Antioksidantu vitamīni. Antioksidantu bioloģiskā loma Antioksidantu vielas un to nozīme

Brīvie radikāļi ir nepareizu procesu rezultāts, kas notiek organismā un cilvēka darbības rezultāts. Brīvie radikāļi parādās arī no nelabvēlīgas ārējās vides, piemēram, slikta klimata, kaitīgiem ražošanas apstākļiem un temperatūras svārstībām.

Pat ja cilvēks piekopj veselīgu dzīvesveidu, viņš ir pakļauts brīvo radikāļu iedarbībai, kas iznīcina ķermeņa šūnu struktūru un aktivizē turpmāku brīvo radikāļu porciju veidošanos. Antioksidanti aizsargā šūnas no bojājumiem un oksidācijas, ko izraisa brīvie radikāļi. Bet, lai organisms paliktu vesels, ir nepieciešamas pietiekamas antioksidantu porcijas. Proti, tos saturošie produkti un uztura bagātinātāji ar antioksidantiem.

Brīvo radikāļu iedarbības sekas

Katru gadu medicīnas zinātnieki papildina brīvo radikāļu iedarbības izraisīto slimību sarakstu. Tas ir vēža, sirds un asinsvadu slimību, acu slimību, īpaši kataraktas, kā arī artrīta un citu kaulu deformāciju risks.

Šīs slimības tiek veiksmīgi apkarotas antioksidanti. Tie palīdz padarīt cilvēku veselīgāku un mazāk uzņēmīgu pret apkārtējās vides ietekmi. Turklāt pētījumi liecina, ka antioksidanti palīdz kontrolēt svaru un stabilizēt vielmaiņu. Tāpēc cilvēkam tie jālieto pietiekamā daudzumā.

Antioksidants beta-karotīns

Apelsīnu dārzeņos to ir daudz. Tie ir ķirbis, burkāni, kartupeļi. Un daudz beta-karotīna ir arī zaļajos dārzeņos un augļos: dažāda veida salātos (lapu), spinātos, kāpostos, īpaši brokoļos, mango, melonē, aprikozēs, pētersīļos, dillēs.

Beta-karotīna deva dienā: 10 000-25 000 vienību

Antioksidants C vitamīns

Tas ir labs tiem, kas vēlas stiprināt savu imunitāti un samazināt žultsakmeņu un nierakmeņu risku. Apstrādes laikā C vitamīns ātri tiek iznīcināts, tāpēc to saturošie dārzeņi un augļi jāēd svaigi. Daudz C vitamīna ir pīlādžu ogās, upenēs, apelsīnos, citronos, zemenēs, bumbieros, kartupeļos, paprikā, spinātos un tomātos.

C vitamīna deva dienā: 1000-2000 mg

Antioksidants E vitamīns

E vitamīns ir neaizstājams cīņā pret brīvajiem radikāļiem, kad cilvēkam ir paaugstināta jutība pret glikozi, un tā koncentrācija organismā ir pārāk augsta. E vitamīns palīdz to samazināt, kā arī insulīna rezistenci. E vitamīns jeb tokoferols dabiski atrodams mandelēs, zemesriekstos, valriekstos, lazdu riekstos, sparģeļos, zirņos, kviešu graudos (īpaši diedzētos), auzās, kukurūzā un kāpostos. Tas ir atrodams arī augu eļļās.

Ir svarīgi lietot E vitamīnu, kas nav sintezēts, bet dabisks. To var viegli atšķirt no citiem antioksidantu veidiem pēc burta d uz etiķetes. Tas ir, d-alfa tokoferols. Nedabiskie antioksidanti tiek apzīmēti ar dl. Tas ir, dl-tokoferols. Zinot to, jūs varat gūt labumu savam ķermenim, nevis kaitēt tam.

E vitamīna deva dienā: 400-800 vienības (dabiskā d-alfa tokoferola forma)

Antioksidants selēns

Selēna kvalitāte, kas nonāk jūsu organismā, ir atkarīga no to pārtikas produktu kvalitātes, kas audzēti ar šo antioksidantu, kā arī no augsnes, kurā tie auga. Ja augsne ir ar minerālvielām nabadzīga, tad uz tās audzētajos produktos selēns būs nekvalitatīvs. Selēnu var atrast zivīs, mājputnu gaļā, kviešos, tomātos, brokoļos,

Selēna deva dienā: 100-200 mcg

Kādi antioksidanti var palīdzēt efektīvi zaudēt svaru?

Ir antioksidantu veidi, kas aktivizē vielmaiņas procesus un palīdz zaudēt svaru. Tos var iegādāties aptiekā un lietot ārsta uzraudzībā.

Antioksidants koenzīms Q10

Šī antioksidanta sastāvs ir gandrīz tāds pats kā vitamīniem. Tas aktīvi veicina vielmaiņas procesus organismā, jo īpaši oksidatīvos un enerģijas. Jo ilgāk dzīvojam, jo ​​mazāk mūsu ķermenis ražo un uzkrāj koenzīmu Q10.

Tā īpašības imūnsistēmai ir nenovērtējamas – tās ir pat augstākas nekā E vitamīna īpašības. Koenzīms Q10 var pat palīdzēt tikt galā ar sāpēm. Tas stabilizē asinsspiedienu, īpaši hipertensijas gadījumos, kā arī veicina labu sirds un asinsvadu darbību. Koenzīms Q 10 var samazināt sirds mazspējas risku.

Šo antioksidantu var iegūt no sardīņu, laša, skumbrijas, asaru gaļas, tas ir arī zemesriekstos un spinātos.

Uz antioksidants Q10 labi uzsūcas organismā, vēlams uzņemt ar eļļu - tur tā labi šķīst un ātri uzsūcas. Ja lietojat antioksidanta Q10 tabletes iekšķīgi, rūpīgi jāizpēta to sastāvs, lai neiekristu zemas kvalitātes produktu slazdā. Labāk pirkt zāles, kuras liek zem mēles – tā tās ātrāk uzsūcas organismā. Vēl labāk ir papildināt ķermeņa rezerves ar dabīgo koenzīmu Q10 – organisms to daudz labāk absorbē un pārstrādā.

Neaizvietojamo taukskābju darbība

Neaizstājamās taukskābes ir būtiskas mūsu ķermenim, jo ​​tām tajā ir daudz lomu. Piemēram, tie veicina hormonu, kā arī hormonu pārnesēju – prostaglandīnu – ražošanu. Neaizvietojamās taukskābes ir nepieciešamas arī tādu hormonu kā testosterona, kortikosteroīdu, jo īpaši kortizola un progesterona, ražošanai.

Lai smadzeņu darbība un nervi būtu normāli, nepieciešamas arī neaizstājamās taukskābes. Tie palīdz šūnām pasargāt sevi no bojājumiem un atgūties no tiem. Taukskābes palīdz sintezēt citus organisma atkritumproduktus – taukus.

Taukskābju– trūkums, ja vien cilvēks tos nelieto kopā ar pārtiku. Jo cilvēka organisms nevar tās ražot pats.

Omega-3 taukskābes

Šīs skābes ir īpaši labas, kad jācīnās ar lieko svaru. Tie stabilizē vielmaiņas procesus organismā un veicina stabilāku iekšējo orgānu darbību.

Eikozapentaēnskābe (EPA) un alfa-linolēnskābe (ALA) ir Omega-3 taukskābju sastāvdaļas. Tos vislabāk ņemt no dabīgiem produktiem, nevis no sintētiskām piedevām. Tās ir dziļjūras zivis: skumbrija, lasis, sardīnes, augu eļļas - olīvas, kukurūza, rieksti, saulespuķes - tajās ir visaugstākā taukskābju koncentrācija.

Bet pat neskatoties uz to dabisko izskatu, daudzas no šīm piedevām nevajadzētu lietot, jo tās var palielināt muskuļu un locītavu sāpju rašanās risku paaugstinātas eikozanoīdu vielu koncentrācijas dēļ.

Vielu attiecība taukskābēs

Tāpat pārliecinieties, ka piedevas nesatur vielas, kas ir termiski apstrādātas - šādas piedevas iznīcina zāļu labvēlīgās vielas. Veselībai izdevīgāk ir lietot tos uztura bagātinātājus, kas satur vielas, kuras ir izgājušas attīrīšanās procesu no sadalītājiem (kotamīniem).

Tās skābes, kuras lietojat, labāk ņemt no dabīgiem produktiem. Tie labāk uzsūcas organismā, pēc to lietošanas nav nekādu blakusparādību un daudz vairāk labumu vielmaiņas procesiem. Dabiskās piedevas neveicina svara pieaugumu.

Barības vielu attiecība taukskābes Ir ļoti svarīgi, lai ķermeņa darbībā nebūtu traucējumu. Īpaši svarīgs tiem, kas nevēlas pieņemties svarā, ir eikozanoīdu līdzsvars – vielas, kurām var būt gan slikta, gan laba ietekme uz organismu.

Parasti, lai iegūtu vislabāko efektu, jums jālieto omega-3 un omega-6 taukskābes. Tas dos vislabāko efektu, ja šo skābju attiecība ir 1-10 mg omega-3 un 50-500 mg omega-6.

Omega-6 taukskābes

Tās pārstāvji ir LA (linolskābe) un GLA (gamma-linolēnskābe). Šīs skābes palīdz veidot un atjaunot šūnu membrānas, veicina nepiesātināto taukskābju sintēzi, palīdz atjaunot šūnu enerģiju, kontrolē mediatorus, kas pārraida sāpju impulsus un palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Omega-6 taukskābes ir daudz atrodamas riekstos, pupās, sēklās, augu eļļās un sezama sēklās.

Antioksidantu struktūra un darbības mehānismi

Ir trīs veidu farmakoloģiskie antioksidantu preparāti - brīvo radikāļu oksidācijas inhibitori, kas atšķiras pēc to darbības mehānisma.

• Oksidācijas inhibitori, kas tieši mijiedarbojas ar brīvajiem radikāļiem;
• Inhibitori, kas mijiedarbojas ar hidroperoksīdiem un tos "iznīcina" (līdzīgs mehānisms tika izstrādāts, izmantojot dialkilsulfīdu R-S-R piemēru);
• Vielas, kas bloķē brīvo radikāļu oksidācijas katalizatorus, galvenokārt mainīgas valences metālu jonus (kā arī EDTA, citronskābi, cianīda savienojumus), jo veidojas kompleksi ar metāliem.

Papildus šiem trim galvenajiem veidiem var izdalīt tā sauktos strukturālos antioksidantus, kuru antioksidatīvā iedarbība ir saistīta ar membrānu struktūras izmaiņām (šādi antioksidanti ir androgēni, glikokortikoīdi, progesterons). Acīmredzot antioksidantos jāiekļauj arī vielas, kas palielina antioksidantu enzīmu aktivitāti vai saturu - superoksīda dismutāzi, katalāzi, glutationa peroksidāzi (jo īpaši silimarīnu). Runājot par antioksidantiem, jāpiemin vēl viena vielu klase, kas uzlabo antioksidantu efektivitāti; Šīs vielas, kas ir procesa sinerģistes, darbojas kā fenola antioksidantu protonu donori, veicina to atjaunošanos.

Antioksidantu un sinerģistu kombinācijas iedarbība ievērojami pārsniedz viena antioksidanta iedarbību. Pie šādiem sinerģistiem, kas būtiski pastiprina antioksidantu inhibējošās īpašības, pieder, piemēram, askorbīnskābe un citronskābe, kā arī vairākas citas vielas. Kad mijiedarbojas divi antioksidanti, no kuriem viens ir spēcīgs un otrs vājš, pēdējais arī darbojas galvenokārt kā protodonators saskaņā ar reakciju.

Pamatojoties uz reakcijas ātrumu, jebkuru peroksīda procesu inhibitoru var raksturot ar diviem parametriem: antioksidantu aktivitāti un antiradikālu aktivitāti. Pēdējo nosaka ātrums, ar kādu inhibitors reaģē ar brīvajiem radikāļiem, un pirmais raksturo inhibitora kopējo spēju inhibēt lipīdu peroksidāciju; to nosaka reakcijas ātruma attiecība. Tieši šie rādītāji ir galvenie, kas raksturo konkrētā antioksidanta darbības mehānismu un aktivitāti, tomēr ne visiem gadījumiem šie parametri ir pietiekami pētīti.

Jautājums par saistību starp vielas antioksidanta īpašībām un tās struktūru joprojām paliek atklāts. Iespējams, šī problēma ir vispilnīgāk izstrādāta attiecībā uz flavonoīdiem, kuru antioksidanta iedarbība ir saistīta ar to spēju dzēst OH un O2 radikāļus. Tādējādi modeļu sistēmā flavonoīdu aktivitāte attiecībā uz hidroksilgrupu “iznīcināšanu” palielinās, palielinoties hidroksilgrupu skaitam gredzenā B, un lomu spēlē arī hidroksilgrupa C3 un karbonilgrupa C4 pozīcijā. aktivitātes palielināšanā. Glikozilēšana nemaina flavonoīdu spēju slāpēt hidroksilradikāļus. Tajā pašā laikā, pēc citu autoru domām, miricetīns, gluži pretēji, palielina lipīdu peroksīdu veidošanās ātrumu, savukārt kaempferols to samazina, un morīna iedarbība ir atkarīga no tā koncentrācijas, savukārt no trim nosauktajām vielām kaempferols ir. visefektīvākais peroksidācijas toksiskās ietekmes novēršanas ziņā. Tādējādi pat attiecībā uz flavonoīdiem šajā jautājumā nav galīgas skaidrības.

Izmantojot piemēru par askorbīnskābes atvasinājumiem ar alkil-aizvietotājiem 2-O pozīcijā, ir parādīts, ka 2-fenola hidroksigrupas un garas alkilķēdes klātbūtne 2-O pozīcijā molekulā ir svarīga bioķīmisko un Šo vielu farmakoloģiskā aktivitāte.Garās ķēdes klātbūtne ir būtiska citiem antioksidantiem. Sintētiskie ar hidroksilgrupu aizsargātie fenola antioksidanti un īsās ķēdes tokoferola atvasinājumi kaitīgi iedarbojas uz mitohondriju membrānu, izraisot oksidatīvās fosforilācijas atsaisti, savukārt pašam tokoferolam un tā garo ķēžu atvasinājumiem šādu īpašību nav. Sintētiskie fenola rakstura antioksidanti, kuriem nav sānu ogļūdeņražu ķēdes, kas raksturīgas dabiskajiem antioksidantiem (tokoferoliem, ubikinoniem, naftohinoniem), arī izraisa Ca “noplūdi” caur bioloģiskajām membrānām.

