Alerģiju izraisoši produkti 1 gadu vecam mazulim. Bieži sastopami pārtikas alergēni: to pārtikas produktu saraksts, kas ir bīstami pacientiem ar paaugstinātu jutību un palielina blakusparādību risku. Kas ir pārtikas alerģija un kāda tā ir

Daudzas vecmāmiņas un mātes nedod saviem bērniem alergēnu pārtiku: zemenes, šokolādi, apelsīnus. Tajā pašā laikā bērna vaigi joprojām kļūst sarkani, parādās raudoša garoza vai nātrene. Iemesls ir tāds, ka ir daudz vairāk alergēnu pārtikas produktu, nekā vecāki varētu iedomāties. Ja nav iespējams izslēgt vainīgo, tiek noteikts īpašs terapeitiskais uztura režīms.

Kas ir hipoalerģiska diēta bērniem

Ar terminu alerģija ārsti saprot īpašu organisma stāvokli (paaugstinātu jutību) pret dažādām vielām, ar kurām saskaroties izpaužas dažādas negatīvas reakcijas: plakstiņu apsārtums, izsitumi uz ādas, šķaudīšana, asarošana, tūska. Hipoalerģiska diēta ir viena no šīs slimības ārstēšanas iespējām, kas ietver ļoti alerģisku produktu izslēgšanu no ēdienkartes. Tas palīdz noteikt negatīvo reakciju cēloni, atbrīvot no ķermeņa stresu un uzlabot imūnsistēmu.

Alerģiskas izmeklēšanas sākumposmā ārstēšanā obligāti ir jāiekļauj hipoalerģiska diēta. Tas ir paredzēts visiem bērniem, kuri nav spējuši noteikt alerģiju cēloni, zīdaiņiem ar novājinātu imunitāti, ar atopisko dermatītu, alerģisku rinītu, Kvinkes tūsku anamnēzē. Dažkārt hipoalerģisku uzturu ieteicams lietot arī sievietēm zīdīšanas periodā, lai novērstu alerģiju jaundzimušajiem un uzlabotu mātes piena kvalitāti.

Vispārīgi noteikumi

Uzturam pret alerģijām bērniem jābūt fizioloģiski pilnīgam, bet saudzīgam. Ir nepieciešams ierobežot sāls uzņemšanu līdz 7 gramiem dienā. Vēlamā produktu kulinārijas apstrāde - vārīšana, sautēšana, tvaicēšana, cepšana. Pirmos ēdienus gatavojiet gaļas buljonā, trīs reizes mainot šķidrumu, īpaši gatavojot vistu, treknu gaļu vai zivis. Ēst vēlams daļēji, vismaz 4 reizes dienā.

Ja bērnam pietūkst pēdas vai pirksti, pēc miega parādās maisiņi zem acīm, ierobežojiet šķidruma uzņemšanu līdz 1-1,2 litriem ūdens dienā. Bērnu hipoalerģiskās diētas ķīmiskais un enerģētiskais sastāvs ir šāds:

olbaltumvielas (augu un dzīvnieku) - 90 grami;
tauki - 80 grami;
ogļhidrāti - 400 grami;
ēdienu ikdienas kaloriju saturs - 2800 kcal.

Pirms turpināt ēdienkartes veidošanu, jums ir jāsaprot diētas terapijas noteikumi:

Kad bērnam parādās pirmie alerģijas simptomi, ierobežojiet sāls uzņemšanu līdz minimumam (3-5 grami dienā). Tā kā šo slimību pavada iekaisuma process, un sāls veicina tūsku, visi marinēti gurķi, arī desiņas, ir jāizņem no mazuļa ēdienkartes.
Tā paša iemesla dēļ dodiet bērnam vairāk pārtikas, kas bagāts ar kalciju. Šis mikroelements palīdz ātri mazināt iekaisumu, kā arī stiprina asinsvadu sienas, zobus un kaulus. Izvēlnei labāk pievienot biezpienu, sieru, pienu. Ja Jums ir alerģija pret šiem produktiem, tie jāaizstāj ar analogiem ar tādu pašu kalcija līmeni.
Ir svarīgi no ēdienkartes izņemt ne tikai galvenos alergēnus, bet arī tos pārtikas produktus, kas izraisa krusteniskas reakcijas. Piemēram, ja bērnam ir alerģija pret pienu, jums jāpārtrauc viņam dot biezpienu, krējumu, skābo krējumu.
Gatavojot maltītes, izmantojiet tikai svaigas un kvalitatīvas sastāvdaļas. Nevajadzētu pirkt produktus ar krāsvielām, aromatizētājiem, pārtikas piedevām un dažādiem modifikatoriem, kas pagarina to derīguma termiņu.

Diētas ilgums var svārstīties no divām līdz trim nedēļām līdz vairākiem mēnešiem vai pat gadiem.... Kad slimības simptomi pārstāj parādīties, pēc 2-3 dienām no uzlabošanās brīža jūs varat pakāpeniski atgriezt uzturā izslēgtos pārtikas produktus. Tas jādara stingri pa vienam, pārejot no zemas alerģiskas uz ļoti alerģisku. Reizi trīs dienās tiek ieviesta jauna sastāvdaļa. Ja tajā pašā laikā notiek paasinājums, tad pēdējā diētas sastāvdaļa ir alergēna, un no tā ir jāatsakās pavisam.

Hipoalerģiski produkti

Atļauto produktu saraksts, kā arī aizliegto sastāvdaļu saraksts var atšķirties atkarībā no mazā pacienta individuālajām īpašībām. Galīgā ēdienkartes versija jāapspriež ar savu ārstu. Bieži vien bērnu uzturā ir atļauts iekļaut šādus produktus:

gaļa - vārīta liellopa gaļa, vistas fileja bez ādas, tītars, trusis;
veģetārās zupas, kas pagatavotas no atļautajiem dārzeņiem;
augu eļļas - sezama, olīvu, saulespuķu;
putra - griķi, auzu pārslas, rīsi, manna (ierobežotā daudzumā);
piena produkti - kazas piens un no tā gatavots siers, jogurts, dabīgais jogurts;
dārzeņi - gurķi, kāposti, lapu salāti, zaļumi, kartupeļi, zaļie zirnīši, ķirbis, rāceņi, cukini, skvošs;
hipoalerģiski augļi - zaļie āboli, bumbieri, sarkanās jāņogas, ērkšķogas, plūmes, žāvētas plūmes, persiki, banāni;
tēja, žāvētu augļu kompoti;
kaltēta baltmaize, krekeri, neraudzētas kūkas, lavašs.

Saldumi alerģijas slimniekiem

Ja jūsu bērns cieš no alerģijām, tas nav iemesls, lai pilnībā liegtu viņam saldumus. Daudzus garšīgus našķus mūsdienās ir viegli aizstāt ar veselīgākiem ēdieniem. Alternatīvi, puišiem, kuriem ļoti patīk šokolāde, bet kuri cieš no piena alerģijām, var piedāvāt rūgto tāfelīti ar augstu kakao vai nugas saturu. Šajā produktā nav piena.

Bērns, kas vecāks par gadu, var iepriecināt ar zefīriem, zefīriem, vafelēm ar augļu pildījumu. Tie satur pektīnu. Šis elements ir labvēlīgs ķermenim, jo tas uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Pērkot šādus kārumus, rūpīgi jāizlasa sastāvs: tajā nedrīkst būt krāsvielas, šokolādes, garšas. Šādas pārtikas piedevas rada lielu apdraudējumu bērna ķermenim:

E 321 jeb butilhidroksitoluols ir populārs antioksidants;
E 220-27 - sulfāti;
E 249-52 - nitrāti;
E210-19 - benzoskābes atvasinājumi;
E 200-203 - sorbīnskābe;
E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - krāsvielas;
B 550-553 - garšas;
E 621-25 - nātrija, kālija, kalcija, magnija glutamāti.

Jūs varat atrast labu konditorejas izstrādājumu aizstājēju ar pārtikas piedevām: žāvētus augļus, mājās gatavotu saldējumu vai marmelādi, bezglutēna konditorejas izstrādājumus, piparkūkas. Daudzi mazuļi ar prieku ēdīs saldētu sulu, kas pagatavota no dabīgiem augļiem, saldo popkornu. Nepiedāvājiet savām drumstalām tartletes, veikalā nopērkamos smalkmaizītes un citus konditorejas izstrādājumus ar augstu olu baltuma un margarīna saturu. Izvēlieties ne pārāk saldus un zema tauku satura cepumus:

auzu pārslas;
krekeri;
biskvīts.

Ja vēlaties palutināt bērnu ar konfektēm, jums vajadzētu dot priekšroku piena konfektēm bez šokolādes: Iris, Korovka, Shkolny. Iegādātos batoniņus, piemēram, Snickers un Twix, var viegli aizstāt ar presētu musli, vitamīnu kārumu no aptiekas - hematogēnu. Ja bērnam nav alerģijas pret medu un riekstiem, jūs varat iekļaut halvu uzturā.

