Vienkāršākā recepte safrāna piena kūkai. Soli pa solim klasiska recepte medus safrāna piena kūkai ar olu krēmu un skābo krējumu. Video: Ryzhik kūka ar olu krēmu

Safrāna piena kūkai ir izcila garša, bet tajā pašā laikā to var viegli pagatavot arī pats. Vienīgās grūtības ir pareizi mīcīt mīklu - pateicoties tam, jūs varēsiet iegūt pietiekami daudz. Krējumu šim ēdienam var pagatavot, izmantojot iebiezinātu pienu vai skābo krējumu. Ļoti populārs ir arī olu krēma pīrāgs. Jūs varat izvēlēties jebkuru iespēju - tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm.

Soli pa solim receptes Camelina kūkas pagatavošanai ar fotogrāfijām

Pateicoties medus kārtām, šai kūkai ir pievilcīga sarkana krāsa – tā arī ieguvusi savu nosaukumu. Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz interesantu iespēju.

Klasiska recepte ar skābo krējumu

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

  • 90 g sviesta;
  • 3 olas;
  • 1,5 lielas karotes medus;
  • pusotru glāzes cukura;
  • 3 mazas karotes cepamās sodas;
  • 4,5 glāzes miltu.

Krēmam jāņem:

  • 0,5 kg skābā krējuma - noteikti izmantojiet atdzesētu mājās gatavotu produktu;
  • 0,5 litri atdzesēta piena;
  • 1,5 glāzes cukura;
  • vanilīns.

Gatavošanas soļi:

  1. Lai pagatavotu mīklu, traukā jāieliek cukurs, jāpievieno medus un sasmalcināts sviests. Karsē, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Ir vērts periodiski maisīt maisījumu.
  2. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar sodu. Olu masu ielej pannā ar sviesta-cukura maisījumu un vāra, regulāri maisot maisījumu.
  3. Noņemiet pannu no plīts un pēc izsijāšanas pakāpeniski pievienojiet miltus. Mīkla sākumā ir diezgan karsta un šķidras konsistences, tāpēc jāmaisa ar karoti.
  4. Kad tas nedaudz atdziest, varat turpināt mīcīšanu ar rokām. Tam jābūt mīkstam, ne ļoti stāvam.
  5. Sadala vairākās daļās, veido bumbiņas, apkaisa ar miltiem un pārklāj ar dvieli.
  6. Katru fragmentu izrullējiet plānā kārtā. Lai maisījums nepieliptu pie darba virsmas, ieteicams galdu apkaisīt ar miltiem.
  7. Cep kūkas sakarsētā cepeškrāsnī. Tas jādara 200 grādu temperatūrā. Tas aizņems burtiski 4-5 minūtes.
  8. Lai pagatavotu krējumu, nepieciešams apvienot aukstu skābo krējumu ar pienu. Sakuļ iegūto maisījumu ar mikseri. Sākumā ātrumam jābūt lēnam, bet pakāpeniski to var palielināt. Process jāturpina, līdz masa kļūst viendabīga un pūkaina.
  9. Pievieno cukuru, nedaudz vanilīna, tad maisījumu viegli sakuļ.
  10. Pusotru stundu pirms ēšanas kūkas jāpārklāj ar krēmu. Veidojiet kūku, liekot tās vienu virs otras. Šo kūku nav ieteicams iepriekšējā dienā apstrādāt ar krēmu, jo tā ļoti ātri izmirkst.

Kā pagatavot ar iebiezinātu pienu

Papildus krējumam, kas balstīts uz skābo krējumu, kamelīna kūkai izmanto iebiezinātu pienu. Tātad šai receptei jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 3 glāzes miltu;
  • puse sviesta kociņa;
  • 2 lielas karotes medus;
  • 2 olas;
  • glāze cukura;
  • 2 mazas karotes sodas;
  • 300 g sviesta;
  • burciņa vārīta iebiezinātā piena.

Gatavošanas soļi:

  1. Lai pagatavotu mīklu, nepieciešams sviests mīkstināt, pievienot olas, pēc tam tās saputot ar cukuru un medu. Ja izmantojat cukurotu medu, iespējams, vēlēsities to nedaudz uzsildīt, lai iegūtu šķidrāku tekstūru.
  2. Visas sastāvdaļas sajauc un liek tvaika vannā uz 10 minūtēm. Maisījums ir jāsamaisa.
  3. Pēc tam noņemiet no plīts, ielieciet cepamo sodu, dzēsiet to ar etiķi un ievietojiet atpakaļ ūdens vannā tikai uz pāris minūtēm. Tas ir nepieciešams, lai masas apjoms palielinātos.
  4. Pēc dažām minūtēm maisījumu noņem un ļauj nedaudz atdzist. Ielejiet miltus siltā, bet ne karstā maisījumā. Mīklai nevajadzētu būt pārāk stāvai. Nosedziet to ar dvieli un pēc tam atstājiet trīsdesmit minūtes.
  5. Sadaliet mīklu astoņās vienādās daļās. Katru fragmentu izrullējiet slānī un, izmantojot vidēja izmēra plāksni, izgrieziet no tā apli.
  6. Kūkas jācep uz pergamenta. Tas jādara 200 grādu temperatūrā. Ilgums – 5-10 minūtes. Viņiem vajadzētu iegūt zeltaini brūnu nokrāsu. Atlikumus var arī cept un izmantot kūkas dekorēšanai.
  7. Lai pagatavotu krējumu, sakuļ sviestu un iebiezināto pienu. Rezultātā jābūt viendabīgai masai.
  8. Sagatavotās kūkas kārtas apstrādājiet ar krēmu un novietojiet tās, lai izveidotu kūku. Pēc tam izmantojiet šķēres vai nazi, lai apgrieztu malas un ietaukotu malas.
  9. Sasmalciniet atgriezumus ar rīves palīdzību un apkaisa ar kūku. Ieteicams to darīt ar nazi.
  10. Kūku vairākas stundas vajadzētu ievietot ledusskapī. Lai padarītu to mazāk noturīgu, atsevišķus slāņus varat pārklāt ar jāņogu želeju.

