Viena no iespējamām sekām, ko izraisa nepareiza ēdiena sakošļāšana, ir aizrīšanās vai aizrīšanās risks. Dažreiz šāda stulba kļūda var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Kuņģis labi uzņem sakošļātu pārtiku, bet veselu ēdiena gabalu pārstrāde tam sagādā lielas problēmas. Ja ļoti bieži norijat ēdienu veselu, tad kuņģa sacelšanās var izpausties kā gastrīts vai pat čūlas.
Lietojot nekošļātu pārtiku, organisms nespēs uzņemties pietiekami daudz. Līdz ar to bada sajūta cilvēku vajā neatkarīgi no tā. Šeit rodas zarnu problēmas aizcietējuma veidā. Turklāt, cilvēkam ēdot šāda veida pārtiku, parādās tauku nogulsnes.
Iemesli, kāpēc ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā
Vecāki jau no mazotnes māca bērniem pareizi un kārtīgi sakošļāt ēdienu un ēst lēnām. Reti kurš šos ieteikumus ievēroja bērnībā, jo tad viņu vecāki nav paskaidrojuši, ka ēdiens ir kārtīgi sakošļājams. Patiesībā mazu ēdiena gabaliņu ēšana un kārtīga košļāšana labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Šeit ir daži, kā pareizi sakošļāt pārtiku:
Gremošanas process sākas no brīža, kad ēdiens nonāk mutes dobumā. Košļāšana dod organismam signālu sākt ēst, kā rezultātā tas sāk ražot siekalas, lai sadalītu ēdiena gabalus. Pateicoties šim signālam, arī kuņģis sāk gatavoties ēdiena uzņemšanai. Ilgstoša ēdiena košļāšana ļauj organismam ražot pēc iespējas vairāk siekalu. Šī ir pirmā noderīgā ēdiena košļājamā detaļa.
Gremošanas sistēmas darbībai nevajadzētu nolietoties. Speciālisti iesaka cilvēkiem ēst ierasto pārtikas daudzumu, kad viņi jūtas izsalkuši, bet tajā pašā laikā palielinot laika grafiku. Gremošanas sistēmas darbs būs daudz vieglāks un vienkāršāks, ja kārtīgi sakošļāsiet katru mazāko ēdiena gabaliņu. Šāds ēšanas veids labvēlīgi ietekmēs arī zarnu darbību. Tādā veidā jūs varat izvairīties no vēdera uzpūšanās pēc pusdienām vai vakariņām. Kuņģa-zarnu traktam ir ļoti grūti pa saviem ceļiem pārvietot milzīgus pārtikas gabalus.
No katras ēdienreizes jācenšas uzņemt maksimālo uzturvielu daudzumu. Košļāšanas process, kas ir maksimāli tuvu ideālam, ļauj ķermenim sākt strādāt labāk un vieglāk. Mazi pārtikas gabaliņi gremošanas sistēmā tiek sagremoti ļoti ātri. Patērējot mazus pārtikas gabalus, pārtikas sagremošanai tiek izmantots ļoti mazs ķermeņa laukums ar gremošanas enzīmiem. No tā izriet, ka jo mazāk laika nepieciešams pārtikas sagremošanai, jo vairāk noderīgu vielu saņems organisms.
Nepārēdies. Signāls izsalkuma remdēšanai smadzenes sasniedz tikai 20 minūtes pēc ēšanas. Šis fakts ir jāņem vērā. Tāpēc daudzi eksperti iesaka atstāt galdu nedaudz izsalkušam.
Pat senatnē indiešu jogi un tibetiešu lamas ieteica košļāt šķidru pārtiku un dzert cietu pārtiku.
Ievērojot šo moto, ēdiens jākošļā ilgstoši, pat piens, sulas, kompoti jākošļā vismaz 30 reizes, bet cietie – vismaz 70-100 reizes. Košļājiet cietu pārtiku, līdz tā kļūst šķidra.
Sasteigtas maltītes gadījumā sāta centram nav laika iesaistīties procesā. Tas prasa 25-30 minūtes. Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs apēsiet šajā laikā, sāta sajūta nāks vēlāk. Jo ilgāk ēdiens tiek košļāts, jo mazāk tas nepieciešams, lai sasniegtu sāta sajūtu.
Aktīva ilgstoša ēdiena košļāšana uzlabo asinsriti smadzenēs, uzlabo nazofarneksa un smaganu veselību, aizsargā zobus no kariesa (siekalas neitralizē pārtikas skābes un cukurus). Un pats galvenais, pirmais gremošanas posms tiek pietiekami veikts mutes dobumā: siekalas apņem nelielas pārtikas daļiņas, un tās enzīma ptialīna ietekmē polisaharīdi sadalās disaharīdos. Disaharīdi tievajās zarnās viegli sadalās monosaharīdos (glikozē, fruktozē).
Labi sakošļātas pārtikas olbaltumvielu un tauku daļiņas gremošanas traktā fermentu ietekmē tiek efektīvāk sadalītas aminoskābēs un taukskābēs. Tajā pašā laikā visas pārtikas sastāvdaļas organismā labāk uzsūcas un mazāk nonāk atkritumos.
Pārtikas ilgstošas sakošļāšanas metodi pagājušā gadsimta sākumā popularizēja amerikāņu fiziologs H. Flečers. 44 gadu vecumā viņam bija vairākas slimības: liekais ķermeņa svars, sirds un asinsvadu slimības, sāpes vēderā.
Viņš pārgāja uz pārtikas ilgstošas košļāšanas metodi. Košļājot ēdienu vairāk nekā 100 reizes, pamanīju, ka tas, maksimāli piesātināts ar siekalām, klusi pazūd no mutes dobuma. Viņš bija pārsteigts, ka viņam bija 3 reizes mazāk pārtikas nekā iepriekš. Laika gaitā viņa ķermeņa svars normalizējās un slimības pazuda. Viņš sāka vingrot katru dienu un, tāpat kā jaunībā, kļuva sportisks.
H. Flečers Amerikas Militārajā akadēmijā veica pārliecinošu eksperimentu, kurā piedalījās 2 cilvēku grupas: resni virsnieki un tievi karavīri. Diēta visiem bija vienāda. H. Flečers pārliecinājās, ka viņi ilgu laiku sakošļāja ēdienu. Tikai pateicoties ilgstošai ēdiena košļāšanai, virsnieki zaudēja svaru un karavīri pieņēmās svarā.
Šīs metodes piekritējs bija amerikāņu miljonārs Džons D. Rokfellers, kurš nodzīvoja 98 gadus.
Pēdējos gados Anglijā ir parādījušies ilgstošas košļājamās nūjas, kā vēsta mediji.
Speciālisti saka: sakošļā savu ēdienu 50 reizes un vēders nesāpēs, bet sakošļā to 100 reizes un dzīvosi 100 gadus.
Protams, līdzās sabalansētam uzturam un pareizai ēdiena sakošļāšanai, veselībai nepieciešami arī fiziski vingrinājumi, jo īpaši, veicinot labāku gremošanu un uzlabojot iekšējo orgānu darbību. Jo īpaši ieteicams veikt 2 vingrinājumus, ko var veikt vasarā tūlīt pēc miega tukšā dūšā:
1. Guļot uz muguras, ar plaukstām masējiet vēderu: 42 apļus pulksteņrādītāja virzienā un 42 pretēji pulksteņrādītāja virzienam. Sasniedzot ar plaukstām vēdera augšdaļu, novietojiet tās ar malu un nospiediet iekšpuses uz leju, un, kad ar plaukstām sasniedzat apakšējo daļu, nospiediet iekšpuses uz augšu. Šis vingrinājums palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem, kolīta, tiek masēti iekšējie orgāni, kā rezultātā uzlabojas asinsrite tajos un to funkcijas.
2. Guļus uz muguras, ieelpojiet caur degunu un tajā pašā laikā maksimāli uzpūšiet vēderu. Pēc tam divreiz ilgāk izelpojiet caur muti (lūpas savilktas kopā) ar skaņu fu, fu, fu... Tajā pašā laikā vēdera priekšējā siena tiek ievilkta mugurkaula virzienā.
Veiciet 22 vai 42 šādas ieelpošanas un izelpas.
Šī vingrinājuma veikšana papildus iekšējo orgānu darbības uzlabošanai palīdz bronhīta, astmas un stenokardijas ārstēšanā. Cilvēki ar aptaukošanos, veicot šo vingrinājumu katru dienu, kļūst tievi.
Vai neparasts. Vai arī vispār nekas nenotiks. Kopumā mēs varam teikt, ka pēc viena gumijas gabala norīšanas jums nevajadzētu gaidīt briesmīgas sekas. Košļājamā gumija vienkārši iziet cauri kuņģa-zarnu traktam un atstāj to dabiski.
Tā ceļojums sākas mutē, kur to ilgi un spēcīgi košļā ar zobiem, nepārtraukti apskalojot procesā radušās siekalas. Tas var ilgt vairākas minūtes, stundas un dažiem īpaši neatlaidīgiem cilvēkiem pat dienas. Pēc norīšanas košļājamā gumija nonāk barības vadā, kas viļņveidīgām kustībām virza to kuņģa virzienā.
Nokļūstot kuņģī, to nekavējoties uzbrūk kuņģa sula, kas ir koncentrēts skābes šķīdums. Sula mēģinās izšķīdināt gumiju, bet tas neizdosies.
Gandrīz neskarts, tas turpinās savu ceļu caur zarnu traktu. Tā kā tajā nav derīgu vielu, ķermenis to iesaiņos putrā un nosūtīs uz izeju kā nevajadzīgu balastu.
Bet pat tik vienkāršā scenārijā var rasties kļūmes.
Gan maziem bērniem, gan pieaugušajiem smaganu norīšana var izraisīt aspirāciju – smaganu daļu iekļūšanu elpošanas traktā. Tas ir diezgan iespējams, ja iedodat mentola košļājamo gumiju mazam bērnam, kurš, nobiedēts no spēcīgās garšas, norij vēl kārtīgi nesakošļātu paliktni vai šķīvi.
Gremošana: kāpēc ir tik svarīgi pareizi košļāt?
Gremošanas problēmas mūsdienās ir daudz nelaimīgu cilvēku. Meteorisms, aizcietējums, caureja burtiski saindē dzīvi. Ikviens, kuram nav šādu problēmu, nekad nesapratīs pacientu ar gremošanas traucējumiem. Bet viņš piedzīvo sāpes, diskomfortu un aizkaitināmību, kas galu galā noved pie depresijas.
Cilvēkus ar vāju zarnu motoriku nomoka sāta sajūta, kolikas un vēdera krampji. Tas viss tiek uzklāts uz nepatīkamo un neērto sajūtu, kas saistīta ar gāzu aizturi vai to pārmērīgu izdalīšanos. Veseliem cilvēkiem tas šķiet smieklīgi, bet tiem, kuri jau ilgstoši ir saskārušies ar šīm zarnu saslimšanas izpausmēm, tas nav smiekli.
Gremošanas problēmas ir saistītas ar daudzām slimībām: čūlas, gastrīts, holecistīts, hepatīts, holelitiāze, pankreatīts, disbioze, zarnu infekcijas, audzēji. Lai kāda slimība “pārņemtu” organismu, tās sekas negatīvi ietekmēs vielmaiņu un kuņģa-zarnu trakta darbību. Cilvēkiem ar šādām slimībām vienmēr jāuzrauga diēta. Viņiem vienkārši jāievēro diēta, jāēd regulāri un daudzveidīgi, jālieto tikai dabīgi produkti pareizā kombinācijā un, protams, jāatbalsta organisms ar nepieciešamajiem medikamentiem. Bet ir vēl viens svarīgs punkts.
Fakts ir tāds, ka gremošanas process ir daudzpakāpju process. Tas sākas ar svarīgu brīdi – ēdiena košļāšanu. Nebrīnieties! GlavRecipe.Ru noskaidroja, ka gremošanas procesa tālākā gaita bieži vien ir atkarīga no tā, cik labi košļājat ēdienu.
Kas notiek mutē?
