2. Bazeko, N.P. Visi veselīga uztura noslēpumi / N.P. Bazeko, S.I. Pimanovs. - M.: Medicīniskā literatūra, 2003. - 176 lpp.
3. Zīmols, Ya. B. Veselīga ēšana/ ES BŪTU. Zīmols. - M.: Astoņkājis, 2006. - 240 lpp.
4. Bragg, Paul 275 veselīgas ēšanas receptes par aktīva dzīve/ Pols Bregs. - M.: Vektors, 2013. - 160 lpp.
5. Jūsu mazulim ir no 0 līdz 1 gadam. Veselība. Uzturs. Rūpes. Izstrāde (+ DVD-ROM). - M.: Eksmo, 2010. - 352 lpp.
6. Jūsu mazulim ir no 0 līdz 1 gadam. Veselība. Uzturs. Rūpes. Attīstība. - M.: Eksmo, 2010. - 352 lpp.
7. Jūsu mazulim ir no 3 līdz 5 gadiem. Veselība. Uzturs. Rūpes. Attīstība. - M.: Eksmo, 2010. - 320 lpp.
8. Jūsu mazulim ir no 5 līdz 7 gadiem. Veselība. Uzturs. Rūpes. Attīstība. - M.: Eksmo, 2009. - 288 lpp.
9. Jūsu bērns aug. No viena līdz trim gadiem. Dienu pēc dienas. Mazuļa aprūpe. Visaptveroša attīstība. Veselīga ēšana. Neatkarības audzināšana. - M.: AST, 2008. - 256 lpp.
10. pavasara tīrīšana. Diētas noslēpumi. Veselīgs uzturs (3 grāmatu komplekts). - M.: IG "Ves", 2014. - 752 lpp.
11. Gorbatova, Jeļena Veselīgs uzturs grūtniecēm, barojošām māmiņām un mazuļiem līdz viena gada vecumam / Jeļena Gorbatova. - M.: Tsentrpoligraf, 2009. - 160 lpp.
12. Dahlke, Rudiger Vispārējā ķermeņa tīrīšana. Veselīgs uzturs pret diētu. Gremošanas problēmas (3 grāmatu komplekts) / Rudiger Dahlke, Robert Hesl. - M.: IG "Ves", 2014. - 816 lpp.
13. Dahlke, Rudiger Mēs ēdam pareizi. Ceļš uz veselīgu uzturu / Rudiger Dahlke. - M.: IG "Ves", 2009. - 240 lpp.
14. Dahlke, Rudiger Veselīgs uzturs pret diētu. Izvēloties labāko / Rudiger Dahlke. - M.: Izdevniecību grupa "Ves", 2014. - 352 lpp.
15. Ēdiens ir mūsu draugs, ēdiens ir mūsu ienaidnieks. Veselīgas ēšanas ABC. - M.: Izdevniecība Reader's Digest, 1999. - 400 lpp.
16. Dzīvs, Ļubava ekoloģiskā uztura ABC. Veselīgs uzturs pret diētu. "Pavasara tīrīšana" jūsu ķermenim (3 grāmatu komplekts) / Lyubava Living, Rudiger Dahlke. - M.: IG "Ves", 2014. - 784 lpp.
17. Veselīgs uzturs bez taukiem. - M.: Rosman, 1998. - 256 lpp.
18. Veselīgs uzturs bērniem. - M.: Machaon, 2005. - 112 lpp.
19. Veselīgs uzturs. - M.: Laikrakstu pasaule, 2011. - 128 lpp.
20. Veselīgs uzturs. - Maskava: Zinātne, 2000. - 320 lpp.
21. Kolberts, Dons Bībeles veselīgas ēšanas principi / Dons Kolberts. - M.: Triāda, 2009. - 256 lpp.
22. Krasichkova, A.G.500 veselīga uztura receptes / A.G. Krasičkova. - M.: Veche, 2005. - 416 lpp.
23. Kruglyak, Leo Alkoholisms - prieks vai nopietna slimība? "Ģenerāltīrīšana" ķermenim. Veselīgs uzturs pret diētu (3 grāmatu komplekts) / Lev Kruglyak, Rudiger Dahlke. - M.: IG "Ves", 2014. - 848 lpp.