Medus safrāna piena kūka ar olu krēmu

Lai pagatavotu gardu safrāna piena kūku, jāņem šādi produkti:

  • 100 g sviesta;
  • 2 olas;
  • glāze cukura;
  • 2 lielas karotes medus;
  • 2 mazas karotes sodas;
  • 2 mazas karotes citronskābes;
  • 3 glāzes miltu;
  • nedaudz ūdens.

Lai pagatavotu garšīgu olu krēmu, jums būs nepieciešams:

  • 2 glāzes piena;
  • 1 liela karote kakao;
  • 3 lielas karotes miltu;
  • glāze cukura;
  • 50 g sviesta;
  • vanilīns.

Gatavošanas secība:

  1. Lai pagatavotu krējumu, ielejiet pienu pannā, pievienojiet cukuru, pievienojiet miltus, kakao un vanilīnu. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Jums noteikti vajadzētu to samaisīt.
  2. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē krēmu. Pievieno sviestu, samaisa un liek vēsā vietā.
  3. Lai iegūtu mīklu, ņem olas, pievieno cukuru, pievieno medu un sviestu. Pievieno sodu, pēc dzēšanas ar ūdeni un citronskābi.
  4. Iegūto maisījumu tvaika vannā iesilda līdz karameļu krāsai. Noteikti samaisiet. Tas aizņems aptuveni 20 minūtes.
  5. Noņem no uguns un pamazām pievieno miltus. Mīciet mīklu un sagatavojiet kūkas; biezums nedrīkst pārsniegt 2 mm.
  6. Novietojiet tos uz papīra un ievietojiet cepeškrāsnī. Temperatūra - 180 grādi. Apgrieziet siltās kūkas, izmantojot veidni - šim nolūkam varat izmantot parasto šķīvi.
  7. Sagatavotās kūkas pārziež ar krējumu.
  8. Izmantojiet drupaču atlikumus, kas jāizmanto kūkas dekorēšanai no visām pusēm. Trauku ievieto ledusskapī - to vajadzētu iemērc.

Kā cept kūkas lēnajā plītī

Kūkas var pagatavot ne tikai tradicionālā veidā, izmantojot cepeškrāsni. Šim nolūkam ir pilnīgi iespējams izmantot multivarku. Sekojošā recepte darbojas lieliski:

  • 5 olas;
  • glāze cukura;
  • 1 maza karote sodas;
  • 6 lielas karotes medus;
  • 2 glāzes miltu.

Lai pagatavotu krēmu, jums būs nepieciešams:

  • 1,75 glāzes piena;
  • 1 glāze cukura;
  • 2 olas;
  • 2 lielas karotes miltu;
  • 1 liela karote sviesta;
  • vanilīns.

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Lai pagatavotu mīklu, medus-sodas maisījums jāuzliek uz uguns. Vāra, maisot, līdz palielinās tilpums. Turklāt maisījumam jākļūst bagātīgi zeltainā krāsā.
  2. Sakuļ olas, pievienojot cukuru, lai iegūtu tilpuma masu - tajā jābūt redzamām karotes pēdām. Pievieno sodas-medus maisījumam.
  3. Ar karoti maisot, pamazām pievieno miltus. Šajā gadījumā jums ir jāpārvieto karote uz augšu un uz leju. Ir svarīgi nodrošināt, lai masa nenokristu.
  4. Apstrādājiet multivarkas trauku ar eļļu, uzmanīgi ielejiet tajā mīklu un stundu vāriet cepšanas režīmā. Atstājiet kūku siltā režīmā 10 minūtes.
  5. Izņemiet un atstājiet kūku vairākas stundas, novietojot to uz koka virsmas.
  6. Izgrieziet gareniski, lai izveidotu vairākus slāņus.
  7. Krēmam nepieciešams apvienot miltus ar olām. Atsevišķā bļodā uzkarsē pienu, izšķīdinot tajā cukuru.
  8. Vārošo masu kārtīgi maisot pievieno olu-miltu maisījumam. Novietojiet iegūto maisījumu uz lēnas uguns. Ir svarīgi to pastāvīgi maisīt. Krēmam vajadzētu sabiezēt, taču nav ieteicams to uzvārīt.
  9. Noņemiet krējumu no plīts, pievienojiet vanilīnu un pievienojiet sviestu.
  10. Atdzisušās kūkas pārziež ar krējumu un dekorē ar sasmalcinātu šokolādi. Pēc dažām stundām kūka būs izmirkusi un gatava ēšanai.

Mājas safrāna piena kūkas recepte pannā

Lai pagatavotu kūkas pannā, jāņem šādi produkti:

  • 1 ola;
  • puse glāzes cukura;
  • 25 g sviesta;
  • 1 liela karote medus;
  • 1 liela karote kakao;
  • 0,5 mazas karotes sodas;
  • 1,25 glāzes miltu.

Pagatavo mīklu pēc receptes un plāni izrullē. Cep pannā kā pankūkas. Jums tas jāuzsilda ar nelielu daudzumu sviesta. Kūkas jācep diezgan ātri – apmēram 7 minūtes. Ir svarīgi nodrošināt, lai tie nepiedeg.

Pēc tam gatavās un atdzesētās kūkas var eļļot ar krējumu - ir piemērots sastāvs, kura pamatā ir skābs krējums vai olu krēms. Lielisks variants ir arī iebiezinātā piena krējums.

Recepte ar burkāniem

Lai pagatavotu veselīgu burkānu kūku, jums jāuzņem 1,5 glāzes miltu. Vajadzēs arī sasmalcinātus burkānus, majonēzi un cukuru - pa 1 glāzei. Turklāt jums ir jāsagatavo 3 olas, liela karote etiķa un neliela karote sodas.

Vispirms jāsakuļ olas, jāpievieno cukurs, jāpievieno dzēstā soda, burkāni, milti un majonēze un jāsamaisa. Cep veidnē uzreiz vai kā miziņu. Lai noteiktu gatavību, varat izmantot zobu bakstāmo.

