Kā pagatavot sautētas tītara aknas. Tītara aknas, sautētas ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm. Svētku tītara aknu karbonādes ar mērci

Ģimenes ēdienkartes daudzveidība ir gandrīz mūžīga tēma, kurā ir atsevišķa nodaļa, kas veltīta mājputnu subproduktu pagatavošanai. Domājot par to, kā pannā apcept gardas tītara aknas, ir lietderīgi izlasīt mūsu ierakstu par šo jautājumu un uzzināt daudz interesantu lietu. Tātad, ja atstāsiet šo kārumu tikai uz pāris minūtēm, tas kļūs stingrāks par apavu zoli, bet, ja noņemsiet to pārāk agri no uguns, tas būs mitrs.

Tītara aknas: garšīgs svaigums

Mēs centīsimies pilnībā atbildēt uz jautājumu, cik ilgi cept tītara aknas mājas pannā, lai tās izrādītos maigas, mēreni ceptas un kļūtu pēc iespējas veselīgākas.

Bet, ja izvēlēsities sākotnēji novecojušu produktu, nekādi kulinārijas triki nelīdzēs – ēdiens vienalga paliks neēdams. Tātad, pirmkārt, uzmanība jāpievērš izejvielu izvēlei, tas ir, tītara aknām.

Tātad, kā izvēlēties produktu ēdiena gatavošanai uz uguns? Ideāls variants ir iegādāties svaigas aknas, saldētas atstājot veikala plauktā. Lai to atrastu, jādodas uz tuvāko tirgu.

Tītara aknas netiek uzglabātas ilgu laiku - tikai dažas stundas, tāpēc visbiežāk šie subprodukti tiek pārdoti atdzesēti. Šī opcija ir arī piemērota, taču jums ir jāņem aknas ar viendabīgu tumši sarkanu nokrāsu. Jebkuri traipi ir izslēgti!

Lai pārliecinātos, ka aknas ir svaigas, jums tās jāpieskaras. Tam jābūt gludam un elastīgam uz pieskārienu, un tas nekādā gadījumā nedrīkst būt slidens. Vēl viens svaiguma rādītājs ir smarža.

Kā zināms, viss ģeniālais vienmēr ir ļoti vienkāršs. Pēc šāda principa ir jāgatavo tītara aknas – vienkārši un gaumīgi.

Ceptas tītara aknas ar burkāniem

Sastāvdaļas

Tītara aknas - 800 g + -
Sīpols - 1 gab. liels + –
Burkāni - 2 vidēji sakņu dārzeņi + -
augu eļļa - 3-4 ēdamk. + –
Malti melnie pipari - 1/2 tējk. + –
Sāls - pēc garšas + -

Kā cept tītara aknas pannā

Franči no zosu aknām gatavo slaveno ēdienu foie gras, un no tītara aknām gatavo garšīgu, aromātisku cepeti. Jums būs nepieciešami vispieejamākie produkti, minimāls laiks un kulinārijas prasmes.

Ievietojiet aknas dziļā traukā, piepildiet to ar ūdeni, atstājiet uz 10-15 minūtēm un pēc tam rūpīgi noskalojiet.
Sīpolus un sakņu dārzeņus nomizo, sagriež plānos apļos.
Ielejiet eļļu pannā un pievienojiet tur sasmalcinātus dārzeņus, sautējiet apmēram 15 minūtes, līdz tie ir pusgatavi.
Pēc apcepto dārzeņu salikšanas uz šķīvja, parūpēsimies par aknām.
Sadalām porcijās apmēram 5x5 cm lielos gabaliņos un liekam tajā pašā pannā, pievienojot eļļu.
Pēc tam apcep uz lielas uguns, bieži maisot. Gatavošanas laiks - 5 minūtes.
Rezultātā aknu gabaliņi apbrūninās un sāks izdalīt ēstgribu aromātu. Nosakiet, cik ilgi pannā jācep tītara aknas, salaužot vienu no gatavojamajiem gabaliņiem. Ja iekšā nav asiņu, tad esat gatavs!
Beigās pievieno tiem apceptos dārzeņus, pievieno sāli un piparus, samazina uguni un zem vāka sautē vēl 10 minūtes, lai dārzeņi kļūst mīksti.