Kad atceramies kādu ēdienu vai ieelpojam ēdiena garšīgo un aromātisko smaržu, mutē izdalās siekalas. Tas nozīmē, ka gremošanas process jau ir sācies. Pārtikas pārstrādes sākuma posms notiek mutē. Ēdiens ir pārtikas bolusa veidā.
Pārtikas boluss ir pārtika, kas ir viegli apstrādāta mutē. Tas nonāk mutes dobumā, tiek sasmalcināts un samitrināts ar siekalām, pakļauts vieglai ķīmiskai iedarbībai. Tas ir iespējams, jo siekalās ir neliels daudzums enzīmu un tām ir vājas antibakteriālas īpašības. Mutes dobuma primārais uzdevums ir rūpīgi sasmalcināt pārtiku, lai tā pēc tam varētu brīvi pārvietoties pa gremošanas traktu un no visām pusēm apstrādāta ar fermentiem.
Pārtikas apstrāde mutē balstās uz galveno posmu - košļājamo. Tāpēc tas ir tik svarīgi. Nevienā citā gremošanas posmā nenotiks līdzīga pārtikas bolusa apstrāde. Ja neesi kārtīgi sakošļājis ēdienu, ne kuņģis, ne zarnas to tavā vietā neizdarīs. Tajos pārtikas kamols ir pakļauts tikai skābju un fermentu iedarbībai. Nav runas par pārtikas mehānisku apstrādi. Gremošanas sistēma var darīt tikai nedaudz vairāk kā sasmalcināt bolus ēdienu un to apgriezt.
Ja jūs košļājat slikti, jums būs problēmas.
Daudzi cilvēki norij lielus gabalus, viņiem šķiet, ka nekas slikts nenotiek. Tas tā nav: cieš barības vads, kuņģis un zarnas. Viņiem ir daudz "jāsvīst", lai iespiestu gabalu nākamajās sekcijās un sasmalcinātu to ar gremošanas sulu palīdzību. Ķermenis mēģinās labot jūsu “nepietiekami sakošļāto” kļūdu.
Steidzīgi norīti gabali ir kā kunkuļi. Jo lielāki tie ir, jo sliktāks ir gremošanas trakts. Kuņģa sulai un fermentiem ir grūti iekļūt pārtikas gabalu dziļumos. Un tas ir pilns ar nepatīkamām sekām.
- Traumas barības vadā. Lieli nesakošļāti gabali vispirms nonāk barības vadā. Viņi var viņu viegli savainot. Šāda notikumu attīstība pasliktinās jūsu stāvokli un ēdiena ēšanu pārvērtīs par sāpīgu procesu.
- Barības vielu trūkums. Lielu pārtikas gabalu ir grūti fermentatīvi apstrādāt, tas ir, ne visas tā sastāvdaļas tiek pārstrādātas un uzsūcas asinīs. Ieradums satvert ēdienu lidojumā un norīt to nekošļājot noved pie daudzu nepieciešamo savienojumu deficīta: dzelzs, olbaltumvielu, vitamīnu utt.
- Baktēriju reprodukcija. Ne tikai slikta ēdiena sakošļāšana apdraud deficīta stāvokli, bet arī veicina kaitīgo baktēriju vairošanos. Neskaitāmas mikroorganismu baras cenšas iekļūt mūsu ķermenī kopā ar pārtiku. Neapšaubāmi, kuņģis ar sālsskābes palīdzību nogalina nelūgtus viesus, bet ne visus. Kuņģa nodalījumā ēdiens tiek sagremots no pusstundas līdz pusotrai stundai, ja to rūpīgi sakošļā. Nelielus gabaliņus mazgā ar skābu sastāvu un dezinficē. Tie tiek droši transportēti uz nākamo gremošanas posmu. Ja tiek norīti lieli gabaliņi, kuņģim nav laika iznīcināt visas baktērijas tam atvēlētajā laikā. Pārtikas bolusā mikroorganismi paliks dzīvi un neskarti. Kas notiek tālāk? Gabali ar baktēriju armijām nonāk zarnās to pavairošanai labvēlīgos apstākļos. Tur tie pieaug un izraisa zarnu infekcijas un disbakteriozi.
Košļājiet un neuztraucieties
Košļāšana ir neatņemama gremošanas procesa sastāvdaļa, kas attīstījusies tūkstošiem gadu. Mūsu gremošanas sistēma ir veidota tā, lai ēdiens būtu mutē salīdzinoši ilgu laiku. Jūs sakošļājat garšīgu gabalu, un šajā laikā lingvistiskās receptes novērtē ēdiena dabu, garšu. To izdarījuši, viņi nosūta saņemtos datus uz smadzenēm. Smadzeņu centrs apstrādā informāciju un "pavēl" kuņģim, dziedzeriem un zarnām sagatavoties ēdiena ienākšanai.
Gremošanas orgāni nekavējoties sāk smagi strādāt, gaidot pārtikas masu. Pārtika nonāk kuņģī, kur skābā un fermentatīvā vide jau ir sagatavota. Viņi apstrādā norīto gabalu un pēc tam nosūta to zarnām. Tas pats notiek zarnās. Izrādās, ka, pareizi sakošļājot, pārtikas boluss tiek pilnībā pārstrādāts. No tā tiek iegūtas visas uzturvielas, cik vien iespējams.
Tagad aprakstīsim attēlu, kad, atrodoties ceļā, norijat ēdiena gabalus, to nepagaršojot. Šajā gadījumā kuņģis pieņems gabaliņus, kurus mēles receptori nav paspējuši atpazīt. Attiecīgi uz smadzenēm netiks nosūtīti nekādi signāli, un gremošanas trakts nesagatavosies ēdiena ienākšanai. Kuņģis, “pārsteidzis” par tik strauju izskatu, sāks veidot skābju-enzīmu vidi, kas nespēs efektīvi pārstrādāt pārtikas gabalus. Šajā brīdī vēders izskatīsies pēc saimnieces, kurai pēkšņi ciemiņi. Maz ticams, ka viņam būs laiks pareizi sagremot pārtiku. Izpaliks daži vitamīni un citi mikroelementi.
Ja jūs ēdat, atrodoties ceļā, vienu vai divas reizes, tas ir labi. Cita lieta, vai šāda attieksme pret gremošanas procesu ir kļuvusi par jūsu ieradumu. Ir nepieņemami neuzmanīgi izturēties pret savu ķermeni!
Kāpēc mēs košļājam slikti?
“Zemas kvalitātes” košļāšanai ir vairāki iemesli: ieradums, mutes dobuma slimības, zobu trūkums.
Visbiežāk var atrast cilvēkus, kuri šādu attieksmi pret gremošanu padarījuši par ieradumu. Viņi piekopj dinamisku dzīvesveidu un nevēlas būt apjucis un tērēt laiku pārtikai. Ja piederat šai cilvēku kategorijai, mēģiniet mainīt savus ieradumus, piespiediet sevi lēnām sakošļāt ēdienu. Laika gaitā jūs iemācīsities ēst pareizi.
Kas attiecas uz otro un trešo iemeslu, tie ir pilnībā noņemami. Ir skaidrs, ka bez molāriem ir grūti košļāt pārtiku. Tas pats notiek, ja smaganu un zobu slimības dēļ ir sāpes mutes dobumā. Sazinieties ar savu zobārstu un izlabojiet situāciju, tad varēsiet pareizi ēst un mierīgi gulēt.
Mūsu gremošana ir mehānisms, kas dažkārt nedarbojas pareizi. Bieži vien pie tā esam vainojami paši, jo neskatāmies, ko un kā ēdam. Pievērsiet uzmanību tam, kā košļājat, un varbūt tad jums daudz kas pavērsies. Rūpējieties par savu veselību, jo tai vajadzētu kalpot jums visu mūžu!
Kāpēc ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā, ir svarīgs jautājums, uz kuru ne visi zina atbildi.
Kopš bērnības daudziem no mums vecāki ir iemācījuši dažādas lietas, un viens no kaitinošākajiem padomiem, iespējams, bija ieteikums būt uzmanīgākam attiecībā uz to, kā ēst.
Cilvēki ēd ēdienu ātri, nepaspējot izbaudīt ne tā garšu, ne pašu izsalkuma remdēšanas procesu, jo vienmēr kaut ko kavē. Taču ieradums kārtīgi sakošļāt ēdienu slēpj daudz noderīgu lietu, un par to būtu jāzina ikvienam.
Ieguvumi no rūpīgas košļājamās pārtikas
Ēst ātri un ceļā ir slikts ieradums!
Rūpīgi sakošļājot ēdienu, slēpjas patiešām daudz priekšrocību, par kurām diemžēl ne visi zina.
Gremošanas process ir sarežģīts process, kas sastāv no vairākiem posmiem, no kuriem katrs ir atbildīgs par noteiktu patērētās pārtikas pārstrādi. Piedzīvošanas process tieši ietekmē turpmākos posmus un ir viens no galvenajiem.
Cilvēks, kurš ir izsalcis un gatavojas ēst, pirmkārt, pamana ēdiena smaržu un līdz ar to siekalu dziedzeri mutē sāk ražot siekalas. Šis šķidrums satur daudz dažādu enzīmu, kā arī ir apveltīts ar antibakteriālām īpašībām.
Ēšanas procesā mutes dobuma uzdevums ir tieši tā pamatīga slīpēšana, kas ļauj patērētajam ēdienam brīvi pārvietoties tālāk pa gremošanas traktu un tikt pakļautam dažādiem fermentiem, kas piedalās gremošanas procesā.
Košļāšana, kas ir galvenais pārtikas pārstrādes posms iekšķīgi, ietekmē gremošanas procesu kopumā, jo nevienā citā posmā pārtika netiek mehāniski sasmalcināta.
Cītīga ēdiena košļāšana labi ietekmē arī mutes dobuma stāvokli. Šis process noslogo zobus, smaganas un žokļu muskuļus, kā rezultātā palielinās zobu kalpošanas laiks, kā arī tiek uzturēts labā stāvoklī žokļu saišu aparāts.
Rūpīga košļāšana ļauj pilnvērtīgāk izbaudīt ēdiena ēšanas procesu, noved pie tā, ka garšas kārpiņas labāk analizē ēdiena īpašības un, nosūtot šo informāciju uz smadzenēm, veicina gremošanas kvalitāti. Tas ļauj smadzenēm pareizi novērtēt situāciju un atbrīvot pietiekami daudz kuņģa sulas un citu enzīmu, un būs nepieciešams mazāk pārtikas, lai justos paēdis. Senās Grieķijas laikos ārsti atzīmēja šādas pamatīgas košļājamās pārtikas priekšrocības:
- tas mazina nervu spriedzi un palielina cilvēka veiktspēju
- tas veicina organisma efektīvu cīņu pret dažādām kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas slimībām
- Ja ēdiens tiek košļāts ilgu laiku, tad no tā var iegūt vairāk barības vielu
Pārtikas košļāšana ir pirmais solis gremošanas procesā, un, ja tas tiek darīts pareizi, tas veicina normālu gremošanu, kā arī vairākas citas labvēlīgas lietas.
Rūpīgi košļājot un gremošanas sistēmu
Labi sakošļāta pārtika labāk uzsūcas
Nav pārsteidzoši, ka rūpīgai košļāšanai ir vislielākā ietekme uz gremošanas sistēmu.
Slikti sakošļātas pārtikas daļiņas, īpaši, ja tā ir rupjā lopbarība, var izraisīt gremošanas trakta sieniņu bojājumus.
Un otrādi – pareizi sasmalcināta pārtika ir labi samitrināta ar siekalām, bez problēmām pārvietojas pa barības vadu, tiek sagremota ātrāk un efektīvāk, kā arī viegli izdalās no organisma.
Lielas pārtikas daļiņas bieži iestrēgst zarnās, aizsērējot tās. Turklāt, rūpīgi košļājot, ēdiens iegūst temperatūru, kas aptuveni vienāda ar ķermeņa temperatūru, kas veicina ērtāku gremošanas sistēmas darbību.