Atdzesētās kūkas mērcē ar jebkuru sīrupu. Pēc tam tie jāapstrādā ar krējumu - piemēram, skābo krējumu vai sviestu.

Kā skaisti izrotāt kūku mājās

Lai iegūtu skaistāku un svētku kūku, var izmantot krēmkrāsas dekorācijas. Rozes, lapas, apmales ir ideālas. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo diezgan biezs krējums - sviests vai bezē ir ideāls.

100 g sviesta sakuļ ar mikseri.Tad pievieno 5 lielas karotes iebiezinātā piena un vēlreiz sakuļ. Rezultāts būs viendabīgas konsistences masa. Pēc tam uzklājiet dekoru, izmantojot konditorejas šļirci.



Šodien mēs vēlētos runāt par tik lielisku desertu kā kūka ar smieklīgu nosaukumu “Ryzhik”. Šis ēdiens ir līdzīgs “Medovik”, taču tam ir unikāla maiga un salda garša, kas ļauj tam kļūt par īstu karali jebkurā mielastā vai tējas ballītē. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas šī deserta receptes. Noteikti izmantojiet vismaz vienu no tiem, un ticiet man, jūsu ģimene un viesi noteikti novērtēs jūsu centienus.

Ryzhik kūka - klasiska recepte

Šī deserta garša, visticamāk, ir pazīstama vairumam no mums no bērnības. Šodien, tāpat kā pirms daudziem gadiem, tas vienmēr ir pieejams pārdošanā pārtikas preču veikalos un delikatesēs. Tomēr jūs varat arī pagatavot Ryzhik kūku mājās. Klasiskā šī kulinārijas izstrādājuma recepte nav noslēpums, un gatavošanā nav nekā sarežģīta.

Tātad, ja jūs nolemjat palutināt sevi un savu ģimeni vai viesus ar tik gardu un smalku desertu, tad jums ir jāsagatavo daži produkti. Mīklai: pāris mazas vistas olas, 80 grami granulētā cukura, pāris ēdamkarotes medus, sviests - 100 grami, trīs glāzes miltu, 0,5 tējkarote vanilīna, 1 tējkarote sodas un šķipsniņa sāls. Krēmam: glāze piena, trīs ēdamkarotes miltu, 100 grami granulētā cukura, viena vistas ola un 180-200 grami sviesta.

Gatavošanas process

Kūka “Ryzhik”, kuras klasiskā recepte mēs aprakstām, ietver vairākus kūkas slāņus, kas pārklāti ar krējumu. Tāpēc sāksim ar galveno daļu kūciņu veidā. Mazā katliņā samaļ olas ar cukuru, vaniļu un sāli. Lai to izdarītu, izmantojiet slotiņu vai dakšiņu. Iepriekš no ledusskapja izņemto sviestu sagriež nelielos kubiņos un liek bļodā ar olām. Pievienojiet tur arī medu. Katlu liek uz mazas uguns un, atceroties nepārtraukti maisīt, karsē, līdz cukurs un sviests ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam pievienojiet maisījumam sodu un pagatavojiet vēl vienu minūti. Noņemiet maisījumu no plīts un ļaujiet tai nedaudz atdzist.

Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet tos olu, cukura un medus maisījumam, mīcot mīklu. Ja visu izdarījāt pareizi, tam vajadzētu izrādīties maigam un mīkstam. Gatavo mīklu ietin plēvē un uz brīdi ievieto ledusskapī.

Kamēr mīkla atdziest, varat turpināt gatavot krēmu. Lai to izdarītu, sakuļ olas ar pienu, miltiem un cukuru. Liek maisījumu uz uguns un vāra, atceroties maisīt, līdz sabiezē. Pēc tam noņemiet krēmu no plīts un nedaudz atdzesējiet. Pēc tam pievieno sviestu un sakuļ ar mikseri līdz gludai. Mūsu krēms ir gatavs! Uz brīdi ieliekam ledusskapī.

Atdzisušo mīklu izņemam un sadalām 7-8 daļās, katru plānu izrullējam. Pa vienai topošajai kūkai liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī aptuveni 200 grādu temperatūrā, līdz tā kļūst brūna. Visas izceptās kūkas liek vienā kaudzē un nogriež nelīdzenās malas. Atgriezumus var sasmalcināt un izmantot vēlākai kūkas dekorēšanai.

Katru kūku pārklājam ar krēmu un sakraujam vienu virs otras. Mēs arī pārklājam mūsu kūkas malas. Desertu dekorē ar drumstalām virspusē un sāniem. Šim nolūkam varat izmantot arī sasmalcinātus riekstus. Atstājiet kūku uz galda uz pāris stundām, lai kūkas kārtīgi izmirktu krēmā. Tad liekam uz nakti ledusskapī. Kūka “Ryzhik”, kuras klasiskā recepte mēs dalījāmies ar jums, izrādās ļoti maiga, garšīga un aromātiska. Tas labi saderēs ar tēju, kafiju vai citiem dzērieniem.

Medus kūka "Ryzhik" - recepte, foto

Ja jau sen esat vēlējies pagatavot gardu un smalku desertu tējai, tad noteikti izmantojiet šo metodi.

Sastāvdaļas

Vispirms jums ir jāuzglabā šādi produkti. Mīklai: granulēts cukurs - divas glāzes, četras vistas olas, sviests - 160 grami, divas ēdamkarotes medus, divas tējkarotes sodas, piecas glāzes miltu. Krēmam: 500 ml krējuma, tikpat daudz skābā krējuma un pusotras glāzes pūdercukura. Mūsu kulinārijas izstrādājuma dekorēšanai varat izmantot iebiezinātu pienu un dažas svaigas ogas.

Gatavošanas process

Bļodā sajauc olas, sviestu, cukuru, medu un soda. Tad ieliekam ūdens vannā. Maisa, līdz masa iegūst viendabīgu konsistenci. Izņem no vannas un pievieno visus miltus uzreiz. Mīciet mīklu, tai vajadzētu izrādīties lipīga un nedaudz šķidra, un ielieciet to ledusskapī uz pusstundu vai stundu.