24. Malahovs, G.P. Veselīgs uzturs / G.P. Malahovs. - M.: Komplekts, 1997. - 496 lpp.
25. Martinčiks, A. N. Veselīgs uzturs / A.N. Martinčiks. - M.: SVR - Mediju projekti, 2013. - 256 lpp.
26. Maus, Simone Gatavošana bez piena. Veselīgs uzturs laktozes nepanesamībai / Simone Maus, Britta-Marai Lanzenberger. - M.: AST, Kladez, Harvest, 2013. - 128 lpp.
27. O"Konors, Anahads Vienmēr sekojiet ziloņiem. 115 "labi zināmi fakti" par veselību, uzturu un vidi - zinātnieku acīm / Anahads O"Konors. - M.: United Press, 2010. - 288 lpp.
28. Raita, Dženeta Veselīgs uzturs / Dženeta Raita. - M.: Amfora, 2011. - 841 c.
29. Floids, Esme 1001 veselīgas ēšanas noslēpumi jeb Kā ēst garšīgi un veselīgi / Esme Floyd. - M.: Mārtiņš, 2010. - 224 lpp.
30. Hamm, Maikls Veselīgs uzturs / Michael Hamm. - M.: Christina & Co, 1994. - 112 lpp.
Nosūtiet savu labo darbu zināšanu bāzē ir vienkārši. Izmantojiet zemāk esošo veidlapu
Studenti, maģistranti, jaunie zinātnieki, kuri izmanto zināšanu bāzi savās studijās un darbā, būs jums ļoti pateicīgi.
Ievietots vietnē http://www.allbest.ru/
KOPSAVILKUMS
fiziskajā izglītībā
par tēmu: “Pareizs uzturs”
Ievads
1. “Uztura” jēdziens un tā lomas cilvēka dzīvē raksturojums
3. Ēdienu veidi
3.1 Atsevišķs ēdiens
3.2 Veģetārs uzturs
3.3 Diētiskā pārtika
4. vispārīgās īpašības diēta un tās loma veselības uzturēšanā
Secinājums
Bibliogrāfija
Pieteikums
Ievads
"Ļaujiet pārtikai būt jūsu zālēm"
Hipokrāts.
Pareiza uzturs ir cilvēka veselības pamats. Parasti, uzturvērtība dažādi ēdieni lielā mērā ir atkarīgi no to pagatavošanas veida. Apsvērsim produktu sagatavošanas iezīmes, kas veido ikdienas uztura pamatu.
Kā zināms, nepareizs uzturs un mazkustīgs dzīvesveids ir galvenie dažādu slimību cēloņi. Ja esat biroja darbinieks, nav iespējams mainīt savu darba dienu. Tomēr jums ir iespēja sabalansēt savu uzturu un rūpēties par savu veselību. No darba brīvajā laikā vari aktīvi nodarboties ar sportu, un šajā nodaļā atradīsi daudzus G. L. Apanasenko ieteikumus pareiza uztura organizēšanai. Veselīgs dzīvesveids. L., 2008. gads.
Organisma dzīves laikā, no vienas puses, notiek vielu, kas veido audus un šūnas, iznīcināšana (disimilācija), no otras puses, pastāvīga iepriekš iznīcināto vielu atjaunošana, rekonstrukcija un pārstrukturēšana. barības vielas, kas nāk no pārtikas (asimilācija).
Šie divi procesi, kas veido vielmaiņu, ir cieši savstarpēji saistīti, ir savstarpēji atkarīgi un atrodas šķidruma līdzsvara stāvoklī, kā rezultātā šūnas un audi saglabā relatīvi nemainīgu sastāvu.
