Cik ilgi uz pannas cep malto cūkgaļu. Kā cept malto gaļu. Garda maltā gaļa ir ne tikai gaļas mīkstums

Navy makaroni, gaļas kastrolis, empanādas, pildīti paprika - tie visi ir ēdieni, kuru pagatavošanas procesā nepieciešams apcept malto gaļu. Receptē viņi jums pateiks vienu no punktiem: “apcep malto gaļu”. Jauna mājsaimniece vai saimnieks var apjukt, jo pat visvienkāršākās lietas nāk ar pieredzi. Visu vajag izmēģināt pirmo reizi.

Kā cept malto gaļu: instrukcijas

Maltā gaļa parasti tiek cepta ar sīpoliem, tā piešķir nepārspējamu aromātu un garšu labam mājās gatavotam ēdienam. Ja jums nepatīk sīpoli, varat tos sasmalcināt ļoti smalki vai pilnībā izņemt no sastāvdaļu saraksta, apcepot vienu malto gaļu.

Tātad, pirmā lieta, kas mums jādara, ir uzkarsēt pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Mēs iesakām uzņemt pāris ēdamkarotes augu eļļas vai 10 gramus sviesta.
Tālāk sakarsētā pannā liek sasmalcinātus sīpolus. Par 500 gr. Vienam sīpolam pietiks ar malto gaļu. Ja gatavojaties gatavot makaronus jūras stilā, iesakām sīpolam nekavējoties pievienot 1 burkānu, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Tas izrādīsies neticami garšīgs. Cep dārzeņus līdz viegli zeltaini brūnai, bez vāka. Esiet uzmanīgi, lai nepiedegtu!
Iepriekš atkausētu malto gaļu ievietojiet kopā ar sīpoliem un burkāniem. Ja jūs tos necepāt, tad vienkārši ievietojiet malto gaļu sakarsētā pannā.
Malto gaļu nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu, lai atdalītos gabaliņi.
Sāls un garšvielu pievienošana jādara, kad gaļa kļūst tumšāka.
Cik ilgi cept malto gaļu, jūs varētu jautāt. Kad gaļa aptumšojusies, samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku (var pieliet 1/3 glāzes ūdens, lai maltā gaļa nepiedeg), malto gaļu sautē 10-15 minūtes savu veselību.

Vēl interesantāk

Cik ilgi cep malto liellopu gaļu video recepte - soli pa solim

Zemāk jūs atradīsiet soli pa solim video recepti, kas jums palīdzēs sagatavošanā.

Aplūkojot padomus, cik ilgi cept malto liellopu gaļu, šo ēdienu var viegli pagatavot mājās, kam ir visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Maltās gaļas daudzveidība diezgan bieži liek aizdomāties, kuru vislabāk izvēlēties konkrētā ēdiena pagatavošanai. Bet, ja paskatās, tie visi ir savā veidā labi – vista, jēra gaļa, liellopa gaļa, cūkgaļa. Ļoti bieži tos var viegli aizstāt viens ar otru vai apvienot vienā traukā. Piemēram, lai pagatavotu pildījumu mājas pelmeņiem, kotletēm vai gaļas mērci spageti, tiek izmantota liellopu un cūkgaļas maltā gaļa.

Malto jēra gaļu ieteicams sajaukt ar dažādām garšvielām – ķimenēm, koriandru vai kanēli. Mājas gatavotākais ēdiens neapšaubāmi ir kotletes. Sulīgas kotletes ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tie var ietvert plašu produktu klāstu. Iespējams, tāpēc ir izgudrots tik milzīgs skaits mājās gatavotu kotlešu recepšu. Bet, lai tos pagatavotu, vispirms jāsagatavo gaļa un kā pareizi apcept malto gaļu?

Kā pareizi cept malto gaļu: detalizēti norādījumi

Jebkuru faru ieteicams cept ar sīpoliem, tas piešķir gaļai neparastu aromātu un ļoti pārsteidzošu mājās gatavota ēdiena garšu. Ja jums nepatīk sīpoli, varat tos sasmalcināt ļoti, ļoti smalki vai pilnībā izņemt no produktu saraksta un cept tikai malto gaļu.

Tātad, pirmā lieta, kas jums jādara, ir kārtīgi uzkarsēt dziļu kastroli vai pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Ieteicams lietot trīsdesmit ml. augu eļļa vai divdesmit grami sviesta.
Pēc tam pannā vai katliņā pievieno sīpolus, sagrieztus atbilstoši savām vēlmēm. Pieci simti gramu jebkuras maltas gaļas pietiks ar vienu vidēju sīpolu. Ja plānojat gatavot jūras makaronus, sīpolam nekavējoties jāpievieno viens burkāns, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Tas izrādīsies neticami garšīgs. Apcep visus dārzeņus līdz zeltaini brūnai, neaizsedz ar vāku. Esiet uzmanīgi, lai neko nesadedzinātu.
Iepriekš atkausētu malto gaļu liek ar burkāniem un sīpoliem. Ja jūs tos necepāt, tad malto gaļu vienkārši nosūta uz sakarsētu cepešpannu.
Malto gaļu periodiski apmaisa ar koka lāpstiņu, lai atdalītu visus gabalus.
Visas garšvielas jāpievieno tikai pēc tam, kad gaļa ir kļuvusi tumšāka.
Jūs droši vien domājat, cik ilgi cept malto gaļu. Kad gaļa ir kļuvusi tumšāka, samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un pievienojiet tai simts ml. ūdens, tas ir paredzēts, lai maltā gaļa nepiedegtu. Malto gaļu vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes, tas ir nepieciešams jūsu veselībai.

