Kā zināms, valrieksti ir unikāls pārtikas produkts, kas satur milzīgu daudzumu mūsu organismam labvēlīgu vielu. Šādi rieksti satur milzīgu daudzumu vitamīnu, olbaltumvielu, mikroelementu un tauku. Uzreiz jāsaka, ka šim produktam ir diezgan daudz kaloriju, tāpēc to vajadzētu lietot tikai tiem cilvēkiem, kuri ievēro diētu, aktīvi nodarbojas ar sportu vai, gluži pretēji, piekopj mazkustīgu dzīvesveidu.
Tīrīt vai netīrīt?
Protams, mēs visi zinām, kāda veida produkts tas ir, kā dažreiz var būt grūti to sadalīt un cik daudz laika tas aizņem. Kāpēc gan uzreiz nenopirkt lobītus riekstus? Protams, daudzi cilvēki to dara. Taču ārsti un kulinārijas speciālisti ir vienisprātis par vienu: lobītus riekstus labāk nepirkt, jo nav zināms, kāda ir to kvalitāte, cik ilgi tie glabājas noliktavās veikalā, cik ilgi guļ tā plauktā, vai visi. tika ievēroti to uzglabāšanas un transportēšanas nosacījumi.
Šādā gadījumā, ja neuzticaties veikaliem, iesakām iegādāties nelobītus valriekstus. Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi saplaisāt valriekstu, lai nesabojātu iekšējo kodolu. Tāpat, starp citu, riekstu tīrīšanas iespēja mājās ir piemērota arī tiem, kas paši tos audzē savā zemes gabalā. Kādi tur veikalā nopērkamie rieksti un pat lobīti, ja mājās vienmēr virtuvē ir šķīvis ar pašu audzētu gardumu.
Ar nazi
Iespējams, visizplatītākā valriekstu mizošanas metode ir parastā virtuves naža izmantošana. Kā ar nazi salauzt valriekstu, nesabojājot kodolu? Mēs ņemam riekstu un atrodam tā čaulā caurumu (biežāk to sauc par “asti”). Tur ievietojam naža galu un nedaudz pagriežam. Augļi ātri un viegli sadalās divās daļās, iekšpuse nav bojāta.
Knaibles
Šī opcija ir piemērota tiem, kam nepieciešami malti valrieksti, teiksim, kūkas dekorēšanai vai gaļas marinēšanai. Cik viegli ir ar knaiblēm lauzt valriekstu, bet cik tas ir nekārtīgs! Protams, jūs varat ļoti uzmanīgi nokost čaumalu pa gabalu, taču noteikti šāda gara metode nederēs visiem.
Cepešpanna
Diezgan izplatīta metode ir valriekstu karsēšana. Kā to sadalīt, izmantojot cepešpannu? Nevar būt. Cepeškrāsns un uzkarsētā cepešpanna tikai palīdz nedaudz mīkstināt apvalka membrānu. Turiet riekstus cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes, izņemiet no krāsns, nedaudz atdzesējiet un izmantojiet jebkuru no iepriekš ieteiktajām metodēm (nazi vai knaibles).
Augstas temperatūras ietekmē savilkums, kas saista riekstu čaumalu, būs tik mīksts un lokans, ka process prasīs minimālu laiku.
Verdošs ūdens
Šī ir arī “temperatūras” opcija. Kaukāzā riekstus tīra šādā veidā. Tātad, valrieksts. Kā sadalīt, izmantojot verdošu ūdeni? Ņem lielu kastroli, ieber tajā riekstus un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet uz divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm. Izņemiet riekstus un viegli nomizojiet tos ar nazi.
Neparasti riekstu tīrīšanas veidi
Starp populārajām un pārbaudītajām iespējām, kas palīdz tīrīt valriekstus, ir arī Kulibins metodes. Tos var saukt par smieklīgiem, neparastiem, oriģināliem vai muļķīgiem, taču fakts ir tāds: cilvēki tos izmanto. Mēs dalīsimies ar jums, pastāstīsim, kā ātri saplaisāt valriekstus, izmantojot nestandarta metodes.
Pirmā metode ir šampanieša pudele. Šeit jums būs nepieciešama precizitāte, precizitāte un veiklība. Galvenais, lai, kā saka, roka nesvārst. Tātad, mēs ņemam valriekstu un noliekam to uz galda. Kā zināms, daudzām dzirkstošā vīna pudelēm pamatnē ir neliels padziļinājums. Tieši ar šo iecirtumu jums būs jāiesit pa uzgriezni, kad jūs sitat. Turklāt "aculiecinieki" apgalvo, ka tas nedarbojas ar pirmo reizi, un šī metode ir diezgan "asiņaina", jo čaumala un pats rieksts izkliedējas pa istabu.
Durvju aploka. Vai domājāt, ka ar durvju rokturi var noņemt tikai zobus? Bet nē. Varat arī izmantot ārdurvis, lai lauztu valriekstus. Šo metodi ir pierādījuši daudzi, bet atkal diezgan "netīri". Pēc tam, kad esat novietojis uzgriezni starp durvīm un aploku, labi pievelciet to; jums būs jāsavāc uzgrieznis uz grīdas.
Pirmkārt, vienmēr mēģiniet izvēlēties riekstus, kuriem ir tumša čaumalas krāsa. Labi garšo arī zaļie rieksti (lazdu rieksti vai savvaļas), taču to nomizošana būs ļoti, ļoti problemātiska. Šo riekstu čaumalas un starpsienas ir tik spēcīgas un blīvas, ka nepalīdzēs ne krāsns, ne verdošs ūdens.
Otrkārt, atcerieties, ka visgaršīgākie rieksti ir lielie. Mēģiniet iegādāties tieši šos. Ja jums ir iespēja izvēlēties no kaudzes, kas guļ uz letes, tad noteikti dariet to un nelieciet visu maisā.
Treškārt, nekad nepērciet mitrus un aukstus riekstus. Nav svarīgi, vai tie ir čaulā vai jau ir iztīrīti ražošanā.
Ceturtkārt, apvalkam jābūt tīram. Tas ir, tai jābūt ar savām raksturīgajām "vecmāmiņas" grumbām, bet tajā nedrīkst būt baltu nosēdumu, plankumu, defektu vai bojājumu.
Pēdējā lieta: pārbaudiet uzgriežņus pēc skaņas. Vai tu smejies? Bet velti! Gatavi un garšīgi rieksti ar lielu un sulīgu kodolu vienmēr dziedās. Sitiet vienu uzgriezni pret otru. Ja dzirdat blāvu, nesaprotamu skaņu, tad labāk šādu uzgriezni neņemt. Un, ja rieksti jums skaļi atbild, tad tie ir garšīgi, svaigi un kvalitatīvi.
Valrieksti ir barojošs produkts un īpaši bagāti ar tik retu elementu kā jods. Ieteicams to ēst speciāli, lai kompensētu joda un nepiesātināto taukskābju trūkumu. Kā nomizot valriekstus vienkārši, ātri un neizmantojot sarežģītas ierīces un instrumentus?
Kā nomizot valriekstus?
Kā nomizot valriekstus no čaumalām
Riekstu tīrīšanas metode ir atkarīga no to veida. Ja tas ir īsts šķirnes rieksts, kurā ir skaidri redzams tiltiņš starp diviem atlokiem, to var viegli pāršķelt ar asa naža galu vai kādu līdzīgu priekšmetu. Savvaļas sugām ir pārāk spēcīga un cieta čaula, tāpēc ar to nevar tikt galā, izņemot mehāniskus un spēcīgus efektus.
Kā nomizot valriekstu un kādus rīkus izmantot?
1. Izmantojot nazi, uzgriezni ir viegli sadalīt 2 daļās, vienkārši ievietojiet naža galu rieksta “astē” un pagrieziet to - augļi sadalīsies.
2. Uzberiet uz cepešpannas nepieciešamo riekstu daudzumu un atstājiet uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Augstās temperatūras dēļ savilkums starp uzgriežņu atlokiem kļūs elastīgāks, un uzgriezni būs viegli saplaisāt.
3. Izmantojiet knaibles, lai nolauztu čaumalas gabalu un noņemtu kodolu.
Jebkuru no metodēm ir grūti izmantot kodolu masveida ekstrakcijai, taču nav arī nepieciešams iegādāties īpašus instrumentus.
Kā ātri nomizot valriekstus
Kad no čaumalām ātri jāizņem iespaidīgs daudzums riekstu, tos vispirms var apliet ar verdošu ūdeni un atstāt uz 20-30 minūtēm, lai virskārta kļūst mīksti. Tālāk augļus ieber auduma maisiņā, sasien, novieto uz līdzenas virsmas un, uzmanīgi ar āmuru vai rullīti, sit. Nevajadzētu tos pārāk spēcīgi sist ar instrumentiem, lai nesabojātu kodolus vai nesagrieztu tos pārāk smalki.
Kā ātri nomizot valriekstus. 2 neparasti veidi.
Šī recepte jums pateiks, kā viegli un ātri nomizot valriekstus mājās. Valriekstu augļi satur daudzos daudzumos organismam labvēlīgo elementu - jodu, tāpēc tie noteikti ir jāēd. Ja jūs neinteresē ēst tos tīrā veidā, varat pagatavot kaut ko garšīgu ar valriekstiem. Piemēram, vai. 
- valrieksti - 1 kg.
Nepieciešamā informācija:
Lielus, iegarenus valriekstus ir vieglāk saplaisāt, izmantojot instrumentus. Alternatīva sadalīšanas metode: novietojiet divus augļus vienu virs otra un nospiediet no visa spēka ar plaukstu. Rodas spiediens un apvalks pārsprāgst.
Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām
1. Vispirms ņem dziļu katliņu, uzlej ūdeni un uzvāra. Pēc tam ielieciet riekstus verdošā ūdenī apmēram 15 minūtes. Pateicoties aprakstītajai metodei, riekstu čaumala kļūs mīksta un vieglāk saplaisās. 