Rūpīgi košļājot, ēdiens tiek labi samalts, tāpēc organismam to ir daudz vieglāk uzņemt, turklāt tas ir piesātināts ar lielu daudzumu noderīgu vielu.
Bet barība, kas barības vadā nonāk vienreizējā veidā, slikti samitrināta ar siekalām, netiek sagremota pēc vajadzības, un tāpēc ķermenis cieš no derīgu mikro- un makroelementu trūkuma. Kad ēdiens nonāk mutē, tas ietekmē garšas kārpiņas, un smadzenes sāk regulēt kuņģa, aizkuņģa dziedzera un citu orgānu darbību, lai tie ražotu nepieciešamo gremošanas enzīmu un skābju daudzumu.
Jo ilgāk ēdiens paliks mutē, jo pareizāka būs gremošanas sistēma. Tā rezultātā pārtika tiek sagremota daudz ātrāk un labāk.
Lieli pārtikas gabali, kas nonāk barības vadā sliktas košļāšanas rezultātā, var izraisīt baktēriju un citu kaitīgu mikroorganismu iekļūšanu organismā. Tas ir tāpēc, ka pārtika, kas ir labi samalta, tiek pareizi apstrādāta ar skābo kuņģa vidi, kas nogalina baktērijas.
Lielās pārtikas daļiņās šīs baktērijas var palikt neskartas un nonākt zarnās, pēc tam var sekot to tālāka savairošanās un dažādu infekciju attīstība.
Rūpīgi sakošļājot pārtiku, ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmas darbību. Labi sasmalcināta pārtika tiek sagremota ātrāk, organisms no tās saņem vairāk barības vielu, kā arī tiek attīrīts no dažādiem kaitīgiem mikroorganismiem, kas nonāk organismā kopā ar pārtiku.
Rūpīgi košļāt kā līdzekli svara zaudēšanai
Rūpīga košļāšana kā svara zaudēšanas metode
Daudzos gadījumos svara problēmas rodas biežas pārēšanās dēļ. Cilvēki, kas strādā ilgas stundas un pārnāk mājās, ķeras pie ēdiena un uzņem daudz vairāk no tā, nekā organismam nepieciešams.
Lēnām ēdot ēdienu un to kārtīgi sakošļājot, no ēdienreizes var iziet ar vieglu izsalkuma sajūtu, izvairoties no pārēšanās – tas ļauj aizmirst par problēmām ar lieko svaru.
Pastāvīga pārēšanās izraisa kuņģa tilpuma palielināšanos, kas pastāvīgi tiek izstiepts, jo tajā nonāk pārmērīgs pārtikas daudzums. Ķīniešu pētnieki veica interesantu eksperimentu starp dažādu svara kategoriju cilvēkiem.
Piedalījās trīsdesmit jauni vīrieši. Viena puse subjektu saņemto pārtiku sakošļāja 15 reizes, otra 40. Pēc kāda laika viņi veica asins analīzi, lai pārbaudītu bada hormona daudzumu tajā. Izrādījās, ka cilvēkiem, kuri pamatīgāk košļāja, bija mazāk šī hormona grelīna.
Jogi, kas pazīstami ar savu ilgo mūžu, saka: "Ēdiet šķidru pārtiku, dzeriet cietu pārtiku." Tas jāsaprot tā: pat salīdzinoši šķidru pārtiku vispirms vajag sakošļāt, lai tas sajauktos ar siekalām, un tikai tad norīt.
Ciets ēdiens ir ilgi jākošļā, līdz tas kļūst šķidrs. Dažādos zinātniskos pētījumos ir atklāts, ka cilvēki, kuri ilgstoši košļā ēdienu, kļūst sātīgāki ātrāk nekā cilvēki, kuri košļā mazāk.
Tas ir saistīts ar faktu, ka, pārtikai nonākot mutē, organisms sāk ražot histamīnu – īpašu hormonu, kas atbild par sāta sajūtu. Tas sasniedz smadzenes divdesmit minūtes pēc ēšanas, tāpēc, ēdot lēni, varat justies paēdušam ar mazāku daudzumu pārtikas, nekā ēdot to ātri.
Papildus tam, ka histamīns ir atbildīgs par sāta sajūtu, tas arī uzlabo vielmaiņu, kas izraisa lieko tauku sadedzināšanu organismā.
Rūpīga košļāšana ļauj cilvēkam apēst nepieciešamo pārtikas daudzumu un izvairīties no pārēšanās. Pārēšanās ir zināms liekā svara problēmu cēlonis, jo ātras pārtikas uzsūkšanās rezultātā kuņģī nonāk pārtikas daudzums, kas pārsniedz tā ietilpību un tāpēc orgāns stiepjas, ar laiku kļūstot arvien lielāks, liekot cilvēkam ēst. vairāk un vairāk.
Pareiza ēšanas tehnika
40 reizes - cik daudz jums ir nepieciešams sakošļāt ēdienu
Ir daudz padomu par to, cik ilgi jums vajadzētu košļāt katru ēdiena porciju. Praksē ikviens cilvēks var patstāvīgi noteikt laiku, ko viņš pavada, sakošļājot vienu ēdiena gabalu, vienkārši sakošļājot to, līdz nav iespējams noteikt, kāds ēdiens iepriekš ir nokļuvis mutē.
Diezgan optimāli ir baudīt ēdienu 30 līdz 40 reizes vienā porcijā, kas nonāk jūsu mutē.
Šķidru pārtiku, piemēram, augļu biezeni vai zupu, vajadzētu sakošļāt vismaz desmit reizes. Lai gan šī darbība šķiet nedaudz bezjēdzīga: kāpēc košļāt kaut ko, kas jau ir šķidrā stāvoklī, šis process ir patiešām svarīgs, jo ļauj samitrināt ar siekalām pārtiku, ko lietojat. Pārtika, kas labi samitrināta ar siekalām, tiek labāk sagremota neatkarīgi no patērētās pārtikas konsistences.
Daži padomi, kā iemācīties rūpīgāk sakošļāt ēdienu:
- ja nepieciešams, izmantojiet irbulīšus
- Ēdot ēdienu, sēdiet taisni un pārliecinieties, ka jūsu elpošana ir vienmērīga un dziļa.
- Neaptraucieties, pilnībā koncentrējieties uz ēšanas procesu
- ēst tam paredzētā vietā
- mēģiniet gatavot pats - tas liks jums novērtēt katru ēstā ēdiena kumosu
Ēdienu ieteicams sakošļāt trīsdesmit līdz četrdesmit reizes. Tieši šajā laikā tas kļūst pietiekami sasmalcināts un samitrināts ar siekalām, un tas veicina labu gremošanu. Lai iemācītos lēnām košļāt, ir daži praktiski padomi.
Rūpīga ēdiena sakošļāšana ir veselīgs ieradums, nepieciešamība, kas patiešām labi iedarbojas uz organismu. Tas ļauj izvairīties no pārēšanās, ātrāk piesātināties ar mazāku ēdienu, uzlabo gremošanas procesu un padara to efektīvāku.
Lūk, ko nevajadzētu darīt uzreiz pēc ēšanas, tematiskā video pastāstīs:
Pamanījāt kļūdu? Atlasiet to un nospiediet Ctrl+Enter, lai informētu mūs.
Pastāstiet draugiem! Kopīgojiet šo rakstu ar draugiem savā iecienītākajā sociālajā tīklā, izmantojot sociālās pogas. Paldies!
Ieradums slikti sakošļāt pārtiku var izraisīt asinsvadu slimības
Patērēto produktu kvalitāte noteikti ir svarīga. Milzīgu lomu spēlē arī tā patēriņa kultūra. Ja jums ir ieradums našķoties minūšu pārtraukumos vai paralēli darbam, pusdienot pie televizora vai ēst pārāk ātri, jūs varat būtiski kaitēt sev. Turklāt interesanti, ka kaitējums tiek nodarīts ne tikai kuņģa-zarnu traktam, bet arī sirds un asinsvadu sistēmai. Slikta ēdiena sakošļāšana var pārvērst pārtiku indē, vājināt aknas un pat ietekmēt asinsspiediena līmeni. Bet kā slikta košļāšana ir saistīta ar hipertensiju?
Kā tiek sagremota pārtika
Viss process, kas pārvērš pārtiku ķermeņa šūnu uzturā, sākas ar mutes dobumu. Siekalas kalpo ēdiena bolusa veidošanai, kā arī komplekso ogļhidrātu sadalīšanās sākšanai vienkāršos. Šķiet, ka enzīmi “izjauc” lielu ogļhidrātu ķēdi īsās saitēs.
Pēc pārvēršanās par gabaliņu ēdiens nonāk kuņģī un tiek apstrādāts ar sālsskābi un pepsīnu. Tie ir nepieciešami olbaltumvielu sadalīšanai vienkāršās aminoskābju ķēdēs. Ar žulti un enzīmiem bagātā aizkuņģa dziedzera sula divpadsmitpirkstu zarnā pārvērš lielas tauku molekulas taukskābēs, kuras kļūst pieejamas uzsūkšanai. Tievā zarnā tiek absorbētas vielas, kas sadalītas vienkāršākajās molekulās no kuņģa-zarnu trakta, nonākot asinsritē.
Pirms to nogādāšanas katrā šūnā organisms ar aknu palīdzību pārbauda ienākošo komponentu drošību. Vielas, ko “atļauj” aknas, tiek nosūtītas caur asinsrites sistēmu un tiek izmantotas iekšējiem sintētiskajiem procesiem.
Aminoskābes tiks izmantotas muskuļu audu, enzīmu un hormonu veidošanai. Ogļhidrāti paliks enerģijas rezervju veidā vai tiks izmantoti, lai nodrošinātu organismam būtisku enerģiju.
Ogļhidrātu oksidēšanās rezultātā veidojas endogēns ūdens un oglekļa dioksīds. Ūdens ir nepieciešams ķīmiskajām reakcijām šūnās, un oglekļa dioksīds regulē svarīgākās ķermeņa funkcijas. Taukskābes piedalīsies lipoproteīnu sintēzē, un šūnu membrānas tās aktīvi izmanto to atjaunošanai un nervu šķiedru mielīna apvalku veidošanai.
Asinsvadu tonuss tiek kontrolēts
Ogļhidrātu oksidēšanās rezultāts ir oglekļa dioksīds, kas kalpo kā vazodilatācijas pakāpes regulators. Tas dabiski novērš vazokonstrikciju un novērš kapilārās gultas hipertensiju.
Vielu uzsūkšanās pakāpe un nepieciešamās oglekļa dioksīda koncentrācijas radīšana asinīs ir tieši atkarīga no tā, cik labi ēdiens tiek sakošļāts.
Tas kontrolēs hipertensijas attīstību un novērsīs patoloģisku spiediena paaugstināšanos, ko izraisa slikta košļāšana un nepietiekama oglekļa dioksīda izdalīšanās ogļhidrātu izmantošanas laikā. Pastāvīgi normāla oglekļa dioksīda koncentrācija asinīs nozīmē pasargāt sevi no spiediena lēcieniem un pastāvīgas hipertensijas un tās bīstamo komplikāciju attīstības.
Laika un iespēju trūkums
Mēs pastāvīgi steidzam ēst, lai būtu laiks darīt citas lietas. Jaunībā steidzamies dzīvot un nepievēršam uzmanību katrai ēdienreizei. Pēc 50 mums jau ir laiks, bet vairs nav iespējas kārtīgi košļāt ar mākslīgajiem zobiem. Patiesībā šādā veidā mēs lēnām, bet noteikti nolemjam sevi slimībām.
Slikta košļāšana un rīšana gabalos noved pie tā, ka gremošanas process kļūst nepilnīgs un pat bīstams veselībai. Tas viss ir saistīts ar gremošanas reakciju traucējumiem. Mutes dobumā kompleksie ogļhidrāti tā vietā, lai sadalītos komponentos, apvienojas ar nelielu daudzumu siekalu un uzbriest. Tie nepārvēršas vienkāršās ogļhidrātu ķēdēs, bet veido specifisku gļotām līdzīgu želeju. Kamols ir pārklāts ar šo želeju, un kuņģī sālsskābe nevar to pārstrādāt, lai olbaltumvielas pārstrādātu aminoskābēs.