Kā pareizi apcept malto gaļu?

Lai pagatavotu gardu malto gaļu, vienmēr jāņem gaļa ar taukiem, kotletes sanāks ne tikai garšīgas, bet arī ļoti sulīgas. Baltmaize vai bulciņas jāmērcē pienā. Dažus kartupeļus, maizi, gaļu rūpīgi sajauc un izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno apceptos, bet nu jau atdzesētos sīpolus, garšvielas, majonēzi, garšvielas, sāli, piparus, visu kārtīgi samaisa.

Iegūto malto gaļu veido kotletēs un apviļā miltos. Novietojiet tos uz sakarsētas pannas nelielā attālumā vienu no otras. Kotletes apcep no abām pusēm līdz pilnīgai gatavībai. Kotletes var uzskatīt par gatavām, ja, nospiežot ar karoti, no tām izplūst dzidra sula. Šis gardais mājās gatavotais ēdiens lieliski sader ar piedevu, tas var būt kartupeļu biezenis, nūdeles, griķi vai rīsi.

Kā pareizi apcept malto gaļu?

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Maltā liellopa gaļa viens kilograms;
Sīpolu sīpoli;
Pētersīļi;
Milti;
Malti melnie pipari;
Sāls.

Sagatavošana

Pirmā metode : viens kilograms mīkstas gaļas, vairākas ēdamkarotes speķa, viens liels sīpols, trīsdesmit grami miltu, pētersīļi, pipari un sāls. Vispirms gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu un vienmērīgā kārtā liek uz pannas dibena, kas iepriekš iesmērēta ar izkausētu speķi. Ļoti karstā cepeškrāsnī viegli pagatavojiet malto gaļu, līdz tā ir gandrīz gatava. Pēc tam no maltās gaļas notecina sulu un pievieno sasmalcinātu sīpolu un miltus. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Iegūto sulu no gaļas pievieno maltajai gaļai kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām.

Otrā metode : visas tās pašas sastāvdaļas un vienādos daudzumos jebkura gaļa, milti, speķis, garšaugi, sīpoli un iecienītākās garšvielas pēc jūsu gaumes. Vispirms gaļu sagriež mazos gabaliņos un kārtīgi apcep ar taukiem, pēc tam pārliek katliņā un pievieno nedaudz ūdens, tai pilnībā jānosedz gaļa. Tālāk gaļu sautē un pagatavo līdz pilnīgai gatavībai. Buljonu notecina un no tā gatavo mērci. Tālāk zaļumus un gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā un pārlej ar mērci, garšo ar iecienītākajām garšvielām un sajauc.

Trešā metode: šajā opcijā tiek izmantotas tās pašas sastāvdaļas, kas pirmajās divās metodēs. Gaļu novāra un sasmalcina caur gaļasmašīnu, ar eļļā iepriekš apceptiem sīpoliem un zaļumiem, pēc tam malto gaļu apcep, sāli un piparus. Izmantojot buljonu, pagatavo mērci, pievieno gaļai un kārtīgi samaisa. un pagatavoto malto gaļu pievieno ar vārītu un sakapātu olu.

Izdomājuši, kā pareizi cept malto gaļu, tagad apskatīsim dažas no oriģinālākajām recepšu iespējām, kurās var izmantot ar sīpoliem ceptu malto gaļu.

Lai pagatavotu šādus ēdienus, jums būs nepieciešams:

Maltā liellopa gaļa piecsimt grami;
Sīpoli divi lieli sīpoli;
Trīs ķiploka daiviņas;
Sezama eļļa četrdesmit ml;
Kukurūzas ciete četrdesmit grami;
Liellopu buljons trīs simti ml.

Sagatavošana

Ielejiet trešdaļu ar pusi glāzes Hoisin mērces, četrdesmit ml sojas mērces, divdesmit gramus sarkano piparu, tikpat daudz rīvēta ingvera, ķekaru sīpolu un vienu nūdeļu iepakojumu. Nūdeles novāra un rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. Cepiet malto liellopu gaļu pannā, līdz tā kļūst brūna, tai jākļūst drupanai. Pēc tam sezama eļļā apcep ķiplokus, sīpolus, piparus un ingveru. Cepšanas procesā maisījumu regulāri maisa, lai visas garšvielas nepiedegtu. Cieti atšķaida, izmantojot buljonu. Visu lej uz pannas ar sīpoliem, pievieno mērces un uzvāra. Tad malto gaļu liek pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nūdeles liek uz šķīvja un pārlej ar karstu mērci un malto gaļu. Dāsni dekorēts ar svaigiem garšaugiem.

Kā cept malto gaļu: instrukcijas

Tātad, pirmā lieta, kas mums jādara, ir uzkarsēt pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Mēs iesakām uzņemt pāris ēdamkarotes augu eļļas vai 10 gramus sviesta.
Tālāk sakarsētā pannā liek sasmalcinātus sīpolus. Par 500 gr. Vienam sīpolam pietiks ar malto gaļu. Ja gatavojaties gatavot makaronus jūras stilā, iesakām sīpolam nekavējoties pievienot 1 burkānu, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Tas izrādīsies neticami garšīgs. Cep dārzeņus līdz viegli zeltaini brūnai, bez vāka. Esiet uzmanīgi, lai nepiedegtu!
Iepriekš atkausētu malto gaļu ievietojiet kopā ar sīpoliem un burkāniem. Ja jūs tos necepāt, tad vienkārši ievietojiet malto gaļu sakarsētā pannā.
Malto gaļu nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu, lai atdalītos gabaliņi.
Sāls un garšvielu pievienošana jādara, kad gaļa kļūst tumšāka.
Cik ilgi cept malto gaļu, jūs varētu jautāt. Kad gaļa aptumšojusies, samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku (var pieliet 1/3 glāzes ūdens, lai maltā gaļa nepiedeg), malto gaļu sautē 10-15 minūtes savu veselību.