2. Izņemiet riekstus no ūdens un novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai tie nožūtu. Tad paņemiet valriekstu vienā rokā un nazi otrā. Mēs ievietojam instrumentu nelielā plaisā, kas atrodas augšējā punktā starp abām durvīm. Ar uzmanīgām rokas kustībām mēs nedaudz atveram čaumalas pusītes.
Padoms: nazim un uzgrieznim jābūt paralēli viens otram. 
3. Pēc tam paņemiet koka āmuru gaļas sišanai un novietojiet uzgriezni uz līdzenas virsmas. Viegli piesitiet un pagaidiet, līdz uzgrieznis sāk plaisāt.
Padoms: riekstu krekeri ir lieliski piemēroti tiem, kas bieži mēģina lauzt riekstus.
Padoms: čaumalu varat sasmalcināt mājās, izmantojot šampanieša pudeli. Novietojiet uzgriezni uz kakla ar asu galu uz leju, pēc tam ar āmuru sitiet pa valriekstu. Tā rezultātā čaumala saplaisā vairākās daļās, un augļus var noņemt. 
4. Valriekstu sašķeļ, atliek tikai izņemt serdi no čaumalas. Tam piemērots parasts nazis vai metāla nūja ar neasu galu.
Padoms: izmantojot nazi, uzmanīgi noņemiet rieksta kodolu, lai nejauši nesavainotu ekstremitāti. 
5. Tātad, serdes tiek izņemtas, atliek tikai notīrīt uzgriezni no plēvēm un starpsienām. 
6. Nomizotus valriekstus liek bļodā, tagad tos var ēst veselus vai izmantot daudzu ēdienu gatavošanā.
Padoms: riekstu bez čaumalas glabāšanas laiks ir īsāks nekā visam auglim čaumalā. Uzglabāt tikai tumšā, hermētiskā traukā ledusskapī vai jebkurā vēsā vietā.
Iespējams, jūs arī interesēs
Veikalā roka sniedzas pēc ēšanai gataviem, lobītiem valriekstiem, taču to cena nereti ir divreiz lielāka nekā parastajiem. Daudz izdevīgāk ir pašam mizot valriekstus no čaumalām un sēnalām, jo īpaši tāpēc, ka to būs viegli izdarīt ar tālāk uzskaitītajām metodēm.
Mehāniskās metodes čaumalu noņemšanai
Valriekstus ir viegli nomizot ar nelielu fizisku piepūli. Šim nolūkam varat izmantot:
Šīs metodes ir labas to pieejamības dēļ – katrā mājā ir kāds smags priekšmets, kas var saplaisāt riekstus. Ja jums ir uzstādītas iekšdurvis, varat uzmanīgi izspiest augļus starp aploku un vērtni. Šajā gadījumā no jums nebūs jāpieliek pūles - vienkārši nospiediet durvis, lai tās aizvērtos, un apvalks viegli saplaisās. Šo metodi nevajadzētu izmantot bieži, jo var ciest durvju skaistums un vaļīgas eņģes.
Ir labi, ja jūsu mājās ir īpaša ierīce riekstu skaldīšanai, to bieži sauc par riekstu lauzi. Ja jūs bieži gatavojat salātus vai maizes izstrādājumus no šo augļu kodoliem, dodieties uz jebkuru datortehnikas veikalu un iegādājieties šo preci. Nevajag riekstu cepēju aizstāt ar presi ķiploku pastas pagatavošanai, jo tie ir pilnīgi atšķirīgi instrumenti. Preses dizains var neizturēt slodzi no cietā apvalka.
Riekstkoda vietā valriekstus lauzt palīdzēs parastas knaibles vai knaibles. Pietiek ar nelielu piepūli, un apvalks viegli saplaisās. Tomēr nevajadzētu izmantot instrumentus bieži, jo smaga darba rezultātā to rokturi var kļūt vaļīgi. Kad ar šo instrumentu sašķaida riekstus, ievietojiet knaibles ar tiem plaukstā. Tādā veidā čaula neizkliedēsies pa visu telpu, bet paliks rokā.
Ja nepieciešams nomizot savvaļas koka augļus (tiem ir ļoti blīvs apvalks, mazs izmērs un iegarena forma), tad vislabāk ir izmantot āmuru. Viņiem vajadzētu sasist riekstus, lai saplīst čaumalas. Lai netiktu piegružota visa virtuve ar čaumalām un nezaudētu kodolus, ievietojiet augļus nelielā audekla maisiņā vai biezā plastmasas maisiņā. Tas arī palīdzēs paātrināt tīrīšanas procesu.
Vēl viens veids, kā atvieglot kapāšanas procesu ar āmuru, ir piemērots tiem, kas nesen svinēja ar šampanieti. Neizmetiet pudeli, tā būs nepieciešama kā ideāls statīvs riekstiem – novietojiet tos uz kakla un sitiet ar āmuru pa čaulu. Ja visu izdarījāt pareizi, cietais apvalks sadalīsies vairākās vienādās daļās. Galvenais, lai sitiens būtu precīzs, tad tīrīšanas process būs ātrs un drošs.
Vēl viena ātra, bet traumatiska metode ir čaumalas plaisāšana ar nazi. Lai to izdarītu, izvēlieties nazi ar asmeni, kas izgatavots no blīva, bieza tērauda, un ievietojiet tā galu spraugā starp čaulas pusēm. Nedaudz pagrieziet nazi un noņemiet cieto apvalku. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka kodoli ir gludi un glīti. Varat arī tos noņemt, izmantojot nazi. Šīs metodes trūkums ir iespēja gūt savainojumus no paslīdoša asmens.
Termiskās metodes tīrīšanas atvieglošanai
Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka augsta temperatūra var mīkstināt jebkura rieksta čaumalu. Pēc tam nebūs problēmu to sadalīt. Valriekstus var apstrādāt šādi:
- Liek verdošā ūdenī un patur tajā apmēram 30 minūtes. Šajā laikā cietais apvalks būs labi izmērcēts, un to var noņemt ar dakšiņu vai vienkāršu nazi. Ja izmantojat šo metodi, atrodiet tikko redzamu plaisu augļa augšdaļā un apakšā, ievietojiet tur asmeni un viegli pagrieziet.
- Ja nepieciešams nomizot lielu partiju riekstu, tad vislabāk izvēlēties citu metodi – izkaisīt tos uz cepešpannas un uzkarsēt līdz 200 grādiem cepeškrāsnī. Augļi jācep 10 minūtes, pēc tam jūs pat varat salauzt biezās čaumalas, izmantojot parastu koka dēli. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tīrīšana ir jāsāk tikai pēc tam, kad augļi ir pilnībā atdzisuši.
Šīs metodes vislabāk izvēlēties, ja nevēlaties nobiedēt kaimiņus ar biedējošām skaņām un jums nav pietiekami daudz spēka, lai izmantotu mehāniskas metodes čaulu noņemšanai.
Kā noņemt brūnās sēnalas un kāpēc to darīt
Katrs kodols ir pārklāts ar plānu tumšas krāsas plēvi. To var izmantot, lai noteiktu, cik ilgi rieksts tika uzglabāts pēc novākšanas no koka:
Šī plānā plēve var piešķirt kodolam nepatīkamu rūgtu garšu, kas daudziem nepatīk. Ja apvalks tika noņemts rūpnieciski, plēve, kā likums, paliek uz kodola. To ir gandrīz neiespējami izņemt no veikalā nopirktiem mizotiem kodoliem, jo transportēšanas laikā tie mīca un pārvēršas drupačās.
No šīs miziņas visvieglāk nomizot jaunos valriekstus. To kodolus var mazgāt verdošā ūdenī, kas ir pietiekami, lai pilnībā noņemtu plāno ādu. Rezultātā jūs iegūsit vieglus kodolus ar patīkamu piena garšu. Tie ir rieksti, kas jāpievieno ceptiem izstrādājumiem un salātiem.
Novecojušiem augļiem pēc atbrīvošanas no čaumalas ir nepieciešama ilgāka apstrāde. Sēnalas var tīrīt vienā no šiem veidiem:
- mērcēšana verdošā ūdenī;
- cepšana uz pannas;
- cepšana cepeškrāsnī.
- Sēklu ekstrakcija no konusa
- Sēklu attīrīšana no čaumalas
- Mērcēt riekstus ūdenī 12-24 stundas. Apvalki kļūst mīkstāki, un tos ir vieglāk tīrīt.
- Dažas minūtes (5-10 minūtes) var apliet ar verdošu ūdeni, un tad tās ir vieglāk tīrīt.
- Iepriekš sasaldētu riekstu tīrīšana. Riekstus var uzglabāt saldētavā un izņemt pēc vajadzības. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc atkausēšanas riekstus nevar uzglabāt un tie jāizmanto uzreiz pēc mizošanas.
Tīrīšanas procedūra: Ievietojiet saldētus riekstus plastmasas maisiņā, izņemiet no maisa visu gaisu un aizveriet to. Pēc tam novietojiet riekstu maisiņu uz cietas virsmas un izmantojiet rullīti, lai sasmalcinātu katru uzgriezni. Attaisiet maisiņu un uzmanīgi noņemiet kodolus no čaumalas.
Nespiediet pārāk stipri ar rullīti, lai kodoli paliktu neskarti. Viss jādara ātri, lai čaula nesakarstu. Tāpēc vispirms sagatavo visu nepieciešamo un tikai tad ņem ārā nepieciešamo riekstu porciju. - Šādi var salauzt riekstus, nesasmalcinot kodolu (ļoti īss video):
Es domāju, ka no šīm metodēm jūs varat izvēlēties sev piemērotāko.
