Marinētu ķiploku bultiņas ir piemērs, kā blakusproduktu pārvērst oriģinālā uzkodā. Ja agrāk sulīgie kāti tika vienkārši iznīcināti, tad šodien daudzas saimnieces zina par šīs augu virszemes daļas lielisko garšu un gatavo to dažādos sālījumos un garšvielās, papildinot krājumus ar garšīgiem un veselīgiem konserviem.
Kā marinēt ķiploku bultiņas?
Marinēti daudzus aukstos un karstos ēdienus padara aromātiskākus un garšīgākus. Tos var pievienot dažādām mērcēm un garšvielām, sautējumiem un salātiem. Ir daudz veidu, kā marinēt kātiņus, taču lielākā daļa paļaujas uz iepriekšēju blanšēšanu, kam seko cukura, sāls, etiķa un ūdens marinēšana.
- Ir dažādas receptes ķiploku bultu kodināšanai. Lai iegūtu pikantas uzkodas no bultiņām ar pipariem un kanēli, jums vienkārši jāsagriež 300 g kātu, applaucē ar verdošu ūdeni un, ievietojot tos sterilā burkā, ielej karstu sālījumu ar 250 ml ūdens, 250 ml etiķa, 60 g sāls, 40 g cukura, šķipsniņa piparu un kanēļa.
- Izsmalcinātus gardēžus iepriecinās jāņogu sulā saglabātās ķiploku bultiņas. Lai to izdarītu, trīs minūtes vāra 300 g ogu 700 ml ūdens, izberž caur sietu un sajauc ar buljonu. Marinādei pievieno 100 g cukura un 50 g sāls, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar blanšētajām bultiņām.
Marināde ķiploku bultiņām ir vissvarīgākā preparāta sastāvdaļa. Tradicionāli marinādi gatavo no ūdens, sāls, cukura un etiķa. Lai iegūtu papildu aromātu, pievienojiet krustnagliņas, melnos piparus vai lauru lapas. Jāatceras, ka bultiņas pašas par sevi ir aromātiskas, tāpēc galvenais ir ievērot proporcijas un nepārtērēt garšvielas.
Sastāvdaļas:
- bultiņas - 500 g;
- ūdens - 1 l;
- etiķis - 100 ml;
- cukurs - 80 g;
- sāls - 80 g;
- neļķu zvaigznes - 2 gab .;
- melnie piparu graudi - 3 gab .;
- lauru lapa - 1 gab.
Sagatavošana
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet garšvielas, cukuru un sāli.
- Sālījumu noņem no uguns, pievieno etiķi un pārlej ar bultiņām.
Ātri marinētas ķiploku bultiņas - recepte
Marinētas ķiploku bultiņas bez šuves ir ērts veids, kā efektīvi apstrādāt un saglabāt sagatavi. Viss noslēpums ir marinādē, kas sastāv no ūdens, sāls, cukura un etiķa. Pēdējais ir drošs dabīgs konservants, pateicoties kuram produktus var ilgstoši uzglabāt pat zem neilona pārvalkiem.
Sastāvdaļas:
- ķiploku bultiņas - 500 g;
- ūdens - 900 ml;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 50 g;
- etiķis - 100 ml.
Sagatavošana
- Blanšējiet bultiņas 2 minūtes. Atdzesē.
- 950 ml ūdens pievieno sāli un cukuru. Vāra 2 minūtes, noņem no uguns, pārlej ar etiķi.
- Piepildiet burkas ar marinādi.
- Pārklājiet marinētu ķiploku bultiņas ar neilona vākiem un atdzesējiet.
Marinētas ķiploku bultiņas ar sinepēm iepriecinās sāļo uzkodu cienītājus. Sinepēm ir unikālas īpašības, un tās ļoti bieži izmanto konservēšanai. Šajā receptē tas ne tikai uzlabo garšu un tekstūru, piešķirot produktam pikantumu un kraukšķīgumu, bet arī demonstrē baktericīdas īpašības, pasargājot marinādi no rūgšanas.
Sastāvdaļas:
- bultiņas - 900 g;
- ūdens - 1 l;
- sinepju sēklas - 10 g;
- etiķis - 30 ml;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 30 g;
- smaržīgo piparu zirņi - 5 gab.
Sagatavošana
- Ūdenim pievieno sāli, cukuru un piparus un uzvāra.