Citiem vārdiem sakot, īsas ķēdes antioksidantiem vai antioksidantiem, kuriem nav sānu oglekļa ķēdes, parasti ir vājāka antioksidanta iedarbība un vienlaikus tie izraisa vairākas blakusparādības (Ca homeostāzes traucējumi, hemolīzes indukcija utt.). Tomēr pieejamie dati vēl neļauj izdarīt galīgo secinājumu par sakarību starp vielas struktūru un tās antioksidanta īpašībām: savienojumu skaits ar antioksidanta īpašībām ir pārāk liels, jo īpaši tāpēc, ka antioksidanta iedarbība var būt nevis viena, bet vairāku mehānismu rezultāts.

Jebkuras vielas, kas darbojas kā antioksidants, īpašības (pretēji citām to iedarbībai) ir nespecifiskas, un vienu antioksidantu var aizstāt ar citu dabīgu vai sintētisku antioksidantu. Tomēr šeit rodas vairākas problēmas, kas saistītas ar dabisko un sintētisko lipīdu peroksidācijas inhibitoru mijiedarbību, to savstarpējās aizvietojamības iespējām un aizvietošanas principiem.

Ir zināms, ka efektīvu dabisko antioksidantu (galvenokārt α-tokoferola) aizstāšanu organismā var veikt, ieviešot tikai tādus inhibitorus, kuriem ir augsta pretradikālā aktivitāte. Bet šeit rodas citas problēmas. Sintētisko inhibitoru ievadīšana organismā būtiski ietekmē ne tikai lipīdu peroksidācijas procesus, bet arī dabisko antioksidantu metabolismu. Dabisko un sintētisko inhibitoru iedarbību var apvienot, kā rezultātā palielinās ietekmes uz lipīdu peroksidācijas procesiem efektivitāte, bet papildus sintētisko antioksidantu ieviešana var ietekmēt dabisko inhibitoru sintēzes un izmantošanas reakcijas. peroksidāciju, kā arī izraisīt izmaiņas lipīdu antioksidanta aktivitātē. Tādējādi sintētiskos antioksidantus var izmantot bioloģijā un medicīnā kā zāles, kas ietekmē ne tikai brīvo radikāļu oksidēšanās procesus, bet arī dabisko antioksidantu sistēmu, ietekmējot antioksidantu aktivitātes izmaiņas. Šī iespēja ietekmēt antioksidantu aktivitātes izmaiņas ir ārkārtīgi svarīga, jo ir pierādīts, ka visus pētītos patoloģiskos stāvokļus un izmaiņas šūnu vielmaiņas procesos var iedalīt procesos, kas notiek paaugstinātā, pazeminātā un stadijā. - pakāpeniski mainās antioksidantu aktivitātes līmenis. Turklāt pastāv tieša saikne starp procesa attīstības ātrumu, slimības smagumu un antioksidantu aktivitātes līmeni. Šajā sakarā sintētisko brīvo radikāļu oksidācijas inhibitoru izmantošana ir ļoti daudzsološa.

Gerontoloģijas un antioksidantu problēmas

Ņemot vērā brīvo radikāļu mehānismu iesaistīšanos novecošanas procesā, bija dabiski pieņemt iespēju palielināt dzīves ilgumu ar antioksidantu palīdzību. Šādi eksperimenti ir veikti ar pelēm, žurkām, jūrascūciņām, Neurospora crassa un Drosophila, taču to rezultātus ir diezgan grūti viennozīmīgi interpretēt. Iegūto datu nekonsekvence skaidrojama ar gala rezultātu novērtēšanas metožu neatbilstību, darba nepabeigtību, paviršu pieeju brīvo radikāļu procesu kinētikas novērtēšanā un citiem iemesliem. Tomēr eksperimentos ar Drosophila tiazolidīna karboksilāta ietekmē tika reģistrēts ievērojams paredzamā dzīves ilguma pieaugums, un vairākos gadījumos tika novērots vidējā iespējamā, bet ne faktiskā dzīves ilguma pieaugums. Eksperiments, kas tika veikts, piedaloties gados vecākiem brīvprātīgajiem, nedeva konkrētus rezultātus, galvenokārt tāpēc, ka nespēja nodrošināt eksperimentālo apstākļu pareizību. Tomēr fakts, ka antioksidants pagarina augļu mušu dzīves ilgumu, ir iepriecinošs. Iespējams, turpmākais darbs šajā jomā būs veiksmīgāks. Būtiskus pierādījumus par labu šī virziena perspektīvām sniedz dati par izdzīvojušo orgānu dzīvībai svarīgās aktivitātes pagarināšanos un vielmaiņas stabilizāciju antioksidantu ietekmē.

Antioksidanti klīniskajā praksē

Pēdējos gados ir bijusi liela interese par brīvo radikāļu oksidēšanu un līdz ar to arī par zālēm, kas uz to var tā vai citādi ietekmēt. Ņemot vērā praktiskās izmantošanas perspektīvas, antioksidanti piesaista īpašu uzmanību. Ne mazāk aktīvi kā jau zināmo zāļu antioksidantu īpašību izpēte, tiek meklēti jauni savienojumi, kuriem piemīt spēja inhibēt brīvo radikāļu oksidēšanos dažādos procesa posmos.

Pašlaik visvairāk pētītie antioksidanti ir galvenokārt E vitamīns. Šis ir vienīgais dabiskais lipīdos šķīstošais antioksidants, kas pārtrauc oksidācijas ķēdes asins plazmā un cilvēka eritrocītu membrānās. Tiek lēsts, ka plazmas E vitamīna saturs ir 5–10%.

E vitamīna augstā bioloģiskā aktivitāte un, pirmkārt, antioksidanta īpašības ir izraisījušas šīs zāles plašu izmantošanu medicīnā. Ir zināms, ka E vitamīns pozitīvi ietekmē radiācijas bojājumus, ļaundabīgu augšanu, koronāro sirds slimību un miokarda infarktu, aterosklerozi, ārstējot pacientus ar dermatozēm (spontāns pannikulīts, mezglainā eritēma), apdegumiem un citiem patoloģiskiem stāvokļiem.

Svarīgs α-tokoferola un citu antioksidantu lietošanas aspekts ir to izmantošana dažāda veida stresa apstākļos, kad strauji samazinās antioksidantu aktivitāte. Konstatēts, ka E vitamīns samazina paaugstinātu lipīdu peroksidācijas intensitāti stresa rezultātā imobilizācijas laikā, akustisko un emocionālo-sāpīgo stresu. Zāles arī novērš traucējumus aknās hipokinēzijas laikā, kas izraisa paaugstinātu nepiesātināto taukskābju brīvo radikāļu oksidēšanos lipīdos, īpaši pirmajās 4 līdz 7 dienās, t.i., izteiktas stresa reakcijas periodā.

No sintētiskajiem antioksidantiem visefektīvākais ir jonols (2,6-di-terc-butil-4-metilfenols), klīniski pazīstams kā dibunols. Šo zāļu pretradikālā aktivitāte ir zemāka nekā E vitamīnam, bet antioksidanta aktivitāte ir daudz augstāka nekā a-tokoferolam (piemēram, a-tokoferols 6 reizes inhibē metiloleāta oksidāciju, bet arahidona oksidēšanās tiek samazināta). 3 reizes vājāks nekā ionols).

Ionols, tāpat kā E vitamīns, tiek plaši izmantots, lai novērstu traucējumus, ko izraisa dažādi patoloģiski stāvokļi, kas rodas uz paaugstinātas peroksīda procesu aktivitātes fona. Tāpat kā α-tokoferolu, jonolu veiksmīgi izmanto akūtu išēmisku orgānu bojājumu un pēcišēmisku traucējumu profilaksei. Zāles ir ļoti efektīvas vēža ārstēšanā, tiek izmantotas ādas un gļotādu staru un trofisko bojājumu gadījumos, veiksmīgi tiek izmantotas dermatožu pacientu ārstēšanā, kā arī veicina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlaino bojājumu ātru dzīšanu. Tāpat kā α-tokoferols, arī dibunols ir ļoti efektīvs pret stresu, izraisot stresa rezultātā paaugstinātā lipīdu peroksidācijas līmeņa normalizēšanos. Jonolam piemīt arī dažas antihipoksiskas īpašības (palielina dzīves ilgumu akūtas hipoksijas laikā, paātrina atveseļošanās procesus pēc hipoksijas traucējumiem), kas arī acīmredzot ir saistīts ar peroksīda procesu pastiprināšanos hipoksijas laikā, īpaši reoksigenācijas periodā.

Interesanti dati iegūti no antioksidantu izmantošanas sporta medicīnā. Tādējādi jonols novērš lipīdu peroksidācijas aktivizēšanos maksimālas fiziskās slodzes ietekmē, palielina sportistu darba ilgumu pie maksimālās slodzes, t.i., organisma izturību fiziskā darba laikā, kā arī paaugstina sirds kreisā kambara efektivitāti. Līdz ar to ionols novērš centrālās nervu sistēmas augstāko daļu traucējumus, kas rodas, kad organisms tiek pakļauts maksimālai fiziskai slodzei un ir saistīts arī ar brīvo radikāļu oksidācijas procesiem. Sporta praksē ir mēģināts izmantot E vitamīnu un K grupas vitamīnus, kas arī paaugstina fizisko veiktspēju un paātrina atveseļošanās procesus, taču antioksidantu lietošanas problēmas sportā vēl prasa padziļinātu izpēti.

Citu zāļu antioksidanta iedarbība ir pētīta mazāk detalizēti nekā E vitamīna un dibunola iedarbība, un tāpēc šīs vielas bieži tiek uzskatītas par sava veida standartu.

Protams, vislielākā uzmanība tiek pievērsta E vitamīnam tuviem preparātiem. Līdz ar to antioksidanta īpašības līdzās pašam E vitamīnam piemīt arī tā ūdenī šķīstošajiem analogiem: Trolax C un α-tokoferola polietilēnglikola 1000 sukcinātam (TPGS). Trolox C darbojas kā efektīvs brīvo radikāļu slāpētājs, izmantojot tādu pašu mehānismu kā E vitamīns, un TPGS ir vēl efektīvāks par E vitamīnu kā CCC izraisītas lipīdu peroksidācijas aizsargs. α-tokoferola acetāts darbojas kā diezgan efektīvs antioksidants: normalizē asins seruma mirdzumu, paaugstinās prooksidantu iedarbības rezultātā, nomāc lipīdu peroksidāciju smadzenēs, sirdī, aknās un eritrocītu membrānās akustiskā stresa apstākļos, ir efektīvs ārstējot pacientus ar dermatozēm, regulējot peroksidācijas procesu intensitāti .

In vitro eksperimenti ir atklājuši vairāku zāļu antioksidantu aktivitāti, kuru darbību in vivo lielā mērā var noteikt ar šiem mehānismiem. Tādējādi ir pierādīta pretalerģiskā medikamenta tranilast spēja atkarībā no devas samazināt O2-, H2O2 un OH- līmeni cilvēka polimorfonukleāro leikocītu suspensijā. Arī in vitro hlorpromazīns veiksmīgi inhibē Fe2+/askorbāta izraisītu peroksidāciju liposomās (par ~ 60%), un tā sintētiskie atvasinājumi N-benzoiloksimetilhlorpromazīns un N-pivaloiloksimetilhlorpromazīns ir nedaudz sliktāki (par -20%). No otras puses, šie paši liposomās iestrādātie savienojumi, kad tie tiek apstaroti ar gaismu tuvu ultravioletajam starojumam, darbojas kā fotosensibilizējoši līdzekļi un izraisa lipīdu peroksidācijas aktivizēšanu. Pētījums par protoporfirīna IX ietekmi uz peroksidāciju žurku aknu homogenātos un subcelulārajās organellās arī parādīja protoporfirīna spēju inhibēt no Fe un askorbāta atkarīgo lipīdu peroksidāciju, tomēr tajā pašā laikā zāles nespēja nomākt. autoksidācija nepiesātināto taukskābju maisījumā. Protoporfirīna antioksidanta iedarbības mehānisma pētījums parādīja tikai to, ka tas nav saistīts ar radikāļu slāpēšanu, bet nesniedza pietiekami daudz datu, lai precīzāk raksturotu šo mehānismu.

Izmantojot hemiluminiscences metodes in vitro eksperimentos, tika noskaidrota adenozīna un tā ķīmiski stabilo analogu spēja kavēt reaktīvo skābekļa radikāļu veidošanos cilvēka neitrofilos.

Pētījums par oksibenzimidazola un tā atvasinājumu alkiloksibenzimidazola un alkiletoksibenzimidazola ietekmi uz aknu mikrosomu un smadzeņu sinaptosomu membrānām, aktivējot lipīdu peroksidāciju, parādīja alkiloksibenzimidazola efektivitāti, jo tas ir hidrofobāks par oksibenzimidazolu, un tam nav vajadzīgā benzimidazola grupas. nodrošina antioksidantu iedarbību kā brīvo radikāļu inhibitoru.procesus.

Efektīvs ļoti reaģējoša hidroksilgrupas dzēsējs ir alopurinols, un viens no allopurinola reakcijas produktiem ar hidroksilgrupu ir oksipurinols - tā galvenais metabolīts, kas ir vēl efektīvāks hidroksilradikāļu slāpētājs nekā allopurinols. Tomēr dati par allopurinolu, kas iegūti dažādos pētījumos, ne vienmēr ir konsekventi. Tādējādi lipīdu peroksidācijas pētījums žurku nieru homogenātos parādīja, ka medikamentam piemīt nefrotoksicitāte, ko izraisa citotoksisko skābekļa radikāļu veidošanās palielināšanās un antioksidantu enzīmu koncentrācijas samazināšanās, kas izraisa atbilstošu enzīmu izmantošanas samazināšanos. šie radikāļi. Saskaņā ar citiem datiem allopurinola iedarbība ir neskaidra. Tādējādi agrīnās išēmijas stadijās tas var aizsargāt miocītus no brīvo radikāļu iedarbības, bet otrajā šūnu nāves fāzē, gluži pretēji, veicina audu bojājumus, atveseļošanās periodā atkal labvēlīgi ietekmē. išēmisku audu saraušanās funkcijas atjaunošana.

Miokarda išēmijas apstākļos peroksidāciju kavē vairākas zāles: antianginālie līdzekļi (zvani, nitroglicerīns, obzidāns, izoptīns), ūdenī šķīstošie antioksidanti no steriski kavēto fenolu klases (piemēram, fenozāns, kas arī inhibē izraisītu audzēja augšanu). ķīmiski kancerogēni).

