Gribu padalīties ar vienkāršu un ļoti garšīgu recepti, kas nāks palīgā ikvienai mājsaimniecei, kad gatavošanai nav absolūti laika. Pasta carbonara lēnajā plītī būs lieliska pārmaiņa makaronu cienītājiem.
Un jūsu iztēle var pievienot tikai daļu no jūsu paša garšas, kas piešķirs jūsu ēdienam individualitāti. Šī recepte parastos makaronus pārvērtīs gardā ēdienā.
povar.co
Pasta carbonara, mājās gatavotu carbonara makaronu recepte
Pasta carbonara ir viens no klasiskajiem itāļu virtuves ēdieniem. Īstu carbonara gatavo no sālīta cūkgaļas vaiga gabaliņiem. Bet, tā kā šis produkts mūsu valstī nav īpaši izplatīts, tas visbiežāk tiek aizstāts ar bekonu. Arī tradicionālie carbonara makaroni ar bekonu vienkārši nav iedomājami bez mērces, kas gatavota no olām.
Tiek uzskatīts, ka carbonara makaronu recepte Eiropā izplatījās pēc tam, kad šeit tika popularizēts amerikāņu bekons. Ir vērts atzīmēt, ka žoklis tiek izmantots galvenokārt tikai Itālijā, bet citās valstīs tiek izmantots bekons.
Sastāvdaļas makaronu karbonāram:
- - 150 g spageti;
- - 100 g bekona;
- - 1 dzeltenums;
- - 30 g parmezāna (vai aizstājiet to ar jebkura veida cieto sieru);
- - 1-2 ēd.k. l. augu eļļa;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - sāls;
- - pipari.
Kā pagatavot carbonara makaronus mājās:
Spageti liek verdošā sālītā ūdenī. Pavārs, nedaudz nepietiekami pagatavojot. To sauc par "al dente" - spageti stāvokli, kad tas vēl ir nedaudz elastīgs, bet gandrīz gatavs.
Augu eļļā apcep uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas. Kad ķiploks kļūst mīksts, to vajag izmest - eļļai tas jau ir devis savu garšu.
Tagad šajā eļļā apcep smalki sagrieztu bekonu. Cepiet līdz zeltaini brūnai, bet uzmanieties, lai tas nepiedeg.
Carbonara ir sākotnējais mērces nosaukums, kas ietver vaigu (bekonu), dzeltenumus un parmezānu. Ķiploki, garšaugi vai citas sastāvdaļas ir tikai izvēles produkti.
Dzeltenumu skaits jāaprēķina pēc principa “1 gabals uz 1 porciju”. Pārējās sastāvdaļas var ņemt “ar aci” - nav tradicionālu precīzu proporciju.
Daudzi itāļu pavāri izvēlas gatavot ēdienu, pievienojot nelielu daudzumu baltvīna vai sarkanvīna - ielejiet to pannā ar bekonu. Lai gan klasiskajā carbonara makaronu receptē netika izmantots vīns.
Tātad, sajauciet dzeltenumu, smalki sarīvētu sieru, pievienojiet 1-2 ēd.k. l. karsts buljons no makaroniem. Pipari labi. Makaroniem carbonara jābūt pikantiem, tāpēc ar pipariem nevajag taupīt. Protams, saprātīgās robežās. Karstais buljons ne tikai atšķaidīs mērci, bet arī ļaus ātrāk pagatavoties dzeltenumam.
Gatavos makaronus liek caurdurī un ļauj notecināt ūdenim.
Pievieno ceptajam bekonam, pārlej ar olu mērci. Visu ātri samaisa un nekavējoties pasniedz.
Nebaidieties, ka dzeltenums paliks neapstrādāts - tas kļūs gatavs no citu produktu karstuma.
Carbonara makaroni ar šķiņķi
Makaronus carbonara ar šķiņķi ēd daudz agrāk, nekā jūs to sākat gatavot. Galvenais šajā ēdienā ir tas, kā to pareizi pagatavot. Tikai tad ēdiens izrādīsies tāds, kādu gatavo itāļu šefpavāri.
Sastāvdaļas:
450 grami platu nūdeles (pappardelle vai tagliatelle);
2 ēdamkarotes olīveļļas;
pa 100 gramiem šķiņķa, parmezāna un šampinjonu;
1 gabals smalki sagrieztu ķiploku;
50 ml. krējums;
2 ēd.k. l.svaigi pētersīļi.