Priežu rieksti satur nepiesātinātās taukskābes, vitamīnus E, B1, B2, B3 utt. Noder arī priežu riekstu čaumala vai miziņa. Tas satur daudz joda, bora un citu minerālvielu. Tāpēc Sibīrijas dziednieki no tā gatavo novārījumus un tinktūras. Parastā proporcija ir 3 ēdamkarotes čaumalu uz glāzi. Šādas zāles palīdz pret saaukstēšanos, gļotādu iekaisumiem, ādas slimībām un citām kaitēm. Protams, pirms lietošanas labāk konsultēties ar ārstu.Priežu riekstu čaumalas var izmantot arī augsnes mulčēšanai dārzā.
Viens piesardzības vārds tiem, kas vēlas iegādāties jau lobītus priežu riekstus. Tiem jābūt iepakotiem, uz iepakojuma jābūt norādītam iepakošanas datumam, derīguma termiņam un uzglabāšanas ieteikumiem. Stingri nav ieteicams iegādāties šo vērtīgo produktu vairumā, jo jūs varat iegūt nekvalitatīvu produktu, kas nenostiprinās vai pat kaitēs jūsu veselībai. Kopumā esiet uzmanīgi.
Sēklu ekstrakcija no čiekura un dažas interesantas lietas
Un tagad tiem, kam izdevās iegūt lielu skaitu ciedra čiekuru. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, tīrot priežu riekstus, jāvalkā cimdi, pretējā gadījumā sveķi būs jāmazgā vairāk nekā vienu dienu. Vislabāk ir iegādāties gumijotus mājturības cimdus. Tie ir izturīgi un patīkami rokām.
Ir vērts sagatavot divus spaiņus: vienu riekstiem, otru sēnalām. Lai darbs ritētu ātrāk, čiekuru sagriež, berzē rokās un graudi no tā birst lejā. Viens cilvēks stundas laikā var iztīrīt aptuveni vienu 12 litru spaini ar priežu čiekuriem (tas ir aptuveni 2,5 litri riekstu).
Starp citu, sēnalas nav uzreiz jāizmet. Jūs varat to izmantot, lai mēslotu augsni savā vasarnīcā, bet tikai pelnu veidā. Ņemiet vērā, ka tas padarīs augsni sārmaināku. Piemēram, timiāns, krizantēmas, lavanda un citi augi mīl tieši šādu vidi. Un tomēr no mizas var pagatavot stipru novārījumu (2 glāzes uz 1 litru ūdens) un izmantot vannošanai. Šādas vannas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
Mazliet par taigas “zeltu”. Sibīrijā shishkari (milzīgs skaits iedzīvotāju) faktiski nopelna pienācīgu naudu, vācot skujkoku augļus. Viņi jau prot mizot priežu riekstus. Protams, profesionāļi izmanto īpašas mašīnas, lai iegūtu riekstus no čiekuriem - čaumalas vai drupinātāji, kas būtībā ir viens un tas pats. Iepriekš tika izmantotas rokas ierīces, dažas no tām pēc formas atgādināja gaļas mašīnā, dažas no tām atgādināja rubli - dēli drēbju mazgāšanai. Mūsdienās tiek izmantoti automatizēti modeļi, kurus darbina benzīna vai elektromotors.
Es pievienošu dažus zinātniskus faktus ziņkārīgajiem. No bioloģiskā viedokļa priežu rieksti ir sēklas, un tie aug nevis uz ciedra, bet gan uz Sibīrijas priedes (latīņu valodā saukta arī par Sibīrijas priedi vai Pinus sibirica). Īstā ciedra sēklas ir neēdamas, bet ciedra priedes sēklas var un pat vajag ēst. Ciedrs latīņu valodā ir Cedrus.
Tās ir tik brīnišķīgas sēklas no Sibīrijas. Jā, priežu riekstu čaumalas nevar viegli noņemt, taču tagad jūs zināt, kā nomizot priežu riekstus un pašus priežu čiekurus. Un, ja zini vēl kādu interesantu veidu, kā mizot priežu riekstus, dalies ar to komentāros.
Lai jums veselība!
p.s. Ak, kāpēc mēs nevaram mizot priežu riekstus kā šī vāvere?
Kā nomizot lazdu riekstus
Lazdu rieksts, pazīstams arī kā lazdu rieksts, ir kultivēta savvaļas lazdu suga, ko mūsu senči izmantoja pārtikā un izmantoja arī kā ārstniecības līdzekli. Šāda veida riekstu popularitāte ir saglabājusies līdz mūsdienām, kas nav pārsteidzoši, ņemot vērā milzīgo noderīgo komponentu daudzumu, ko tas satur. Šajā sakarā ļoti aktuāls kļūst jautājums par to, kā nomizot lazdu riekstus no sēnalām.
Par lazdu riekstu labvēlīgajām īpašībām
Vispirms noskaidrosim, kādas ir lazdu riekstu priekšrocības. Tikai daži cilvēki zina, ka garšīgo lazdu riekstu kaloriju saturs pārsniedz gaļu, maizi, šokolādi un zivis, tāpēc jums nevajadzētu aizrauties ar to uzsūkšanos. Dažus tas var pārsteigt, taču nepareizs lazdu riekstu patēriņš var nopietni kaitēt cilvēku veselībai. Runājot par labvēlīgajām īpašībām, lazdu rieksti satur šādas uzturvielas:
- B vitamīns (normalizē muskuļu un cilvēka sirds un asinsvadu sistēmas darbību);
- magnijs, fosfors, kalcijs, kālijs, cinks, dzelzs;
- pacletaksels (viela, kas palīdz kavēt ļaundabīgu audzēju attīstību);
- taukskābes (palīdz palielināt asinsvadu sieniņu elastību, palēninot novecošanās procesu).
- Knaibles. Mēs saspiežam uzgriezni ar knaiblēm un ievietojam šo struktūru plaukstā. Šis paņēmiens pasargās no gružu izplatīšanās visā telpā. Viegli saspiediet produktu, līdz blīvs apvalks saplaisā. Atliek tikai notīrīt kodolu no tā, un jūs varat pāriet uz citu gadījumu.
- Āmurs. Ja nepieciešams tīrīt vairākus produktus vienlaikus vai uzgrieznis izrādās pārāk ciets, labāk izmantot citu metodi. Lazdu riekstus ievietojiet auduma maisiņā un novietojiet tos vienā kārtā uz cietas virsmas. Ņemam koka vai metāla āmuru un sākam viegli sist pa riekstiem, līdz visi čaumalas uz tiem saplaisā. Rieksti pat nav jānomizo, vienkārši ieber maisa saturu bļodā un no masas izņem kodolus.
- Cepeškrāsns. Ja lazdu rieksti ir ļoti cieti, vispirms tie jānovieto uz cepešpannas un jāievieto cepeškrāsnī vidējā temperatūrā ne ilgāk kā 10 minūtes. Šajā laikā apvalks kļūs elastīgāks un būs vieglāk notīrīt sastāvdaļas.
- Izmantojot verdošu ūdeni. Valriekstus liek bļodā, aplej ar verdošu ūdeni un pagaidi 10 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu un pagaidiet, līdz produkts atdziest. Tagad izstrādājumus var ātri un bez piepūles sadalīt ar nazi vai šķērēm. Pusītes atdalīsies pašas ar nelielu spiedienu.
- Knaibles. Valrieksts nav lazdu rieksts, ar knaiblēm to saplaisāt nav tik vienkārši, bet iespējams. Manipulācijas veikšanas princips ir vienāds. Bet šo metodi ieteicams izmantot tikai tad, ja nepieciešams tīrīt nelielu produkta daudzumu.
- Sildīšana cepeškrāsnī. Valriekstus liek uzkarsētā cepeškrāsnī un patur 10 minūtes 200°C. Šis laiks ir pietiekams, lai padarītu apvalku trauslāku un elastīgāku. Bet šajā gadījumā labāk strādāt nevis ar nazi, bet gan ar āmuru. Mēs vienkārši ņemam uzgriezni, novietojam to uz koka dēļa un viegli piesitiet tam ar āmuru. Apvalks sadalīsies gabalos; kodoli būs tikai jānotīra no džemperiem un netīrumiem.
- Sastāvdaļas liek auduma maisiņā, viegli sakrata un lej bļodā. Produktu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Iztukšojiet šķidrumu, atkal ielieciet sagatavi maisā un vēlreiz sakratiet. Pēc šādām manipulācijām no nukleoliem ir jānoņem visa nevajadzīgā āda. Šīs pieejas papildu priekšrocība ir tā, ka tā atgriež maigu piena garšu pat nedaudz novecojušiem produktiem.
- Jūs varat arī cept kodolus sausā pannā 5 minūtes. Pēc tam tos ir ļoti viegli notīrīt, termiskās apstrādes procesā daļa mizas atdalīsies no riekstiem. Galvenais ir nodrošināt, lai produkti nepiedeg. Par problēmām norāda sagatavju krāsas maiņa un īpašas asas smakas parādīšanās. Starp citu, dažas saimnieces joprojām pievieno nedaudz augu eļļas, bet nevis uz pannas, bet gan uz pašiem riekstiem apmēram minūti pirms apstrādes beigām.
- laba žāvēšana. Saulē vai cepeškrāsnī (50–60 ° C temperatūrā). Gatavais rieksts nospiežot saplīst divās daļās, miziņa ir sausa un viegli nāk nost;
- pareizo uzglabāšanas konteineru izvēle;
- temperatūras nosacījumu ievērošana;
- uzglabājot gaisu caurlaidīgos traukos, nodrošināt labu ventilāciju;
- uzglabāšanas termiņu ievērošana.
- Pāris dienas žāvē uz dēļa, cepešpannas vai izklātas drānas labi vēdināmā vietā ar zemu mitruma līmeni.
- Ievietojiet auduma vai papīra maisiņā, sasieniet un parakstiet datumu.
- Novietojiet vēsā vietā ar labu ventilāciju.
- Ievietojiet dažus augļus biezā plastmasas vai auduma maisiņā.
- Piesiet kaklu.
- Spēcīgi saspiediet maisu rokās.
