Tvaika omlete Sagatavots ūdens vannā vai dubultā katlā. Lai pagatavotu tvaika omleti ūdens peldē, būs nepieciešama panna ar biezu dibenu un trauki, kas ieziesti ar augu (olīvu) eļļu. Traukus liek katliņā, pannā ielej ūdeni tā, lai tas sasniegtu tikai pusi no traukiem, un liek uz mazas uguns. Tvaika omletei sagatavoto maisījumu uzmanīgi lej bļodā, vāku aizver ar ūdeni un omleti atstāj uz 25-35 minūtēm. Tvaika omleti var pagatavot arī tvaicētājā, maisījumu liekot ar eļļu ieziestā stikla vai plastmasas traukā.
Tvaika omlete - receptes
Klasiskā tvaika omlete.
Sastāvdaļas: 2 olas, 2 ēd.k. piena, ½ tējk. sviests, sāls.
Pagatavošana: olas sakuļ ar pienu un sāli biezās putās, veidni iesmērē ar eļļu, lej tajā maisījumu, liek dubultā katlā uz 20 minūtēm. Gatavo omleti izņem no veidnes un apgriež uz šķīvja.
Tvaika omlete ar zivīm.
Sastāvdaļas: 200g paltuss, 1 ēd.k. augu eļļa, ciete, 1 ēd.k. zaļie pipari, pusglāze stipra liellopa buljona, 3 olas, 1 ķekars zaļo sīpolu, ½ tējk. sāls.
Pagatavošana: zivis sagriež šaurās strēmelītēs, apviļā kukurūzas cietē, liek uz lēzena trauka, virsū liek sakapātus zaļos papriku un sīpolus, pārlej ar augu eļļu. Uzkarsētajā buljonā iecilā olas, pievieno sāli, ar maisījumu pārlej zivi, un trauku ar omleti liek dubultā katlā uz 40 minūtēm.
Tvaika omlete ar burkāniem.
Sastāvdaļas: 8 olas, 2 burkāni, 2 ēd.k. piena, 1 ēd.k. sviests, sāls, pētersīļi.
Pagatavošana: sasmalciniet vai sarīvējiet burkānus, uz lēnas uguns sautējiet ar nedaudz ūdens un eļļas un noslaukiet. Sajauc olas ar pienu, burkāniem, lej veidnē un liek dubultā katlā vai ūdens peldē. Pasniedzot, izrotājiet ar zaļumiem.
Tvaika omlete parasti labi saglabā formu, tāpēc, pasniedzot gatavo omleti, trauku ar to vienkārši apgriež uz šķīvja. Pasniedziet tvaika omleti ar mērcēm, dārzeņiem vai salātiem un citiem piedevām atbilstoši savai gaumei.
Tvaicēta omlete ir barojošs olu ēdiens, kas sākotnēji ir no Francijas. Ieteicams lietot cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, kuri ievēro diētu, kā arī papildbarībai bērniem no viena gada vecuma. Bet tas nebūt nenozīmē, ka pilnīgi vesels cilvēks, kurš neievēro diētu, nevar palutināt sevi ar šo vieglo un veselīgo ēdienu. Omlete ir bagāta ar A, D, E, B grupas vitamīniem, folijskābi, luteīnu, lizīnu u.c. Pateicoties gatavošanas tehnoloģijai, šis ēdiens nesatur kancerogēnus, holesterīnu un kalorijas.
Klasiskā recepte ir visvienkāršākā. Tam nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas vai virtuves aprīkojums. Ir divi veidi, kā pagatavot šo omleti.
Sastāvdaļas:
- 8 vistas olas;
- 2 ēd.k. piens;
- sāls.
Sagatavošanas gaita:
- Ar dakšiņu sajauc olas ar pienu un pievieno sāli.
- Pirmajai gatavošanas metodei ņem pannu un caurduri ar plakanu dibenu. Ielejiet pannā ūdeni, tas nedrīkst pieskarties caurdura apakšai, uzvāra, uzstādiet caurduri un ievietojiet tajā bļodu ar olu maisījumu. Pārklājiet visu struktūru ar vāku un pagatavojiet 20-25 minūtes.
