Savu alkoholisko liķieru cienītājiem jāzina visi veidi, kā mājās attīrīt alkoholu. Galu galā kvalitatīva paštaisīta mēnessērga, degvīna vai alkohola attīrīšana rada dzērienu, kas ir ne tikai daudz garšīgāks, bet arī padara jūsu rītu nākamā diena daudz patīkamāk, jo nav paģiru.
Ikviens no mums ne reizi vien ir aizdomājies, kāpēc no dažiem dzērieniem cilvēks nedaudz apreibst un neslimo ar paģirām, bet citi viņu vienkārši nogāž no kājām, izslēdz samaņu un būtiski grauj veselību. Problēma ir svešu piemaisījumu klātbūtne spirtā, kas parādās zemas kvalitātes spirta attīrīšanas laikā.
Moonshine tiek uzskatīts par vienu no augstākās kvalitātes alkoholiskajiem dzērieniem, kas iegūts, destilējot izejvielas. Bet palielinātais fūzeļļu saturs mājās destilētajos produktos dod ne pārāk patīkamu smaržu un garšu.
Tie, kas paši taisa moonshine vai taisa tinktūras ar alkoholu, ļoti labi zina, ka attīrīšana ir nepieciešamais obligātais posms augstas kvalitātes alkoholisko dzērienu gatavošana.
Jāatzīmē, ka visas iespējas alkoholisko dzērienu attīrīšanai no fūzeļļām ir efektīvas, taču atšķiras pēc efektivitātes pakāpes.
Eksperti iesaka attīrīt produktu, kas atšķaidīts līdz stiprumam mazāks par 35 grādiem. Šī spirta koncentrācija ļauj fūzeļļām ātrāk atdalīties no ūdens un spirta maisījuma. Tāpēc, jo zemāka ir dzēriena pakāpe, jo augstāka ir tā attīrīšanas kvalitāte.
Jebkurā gadījumā moonshine ir jāatstāj 1–2 dienas, un spirts jāatšķaida ar mīkstu avota ūdens. Un produkts Labāk to tīrīt atdzesētu. Jūs varat pārbaudīt alkohola vai degvīna tīrību mājās. Tam ir piemērots stikla gabals vai neliels spogulis, kas vispirms ir jānomazgā. karsts ūdens ar sodu.
Nav nepieciešams noslaucīt stiklu, ļaujiet tam nožūt pašam un kļūt kristāldzidram bez svītrām. Tagad varat uzpilināt dažus pilienus alkohola un atstāt nožūt. Ja uz stikla nav palikušas svītras, tad spirtā nav svītru. fūzu eļļas un citi kaitīgiem piemaisījumiem.
Un pēdējais verifikācijas posms - jums ir nepieciešams glāzi pārlej ar destilētu ūdeni. Šķidrums nedrīkst noripot tā, it kā tas būtu izlijis uz taukainas virsmas. Ja spirts ir izturējis pārbaudi un tajā netika atrasti kaitīgi piemaisījumi, tad tas nav jātīra.
Metodes mēness spīduma attīrīšanai mājās
Mājas vīndari apgalvo, ka attīrot moonshine vai degvīnu, izmantojot koksni un aktivētā ogle– ātrākais un uzticamākais. Ogles lieliski absorbē nepatīkamās smakas un absorbē kaitīgos piemaisījumus.
Degvīna attīrīšana. Jums būs nepieciešama aktīvā ogle, Enterogel vai bērza kokogles (tas dod vislabākos rezultātus). Ielejiet katliņā, smalki sasmalciniet un pievienojiet spirtu ar ātrumu 50 grami uz 1 litru.
Šo maisījumu iepilda 7 dienas, un tas periodiski jāmaisa. Pēc tam dzēriens tiek filtrēts. Lai uzlabotu rezultātu, šo procedūru var veikt vairākas reizes, ogles aizstājot ar svaigām.
Divi veidi, kā notīrīt mēness spīdumu:
- Pirmajā moonshine destilācijā tiek izmantota piltuve, lai mēness spīdumu novadītu burkā. Vajag slāņos likt vates spilventiņu, nelielas ogļu frakcijas, tad lielākas un pārklāt ar vairākiem vates spilventiņiem.
- Ielejiet ogles traukā ar mēness spīdumu ar ātrumu 50 grami uz 1 litru šķidruma un ļaujiet nostāvēties 7-14 dienas, pēc tam izkāš caur marli un vati.
Šīs divas metodes ir lieliskas iespējas mēness spīduma tīrīšanai pirms atkārtotas destilācijas.
Plaši pazīstamais kālija permanganāts ātri un efektīvi attīra gan mēness spīdumu, gan degvīnu. Jums jāņem 3 grami kālija permanganāta un jāatšķaida 300 gramos. silts ūdens lai šķīdums būtu viendabīgs.
Pēc tam šķīdumam pievienojiet karoti cepamās sodas un karoti sāls. Tad maisījumu ielej 3 litros spirta un atstāj uz 12 stundām. Dzērienam vajadzētu atvieglot un dot nogulsnes. Nosēdinātais mēness spīdums vai spirts jāfiltrē caur vates slāni.
Piens ir lielisks degvīna vai mēness dzidrinātājs. Šī produkta olbaltumvielas satur albumīnu un kazeīnu - vielas, kas spēj saistīt alkoholiskā dzēriena kaitīgo piemaisījumu molekulas un fūzu eļļas, izraisot to nogulsnēšanos.