Šī gļotām līdzīgā masa pārklāj arī kuņģa sienas un izjauc normālu kuņģa gremošanu. Tā rezultātā olbaltumvielas paliek sākotnējā nesagremotajā stāvoklī, ogļhidrāti paliek biezas masas veidā. Kamols iekļūst divpadsmitpirkstu zarnā tikpat blīvi kā kuņģī. Tajā tiek iemesta arī ievērojama daļa skābes. Tas izjauc šīs kuņģa-zarnu trakta daļas sārmaino vidi, kas nepieciešama gremošanas procesiem. Žults un aizkuņģa dziedzera sulas iedarbība šādos apstākļos ir sadrumstalota.
Tas ir saistīts ar faktu, ka šāds gļotu kamols nav uzņēmīgs pret enzīmu darbību, un paši fermenti nedarbojas neitrālā vidē. Gremošanas sulas sekrēcija kļūst apgrūtināta. Resnās zarnas olbaltumvielas sāk sadalīties, neuzsūcas tauki izraisa gremošanas traucējumus, bet ogļhidrāti želejas veidā izjauc normālu peristaltiku, izraisa aizcietējumus un veicina patoloģisku mikroorganismu augšanu.
“Labo” baktēriju un agresīvo mikrobu, sēnīšu normālās attiecības pārkāpums izraisa vairāku vitamīnu uzsūkšanās un sintēzes pasliktināšanos, noved pie imūnsistēmas pavājināšanās, kā arī rada apstākļus toksisko produktu uzsūkšanai organismā. asinis. Rezultātā mēs paši saindējam savu ķermeni, un mūsu asinsvadi sašaurinās, jo trūkst ogļskābās gāzes, kas mums būtu jāsaņem normālas gremošanas laikā.
Košļājamā eksperiments
Lai būtu vieglāk saprast pareizas košļāšanas nozīmi, ir vērts veikt pamata eksperimentu. Tas sastāv no melnas maizes gabala ilgstošas košļāšanas. Tā sākotnējā garša ir skāba bez salduma. Pamazām košļājot un sajaucot ar siekalām, šīs maizes gabalam sāks kļūt arvien saldāka garša.
Tas viss ir par ogļhidrātu sadalīšanos, kuriem ar to sākotnējo ķīmisko struktūru nav saldas garšas. Vienkāršie ogļhidrāti, kas parādās, siekalām pārvēršot kompleksās ogļhidrātu molekulas, piešķir produktam saldumu. Bet tas nenotiek uzreiz, bet tikai pēc intensīva košļājamā procesa.
Līdzīgi jebkurā citā produktā notiek salikto ogļhidrātu primārās struktūras sākotnējā iznīcināšana ar siekalām, bet ne tik skaidri. Ir vērts atcerēties, ka mūsu veselības labad mums ir vienkārši pienākums ļaut pārtikai iziet šo sākotnējo apstrādes posmu ar siekalām un zobu mehānisko darbību, lai novērstu nopietnas sekas uz veselību.
Vissvarīgākais veselības ieradums
Ir nepieciešams pēc iespējas agrāk attīstīt ieradumu pareizi ēst:
- Pārtikas ēšanai ir jāpavada pietiekami daudz laika, lai normāli košļātu katru gabalu.
- Ēšana vienmēr jāveic patīkamā gaisotnē, bez raizēm un stresa, vai svešām nevajadzīgām domām.
- Cietajam ēdienam jau mutes dobumā jākļūst pēc iespējas šķidrākam. Interesanti, ka arī šķidro pārtiku vajag sakošļāt, lai būtu pietiekami daudz laika siekalām izdalīties un ļautu tām vienmērīgi sajaukties ar tām.
Pietiek ar vienu minūti mutes dobumā, rūpīgi košļājot, lai ēdiena gabals būtu pieejams tālākai pārstrādei ar kuņģa-zarnu trakta enzīmu palīdzību. Šajā laikā ir nepieciešams veikt vairāk nekā 30 košļājamās kustības.
Tikai ar šādu attieksmi pret uzturu ogļhidrāti tiks pilnībā sagremoti un nodrošinās organismu ar nepieciešamo enerģiju, ūdeni šūnām, bet ogļskābo gāzi asinsvadiem, kas ir nepieciešams to normālam tonusam.
Par bonusu ar tik ilgu košļāšanu var uzskatīt ātru sāta sajūtu, kas novērsīs pārēšanos un svara pieaugumu. Ilgstoša ēdiena turēšana mutē ļauj pilnvērtīgāk izjust produkta pilno garšu un padarīt maltīti pēc iespējas baudāmāku.
Jā, mēs neesam pieraduši pie ilgām sēdēšanām pie galda un tādām grūtībām ar košļājamo gabaliņu minūti pēc minūtes. Bet patiesībā ieradums ēst lēni veidojas diezgan ātri un nav nemaz tik nepatīkams. Jums tikai sākumā nedaudz jāsavaldās un katra ēdienreize jāpadara nesteidzīga, rūpīgi pievēršot uzmanību katra produkta gabaliņa vai karotes patēriņam.
Ieraduma izveidošanās prasīs aptuveni 21 dienu, un tad organisms automātiski kārtīgi sakošļās pārtiku. Tas noteikti padarīs veselību stiprāku, asinsspiedienu stabilāku un cilvēku daudz laimīgāku.
Pieci iemesli rūpīgi sakošļāt ēdienu
Kopš bērnības esam apnikuši ar padomiem, no kuriem viskaitinošākais, šķiet, ir šāds padoms - ēst vajag lēnām, kārtīgi sakošļājot ēdienu. Tomēr daudzi no mums pat nedomā par šī noteikuma ievērošanu. Turklāt iemesls šādai neuzmanībai ir ļoti vienkāršs – neviens mums nepaskaidroja, kāpēc ir tik svarīgi kārtīgi sakošļāt ēdienu, ko ēdam. Iespējams, šo padomu uzklausīs daudz vairāk cilvēku, kuri to sāks ievērot regulāri, ja patiešām sapratīs, cik daudz labāk veselībai būs ēdienreižu laikā iekost kādu mazu kumosiņu un ilgi košļāt. Faktiski ir diezgan daudz iemeslu, kāpēc tas būtu jādara šādi, nevis citādi, taču tos visus var apkopot piecās dažādās kategorijās.
1. Mutes dobumā sākas gremošanas process
Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka ēdiens, ko viņi ēd, sāk šķīst tikai tad, kad viņi to norij. Tomēr visas gremošanas ķēdes galvenais brīdis sākas, kad pārtika nonāk mutē. Pati košļāšana ir signāls, lai mūsu siekalu dziedzeri ražotu siekalas. Turklāt tas ir signāls visam mūsu ķermenim, brīdinot, ka pārtika tagad sāks iekļūt mūsu vēderā. Šis signāls ļauj mūsu kuņģim, burtiski, sagatavoties ēdiena uzņemšanai. Jo ilgāk košļājat ēdienu, jo vairāk siekalu tas sajauksies mutē pirms norīšanas. Tas patiesībā ir viens no noderīgajiem aspektiem, lēnām sakošļājot mazus pārtikas gabalus.
Neskatoties uz to, ka cilvēka siekalās ir 98 procenti ūdens, tā ir ārkārtīgi noderīga viela un satur milzīgu daudzumu fermentu. Turklāt mūsu siekalās ir daudz komponentu, kam piemīt antibakteriālas īpašības, tostarp gļotas un elektrolīti. Siekalās esošie fermenti sāk ķīmisko pārtikas sadalīšanas procesu, tiklīdz mūsu zobi aizveras aiz nākamās ēdiena porcijas. Arī paši zobi šajā brīdī pilda vitālu funkciju, sasmalcinot barību un samazinot tās izmērus, lai mūsu gremošanas sistēma, kas drīzumā saņems sakošļātu pārtiku, ar to vieglāk tiktu galā. Mūsu siekalās esošie enzīmi sadala ogļhidrātus un cieti vienkāršos cukuros. Tas nozīmē, ka, jo ilgāk jūs košļājat, jo mazāk jāstrādā jūsu gremošanas sistēmai, lai novērstu šīs sastāvdaļas.
2. Gremošanas sistēmai nevajadzētu strādāt nodiluma dēļ.
Interesanti, ka bieži vien labākais, efektīvākais un vienkāršākais līdzeklis pret kuņģa darbības traucējumiem, ko izraisa pārmērīga ēšana, ir profilaktisks pasākums, kurā jūs ēdat vienādu pārtikas daudzumu, tikai nedaudz ilgākā laika periodā. Košļājiet katru mazo gabaliņu ilgāk, jo tas ievērojami vienkāršos jūsu gremošanas sistēmas darbu kopumā un jo īpaši jūsu zarnu darbu! Jo mazāki pārtikas gabaliņi nonāk mūsu gremošanas traktā, jo mazāk gāzu uzņemam. Tieši tāpēc, norijot mazus, kārtīgi sakošļātus ēdiena gabaliņus, mēs samazinām gāzu uzkrāšanās risku kuņģī un atbrīvojamies no vēdera uzpūšanās sajūtas pēc smagām vakariņām vai pusdienām. Runājot par lieliem pārtikas gabaliem, vēl viena gremošanas sistēmas problēma ir tā, ka mūsu ķermenim ir diezgan grūti pārvietot šādus gabalus pa gremošanas traktu.
3. Maksimālais uzturvielu daudzums no katras ēdienreizes!
Kad tavs košļāšanas process būs tuvs ideālajam un veselībai nepieciešams, tu sāksi regulāri apgādāt savu organismu ar mazākiem pārtikas gabaliņiem, kurus tas spēj sagremot daudz ātrāk un, kas ir ļoti svarīgi, efektīvāk. Jo mazāku ēdiena gabalu norijat pēc košļājamās, jo mazāka gremošanas sistēmas virsma ir pakļauta gremošanas enzīmu iedarbībai. Tas savukārt nozīmē, ka jo mazāk laika būs nepieciešams, lai dotais gabals tiktu sadalīts tā sastāvdaļās, un jo vairāk barības vielu uzņems jūsu ķermenis.
4. Nē rijībai un pārēšanās!
Kādreiz maz zināms fakts, ko tagad zina arvien vairāk cilvēku, ir tas, ka mūsu smadzenes aizņem apmēram divdesmit minūtes, lai saņemtu signālu no ķermeņa, ka vēders ir pilns. Ja kāds ēd pārāk ātri, tad šādam cilvēkam ir lielas izredzes apēst daudz vairāk ēdiena, nekā viņam patiešām nepieciešams, lai justos paēdis. Rezultātā šāds ēdājs paliks ar nepatīkamu sāta sajūtu – ļoti neveselīgu sajūtu, kas, šķiet, ir pazīstama katram no mums. Savukārt, ja pārtrauksiet izmisīgi strādāt ar karoti vai dakšiņu un dosiet sev iespēju kārtīgi sakošļāt katru mutē ielikto ēdiena porciju pirms tās norīšanas, ēdiena ēšanas process prasīs ilgāku laiku. Tas nozīmē, ka jums ir iespēja justies paēdušam pirms pārēšanās. Citiem vārdiem sakot, kuņģī nenokļūs tas lieki nevajadzīgais pārtikas daudzums, kura dēļ katras pusdienas, vakariņas vai brokastis pārvēršas par ārkārtīgi neveselīgu un organismam neveselīgu notikumu, kas apdraud dažādas veselības problēmas. kopumā un jo īpaši jūsu gremošanas sistēmai.