- Otrā metode ir nedaudz vienkāršāka. Ņem pannu, ielej tajā ūdeni, tā līmenim jāsasniedz trauka vidum, kurā tiks gatavota omlete. Sagatavotās olas lej gatavošanas traukā, liek katliņā, tādā pašā veidā vāra 20-25 minūtes.
Tvaicējiet omleti uz ūdens
Tiem, kuri nepanes laktozi vai vienkārši vēlas baudīt liesu omleti, mēs pastāstīsim, kā pagatavot tvaika omleti, izmantojot ūdeni.
Sastāvdaļas:
- 6 olbaltumvielas;
- 100 ml ūdens (vārīts);
- sāls;
- eļļa veidnes ieeļļošanai.
Sagatavošanas gaita:
- Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus noliekam malā, nevajadzēs, un baltumus saputojam ar putotāju ar sāli spēcīgās putās.
- Iegūtajam maisījumam pievieno ūdeni un vēlreiz sakuļ.
- Veidni ieziež ar eļļu.
- Ielejiet olu maisījumu veidnē un ievietojiet dubultā katlā uz 10-20 minūtēm.
Pa virsu pagatavotajai omletei var uzlikt nelielu sviesta šķēlīti, tā ātri izkusīs un izveidos gardu, smalku plēvīti.
Omlete tvaikonī
Iepriekš mēs apskatījām vienkāršas receptes, taču jūs varat pagatavot tvaicētu olbaltumvielu omleti, pievienojot dārzeņus.
Sastāvdaļas:
- 4 olas;
- 1/2 ēd.k. piens;
- sāls;
- 1 ēd.k. sasmalcināti dārzeņi (jebkuri).
Sagatavošanas gaita:
- Tāpat kā iepriekšējā receptē, atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem.
- Olu baltumus un pienu rūpīgi sajauc un pievieno sāli.
- Ielejiet tvaicētāja bļodas apakšā glāzi sasmalcinātu dārzeņu un pa virsu uzlejiet piena-olbaltumvielu maisījumu. Sajauc.
- Ieslēdziet ierīci un iestatiet taimeri uz 20 minūtēm. Kad tvaikonis signalizē par gatavošanas beigām, samaisiet gandrīz gatavo omleti un ieslēdziet to vēlreiz, iestatot taimeri vēl uz 10 minūtēm.
- Gatavo ēdienu liek uz šķīvja un pasniedz ar zaļumiem.
Recepte tvaika omletei lēnajā plītē
Tvaika omletes recepte lēnajā plītī ir tikpat vienkārša kā dubultā katlā. Bet mēs gatavosim ar tomātiem.
Sastāvdaļas:
- 6 olas;
- 250 ml. piens;
- 1 tomāts;
- 1 tējk. sviests;
- sāls.
Sagatavošanas gaita:
- Sajauc olas ar sāli un pienu.
- Nomazgājiet tomātu un sagrieziet vidējos kubiņos. Ja vēlas, tomātu var blanšēt un noņemt mizu.
- Piena-olu maisījumu sajauc ar sasmalcinātu tomātu.
- Nelielu cepamtrauku ieziež ar eļļu.
- Multivarkas bļodā ielej apmēram glāzi ūdens, ievieto režģi un trauku ar topošo omleti.
- Aizveriet multivarku, palaidiet režīmu “Steam”, iestatiet taimeri uz 20 minūtēm.
- Dodiet gatavajai omletei nedaudz laika atdzist, pēc tam apgrieziet pannu un viegli noņemiet gatavo ēdienu uz šķīvja.
Mikroviļņu krāsnī
Ja jums nav laika gatavot, bet vēlaties palutināt sevi un savu ģimeni ar gardām vakariņām, pagatavojiet omleti mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkurus piederumus, sākot no vienas lielas stikla bļodas mikroviļņu krāsnī un beidzot ar parastajām krūzēm.
Sastāvdaļas:
- 4 olas;
- 4 ēd.k. l. piens;
- 100 gr. siers (jebkurš);
- 100 gr. šķiņķis;
- sāls, pipari pēc garšas.