Rezultāts ir augstas kvalitātes dzēriens ar maigu garšu. 20 litriem degvīna vai mēnessērgas ar 40–50 grādu stiprumu nepieciešami 200 ml piena. Pienam jābūt tauku saturs ne vairāk kā 1,5% un jābūt pasterizētam.
Piena tīrīšanas soļi:
- ielej pienu spirtā vai mēnessērdzībā;
- kārtīgi samaisīt;
- aizveriet vāku un atstājiet 7 dienas tumšā vietā istabas temperatūrā;
- pirmās piecas dienas maisījums periodiski jāsakrata, lai notiktu reakcija;
- un tad paiet divas dienas, lai maisījums nosēstos;
- ieslēgts pēdējais posms Dzērienu filtrē caur vairākiem vates slāņiem.
Ja dzēriens joprojām ir duļķains, varat iemest jebkura citrusaugļa ādā un atstāt to uz dienu. Tiek uzskatīts, ka piens ir labākais tīrīšanas līdzeklis alkoholam un mēnessērdzībai, jo šādā veidā degvīns tiek attīrīts ražošanā. Alkohola reibumā piens sarecē, pielīp kaitīgās daļiņas un izkrīt kopā ar nogulsnēm.
Interesanti! Dažiem spirta ražotājiem ir taisnība mēness spīduma izgatavošana no piena. Lai to izdarītu, ņem cukuru, raugu, zirņus, pienu un ūdeni, ko sajauc kopā. Šo maisījumu iepilda vienu dienu, pēc tam divreiz destilē, un šim dzērienam nav nepieciešama attīrīšana.
Olas baltums
Var veikt mēness vai spirta attīrīšanu no fūzu eļļām olas baltums, līdzīgi kā piena tīrīšanai. Lai to izdarītu, 3 litri alkohola jums jāuzņem divi proteīni.
Olu baltumu saputo vienā glāzē silta ūdens un ielej dzērienā. Maisījumu krata piecas dienas, pēc tam divas dienas nostādina un filtrē caur vati.
Saldēšana
Vecs pārbaudīts un patiess efektīvs veids degvīna vai moonshine attīrīšana - sasaldēšana. Trauku ar dzērienu (der alumīnija panna ar vāku) atstāj iekšā saldētava uz 12-14 stundām.
Šajā laikā ūdens un fūzu eļļas paliek uz kuģa sienām, un traukā paliks tikai tīrs spirts. Tajā pašā laikā dzēriena stiprums kļūst lielāks. Atliek tikai ieliet degvīnu citā traukā.
Augļu attīrīšana
Lai noņemtu no produkta kaitīgos piemaisījumus un piešķirtu tam īpašu garšu, jūs varat attīrīt spirtu vai mēness spīdumu, izmantojot augļus.
3 litriem produkta, kura stiprums ir aptuveni 25 grādi, ņem viens burkāns un viens ābols. Augļus sagriež lielos gabalos un pievieno dzērienam. Pēc 2-3 dienām no augļiem sāks lobīties šķiedras. Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks tos izņemt un filtrēt šķidrumu.
Soda
Lai neitralizētu mēness spīdumā izveidoto etiķskābi, var izmantot cepamo sodu. Šo lētu produktu var atrast jebkurā mājā.
Soda tiek izmantota proporcionāli 10 grami uz litru moonshine. Pietiek atstāt maisījumu 12–14 stundas, ir iespējams vairāk, bet tas nav svarīgi. Lai noņemtu nogulsnes, tiek izmantota vate, caur kuru jāizlaiž moonshine.
Eļļa
Alkohola attīrīšana ar augu eļļu ir viena no neparastajām un oriģinālajām metodēm. Šī procedūra kļūst iespējama tikai tāpēc, ka alkohols un eļļa nevar sajaukties. Bet fūzu eļļas pievelk eļļas pilieni kā magnēts.
Šādai tīrīšanai ir nepieciešams ņemt 20 grami eļļas bez smaržas uz litru spirta. Tvertne ar maisījumu rūpīgi jāsakrata un šī procedūra jāatkārto 5-6 reizes, ik pēc piecām minūtēm. Maisījums nostādina 12 stundas.
Pēc tam, kad alkohols ir nosēdies, tas ir nepieciešams iztukšojiet to caur salmiņu, nolaists līdz apakšai. Jūs varat apgriezt pudeli otrādi, ļaut eļļas plēvei pacelties un uzmanīgi iztukšot suspensiju caur nedaudz vaļīgāku vāciņu. Atlikušo šķidrumu filtrē, izmantojot parasto vati.
Rudzu maize alkoholisko dzērienu tīrīšanai
Iepriekšējos gados moonshine vai spirta attīrīšana ar svaigu rudzu maize uzskata par visefektīvāko un drošāko.
Fuzela eļļas labi iesūcas maizē, spirts kļūst caurspīdīgs, zaudē savu specifisko garšu un iegūst patīkamu aromātu.
Izvēloties šo alkohola vai moonshine attīrīšanas metodi, jāievēro šādi nosacījumi:
- Moonshine vai alkohols vispirms jānotīra ar olu baltumu vai citu absorbentu.
- Litram mēnessērgas ņem tieši 100 gramus maizes.
- Alkohola attīrīšanai izmanto tikai drupatas bez garozas.
- Lai iegūtu lielāku efektu, drupatas labāk kārtīgi sadrupināt.
- Maizes drupatas ielej moonshine vai spirta pudelē un labi samaisa.