5. Velti vairāk laika katra apēstā kumosa izvērtēšanai!
Mūsdienu drudžainajā pasaulē lielākajai daļai cilvēku ir vēlme ēst daudz biežāk nekā kādreiz. Ja sāksiet vairāk laika veltīt ēdiena košļāšanai, tad pamazām sāksiet daudz vairāk novērtēt laiku, ko veltāt pārtikai kopumā. Jo ilgāk košļāsi, jo garšīgāks un saldāks (tiešā nozīmē!) tev šķitīs katrs kumoss. Tas ir tāpēc, ka siekalas, kā minēts iepriekš, sadala jebkura ēdiena sarežģītās sastāvdaļas vienkāršos cukuros. Vēl vairāk! Ēdienu aromāts un tekstūra kļūs izteiktāki, kad visu uzmanību pievērsīsiet ēdienam un sāksiet novērtēt katra apēsta kumosa garšu. Lēnām košļājot ēdienu, var atvērt durvis uz pilnīgi jaunu pasauli, kas vienmēr ir bijusi jums tuva, bet kurai jūs nepievērsāt pienācīgu uzmanību. Tādējādi jūs neizbēgami sāksit vairāk rūpēties par to, ko tieši jūs ieliekat mutē, lai jūs piepildītu! Tas palīdzēs jums ēst veselīgāk un baudīt katru lēnu maltīti vairāk. Tu nekad vairs mantkārīgi nedzīsi pie ēdiena, jo tas tev vairs nebūs vajadzīgs!
Cik ilgi nepieciešams košļāt ēdienu?
Ir daudz viedokļu par to, cik daudz laika jāpavada, košļājot katru gabalu. Lielisks praktisks veids, kā noskaidrot, cik ilgs laiks nepieciešams katram ēdiena gabalam, ko ieliekat mutē, ir košļāt, līdz nevarat noteikt, ko košļājat tikai pēc ēdiena tekstūras. Tomēr, runājot skaitļos, cietai pārtikai optimālais daudzums ir no 30 līdz 40 košļājamām košļām uz kumosu. Blīvu un šķidru masu, piemēram, putru, augļu smūtiju vai zupu, vajadzētu sakošļāt vismaz desmit reizes. Neskatoties uz to, ka košļāt ēdienu, ko nevar sakošļāt mazos gabaliņos, šķiet bezjēdzīgi, košļāšana novērsīs iespējamos kuņģa darbības traucējumus, ko izraisa liela ēdiena daudzuma patērēšana laikā, kad jūsu gremošanas sistēma ir sagatavota nekošļāšanai, lai dzertu tikai ūdeni vai sulu. .. Turklāt siekalas, kas sajauktas ar pārtiku, palīdz organismam daudz vieglāk sagremot pārtiku neatkarīgi no tā, cik konsekventi ir tas, ko ēdat. Bet ko darīt, ja jums šķiet, ka nav iespējams lēnām uzņemt un sakošļāt pārtiku tā vienkāršā iemesla dēļ, ka jums nav pietiekami daudz laika? Tas var būt tikai ieraduma jautājums, kas nozīmē, ka ir lietderīgi izmēģināt dažus šādus padomus, kas var palīdzēt iemācīties košļāt daudz lēnāk:
- Mēģiniet izmantot irbulīšus.
- Ēdot, sēdiet taisni un elpojiet dziļi un lēni.
- Koncentrējieties tikai uz ēšanu, nepievēršot uzmanību nekam apkārt.
- Ēdiet ēdienu tikai tam īpaši paredzētā vietā (piemēram, virtuvē, nevis istabā, sēžot pie datora).
- Veltiet laiku, ko pavadāt, ēdot pārtiku, lai vienlaikus apsvērtu šo procesu.
- Mēģiniet gatavot pats, jo tas palīdzēs jums iemācīties novērtēt katru ēstā ēdiena kumosu.
Ja veltīsit laiku ēdiena kārtīgai sakošļāšanai, tas radīs brīnumus, jo īpaši jūsu gremošanas sistēmai un jūsu vispārējai veselībai. Cita starpā jūs atbrīvosities no diskomforta, ko iepriekš jutāt pēc katras ēdienreizes. Un visbeidzot novērtējiet katru ēdamā kumosu kā īstu dāvanu un dodiet savam organismam reālu iespēju sagremot ēdienu tieši tā, kā tam vajadzētu – bez mazākās diskomforta sajūtas.
Kas notiek, ja jūs nekošļājat ēdienu?
Kavējoties darbā vai skolā, ātri paēst būs ļoti noderīga prasme. Galu galā, ātri ēdot ēdienu, pat nekošļājot, mēs ietaupām laiku un pat varam skatīties televizoru pirms došanās ārā, taču tikai daži cilvēki zina, ka tas ir ļoti kaitīgi.
Jau no agras bērnības mūs mācīja neēst ātri, taču mēs visi ignorējām šo brīdinājumu, jo patiesībā neviens mums nepaskaidroja, kāpēc nevajadzētu ēst ātri. Šis ļoti sliktais ieradums var izraisīt tādu slimību kā 2. tipa cukura diabēts. Tā es izdomāju, tā saka Lietuvas zinātnieki, kuri veica nelielu eksperimentu: lietuvieši uzaicināja 200 cilvēkus, kuri slimo ar diabētu, un 400 cilvēkus, kuriem tā nav. Viņu starpā tika veikta aptauja, tika izmērīts viņu augums un svars, kā arī apskatīts ēdiena uzņemšanas ātrums. Pēc tam, kad viss tika izpētīts, viņi teica, ka cilvēkiem, kuri ēd ātri, ir 2 reizes lielāka iespēja saslimt ar 2. tipa cukura diabētu.
Viņi mēdza teikt, ka ātra ēdiena norīšana tikai novedīs pie svara pieauguma, un tas izrādījās taisnība, it īpaši, ja organisms sāk uzņemt tik daudz pārtikas, tas vienkārši nevar visu pārstrādāt, un tieši tāpēc sākas aptaukošanās. Varam droši teikt, ka gremošana jau sākas mūsu mutē.
Daudzi cilvēki uzskata, ka ēdiens jau ir izšķīdis, pirms mēs to norijam. Faktiski galvenais ir košļāt, jo tieši tad ķermenim tiek nosūtīts signāls, ka tajā drīz nonāks ēdiens, tādējādi sagatavojot mūsu kuņģi tam.
Jo mazāku ēdienu pagatavojat, jo ātrāk un vieglāk ķermenis ar to tiks galā. Cilvēka siekalas satur līdz 98% ūdens un ir ļoti noderīga viela, kas satur milzīgu daudzumu enzīmu. Siekalām piemīt arī antibakteriālas īpašības, tostarp gļotas un elektrolīti. Enzīmi, kas atrodas siekalās, sāk ķīmiski pārtikas sadalīšanas process pēc tam, kad mūsu zobi atkal aizveras ēdienam. Mūsu siekalās esošie enzīmi sadala ogļhidrātus un cieti vienkāršos cukuros. Citiem vārdiem sakot, jo ilgāk košļāsiet, jo mazāk darba paliks jūsu gremošanas sistēmā, lai atdalītu šīs sastāvdaļas.
Galvenais ir tas, ka gremošanas sistēma nedarbojas nodilumam. Centieties košļāt pat mazāko gabaliņu pēc iespējas ilgāk. Jo mazāki pārtikas gabali nonāk traktā, jo mazāks būs gāzu daudzums, ko mēs absorbēsim. Tieši tāpēc mēs samazinām gāzu uzkrāšanās risku kuņģī un atbrīvojamies no vēdera uzpūšanās pēc vakariņām un pusdienām. Lielus gabalus ķermenim ir grūti pārvietot pa gremošanas traktu. Tāpēc ir vērts košļāt rūpīgāk.
Laika gaitā, kad jūs sākat pilnībā nekontrolēt sevi, bet automātiski sakošļāt savu pārtiku, jūs sniegsiet savam ķermenim maksimāli daudz barības vielu, jo būs mazāka gremošanas sistēmas daļa, kas būs pakļauta fermentiem. Galvenais ir nepārspīlēt, jo ne visi zina faktu, ka mūsu smadzenēm ir vajadzīgas 20 minūtes, lai saprastu, ka esam pilni. Cilvēks, kurš ēd ātri, var apēst daudz vairāk, nekā spēj, un tieši tur sāk izpausties rijība un pārēšanās, jo, ēdot ēdienu, tu pavadi laiku to košļājot un attiecīgi smadzenēm ir laiks saprast, kad esam paēduši. .
Veltiet vairāk laika, lai nobaudītu katru ēstā ēdiena kumosu. Jo ilgāk košļāsiet, jo vairāk jums patiks šis ēdiens. Kā jau minēts par siekalām, tās sadala pārtiku cukuros un jo tālāk, jo vairāk. Ēdienu tekstūra kļūs izteiktāka, koncentrējot uzmanību uz katru kumosu, ko ēdat. Tagad jūs nekad alkatīgi neķersieties pie ēdiena, jo viegli un bez piepūles varēsiet apēst pat nelielu porciju un saņemsiet pilnvērtīgu un veselīgu uzturu.
Neviens nevar droši pateikt, cik daudz jums ir nepieciešams sakošļāt ēdienu. Vidēji jums tas būs jākošļā, līdz tā struktūra jums kļūst nesaprotama. Kopumā jums ir jāizdara 30 līdz 40 košļāšanas reizes vienā gabalā. Ja plānojat ēst želeju, zupu vai līdzīgus ēdienus, košļājiet vismaz 10 reizes.
Bet ko darīt, ja jums nav laika vai vienkārši esat pārāk slinks, lai ilgstoši košļātu? Šeit ir daži padomi, kas jums palīdzēs:
1) Iemācieties lietot irbulīšus, jo ar tiem jūs nesaņemsit daudz ēdiena
2) Ēdot, elpojiet dziļi un lēni, sēdiet taisni
3) Neskatieties uz savu apkārtni. Pilnīgi un pilnībā koncentrējieties uz savu pārtiku.
4) Ēd tikai tam paredzētās vietās, piemēram, virtuvē, ēdamistabā. Nav vēlams ēst televizora un datora tuvumā.
5) Gatavojiet pats, jo tad novērtēsiet savu darbu, un tāpēc novērtēsiet katru ēdiena gabalu.
Dodiet sev laiku paēst, un tad jūsu gremošanas sistēma būs jums ļoti pateicīga. Turklāt jūs atbrīvosities no nepatīkama diskomforta kuņģī. Centieties novērtēt katru ēdamo ēdienu tā, it kā tā būtu īsta dāvana, un padariet savu ķermeni stipru un izturīgu.
Kāpēc jums ir nepieciešams rūpīgi sakošļāt pārtiku
Kāpēc ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā? Par to mums stāsta vadošie eksperti, bet mēs tik un tā norijam pārtiku ātri, nerūpējoties par to, kādā formā tas nonāk kuņģī. Mūsdienu dzīves ritms liek mums visu darīt skrienot – mēs nemitīgi steidzamies kaut kur nokļūt un aizmirstam par pašu svarīgāko – ēdiena kultūru. Un tas ietver arī pareizu attieksmi pret tempu, kādā jāstrādā mūsu košļājamajiem muskuļiem.
Kādas var būt sekas, ja neievērosiet ekspertu ieteikumus, kuri aicina ēst lēni un mierīgi – it kā būtu vakariņās ar karalieni? Steidzināšanas negatīvās sekas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus – galu galā pārtika, kas kuņģī nokļūst kamola veidā, mūsu organismā netiek absorbēta un palēninās vielmaiņu. Un mēs ļoti labi zinām, ka ātra vielmaiņa un veselīga gremošana ir slaidās figūras atslēga, pēc kuras mēs tik ļoti tiecamies.
Kāpēc ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā: nedaudz vēstures
Pirms vairāk nekā simts gadiem principu “jo lēnāk tu ej, jo tālāk tu ej” ierosināja Horācijs Flečers. Šis pasaulslavenais amerikāņu dietologs bija stingri pārliecināts, ka ēst vajadzētu lēnām, jo steigā norīt ēdienu vienkārši kaitē veselībai. Galvenais padoms, ko “Lielais košļātājs” deva cilvēkiem, bija šāds: katrs gabals ir jāsakošļā 32 reizes, līdz tas no cieta stāvokļa pāriet šķidrā stāvoklī. Šādā formā ēdiens ātri uzsūcas mūsu organismā, kas nozīmē, ka tas palīdzēs saglabāt sāta un slaiduma sajūtu. Speciāliste ieteica izspļaut visu, kas pēc rūpīgas “apstrādes” palicis mutē.