Sagatavošanas gaita:
- Ņem 2 krūzes, katrā iecilā 1 olu un ar dakšiņu sajauc ar sāli, pipariem un pienu.
- Trīs sieri uz rīves.
- Šķiņķi sagriež nelielos kubiņos vai arī trīs daļās uz rīves.
- Katrā krūzē ievietojiet 1-2 ēdamkarotes. l. sieru un šķiņķi, samaisa.
- Ievietojiet krūzes mikroviļņu krāsnī, nav jāpārklāj, iestatiet taimeri uz 1 minūti. Kad laiks ir pagājis, samaisiet ar dakšiņu un iestatiet laiku vēl 1-2 minūtes, līdz olas kļūst stingras.
- Gatavo omleti pasniedzam galdā tieši krūzēs, ja vēlaties, varat pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Tvaicēta omlete ar sēnēm
Lai brokastīs vai vakariņās nedaudz dažādotu, varat pagatavot gardu tvaika omleti ar sēnēm. Šim nolūkam der jebkura sēne, bet vispieejamākās un aromātiskākās ir šampinjoni.
Sastāvdaļas:
- 5 olas;
- 1,5 ēd.k. l. kukurūzas milti;
- 5 šampinjoni;
- 2 ēd.k. l. zirņi;
- 1 ēd.k. l. sojas mērce (pēc izvēles);
- sāls, pipari pēc garšas;
- 125 ml. ūdens.
Sagatavošanas gaita:
- Sēnes notīram, nomazgājam un smalki sagriežam.
- Sagatavotās sēnes liek caurdurī un tvaicē 10 minūtes.
- Sajauc olas ar ūdeni, sāli, pipariem, miltiem un mērci.
- Pārliek sēnes omletes bļodā, pievieno zirņus un pārlej ar sagatavoto olu.
- Ļaujiet tai tvaicēt 30 minūtes.
Recepte ar tomātiem un sieru
Šis ēdiens izrādās ļoti sulīgs un garšīgs. Piemērots daudzveidīgai diētai mazkaloriju diētas laikā.
Sastāvdaļas:
- 4 vistas olas;
- 1 ēd.k. piens;
- 1 tomāts;
- 100 gr. siers;
- sāls.
Sagatavošanas gaita:
- Nomazgājiet tomātu un sagrieziet vidējos kubiņos. Ja vēlas, tomātu var apliet ar verdošu ūdeni un noņemt mizu.
- Trīs sieri uz rīves.
- Sakuļ pienu, olas un sāli.
- Olu maisījumu sajauc ar tomātu un sieru un lej veidnē.
- Ievietojiet omleti dubultā katlā vai ūdens vannā un vāriet apmēram pusstundu, līdz tā ir gatava.
Tvaicēšanas omletes smalkumi
- Jebkuras omletes galvenais noteikums ir pareiza piena un olu attiecība. Lai aprēķinātu, cik daudz piena nepieciešams noteiktam olu skaitam, kā mērtrauku varat izmantot pusi olu čaumalas. Uz 1 olu ņem 2 čaumalu pusītes pilnas ar pienu.
- Olām omletei jābūt svaigām. Pēc to nojaukšanas jāpaiet ne vairāk kā 5 dienām. Var izmantot olas, kas nav svaigas, bet tās nepuks tik labi un ēdiens nebūs tik gaisīgs.
- Atdzesētas omletes sastāvdaļas vislabāk sajaucas bez kunkuļiem.
- Sakuļ omleti ar dakšiņu vai putotāju. Mikseris šim nolūkam nav piemērots, jo veido pārāk viendabīgu masu, kas slikti uzceļas.
- Olas, kas sakultas ar pienu, nekavējoties tiek nosūtītas uz dubultā katlu vai citu gatavošanas ierīci. Jo ilgāk sagatavotais maisījums stāv, jo sliktāk tas celsies.
- Nepievienojiet omletei pārāk daudz papildu produktu, tas arī ļoti ietekmē pūkainību. Jo mazāk piedevu, jo gaisīgāks.
