Šodien gatavojam maigas un ļoti sulīgas vistas kotletes, kuru sastāvā ir biezpiens. Rezultāts ir barojošs, aromātisks un ļoti garšīgs otrais ēdiens, kas lieliski sader ar gandrīz jebkuru piedevu. Pasniedziet šīs gardās un zeltaini brūnās vistas kotletes ar kartupeļu biezeni vai vienkārši vārītiem kartupeļiem, rīsiem, makaroniem un graudaugiem.
Tā kā šajā otrajā ēdienā ir iekļauta vistas krūtiņa, kotlešu pagatavošana neaizņems daudz laika. Pateicoties jebkura tauku satura biezpiena pievienošanai maltajai gaļai, šis gaļas ēdiens patīkami pārsteigs ar savu sulīgumu un maigumu. Vistas kotletes var panēt ne tikai rīvmaizē, bet arī miltos - tā ir tīri gaumes lieta.
Sastāvdaļas:
(500 grami) (200 grami) (1 gabals) (1 gabals) (30 grami) (1 krustnagliņa) (3 zari) (50 mililitri) (0,25 tējkarotes) (1 šķipsniņa)
Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:
Vistas kotlešu receptē, ko gatavosim šodien, ir šādas sastāvdaļas: vistas fileja (manā gadījumā vistas krūtiņa), biezpiens, vistas ola, sīpoli, svaigi ķiploki, dilles (vai citi garšaugi pēc garšas), rīvmaize (es gatavoju mans mājās).cepšanai), sāli, maltus melnos piparus un rafinētu augu eļļu (es izmantoju saulespuķu) cepšanai.
Man personīgi vistas malto vistas gaļu visērtāk pagatavot ir nevis ar gaļas mašīnā, bet gan virtuves kombainā (pielikums ir metāla nazis). Pēc tam jūs varat vienkārši apvienot visas nepieciešamās sastāvdaļas traukā un sakult līdz gludai. Ja jums nav virtuves kombaina, izlaidiet vistas fileju caur gaļas mašīnā.
Nomizojiet vidējo sīpolu un svaiga ķiploka daiviņu, pēc tam sarīvējiet to uz smalkākās rīves. Svaigus garšaugus (manā gadījumā dilles) sasmalciniet ar nazi smalki un smalki.
Tagad mums ir rūpīgi jāsajauc maltā vistas gaļa, sasmalcināts sīpols, ķiploki un zaļumi. Papildus pievieno biezpienu, vistas olu, sāli un maltus melnos piparus. Malto gaļu vistas kotletēm var mīcīt ar rokām, bet virtuves kombains to var izdarīt dažu sekunžu laikā.
Rezultāts ir salīdzinoši viendabīga maltā gaļa vistas kotletēm. Starp citu, ja mīli un bieži gatavo vistas filejas kotletes, droši vien zini, ka maltā gaļa sanāk lipīga un kotletes jāveido ar aukstā ūdenī samitrinātām rokām.
Rīvmaizi ieber lēzenā traukā vai šķīvī un sarullē tajās iepriekš sagatavotās kotletes. Man sanāca 7 vidēja izmēra gabali. Izvēlies formu pats – vari veidot apaļu, trīsstūrveida vai iegarenu (kā manējā).
Pats par sevi tas ir ļoti veselīgs raudzēts piena produkts, kas satur daudzas cilvēka organismam vērtīgas vielas: kalcija savienojumus, B vitamīnus, piena olbaltumvielas un taukus. Ar biezpienu var gatavot dažādus ēdienus, ne tikai konditorejas izstrādājumus un desertus, bet arī kotletes.
Biezpiens gaļas kotletēs tiem pievienos veselības ieguvumus (piena proteīns + kalcija savienojumi), un ar biezpienu tie ieinteresēs gavēni un dažāda veida veģetāriešus. Mēs jums pateiksim, kā un kādas kotletes ar biezpienu varat pagatavot.
Recepte vistas kotletēm ar biezpienu
Sastāvdaļas:
- vistas fileja (gaļa no krūtiņas un/vai ciskas) – apmēram 500 g;
- vistas olas - 2-3 gab .;
- svaigs dabīgs biezpiens ar vidēju tauku saturu - 200-300 g;
- ļoti maz maltu sauso garšvielu (melnie pipari, koriandrs, rīvēts muskatrieksts);
- dažādi svaigi zaļumi dekorēšanai.
