Grauzdētas saulespuķu sēklas ir mūsu valstī ļoti populārs produkts. Ir vairākas gatavošanas metodes, kas piešķir delikatesei dažādus aromātus un garšas.
Bet vai grauzdētas saulespuķu sēklas ir veselīgas? Ir nepieciešams rūpīgi apsvērt to īpašības, lai noteiktu pozitīvos un negatīvos aspektus.
Ķīmiskais sastāvs
Saulespuķu sēklas satur tik daudz cilvēka organismam svarīgu sastāvdaļu, ka tās var saukt par pilnvērtīgu vitamīnu un minerālvielu kompleksu. Tomēr dabīgs produkts daudz noderīgāki par mākslīgi radītiem produktiem.
Kas attiecas uz kaloriju saturu, 100 g sēklu satur 650 kcal. Tas ir daudz.
Grauzdētu saulespuķu sēklu priekšrocības un kaitējums slēpjas to sastāvā. Eksperti ir noskaidrojuši, ka augam ir labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermenis, jo tajā ir visas nepieciešamās vielas.
- A vitamīns, kas uzlabo ādas stāvokli un acu veselību.
- Lai papildinātu ikdienas nepieciešamību pēc E vitamīna, pietiek apēst tikai 50 g sēklu. Komponents ir spēcīgs dabisks antioksidants, kas veicina pareizu sirds muskuļa darbību.
- Kaulu augšanai nepieciešamā D vitamīna daudzuma ziņā saulespuķu sēklas ir priekšā daudziem pārtikas produktiem.
- Liels B vitamīna daudzums palīdz normalizēt centrālās nervu sistēmas darbību un piešķir matiem un ādai koptu, pievilcīgu izskatu.
Ceptu sēklu priekšrocības ietver tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu, šķiedrvielas, taukskābes, ciete. IN ķīmiskais sastāvs Produkts nesatur elementus, kas varētu apdraudēt cilvēkus. Tomēr sēklas var arī nodarīt kaitējumu, bet par to vēlāk. Tikmēr pāriesim pie noderīgajām īpašībām, sīkāk aplūkojot šo jautājumu.
Noderīgas īpašības
Neskatoties uz to, ka sēklu kaloriju saturs ir diezgan augsts, daudzi profesionāli uztura speciālisti iesaka tās iekļaut ēdienkartē, lai novērstu noteiktu patoloģiju attīstību. Kādas ir sēklu priekšrocības? To priekšrocību sarakstā ir šādas īpašības.
- Palīdz stiprināt un palielināt muskuļu masu.
- Spēlēt lomu profilaktiski no sirds un aknu patoloģijām.
- Palīdz samazināt holesterīna daudzumu organismā.
- Uzlabojiet apetīti, aktivizējiet garīgo darbību.
- Pateicoties cinka saturam, saulespuķu sēklas palielinās aizsardzības funkcijasķermeni, uzlabo tā darbību reproduktīvā sistēma.
- Aktivizēt reģenerāciju kaulu audi, dziedē ādas bojājumus.
- A vitamīns ne tikai nodrošina labu redzi, bet arī cīnās ar priekšlaicīgas novecošanās problēmām.
- E vitamīns padara ādu, nagus un matus pievilcīgus un veselīgus. Antioksidanta iedarbība kalpo kā aterosklerozes profilakse.
- B vitamīni cīnās ar blaugznām un galvenajiem problemātiskās ādas simptomiem.
- D vitamīns labvēlīgi ietekmē cilvēka skeleta sistēmas attīstību.
- Žāvētas sēklas var uzlabot gremošanas darbību.
- Saulespuķu sēklu mizošana ar pirkstiem, kā iesaka zobārsti, ļauj masēt nervu galus. Šādas manipulācijas novērš nogurumu un aizkaitināmību.
- Saulespuķu sēklas palīdz intensīvāk atgūties no vīrusu un infekcijas patoloģijām.
- Produkts noderēs pie aterosklerozes, sirds, žultspūšļa, nieru slimībām.
- Sēklas bagātina organismu ar labvēlīgiem mikroelementiem. Tie kļūst par lielisku dabisku alternatīvu reklamētajiem vitamīnu un minerālvielu kompleksiem.
IN Nesen sēklas sāka izmantot kosmetoloģijas jomā. Pamatojoties uz tiem, tiek ražoti skrubji, kas labvēlīgi ietekmē epidermas struktūras atjaunošanos un šūnu atjaunošanos.
Tagad mēs zinām, cik noderīgas ir ceptas sēklas, taču ir vērts atzīmēt faktu, ka produkta, kas ir pakļauts šādai termiskai apstrādei, pozitīvās īpašības ir zemākas nekā žāvētām. Uzturvērtības ziņā daudzi ēdieni ievērojami atpaliek no sēklām, kuras cilvēka organisms lieliski uzsūc.
Ļaunprātīga ietekme
Daudzi cilvēki labprāt ēd grauzdētas sēklas, taču bieži vien pat neapdomā produkta kaitējumu un ieguvumus. Patiesībā tiem ir negatīvas īpašības.
- Ja cilvēkam ir nosliece uz lieko svaru un viņš cenšas zaudēt svaru vai uzturēt formu, labāk izvairīties no sēklām, jo tajās ir daudz kaloriju.
- Veikalos nopērkamie lietošanai gatavi produkti dažkārt satur kadmiju. Šo elementu bieži izmanto augsnes apstrādē, un tam ir negatīva ietekme uz veselību.
- Aizliegts mizot sēklas ar zobiem, jo šī procedūra kaitē emaljai. Tā rezultātā tas tiek bojāts, un jutīgums ievērojami palielinās. Šādas sekas rada daudzas nepatīkamas sajūtas.
- Vai saulespuķu sēklas ir kaitīgas balss saitēm? Jā, patiešām, produkts negatīvi ietekmē balss īpašības, tāpēc dziedātājiem labāk to nelietot.
- Delikatese ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no enterokolīta, podagras un peptiskās čūlas simptomiem.
- Pannā eļļā ceptas sēklas nedod absolūti nekādu labumu, gluži pretēji, tās satur kancerogēnas vielas, kas provocē vēža šūnu veidošanos.
- Patērējot lielu daudzumu produkta, rodas grēmas.
- Dažos gadījumos tiek novērota individuāla saulespuķu sēklu nepanesamība. Attiecīgi jums nevajadzētu tos ēst.
Protams, katrs no mums vismaz reizi dzīvē ir dzirdējis, ka grauzdētu sēklu ēšana izraisa aklās zarnas iekaisumu. Patiesībā tas nav nekas vairāk kā mīts. Zinātniskie pētījumi pierāda neesamību negatīva ietekme uz šo orgānu.
Grauzdētu saulespuķu sēklu kaitējums vairumā gadījumu ir atkarīgs no katras personas individuālajām īpašībām. Dažiem tas ir vienkārši garšīgs cienasts, ko var ēst brīvajā laikā, bet dažiem tas ir spēcīgs alergēns.
Sēklu grauzdēšanas noteikumi
Vasarnieki un lauku iedzīvotāji saulespuķes varēs audzēt paši. Tieši paštaisītie produkti tiek uzskatīti par visaugstāko kvalitāti, jo tajos nekādi ķīmiski savienojumi nenokļūs. Ir svarīgi pareizi grauzdēt sēklas, lai tās saglabātos maksimālā summa tās bagātīgā sastāva elementi.
Ideāli virtuves piederumi būtu čuguna panna ar biezu dibenu. Tas ir iepriekš uzkarsēts un pēc tam piepildīts ar sēklām. Ir jānodrošina, lai panna būtu pilnīgi sausa un labi uzkarsēta. Sēklas nepārtraukti jāmaisa, lai tās vienmērīgi apgrauzdētos.
Iestatiet zemu siltumu, tad produkts labi izžūs, un siltums vienmērīgi izkliedēsies pa visu virsmu. Kad sēnalas sāk radīt vieglu krakšķošu skaņu, ir laiks izmēģināt trauku, lai pārbaudītu tā gatavību.
Daudzi cilvēki vienkārši dievina grauzdētas sēklas, bet viņiem nerūp produkta ieguvumi vai kaitējums. Atcerieties, ka pat visveselīgākais un drošākais produkts kļūs kaitīgs, ja to ēdīs neierobežotā daudzumā. Labvēlīga ietekme uz ķermeni tiek panākta tikai ar mērenu patēriņu, pretējā gadījumā jūs pieredzēsit ne pārāk patīkamas sekas. Ir svarīgi ievērot noteiktās kontrindikācijas, kā arī ievērot produkta sagatavošanas noteikumus un izvairīties no pārgatavošanas.
Saulespuķu sēklas, kuru ieguvumi un kaitējums vīriešiem, pēc tradicionālās medicīnas ekspertu domām, nebūt nav viennozīmīgi, var iegādāties “neskartā”, ceptā un mizotā veidā. Tajā pašā laikā, pēc daudzu dziednieku domām, lielākais ieguvums stiprā dzimuma pārstāvjiem tiek atnesti neapstrādāti vai kaltēti kodoli, kas nav pakļauti termiskai apstrādei, kas iznīcina daudzas bioloģiski aktīvās vielas un vitamīnus, kas noved pie sēklu ķīmiskās noplicināšanas. Pat vienkārša nelobītu saulespuķu sēklu lobīšana novērš cilvēka uzmanību, novēršot stresu. Vairāk "progresīvāks" tradicionālie dziednieki uzskata, ka šis produkts dabīgā, termiski neapstrādātā veidā samazina risku sirds un asinsvadu slimības un palielina "vīriešu spēku".
Saulespuķu sēklās bioloģiski aktīvās vielas galvenokārt pārstāv dažādi fosfolipīdu un stirolu savienojumi. Tieši šīm vielām kombinācijā ar taukos šķīstošiem vitamīniem ir atjaunojoša iedarbība uz vīrieša organismu un pagarina stiprā dzimuma pārstāvju mūžu un veselību (arī seksuālo veselību). Cinku saturošie savienojumi, kas atrodas nukleolos, samazina prostatas adenomas iespējamību. Vienīgais šī produkta trūkums, pēc dietologu domām, ir tā augsts kaloriju saturs, kuras dēļ vīriešiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, sēklas nav ieteicams lietot uzturā ne neapstrādātas, ne kaltētas.
Saulespuķu sēklu kodoli, žāvējot līdz 5% mitruma saturam, satur (atkarībā no šķirnes) līdz 50% augu eļļu. Ogļhidrāti, augu olbaltumvielas un diētiskās šķiedras (šķiedrvielas) veido attiecīgi 15%, 20% un 9%. Ja neapstrādātu sēklu enerģētiskā vērtība ir 620 kilokalorijas, tad pēc termiskā apstrāde to kaloriju saturs ir samazināts līdz 580 kilokalorijām ceptiem un 590 kilokalorijām dabiski kaltētiem. Tāpēc sauja šī produkta ir neaizstājams palīgs tūristiem, cilvēkiem, kas veic smagus darbus fiziskais darbs, un amatieru sportisti.