- Lai gatavā omlete nenosēstos, gatavošanas laikā nenoņemiet vāku, līdz maisījums kļūst biezs, un vēl 5 minūtes pēc gatavošanas pabeigšanas. Pēkšņas temperatūras izmaiņas "izpūš" trauku.
Ne velti olas tiek uzskatītas par vērtīgu produktu, jo tajās ir sabalansēts olbaltumvielu, tauku, vitamīnu, makro un mikroelementu sastāvs. Tie satur lecitīnu, kas nepieciešams bērna nervu sistēmas attīstībai, luteīnu, kas ir labvēlīgs redzei, un daudzas citas sastāvdaļas, kas veicina mazuļa attīstību pirmajos dzīves gados. Jūs uzzināsit par tvaika omletes labvēlīgajām īpašībām, kā arī izlasīsit, kā to pagatavot garšīgi un ātri.
Kādas ir olu priekšrocības
- A vitamīns regulē vielmaiņu, stiprina attīstošos skeletu un zobus, retinols nepieciešams normālai redzei. Tas ir spēcīgs antioksidants, kas izvada no ķermeņa brīvos radikāļus.
- B vitamīni ietekmēt organisma imūnās un nervu sistēmas darbību. Kopā ar tokoferolu (E vitamīnu) tie kontrolē endokrīno dziedzeru darbību, piedalās hormonu ražošanā.
- Dzeltenums satur daudz D vitamīna. Tas nodrošina skeleta augšanu un attīstību, regulē minerālvielu metabolismu un kalcija nogulsnēšanos zobos.
- Olas satur makro un mikroelementus: kalcijs, jods, kālijs, dzelzs, fosfors, kas nepieciešami normālai mazuļa attīstībai.
- Lecitīns novērš holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām, kas ir viena no galvenajām nervu sistēmas veidošanās un attīstības sastāvdaļām. Novērš sirds un asinsvadu slimības.
Vai tu zināji? Kolumbijas universitātes zinātnieki atklājuši, ka pirmajā dzīves gadā saņemtais lecitīna daudzums nosaka nākotnes atmiņas ietilpību.
- Luteīns, kas ir daļa no dzeltenuma, spēlē milzīgu lomu redzes fizioloģijā.
- Holins samazina vēža iespējamību.
- Satur proteīnu nepieciešami muskuļu audu veidošanai.
- Veicina labu garastāvokli un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
- Tvaicētu omleti var lietot gremošanas sistēmas slimību gadījumos.
- Olas satur visas aminoskābes, kas nepieciešamas harmoniskai mazuļa attīstībai.
Kā un kad bērna uzturā iekļaut tvaicētas omletes
Svarīgs! Olas tiek uzskatītas par alergēnu produktu. Rūpīgi novērojiet savu bērnu, alerģiju gadījumā izslēdziet olas no bērna uztura.
- Dzeltenumu ievada no 7-8 mēnešiem. Tas jādod nelielos daudzumos, vispirms iemaisot maisījumā, vēlams no rīta. Vērojiet bērna reakciju. Produkts var izraisīt ādas izsitumus vai. Ja viss kārtībā, tad pēc pāris dienām porciju nedaudz palielināt. Līdz viena gada vecumam mazulis var apēst pusi no viena dzeltenuma.
- Olbaltumvielas sāk dot vienpadsmit mēnešu vecumā, jo atšķirībā no dzeltenuma tas ir biežāk sastopams.
- Vienu vistas olu var aizstāt ar četrām paipalu olām. Tie ir ne mazāk noderīgi.
- Bet tvaika omlete ir piemērota bērnam vecumā no 1 gada. Tā kā šajā vecumā bērniem nav vēlams ēst vairāk par pusi olas, dodiet mazulim pusi porcijas, palielinot tā izmēru par sešiem mēnešiem. Pediatri iesaka ēst šo ēdienu ne vairāk kā trīs reizes nedēļā.
- Neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt olas tekošā ūdenī: tās var būt uz čaumalas.
- Ciema pienu vajadzētu vārīt.