- Tvertnei jābūt cieši noslēgtai un trīs dienas jāatstāj vēsā, tumšā vietā.
- Nogulsnes jāfiltrē, bet maizes mīkstums netiek izspiests.
- Rūpīga filtrēšana palīdz atbrīvoties no dzeltenīgās nokrāsas, ko dzēriens iegūst.
Alkohola attīrīšana ar ūdens filtru
Vienkāršākais un ātra metode attīrīšana ir spirta vai mēness spīduma tīrīšana, izmantojot mājas ūdens filtru. Derēs jebkurš filtrs, piemēram, Aquaphor vai Barrier.
Lai to izdarītu, caur filtru ir jāizlaiž spirts vai moonshine. vismaz divas reizes. Šādus filtrus nevar izmantot ūdenim!
Ir acīmredzams, ka pat visdārgākais alkohols vai paštaisīts moonshine nepieciešams noņemt kaitīgos piemaisījumus. Ja lietojat vienu vai vairākas attīrīšanas metodes, kā arī sekundāro destilāciju moonshine, tad tas būs lielisks produkts, kura kvalitātē būs labāka par jebkuru rūpnīcas produktu.
Un nekādas paģiras tev nedraudēs, bet tikai tad, ja zināsi, kad apstāties! Ir svarīgi to atcerēties pārmērīga lietošana alkohols ir kaitīgs veselībai!
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Medicīniskais alkohols un degvīns ir stiprināti dzērieni, kurus lieto dažādiem mērķiem. Diemžēl tie ne vienmēr ir tīri un bieži satur dažādas kaitīgas vielas. cilvēka ķermenis piemaisījumi un piedevas. Tāpēc pirms to lietošanas ir svarīgi zināt, kā jūs varat attīrīt degvīnu mājās, neizmantojot nekādus kompleksus tehnoloģiskie procesi vai citus alkoholiskos dzērienus.
Zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka jebkura mājās gatavota alkoholiskā dzēriena kvalitāte ir atkarīga no tā stipruma. Tiek uzskatīts, ka, jo zemāka ir mājās gatavota dzēriena temperatūra, jo tas ir tīrāks. Lietojot medicīnisko spirtu, to vienmēr atšķaida ar filtrētu ūdeni, lai hidrometra rādījumi nebūtu augstāki par 42 grādiem.
Kad cilvēki paši mājās gatavo mēness spīdumu, degvīnu, tinktūru vai balzamu, ļoti bieži gatavie izstrādājumi Tā ir slikta smaka, garša vai duļķaina krāsa. Lai izvairītos no šādām sekām, jums jāzina alkoholisko dzērienu attīrīšanas metodes.
Piemēram, skaidrs medicīniskais alkohols mājās ir daudz veidu, kas ir piemēroti arī mājās gatavota vai veikalā pirkta degvīna tīrīšanai. Turklāt šādas metodes ir ļoti vienkāršas un neprasa nekādu papildu vai sarežģītu aprīkojumu. Ātrākais un vienkāršākais veids: ar papīru izveido piltuvi un bedrē ieliec vati. Pēc tam ļoti lēni dzeniet degvīnu caur šo paštaisīto ierīci.
Alkohols un degvīns tiek plaši izmantoti ikdienas dzīvē dažādiem mērķiem. IN medicīnas prakse Tos izmanto, lai pagatavotu ārstnieciskos balzāmus, berzes vai tinktūras. Tos izmanto arī svētku mielastu papildināšanai, jo tie ir daudzu konjaku un citu dzērienu pamatā. Tāpēc ir ļoti svarīgi izmantot tikai augstas kvalitātes produktu, kas nesatur svešķermeņus vai kaitīgas vielas.
Mājās neatkarīgi no degvīna vai moonshine gatavošanā izmantotajām sastāvdaļām bieži paliek piemaisījumi, kas sabojā produkta garšu vai smaržu. Tas kļūst nepiemērots turpmākai lietošanai. Tāpēc daudzas mājas metodes pēc dzēriena pilnīgas pagatavošanas ir balstītas uz obligātu tīrīšanu.
Kālija permanganātu vai kālija permanganātu var iegādāties aptieku ķēdē. Ar tās palīdzību viņi veic diezgan ātru un efektīva tīrīšana alkohols mājās. Šī metode arī palīdzēs mīkstināt garšu un noņemt nepatīkamās smakas no mājās gatavota degvīna.
Tīrīšanas tehnoloģija:
- Uz 1 litru jebkura alkoholiskā dzēriena jums vajadzēs tikai 2 gramus kālija permanganāta. Ir nepieciešams sajaukt sastāvdaļas.
- Ļaujiet šķīdumam nostāvēties 20 stundas. Tas ir, jums jāgaida, līdz veidojas nogulsnes. Atkarībā no degvīna vai alkohola kvalitātes šis laiks var tikt samazināts. Ja degvīnā ir maz piemaisījumu, visticamāk, tas prasīs tikai 10 vai 12 stundas.
- Pēc nogulšņu veidošanās šķīdumu filtrē.
Šo procesu var veikt visvienkāršākajā veidā, izmantojot paštaisītu papīra piltuvi un vati. To var izgatavot arī no plastmasas pudele, kuras dibens ir iepriekš nogriezts. Labākais variants uzskata par papīra dvieļiem, kas salocīti vairākos slāņos.
Tīrīšana cepamā soda- diezgan izplatīta metode. Šī metode var noņemt no dzēriena daudzus kaitīgus piemaisījumus un noņemt nepatīkamo smaku.