- Ķiploku bultiņu kodināšanai ziemai ir nepieciešamas sterilas burkas, tāpēc sagatavojiet trauku.
- Ievietojiet burkās bultas un sinepju sēklas.
- Ielejiet verdošo marinādi, etiķi un sarullējiet.
- Uzglabājiet marinētu karstu ķiploku bultiņas aukstumā.
Marinēšanai ķiploku bultiņām ir daudz variāciju, kas ļauj izmantot pieejamos produktus. Tātad parastā etiķa vai citronskābes vietā varat izmantot. Papildus pagatavošanas vienkāršībai šāda veida marināde ir maigāka un veselīgāka tiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Sastāvdaļas:
- ķiploku bultiņas - 1,5 kg;
- ābolu sula - 900 ml;
- cukurs - 150 g;
- sāls - 45 g.
Sagatavošana
- Pagatavojiet bultiņas 2 minūtes.
- Uzkarsē ābolu sulu ar cukuru un sāli līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar bultiņām.
- Ātri sarullējiet marinētu ķiploku bultiņas un apgrieziet tās otrādi.
Korejiešu ķiploku bultiņas ir asa un pikanta delikatese, kas izceļas ar gatavošanas ātrumu. Uzkoda tiek pagatavota ātri, mazās porcijās, tieši pirms lietošanas. Lai to izdarītu, jaunās bultiņas tiek sagrieztas, apceptas līdz mīkstām, pievienotas garšvielām tieši pannā un pēc svīšanas ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.
Sastāvdaļas:
- bultiņas - 250 g;
- ķiploka daiviņa - 3 gab .;
- vīna etiķis - 10 ml;
- karstie pipari - 1/4 gab .;
- cukurs - šķipsniņa;
- lauru lapa - 3 gab .;
- sojas mērce - 30 ml;
- eļļa - 40 ml.
Sagatavošana
- Izgrieziet bultiņas un apcepiet.
- Pievienojiet ķiplokus, lauru, asos piparus, cukuru, etiķi un sojas mērci.
- Samaisiet un atdzesējiet.
- Korejiešu marinētu ķiploku bultiņas būs gatavas 30 minūtēs.
Marinētas ķiploku bultiņas ar sviestu - recepte
Ķiploku bultiņas ar sviestu būs lieliska piedeva mērcēm un karstajiem ēdieniem, ja tos pagatavos pastas veidā. Šis pasniegšanas veids ir ērts, garšīgs un ļoti veselīgs, jo ķiploku bultiņas netiek termiski apstrādātas. Viss, kas jums jādara, ir blendera traukā vienkārši sablenderēt tikko novāktos augus ar eļļu un iecienītākajām garšvielām.
Sastāvdaļas:
- bultiņas - 750 g;
- eļļa - 100 ml;
- jūras sāls - 20 g;
- maltais koriandrs - 10 g;
- malti melnie pipari - 5 g.
Sagatavošana
- Ievietojiet bultiņas, garšvielas un eļļu blendera traukā un sablenderējiet.
- Ielieciet traukos un nosūtiet uz ledusskapi.
Marinētas ķiploku bultiņas ar burkāniem
Krāsaināks un garšīgāks kļūs, ja pievienosi burkānus. Šis daudzpusīgais dārzenis ne tikai bagātinās to ar vitamīniem, bet arī mazinās ķiploku bultiņu asumu, piešķirot pagatavojumam maigumu, maigumu un dabisku saldumu, pateicoties kuriem marinādi varēsiet pagatavot bez papildus saldinātājiem.
Sastāvdaļas:
- ķiploku bultiņas - 500 g;
- burkāni - 2 gab .;
- sezams - 40 g;
- eļļa - 60 ml;
- rīsu etiķis - 20 ml;
- sojas mērce - 30 ml;
- ķiploka daiviņa - 3 gab.
Sagatavošana
- Cepiet bultiņas 10 minūtes. Atdzesē.
- Sildiet sezama sēklas un sajauciet ar bultiņām.
- Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, ķiplokus, etiķi un eļļu.
- Samaisa un liek ledusskapī uz 10 stundām.
Auksti marinētu ķiploku bultiņas ir viena no vienkāršākajām un praktiskākajām iespējām. Lai pagatavotu, jums tikai vienu minūti blanšē ķiploku bultiņas, ātri atdzesē un ielej aukstā etiķa-sāls sālījumā, atstāj zem spiediena un pēc 2 nedēļām pasniedz gatavošanos uz galda vai nosūta tālākai uzglabāšanai.