Saulespuķu sēklu priekšrocības vīriešiem
- pateicoties magnija saturam, vielmaiņas procesi organismā stabilizējas un vielmaiņa normalizējas;
- cinks stabilizē veiktspēju aizkrūts dziedzeris, samazina plikpaurības (alopēcijas) iespējamību un uzlabo vīriešu dzimuma hormona - testosterona - ražošanu;
- fosfors un kālijs stabilizē darbu sirds un asinsvadu sistēmu un novērstu sirdslēkmes rašanos;
- polinepiesātinātās skābes un aminoskābes palēnina šūnu novecošanos un novērš holesterīna uzsūkšanos un holesterīna plāksnīšu veidošanos;
- vitamīnu un mikroelementu komplekss uztur matu un ādas šūnu struktūru tonusu pareizā līmenī;
- pēc dažu domām tradicionālie dziednieki, sēklu kodoli ne tikai palielina vīriešu dzimumspēju, bet arī uzlabo reproduktīvā funkcija.
Izmantojot saulespuķu sēklu kodolus savā uzturā, jebkuram vīrietim jāsaprot, ka tie nav patstāvīgs, pilnvērtīgs pārtikas produkts, bet gan uzskatāms tikai par pārtikas piedevu galvenajā ēdienkartē. Turklāt vienā vai otrā pakāpē sēklu labvēlīgās īpašības cilvēkiem ir atkarīgas ne tikai no izejvielu apstrādes metodes, bet arī no to patēriņa īpašībām. To lietošanas psihoterapeitiskais efekts izpaužas tādā sīkumā kā sarunu biedra izturēšanās ar tiem, kas liek viņam būt draudzīgākam un veicina tuvināšanos. Tomēr jāatceras, ka sēklu mizošana pārpildītās vietās izraisa negatīvu apkārtējo reakciju.
Sēklu kaitīgās īpašības
Tāpat kā jebkuram pārtikas produktam, saulespuķu sēklām ir arī negatīvas īpašības, kas var kaitēt ķermenim. Būtībā kaitējums no to ēšanas izpaužas šādi:
- netīro sēklu ēšana no tirgus var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus;
- saulespuķes, kas stādītas kā vējtveras kultūrām, kas atrodas pie ceļiem un rūpniecības zonām, spēj uzkrāt toksiskas vielas, kuru galvenais apdraudējums ir svins un kadmijs;
- Personām, kas cieš no kuņģa čūlas, podagras un gastrīta, sēklu kodoli ir kontrindicēti.
Kontrindikācijas
Uz jautājumu par to, vai saulespuķu sēklas ir labvēlīgas, var droši atbildēt. Tomēr der atcerēties, ka cilvēkiem ar kuņģa slimībām (gastrīts, čūlas) nav vēlams ēst sēklas. Tāpēc ka lielisks saturs kalorijas, sēklas nav ieteicamas cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru.Sēklas, augu eļļa, ko izmanto cepšanai, cepšanai, salātu mērcēm un kā kosmētikas masku sastāvdaļas - un tas nav viss noderīgo produktu saraksts, ko saulespuķes sniedz cilvēkiem. Izrādās, ka šim saulainajam ziedam ir vairākas īpašības, kas tiek izmantotas tautas medicīna un kosmetoloģija.
Saulains zieds
Amerika tiek uzskatīta par saulespuķu dzimteni. Tieši no šī kontinenta spāņu jūrnieki atveda uz Eiropu šo savā skaistumā neparasto, kas atgādina sauli. Eiropā saulespuķes iesakņojās un sāka kultivēt kā. Bet sākotnēji to audzēja parkos un dārzos tikai puķu dobes dekorēšanai. Tikai vēlāk - 18. gadsimta vidū - eiropieši nogaršoja tās sēklas un bija patīkami pārsteigti, pēc kā sāka tās cept un pievienot pārtikai. Un 1716. gadā Anglijā viens uzņēmējs mēģināja sasmalcināt saulespuķu sēklu un ieguva eļļu. Drīz viņš nodibināja pašu produkciju saulespuķu eļļas ražošanai. Bet sākumā to izmantoja tikai kā smērvielu tekstilmašīnām. Par saulespuķu eļļas labvēlīgajām īpašībām mēs uzzinājām vēlāk.
Dabas dziednieks
Saulespuķe var pamatoti sacensties par labākā dziednieka titulu. Galu galā tiek izmantotas gandrīz visas šī brīnišķīgā auga daļas. Piemēram, sākumā ar lapām un ziediem vārīja tēju, kas, kā vēlāk izrādījās, lieliski noderēja pret drudzi.
Saulespuķu lapas satur saponīnus, organiskās skābes un flavonoīdus. Ziedi ir bagāti ar holīnu, betaīnu, antocianīniem, fenolkarbonskābēm un spirtiem. Eļļa ir piesātināta ar taukskābēm, olbaltumvielām, ogļhidrātiem utt.
Saulespuķu eļļa ir lielisks palīgs cīņā pret holesterīnu un aterosklerozes profilaksē. Lai to izdarītu, katru rītu pirms trīsdesmit minūšu ēšanas tukšā dūšā izdzer 15-30 ml eļļas. Ceturtdaļglāze nerafinētas eļļas, izdzerta tukšā dūšā, palīdz pret slimībām, holangītu,...
No vārītas eļļas gatavoti pārsēji, berzes un kompreses veicina brūču dzīšanu un noder apdegumiem un ādas kairinājumiem.
Tradicionālā medicīna iesaka saulespuķu groziņu novārījumu, lai cīnītos pret hemoroīdiem.
Saulespuķu sēklas lieliski palīdz pret klepu un bronhiem. Sagatavo jēlu sēklu novārījumu un slimības laikā lieto pa ēdamkarotei trīs reizes dienā. Priekš medicīna 2-3 ēdamkarotes sēklu ielej 0,5 litros ūdens, var pievienot nedaudz cukura un uzliek uguni. Ļaujiet buljonam vārīties, ūdenim vajadzētu iztvaikot apmēram par ceturtdaļu. Pēc tam noņemiet no karstuma, atdzesējiet un nomazgājiet, lai sāktu apstrādi.
Saulespuķu sēklas un nav kontrindicētas. Cilvēkiem, kas cieš no šīs slimības, vienkārši jāievēro mērenība un "ieklausās" savā ķermenī.
Video par tēmu
Saistīts raksts
Viena no grieķu leģendām vēsta, ka sēklas ir greizsirdības un mīlestības auglis. Bābeles ķēniņa meita bija iemīlējusies saules dievā Apollonā, taču viņš deva priekšroku savai jaunākajai māsai. Sievietes greizsirdība bija bezgalīga, un viņa ar šo slimību inficēja savu jaunāko māsu. Meitene dzīva nokalta un pārvērtās par kātiņu ar melnu galvu. Apollons uzlika viņai savu zelta kroni un piepildīja bļodu ar dziedinošām sēklām. Kopš tā laika nimfa nomet zemē savas “asaras” - sēklas, kuru graudi ir glābiņš no dvēseles un miesas sāpēm.
Leģendas pamatā ir cieta zeme, jo tiešām saulespuķu sēklas ir ļoti noderīgas. Sēklas satur neaizvietojamās taukskābes aminoskābes, daudz E vitamīna, liels skaits augu proteīns, kā arī kalcijs, cinks, fosfors, kālijs un daudzas citas noderīgas vielas.
Instrukcijas
Izrādās, ka, lai saglabātu visas sēklu labvēlīgās īpašības, tās ir jālieto pareizā veidā. Visi ir pieraduši pie tā nepareizi, kas nozīmē, ka mēs nogalinām gandrīz visas tajos esošās labvēlīgās īpašības. Sēklas jālieto neapstrādātas un ne vairāk kā 100 gramus dienā. Augsta temperatūra (cepšana, žāvēšana) nogalina vitamīnus. Sēklu pārēšanās rada lielu slodzi aknām, un sēnalas kaitē zobiem un zarnām. Veselīgākais ir sēklas no sava dārza. Saulespuķes var augt gandrīz visur, kur ir saule.
Ja neesat neapstrādātu sēklu cienītājs, varat tās viegli nosusināt. Tas jādara pēc iespējas rūpīgi. Iegādātās sēklas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē pannā uz mazas uguns, visu laiku maisot. Neļaujiet sēklām sadedzināt. Ja darīsi visu pareizi, no tiem iegūsi lielu labumu.
Savādi, bet visbiežāk mutes dobuma traumas rodas no nepareizas sēklu lietošanas. Tos vajag nomizot ar rokām, pretējā gadījumā smaganās ielīps mazi asi čaumalas gabaliņi. Uz sēnalas ir arī daudz mikrobu, kas ar siekalām nonāk mutes dobumā, tāpēc pēc lietošanas bieži rodas sāpes kaklā. Miziņa no sēklām ir visvairāk biežs iekaisums aklās zarnas, tāpēc uzticēties var tikai tad, kad viņš pats var tās iztīrīt, sakošļāt un kontrolēt elpošanu.
Tomēr, neskatoties uz “briesmām”, saulespuķu sēklām ir vairāk priekšrocību nekā mīnusu. Vai esat ievērojuši, ka, jo vairāk uz tiem noklikšķināt, jo vairāk vēlaties? Tas viss tāpēc, ka mēs tos neēdam ar dakšiņu vai karoti, bet darām to ar rokām, pareizāk sakot ar pirkstu galiem, kur atrodas nervu gali. Viņi ir tie, kuriem patīk, ka viņus “glauda”. Ir skaidrs, ka jūs nevēlaties pārtraukt šo prieku.
Ir vēl viena noderīga psiholoģiskā īpašība - sēklas novērš mūsu uzmanību no visdažādākajām problēmām, varētu teikt, nomierina mūsu nervu sistēmu un iemidzina. Viņiem ir viegli apturēt badu un pavadīt laiku. Sēklas palīdz tiem, kas vēlas padoties nikotīna atkarība, jo tos patērējot, darbojas tie paši receptori un elkoņa locītava kustas vienādi, kas ļauj maldināt smadzenes un mazināt stresu.
Galvenā sēklu problēma ir to atkritumi – čaumalas, gruveši. Taču šai problēmai tika atrasts risinājums. Sablīvējot atkritumus pēc speciālas tehnoloģijas, sēnalas tiek izmantotas kā konteineri mobilo telefonu mikroshēmām. Tas samazina kaitīgo ietekmi kaitīgos viļņus uz ķermeņa, kā arī atrisina apglabāšanas un vides piesārņojuma problēmas.
Saulespuķu audzēšana Krievijā sākās Pētera Lielā vadībā. Mūsdienās grauzdētu sēklu ēšana bieži vien tiek pielīdzināta sliktam ieradumam, process ir tik ieilgsts. Šis daudzu cilvēku iemīļotais produkts ļauj ne tikai izbaudīt garšīgu kodolu izņemšanu no tumšās mizas, bet arī sniedz ievērojamu labumu veselībai.
Gardas saulespuķu sēklas var ēst gan neapstrādātas, gan ceptas. Noderīgas īpašības sēklas tiek uzglabātas visu uzglabāšanas laiku. Turklāt vislielāko labumu cilvēka ķermenim nesīs produkts, kas žāvēts nevis uz pannas vai, bet gan zem saules stariem.
Sēklās esošās labvēlīgās vielas
Saulespuķu sēklas satur A, B, C, E un D vitamīnus, kas labvēlīgi ietekmē gandrīz visus orgānus. Un E un C vitamīni tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem ādas skaistuma saglabāšanai, pateicoties to darbībai, uzlabojas sejas krāsa un palielinās epidermas elastība.
100 g sēklu satur 580 kcal, tāpēc, ja rūpējies par savu figūru, nelieto gardos kodolus.
Sēklas satur daudz olbaltumvielu, nepiesātinātās taukskābes un smadzenēm labvēlīgus mikroelementus: cinku, jodu, kalciju, selēnu, magniju u.c. Pateicoties šim komplektam, saulespuķu sēklas stimulē gremošanu un pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. .