Pretiekaisuma līdzekļi, piemēram, indometacīns, butadions, steroīdie un nesteroīdie pretsāpju līdzekļi (īpaši acetilsalicilskābe), spēj kavēt brīvo radikāļu oksidāciju, savukārt virkne antioksidantu - E vitamīns, askorbīnskābe, etoksihīns, ditiotrentols, acetilcisteīnam un difenilēndiamīdam ir pretiekaisuma iedarbība. Diezgan pārliecinoša izskatās hipotēze, saskaņā ar kuru viens no pretiekaisuma līdzekļu darbības mehānismiem ir lipīdu peroksidācijas kavēšana. Un otrādi, daudzu zāļu toksicitāte ir saistīta ar to spēju radīt brīvos radikāļus. Tādējādi adriamicīna un rubomicīna hidrohlorīda kardiotoksicitāte ir saistīta ar lipīdu peroksīdu līmeni sirdī; šūnu apstrāde ar audzēja promotoriem (jo īpaši forbola esteriem) izraisa arī brīvo radikāļu skābekļa sugu veidošanos; ir pierādījumi par labu brīvo radikāļu mehānismu līdzdalība streptozotocīna un alloksāna selektīvajā citotoksicitātē - tie ietekmē aizkuņģa dziedzera beta šūnas, fenotiazīns izraisa patoloģisku brīvo radikāļu aktivitāti centrālajā nervu sistēmā, lipīdu peroksidāciju bioloģiskajās sistēmās stimulē citas zāles - parakvāts, mitomicīns C, menadions, aromātiskie slāpekļa savienojumi, kuru vielmaiņas laikā organismā veidojas skābekļa brīvo radikāļu formas. Dzelzs klātbūtnei ir svarīga loma šo vielu darbībā. Tomēr mūsdienās zāļu ar antioksidantu aktivitāti skaits ir daudz lielāks nekā prooksidantu, un nav izslēgts, ka prooksidantu zāļu toksicitāte nav saistīta ar lipīdu peroksidāciju, kuras indukcija ir tikai citu mehānismu rezultāts, kas nosaka to toksicitāti.

Neapšaubāmi brīvo radikāļu procesu inducētāji organismā ir dažādas ķīmiskās vielas, un pirmām kārtām smagie metāli - dzīvsudrabs, varš, svins, kobalts, niķelis, lai gan tas galvenokārt tiek parādīts in vitro apstākļos, in vivo eksperimentos peroksidācijas palielināšanās nav ļoti liela. liels, un līdz šim nav konstatēta korelācija starp metālu toksicitāti un to peroksidācijas indukciju. Tomēr tas var būt saistīts ar izmantoto metožu nepareizību, jo praktiski nav atbilstošu metožu peroksidācijas mērīšanai in vivo. Līdzās smagajiem metāliem prooksidanta aktivitāte ir arī citām ķīmiskām vielām: dzelzs, organiskie hidroperoksīdi, halogēna ogļūdeņraži, savienojumi, kas noārda glutationu, etanols, kā arī ozons, un vielas, kas ir vidi piesārņojošas, piemēram, pesticīdi, un vielas, piemēram, azbesta šķiedras, kas ir rūpniecības uzņēmumu produkti. Prooksidējoša iedarbība ir arī vairākām antibiotikām (piemēram, tetraciklīnam), hidrazīnam, paracetamolam, izoniazīdam un citiem savienojumiem (etilspirtam, alilspirtam, tetrahlorogleklim utt.).

],

Antioksidanti – aizsargā organismu no oksidatīvā stresa

saprotamā valodā par sarežģītām lietām...

Brīvie radikāļi (oksidanti, oksidētāji) ir daļiņas (atomi, molekulas vai joni), parasti nestabilas, ārējā elektronu apvalkā satur vienu vai vairākus nepāra elektronus, tāpēc to molekulām ir neticama ķīmiskā aktivitāte. Tā kā viņiem ir brīva vieta elektronam, viņi vienmēr cenšas to atņemt no citām molekulām, tādējādi oksidējot visus savienojumus, ar kuriem tie nonāk saskarē.

Antioksidanti vai antioksidanti - vielas, kas kavē oksidācijas procesus.

Rīsi. 1. Brīvie radikāļi bojā šūnu membrānu, izraisot priekšlaicīgu mitruma un citu dzīvībai svarīgu elementu zudumu.

Ir pietiekami daudz dažādas izcelsmes vielu, kas spēj bloķēt brīvo radikāļu oksidēšanās reakcijas un samazināt oksidētos savienojumus.Šodien, piemēram, pat tie, kas ir tālu no biologiemun cilvēki zina, ka jebkura cilvēka ķermenim ir ļoti nepieciešami antioksidanti vitamīni: C, E un beta-karotīns. Mūsdienās bez tiem nevar iztikt neviens multivitamīnu komplekss vai viens pretgrumbu līdzeklis. Un pēdējā laikā īpašu uzmanību ir sākušas piesaistīt mikrobu izcelsmes vielas - antioksidantu enzīmi probiotiskie mikroorganismi, kuru potenciāls izrādījās ļoti augsts. Kādas tad ir šo vielu antioksidanta īpašības?

Skatiet papildus:

Lapas saturs:

Tiem, kurus profesionāli interesē oksidatīvo procesu regulēšanas fundamentālie pētījumi, kā arī antioksidantu praktiska izmantošana dažādu patoloģiju profilaksei un ārstēšanai, ko izraisa traucēts brīvo radikāļu līmenis un peroksidācija organismā, iesakām iepazīties sevi ar Starptautiskās konferences materiāliem.

Dzīves laikā cilvēka ķermenī notiek daudzas ķīmiskas reakcijas, un katrai no tām ir nepieciešama enerģija. Lai to iegūtu, organisms izmanto dažādas vielas, bet, lai to atbrīvotu, vienmēr ir nepieciešama neaizvietojama sastāvdaļa – skābeklis. Oksidējot ar pārtiku piegādātos organiskos savienojumus, tas dod mums enerģiju un vitalitāti. Taču, cik skābeklis mums ir ārkārtīgi nepieciešams, tas ir arī bīstams: dodot dzīvību, tas to arī atņem.

Tāpat kā skābeklis izraisa dzelzs rūsēšanu un eļļas sasmakšanu, mūsu ķermeņa dzīves laikā tas spēj oksidēt molekulas neticami aktīvā formā - tā sauktajā stāvoklī. "brīvie radikāļi", kas ir nepieciešami nelielos daudzumos, lai organisms varētu piedalīties daudzos tā fizioloģiskajos procesos.Taču nereti dažādu nelabvēlīgu faktoru ietekmē brīvo radikāļu skaits sāk pieaugt virs nepieciešamā mēra un tad tie pārvēršas par īstiem nežēlīgiem agresoriem, kas iznīcina visu, kas nonāk viņu “rokā”: molekulas, šūnas, sasmalcina DNS un cēloni. reālas šūnu mutācijas.

Brīvie radikāļi organismā provocē lielāko daļu procesu, kas līdzinās īstai rūsēšanai vai pūšanai – tā ir sadalīšanās, kas gadu gaitā, vārda pilnā nozīmē, mūs “saēd” no iekšpuses.Tagad bez mūsdienu doktrīnas par brīvajiem radikāļiem nav iespējams izprast organisma novecošanās mehānismus...

Tātad, kas ir "brīvie radikāļi"?Brīvie radikāļi (saukti arī par oksidētājiem) ir atomi, molekulas vai joni, kuriem ir viens nepāra elektrons, tāpēc to molekulām ir neticama ķīmiskā aktivitāte. Tā kā viņiem ir brīva vieta elektronam, viņi vienmēr cenšas to atņemt citām molekulām, t.i. oksidējot visus savienojumus, ar kuriem tie nonāk saskarē.

Radikālis, kas atņēmis svešu elektronu, kļūst neaktīvs un, šķiet, pamet spēli, bet cita molekula, kurai ir atņemts elektrons (oksidēta), uzreiz kļūst par jaunu brīvo radikāli savā vietā, un tad, pārņemot stafeti, tā tad dodas uz kārtējo “laupīšanu”. Pat molekulas, kas iepriekš vienmēr bija inertas un ne ar vienu nereaģēja, pēc šādas “laupīšanas” viegli sāk iesaistīties jaunās dīvainās ķīmiskās reakcijās.

Šobrīd daudzu slimību attīstība ir saistīta ar oksidantu – brīvo radikāļu – postošo iedarbību.

Šīs slimības ir vēzis, diabēts, astma, artrīts, ateroskleroze, sirds slimības, Alcheimera slimība, tromboflebīts, multiplā skleroze un citas...

Brīvo radikāļu apzīmējumi un veidi

Lai apzīmētu brīvos radikāļus Krievijā, tiek izmantots saīsinājums AFK , « reaktīvās skābekļa sugas", Eiropā - ROS, reaktīvās skābekļa sugas (kas tulkojumā nozīmē to pašu). Virsraksts nav gluži precīzs, jo brīvie radikāļi var būt ne tikai skābekļa, bet arī slāpekļa, hlora, kā arī reaktīvo molekulu atvasinājumi - piemēram, ūdeņraža peroksīds. Tālāk ir norādīti dažu brīvo radikāļu un radikāļus veidojošo vielu nosaukumi (skābekļa, slāpekļa uc reaktīvās formas):

Superoksīda radikālis vai superoksīda aninons (O 2 -); hidroksilgrupa radikāls vai hidroksilgrupa (OH*); hidroperoksils radikāls (hidroksīds) vai peroksilgrupa (HO 2 *);Ūdeņraža peroksīds (H 2 O 2);Slāpekļa oksīds (nitroksīda radikālis vai nitrozilgrupa) NO * ; nitrodioksīda radikālis NO 2 *;peroksinitrils ONOO - ; slāpekļskābe HNO 2;hipohlorīts ClO*; hipohlorskābe HOCl;Lipīdu radikāļi:(alkil)L*, (alkoksil)LO*, (dioksil)LOO*; alkilhidroperoksīds RO 2 H; etoksilgrupa C2H5O*

Peroksīda radikāļi (ROO*). Tie veidojas, mijiedarbojoties O 2 ar organiskajiem radikāļiem. Piemēram, lipīdu peroksilradikālis (dioksils) LOO *. Tam ir zemāka oksidēšanas spēja, salīdzinot ar O H*, bet lielāka difūzija. Piezīme: Nevajadzētu pārmērīgi izmantot “peroksīda” un “hidroperoksīda” atvasinājumus. Divu skābekļa atomu grupu, kas savienoti kopā, sauc par "dioksīdu". Saskaņā ar to radikāli ROO * ieteicams saukt par "alkildioksilu" (RO 2 *). Nosaukums "alkilperoksils" arī ir pieņemams.

Alkoksi radikāļi (RO*). Tie veidojas mijiedarbībā ar lipīdiem un ir starpposma forma starp ROO* un O H* radikāļi. Piemēram, lipīdu radikālis (alkoksilgrupa) LO * inducē LPO (lipīdu peroksidāciju) un tam ir citotoksiska un kancerogēna iedarbība.

1. tabula. Dažu radikāļu un molekulu nosaukumi saskaņā ar Neorganiskās ķīmijas nomenklatūras komisijas ieteikumiem ( 1990 )

Formula	Strukturālā formula	Radikāls nosaukums
O·-	· O -	Oksīds (1-), oksīds
O 2	·OO·	Dioksigēns
O 2 · -	·OO -	Dioksīds (1-), superoksīds, dioksīds
		Triskābeklis, ozons
°O 3 -	OOO -	Trioksīds (1-), ozonīds
HO·	HO· vai ·OH	Hidroksilgrupa
HO 2	HOO	Hidrodioksīds, hidrodioksils
H2O2	HOOH	Ūdeņraža peroksīds
RO·	RO·	Alkoksilgrupa
C2H5O	CH 3 CH 2 O
RO 2	ROO·	Alkildioksils
RO 2 H	ROOH	Apkilhidroperoksīds

Primārie, sekundārie un terciārie brīvie radikāļi.

Primārais bezmaksas radikāļi pastāvīgi veidojas organisma dzīves laikā kā aizsardzības līdzeklis pret baktērijām, vīrusiem, svešām un deģenerētām (vēža) šūnām. Tādējādi fagocīti atbrīvo un izmanto brīvos radikāļus kā ieročus pret mikroorganismiem un vēža šūnām. Šajā gadījumā fagocīti vispirms ātri absorbē lielu daudzumu O 2 (elpošanas sprādziens), un pēc tam izmanto to, lai veidotu reaktīvas skābekļa sugas. Pēc zinātnieku domām, tas tiek uzskatīts par normālu, ja aptuveni 5% ķīmisko reakciju laikā radušos vielu ir brīvie radikāļi. Mūsu ķermenim tie ir nepieciešami nelielos daudzumos, jo tikai ar viņu līdzdalību imūnsistēma var cīnīties ar patogēniem. Bet to pārmērība ir postoša un diemžēl neizbēgama.

2. tabula. Primārie radikāļi, kas veidojas mūsu organismā

Vārds	Struktūra	Veidojas	Bioloģiskā loma
Superoksīds	·OO -	NADPH oksidāze	Pretmikrobu aizsardzība
Nitroksīds	·NĒ	NAV sintāzes	Asinsvadu relaksācijas faktors
Ubihinols		Mitohondriju elpošanas ķēde	Elektronu nesējs

Sekundārie radikāļi, atšķirībā no primārajiem, neveic fizioloģiski noderīgas funkcijas. Gluži pretēji, tiem ir destruktīva ietekme uz šūnu struktūrām, mēģinot atņemt elektronus no “pilnām” molekulām, kā rezultātā pati “bojātā” molekula kļūst par brīvo radikāli ( terciārais), bet visbiežāk vājš, destruktīvas darbības nespējīgs.

3. tabula. Sekundārie radikāļi

Tas ir sekundāro radikāļu veidošanās (un nevis radikāļu vispār), kas izraisa , kas izraisa patoloģisku stāvokļu attīstību un pamatā esošo kanceroģenēzi, aterosklerozi, hronisku iekaisumu un deģeneratīvas nervu slimības. Faktori, kas izraisa oksidatīvo stresu – redokslīdzsvara izjaukšanu pret oksidēšanos un sekundāro brīvo radikāļu veidošanos – ir daudz un tieši saistīti ar mūsu dzīvesveidu.

BRĪVO RADIKĀLU AVOTI

Vides avoti:

Tie ir: starojums, smēķēšana, stipri oksidējoši dzērieni, hlorēts ūdens, vides piesārņojums, augsnes oksidēšanās un skābie lietus, pārmērīgs konservantu un pārstrādātas pārtikas daudzums, antibiotikas un ksenobiotikas, datori, televizori, mobilie tālruņi. cigarešu dūmi, jonizēts gaiss; Augsti apstrādāta, beidzies derīguma termiņš, bojāta pārtika un zāles. Papildus tam visam brīvie radikāļi var veidoties arī normālos vielmaiņas procesos, saules gaismas (fotolīzes), radiācijas (radiolīzes) un pat ultraskaņas ietekmē.

Piemēram, tas varētu šķist noderīgs iedegumam, taču spēcīgais saules ultravioletais starojums var “izsist” elektronus no ādas šūnu molekulām un rezultātā “native” molekulas pārvēršas brīvajos radikāļos. Ādas galvenais proteīns – kolagēns, saskaroties ar brīvajiem skābekļa radikāļiem, kļūst ķīmiski tik aktīvs, ka spēj kontaktēties ar citu kolagēna molekulu. Šī procesa rezultātā izveidotās molekulas, kurām piemīt visas parastās kolagēna molekulas īpašības, to izmēra dēļ tomēr ir mazāk elastīgas, un to uzkrāšanās izraisa grumbu parādīšanos.