- Izvēlieties riekstus no čaumalu fragmentiem.
Lazdu riekstu mizošanas metodes
Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka lazdu riekstu mizošana no čaumalas ir diezgan apgrūtinoša, tāpēc āmura vai bruģakmens izmantošana šim nolūkam nav labākais risinājums. Protams, vienkāršākais veids ir iegādāties riekstus bez čaumalām, lai ar tiem netraucētu, taču augsto izmaksu dēļ ne visi var atļauties šādu greznību.
Turklāt lobīti lazdu rieksti saglabā svaigumu, ko nevar teikt par lobītiem lazdu riekstiem. Lai mizotu lazdu riekstus, daudzi izmanto ķiploku spiedi, taču nevar būt 100% pārliecināts par tās uzticamību, jo, ja to sasit ar cietajiem lazdu riekstiem, tas var viegli saplīst.
Ir 3 veidi, kā tīrīt lazdu riekstus mājās:
Runājot par lazdu riekstu mizošanu, mēs atzīmējam, ka visefektīvāk būs grauzdēt riekstus. Lai to izdarītu, tie jāievieto veidnē un jāievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190 grādiem. Ik pa laikam tās jāapmaisa, jāļauj nedaudz atdzist un jānosūta atpakaļ. Šādas darbības veicinās aktīvu lazdu riekstu mizas plīšanas un plaisāšanu.
Kad rieksti būs pietiekami apcepti, tos vajadzēs likt uz dvielīša un kārtīgi nospiest, lai tie berztos viens gar otru. Tas ir nepieciešams, lai āda krietni atpaliktu no kodola. Pēc tam, kad rieksti ir pilnībā nomizoti un nomizoti no visām mizām, varat tos izmantot tālākiem mērķiem.
Kā redzat, lazdu riekstu tīrīšanas procesā nav nekā sarežģīta. Galvenais ir neaizmirst ievērot dažus padomus, kas palīdzēs ne tikai saglabāt zobus veselus un veselus (tas attiecas uz tiem, kam patīk šķelt riekstus ar zobiem), bet arī saglabāt lazdu riekstu maksimāli labvēlīgās īpašības apstrādes (tīrīšanas) laikā. un grauzdēšana).
Atcerieties, ka produkts ir diezgan piemērots kulinārijas šedevru - konditorejas izstrādājumu, kūku, desertu, salātu un citu - pagatavošanai. Svarīgi, lai visos šajos ēdienos būtu iekļauti rieksti jau nomizotā veidā, it īpaši, ja jums ir savs restorāns vai mājās nāk bērni. Neviens nevēlas jaukties ar sēnalām, tāpēc labāk produktu iepriekš notīrīt un pēc tam lietot pēc vajadzības.
Kā nomizot lazdu riekstus: Video
Ko un kā var ātri nomizot lazdu riekstus un valriekstus?
Lai nomizotu valriekstu vai lazdu riekstu, jums jāpavada nedaudz laika un pūļu. Šī iemesla dēļ daudzi šo produktu cienītāji dod priekšroku iegādāties komponentus, kas jau ir lobīti. Diemžēl bieži tiek pārkāpti šādu produktu apstrādes, uzglabāšanas, iepakošanas un transportēšanas nosacījumi. To lietošana var izraisīt gremošanas traucējumus un pat saindēšanos. Riekstus labāk izvēlēties ar aizsargčaumalu un nomizot pašiem.
Kāds ir vienkāršākais veids, kā mizot lazdu riekstus?
Lazdu riekstiem ir ne tikai patīkama tekstūra un maiga garša. Šis ir ļoti veselīgs rieksts, kas piegādā cilvēka ķermenim svarīgu mikroelementu un ķīmisko savienojumu izkliedi. Šī iemesla dēļ un dažu grūtību dēļ tā audzēšanā komponentam nevajadzētu būt lētam. Ja iegādājaties pārāk lētu preci, tā var būt tukša vai iekšpusē bojāta.
Labākais veids, kā mizot šādus riekstus, ir šādi:
Padoms: izvēloties valriekstus, esiet uzmanīgi. Īpaši nav ieteicams iegādāties savvaļas koku augļus, visas esošās tīrīšanas metodes tos praktiski neietekmē. Šādus riekstus var viegli atpazīt pēc to mazā izmēra un neparasti iegarenās formas.
Noņemot čaumalu, tīrīšana netiek pabeigta, jo svaigi lazdu rieksti ir pārklāti ar plānu miziņu, kas piešķir kodoliem rūgtumu. Manuāli to noņemt nav tik vienkārši, vispirms tie 5 minūtes jācep karstā pannā bez eļļas uz lēnas uguns. Tagad mēs ievietojam uzgriežņus starp diviem auduma gabaliem un trim plaukstām. Tas ļaus ātri nogādāt visus elementus vēlamajā stāvoklī uzreiz.
Nedrīkst mēģināt lauzt lazdu riekstus ar zobiem, jo tas var radīt nopietnas problēmas ar emalju. Pat ķiploku smalcinātājs ne vienmēr spēj tikt galā ar cietajām čaumalām.
Kā ātri un efektīvi nomizot valriekstus?
Daudzi cilvēki mēģina šķelt valriekstus vecmodīgā veidā, izmantojot nazi vai šķēres. Tas nav pilnīgi pareizi un, pats galvenais, nedroši. Nedaudz nepareizi aprēķinot presēšanas spēku, pastāv risks, ka instrumenta asmeni var iegriezt vai sabojāt. Labāk ir izmēģināt kādu no šīm metodēm:
Arī šajā gadījumā viss vēl nav pabeigts, jo ēdamie kodoli ir pārklāti ar blīvu mizu. Ja rieksti ir jauni, tad šie veidojumi bez problēmām atkāpsies no virsmas, tikai nedaudz jāpaberzē elementi. Bet ar vecāku produktu viss būs sarežģītāk.
Sēnalu noņemšana no valriekstiem
Lai ātri un bez problēmām noņemtu miziņu, nav nepieciešams apstrādāt katru riekstu, kā to dara dažas mājsaimnieces.
Daudz vienkāršāk ir izmantot kādu no šīm pieejām:
Pēc ekspertu domām, labāk ir izmantot metodes, kas ietver termisko apstrādi. Tie ne tikai vienkāršo riekstu tīrīšanas procesu, bet arī nosaka produkta kvalitāti. Ja iedarbības laikā kodoli sāk izdalīt īpašu pelējuma vai puves smaku, tas norāda uz riekstu uzglabāšanas noteikumu pārkāpumu. Labāk tos neēst, pat ja tie izskatās ļoti ēstgribu. Bet šāda pirmapstrāde, gluži pretēji, pilnībā atklās svaigā produkta garšu un aromātu.
www.dompovarov.ru
Kā nomizot riekstus mājās? Infografikas
Riekstus no čaumalas var mizot dažādos veidos: uz 5–10 minūtēm iemērcot verdošā ūdenī vai žāvējot uz pannas vai cepeškrāsnī.
AiF.ru piedāvā vairākas iespējas valriekstu, priežu riekstu, zemesriekstu, lazdu riekstu, mandeļu un kokosriekstu tīrīšanai.
Priežu rieksti
Lai priežu riekstu čaumalas kļūtu mīkstākas, tās 10-15 minūtes jāmērcē karstā ūdenī.
Vēl viens veids: riekstus iemērc karstā ūdenī un izklāj uz griešanas dēļa. Ērtības labad riekstus var ievietot maisiņā un vienmērīgā kārtā sadalīt uz dēļa vai vienkārši pārklāt ar dvieli. Pēc tam jums rūpīgi jāsalauž apvalks ar āmuru vai slīdošo tapu.
Lai nomizotu nelielu daudzumu riekstu, varat izmantot knaibles vai ķiploku spiedi. Pirms priežu riekstu mizošanas šādā veidā, tie arī jāizmērcē karstā ūdenī.
Priežu riekstus var tīrīt arī pakļaujot temperatūras izmaiņām. Lai to izdarītu, riekstus uzkarsē pannā un ielej ledus ūdenī. Izmantojot šo metodi, ir svarīgi nepārvārīt riekstus pannā, jo tādējādi tie var zaudēt savas labvēlīgās īpašības.
Valrieksti
Valriekstus var nomizot šādi.
Riekstus var likt arī cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 200 grādos. Tīrīšanas process noritēs daudz ātrāk. Nosedziet uzgriežņus ar audekla maisiņu vai biezu plastmasas maisiņu un sasmalciniet ar āmuru.
Kokosrieksts
Ar skrūvgriezi izduriet trīs caurumus un izlejiet pienu no uzgriežņa. Turiet kokosriekstu piekārtu un sitiet to ar āmuru. Turklāt pēc otrā vai trešā sitiena iekšpusē esošais mīkstums sāks attālināties no sienām, un cietā augļa garoza tiks pārklāta ar plaisām. Atliek tikai nolauzt čaumalu un sagriezt kokosriekstu vienmērīgās šķēlēs.
Lazdu riekstus nomizo, izmantojot ķiploku spiedi, vai saberž ar nelielu āmuru, riekstus liekot maisiņā. Pēc tam riekstus žāvē cepeškrāsnī.
Pirmkārt, zemesrieksti jāžāvē cepeškrāsnī 3-5 minūtes 180 grādos. Pēc tam atdzisušie rieksti jāietin dvielī un jāripina uz līdzenas un cietas virsmas – sēnalas tad viegli atdalīsies pašas nost.
Lai noņemtu čaumalu, kas pārklāj mandeles, riekstu kodolus iemet verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm. Pēc tam jums jāizklāj mandeles un jāļauj tām nedaudz atdzist. Pēc tam, starp pirkstiem saspiežot mandeles, var viegli atdalīt čaumalu no rieksta. To var izdarīt citā veidā. Lai to izdarītu, ielieciet mandeles mazā maisiņā un sasmalciniet tās ar rokām vai rullīti, piespiežot maisiņu pie galda. Pēc tam mandeles ber sietā un sakrata; gaišā čaumala būs virspusē, bet nomizotie rieksti būs apakšā. Nomizotās mandeles vienā kārtā ber uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī līdz vajadzīgajai gatavības pakāpei.