Ēdienu gatavošanas recepte:
Lielā katliņā ar verdošu ūdeni pagatavojiet nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Sagrieziet šķiņķi vienādās sloksnēs. Nelielā pannā sakarsē eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un vāriet, līdz tas ir mīksts četras minūtes. Nolikt malā. Atsevišķā traukā apcep šampinjonus. Dziļā bļodā ar krējumu sajauc olas, pievieno melnos piparus un sāli. Sajauc ar šķiņķi, sēnēm un ķiplokiem. Pievienojiet sasmalcinātu Parmesan sieru.
Sajauc vārītās nūdeles ar olām un mērci (karstums no makaroniem izvārīs visas olas). Pasniedz ar pētersīļiem.
Carbonara makaroni lēnajā plītē
Makaroni carbonara ir veselīgāks ēdiens nekā parastie makaroni, taču tie būs daudz veselīgāki, ja tos gatavojat lēnajā plītē. Carbonara makaroni lēnajā plītī būs 2 reizes vērtīgāki savu uzturvērtību ziņā. Galu galā tikai nedaudzām sevi cienošām mājsaimniecēm savā virtuvē nav šīs brīnišķīgās ierīces, kurā var pagatavot gandrīz visu. Karbonāras makaronu gatavošanas procesā spageti būs jāsadala vairākos gabalos, pretējā gadījumā tie neietilps multivarkas bļodā.
Sastāvdaļas:
250 grami spageti,
bekons vai neapstrādāts kūpināts šķiņķis,
trīs ķiploka daiviņas,
30% krējums - 250 ml.,
2 ēd.k. pikants kečups,
parmezāns - 150 grami,
baziliks, sāls,
olīveļļa.
Ēdienu gatavošanas recepte:
Kā pagatavot makaronus carbonara. Neapstrādātu kūpinātu šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs. Cepiet to lēnajā plītī, desmit minūtes ieslēdzot režīmu “Cepšana”. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno bekonam. Apcep bekonu un ķiplokus vēl pāris minūtes. Pēc tam pievienojiet krējumu, kečupu, garšvielas, galda sāli, samaisiet un režīmā “Cepšana” visu masu liekam līdz pilnīgai sabiezēšanai. Mērcei sabiezējoties, droši pievienojiet parmezānu. Samaisiet.
Spageti pārlej ar verdošu ūdeni, lai tos pilnībā pārklātu. Aizveriet multivarkas vāku un pagatavojiet, līdz tas ir mīksts. Pēc režīma “Cepšana” pārslēdziet trauku uz “Pilaf” režīmu. Pēc signāla izņem makaronus, liek dziļā traukā, pārkaisa ar rīvētu sieru. Dekorē ar pētersīļiem... un izbaudi!
multivarka-menu.ru
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Carbonara ir satriecošs ēdiens, kura pamatā ir spageti. Jūs varat pagatavot pastas carbonara dažādos veidos atkarībā no jūsu garšas vēlmēm.
Šodien mēs vēlamies jums pastāstīt, kā jūs varat to pagatavot ar bekonu, sieru, vīnu un vistas olu. Šis sastāvdaļu komplekts piešķirs ēdienam īpašu pikanci un oriģinalitāti.
Recepti atdzīvināsim, izmantojot Redmondas multivarku, jo tas ir daudz vienkāršāk un ērtāk. Izmantosim Redmond RMC-M4500 modeli, kuram ir visas nepieciešamās programmas un režīmi.
Sastāvdaļas carbonara pagatavošanai Redmondas lēnajā plītī
- Makaroni (spageti Nr. 5) - 200 grami.
- Ūdens - 1500 mililitri.
- Bekons - 120 grami.
- Aitas siers no nepasterizēta piena - 90 grami.
- Vistas ola - 1 gab.
- Čili pipari - 10 grami.
- Sausais baltvīns - 30 mililitri.
- Sāls.
Carbonara pagatavošanas metode Redmondas multivarkā
1) Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli, samaisiet.
2) Aizveriet vāku un 10 minūtes palaidiet programmu “Gatavošana”, nospiežot pogu “Sākt”.
3) Kad programma sākas taimerī, atveriet vāku un ievietojiet makaronus multivarkā. Samaisiet un vēlreiz aizveriet vāku.
4) Pagaidiet, līdz programma beidzas, un pēc tam atceliet to.
5) Nosusiniet makaronus caurdurī. Pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztecējis.