Maltā gaļa ir universāls pusfabrikāts, lai pagatavotu ceptu malto gaļu, nepieciešams ļoti maz laika. Ja pievienosiet to kartupeļiem, putrai vai makaroniem, jūs iegūsit jaunu ēdienu. Pankūku pildīšanai varat izmantot malto gaļu. Kā apcept malto gaļu, lai tā izrādās sulīga un garšīga?

Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai svaigu malto gaļu. Galu galā tas ir ātri bojājošs produkts. Gatavošanas laikā jāņem vērā, ka veikalā nopērkamā maltā gaļa, visticamāk, jau ir sālīta. Lai dažādotu un uzlabotu garšu, var sajaukt dažādu veidu malto gaļu. Galvenais noteikums ir nejaukt gaļu, kurai ir spēcīga un neitrāla garša.

Lai pagatavotu ceptu malto gaļu, jums ir nepieciešams:

Maltā gaļa - 500 gr.
Sīpoli - 2 gab.
Burkāni - 2 gab.
Tomāts - 2 gab.
Augu eļļa, melnie pipari, svaigi garšaugi (pētersīļi un dilles), muskatrieksts, sāls - pēc garšas.
Ķiploki (pēc izvēles, pievieno pikantu garšu) - 2 krustnagliņas

Smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad jāpievieno ķiploka daiviņas un smalki sarīvēti burkāni. Tomātu jānomizo un jāsagriež kubiņos. Lai viegli noņemtu ādu, tā jāapplauc ar verdošu ūdeni. Kad burkāni mīksti, pannā pievieno sasmalcinātu tomātu. Vāra maisījumu 5 minūtes.

Pirms maltas gaļas pievienošanas jums ir jāizņem ķiploku daiviņas. Nepārtraukti maisiet maisījumu, lai izvairītos no kunkuļu parādīšanās. Kad gaļa sāk kļūt tumšāka, pievienojiet garšvielas. Cepiet malto gaļu līdz gatavībai, aptuvenais gatavošanas laiks līdz 30 minūtēm. Gatavo malto gaļu sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Mājās gatavoto kotlešu garšīgais aromāts vienmēr iedvesmo vēlmi radīt vienu un to pašu šedevru. Bet ne visi zina, kā pannā apcept kotletes, lai tās iegūtu kraukšķīgu garoziņu un lai iekšā nebūtu jēlas maltās gaļas. Vispirms jāsagatavo maltā gaļa kotletēm.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:

1 kg gaļas vai gatavas maltas gaļas
1-2 gab. Lūks
2 olas
3-4 gabaliņi sagrieztu balto klaipu
glāze piena
1 ķiploka galva
tējkarote sodas
sāls un pipari pēc garšas

Mēs divas reizes izlaižam gaļu caur gaļas mašīnā. Ritiniet to otrreiz kopā ar ķiplokiem. Ja jūs izmantojat gatavu malto gaļu, jums joprojām ir jāizlaiž caur gaļas mašīnā ar ķiploku. Samērcē klaipu pienā un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam kārtīgi samaisiet, lai nav gabaliņu.

Pienu nenolejiet un visu šo masu pievienojiet savītai maltajai gaļai. Sīpolu labāk smalki sagriezt, nevis sasmalcināt, kotletes būs sulīgākas. Pēc sīpola pievienošanas maltajai gaļai jābūt sālītam, pipariem un jāpievieno soda. Visu labi samaisa. Jo ilgāk maisīsi, jo labākas būs kotletes.

Mēs veidojam savas kotletes, vispirms samitrinot rokas ar aukstu ūdeni. Tas tiek darīts, lai maltā gaļa neliptu pie rokām. Liek kotletes ļoti karstā pannā ar augu eļļu. Pēc minūtes samaziniet pannas uguni uz pusi, lai gaļa paspētu apcepties iekšā.

Pēc 5-7 minūtēm ar lāpstiņu to apgriež un apcep no otras puses. Gatavās kotletes liek katliņā un pārklāj ar vāku.

Svaiga, mājās gatavota gaļa lieliski papildina jebkuru ēdienu, vai tie būtu vārīti kartupeļi, cepti makaroni vai neapstrādātu dārzeņu salāti. Gaļu var pagatavot jebkurā formā, taču diez vai kāds iebildīs ar to, ka savīti tā ir maigāka un oriģinālāka, tāpēc iesakām apsvērt receptes, kā pannā apcept malto gaļu.

Par tik vienkāršu gatavošanas tehnoloģiju, un to, cik dažādus ēdienus no šādas gaļas var pagatavot, paši redzēsiet, mēģinot pagatavot apstrādātu liellopu gaļu (vistas, cūkgaļas u.c.) ar dažādiem produktiem.

Kā uz pannas apcept malto gaļu ar sīpoliem un garšvielām

Varbūt visvienkāršākā recepte maltās gaļas cepšanai ir gaļas cepšana ar dārzeņiem un garšvielām. Šo recepti var droši saukt par klasisku, lai gan patiesībā šādam ēdienam nav stingra sastāvdaļu komplekta. Vari brīvi likt tajā, ko vien vēlies, galvenais saprātīgos daudzumos un kombinācijā ar gatavojamās gaļas īpašībām.

