Vai jūs zināt, kā franči gatavo omleti? Visbiežāk šī ir tā sauktā nepietiekami pagatavotā omlete, dabīga vai ar daudz svaigiem garšaugiem, vai pat omlete, kurā tiek liktas dažādas gaļas vai dārzeņu sastāvdaļas. Nepietiekami pagatavota omlete nenozīmē, ka ēdiens paliek gandrīz neapstrādāts. Nē, uz šķīvja neklājas, bet iekšā paliek sulīgs! Tātad, recepte omletei ar vistu un zaļumiem.
Omlete bija pazīstama jau senajā Romā. Romieši to gatavoja, saputot olas ar nedaudz medus. Mūsdienu kulinārijā omletes gatavo ne tikai "a la nature", bet arī ar dažādām piedevām, vai tie būtu dārzeņi, gaļa, zivis, jūras veltes vai vienkārši zaļumi.
Ļoti izplatītas ir arī tā sauktās saldās, īpaši Austrijā iecienītās omletes. Saldajām omletēm pievieno plūmju apdari, mandeles, makaronus, saldos ābolus, bumbierus, frangipānu, saldo putukrējumu...
Omlete visbiežāk tiek pārlocīta uz pusēm, lai iekšpusē tā pēc iespējas ilgāk paliktu karsta, sulīga un maiga. Visbiežāk to gatavo ar svaigiem garšaugiem: estragonu, jauniem zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, koriandru... Un arī ar visādiem pildījumiem un piedevām: kartupeļiem, tomātiem, papriku, sparģeļiem, gaļu...
Šodien piedāvāju franču vistas krūtiņas omleti. Nu, ja pie rokas nav vistas krūtiņas, tad var izmantot vārītas vai ceptas vistas pārpalikumus.
Kopējais gatavošanas laiks - 40 minūtes
Aktīvās gatavošanas laiks - 25 minūtes
Izmaksas - 5,0 USD
Kaloriju saturs uz 100 g - 152 kcal
Porcijas - 2
Kā pagatavot sulīgu vistas krūtiņas omleti
Sastāvdaļas:
Olas - 4 gab.
Vistas krūtiņa - 1 gab.
Šalotes - 1 gab.
Piens - 3 ēdamkarotes omletei
Piens - 0,5 l(taukaini) krūšu šūšanai
Sviests - 40 gr.
Melnie pipari - pēc garšas
Sāls pēc garšas
Zaļumi pēc garšas
Sagatavošana:
Vispirms sagatavosim krūtiņu. Vistas krūtiņa var būt svaiga vai saldēta. Ja lietojat saldētu krūtiņu, tā nav jāatkausē. Gatavojiet to tāpat kā svaigu. Šajā gadījumā mainīsies tikai šūšanas ilgums.
Uzvāru vai drīzāk sašuju vairākas krūtis uzreiz. Šodien vienu izmantoju omletei, bet pārējos pēc pilnīgas atdzesēšanas likšu plastmasas traukā un sūtīšu uz ledusskapi. Tur tos var droši uzglabāt 3-4 dienas. Tuvākajās dienās tos izmantošu jebkuros salātos vai zupā.
Tātad, lai vistas krūtiņa paliek sulīga, es to nevāru, bet šuju nelielā daudzumā trekna piena. Lai to izdarītu, diezgan dziļā pannā ielejiet pietiekami daudz piena, lai tas paceltos līdz pusei vistas krūtiņas biezuma. Pārklājiet pannu ar vāku un uzlieciet uz lēnas uguns.
Uzmanīgi! Piens diezgan ātri uzvārās un, zem vāka, noteikti gribēsies "izlauzties" ārā! Noskaties šo brīdi. Tiklīdz piens sāk vārīties, samaziniet uguni vēl vairāk un ļaujiet krūtīm lēnām vārīties 10 minūtes (15 minūtes saldētām). Pēc tam atveriet vāku, apgrieziet krūtis, aizveriet un ļaujiet vārīties vēl 10 minūtes (15 minūtes saldētām).
Sagatavotās krūtiņas atdzesē, neizņemot no pannas, zem vāka. 
Zaļumus labi noskalo zem auksta ūdens un nosusina ar papīra vai audekla galda dvieli, kopā ar sīpoliem smalki sakapā.
Sajauc olas ar 3 ēdamkarotēm piena un sāli. 
Sakuļ olas ar pienu, tad pievieno sakapātus zaļumus, samaisa. 
Sagrieziet krūtiņu mazos gareniskos gabaliņos. 