2. attēls. Bojājumu avotiDNS (DNS) brīvie radikāļi

Avoti organismā:

Enerģijas veidošanās procesos mitohondrijās, piemēram, no oglēm; Kaitīgo tauku sadalīšanās laikā organismā, sadedzinot polinepiesātinātās taukskābes; Iekaisuma procesos, ar vielmaiņas traucējumiem - cukura diabēts; Vielmaiņas produktos resnajā zarnā.

Stress (psihoemocionālais) arī veicina oksidatīvo stresu. Stresa stāvoklis liek ķermenim ražot adrenalīnu un kortizolu. Lielos daudzumos šie hormoni izjauc normālu vielmaiņas procesu gaitu un veicina brīvo radikāļu parādīšanos visā organismā.

Galvenās brīvo radikāļu ražošanas “rūpnīcas” mūsu ķermenī ir mazi iegareni ķermeņi dzīvās šūnās - mitohondriji, tas ir vissvarīgākais enerģijas stacijas. Tajos radušies radikāļi bojā mitohondriju membrānas, kā arī citas šūnas iekšējās struktūras, un tas palielina to noplūdi. Laika gaitā tur parādās arvien vairāk reaktīvo skābekļa sugu, kā rezultātā tās pilnībā iznīcina šūnu un izplatās pa visu ķermeni. Tāpat kā “molekulārie teroristi”, viņi haotiski “ložņā” pa visām dzīvajām šūnām un, iekļūstot tur, iegremdē visu apkārtējo haosā. Brīvie radikāļi joprojām var veidoties arī daudzos mūsu pārtikas produktos, piemēram, konditorejas izstrādājumos ar ilgu glabāšanas laiku, gaļas produktos un augu izcelsmes produktos. Īpaši tas attiecas uz taukiem, kas satur nepiesātinātās taukskābes, kuras ļoti viegli oksidējas.

Mitohondriji- dubultmembrānas sfēriska vai elipsoidāla organelle, kuras diametrs parasti ir aptuveni 1 mikrometrs. Raksturīgs lielākajai daļai eikariotu šūnu. šūnas enerģijas stacija; galvenā funkcija ir organisko savienojumu oksidēšana un to sabrukšanas laikā atbrīvotās enerģijas izmantošana elektriskā potenciāla ģenerēšanai, sintēze A ATP un termoģenēzi. Šie trīs procesi tiek veikti, pateicoties elektronu kustībai pa proteīnu elektronu transportēšanas ķēdi iekšējā membrānā.

Daudzus no iepriekš minētajiem faktoriem mēs nevaram ietekmēt, dažus nevēlamies mainīt, taču mēs joprojām varam daudz mainīt. Jebkurā gadījumā mums vienkārši ir jāpazīst savi “ienaidnieki” pēc skata. Reakcijas, kurās ir iesaistīti brīvie radikāļi, var izraisīt vai sarežģīt daudzu bīstamu slimību gaitu, piemēram, astmu, artrītu, vēzi, diabētu, aterosklerozi, sirds slimības, flebītu, Parkinsona slimību, Alcheimera slimību, epilepsiju, multiplo sklerozi, depresiju un citas.

BRĪVO RADIKĀLU IETEKME UZ ĶERMENI

Brīvo radikāļu negatīvā ietekme:

• Šūnu membrānas bojājumi veicina sirds slimību attīstību.
• Intracelulāro mehānismu bojājumi izraisa ģenētiskus bojājumus un predisponē vēzi.
• Samazināta imūnsistēmas darbība palielina uzņēmību pret infekcijām, palielina risku saslimt ar vēzi un nespecifiskām iekaisuma slimībām, piemēram, reimatoīdo artrītu.
• Ādas proteīnu bojājumi samazina tās elastību un paātrina grumbu parādīšanos.

4. tabula. Dažas slimības, kas saistītas ar reaktīvām skābekļa sugām (Surai & Sparks, 2001)

Orgāns, audi	Slimība
Sirds un sirds un asinsvadu sistēma	ateroskleroze, hemohromatoze, Kešana slimība, infarkts, reperfūzija, alkohola kardiomiopātija
Aknas	reperfūzija, ciroze
Nieres	autoimūna nefroze (iekaisums)
Plaušas	emfizēma, vēzis, bronhopulmonāra displāzija, azbestoze, idiopatogēna plaušu fibroze
Smadzenes un nervu sistēma	Parkinsona slimība, Alcheimera slimība, diskinēzija, alerģisks encefalomielīts, multiplā skleroze
Acis	Katarakta, ar vecumu saistīta makulas destrukcija, retinopātija
Asinis	malārija, dažādas anēmijas formas, favisms,
Kuņģa-zarnu trakta	reperfūzija, pankreatīts, kolīts, gastrīts, čūla, zarnu išēmija
Muskuļi	muskuļu distrofija, fiziska pārslodze
Āda	starojums, apdegumi, kontaktdermatīts, porfīrija
Imūnsistēma	glomerulonefrīts, vaskulīts, autoimūnas slimības, reimatoīdais artrīts
Cits	AIDS, iekaisumi, traumas, radiācija, novecošana, vēzis, diabēts

Brīvo radikāļu uzbrūkmūsu ķermenis ir 24 stundas diennaktī, bet viņu uzbrukumi var notikt biežāk vai retāk. Tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Smēķēšana, alkohols, stress, nepareizs uzturs un ilgstoša uzturēšanās saulē palielina brīvo radikāļu skaitu, savukārt veselīgs dzīvesveids, pareiza atpūta un sabalansēts uzturs, gluži pretēji, samazina to aktivitāti.Brīvo radikāļu uzbrukumu mērķi cilvēka organismā pārsvarā ir savienojumi, kuriem ir dubultsaites daļiņās, piemēram: olbaltumvielas, nepiesātinātās taukskābes, kas ir daļa no šūnu membrānas, polisaharīdi, lipīdi un pat DNS.

1. ŠŪNU MITOHONDRIJAS ENERĢIJAS DISFUNKCIJA

Ķermeņa stāvoklis novecošanās laikā ir tieši saistīts ar šūnu (enerģijas staciju) stāvokli. Dažādos patoloģiskos apstākļos mitohondriju enerģētiskās funkcijas ir krasi novājinātas. Iemesls ir oksidatīvā procesa pārkāpums. Ir noteikta vesela slimību klase, kuras sauc mitohondriju. Tās ir slimības, kas saistītas ar nervu sistēmas sabrukumu (neirodeģeneratīvas) - Alcheimera sindroms, Parkinsona slimība, kā arī slimības, kas saistītas ar audu nepietiekamu uzturu: kardiomiopātija, cukura diabēts, muskuļu distrofija.

3. attēls – mitohondriju šūnu novecošanās

Brīvie radikāļi izraisa šūnu ārējās membrānas bojājumus (šūnas receptoru aparāta iznīcināšana un šūnas jutības pret hormoniem un mediatoriem samazināšanās), DNS (pārkāpj ģenētisko kodu) un mitohondriju bojājumus (šūnas enerģijas piegādes traucējumi).

2. LIPĪDU PEROKSIDĀCIJA

Visnopietnākās sekas brīvo radikāļu parādīšanās šūnā ir peroksidācija. To sauc par peroksīdu, jo tā produkti ir peroksīdi. Visbiežāk nepiesātinātās taukskābes, kas veido dzīvo šūnu membrānas, tiek oksidētas ar peroksīda mehānismu...

Lipīdu peroksidācijas process (LPO) ir svarīgs šūnu defektu uzkrāšanās cēlonis. Galvenais LPO substrāts ir polinepiesātināto taukskābju ķēdes (PUFA), kas ir daļa no šūnu membrānām, kā arī lipoproteīni. To skābekļa radikāļu uzbrukums izraisa hidrofobu radikāļu veidošanos, kas mijiedarbojas viens ar otru.

Pirmkārt, nepiesātināto taukskābju konjugētajām dubultsaitēm uzbrūk Sv. radikāļi (hidroksilgrupa un hidrodioksīds), kas izraisa lipīdu radikāļu parādīšanos.

Lipīdu radikālis var reaģēt ar O 2, veidojot peroksilgrupu, kas, savukārt, mijiedarbojas ar jaunām nepiesātināto taukskābju molekulām un izraisa lipīdu peroksīdu parādīšanos. Šo reakciju ātrums ir atkarīgs no šūnas antioksidantu sistēmas aktivitātes.

Mijiedarbojoties ar dzelzs kompleksiem, lipīdu hidroperoksīdi tiek pārvērsti aktīvos radikāļos, kas turpina lipīdu oksidācijas ķēdi.

Iegūtie lipīdu radikāļi var uzbrukt proteīnu un DNS molekulām. Šo savienojumu aldehīdu grupas veido starpmolekulāras šķērssaites, ko pavada makromolekulu struktūras traucējumi un dezorganizē to darbību.Lipīdu oksidēšanās ar brīvajiem radikāļiem izraisa glaukomu, kataraktu, cirozi, išēmiju utt.

Katra ķermeņa šūna sastāv no daudziem elementiem, no kuriem katru un visu šūnu ieskauj membrānas. Šūnas kodolu aizsargā arī membrāna. Tādējādi līdz pat 80% no šūnu masas tajā var veidot dažādas membrānas, un tās sastāv no viegli oksidējamiem taukiem, kas ļoti slikti notur elektronus. Tāpēc brīvie radikāļi visvieglāk noņem elektronus no membrānām. Šo oksidāciju sauc par lipīdu peroksidāciju.

Lipīdu peroksidācija noved pie dramatiskām sekām organismā – tiek traucēta pašu membrānu integritāte un darbība: tās zaudē spēju normāli nodot šūnā barības vielas un skābekli, bet tajā pašā laikā tās sāk labāk ļaut patogēnajām baktērijām un toksīniem nokļūt. iet cauri. Šādas šūnas sāk slikti strādāt, mazāk dzīvo, slikti dalās un rada vājus vai pat ģenētiski bojātus pēcnācējus. Membrānu barjerfunkciju destabilizācija un traucējumi var izraisīt kataraktu, artrītu, išēmiju un smadzeņu audu mikrocirkulācijas traucējumus. Brīvo radikāļu ietekmē nervos, iekšējos orgānos, ādā un smadzeņu pelēkajā vielā palielinās novecojošo pigmentu, piemēram, melamīna, ceroīda un lipofuscīna, saturs.Smadzenes ir īpaši jutīgs pret brīvo radikāļu pārprodukciju un oksidatīvo stresu, jo satur daudzas nepiesātinātās taukskābes, piemēram, lecitīnu. Kad tie tiek oksidēti, lipofuscīna līmenis smadzenēs palielinās (lipofuscīna granulas veidojas galvenokārt no degradētiem (veciem) mitohondrijiem). Šis ir viens no nodiluma pigmentiem, kura pārpalikums paātrina novecošanās procesu.

Brīvo radikāļu oksidēšanās ne tikai pati par sevi izraisa organisma novecošanos. Tas pastiprina citu ar vecumu saistītu slimību gaitu, vēl vairāk paātrinot novecošanās procesu. Brīvo radikāļu uzbrukuma izraisītās izmaiņas šūnu membrānu molekulās postoši ietekmē arī sirds un asinsvadu sistēmu: asins komponenti kļūst “lipīgi”, asinsvadu sieniņas tiek piesātinātas ar lipīdiem un holesterīnu, kā rezultātā veidojas tromboze, ateroskleroze u.c. slimības. Fakts ir tāds, ka oksidētais zema blīvuma holesterīns (ZBL-holesterīns) pats nevar iekļūt aterosklerozes plāksnē bez iepriekšējas brīvo radikāļu oksidācijas, tāpēc tas “pielīp” pie asinsvadu sieniņām, kas izraisa aterosklerozes attīstību. Tādējādi pastāv tieša saikne starp brīvo radikāļu oksidācijas aktivitāti un progresēšanu. Zinātniskie pētījumi liecina, ka pacientiem ar miokarda infarktu oksidētā ZBL (zema blīvuma lipoproteīna) koncentrācija ir nepārprotami augstāka nekā veseliem cilvēkiem. Tādējādi brīvie radikāļi lielā mērā ir iesaistīti tādu slimību attīstībā kā sirdslēkme, insults, išēmija, vēzis, nervu un imūnsistēmas slimības un āda.

Kā minēts iepriekš, skābekli saturošie brīvie radikāļi ir bīstami, jo tie spēj reaģēt ar taukskābēm. Rezultātā veidojas “lipīdu peroksidācijas” jeb saīsināti “LPO” produkti. Šie produkti ir vēl kaitīgāki nekā skābekli saturošie brīvie radikāļi, un daži ir tūkstošiem reižu toksiskāki. Starpposma sadalīšanās produkti (aldehīdi, peroksīdi, hidroksialdehīdi, ketoni, trikarbonskābju sadalīšanās produkti) ir ļoti toksiskas vielas, jo tās pašas var pastiprināt peroksidācijas procesus vai mijiedarboties ar olbaltumvielu makromolekulām.Lipīdu oksidācijai ir liela nozīme hronisku slimību attīstībā aknu slimības(hepatīts, ciroze). Lipīdu peroksidācijas (LPO) procesu aktivācijas apstākļos hepatocītu (aknu šūnu) membrānās var rasties izmaiņas aknās.tās šūnu deģenerācijas un nekrozes veidā. Šeit jāatzīmē, ka, pasliktinoties hepatocītu funkcionālajam stāvoklim, samazinās arī lipīdu antioksidanta aktivitāte.

Tādā pašā veidā peroksidācija var notikt eļļās, kas satur nepiesātinātās taukskābes, un tad eļļa kļūst sasmakusi (lipīdu peroksīdiem ir rūgta garša). Peroksidācijas briesmas ir tādas, ka tā notiek caur ķēdes mehānismu, t.i., šādas oksidēšanās produkti ir ne tikai brīvie radikāļi, bet arī lipīdu peroksīdi, kas ļoti viegli pārvēršas jaunos radikāļos. Tādējādi brīvo radikāļu skaits un līdz ar to arī oksidēšanās ātrums palielinās kā lavīna.

3. PROTEĪNU BOJĀJUMI

Brīvie radikāļi bojā olbaltumvielas. Lipīdu oksidēšanās izraisa parastā iepakojuma traucējumusmembrānas divslānis, kas var izraisīt ar membrānu saistīto proteīnu bojājumus. Visizplatītākais un viegli nosakāmais proteīna bojājuma veids ir veidošanās karbonilgrupas aminoskābju oksidēšanās laikā: lizīns, arginīns un prolīns.5. tabulā sniegti dati par karbonilgrupu koncentrāciju olbaltumvielās dažādos cilvēka un žurkas audos. Tabulā redzams, ka karbonilgrupu koncentrācija un līdz ar to arī oksidatīvo bojājumu līmenis olbaltumvielās nav atkarīgs ne no organisma, ne audu veida. Analīzē tika izmantoti dati par jauniem organismiem, jo ​​bojāto proteīnu līmenis ir atkarīgs no vecuma.