“Saulainā” auga sēklas pozitīvi ietekmē potenci, reproduktīvās sistēmas stāvokli utt. Sēklu ēšana var samazināt sirdslēkmes, depresijas, hipertensijas un aterosklerozes risku.
Sēklas – līdzeklis pret stresu
Ir pierādīts, ka sēklu lobīšana palīdz tikt galā ar stresu, atvieglo nervu spriedze. Tāpēc daudzi autovadītāji uz ceļa paņem maisu ar grauzdētām saulespuķu sēklām, tiek uzskatīts, ka saulespuķu sēklu klikšķināšana ļauj koncentrēties.
Ir arī zināms, ka sēklas samazina holesterīna līmeni. Bet šis fakts attiecas tikai uz neapstrādātiem kodoliem. Saulespuķu sēklas paaugstina imunitāti. Jūs varat tos ēst ne tikai attīrītā veidā, bet arī pievienot tos salātiem, maizei un desertiem. Sēklas bieži izmanto trauku dekorēšanai.
Saulespuķu sēklas izmanto kosmetoloģijā masku pagatavošanai. Kad samaļ, kodolus sajauc ar olas baltums, skābo krējumu un citus piemērotas konsistences produktus.
Tomēr sēklas jālieto nelielos daudzumos, lai nekaitētu ķermenim. Jo īpaši sēklas labāk nekošļāt ar zobiem, kas kaitīgi ietekmē emalju, bet gan tīrīt kodolus ar rokām. Ir svarīgi izvēlēties produktu, kas nav audzēts ar fosfātiem un nitrātiem. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas saulespuķu sēklas no uzticamiem zīmoliem vai pašam jāaudzē nepretenciozs augs. Starp citu, iespēja izprovocēt apendicīta lēkmi, ēdot sēklas, ir tikai mīts.
Saulespuķe ir labāk pazīstama kā saulespuķe, un tās auglis ir sēklas. To izmanto saulespuķu eļļas ražošanai. Ieslēgts nosaukums angļu valodāŠis augs izklausās pēc saulespuķes, kas nozīmē "saulains zieds". Saulespuķēm ir daudz noderīgu īpašību.
Instrukcijas
Neapstrādātām sēklām ir dziedinošs efekts, kas veicina audu atjaunošanos pēc bojājumiem, traumām un infekcijas slimībām. Neliels sēklu daudzums mazina grēmas sāpes. Apēdot aptuveni 100 g sēklu dienā, tiek novērstas sirds un asinsvadu sistēmas slimības un aknu slimības.
Saulespuķu sēklas satur sabalansētu ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku daudzumu. Tie ir bagāti ar A, B, C, E, D, F vitamīniem, augu eļļu, mikroelementiem (jodu, dzelzi, cinku, kalciju, nātriju), un polinepiesātinātajām skābēm. E vitamīna klātbūtne ir labvēlīga matu skaistumam un veselībai, un cinks ir nepieciešams pūtīšu un melno punktu profilaksei.
Video par tēmu
Piezīme
Saulespuķu sēklas ir kontrindicētas kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Cepšanas procesā labvēlīgās vielas tiek iznīcinātas, tāpēc sēklas labāk lietot neapstrādātas vai žāvētas.
Saulespuķu sēklas, neskatoties uz to nelielo izmēru, ir pilnas ar vitamīniem, minerālvielām un ēteriskajām eļļām. Tie ir ne tikai lieliska uzkoda, bet arī ļoti veselīgs produkts. Ja jums priekšā garš ceļojums, paņemiet sēklas līdzi.
Instrukcijas
Sirds un asinsvadu aizsardzība. Saulespuķu sēklas satur E vitamīnu un folijskābi. Šie divi barības vielas palīdz aizsargāt organismu no sirds un asinsvadu slimībām. Ceturtdaļa tases saulespuķu sēklu satur vairāk nekā 60% no E vitamīna ikdienas vērtības. Šim svarīgajam vitamīnam ir svarīga antioksidanta funkcija. E vitamīns neitralizē brīvos radikāļus, tādējādi aizsargājot smadzeņu šūnas un šūnu membrānas no iznīcināšanas. Turklāt folijskābe pārvērš kaitīgo homocisteīnu asinīs par metionīnu - neaizstājamā aminoskābe.
Sēklas ir spēcīgs magnija avots. Un magnija deficīts var izraisīt virkni problēmu, kas ietekmē sirds un asinsvadu, nervu un imūnsistēma. Arī muskuļiem un skeleta sistēmai ir nepieciešams magnijs, lai tā darbotos pareizi. Ceturtdaļa tases saulespuķu sēklu nodrošina vairāk nekā 25% no ieteicamās magnija dienas vērtības. Magnija trūkums izraisa garastāvokļa svārstības un pat depresiju.
Saulespuķu sēklas satur antioksidantu selēnu. Pētījumi liecina, ka tas palīdz mazināt iekaisumu un pietūkumu organismā. Selēnu sauc arī par "pretvēža antioksidantu". Tas spēj stimulēt DNS atjaunošanos bojātas šūnas. Turklāt selēns ir būtisks veselīgai funkcionēšanai vairogdziedzeris.
Sēklas ir īpaši bagātas ar polinepiesātinātajām un mononepiesātinātajām taukskābēm, kas regulē holesterīna līmeni asinīs. Pētījumi liecina, ka diēta, kas bagāta ar mononepiesātinātajiem taukiem, palīdz novērst koronāro sirds slimību un insultu.
Video par tēmu
Piezīme
Neēdiet novecojušas sēklas. Tie satur kaitīga viela- kadmijs.
Nemizotās sēklās ir vairāk barības vielu nekā mizotās.
Saulespuķes ir zināmas kopš seniem laikiem. “Saules zieds” tika atrasts kapu un seno trauku zīmējumos, tas tika dziedāts kā Dieva dāvana, dota cilvēkiem ķermeņa un ēdiena dziedināšanai. Tradicionālajā un tautas medicīnā tiek izmantotas visas auga daļas, bet vissvarīgākā vieta ir sēklām, no kurām gatavo saulespuķu eļļu.
Visbiežāk ēdiena gatavošanā izmanto saulespuķu sēklas un sēklu eļļu. No mizotajām sēklām gatavo delikatesi, ko sauc par kozinaki. Sēklas pārdod neapstrādātas, nomizotas vai ceptas ar čaumalu. Saulespuķu eļļu visbiežāk izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un farmakoloģijā.
Saulespuķu sēklu sastāvs
Saulespuķu sēklas satur taukainu eļļu, kas sastāv no:
Stearīnskābes glicerīdi;
- palmitīnskābes glicerīdi;
- oleīnskābe;
- linolskābe;
- karotinoīdi;
- olbaltumvielas;
- fitīna;
- ogļhidrāti;
- tanīni;
- hlorogēnskābe;
- citronskābe;
- vīnskābi un citus elementus.
Saulespuķu eļļa, kas ražota no sēklām, ir mīkstinoša iedarbība un kalpo pamata pamats dažādu gatavošanai zāles. To izmanto kā eļļas šķīdumus, ziedes un pat līmvielas. Piemēram, zāles "Linetol" ražo, pamatojoties uz saulespuķu sēklu eļļu, un tai ir anti-aterosklerozes iedarbība.
Kosmetoloģijā saulespuķu sēklu eļļu pievieno barojošām maskām, un siltās eļļas aplikācijas tiek lietotas novecojošas ādas kopšanas un atjaunošanas laikā.
Saulespuķu sēklu eļļas izmantošana medicīniskiem nolūkiem
Saulespuķu sēklu eļļu lieto iekšķīgi ārstēšanai un aterosklerozes profilaksei. Lai to izdarītu, dzeriet vienu tējkaroti saulespuķu eļļas divas reizes dienā tukšā dūšā.
Eļļu ieteicams lietot arī lielās devās kā vieglu caurejas līdzekli sliktas peristaltikas un īslaicīga aizcietējuma gadījumā. Tajā pašā laikā eļļa darbojas ne tikai kā caurejas līdzeklis, bet arī mīkstina zarnu caurlaidību.
Sāpošām locītavām tiek noteikta masāža, izmantojot saulespuķu eļļu. Tas mīkstina un pakāpeniski mazina sāpes locītavās. Eļļas mērces tiek uzklātas uz apdegumiem un tiem, kas slikti dziedē un nedzīstošas brūces. Šiem nolūkiem visbiežāk izmanto tvaicētu vai papildu eļļu.
Ārstēšanas laikā saaukstēšanās nazofarneks, pneimonija, akūts bronhīts un astmas gadījumā saulespuķu eļļa ir iekļauta maisījumos, ko izmanto eļļas-sārma inhalācijām. Eļļu izmanto arī žultsceļu sistēmas slimībām, jo tā aktīvi ietekmē žultspūšļa darbību.
Svaigu saulespuķu sēklu izmantošana medicīniskiem nolūkiem
Ārstnieciskas īpašības piemīt tikai svaigām, negrauzdētām saulespuķu sēklām. Visbiežāk tos lieto nātrenes, bronhīta, malārijas vai krampju ārstēšanai. Lai to izdarītu, divus mēnešus regulāri jālieto neapstrādātas sēklas divas reizes dienā, vēlams no rīta un pirms gulētiešanas, 2 ēdamkarotes rafinētu graudu.
Barojoša maska
Lai sagatavotu maskas sastāvu, ņemiet:
Saulespuķu sēklas - 2 ēdamk. l.;
- citronu sula– 1 ēd.k. l.;
- medus - 1 tējk.
Saulespuķu sēklas nomizo un saberž javā pastā, pievieno medu un citrona sulu, iegūto masu kārtīgi ierīvē un uzklāj uz tīras, sausas sejas ādas. Pēc 10 minūtēm maska ir jānomazgā silts ūdens un nosusiniet seju ar salveti. Pēc tam, kad āda ir pilnībā izžuvusi, sagatavotā nerafinētā eļļa ir viegli jāierīvē ādā. Šo procedūru ieteicams veikt pirms gulētiešanas.
Video par tēmu
Dažiem cilvēkiem patīk košļāt saulespuķu sēklas. Tomēr par šo produktu klīst dažādas baumas un pasakas. Piemēram, ja jūs ēdat daudz sēklu, palielinās apendicīta iespējamība. Viņi saka, ka tie aizsprosto zarnas un var nokļūt papildinājumā. Daži cilvēki uzskata, ka sēklu lobīšana nozīmē zobu sabojāšanu. Bet patiesībā, kas ir vairāk no saulespuķu sēklām - labums vai kaitējums?
Instrukcijas
Kādas priekšrocības sniedz sēklas? Objektīvi runājot, saulespuķu sēklas ir ārkārtīgi veselīgs produkts. Galu galā tie ir bagāti ar nepiesātinātajām taukskābēm, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs un novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
Papildus nepiesātinātajām taukskābēm sēklās ir daudz vitamīnu: E, A, D, B grupa. Bet E vitamīns spēlē nozīmīgu lomu sirds slimību profilaksē un veicina ādas elastību, A vitamīns ir nepieciešams, lai laba redze, D vitamīns nodrošina kalcija uzsūkšanos organismā, tādējādi saglabājot skeleta kaulu izturību. B vitamīni ir nepieciešami normālai darbībai nervu sistēma.
Saulespuķu sēklas satur arī virkni mikroelementu, pirmkārt, cinku, kas atbalsta imunitāti un normālu ādas, nagu un matu stāvokli, un magniju, kas nepieciešams sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbībai.