Tīrīšanas tehnika:
Filtrēšanai varat izmantot paštaisītu filtru no papīra un vates vai smalkas aukstas ogles kārtu.
Degvīna attīrīšana ar kālija permanganātu vai soda ir diezgan ātra un vienkāršus veidus. Tomēr ne mazāk populāra ir tīrīšanas metode ar vistas olu, kuru var aizstāt ar pienu. Šie produkti nonāk ķīmiskās reakcijās ar spirtu, kā rezultātā tie koagulējas.
Soli pa solim tīrīšanas process:
- Uz 1 litru moonshine jums vajadzēs divas olas. Vispirms jums ir jāatdala dzeltenumi no baltumiem. Lai notīrītu, vajag tikai baltumus, kas jāsakuļ, līdz veidojas putas.
- Šīs proteīna putas ielej moonshine (degvīns, alkohols).
- Samaisiet.
- Dzērienam ļauj nostāvēties 2 vai 3 stundas, un pēc tam šķidrumu notecina. Trauka apakšā vajadzētu palikt nedaudz nogulsnēm.
- Filtrēts.
Līdzīgi tiek izmantots piens, kas arī reaģē un sarecē, veidojot nogulsnes. Šī metode ļauj noņemt kaitīgos piemaisījumus no alkoholu saturošiem dzērieniem. Piens vai olbaltumvielas tos piesaista un darbojas kā sorbenti.
Tehnoloģija ar melno maizi
Šī degvīna attīrīšanas metode mājās ir arī ļoti efektīva, taču tikai daži cilvēki par to zina. Tas ir ļoti vienkārši un ļauj atbrīvoties no kaitīgiem piemaisījumiem un fūzu eļļām, kas atrodas dzērienā.
Pirms degvīna attīrīšanas ar melno maizi vispirms jāizmanto cita attīrīšanas metode, piemēram, izmantojot kālija permanganātu vai vistas olbaltumvielas.
Tīrīšana ar melno maizi:
- Ievietojiet nelielu melnās maizes gabalu traukā ar degvīnu uz vairākām stundām.
- Pēc kompozīcijas ievadīšanas šķidrums ir jāiztukšo.
- Filtrējiet dzērienu.
Šī metode ne tikai palīdzēs atbrīvoties no fūzu eļļām, bet arī uzlabos alkoholu saturošā dzēriena garšu un aromātu. Un, ja izmantosiet labi apceptas rudzu garozas vai nedaudz apdegušus melnās maizes gabaliņus, degvīns papildus iegūs zeltainu krāsu.
Vēl viens lielisks veids, kā palīdzēt atbrīvot dzērienu no fūzu piemaisījumiem. Tam nav nepieciešami īpaši instrumenti vai aprīkojums. Šī tehnika ietver izmantošanu zemas temperatūras, tas ir, degvīnu var attīrīt sasaldējot. Sasalšanas rezultātā piemaisījumi, kas atrodas dzērienā, veido nogulsnes uz tvertnes sienām un apakšas. Turklāt pats alkohols nav sasaldēts un paliek nemainīgs.
Tehnoloģija ir ļoti vienkārša: trauku ar dzērienu sasaldē, un pēc tam to ielej tīrā traukā. Ir jāgaida vairākas stundas, lai sasalšanas process būtu pabeigts un visi piemaisījumi pārvērstos ledū.
Svarīgs! Sasaldēšana jāveic mīnus 30 grādu temperatūrā pēc Celsija.
Otra metode: dzērienu, kas jātīra, ielej maisiņā un ievieto saldētavā uz 4 vai 5 stundām. Tiklīdz laiks ir beidzies, izņemiet to, izveidojiet caurumu maisiņā un noteciniet šķidrumu. Ledus ar kaitīgiem piemaisījumiem tiek izmests. Saldēšanas priekšrocības: alkoholu saturošais dzēriens tiek attīrīts un kļūst stiprāks grādos. Mīnusi - tā apjoms ir nedaudz samazināts.
Šī tehnoloģija ļauj dzērienu padarīt ne tikai tīrāku, bet arī caurspīdīgu. Tas arī iegūst grādus un kļūst stiprāks. Vēl viena priekšrocība ir šādas tīrīšanas ātrums, jo sasaldēšana ilgst tikai 5 stundas.
Degvīnu vai spirtu var attīrīt, izmantojot aktīvo ogli. Jebkuras absorbējošas vielas vienmēr saista kopā kaitīgos piemaisījumus un absorbē tos. Šis paņēmiens ļauj attīrīt ne tikai cilvēka ķermeni, kur tas tiek lietots visbiežāk, bet arī no alkoholu saturošiem dzērieniem.
Aktivētā ogle tiek uzskatīta par vienu no visizplatītākajiem un populārākajiem sorbentiem. Tas ir ļoti lēts un tiek pārdots jebkurā aptiekā, tāpēc nav problēmu to iegādāties un turpmāk izmantot tīrīšanai. Ogles izmanto, lai noņemtu zilganas eļļas un citus kaitīgās vielas un piemaisījumi. Aktivētā ogle tiek pārdota tabletēs, un Enterosgel var izmantot arī kā aizstājēju.
Aktivētās ogles pielietojums:
- Tabletes ielej traukā un saberž pulverī.
- Pēc tam tās jāuzpilda ar degvīnu ar ātrumu 50 g tablešu uz 1 litru dzēriena.