Kā mizot zemesriekstus un pareizi tos uzglabāt
Zemesrieksti ir viens no populārākajiem riekstiem. Un to pārdod ne tikai nomizotu vai sēnalās, dažreiz no rieksta ir jānoņem arī čaumalas. Kāds ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā mizot zemesriekstus? Un, ja iegādājāties vairāk nekā "vienreizēju" daudzumu, tad kā to pareizi uzglabāt mājās?
Kā uzglabāt zemesriekstus mājās
Zemesrieksti satur lielu daudzumu tauku, kuru bojāšanās dēļ šie rieksti nav derīgi lietošanai pārtikā. Runa ir par zemesriekstu sasmakšanu un aspergillus (pelējuma) savairošanos uz tiem, kas izdala aflatoksīnus. Lai no tā izvairītos, jāievēro uzglabāšanas noteikumi. Dažas no tām ir raksturīgas lobītiem un nelobītiem riekstiem:
Ir arī vairāki atsevišķi noteikumi zemesriekstiem ar čaumalu un čaumalu.
Pirms uzglabāšanas rieksti jāapskata, vai tajos nav kukaiņu vai sapuvuši, sadrupuši augļi. Ja ir kukaiņi, visu 20 minūtes silda 60 °C temperatūrā. Bojāts - dzēsts. Nedrīkst būt arī sasmakusi vai pelējuma smaka.
Uzglabāšanai paredzētie zemesrieksti ir jāizžāvē un jāiztīra no bojātiem vai šķeltiem riekstiem
Uzglabāšana neiztīrītā veidā
Ar nelobītiem riekstiem viss ir daudz vienkāršāk. Apvalks ir dabiska aizsargkapsula, kas pasargā tos no bojāšanās.Šādi zemesrieksti, ja tos pareizi uzglabā, nezaudēs savas tehniskās un uzturvērtības vairākus gadus. Jums ir jāveic šādas darbības:
Ja jums mājās ir vakuuma hermētiķis, varat to izmantot, iesaiņojot zemesriekstus. Skābekļa trūkums neļaus kukaiņiem vairoties, nespēs attīstīties patogēnā mikroflora. Šī opcija nav piemērota, ja riekstus nākotnē plānots izmantot kā stādāmo materiālu.
Nelobīti zemesrieksti jāuzglabā papīra vai auduma maisiņos, cieši piesieti.
Pareiza iztīrītā uzglabāšana
Nomizotiem zemesriekstiem nav čaumalu, kas nodrošinātu katram riekstam nepieciešamo mikroklimatu un aizsardzību pret dažādiem mikroorganismiem. Piemēram, ja to uzglabā nepareizi, Aspergillus sāk aktīvi vairoties uz riekstu virsmas. Šis pelējums, kas uzkrājas lielos daudzumos, sāk izdalīt aflatoksīnu, kas negatīvi ietekmē aknu darbību. Turklāt lobītos zemesriekstos sasmakšanas process sākas ātrāk. Tāpēc šādu riekstu uzglabāšanai ir savas īpašības.
Aspergillus ir augstāko aerobo pelējuma sēņu ģints. Daži no tiem var būt bīstami cilvēku un dzīvnieku veselībai.
Ja rieksti paliks istabas temperatūrā, tie jāiepako auduma vai papīra maisiņos. Pēc datuma parakstīšanas tie jānovieto vēsā, vēdināmā vietā. Piemēram, vienā no virtuves iekārtas apakšējām atvilktnēm. Šādā veidā rieksti paliks piemēroti patēriņam trīs mēnešus. Ja zemesriekstu ir daudz, labāk tos iepakot mazās porcijās: tas pasargās lielāko daļu riekstu no bojāšanās, ja daži maisiņi sāks bojāties. Jūs varat izmantot vakuuma blīvētāju, tāpat kā nemizotu augļu gadījumā.
Īslaicīgai (līdz 2 nedēļām) uzglabāšanai ārpus ledusskapja vai ilgstošai (līdz 6 mēnešiem) tā iekšpusē zemesrieksti jāieber keramikas vai stikla burkās un cieši jānoslēdz. Neglabājiet ledusskapī brīvi noslēgtus zemesriekstu traukus. Augļi ātri kļūst mitri un piesātināti ar svešām smaržām, un to glabāšanas laiks ievērojami samazinās. Tāpat nav vēlams izmantot plastmasas maisiņus – tie ļauj iziet cauri smakām. Izņēmums ir vakuuma blīvēšanas maisiņi.
Lai izžāvētu zemesriekstus, ielej tos cepešpannā vai plašā pannā. Pēc tam žāvē telpā vai krāsnī
Zemesriekstus pirms uzglabāšanas nedrīkst mizot, sasmalcināt vai pievienot ar aromatizējošām piedevām. Tāpat nevajadzētu to cept vai karsēt līdz 60°C. Tas saīsinās glabāšanas laiku.
Ātri veidi, kā noņemt zemesriekstiem čaumalas un sēnalas
Zemesriekstu čaumalu un mizu noņemšana ir vienkārša, un to var izdarīt, saspiežot riekstu un berzējot to starp pirkstiem. Tas ir ļoti vienkārši, taču šī opcija nav piemērota liela skaita augļu tīrīšanai, jo tā ir diezgan laikietilpīga. Ir dažādas metodes, kas ievērojami paātrina procesu.
Apvalka noņemšana
- Ievietojiet riekstus auduma maisiņā.
- Ar vidēju spēku apvelciet rullīti virs maisa.
- Izvēlieties riekstus.
- Cepšana sausā pannā. Karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Mēs periodiski pārbaudām gatavības pakāpi. Miziņai vajadzētu viegli atdalīties, un paši rieksti kļūs sausi un patīkami pēc garšas.
- Cepšana cepeškrāsnī. Ieber zemesriekstus cepešpannā ar malām un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C. Pēc 10 minūtēm pārbaudiet, vai rieksti ir gatavi. Gatavības pazīmes ir tādas pašas kā pannas gadījumā.
- Ielejiet riekstus uz tīra, izklāta auduma gabala.
- Savāc kopā vai sasien malas.
- Pagrieziet saišķi rokās, it kā berzējot to starp plaukstām. Nespiediet pārāk stipri, lai rieksti nesāktu lūzt.
- Izvēlieties tīrus zemesriekstus no čaumalām.
- Novietojiet uz galda divas bļodas: vienu ar grauzdētiem zemesriekstiem un otru tukšu.
- No pirmās bļodas izber pusi saujas riekstu.
- Mēs berzējam tos rokās.
- Mēs izvēlamies tīrus riekstus no sēnalām un ievietojam tos otrā bļodā.
- Ievietojiet zemesriekstus stikla vai keramikas traukā.
- Pārlej ar verdošu ūdeni, līdz rieksti ir pilnībā pārklāti.
- Atstāj uz 10 minūtēm.
- Nolejiet ūdeni un ar pirkstiem noņemiet no riekstiem uzbriedušās sēnalas.
- Lai to izdarītu, ar vates tamponu uzklājiet peroksīdu uz piesārņotajām roku vietām.
- Uzvelciet uz rokām gumijas cimdus.
- Pēc 15 minūtēm noņemiet cimdus.
- Bagātīgi saputojiet rokas ar veļas ziepēm un notīriet tās ar stingru suku.
- Pēc šīs procedūras pabeigšanas ieteicams lietot roku krēmu.
- Novietojiet zaļo mizu valriekstu uz asfalta.
- Viegli piespiediet to ar kāju un pagrieziet to, atbrīvojoties no zaļās "mājas".
- knaibles;
- speciālas knaibles riekstu laušanai;
- firmas riekstu krekeris.
- Pārklājiet galdu ar avīzi un sagatavojiet traukus salauztu čaumalu un nomizotu valriekstu kodolu savākšanai.
- Novietojiet uzgali uz avīzes un uzlieciet uzgriezni ar smailu galu uz augšu.
- Augsts trokšņa līmenis.
- Liels skaits mazu gliemežvāku fragmentu, kas izkliedējas visos virzienos.
- Darba laikā pastāv risks, ka ar āmuru var atsisties pret pirkstiem, kas tur uzgriezni.
- Atveriet riekstu lauzni un ievietojiet uzgriezni padziļinājumā, kas atrodas augšpusē.
- Aplieciet plaukstu ap diviem apakšējiem rokturiem un cieši saspiediet tos, mēģinot savienot tos kopā.
- Paņemiet knaibles un saspiediet ar tām uzgriezni, satverot to ar otru roku, tas pasargās no tā čaumalas fragmentu izkliedēšanas.
- Izmantojot šo metodi, pastāv risks, ka tiks apdraudēta kodola integritāte.
- Pagrieziet uzgriezni tā, lai tā smailais gals būtu vērsts uz leju.
- Ievietojiet naža galu mazajā ievilkumā, kas atrodas starp abām čaumalas pusēm un atrodas uzgriežņa augšējās, neasās daļas.
Nespiediet somu pārāk stipri ar rokām vai rullīti - zem čaumalas esošie uzgriežņi var saplīst. Pirms mizošanas zemesrieksti jāizžāvē, čaumala kļūs trauslāka.
Zem čaumalas ir rieksts sarkanā mizā, kas arī būs jānoņem
Sausais pīlings
Principā sēnalu var nomizot no neapstrādāta rieksta. Bet tas nāk nost grūti, un šis process ir ļoti laikietilpīgs, jo katrs rieksts ir jāapstrādā ar pirkstiem atsevišķi. Problēma tiek atrisināta, grauzdējot zemesriekstus:
Ielejiet riekstus sausā pannā un uzlieciet uguni. Uzkarsē, nepārtraukti maisot
Slīpēšana audumā:
Ja pie rokas ir auduma soma, varat to izmantot. Tas būs vēl vieglāk. Bet plastmasas maisiņš nederēs, tā virsma ir pārāk gluda (proti, auduma raupjā virsma liek sēnalām atdalīties no riekstiem), tāpēc tīrīšanas process aizkavēsies.