Kādu kaitējumu var radīt saulespuķu sēklas? Baumas, ka sēklu ēšana var izraisīt apendicīta lēkmi, nebalstās ne uz ko. Bet cilvēkiem, kuru zobu emalja ir pārāk plāna, nevajadzētu ēst daudz sēklu, jo tas var veicināt kariesa attīstību. Daži cilvēki sūdzas, ka sēklu plaisāšana iznīcina zobu emalju.
Turklāt, ņemot vērā visas saulespuķu sēklu neapstrīdamas priekšrocības, mēs nedrīkstam aizmirst, ka šis ir augstas kaloritātes produkts. 100 grami sēklu satur vairāk nekā 500 kilokalorijas! Glāzei sēklu ir aptuveni tāda pati enerģētiskā vērtība kā cūkgaļas porcijai. Tāpēc cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru un vienkārši vēro savu figūru, sēklu patērēšanā jāievēro mērenība (pat ja viņiem ļoti patīk tās košļāt). Arī sēklas negatīvi ietekmē balss saites, tāpēc dziedātāji tos izslēdz no uztura.
Visbeidzot, pēdējā lieta: grauzdējot sēklas Lielākā daļa barības vielas, ar kurām tie ir tik bagāti, tiek iznīcinātas. Tāpēc labāk tos necept, bet tikai izžāvēt. Jāatzīmē, ka nelobītas sēklas, jo tauki mizotos graudos tiek oksidēti.
Video par tēmu
Saulespuķu sēklas Krievijā ir slavena delikatese, kas kļuvusi par tradicionālu. Bet tikai daži cilvēki zina, ka sēklu ēšana var būt noderīga ķermenim. Kādas derīgās īpašības piemīt ikviena iecienītajām saulespuķu sēklām?
Tas būtu jāņem vērā svarīgs faktors– sēklās ir ļoti daudz kaloriju. Simts gramos produkta ir gandrīz seši simti kaloriju. Un tomēr, ja tos izmanto saprātīgi, tie var būt noderīgi.
Kādas ir saulespuķu sēklu priekšrocības?
Sēklas satur daudz saulespuķu eļļas un vitamīnu A, B6 un E (E vitamīns normalizē sievietes ķermeņa reproduktīvo funkciju). Turklāt sēklās esošās taukskābes ir labvēlīgas (samazina to). Turklāt sēklas ir bagātas ar dzelzi, jodu, kalciju - svarīgiem elementiem. Turklāt jūs varat uzglabāt sēklas jebkurā laikā, labvēlīgās vielas neiztvaiko.Šie produkti satur olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Vitamīnu klātbūtne pozitīvi ietekmē matus (padara tos spīdīgus), ādu (palīdz to attīrīt un pat atjaunot), nagus. Un maltās sēklas var uzklāt uz ķermeņa kā skrubi.
Ja katru dienu ēdat simts gramus sēklu, jūs varat novērst sirds un asinsvadu slimību rašanos: sirdslēkmi, hipertensiju utt. Sēklām ir arī labvēlīga ietekme uz aknām.
Tiem, kas aktīvi nodarbojas ar sportu, noderēs arī saulespuķu sēklas. To īpašības pozitīvi ietekmē muskuļu stāvokli, nostiprinot tos. Pateicoties saulespuķu sēklām, jūs varat paātrināt ķermeņa atveseļošanās procesu pēc traumas vai lūzuma. Sēklas var konkurēt pat ar melno maizi, jo sēklās lielākā daudzumā ir abos produktos esošais magnijs.
Lai grēmas izzustu, jums ir "jāmeklē palīdzība". Saulespuķu sēklas ir noderīgas trombozes, kuņģa-zarnu trakta slimību, elpceļi, zobu sāpes. Viņi ne tikai ārstē šīs slimības, bet arī palīdz tās novērst.
Turklāt sēklas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Pārsteidzoši, ka, iztīrot katru sēkliņu, cilvēks atbrīvojas no raižu nastas, atbrīvojas no depresijas un mazāk uztraucas. Tiem, kas brauc ar auto (īpaši noguruši), jāņem vērā, ka sēklas neļaus aizmigt uz ceļa.
Kontrindikācijas
Uz jautājumu, vai tie ir noderīgi maizē?Tie, kas vēlas zaudēt svaru, var iekļaut savā uzturā nelielu daudzumu. saulespuķu sēklas. Labāk tos ēst tieši pirms ēšanas, jo tie nedaudz samazina apetīti. Vairāk saulespuķu sēklu cilvēkiem, kas cieš no nieru, žultspūšļa, aknu, aizkuņģa dziedzera slimībām. Nelielos daudzumos saulespuķu sēklas var izmantot kā profilakses līdzekli pret sirds un asinsvadu slimībām.
Ikvienam, kurš bieži mizo sēklas, ir gluda āda, spēcīgi nagi un skaisti mati. Starp tautas receptesĻoti bieži jūs varat atrast sasmalcinātas sēklas kā skrubi sejai un ķermenim. Noderīgās vielas iesūcas ādā, mitrina, baro, attīra un padara to jauneklīgāku.
Sēklas ir arī lielisks līdzeklis nervu spriedzes mazināšanai. Kairinājums un nervozitāte pāries uzreiz pēc glāzes grauzdētu saulespuķu sēklu.
Ir svarīgi zināt
Šo produktu var klasificēt kā kaloriju, tāpēc optimālā sēklu porcija dienā ir divas līdz trīs ēdamkarotes. Sēklas nav ieteicams cept uz pannas. Ja neapstrādātas saulespuķu sēklas Tie nešķiet tik garšīgi, labāk tos žāvēt cepeškrāsnī.Lai novērstu emaljas iznīcināšanu, sēklas jānomizo ar rokām. Šajā gadījumā jums nebūs jāuztraucas par savu zobu stāvokli. Bet dziedātājiem vajadzētu pilnībā izvairīties no šī produkta lietošanas, jo pastāv risks sabojāt balss saites.
Nemazgātas sēklas rada briesmas, jo tās var izraisīt infekcijas slimība. Pirms sēklu žāvēšanas cepeškrāsnī labāk tās noskalot siltā ūdenī. Izvēloties starp mizotām un nemizotām sēklām, labāk dot priekšroku pēdējām, jo tās neoksidējas aizsargājošās mizas dēļ.
Saulespuķu sēklām ir augsts uzturvērtība līdz augsts saturs vitamīni un minerālvielas. Šis vitamīni A, C, E, K, kā arī B vitamīni(ieskaitot B9 vitamīnu - folijskābi). Saulespuķu sēklas satur dzelzs, selēns, magnijs. Tomēr labāk ir ēst sēklas neapstrādātas, jo termiskās apstrādes procesā tiek zaudētas gandrīz visas derīgās vielas. No populārākā ēdiena - ceptām sēklām - labāk izvairīties vispār, jo tas ir trekns un kalorijām bagāts ēdiens un kontrindicēts cilvēkiem ar noslieci uz aptaukošanos. Bet neapstrādātā veidā sēklas var uzlabot gremošanas sistēmas darbību, tajā pašā laikā piesātinājums notiek ātrāk, tāpēc tiek samazināts porcijas lielums.
No saulespuķēm var pagatavot gan saldos, gan sāļos ēdienus: dzērienus, zupas, salātus, kūkas u.c.
Augu piens, kas izgatavots no saulespuķu sēklām. - neapstrādātas mizotas sēklas - 0,5 glāzes - ūdens - 1 l - žāvētas plūmes, dateles, žāvētas aprikozes, medus - pēc izvēles un pēc garšas
Pirmkārt, jums ir nepieciešams ielej mizotas sēklas auksts ūdens un atstāj uz vismaz 1 stundu. Izlejiet ūdeni. Ielejiet sēklas šaurā, augstā stikla traukā, piemēram, litru burkā. Pievienojiet apmēram 150 ml ūdens. Sasmalciniet sēklas ar ūdeni, izmantojot iegremdējamo blenderi. Pievienojiet vēl 100 - 150 ml ūdens, samaisiet. Izkāš un pievieno atlikušo ūdeni. Pēc garšas var pievienot izmērcētus žāvētus augļus, kurus nepieciešams ierīvēt kopā ar sēklām, kā arī medu. Šo pienu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām. Jūs varat dzert augu pienu, kas izgatavots no saulespuķu sēklām, vai nu kā atsevišķu dzērienu, vai kā piedevu tējai un kafijai. Kūku, kas palikusi pēc piena pagatavošanas, nedrīkst izmest. No tā jūs varat pagatavot visdažādākos ēdienus.
Vegānu neapstrādāta pārtikas majonēze no saulespuķu sēklām .
Sēklas - 0,5 glāzes - ūdens - 200 ml - jūras sāls, citronu sula, malti pipari - pēc garšas - garšaugi, ķiploki, sēnes utt. - neobligāti
Uz nakti iemērciet sēklas ūdenī un noteciniet ūdeni. Ielejiet sēklas glāzē auksts ūdens, noslaukiet ar blenderi. Pēc garšas pievieno sāli, garšvielas, citrona sulu, vēlreiz berzē. Ja vēlaties, varat paplašināt majonēzes garšu, pievienojot ķiplokus, zaļumus un smalki sagrieztas sēnes. Šo majonēzi var izmantot jebkuru salātu gatavošanai, aizstājot tradicionālo majonēzi no veikala.
Salāti ar saulespuķu sēklām.
Jebkuri dārzeņi - zaļumi pēc garšas - augu eļļa, sāls, citronu sula - pēc garšas - saulespuķu sēklas - 0,3 glāzes uz 500 g salātu.
Pagatavo salātus no jebkuriem dārzeņiem, pievieno sāli, pēc garšas apkaisa ar eļļu un citronu sulu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un mizotiem sēklām.
Neapstrādāta pārtikas zupa no saulespuķu sēklām un zirņiem.
Zaļie zirnīši - 100 g - - 0,75 glāzes - ūdens - 350 ml - ķiploki - 1 daiviņa - sāls, garšvielas - pēc garšas
Sēklas pusstundu aplej ar ūdeni, ūdeni notecina, sēklām pievieno zirņus, pievieno ķiplokus. Ielejiet ūdeni un sasmalciniet ar blenderi. Sāls un sezona pēc garšas.
Saulespuķu sēklu pastēte.
Nomizotas sēklas - 1 glāze - ķiploks - 1 daiviņa - sāls, pipari, citrona sula, zaļumi - pēc garšas - augu eļļa - 2 - 3 ēd.k. - ūdens - 2-3 ēdamk.
Mērcēt sēklas uz nakti. Izlejiet ūdeni. Visus produktus, izņemot sāli un piparus, apvieno vienā traukā un kopā ar blenderi sasmalcina biezeni. Pagaršo un pievieno sāli pēc garšas.
Deserts no saulespuķu sēklām.
Nomizotas saulespuķu sēklas - 1 glāze - žāvēti augļi - pēc garšas - ūdens - 200 ml
Sēklas un žāvētus augļus aplej ar ūdeni un atstāj uz 1 stundu. Izlejiet ūdeni. Ievietojiet sēklas un žāvētos augļus vienā traukā, pievienojiet 100 ml ūdens un noslaukiet līdz gludai. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai izveidotu plastmasas mīklu. Papildu saldums nav nepieciešams, jo žāvēti augļi ir pietiekami saldi paši. Iegūto masu cieši liek piemērota izmēra veidnē, iepriekš veidnē ievietojot pārtikas plēvi. Veidni liek ledusskapī uz 1-2 stundām. Liek uz šķīvja. Jūs varat to papildināt ar glazūru, kas izgatavota no vairākiem žāvētiem augļiem, kas ierīvēti ar ūdeni. Desertu vari izrotāt, virspusi pārkaisot ar drupinātiem riekstiem vai jebkurām ogām pēc savas gaumes. Uzmanīgi sagriež porcijās.