- Maisījums jāievada 6-7 dienas, un kompozīcija periodiski jāsakrata un jāmaisa.
- Perioda beigās tas ir jāizkāš un jāfiltrē.
Svarīgs! Lai uzlabotu rezultātu un iegūtu produktu ar labas īpašības, šo procesu vēlams atkārtot divas vai pat trīs reizes. Aktivētā ogle ir pastāvīgi jāmaina katrā tīrīšanas reizē.
Senatnē daudzās valstīs alkoholiskos dzērienus attīrīja, izmantojot visvairāk Dažādi ceļi. Atkarībā no dzīvesvietas reģiona tika izmantoti noteikti augi un ierīces. Krievijā, lai noņemtu nepatīkamo mēness spīduma smaku un tā garšu, tika izmantotas vijolītes saknes. Tos vajadzēja sajaukt ar vienu karoti sukādes medus uz 1 litru šķidruma. Vēlāk cilvēki medus vietā sāka lietot cukuru. Šis dzēriens tika ievietots tumšā vietā un ievilkts 15 stundas, pēc tam tas tika izlaists cauri vairākiem kokvilnas auduma slāņiem.
Otra populārākā metode bija alkoholisko dzērienu attīrīšanas metode, izmantojot smiltis un ogles. Aukstās (atdzesētās) ogles tika smalki samaltas. Upes smiltis vispirms tika mazgātas tīrā ūdenī un rūpīgi noklausītas, un pēc tam sajauktas ar oglēm. Tādējādi tika izveidots filtrs, caur kuru tika izvadīts mēness un paštaisīts degvīns. Tas tika darīts lēnām, plānā strūkliņā.
Pastāv mīts, ka jūs varat attīrīt degvīnu, izmantojot sudrabu. Faktiski tā nav taisnība, jo sudraba joni neļauj nepieciešamajām baktērijām augt un attīstīties. Piemēram, moonshine gatavo no misas, un tas prasa rauga raudzēšanu. Sudrabs neļauj tiem attīstīties. Tāpēc tas ir lieliski piemērots ūdens attīrīšanai, taču nekādā gadījumā to nedrīkst lietot alkoholu saturošos dzērienos.
Alkohola pārbaude
Daudzi cilvēki uzskata, ka, ja alkohols ir 100 grādu, tad tam nav nepieciešama attīrīšana. Vairumā gadījumu šis stiprums ir ļoti reti sastopams jebkādos alkoholiskos dzērienos. Un turklāt tas negarantē, ka spirtā nav svešu piemaisījumu un fūzu eļļas. Tāpēc jebkurš dzēriens, kas satur alkoholu, ir jāpārbauda.
Šim nolūkam var būt piemērots stikls vai jebkurš spogulis. Pirms testa uzsākšanas gludā virsma rūpīgi jānomazgā, vispirms ļoti karsta un pēc tam jānoskalo auksts ūdens. Virsmai vajadzētu dabiski izžūt. Pēc tam paņemiet dažus pilienus degvīna vai spirta un ielejiet to uz sagatavotās glāzes. Jums jāgaida, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko. Apstākļiem jābūt normāliem: telpas temperatūra, bez sildītājiem un ventilatoriem. Pārbaudes beigās uz stikla nedrīkst palikt nekādas pēdas.
Uzlabota garša un smarža
Gatavojot mājās gatavotas tinktūras vai balzāmus, bieži izmanto augļus. garšvielas un ogas. Tie uzlabo dzērienu garšu un aromātu.
Šeit ir daži padomi:
Katra mājsaimniece vēlas izrotāt savu svētku galdu un pārsteigt savus viesus. Balzami un augļu un ogu tinktūras, pagatavotas ar savām rokām ar īpašu rūpību, siltumu un mīlestību tie ne tikai palīdzēs to izrotāt, bet arī piešķirs priecīgu noskaņu īpašajam notikumam.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Spirta rūpnīcās fūzu eļļas un ketoni tika ķīmiski iznīcināti. Piemaisījumu daudzums tika noteikts un attīrīšana veikta pavisam vienkārši. Gandrīz visi ketoni (acetoni), kas atrodas spirtā, tiek oksidēti, iedarbojoties ar kālija permanganātu (parastais kālija permanganāts), un atlikušās fūzu eļļas ir viegli pārziepjojamas ar kaustisko sodu un amonjaku.
Kā viņi to darīja rūpniecībā: laboratorija izvēlējās 10 mēģenes ar pārbaudāmo jēlspirtu un katrai pievienoja nedaudz kālija permanganāta šķīduma.
Tika izmantoti tikai 10%. ūdens šķīdums kālija permanganāts ir tā sauktais “hameleons”, jo, pievienojot kālija permanganātu kristālu veidā, spirta oksidēšanās notiek, veidojoties acetaldehīdam. Alkohols iegūst skābu garšu, un to var attīrīt no acetaldehīda tikai destilējot.
Pirmajai mēģenei tika pievienots viens piliens, otrajai - divi, trešajai - trīs utt. Tas viss tika satricināts un nokārtots. Pieņemsim, ka pirmajās mēģenēs spirts bija caurspīdīgs, piektajā — sārts, un tad katras mēģenes krāsa pastiprinājās. Tas norādīja, ka alkohola attīrīšanai vienā mēģenē pietika ar četriem “hameleona” pilieniem. Papildu “hameleons” tikai oksidē spirtu, pārvēršot to acetaldehīdā!