Ļoti alerģiski produkti

Pārtikas produktu vidū ir daudz alergēnu, kas var izraisīt nepatīkamus simptomus un ar slimības saasināšanos kļūt ļoti bīstami. Ārsti identificē šādus produktus, kas negatīvi ietekmē alerģijas slimniekus:

zivis un jūras veltes, tostarp kaviārs;
malta gaļa un gaļa, izņemot iepriekš minēto;
citrusaugļi - apelsīni, mandarīni;
visu veidu rieksti;
oranži un sarkani augļi vai ogas - ananāsi, zemenes, zemenes, vīnogas, hurma, melones, granātāboli;
dārzeņi - bietes, burkāni, tomāti, selerijas, redīsi, redīsi, mārrutki, baklažāni;
šokolāde;
kafija;
konditorejas izstrādājumi un maizes izstrādājumi;
olas;
govs piens un raudzēti piena produkti ar govs proteīniem;
kvieši;
garšvielas un mērces - majonēze, kečups, sinepes, soja;
pākšaugi;
sēnes;
konservēti, sālīti un marinēti produkti;
gāzētie dzērieni;
kūpināta gaļa.

Bērniem līdz viena gada vecumam

Ja tiek konstatēta alerģija jaundzimušajam, kurš baro bērnu ar krūti, barojošai mātei jāievēro hipoalerģiskas diētas principi. Ir vērts izņemt no ēdienkartes visus produktus, kas var kalpot kā slimības provokatori. Tajā pašā laikā nav ieteicams atcelt zīdīšanu. Papildu pārtikas produkti bērniem ar pārtikas alerģijām jāievieš pakāpeniski, pievienojot ēdienkartē ne vairāk kā 3-4 jaunas sastāvdaļas mēnesī.

Papildu pārtikas produktu ieviešana jāsāk ar dārzeņu biezeņiem vai graudaugiem bez piena, cukura un sāls. Iepazīšanās ar jaunu diētu jāsāk ar vienkomponentu ēdieniem: ja tas ir dārzeņu biezenis, tad tam jāsastāv no viena dārzeņa, putra - no viena grauda. Speciālisti iesaka mazuļa ēdienkartē iekļaut gaļas ēdienus ne agrāk kā 6 mēnešus. Alerģijas slimniekiem ēdienu labāk gatavot no truša vai tītara filejas. Ja vēlaties barot bērnu ar mākslīgo maisījumu, izvēlieties produktus bez govs proteīna un kazeīna. Šādas hipoalerģiskas putras ir sevi pierādījušas labi:

Nutrilak GA;
Alfara;
Tutteli peptīdi;
Nan sojas;
Similak hipoalerģisks;
Nan-2;
Nutrilon peptīds TCS.

Hipoalerģiska diētas izvēlne

Bērna organisms ar alerģijām cīnās daudz labāk nekā pieaugušais. Šajā sakarā bērniem hipoalerģiska diēta tiek noteikta īsu laiku - līdz 10 dienām. Izvēlnes paraugam maziem bērniem ar alerģijām vajadzētu izskatīties šādi:

Ēdināšanas laiks		Porcijas tilpums, grami
	Viskoza griķu biezputra


	Tēja vai persiku sula
	Galette cepumi
	Veģetārā zupa ar kartupeļiem un vistas kotletēm
	Tvaika kotlete
	Vārīti rīsi
	Mežrozīšu novārījums
	Biokefīrs
	Auzu pārslu cepumi

	Kāpostu salāti
	Dārzeņu sautējums ar ziedkāpostu un gaļu
	Tēja vai kefīrs
* Nevārītas maizes daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 150 gramus

Īpaša diēta

Dažādu slimību un alerģisku simptomu kompleksu klātbūtnē, alerģijas gadījumā pret noteiktu pārtikas veidu ārsti nosaka noteiktu diētu. Salīdzinot ar vispārējo hipoalerģisko uztura sistēmu, tai ir mazāk ierobežojumu, taču, visticamāk, šāda shēma būs jāievēro visu mūžu. Maziem bērniem un pusaudžiem bieži ir:

pārtikas alerģija;
alerģiskas ādas reakcijas;
elpceļu alerģija.

Pārtikas alerģijām bērniem

Ja ēdienā ir kāds kairinātājs, vispirms vecākiem vajadzētu aizvest bērnu pie ārsta un lūgt veikt alerģijas testu. Kad ir konstatēts galvenais izraisītājalergēns, labāk to izslēgt no mazuļa ēdienkartes un līdz ar to noņemt visu krustenisko produktu ķēdi. Ir vairākas galvenās uztura tabulas, no kurām katrai ir savs aizliegto pārtikas produktu saraksts:

Ēšana bez piena ir saistīta ar pilnīgu skābā krējuma, biezpiena, saldējuma, kūku, šokolādes, desu, desu, govs piena, sviesta noraidīšanu.
Diēta paaugstinātai jutībai pret vistas olbaltumvielām nozīmē vistas gaļas, olu, konditorejas izstrādājumu, kas satur olbaltumvielas, desu, desu, majonēzes izslēgšanu.
Diēta bērniem pārtikas alerģijām pret zivīm prasa no uztura izņemt visus zivju konservus, kaviāru, jūras veltes, pašas zivis (nav svarīgi, jūra vai upe).
Hipoalerģiska diēta bērniem, kas ir jutīgi pret graudaugiem, nozīmē maizes, maizes izstrādājumu, graudaugu (mannas putraimi, grūbas, mieži), makaronu, nūdeļu, cepumu, bageļu, maizes izstrādājumu izslēgšanu.

Jebkura veida pārtikas nepanesības gadījumā jums pilnībā jāizvairās ēst pārtikas produktus, kas satur pārtikas krāsvielas. Bērnu uzturā nav ieteicams iekļaut kūkas, konditorejas izstrādājumus, pudiņus, kas pārklāti ar saldu glazūru. Nākotnē vecākiem vajadzētu būt uzmanīgiem ar jauniem ēdieniem un augļiem, īpaši, ja viņi plāno ģimenes brīvdienas eksotiskās valstīs. Atteikties no ēdieniem, ja neesat pārliecināts par bērna ķermeņa drošību.

Pret elpceļu alerģijām

Ja bērnam ir diagnosticēts siena drudzis vai bronhiālā astma, paasinājuma sezonā ārsti iesaka ievērot hipoalerģisku diētu, kas izslēdz visus pārtikas produktus, kas var izraisīt krusteniskas reakcijas. Koku ziedputekšņu nepanesības gadījumā no uztura vēlams izslēgt:

Bērzu sula;
burkāns;
āboli, kivi, bumbieri;
rieksti - valrieksti, zemesrieksti, lazdu rieksti, mandeles;
augļi bez kauliņiem - plūmes, ķirši, ķirši, aprikozes, persiki;
medus un citi biškopības produkti;
garšaugi un asas garšvielas;
kartupeļi;
tomāti, sīpoli.

Graudaugu un pļavu stiebrzāļu ziedēšanas un apputeksnēšanas periods iekrīt maija beigās, jūnijā-jūlijā. Šajā laikā no uztura jāizslēdz šādi bērniem paredzēti alerģiski pārtikas produkti:

zemenes, zemenes;
citrusaugļi;
sojas pupiņas, pākšaugi;
rieksti;
kukurūza;
cigoriņi;
skābenes;
biškopības produkti;
kvass;
raugs;
graudaugi un makaroni;
maizes izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi;
produkti, kas ietver kviešu vai kukurūzas miltus, cieti - šniceles, mērces, mērces, kotletes.

Ar ādu

Runājot par alerģisku dermatītu, nātreni vai ādas izsitumiem, ekzēmu, ārsti nosaka vispārēju hipoalerģisku diētu ar standarta aizliegto un atļauto pārtikas produktu sarakstu. Šī pieeja palīdz aprēķināt ķermeņa nevēlamās reakcijas produktu-provokatoru un nākotnē to pilnībā izslēgt no bērnu ēdienkartes. Ja ir diagnosticēts atopiskais dermatīts, tiek veikti stingrāki pasākumi.

Diēta pret alerģiju bērnam ar atopisko dermatītu ir ļoti stingra, tā tiek praktizēta smaga paasinājuma gadījumā... Šīs jaudas shēmas nozīme ir šāda:

Bērna diēta tiek pilnībā atiestatīta divas vai trīs dienas, tas ir, no tā tiek izņemti visi pārtikas produkti, kas var izraisīt alerģiju.
Pēc tam ik pēc dažām dienām tiek ieviests viens produkts, sākot ar tiem, kas neizraisa alerģiju.
Ja mazuļa organisms labi reaģē uz uzturu, alerģiskas reakcijas nenotiek, tiek ieviesta liesa gaļa, augļi, piena produkti.
Identificētais kairinātājs tiek izslēgts no turpmākā uztura režīma.

Pamatojoties uz šiem noteikumiem, tiek veidota hipoalerģiska diēta. Aptuvenā ēdienkarte 11 dienām izskatās šādi:

Pirmās trīs dienas bērnam dod tikai ūdeni un krekerus bez piedevām, saldinātājiem vai sāls.
4-5 dienas pievieno hipoalerģiskus dārzeņus, galvenokārt vārītus.
6-7 dienas tiek ieviesta viena veida liesa gaļa: liellopu gaļa, mēle (liellopu gaļa, teļa gaļa, cūkgaļa), tītara gaļa.
8-9 dienas pievienojiet raudzētus piena produktus ar zemu tauku procentu: jogurtu, kefīru, biezpienu, kazas pienu.
10-11 dienā tiek ieviesti graudaugi.