Kūku, kas palikusi pēc piena pagatavošanas, var sajaukt ar maltām linsēklām, žāvētiem augļiem, medu, plānā kārtā smērēt uz pergamenta vai īpašām loksnēm un žāvēt žāvētājā - rezultāts būs garšīgs. veselīgi cepumi,
kas atšķirībā no klasiskajiem ceptiem izstrādājumiem nekaitēs ne vēderam, ne figūrai. 
Ģimenes veselība ir sievietes rokās - Vienkāršā karaliene mājas valstībā
Saulespuķu sēklas ir universāls produkts ar īpašu pievilcību. Kviešu attīrīšanas procesu no pelavām var salīdzināt tikai ar meditāciju – atraut sevi vienkārši nav iespējams. Turklāt sēklas var lobīt pastaigājoties vasaras dienā, nejauši pļāpājot ar draugiem vai jebkuros apstākļos – sēžot pie televizora pēc darba, piknikā, mačā utt. Papildus relaksējošajam efektam mazie kodoli, jo tie satur, veicina veselību būtiski vitamīni un mikroelementi. Saulespuķu sēklu ieguvumi un kaitējums sievietēm un vīriešiem ir tieši atkarīgs no to pagatavošanas tehnoloģiskā procesa.
Ķīmiskais sastāvs
Noklikšķinot - aizraujošs process, kas nāks par labu organismam, ja tiks ievērota ieteicamā deva – līdz 100 g dienā. Tajā pašā laikā kodolus var izmantot gan kā neatkarīgu uzkodu, gan kā piedevu dažiem ēdieniem - salātiem, graudaugiem, desertiem.
Neapstrādātu (žāvētu) graudu uzturvērtība ir augstāka nekā vistu olām vai pat gaļai, savukārt tie tiek sagremoti ātrāk un vieglāk nekā šie produkti. Saulespuķu sēklu ķīmiskais sastāvs satur daudzas bioloģiski aktīvas vielas, kas nepieciešamas veselības uzturēšanai, to kvantitatīvais saturs tikai ½ glāzes (apmēram 60 g) ir tuvu dienas normai.
Vitamīni un mikroelementi saulespuķu sēklās:
Neapstrādāti kodoli ir ļoti veselīgs produkts ar augstu uzturvērtību - 585 kcal/100 g.Ceptu saulespuķu sēklu kaloriju saturs 100 gramos ir 601 kcal. Gan neapstrādātos, gan grauzdētos graudos ir daudz tauku (attiecīgi 51,46 g un 53 g).
Cik daudz ogļhidrātu ir grauzdētās sēklās? Cepšanas pannā pagatavoti kodoli satur mazāk ogļhidrātu (10,5 g/100 g), salīdzinot ar žāvētiem kodoliem (11,4 g). Sēklas var ēst gan ceptas, gan neapstrādātas, ierobežotā daudzumā, lai papildinātu organismu ar vitamīniem un minerālvielām. Vēlams dot priekšroku cepeškrāsnī kaltētiem kodoliem, un, tos cepot, gatavošanas procesā nelietojiet pārmērīgi eļļu un nepievienojiet sāli.
Bet vai ir kaitīgi katru dienu ēst saulespuķu sēklas? Ja nepārsniegsiet ieteicamo porciju (60-100 dienā), tad noklikšķināšana atvieglos daudzas problēmas.
Saulespuķu sēklu ieguvumi un kaitējums
Daudzu slāvu tautu zemnieku nacionālā iezīme ir sēklu plaisāšana uz ielas pulcēšanās laikā. (No ceļotāja esejas par Austrumeiropa, 19. gadsimta sākums)
Izrādās, ka saulespuķu sēklu ieguvumi un kaitējums ir iemesls īstām zinātnieku cīņām dažādas valstis. Attiecībā uz labvēlīgajām īpašībām viedokļi ir relatīvi vienisprātis, taču sēklām nodarītais kaitējums atšķiras. Bet tomēr līdz 2000. gadu beigām arī šeit bija tendences panākt vienprātību. Lai kā arī būtu, saulespuķu sēklas noder daudzām slimībām.
Vēzis
Antioksidanti (E vitamīns) var “labot” bojājumus un atjaunot bojāto šūnu sintēzi. Selēns ir iesaistīts ķīmiskos procesos, kuru mērķis ir izvadīt no ķermeņa ievērojamu daudzumu brīvo radikāļu. Tāpēc selēna un E vitamīna tandēms šoka daudzumos novērš ļaundabīgo audzēju attīstību un augšanu.
Ateroskleroze, išēmija, hipertensija un citas sirds un asinsvadu sistēmas slimības
Sēklas palīdz novērst sirds un asinsvadu sistēmas slimības, jo satur magniju (325 mg) un kāliju (645 mg). Piemēram, kodolos esošā aminoskābe arginīns stiprina asinsvadi un artērijas, un niacīns (B3 vitamīns) ievērojami samazina sliktā holesterīna līmeni. Neproteinogēnās aminoskābes homocisteīna koncentrācijas palielināšanās (īpaši bieži gados vecākiem vai grūtniecēm) izraisa sirdsdarbības pasliktināšanos un asinsvadu elastības zudumu.
Tiamīns jeb B1 vitamīns nomāc šīs sēru saturošās aminoskābes ražošanu organismā, kas pozitīvi ietekmē ne tikai vispārējo veselību, bet arī par sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli. Turklāt sēklas satur fitosterīnus, ķīmiskos savienojumus, kas pēc ķīmiskās struktūras ir līdzīgi "sliktajam" holesterīnam. Šāda konkurence noved pie tā, ka organisms “dod priekšroku” veselīgiem taukiem, kas palīdz samazināt holesterīna koncentrāciju asinīs. Taukskābes “apņem” asinsvadu iekšējās sienas, novēršot holesterīna plāksnīšu veidošanos un artēriju trombozes attīstību.
Hipotireoze un hipertireoze
Selēna trūkums izraisa normālas vielmaiņas traucējumus, liekā svara pieaugumu, apātiju un depresiju. Sēklas satur lielu daudzumu mikroelementu, tāpēc ikdienas lobīšana nav slikts ieradums, bet gan vairogdziedzera slimību profilakse.
Depresija
Kodoli burtiski ir “pildīti” ar B vitamīniem, kas atbalsta nervu sistēmas un smadzeņu darbību. Nervozitāte un trauksme– nepietiekama magnija daudzums organismā. Šī mikroelementa deficīta kompensēšana ar sēklu plaisāšanu palīdz uzturēt garīgo veselību un normalizēt emocionālo stāvokli.
Osteoporoze
Vesels mugurkauls ir būtisks normālai ķermeņa darbībai. Jebkuri stājas pārkāpumi izraisa iekšējo orgānu pārvietošanos un līdz ar to arī to asins piegādes traucējumus un iekaisuma rašanos. Kaulaudu saglabāšanai nepieciešami tādi mikroelementi kā kalcijs, fosfors, magnijs un vitamīns D. Visas šīs aktīvās vielas satur saulespuķu graudus. Tajā pašā laikā optimālais magnija daudzums palīdz uzturēt vitālo kalcija un kālija līdzsvaru (tā pārpalikums izraisa nierakmeņu veidošanos).
Pinnes un dažādas dermatoloģiskas problēmas
E vitamīns, ar kuru sēklas ir bagātas, brīdina oksidatīvie procesi ko izraisa brīvie radikāļi. Tas arī veicina jaunu, veselīgu ādas šūnu atjaunošanos un aptur dažādus iekaisumus. Apēdot tikai 50-60 g kodolu dienā, jūs varat saglabāt savu sejas un ķermeņa ādu jaunu un elastīgu.
Diabēts
Diabēta pacienti ir spiesti ievērot īpaša diēta un ēst pārtiku, kas nepalielina insulīna līmeni. Vai jūs varat ēst saulespuķu sēklas, ja jums ir diabēts? Ne tikai iespējams, bet arī noderīgs. Pētījumi liecina, ka magnijs palielina diabēta slimnieka organisma rezistenci pret insulīnu, un tieši šis mikroelements atrodas kodolos. Turklāt pat ceptām sēklām ir zems glikēmiskais indekss (25 vienības). Bet graudi (gan neapstrādāti, gan cepti) ir ļoti kaloriski, un šis fakts ir jāņem vērā, veidojot ēdienkarti.
Pankreatīts
Pat veseliem cilvēkiem sēklas jālieto devās, un dažu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā šis produkts ir pilnībā jāizslēdz no uztura. Vai ir iespējams ēst saulespuķu sēklas pankreatīta gadījumā? Jā, slimības stabilas remisijas periodā ir ieteicams ēst noteiktu daudzumu graudu (vēlams kaltētu, nevis ceptu). Pankreatīta saasināšanās laikā nevajadzētu ēst saulespuķu sēklas, jo tās ir ļoti taukainas un rada papildu slodzi aizkuņģa dziedzerim. Turklāt pat sauja kodolu var pasliktināt stāvokli un provocēt kuņģa iekaisumu (sēklas kairina gļotādu).
Ceptu saulespuķu sēklu kaitējums un ieguvumi ir atkarīgi no tā, kāda eļļa tika izmantota to cepšanai. Zemas kvalitātes degvielas izmantošana novedīs pie benzopirīna, organismam toksiskas vielas, uzkrāšanās kodolos. Turklāt gatavošanas procesā tiek iznīcinātas labvēlīgās bioloģiskās vielas, kas samazina produkta uzturvērtību.
Kādas ir saulespuķu sēklu priekšrocības un kaitējums sievietēm?
Sēklu krekings ir valsts relaksācijas tradīcija lielākajai daļai sieviešu. Vienmuļais kodolu lobīšanās nomierina un mazina depresiju. Tajā pašā laikā sēklas satur visus mikroelementus, vitamīnus un aminoskābes, kas nepieciešamas sieviešu veselībai un skaistumam:
- E vitamīns palēnina ķermeņa novecošanās procesus, neitralizējot brīvos radikāļus;
- A vitamīns ir atbildīgs par matu un ādas veselību un skaistumu, saglabājot redzes asumu;
- diētiskās šķiedras uzlabo gremošanu un izvada toksīnus;
- olbaltumvielas dod enerģiju;
- D vitamīns veicina kalcija uzsūkšanos, kas nepieciešams veseliem zobiem un skeleta sistēmai;
- nepiesātinātās taukskābes novērš aterosklerozes attīstību un tiek “izvadītas” no organisma sliktais holesterīns un normalizē lipīdu metabolismu;
- B vitamīni brīdina nervu traucējumi un atjaunot nervu sistēmas funkcionalitāti.
Dzelzs
Saulespuķu sēklas satur arī dzelzi (5,25 mg) un varu (1,8 mg), kas labvēlīgi ietekmē hematopoēzes procesu un hemoglobīna līmeni. Tāpēc sievietēm ir jāēd kodoli:
- ievērojot stingru diētu (zaudējot svaru vai rehabilitācijas periodā);
- kad dzīvesveids ir saistīts ar veģetārismu;
- grūtniecības un laktācijas laikā (vēlams lietot neapstrādātus vai cepeškrāsnī izturētus graudus);
- pēc stresa.