Atdzesētu mīklu liek uz galda, ja nepieciešams, pievieno vēl miltus un sadala 12 vienādās daļās. Izrullējiet plānas kūkas un cepiet uz cepešpannas līdz 180-200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī vairākas minūtes, līdz tās kļūst brūnas. Liekam tos vienu virs otra un apgriežam ar nazi tā, lai būtu vienādas formas.

Pārejam pie krējuma pagatavošanas. Bļodā liek skābo krējumu, krējumu un pūdercukuru. Sakuļ ar mikseri, līdz masa sasniedz krējuma konsistenci. Vienmērīgi ietaukojam 11 kūkas kārtas, pēdējo neaiztiekam. Izmantojot rullīti, sasmalciniet kūkas atlikumus un apkaisa tos mūsu kūkas malās. To var izdarīt gan ar rokām, gan ar lāpstiņu.

Pa virsu mūsu kulinārijas izstrādājumam eļļojam ar iebiezināto pienu vai šokolādes glazūru un dekorējam ar ogām. Garšīgā kūka ir gatava! Ļaujiet tai ievilkties dažas stundas un apsēdieties dzert tēju! Šī bija ļoti vienkārša un ne pārāk dārga “Ryzhik” recepte. Medus garša šim desertam praktiski nav jūtama, kas ļaus izbaudīt šo ēdienu pat tiem, kam šis produkts īsti negaršo. Labu apetīti!

Kā pagatavot Ryzhik kūku ar skābo krējumu

Ja nolemjat palutināt savu mājsaimniecību ar līdzīgu desertu, jums būs jāsagatavo šādi produkti: divas vistu olas, četras ēdamkarotes cukura, 100 grami sviesta, divas tējkarotes sodas, 600 grami miltu un 250 grami medus. Krēmam mums vajag 700 gramus skābā krējuma un glāzi cukura.

Gatavošanas process

“Ryzhik” ar skābo krējumu recepte ir pavisam vienkārša. Tomēr cilvēces vājākās puses pārstāvjiem var rasties problēmas ar kūku mīklas izrullēšanu. Tāpēc šai procedūrai ir vēlams piesaistīt vīriešu spēku.

Olas salauž katliņā, pievieno cepamo sodu, sviestu, cukuru un medu un liek ūdens vannā. Pēc tam, kad sastāvdaļas ir nedaudz uzsilušas, mēs sākam tās kult ar mikseri, līdz veidojas bagātīgas putas un masa palielinās. Karsto maisījumu lej dziļā bļodā, kurā tad ielej visus miltus. Mīciet mīklu, kurai jābūt nedaudz lipīgai. Sadalām apmēram 10 daļās, katru izrullējam vēlamās formas plānā kūkā. Tas jādara tieši uz pergamenta, kas izklāts uz cepešpannas. Lai kūka cepšanas laikā neburbuļotu, to vairākās vietās iedur ar dakšiņu. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 5-7 minūtēm. To pašu procedūru veicam ar visām kūkām. Pēc tam nedaudz atdzesējiet un apgrieziet, lai iegūtu vēlamo formu.

Pārejam pie krējuma pagatavošanas. Šis process ir ļoti vienkāršs: jums vienkārši jāsajauc skābais krējums ar cukuru, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis un masa palielinās. Krēmam vajadzētu izrādīties šķidram, jo ​​mums būs nepieciešams daudz mitruma, lai sausās kūkas rūpīgi piesātinātu.

Pārejam pie kūkas formēšanas. Novietojiet kūkas uz liela šķīvja un secīgi pārklājiet tās ar biezu krējuma kārtu. Mēs arī pārklājam mūsu kulinārijas izstrādājuma malas. Kūku pārkaisa ar sasmalcinātām kūkas paliekām. Desertu uz nakti liek ledusskapī. No rīta var dzert tēju ar Labu apetīti!

Kūkas Ryzhik gatavošana ar olu krēmu

Ja bieži pērkat līdzīgu kūku veikalā vai maiznīcā, tad ir jēga mēģināt to pagatavot pats mājās. Turklāt “Ryzhik” ar olu krēmu recepte ir pilnīgi vienkārša, tai nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas un tā ir pieejama pat nepieredzējušiem pavāriem. Tātad, ja nolemjat, jums ir jāsagatavo šādi produkti: trīs glāzes miltu, 200 grami margarīna vai sviesta, četras olas, glāze granulētā cukura, 2-3 ēdamkarotes medus, tējkarote sodas. Sastāvdaļas olu krēmam: 1,5 glāzes cukura, tikpat daudz piena, trīs olas un 250 grami sviesta.

Gatavošanas process

Ieteicams sākt ar krēmu, lai līdz kūkas salikšanai tam būtu laiks atdzist. Olas sakuļ ar cukuru, ielej pienu, pievieno sviestu un liek uz uguns. Nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi, vāra, līdz sabiezē. Noņem no plīts, kārtīgi sakuļ ar mikseri un ļauj atdzist.

Pāriesim pie kūku gatavošanas. Katliņā izkausē sviestu vai margarīnu, pievieno olas, cukuru, medu, sodu, maisījumu uzvāra, tad ļauj vārīties vēl pāris minūtes. Ielejiet maisījumu dziļā bļodā un sajauciet ar miltiem. Sajauc mīklu. Sadaliet to 7-8 daļās. Izrullē un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī līdz brūnumam. Gatavās kūkas sagriež vēlamajā formā. Mēs neizmetam atgriezumus, bet sasmalcinām tos, izmantojot rullīti vai blenderi. Mēs saliekam kūku, pa vienam pārklājot katru kūku un apkaisa to ar drumstalām sānos. Liek ledusskapī uz vairākām stundām. Lūk, mūsu gardais “Ryzhik” ar olu krēmu un gatavs!

Vēl viena iespēja kūkas pagatavošanai

Ir arī recepte “Ryzhik” ar iebiezinātu pienu. Mīklu tai gatavo tāpat kā iepriekšējā versijā. Bet krējuma pagatavošanai izmanto iebiezināto pienu (300 gramus), siltu sviestu (200 gramus) un apelsīna miziņu. Sviestu saputo ar mikseri, līdz izveidojas gaisīgas putas, un tad pamazām pievieno iebiezināto pienu un miziņu. Kūkas iesmērē ar krējumu un saliec kūku. Desertu var dekorēt ar skaistām ogām.