Flečera koncepcija attiecās ne tikai uz pārtikas produktiem, kuriem bija nepieciešama rūpīga mīkstināšana, bet arī uz dzērieniem. Viņš uzskatīja, ka jādzer piens, ūdens un pat svaigi spiesta sula tāpat kā vīna degustētājs dzer vīnu – katru malku turot mutē, lai izbaudītu tā garšu. Piekrītu, šādi ikviens sāks baudīt ikdienas maltītes.
Flečera padoms palīdzēja ne tikai viņam pašam – uztura speciālists veiksmīgi zaudēja svaru, vadoties pēc paša izvēlētās metodes –, bet arī daudziem cilvēkiem, kuri bija gatavi pārstāt steigties pie galda un sākt ēst pareizi. Teorija par pamatīgu ēdiena sakošļāšanu piesaistīja viena no slavenākajiem miljardieriem Rokfellera uzmanību. Un visu mīļākais Marks Tvens bieži apmeklēja uztura speciālista māju.
Ideju par lēnām pagatavotu ēdienu uzsūkšanu masām popularizē jogi - ilgdzīvotāji ar apskaužamu veselību. Viņi gāja daudz tālāk nekā Horācijs Flečers: viņi iesaka ēdienu sakošļāt nevis 32 reizes, bet visu. Šāda pieeja ļauj ļoti ātri iegūt pietiekami daudz salīdzinoši nelielas porcijas un ilgstoši nejust izsalkumu. Pašiem jogiem enerģijas uzlādēšanai pietiek ar vienu banānu.
Vai vēlaties sasniegt pārsteidzošu slaidumu un uzlabot savu labsajūtu? Tad nesteidzieties - ēdiet lēnām, pārvēršot maltīti par īstu rituālu. Tas palīdzēs atbrīvoties no daudzām gremošanas problēmām un novērsīs nopietnu slimību attīstību, kas tieši vai netieši saistītas ar ieradumu norīt bez košļāšanas.
Uzziniet vairāk par mūsu svara zaudēšanas programmām:
Uztura speciālisti apstiprina: pamata pārtikas produktu sagremošana ir fizioloģisks process, kura pamatā ir gremošanas traktā nonākušās pārtikas pārstrāde. Jo labāk tas uzsūcas, jo vairāk labumu saņems mūsu ķermenis. Olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti var dot labumu cilvēka veselībai tikai tad, ja tie tiek sadalīti vienkāršos savienojumos. Tajā viņiem palīdz enzīmi, ko ražo siekalu, kuņģa un zarnu dziedzeru šūnas. Sadalītā veidā pārtikas produkti, ko ēdam brokastīs, pusdienās vai vakariņās, tiek absorbēti un transportēti organismā.
Pareizais ceļš uz veselību
Apsvērsim divas uzvedības iespējas pie galda: detalizēta analīze palīdzēs saprast, kā pareizi sakošļāt pārtiku.
Pirmā situācija ir šāda: mēs steidzamies, aizramies ar sagatavotajiem ēdieniem un pabeidzam maltīti, tiklīdz esam to sākuši. Kas notiek, kad ātrā uzkoda nonāk gremošanas traktā?
Pārtika, kas ilgstoši nav bijusi mutē, ātri iekļūst kuņģī, kura augšējā daļā veidojas sālsskābe. Tās ietekmes uz olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem rezultāts ir fermentācijas procesu rašanās.
Pēc tam produktus vajadzētu sārmināt un novirzīt uz tievās zarnas sākumdaļu, taču tas nenotiek, jo pylorus (vārsts, kas bloķē ceļu no kuņģa uz svarīgu orgānu) atsakās izlaist pārtiku līdz tā ķīmiskajai vielai. sastāvs sasniedz noteiktu vērtību - 7,8 . Enerģijas resursi – ķermeņa spēks – tiek tērēti, lai “sagatavotu” to, ko ēdat.
Ar vecumu, steigā našķojoties, vārtsargs vienkārši pārtrauc darbu. Nesagremotas masas, kas nonāk divpadsmitpirkstu zarnā, tiek atgrieztas atpakaļ kuņģī vai zarnās (mazas - ja tās ir veselīgas, vai biezas - šāds scenārijs ir iespējams ar disbiozi). Tiek traucēta kuņģa-zarnu trakta orgānu darbība, parādās slāņi akmeņu veidā, olbaltumvielu pūšanas rezultātā mirst veselīga mikroflora, samazinās imunitāte.
Tagad paskatīsimies, kas notiks, ja mēs sāksim ēst lēnām, kārtīgi sakošļājot ēdienu.
Pārtika, kas pārvērsta mīkstinātā un viendabīgā mīkstumā, slīd lejup barības vadā.
Nekas netraucē olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalīšanos. Mūsu organisma uzņemtie produkti tajā viegli uzsūcas, un visas mums nepieciešamās vielas bez problēmām uzsūcas asinīs.
Toksīni mūsos neuzkrājas, bet tiek izvadīti dabiskā ceļā.
Kuņģa-zarnu trakta mikroflora normalizējas, diskomforts pēc ēšanas (smaguma sajūta, sāpes vēderā, grēmas, atraugas) pazūd.
Kaitējums no slikti sakošļātas pārtikas
Runājot par steigas pie galda negatīvajām sekām, nevar neatcerēties, ka visa pārtika, kas nav pilnībā pārstrādāta, nonākot organismā, nogulsnējas tauku nogulšņu veidā. Turklāt tas, ko ieliekam sevī, to kārtīgi nesakošļājot, var ne tikai radīt ievērojamu diskomfortu pēc ēšanas, bet arī radīt traucējumus kuņģa-zarnu trakta darbībā:
Šāds ēdiens nenesīs jums veselību, lai cik veselīgi būtu ēdienu pagatavošanā izmantotie produkti. Iemesls ir nepietiekama slīpēšana, kas bloķē kuņģa-zarnu trakta darbību, izraisot vēdera uzpūšanos un nepatīkamu smaguma sajūtu.
Norijot sausu gabalu, to nesakošļājot, tiks bojāta kuņģa gļotāda, kas var izraisīt eroziju un iekaisuma procesa attīstību.
Slikti sakošļāt pārtiku nozīmē veicināt kaitīgo baktēriju vairošanos mūsu organismā. Kad tie nonāk zarnās, tie provocē infekcijas slimību rašanos.
Nepietiekami apstrādāta pārtika vienkārši netiks sagremota un pārvērtīsies tauku rezervēs, kas noslogo mūsu figūru. Maz ticams, ka kādam patiks šāda “slodze”, taču mēs paši esam pie tā vainīgi - vajadzēja košļāt lēnāk un ilgāk. Fakts ir tāds, ka lielu pārtikas gabalu mūsu kuņģis sagremos vairāk nekā stundu - pusotru stundu vai pat vairāk. Un mēs bieži nedodam viņam tādu laika rezervi darbam. Rezultātā lieki kilogrami slaiduma vietā.
Ja neesat pareizi apstrādājis pārtiku mutē, jūs daudz ātrāk jutīsit izsalkumu. Sasmalcinot ēdienu līdz vajadzīgajam stāvoklim, tas vienmērīgi piepilda kuņģi un tiek vieglāk sagremots, kas nozīmē, ka sāta sajūta būs ātrāk nekā ar nepareizu, steidzīgu uzkodu.
Tāpēc ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā. Speciālistu padomi palīdzēs izvairīties no daudzām nepatikšanām, kas saistītas ar ātru ēdiena apēšanu – smaguma sajūtas un vēdera uzpūšanos, gļotādu kairinājuma un vitamīnu deficīta. Un pats galvenais, lēna ēšana būs pirmais solis uz slaidu figūru.
Padomājiet pats: vai vēlaties būt paēdis vai vienmēr izsalcis? Galu galā, cilvēks, kurš neskatās, kā un ko ēd, steidzīgi norij un aizrās ar kaut ko kaitīgu, lai kaut kur nokļūtu, dzīvos ar pastāvīgu alkatīgu apetīti - nepietiekamas uzsūkšanās dēļ, ko ēd.
Kā pārtikas sakošļāšana ietekmē mūsu ķermeni?
Ko veicina lēna un patiesi veselīga maltīte?
Stiprinot mūsu smaganas – vienveidīga slodze uz tām palielina asinsriti un samazina periodontīta attīstības risku.
Kuņģa-zarnu trakta veselīga darbība – ēdienam nonākot mutē, mūsu smadzenes saņem atbilstošu signālu. Savukārt par to sāk “paziņot” aizkuņģa dziedzerim un kuņģim, kas veicina gremošanas sulas un svarīgu enzīmu aktīvu ražošanu. To daudzums un līdz ar to arī pārtikas gremošanas kvalitāte ir atkarīga no košļāšanas ilguma.
Pilnīga visu ar pārtiku piegādāto uzturvielu uzsūkšanās – košļāšanas process ļauj ne tikai izbaudīt gatavoto ēdienu garšu, bet arī saņemt no tiem visus vērtīgos vitamīnus un mikroelementus. Pārtika, kas satur sarežģītus ogļhidrātus, sāk sagremot tieši mutē. Ja vēlamies samazināt kuņģa-zarnu trakta stresu, mūsu interesēs ir ilgāk un rūpīgāk sakošļāt pārtiku.
Zaudēt svaru un iegūt slaidu figūru – lēnām ēdot, ar daudz mazākām porcijām kļūstam paēduši. Mēs patērējam minimālu kaloriju daudzumu un palīdzam sev pakāpeniski atbrīvoties no uzkrātajiem kilogramiem. Kad pārtika nonāk mūsu mutē un nonāk saskarē ar siekalām, tas izraisa histamīna ražošanu. Tās mērķis ir mūsu smadzenes, kuras tas sasniedz 20 minūtes pēc ēdienreizes sākuma, signalizējot tām, ka organisms ir saņēmis nepieciešamās uzturvielas, un esam sātīgi un apmierināti. Turklāt šis hormons palīdz uzlabot un paātrināt vielmaiņu.
Sirds darbības normalizēšana – lieli ēdiena gabaliņi, ko nesakošļājam brokastu, pusdienu vai vakariņu laikā, rada spiedienu uz diafragmu un noslogo sirdi, pasliktinot tās darbību.
Cik reizes jums vajadzētu košļāt pārtiku: kā to izdarīt pareizi
Kam uzticēties – jogiem vai uztura speciālistam Flečeram? Nesen Harbinas zinātnieki veica pētījumu - viņi pierādīja, ka ēdiena sakošļāšana 40 reizes veicina pilnvērtīgu barības vielu uzsūkšanos.
Ja neesat gatavs skaitīt, varat izmantot Birmingemas speciālistu iegūtos rezultātus. Viņi pierādīja, ka cilvēki, kuri katrai porcijai pavada līdz 30 sekundēm, liekos kilogramus zaudē daudz ātrāk nekā tie, kuri ēd ātri, nerūpējoties par pārtikas sagremošanas kvalitāti.
Jums vajadzētu ēst lēnām. Šis noteikums ir jāatceras visu savu dzīvi, lai jūs varētu to nodot saviem bērniem. Lielu gabalu tūlītēja norīšana ir laba boa, bet ne cilvēkiem. Ja vēlies saprast, kā pareizi sakošļāt ēdienu, seko jogu vai japāņu padomiem, kuri pieraduši ēst, līdz tiek piepildītas astoņas no desmit vēdera daļām.
Kā iemācīties ēst pareizi?
Ja jums ir grūti pierast pie visa jaunā, varat izmantot šos vienkāršos, bet iedarbīgos padomus:
Mēģiniet ēst nevis ar dakšiņu vai karoti, bet ar irbulīšiem, ko ķīnieši tik viegli izmanto. Tas iemācīs ēst lēnām, pacietīgi pārvēršot cieto pārtiku šķidrumā.