Sastāvdaļas:
- ķiploku bultiņas - 500 g;
- ūdens - 900 ml;
- sāls - 45 g;
- etiķis - 45 ml.
Sagatavošana
- Blanšē bultiņas un atdzesē.
- Pievienojiet sāli un etiķi aukstam ūdenim.
- Uzpildiet bultiņas ar sālījumu un novietojiet zem spiediena 8 dienas.
Ramsons no ķiploku bultiņām ir viens no alternatīvajiem veidiem, kā iegūt oriģinālu smaržīgu preparātu. Ramsons ir rets savvaļā augošs aromātisks augs ar unikālu saldeni ķiploku garšu, kas neatstāj rūgtumu. Kodinot ķiploku bultiņas īpašā sālījumā, jūs varat sasniegt līdzīgas garšas īpašības.
Ķiploki padara ēdienus pikantus un bagātīgākus, un kurš gan nezina, cik tas ir labvēlīgs veselībai? Ja jums patīk to izmantot pārtikā, jums var patikt arī cita recepte, kurā izmantoti šī auga zaļumi, nevis galviņas. Marinētas ķiploku bultas ir vienkārša recepte bez sterilizācijas, kas ir garšīga uzkoda un lielisks produkts imunitātes saglabāšanai ziemā.
Kā pagatavot marinētu ķiploku bultiņas
Ķiploku bultu pagatavošanā ir daudz variāciju. Vissvarīgākais ir savlaicīgi savākt galveno sastāvdaļu - bultiņas. Labākais laiks tam ir pirms ziedkopu veidošanās. Šajā periodā kāti ir nokrāsoti spilgti zaļā krāsā (kā fotoattēlā), un iekšpuse ir sulīga un kraukšķīga. Šuvēšanai ir piemēroti tikai tie. Ja zaļumus lasīsiet vēlāk, neatkarīgi no izvēlētās receptes, jūs vairs nevarēsit mīkstināt augus, kas kļuvuši raupji un šķiedraini. Pat pēc ilgstošas marinēšanas uzkoda būs cieta un nepatīkamas konsistences.
Receptes ķiploku bultu kodināšanai
Ikviena saimniece prot pagatavot savus iecienītākos marinētos gurķus savā veidā, lai tie garšotu visai ģimenei, tāpēc marinētu ķiploku bultas gatavo dažādos veidos. Tie atšķiras ar iepriekšēju zaļumu sagatavošanu. Dažās versijās ķiplokus vāra, citās apcep. Var pievienot arī dažādas garšvielas vai iztikt bez tām. Produktu var pagatavot veselu, sagriezt gabalos, sterilizēt vai vienkārši pārliet ar speciālu marinādi. Neatkarīgi no tā, kuru variantu izvēlaties, ēdienu var pasniegt kā uzkodu ziemā vai izmantot kā pikantu sastāvdaļu citās receptēs.
Bez sterilizācijas
- Porciju skaits: 2 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 230 kcal.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: krievu.
Gardu, pikantu uzkodu, kas pagatavota no zaļajiem ķiplokiem, ir daudz vieglāk pagatavot nekā jebkuru citu sagatavi. Viena no populārākajām receptēm ļaus iztikt bez sterilizācijas, kas ievērojami ietaupa laiku, bet nekādā veidā nepasliktina ēdiena garšu. Ja jūs interesē, kā gatavot, lai nav nepieciešams sterilizēt sagatavi, tad palīdzēs dubultās uzpildes metode. Šai receptei ir svarīgi izvēlēties līdz 20 centimetrus garus kātus.
Sastāvdaļas:
- ķiploku kāti - 1 kg;
- burkāni - 200 g;
- diļļu zaļumi - puse ķekara uz burku;
- sāls - 1 ēd.k. l.;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- etiķis - 3 ēdamk. l.;
- koriandrs - 5 gr.
Gatavošanas metode:
- Augu sagriež 10 centimetru gabalos.
- Burkānus nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Kātus, kas sajaukti ar burkāniem, liek burkā.
- Virsū liek dažus diļļu zariņus.
- Piepildiet burkas ar karstu ūdeni, aizveriet un atstājiet 10 minūtes.