Sagatavošana
Gaļa nedrīkst būt mitra (noskalojiet un nosusiniet ar tīru salveti). Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā ar vidēju stiprinājumu (var pievienot sīpolu, bet nav obligāti). Pievienojiet biezpienu, olas un dažas garšvielas, varbūt pievienojiet nedaudz sāli. Rūpīgi samaisiet ar dakšiņu. Un ar mitrām rokām, izmantojot ēdamkaroti, veido kotletes.
Tālāk vai nu cepam kotletes ar biezpienu cepeškrāsnī, liekot uz ietaukotas cepešpannas uz 30-40 minūtēm. Vai arī vāriet tos dubultā katlā 20-25 minūtes (kas ir vēlams). Kotletes varat pasniegt ar jebkuru garnīru (rīsiem, jaunām pupiņām, vārītiem kartupeļiem, aunazirņiem, griķiem, jebkuru graudaugu putru, makaronu) un kādu vieglu mērci. Dekorējam ar zaļumiem.
Pēc šīs pašas receptes var pagatavot kotletes no jaunlopu gaļas ar biezpienu, var sajaukt arī malto vistas gaļu ar liellopa gaļu un/vai tītara maltu gaļu.
Zivju kotletes ar biezpienu var pagatavot aptuveni pēc tādas pašas receptes (skatīt augstāk). Labāk izvēlēties zema tauku satura zivis. Piemērotas ir līdakas, zandarti, heks, mencas, pollaki un pollaki. Ja zivs ir sasalusi, tā ir jāatkausē un atlikušais šķidrums jāizlej. Zivju kotletes var apviļāt miltos vai rīvmaizē un cept, tvaicēt vai cept. Zivju kotletes dabiski izcepas ātrāk nekā gaļas kotletes.
Burkānu kotlešu ar biezpienu recepte
Sastāvdaļas:
- burkāni - apmēram 400 g;
- svaigs dabīgais biezpiens ar vidēju tauku saturu - apmēram 300-400 g;
- vistas olas - 2-3 gab. (vai rīvēts cietais siers - apmēram 100-150 g);
- dažas garšvielas (piemēram, karija maisījums);
- pilngraudu milti (kvieši, griķi, auzu pārslu, rudzu vai maisījums).
Sagatavošana
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, nedaudz saspaida un pievieno biezpienu, rīvētu sieru un/vai olas (labākai salīmēšanai), garšvielas un nedaudz miltus.
Ar rokām veidojam kotletes un panējam tās miltos. Tālāk kotletes apcep, vai tvaicē, vai cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes 180-200 grādu temperatūrā. Pasniedziet burkānu kotletes ar biezpienu ar jebkuru piedevu, vai pie gaļas vai zivju ēdieniem.
Kartupeļu kotletes ar biezpienu
Sastāvdaļas:
Sagatavošana
Vāra kartupeļus jebkurā veidā un sasmalcina. Biezenim pievieno biezpienu, smalki sagrieztas dilles, olas vai sieru un dažas garšvielas. Visu kārtīgi samaisa un veido kotletes. Pēc tam apcep tos pannā vai tvaicē, vai cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
Tai pašai oriģinālajai kartupeļu-biezpiena maltajai gaļai varat pievienot malto zivi vai vistu – sanāks garšīgi. Šīs kotletes var pasniegt bez piedevas.
Nekad nespētu noticēt, ka kotletes ar biezpiena piedevu iznāk ar tik neparastu garšu. Bet pēc tam, kad es pati tos gatavoju pēc šīs receptes, es biju vienkārši sajūsmā par tiem. Neskatoties uz neparasto sastāvdaļu kombināciju, kotletes izrādās ļoti maigas un neticami garšīgas. Tie ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojami, gatavošanas metode ir gandrīz klasiska un tradicionāla. Ēdienu gatavošanai vislabāk izmantot jauktu malto gaļu (cūkgaļa + liellopa gaļa), biezpiena tauku saturu izvēlaties pēc vēlēšanās, es pievienoju mājās gatavotu, ko gatavoju pati. Šīs gardās kotletes vislabāk var pasniegt ar dārzeņu piedevu vai labu svaigu salātu porciju.