Iznīcinot organismā esošās vielas, oksidējas kompleksās organiskās vielas, kas veido audus un atbrīvojas ķermeņa muskuļu darbam, ķermeņa temperatūras uzturēšanai un citām dzīvībai svarīgām funkcijām nepieciešamā enerģija. nepieciešamos procesus. Tāda pati enerģija, kas izdalās iznīcināšanas laikā, ir nepieciešama arī, lai nodrošinātu rekonstrukcijas procesus, kuru laikā veidojas vienkāršas organiskie savienojumi komplekss, ar lielu enerģijas piegādi. Šo procesu sauc par vielmaiņu organismā. Viņš ir visa pamatā fizioloģiskās funkcijasķermenis, kas ietver elpošanu, asinsriti, gremošanu, nervu darbība utt. Visas šīs ķermeņa darbības izpausmes ir regulējošas ietekmes nervu sistēma. Jums jāzina, ka ķermeņa dzīvībai svarīgie procesi ir cieši atkarīgi no cilvēka uztura. Tiek uzskatīts, ka tādas uzturvielas kā olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki ir ķermeņa šūnu un audu sastāvdaļas. Šūnu un audu sastāvā ietilpst arī citi pārtikas elementi – minerālsāļi un vitamīni. Turklāt daži vitamīni ir tā saukto enzīmu sastāvdaļas, kas piedalās sadalīšanās, pārstrukturēšanas un jaunu, sarežģītu organisko vielu veidošanās procesos, kas veido ķermeni.
Tādējādi uzturs ir vissvarīgākais vides faktors, kas ietekmē ķermeņa stāvokli un tā attīstību. Ķermeņa pareizai darbībai ir nepieciešams, lai uzturs būtu racionāls, pareizs un fizioloģiski pilnīgs. Tas nozīmē, ka pārtikai gan daudzumā, gan kvalitatīvajā sastāvā ir jāatbilst organisma fizioloģiskajām prasībām.
1. “Uztura” jēdziens un tā lomas cilvēka dzīvē raksturojums
Pārtika ir vitāli nepieciešama cilvēkiem. Šobrīd manāmi pieaug izpratne par to, ka pārtikai ir būtiska ietekme uz cilvēku. Tas dod enerģiju, spēku, attīstību un, pareizi lietojot, veselību. Ar zināmu pārliecību varam teikt, ka 70% cilvēku veselības ir atkarīgi no uztura. Pārtika bieži vien ir galvenais vairuma slimību avots, taču ar tās palīdzību var atbrīvoties arī no ilgstošām kaitēm. Lai cik kārdinoša būtu pārtikas produktu un no tiem gatavo produktu raibā palete, lielas ir arī radušās problēmas, kas saistītas ar pārtikas ražošanu. mūsdienu civilizācija. Augsts holesterīna līmenis asinīs, aptaukošanās, kariess, diabēts, traucējumi tauku vielmaiņa vielas, hipertensija, aizcietējums, paaugstināts līmenis urīnskābe asinīs vai podagra - tas ir nepilnīgs saraksts ar tā sauktajām “civilizācijas slimībām”, ko izraisa nepareizs uzturs. Ar veselīga uztura un veselīga dzīvesveida palīdzību (vingrināties, izvairīties no stresa situācijām, atmest smēķēšanu) jūs varat:
Novērst iespējamās slimības;
Esiet slaids un jauneklīgs;
Esiet fiziski un garīgi aktīvs.
Kas vispār ir veselīgs uzturs? Šis:
Produktu dažādība;
Sabalansēta diēta;
Lēti;
Noderīgs ikvienam.
Kopš seniem laikiem cilvēki ir sapratuši uztura milzīgo nozīmi veselībai. Senie domātāji Hipokrāts, Celss, Galēns un citi veltīja veselus traktātus ārstnieciskas īpašības dažādi pārtikas veidi un saprātīgs patēriņš. Izcilais austrumu zinātnieks Abu Ali Ibn Sina (Avicenna) uzskatīja pārtiku par veselības, spēka un spara avotu.