Lai omlete izdotos, vislabāk to cept nepiedegošā pannā. Šim nolūkam es ņemu savu pankūku pannu ar zemām malām. Tas ir ļoti parocīgs arī gatavās omletes pārlocīšanai uz pusēm.
Sīpolu iesmērējam sviestā (20 grami), līdz tas kļūst caurspīdīgs, uz lēnas uguns. 
Kad sīpols kļuvis mīksts un caurspīdīgs, pievienojiet tam vistas gabaliņus un karsējiet 1 minūti uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot. Tagad gaļu un sīpolus var sālīt un apkaisīt ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. 
Ievietojiet KARSTO sīpolus un vistu bļodā ar sakultām olām. Samaisiet. Noslaukiet pannu sausu ar papīra dvieli. Mēs uzliekam vislēnāko uguni, ielieciet sviestu (20 gramus). Kad sviests izkusis, pannā ielieciet sakultās olas, kas sajauktas ar sīpoliem un vistu. 
Uzmanību! Nepalieliniet apkuri! Saglabājiet uguni vismazāko.
Tiklīdz omletes malas sāk "saķerties", ar dakšiņu pārvietojiet saspiestās malas uz centru un ļaujiet šķidrākai omletei no pannas centra izkliedēties pāri malām. 
Neatstājiet omleti pannā, līdz tā ir zeltaini brūna. Īstai sulīgai omletei jābūt vieglai, nevis ceptai.
Tiklīdz omletes masa ir satvērusies un vairs nav pārāk šķidra (var pat nedaudz šķidru atstāt pašā centrā), omleti var izklāt uz silta pasniegšanas trauka. Pasniegšanas trauku var uzsildīt, uz dažām minūtēm (kamēr omlete tiek cepta) ielejot tajā karstu ūdeni. Pēc tam izlejiet ūdeni un noslaukiet trauku sausu.
Kā pareizi uzlikt gatavo omleti uz trauka? Ļaujiet omletei maigi noslīdēt no pannas uz trauka, bet tikai līdz pusei (otra puse vēl ir pannā) un tad arī maigi un uzmanīgi noliec pannu tā, lai otrā puse nosegtu pirmo. Tas ir viss! Pasniedziet vistas omleti, apkaisa ar svaigiem zaļumiem. 
Sulīgajai omletei ir neskaitāmas receptes. Pagatavošanas vienkāršība, nemainīgs sulīgums un izcila garša padara to par iecienītu ēdienu miljoniem cilvēku. Maigas vistas filejas gabaliņi piešķir apjomu un saturu.
Sātīgam proteīna ēdienam ir nepieciešama oriģināla pikanta piedeva: tā var būt pikanta saldskāba mērce vai marinētu, svaigu dārzeņu sortiments. Pirms cepšanas varat marinēt sīpolu gredzenus vai plānās vistas krūtiņas šķēles.
Kūpināta vai sālīta vista padarīs jūsu parasto omleti par izsmalcinātu dūmu delikatesi. Tas jāpasniedz karsts.
Sastāvdaļas
- vistas olas - 3 gab.
- piens - 50 ml
- sīpols - 1 gab.
- vistas fileja - 150 g
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
- dilles - 3 zari
- malti melnie pipari
Sagatavošana
1. Vāra vistas gaļu, cep vai, kā šajā receptē, apcep uz pannas. Pēdējā iespēja ir ātrāka.
Fileju noskalo un nosusina ar papīra dvieli, sagriež mazos gabaliņos. Uzkarsē nelielu daudzumu eļļas, iemērc tajā vistu un apcep uz lielas uguns, līdz tā ir viegli brūna.
2. Sīpolu nomizo. Sagriež mazos gabaliņos. Pievieno grilētajai gaļai. Apcep uz vidējas uguns, lai sīpoli kļūst mīksti.
3. Sadaliet olas dziļā bļodā. Izmantojiet putotāju, lai sablenderētu dzeltenumus ar baltumiem.
4. Ielejiet pienu vai krējumu. Samaisiet.
5. Noskalo dilles. Smalki sakapā, pievieno omletes masai. Pēc garšas apkaisa sāli un maltus piparus. Jūs varat eksperimentēt ar garšvielām.
Omlete ar krējumu ar vistu un garšaugiem ir lieliskas maigas brokastis vai barojošas vakariņas, ko var pagatavot parastā pannā, cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai mikroviļņu krāsnī. Omlete tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri, par ko tā tika pacelta studentu un bakalauru iecienītāko ēdienu kategorijā. Ir vismaz vairāki desmiti omletes gatavošanas variantu un metožu. Sastāvdaļu sarakstam līdzās olām, gaļai var pievienot arī pienu, krējumu, krējumu un dārzeņus: papriku, cukini vai tomātus.