Selēns
Graudu sastāvā ir selēns (53 mkg), kas palielina organisma izturību pret negatīviem vides faktoriem un lielu vīrusu un baktēriju armiju. Turklāt šis mikroelements novērš vēža un sirds slimību attīstību, un kopā ar jodu tas ir atbildīgs par normāla darbība vairogdziedzeris. Lai gan selēnam un E vitamīnam ir dažādas jomas ietekme, tie nevar pastāvēt viens bez otra. Un tā kā saulespuķu kodolos ir arī E vitamīns (35,17 mg), Se un E vitamīns palīdzēs sievietes ķermenim:
- nedaudz “aizkavēt” vecumdienas;
- saglabāt skaistu izskatu;
- novērst vēža šūnu veidošanos;
- esi mierīgs un vesels.
Prasības pēc selēna atšķiras atkarībā no jūsu vajadzībām. Tātad, lai saglabātu sulīgu matu galvu un elastīgu ādu, sievietēm nepieciešami 110 mcg mikroelementa, savukārt laktācijas laikā organismam “vajadzīgi” 200-400 mcg selēna. Pieaug dienas norma Se un grūtniecības laikā - līdz 300-400 mkg, jo tas tiek tērēts normālas sievietes metabolisma uzturēšanai, kas arī labvēlīgi ietekmē mazuļa attīstību. Tajā pašā laikā 100 g sēklu (110 mikrogrami) ļauj apmierināt sievietes ķermeņa vajadzību pēc selēna un E vitamīna.
Cinks
Kalcijs un fosfors
Kodoli ir noderīgi arī sievietēm, jo satur lielu daudzumu kalcija (78 mg) un fosfora (660 mg), kas nepieciešami skaista un sniegbalta smaida saglabāšanai. Turklāt tādas slimības kā osteoporoze, kas izpaužas menopauzes laikā, izraisa šo mikroelementu trūkums sievietes organismā. Pusglāze rafinētu graudu (100 g) novērš kalcija deficītu organismā.
Grūtniece un barošana ar krūti: vai mums vajadzētu noklikšķināt vai nē?
Saulespuķu sēklas satur folijskābi, kas aktīvi piedalās hematopoēzes procesā. B9 vitamīns brīdina priekšlaicīgas dzemdības, zīdaiņu piedzimšana ar nepietiekamu uzturu (mazs dzimšanas svars), attīstība pēcdzemdību depresija. Folijskābe piedalās embrionālo nervu šūnu veidošanās regulēšanā grūtniecības laikā. Tā augstā koncentrācija palēnina menopauzes iestāšanos, iedarbojoties uz sievietes ķermeni kā estrogēniem.
Ņemot vērā derīgās īpašības, rodas jautājums: vai grūtnieces var ēst ceptas saulespuķu sēklas? Veselīgāk ir patērēt kaltētus vai neapstrādātus kodolus, bet, ja to nav topošā māmiņa Pie hroniskām gremošanas trakta slimībām (piemēram, pankreatīts) var ēst arī pannā apceptas sēklas. Starp citu, sauja saulespuķu sēklu var mazināt novājinošas grēmas vai sliktu dūšu, pastāvīgus toksikozes pavadoņus grūtniecības sākumposmā.
Saulespuķu sēklas zīdīšanas laikā kopā ar glāzi piena palīdz uzlabot laktāciju. Kurā mātes piens kļūst treknāks, kas palielina tā uzturvērtību un kaloriju saturu. Lietojot kodolus, lai stimulētu laktāciju, jābūt ļoti uzmanīgiem, jo produkts var izraisīt alerģiju attīstību bērnam.
Kādas ir saulespuķu sēklu priekšrocības barojošām mātēm:
- palielināt mātes piena "tauku saturu";
- novērstu aizcietējuma attīstību mātei;
- stimulēt laktāciju;
- papildināt mātes organismam svarīgu mikroelementu (piemēram, kalcija un fosfora) zudumu;
- novērst pēcdzemdību depresijas attīstību.
Uzturu vēlams papildināt ar neapstrādātām saulespuķu sēklām pēc mazuļa viena mēneša vecuma sasniegšanas. Ja mazulim rodas gremošanas problēmas, piemēram, meteorisms vai aizcietējums, ir jāpārtrauc jaunā produkta lietošana.
Bet vai barojoša māte drīkst cept saulespuķu sēklas?
Šādu graudu lietošanu vēlams atlikt līdz mazuļa sešu mēnešu vecumam. Tas ir saistīts ar faktu, ka bērna ķermenis vēl neražo pietiekamā daudzumā fermentus, kas nepieciešami šāda veida pārtikas sagremošanai. Tajā pašā laikā ne visi mazuļi slikti reaģē uz to, ka māte staigājot izloba grauzdētas sēklas, tāpēc, ja barojošai sievietei nav gremošanas problēmu (aknu slimības, žultspūšļa), viņa var apēst sauju kodolu kā antidepresantu.
Saulespuķu sēklu kaitējums tiek kompensēts ar ieguvumiem sievietēm, tāpēc produkts palīdzēs saglabāt veselību svara zaudēšanas laikā vai arī tad, ja nepieciešams ievērot stingru diētu. Kodolos ir liels daudzums augu olbaltumvielu, ko organisms viegli uzsūcas un sagremo.
Cik daudz olbaltumvielu ir sēklās?
Gandrīz 21 g uz 100 g neapstrādātu kodolu. Pat neskatoties uz lielo tauku daudzumu (51 g/100 g), saulespuķu sēklas var ēst, zaudējot svaru. Uzkodas, kuras parasti pavada šokolādes vai cepumu patēriņš, ieteicams aizstāt ar vairākām rafinētu graudu porcijām. Sēklas tikai baro ķermeni veselīgie tauki, kas nepieciešamas vitāli svarīgo aminoskābju ražošanai.
Ikdienas saujas kaltētu saulespuķu kodolu lietošana notievēšanas laikā palīdz novērst vitamīnu un mikroelementu, kas saglabā sievietes skaistumu un veselību (E, A, selēns, kalcijs, fluors) zudumu. Profilaktiska sēklu uzņemšana (tās labi sader ar biezpienu un salātiem) ļaus diētas izvēlne daudzveidīgāka un barojošāka. Taču tajā pašā laikā jāatceras, cik daudz kaloriju ir ceptās (601 kcal) un neapstrādātās (584 kcal) saulespuķu sēklās un nekad nedrīkst pārsniegt ieteicamo dienas devu (100 g).
Saulespuķu sēklām ir gan ieguvumi, gan kaitējums:
- drīzumā palielinās risks tikties ar zobārstu, ja regulāri plaisāt čaumalu ar zobiem;
- ļaunprātīga izmantošana var izraisīt liekā svara pieaugumu;
- palielinās ķermeņa inficēšanās iespējamība (uz lūpām vienmēr ir mikroplaisas, un pieskaršanās šai brūcei ar netīrām rokām pīlinga laikā neveicina veselību);
- ceptu kodolu lietošana var izraisīt pankreatīta paasinājumu (sēklas ir ļoti taukainas).
Kopumā neapstrādātas saulespuķu sēklas ir izdevīgas, un kaitējums ir manāms, ja sieviete patērē produktu, pārsniedzot dienas normu vai pērk zemas kvalitātes produktus, kas piesātināti ar toksisku svinu un kadmiju (ja saulespuķes aug gar ceļu).
Ieguvumi un kaitējums vīriešiem
Pārsteidzoši, saulespuķu sēklas palīdz uzturēt potenci un novērš prostatas vēža attīstību vīriešiem. Fakts ir tāds, ka selēns, kas atrodas kodolu ķīmiskajā sastāvā, tiek uzskatīts par vīriešu “ilgmūžības” mikroelementu; tas ir šāds:
- piedalās testosterona biosintēzē un garantē spēcīgu erekciju;
- atbildīgs par spermas kustīgumu un spermas kvalitāti;
- stimulē imūnsistēmu;
- veicina smago metālu (svina, kadmija, dzīvsudraba) un toksisko ķīmisko savienojumu izvadīšanu no organisma, kas veidojas alkohola lietošanas vai smēķēšanas rezultātā;
- aizsargā šūnas no iznīcināšanas oksidatīvo procesu dēļ. Mikroelementa trūkums izraisa membrānu mutāciju vai iznīcināšanu, kas izraisa daudzu slimību (tostarp prostatas vēža) attīstību.
Tajā pašā laikā sēklas palīdz uzlabot gremošanas trakta darbību, kas ir īpaši svarīgi vīriešiem, kuri dod priekšroku mazkustīgs dzīvesveids dzīvi. Magnijs un kālijs novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību, savukārt E vitamīns normalizē reproduktīvo funkciju un uzlabo sēklu šķidruma kvalitāti.
Taukskābes palīdz (fizisku aktivitāšu klātbūtnē) veidot “sportista figūru”, ar reljefu muskuļu kontūrām un uzpumpētu rumpi. Kalcijs un fosfors palīdz stiprināt zobus un kaulu audus, palielina locītavu kustīgumu un cīpslu elastību. Sēklas ir ideāls relaksants, jo lobīšana stimulē pirkstu nervu galus. Tos var lietot pat laikā, kad vīrietis cenšas atbrīvoties no nikotīna atkarības.
Saulespuķu sēklu ieguvumi un kaitējums ir sabalansēti: piemēram, vīriešiem, kuri cieš no aknu vai žultspūšļa slimībām, nav ieteicams ēst ceptas saulespuķu sēklas, kamēr tās ir neapstrādātas. ierobežots daudzums) Var.
Kāpēc ceptas saulespuķu sēklas ir kaitīgas? Jo tie ir kaloritāki, un, ja gatavošanas procesā ražotājs izmantoja nekvalitatīvu eļļu, tad graudos uzkrājas kancerogēni savienojumi.
Saulespuķu sēklas bērniem
Saulespuķu sēklas satur neticami daudz vitamīnu un mikroelementu, kas atbalsta bērnu ķermenis straujas izaugsmes periodos. Taču jāprecizē, ka bērniem, tāpat kā pusaudžiem, ir vēlams lietot kaltētus (nevis ceptus) kodolus.
Tātad, vai bērniem var būt saulespuķu sēklas? Var, bet ne vairāk kā 50 g dienā (pusaudžiem ieteicama 100 g porcija). Produktu var iekļaut uzturā pēc 3 gadiem. Sēklas novērš D, B un A vitamīna, kalcija, fosfora un magnija deficītu. Tajā pašā laikā regulāru graudu lobīšanu no čaumalas var uzskatīt par sava veida vingrošanu, jo, veikli vicinot pirkstus, bērni attīstās smalkās motorikas rokas, kas nozīmē, ka tās stimulē smadzeņu darbība. Sēklās esošais varš novērsīs pūtīšu parādīšanos augošiem zēniem un meitenēm un palielinās viņu ķermeņa izturību pret saaukstēšanos.