Visgaršīgākais piedeva šādam gardumam ir kartupeļu biezeni. Tiesa, ar šādu kārumu aizrauties nevajadzētu, jo 100 g tītara aknu satur gandrīz 300 kcal, bet ceptas pat vairāk. Bet tas ir garšīgi.

Skābā krējumā ceptas mājās gatavotas aknas

Smalkas skābā krējuma notis šajā mājās gatavotajā gardumā ir ļoti apsveicamas. Pāris karotes ne pārāk trekna raudzēta piena produkta padarīs to vēl pikantāku un garšīgāku.

Sastāvdaļas

Tītara aknas - 500 g.
Sīpols - 1 gab.
Skābais krējums (15%) – 3 ēd.k.
saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
Malti melnie pipari - 1/3 tējk.
Sāls - pēc garšas.

Kā mājās garšīgi apcept aknas krējumā

Nomazgāto produktu sadala gabaliņos, pievieno sāli, apkaisa ar pipariem un atstāj uz 10 minūtēm, kamēr sīpolu sagriežam gredzenos.
Kad eļļa pannas apakšā sāk nedaudz mirgot, pievienojiet tai aknu gabaliņus un apcepiet 2-3 minūtes uz vidējas intensitātes uguns.
Tad pievieno sīpolu un apcep vēl 5 minūtes.

Cepts skābs krējums ir nepieciešams, lai tas iegūtu maigu, nedaudz skābu garšu un krējuma aromātu. Tajā viegli vāra subproduktus, uz vāka, tikai 5-10 minūtes. Beigās var pievienot sasmalcinātas dilles – aromāts būs neaprakstāms.

Sātīgas vakariņas, ja ir nepieciešamās sastāvdaļas, nav problēma pat vismazāk pieredzējušajai mājsaimniecei. Atceroties, kā un cik ilgi cept tītara aknas savā iecienītākajā pannā, jau ceturtdaļstundas laikā var uzklāt greznu galdu, pie kura var uzaicināt pat ciemiņus. Vienkārša izskata produkts prasmīgās rokās viegli pārtop par izsmalcinātu gardumu...

Portāla abonēšana "Tavs pavārs"

Lai saņemtu jaunus materiālus (postus, rakstus, bezmaksas informācijas produktus), lūdzu, norādiet savu Vārds Un e-pasts

tvoi-povarenok.ru

Skābā krējumā sautētas tītara aknas

Tītara aknas ir veselīgs produkts, no kura var pagatavot daudz gardu ēdienu. Visbiežāk to cep, sautē, gatavo pastēti, kotletes, pankūkas. Šodien es dalīšos ar jums vienkāršu recepti skābā krējumā sautētu tītara aknu pagatavošanai lēnajā plītē.

No liellopu gaļas un cūkgaļas aknām tās atšķiras ar mazo izmēru un maigo garšu, bet ieguvumi nav mazāki. Īpaši ieteicams lietot bērniem, grūtniecēm un cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni. Neskatoties uz visu lietderību, aknu ēdieni nav tik populāri. Dažus cilvēkus atbaida īpašā smarža un garša, savukārt citi nezina, ko gatavot no tītara aknām. Viena no vienkāršākajām un garšīgākajām receptēm ir aknas, kas sautētas skābā krējumā lēnajā plītē.

Šādi pagatavotas tītara aknas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti maigas, mīkstas un sulīgas. Lai ēdiens izdotos šāds, galvenais ir pareizi izvēlēties šo subproduktu. Labāk ir ņemt atdzesētas, nevis saldētas aknas. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība tā krāsai un virsmai. Svaigām aknām ir gluda, tumši sarkana virsma.