Līdzīgi, izmantojot paraugu ņemšanas metodi, kaustiskās sodas daudzums vai amonjaks nepieciešamas fūzeļļu (sārmu) pārziepjošanai.
Nepieciešamo “hameleonu” un sārmu daudzumu visas spirta partijas tīrīšanai jau bija viegli aprēķināt. Spirta attīrīšanas kārtība bija šāda: vispirms tika iebērta puse no “hameleona” daudzuma un sajaukts spirts, pēc pusstundas aprēķinātais sārma daudzums un pēc stundas atlikušais “hameleona” daudzums.
Pēc 2 stundu nostādināšanas iepriekš attīrītais spirts vēl vienu reizi jādestilē caur destilācijas kolonnu. Destilācijas kolonnas struktūra un darbības princips ir tieši tāds pats kā destilācijas kolonnai, kas nozīmē, ka spirts tiek atkārtoti destilēts vismaz 25 reizes.
Lietojot noteikta veida izejvielas, tikai pēc tam, kad rektificētais spirts ir izgājis cauri filtra kolonnai, kas piepildīta ar aktīvo ogli. Tas ir izgatavots no no nerūsējošā tērauda, diametrs ir 0,6 m, augstums ir aptuveni pieci metri.Visa iekšējā telpa ir piepildīta ar MBA-4 zīmola aktivēto ogli (smalki poraina, bērza, aktivēta, frakcijas izmērs 4 mm).
Ir divas vai četras filtra kolonnas, atkarībā no nepieciešamās spirta kvalitātes.
Nākamā operācija spirta attīrīšanai (kas agrāk tika veikta bez problēmām) ir reformēšana (termiskais šoks).
Rektificētais spirts 24 stundas tika turēts hermētiski noslēgtā traukā 70° temperatūrā. Šīs procedūras rezultātā alkohols tika mākslīgi novecots, kā rezultātā samazinājās toksisko vielu daudzums un uzlabojās garša. Reformēšanas laikā dažas vielas izgulsnējas, dažas iztvaiko, un atlikušās fūzu eļļas peld, veidojot plēvi uz spirta virsmas, ko ir viegli noņemt.
Un tikai pēc šādas atkārtotas tīrīšanas ir tīrākie 96° etanols sajauc ar ūdeni speciālā traukā. Ja paskatās uzmanīgi uz etiķetes, jūs redzēsit, ka degvīns ir 40%, bet vīns ir -16°. Abos norādīts spirta saturs, bet degvīnā ir 40 tilpumprocenti rektificēts spirts ar stiprumu 96°. Tas ir, faktiskais degvīna stiprums ir 38,4° – ja mēra ar precīzu spirta mērītāju, un vīna stiprums tiešām ir 16°.
Līdz divdesmitajam gadsimtam spirta rūpnīcas ražoja degvīnu (maizes vīnu), tāpēc nosaukums "spirta rūpnīcas". Bet vēlāk, palielinoties alkoholisko dzērienu daudzumam un kvalitātei un pieaugot ražošanas tehniskajam līmenim, pārgāja uz kviešu spirta ražošanu, un degvīnu ieguva, etilspirtu izšķīdinot ar ūdeni. galvenais iemesls Tieši šīs tehnoloģijas izmantošana bija vērsta uz degvīna kvalitātes un tīrības uzlabošanu. Jo stipro alkoholu ir daudz vieglāk atšķaidīt ar labu ūdeni, nekā attīrīt smirdīgo ūdeni mēness spīdeklī.
Kviešu spirta atšķaidīšanai izmantotā ūdens kvalitāte ir liela vērtība Tieši ūdens nosaka gatavā degvīna garšu, jo tajā ir 60% ūdens un tikai 40% alkohola.
Dažās valstīs (Polija, ASV) alkoholu, gatavojot degvīnu, atšķaida tikai ar destilētu ūdeni. Tas ir ķīmisks tīrs ūdens, bet atgaisots (izšķīdušais gaiss izņemts) un bezgaršīgs. Šāds ūdens ir praktiski miris - piedzerties nav iespējams ( akvārija zivis viņi tajā uzreiz mirst).
Krievijā un Ukrainā etilspirts tradicionāli ir atšķaidīts un tiek atšķaidīts tikai ar neapstrādātu ūdeni; un šim nolūkam vislabākais ir avota ūdens. Protams, tai jābūt tīrai, caurspīdīgai, garšīgai un ar augstu sāļu saturu. Tas ir neliels sāļu daudzums, kas nosaka ūdens garšu. Cietības sāļi iekšā dzeramais ūdens vienmēr ir un vajadzētu būt, atšķaidot alkoholu, bet pieļaujamās robežās!
Ja tas ir pārāk ciets, uz pudeles kakliņa veidojas gredzens, veidojas nosēdumi un degvīna garša pasliktinās. Produkti zaudē savu tirgojamo izskatu un tiek nosūtīti pārstrādei.
Ja ūdens ir pārāk ciets, to attīra un mīkstina daudzpakāpju filtros. Konsekventi ūdens iet cauri kvarca smiltīm, sulfonētām oglēm (š ogles, apstrādāts ar sērskābi) un katjonu apmaiņas filtru, kas pildīts ar jonu apmaiņas sveķu granulām. (Tieši tādā pašā veidā katlu mājas gatavo pievadūdeni tvaika katliem). Tikai šāds attīrīts un mīkstināts ūdens ir piemērots spirta atšķaidīšanai, gatavojot degvīnu.