6) Tagad pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, vispirms sarīvē sieru uz smalkās rīves, pievieno tam olu, pēc tam sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gludai. Labāk to visu darīt atsevišķā traukā.
7) Sagrieziet bekonu mazās šķēlēs un sasmalciniet čili, izmantojot nazi.
8) Ievietojiet bekonu multivarkas bļodā un palaidiet programmu “Fry” 10 minūtes ar atvērtu vāku.
9) 3 minūtes pirms programmas beigām multivarkas bļodā ielej vīnu, pievieno čili un samaisa.
10) Gatavojiet līdz programmas beigām ar atvērtu vāku, neaizmirstiet apmaisīt.
11) Visbeidzot bļodā ielieciet makaronus, pievienojiet olu un siera mērci un visu kārtīgi samaisiet.
12) Ļaujiet ēdienam kādu laiku nostāvēties lēnajā plītī.
Soli pa solim spageti carbonara recepte lēnajā plītī ar fotogrāfiju.
- Nacionālā virtuve: Itāļu virtuve
- Trauka veids: Karstie ēdieni, spageti
- Receptes grūtības pakāpe: Nav viegla recepte
- Pagatavošanas laiks: 11 minūtes
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Porciju skaits: 3 porcijas
- Kaloriju daudzums: 53 kilokalorijas
- Pasākums: pusdienās
Ja jums patīk itāļu virtuve, tad spageti carbonara recepte lēnajā plītē noteikti būs piemērota jūsu gaumei. Parmezāna, kūpinātas krūtiņas un krējuma kombinācija padara šo ēdienu neticami krēmīgu.
Šodien jūs uzzinājāt, kā gatavot spageti carbonara lēnajā plītī. Šī ir klasiska karbonāra spageti recepte lēnajā plītī, to var viegli dažādot, pievienojot jebkurus garšaugus un garšvielas, kā arī sēnes pēc savas gaumes. Varat būt pārliecināti, ka šis ēdiens jums un jūsu ģimenei noteikti patiks!
Porciju skaits: 3-4
Sastāvdaļas 3 porcijām
- Spageti - 250 grami
- krūtiņa - 200 grami (kūpināta krūtiņa vai bekons)
- Krējums - 250 mililitri (tauku saturs 15%)
- Siers - 150 grami (parmezāns)
- Baziliks - pēc garšas (žāvēts vai svaigs)
- Sīpols - 1 gab
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Ūdens - 550 mililitri
- Ola - 1 gabals (dzeltenums)
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
- Sāls - pēc garšas
- Pipari - pēc garšas
Soli pa solim
- Kūpinātu vistas krūtiņu vai bekonu sagriež strēmelītēs.
- Pēc tam sasmalciniet sīpolu un pievienojiet to krūtiņam.
- Ja vēlaties, multivarkas apakšā ielejiet augu eļļu vai olīveļļu.
- Ievietojiet krūtiņu un sīpolus multivarkas traukā. Multivarkā izvēlieties programmu "Cepšana" vai "Cepšana" un iestatiet taimeri uz 10 minūtēm.
- Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi vai izspiediet caur ķiploku spiedi.
- Pievienojiet ķiplokus krūšu gabaliņiem un sīpoliem, atcerieties, ka cepšanas laikā periodiski apmaisiet.
- Pēc 10 minūtēm krējumu ielej traukā un kārtīgi samaisa. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz krēms sabiezē.
- Sadaliet spageti 2 daļās, pievienojiet pildījumam, pēc tam ielejiet multivarkā ūdeni, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un visu kārtīgi samaisiet, lai spageti neliptu kopā.
- Pievērsiet uzmanību! Spageti un pildījums ir pilnībā jāpārklāj ar ūdeni. Mēs pārslēdzam multivarku uz režīmu “Pilaf” / “Rīsi” / “Spageti” (atkarībā no tā, kas rakstīts uz jūsu multivarkas).
- Sarīvē parmizānu.
- Atdaliet dzeltenumu no baltuma. Pievienojiet sieram dzeltenumu un samaisiet.
- 2 minūtes pirms programmas beigām pievieno dzeltenuma-siera masu un baziliku. Pēc gatavības signāla vēlreiz samaisiet makaronus, lai mērce vienmērīgi sadalītos.
- Liek spageti uz šķīvja un pasniedz. Labu apetīti!
1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.