Sastāvdaļu nav daudz, un recepte nemaz nav sarežģīta. Vispirms apcepam sīpolus un burkānus. Pēc tam īsu brīdi apcepiet aknas. Un tad uz lēnas uguns sautējam aknas kopā ar dārzeņiem krējumā. Lai pagatavotu ēdienu Redmondas multivarkā, izmantoju divus režīmus: cepšanu un sautēšanu. Ja jums nav cepšanas režīma, varat izmantot programmu “cepšana” vai līdzīgu.

Kas mums ir nepieciešams, lai pagatavotu tītara aknas?

tītara aknas - 500 gr.
Sīpols - viens gab.
Burkāni - viens gab.
Skābais krējums - 3 ēdamkarotes
Saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamkarotes.

Kā lēnā plītī pagatavot skābā krējumā sautētas tītara aknas, recepte ar fotoattēlu

Lai tītara aknas būtu mīkstas, maigas un bez specifiskas garšas, tās vispirms ir jāsagatavo. Vispirms noņemam no tā plēvi. Lai to izdarītu, noskalojiet aknas aukstā ūdenī un pēc tam karstā ūdenī, tas atvieglos izņemšanu. Mēs noņemam plēvi un noplēšam to ar roku, atbrīvojot to no žultsvadiem. Kad visas aknas ir iztīrītas, sagriež tās mazos gabaliņos un noskalo aukstā ūdenī. Jūs varat mērcēt to ūdenī vai pienā pāris stundas.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ielejiet bļodā nedaudz augu eļļas un ieslēdziet cepšanas režīmu. Mēs gaidām, līdz eļļa sasilst. Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgam.

Burkānus nomizo, trīs uz rupjās rīves. Pievienojiet to sīpolam un apcepiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai.

Izmantojiet lāpstiņu, lai ceptos dārzeņus novietotu atpakaļ uz šķīvja. Nomazgātas tītara aknas ievieto multivarkā un turpini cept tajā pašā režīmā vairākas minūtes ar atvērtu vāku. Es vairs nepievienoju eļļu.

Apgrieziet gabaliņus un apcepiet, līdz aknas maina krāsu.

Pievieno apceptos sīpolus un burkānus.

Pievienojiet sāli pēc savas gaumes. Es ieliku tējkaroti. Pievieno skābo krējumu.

Visu labi samaisa.

Aizveriet vāku un ieslēdziet vārīšanas režīmu 25 minūtes.

Sautētas tītara aknas lēnajā plītē ir gatavas.

Kā piedevu aknām varat pasniegt kartupeļu biezeni, makaronus, rīsus un griķus.

multi-varca.ru

Tītara aknas ar skābo krējumu

Šajā receptē es jums pastāstīšu, kā pagatavot tītara aknas ar skābo krējumu. Šis ēdiens ir specifisks, bet pēc garšas ļoti interesants. Tas noteikti papildinās jūsu diētu. Labu apetīti!

SASTĀVDAĻAS

Tītara aknas 500 grami
Sīpols 1 gab
Skābais krējums 250 grami
Sviests 40 grami
Milti 2 ēd.k. karotes

Pirms griešanas tītara aknas rūpīgi jāizskalo ar aukstu ūdeni. Pēc tam ar asu nazi sagrieziet aknas mazos gabaliņos.

Sīpolu nomizo. Sagriež pusgredzenos. Mest karstā, ar sviestu iepriekš ieziestā pannā. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Lai padarītu to mīkstāku, pievienojiet tikai nedaudz sāls.

Citā pannā uz vidējas uguns apcep tītara aknas. Labāk cept sviestā – tā aromāts būs košāks.

10 minūtes pēc cepšanas uz pannas ar tītara aknām pievieno sīpolu un skābo krējumu. Šo maisījumu ielej glāzē ūdens. Un vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes ar aizvērtu vāku.

Lai skābā krējuma mērce būtu biezāka, pievienojiet tai nedaudz miltu. Vāra maisījumu vēl 4 minūtes uz ļoti zemas uguns.