Hipoalerģiskas receptes

Apstiprinātu ēdienu komplekts palīdz nodrošināt, ka jūsu bērns ir labi paēdis, un palīdz izveidot daudzveidīgu ēdienkarti. Hipoalerģiskas pārtikas receptes ir pieejamas grāmatās un specializētās vietnēs, vai arī jūs pats varat pielāgot jebkuru ģimenes ēdienu atbilstoši ārsta ieteikumiem. Bērna uzturā jābūt šķidriem ēdieniem - zupām, borščiem, zema tauku satura buljoniem... Tie uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.

Vistas zupa ar spinātiem

Laiks: 30 minūtes.
Porcijas vienā traukā: 3-4 personas.
Kaloriju saturs: 91 kcal.
Mērķis: pusdienām.
Virtuve: starptautiskā.
Grūtības: viegli.

Vieglā spinātu zupa pieder pie diētisko maltīšu kategorijas, un to var iekļaut bērnu pārtikas ēdienkartē. Kotletēm labāk izmantot mājās gatavotu malto vistas krūtiņu. Tas noteikti nesaturēs nekādas kaitīgas piedevas, krāsvielas, garšas pastiprinātājus. Pirms zupas gatavošanas noteikti labi izskalojiet spinātus zem krāna, lai noņemtu jebkādus smiltis un netīrumus.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 2 gab .;
sīpols - 1 gab .;
burkāni - 1 gab .;
malta vistas gaļa - 200 g;
spināti - 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

No maltās gaļas veido nelielas kotletes.
Kartupeļus sagriež kubiņos.
Gaļu un kartupeļus liek katliņā un aplej ar 2 litriem ūdens.
Vāra buljonu, līdz kartupeļi ir mīksti.
Apcep burkānus un sīpolus pannā ar nelielu daudzumu olīveļļas.
Pannā pievieno dārzeņus, vāra ne ilgāk par minūti.
Nomazgātos spinātus liek blenderī, pievieno kausu buljona. Visu samaļ līdz gludai.
Pievienojiet spinātus pārējām sastāvdaļām un vāriet 1 minūti.

Laiks: 15 minūtes.
Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
Kaloriju saturs: 97 kcal.
Mērķis: deserts.
Virtuve: starptautiskā.
Grūtības: viegli.

Ēdieniem bērniem ar alerģijām jābūt ne tikai veselīgiem, bet arī garšīgiem. Palutiniet savu mazo ar brokastīm ar krāsnī ceptiem āboliem, kas pildīti ar musli. Paņemiet augļus lielus, lai pildījums viegli ietilptu iekšā. Ja bērnam ir bišu produktu nepanesība, medu varat aizstāt ar kļavu sīrupu, taču vispirms pārliecinieties, vai šī sastāvdaļa ir droša.

Sastāvdaļas:

āboli - 2 gab .;
musli - 3 ēd.k. l .;
kanēlis - 1 šķipsniņa;
kļavu sīrups - 2 ēd.k l.

Gatavošanas metode:

Sajauc musli ar kanēli un kļavu sīrupu.
Āboliem nogriež virsu, ar karoti izņem serdi.
Ābolu formiņas piepilda ar musli.
Cepamajā traukā ielej 50 ml ūdens, liek ābolus.
Desertu cep cepeškrāsnī vai lēnajā plītī 190 grādos 15 minūtes.

Video

Bieži vien alerģiju izraisoša pārtika bērniem kļūst gandrīz par galveno uzturu, sākot jau no mazotnes. Bērnam garšo gan hamburgeri, frī kartupeļi, čipsi, desiņas, saldie batoniņi, kas izraisa akūtu alerģisku reakciju attīstību, gan arī ar pārtiku apgādā lielu daudzumu bīstamo vielu. Bērni iegūst veselības problēmas, pastāvīgi ir pakļauti riskam. Tāpēc ir tik svarīgi izveidot pareizu uzturu, novērst alergēnu iekļūšanu asinīs, lai saglabātu veselību līdz sirmam vecumam.

Īpašas ķīmiskas vielas, kas novērš pārtikas bojāšanos, kaitē organismam. Vairumā gadījumu mononātrija glutamāts, kas ir daļa no gatavā ēdiena, samazina tā vērtību un izraisa traucējumus kuņģa un zarnu darbībā. Nevajadzētu pirkt Mivina nūdeles, kartupeļu čipsus, konservētus augļus, marinētus dārzeņus. Ķīmiskās piedevas un īpašs proteīns (glutēns) kairina zarnas, un no šādiem miltiem gatavota maize vai kūkas bērnam izraisa alerģisku reakciju. Nātrene, iesnas parādās pēc dzērienu dzeršanas, kas satur krāsvielu "dzeltens-5". Bērnam rodas akūtas reakcijas pazīmes uz pārtikas produktu, kas nokļuvis organismā. Šis:

pārmērīga miegainība
acu apsārtums, zilas lūpas.

Parādīt visu

Olas dzeltenums

Visbiežāk alerģiju izraisa bērni, kuri ēd vistas vai pīļu olas. Trauki, kas satur olbaltumvielas, ir pilni ar briesmām un izraisa tūlītēju reakciju. Īpašu vielu satura dēļ tie izkrita no labvēlības.

Visbiežāk alerģijas simptomi parādās bērnam, kura ķermenis ir saņēmis specifiskus proteīnus, kas izraisa dažādas imūnās atbildes reakcijas formas:

albumīns;
lizocīms;
ovomukoīds.

Vistas olas ieņem pirmo vietu alergēnu pārtikas produktu sarakstā, taču jāatceras, ka olbaltumvielu deficīts uzturā traucē pilnvērtīgu hormonu sintēzi, izraisa sirds, asinsvadu, reproduktīvo un urīnceļu sistēmu darbības traucējumus. Ja bērns nevar ēst vistas olas, tās aizstāj ar paipalu olām. Tie ir mazāk alerģiski un neizraisa zarnu epitēlija šūnu iznīcināšanu.

Ja bērns neievēro diētu, viņam attīstās individuālas neiecietības simptomi - Kvinkes tūska vai anafilaktiskais šoks. Aizliegti ir ne tikai alergēniskākie ēdieni, bet arī no tiem gatavoti ēdieni, kas ir konkrētas reakcijas attīstības provokatori. Īpaši bīstamas ir cieti vārītas olas. Neierobežojot ķermeņa dzīvībai svarīgās funkcijas, tos aizstāj ar līdzvērtīgiem pārtikas produktiem.

Neskaidrs piens

Diemžēl dažiem bērniem ir alerģija pret olbaltumvielām un viņi izvairās no piena produktiem. Veselībai ir bīstami iekļaut uzturā šādus olbaltumvielas saturošus pārtikas produktus:

kūkas;
pīrāgi;
cepumi;
saldējums;
šokolāde;
margarīns.

Bieži vien bērns nevar paciest kazas vai aitas pienu. Ķermeņa šūnas atpazīst kazeīnu kā svešu, un attīstās akūta alerģiska reakcija. Ja zīdīšana nav iespējama, mazuļa uzturs jāpielāgo, izmantojot īpašu pielāgotu piena maisījumu.

Bērnam, kas vecāks par 12 mēnešiem, dienā jāsaņem 400 ml šķidru piena produktu. Ja ir alerģija pret kazeīnu, nepieciešams pielāgot uzturu un apmierināt mazuļa ikdienas vitamīnu un minerālvielu nepieciešamību uz citu pārtikas produktu rēķina. Daudzi zīdaiņi, kas baroti ar pudelēm, nevar paciest papildu pārtiku, kuras pamatā ir govs piens. Bērnam parādās atopiskā dermatīta simptomi, nātrene, veidojas tūska galvas un kakla rajonā, parādās sauss klepus un sēkšana. Par jebkādām pacienta stāvokļa izmaiņām nepieciešama konsultācija ar ārstu.

Citrusaugļu bīstamība

Apelsīni, mandarīni, kivi, greipfrūti ir C vitamīna avots un stiprina imūnsistēmu. Dažos gadījumos to uzturvērtība pazūd fonā. Daudzi augļi ir saistīti ar smagu alerģisku reakciju bērnam.

Vispopulārākie citrusaugļi ir apelsīns. Tas var izraisīt anafilaktiskā šoka attīstību. Pacientam nav ieteicams gatavot ēdienus, kas satur apelsīnu vai mandarīnu sulu:

saldie dzērieni;
saldējums;
ievārījumi;
kūkas.

Bērna apēstais liels daudzums citrusaugļu apgrūtina gremošanu, atņem enerģiju no organisma, veicina elpas trūkuma, ādas izsitumu, niezes un caurejas parādīšanos. Visbiežāk ir iesnas, stipra asarošana. Nav ieteicams lietot apelsīnus sulu spiešanai un papildbarību slimam bērnam. Tos var aizstāt ar citiem augļiem. Ieteicams vest pārtikas dienasgrāmatu, kurā jānorāda reakcija uz jaunu pārtikas produktu ieviešanu uzturā. Ar vecumu alerģiju izpausmes neizzūd, bet, gluži pretēji, pastiprinās.