Centieties koncentrēties uz to, ko ēdat, un izbaudiet to pilnībā. Cilvēkam, kurš steidzas un steidzīgi norij ēdienu, pagatavoto ēdienu baudīšana kļūst arvien grūtāka, lai cik apetīti tie arī nebūtu.
Ēd tikai pie galda. Neaizmirstiet par ēšanas kultūru – varat sākt pasniegt tā, lai maltīti vēlaties ieturēt tikai virtuvē, nevis viesistabā vai pie datora.
Atcerieties, cik reižu jums ir nepieciešams sakošļāt ēdienu, un noskaitiet pats. Ja tas nedarbojas (piemēram, jūs apmulsīsit), varat iestatīt laiku - 30 sekundes katrai porcijai.
Ēdiet tikai to, ko esat pagatavojis pats - ir prieks baudīt šādu ēdienu pēc iespējas ilgāk!
Ēšanas laikā neslinkojiet – sēdiet taisni. Neļaujiet sarunām novērst uzmanību – norīts gaiss veicina gāzu veidošanos zarnās un kavē gremošanu.
Ja vēlies uzzināt, cik reižu ir jākošļā ēdiens un vai pašam ir jāskaita, lai notievētu, nāc pie mums - mēs sniegsim vērtīgus padomus, izstrādāsim svara zaudēšanas programmu un kļūsim par ceļvežiem slaidums bez sāpīgām diētām un sevis ierobežošanas it visā. Sāciet savu ceļojumu uz ideālu figūru ar veselīgu uzturu kopā ar mums!
Izvēloties dabiskus produktus un pareizi ēdot, mēs ne tikai uzlabojam savu pašsajūtu, bet arī saglabājam veselību. Tomēr mūsdienu trakulīgajā dzīves ritmā mēs dažkārt aizmirstam, ka ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā.
Pirms vairāk nekā simts gadiem aptaukošanās Horācijs Flečers izvirzīja pārsteidzošu koncepciju: košļājot pārtiku vairāk nekā 32 reizes, cilvēks var ne tikai zaudēt svaru, bet arī būtiski uzlabot savu veselību.
Rūpīga ēdiena košļāšana palīdz:
Smaganu stiprināšana. Košļājamajiem muskuļiem, tāpat kā visiem mūsu ķermeņa muskuļiem, ir nepieciešama apmācība, kas ir košļāšana. Atkarībā no tā, kāds ēdiens ir jākošļā, tiek noslogota zobi un smaganas no 20 līdz 120 kg. Tā rezultātā palielinās smaganu asinsrite, samazinot periodontīta attīstības risku.
Nepieciešamā siekalu daudzuma ražošana. Tiklīdz jūs jūtat ēdiena smaržu vai domājat par kādu garšīgu ēdienu, jūsu mute nekavējoties sāk izdalīties siekalās. Cilvēka siekalas uz 98%
sastāv no ūdens, satur vairākus noderīgus enzīmus un bioloģiski aktīvas vielas, B, C, H, A, D, E un K vitamīnus, minerālvielas Ca, Mg, Na, hormonus un holīnu, un ķīmiskajā sastāvā ir vājš sārms. Kad cilvēks košļā, siekalas izdalās 10 reizes vairāk nekā mierīgā stāvoklī. Tajā pašā laikā siekalās esošie F, Ca un Na stiprina zobu emalju, un uz zobu virsmas veidojas aizsargplēve.
Kuņģa, aizkuņģa dziedzera un aknu darbības uzlabošana. Tiklīdz ēdiens nonāk mutē, smadzenes sāk sūtīt signālus kuņģim un aizkuņģa dziedzerim, lai ražotu gremošanas skābes un fermentus. Tāpēc, jo ilgāk ēdiens ir mutē un košļāts, jo spēcīgāki ir smadzeņu sūtītie signāli. Un jo spēcīgāki ir šie signāli, jo lielāks kuņģa sulas un gremošanas enzīmu daudzums tiks ražots, un jo efektīvāk un ātrāk tiks sagremota pārtika.
Ātrāka un rūpīgāka pārtikas gremošana un uzsūkšanās. Mūsu kuņģa-zarnu trakta sistēma spēj sadalīt tikai tās uzturvielas, kas ir izšķīdinātā veidā. Pārtika, kas kuņģī nonāk vienreizēja veidā, organismā netiek absorbēta. Ja kunkuļi ir nelieli, šķelšanās notiek kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulas, kā arī žults ietekmē. Tomēr tas ievērojami palielina gremošanas laiku, un pastāv pūšanas rūgšanas risks. Jo labāk ēdiens tiek sasmalcināts un apstrādāts ar siekalām, jo augstāka ir mūsu gremošanas sistēmas efektivitāte.
Skābju neitralizācija un normāla ķermeņa skābju-bāzes līdzsvara atjaunošana.
Sirds slodzes samazināšana. Norijot lielus pārtikas gabalus, tiek izdarīts spiediens uz diafragmu, kur atrodas sirds.
Labāka barības vielu uzsūkšanās. Košļāšanas laikā mutē notiek pārtikas piesātinājums ar visiem noderīgajiem komponentiem. Graudaugi, kartupeļi, saldumi, maizes izstrādājumi – visi ogļhidrātus saturoši produkti sāk sagremot mutē, un rūpīga lēna ēdiena sakošļāšana var ievērojami samazināt gremošanas sistēmas slodzi. Kuņģis spēj apstrādāt tikai ļoti mazus pārtikas gabalus, jo kuņģa sula nevar iekļūt lielākos gabaliņos. Rezultātā šādi neapstrādāti pārtikas gabali nonāk zarnās un tiek izvadīti no organisma.
Zaudēt svaru. Rūpīgi sakošļājot ēdienu, varat sajust sāta sajūtu ar ievērojami mazāku ēdienu.
Kā rūpīga ēdiena sakošļāšana palīdz zaudēt svaru?
Visbiežāk liekais svars rodas pārēšanās dēļ. Mēs pārnākam mājās izsalkuši, ķeramies pie ēdiena un patērējam to daudzumos, kas ievērojami pārsniedz organisma vajadzības. Ja ēdat lēni, kārtīgi sakošļājat ēdienu un piecelties no galda ar vieglu izsalkuma sajūtu, par lieko svaru varat aizmirst uz visiem laikiem. Ne velti Japānā valda neizteikts likums: ēst drīkst tikai līdz astoņas no desmit vēdera daļām ir pilnas. Pastāvīga pārēšanās noved pie vēdera stiepšanās, un arvien vairāk pārtikas var viegli uzņemt.Ķīniešu eksperti no Harbinas universitātes nonākuši pie sensacionāla secinājuma: lai zaudētu lieko svaru, atliek vien rūpīgāk sakošļāt ēdienu. Eksperimentā tika aicināti piedalīties 30 dažādu svara kategoriju jaunieši. Kad tika dota ēdiena porcija, dalībniekiem tika lūgts to vispirms sakošļāt 15 reizes, pēc tam 40 reizes. Asins analīzes, kas tika veiktas 1,5 stundas pēc ēšanas, uzrādīja mazāku grelīna (izsalkuma hormona) daudzumu tiem brīvprātīgajiem, kuri košļāja 40 reizes.
Birmingemas universitātes zinātnieki nonākuši pie secinājuma, ka katras ēdiena porcijas sakošļāšana var palīdzēt atbrīvoties no vakara uzkodām un samazināt iegūto kaloriju skaitu. vismaz 30 sekundes.
Jogiem, atzītiem ilgdzīvotājiem, ir teiciens: “ Ēdiet šķidru pārtiku, dzeriet cietu pārtiku" Tās nozīme ir tāda, ka pat šķidru pārtiku nevajadzētu uzreiz norīt, bet gan sakošļāt, lai sajauktos ar siekalām. Ciets ēdiens ir ļoti rūpīgi jāsakošļā, lai tas pārvērstos šķidrumā. Parasti jogi košļā vienu gabalu vismaz 100-200 reizes un var iegūt pietiekami daudz tikai ar vienu banānu.
Daudziem cilvēkiem patīk nomazgāt ēdienu ar ūdeni. Vislabāk, protams, aprobežoties ar savām siekalām, tomēr, ja ēdiens ir sauss un ciets, to var nedaudz atšķaidīt ar ūdeni.
Parasti lielākā daļa augu pārtikas košļāšanas laikā kļūst garšīgāki, un, ātri norijot, jūs nekad neuzzināsit ēdiena patieso garšu.
Ir zinātniski pierādīts, ka cilvēki, kuri košļā ēdienu ilgāk nekā parasti, ātrāk jūtas sātīgāki. Tiklīdz ēdiens nonāk mutē un cilvēks sāk košļāt, tiek ražots histamīns, kas ir tik nepieciešams hipotalāma neironiem ( smadzeņu daļa). Histamīns sasniedz smadzenes tikai 20 minūtes pēc ēdienreizes, tādējādi dodot ķermenim sāta signālu. Tādējādi lēna košļāšana ļauj iegūt pietiekami daudz kaloriju ar daudz mazāk kaloriju nekā ātri norijot. Papildus piesātinājuma signālam histamīns ievērojami uzlabo vielmaiņu, kas paātrina lieko kaloriju sadedzināšanu organismā.
Mūsu ķermenis tērē lielu daudzumu enerģijas, lai sagremotu pārtiku. Ja cilvēks rūpīgi sakošļā ēdienu, tādējādi uzlabojot pirmapstrādi, viņam ir nepieciešams ievērojami mazāk pārtikas, lai justos sāta sajūta, un gremošanas orgāni strādā ar mazāku piepūli.
Rūpīgi sakošļājot pārtiku un gremošanas sistēmu
Gremošanas process sākas mutes dobumā, kur siekalās esošā proteīna - amilāzes ietekmē notiek sarežģīto ogļhidrātu sadalīšanās vienkāršajos. Turklāt, jo labāk ēdiens ir samitrināts ar siekalām, jo vieglāk tas iziet cauri gremošanas traktam un ātrāk tiek sagremots.No mutes dobuma nesakošļāti gabali nonāk barības vadā un var to savainot. Košļājamā procesā ēdiens tiek uzsildīts līdz ķermeņa temperatūrai, tādējādi padarot barības vada un kuņģa gļotādu darbu ērtāku. Pārtika var palikt kuņģī līdz sešām stundām, kur olbaltumvielas tiek sadalītas kuņģa sulas ietekmē. Turpmāka olbaltumvielu sadalīšanās aminoskābēs notiek divpadsmitpirkstu zarnā. Šeit lipāzes un žults ietekmē tauki tiek sadalīti glicerīnā un taukskābēs.
Pārtikas gremošana tiek pabeigta tievajās zarnās. Zarnu enzīmu ietekmē rūpīgi sakošļāta pārtika tiek pārvērsta vienkāršos savienojumos. Un šie savienojumi jau uzsūcas asinīs un piesātina organismu ar enerģiju un barības vielām.
Tā kā nesakošļāta pārtika vienkārši tiek izvadīta no organisma, mums pastāvīgi trūkst vitamīnu, dzelzs un olbaltumvielu. Turklāt, uzkavējoties kuņģī, lieli pārtikas gabali veicina kaitīgo baktēriju un mikroorganismu vairošanos. Nelielus pārtikas gabalus dezinficē ar sālsskābi, ko satur kuņģa sula, lielos gabalos baktērijas paliek neskartas un nonāk zarnās, kur tās aktīvi vairojas un var izraisīt disbiozi un zarnu infekcijas.
Kā iemācīties košļāt lēnām?
1. Izmantojiet irbulīšus, nevis karoti un dakšiņu. Vismaz līdz brīdim, kad iemācīsities tos tikpat ātri izmantot.2. Koncentrējieties uz ēdienu, izbaudiet garšu
3. Ēd tikai pie virtuves vai ēdamistabas galda
4. Pagatavojiet to pats, jūs novērtēsiet ēdienu labāk.
5. Ēdot, sēdiet taisni, elpojiet dziļi, nenovērsieties
Mēs ceram, ka jūs uzklausīsit vienkāršus, bet noderīgus šī raksta ieteikumus. Lai izklaidētos, nākamajā ēdienreizē pārbaudiet sevi, lai redzētu, cik reižu košļājat pirms norīšanas.