5. tabula. Oksidēto proteīnu līmenis dažādos audos un organismos

Organismi un to audi	(nmol/mg proteīna)
Cilvēks<30 лет
fibroblasti	2.3-2.66
skeleta muskuļi	1.6-2.42
Žurka<12 месяцев
aknas	1.9-2.4
limfocīti	1.9-2.4

Šis līmenis ir 1,5-2,5 nmol/mg proteīna, un jauniem indivīdiem nekad nepārsniedz 3 nmol/mg. Šis rezultāts ir īpaši pārsteidzošs, jo dažādiem organismiem, kā arī dažādiem audiem ir ļoti atšķirīga vielmaiņas intensitāte un līdz ar to arī brīvo radikāļu ražošanas intensitāte. Kā bojāto proteīnu koncentrācija šūnā tiek uzturēta nemainīgā līmenī? Brīvo radikāļu ražošanas ātrums šūnā, pirmkārt, ir atkarīgs no elpošanas intensitātes. Lai palielinātas elpošanas laikā olbaltumvielu bojājuma pakāpe saglabātos nemainīgā līmenī, ir nepieciešams palielināt bojāto proteīnu atjaunošanās ātrumu. Tas ir, elpošanas un olbaltumvielu atjaunošanas ātrumiem dažādos audos un organismos ir jābūt korelētiem.

Oksidatīvā stresa apstākļos notiek olbaltumvielu oksidatīvā modifikācija. Brīvie radikāļi uzbrūk olbaltumvielām visā polipeptīdu ķēdes garumā, izjaucot ne tikai primāro, bet arī sekundāro un terciāro proteīnu struktūru, kas noved pie proteīna molekulas agregācijas vai fragmentācijas.

Brīvo radikāļu uzbrukuma rezultāts ķermeņa šūnu olbaltumvielu savienojumiem ir straujš novecošanās process. Tas ir skaidri redzams izskatā. Āda kļūst sausa, veca, ļengana. Muskuļi novājinās, zaudē savu atsperīgumu (savaldību). Kā jau nopratāt, tas pats notiek arī ķermeņa iekšienē, tikai rezultāti ir daudz sliktāki. Viss organisms noveco, jo noveco visas šūnas, kurās proteīnam uzbrūk brīvie radikāļi. Piemēram, olbaltumvielu oksidēšanās, kas saistīta ar lipīdu peroksidāciju un olbaltumvielu agregātu veidošanos acs lēcā, beidzas ar tās apduļķošanos, kas izraisa diabētiskās un senils kataraktas attīstību utt.

4. DNS BOJĀJUMI

Lipīdu peroksidācijas (LPO) laikā izveidotie radikāļi bojā arī DNS molekulas. Brīvo radikāļu bojājumi DNS (šūnas ģenētiskais kods) izraisa izmaiņas tā koda struktūrā, tā īpašībās un pat mutācijas. Traucētās šūnas vairs nevar veikt savas iepriekšējās funkcijas, tāpēc tās var izlauzties no kontroles un sākt nejauši vairoties, kas laika gaitā var izraisīt vēža audzēja veidošanos. DNS, tāpat kā holesterīns, ir iecienīts brīvo radikāļu mērķis. Šī skābe, kas nodrošina ģenētiskās programmas uzglabāšanu un pārraidi, satur pilnīgu informāciju par šūnu, kurā atrodas DNS molekula, kā arī par citu organisma šūnu uzbūvi un vajadzībām. DNS molekulas satur informāciju par jūsu augumu, svaru, acu krāsu, asinsspiedienu un slimībām, kurām jūs esat nosliece.

Vairāki eksperimenti ir parādījuši, ka mitohondriju DNS (mtDNS) ir pakļauta brīvo radikāļu oksidatīvajai darbībai pat lielākā mērā nekā kodola DNS, jo tā atrodas tiešā tuvumā reaktīvo skābekļa sugu avotiem un to neaizsargā histoni. Elpošanas ķēdē ražotajam ūdeņraža peroksīdam mijiedarbojoties ar Fe 2+ un Cu 2+ joniem, kas atrodas mitohondriju membrānās, veidojas hidroksīda radikālis, kas bojā mtDNS. MtDNS bojājumi izraisa nepareizu elpošanas ķēdes sastāvdaļu sintēzi, kā rezultātā palielinās superoksīda anjona noplūde. Skābekļa superoksīda anjons var tieši bojāt DNS molekulas.

Reaktīvo skābekļa sugu (brīvo radikāļu) darbības rezultātā uz DNS molekulu rodas hromosomu aberācijas, kas ir hromosomas struktūras traucējumi.Tiek lēsts, ka brīvie radikāļi DNS uzbrūk līdz pat 10 000 reižu dienā. Tāpēc tādas slimības kā vēzis, artroze, infarkts, novājināta imūnsistēma u.c. šobrīd ir saistītas ar DNS struktūru bojājumiem, ko izraisa brīvie radikāļi.

Atšķirībā no citiem orgāniem plaušas ir tieši pakļautas skābeklim, oksidācijas ierosinātājam, kā arī piesārņotajā gaisā esošajiem oksidētājiem (ozons, slāpekļa dioksīds, sērs u.c.). Plaušu audi satur pārmērīgu nepiesātināto taukskābju daudzumu, kas kļūst par brīvo radikāļu upuriem. Plaušas tieši ietekmē smēķēšanas radītie oksidētāji. Plaušas ir pakļautas gaisā esošajiem mikroorganismiem. Mikroorganismi aktivizē fagocītiskās šūnas, kas atbrīvo reaktīvās skābekļa sugas, kas izraisa brīvo radikāļu oksidācijas procesus. Plaušas ir īpaši neaizsargātas pret brīvajiem radikāļiem, jo ​​tām ir palielināts brīvo radikāļu reakciju iespējamība.

6. BRĪVIE RADIKĀLI UN DIABĒTS

Eksperimentāli pierādīts, ka brīvie radikāļi var būt gan primāri cukura diabēta attīstību provocējoši faktori, gan sekundāri faktori, kas saasina cukura diabēta gaitu un izraisa tā komplikācijas.

Tādējādi, lai simulētu 1. tipa cukura diabēta attēlu dzīvniekiem, tiek izmantots ķīmiskais preparāts alloksāns. Ievadot intravenozi, tiek novērota masveida brīvo radikāļu veidošanās. Pēc 48-72 stundām dzīvnieki piedzīvo beta šūnu nāvi un ogļhidrātu metabolisma traucējumus, kas ir salīdzināmi ar 1. tipa cukura diabētu cilvēkiem.

Citos eksperimentālos pētījumos, lai atjaunotu 2. tipa cukura diabētu dzīvniekiem, proteīns frataksīns tika izņemts no aizkuņģa dziedzera mitohondrijiem. Frataksīns neitralizē brīvos radikāļus mitohondrijās. Kad tas tika noņemts, eksperimentālo dzīvnieku aizkuņģa dziedzerī tika novērota masveida beta šūnu nāve un izveidojās 2. tipa cukura diabēta attēls.

OKSIDATĪVAIS STRESS – KĀ VISPĀRĒJS JĒDZIENS

Tātad, apkoposim. Ārkārtējā brīvo radikāļu sintēzes intensitāte noved pie sekundāro radikāļu veidošanās ar augstu reaktivitāti un tie atšķirībā no primārajiem radikāļiem vairs neveic fizioloģiski nepieciešamās funkcijas. To izraisītās patogēnās izmaiņas sauc par oksidatīvo stresu.

Sekundārie radikāļi bojā proteīnu terciāro konfigurāciju, ko pavada daudzu enzīmu un hormonu aktivitātes samazināšanās, signalizācijas, regulēšanas un transporta funkciju traucējumi, morfoloģisko veidojumu iznīcināšana un pat šūnu nāve. Oksidatīvā stresa rezultātā, kas ietekmē lipīdus, olbaltumvielas, NA, DNS un nukleotīdus, veidojas hidroperoksīdi. To vidū visaktīvākā oksidatīvā stresa sastāvdaļa ir hidroksilradikālis (H O *), kas izraisa ķēdes oksidācijas reakcijas attīstību un, neskatoties uz ļoti īso mūža ilgumu - 10 (-9) sekundes, var būtiski bojāt lielas organiskās molekulas.

Sekundārie radikāļi izraisa neatgriezeniskas izmaiņas DNS, gēnu mutācijas, šūnu ļaundabīgu deģenerāciju, autoantigēnu veidošanos, izkropļo apoptozi, tas ir, tie ir pamatā novecošanai un lielai grupai (vairāk nekā 60 slimībām) iekaisīgām, onkoloģiskām, autoimūnām, neirodeģeneratīvām un citām hroniskām slimībām. LPO ietekmē tiek bojātas fosfolipīdu šūnu membrānas, šis aizsardzības pamats un lielākā daļa šūnu funkciju, bieži vien līdz pilnīgai iznīcināšanai; Tiek nomākta mitoze, DNS sintēze un bojāto vietu pašatveseļošanās.

CĪNĪTIES AR BRĪVIE RADIKĀLI

Daba dzīvajam ķermenim ir nodrošinājusi savus aizsardzības līdzekļus pret pārmērīgiem brīvajiem radikāļiem, un dabiskā sistēma darbojas diezgan labi. Tomēr caur to joprojām pastāvīgi izslīd atsevišķi radikāļi, kuriem nav bijis laika mijiedarboties ar antioksidantu enzīmiem.Tad no viena brīvā radikāļa veidojas trīs jauni un vēl viens organiskais peroksīds, kas uzreiz sadalās vēl divos radikāļos. Izrādās, ka no viena radikāļa veidojas trīs, no trim - 9, tad 27 utt. Veidojas spēcīga brīvo radikāļu lavīna, kas cirkulē organismā, pa ceļam bojājot arvien vairāk šūnu membrānu.

Pēc šāda uzbrukuma šūna, protams, var atgūties, taču to var arī atkal sabojāt lavīna. Ja ir daudz radikāļu un lielas lavīnas, tad izrādās, ka šūnu bojājumu biežums kļūst lielāks par to atveseļošanās ātrumu. No šī brīža visas ķermeņa šūnas atrodas nepārtraukti bojātā stāvoklī, un šī bojājuma pakāpe nepārtraukti pieaug.

Tāpēc, pieaugot brīvo radikāļu līmenim (īpaši infekcijas slimību laikā un ilgstoši atrodoties saulē, bīstamās nozarēs utt.), palielinās arī organisma nepieciešamība pēc papildu antioksidantiem, kas darbojas kā brīvo radikāļu slazdi.

Ja oksidācijas lavīna netiek apturēta, viss organisms var nomirt. Tieši tā notiktu ar visiem dzīvajiem organismiem skābekļa vidē, ja daba nebūtu parūpējusies, lai tos nodrošinātu ar spēcīgu aizsardzības sistēmu – antioksidantu sistēmu.No tā izriet secinājums: ar brīvajiem radikāļiem jācīnās vairākos veidos: ar “slazdu” palīdzību, kas neitralizē esošos brīvos radikāļus, kā arī ārējos antioksidantus, kas novērš brīvo radikāļu veidošanos.

ANTIOKSIDANTI

Antioksidanti - tās ir molekulas, kas spēj bloķēt brīvo radikāļu oksidēšanās reakcijas, atjaunojot iznīcinātos savienojumus. Kad antioksidants atdod savu elektronu oksidētājam un pārtrauc tā destruktīvo procesu, tas pats oksidējas un kļūst neaktīvs. Lai to atgrieztu darba stāvoklī, tas ir jāatjauno vēlreiz.Tāpēc antioksidanti kā pieredzējuši operatīvie darbinieki parasti strādā pa pāriem vai grupām, kurās var atbalstīt oksidēto biedru un ātri to atjaunot. Piemēram, C vitamīns atjauno E vitamīnu, bet glutations atjauno C vitamīnu.

KĀ DARBOJAS ANTIOKSIDANTI

Gan šūnā notiekošie dabiskie procesi, gan ārējie faktori, piemēram, izsmēķēta cigarete vai saules apdegums, izraisa pārmērīga brīvo radikāļu veidošanos organismā.

Kad molekula zaudē elektronu (process, ko sauc par oksidāciju), tā kļūst par reaktīvu brīvo radikāli ar nepāra elektronu.Brīvais radikālis (FR) mēģina nozagt elektronu no tuvējās molekulas, lai atjaunotu nelīdzsvarotību.Iedarbinātais process var izraisīt cita KP veidošanos un izraisīt ķēdes reakciju, kas var sabojāt dažādas šūnas sastāvdaļas, tostarp DNS. Tas, savukārt, ir pilns ar nopietnām problēmām – no novājinātas imūnsistēmas līdz vēža attīstībai.

Rīsi. 4. Antioksidanta molekula spēj neitralizēt SR, atdodot tai vienu no saviem elektroniem un neprasot neko pretī. Atšķirībā no SR, tas paliek stabils, pārdalot savus elektronus.

Augos atrodami ļoti efektīvi antioksidantu kooperatīvi. Tie ir augu polifenoli jeb bioflavonoīdi, kas kopā ļoti efektīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem. Visspēcīgākās antioksidantu sistēmas ir augos, kas var augt skarbos apstākļos – smiltsērkšķos, priedēs, ciedrā, eglē un citos.

ENZIMATĪVĀS DABAS ANTIOKSIDANTI

Katra šūna spēj iznīcināt liekos brīvos radikāļus. Šim nolūkam ir īpašas enzīmu sistēmas, kas pārstāv antioksidantu sistēmas iekšējo daļu. Ja tas likvidē visus radušos radikāļus, viss ir kārtībā, bet, ja to ir daudz vairāk nekā parasti, tad daži no tiem paliek neitralizēti. Tāpēc svarīga ir arī antioksidantu sistēmas ārējā daļa — ar pārtiku iegūtie antioksidanti. Jāpiebilst, ka probiotikas ir universālas pārtikas piedevas, kas veicina gan antioksidantu enzīmu, gan neenzīmu antioksidantu – vitamīnu, aminoskābju – veidošanos.

ENZĪMU ANTIOKSIDANTI

• ANTIOKSIDANTI ir bioloģiski aktīvas vielas (BAS), kas bloķē FRO (brīvo radikāļu oksidācijas) reakcijas un samazina oksidētos savienojumus. Antioksidantiem ir fermentatīvs raksturs (enzīmi, ko ražo ķermeņa šūnas, ieskaitot mikroorganismus) un neenzimātiski.

• FERMENTI(vai fermenti) parasti ir olbaltumvielu molekulas vai RNS molekulas (ribozīmi) vai to kompleksi, kas spēj ievērojami paātrināt dzīvās sistēmās notiekošās ķīmiskās reakcijas.