I. I. Mečņikovs uzskatīja, ka cilvēki priekšlaicīgi noveco un mirst slikta uztura dēļ un ka cilvēks, kurš ēd racionāli, var nodzīvot 120-150 gadus.
Uzturs nodrošina cilvēka ķermeņa svarīgāko funkciju, apgādājot to ar enerģiju, kas nepieciešama dzīvībai svarīgo procesu izmaksu segšanai.
Šūnu un audu atjaunošana notiek arī tāpēc, ka ar pārtiku organismā tiek uzņemtas “plastmasas” vielas - olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālsāļi. Visbeidzot, pārtika ir fermentu, hormonu un citu vielmaiņas regulatoru veidošanās avots organismā.
Lai uzturētu normālu enerģētisko, plastisko un katalītisko procesu norisi, ķermenim nepieciešams noteikts daudzums dažādu uzturvielu. Uztura raksturs nosaka vielmaiņu organismā, šūnu, audu un orgānu struktūru un funkcijas.
Veselība un uzturs ir cieši saistīti. Vielas, kas iekļūst organismā ar pārtiku, ietekmē mūsu gara stāvokli, emocijas un fiziskā veselība. Mūsu fiziskā aktivitāte jeb pasivitāte, dzīvespriecīgums vai nomāktība lielā mērā ir atkarīga no uztura kvalitātes.
Un ne velti senie cilvēki teica, ka "cilvēks ir tas, ko viņš ēd". Viss, kas mēs esam, ir mūsu izskats, ādas, matu u.c. stāvokli nosaka dažādu vielu kombinācija, kas veido mūsu ķermeni. fizioloģijas režīms racionāla uztura veselība
Tā, piemēram, cilvēka ķermenī, kas sver 75 kg, attiecība ķīmiskie elementi(kg) aptuveni šādi:
Ogleklis --18
Kalcijs - 1,6
Kālijs -- 1,3
Ūdeņradis - 6
Fosfors - 0,8
Nātrijs – 1,2
Silīcijs - 0,5
Skābeklis --35,5
Magnijs - 1,4
Dzelzs --0,8
Mangāns - 0,2
Šīs ķīmiskie savienojumi, kas nāk galvenokārt no pārtikas, tie veido olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus, fermentus, hormonus utt., un rezultātā mēs iegūstam muskuļus, orgānus, ādu, matus utt.
IN pēdējie gadi Pētnieki ir daudz atklājuši par pārtikas ietekmi uz mūsu garastāvokli. Piemēram, niacīna deficīts uzturā izraisa depresiju, tas pats notiek ar pārtikas alerģijām, zemu cukura līmeni asinīs, slikta uzstāšanās vairogdziedzeris (tas bieži notiek joda trūkuma dēļ pārtikā).
Pareizs uzturs, ņemot vērā dzīves apstākļus, darbu un sadzīvi, nodrošina konsekvenci iekšējā vide cilvēka ķermenis, darbība dažādi orgāni un sistēmas, un tādējādi tas ir priekšnoteikums laba veselība, harmoniska attīstība, augsta veiktspēja.
Nepareizs uzturs būtiski samazina organisma aizsargspējas un veiktspēju, izjauc vielmaiņas procesus un noved pie priekšlaicīga novecošana un var veicināt daudzu slimību rašanos, tai skaitā infekcioza izcelsme, jo novājināts ķermenis ir uzņēmīgs pret jebkādām negatīvām sekām. Piemēram, pārmērīgs uzturs, īpaši kopā ar garīgo stresu, mazkustīgu dzīvesveidu, alkohola lietošanu un smēķēšanu, var izraisīt daudzas slimības.