Zelta Ryzhik kūkas, kas bagātīgi mērcētas maigā krējumā ar iebiezinātu pienu, iepriecinās daudzus saldummīļus ar savu neparasto garšu. Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, šāda kūka būs garda kulminācija jebkurai brīvdienai vai mājas saietam.

Vairākas reizes dažādos veikalos nopirku “Ryzhik” ar skābo krējumu un iebiezinātā piena krējumu. Reiz man pat piedāvāja kombinēto kūkas variantu ar olu krēmu un vārītu iebiezināto pienu, zemenēm un banāniem. Man tas bija neliels šoks, pēc kura pārstāju meklēt un pirkt jebkādas “Ryzhik” kūku variācijas un sapratu, ka daudz labāk būtu iemācīties nevainojami pagatavot klasisko “Ryzhik” mājās. Daudzas reizes nesaņēmu tieši to, ko gribēju, taču mana recepte un šī patiesi unikālā garduma pagatavošanas triki tika nepārtraukti pilnveidoti un kļuvuši tuvāki ideālam.

Lai arī pirmos, ne gluži veiksmīgos, manu supercepumu eksemplārus bērni sagaidīja ar “Urā!”, es zināju, ka varu cept labāk, un man pašai arvien vairāk patika kūku novest līdz pilnībai. Izrādījās, ka internetā, vietnē YouTube, pavārgrāmatās, draugu, kaimiņu, pagalma vecmāmiņu un pat mūsu bērnudārza skolotāju paštaisītās recepšu grāmatās ir ap 150 dažādu Ryzhik recepšu variantu. Šis man bija otrais šoks, un es sapratu, ka kļūstu par kūku ekspertu. Un visbeidzot, es esmu gatavs jūsu spriedumam iepazīstināt ar klasiskāko, ideālāko un garšīgāko kūkas “Ryzhik” recepti, kurai es uzņēmu daudzas pakāpeniskas fotogrāfijas, lai jūs varētu to viegli izdomāt un sagatavot. to mājās, pat ja jūs nekad iepriekš neesat cepuši kūkas!

Tur ir daudz. Katras no tām pamatā ir klasiskās medus kūkas. Bet var eksperimentēt ar krēmu un kārtu kūku ne tikai ar sviesta krēmu ar iebiezināto pienu. “Ryzhik” izrādās ne mazāk garšīgs ar skābo krējumu un ar. Tas viss ir atkarīgs no mājsaimnieces vēlmēm un vēlmēm, kura to gatavo mājās.

Un tagad mana recepte, ko pārbaudījuši un pārbaudījuši daudzi cienījami un ļoti mīļi viesi, klasiskajai kūkai “Ryzhik”, kas no norādītā produktu daudzuma sver vairāk nekā 1,5 kg Un 23-26 cm diametrā. Nav slikti, vai ne? 🙂

  • 560 g kviešu miltu
  • 180-220 g sviesta
  • 180 g cukura
  • 70 g medus
  • 2 olas
  • 4 g sodas

Sastāvdaļas iebiezinātā piena krējuma pagatavošanai:

  • 190-220 g sviesta (1 iepakojums)
  • 380 g iebiezinātā piena (1 bundža)

Labākā kūkas “Ryzhik” recepte internetā klasiskā versijā!

Tātad, sāksim gatavot mūsu brīnumkūku, sagatavojot visas sastāvdaļas, lai viss nepieciešamais būtu pa rokai.

Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas istabas temperatūrā nedaudz mīkstinātu. Pēc tam sagrieziet to mazos kubiņos.

Medus mīklu “Ryzhik” gatavosim tvaika pirtī. Tas nav viegli, taču nav cita veida, kā pagatavot klasiku! Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas divas pannas, kas ir pietiekami lielas, lai ietilptu viena otrā.

Ielejiet ūdeni lielā katliņā (pietiekami daudz, lai vārot neizšļakstītos, kad tajā ir trauks ar mīklu), novietojiet to uz plīts, lai tas sāk nedaudz uzkarst - tas ietaupīs laiku.

Pa to laiku ņem mazāku kastroli, tajā ielauž olas un pievieno cukuru. Sakuļ olas ar elektrisko putotāju līdz putām.

Olas labāk ņemt pa taisno no ledusskapja, tādā veidā tās tiek sakultas daudz efektīvāk un iegūsim kūkai ļoti gaisīgu medus maisījumu un pēc tam ideālas gaisīgas kūkas.

Pūkainajā sakultajā olu masā ieliek iepriekš sasmalcinātu sviestu un pēc tam medu (vēlams istabas temperatūrā!)

Ievietojiet trauku ar olu-medus maisījumu nedaudz uzkarsētā ūdens vannā un sāciet periodiski maisīt, kamēr ūdens un saldais maisījums mīklai uzkarst.

Nelieciet sakultu olu pannu tieši verdošā ūdenī, jo baltumi var sarecēt! Masai vajadzētu pakāpeniski uzkarst, ūdenim vāroties!

Turiet medus masu ūdens peldē, līdz izšķīst medus, sviests un cukurs. To darot, noteikti samaisiet, lai olas nesarecētu. Es to daru bez pārtraukuma.

Uzmanieties, lai ūdens neuzvārās pārāk karsts un neuzšļakstās uz plīts. Vāram jābūt mērenam.

Kad masa iegūst viendabīgu konsistenci, pievienojiet sodu (nedzēsiet to ar etiķi) un, nebeidzot maisīt mūsu topošo kūku, turpiniet maisījumu gatavot vēl pāris minūtes.

“Ryzhik” medus masu noņem no uguns, atdzesē un iesijā tajā miltus.

Viegli samaisiet ar karoti un mīciet mīkstā mīklā. Tas nebūs elastīgs, un tam jābūt viegli noņemamam.