Sastāvdaļas:
- maltā gaļa 500 gr
- sīpols 2 gab
- 100 gr
- maizes drupačas
- augu eļļa cepšanai
- sāls, pipari pēc garšas
Gatavošanas metode
Trīs sīpolus uz rupjās rīves vai ļoti smalki sakapā, ar dakšiņu samīca biezpienu, lai nav lieli kunkuļi un visu pievieno maltajai gaļai. Sāli un piparus pēc garšas un kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai konsistencei, viegli saputot malto gaļu bļodā vai mētājot no rokas rokā. Ar nedaudz mitrām rokām veido kotletes (neveido lielas), apviļā rīvmaizē un apcep parastajā veidā uz pannas augu eļļā. Cepiet tos no abām pusēm dažas minūtes, līdz tie ir gatavi un skaisti brūni. Ceptās kotletes zem vāka papildus nevāru, tām ir laiks apcepties līdz pilnīgai gatavībai. Labu apetīti.
Olga Dekkere
Labdien, mani dārgie. Šodien ar prieku papildināšu jūsu recepšu kolekciju ar neticami garšīgu un oriģinālu ēdienu :)
5 pareiza uztura noteikumi no Olgas Dekkeres
Šajā rakstā es dalīšos ar jums, kā pagatavot vistas kotletes ar biezpienu.
Recepte ir tikai dāvana tiem, kas cenšas vērot savu figūru un vienlaikus vēlas palutināt ģimeni ar gardām vakariņām. Kotletes sanāk ļoti sulīgas un maigas, pateicoties siera krēmīgajai garšai :)
Ak! pateicoties biezpiena graudu krēmīgajai garšai... gribēju uzrakstīt :)
Kas mums vajadzīgs maltai vistas kotletēm ar biezpienu?
Produkti:
- Maltā vistas krūtiņa - 400 g
- Biezpiens (tauku saturs ne mazāks par 9%) – 180 g
- Vistas ola - 1 gab.
- Rīvmaizes - 4 ēd.k. l.
- Sīpols - 1 gab. vidēja izmēra
- Dilles - 20 gr
- Krējums - 200 ml
- Sāls, pipari pēc garšas
- Saulespuķu eļļa (cepšanai)
Viss ir? Vai esat gatavs sākt? Tad ieslēdz mūziku un sāc... Tagad iesaku noklausīties Sade - No Ordinary Love. Starp citu, soli pa solim recepti ar fotogrāfijām atradīsi tieši zem šī video :)
Tātad, detalizēta recepte ar skaistām fotogrāfijām :)
1. Smalki sagrieziet dilles un sīpolu. Jo smalkāk sagriež sīpolu, jo maigākas būs kotletes.
2. Sajauc malto vistas gaļu ar olu, biezpienu, sasmalcinātu sīpolu un zaļumiem. Spēcīgi samaisiet. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Paturiet prātā, ka, jo intensīvāk mīcīsiet malto gaļu, jo ēdiens būs pūkains un garšīgāks.
3. Veido bumbiņas. Šeit jums palīdzēs neliels triks. Ja samitrina rokas ar ūdeni, būs daudz vieglāk izveidot pareizo formu. Liek bumbiņas uz šķīvja ar rīvmaizi un bagātīgi iemērc.
4. Cep labi sakarsētā pannā no abām pusēm. Eļļas daudzums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm, taču es iesaku pannu vienkārši notīrīt ar suku.
Ar to pietiks, lai kotletes labi izceptos, iegūtu ēstgribu zeltainu garoziņu, bet nebūtu pārlieku treknas un smagas.
5. Ielej krējumu un ļauj 10 minūtes ievilkties zem vāka.
6. Var pasniegt ar zaļumiem, sautētiem cukini vai citu diētisku piedevu.
Izkausētā biezpiena masa piešķir maigu krēmīgu garšu un samazina kaloriju skaitu. Labu apetīti:)
Skaitīsim kalorijas un uztura bagātinātājus?
Produkta enerģētiskā vērtība uz 100 g ir 156,7 kalorijas.
- Tauki - 7,94 g
- Ogļhidrāti - 2,87 g
- Olbaltumvielas - 17,68 g
Kā redzams, šis ir ne tikai garšīgs, bet arī diētisks ēdiens, kas palīdzēs remdēt izsalkumu un neatstās liekus centimetrus uz vidukļa:)
Vai esi to sagatavojis un izmēģinājis?...