Mūsu receptē tā ir liellopu gaļa, no kuras vēl jāpagatavo maltā gaļa. Nav ieteicams to iegādāties gatavu tirgū/veikalā, jūs joprojām neatradīsit labāku kvalitāti un garšu kā mājās gatavotu.

Sastāvdaļas

Maltā liellopa gaļa - 600 g;
Ķiploki - 2 daiviņas;
Sīpoli (vēlams sarkanie) – 1 gab.;
Malti pipari - pēc garšas;
Burkāni – 2 gab.;
Olīveļļa - 1 ēdamkarote;
Garšvielas (jebkuras) - pēc garšas;
Sojas mērce - 1 ēdamkarote;
Sāls - pēc garšas;
Selerijas (stublājs) – 1 gab.

Kā pareizi apcept malto gaļu pannā

Gaļu samaļ gaļas mašīnā un iegūstam malto gaļu tīrā veidā, bez piemaisījumiem un piedevām.
Pannā uzkarsē olīveļļu un pievieno tajā iegūto gaļas produktu.
Gaļu vienmērīgi sadala pannā, uz vidējas uguns sautē savā sulā, līdz tā ir nedaudz brūna.
Kamēr gaļa sautē, mēs sākam gatavot burkānus: nomizo, noskalo un sagriež plānos pusgredzenos.
Sasmalcinām arī sīpolu, tad sasmalcinām seleriju.
Kad viss šķidrums no pannas ir iztvaikojis un maltā gaļa ieguvusi mums vajadzīgo brūnganu nokrāsu, pievienojam sāli, piparus un iecienītākās garšvielas (timiāns un rozmarīns ir lieliski).
Piespiediet ķiplokus un pievienojiet apbrūninātajai gaļai.
Tālāk liekam pannā sasmalcinātos dārzeņus, visu pārlejam ar sojas mērci, sajaucam produktus un dodam vēl nedaudz laika pagatavoties.
Vāriet trauku uz vidējas uguns (ja gaļa sāk degt, pievienojiet nedaudz buljona vai ūdens), līdz dārzeņi kļūst mīksti. Tas pabeidz vienkāršo sagatavošanu.

Cik ilgs laiks vidēji nepieciešams, lai mājās ceptu malto gaļu? - 30-40 minūtes. Taču arī tik zems rādītājs var kļūt vēl zemāks, ja malto gaļu sagatavo iepriekš un izmanto jau atkausētu.

Saldēta gaļa pēc atkausēšanas nebūs sliktāka par svaigi savītu gaļu, taču nav nepieciešams to daudzkārt sasaldēt un atkausēt.

Kā makaronu pannā apcept malto gaļu

Sastāvdaļas

Makaroni - 200 g + -
- 1 dators. + -
- pēc garšas + -
- 500 g + -
- 2 ēd.k. + -
- pēc garšas + -

Navy makaronu vārīšana pannā

Ja vēlaties iegūt īstus jūras makaronus, mēģiniet pagatavot makaronus ar maltu liellopu gaļu. Šāda ēdiena pagatavošana ir vienkārša un neaizņems daudz laika, taču cik garšīgi un neparasti tas izskatīsies uz vakariņu galda.

Vārīti pannā tie vienmēr izrādās smaržīgi un ļoti garšīgi. Turklāt sasmalcināta gaļa ar sīpoliem tiek pagatavota daudz ātrāk nekā veseli produkta gabali. Šodien mēs detalizēti runāsim par to, kā pagatavot gardu gulašu, izmantojot jauktu malto gaļu, un kā pagatavot sātīgu ēdienu ar dārzeņiem un garšaugiem.

1. Kā apcept malto gaļu uz pannas ar tomātu pastu

liesa cūkgaļa - 270 g;
teļa gaļa bez kauliem - 270 g;
vidēji baltas spuldzes - 3 gab .;
galda sāls, sarkanie pipari - pievienojiet pēc garšas;
saulespuķu eļļa - 5-6 lieli karotes;
tomātu pasta - 3 lielas karotes;
filtrēts dzeramais ūdens - 2/3 tase.

Gulaša gatavošanas process

Maltās gaļas ēdieni pannā jāsāk ar gaļas produkta sasmalcināšanu. Lai to izdarītu, jums ir jāņem liesa teļa gaļa un cūkgaļa, labi jānomazgā, jāsagriež un pēc tam jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc gaļas sagrieziet balto sīpolu galviņas. Tālāk abas sastāvdaļas jāsajauc, jāpievieno sarkanie pipari un sāli.

Maltās gaļas ēdieni cepšanas pannā tiek pagatavoti ļoti ātri. Un gulašs nav izņēmums. Lai izveidotu šādu ēdienu, uz gāzes plīts jānovieto kastrolis, jāielej tajā eļļa un jāizklāj sasmalcinātā gaļa. Pēc tam, kad maltā gaļa ir nedaudz apcepta (pēc 20 minūtēm), tajā jāielej dzeramais ūdens un jāievieto. Šādā sastāvā trauku vajadzētu sautēt vēl 5-8 minūtes un pēc tam noņemt no uguns. Šīs pusdienas tiek pasniegtas pie galda kopā ar kartupeļu biezeni, makaroniem vai spageti.