Ja jums ir kādas iecienītākās garšvielas, pievienojiet tās ēdienam, lai omletei būtu patīkams aromāts un pikanta garša. Gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 10-15 minūtes, ja iepriekš gatavojat (vārāt) vistu. Ja nav vistas, to var aizstāt ar vārītu teļa gaļu, cūkgaļu, tītaru vai desas gabaliņiem.
Receptes informācija
Gatavošanas metode: cepšana.
Kopējais gatavošanas laiks: Vistas gatavošana - 30 min., Omletes cepšana - 20 min.
Porcijas: 1 .
Sastāvdaļas
- vistas olas - 2 gab.
- krējums 10% - 50 ml
- sāls pēc garšas
- vistas stilbiņš (vārīts) - 1 gab.
- zaļumi - 3 zari
- augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.
Recepte
1. darbība: sagatavojiet vistas krūtiņu.
Pirms gatavošanas sākuma vistas krūtiņa jāpakļauj atkausēšanas procesam. Lai to izdarītu, pietiek kādu laiku atstāt istabas temperatūrā. Pēc tam noskalojiet putnu gaļu zem tekoša vēsa ūdens un nosusiniet ar vienreizējās lietošanas dvieļiem. Atcerieties noņemt ādu un kaulus, ja tādi ir.Katliņā ielej nelielu daudzumu tīra ūdens, ievieto tur vistas krūtiņu. Liek visu uz uguns un uzvāra. Pēc tam buljonā ielieciet lauru lapu un smaržīgos piparus, pievienojiet arī nedaudz sāli. Jums ir nepieciešams pagatavot krūtiņu 20-25 minūtes līdz pilnīgai gatavībai. Gatavo putnu gaļu izņem no buljona, izmantojot īpašu dakšiņu vai rievotu karoti. Ļaujiet sastāvdaļai atdzist, pēc tam sagrieziet to vidēja izmēra gabalos vai vienkārši saplēšiet šķiedrās.
2. darbība: sagatavojiet sīpolu.
Kā vienmēr, sāciet gatavot sīpolus, noņemot sēnalas. Pēc tam ar nazi, kas nedaudz iemērc vēsā ūdenī, sagrieziet sastāvdaļu jebkurā jums ērtā veidā. Man patīk, kad omletē sīpoli spilgti izceļas, tāpēc es tos sagriežu plānos pusgredzenos.
3. solis: sagatavojiet olu maisījumu.
Sadaliet vistas olas nelielā bļodā un pievienojiet tām dažas ēdamkarotes piena. Neaizmirstiet pievienot arī sāli un garšvielas pēc garšas. Pēc tam, izmantojot putojamo slotiņu vai parasto dakšiņu, sakratiet maisījumu līdz gludas un ļoti vieglas putas.
4. solis: sagatavojiet vistas omleti.
Uzkarsē nepiedegošo pannu un izkausē tajā pusi no sagatavotā sviesta. Ielieciet tur sīpolu un sautējiet to uz lēnas uguns. Kad sīpolu pusgredzeni kļūst caurspīdīgi, pievienojiet tur arī vistas gaļu. Maisot, pagatavojiet sastāvdaļas 1 minūte visu to pašu uz lēnas uguns. Neaizmirstiet pēc vajadzības pievienot sāli un melnos piparus. Tiklīdz norādītais gatavošanas laiks ir pagājis, ievietojiet karstos sīpolus un vistu bļodā ar olu masu. Neaizmirstiet maisīt.
Pannu nosusina ar papīra dvieli un liek atpakaļ uz uguns, bet pa vidu liek atlikušo sviestu. Kad tas izkusis, pannā lej olu masu kopā ar ceptiem sīpoliem un vistas krūtiņu.
Pagatavojiet omleti visu vienādi uz lēnas uguns. Kad malas ir nedaudz brūnas, izmantojiet dakšiņu, lai tās savāktu centrā, ļaujot vēl šķidrajai omletei ieplūst atpakaļ pannā. Ēdiens būs pilnībā gatavs, kad olu masa būs sastingusi. Kad tas ir noticis, pārejiet pie vistas omletes pasniegšanas.
5. darbība: pasniedziet vistas omleti.
Lai pareizi pasniegtu vistas omleti, pārloki to uz pusēm. To var izdarīt tieši pannā, izmantojot īpašu lāpstiņu. Bet, ja neesat pārliecināts par savām prasmēm, tad vienkārši viegli ļaujiet omletei ieslīdēt šķīvī, sasverot pannu tā, lai tā pati salokās uz pusēm. Tas arī viss, pievienojiet mērces vai svaigus garšaugus pēc garšas un sāciet maltīti.