Pievienojiet sāli pēc garšas. Jūs varat izrotāt trauku ar jebkādiem zaļumiem. Jūs varat pasniegt šīs aknas ar jebkuru sānu ēdienu. Ļoti garšīgi!

povar.ru

2017. gada 1. jūlijā Šaripovas pilsētā notika Jauniešu dienai veltīti svētku pasākumi

Sākums
Ēdienu gatavošanas receptes
Gaļas ēdieni
Tītara aknas ceptas ar sīpoliem un skābo krējumu

Pannā apceptas tītara aknas ar sīpoliem un skābo krējumu. Ēdiens ir viegli pagatavojams un neprasa daudz laika. Kopumā tītara aknas ir ļoti viegli apstrādāt, un aknas vienmēr izrādās mīkstas, un aknas, tāpat kā tītara gaļa, ir ļoti veselīgas.

Šī ēdiena pagatavošanai nepieciešams: 500-700 grami tītara aknu, 1 mazs sīpols, 1 lauru lapa, 4-6 ēdamkarotes krējuma (majonēze vai biezs krējums), augu eļļa vai tauki cepšanai, sāls, malti pipari pēc vēlēšanās. , 1 -3 ķiploka daiviņas, dilles (pētersīļi, baziliks, cilantro), zaļie sīpoli. Tītara aknas

nomazgā un sagriež gabaliņos. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu vai taukus un liek tur nomazgātās aknas. Vispirms sāliet aknas - ne vairāk kā 1 tējkarote sāls (bez slaida). Tiklīdz viss ūdens ir iztvaikojis no aknām,

sagrieziet sīpolu pusgredzenos (kubiņos), sasmalciniet ķiplokus,

pievieno aknām,

samaisa un visu kopā apcep.

Tad pievieno skābo krējumu, pievieno 150-200 ml karsta vārīta ūdens,

Es nesen saņēmu jautājumu: "Kā pagatavot tītara aknas?" Ar lielu prieku atbildu, viss būs garšīgi un vienkārši :). Un tagad es jums pastāstīšu ātrāko un klasiskāko recepti tītara aknu pagatavošanai parastajā pannā ar skābo krējumu un sīpoliem. Garantēju, ka ar tās palīdzību jūs paēdīsiet lieliskas, sātīgas un veselīgas vakariņas vien 25-30 minūtēs.

Recepte paredzēta iesācējiem pavāriem. Un pieredzējušie bloga lasītāji, to ieraudzījuši, droši vien atcerēsies tītara aknas un iepriecinās savus mīļos.

Tītara aknas gatavo tāpat kā vistas aknas, bet man labāk patīk pirmās. Protams, tas maksā vairāk, taču šīs izmaksas ir pamatotas. Tas ir lielāks par vistas aknām, kas nozīmē, ka to ir vieglāk mazgāt. Mazgājot vistu aknas, var izplūst daudz sulas, bet ar tītaru aknām tas nenotiks. Visas priekšrocības paliek iekšā un netiek nomazgātas ar ūdeni. Kopumā no mana viedokļa šis ir ideāls subprodukts.

Lai sagatavotu tītara aknas šai receptei, jums būs jāiegādājas šādi produkti.

Sastāvdaļas:

tītara aknas 700 g

sīpoli 2-3 gab.

skābs krējums 2-3 ēd.k. l.

sāls pēc garšas

garšvielas (es izmantoju kariju) pēc garšas

rafinēta augu eļļa cepšanai

Porciju skaits: 5 Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Ēdienu gatavošanas recepte

1. solis: sagrieziet sīpolu

2. solis: sagrieziet tītara aknas

Pilnībā atkausējiet aknas (ja jums ir saldētas), noskalojiet tās zem tekoša ūdens un sagrieziet mazos gabaliņos. Paskaties, cik vēsas ir aknas šķērsgriezumā – nav saistaudu, kā cūkgaļas vai liellopa aknās. Šeit es to vienkārši izgriezu un pasūtu. Man ļoti patīk!

3. solis: apcep sīpolus

Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Uzstādiet siltumu uz vidēju, nedaudz apcepiet sīpolu, bet ne līdz gatavs. Tam vienkārši jāsāk brūnēt un kļūt dzeltenam. Tas ir apmēram trīs minūtes.