2. Cepšanas traukā maltā liellopa gaļa ar dārzeņiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

baltie sīpoli - 3 gab .;
liellopu gaļa ar taukiem - 500 g;
galda sāls, melnie pipari - pievienojiet pēc vēlēšanās;
vidēji burkāni - 1 vai 2 gab .;
lieli kartupeļu bumbuļi - 4-5 gab .;
saulespuķu eļļa - cepšanai;
svaigi garšaugi - pāris ķekaru;
biezs skābs krējums - 160 g.

Gatavošanas process

Maltās gaļas ēdienus ir labi pagatavot pannā kopā ar dārzeņiem un garšaugiem. Galu galā šādā veidā pusdienas izrādīsies daudz garšīgākas un apmierinošākas. Lai to izdarītu, taukainā liellopu gaļa jāsasmalcina gaļas mašīnā kopā ar baltajiem sīpoliem un pēc tam jāpievieno melnie pipari un jānomizo kartupeļu bumbuļi, burkāni un jāsagriež plānās šķēlītēs.

Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, jums vajadzētu paņemt pannu, ielej tajā eļļu, uzkarsēt to un pievienot malto liellopu gaļu. Pēc desmit minūšu gaļas sastāvdaļas cepšanas jums jāpievieno burkāni un kartupeļu bumbuļi. Šādā sastāvā dārzeņi jāvāra pusstundu, regulāri maisot ar karoti. Beigās trauku pārlej ar biezu skābo krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem (pētersīļiem, dillēm).

Kā pasniegt vakariņās

Ceptu malto gaļu ar dārzeņiem ieteicams pasniegt karstu kopā ar kviešu maizi, kečupu vai kādu citu mērci. Ir vērts atzīmēt, ka, pateicoties gaļas sastāvdaļai, šīs pusdienas izrādās īpaši apmierinošas un garšīgas. Ja vēlaties, šādu ēdienu var pagatavot ne tikai no liellopa gaļas, bet arī no cūkgaļas, jēra un

Saskarsmē ar

Gardos gaļas ēdienus, kas gatavoti no pusfabrikātiem, ir pavisam vienkārši pagatavot, taču nepieredzējušās mājsaimnieces bieži vien nezina, kā padarīt to sulīgu un ēstgribu.

Garda maltā gaļa ir ne tikai gaļas mīkstums

Papildus pašam ēdienam jums būs nepieciešamas vēl dažas sastāvdaļas, pretējā gadījumā maltajai gaļai nebūs izteikti jūtamas garšas un tā izskats kļūs neglīts. Tātad, sāksim cept produktu:

Lai pagatavotu ēdienu, vispirms jāuzsilda panna, izmantojot 8-10 gramus sviesta. Ja jums tā nav, tad derēs pāris ēdamkarotes tā augu analoga.
Smalki sagriež sīpolu un liek uzkarsētā eļļā. Maksimālais 5 minūtes ir laiks, kas nepieciešams, lai sīpols iegūtu patīkamu zeltainu krāsu. Kopā ar sīpoliem ieteicams cept rupji sarīvētus burkānus.
Dārzeņu maisījumā ievieto iepriekš atkausētu malto gaļu. Gatavošanas procesā viss ēdiens ir nepārtraukti jāmaisa, lai gabali nesaliptu viendabīgā masā.
Tiklīdz trauks sāk kļūt tumšāks, pievienojiet tam sāli un piparus, cik vien vēlaties.
Pēc pāris minūtēm siltums uz plīts tiek samazināts līdz zemam, un panna tiek pārklāta ar vāku. Ir dažādi viedokļi par cik ilgi cept malto gaļu pannā, bet jums tas jātur vismaz 15 minūtes. Ja baidāties, ka mīkstums apdegs, varat pievienot tam nedaudz ūdens.

Un tagad kotletes

Pienā izmērcētu klaipu ar dakšiņu samaisiet, lai sanāk pasta bez lieliem gabaliņiem. Neiztecinot šķidrumu, pievienojiet maisījumam malto gaļu un smalki sagrieztu sīpolu. Sāli, piparus un uz naža malas uzber sodu (tā padarīs kotletes gaisīgākas). Samaisiet iegūto maisījumu.

Lai produkts neliptu pie plaukstām, samitriniet rokas vēsā ūdenī un izveidojiet katras kotletes formu.

Pannā uzkarsē augu eļļu, uz pusi samazina liesmu, ieliek tajā vairākas kotletes, lai tās nesaskartos. 5-7 minūtes - apmēram tas ir vienā pusē nepieciešamais maltās gaļas daudzums. Apgrieziet ar lāpstiņu un apcepiet tikpat daudz no otras puses.

Gatavojiet tikai no svaigas maltas gaļas, jo tā ātri bojājas. Ja pusfabrikāts tika iegādāts veikalā, noteikti pārbaudiet izgatavošanas datumu.

Centieties nepārsālīt gaļas maisījumu; veikalā nopērkamā versija bieži vien jau ir piesātināta ar garšvielām.

Ja sajaucat dažādu veidu gaļu, varat iegūt oriģinālu un bagātīgāku garšu.

Cik ilgi cept malto gaļu? 5-7 minūtes.

Maltā gaļa noder pankūku, jūras makaronu, pildītu papriku un citu ēdienu pagatavošanai. Bet vispirms tas ir jāapcep, lai samazinātu tauku daudzumu produktā. Jūs nezināt, kā pareizi apcept malto gaļu pannā, lai tā izrādītos sulīga un maiga? Tas ir vienkāršs process un neaizņems daudz laika.