• ANTIOKSIDANTIE FERMENTI katalizē reakcijas, kas pārvērš toksiskos brīvos radikāļus un peroksīdus nekaitīgos savienojumos. Šajā gadījumā paši fermenti no reakcijas iziet ķīmiski pilnīgi stabili, t.i. nemainot.

Fermentatīvie antioksidanti ir fermenti, ko ražo pats organisms (tā šūnas), kā arī tā mikrobioms (jo īpaši zarnās esošās propionskābes baktērijas).

Fermentu darbība ir absolūti šifrēta to nosaukumā - fermenti jeb enzīmi (no latīņu fermentum, angļu ensimo - raugs un ζ?μη, zyme - yeast) - raugs, raugs, t.i. vielas, kas darbojas kā katalizators.

Fermenti paātrina ķīmiskās reakcijas daudzus tūkstošus vai pat desmitiem tūkstošu reižu. Viņi savienojas ar ķīmisko reakciju dalībniekiem, dod viņiem savu enerģiju, paātrina šīs reakcijas un pēc tam atkal iziet no reakcijas ķīmiski pilnīgi nemainīgi.

Zināmi cilvēka fermenti - antioksidanti Katalizatori ir šādi proteīni: superoksīda dismutāze (SOD), katalāze un glutationa peroksidāzes. Tie katalizē reakcijas, kas pārvērš toksiskos brīvos radikāļus un peroksīdus nekaitīgos savienojumos.

• Superoksīda dismutāze(SOD) ir viens no galvenajiem antioksidantu sistēmas enzīmiem. Superoksīda dismutāze katalizē divu superoksīda radikāļu (O 2 -) reakciju savā starpā, pārvēršot toksisko superoksīda radikāļu O 2 - par mazāk toksisku ūdeņraža peroksīdu (H 2 O 2) un skābekli (O 2): O 2 - + O 2 - + 2H + => H 2 O 2 + O 2

Tā kā ūdeņraža peroksīds H 2 O 2 ir arī radikāls un tam ir kaitīga iedarbība, to šūnā pastāvīgi inaktivē enzīms katalāze.

• Katalāze katalizē ūdeņraža peroksīda H 2 O 2 sadalīšanos ūdens un skābekļa molekulās un var sadalīt 44 000 H 2 O 2 molekulu sekundē.
• Glutationa peroksidāzes katalizē ūdeņraža peroksīda reducēšanos līdz ūdenim un lipīdu hidroperoksīdu reducēšanu līdz attiecīgajiem spirtiem, izmantojot glutations(gamma-glutamilcisteinilglicīns , GSH). GSH sulfhidrilgrupa tiek oksidēta līdz disulfīda formai, nododot elektronus ūdeņraža peroksīdam vai lipīdu hidroperoksīdam.

Zarnu baktēriju enzīmi. Dažu kuņģa-zarnu traktā esošo baktēriju antioksidantu enzīmiem ir ļoti svarīga loma organismā. Tātad,superoksīda dismutāze(SOD) Un katalāze , ražots propionskābe baktērijas (PKB) veido antioksidantu pāri, kas cīnās ar skābekļa brīvajiem radikāļiem, neļaujot tiem uzsākt ķēdes oksidācijas procesus. Peroksidāze neitralizē lipīdu peroksīdus, tādējādi pārtraucot lipīdu peroksidācijas ķēdi.

Katalāze un SOD aizsargā šūnas no eksogēnā un endogēnā oksidatīvā stresa, neitralizējot brīvos skābekļa radikāļus. Fermentatīvie antioksidanti superoksīda dismutāze (SOD), katalāze un peroksidāze, ko ražo PCB un ir iesaistīti brīvo radikāļu neitralizēšanā, veido tā saukto. mikroorganismu antioksidantu enzīmu sistēma.

SOD, katalāze un peroksidāzes nodrošina organismam efektīvāku antioksidantu aizsardzību, salīdzinot ar citiem antioksidantiem.

Tātad katrai cilvēka ķermeņa šūnai ir savs enzīmu antioksidantu aizsardzība.

Piemēram, mēs iesakām apsvērt glutationa peroksidāzes īpašības:

Tomēr, ja aizsardzība vājinās, ir ieteicams nodrošināt AOF piegādi no citiem avotiem.

Papildinformāciju par mikroorganismu antioksidantu enzīmiem skatiet:

Bet pat neskatoties uz tik spēcīgu antioksidantu aizsardzību, brīvajiem radikāļiem joprojām var būt diezgan destruktīva ietekme uz bioloģiskajiem audiem un jo īpaši uz ādu. Iemesls tam ir faktori, kas strauji palielina brīvo radikāļu veidošanos, kas izraisa antioksidantu sistēmas pārslodzi un oksidatīvo stresu (). Taču tās var arī novājināt, ja mūsdienu antioksidantu līdzekļu lietošana tiek paaugstināta līdz sistēmas līmenim un regulāri ēst ar antioksidantu savienojumiem bagātu pārtiku, t.sk. probiotikas funkcionālie pārtikas produkti, kuru pamatā ir propionskābe Un bifidobaktērijas ar pierādītu antioksidantu un antimutagēnu aktivitāti.

Dažu probiotisko baktēriju spēja ražot antioksidantu enzīmus padara šos mikroorganismus par daudzsološākajiem no visiem brīvo radikāļu apkarošanas līdzekļiem, t.sk. ultravioleto staru un starojuma genotoksiskās iedarbības samazināšanas ziņā. Pateicoties to antimutagēnajai aktivitātei, tiek samazināts mutaģenēzes risks, ko var izraisīt brīvie radikāļi DNS iznīcināšanas rezultātā. Turklāt daudzi probiotiskie mikroorganismi ir citu antioksidantu vielu – aminoskābju (metionīna, cistīna), vitamīnu (niacīna (PP), C, K) – ražotāji. Daži no tiem tiks apspriesti turpmāk.

NEenzimātiski ANTIOKSIDANTI, BIOFLAVONOĪDI

Tika atzīmēts, ka papildus antioksidantu enzīmiem ir vairākas citas izcelsmes vielas, kas var bloķēt brīvo radikāļu oksidēšanās reakcijas un samazināt oksidētos savienojumus. Turklāt normālai iepriekš apspriesto antioksidantu enzīmu sintēzei ir svarīgi uzņemt pietiekamu daudzumu minerālvielu un vitamīnu: mangāns ir svarīgs superoksīda dismutāzes sintēzei mitohondrijās, kur veidojas lielākā daļa brīvo radikāļu, C vitamīns ir nepieciešams katalāzes sintēze un glutationa ražošana nav iespējama bez piridoksīna (B6 vitamīna), selēna un sēra.

Antioksidanta īpašības Organismā ir tokoferoli, karotinoīdi, askorbīnskābe, antioksidantu enzīmi, sieviešu dzimuma hormoni, koenzīms Q, tiola savienojumi (satur sēru), proteīnu kompleksi, K vitamīns u.c. Sēru saturošās aminoskābes metionīns un cistīns, ko ražo propionskābes baktērijas. , ir arī antioksidanti. Piemēram, aminoskābe Cistīns - spēcīgs antioksidants, kura vielmaiņas laikā veidojas sērskābe, kas saista toksiskos metālus un destruktīvos brīvos radikāļus. Dažas cistīna atsauksmes apstiprina, ka šī aminoskābe terapeitiskās devās aizsargā pret starojuma un rentgena staru iedarbību. Viela iedarbina attīrīšanās procesus organismā, saskaroties ar piesārņotu gaisu, ķīmiskām...

Neenzīmu antioksidanti ietver šādas vielas:

1. taukos šķīstošie: A (karotinoīdi), E (tokoferoli), K, koenzīms Q10;flavonoīdi (kvercetīns, rutīns, antocianīni, resveratrols, hesperidīns, katehīni utt.)
2. ūdenī šķīstošie vitamīni: C, PP;
3. citi savienojumi: aminoskābes cistīns, prolīns, metionīns,glutations, dažādihelāti;
4. mikroelementu selēns.

Jāuzsver, ka dzīvās sistēmās visas vielas zināmā mērā mijiedarbojas viena ar otru, iedarbojoties viena uz otru atšķirīgi. Tādējādi iepriekš minētā antioksidanta enzīma glutationa peroksidāzes normālai darbībai ir nepieciešams mikroelements Selēns, kas ir iesaistīts tā veidošanā, un glutationa peroksidāze savukārt aizsargā šūnas no peroksīdu toksiskās iedarbības, tādējādi saglabājot to dzīvotspēju. Tāpēc pārtika vai uztura bagātinātāji ar selēnu, tajā skaitā selēnu saturošie probiotiķi "Selēnpropioniks" un "Selenbifivit", veiksmīgi uzlabo organisma antioksidantu aizsardzību.

Un vitamīni ir arī priekšteči molekulām, kurām ir svarīga loma redoksreakcijās šūnās. Piemēram, niacīns(B3 vai PP vitamīns) var veicināt antioksidantu un vielmaiņas iedarbību kā enzīmu kofaktors. Niacīns cilvēka organismā tiek pārveidots par nikotīnamīdu, kas ir daļa no dažu dehidrogenāžu koenzīmiem: nikotīna amīda adenīna dinukleotīds (VIRS) un nikotīna amīda adenīna dinukleotīda fosfātu (NADP). Šajās molekulārajās struktūrās nikotīnamīds darbojas kā elektronu donors un akceptors un piedalās dzīvībai svarīgās redoksreakcijās.Niacīns ir iesaistīts arī DNS labošanā, t.i. novēršot tā ķīmiskos bojājumus un plīsumus. Tie. šis vitamīns ir iesaistīts ģenētisko bojājumu (RNS un DNS līmenī) atjaunošanā, ko organisma šūnām izraisījuši medikamenti, mutagēni, vīrusi un citi fizikāli un ķīmiski faktori.

Antioksidanti veiksmīgi izmantots vairāku slimību ārstēšanā. Slavenākie antioksidanti ir vitamīni C, E, B, A. Tie ir antioksidanti, kas ievesti no ārpuses, tā sauktie neenzimātiskie.

Neenzīmu izcelsmes antioksidanti sadalīts taukos šķīstošajā un ūdenī šķīstošajā. Ūdenī šķīstošie antioksidanti aizsargā audus, kas pēc būtības ir šķidri, bet taukos šķīstošie antioksidanti aizsargā audus, kuru pamatā ir lipīdi. Tabulā ir uzskaitīti slavenākie neenzīmu antioksidanti:

6. tabula. Dažu vitamīnu, minerālvielu un bioflavonoīdu antioksidanta īpašības

Antioksidanta nosaukums	Antioksidanta funkcija
A vitamīns, karotinoīdi	Tas ir viens no svarīgākajiem lipofīlajiem antioksidantiem, kas izmanto savu potenciālu šūnu lipīdu membrānās. Personām ar zemu karotīna uzņemšanu (mazāk par 5 mg dienā) vēža attīstības risks palielinās 1,5-3 reizes.. Jaunākie pierādījumi liecina, ka divi karotinoīdi (luteīns un zeaksantīns) pasargā mūs no makulas deģenerācijas, ar vecumu saistītas izmaiņas, kas izraisa neatgriezenisku aklumu.
C vitamīns	Neitralizē brīvos radikāļus un atjauno tam iztērētā E vitamīna antioksidanta potenciālu. Hronisks deficīts nomāc imūnsistēmas darbību, paātrina aterosklerozes attīstību un palielina vēža risku.
E vitamīns	Viens no svarīgākajiem taukos šķīstošajiem antioksidantiem, kura iedarbība izpaužas šūnu membrānā. E vitamīna īpašā struktūra ļauj tam viegli ziedot elektronus brīvajiem radikāļiem, reducējot tos līdz stabiliem produktiem. Ar ilgstošu hronisku vitamīnu deficītu palielinās ļaundabīgo audzēju, aterosklerozes, sirds un asinsvadu slimību, kataraktas, artrīta attīstības risks, kā arī paātrinās novecošanās process.
Mangāns	Tā ir daļa no mangāna atkarīgās superoksīda dismutāzes, kas aizsargā šūnu mitohondrijus (galvenās enerģijas stacijas) no oksidatīvā stresa.
Varš un cinks	Tie veido būtiskā antioksidanta enzīma - (Zn,Cu) - superoksīda dismutāzes aktīvo centru, kam ir svarīga loma brīvo radikāļu kaskādes reakciju pārtraukšanā. Cinks ir daļa no fermenta, kas aizsargā šūnu DNS no brīvajiem radikāļiem.
Selēns	Nepieciešams efektīvai glutationa peroksidāzes funkcionēšanai, kas ir viens no svarīgākajiem cilvēka endogēnās antioksidantu sistēmas enzīmiem. Tā ir daļa no šī fermenta aktīvā centra.
Bioflavonoīdi (kvercetīns, rutīns, antocianīni, resveratrols un utt.)	Bioflavonoīdu darbības mehānismi ir dažādi: tie var darboties kā radīto brīvo radikāļu slazds; nomāc brīvo radikāļu veidošanos, tieši novēršot jebkādu procesu vai reakciju rašanos organismā (enzīmu inhibīciju), veicina toksisko vielu (īpaši smago metālu) izvadīšanu.

Atrodas aizsargājoši savienojumi ar antioksidanta īpašībāmsievas organellās, intracelulārās sastāvdaļas visos svarīgajos aizsardzības līmeņos. Kopumā visi šie faktori izjauc līdzsvaru starp tā saukto oksidatīvo stresu, ko izraisa reaktīvā skābekļa un slāpekļa sugas, un organisma dabisko aizsargspēju.

Iepriekš uzskaitītie savienojumi, tā sauktie antioksidanti, neļauj oksidēties organisma dzīvībai svarīgām sastāvdaļām: olbaltumvielām, taukiem, DNS, RNS, to pašu oksidēšanās dēļ. Tajos ietilpst ūdenī un taukos šķīstošie vitamīni, karotinoīdi, daudzi mikroelementi, specifiski fermenti, polifenoli, antocianīni, flavonoīdi u.c. Visi šie savienojumi ir raksturīgi augiem.

Reaktīvo skābekļa sugu avoti		Antioksidantu ķermeņa aizsardzība
Iekšzemes	Ārējais	Vitamīni C, A, E, B utt.
Mitohondriji		Karotinoīdi
Fagocīti	Radiācija	Koenzīms Q10
Ksantīna oksidāze	UV starojums	Selēns, varš, cinks utt.
Peroksisomas	Vides piesārņojums vidi	Satur fermentus (glutationa peroksidāzi, SOD, katalāzi)
Iekaisums	Zāles	Polifenoli
Reakcijas ar Fe 2+ vai Cu +	Alkohols	Antocianīni
Arahidonskābes metabolisms		Flavonoīdi
Novecošana	Skābais lietus	Glutations
	Šķīdinātāji	Urīnskābe

Rīsi. 5. "Dzīves svari"

Ir acīmredzams, ka, lai saglabātu veselību organismā, ir nepieciešams līdzsvars starp oksidācijas un reducēšanas procesiem, tas ir, starp oksidantiem un antioksidantiem (5. att.). Globālās vides krīzes laikmetā mūsu ķermenis ir atstājis līdzsvara zonu. Svaru kreisā puse pastāvīgi atsver, un tieši tā nosakatā sauktais "oksidatīvais stress".

vai C vitamīns ir vislabāk zināmais ūdenī šķīstošais antioksidants. Pašlaik visi pētnieki ir vienisprātis, ka zema C vitamīna koncentrācija audos ir sirds un asinsvadu slimību riska faktors. Askorbīnskābe samazina “sliktā” holesterīna koncentrāciju un paaugstina “labā” holesterīna koncentrāciju, mazina artēriju spazmas un aritmijas, novērš asins recekļu veidošanos.