Pēc grauzdēšanas zemesriekstus uzber uz tīras drānas gabala, kurā tiks iztīrīti rieksti
Berzēšana rokās:
Video: kā nomizot zemesriekstus, berzējot tos drānā
Mitrā pīlings
Ar šo metodi iegūst tīrāko riekstu, ko vēlāk var izmantot zemesriekstu sviesta pagatavošanai vai kā piedevu konditorejas izstrādājumiem.
Nākamais solis ir atkarīgs no tā, kā plānojat izmantot zemesriekstus. To žāvē vai pakļauj citai apstrādei: vāra cukurā, sasmalcina utt.
Zemesriekstu mizošana ar mitru metodi: procesa video
Teorētiski lobītus zemesriekstus jau var ēst, jo miziņa ir mīksta un tai nav izteiktas garšas. Tomēr pastāv viedoklis, ka zemesriekstu sēnalas ir alergēns, kas ir vēl spēcīgāks par pašu riekstu, un ar pastāvīgu patēriņu tas var izraisīt negatīvas ķermeņa reakcijas.
Nevajadzētu atteikties pirkt zemesriekstus, ja tie tiek pārdoti nelobīti vai lielos iepakojumos. Šis rieksts glabājas ļoti labi, un pašu rokām grauzdēta rieksta garša ir daudz interesantāka nekā rūpnieciski pagatavotam.
Kā pareizi saplēst un mizot valriekstus mājās
Viens no vērtīgākajiem produktiem, kas satur daudz noderīgu vitamīnu un vielu, ir valrieksts. Pateicoties izcilajai garšai, tā kodoli ir īpaši populāri bērnu un pieaugušo vidū, kuri labprātāk bauda šos riekstus visu gadu. Taču rieksta zaļo mizu un izturīgo čaumalu, kas droši aizsargā šo izsmalcināto dabas dāvāto gardumu, ir grūti notīrīt. Lai sadalītu augļus, pietiek ar pārbaudītām un efektīvām metodēm, kas ļauj viegli un vienkārši tikt galā ar šo uzdevumu.
Kā pareizi salauzt valriekstu mājās
Valriekstu galīgā nogatavināšana tradicionāli notiek septembrī. Tieši šajā laikā augļa zaļā miza sāk kļūt tumšāka un plaisāt, atklājot brūno čaumalu. Parasti nogatavojušies valrieksti no koka nokrīt paši, tomēr vērienīgas ražas laikā daudzi no tiem var palikt zaļā čaulā ar daudz sulas.
Nobrieduši valrieksti zaļā mizā
Pirms sākt mizot riekstus, no tiem jāatbrīvojas, atceroties, ka zaļā miza satur lielu daudzumu juglona, kas darbojas kā spēcīga dabīga krāsviela. Tieši šī viela acumirklī padarīs jūsu neaizsargātās rokas un drēbes brūnas. Šī iemesla dēļ ir ieteicams notīrīt riekstus no zaļām mizām, izmantojot gumijas cimdus.
Zaļās mizas lobīšana no zaļajiem riekstiem var nopietni notraipīt rokas un drēbes.
Ja riekstu sula tomēr nokļūst uz neaizsargātām ādas vietām, no tās var atbrīvoties, izmantojot siltu vannu, pievienojot svaigu citronu sulu vai izmantojot ūdeņraža peroksīdu.
Lai atbrīvotos no riekstu sulas traipiem uz rokām, varat izmantot ūdeņraža peroksīdu.
Valriekstu sagatavošana smalcināšanai
Ir vairāki veidi, kā atbrīvot augļus no zaļās ādas. Parasti šo apvalku viegli noņem ar nazi. Veicot nelielu griezumu, jūs varat viegli atbrīvot nogatavojušos riekstu no tā zaļā gūsta. Bet, ja nākas saskarties ar negataviem augļiem, zaļā miza ir rūpīgi jānogriež mazās šķēlītēs, pamazām nomizojot rieksta brūno čaumalu, līdzīgi kā kartupeļiem.
Jūs varat nomizot zaļo miziņu no rieksta, izmantojot nazi.
Ja pie rokas nav naža, ar kuru var viegli nomizot riekstu, un pats tīrīšanas process notiek ārā, varat izmantot citu metodi, kas ir labi zināma lielākajai daļai skolēnu.
Jūs varat nolobīt zaļo miziņu no rieksta, viegli uzkāpjot uz tā ar kāju.
Uzmanību! Nelieciet visu savu svaru uz riekstu. Pretējā gadījumā brūnais apvalks arī neizdzīvos un saplaisās, un vērtīgais kodols tiks sasmalcināts zemē.
Šī metode ļaus ātri nolobīt zaļās miziņas no riekstiem, nesasmērējot rokas.
Nākamajā posmā, sagatavojot riekstus tīrīšanai, tie ir jāsavāc piemērotā traukā, kas var būt baseins, spainis vai maiss. Pēc tam, valkājot gumijas cimdus un bruņojoties ar metāla suku vai ezi trauku mazgāšanai, no riekstu čaumalu virsmas jānoslauka zaļās čaumalas paliekas baltu tīklu un dzīslu veidā.
Zaļās riekstu mizas paliekas var noņemt, izmantojot metāla ezi
Pēc svaigiem riekstiem ārējā apvalka noņemšanas darba pabeigšanas uz līdzenas virsmas izklājiet riekstus plānā kārtā un ļaujiet tiem nožūt 5-6 nedēļas. Šajā laikā piena kodoli sacietēs, kļūs kraukšķīgi, un to augšējā aizsargplēve pamazām zaudēs rūgtumu.
Instrumenti, kas nepieciešami valriekstu skaldīšanai mājās
Lai patstāvīgi sasmalcinātu valriekstus mājās, jūs nevarat iztikt bez noteiktiem instrumentiem. Tās lomu tradicionāli spēlē:
Vienkāršākais veids, kā saplaisāt valriekstu, ir izmantot parastu āmuru. Šajā gadījumā lielākai vienkāršībai un efektivitātei ieteicams izmantot santehnikas savienojumu ar diametru 20 mm, kas darbojas kā ērts statīvs. Dažkārt šim nolūkam tiek izmantots šampanieša pudeles kakliņš, taču strādāt ar sakabi ir daudz ērtāk.
Santehnikas sakabe ar diametru 20 un 15 mm
Novietojot uzgriezni uz šāda improvizēta statīva, jums būs ērti to salauzt ar āmuru
Nedaudz praktizējot, jūs varēsiet aprēķināt trieciena spēku, kas ļauj saplaisāt uzgriezni tā, lai kodols paliktu neskarts.
Izmantojot šo metodi, jūs varat pietiekami ātri sasmalcināt nepieciešamo riekstu daudzumu. Turklāt, to lietojot, ir liels procents iegūt visu kodolu, tomēr tas ir atkarīgs tikai no noteiktas pieredzes.
Šīs metodes trūkumi ietver:
Kā uzlauzt uzgriezni ar āmuru
Kā uzlauzt riekstu ar tauriņa āmuru
Noderīga ierīce, kas ļauj pašam saplaisāt augļus, ir riekstu cepējs. Ar šo vienkāršo ierīci jūs varat arī tikt galā ar cieto apvalku, taču maz ticams, ka jūs spēsit saglabāt paša kodola integritāti.
Šādas īpašas knaibles var ievērojami vienkāršot riekstu kapāšanas procesu.
Diemžēl ne visus valriekstu veidus var sasmalcināt ar knaibles. Lai noņemtu pārāk biezus čaulas, dažreiz vienkārši nepietiek spēka tos izspiest.
Valriekstu čaumalas cietība ir atkarīga no tā veida
Kā šķelt valriekstus ar īpašām knaiblēm
Līdzīgi var uzlauzt uzgriezni ar knaiblēm. Tomēr šī metode prasīs arī ievērojamu spēku.
Uzmanību! Ja turēsiet riekstu, plaisāt čaumalu ar neaizsargātu roku, jūs varat gūt savainojumus no asām lauskas.
Jūs varat nomizot valrieksta čaumalu, izmantojot nazi. Šim nolūkam labāk izvēlēties mazu nazi. Uzmanīgi aplūkojot valriekstu, jūs redzēsiet, ka tā čaumalu veido divas vienādas puses un tā forma ir nedaudz iegarena.
Šādi jānovieto naža gals, smalcinot riekstus.
Uzmanību! Lietojot nazi riekstkoka smalcināšanas procesā, pastāv iespēja savainot sevi, ja asmens pēkšņi atkrīt.
Kā uzlauzt riekstu ar nazi
Tomēr ērtākais augļu sadalīšanas līdzeklis ar “tauriņu” ir konusveida riekstu cepējs. Ar tās palīdzību jūs varat viegli sasmalcināt jebkuru riekstu skaitu, netraucējot to kodolu integritāti. Pateicoties ierīces dizaina iezīmēm, visi atkritumi tiek savākti speciālā konteinerā, turklāt pati ierīce ir uzticama un piedāvā maksimālu ērtību un lietošanas vienkāršību.
Izmantojot konusveida riekstu krekeri, varat ātri nomizot jebkuru valriekstu skaitu
- Ievietojiet uzgriezni īpašā “krūzītē”, kas atrodas uz ierīces.
- Izspiediet uzgriezni, izmantojot minimālu fizisko piepūli.
- Paņemiet piemērota izmēra trauku un ievietojiet tajā riekstus.
- Riekstus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj šādā stāvoklī 10 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija.
- Uz cepešpannas plānā kārtā izklāj riekstus un liek cepeškrāsnī.