Iegūto mīksto masu “Ryzhik” sadaliet apmēram tāda paša izmēra bumbiņās un ievietojiet ledusskapī uz 20-30 minūtēm, jo ​​atdzesētu mīklu būs daudz vieglāk izrullēt nekā karstu mīklu. Neatdzesējiet mīklu pārāk daudz, pretējā gadījumā, izrullējot, tā sāks plaisāt.

Man sanāk 8 kūku bumbiņas. Šis ir ideāls kūkas augstums.

Katru bumbiņu izrullējiet vēlamās formas plānā kūkā. Kūku var viegli veidot apaļu, kvadrātveida, taisnstūrveida!

Protams, ir grūti manuāli piešķirt pareizo formu. Apaļas kūciņas var veidot, izmantojot pannas vāku (piespiežot uz mīklas un rullējot, piemēram), ar nazi var iegriezt citu formu pēc kartona raksta.

Katru medus kūku sadur ar dakšiņu, lai tā saglabātu plakanu formu un cepšanas laikā neuzpūstos.

Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni. Es to parasti ieslēdzu, pirms izņemu mīklas bumbiņas no ledusskapja, un, kad izrullēju pirmo, tai ir laiks uzkarst.

Cep kamelīnas pamatni pa vienam, līdz zeltaini brūna cepeškrāsnī plkst 180 grādi.

Tikmēr, kamēr medus kūkas cepas, pagatavo

Mīksto sviestu (istabas temperatūra) saputo ar elektrisko putotāju vai mikseri līdz pūkainai.

Sviestā lej dabīgo iebiezināto pienu un atkal sakuļ viendabīgā masā.

Varat izmantot vai nu balto iebiezināto pienu, vai vārītu pienu. Ļoti garšīgi sanāk ar pienu, uz kura rakstīts “Karamele”.

Gatavās karstmaizes liek uz līdzenas virsmas un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest. Tā kā tie nedaudz sacietē un ieņem vietu, kur atrodas, neizmantojiet šķīvi ar noslīdējumu.

Neuztraucieties par kūku cietību. Tas ir pilnīgi normāli, un jūsu medus safrāns noteikti būs mīksts un maigs.

Sasmalciniet 1-2 kūkas drumstalās, izmantojot blenderi vai izrullējiet tās ar rullīti.

Katru kūku pārziež ar sagatavoto iebiezinātā piena krēmu, tādējādi saliekot mūsu medus kūku “Ryzhik”. Apkaisiet šo nevainojamo un ideālo delikatesi un tajā pašā laikā gardu brīnumu virsu un sānus ar drumstalām, kā fotoattēlā.

Jūsu medus kūka “Ryzhik” ir rūpīgi jāizmērcē, tāpēc ieteicams tam veltīt vairāk laika. Varat to ievietot ledusskapī uz vairākām stundām vai vēl labāk uz nakti.

Un kā sagriezt šo medus brīnumu, Vinnija Pūka un visu pārējo sapni, jūs droši vien izdomāsit bez manis! 🙂

Labu apetīti!

Soli pa solim foto recepti medus kūkas “Ryzhik” pagatavošanai sagatavoja Olga Vladimirovna.

Pagatavojiet kopā ar mums gardu Ryzhik kūku. Soli pa solim fotoattēli un instrukcijas jums palīdzēs. Parasta virtuve un nedaudz laika ir diezgan piemēroti darbam ar produktiem. Rezultātā no karameļu kūkām un vieglā krējuma no skābā krējuma, iebiezinātā piena un sviesta jūs iegūsit gardu Eiropas Ryzhik kūku. Esam aprēķinājuši sastāvdaļas lielai un smagai kūkai, pietiek lielai grupai. Bet pat maza ģimene saldo šedevru neatstās bez uzraudzības.

Soli pa solim instrukcija

  1. Sajauc 2 olas un 150 g cukura

  2. Sakuļ ar mikseri lielā ātrumā, veidojot putas

  3. Paņemiet trauku ar biezu dibenu. Atlikušo cukuru sajauc ar sviestu. Uz lēnas uguns nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst.

  4. Tālāk pievieno medu, uzvāra un pievieno sodu, vienlaikus sajaucot produktus. Šajā gadījumā maisījuma apjoms ievērojami palielinās. Noņemiet trauku no uguns.

  5. Pēc 10 minūtēm tievā strūkliņā pievieno sakultās olas, nepārtraukti maisot produktus.

  6. Novietojiet trauku uz uguns. Pamazām pievieno 500 g svaigi izsijātu miltu, panākot viendabīgumu. Noņemiet maisījumu no uguns. Pēc atdzesēšanas (10 minūtes) pievienojiet vēl miltus, lai iegūtā mīkla būtu mīksta un nedaudz elastīga.

  7. Sadaliet mīklu 10-11 identiskās kūkās.

  8. Uz galda izrullējiet kūkas ar diametru 220 mm. Nekavējoties nogrieziet malas atbilstoši atbilstošai formai. Pankūkas cepam 180 °C temperatūrā. Lai garoza nepieliptu, cepešpannu apkaisa ar miltiem.

  9. Kūkas izklājam kārtās, pārziežot ar krēmu. Skatiet saiti uz krēma recepti

Varu droši apgalvot un nemaldīties, ka uz slavenās padomju laika kūkas “Ryzhik” uzauga ne viena vien mūsu valsts pilsoņu paaudze. Un, ja jūs izpētīsiet deserta izcelsmes vēsturi, paaudžu skaits ievērojami palielināsies.

Gadsimtu gaitā deserts ir saņēmis vairākus nosaukumus. “Medus pūkas”, “Medus kūka” un parastajā valodā, gandrīz padomju ikdienas dzīvē, viņš bija labāk pazīstams kā “Ryzhik”

Ir zināms, ka imperatora Aleksandra I sieva, kas ieradās Krievijā no Vācijas un kļuva par Elizavetu Aleksejevnu pēc pareizticības pieņemšanas, neizturēja medu. Sagadījās, ka tiesas pavārs par to nezināja. Viņš pagatavoja gardu kūku un pasniedza... Taču tikko kronētajai ķeizarienei deserts tā iepatikās, ka viņa prasīja recepti. Kad viņa uzzināja par slepeno sastāvdaļu, viņa bija pārsteigta un apbalvoja konditoru.