Tātad, ja jūsu ledusskapī ir visi nepieciešamie produkti un jūs vēlaties pabarot ģimeni ar garšīgu ēdienu, tad varat sākt. Vispirms atveram iepakojumu ar kūpinātu cūkgaļas vēderu, gaļu uzliekam uz griešanas dēļa un sagriežam 1 centimetra biezās strēmelītēs vai mazās šķēlītēs.
Pēc tam cietajam sieram ar tīru nazi nogrieziet parafīna garozu un sasmalciniet to uz smalkas vai vidējas rīves tīrā bļodā. Pēc tam ķiploku daiviņām noņemiet mizas, nomazgājiet, nosusiniet ar papīra virtuves dvieļiem, novietojiet uz tīra dēļa un sasmalciniet mazos gabaliņos līdz 2-3 milimetriem. Pēc tam uz galda novietojam atlikušos produktus, kas būs nepieciešami ēdiena pagatavošanai, un pārejam pie nākamās darbības.
2. darbība: lēnā plītī pagatavojiet carbonara makaronus.
Uzkarsē pilnu tējkannu ar attīrītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ievietojiet multivarkas kontaktdakšu kontaktligzdā un ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Pēc dažām minūtēm sagriezto krūšu gabalu pārliek uz sakarsētas teflona bļodas apakšā, pārklāj mašīnu ar cieši pieguļošu vāku un bez lāses taukvielu cep gaļu 10 minūtes, nemaisot. Pēc tam nedaudz apbrūninātajai cūkgaļai pievieno ķiplokus un apcep kopā vēl 2-3 minūtes, bez vāka un periodiski atslābinot ar koka vai silikona virtuves lāpstiņu vai speciālu plastmasas karoti.
Pēc tam mašīnas bļodā ielej nepieciešamo krējuma un kečupa daudzumu, pievieno sāli, maltus melnos piparus un kaltētu baziliku pēc garšas. Atkal visu atslābina līdz viendabīgai konsistencei un turi tajā pašā režīmā, līdz maisījums sabiezē. Tas prasīs apmēram 5 minūtes, lai gan tas viss ir atkarīgs no krējuma tauku satura, var nākties vārīties ilgāk.
Kad mērce sabiezē, pievienojiet rīvētu sieru, vēlreiz visu samaisiet un pagaidiet vēl pāris minūtes, pēc tam šis piena produkts sāks kust. Tiklīdz tas notiek, ievietojiet spageti, kas iepriekš sadalīti uz pusēm, bļodā un piepildiet to ar verdošu ūdeni no tējkannas, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar šķidrumu. 
Pārklājiet virtuves iekārtu ar vāku un uzgaidiet 2 minūtes uz “Cepšanas”, līdz makaroni kļūst mīksti, ja tas netiek darīts, tas var sabojāt bļodas teflona pārklājumu. Tad atkal atveram mašīnu, visu samaisām līdz viendabīgai konsistencei, atkal aizveram, iestatām “Pīla” režīmu un ejam darīt citas svarīgas lietas, kamēr brīnumtehnoloģija strādā. Programmas beigās multivarka izslēgsies, paziņojot par to ar atbilstošu pīkstienu vai skaņas signālu. Atvērt nesteidzamies, pagaidām pāris minūtes un tikai tad paceļam vāku, pa daļām uz šķīvjiem liekam karsto spageti carbonara un uzreiz pasniedzam galdā.
3. darbība. Pasniedziet carbonara makaronus lēnajā plītē.
Pasta carbonara lēnajā plītē tiek pasniegta karsta kā otrais pamatēdiens.
Pasniedziet porcijās uz šķīvjiem, pēc izvēles katru papildinot ar svaigām dillēm, pētersīļiem, cilantro, baziliku, kā arī dārzeņu salātiem, marinētiem gurķiem vai marinādēm. Garšīgi un lēti! Izbaudi!
Labu apetīti!
Alternatīva kečupam ir tomātu pasta, un kūpināts cūkgaļas vēders ir šķiņķis vai bekons;
Ja vēlaties, lai mērces būtu vairāk, izslēdziet multivarku 5 minūtes pirms programmas beigām;
Gatavo ēdienu labāk neatstāt režīmā “Sildīšana”, pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk sauss;
Jūsu virtuves iekārtai nav “Pilaf” režīma, tad izmantojiet “Multi pavārs” vai “Pavārs/putra”, un Philips daudzspiediena plīts ir piemērota funkcija “Sautējums”, bet 10 minūtes;
Jebkuru makaronu ēdienu vislabāk pasniegt iepriekš uzkarsētā bļodā, jo tas ātri atdziest;
Iepriekš minētais ēdiens tika pagatavots multivarkā zīmola Panasonic 18, bļodas tilpums 4,5 litri, jauda 680 W, maksimālā temperatūrā “Cepšanas” režīmā – 180 grādi pēc Celsija.