Un pēdējā procedūra pirms degvīna iepildīšanas pudelēs ir izšķīdināta rafinētā cukura pievienošana. Nelielos daudzumos cukurs nav manāms, bet tas mīkstina garšu, it kā eļļo kaklu. " Degvīns plūst kā pulkstenis».
Jebkurš alkoholiskais dzēriens Ar pievienotu cukuru garšo labāk, un, dzerot tāda paša stipruma liķieri kā degvīnam, piedzerties var daudz ātrāk.
Tāpēc to ir tik daudz dažādas receptes spēcīgi kokteiļi. Un jebkurš parasts pašmāju alus, ja tas ir saldināts, garšos tikpat labi kā importa alus. Pamēģini!
Cukurs tiek pievienots saskaņā ar recepti: “Vodka” un “Extra” - 0,5%, bet dažādiem “speciālajiem” līdz 2%. (5-20 grami cukura uz litru degvīna).
Zinot, kā mājās attīrīt degvīnu, var ne tikai izārstēt paģiras nākamajā rītā pēc ballītes. Attīrīta alkohola garša mainās, to ir patīkamāk dzert, un pat zemas kvalitātes alkohols kļūst gandrīz par elitāru dzērienu.
Kāpēc attīrīt alkoholu vai mēness spīdumu?
Stiprais spirts, kas iegūts ar vienu destilāciju (), ir atšķirīgs palielināts saturs fūzu eļļas. Šīm kaitīgajām vielām ir spēcīga raksturīga smaka, tāpēc dzēriens tiek uzskatīts par zemas kvalitātes. var saasināt un paģiru sindroms: pat ne pārāk daudz liels skaits alkohola lietošana izraisīs sliktu dūšu un galvassāpes 8-12 stundas pēc lietošanas. Šis efekts ir saistīts ar vispārējo ķermeņa intoksikāciju ar etanola sabrukšanas produktiem un gaistošo frakciju, t.i., fūzu, darbību.
Rektificētajam spirtam nav fūzu komponentu, bet, ja to ražo no zemas kvalitātes izejvielām, tas ir pretīga smaka. Ar karstās attīrīšanas metodēm (destilācija vai rektifikācija) gaistošas vielas nevar pilnībā atdalīt no etanola. Ieslēgts svētku galdsšāds alkohols ir nepiemērots un ne pārāk patīkams ikdienas lietošanai. Ar aukstu tīrīšanu un degvīna filtrēšanu šo aromātu var gandrīz pilnībā iznīcināt.
Daudzas aukstās tīrīšanas metodes ietver kaitīgo sastāvdaļu noņemšanu no spirtu saturoša šķidruma. Bet daļa tautas veidi Tas attiecas tikai uz garšas uzlabošanu. Tie ietver aromātisku piedevu (citrusaugļu, medus utt.) pievienošanu vai garšaugu, riekstu, ozola skaidu un citu sastāvdaļu pievienošanu. Tīrīšanai tiek izmantotas citas metodes.
Degvīna aukstā attīrīšana
Vienkāršākais veids ir filtrēt degvīnu. Šādai tīrīšanai tiek izmantotas sadzīves ūdens filtru krūzes. Metodes trūkumi ir sliktā fūzes noņemšanas kvalitāte un ātra izeja filtrs nav kārtībā.
Lai iegūtu mēness spīdumu vai spirtu bez smaržas un fūzu eļļas, izmantojiet attīrīšanas metodi ar kokogli. Tam ir vajadzīgas ogles no cietkoksnes, speciālisti īpaši iesaka ogles, kas iegūtas, dedzinot ābolu un bumbieru zarus. Sasmalciniet ogļu gabalus līdz 1-1,5 cm un ielejiet drupatas traukā ar spirtu ar ātrumu 50-70 g uz katru 1 litru dzēriena. Absorbcija ilgst apmēram 3 nedēļas. Tīrīšanas laikā konteiners periodiski jāsakrata. Alkohola attīrīšanas mājās perioda beigās šķidrumu izlaiž cauri vairākiem auduma slāņiem vai kokvilnas filtru.
Fuzeleļļa labi saistās augu tauki. Tīrīšanai izmantojiet tikai rafinētu dārzeņu eļļa(bez smaržas). Uz 3 litriem moonshine pietiek ar 0,5 tasēm produkta. Apvienojiet šķidrumus kopējā traukā un enerģiski sakratiet maisījumu, lai augu tauki spirta biezumā pārvērstos par sīkiem pilieniem. Atstājiet trauku 24–48 stundas un pēc tam iztukšojiet attīrīto spirtu caur šļūteni. Lai pilnībā atdalītu eļļas daļiņas, filtrējiet šķidrumu caur vates slāni.
Aktīvais tīrīšanas līdzeklis ir olu baltums. Tas var ne tikai novērst nepatīkamās smakas, bet arī saistīt daudzas toksiskas vielas, kas ir daļa no zemas kvalitātes alkohola. Tīrīšanai nepieciešams 1 neapstrādāts vistas olbaltumvielas par 1 litru degvīna. Tīrīšana tiek veikta šādi:
- atdaliet baltumu no dzeltenuma, sajauciet ar 0,5 glāzi vārīta auksts ūdens un sita labi;
- iegūto vielu ielej spirtā, sakrata un iepilda maisījumu 1 nedēļu;
- izkāš caur vates spilventiņiem vai biezs audums.