Pārtika, kas grauj veselību

Bīstami pārtikas produkti ir graudaugi, visbiežāk kvieši, retāk rudzi. Manna, īpaši pievienojot dārzeņus vai augļus, slimam bērnam var izraisīt alerģisku reakciju. Diezgan bieži uzturā tiek izmantoti ātri pagatavojamie graudaugi. Graudi tiek īpaši apstrādāti, un ēdiens kļūst drupans un garšīgs. Kukurūzas un prosas putraimi var izraisīt alerģijas simptomus. Putra "Artek" sastāv no sasmalcinātiem kviešu graudiem un ir rafinēts produkts. Tas piešķir ķermenim enerģiju, bet var izraisīt niezi, izsitumus uz ādas, šķidru izkārnījumu.

Pārtikas nepanesamību pret mannas ēdieniem izraisa kompleksa proteīna - glutēna klātbūtne tā sastāvā, kas ietekmē svarīgu mikroelementu un vitamīnu uzsūkšanos organismā. Dažos gadījumos pastāvīga un ilgstoša barošana ar putru var izraisīt izsitumu parādīšanos uz ādas, drudzi, iesnas un klepu. Jūs nedrīkstat gatavot ēdienu kazas pienā, jo produkta nepanesamība izpaužas dažas dienas pēc tā lietošanas.

Alerģiskam bērnam tiek doti graudaugi: rīsi, griķi, auzu pārslas. Glutēns atšķaida zarnu gļotādu, un bērnam attīstās caureja (caureja).

Kāpēc šokolāde ir bīstama?

Gatavais produkts satur kakao pulveri, kas ir ļoti alerģiska viela. Bīstamība palielinās, ja tam pievieno šādas sastāvdaļas:

zemesriekstu vai palmu eļļa;
piena pulveris.

Laktozes nepanesamība un antioksidanta E322 klātbūtne izraisa alerģisku reakciju. Pirmkārt, valrieksti ir jāizslēdz no pacienta uztura, jo tos bieži pievieno šokolādei. Pacientam nav ieteicams lietot saldos batoniņus, kas satur rozīnes, dateles, garšas pastiprinātājus.

Hitīns ir dabisks polisaharīds, kas atrodams šokolādē. Norijot ar pārtiku, tas bieži izraisa ādas izsitumus. Cilvēkiem ar noslieci uz alerģijām ir mokošs nieze. Ja pacients cieš no astmas, šokolādes lietošana izraisa nosmakšanas lēkmi. Tas sākas ar mokošu niezi un pietūkumu mutē, mēles tirpšanu, augšējo aukslēju apsārtumu.

Bērniem līdz 5 gadu vecumam tumšā šokolāde izraisa šķidru, zaļganu izkārnījumu parādīšanos, sāpes vēderā, sausu klepu. Nieru darbība ir traucēta, var attīstīties Kvinkes tūska vai anafilaktiskais šoks.

Sarkanas un oranžas ogas

Dažreiz bērns apēd sulīgu ābolu vai kādu sarkano jāņogu, un pēc dažām stundām viņam kļūst slikti. Vēderā parādās kolikas, rodas galvassāpes, slikta dūša un vemšana. Pat minimāls alergēna daudzums ir pietiekams, lai attīstītu akūtu ķermeņa reakciju. Problēmas avots ir enzīmu trūkums organismā, kas ir atbildīgi par augļu cukura gremošanu un uzsūkšanos. Bērns sūdzas par sliktu dūšu, vēdera uzpūšanos, vājumu, svīšanu.

Melno un sarkano jāņogu lietošana bieži izraisa alerģisku reakciju, jo ogas satur lielu daudzumu askorbīnskābes. Bērna veselība strauji pasliktinās un strauji attīstās nosmakšanas lēkme.

Cukurs ir kaitīgs cilvēka ķermenim. Bērniem ieteicams nelietot apelsīnu augļus, kas pagatavoti kā salds biezenis vai auksts deserts.

Bīstamas jūras veltes

Bieži vien alerģijas simptomi rodas pēc svaigu zivju, vēžveidīgo, krabju vai garneļu ēšanas. Parvalbumīns ir kalciju saistošs proteīns, kas bērna organismā slikti uzsūcas un ilgstoši uzglabājas gatavās ēdienreizēs. Pacientam bieži rodas bīstami alerģijas simptomi:

izsitumi uz ādas;
strutaini pūslīši uz sejas un ķermeņa;
slikta dūša;
sauss paroksizmāls klepus;
drebuļi.

Olbaltumvielas, kas atrodas lielos daudzumos krabju gaļā, izraisa smagu nespecifisku reakciju un izraisa toksisku saindēšanos. Bērns zaudē dzirdi un redzi, tiek traucēta nervu sistēmas darbība. Pārtikas nepanesamība pret jūras veltēm parādās pat pēc vārīšanas. Pacientam attīstās balsenes tūska, tiek traucēta elpošana, strauji pazeminās asinsspiediens.

Pārtikas alerģijas zīdaiņiem

Pārmērīgs entuziasms par govs pienu un saldajiem graudaugiem uz tā bāzes bieži noved pie nespecifiskas ķermeņa reakcijas. Slimam bērnam uz sejas parādās daudzi niezoši plankumi, slikta dūša un spēcīga caureja. Nelielas čūlas uz smaganām bieži tiek uzskatītas par pirmo pārtikas nepanesības pazīmi.

Vistas olas, kas iekļautas uzturā bērniem, kas jaunāki par vienu gadu, kā papildbarība, provocē slimības parādīšanos. Īpaši bīstami ir tumšā šokolāde, valrieksti un rūpnieciskā sula, kas satur citronskābi. Bērnam nav ieteicams dot citrusaugļus, zemenes, dabīgo medu, jūras un upju zivis, sojas produktus.

Alerģiska reakcija bērniem, kas jaunāki par vienu gadu, visbiežāk rodas zīdaiņiem, kuri tiek baroti ar pudelīti. Mātei no uztura ir jāizslēdz šādi pārtikas produkti un gatavie ēdieni:

gaļas un zivju buljoni;
ķiploki;
saldie konditorejas izstrādājumi.

Ēdienu gatavošanai nav ieteicams lietot svaigu govs pienu, ja bērnam ir individuāla kazeīna nepanesība. Bērniem, kuri tiek baroti no pudeles, ir noderīgi īpaši piena maisījumi.

Pārtika ar zemu alerģiju var mazināt slimības izpausmes akūtā periodā. Papildinošu pārtiku pēc ārsta ieteikuma ievieš pēc 6 mēnešu vecuma sasniegšanas. Veselīgu ēdienu pagatavošanai izmanto cukīni, ziedkāpostus un brokoļus. Kartupeļi vai burkāni var tikai pastiprināt slimības izpausmes.

Pareizi organizēts uzturs ļauj pilnībā atbrīvoties no alerģijas simptomiem.

Nepieciešamās zināšanas ir uzticams ierocis cīņā pret slimībām

Ir noderīgi, ja ir pieejama informācija par pārtikas produktiem, kas bērniem izraisa nespecifiskas ķermeņa reakcijas. Pareizi sastādīts saraksts palīdzēs izpētīt to uzturvērtību un novērst slimības saasināšanos. Alerģiju izraisošo produktu tabula pastāstīs, kā noteikt krusteniskās reakcijas uz to lietošanu, ļaus iepazīties ar receptēm, kā pagatavot papildinošus pārtikas produktus bērniem ar atopisko dermatītu.

Savlaicīga alergēna identificēšana, izmantojot pārtikas dienasgrāmatu un citus uzziņas materiālus, palīdzēs dažādot jūsu uzturu un saglabāt veselību turpmākajos gados.

Komarovskis par alerģijām
Pārtikas alerģija
Alerģijas testi
Diēta

Alerģiskas slimības bieži izraisa ādas izsitumus bērnam. Tie ļoti niez, kas rada ievērojamu diskomfortu mazuļa ķermenim. Ķemmējot sarkanos plankumus, viņš var viegli ienest infekciju zem ādas. Šādos gadījumos jau rodas smagākas iekaisuma reakcijas. Šāda sekundāra infekcija var izraisīt streptodermiju vai sistēmiskus ķermeņa bojājumus ar stafilokoku.

Kāpēc ādas izsitumi ir bīstami un kas provocē to parādīšanos?

Bieži sarkano tulznu vai plankumu parādīšanās uz ādas cēlonis ir dažāda veida alerģiskas reakcijas. Kad alergēna produkts nonāk bērna ķermenī, dažu minūšu laikā tiek iedarbināta vesela iekaisuma izmaiņu kaskāde. Šādas reakcijas sauc par paaugstinātu jutību. Tie ir ātrā un lēnā tipa.

Kad alergēns pirmo reizi nonāk organismā, aizsargājošās asins šūnas vēl nav gatavas tam tikties. Šī iemesla dēļ alerģiska reakcija nenotiek zibens ātrumā, bet pēc kāda laika. Parasti tas notiek 6-8 stundas pēc alergēna iekļūšanas organismā.

Imūnsistēmas šūnas, atpazīstot svešo komponentu kā alerģisku, nekavējoties sāk aktīvi cīnīties ar to. Asinsritē izdalās liels skaits dažādu bioloģisko vielu, kas izraisa iekaisuma procesu.

Asinīs un ādā atrodas liels skaits imūnsistēmas šūnu. Kad trāpa svešām alergēnām vielām, tās ir pirmās, kas stājas cīņā. Dažas stundas pēc slimības āda reaģē ar sarkaniem niezošiem elementiem. Tās var būt papulas, pūslīši, plankumi. Tas viss ir atkarīgs no bērna ādas individuālās jutības un maiguma.