Ryzhik kūka - klasiska recepte ar skābo krējumu (soli pa solim)

Izvēlieties medu atbildīgi, jo no tā ir atkarīga pīrāga garša. Noteikti izmēģiniet to, ja jums tas nepatīk, nomainiet to.

Kūkām jums būs nepieciešams:

  • Milti - 2,5 glāzes.
  • Granulētais cukurs - stikls.
  • Medus - 3 ēdamkarotes.
  • Olas - 3 gab.
  • eļļa - 150 gr.
  • Lai pagatavotu krēmu:
  • pūdercukurs - 150 gr.
  • Citronskābe - 2 mazas karotes.
  • Skābais krējums 20% - 600 gr.

Sagatavošana soli pa solim:

Ielejiet ūdeni nelielā, diezgan platā katliņā. Novietojiet tāda paša diametra, bet mazāka izmēra trauku, lai tā dibens nesaskartos ar ūdeni apakšējā katliņā. Pievieno sviestu, pievieno cukuru, pievieno medu.

Novietojiet trauku uz uguns. Pēc tam, kad šķidrums apakšā uzvārās, pagaidiet, līdz eļļa ar medu un saldumu izšķīst un kļūst par vairāk vai mazāk viendabīgu masu.

Tajā pašā laikā citā bļodā salauziet olas un pievienojiet sodu. Apzinīgi strādājiet ar mikseri, maisījums kļūs nedaudz balts, putos un parādīsies burbuļi. Ja maisījums kādu laiku stāv, olas nosēdīsies un būs tumšākas par augšējo slāni - tas ir normāli.

Olas jāielej bļodā ar medus komponentu. Turklāt dariet to ļoti ātri, lai olas nesaritētos, aktīvi maisot saturu. Nelejiet visu uzreiz, būs grūti sajaukt maisījumu. Pievieno, enerģiski saputo un vēlreiz pārlej.

Uzmanību! Ja šajā posmā pievienosiet pāris ēdamkarotes piena, mīkla iznāks smilšīgāka.

Sāciet pievienot miltus, vienlaikus sijājot produktu. To var izdarīt iepriekš, kamelīnas sagatavošanas tehnoloģija netiks traucēta. Bet jums ir jāpievieno milti nelielās porcijās. Tas atvieglos mīklas mīcīšanu bez kunkuļiem.

Beigās iegūsi masu, kurā redzēsi caurumus (šeit sāka darboties soda). Pareizā partija būs bieza, bet ne stāva; noliekot to uz galda, tā vienmērīgi izplatīsies uz sāniem.

Mīklai paņēma 2,5 glāzes miltu, atlikušais daudzums nav norādīts. Tas būs nepieciešams, lai to pievienotu galdam un turpmāk veidotu kūku. Pašu mīklas bumbiņu bagātīgi apkaisa ar miltiem. Lēnām ar rokām sāciet masu savākt blīvā kunkulī.

Pievienojiet tik daudz miltu, cik nepieciešams šai manipulācijai. Rezultātā mīklai jākļūst ārkārtīgi mīkstai, burtiski izplatoties uz sāniem, ja to atstāj vienu. Tajā pašā laikā tai vajadzētu diezgan labi saglabāt savu formu. Apsveriet, ka tas prasīs vienu glāzi miltu izstrādājuma. Pieredzējuši konditori iesaka atstāt apstrādājamo priekšmetu siltā vietā apmēram stundu, lai "atpūstos". Bet, ja jūs steidzaties, izlaidiet šo pauzi darbā un cepiet kūku uzreiz.

Uzmanību! Pirms pāriet pie nākamās darbības, jums jāizlemj, cik kūku cepsiet. Un kāds to diametrs būs? Pamatojoties uz to, paņemiet vairākas pergamenta papīra loksnes. Man ir 9 no tiem. Un izvēlieties formu, kuru izmantosit, lai izgrieztu kūkas. Pannai ar 22cm diametru paņēmu vāku.Būtu labi izmantot uzreiz divas cepešpannas, lai process noritētu ātrāk (kamēr kūka cepas uz vienas, gatavo nākamo).

Sarullē biezā desā un sadala deviņās daļās. Katru daļu sarullē bumbiņā. Ievietojiet tos bļodā un pārklājiet ar dvieli, lai tie neizžūtu.

Novietojiet mīklas bumbu uz pergamenta loksnes. Nedaudz nospiediet to ar rokām un nospiediet to no sāniem, piešķirot tai noapaļotu formu. Izrullējiet ļoti, ļoti plāni, lai kūka būtu praktiski caurspīdīga, kā bildē. Kūkas biezums ir mazāks par 0,5 cm, cik vien var izrullēt. Paņemiet veidni (man ir vāks), novietojiet to uz sagataves un sagrieziet to, piešķirot tai vienmērīga apļa formu. Neizņemiet atgriezumus uzreiz, tas nedarbosies, un tie noderēs vēlāk, pat cepti.

Cepeškrāsnij jābūt ļoti karstai, uzkarsē to līdz 200 o C. Uzlieciet pergamentu uz cepešpannas un cepiet 2 minūtes.

Kamēr process norit, ātri izrullē nākamo kūku, gatavo ņem ārā un liek vēl vienu cept. Tādā veidā turpiniet, līdz visas sastāvdaļas ir izceptas.

Noņemiet atgriezumus no gatavajām kūkām. Liek tos bļodā un sasmalcina (var izmantot masieri vai blenderi).

Pārklājiet kūku ar krējumu. Nelieciet to pārāk dāsni, pretējā gadījumā kūka iznāks pārāk mitra. Virsū liek nākamo, viegli piespiež (ne pārāk daudz). Pārziež ar krēmu un pārklāj ar citu. Turpiniet, līdz izveidojas kūka.