4. solis: apcep aknas

Mēs nosūtām tītara aknas sīpoliem. Ugunsgrēku var palielināt. Mēs cepsim aknas un sīpolus uz lielas uguns apmēram 10 minūtes. Kāpēc mēs to darām? Lai izveidotu ēstgribu garoziņu.

Šādi izskatās aknas pēc 10 minūšu vārīšanas. Gandrīz gatavs, bet iekšā vēl nedaudz rozā. Samaziniet siltumu un vāriet vēl 5 minūtes. Jums ir nepieciešams gatavot, līdz tas ir pilnībā pagatavots, tas ir, tas nav rozā. Teorētiski 15 minūtes pēc starta aknas vairs nav sārtas.

5. solis: pievienojiet skābo krējumu

15. minūtē pievieno sāli un garšvielas. Es izmantoju kariju - sanāca lieliski, iesaku. Protams, šai receptei der arī klasika – malti melnie pipari. Tad pievieno skābo krējumu. Ņemiet skābo krējumu ar zemu tauku saturu, jo pašas tītara aknas ir ļoti kaloriju produkts.

Trauku uz lēnas uguns vāra vēl 5 minūtes zem vāka. Pēc 20 minūtēm aknas ir gatavas un izskatās šādi:

6. darbība: iesniegšana

Kamēr uz pannas gatavoja pamatēdienu, uz tuvējā degļa uzvārīju tūbiņu makaronus. Lieliski, es jums pastāstīšu kombināciju! Pievienojiet šim svaigu gurķi un viss. Kā jau solīts, gardas vakariņas ir gatavas 30 minūtēs! Starp citu, es pati to negaidīju - svaigs baziliks lieliski sader ar ceptām tītara aknām. Lai jaukas vakariņas!

Receptes iespējas

Pieredzējuši pavāri zina, ka jūs varat viegli un vienkārši pagatavot gardu mērci aknām un sīpoliem. Lasītāja Aleksandra komentāros sniedza lielisku padomu: gandrīz gatavās aknas (kas ceptas apmēram 15 minūtes) apkaisa ar miltiem (apmēram 1 kaudzīta ēdamkarote), sajauc ar aknām, pievieno saldo krējumu, ūdeni (pēc saviem ieskatiem - no 0,5 - 1 glāze), uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tādā veidā jūs iegūsit tītara aknas ar mīkstu, biezu skābā krējuma mērci.

Tītara aknas ir diezgan populārs produkts Krievijā. Pircēji to novērtē par smalko garšu un vieglu pagatavošanu, taču ne visi zina, ka šī sastāvdaļa ir ļoti veselīga. Vienīgās grūtības var sagādāt produkta zemā pieejamība – tas nav atrodams katrā lielveikalā, tāpēc daudzi izvēlas pasūtīt tītara aknas tieši no zemniekiem.

Ieguvums

Kaloriju saturs 100 gramos neapstrādātu tītara aknu ir 240 kcal, tas pats skaitlis ir skābā krējumā sautētam ēdienam, tāpēc šī ir visizplatītākā aknu pagatavošanas recepte. Bez skābā krējuma sautētu aknu kaloriju saturs būs 205 kcal, un ceptas aknas atzītas par kaloriju bagātāko ēdienu - 278 kcal.

Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, šo produktu bieži iesaka diētiskās uztura speciālisti.

Fakts ir tāds, ka šī ir ne tikai barojoša un veselīga gaļa, bet arī attiecas uz produktiem, kurus cilvēka ķermenis viegli sagremo. Neliela tītara aknu porcija sniegs sāta sajūtu uz ilgu laiku, tāpēc cilvēkam, kurš ievēro diētu, nebūs jāpiedzīvo pastāvīga bada sajūta. Turklāt aknu šķiedras satur sastāvdaļas, kas veicina ātru pārtikas pārstrādi, kas arī labvēlīgi ietekmē organisma veselību.