Pirms maltās gaļas ievietošanas pannā ņemiet vērā šos noderīgos padomus:

pirms cepšanas apcep svaigi pagatavotu malto gaļu vai labi atkausē produktu;
Veikalā iegādātā maltā gaļa dažkārt tiek sālīta. Nepārsālējiet to mājās;
nedaudz apceptajai maltajai gaļai pievieno sīpolus un burkānus. Sīpols piešķirs tai garšu. Burkāni piešķir īpašu patīkamu garšu;
Sīpolu vēlams apcept atsevišķi un pēc tam pievienot maltajai gaļai. Ja sīpols nav apcepts, gaļu liek labi sakarsētā pannā, apcep un tad pievieno sīpolu. Ja jums nepatīk sīpoli, iztikt bez tiem;
Cepot visu laiku maisa pannas saturu ar lāpstiņu. Tas palīdzēs atdalīt maltās gaļas gabalus;
sāli un garšvielas pievieno tikai atdzesētajai maltajai gaļai;
pārliecinieties, ka pannas saturs nepiedeg.

Cepiet uz pannas maltu liellopu vai cūkgaļu ar sīpoliem un burkāniem

Sagatavot:

500 g jebkuras maltas gaļas;
1 sīpols;
1 burkāns;
dārzeņu vai sviestu.

Cepšanas process:

Cepšanas pannā ielej nedaudz augu eļļas un uzkarsē uz plīts. Ja vēlaties, nomainiet augu eļļu ar sviestu;
Sīpolu smalki sagriež un liek sakarsētā pannā. Viegli apcep un pievieno rīvētu burkānu. Cepiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai;
gatavo malto gaļu pievieno dārzeņiem un cep uz vidējas uguns 10-12 minūtes;
Visu laiku maisa pannas saturu ar karoti vai lāpstiņu. Pārliecinieties, ka gaļas gabali atdalās;
pievieno sāli un garšvielas pēc tam, kad pannā esošā maltā gaļa ir kļuvusi tumšāka.

Cep vēl 5 minūtes un izmanto kā paredzēts.

Maltās gaļas cepšana pannā - kā noteikt gatavību

Trauka gatavību nosaka pēc gaļas krāsas. Maltās gaļas gabaliņiem jābūt brūniem, un pannā nedrīkst būt rozā vai sarkani gabaliņi. Vidēji cepšanas laiks ir līdz 20 minūtēm. Cepto malto gaļu vēlams nedaudz pasautēt. Neizņemiet to no pannas, bet ielejiet tajā pusglāzi ūdens, pagrieziet uguni uz minimālu un pārklājiet pannu ar vāku. Ūdens vietā varat izmantot buljonu. Malto gaļu vāra uz lēnas uguns 15-18 minūtes un pārliek caurdurī. Uzmanīgi izlejiet ūdeni un taukus izlietnē. Izmantojiet lāpstiņu, lai gaļa nenokristu. Sagatavoto malto gaļu liek bļodā un izmanto kā paredzēts.

Cepiet malto vistu uz pannas ar Provansas garšaugiem

Vistas gaļa ir maigāka nekā liellopu gaļa un cūkgaļa. Tāpēc ir svarīgi, lai maltā vistas gaļa cepšanas laikā neizžūtu. Ja malto gaļu gatavojat pats, izmantojiet ne tikai vistas fileju, bet arī gaļu no augšstilbiem un kājām. Cepšanas process:

apcep divus mazus smalki sagrieztus sīpolus uz pannas ar augu eļļu;
uz pannas pievieno 500 g maltas vistas;
nepārtraukti maisot un cepot, mīcot ar karoti;
nepalaid garām brīdi, kad pannā ir iztvaikojis mitrums;
iepriekš minētajā stadijā maltajai gaļai pievieno sviesta gabaliņu, pievieno sāli un šķipsniņu Provansas garšaugu;
apmaisa, apcep pāris minūtes un noņem pannu no plīts.

Cepta maltā gaļa būs lielisks pamats dažādiem ēdieniem. Ja pats pagatavosi, pērc gaļu ar taukiem, iegūsi garšīgu un sulīgu malto gaļu.

1. Kā apcept malto gaļu uz pannas ar tomātu pastu

liesa cūkgaļa - 270 g;
teļa gaļa bez kauliem - 270 g;
vidēji baltas spuldzes - 3 gab .;
galda sāls, sarkanie pipari - pievienojiet pēc garšas;
saulespuķu eļļa - 5-6 lieli karotes;
tomātu pasta - 3 lielas karotes;
filtrēts dzeramais ūdens - 2/3 tase.

Gulaša gatavošanas process

Maltās gaļas ēdieni cepšanas pannā tiek pagatavoti ļoti ātri. Un gulašs nav izņēmums. Lai izveidotu šādu ēdienu, uz gāzes plīts jānovieto kastrolis, jāielej tajā eļļa un jāizklāj sasmalcinātā gaļa. Pēc tam, kad maltā gaļa ir nedaudz apcepta (pēc 20 minūtēm), tajā jāielej dzeramais ūdens un jāievieto. Šādā sastāvā trauku vajadzētu sautēt vēl 5-8 minūtes un pēc tam noņemt no uguns. Šīs pusdienas tiek pasniegtas kopā ar kartupeļu biezeni, makaroniem vai spageti.

2. Cepšanas traukā maltā liellopa gaļa ar dārzeņiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

baltie sīpoli - 3 gab .;
liellopu gaļa ar taukiem - 500 g;
galda sāls, melnie pipari - pievienojiet pēc vēlēšanās;
vidēji burkāni - 1 vai 2 gab .;
lieli kartupeļu bumbuļi - 4-5 gab .;
saulespuķu eļļa - cepšanai;
svaigi garšaugi - pāris ķekaru;
biezs skābs krējums - 160 g.