Pasaules Veselības organizācija (PVO) uzskaita slimības, kas saistītas ar pārmērīgu uzturu, piemēram, aterosklerozi, aptaukošanos, holelitiāze, podagra, cukura diabēts un poliosteoartroze. Pārēšanās bieži ir asinsrites slimību cēlonis.
Tie izraisa sirds un asinsvadu, elpošanas, gremošanas un citu sistēmu bojājumus, krasi samazina darba spējas un izturību pret slimībām, samazinot dzīves ilgumu vidēji par 8-10 gadiem.
Nepietiekama uztura slimības rodas nepietiekama uztura un bada dēļ. Pastāvīgs nepietiekams uzturs izraisa kwashiorkor, nopietnu bērnu slimību, ko izraisa olbaltumvielu deficīts pārtikā. Tādā gadījumā palēninās bērnu augšana un garīgā attīstība, tiek traucēta kaulu veidošanās, notiek izmaiņas aknās un aizkuņģa dziedzerī.
Materiālās labklājības pieaugums ļaus zinātniski organizēt racionālu uzturu visiem mūsu valsts iedzīvotājiem.
2. Sabalansēts uzturs
Par racionālu uzturu uzskata tādu, kas nodrošina normāla darbībaķermenis, augsts līmenis veiktspēju un izturību pret nelabvēlīgiem faktoriem vidi, maksimālais aktīvās dzīves ilgums.
Ārsti saka, ka pilnvērtīgs uzturs ir svarīgs nosacījums veselības un augstas veiktspējas saglabāšanai pieaugušajiem un arī bērniem nepieciešamais nosacījums izaugsmi un attīstību.
Racionāls uzturs ir vissvarīgākais nosacījums ne tikai vielmaiņas slimību, bet arī daudzu citu slimību profilaksei. Normālai augšanai, attīstībai un dzīvībai svarīgo funkciju uzturēšanai organismam nepieciešamajā daudzumā ir nepieciešami proteīni, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālsāļi.
Racionāls uzturs ietver, ņemot vērā fizioloģiskā vajadzība apmierinātība ar ķermeni visā barības vielas un enerģija. Cilvēka uzturvielu un enerģijas nepieciešamības ieteicamie lielumi tiek noteikti visām strādājošo iedzīvotāju grupām atkarībā no darba intensitātes, dzimuma un vecuma. Noteiktas arī vecāka gadagājuma cilvēku un vecāka gadagājuma cilvēku, kā arī vienpadsmit bērnu, grūtnieču un barojošo māmiņu vidējās uztura vajadzības.
Dzīves laikā cilvēka ķermenī nepārtraukti notiek vielmaiņa un enerģija. Avots nepieciešams ķermenim būvmateriāli un enerģija ir barības vielas, kas nāk no ārējās vides, galvenokārt ar pārtiku. Ja pārtika nenokļūst organismā, cilvēks jūtas izsalcis. Bet izsalkums, diemžēl, nepateiks, kādas uzturvielas un kādos daudzumos cilvēkam ir vajadzīgas. Mēs bieži ēdam to, kas garšo, to, ko var ātri pagatavot, un īsti nedomājam par ēdamo produktu lietderību un labo kvalitāti.
Racionāls uzturs ir kvantitātē pietiekams un kvalitatīvi pilnvērtīgs uzturs, kas apmierina organisma enerģētiskās, plastiskās un citas vajadzības un nodrošina nepieciešamo vielmaiņas līmeni. Racionāla uztura pamatā ir dzimums, vecums, raksturs darba aktivitāte, klimatiskie apstākļi, nacionālās un individuālās īpašības.
Racionālas uztura principi ir:
1) cilvēka organismā nonākošās pārtikas enerģētiskās vērtības atbilstība tās enerģijas patēriņam;
2) noteikta daudzuma uzturvielu uzņemšana organismā optimālās proporcijās;
3) pareizs uzturs;
4) patērētā daudzveidība pārtikas produkti;
5) mērenība pārtikā.