Labu apetīti!
Ja vēlas, omletei var pievienot svaigus tomātus vai zaļumus, kā arī zaļos sīpolus.
Ja jums nav pieejama svaiga vistas krūtiņa, varat izmantot, piemēram, iepriekš vārītas vai ceptas vistas pārpalikumus, iepriekš attīrot gaļu no kauliem, skrimšļiem un ādas.
Pikantu un pikantu ēdienu cienītāji var palutināt sevi un pagatavot omleti, pievienojot jebkuras piemērotas garšvielas, piemēram, asos piparus vai ķiplokus.
Uzdodot sev jautājumu, ko ātri un garšīgi pagatavot vakariņās vai brokastīs, parasti atverat ledusskapi un ātri uzmetat skatienu tā saturam. Šķiet, ka plaukti nav tukši, bet paies laiks, lai pagatavotu to vai citu ēdienu. Tu neviļus beidz skatīties uz nodalījumu ar vistu olām un sāc galvā fantazēt – kā tās pagatavot, lai būtu garšīgi, apmierinoši un interesanti.
Protams, tagad mēs runāsim par omleti - veco labo visas mūsu dzīves pavadoni. Omlešu gatavošanas šķirņu ir diezgan daudz, un tās visas ir interesantas un savā veidā garšīgas. Bet, kā jau varat iedomāties, mēs vēlētos pagatavot arī sātīgus ēdienus. Šeit palīgā nāk bekons vai gaļa, jo īpaši vistas gaļa, ko var ātri pagatavot un apvienot ar pārējām sastāvdaļām, lai izveidotu šedevru. Lai to izdarītu, pietiek ieslēgt savu iztēli, un problēma tiks atrisināta. Tagad mēģināsim ieslēgt iztēli un piedāvāsim vairākas iespējas, kā pagatavot omleti ar vistas gaļu.
1. recepte: vistas omlete
No ledusskapja uz darbvirsmu izņemam šādas sastāvdaļas: vistas olas - 3 gab.; vistas krūtiņa - 100 g; tomāts - 1 gab .; zaļumi, sāls, pipari un, protams, saulespuķu eļļa.
Lai pagatavotu omleti, jums nav jāizmanto vistas krūtiņa. Jūs varat droši ņemt vistas ciskas, izņemt kaulus un nosūtīt tos uz pannas vārīties. Pēc tam izvārīto gaļu sagriež kubiņos. Nomazgājiet tomātu un arī sagrieziet kubiņos.
Tagad pannā uzkarsējam eļļu un iesūtām tajā gaļas un tomātu kubiņus cepties. Sāli un piparus pannas saturu un sautē dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi. Atsevišķi bļodā sakuliet olas ar putojamo slotiņu un nosūtiet uz tomātiem ar gaļu. Olas vienmērīgi sadalām pa pannu, lai vēlāk nemaisītos. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet vistas omleti vēl 5 minūtes. Šajā laikā tas skaisti pacelsies un iegūs smalku struktūru. Sasmalciniet zaļumus un apkaisa ar to gatavo omleti. Starp citu, uz elektriskās plīts omlete ir daudz smukāka un garšīgāka.
Tas arī viss, omlete ar vistu ir gatava un jūs jau varat palutināt savu mājsaimniecību. Pasniedziet ar kečupu vai majonēzi, ja vēlaties. Jūsu brokastis ir gatavas.
2. recepte: vistas omlete (paipalu olas)
Pagatavosim kopā ar jums paipalu olu omleti. Sastāvdaļas: paipalu olas - 4 gab .; vistas gaļa - 150 g; cukini - 14 mazi augļi; brokoļu kāposti - vairākas ziedkopas; burkāni - 0,5 gab. ziedkāposti - dažas ziedkopas pēc garšas, pipari un sāls, zaļumi.
Vistas gaļu sagriež kubiņos un nosūta uz pannas, lai ceptu eļļā. Sagrieziet dārzeņus kubiņos un nosūtiet uz gaļu. Kad visas sastāvdaļas pannā gatavas, ar putojamo slotiņu sakuļ 4 paipalu olas, sāli, piparus un pievieno nedaudz piena. Vēlreiz sakuliet un pievienojiet maisījumu pannā ar dārzeņiem un vistu. Pārklājiet trauku ar vāku un vāriet omleti uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta. Gatavo omleti noņem no plīts, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz porcijās uz šķīvjiem.
3. recepte: vistas omlete (ar tomātiem)
Nepieciešamās sastāvdaļas; vistas krūtiņa - 1 gab .; piens - 100 ml; olas - 2 gab .; tomāts - 1-2 gab .; rīvēts siers - 2-3 ēdamkarotes; zaļā daļa dilles un pētersīļi - pēc garšas, sviests - 1 ēdamkarote, pipari un sāls.