Gatavošanas process

Kā pasniegt vakariņās

Malto gaļu var saukt par universālu pusfabrikātu, jo no tās var pagatavot daudzus ēdienus, pavadot minimālu laiku. Lai ēdiens neiznāktu jēls vai pārāk sauss, jāzina, cik ilgi cept malto gaļu.

Šajā rakstā mēs sniegsim dažus padomus.

Cik ilgi cept malto gaļu pannā?

Maltās gaļas gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaļas veida, no kuras tā tika pagatavota. Tātad liellopu gaļas pusfabrikātam cepšanai būs jāpavada 25-30 minūtes. Līdzīgs laiks būs vajadzīgs arī maltās jēra gaļas cepšanai, bet cūkgaļai pietiek ar 17 minūtēm. Daudziem patīk gatavot ēdienus ar malto vistas gaļu; Cepšanai nepieciešamas tikai 12-15 minūtes. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka jebkura veida maltā gaļa ir jācep uz vidējas uguns. Tādā veidā ēdiens būs sulīgs un gaļa vienmērīgi izcepsies.

Ir vērts atzīmēt, ka malto gaļu vien reti cep pannā; Parasti tam pievieno sīpolus, burkānus un citus dārzeņus. Visas sastāvdaļas jācep līdz pilnīgai gatavībai, un, tā kā katrai no tām ir vajadzīgs atšķirīgs laiks, ir vērts tās atdalīt un pagatavot atsevišķi un pēc tam sajaukt.

Mūsu rakstā sniegtā informācija var būt noderīga.

Tiem, kuri nespēj uz pannas uzcept garšīgu malto gaļu, pastāstīsim, kā to izdarīt pareizi, izmantojot dažādus gaļas veidus. Tādā veidā jūs varat izveidot lielisku pamatu ēdiena gatavošanai, pildījumu pankūkām, klimpām un citiem ēdieniem, kuros izmantota cepta malta gaļa.

Kā uz pannas garšīgi apcept malto gaļu ar sīpoliem un burkāniem?

Sastāvdaļas:

malta cūkgaļa - 520 g;
sīpoli - 140 g;
burkāni - 110 g;
rupja sāls - pēc garšas;
malti pipari - 1 šķipsniņa;
svaigi garšaugi (pēc izvēles) - pēc garšas;

Sagatavošana

Malto cūkgaļu var iegādāties jau gatavu, bet vēlams, protams, gatavot to pašam no svaigas gaļas, izlaižot caur gaļas mašīnā. Uzreiz gatavojam arī dārzeņus. Nomizotus sīpolus sagriežam mazos kubiņos, burkānus sarīvējam uz smalkas vai vidējas rīves.

Pannā ar sakarsētu saulespuķu eļļu bez aromāta liek sīpolus un pēc minūtes burkānus, dārzeņus sautē līdz mīksti. Tagad pievienojiet malto cūkgaļu un apcepiet trauka saturu, kārtīgi maisot un mīcot kunkuļus, līdz tie ir gatavi un visas sulas ir iztvaikojušas apmēram divdesmit minūtes, gatavošanas beigās garšojiet ar sāli, maltiem pipariem un, ja vēlaties, smalki. sasmalcināti svaigi garšaugi.

Klasiskajai versijai cepot maltajai gaļai nav jāpievieno burkāni un zaļumi, aprobežojoties tikai ar sasmalcinātiem sīpoliem.

Līdzīgā veidā pannā var apcept malto liellopu gaļu, pievienojot nedaudz vairāk saulespuķu eļļas, jo liellopu gaļa ir mazāk trekna gaļa.

Kā pareizi cept malto vistu pannā?

Sastāvdaļas:

malta vistas gaļa - 520 g;
sīpoli - 180 g;
rupja sāls - pēc garšas;
malti pipari - 1 šķipsniņa;
Provansas vai itāļu garšaugi (pēc izvēles) – 1 šķipsniņa;
sviests - 30 g;
Rafinēta saulespuķu eļļa - 35 ml.

Sagatavošana

Vistas gaļa pēc struktūras ir daudz mīkstāka un maigāka nekā cūkgaļa un liellopu gaļa, un tāpēc tā tiek pagatavota daudz ātrāk. Tieši tāpēc malto vistu ir viegli izžāvēt, padarot to pavisam negaršīgu.

Ja gatavojat pats maltu vistu (kas ir vēlams), mēģiniet izmantot ne tikai vistas krūtiņas fileju, bet pievieno arī gaļu no stilbiņiem un augšstilbiem. Tādējādi maltās gaļas sulīgums būs augstāks, un tās garša būs interesantāka.

Vispirms uz pannas ar saulespuķu eļļu apcep smalki sagrieztu sīpolu. Tad pievieno malto gaļu, apcep, nepārtraukti maisot, un mīca ar karoti, līdz viss mitrums iztvaiko, cenšoties šo brīdi nepalaist garām. Šajā posmā pievienojiet gabaliņu sviesta, pievienojiet maisījumu ar sāli un pipariem, pēc vēlēšanās aromatizējiet ar Provansas vai itāļu garšaugiem, samaisiet, karsējiet vēl minūti un noņemiet no plīts.