Kā pagatavot tvaika omleti
Sastāvdaļas
- Ola – 1 gab.;
- Piens - 50 ml;
Kā pagatavot omleti
Tvaika omlete ir viegli pagatavojama bez tvaikoņa.
Šo tvaika omleti var pagatavot arī cepeškrāsnī.
Tvaika omlete ar dārzeņiem mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas
- Vistas ola - 1 gab.;
- Piens - 50 ml;
- Burkāni - ½;
- Ziedkāposti – 2 ziedkopas;
- Sviests - 1 tējkarote;
- Sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot omleti
Pēc šīs receptes pagatavota tvaika omlete ir lieliski piemērota lielākam bērnam. Šis ēdiens izrādīsies pūkains un maigs, un pats galvenais – garšīgs.
Ko darīt, ja vēlaties pagatavot tvaika omleti, bet mājās nav tvaikoņa? Atbilde ir vienkārša – uzbūvējiet ūdens vannu un izmantojiet to. Bet tie nav visi noslēpumi! Mēs jums pastāstīsim sīkāk, kā izveidot sulīgu tvaicētu omleti bez dubultā katla, un atklāsim visus tā pagatavošanas smalkumus un nianses. Lielisks variants diētiskajai vai zīdaiņu pārtikai, jo viss tiek darīts bez cepšanas – nekādu kancerogēnu no verdošās eļļas! Bērniem šo olu ēdienu var dot no gada vecuma, sākot ar pusi tējkarotes. Ja jūsu krājkasītē jau ir šī recepte, mēģiniet tai pievienot papildu garšas sastāvdaļas, izmantojot mūsu padomus.
Tvaika omleti gatavojam silikona kūku veidnēs, var izmantot arī jebkuras citas veidnes, derēs dziļie šķīvji, piemēram, zupas šķīvji.
Sastāvdaļas
- Olas – 3 gab.;
- Piens - 4 ēdamk. l.;
- Sviests - 5-6 g;
- Sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Sadaliet olas traukā. Šī recepte ir piemērota arī paipalu olu lietošanai, tikai jāsaglabā olu un piena proporcija (apmēram 120 ml olu masas uz 50 ml piena). Tas ir svarīgi, pretējā gadījumā omlete nesabiezēsies.
Sakuliet tos ar slotiņu vai blenderi līdz gludai. Nav nepieciešams putot līdz biezām putām - gatavošanas laikā tās joprojām nosēdīsies.
Ielejiet pienu un pievienojiet maisījumam sāli. Ja pie rokas nav piena, ņemiet krējumu vai skābo krējumu - omletes garša no tā tikai nāks par labu.
Sajauciet sastāvdaļas.
Mazās silikona kēksiņu formiņas kārtīgi ietauko ar mīksta sviesta kociņu. Ielejiet tajās omletes maisījumu. Un, ja jums ir speciālas papīra kapsulas šādām veidnēm, izmantojiet tās eļļas vietā. Tad omleti var pasniegt uz šķīvja tieši tajās, un ēst ar tējkaroti.
Iestatiet ūdens vannu tvaicēšanai. Šajā receptē netiek izmantots dubultais katls, taču tam nav nozīmes, omlete tik un tā izrādīsies pūkaina un garšīga. Pannā ielejiet pusi no ūdens tilpuma, uzlieciet uz tā sietu vai caurduri (šeit tas ir plastmasa, bet labāk ir ņemt gludekli ar mazām šūnām - tajā labāk cirkulē karstais gaiss). Ir nepieciešams, lai starp ūdeni un sieta dibenu būtu pietiekami daudz vietas tvaikam. Novietojiet pannu uz uguns. Uzmanīgi novietojiet silikona veidnes, kurās ir olu maisījums, uz sieta. Pārklāj ar vāku.
Pagaidiet apmēram ceturtdaļu stundas ar ūdeni, kas mēreni vārās katliņā. Pēc tam veidnes kopā ar sietu noņem no uguns. Tātad tvaika omlete ir gatava bez tvaikoņa silikona veidnēs. Uzmanīgi apmetiet tos uz šķīvja un izņemiet omleti. Dekorējiet to ar sagrieztiem svaigiem dārzeņiem vai zaļumiem. Pasniedziet šo vienkāršo, mazkaloriju ēdienu brokastīs vai pēcpusdienas uzkodās.