- Pēc 10 minūtēm noņemiet paplāti ar riekstiem un ļaujiet tiem atdzist.
- Riekstu laušanai izmantojiet jebkuru ērtu instrumentu.
- Uzlieciet pannu uz uguns un uzkarsējiet
- Uz tā plānā kārtā liek valriekstus.
- Uzkarsējiet riekstus 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Ievietojiet lobītos riekstus piemērota izmēra traukā.
- Riekstus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm.
- Uzkarsē pannu un uzber uz tās attīrītos riekstus.
- Cepiet riekstus 5 minūtes, un brūnā miza sāks nokrist pati no sevis.
- Lai rieksti nepiedegtu, ieteicams tos viegli samaisīt.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Uz tīras cepešpannas plānā kārtā izklājiet lobītos riekstus.
- Pēc 5 minūtēm noņemiet cepešpannu ar riekstiem.
- Ļaujiet riekstiem atdzist.
- Riekstus liek piemērotā traukā un pārlej ar verdošu ūdeni
- Pēc 25–30 noņemiet uzgriežņus un noskalojiet tos zem tekoša ūdens.
- Nomazgātos riekstus novietojiet uz sausa dvieļa un ļaujiet tiem nožūt.
- Pēc šīm procedūrām valrieksti ir gatavi smalcināšanai.
- Ievietojiet valriekstu kodolus piemērotā traukā un piepildiet ar siltu ūdeni (nevis verdošu ūdeni!).
- Rūpīgi izskalojiet tos un uzmanīgi izņemiet tos no ūdens, izmantojot karoti ar rievām, neiztukšojot to. Pretējā gadījumā netīrumu daļiņas, kas nosēdušās trauka apakšā, atkal pielips pie kodoliem.
- Nomazgātos riekstus uzlieciet uz tīras salvetes un ļaujiet tiem nožūt.
- Ņem 15 valriekstu čaumalas, rūpīgi nomazgā tīrā ūdenī, pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina.
- Sagatavo vajadzīgā izmēra emaljas vai stikla trauku un ievieto tajā tīras čaulas.
- Apvalkā ielej 0,5 litrus degvīna.
- Pārklājiet trauku ar vāku un novietojiet to tumšā vietā 2-3 mēnešus.
- Ievietojiet riekstu čaumalas jebkurā piemērotā traukā un novietojiet uz uguns.
- No dūmu veidošanās sākuma čaumalu rūpīgi jāmaisa 15 minūtes.
- Atdzesējiet iegūtās ogles un, izmantojot javu, sasmalciniet tās pulverī.
Jebkurai no šīm procedūrām pietiek tikai ar 5 minūtēm, pēc kurām mizu var ātri noņemt. Kā pēdējo līdzekli izmantojiet nelielu otiņu, lai palīdzētu noņemt tumšās sēnalas daļiņas.
Gatavo kodolu uzglabāšana
Ja vēlaties, lai nomizoti kodoli vienmēr būtu pa rokai, tad jums jāiemācās tos pareizi uzglabāt. Nav ieteicams ilgstoši atstāt kodolus bez čaumalām un īpaši sēnalām, jo uzglabāšanas laikā valrieksti zaudē daļu vitamīnu un mikroelementu.
Ledusskapī gatavie kodoli nepasliktinās 9 mēnešu laikā, bet līdz šī perioda beigām tie vairs nebūs liela daudzuma vitamīnu avots. Mizotos riekstus ieteicams ievietot saldētavā, lai tos varētu izmantot divu gadu laikā. Tīri kodoli jāievieto jebkurā traukā (vēlams stikla vai plastmasas) un jāievieto ledusskapī. Atcerieties, ja kodolus mazgājāt, pirms uzglabāšanas tie jāizžāvē.
Ja jums nav iespējas ievietot kodolus ledusskapī, tad varat tos iepriekš apcept aptuveni 110 grādu temperatūrā cepeškrāsnī (tas aizņems apmēram 15 minūtes). Šādi apstrādāti kodoli jāizlieto mēneša laikā, bet tos var glabāt pat virtuves skapī.
Kā nomizot priežu riekstus mājās
Sveicināti, dārgie lasītāji! Šodien es jums pastāstīšu, kā nomizot priežu riekstus. No raksta jūs uzzināsit, vai mājās ir iespējams ātri atdalīt riekstus no konusa un kodolu no gandrīz tērauda ciedra čaumalas. Starp citu, pastāstīšu arī par ražošanu bez atkritumiem – nekas nenonāk miskastē. Jūs redzēsiet arī interesantus videoklipus, tostarp vienu par vienkāršas ierīces izgatavošanu riekstu skaldīšanai.
Priežu riekstu tīrīšana sastāv no divām fāzēm:
Tā kā lielākā daļa cilvēku interesējas par to, kā tieši mizot priežu riekstus, es sākšu ar otro posmu.
Kā lobīt priežu riekstus
Jā, ar saulespuķēm un pat valriekstiem ir vieglāk tikt galā nekā ar ziemeļu “iedzīvotāju”. Bet tomēr jūs varat tikt galā ar to. Ir vairāki veidi, kā mājās nomizot priežu riekstus.
Prozu par zobiem varētu izlaist, bet tomēr iesācējiem vai tiem, kas Sibīrijas priedes augļus redzēja pirmo reizi, padalīšos ar tehnikas smalkumiem. Uzgriezni vajag sašķelt šķērsām, ar pirkstiem satvert tā galu un salauzt visneaizsargātākajā vietā - vidū. Galvenais ir darīt to gludi, lai nav jāiet pie zobārsta un kodols nesadalītos divās daļās. Vispār nedaudz prakse un viss izdosies. Bet tomēr labāk neriskēt ar zobiem. Lai gan pastāv uzskats, ka sibīrieši šos riekstus plēš ar zobiem visu mūžu un viņiem ir stipri zobi. Nu sibīrieši ir sibīrieši. Viņu labā veselība vienmēr ir bijusi slavena.
Liela daudzuma priežu riekstu tīrīšana
Kā mizot priežu riekstus tiem, kam tie nepieciešami ēdiena gatavošanai, piemēram, priežu riekstu salātiem vai pesto? Galu galā nav ieteicams pirkt jau nomizotus kodolus - tie ļoti ātri zaudē savu svaigumu un sabojājas.
Priežu riekstu mizošanas iespējas:
Izmantojot šo ērto un praktisko ierīci, vienas stundas laikā jūs varat saplaisāt 15 kg valriekstu bez liela trokšņa un netīrumiem mājās.
Kā uzlauzt ar riekstu krekeri
Kā saplaisāt valriekstus un kā atbrīvoties no brūnajām sēnalām
Valriekstu čaumalu mīkstināšanas metodes
Dažreiz riekstu čaumala var būt tik cieta, ka kļūst ļoti grūti, īpaši sievietēm, to saplaisāt, vienlaikus saglabājot kodola integritāti. Tieši šādos gadījumos pirms sasmalcināšanas vēlams izmantot dažas metodes, lai to mīkstinātu.
Kad ūdens ir atdzisis, noņemiet no tā riekstus un sāciet tos sasmalcināt, izmantojot jums ērtāko rīku. Ja nepieciešami veseli riekstu kodoli, šķelšanas procedūru vienkāršākais veids ir veikt ar nazi. Tvaicētais apvalks viegli atvērsies divās daļās.
Verdošs ūdens palīdzēs mīkstināt valriekstu čaumalas
Apstrāde cepeškrāsnī
Augsta temperatūra palīdzēs atvieglot valriekstu plaisāšanas procesu.
Cepeškrāsnī apstrādāti čaumalas kļūs trauslāki un vijīgāki. Sasmalcinot šādus riekstus ar āmuru, trokšņa līmenis ievērojami samazināsies.
Žāvējot riekstus cepeškrāsnī, to čaumalas kļūs trauslākas.
Termiskā apstrāde pannā
Varat arī nodrošināt nepieciešamo termisko apstrādi riekstiem, izmantojot pannu.
Kā nomizot kodolus (ādas, ādas, plēves)
Atbrīvojot riekstu no cietā čaumalas, pamanīsit, ka tā kodols ir pārklāts ar plānu plēvi. Ja svaigi augļi ir notīrīti, šai plēvei būs gaiši smilškrāsas nokrāsa un elastība. Ja riekstam, kas kādu laiku ir bijis noliktavā, ir izņemta čaumala, čaumala kļūs brūna un sausa.
Parasti plēvei, kas pārklāj svaigus riekstus, ir rūgta garša. Tieši šī iemesla dēļ to vēlams izņemt pirms valriekstu ēšanas, kā arī pirms to izmantošanas dažādos kulinārijas ēdienos.
Vienkāršākais veids, kā no tā atbrīvoties, ir strādāt ar svaigiem augļiem. Bet pat no novecojušiem riekstiem plēvi var noņemt, izmantojot vairākas metodes.
Uzbriedusī miza viegli atdalīsies no kodoliem, kam ir savdabīga “piena garša”
Verdošs ūdens noņems ādu no riekstu kodoliem.
Cepšana pannā
Viegli apcepot valriekstus pannā, mizas būs viegli noņemt.
Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī
Sildīšanas procesā pati miziņa atdalīsies no kodoliem, pēc tam to var noņemt manuāli bez īpašas piepūles.
Valriekstu kodolu termiskā apstrāde cepeškrāsnī ļaus viegli atbrīvoties no mizām
Kā apstrādāt un dezinficēt lobītus valriekstus pirms lietošanas
Mizotiem un nelobītiem valriekstiem, kas iegādāti tirgos un lielveikalos, kā arī savākti no sava dārza, pirms patēriņa ir nepieciešama papildu apstrāde. Nemazgāti rieksti var nodarīt nopietnu kaitējumu jūsu veselībai, jo vairumā gadījumu šī produkta pārdevēji nenodrošina pienācīgus apstākļus tā transportēšanas un uzglabāšanas laikā, un ražas novākšanas brīdī lielākā daļa augļu nonāk zemē.