Zīdaiņiem plankumi parasti parādās biežāk. Vairumā gadījumu tie ir lokalizēti uz apakšdelmu un roku ekstensoru virsmām, sēžamvietām, plaukstām un uz bērna maigās ādas zem zoda, uz kakla.

Bērniem vecumā no 2 gadiem plankumi biežāk veidojas kombinācijā ar burbuļiem. Tas lielā mērā ir saistīts ar šī vecuma bērna ādas un zemādas audu struktūru. Bērni kļūst nemierīgi, nerātni. Bērniem bērnudārza vecumā (4-5 gadi) alerģiskas reakcijas saasināšanās periodā nevajadzētu apmeklēt pirmsskolas iestādi visu ārstēšanas laiku. Bērnudārzā viņi var viegli uzņemt sekundāru infekciju vai ievest brūcēs mikroorganismus, izķemmējot niezošus plankumus uz ādas.

Smagos alerģisko reakciju attīstības gadījumos uz ādas parādās ne tikai bojājumi. Zīdaiņiem temperatūra var paaugstināties pat līdz 38-39 grādiem. Ir apsārtums kaklā, alerģisks rinīts, sauss klepus. Alerģiskā rinīta un laringīta gadījumā bērns obligāti jāizrāda ārstam imunologam-alergologam. Viņš veiks papildu pārbaudes, lai noteiktu individuālo jutību pret konkrētiem alergēniem. Pēc tam ārsts izrakstīs pilnu pasākumu klāstu un ieteiks pretalerģisku diētu.

Īpatnības

Hipoalerģiskā diēta, cita starpā, ir diezgan stingra. Kad bērna ķermenis kļūst vecāks, tas var parādīties jauna paaugstināta jutība pret dažādiem produktiem.

Kad parādās alerģijas apelsīniem pēc kāda laika veidojas nepanesība pret visiem citrusaugļiem.
Pret alerģijām par vistu olām ir jūtība pret visiem produktiem (arī konditorejas izstrādājumiem), kas satur vistas dzeltenumu vai melanžu. 5% bērnu iespējama arī krusteniskā alerģija pret paipalu olām. Šajā gadījumā ir pilnībā jāizslēdz olas no bērna uztura un jāuzrauga visu ēdienu sastāvs, kur var pievienot jebkādas olu sastāvdaļas.

Ja Jūsu bērnam alerģisko testu laikā ir konstatēta krusteniskā jutība, imunologs noteikti ieteiks izslēgt visas kombinācijas, kurās var attīstīties alerģiska reakcija.

Bērniem ar alerģijām uz ziedošiem kokiem no uztura pilnībā jāizslēdz visi krūmu augļi un ogas. Imūnsistēmas šūnas, kurām ir sistēmiskā atmiņa, ja kāda viela no aizliegtā saraksta nonāk organismā, tās uzskatīs to par alergēnu. Alerģiska reakcija bērnam būs vienlīdz akūta gan ziedputekšņu ziedēšanas laikā, gan pēc plūmju vai ābolu ēšanas.

Centieties izslēgt saskari ar alergēnu, ņemot vērā koku ziedēšanas laiku.

Pēdējā laikā mediķi atzīmējuši, ka daudziem bērniem pieaudzis piena produktu nepanesības gadījumu skaits. Šādiem bērniem tiek noteikta diēta bez piena. Tas ir indicēts visiem zīdaiņiem ar piena alerģiju. To nevar saukt par bezproteīnu, tas vairāk pieder pie zema proteīna kategorijas.

Uzturot zīdaiņus, kuri ievēro diētu bez piena, jums rūpīgi jāuzrauga optimālais olbaltumvielu daudzums organismā. Pievienojiet vairāk gaļas un sānu ēdienu, kas satur augu proteīnu. Tā var būt liesa gaļa vai zivis (ar labu toleranci), mājputnu gaļa.

No augu olbaltumvielām varat izvēlēties zaļās pupiņas vai parastās pupiņas un labi novārītas zirņu pārslas. Ievadiet uzturā Zaļie zirnīši: tajā ir daudz mazāk vielu, kas var izraisīt alerģiju.

Pārtikas preču saraksts

Pašlaik ir daudz alergēnu pārtikas klasifikāciju. Viņi iedala visus pārtikas produktus dažādās kategorijās (atkarībā no iespējamības izraisīt alerģiskas reakcijas).

Katru dienu zinātnieki sarakstus papildina ar jauniem alergēnu avotiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka katru gadu bērnu skaits ar alerģiskām patoloģijām palielinās vairākas reizes.

Mazuļi, kas dzimuši pilsētā, daudzkārt biežāk cieš no dažādu pārtikas produktu nepanesības nekā ciema. Ārsti to skaidro ar nelabvēlīgu vides faktoru ietekmi un lielo piesārņojumu lielajās pilsētās.

Katru gadu starptautiskās konsultācijās un kongresos pulcējas visi pasaules vadošie zinātnieki, ārsti un uztura speciālisti, lai apspriestu bērnu, kuriem ir tendence uz alerģiskām reakcijām, uztura problēmas. Tika sastādītas īpašas tabulas, kurās tiek ievadīti visi produkti, ņemot vērā to iespējamo negatīvo ietekmi uz bērna imūnsistēmu:

Tiek saukti pārtikas produkti, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas ļoti alerģisks.
Pārtikas produkti, kas mazāk var izraisīt alerģiju, ir vidēji sensibilizējoša.
Par pārtiku, kas praktiski nespēj bērnam izraisīt alerģisku reakciju (vai izraisa daudz mazākā skaitā) sauc neitrāla.

Pārtikas produkti, kurus var droši iekļaut zīdaiņa ar pārtikas alerģiju uzturā, ir:

Visi augļi un dārzeņi ir zaļi. Baltie augļi un ogas. Lielisks pamats jebkuram garnīram bērniem ar noslieci uz alerģiskām reakcijām ir brokoļi, kā arī ziedkāposti. Arī kartupeļi ir labi, taču tajos ir daudz cieti saturošu vielu. Gatavojot kartupeļu biezeni, ziedkāpostus labāk sajaukt ar nelielu daudzumu kartupeļu, priekšroku dodot kāpostiem.
Olbaltumvielu pārtika: liesa liellopu gaļa, uzmanīgi - baltā zivs. Sarkanās (un īpaši jūras) zivis ir aizliegtas! Tā lietošana var izraisīt alerģisku reakciju. Jūs nedrīkstat dot bērnam jūras veltes vai jūraszāles. To pievienošana uzturam bieži izraisa krusteniskas alerģijas.
Ar labu piena produktu toleranci - raudzēts piens ar nelielu tauku procentu (biezpiens, kefīrs, jogurts). Jāizslēdz visa veida siers, skābs krējums, mājās gatavots sviests un margarīns. Tie var izraisīt pārtikas alerģiju un negatīvi ietekmēt aknas un žultspūsli. Bieža šādu produktu lietošana var izraisīt hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību parādīšanos.
Graudaugi un graudaugi. Tie tiek atlasīti stingri individuāli. Jāņem vērā, ka tie var būt kontrindicēti zīdaiņiem ar alerģiju un lipekļa nepanesamību. Griķus un rīsus uzturā jāievada piesardzīgi, jo tiem ir vidējs alergēnu potenciāls.

Ja pēc graudaugu papildbarības ieviešanas mazuļa āda paliek tīra un sārta, viņš gandrīz noteikti labi panes šos produktus. Noteikti sekojiet līdzi mazuļa ādas stāvoklim un viņa garastāvoklim pēc katra jauna papildinoša ēdiena ieviešanas. Tas ļaus jums noteikt, vai jums ir alerģija pret kādu konkrētu jaunu pārtiku.

Ja mazulim ir nosliece uz alerģiskām reakcijām vai jums, tuviem radiniekiem ir nopietnas alerģiskas slimības, pievērsiet uzmanību tam, ko gatavojat bērnam. Jebkurā gadījumā jākonsultējas un jāparāda mazulis imunologam-alergologam. Viņš veiks virkni vienkāršu un nesāpīgu skarifikācijas testu, kas identificēs visus krustenisko alergēnu variantus.

Ir pat īpaši paneļi, kuros visi alergēni tiek izņemti atbilstoši noteiktām antigēnu īpašībām. Šāds pētījums ir ļoti ērts un ļauj precīzi identificēt visus aizliegtos produktus no vairākām grupām vienlaikus.

Ir svarīgi atzīmēt, ka šādas diētas ievērošana ir mūža vērta. Cilvēka imūnsistēma ir ļoti precīza. Pat pēc vienas tikšanās ar alergēnu, atmiņas par to paliek uz mūžu. Ar katru jaunu tikšanos ar šo produktu organisms reaģē arvien spēcīgāk.

Alerģiska reakcija sākas gandrīz uzreiz. Ilgstošai slimības gaitai jau raksturīgi citu orgānu bojājumi: visbiežāk tiek skartas elpošanas un sirds un asinsvadu sistēmas, un tādā gadījumā jau nepieciešama nopietnāka ārsta ārstēšana.

Kas jāatceras pirmsskolas vecuma bērnu vecākiem?