Melnās maizes (rudzu) drupatas palīdzēs dzērienam piešķirt patīkamu smaržu un noņems no šķidruma duļķainību un fūzu. Uz 1 litru alkoholiskā dzēriena vajadzēs 100-150 g drupatas. Maizei jābūt svaigai. Sasmalcinātos gabaliņus iemērc degvīnā un maisījumu iepilda 7 dienas. Maizes drupatas neveido smalku suspensiju, tāpēc dzērienu var vienkārši izkāst caur audumu.
Aktivētās ogles tīrīšanas metode
Aktīvās ogles tabletes tiek pārdotas aptiekās kā līdzeklis pret saindēšanos ar dažādām vielām. Tam ir uzlabota absorbējošā funkcija un tas spēj absorbēt degvīnā izšķīdinātas fūzu eļļas, metanola piemaisījumus un citas sastāvdaļas. Degvīnam mijiedarbojoties ar aktivēto ogli, neveidojas olbaltumvielu sadalīšanās produkti vai fermentācijas komponenti. Medicīniskās zāles Tas vienkārši absorbē degvīna kaitīgās sastāvdaļas. Ir divi veidi, kā izmantot aktīvo ogli alkohola attīrīšanai:
- Tabletes (10 gab. uz 0,5 l) jāsadrupina un jāielej spirtu saturošā šķidrumā. Absorbcijas process ilgst vairākas dienas, un pēc tam šķidrumu filtrē caur smalku filtru, lai atdalītu suspendētās oglekļa daļiņas.
- Kā filtra pildviela tiek izmantota aktīvā ogle. Lai to izdarītu, pulverī sasmalcinātas tabletes ietiniet vairākos marles slāņos un ievietojiet piltuvē improvizētu filtru. Ielejiet mēness spīdumu vai degvīnu un pagaidiet, līdz tas izplūst cauri ogļu un auduma slāņiem. Tablešu skaits var būt jebkurš, taču ir vērts paturēt prātā, ka spirta attīrīšana ir atkarīga no oglekļa filtra biezuma.
Aktīvās ogles filtrs – lēts un pieejams līdzeklis kvalitatīvai nevēlamu piemaisījumu noņemšanai.
Ātri degvīna attīrīšanas veidi
Filtrēšana un toksīnu saistvielu uzklāšana aizņem kādu laiku ķīmiskās reakcijas vai absorbcija. Bet dažreiz jums ir nepieciešams ātri notīrīt dzērienu. Šim nolūkam tautas amatnieki ir izgudrojuši vairākas metodes.
Degvīna attīrīšana ar kālija permanganātu tiek uzskatīta par ātru metodi smakas un kaitīgo sastāvdaļu likvidēšanai no spirtu saturoša šķidruma. Bet, izmantojot ķīmisko tīrīšanu, notiek oksidācijas reakcija, kuras rezultātā veidojas spēcīgs sārms (kālija hidroksīds) un nešķīstoša tumša viela, kas izgulsnējas (mangāna oksīds). Šī reakcija tiek uzskatīta par pierādījumu šķidruma attīrīšanai no piemaisījumiem. Bet tas notiks pat vistīrākajā degvīnā.
Galvenais kaitējums, ko rada šāda “tīrīšana”, ir acetaldehīda izdalīšanās. Tas ir alkohola pusperioda produkts, kas veidojas cilvēka organismā 10-12 stundas pēc alkohola lietošanas. Viņš pats ir galvassāpju un nelabuma cēlonis nākamajā rītā pēc ballītes ar alkoholu. Kālija hidroksīdu, acetaldehīdu un no tā izveidoto produktu izšķīdina šķidrumā etiķskābe paši ir ļoti toksiskas vielas, tāpēc nevajadzētu jaukt alkoholu ar kālija permanganātu.
Degvīna attīrīšana ar pienu ir efektīvāka. Tās iedarbība ir līdzīga tai vistas olas: proteīna vielas, mijiedarbojoties ar etanolu, sarecē un veido sīkas pārsliņas. Šie ieslēgumi spēj uztvert un savā sastāvā saistīt mehāniskās suspensijas, fūzu eļļas un ķīmiskie savienojumi. Gan veikalā nopērkamais pasterizētais piens ar zemu tauku saturu, gan vājpiena (beztauku) produkts no plkst. mājas govs vai kazas.
Lai pārāk nesamazinātu alkohola stiprumu, uz 3-5 litriem mēness vai degvīna ņem apmēram 1 glāzi piena. Piena proteīnam nepieciešams pietiekami daudz laika, lai tas sarecētu alkoholā. īsu laiku, bet labai piemaisījumu uzsūkšanai ieteicams maisījumu ievilkties vairākas dienas. Ja alkoholiskais dzēriens nepieciešams ātri, tad piena-spirta maisījumu var paturēt vairākas stundas. Sarecējušu pārslu atdalīšanai piena proteīns Izmantojiet filtrēšanu caur biezu audumu, kokvilnas spilventiņiem vai oglekļa filtriem.
Apstrādājot degvīnu ar pienu, galaprodukts var izrādīties duļķains. Lai atlikušais proteīns nesarecētu un neizietu cauri filtriem, traukā ar spirtu jāpievieno vairākas citrona, apelsīna vai citu citrusaugļu šķēles. Atstājiet šķidrumu vēl 1-2 stundas, vēlreiz filtrējiet. Jo blīvāks ir filtrs, jo lielāka iespēja iegūt tīru un dzidru degvīnu, papildus aromatizētu. ēteriskā eļļa citrusaugļi.
Notiek ielāde...