Vienkārši malto gaļu laikam neviens negatavo, bet, ja no tās taisa kotletes, tad vāra 10-15 minūtes, ja pēc sasaldēšanas, tad 15-20 minūtes. To pašu var teikt par pelmeņiem. Ja runājam par kotletēm vai kotletēm, tad tās mērcē cepšanas pannā 20-30 minūtes, bet cepeškrāsnī apmēram 40-50 minūtes. Malto gaļu apcep Navy Makaronu ēdienam - apmēram 10-20 minūtes, atkarībā no gaļas un daudzuma. Pildīti pipari, tomāti un kāpostu rullīši ar malto gaļu tiek pagatavoti apmēram 40 minūtēs Manti jeb bigodi gatavo 45 minūtes. Dubultajā katlā 40-45 minūtes tiek pagatavotas arī kotletes, kotletes un kotletes. Kotletes apcep uz pannas apmēram 10-15 minūtes.

To ir vieglāk pateikt - pati maltā gaļa tiek pagatavota ātri, apmēram 10-20 minūtes, tas viss ir atkarīgs no gatavošanas ēdiena.

Maltā gaļa parasti tiek pagatavota ātri. Ja tam nav nepieciešama atkausēšana. Lai gan tagad atkausēšana nav problēma. Piemēram, malto gaļu (cūkgaļu) jūras nūdelēm nepieciešams pagatavot apmēram astoņas līdz desmit minūtes. Protams, tas ir atkarīgs arī no maltās gaļas daudzuma. Jā, tu pats sapratīsi, koši sarkanā maltā gaļa sanāk bāla, uzreiz pievieno sīpolus, sāli un piparus kādas piecas minūtes un gatavs. Kas attiecas uz maltās gaļas gatavošanu, tas aizņem piecas līdz septiņas minūtes (ja vāra zupu), kad kartupeļi ir gandrīz gatavi. Un vāra uz lēnas uguns tikpat ilgi, cik cep, tikai pievienojot ūdeni.

Malto gaļu ir jēga gatavot tikai tad, kad no tās ir pagatavotas kotletes. Es domāju, ka pietiek ar desmit minūtēm.

Ja sautējat malto gaļu, labāk pie tās strādāt ilgāk. Vispirms piecas minūtes apcep sīpolu, tad pievieno malto gaļu un arī to apcep, līdz krāsa mainās no sārtas uz pelēcīgu. Tas parasti aizņem apmēram piecas līdz septiņas minūtes. Pēc tam bļodā ielej tik daudz ūdens, lai pārklātu visu malto gaļu, un pārklāj to ar vāku. Samaziniet siltumu un ļaujiet tai turpināt gatavot apmēram divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes.

Tādējādi jūs vārīsiet malto gaļu apmēram pusstundu, bet ir pieļaujams to darīt nedaudz ilgāk.

Nu es to negatavotu, ja runājam par malto gaļu, bet var pagatavot kotletes zupai, manuprāt, pietiek ar 40 minūtēm, bet sautēt uz pannas Latvijā ir ēdiens ar nosaukumu Malta galya, t.i. malto gaļu Ņem sīpolu, sagriež strēmelēs, var sarīvēt burkānus un apcept uz pannas, tad izklāj malto gaļu, sāli, piparus, var pievienot garšvielas un enerģiski maisīt, uz lielas uguns, lai maltā gaļa. mainot krāsu sadalās frakcijās un nedaudz apcep, pievieno ēdamkaroti miltu un arī ātri samaisa, pievieno majonēzi vai saldo krējumu, var pievienot pienu, ūdeni un sautēt līdz gatava vēl 20-25 minūtes , ļoti izdevīgi, ja nepietiek maltās gaļas kotletēm, un ar mērci un jebkuru piedevu, ar 300 g maltās gaļas pietiek visai ģimenei.

Tas var būt dažādi - mājputnu gaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa vai cūkgaļa. Vairumā gadījumu tiek kombinēti gaļas veidi, visbiežāk tas tiek darīts, samaļot cūkgaļu un liellopu gaļu, dažreiz liellopu un vistu. Iespējami arī citi varianti – pīles, zoss, tītara, medījuma, truša un cita veida gaļas samalšana vai pievienošana.

Ja mēs runājam par sagatavota malta gaļa, kas jāvāra (piemēram, manti vai buuz), vai jāapcep kopā ar kartupeļiem, kāpostiem utt. cepeškrāsnī vai pannā, tad viss ir atkarīgs no kāda veida malta gaļa? Ja viņš svaigi (nesaldēti), tad pietiek uzvārīt vai apcept 8-10 minūtes(jebkurā gadījumā, līdz gatavs). Ja prece ir bijusi iepriekš saldēti(piemēram, khinkali), tad jums ir nepieciešams gatavot (tvaicēti vai ūdenī) 20-25 minūtes. Maltā mājputnu gaļa tiek pagatavota atbilstoši laikam divreiz ātrāk nekā liellopu gaļa vai cūkgaļa

Ne visiem. Dažiem cilvēkiem tas patīk nepietiekami pagatavots ar asinīm. Tas ir vissulīgākais un garšīgākais, lai gan pastāv risks uzņemt kādu tārpu. Lai būtu drošībā, kāds to izcep līdz gatavībai. Bet tas ir droši.

Un vispār šķiet, ka tīra maltā gaļa nav cepta vai tvaicēta. Parasti tas nāk kaut kā iekšā (pīrāgi, pastētes, klimpas) vai sajauc ar kaut ko noteiktā formā (kotletēs...). Tādējādi gatavošanas laiku nosaka produkta gatavošanas/cepšanas laiks. Es vāru tos pašus klimpas 10 minūtes. Un cepu pīrāgus, līdz tie kļūst skaisti.