Kaitējums
Saulespuķu sēklas nevar klasificēt kā kaitīgus produktus, taču tās palielina risku saslimt:
- alerģijas, jo graudus pirms vārīšanas reti mazgā, un uz tiem var palikt saulespuķu ziedputekšņi;
- aptaukošanās, jo dienas norma ir 2000 kcal, un tikai 100 g sēklu satur 500 kcal, t.i. Tā jau ir ¼ no ikdienas uztura. Vai grauzdētas saulespuķu sēklas padara jūs resnu? Diemžēl ieteikuma apēst ne vairāk kā 60-100 g kodolu dienā ļaunprātīga izmantošana neizbēgami novedīs pie liekā svara;
- zobu problēmas, ja graudus nemizot ar rokām, bet čaumalas plaisāt ar zobiem. Tas ir saistīts ar zobu emaljas integritātes bojājumiem un, kā rezultātā, kariesa attīstību;
- ķermeņa intoksikācija, jo sēklas var uzkrāties kaitīgās vielas, piemēram, svins, kadmijs, vanādijs, niķelis;
- hroniskas kakla slimības, kas saistītas ar kairinošs efekts kodolu daļiņas;
- urolitiāze. 100 g sēklu satur līdz 20 mg oksalātu, savukārt, lai novērstu akmeņu veidošanos, ieteicams ierobežot patēriņu dienā līdz 50 mg oksalātu sāļu;
- asfiksija, jo, noklikšķinot uz kodoliem un vienlaikus runājot, palielinās sēklu iekļūšanas elpošanas traktā risks;
- kuņģa slimības, īpaši kairinātu zarnu sindroms, aizcietējums un vēdera uzpūšanās. Tas ir saistīts ar faktu, ka sēklas satur lielu daudzumu rupjo uztura šķiedrvielu, kuras organismam ir problemātiski pārstrādāt. Šī situācija ir aktuāla tikai sēnalu cienītājiem, kuri patērē sēklas neiedomājamos daudzumos;
- hipertensija, ja pārmērīgi lietojat grauzdētas sēklas, kas bagātīgi garšotas ar sāli. Nātrija pārpalikums organismā izraisa asinsspiediena paaugstināšanos un stāvokļa pasliktināšanos cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām.
Ņemot vērā saulespuķu sēklu ieguvumus un kaitējumu sievietēm, vīriešiem un bērniem, jūs varat izveidot ideālu ēdienkarti ar optimālu graudu daudzumu veselības uzlabošanai.
Un, protams, slavenās “Sēklas”, lai uzlabotu garastāvokli
Īstas klasiskās saulespuķu sēklas ir ārkārtīgi pievilcīgas un fantastiski iedarbojas uz sievietes ķermeni.
Produkta vērtību nosaka aktīvo vielu klātbūtne sēklas kodolos un embrijā. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kāpēc šis gardums ir tik labvēlīgs sievietes veselībai.
Garša un īpašības
Saulespuķu sēklas ir viengadīgo saulespuķu nogatavojušās sēklas, kas atrodas lielā grozā, ko apmales ar spilgti dzeltenām ziedlapiņām. Atkarībā no auga šķirnes graudi atšķiras pēc formas, izmēra un krāsas. 
Sēklu blīvā apvalka (sēnalas) iekšpusē ir kodols ar pelēcīgu nokrāsu, pilienveida formu un blīvu, eļļainu struktūru. Kas attiecas uz garšas īpašības, tad neapstrādātais produkts atgādina riekstu garšu. Tomēr neapstrādātas sēklas nav tik garšīgas. Pateicoties izgudrotajam dažādos veidos darīts, viņi to dabūja liela dažādība garša, aromāts un pēcgarša.
Vai tu zināji? Ziemeļamerika tiek uzskatīta par saulespuķu dzimteni. Kā vēsta leģenda, dievi indiāņiem dāvājuši šo spilgti dzelteno ziedu, kas simbolizē sauli. Kopš tā laika saulespuķe ir kļuvusi par indiešu svēto simbolu.
Arheoloģiskie izrakumi liecina, ka augs tika pieradināts Meksikas dienvidos pirms vairāk nekā 5 tūkstošiem gadu. Viņi dekorēja priekšējos dārzus pie mājām. Uz Eiropas kontinentu neparasts zieds XYI gadsimtā atveda no Meksikas, tad to sauca par "saules zāli".
Kādu laiku saulespuķes tika kultivētas tikai kā dekoratīvs ziedaugs, tikai 1716. gadā sāka izmantot tās sēklas, kā arī iemācījās no tās iegūt. veselīga eļļa. Mūsdienās saulespuķes audzē gandrīz visās valstīs, un tās sēklas ir guvušas popularitāti iedzīvotāju vidū kā neatkarīgs produkts.
Saulespuķu sēklu sastāvs
Visprecīzāko informāciju par neapstrādātu graudu ķīmisko sastāvu sniedz ASV Nacionālā uzturvielu datu bāze, kas apkopota no zinātniskiem pētījumiem. 
Vitamīni
100 grami viengadīgo saulespuķu sēklu satur vitamīnus:
- tokoferols - 35,17 mg;
- holīns - 55,1 mg;
- nikotīnskābe - 14,14 mg;
- tiamīns - 1,84 mg;
- piridoksīns - 1,34 mg.
- pantotēnskābe - 1,14 mg.
Minerālvielas
Saulespuķu sēklas satur makro un mikroelementus. Uz 100 gramiem neapstrādāta produkta ir:
- fosfors - 660 mg;
- kālijs - 645 mg;
- magnijs - 325 mg;
- kalcijs - 367 mg;
- dzelzs - 5,25 mg;
- mangāns - 1,95 mg;
- varš - 1,8 mg;
- selēns - 53 mcg.
Kaloriju saturs uz 100 g
Saulespuķu sēklu uzturvērtība ir diezgan augsta: uz 100 gramiem produkta ir 600 kilokalorijas. Tas ir vairākas reizes vairāk nekā tas pats skaitlis gaļai un maizei.
100 gramu grauzdētu sēklu enerģētiskā vērtība ir aptuveni 580 kcal. Tas ir nedaudz mazāk nekā neapstrādātos kodolos, jo, pakļaujot to termiskai apstrādei, daļa tauku tiek zaudēta dūmu veidošanās dēļ.
BJU attiecība
Olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu attiecība neapstrādātos kodolos ir šāda:
- olbaltumvielas -20,7 g (apmēram 83 kcal);
- tauki - 52,9 g (aptuveni 476 kcal);
- ogļhidrāti - 10,5 g (apmēram 42 kcal).
Kādi ir ieguvumi sievietēm?
Neapstrādātu sēklu labvēlīgās īpašības sievietes ķermenim:
- Ķermeņa šūnas saņem aizsardzību no radikāļiem, kā rezultātā uzlabojas matu struktūra, āda izlīdzinās un iegūst veselīgāku izskatu, kļūst stiprāki nagi.
- Izejvielai piemīt antioksidanta iedarbība.
- Sirds un asinsvadu sistēma tiek stiprināta.
- Sievietes organismā samazinās holesterīna koncentrācija, normalizējas asinsrite un vielmaiņa.
- Ja tiek ievērota dienas deva, tiek novērots palīgefekts cīņā pret lieko svaru.
- Neapstrādātas sēklas uzlabo garastāvokli, mazina depresiju un iedarbojas nomierinoši.
- Minerālu un vitamīnu sastāvs normalizē iekšējo orgānu un sistēmu funkcijas, nostiprinot sievietes ķermeņa aizsargspēkus.
Sēklu ēšanas iezīmes
Produktu nevajadzētu iekļaut savā uzturā, ja Jums ir alerģija pret saulespuķu sēklām. Apskatīsim arī citus īpašos produktu patēriņa gadījumus.
Grūtniecības laikā
Sēklu ieguvumi grūtniecēm tiek negodīgi apšaubīti. Biežāk tās ir spekulācijas. Ir pierādīts, ka produkts labvēlīgi ietekmē placentas un asinsvadu stāvokli, kā arī augļa veidošanos. 
Bet jums ir nepieciešams ēst neapstrādātas, nevis ceptas, sēklas, ievērojot patēriņa normu. Ja grūtniece ēd daudz, viņa var sajust grēmas, smaguma sajūtu kuņģī un citus diskomfortu. Turklāt nav ieteicams košļāt sēklas ar zobiem, jo grūtniecības laikā zobu emalja jau piedzīvo lielus triecienus.
Zīdīšanas laikā
Saulespuķu sēklas pieder produktu grupai ar augsta pakāpe alergenitāte. Bērna ķermeņa negatīvā reakcija var izpausties izsitumu un ādas apsārtuma veidā, galvenokārt uz sejas.
Ja mazuļa ķermenis ir pozitīvi pieņēmis produktu, tad neliela sauja sēklu nāks par labu mātei: palielināsies piena tauku saturs, un pēc dzemdībām nogurušais ķermenis papildinās trūkstošās sastāvdaļas.
Īpaši gadījumi
Visi ārsti vienbalsīgi apgalvo, ka no visu veidu sēklām saulespuķu sēklas ir stingri kontrindicētas pankreatīta vai holecistīta, gastrīta vai čūlas, kā arī diabēta vai podagras gadījumā. Produkts ir īpaši kaitīgs šo slimību saasināšanās periodos.
Ja šie pacienti var lietot sēklas, tad tikai ilgstošas remisijas periodā un tikai neapstrādātā veidā (tikai nedaudz - 0,5 tējk.). Bet vislabāk ir pilnībā izvairīties no smagu un treknu sēklu ēšanas! 
Vai no ceptas pārtikas ir kāds labums?
Pēc cepšanas saulespuķu sēklu kaloriju saturs saglabājas augsts, un uzturvērtība samazinās. Termiskās apstrādes laikā olbaltumvielas zaudē savas dabiskās īpašības.
Tādējādi sēklu olbaltumvielas un tauki organismā labi uzsūcas, un tām ir minimālas kontrindikācijas. Tāpēc cepts produkts ir indicēts intensīvai fiziskā aktivitāte, Kā uztura bagātinātājs ar stingrām diētām, kā arī ar stingru veģetārismu.
Negatīvās sekas ir arī bioloģiski aktīvo vielu iznīcināšana, oksidēšanās un tauku bioloģiskās aktivitātes samazināšanās.
Tomēr cepti kodoli saglabā derīgās minerālvielas un organiskās skābes, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Turklāt patogēnie mikroorganismi mirst, veidojas jaunas garšas un aromātiskas vielas, kas izraisa apetīti.
Grauzdētu sēklu priekšrocības tiek atzīmētas apetītes trūkuma, aizcietējumu, ādas un nagu problēmu, kā arī asinsvadu un sirds slimību gadījumos. 
Saulespuķu sēklu kaitējums
Apsvērsim, kādos gadījumos saulespuķu sēklas nodara kaitējumu sievietēm:
- Produkts var būt kaitīgs pacientiem ar podagru, un tas ir kontrindicēts pankreatīta un holecistīta gadījumā.
- Cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa slimībām - gastrīta, kolīta un čūlas, īpaši akūtā stadijā, nevajadzētu aizrauties ar sēklām.
- Saulespuķu sēklas lielos daudzumos nav ieteicamas sievietēm, kurām ir nosliece uz lieko svaru, jo tās ir diezgan augstas kaloriju pārtikas produkti.
- Zemas kvalitātes produkts (ja lauki ar saulespuķēm atradās blakus ceļiem) var saturēt kaitīgu vielu, piemēram, svinu.
- Saulespuķu audzēšana reti ir iespējama, neizmantojot kadmiju saturošus fosfora mēslošanas līdzekļus. Iekļūstot saulespuķēs no augsnes un ūdens, šī viela pēc tam nemainītā veidā uzkrājas saulespuķu mīļotāju ķermenī. Tās klātbūtni nevar noteikt bez īpašas izpētes - tas neietekmē sēklu garšu. Laika gaitā var attīstīties iekšējie orgāni un skeleta sistēma patoloģiskie procesi. Salīdzinoši drošs kadmija patēriņa līmenis ir līdz 0,07 miligramiem dienā.