- Izlejiet ūdeni atsevišķā pannā un novietojiet to uz uguns. Pēc vārīšanās pievieno koriandru, sāli, cukuru.
- Pēc cukura un sāls izšķīdināšanas ielej etiķi.
- Nogaršo marinādi. Iespējams, vēlēsities pievienot dažas sastāvdaļas.
- Pēdējā posmā ielejiet šķīdumu burkās un aizskrūvējiet vākus.
- 1-2 dienu laikā zaļās bultiņas kļūs brūnas, kā fotoattēlā. Tas ir labi. Šuvēšanu varēsiet izmēģināt ne ātrāk kā pēc 2 nedēļām.
Ar sinepēm
- Gatavošanas laiks: 70 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 187 kcal.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Ķiploku zaļumu preparātam ar sinepēm ir pikanta, interesanta garša. Pateicoties pašām sinepēm un citām garšvielām, tās rosinās apetīti ar pikantu aromātu. Ēdiens būs garšīga piedeva salātiem tiem, kam patīk rūgtuma sajūta. Ja vēlaties, varat marinēt ķiploku bultiņas ar krustnagliņām. Sastāvdaļas norādītas 1 kārbai ar 750 mililitriem.
Sastāvdaļas:
- stublāji - tik, cik ir;
- diļļu lietussargs – 1 gab.;
- melnie pipari - 1 tējk;
- lauru lapa - 1 gab.;
- sinepju sēklas - 1-2 ēd.k. l.;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- sāls - 1 ēd.k. l.;
- etiķis - 95-100 ml.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet galveno sastāvdaļu un sagrieziet vajadzīgā garuma gabaliņos.
- Liek verdošā ūdenī, blanšē 2 minūtes (ilgāk nav jāvāra, citādi bultiņas mīkstinās), tad ātri atdzesē aukstā ūdenī.
- Burkas apakšā liek dilles un 1 lauru lapu, virsū liek kātus.
- Piepildiet burku ar verdošu ūdeni un aizveriet vāku.
- Pēc 7 minūtēm ūdeni notecina, pievieno piparus un sinepes.
- Pagatavo marinādi, uzvārot ūdeni, kam jāpievieno cukurs, sāls, bet pēc uzvārīšanās arī etiķis.
- Gatavo marinādi karstu lej burkā un aizver vāku.
- Apgrieziet to otrādi, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet atdzist vienu dienu.
Gabali
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 195 kcal.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Nelielos gabaliņos sagrieztus ķiploku kātus ir ērti lietot ziemā ne tikai kā atsevišķu uzkodu, bet pievienot tos spageti, sautējumiem un citiem ēdieniem. Marinētu ķiploku bultiņas ieteicams ripināt mazās 0,5 litru burciņās. Pēc tam tie tiek ātri izlietoti, un tiem nav laika sabojāt ledusskapī. Šī recepte arī neietver sterilizāciju.
Sastāvdaļas:
- bultiņas – 500 g;
- dilles - 2 ķekari;
- pētersīļi - 2 ķekari;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 50 g;
- ūdens - 1 l;
- etiķa esence 70% - 1 tējk.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet zaļumus, sagrieziet ķiploku kātus mazos gabaliņos līdz 5 centimetriem.
- Kātus liek burkās, aplej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 5 minūtes, tad nokāš.
- Sagatavojiet sālījumu, litram ūdens pievienojot sāli, cukuru un etiķa esenci.
- Virs bultiņām liek pētersīļus un dilles, tad pārlej ar marinādi.
- Uzskrūvējiet vākus un ļaujiet atdzist otrādi.
Pilnībā
- Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
- Porciju skaits: 3 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 180 kcal.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Ja nolemjat marinēt veselas ķiploku bultiņas, izvēlieties tos, kas izauguši līdz vidēja izmēra (15-20 centimetri). Konservēšanai izvēlieties garas, šauras burciņas ar platu kakliņu (no burciņām ar šauru kaklu preci būs grūti dabūt ārā), tādas paliek pāri, piemēram, no sulām. Šī recepte ir vēl mazāk apgrūtinoša nekā citas, jo jums pat nav jāsasmalcina kāti. Jums vienkārši jānogriež no tiem pumpuri. Produktu daudzums norādīts uz 1 litra burku.