Visvērtīgākā viela aknās ir A vitamīns. Tas labvēlīgi ietekmē cilvēka redzi un matu struktūru. Vēl viens svarīgs vitamīns tītara aknās ir folijskābe, šis elements ir atbildīgs par emocionālo stāvokli, piedalās ķermeņa reproduktīvajā darbā, veicina ādas un matu veselību un skaistumu. Turklāt šim komponentam ir pozitīva ietekme uz augļa nervu caurules attīstību dzemdē, tāpēc aknas ir ieteicamas grūtniecēm.

Svarīgi elementi aknās ir arī vitamīni B5, B6, PP, E, fosfors, varš, hroms, kobalts, cinks. Pateicoties bagātīgajam sastāvam, tītara aknas bieži kļūst par sastāvdaļu bērnu pārtikas ražošanā. Piemēram, no šī blakusprodukta var ražot mazuļu biezeņus un pastētes.

Kā izvēlēties? Lai tītara aknas sniegtu maksimālu labumu cilvēka ķermenim, jums ir jābūt iespējai iegādāties tikai svaigu, augstas kvalitātes produktu.

Tālāk sniegtie ieteikumi palīdzēs jums izdarīt pareizo izvēli.
Jāpatur prātā, ka, sasaldējot, aknas zaudē lielāko daļu savu vērtīgo īpašību, tāpēc labāk ņemt atdzesētu produktu.
Augstas kvalitātes gaļas struktūra ir gluda, viendabīga, aknu malas ir blīvas un asas. Ja ir asins recekļi, ieteicams atteikties no pirkuma.
Ārēji svaigas tītara aknas ir sarkanbrūnā krāsā, un to smarža ir diezgan patīkama.

Neaizmirstiet, ka atdzesētus subproduktus ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 24 stundas.

Pateicoties šo subproduktu izsmalcinātajai garšai, dažādās pasaules virtuvēs ir ļoti daudz dažādu ēdienu gatavošanas recepšu. No aknām var pagatavot kotletes, pankūkas un pat uzkodu kūkas, tās var sautēt ar dārzeņiem, cept cepeškrāsnī, izmantot kā pildījumu pankūkām un pīrāgiem, kā arī izmantot kā sastāvdaļu salātiem. Varbūt visizplatītākā recepte ir aknas, sautētas skābā krējumā.

Produkta garša atgādina kaut ko starp vistas un liellopa aknām. Šie subprodukti savu maigumu un maigumu iegūst no vistas aknām, bet bagātību no liellopu aknām. Gatavošanas tehnoloģija prasa plēves un trauku notīrīšanu, bet iepriekšēja mērcēšana nemaz nav nepieciešama. Skābā krējuma mērce ēdienam piešķir maigumu un arī uzsver produkta vieglo konsistenci. Veiksmīgākie sānu ēdieni ir dārzeņi un rīsi.

Mēģiniet pagatavot tītara aknas, izmantojot vienu no divām tālāk norādītajām receptēm.

Receptes

Lēnā plītī

Mums būs nepieciešams:

tītara aknas 350 g;
burkāni 1 gab.;
sīpols 1 gab.;
sāls un garšvielas pēc garšas;
augu eļļa;
zema tauku satura skābs krējums 70 ml.

Sagatavošana.

Nomazgājam aknas un attīram no vēnām. Ja gabali ir lieli, tad sagrieziet tos 2-3 daļās.
Ielejiet eļļu multivarkas bļodā un ieslēdziet režīmu “Cepšana”.
Pēc minūtes bļodā liek gaļu un sakapātus burkānus un sīpolus, visu samaisa.
Sāli, pievienojiet garšvielas un atstājiet "Cepšanas" režīmā 5-7 minūtes.
Ceptajiem produktiem pievieno nedaudz ūdens, pievieno saldo krējumu un samaisa. Atstājiet uz pusstundu, ieslēdzot programmu “Quenching” vai “Simmering”.