Rūpīgi plānojiet un izstrādājiet bērna ēdienkarti... Izslēdziet visus ēdienus, kas viņam nav piemēroti. Saglabājiet dienasgrāmatu un pierakstiet visas izmaiņas, kas jūsu mazulim ir pēc ēšanas. Pārdomājiet viņa ādas stāvokli, kā arī aptuveno laiku, kad parādās izpausmes. Tas ļaus jums vieglāk saprast, kuri pārtikas produkti ir alergēni un var kaitēt bērna ķermenim.
Ja jūsu bērns apmeklē bērnudārzu, noteikti pastāstiet bērnudārza veselības aprūpes darbiniekam, ka jūsu mazulim ir alerģija. Aprakstiet, kuri pārtikas produkti viņam ir kontrindicēti. Aprūpētājam un veselības aprūpes speciālistam rūpīgi jāuzrauga, ko mazulis ēd, atrodoties ārpus mājas. Bērnudārzā viņi ir atbildīgi par viņa veselību. Būtu lieliski, ja bērnudārzā būtu ēdienu izvēle. Šo principu bieži izmanto arī tagad. Ja nē, veselības aprūpes speciālistam ir jāizslēdz piedeva vai pamatēdiens alerģiskiem mazuļiem un jāaizstāj ar kaut ko citu.
Visi bērni ar alerģiskām slimībām vai noteiktu pārtikas produktu nepanesamību ir jāuzrauga imunologam. Ja slimības gaita ir mierīga (bez biežiem paasinājumiem un izsitumiem), apmeklējiet ārstu vismaz reizi gadā. Tas ir nepieciešams, lai dinamiski uzraudzītu bērna ķermeņa stāvokli.
Neļaujiet bērna kaprīzēm! Visiem mazuļiem patīk saldumi. Tomēr jāsaprot: ja mazulim ir alerģija, tad šāda lutināšana var būt pat nāvējoša. Smagos gadījumos pēc tikšanās ar alergēnu bērna ķermenis var reaģēt ar Kvinkes tūsku vai balsenes spazmu. Šī ir ļoti bīstama komplikācija, kas prasa tūlītēju kvalificētas medicīniskās palīdzības sniegšanu.

Ja pēkšņi pēc ēšanas vai uzkodām mazulis sāk aizrīties vai kļūst zils, steidzami izsauciet mazuļa ātro palīdzību. Jums jārīkojas ļoti ātri, jo laiks, kas nepieciešams bērna dzīvības glābšanai, ir minūtes.

Māciet bērnam veselīgas ēšanas noteikumus. Pie galda labāk ēst apmēram to pašu ēdienu, ko ēd mazulis. Tātad tu viņam parādi, ka viņš nemaz nav slims vai viņam nekas nav liegts. Tas ir tikai veselīgs uzturs, un tā visi ēd. Noteikti slavējiet savu mazuli, kad viņš labi ēd pareizu un veselīgu pārtiku.

Uzmanies pats! Ja atļaujies uzkost vai iedzert tēju ar šokolādes konfektēm vai kūkām, vēlāk nebrīnies, kāpēc mazais sniedzas pēc “garšīgā”. Visi mazuļi no divu gadu vecuma ir līdzīgi mazajiem pērtiķiem, kas ir saistīts ar viņu psihes attīstību. Savā uzvedībā viņi precīzi kopē apkārtējos vai savus vecākus. Esiet īsts labs piemērs savam mazajam. Viņa veselība tagad un nākotnē ir atkarīga no jums.

Ēdienkarte bērniem no 1 gada vecuma ar ado diētu

Padomju laikos slavenais zinātnieks un patofiziologs A. D. Ado sāka pētīt alerģisko slimību problēmas un izstrādāt īpašas diētas, kas var novērst jaunus slimības saasinājumus.

Tieši viņš pirmais konstatēja, ka ir daži pārtikas produkti, kas var izraisīt vairākas iekaisuma izmaiņas organismā un viegli izraisīt alerģisku reakciju. Viņš arī atzīmēja, ka ir pārtikas produkti, kuriem ir pretējas īpašības. Tie ir drošāki organismam un praktiski neizraisa alerģiju.

Viņa zinātniskās darbības rezultāts bija pareiza uztura sistēma saskaņā ar Ado. Šis ir hipoalerģiskas diētas prototips. Tas izslēdz visus produktus, kas var izraisīt ādas izsitumus, obligāti iekļaujot neitrālus produktus. Ado sastādīja savu diētu tā, lai visas ienākošās vielas tiktu atlasītas tādā daudzumā, kas ir pietiekams bērna ķermeņa aktīvai augšanai un attīstībai.

Viņa metodes priekšrocības ietver:

detalizēta visu produktu analīze kas izraisa alerģiskas reakcijas, un to pilnīga izslēgšana no bērnu ēdienkartes;
visu alergēnu izslēgšana no uztura nekavējoties ļauj ātri atvieglot iekaisumu un novērst visus nelabvēlīgos slimības simptomus;
iespēja pakāpeniski ieviest jaunus produktus, ar obligātu bērna stāvokļa uzraudzību pēc šādas ievadīšanas.

Protams, ir arī trūkumi:

Diētas izrakstīšana visi bērni bez iepriekšējas pārbaudes un laboratoriskā individuālās jutības noteikšana pret dažādiem produktiem. Ado savu diētu sastādīja divdesmitā gadsimta beigās, kad vēl nebija lielas laboratorijas kapacitātes, lai veiktu tik augstas precizitātes testus.
Zema specifiskā jutība. Diētu lieto visiem bērniem un pusaudžiem, neņemot vērā individuālo imunitātes līmeni un pavadošās hroniskās slimības.

Viens no visbiežāk sastopamajiem alergēniem A.D. Ado izdala govs pienu, vistas olas dzeltenumu un zivis.

Dažreiz tiek konstatēta paaugstināta jutība pret lipekli vai kviešiem, banānu proteīniem un rīsiem. Retāk novērojama organisma jutība pret kartupeļiem, griķiem, kukurūzu, soju un pākšaugiem.

Tajā pašā laikā A.D. Ado izceļ pārtikas produktus, pret kuriem, ja ir alerģija, tie ir jāizturas piesardzīgi, iekļaujot "krustu" uzturā.

Ado ārstēšanas tabulu var attēlot šādi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka retos gadījumos ēdienkartē ir iekļauti pārtikas produkti ar mērenu alergēnu potenciālu.

Uzmanīgi uzraugiet sava bērna stāvokli, jo, sastādot diētu, jāņem vērā individuālās īpašības: nav universālas ēdienkartes, kas piemērota visiem bērniem.

Pirmā nedēļas diena

Brokastis: Auzu pārslas uz ūdens. Pāris sausu krekeru.
Pusdienas: Jogurts.
Vakariņas: Liesa liellopa gaļas zupa (bez burkāniem). Gurķu, Ķīnas kāpostu un kukurūzas salāti, garšvielas ar augu eļļu.
Pēcpusdienas uzkodas: Bumbieru želeja ar sausiem cepumiem.
Vakariņas: Liesas jēra tvaicētas klimpas ar sasmalcinātiem ziedkāpostiem. Ābolu kompots.

Otrā diena

Brokastis: Griķu pārslas ar kefīru.
Pusdienas: Sviesta sviestmaize.
Vakariņas: Vārīta liesa teļa gaļa ar kartupeļu biezeni un ziedkāpostu. Kissel no ogām.
Pēcpusdienas uzkodas: Biezpiens ar zemu tauku saturu ar cukuru.
Vakariņas: Sautēta liesa jēra gaļa ar dārzeņiem un zirņiem.

Trešā diena

Brokastis: Prosas biezputra ar žāvētiem augļiem.
Pusdienas: Cepeškrāsnī cepts ābols.
Vakariņas: Liellopa nūdeļu kotletes. Kabaču un zaļumu salāti.
Pēcpusdienas uzkodas: Galette cepumi ar kefīru.
Vakariņas: Sautēti ar dārzeņiem un vārītiem griķiem.

Ceturtā diena

Brokastis: Griķu pankūkas ar jogurtu.
Pusdienas: Glāze kefīra.
Vakariņas: Kāpostu zupa ar neskābiem kāpostiem un vārītu teļa gaļu. Gurķu un diļļu salāti.
Pēcpusdienas uzkodas: Maizīte ar kefīru.
Vakariņas: Teļa gaļas kotletes ar dārzeņu pildījumu.

Piektā nedēļas diena

Brokastis: Pankūkas ar biezpienu.
Pusdienas: Galette krekeri ar nesaldinātu tēju.
Vakariņas: Sautējums ar zirga gaļu. Kliju maizes gabals.
Pēcpusdienas uzkodas: Nearomatizēts jogurts ar nedaudz cukura.
Vakariņas: Cepeškrāsnī cepti liesas liellopa gaļas pīrādziņi ar rīsiem.

Sestā diena

Brokastis: Daudzgraudu putra uz ūdens.
Pusdienas: Maizes šķēle ar ābolu ievārījumu. Nesaldināta tēja.
Vakariņas: Dārzeņu biezzupa ar liellopa gaļas kotletēm.
Pēcpusdienas uzkodas: Zema tauku satura biezpiens ar kefīru un cukuru.
Vakariņas: Dārzeņu sautējums ar teļa gaļu.

Septītā diena

Brokastis: Kukurūzas biezputra ar atšķaidītu pienu.
Pusdienas: Cepts ābols.
Vakariņas: Liesa teļa gaļas buljona ar svaigi gatavotām mājās gatavotām nūdelēm. Gurķu un pētersīļu salāti.
Pēcpusdienas uzkodas: Cepumi ar bumbieru želeju.
Vakariņas: Štovēti kāposti un liellopa gaļas kotletes.