Sastāvdaļas:
- bultiņas – 500 g;
- sāls - 30 g;
- etiķis - 1,5 tējk;
- cukurs - 40 g;
- sinepes - 7 g;
- ūdens - 1 l;
- krustnagliņas – 2 gab.;
- pipari - 4 gab.
Gatavošanas metode:
- Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns.
- Pēc vārīšanās pievieno visas garšvielas, izņemot sinepes. Noņem marinādi no uguns, pārlej ar etiķi.
- Ielejiet sinepes sterilizētu burku apakšā un cieši uzlieciet bultiņas uz augšu (skatiet fotoattēlu).
- Ja, strādājot ar ķiplokiem, marināde ir atdzisusi, vēlreiz uzvāra, tad piepilda burkas ar karstu marinādi un uzvelk vākus.
Korejiešu valodā
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 587 kcal.
- Mērķis: uzkodām.
- Virtuve: korejiešu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Korejiešu valodā pagatavotas bultas ir lieliska neatkarīga uzkoda. Tiem ir asa, bagātīga garša un tie var lieliski papildināt kartupeļu un gaļas ēdienus. Ķiploku bultiņas jāmarinē apcepot, kas padara konsistenci maigāku. Šajā receptē tiek izmantotas korejiešu burkānu garšvielas. Tam var pievienot nedaudz koriandra, lai ēdiens būtu vēl aromātiskāks.
Sastāvdaļas:
- bultas – 2-3 sijas;
- ķiploka daiviņas – 2-3 gab.;
- vīns vai ābolu etiķis - 1 tējk;
- lauru lapa – 4 gab.;
- baltais cukurs - 0,5 tējk;
- garšvielas korejiešu burkāniem - 1 ēd.k. l.;
- sāls - pēc garšas;
- sojas mērce - pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
- Jums ir jāsagriež bultiņas 4-5 cm garumā, neizmantojot pumpurus.
- Tad pannā ielej 1 cm eļļas kārtu, uzkarsē un apcep kātus, līdz tie kļūst mīkstāki.
- Pievienojiet sāli, cukuru un citas garšvielas.
- Visu vēlreiz karsē, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
- Noņem no uguns, atdzesē, pievieno saspiestu ķiploku.
- Liek burkā un uzglabā ledusskapī, cieši noslēgtu.
Video
Ķiploku bultiņas padara salātus un pamatēdienus oriģinālākus un garšīgākus, lieliski savienojoties ar gaļu, kartupeļiem, makaroniem un rīsiem. Bet ne daudzi cilvēki zina, kā marinēt ķiploku bultas, lai sagatavotos ziemai. Patiesībā tas ir viegli un vienkārši. Turklāt ar zemām finansiālām izmaksām jūs varat vienlaikus iegūt gan neatkarīgu uzkodu, gan lielisku garšvielu dažādiem ēdieniem.
Pareiza savākšana ir svarīga
Nākotnes mājas ražas novākšanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no savlaicīgas ķiploku dzinumu savākšanas. Tie ir jālasa jebkurā gadījumā, pretējā gadījumā jūs nesaņemsit lielas veselīgu dārzeņu galviņas.
Bultas ir jānogriež laikā
Bet ne visas bultas ir piemērotas pārtikai. Tie ir labi un garšīgi tikai tad, ja tiem ir tumši zaļa krāsa, un to ziedkopas vēl nav izveidojušās, bet tikai top. Pretējā gadījumā ķiploku bultiņas traukos ir pārāk rupjas, šķiedrainas un izturīgas.
Tradicionālā gatavošanas metode
Tiem, kas vēlas pagatavot marinētu ķiploku bultiņas, varat piedāvāt šādu vienkāršu recepti, kas noteikti kļūs par vienu no iecienītākajām katrai mājsaimniecei.
Tātad saliktās bultiņas tiek rūpīgi nomazgātas zem tekoša ūdens, lai uz tām nekādā gadījumā nepaliktu zemes daļiņas.
Padoms: gatavošanas izejvielas ir ērti mazgāt caurdurī zem tekoša ūdens, palīdzot trauka saturu sajaukt ar rokām.
Pēc tam bultiņas sagriež 5–7 cm garumā, lai tās būtu ērti ēst. Turklāt jaunajiem dzinumiem nav nepieciešams noņemt nedaudz redzamos pumpurus, tie ir diezgan piemēroti pārtikai.