Pannā ar sēnēm

Mums būs nepieciešams:

tītara aknas 0,5 kg;
šampinjoni 200 g;
sīpols 100 g;
sāls un malti pipari pēc garšas;
sviests 75 g;
milti 2-3 ēd.k. l.;
skābs krējums 150 g.

Sagatavošana.

Aknas nomazgājam un, ja nepieciešams, sagriežam gabaliņos. Katru gabalu iemērciet miltos.
Sīpolu sasmalcina un apcep uz pannas eļļā, liek atsevišķi bļodā.
Tajā pašā pannā apcep aknas no abām pusēm, pievieno sagrieztas sēnes, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
Apceptos sīpolus liek pannā, pievieno sāli un piparus.
Sastāvdaļām pievieno skābo krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Lai uzzinātu, kā pagatavot makaronus ar tītara aknām un sēnēm skābajā krējumā, noskatieties tālāk esošo video.

Pirms sākat gatavot sautētas tītara aknas, rūpīgi jāpārbauda, vai tajās nav žultsvadu, un, ja tie ir, tie ir jāizgriež, pretējā gadījumā gatavajā ēdienā aknas garšos rūgtas. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Pannā liek sasmalcinātas aknas un sīpolu, pievieno augu eļļu un viegli apcep (apmēram 4 minūtes).

Par aknu sagriešanu. Man nepatīk lieli gabaliņi, man labāk patīk sagriezts mazos gabaliņos, kur katrs gabals ir mērcēts mērcē un it kā ar to sajaukts kļūst 1000 reizes garšīgāks. Maniem vīriešiem, gluži pretēji, nepatīk “sasmalcināt”, viņiem gaļa un aknas jāpasniedz lielos gabalos, lai, citēju, “tos varētu redzēt uz šķīvja”. To saku, lai uzsvērtu, ka ēdiena garša ir atkarīga arī no griezuma. Izvēlieties savu.

Vispirms apcep aknas ar sasmalcinātu sīpolu.

Tad ielej pienu un pievieno saldo krējumu. Pievienojiet sāli pēc garšas.

Pievieno marinētas sēnes. Ir labi, ja sēnes ir marinētas veselas, nevis sasmalcinātas.

Visbeidzot pievienojiet žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes. Viņi ir tie, kas piešķirs ēdienam to izsmalcināto “ar šķipsnu” garšu tiešā un pārnestā nozīmē.

Ļaujiet mērcei ievilkties 3-4 minūtes un pievienojiet garšvielas. Es izmantoju kurkumu un kaltētu garšaugu maisījumu. Vāra vēl minūti un izslēdz uguni. Mērce ir gatava.

Pasniedziet šo mērci ar jebkuru piedevu, un ēdiens būs garšīgs jebkurā variantā.

Es pasniedzu tītara aknas ar griķiem. Un griķu mērce padarīja to par kaut ko restorāna stilā.

Vēl dažas tītara aknu sautējuma fotogrāfijas.

Ak, cik daudz cilvēku saraujas, dzirdot par ēdieniem, kas gatavoti no tādiem subproduktiem kā aknas. Un cik viņi kļūdās. Galu galā ne katrs produkts ir apveltīts ar tik brīnišķīgu stiprinātu sastāvu, enerģiju un uzturvērtību. – tā ir vienkārši noderīgu cilvēka organismam tik nepieciešamo mikro un makroelementu krātuve. Šis unikālais produkts ir īpaši nepieciešams bērniem un grūtniecēm, cilvēkiem ar noslieci uz tādām slimībām kā diabēts un ateroskleroze.
Bērnībā un pusaudža gados es pats uzgriezu degunu uz aknām, neatkarīgi no tā, kādā veidā tās bija sagatavotas. Tikai pēc tam, kad pieaugu un grūtniecības laikā sajutu, ka manam ķermenim trūkst vielu, kas nepieciešamas, lai dzemdētu veselīgu bērnu, es beidzot izmēģināju šo produktu. Tagad es cenšos iemācīt saviem bērniem, kuri vairs nav pietiekami mazi, darīt to pašu. Šodien uz mūsu galda ir sautētas tītara aknas ar čaumalām sānos.