Smalkie, aromātiskie carbonara makaroni ir itāļu virtuves klasika. Šo ēdienu sāka gatavot pagājušajā gadsimtā. Oriģinālajā receptē tika izmantoti plāni cieto kviešu makaroni, aitas siers, žāvēti vai kūpināti cūkgaļas vaigi, olīveļļa, neapstrādāti vistas dzeltenumi un dažādas garšvielas.
Mūsdienās mājsaimnieces izmanto alternatīvus, pieejamākus produktus, kurus var iegādāties katrā veikalā. Pārsteidzošu itāļu ēdienu var pagatavot no spageti, kūpināta bekona, jebkura veida cietā siera un dzeltenumiem. Receptei bieži pievieno krējumu un ķiplokus, taču klasiskajā gatavošanas metodē šādas sastāvdaļas nav.
Padoms: bekonu var aizstāt ar cita veida gaļas produktiem. Piemēram, ir lieliski piemērota griezta, žāvēta kūpināta vistas krūtiņa vai cūkgaļa, īpaši šķiņķis.
Lai pagatavotu makaronus carbonara, jums nav vajadzīgas īpašas gatavošanas prasmes. Tas ir viegli sagatavojams un diezgan ātri. Tomēr, lai ēdiens izdotos, jāņem vērā vairāki punkti. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību ēdieniem. Vislabākie makaroni tiek pagatavoti čuguna kastrolī vai nepiedegošā pannā. Bet ne mazāk garšīgs, ēdiens tiek pagatavots lēnajā plītī vai spiediena katlā. Makaroni carbonara lēnajā plītī, kas pagatavoti mājās pēc mūsu receptes, iznāk gluži kā itāļu restorānā.
Carbonara makaroni lēnajā plītē
Šim ēdienam ir ārkārtīgi svarīgi pareizi pagatavot makaronus līdz al dente, “līdz zobam”. Tas ne tikai samazinās ēdiena kaloriju saturu kopumā, bet arī ļaus makaroniem piesātināties ar mērces garšām.
Sastāvdaļas
Porcijas: - +
- Cieto kviešu spageti25-30 g
- Cietais siers 50 g
- Parmezāns 30 g
- Bekons 100 g
- Olīveļļa 2 ēd.k. l.
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Svaigi pētersīļi un baziliksdažas lapas
- Ūdens 2,5 l
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc izvēles
- krējums 20% 100 ml
- Vistas olas 3 gab.
Uz porciju
Kalorijas: 377 kcal
Olbaltumvielas: 12,3 g
Tauki: 20 g
Ogļhidrāti: 37,1 g
30 min.
Video recepte Drukāt
Atsevišķi uzvāra makaronus. Lai to izdarītu, pannā ielej attīrītu vai avota ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls. Uzstādiet uz lielas uguns un pagaidiet, līdz šķidrums pilnībā uzvārās. Kad ūdens burbuļo, pievienojiet makaronus pannai, tos nesalaužot. Atkarībā no ražotāja zīmola produkts gatavosies no 8 līdz 12 minūtēm.
Šajā laikā pievienojiet multivarku tīklam. Iestatiet režīmu "Cepšana". Bļodas dibenu ieziež ar olīveļļu, caur spiedi izspiež nomizotos ķiplokus. Kamēr tas cepas līdz zeltainam, sadaliet bekonu vienmērīgās plānās strēmelītēs. Pievienojiet gaļas šķēles ķiplokiem un apcepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Cietajam sieram jābūt smalki sagrieztam, tāpēc to ieteicams rīvēt nevis uz rupjās, bet ļoti smalkās rīves. Sieram vajadzētu atgādināt mazas drumstalas – tās pēc krējuma pievieno olu dzeltenumiem. Visas sastāvdaļas vēlreiz sajauc.
Kad makaroni ir gatavi, ar caurduri nolejiet verdošo ūdeni. Nekavējoties pievienojiet karstos spageti bekonam multivarkas bļodā. Sastāvdaļu samaisīšanai izmantojiet īpašu lāpstiņu. Atstāj gatavoties ar atvērtu vāku 5 minūtes.