Mazās burkas ir iepriekš sterilizētas. Katram apakšā liek 5–8 smaržīgos piparu zirņus, kā arī, ja vēlas, 1 lauru lapu. Šīs garšvielas padarīs uzkodas garšu vēl bagātīgāku un interesantāku.
Burkas cieši piepilda ar ķiploku bultiņām un līdz augšai piepilda ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 2-3 minūtēm, pēc tam ūdeni ielej pannā, lai pagatavotu marinādi.
Pievienojiet marinādei uz 1 litru ūdens:
- 2 ēdamkarotes rupjās sāls;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 1 tējkarote etiķa esences.
Sagatavotās burkas piepilda ar vārītu sālījumu un pārklāj ar vākiem. Tālāk ir nepieciešams sterilizācijas process. Pietiek sterilizēt puslitra burkas 3 minūtes, litru burkas 5 minūtes. Pēc tam vākus uztin, burkas apgriež un ietin segā, līdz tās pilnībā atdziest.
Tas arī viss, uzkoda ir gatava! Atliek tikai novietot to vēsā, tumšā vietā.
Lai pagatavotu uzkodas no ķiploku bultiņām, nepieciešama minimāla nauda, taču ziemā tā lieliski sader ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem. Tāpat kā “slepeno” sastāvdaļu dažādiem ēdieniem var pievienot marinētu ķiploku bultiņas. Sniegsim dažus piemērus.
Gaļas mērce ar marinētu ķiploku bultiņām spageti
- Ņem 0,5 kg cūkgaļas vai liellopa gaļas, sagriež kubiņos un apcep katlā nelielā daudzumā augu eļļas, nepārtraukti maisot.
- 2 lielus sīpolus sagriež pusgredzenos un pievieno gaļai. Tur tiek nosūtīti arī 2 burkāni, sagriezti sloksnēs.
- Ja mājā ir sulīgs redīss, to var arī sagriezt strēmelītēs un likt katlā.
- Pēc tam pievienojiet 2 kubiņos sagrieztus saldos piparus.
- Visbeidzot pievienojiet marinētu ķiploku bultiņas (200–300 g).
- Pēc garšas pievieno sāli, maltus melnos piparus un tomātu pastu.
- Ielej 0,5 litrus ūdens.
- Tālāk viss tiek pagatavots zem vāka uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs.
- Pasniedz ar spageti vai makaroniem, rotā ar zaļumiem.
Omlete ar marinētu ķiploku bultiņām
- Ņem 3 olas un kārtīgi sakuļ ar dakšiņu ar šķipsniņu sāls.
- 0,5 glāzes piena uzmanīgi iemaisa olās.
- Uzkarsētā pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un ievieto 150 g marinētu ķiploku bultiņas.
- Olu-piena maisījumu uzreiz lej virsū.
- Pannu pārklāj ar vāku un omleti uz mazas uguns vāra apmēram 5 minūtes.
- Pasniedza gan karstu, gan aukstu.
Protams, mājsaimniecēm noteikti vajadzētu pieņemt ieteiktās receptes, lai dažādotu ģimenes ēdienkarti. Turklāt marinētas ķiploku bultiņas ir ne tikai neticami garšīgas, bet arī ne mazāk veselīgas kā jūsu iecienītā dārzeņa daiviņas.
Video par to, kā marinēt ķiploku bultiņas:
Visi vietnē esošie materiāli ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkura produkta lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!
Un sālīt to nav ļoti grūti. Galvenais ir stingri ievērot visas receptes prasības un izmantot tikai svaigas sastāvdaļas.
Šodien iepazīstināsim jūs ar vairākiem variantiem, kā pagatavot minēto uzkodu. Kuru no tiem izmantot, ir atkarīgs no jums.
Marinēti jauni ķiploki ar bultiņām: soli pa solim recepte
Šī garšīgā un aromātiskā uzkoda ir ideāli piemērota svētku mielastam. Turklāt to var ne tikai lietot, dzerot alkoholiskos dzērienus, bet arī izmantot dažādu pirmo un otro ēdienu gatavošanas procesā.
Tā kā tāda produkta kā bultiņa sagatavošana ziemai ir vienkārša un vienkārša. Pagatavoto preparātu, visticamāk, neizdosies saglabāt līdz ziemai, jo tas tiek apēsts diezgan ātri.