Sveiki dārgie lasītāji.
Vai jūs zināt, ka ir ļoti vienkārša dziedināšanas tehnika, kas izārstē daudzas slimības, īpaši kuņģa-zarnu trakta slimības. , duodenītu, žults un aizkuņģa dziedzera slimības ir grūti izārstēt, neizmantojot šo metodi.
Tātad, iepazīstieties ar ārstniecisko košļājamo.
Šīs tehnikas būtība ir tik vienkārša, ka jūs varētu būt pārsteigts, ka tā spēj ārstēt slimības. Bet nesteidzieties ar secinājumiem, izlasiet rakstu un izmēģiniet to. Jūs ātri sajutīsit ārstnieciskās košļāšanas labvēlīgo ietekmi.
Protams, ja jums ir slimība, piemēram, gastrīts, kas jau ir progresējusi, viena metode to nevar uzvarēt, es par to jau rakstīju rakstā. Bet, rūpīgi nesakošļājot ēdienu, jūs nevarēsit pilnībā atgūties.
Mūsdienu pasaulē cilvēki ir aizmirsuši, kā to izdarīt pareizi. Ēšana skriešanas laikā, pārēšanās un patēriņš izraisa aptaukošanos un visu orgānu un sistēmu hronisku slimību attīstību. Lai saglabātu lielisku veselību un izvadītu toksīnus, tos bieži izmanto. Pareizas košļājamās pārtikas tehnikas apvienošana ar kādu no metodēm palīdz novērst slimības un ātri atbrīvoties no daudzām slimībām. Parunāsim par to, kā pareizi sakošļāt pārtiku.
Ekskursija tehnikas vēsturē
Pārtikas pareizas košļājamās metodes pamatlicējs ir amerikāņu fiziologs Horācijs Flečers. Pēc 40 gadiem viņa veselība sāka plaisāt, slimības radās viena pēc otras, pasliktinot vispārējo stāvokli un samazinot sniegumu. Viņam tika diagnosticēts gremošanas, sirds un asinsvadu un endokrīnās sistēmas kaites “buķete”, radās psiholoģiska rakstura problēmas. Straujas veselības pasliktināšanās izraisīja apdrošināšanas kompāniju atteikumu maksāt medicīnisko apdrošināšanu par ilgstošiem terapijas kursiem.
Neskatoties uz grūto dzīves periodu, Flečers nekrita depresijā, bet gan mēģināja atrast savu problēmu saknes. Viņš nonācis pie secinājuma, ka veselības pasliktināšanos izraisījis nepareizs uzturs - našķošanās ceļā, ikdienas rutīnas izjaukšana, ātra ēšana, skatoties presi un televīzijas raidījumus. Pateicoties savām zināšanām fizioloģijā, ārsts sīki aprakstīja slikta uztura izraisīto kaišu cēloņus. Pamatojoties uz zinātniski pierādītiem atklājumiem, viņš radīja efektīvu terapeitiskās košļāšanas metodi, ko sauca par fletcherismu.
Īsumā par gremošanas procesu
Atbilstoši gremošanas fizioloģijai pārtika sāk sagremot mutes dobumā. Pārtika satur būtiskas uzturvielas, kas nepieciešamas ķermeņa funkcionēšanas uzturēšanai. Tie ir olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki. Lai barības vielas uzsūktos gremošanas traktā, tās jāsadala mazākās daļiņās, kas var iekļūt asinsritē. Šajā stāvoklī tie tiek piegādāti ar asinsrites transporta sistēmu (īpašiem proteīniem) šūnām un audiem.
Pārtikas sastāvdaļas tiek sadalītas, izmantojot mutes, kuņģa, tievās zarnas, aizkuņģa dziedzera un aknu gremošanas sulas. Tie satur fermentus, kas sadala lielas barības vielu molekulas mazākās daļiņās. Ogļhidrāti sāk sadalīties mutes dobumā un pēc tam divpadsmitpirkstu zarnā. Tādējādi organisms tos sagatavo tālākai gremošanai gremošanas traktā. Olbaltumvielas un tauki tiek sadalīti galvenokārt kuņģī un tievajās zarnās. Pareizai gremošanai pārtika ir mehāniski jāsadrupina ar zobiem un ķīmiski jāapstrādā ar siekalām. Un jo vairāk, jo labāk.
Terapeitiskās košļājamās tehnikas būtība
Terapeitiskās uztura metode ir balstīta uz gremošanas fizioloģiju un ir vērsta uz visu orgānu un sistēmu veselības saglabāšanu. Flečers pierādīja, ka vienas ēdiena porcijas sakošļāšanai mutes dobumā vajadzētu veikt vismaz 30 košļājamās kustības, ideālā gadījumā aptuveni 100. Rezultātā pārtikas boluss ir pilnībā piesātināts ar siekalām, mīkstina, sašķidrinās un bez rīšanas kustībām nonāk barības vadā, it kā slīdot lejup pa rīkli un bez spazmām pārvietojas pa barības vadu. Šo parādību sauca par "Flečera pārtikas zondi".
Protams, jums nav jāsasniedz punkts, kurā ēdiens pāriet bez norīšanas, taču atcerieties, jo vairāk košļājat, jo labāk.
Ēdienu pamatīgas sakošļāšanas tehnika bija pazīstama Austrumu medicīnā. Jogi to aktīvi izmantoja. Pateicoties pareizam ēšanas veidam, viņi bija apmierināti ar nelielu ēdiena daudzumu, dziedināja fiziskas un garīgas kaites, un viņu dzīves ilgums bija vismaz 100 gadi. Patērējot nelielu daudzumu pārtikas, jogi saglabāja modrību dienas laikā un uzturēja veselīgu miegu naktī.
Tam ir vēl viens aspekts.
Fakts ir tāds, ka, lēnām košļājot un koncentrējoties tikai uz ēdienu (neiztraucamies, nerunājam, bet jūtam ēdienu un tā garšu), mēs ar to enerģiski mijiedarbojamies. Tas viss noved pie tā, ka mēs uzņemam vairāk barības vielu no pārtikas un ātrāk kļūstam enerģētiski un fiziski piesātināti. Tagad mums vajag mazāk pārtikas.
Gremošanas orgāni kļūst veselīgāki un stiprāki.
Jogi par to visu zināja. Ne velti klīst leģenda, ka joga kuņģis spēj sagremot pat sarūsējušu nagu. Tajā ir daļa patiesības.
Vai esat ievērojuši, ka tad, kad kāds pagatavo ēdienu un to pagaršo, viņš ātrāk sajūt sāta sajūtu? Un viņš vairs nevēlas sēdēt un ēst kopā ar visiem pārējiem. Viņš vienkārši enerģiski mijiedarbojās ar pārtiku. Izdariet secinājumus.
Katram cilvēkam, kurš vēlas uzturēt labu fizisko formu visas dzīves garumā, vajadzētu zināt, kā pareizi sakošļāt pārtiku. Šeit ir galvenie dziedināšanas tehnikas principi:
- nepiebāzt muti ar pārtiku, ēdiens ir jāievieto mutes dobumā nelielās porcijās, piepildot to līdz pusei;
- Košļājiet ēdienu lēnām – minimālo košļājamo kustību skaitu, piemēram, var aprēķināt, izmantojot formulu: viena kustība esošam zobam, trīs – trūkstošam vai slimam zobam. Piemēram: ja jums ir 32 veseli zobi, tad sakošļājiet ēdienu 32 reizes, jūs varat palielināt žokļu kustību skaitu 2-5 reizes. Bet tas viss ir aptuveni. Galvenais princips – jo vairāk, jo labāk;
- Ēdot, mēģiniet panākt maksimālu pārtikas bolusa kontaktu ar mēli, kurai ir liels skaits receptoru. Tas ļauj aktivizēt gremošanas dziedzerus, izmantojot nervu impulsus centrālajai nervu sistēmai;
- Ēšanai jānotiek mierīgā vidē, bez aizkaitināmības un dusmām. Negatīvās emocijas izjauc pārtikas sadalīšanas procesu;
- maltīti nedrīkst pavadīt ar citām aktivitātēm (lasīšana, saruna, TV skatīšanās), ēdienreizes laikā jākoncentrējas uz ēdienu garšu, smaržām, košļāšanas procesu un sāta sajūtu. Tie. Enerģiski mijiedarbojieties ar pārtiku.
Flečers ierosināja 5 nedēļu tehnikas kursu, kura laikā cilvēks katrā ēdienreizē lieto ārstniecisko košļāšanu. Šajā periodā veselīgs ēšanas veids tiek fiksēts refleksu līmenī un pēc tam saglabāts ilgu laiku. Ja prasmes izzūd, kursu var atkārtot.
5 nedēļu ārstnieciskā košļājamā kursa shēma:
- Pirmā nedēļa – katra ēdiena porcija mutē tiek sasmalcināta 1 minūti.
- Otrā nedēļa - 2 minūtes.
- Trešā nedēļa - 3 minūtes.
- Ceturtā nedēļa - 2 minūtes.
- Piektā nedēļa – 1 minūte.
Tehnika ir jāizmanto katrā ēdienreizē, pretējā gadījumā efekts tiks samazināts līdz nullei. Šajā gadījumā ir jāievēro visi Flečera ieteikumi.
Protams, mūsdienu pasaulē ar izmisīgu dzīves ritmu ir grūti pastāvīgi ievērot ieteikumus par ilgu košļāšanu. Pēc tam veiciet šādus kursus vismaz periodiski, un pārtraukumos mēģiniet košļāt, pamatojoties uz brīvā laika pieejamību. Kad sajutīsiet labvēlīgās izmaiņas un iemācīsities ēst ar enerģijas ieguvumiem, jums patiks kārtīgi košļāt un vairs nevēlēsities muļķīgi ātri norīt ēdienu, piemēram, dzīvnieks.
Zāļu košļāšanas labvēlīgā ietekme
Pozitīvas izmaiņas organismā ir pamanāmas jau pēc pirmā tehnikas lietošanas kursa. Attieksme pret ēdienu mainās radikāli – cilvēks bauda ēdienus, saņem baudu no maltītes, spēka pieplūdumu, emocionālu pacēlumu, izjūt patiesu laimi.
Flečera metodes pozitīvā ietekme uz veselību:
- atsevišķa uztura efekts bez grūtībām diētas sastādīšanā - lēni sakošļājot, barības vielas tiek sadalītas secīgi;
- samazinot patērētās pārtikas daudzumu 2-5 reizes - pareiza košļāšana palīdz normalizēt piesātinājuma centra darbību smadzenēs, kas novērš spēku izsīkumu un aptaukošanos;
- dabiskā ķermeņa svara iegūšana. Resni cilvēki zaudē svaru, tievi pieņemas svarā;
- zemas enerģijas izmaksas neliela produktu daudzuma sagremošanai - enerģija aiziet uz atjaunošanas un dziedināšanas procesiem organismā;
- gremošanas un citu ķermeņa sistēmu - nervu, endokrīno, sirds un asinsvadu, elpošanas, urīnceļu, reproduktīvo sistēmu darbības uzlabošana;
- atbrīvoties no daudzām slimībām;
- pareizu bioritmu uzturēšana - aktīva dienas nomoda, mierīgs un nepārtraukts miegs naktī;
- laba garastāvokļa un emocionālā pacēluma stāvokļa uzturēšana.
Tagad jūs zināt, kā pareizi sakošļāt pārtiku. Izmantojiet tehniku katrā ēdienreizē un izbaudiet labu veselību, lielisku garastāvokli un labu sniegumu. Lai uzlabotu ārstniecisko efektu, apvienojiet pareizu košļājamo ar vai mitru (ar ūdeni) badošanos.
Un tad tu būsi vesels un laimīgs! To es tev novēlu!
Iesaku noskatīties interesantu video par ārstniecisko košļājamo:
Ar cieņu, Sergejs Tigrovs
Notiek ielāde...