Nomizotais arī jāmazgā.
Pēc valriekstu kodolu mazgāšanas pabeigšanas tos ieteicams žāvēt cepeškrāsnī 15–20 minūtes, iepriekš iestatot temperatūru līdz minimumam. Tas produktam piešķirs patīkamu garšu.
Kā lietot valriekstu čaumalas
Diezgan bieži, lobot valriekstus, daudzas mājsaimnieces izmet čaumalas, aizmirstot, ka tajos ir liels daudzums cilvēka organismam noderīgu elementu. Tie var palīdzēt attīrīt asinsvadus, samazinot trombozes risku.
Riekstu čaumalas tinktūras lietošana palīdzēs normalizēt asinsspiedienu. Šīs mājās gatavotās zāles var darboties kā profilakses līdzeklis. Recepte tinktūras pagatavošanai no valriekstu čaumalām ir diezgan vienkārša un pieejama.
Pēc divām nedēļām tinktūra ir gatava lietošanai. Tās galvenā vērtība ir liela kumarīna daudzuma klātbūtne, viela, kas izšķīdina asins recekļus, kad tas nonāk asinīs. Šo tinktūru izmanto arī bronhīta ārstēšanā.
Šai tinktūrai, kas izgatavota no valriekstu čaumalām, ir daudz noderīgu īpašību.
Valriekstu čaumalu tinktūra
Valriekstu čaumalas pelni kā filtra materiāls
Valriekstu čaumalas var efektīvi dezinficēt ūdeni. Šajā gadījumā tā darbības princips ir salīdzināms ar aktīvās ogles principu. Lai sagatavotu dezinfekcijas sastāvu, jums būs nepieciešami valriekstu čaumalas pelni.
Čaumalas var dedzināt jebkurā šim nolūkam piemērotā pannā, tomēr jārēķinās, ka šo procedūru pavadīs liels dūmu daudzums. Šī iemesla dēļ vislabāk ir dedzināt čaulas ārpus telpām vai labi vēdināmās vietās.
Valriekstu pelnus var izmantot kā dabisku filtra materiālu
Iegūtais pulveris tiek izmantots kā dabisks filtrs ūdens attīrīšanai, ielejot to specializētās filtru ierīcēs, kas ļauj izmantot aktīvo ogli.
To var lietot arī iekšķīgi kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā.
Lai to izdarītu, 250 ml ūdens izšķīdina 1–2 ēdamkarotes valriekstu pelnu pulvera, pēc tam ar 15 minūšu intervālu patērē 2 ēdamkarotes šķīduma.
Valriekstu čaumalas pelni kā depilācijas līdzeklis
Valriekstu čaumalas pelnus var izmantot arī kā depilācijas līdzekli.
- Lai to izdarītu, sajauciet pelnus ar nelielu ūdens daudzumu, līdz veidojas pasta.
- Uzklājiet pastu uz ķermeņa vietām, kurās ir nevēlami mati.
- Ļaujiet tai nožūt un noņemiet kopā ar matiem, kas pielipuši pie žāvētās sastāva.
Ar valriekstu pelnu palīdzību jūs varat veikt depilācijas procedūru.
Valriekstu čaumalas ir lielisks dabisks materiāls radošumam.
Turklāt valriekstu čaumalas var darboties kā lielisks materiāls visu veidu dekoratīvām amatniecībām. Tas būs īpaši noderīgi darbā ar bērniem, ļaujot viņiem attīstīt radošo domāšanu un neierobežotu iztēli.
Amatniecības galerija, kas izgatavota no valriekstu čaumalām
Valriekstu amatniecība
Zēniem noteikti patiks laivas no valriekstu čaumalām
Visu veidu valriekstu izstrādājumi
Izmantojot šīs vienkāršas metodes, jūs varat tikt galā ar valriekstu smalcināšanu mājās, izmantojot pieejamos rīkus. Neatkarīgi no izvēlētās metodes jums jāatceras personīgās drošības noteikumi, kā arī tas, ka pirms sasmalcināšanas augļi ir pareizi jāapstrādā. Izmantojot garšīgus un veselīgus kodolus, jūs varat bagātināt savus ēdienus ar lietderīgām vielām, kā arī izbaudīt to unikālo garšu.
- Upenes - šķirnes dārzam Vitamīniem bagātās upeņu ogas var atrast vasarnīcās un dārza gabalos no Maskavas līdz Sibīrijai, jo to popularitāte ar katru gadu pieaug. Mūsdienās ir izaudzētas daudzas upeņu šķirnes, kas ļauj izvēlēties visvairāk […] Begoniju veidi ar fotogrāfijām un nosaukumiem Starp dārza un istabas augu daudzveidību nevar neizcelt tādu ziedu kā begonija, iemīļota. puķu audzētāji visā pasaulē par milzīgo sugu, šķirņu un hibrīdu skaitu, ko var izvēlēties audzēšanai dārzos, balkonos, lodžijās, […]
Riekstu kodoli ir produkts, kuru mīl pilnīgi visi, gan pieaugušie, gan bērni. Valriekstu kodoli nav izņēmums. Šo augu audzē vasarnīcās, un tā augļus mizotā un nemizotā veidā pārdod gandrīz katrā pārtikas preču veikalā. Protams, augļi čaumalās ir tīrāki un veselīgāki, taču ir problēma, kā salauzt valriekstu un iegūt garšīgo kodolu. Patiesībā ir daudz veidu, kā to izdarīt.
Kā izdarīt pareizo izvēli
Tagad veikalos var iegādāties gandrīz visus dārzeņus un augļus, rieksti nav izņēmums. Galvenais ir izvēlēties pareizo produktu, lai tas jūs iepriecinātu ar savu garšu un kvalitāti. Ir vairāki kritēriji, kuriem jāpievērš uzmanība:
Augļu sagatavošana sadalīšanai
Pirms sākat sasmalcināt valriekstus, tie ir pareizi jāsagatavo. Tomēr ir būtiska atšķirība, no kurienes augļi nāk:
- Ja rieksti ir savākti jūsu dārzā, tad tie ir jānomizo no zaļās mizas un rūpīgi jāizžāvē.
- Ja iegādājāties tos veikalā vai tirgū, tad mājās, pirms sasmalcināt, augļi rūpīgi jānomazgā, lai netīrumi un putekļi, kas uz tiem sakrājās transportēšanas un uzglabāšanas laikā, nenokļūtu uz kodoliem.
No jūsu dārza savāktie rieksti ir jānoņem no zaļajām mizām. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms, taču vispirms jāvalkā cimdi. Tie pasargās rokas no sulas, kas viegli iesūcas ādā un padara to brūnu. Šo krāsu pēc tam ir diezgan grūti nomazgāt. Kad rokas ir drošībā, varat sākt tīrīšanu. Ir vairāki veidi, kā noņemt mizu:
- Ar nazi uz mizas izdara iegriezumu, pēc kura to viegli noņem ar roku.
- Ja rieksts nav nogatavojies, tad mizu nomizo ar nazi, kā no kartupeļa.
- Kā pēdējo līdzekli, ja jums nav naža, varat novietot augļus uz cietas virsmas, viegli piespiest to ar kāju un pagriezt. Miza pārplīsīs un viegli atdalīsies.
Pēc ādas noņemšanas ar metāla otu jānober tās paliekas, kas baltu dzīslu veidā pielipušas pie čaumalas. Pēc tam riekstus izklāj uz līdzenas virsmas vienā kārtā un žāvē 5-6 nedēļas. Pēc šī laika tos var ēst.
Ja augļi ir nopirkti, tie ir jānomazgā. Riekstus čaumalās aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 25-30 minūtēm. Pēc tam izņemiet to, noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet. Iegādātie mizotie kodoli arī jāmazgā, bet ne ar verdošu ūdeni. Tos liek traukā, piepilda ar siltu ūdeni, labi nomazgā un ar rievkaroti noņem, neļaujot nosēdušajiem netīrumiem atkal pielipt pie to virsmas. Kodolus izklāj uz dvieļa un žāvē.
Daudziem cilvēkiem joprojām ir noslēpums, kā nomizot valriekstu. Tie, kas reti ēd šo veselīgo produktu, protams, nezina, cik daudz veidu ir, kā iegūt kodolu. Bet tie, kuriem šie augļi nav pēdējā vieta uzturā, var viegli iegūt kodolu, izvēloties sev ērtu metodi. Par laimi, to ir daudz:
Katrs cilvēks var izvēlēties sev tīkamāko metodi, lai tiktu pie kodola. Tas prasa tikai nelielu piepūli.
Ja apvalks ir pārāk ciets
Dažreiz var šķist, ka rieksta čaumala ir pārāk cieta, un to nav iespējams vienkārši noņemt. Ir vairāki paņēmieni, kā mīkstināt ārējo apvalku mājās:
Visas šīs metodes ir ļoti efektīvas un sevi pierādījušas. Apvalks kļūst mīkstāks un rieksti vieglāk saplīst.
Plēves noņemšana no kodoliem
Pēc cietā apvalka noņemšanas nevajadzētu atslābināties, jo zem tā ir āda, kas pilnībā pārklāj kodolu. Tās krāsa ir atkarīga no augļa svaiguma. Svaigi plūktiem riekstiem tas ir bēšs, bet riekstiem, kas ilgi stāvējuši, kļūst brūni. Bieži vien šai plēvei ir rūgta garša, tāpēc vislabāk to noņemt. Ir vairāki veidi, kā mizot valriekstus:
Jebkura no šīm metodēm palīdzēs ne tikai viegli un ātri tikt galā ar plēvi, bet arī uzlabos kodolu garšu. Izpētījis, kā atvērt valriekstu, varat eksperimentēt, izvēloties ērtu metodi. Galu galā, pateicoties tik lielam skaitam veidu, riekstu laušana no spīdzināšanas kļūs par aizraujošu darbību.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Notiek ielāde...