Kādi produkti mums ir nepieciešami, lai saglabātu tādu sastāvdaļu kā ķiploki? Šos aromātiskos zaļumus vajadzētu marinēt, izmantojot šādu sastāvdaļu komplektu:
Apstrādes sastāvdaļas (svaigu ķiploku bultiņas)
Sālīšana un marinēšana ir pavisam vienkārša. Svaigus zaļumus rūpīgi nomazgā zem spēcīga ūdens spiediena, pēc tam sakrata caurdurī un turpina griešanu. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot 3-5 centimetrus garus irbulīšus.
Pēc bultu apstrādes tās tiek blanšētas. Lai to izdarītu, zaļumus iemērc ļoti verdošā ūdenī un tur apmēram divas minūtes. Visbeidzot tos iemet sietā un ļauj notecināt.
Garšīgas marinādes gatavošana
Lai pagatavotu marinādi garšīgām uzkodām, lielā katliņā ielej vienu litru dzeramā ūdens. Tad to uzvāra, pievieno galda sāli un rupjo cukuru. Pēc šķidruma vārīšanas apmēram 5 minūtes noņemiet to no uguns un nekavējoties pievienojiet galda etiķi.
Uzkodas veidošanas process un sarullēšanas process
Tagad jūs zināt, kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas, lai piedāvātā recepte atdzīvinātu. Kā pagatavot ķiploku bultiņas (marinēt tās)? Pēc marinādes gatavības blanšētos zaļumus liek puslitra stikla burkās, apakšā liekot lauru lapas, asos sarkanos piparus un smaržīgos piparus.
Piepildot konteinerus ar bultiņām, tos nekavējoties piepilda ar karstu marinādi. Pēc tam katrā burkā ievietojiet vienu lielu karoti karsta sviesta.
Pēc aprakstīto darbību veikšanas konteineri nekavējoties tiek pieskrūvēti ar metāla vākiem.
Apgriežot burkas otrādi, tās šajā pozīcijā atstāj tieši vienu dienu. Pēc tam marinētos ķiplokus ievieto pagrabā vai pagrabā. Tos uzglabā 3-7 grādu temperatūrā sešus mēnešus.
Ātri sālīt ķiploku bultiņas ziemai
Tagad jūs zināt, kā tiek apstrādātas ķiploku bultiņas. Jūs arī uzzinājāt, kā marinēt šo produktu. Tomēr daži pavāri izvēlas to sālīt. Lai to izdarītu, viņi izmanto šādu sastāvdaļu komplektu:
- svaigi ķiploki, tas ir, tā jaunie dzinumi - aptuveni 1 kg;
- vārīts ūdens sālījumā - apmēram 1 litrs;
- rupjā galda sāls - apmēram 50 g;
- rupjais baltais cukurs - apmēram 60 g;
- dabīgais galda etiķis (6%) - apmēram 80 ml;
- melnie piparu graudi un žāvētu diļļu lietussargi - izmantojiet pēc garšas.
Sālītu bultu pagatavošanas metode
Ķiploku uzkodu cienītāji ir pazīstami ar ražotāju Vital. Šī zīmola ķiploku bultiņām (marinētajām) ir īpaša garša un aromāts. Tomēr mēs iesakām šo ēdienu pagatavot pats. Lai to izdarītu, svaigus zaļumus rūpīgi nomazgā, sasmalcina un blanšē. Kamēr šķidrums izplūst no vārītajām bultiņām, sāciet gatavot sālījumu. Uz lielas uguns uzvāra tīru ūdeni, pēc tam pievieno rupjo galda sāli, galda etiķi un balto cukuru.
Kad sālījums ir gatavs, ievietojiet žāvētu diļļu katlus un lietussargus sterilizētās 0,5 litru burkās. Tad tajās ievieto blanšētas bultiņas, kuras uzreiz aplej ar iepriekš sagatavotu verdošu ūdeni.
Sarullējot visus konteinerus ar metāla vākiem, tos atdzesē un nosūta uz ledusskapi. Šo uzkodu var lietot 5-7 dienas pēc pagatavošanas.
Vienkāršs un ātrs veids, kā marinēt svaigu ķiploku bultas
Ja nevēlaties gatavot ķiploku bultas ziemai, tad iesakām tās vienkārši marinēt svaigas. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet zaļumus, nosusiniet tos ar papīra dvieļiem un sagrieziet tos 3-5 centimetru garumā.