Askorbīnskābei ir vadošā loma dzelzs metabolismā organismā, samazinot Fe 3+ līdz Fe 2+. Cilvēka organisms uzņem tikai divvērtīgo dzelzi (Fe 2+), un trīsvērtīgā dzelzs ne tikai neuzsūcas, bet arī rada lielu ļaunumu, izraisot lipīdu peroksidācijas reakcijas. C vitamīns uzlabo E vitamīna darbību, kas medī brīvos radikāļus šūnu membrānās, savukārt pats C vitamīns uzbrūk tiem bioloģiskajos šķidrumos.

1 sekundē C vitamīns izvada 10 10 aktīvā hidroksilgrupas vai 10 7 superoksīda anjonu radikāļu molekulas. Askorbīnskābe ir antioksidants, jo tā ir aktīvs reducētājs, kas spēj “noķert” brīvos radikāļus. C vitamīns arī neitralizē oksidantus, kas nāk no piesārņota gaisa (NO, cigarešu dūmu radītos brīvos radikāļus) un samazina kancerogēnus. Mūsu ķermenis neražo C vitamīnu un neuzglabā to, tāpēc tas ir pilnībā atkarīgs no tā piegādes no ārpuses.

Vienā vai otrā veidā šo vielu antioksidantu iedarbības princips uz ķermeni ir vienāds.Tagad mēs zinām, ka vielas, kas “ieslodz” brīvos radikāļus, spēj ar tiem reaģēt un droši tos iznīcināt, neradot jaunus brīvo radikāļu parādīšanās avotus. Spilgtākie šīs “slazdu” klases pārstāvji ir augos dzīvojošie “bioflavonoīdi”, kuriem ir ārkārtīgi dabiska spēja saistīt brīvos radikāļus.

Bioflavonoīdi (flavonoīdi) ir netoksiski augu izcelsmes savienojumi ar spēcīgām antioksidanta īpašībām. Bioflavonoīdi savu nosaukumu ieguva no latīņu vārda flavus - dzeltens, jo pirmie flavonoīdi, kas tika izolēti no augiem, bija dzeltenā krāsā.

Vienīgais jautājums ir: no kurienes nāk šie augos esošie antioksidanti? Un atbilde kļūs skaidra uzreiz, ja atcerēsimies, kādos grūtos dabas apstākļos bija jāpastāv daudziem augiem. Miljoniem gadu tikai tie no tiem, kas attīstīja savu aizsardzību pret nelabvēlīgiem vides apstākļiem un skābumu, spēja izdzīvot un pielāgoties. Nav nejaušība, ka maksimālais dabisko antioksidantu daudzums parasti tiek novērots augu un koku mizā (!) un mizā (!), kā arī sēklās (!), kur glabājas ģenētiskā informācija. Tātad viss ir ārkārtīgi loģiski: augi tiek pasargāti no saskābšanas, ražojot antioksidantus, un mēs, ēdot šos augus, piesātinām savu organismu ar antioksidantiem un pasargājam sevi no saskābšanas, novecošanas un slimībām.

Tiek uzskatīts, ka visefektīvākie savienojumi – bioflavonoīdi, kas vislabāk novērš organisma iznīcināšanu un novecošanos, atrodami tajos savienojumos, kas piešķir augiem to izteikto pigmentāciju vai krāsu. Šī iemesla dēļ visnoderīgākie pārtikas produkti ir tie, kuriem ir tumšākā krāsa (mellenes, tumšās vīnogas, bietes, purpura kāposti un baklažāni utt.). Tas ir, pat bez ķīmiskās analīzes mēs varam ēst veselīgāko pārtiku (augļus, dārzeņus, ogas utt.), dodot priekšroku tiem, kas visspēcīgāk iekrāsoti tumšās krāsās.

Flavonoīdi var pat samazināt holesterīna līmeni organismā, kā arī sarkano asinsķermenīšu tieksmi salipt un veidot asins recekļus, kā arī daudz ko citu. Piemēram, ir pierādīts, ka bioflavonoīdi efektīvi palīdz samazināt hipertensiju un novērst dažāda veida alerģijas.

Šīs antioksidantu vielas ir tik svarīgas, ka tās sauc par R vitamīnu. Tas ir, papildus spēcīgajai antioksidanta iedarbībai, bioflavonoīdi Viņiem ir arī tā sauktā P-vitamīna aktivitāte - tie spēj samazināt asinsvadu sieniņu caurlaidību. Tāpēc tos agrāk sauca par P vitamīnu (no vārda caurlaidība - caurlaidība). Šis īpašums ir saistīts ar to spēju stimulēt kolagēna, galvenās saistaudu sastāvdaļas, ražošanu.Tieši šis vitamīns ir atrodams daudzos augos ļoti pienācīgā daudzumā. Vairāki simti gramu (100 - 500) dažu produktu var saturēt P vitamīna devu, kas var pat nopietni ārstēt vairākas sirds, asinsvadu, acu u.c. slimības.

Vēl nesen E vitamīns nepiesaistīja zinātnieku uzmanību. Tā kā tā trūkums neizpaudās ar izteiktiem simptomiem, kā ar skorbutu (C vitamīna deficīts) vai rahītu (D vitamīna deficīts), E vitamīna nozīmi sāka apzināties salīdzinoši vēlā stadijā.

Termins "E vitamīns" ietver astoņus taukos šķīstošos savienojumus, kas atrodami dabā. Četri no tiem ir tokoferoli, bet četri ir tokotrienoli. Visi, kas minēti ar prefiksiem α, β, γ un δ, α-tokoferols ir visizplatītākais un aktīvākais no visiem E vitamīna veidiem.

Termins "tokoferols" cēlies no grieķu vārdiem τόκος - "vairošanās" un φέρειν - "nest". Nosaukums uzsver E vitamīna svarīgo lomu dzemdībās, un galotne “ol” atspoguļo tā piederību spirtiem.

E vitamīna galvenās funkcijas ir tā antioksidanta aktivitātes sekas, tas ir, spējai novērst brīvo radikāļu reakciju izplatīšanos. Brīvie radikāļi organismā veidojas normāli vielmaiņas procesu laikā. Taču to skaits palielinās eksogēno toksisko vielu (piemēram, cigarešu dūmu) ietekmē.

E vitamīns atrodas šūnu membrānās. Tas aizsargā šūnu membrānas komponentus no brīvo radikāļu izraisītas oksidēšanās. Turklāt E vitamīns arī aizsargā zema blīvuma lipoproteīnus (ZBL) no oksidēšanās.

E vitamīnam ir daudz noderīgu īpašību, par kurām būtu jāzina katram cilvēkam, kurš rūpējas par savu veselību.

Sirds un asinsvadu sistēma

Piemēram, E vitamīns kavē trombocītu agregāciju un izraisa asinsvadu paplašināšanos. E vitamīns samazina arī šūnu adhēzijas molekulu skaitu asinsvadu šūnās, tādējādi samazinot asins šūnu saķeri ar asinsvadu sieniņu.

Šī iemesla dēļ E vitamīns ir labi zināms sirds veselības uzturēšanai. Viens liels pētījums parādīja, ka visi E vitamīna veidi ievērojami samazina sirdslēkmes un miokarda bojājumu risku, kā arī novērš diabēta un metaboliskā sindroma attīstību.

Lai gan visi astoņi E vitamīna izomēri ir būtiski sirds slimību profilaksei, četri tokotrienoli tiek uzskatīti par svarīgākajiem komponentiem holesterīna daļiņu izmēra un holesterīna oksidācijas ātruma noteikšanā. Ir pierādīts, ka tokotrienoli samazina sirds muskuļa bojājumus par 75%.

Aknas

Lai gan taukainās aknas var nebūt saistītas ar alkoholu, tās izraisa iekaisumu un nozīmīgus aknu bojājumus, kas līdzinās alkohola hepatītam. Pieaugošais taukaino aknu biežums ir saistīts ar lieko ķermeņa svaru.

Placebo kontrolētā randomizētā pētījuma rezultāti apstiprināja, ka E vitamīns var veiksmīgi palīdzēt ārstēt taukaino deģenerāciju. Pēc 96 nedēļu ilgas ārstēšanas 247 pacientiem aknu enzīmu testi un biopsijas pierādīja, ka E vitamīns ir efektīvs un lēts dabisks līdzeklis šīs nopietnas slimības ārstēšanai.

Mati

Matu izkrišana neapdraud cilvēka dzīvību, bet atstāj negatīvu estētisku iespaidu. E vitamīns var uzlabot matu augšanu un arī novērst matu izkrišanu. Precīzs mehānisms pašlaik nav zināms, bet visticamāk tas notiek tāpat kā sirdī.

E vitamīns veicina kapilāru augšanu, kas uzlabo asinsriti galvas ādā. Papildu cirkulācija un uzturs uzlabo vielmaiņu, radot optimālus apstākļus matu augšanai.

Priekš gados veci

Jaunākie pētījumi liecina, ka E vitamīns palīdz stiprināt imūnsistēmu gados vecākiem cilvēkiem. E vitamīna piedevas samazināja augšējo elpceļu infekciju, īpaši sezonālo saaukstēšanās, risku.

Pašlaik tiek pētīta E vitamīna iedarbība kā profilaktisks līdzeklis aizsardzībai pret eksogēniem toksīniem, vēža, kataraktas attīstības risku, kā arī neirodeģeneratīvo slimību (Alcheimera slimības un amiotrofiskās laterālās sklerozes) ārstēšanai.

E vitamīna avoti

Uzreiz izdarīsim atrunu, ka saskaņā ar daudziem kritērijiem dabiskais E vitamīns ir labāks nekā sintētiskie analogi. E vitamīns ir atrodams augu eļļās (olīvu, sojas pupu, palmu, kukurūzas, saulespuķu un citās), riekstos, veselos graudos un kviešu dīgļos. Visi iepriekš minētie pārtikas produkti ir vissvarīgākie E vitamīna avoti. Sēklas un zaļie lapu dārzeņi ir arī E vitamīna avoti.

Ja vēlaties iegūt maksimālo E vitamīna daudzumu, atcerieties, ka gaisma, skābeklis, siltums un citi faktori, ar kuriem saskaras pārtikas produktu ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā, samazina E vitamīna saturu. Dažos gadījumos, uzglabājot, devu var samazināt par 50%. uz divām nedēļām. E vitamīns tiek īpaši iznīcināts, ja tiek ceptas augu eļļas.

Šodien visi runā par antioksidantiem. Vieni tos uzskata par spēcīgu ieroci pret novecošanos, citi par farmaceitu maldināšanu, bet vēl citi par potenciālu vēža katalizatoru. Tātad, vai ir vērts lietot antioksidantus? Kam domātas šīs vielas? No kādām zālēm tās var iegūt? Mēs par to runāsim rakstā.

Koncepcija

Antioksidanti ir ķīmiskas vielas, kas var saistīt brīvos radikāļus un tādējādi palēnināt oksidācijas procesus. Antioksidants tulkojumā nozīmē “antioksidants”. Oksidācija būtībā ir reakcija ar skābekli. Tieši šī gāze ir vainojama pie tā, ka nogriezts ābols kļūst brūns, brīvā dabā rūsē dzelzs, bet nokritušās lapas pūst. Kaut kas līdzīgs notiek mūsu ķermenī. Katram cilvēkam ir sava antioksidantu sistēma, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem visa mūža garumā. Taču pēc četrdesmit gadiem šī sistēma vairs pilnībā nespēj tikt galā ar tai uzticēto uzdevumu, īpaši gadījumā, ja cilvēks smēķē, ēd nekvalitatīvu pārtiku, sauļojas, neizmantojot aizsarglīdzekļus un tamlīdzīgi. Jūs varat viņai palīdzēt, ja sākat lietot antioksidantus tabletēs un kapsulās, kā arī injekciju veidā.

Četras vielu grupas

Šobrīd jau ir zināmi vairāk nekā trīs tūkstoši antioksidantu, un to skaits turpina pieaugt. Visi no tiem ir sadalīti četrās grupās:

1. Vitamīni. Tie ir ūdenī šķīstoši un taukos šķīstoši. Pirmie aizsargā asinsvadus, saites, muskuļus, bet otrie aizsargā taukaudus. Beta-karotīns, vitamīns A, E vitamīns ir antioksidanti, visspēcīgākie no taukos šķīstošajiem, un C vitamīns un B grupas vitamīni ir starp ūdenī šķīstošiem.
2. Bioflavonoīdi. Tie darbojas kā brīvo radikāļu slazds, nomāc to veidošanos un palīdz izvadīt toksīnus. Bioflavonoīdi galvenokārt ietver sarkanvīnā atrodamos katehīnus un kvercetīnu, kas atrodams zaļajā tējā un citrusaugļos.
3. Fermenti. Tie spēlē katalizatoru lomu: tie palielina brīvo radikāļu neitralizācijas ātrumu. Ražo ķermenis. Jūs varat papildus iegūt šos antioksidantus no ārpuses. Zāles, piemēram, koenzīms Q10, kompensēs enzīmu trūkumu.
4. Tie netiek ražoti organismā, tos var iegūt tikai no ārpuses. Spēcīgākie antioksidanti šajā grupā ir kalcijs, mangāns, selēns un cinks.

Antioksidanti (narkotikas): klasifikācija

Visi antioksidanti, kuriem ir ārstnieciska izcelsme, tiek iedalīti nepiesātināto taukskābju preparātos; proteīnu, aminoskābju un nukleīnskābju preparāti, kas reaģē ar brīvo radikāļu oksidācijas produktiem; vitamīni, flavonoīdi, hormoni un mikroelementi. Pastāstīsim par tiem vairāk.

Substrāti brīvo radikāļu oksidēšanai

Tas ir zāļu nosaukums, kas satur omega-3 skābes. Tie ietver Epadol, Vitrum Cardio, Tecom, Omacor un zivju eļļu. Galvenās omega-3-polinepiesātinātās skābes - dekozoheksanskābe un eikozapentaēnskābe -, ievadot organismā ārēji, atjauno to normālo attiecību. Zemāk mēs uzskaitām spēcīgākos antioksidantus šajā grupā.