Svarīgs! Drošs produkta dienas daudzums ir līdz 15-20 g.
Kā izvēlēties kvalitatīvu produktu
Starp zīmolu pārpilnību ir grūti atrast cienīgu produktu. Galvenais šķērslis pareizā izvēle- necaurspīdīgs noslēgts iepakojums, caur kuru nav redzama pupiņu krāsa un nav jūtams to aromāts.
Vienīgais kvalitātes rādītājs šajā gadījumā ir derīguma termiņš – sēklas jāiegādājas tikai no jaunas ražas – rudens iepakojuma.
Ja ir iespēja apskatīt preci, piemēram, iegādājoties beramos graudus, tad novērtē preci pēc šādiem kritērijiem:
- krāsa: labi grauzdēti graudi nedrīkst būt ar pārklājumu vai pelēcīgu nokrāsu. Viņiem vajadzētu spīdēt;
- smarža: Novecojušiem graudiem vai arī tad, ja tie nav pareizi uzglabāti, rodas slapjš aromāts.
Uzglabāšanas noteikumi
Saulespuķu sēklām ir kritiski zema izturība pret ārējiem apstākļiem. Plkst paaugstināta temperatūra izejvielas var pasliktināties burtiski dažu stundu laikā. Produkta optimālā uzglabāšanas temperatūra ir ne augstāka par 10 °C ar sēklu mitruma līmeni līdz 20%.
Tāpēc sēklas ir nepieciešams uzglabāt ledusskapī. Viņi labi panes temperatūru no nulles līdz astoņiem grādiem. Šādi apstākļi bloķē oksidatīvos procesus, saglabājot augstu eļļas augu kvalitātes līmeni. 
Mājās sēklu uzglabāšana nav racionāla. Ērtāk ir iegādāties sēklas nelielos daudzumos, līdz puskilogramam, un nekavējoties izžāvēt. Pēc sagatavošanas produktu var uzglabāt vairākas nedēļas.
Kā apcept savas sēklas
Pateicoties dažādām grauzdēšanas metodēm, produkts iegūst atšķirīgu garšu un aromātu. Kad kodols ir pareizi apgrauzdēts, tiek saglabāta lielākā daļa labvēlīgo mikroelementu.
Uz pannas
Noteikti izskalojiet izejvielas zem tekoša ūdens (vēlams caurdurī vai sietā). Pēc tam ievietojiet tos sakarsētā pannā ar biezu dibenu (vēlams čugunu). Ja vēlaties, pannu var ieziest ar augu eļļu (saulespuķu vai olīvu).
Cepšanas sākumposmā pilnībā ieslēdziet gāzi. Kad sēklas ir karstas, samaziniet gāzi līdz vidējai. Gatavošana ilgst no 5 līdz 15 minūtēm (atkarībā no pannas dibena biezuma un sēklu izmēra). Neaizmirstiet, ka graudi ir nepārtraukti un rūpīgi jāmaisa (vēlams ar koka karoti).
Graudu gatavību nosaka kodolu garša un krāsa (tiem jākļūst bagātīgi bēšiem).
Svarīgs! Pārvārītas un piedegušas sēklas ir bīstamas, jo to kodolos veidojas nesagremojamas un toksiskas vielas.
Video: kā cept sēklas pannāKrāsnī
Cepeškrāsnī vārītu pupiņu garša būs nedaudz neparasta, jo tās vispirms žāvē un tikai pēc tam cep.
Lai pagatavotu, paņemiet cepešpannu vai cepešpannu. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Rūpīgi nomazgātās izejvielas vienmērīgā kārtā izklāj pa veidni un liek cepeškrāsnī. Neaizmirstiet apmaisīt un nogaršot graudus, lai redzētu, vai tie ir gatavi.
Video: kā pagatavot sēklas cepeškrāsnī
Mikroviļņu krāsnī
Šī apstrādes metode ir vismodernākā. Tehnoloģija ir vienkārša:
- Noskalojiet sēklas zem tekoša ūdens.
- Viegli pārkaisa saulespuķu eļļa un vienmērīgi sadaliet ar sāli apkaisītos graudus īpašā formā (2-4 cm biezumā).
- Iestatiet maksimālo jaudu 1,5-2 minūtes.
- Kad cikls ir pabeigts, izņemiet un samaisiet pupiņas.
- Ievietojiet trauku atpakaļ mikroviļņu krāsnī, bet gatavojiet ar vidējo jaudu (vienu minūti). Atkārtojiet šo ciklu vēl vismaz divas reizes, noņemot un maisot.
Video: kā cept sēklas mikroviļņu krāsnī
Miziņas kaitējums: kā nomizot sēklas, nesabojājot zobus
Acīmredzamais mizas kaitējums ir intensīva mehāniskā iedarbība uz zobiem, kas provocē zobu emaljas bojājumus. Regulāra sēklu nokošana veicina plaisu veidošanos un intensīvu zobu audu iznīcināšanu, radot apstākļus kariozu veidojumu attīstībai.
Mikroshēmas emaljā sākotnēji nav manāmas, taču tās izraisa baktēriju iekļūšanu, kas izraisa kariesu. Tāpēc nevajadzētu pārmērīgi izmantot sēklu plaisāšanu, īpaši tiem, kam zobi nav dabiski spēcīgi.
Izņemot sēklas no čaumalas ar zobiem, var rasties arī iekaisis kakls, kas ir kontrindicēts tiem, kas sargā balss saites – skolotājiem, diktoriem, dziedātājiem. Turklāt, plaisājot sēklas ar sēnalām, ir iespējamas problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.
Svarīgs! Tas ir aizliegtsēstnetīrās sēklas. Pirms žāvēšanas vai cepšanas produkts nedrīkst būtTas ir rūpīgi jānomazgā. GSarkanās saulespuķu sēklas rūpnīcas iepakojumā ir uzreiz piemērotas patēriņam.
Ir vairāki veidi, kā mājās tīrīt sēklas, novēršot zobu apdraudējumu: - Atbrīvojiet sēklas no čaumalas, izmantojot pirkstus. Paņemiet sēklu ar vienas rokas īkšķi un rādītājpirkstu sānos, tuvāk noapaļotajai daļai, un ar tiem pašiem otras rokas pirkstiem uzspiežam uz ribām čaumalas asajā galā. Spiediens izraisīs apvalka pārsprāgšanu gar ribām. Mēs ekstrahējam sēklas un atbrīvojamies no čaumalas. Trūkums šī metode Problēma ir tā, ka uz pirkstiem pakāpeniski veidojas klepus.
- Lai pasargātu zobus un pirkstus no nodiluma, tika izgudrotas speciālas šķēres sēklu mizīšanai. Tie ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, un tiem ir ērtas spraugas maziem, vidējiem un lieliem serdeņiem. Lai tos efektīvi izmantotu, ir nepieciešamas noteiktas prasmes un prakse.
- Lielākā daļa ātrs veids- blendera izmantošana. Lai to izdarītu, ieberiet sēklas ierīcē un ieslēdziet īsu laiku. Ielejiet saturu dziļā bļodā un piepildiet ar ūdeni. Sēnalas nonāks virspusē, un smagākie kodoli nonāks trauka apakšā.
Kosmetoloģijas receptes
Pateicoties to priekšrocībām, saulespuķu kodolus ļoti bieži izmanto kosmetoloģijā. Eksperti arvien vairāk konsultē dažādas receptes maskas, krēmi un skrubji no saulespuķu sēklām.
Tie atjauno un baro ādu. Turklāt visas labvēlīgās vielas, ko satur sēklas, ļoti pozitīvi ietekmē matu stāvokli.
Sejai
Barojoša sejas maska.
Sastāvdaļas:
- vairāki brokoļu ziedi;
- 1 tējkarote mandeļu eļļas;
- 1 ēdamkarote neapstrādātu, mizotu saulespuķu sēklu;
- 3 ēdamkarotes piena.
- Apstrādājiet saulespuķu sēklas, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai virtuves kombainu.
- Vāra vairākus brokoļu ziediņus, samīca un ņem 3 ēdamkarotes iegūtā biezeņa.
- Pievieno mandeļu sviestu, maltās sēklas un pienu.
- Sakuļ iegūto masu blenderī, līdz tā kļūst par pastu.
- Notīriet seju ar losjonu vai micelāro ūdeni un uzklājiet masku.
- Pēc 20 minūtēm noskalojiet ar vēsu ūdeni.
Mūsdienās viņi ir ieguvuši lielu popularitāti sejas skrubji pamatojoties uz saulespuķu kodoliem. Tie ļauj noņemt raupjus šūnu apgabalus. Un, pateicoties bagātīgajam E vitamīna saturam, šis produkts ne tikai attīra ādu, bet arī padara to gludu un samtainu. Tātad, lai sagatavotu šo skrubi, jums būs nepieciešams:
- neapstrādātas saulespuķu sēklas - apmēram 0,5 tases;
- destilēts ūdens.
- Apstrādājiet iztīrītās sēklas, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai virtuves kombainu. Izvadei vajadzētu būt smalkām drupačām, līdzīgām cukuram.
- Ievietojiet drupatas tīrā traukā un cieši pārklājiet ar vāku.
- Sajauc 1 ēd.k. l. saberž sēklas ar dažām tējkarotēm ūdens, lai sanāk viendabīga bieza masa bez kunkuļiem.
- Produkta iznākums: 120 g var izmantot 8 reizes sejas kopšanai vai vienai visa ķermeņa kopšanai.
Matiem
Paredzēts galvas ādas nomierināšanai. Produkts mazina kaitinošo niezi, nodrošina pozitīva ietekme par matu augšanu un struktūru.
Sastāvdaļas:
- neapstrādātas saulespuķu sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
- ūdens - 250 ml;
- Uzvāra ūdeni, pārlej ar to nomizotajām sēklām, pārklāj trauku ar vāku un atstāj uz vismaz trīs stundām.
- Gatavo buljonu izlaiž caur marli.
- Pievienojiet dažus pilienus saulespuķu eļļas.
Universālas vitamīnu matu maskas recepte. Šī maska lieliski glābj matus, kas bojāti lokšķēres, matu žāvētāja vai elektriskās lokšķēres termiskās iedarbības rezultātā.
Sastāvdaļas:
- neapstrādātas saulespuķu sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
- ūdens - 100 ml;
- aprikozes - 2-3 gab .;
- saulespuķu eļļa - 5 pilieni.
- Nomizotās augu sēklas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj trauku ar vāku un atstāj uz vismaz trīs stundām. Tad izlejiet šķidrumu caur marli.
- Svaigas aprikozes nomizo un samīca ar dakšiņu.
- Sajauc šķidrumu no sēklām ar aprikožu mīkstumu, pievieno dažus pilienus saulespuķu eļļas.
Vai tu zināji? Saskaņā ar Ginesa rekordu grāmatu, visvairāk liels izmērs jebkad pasaulē reģistrēts saulespuķu zieds,-82 cm (Kanāda). Un augstākais augs tika audzēts Nīderlandē, tā augstums bija aptuveni 7 metri.
Kā redzat, saulespuķu kodoli ir diezgan populārs un veselīgs produkts sieviešu vidū. Bet tā, lai saulespuķu sēklu labvēlīgās īpašības nepārvērstos negatīvas sekas Jūsu svaram un zobu stāvoklim tie jālieto mērenībā.
Notiek ielāde...