Receptes bērniem vecumā no 3-7 gadiem

Auzu pārslu un rozīņu cepumi

Paņemiet glāzi smalku auzu pārslu. Pievienojiet vienu olu, ½ tējkarotes sāls un 1 ēdamkaroti cukura. Ielejiet ½ tasi rīsu piena. Tā vietā var lietot parasto govs pienu, ja bērnam nav individuālas piena produktu nepanesības. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu. Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes, lai auzu pārslu glutēns uzbriest.
Noskalojiet rozīnes ar lielu daudzumu tekoša ūdens. Pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 10 minūtes. Šajā laikā jums būs laiks uzsildīt cepeškrāsni. Iestatiet režīmu uz 200 grādiem. Sagatavo cepešpannu, izklāj to ar cepamo papīru. Apsmērējiet ar nedaudz sviesta vai augu eļļas.
Ūdenī samērcētos cepumus liek uz cepešpannas. Ļaujiet tām atrasties 3-4 cm attālumā viena no otras, lai cepšanas laikā nekas nesalīp kopā. Cep 18-20 minūtes. Cepumi ir gatavi, kad tie ir brūni no augšas. Gatavību pārbaudiet ar koka iesmu vai zobu bakstāmo.
Atdzesētus cepumus var pasniegt ar jogurtu vai kefīru, tie būs arī lielisks deserts pie tējas.

Tvaicētas liellopa gaļas kotletes ar ziedkāpostu mērci

Ņem 500 g sagatavotas maltas liellopa gaļas . Pievērsiet uzmanību sastāvam, kas rakstīts uz iepakojuma. Maltā gaļa nedrīkst saturēt ķīmiskas piedevas, krāsvielas un garšas pastiprinātājus. Ja neuzticaties veikalā pirktajai maltai gaļai, varat to pagatavot mājās.
Maltajai gaļai pievieno nedaudz ūdens. Sāls. Atsevišķi iemērc pāris krekerus ūdenī un pievieno maltajai gaļai, labi mīcot ar rokām. Samaisiet. Gatavojiet multivarkā vai dubultā katlā uz tvaika. Gatavošanas laiks ir 20-25 minūtes.
Pagatavojiet ziedkāpostus atsevišķi, līdz tie ir mīksti. Atdzesējiet to. Spēcīgi samaļ ar blenderi, līdz tā kļūst bieza mērce. Garšojiet ar sāli pēc garšas. Sasmalciniet dilles un pievienojiet mērcei.

Pārtikas alerģija

Alerģijas testi
Diēta

Sveiki dārgie lasītāji. Šodien mēs apsveram jautājumu, kas interesē daudzas mātes: kuri pārtikas produkti ir visvairāk alerģiski bērniem.

Kurus alergēnus no uztura pilnībā jāizslēdz bērniem līdz vienam gadam, kādus - divus līdz trīs gadus veciem bērniem.

Un kādā vecumā bērna uzturā var ieviest alergēnu pārtiku.

Alerģiju izraisoša pārtika bērniem

Vides piesārņojums, nekvalitatīvi produkti, mūsu ikdienas pārsātinātība ar ķīmiju (sadzīves, kosmētikas, lauksaimniecības) – uz visām šīm "slodzēm" organisms reaģē ar imūnsistēmas neveiksmēm.

Augi, dzīvnieki, sadzīves priekšmeti - tas viss var izraisīt alerģiskas reakcijas. Bet visbiežāk (līdz 80%) tas tiek ierakstīts.

Kā pasargāt no pārtikas alerģijām pašu dārgāko, kas mums ir – mūsu bērnus? Kādus pārtikas produktus sauc par alergēniem?

Produkti - alergēni

Visus pārtikas produktus, ko mēs ēdam, var aptuveni iedalīt trīs grupās: hipoalerģiska, vidēji alerģiska un augsta riska alerģiska pārtika.

Hipoalerģiska pārtika organismā viegli uzsūcas, tajos praktiski nav vielu, kas var izraisīt alerģiju. Šis:

raudzētie piena produkti (kefīrs, biezpiens, raudzēts cepts piens, jogurts, fetas siers),
graudaugu putra (griķi, rīsi),
zaļie un baltie dārzeņi un augļi (cukini, skvošs, āboli),
truša gaļa, teļa gaļa.

Vidēja riska alergēni ir pārtikas produkti, kas, ja tie ir pietiekami droši, noteiktos apstākļos var izraisīt nevēlamas ķermeņa reakcijas.

Tās ir liesas zivis, subprodukti, pākšaugi, banāni, ogas, zāļu tējas utt.

Augsta riska alergēniski pārtikas produkti ir citrusaugļi, sarkanie un oranžie dārzeņi, ogas un augļi, medus, rieksti un jūras veltes.

Sīkāk apskatīsim noteikumus par alergēnu pārtikas lietošanu bērniem.

Alerģiju izraisoši produkti bērniem līdz viena gada vecumam

Zīdaiņiem alerģijas attīstības iespēja ir ļoti augsta.

Ir faktori, kas palielina risku: ģenētiska predispozīcija, mātes diētas neievērošana grūtniecības laikā un antibiotiku lietošana grūtniecības laikā, agrīna atšķiršana no mātes piena, zarnu mikrofloras pārkāpums.

Bet pat tad, ja izdevās izvairīties no šiem riskiem, jāzina: pirms sešiem mēnešiem jebkurš jauns produkts bērnam var kļūt par alergēnu!

Bērna gremošanas trakts neražo pietiekami daudz enzīmu, lai “atpazītu” jaunu produktu.

Bērnam līdz viena gada vecumam visbīstamākie ir šādi alerģiski produkti:

Govs piens. Alerģijas var izplatīties arī uz piena maisījumu, kura pamatā ir govs piens. Tāpēc, ja jums ir jāpāriet uz mākslīgo barošanu, esiet uzmanīgi, izvēloties maisījumu. Ja Jums ir alerģija, pārejiet uz kazas vai sojas piena maisījumu, tie ir mazāk alerģiski.
Olas. Ir zināms, ka arī tie satur olbaltumvielas. Tāpēc bērna, kas jaunāks par gadu, uzturā var ļoti rūpīgi iekļaut tikai dzeltenumu un vēlams paipalu olas - tās ir mazāk alerģiskas.
Eksotiski augļi. Varbūt visi zina, ka citrusaugļi ir alergēni produkti bērniem līdz viena gada vecumam: apelsīni, mandarīni, greipfrūti. Par to zināja arī mūsu vecmāmiņas. Bet citrusaugļi ir alergēns produkts nevis kāda elementa dēļ, bet tāpēc, ka tie aug tropu zemēs un ir mūsu organismam sveši, eksotiski. Tāpēc bērniem līdz viena gada vecumam ārsti iesaka iekļaut papildēdienos ar mūsu dzimtajām vietām audzētos augļus (piemēram, ābolus) un uzmanīties ne tikai no citrusaugļiem, bet arī no banāniem, mango, ananāsiem un citiem ārzemju viesiem.
Sarkani un oranži dārzeņi, ogas un augļi. Šo spilgto krāsu produkti ir alergēni, jo tiem ir sarežģīta struktūra, ko bērna ķermenim ir grūti uzņemt. Tādēļ bērnus, kas jaunāki par vienu gadu, nevar barot ar šiem produktiem.
Mīļā. Protams, visi zina, ka medus ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts. Bet bites medum ziedputekšņus savāc no dažādiem augiem, arī tiem, kas izraisa alerģiju. Tas padara medu par alergēnu produktu.
Šokolāde. Šokolādē ir iekļauts pārāk daudz alergēnu pārtikas produktu: piens, olbaltumvielas, kakao pupiņas. Bērna ķermenis nespēj apstrādāt šo sprādzienbīstamo maisījumu.
Rieksti, īpaši zemesrieksti. Augstais olbaltumvielu saturs padara riekstus par īpaši bīstamu alergēnu pārtiku bērniem.
Jūras veltes un jūras zivis. Proteīns, ko satur jūras veltes un zivis, ir ne mazāk bīstams mazulim. Bērniem līdz viena gada vecumam šie pārtikas produkti ir jāizslēdz.
, ievārījumi, konservi. Tie satur daudz cukura, un bērniem cukura patēriņš ir jāsamazina līdz minimumam.

Ja mazulim ir alerģijas pazīmes, viņam tas ir vajadzīgs. Jaunu produktu ieviešana uzturā ir jāapspriež ar pediatru.

Ar veselīgu reakciju uz papildinošiem pārtikas produktiem bērnu otrajā vai trešajā dzīves gadā, jūs varat rūpīgi eksperimentēt ar alerģiskāku pārtiku.

Atcerieties noteikumu: jums ir jāievieš tikai viens jauns produkts pakāpeniski, sākot ar nelielām devām, no rīta vai pēcpusdienā vairākas dienas, rūpīgi novērojot bērna reakciju.

Jums jāsāk ar vidēji alerģisku pārtiku (liesas zivis, pākšaugi, subprodukti, banāni, gaišas ogas, arbūzs).

Ar veselīgu reakciju jūs varat tikpat rūpīgi mēģināt dot bērnam kādu alergēnu pārtiku: pienu, olas, konditorejas izstrādājumus, riekstus (valriekstus vai mandeles), ievārījumus, medu.