1. Zāles "Essentiale"

Šis ir komplekss produkts, kas papildus fosfolipīdiem satur vitamīnus ar antihipoksiskām (nikotīnamīds, tiamīns, piridoksīns, riboflavīns) un antioksidantu (cianokobalamīns, tokoferols) īpašībām. Zāles lieto pulmonoloģijā, dzemdniecībā, hepatoloģijā, kardioloģijā un oftalmoloģijā.

2. Lipīna produkts

Tas ir antihipoksants un dabisks spēcīgs antioksidants, kas atjauno endotēlija funkcionālo aktivitāti, piemīt imūnmodulējošas, membrānas aizsargājošas īpašības, atbalsta organisma antioksidantu sistēmu, pozitīvi ietekmē virsmaktīvās vielas sintēzi un plaušu ventilāciju.

3. Zāles "Espa-Lipon" un "Berlition"

Šie antioksidanti samazina glikozes līmeni asinīs hiperglikēmijas laikā. Tioktskābe organismā veidojas endogēni un kā koenzīms piedalās a-keto skābju dekarboksilēšanā. Zāles "Berlition" ir paredzētas diabētiskajai neiropātijai. Un zāles "Espa-Lipon", kas, cita starpā, ir hipolipidēmisks līdzeklis, hepatoprotektors un detoksikants, tiek izmantots intoksikācijai ar ksenobiotikām.

Peptīdu, nukleīnskābju un aminoskābju preparāti

Šīs grupas zāles var lietot gan mono-, gan kompleksajā terapijā. Starp tiem atsevišķi var atzīmēt glutamīnskābi, kurai līdzās spējai atdalīt amonjaku, stimulēt enerģijas ražošanas un redoksu procesus un aktivizēt acetilholīna sintēzi, var būt arī ievērojama antioksidanta iedarbība. Šī skābe ir indicēta psihozes, garīga izsīkuma, epilepsijas un reaktīvās depresijas gadījumos. Zemāk mēs apsvērsim spēcīgākos dabiskas izcelsmes antioksidantus.

1. Glutargin produkts

Šīs zāles satur glutamīnskābi un arginīnu. Tas rada hipoammonēmisku efektu, ir antihipoksiska, membrānas stabilizējoša, antioksidanta, aknu un kardioprotektīva iedarbība. To lieto hepatīta, aknu cirozes, alkohola intoksikācijas profilaksei un paģiru sindroma likvidēšanai.

2. Zāles "Panangin" un "Asparkam"

Šie antioksidanti (asparagīnskābes preparāti) stimulē ATP veidošanos, oksidatīvo fosforilēšanos, uzlabo gremošanas trakta kustīgumu un skeleta muskuļu tonusu. Šīs zāles ir paredzētas kardiosklerozei, aritmijām, ko pavada hipokaliēmija, stenokardija un miokarda distrofija.

3. Narkotikas "Dibikor" un "Kratal"

Šie produkti satur taurīnu, aminoskābi, kam ir pret stresu aizsargājošas, neirotransmitera, kardioaizsargājošas, hipoglikēmiskas īpašības un kas regulē prolaktīna un adrenalīna izdalīšanos. Preparāti, kas satur taurīnu, ir labākie antioksidanti, kas aizsargā plaušu audus no kairinātāju izraisītiem bojājumiem. Kombinācijā ar citām zālēm ieteicams lietot Dibikor cukura diabēta un sirds mazspējas gadījumā. Zāles "Kratal" lieto VSD, veģetatīvās neirozes un pēcradiācijas sindroma gadījumā.

4. Zāles "Cerebrolizīns"

Zāles kā aktīvā sastāvdaļa ietver cūku smadzenēs iegūtas vielas hidrolizātu, kas atbrīvots no olbaltumvielām, satur aminoskābes un peptīdu kompleksu. Zāles samazina laktāta saturu smadzeņu audos, uztur kalcija homeostāzi, stabilizē šūnu membrānas un samazina ierosinošo aminoskābju neirotoksisko iedarbību. Tas ir ļoti spēcīgs antioksidants, kas paredzēts insulta un smadzeņu asinsvadu patoloģijām.

5. Zāles "Cerebrokurīns"

Šīs zāles satur peptīdus, aminoskābes un zemas molekulmasas proteolīzes produktus. Tas rada antioksidantu, proteīnu sintezējošu, enerģiju ražojošu efektu. Zāles "Cerebrokurīns" lieto slimībām, kas saistītas ar centrālās nervu sistēmas traucējumiem, kā arī oftalmoloģijā tādām patoloģijām kā senils makulas deģenerācija.

6. Zāles "Actovegin"

Šīs zāles ir ļoti attīrīts asins hemodializāts. Tas satur nukleozīdus, oligopeptīdus, tauku un ogļhidrātu metabolisma starpproduktus, kuru dēļ tas uzlabo oksidatīvo fosforilāciju, augstas enerģijas fosfātu apmaiņu, palielina kālija pieplūdumu un sārmainās fosfatāzes aktivitāti. Preparātam piemīt spēcīga antioksidanta iedarbība, un to lieto acu, centrālās nervu sistēmas organisko bojājumu gadījumos, ātrākai gļotādu un ādas atjaunošanai apdegumu un brūču gadījumā.

Bioantioksidanti

Šajā grupā ietilpst vitamīnu preparāti, flavonoīdi un hormoni. Vitamīnu bezkoenzīmu preparāti, kuriem vienlaikus piemīt gan antioksidanta, gan antihipoksiskas īpašības, ir koenzīms Q10, riboksīns un koragīns. Tālāk mēs aprakstīsim citus antioksidantus tabletēs un citās zāļu formās.

1. Zāles "Energostim"

Šis ir kombinēts produkts, papildus inozīmam, kas satur nikotīnamīda dinukleotīdu un citohromu C. Pateicoties saliktajam sastāvam, medikaments “Energostim” uzrāda komplementāras antioksidanta un antihipoksiskas īpašības. Zāles lieto miokarda infarkta, alkohola hepatozes, miokarda distrofijas, smadzeņu šūnu hipoksijas gadījumā.

2. Vitamīnu preparāti

Kā jau minēts, ūdenī un taukos šķīstošiem vitamīniem ir izteikta antioksidanta aktivitāte. Taukos šķīstošie produkti ietver tokoferolu, retinolu un citas zāles, kas satur karotinoīdus. No ūdenī šķīstošiem vitamīnu preparātiem vislielākais antioksidanta potenciāls ir nikotīnskābei un askorbīnskābei, nikotīnamīdam, cianokobalamīnam, rutīnam un kvercetīnam.

3. Zāles "Cardonat"

Ietver piridoksāla fosfātu, lizīna hidrohlorīdu, karnitīna hlorīdu, kokarboksilāzes hlorīdu. Šīs sastāvdaļas piedalās acetil-CoA. Medikaments aktivizē augšanas un asimilācijas procesus, rada anabolisku hepato-, neiro-, kardioprotektīvu iedarbību, kā arī ievērojami palielina fizisko un intelektuālo sniegumu.

4. Flavonoīdi

No flavonoīdus saturošiem preparātiem var izšķirt vilkābeļu, ehinācijas, māteszāles tinktūras, kurām papildus antioksidanta īpašībām piemīt arī imūnmodulējošas un hepatoprotektīvas īpašības. Antioksidanti ir smiltsērkšķu eļļa, kas satur nepiesātinātās taukskābes, un mājas augu izcelsmes zāles, kas ražotas pilienu veidā: “Cardioton”, “Cardiofit”. Funkcionālu sirdsdarbības traucējumu gadījumā jālieto vilkābeleņu tinktūra, kā nomierinošs līdzeklis – māteres tinktūra, bet kā vispārējs toniks – rozes un ehinācijas tinktūra. Smiltsērkšķu eļļa ir indicēta peptisku čūlu, prostatīta un hepatīta ārstēšanai.

5. Vitrum antioksidantu produkts

Šis ir minerālvielu un vitamīnu komplekss, kam piemīt izteikta antioksidanta aktivitāte. Zāles šūnu līmenī aizsargā organismu no brīvo radikāļu postošās ietekmes. Produkts Vitrum Antioxidant satur A, E, C vitamīnus, kā arī mikroelementus: mangānu, selēnu, varu, cinku. Vitamīnu-minerālu kompleksu lieto, lai novērstu hipovitaminozi, palielinātu organisma izturību pret infekcijām un saaukstēšanos, pēc ārstēšanas ar antibakteriāliem līdzekļiem.

Beidzot

Antioksidantus medikamentu veidā vajadzētu lietot cilvēkiem pēc četrdesmit gadu vecuma, smagiem smēķētājiem, tiem, kas bieži ēd ātrās uzkodas, kā arī cilvēkiem, kuri strādā sliktos vides apstākļos. Pacientiem, kuriem nesen ir bijis vēzis vai kuriem ir augsts tā attīstības risks, šādu zāļu lietošana ir kontrindicēta. Un atceries: antioksidantus labāk iegūt no dabīgiem produktiem, nevis no medikamentiem!

Tas pieder pie svarīgākajiem vitamīniem, jo ​​organismā tas nevar veidoties neatkarīgi, un tāpēc obligāti jāiekļūst organismā no ārpuses kopā ar pārtiku vai multivitamīnu preparātiem.

E vitamīns apvieno vairākus cieši saistītus savienojumus, kuriem ir līdzīga ķīmiskā un strukturālā formula un kurām ir vienādas funkcijas.

Vispazīstamākais α-tokoferols, bet vitamīnu minerālu kompleksos atrodamas arī citas tokoferolu saimes vielas: tokoferilacetāts, tokoferola sukcināts, beta-, gamma-, delta-tokoferoli un citas.

Vislabākais ir dabiskais α-tokoferols, kas darbojas efektīvāk nekā tā sintētiskie kolēģi. Tas labāk uzsūcas un aktīvāk ietekmē imūnsistēmas darbību. Tomēr zinātnieki jaunākajos pētījumos ir secinājuši, ka sintētiskajam E vitamīnam ir visizteiktākās pretvēža īpašības. Šī viela ietver tokoferola sukcināts.

Dabiskie E vitamīna avoti ir dažādi pārtikas produkti: dzīvnieku un augu izcelsmes.

Starp augiem ir daži, kas ir īpaši bagāti ar šo vitamīnu: augu eļļas (zemesriekstu, olīvu un sojas pupu), spināti un zaļo lapu garšaugi, smiltsērkšķi, rieksti (saulespuķu sēklas, valrieksti, mandeles un citi).

No dzīvnieku izcelsmes produktiem E vitamīns ir atrodams liellopu un mājputnu aknās, olās, sviestā un skābajā krējumā.

E vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, un tāpēc tas labi uzsūcas kopā ar pārtiku, kas satur taukus un eļļas. Šo vitamīnu visbiežāk ražo kapsulās kā neatkarīgu preparātu vai var būt kopā ar citiem vitamīniem (piemēram, ar A vitamīnu kapsulās - Aevit) kā daļu no multivitamīnu produkta (tabletēs). Turklāt taukos šķīstošais E vitamīns tiek ražots kapsulās, bet ūdenī šķīstošās (micelizētās) formas tiek izmantotas tabletēs. Tas ļauj uzņemt E vitamīnu neatkarīgi no taukainas pārtikas.

Īpaši bieži var atrast: A, E, C vitamīnu, cinku. Šī kombinācija ievērojami uzlabo E vitamīna efektivitāti, padarot to aktīvāku, aizsargājot šūnas no radikāļu bojājumiem un kancerogēnu izraisītas oksidācijas.

Ļoti bieži E vitamīns tiek pievienots dažādiem pārtikas produktiem, lai pasargātu tos no oksidēšanās procesiem – linsēklu eļļai, zivju eļļai, augu, mandeļu un citām eļļām. Mūsdienu kosmētikas industrijā E vitamīns ir kļuvis par neaizstājamu sastāvdaļu, kas atrodas dažādos tonikos, krēmos un ķermeņa losjonos. E vitamīns, atšķirībā no A vitamīna, labi panes istabas temperatūru un tam ir ilgāks glabāšanas laiks. Turklāt E vitamīns veicina A vitamīna nogulsnēšanos aknās.

E vitamīna bioloģiskā nozīme grūti pārvērtēt. Tas piedalās daudzās bioķīmiskās reakcijās, kas notiek cilvēka organismā, vīriešu un sieviešu dzimuma hormonu veidošanā, kā arī ir aktīvs antioksidants, kas aizsargā šūnas no brīvo radikāļu iznīcināšanas. E vitamīns ir nepieciešams normālai audu dzīšanai un šūnu membrānu atjaunošanai. Tas pasargā organismu no priekšlaicīgas novecošanas un pagarina ādas jaunību, samazina pēcoperācijas rētu izmēru, stimulē sarkano asinsķermenīšu veidošanos, samazina pastiprinātu asins recēšanu, palīdz normalizēt asinsspiedienu.

E vitamīns spēj mazināt fibrocistiskās mastopātijas izpausmes, novērš kataraktu, samazina nāves risku pēc pirmās sirdslēkmes, palielina muskuļu spēku un izturību, palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimības, tās nav visas zināmās E vitamīna funkcijas. ķermenis.

Galvenie hipovitaminozes simptomi ir paaugstināts ādas un matu sausums, trausli nagi, vāja sekundāro seksuālo īpašību izpausme, trūcīgi menstruācijas un daudzi citi.

E vitamīna deficīts var izpausties senilu plankumu parādīšanā dzeltenbrūnā krāsā pigmenta - lipofuscīna uzkrāšanās dēļ. Turklāt šie plankumi var parādīties ne tikai uz ādas, bet arī uz iekšējo orgānu virsmas. Turklāt var rasties neiromuskulāri traucējumi, saīsināts sarkano asins šūnu dzīves ilgums un sklerozes izmaiņas asinsvados.

Ikdienas nepieciešamība pēc E vitamīna ir atkarīga no cilvēka vecuma, un to mēra SV vai mg. Pieaugušam tā var būt līdz 30 SV jeb 15 - 20 mg dienā, zīdaiņiem - 3 - 4 SV, pirmsskolas vecuma bērniem 6 - 7 SV, skolēniem 7 - 8 SV, nepieciešamība pēc E vitamīna palielinās pusaudža gados ( īpaši pubertātes laikā, jo šis vitamīns ietekmē sekundāro seksuālo īpašību veidošanos), kā arī grūtniecības laikā. Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, E vitamīna nepieciešamība ir 10-15 SV. 400 - 1200 SV devas tiek uzskatītas par drošām, taču tās var izrakstīt tikai ārsts pastāvīgā uzraudzībā.

Papildu E vitamīna uzņemšana ir nepieciešama arī smēķētājiem un sportistiem (jo aerobikas vingrinājumi palielina vajadzību pēc antioksidantiem, kas aizsargā pret brīvajiem radikāļiem).

Galvenā kontrindikācija E vitamīna lietošanai var būt jebkura plānota ķirurģiska operācija, jo šis savienojums var šķidrināt asinis.