Pannā izkausē sviestu. Nomazgājiet vistas gaļu, nosusiniet un sagrieziet plānās sloksnēs. Gaļu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Tomātus sagrieziet pusgredzenos vai kubiņos – kā jums patīk vislabāk. Atsevišķi sakuļ olas, pievieno tām pienu, sāli, piparus un vēlreiz sakuļ. Lai iegūtu pikantu garšu, iesakām pievienot nedaudz muskatrieksta. Gaļu pārliek no pannas karstumizturīgā formā un visu pārlej ar sagatavoto olu-piena maisījumu. Pa virsu apkaisa ar rīvētu sieru un nosūta trauku cepeškrāsnī 15 minūtes cepties. Pirms pasniegšanas omleti pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. recepte: vistas omlete (lēnā plītī)
Starp citu, lieliska vistas omlete tiek iegūta lēnajā plītē. Jūs nezināt tā pagatavošanas recepti. Izlabojam pārpratumu un piedāvājam oriģinālu recepti. Sagatavosim šādas sastāvdaļas: olas - 6 gab .; vārīta vistas gaļa (var aizstāt ar šķiņķi, desiņām, desiņām); tomāti - 2 gab .; zaļie sīpoli, garšvielas pēc garšas un sāls.
Mēs ķeramies pie procesa. Kā parasti, vispirms ieeļļojiet trauku. Tad novārīto vistas gaļu sakapājam un liekam katliņā. Tomātus un zaļos sīpolus sagrieziet kubiņos un nosūtiet uz gaļu. Tagad ieslēdziet cepšanas režīmu un nedaudz apbrūniniet bļodas saturu. Šo procesu var apiet, it īpaši, ja steidzaties – nekas slikts nenotiks. Tagad sakuliet olas, pievienojiet tām pienu, sāli un piparus. Ielejiet bļodā un aizveriet multivarkas vāku. Izvēlieties cepšanas funkciju un gatavojiet omleti 25 minūtes.
Pēc atbilstoša signāla atskanēšanas ievietojiet tvaicētāja grozu bļodā un uzmanīgi apgrieziet omleti. Apkaisiet to ar zaļumiem, kā likums, un pasniedziet uz galda. Skaistums!!! Pēc izskata tā stipri atgādina itāļu Margaritas picu.
5. recepte: Vistas omlete
Francijā omletēm ir īpašas attiecības. Viņiem omlete nav olu kultenis. Omlete ir pirmais ēdiens! Tāpēc tā pagatavošanai tiek izvēlētas dažādas sastāvdaļas. Sagatavosim šādas sastāvdaļas: vistas krūtiņa - 150g; tomāts - 2 gab. dažādu krāsu bulgāru pipari - 2 gab .; olīveļļa - 2 ēdamkarotes; piens - 125 ml .; baziliks - ķekars; cukini - 1 gab .; olas - 6 gab .; sāls un pipari pēc garšas.
Vistas gaļu var sagriezt mazās strēmelītēs un apcept uz pannas, vai arī iepriekš uzvārīt, sagriezt strēmelītēs un vienkārši sautēt kopā ar dārzeņiem. Mēs izvēlamies otro iespēju.
Pannā ielej olīveļļu. Tomātus un papriku sagriež kubiņos. Vispirms nosūtiet uz pannas tomātu kubiņus. Kad tie ir izlaiduši šķidrumu, pievienojiet piparus - ļaujiet tiem vārīties, līdz pipari uzņem šķidrumu. Cukini nenomizo, tikai sagriež kubiņos. Nosūtīsim uz dārzeņiem un ļaujam nostāvēties vēl 2-3 minūtes. Tagad sūtam vistas gaļu uz pannas, sāli un piparus pēc garšas, pārklājam pannu ar vāku un visu kopā vāram 5 minūtes. Šajā laikā sakuļ olas, pievieno pienu, nedaudz muskatrieksta un lej pannā gaļai un dārzeņiem. Nosedziet vēlreiz un vāriet omleti uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes. Pa virsu pārkaisa ar sasmalcinātu baziliku, un - oho. Tiek pasniegtas vakariņas.
Ja vēlaties, lai jūsu omlete būtu pūkaina un maiga, tad olas nav nepieciešams stipri kult. Kad esat pievienojis tiem pienu, mēģiniet tikai maisīt karotes, lai abas sastāvdaļas labi sajauktos.
- Procesa beigās omleti sāli un piparus.
Notiek ielāde...