Tagad ir laiks nelielai atpūtai. Labs garastāvoklis vajadzīgs vienmēr un visur :)
Vai tu smaidi? Kā pagatavot kotletes cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai dubultā katlā, lasiet zemāk.
Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī
Izveidotās bumbiņas, iepriekš sarullētas rīvmaizē, liek uz cepešpannas. Lai mūsu trauks nepiedegtu, varat to novietot uz cepamā pergamenta. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 2000C un cep 25 minūtes.
Kā pārbaudīt, vai ēdiens ir gatavs? Caurdur kotleti vidū, un, ja iznāk dzidra sula, ir laiks to izņemt.
Dubultajā katlā - vēl sūdīgāk!
Ja esat sulīgu un veselīgu tvaicētu ēdienu cienītājs, tad šī metode ir paredzēta tieši jums. Novietojiet izveidotās bumbiņas uz tvaikoņa apakšas un ieslēdziet režīmu “Steam” uz 30 minūtēm. Šajā versijā rīvmaize nav nepieciešama.
Šādas veselīgas un sulīgas kotletes ir lieliski piemērotas maziem bērniem :)
Un, ja maltajai gaļai pievieno rīvētu cukīni, tad bērni gaļas bumbiņas aprīs uz abiem vaigiem, pat nepamanot “noķeri” :)
Es rakstu tekstu un dziedu līdzi. Šobrīd skan Araša "Broken Angel". Paklausies arī tu... :)
Tā kā? Interesanti, kāds šobrīd ir tavs garastāvoklis? Kāda mūzika tev šodien patīk? Raksti komentāros, noklausīšos arī Tev tīkamās melodijas.
Tagad izmēģināsim to lēnajā plītī
Vēlos piedāvāt arī 2 veidus, kā pagatavot vistas filejas kotletes lēnajā plītī: pievienojot eļļu un tvaicējot. Kurš no tiem ir vislabākais jums un jūsu ģimenei?
1 veids. Gaļas bumbiņas iepriekš apcep eļļā līdz zeltaini brūnai cepšanas režīmā 7-10 minūtes no katras puses. Pievienojiet krējumu vai skābo krējumu un ieslēdziet režīmu “Sautējums” uz 20 minūtēm, lai tie būtu piesātināti ar maigu krēmīgu sulu.
2. metode. Ielieciet gaļas bumbiņas bļodā un ieslēdziet “tvaika” režīmu uz 25-30 minūtēm. Tādā veidā jūs saglabāsiet siera un garšaugu derīgās īpašības un vienlaikus iegūsit neparasti maigas kotletes.
Ak, es atkal mazliet apjucis un uzrakstījis par siera labvēlīgajām īpašībām... Piedod :)
Domāju, ka nākamreiz maltajai gaļai noteikti vajadzētu pievienot nedaudz siera un pagatavot gardas kotletes ar sieru. Interesanti, kurš siers būtu vislabākais? Kā jūs domājat?..
Ja jau esat mēģinājuši pagatavot šīs sulīgās un maigās kotletes, nevilcinieties dalīties ar saviem rezultātiem komentāros.
Rūpējies par sevi un savu veselību, Olga Dekkere.
5 mīti par svara zaudēšanu. Iegūstiet to bez maksas no slavenību uztura speciālistes Olgas Dekkeres
Izvēlieties ērtu sūtni, ko saņemt
P.S. Vai vēlaties zaudēt svaru un nemaz nejust izsalkumu? Speciāli jums man ir svara zaudēšanas programma bez badošanās vai treniņiem, kas palīdzēs jums uz visiem laikiem šķirties no tiem nīstajiem kilogramiem.
Padalīšos ar jums visbriesmīgākajos noslēpumos: kā bez lieka stresa atgūt formu, celt savu pašcieņu un iepriecināt pretējo dzimumu.
P.P.S. Sekojiet man zemāk manā Instagram lapā @olgadekker
Tur es publicēju noderīgus padomus un garšīgas receptes. Galu galā garšīgi un veselīgi ēdieni ne tikai palīdzēs uzlabot veselību, bet arī iemācīs kontrolēt savu svaru. :)
Notiek ielāde...