Pēc tam pārslēdzieties uz režīmu “Dzēšana” vai uz citu uzdevumu. Ielejiet krējuma mērci. Sastāvdaļas labi samaisa. Iestatiet laiku uz 10 minūtēm un turpiniet gatavot ar aizvērtu ierīces vāku.
Kad multivarkas taimeris norāda, ka laiks ir beidzies, atveriet vāku un sadaliet carbonara makaronus šķīvjos. Trauku virsū uzkaisa rīvētu parmezāna sieru. Dekorē ar svaigu baziliku un pētersīļu lapiņām. Pasniedz karstu.
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
Lieliski!
Mums tas ir jāizlabo Svarīgi:
īstā carbonara ir izgatavota no plāniem spageti, kas izgatavoti tikai no cietajiem kviešiem. Lūdzu, pievērsiet tam uzmanību, izvēloties produktu.
Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo cieto sieru. Vispirms novērtējiet preces izskatu, krāsu un iepakojuma integritāti. Pēc tam apskatiet, kādos apstākļos siers tiek uzglabāts. Cietās šķirnes jāuzglabā ledusskapī ar temperatūras diapazonu no -4 līdz +6 grādiem. Ja temperatūra ir augstāka vai zemāka par norādīto, ieteicams sieru iegādāties citā veikalā. Pārbaudiet arī iesaiņojumu. Derīguma termiņš, sastāvs un neto svars – tas viss ir svarīgi, izvēloties augstas kvalitātes cieto sieru.
Makaronu karbonāra recepte ar bekonu un krējumu lēnajā plītī ir vienkārša, bet neticami garšīga. Īsti gardēži novērtēs maigo krēmīgo mērci un pareizi pagatavotus spageti. Garšīgās carbonara noslēpums slēpjas mājās gatavotajā krējuma un siera mērcē. Neesiet slinks to pagatavot pats, izmantojot labākos produktus - rezultāts jūs noteikti iepriecinās!
Cik ilgs laiks nepieciešams ēdiena pagatavošanai?
Galvenais noslēpums veiksmīgai carbonara makaronu receptes pagatavošanai lēnajā plītī ir tas, ka viss ir jādara ātri: makaroni nedrīkst atdzist un salipt, bekons nedrīkst pārāk apcepties, un siers nedrīkst pārāk izžūt. Olu dzeltenumiem jābūt labi sakultiem un jāsaglabā forma.
Kā skaisti pasniegt ēdienu
Karbonāra lēnajā plītē - recepte vakariņām vai svētku mielastam. Tradicionāli makaronus pasniedz ar svaigiem garšaugiem. Tās varētu būt pētersīļu lapas, rozmarīna zariņi vai violetais baziliks. Dekorēšanai var izmantot ķiršu tomātus un muskatriekstu. Daži pavāri ēdienam pievieno jēlu olu. Tā kā makaroni ir tikko vārīti, ola uzreiz kļūst balta un tiek tvaicēta.
Itāļu cienastu pasniedz ar balto vai sarkano pussaldo vīnu. Ēdienu papildinās svaigi vai grilēti dārzeņi. Pamatēdienu papildinās arī dažādi salāti, kas garšoti ar citronu sulu un olīveļļu.
Mums tas ir jāizlabo Tā kā spageti ātri atdziest, ieteicams tos pasniegt iepriekš uzkarsētā traukā. Turklāt daudzās receptēs mājsaimniecēm ieteicams atstāt makaronus režīmā “Sildīšana”. To nevajadzētu darīt, jo carbonara izrādīsies sausa un bez garšas.
Pasniegšanas forma var būt jebkura pēc saviem ieskatiem, taču pēc klasiskās receptes makaronus liek, vispirms aptinot tos ap dakšiņu un uzmanīgi ieliekot šķīvja centrā. Makaronu virsu rotā vai tajā ieber olu.
Tas ir interesanti: Tiek uzskatīts, ka carbonara makaronu sākotnējā formā izgudroja kalnos strādājošie ogļrači. Strādniekiem bija jāuzkrāj krājumi, kas ilga ilgu laiku. Tāpēc produktu sarakstā bija publiski pieejami makaroni, cūkgaļa, cietais aitas siers un garšvielas.
Carbonara ļoti ātri kļuva populāra visā Itālijā un pēc tam iekaroja pasaules virtuvi. Mēģiniet pagatavot cienastu pats. Labu apetīti!
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
Lieliski!
Notiek ielāde...