Pēc bultiņu sagatavošanas ievietojiet tās bļodā, sāliet ar rupjo sāli un rūpīgi samaisiet. Pēc tam produktu sadala puslitra burkās un kārtīgi sasmalcina ar smalcinātāju.
Pēc tvertņu piepildīšanas tos aizver ar parastajiem plastmasas vākiem un atstāj istabas temperatūrā 12-16 stundas. Kad bultiņas dod sulu, tās ievieto ledusskapī. Tas tiek uzglabāts tajā ne ilgāk kā divus mēnešus.
Jāpiebilst, ka šo produktu neizmanto kā uzkodu, jo tas ir pārāk sāļš. Lai gan daži pavāri to joprojām izmanto ar maizi.
Šis preparāts ir labs pievienošanai gulašam (termiskās apstrādes laikā), kā arī citiem pirmajiem vai otrajiem ēdieniem.
Vispirms ķiploku dzinumiem nogriezu pumpurus, bet ne gluži “pie saknes”, bet ar nelielu ievilkumu, notverot gaišo daļu un attiecīgi atstājot koši zaļo.
Ja jūsu bultiņas ir garas un vienmērīgas, varat tās marinēt integrētākā variantā - ar kātiem burku augstumā. Man, kā redzat no fotoattēla, tie ir “salocīti” - taisni kāti nederētu. Un uz labu - tos nav tik ērti ēst kā mazākus. Tāpēc es sagriezu bultas apmēram 4 centimetrus garos gabalos. Man bija ērti to darīt ar šķērēm, vai arī jūs varat izmantot nazi.
Bultas nomazgāju caurdurī zem tekoša ūdens.
Tad viņa ielika tos verdošā ūdenī un vārīja tajā no iedarbināšanas brīža četras minūtes. Varat izlaist šo darbību, ja jūs neiebilstat par bultu stingrību vai ja jums patīk šī opcija. Man patīk, ja tie ir mīkstāki.
Pēc uzvārīšanās iemetu caurdurī un ļāvu šķidrumam notecēt.
Es sterilizēju burku un vāku. Ja vēlaties, vijumiem varat pievienot sinepju sēklas - katru 0,5 tējk. par tādu burciņu. Sagatavotās bultas ieliku burkā. Es tos nesablīvēju pārāk daudz, bet es joprojām mēģināju tos iepakot diezgan cieši. Es to darīju uzmanīgi, nepieskaroties burkas malai pēc sterilizācijas.
Sagatavoja marinādi. Uzliku uz gāzes filtrētu ūdeni, pievienoju sāli un cukuru, apmaisīju. Tad pievienoju lauru lapas, smaržīgos piparu zirņus, melnos un baltos piparus.
Sagaidīja, kamēr uzvārās, vāra 3 minūtes. Šajā posmā varat atdzesēt karoti topošās marinādes un nogaršot pēc cukura un sāls. Ja vēlaties, palieliniet to skaitu. Bet es to nedarīju - šīs proporcijas man ir pilnīgi piemērotas, un ēšanas laikā vienmēr varat pievienot vairāk sāls. Izslēdzu gāzi un ielēju 70% etiķskābi. Labi samaisa.
Izņēma lauru lapu. Tas arī viss, marināde ir gatava!
Es to uzlēju uz bultām - ne pārāk daudz, bet virs kannas pleciem.
Pārklāts ar sterilizētu vāku un aizvērts ar šuvju atslēgu. Ja vēlaties, varat izmantot skrūvējamu vāciņu.
Viņa apgrieza sarullēto kannu otrādi. Pārklājiet to ar sildīšanas paliktni un atstājiet to, līdz tas pilnībā atdzisis.
Tagad labāk to ievietot ledusskapī vismaz trīs dienas un pēc tam nosūtīt uz pieliekamo/pagrabu vai atstāt ledusskapī uzglabāšanai.
Bultas tiek uzskatītas par pilnībā gatavām pēc mēneša. Bet jūs varat atstāt to līdz ziemai un baudīt brīnišķīgas vakariņas aukstos vakaros - karsti vārīti kartupeļi ar marinētiem bultiņām. Vai ar viņu līdzdalību izveidojiet jebkurus dārzeņu, gaļas vai zivju salātus. Vai arī jūs varat vienkārši ēst ar skābo krējumu.
Notiek ielāde...