Līdz trīs gadu vecumam jūs varat mēģināt ieviest citrusaugļus bērna uzturā.

Alerģiju izraisošākos pārtikas produktus – šokolādi, zemenes, jūras veltes, zemesriekstus – nedrīkst dot bērniem līdz piecu gadu vecumam.

Ir svarīgi atcerēties

Vislabākā aizsardzība pret alerģijām mazulim ir mātes piens.
Pirmajā dzīves gadā bērna uzturā ir jāievada tikai hipoalerģiska pārtika, eksperimentēt ar alergēnu pārtiku nav iespējams.
Jauni produkti jāievieš pakāpeniski, uzmanīgi novērojot bērnu.

Mēs vēlam jums un jūsu bērniem veselību!

Papildu pārtikas produktu ieviešana ir saistīta ar alerģiskas reakcijas risku pret jauno produktu. Lai izvairītos no pārtikas alerģiju attīstības, jums jāievēro vienkārši diētas sastādīšanas noteikumi.

Kad ieviest papildinošus pārtikas produktus bērniem ar pārtikas alerģijām?

Labākā pārtikas alerģiju profilakse ir ilgstoša zīdīšana. Šajā gadījumā jums jāievēro stingra hipoalerģiska diēta. Papildbarība riska grupas bērniem tiek ieviesta vēlāk nekā viņu veselajiem vienaudžiem - no 5-6 mēnešu vecuma.

Papildu pārtikas produkti riska bērniem

Pediatri iesaka uzsākt papildbarību ar vienkomponentu kartupeļu biezeni vai graudaugiem, lai varētu izsekot mazuļa organisma reakcijai.
Ja bērnam ir bieža vaļīga vai nestabila izkārnījumos, ja bērns slikti pieņemas svarā, kā pirmo papildbarību dodiet viņam putru. Bērniem ar lieko svaru un aizcietējumiem vispirms dod kartupeļu biezeni.
Bērniem ar pārtikas alerģijām pirmajā dzīves gadā pietiek ar 1 graudaugu veidu, 1 gaļas veidu, 1-2 veidu dārzeņiem un augļiem.
Liellopu gaļai ir antigēna afinitāte pret govs piena olbaltumvielām, un tā var izraisīt arī alerģiju. Labāk dot cūkas vai tītara gaļu. No gaļas biezeņiem izvēlieties tos, kas nesatur buljonu, garšvielas, sāli.
Pēc 1 gada vecuma ieviest pilnpienu, veselas olas pēc 2 gadiem, zivis un riekstus pēc 3 gadiem.

Papildinošu pārtikas produktu ieviešana bērniem ar pārtikas alerģijām

Ieviest jaunu produktu tikai tad, kad mazulis ir vesels, sākot no 1/4-1/2 tējk. un pakāpeniski palielinot skaļumu. Sliktas panesamības gadījumā uz laiku izslēdziet produktu un mēģiniet to dot vēlreiz pēc dažām dienām.
Dodiet katram jaunam produktam 5-7 dienas pēc kārtas pirms cita ievadīšanas, lai izsekotu mazuļa ķermeņa reakcijai.
Papildiniet bērnu uzturu tikai ar vienkomponentu pārtiku: lietojot daudzkomponentu pārtiku, ir grūti izsekot reakcijai uz vienu vai otru sastāvdaļu.
Dodiet papildinošus ēdienus ar karoti no rīta un pēcpusdienā, lai izsekotu reakcijai uz produktu dienas laikā.

! Ja, piemēram, burkas ar kartupeļu biezeni priekšpusē ir attēlots bumbieris, tas nenozīmē, ka kartupeļu biezenī nav sāls, cukura, cietes, eļļas, aromatizējošās piedevas, pārtikas krāsvielas, konservantus. To saturs ir norādīts iepakojuma aizmugurē.
Ja nezini, uz ko ik pa laikam “reaģē” bērna organisms, saglabā ēšanas dienasgrāmatu, kurā pieraksti visu, ko mazais ēd dienas laikā. Tas palīdzēs identificēt bīstamo produktu.

Pārtika ar zemu alerģiju: cukini, ziedkāposti, zaļais ābols, plūme, bumbieris, rīsu putra, sivēniņš, tītars.

Vidēji alerģiski pārtikas produkti: brokoļi, kartupeļi, zaļie zirnīši, ķirbis, persiki, banāni, jēra gaļa, vista.

Visizplatītākie pārtikas alergēni ir: pilnpiens govs, olas, zivis, rieksti, soja, kvieši, citrusaugļi, medus, šokolāde, zemenes, tomāti.

Vai bērns pāraugs alerģiju?

Pārtikas alerģijas visbiežāk sastopamas bērniem līdz 2 gadu vecumam. Lielākajai daļai no viņiem, nostiprinoties imunitātei, samazinās nevēlamas reakcijas uz alergēnu pārtiku. Tomēr alerģija pret riekstiem, zivīm un jūras veltēm var ilgt visu mūžu. Dodiet bērnam šo ēdienu ne agrāk kā iepriekš norādītajos datumos.

Gerber zīmola sortimentā ir liels skaits vienkomponentu augļu, dārzeņu un gaļas biezeņu, sulu un graudaugu, uz kuru pamata jūs varat izveidot mazulim individuālu hipoalerģisku diētu.

Medicīnas zinātņu doktors, Morozova bērnu pilsētas klīniskās slimnīcas nodaļas vadītājs un pusaudži Tatjana Nikolajevna Sorvačova: "Pēdējo gadu atopisko slimību pieaugums pasaulē liecina par nepieciešamību izstrādāt efektīvus profilaktiskos pasākumus, sākot no bērna agrīnā vecuma. Šobrīd tiek aplūkoti galvenie profilakses virzieni:

ilgstoša dabiska barošana (vismaz 6 mēneši), ar nosacījumu, ka māte ievēro hipoalerģisku diētu vai, ja nepieciešams, lieto hipoalerģiskus maisījumus;
adekvāts laiks papildu pārtikas iecelšanai, jo īpaši nedaudz vēlāk nekā veseliem bērniem;
specializētu hipoalerģisku papildinošu pārtikas produktu, jo īpaši bezglutēna un piena produktu vienkomponentu graudaugu, vienkomponentu gaļas, dārzeņu un augļu biezeņu, izmantošana.

Diskusija

un cukini var būt alerģiski! par jebko! un starp citu, līdz gadam tā nav alerģija, tas ir enzīmu trūkums, pēc gada var nebūt reakcijas! iedevām ķirbi 5 mēnešos, tad trīs mēnešus nevarējām izārstēt. Starp citu, alergologs ieteica dzert kausētu ūdeni - tas izvadīs no organisma visas netīrumus un arī alergēnus! dzīves hack jums. Jūs vienkārši pērkat jebkuru bērnu ūdeni, NEVARĪT! tikko sasaldējām bērnu ūdeni, tad atkausējām un jau dodam.

Nevar nevienu rakstu uztvert kā 100% ieteikumu Strādājot ar mazuļiem, novēroju dažādus viedokļus par papildinošu pārtikas produktu ieviešanu. Atkarīgs no pediatra lasītprasmes, viņa medicīniskās intuīcijas. Kuņģa-zarnu trakta briedumam ir nozīme.Ja ir funkcionālas problēmas, tad nepieciešama rūpīga papildbarošana, lai radītu labvēlīgus apstākļus nogatavošanās procesam.

Manuprāt, ir pārāk daudz tāla. No vienkāršiem un nepretencioziem patiesības vārdiem - tikai par garu GW. Un tad sākās - kaut kas mani vienmēr aizkustināja šajā ballītes vispārējā pediatrijas līnijā: no vienas puses, par agru, manuprāt, papildinošu pārtikas produktu ieviešana (un tajos pat nebija mājienu par bērnu ēdināšanu), 5- 6 mēneši viņiem jau ir vēls ievads... Nu, nu... Mans dēls līdz 9 mēnešiem bija praktiski uz pilna GW, bet jau gadu ēd ar mums pie viena galda un ir normāls. Un tāpēc es domāju, vai šī īpašā diēta bērniem, pat līdz 3 gadiem, ir agrās papildinošās pārtikas ieviešanas otrā puse: viņi pirms laika saplēsa gremošanas traktu, tagad mēs pūšam pa ūdeni. Kādreiz bija vēl foršāk – Spoks! Tas ir kaut kas! "Bērns un kā ar viņu rīkoties" ir kodētais nosaukums. Viņi mēģināja manu vīru barot ar putru mēnešiem gandrīz no 3 mēnešiem, kā rezultātā 4 gados bija akūta dispepsija, no kuras viņi tik tikko tika izsūknēti slimnīcā. Vai to var saukt par iedzimtu predispozīciju, kas šeit ir bail, kuras dēļ es tagad turu savu dēlu uz stingras diētas? Vai, tieši otrādi, tas runā par izturību :) Un vēl viens nepatīkams moments: bieži vien bērni no slimnīcas tiek izrakstīti ar ievazātu infekciju - visādi štābi, no kuriem tad ilgi ārstējas. Es domāju, ka tas ietekmēs arī viņu gremošanas traktu nākotnē. Tā darbojas mūsu zāles: vispirms kropļojam, tad ārstējam, ārstējam... :(