Bagātīgi pārklājiet kūkas augšējo daļu ar krējumu un pārklājiet malas. Visu kūku apkaisa ar skaidiņām. Ļaujiet desertam nostāvēties un labi iemērc. Pēc tam sagrieziet šķēlēs un izbaudiet.

Kā pagatavot skābo krējumu Ryzhik

  1. Bļodā ar skābo krējumu ieber pūdercukuru un vaniļu. Ja gatavo krējumu no cukura, pievieno vaniļas cukuru.
  2. Sakuļ maisījumu, divos posmos pievienojot pulveri. Labi saputots krējums būs šķidrs, tam nevajadzētu jūs nobiedēt.
  3. Ielejiet citronu sulu un labi samaisiet ar karoti.

Mājas medus kūka Ryzhik ar olu krēmu - labākā recepte

Vēl viena recepte, kas pamatoti tiek uzskatīta par klasiku.

Veikt:

  • Granulētais cukurs - stikls.
  • Olas - 2 gab.
  • Medus - 2 lielas karotes.
  • Sviests - 100 gr.
  • Milti - 0,5 kg.
  • Cepamā soda - neliela karote.
  • Lai pagatavotu krēmu:
  • Cukurs - 1,5 glāzes.
  • Olu.
  • Piens - 2 glāzes.
  • Milti - 2 lielas karotes.
  • eļļa - 150 gr.
  • Ciete - 2 lielas karotes.

Kā cept:

  1. Sajauc medu un sodu un karsē pirtī, atceroties nepārtraukti maisīt. Pievienojiet sviestu un cukuru un turpiniet karsēt, līdz maisījums kļūst šķidrs. Maisījumu nedaudz atdzesē.
  2. Pievieno olas un kārtīgi sakuļ. Lēnām pievieno miltus, turpinot visu laiku maisīt saturu.
  3. Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Ietin plēvē, paslēp bļodā un liek uz 20 minūtēm ledusskapja plauktā.
  4. Pēc norādītā laika izņem mīklu un veido biezu virvi. Sadaliet 6 daļās. Atkal liek ledusskapī uz 10 minūtēm.
  5. Mīklas bumbiņas izrullē ļoti plānās kārtās un veido apli.
  6. Cep uz atsevišķām cepešpannām, izklātas ar pergamentu (pēdējā laikā izmantoju speciālu silikona cepšanas paklājiņu, un jau novērtēju tā priekšrocības - kūkas nelīp). Cepeškrāsns temperatūra 200 o C. Cepšanas laiks – līdz gaiši brūnai.
  7. Noteikti savāciet atgriezumus, sasmalciniet tos un izmantojiet deserta dekorēšanai.
  8. Pagatavo krēmu, sajaucot recepšu sarakstā norādītās sastāvdaļas, sviestu pagaidām atliekot malā. Sakuļ ar mikseri.
  9. Novietojiet maisījumu uz gāzes degļa, ieslēdzot zemāko siltumu. Karsē, maisot, līdz krēms sabiezē.
  10. Karstam maisījumam pievieno sviestu. Maisa, līdz tas ir izkliedēts. Atdzesē krējumu.
  11. Gatavās kūkas pārklāj ar olu krēmu un saloka kūkā.
  12. Liek ledusskapī uz vairākām stundām, lai samirkst.

Uzmanību! Ja gatavojat desertu svinībām, parādiet savu iztēli un skaisti izrotājiet Ryzhik. Šim nolūkam papildus drupačām no smilšu kūkas paliekām varat izmantot pūdercukuru, šokolādes skaidiņas, kokosriekstu skaidiņas un mazus riekstus.

Ryzhik kūka klasiskā medus kūka ar iebiezināto pienu - recepte no padomju laikiem

Šī recepte arī tiek uzskatīta par autentiskāko no tā laika. Personīgi es mēdzu gatavot kūku ar iebiezināto pienu. Turklāt arī šeit bija iespēja, jo dažreiz mēs neapgrūtinājāmies ar krējuma sagatavošanu, kūku pārklājot ar vārītu iebiezinātu pienu.

  • medus - 70 gr.
  • Olas - 2 gab.
  • Milti - 500 gr.
  • Cukurs - 200 gr.
  • Cepamais pulveris (vai soda) - maisiņš.
  • Eļļa - 200 gr.
  • Skābais krējums 15% – 400 ml.
  • iebiezinātais piens - 400 ml.

Cept:

  1. Sakuļ olas un granulēto cukuru. Kad parādās nelielas putas, iemaisa medu. Pievienojiet cepamo pulveri un vēlreiz samaisiet. Novietojiet kastroli uz lēnas uguns.
  2. Karsē, līdz maisījuma sastāvdaļas izšķīst.
  3. Maisījumu nedaudz atdzesē, pievieno miltus. Rūpīgi sakuļ ar mikseri, mīcot mīklu. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, miltus pievieno lēnām un pa daļām.
  4. Gatavo mīklu sadaliet vairākos vienādos gabalos. Sarullējiet bumbiņā un nedaudz saplaciniet ar rokām. Izrullējiet ļoti plānu apaļu formu. Izveidojiet apaļu kūkas gabalu, nenogriežot lieko.
  5. Cep kūkas 180-200 o C. Gatavības signāls ir produkta viegla brūnināšana.
  6. Izņemiet kūku un nolauziet lūžņus. Cep, līdz kūkas ir pazudušas. Sasmalciniet atgriezumus ar blenderi, atstājot Ryzhik dekorēšanai.
  7. Tajā pašā laikā uzklājiet krēmu. Mikroviļņu krāsnī mīkstina sviestu, pievieno iebiezināto pienu un skābo krējumu.
  8. Maisiet maisījumu, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs.
  9. Dāsni noslaukiet kūkas. Ievietojiet tos kūkā. Deserta virspusi apkaisa ar drupatas un pārklāj sānus.
  10. Atstāj kārumu uz pāris stundām ievilkties, noliekot uz ledusskapja plaukta. Pēc tam uzvāriet tēju, sagrieziet kūku un izbaudiet to.

Video recepte medus safrāna piena vāciņam ar vārītu iebiezinātu pienu

Notiek ielāde...Notiek ielāde...