Tvaika omletei pēc garšas varat pievienot olu maisījumam papildu sastāvdaļas:
- tējkaroti kviešu vai graudaugu miltu kā biezinātāju, bet omlete kļūs blīvāka un mazāk pūkaina;
- sasmalcināts siers - ciets, apstrādāts vai marinēts;
- sasmalcināti vai žāvēti pikanti garšaugi;
- deserta zaļumi – spināti, skābenes, piparmētras, baziliks;
- garšvielas un garšvielas - malti pipari, kurkuma vai safrāns;
- kukurūza vai zaļie zirnīši;
- eļļā sautēti sīpoli, burkāni un ķiploki;
- olīvu gabaliņi vai olīvas bez kauliņiem;
- smalki sagrieztus vai sarīvētus desas gabaliņus, bekonu vai kūpinātu cūkgaļas vēderu.
Tādā pašā veidā varat pagatavot kārtaino omleti. Gatavošanas princips ir šāds:
- atdaliet baltumus no dzeltenumiem;
- sajauciet dzeltenumus ar pienu (1 tējk piena uz 1 dzeltenumu) un papildu komponentu pēc jūsu gaumes;
- saputo baltumus ar sāli līdz biezām putām;
Baltumus un dzeltenumus slāņos liek eļļotās veidnēs un uzreiz liek karstā tvaikā gatavoties.
Tvaicēti ēdieni tiek uzskatīti par veselīgākajiem un diētiskākiem, tajos nav eļļas, un tiek saglabātas visas derīgās vielas. Tvaika omlete ir piemērota pat tiem, kas vēro savu figūru vai sporto.
Gaisa omlete dubultā katlā
Foto: thinkstockphotos.com Ja jums ir dubultā katls, varat pagatavot brīnišķīgu pūkainu omleti, kas patiks ikvienam. Trauks nepiedegs, izrādīsies neparasti maigs.
Ko tev vajag:
- 2 olas
- 100 ml piena
- sāls un pipari - pēc garšas
Kā pagatavot pūkainu omleti dubultā katlā:
Lai padarītu brokastis sātīgākas, vēl karstajai omletei varat sarīvēt sieru, kas radīs ļoti ēstgribu garoziņu. Šī opcija ir piemērota tikai tiem, kuri neievēro stingru diētu un neskaita katra ēdiena kaloriju saturu.
Un, ja neiztikt bez saldumiem, pagatavo oriģinālu omleti pēc maestro Aleksandra Seļezņeva receptes!
Omlete lēnajā plītē
Izmantojot to pašu recepti, desmit minūšu laikā lēnajā plītī varat pagatavot omleti. Piepildiet gatavošanas bļodu līdz divām trešdaļām ar ūdeni un novietojiet virsū restīti trauku tvaicēšanai. Visas sastāvdaļas jāsamaisa un jāielej silikona mafinu formiņās un jānoliek uz restēm. Ar funkciju "tvaicēšana" Jūs varat pagatavot brīnišķīgu omleti.
Oriģināla omlete burciņā
Foto: thinkstockphotos.com Ja jums nav lēnās plīts vai tvaikoņa, jums nav jāatsakās no gardas omletes. Šajā gadījumā varat izmantot improvizētus līdzekļus, kas jebkurai mājsaimniecei būs noliktavā.
Piemēram, ja jums ir glāzes vai mazas burciņas, varat tajās pagatavot omleti. Recepte ir standarta, olu skaits būs atkarīgs no porciju skaita. Lai pagatavotu, pannā jāielej ūdens un burkas ar sajauktajām sastāvdaļām jānovieto tieši apakšā.
No burciņas omleti ir ļoti viegli izvilkt, un rezultāts ir sava veida tornītis, bērniem vajadzētu patikt šim dizainam. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no veidnes tilpuma, piemēram, bērnu pārtikas burciņā ēdiens būs gatavs 10 minūtēs.
Notiek ielāde...