3. Ēdienu veidi
3.1 Atsevišķs barošanas avots
Atsevišķas uztura principiem ir stabils zinātnisks pamatojums. Senās Romas ārsti runāja par dažu pārtikas produktu nelabvēlīgo kombināciju, aicinot ievērot piesardzību sāļos, sautētos un ļoti saldos un treknos pārtikas produktos.
Avicenna neieteica vienlaikus lietot pienu un skābu pārtiku. Viņš uzskatīja, ka nevajadzētu jaukt viegli un grūti sagremojamus ēdienus. Turklāt šis izcilais ārsts uzskatīja, ka daudzveidīgs ēdiens daudz biežāk noved pie pārēšanās nekā vienmuļa pārtika. Slavenais krievu zinātnieks akadēmiķis I.P. Pavlovs pierādīja, ka organisms izdala dažādas gremošanas sulas dažādiem pārtikas veidiem. Daudzi mūsdienu zinātnieki, kas ir atsevišķa uztura piekritēji, uzskata, ka lielākā daļa cilvēku slimību, kā arī viņa uzņēmība pret stresu un depresiju ir saistītas ar to, ko, kā un kādā secībā cilvēks ēd.
Gremošanas procesā dažādi produkti ir iesaistīti dažādi fermenti. Ja cilvēks vienlaikus patērē olbaltumvielas un ogļhidrātus, tad viņa ķermenis ražo abu veidu fermentus. Tā kā šiem fermentiem nepieciešama atšķirīga vide (sārmaina vai skāba), tie sāk darboties viens otram. Gremošana palēninās, pārtikas produktu lietderība strauji samazinās, un visa gremošanas sistēma darbojas ar paaugstinātu slodzi.
Sagremojamības pakāpe ir tieši atkarīga no tā, kāda vide ir nepieciešama konkrēta produkta sagremošanai.
Nepieciešama skāba vide olbaltumvielu produkti, gaļa, zivis, jūras veltes, olas, piens, zema tauku satura sieri, sēklu augļi (āboli, bumbieri u.c.), kauleņi (aprikozes, ķirši, plūmes u.c.), eksotiskie (izņemot banānus) un citrusaugļi, ogas , augļu tējas un sulas, sidrs, sausie un daļēji sausie vīni, šampanietis, sojas produkti, zemesrieksti.
Sārmaina vide nepieciešama ogļhidrātu produktiem: visiem graudaugiem, miltu izstrādājumiem, dažiem dārzeņiem (kartupeļiem, topinambūriem, pastinakiem, zaļajiem kāpostiem), apstrādātiem tomātiem un spinātiem, svaigiem banāniem, datelēm un vīģēm, žāvētām aprikozēm un vīģēm, rozīnēm, saldumiem, alus.
Gan skāba, gan sārmaina vide ir nepieciešama neitrālu pārtikas produktu sagremošanai: lapu dārzeņi, sīpoli, jebkuri kāposti (izņemot zaļos), pākšaugi, paprika, svaigi tomāti, burkāni, rutabaga, bietes, baklažāni, gurķi, cukini, ķirbis, ķiploki, sparģeļi, selerijas, sēnes, raudzēti piena produkti, treknais un biezpiena siers (brynza), dažādi tauki, rieksti un sēklas (izņemot zemesriekstus), avokado, olīvas, garšvielas, želeja, minerālūdens, zāļu tējas, atšķaidītas dārzeņu sulas.
Tiem, kuri nolemj pāriet uz atsevišķām ēdienreizēm, ir jāievēro vairāki stingri noteikumi:
Vienā ēdienreizē nevajadzētu sajaukt olbaltumvielas un olbaltumvielas. ogļhidrātu produkti(neitrālus produktus var lietot ar abiem);
Jo vairāk neitrālu pārtikas produktu uzturā, jo mazāks risks paaugstinātam skābumam, kas noved pie dažādām slimībām;
Lai nepārkāptu skābju-bāzes līdzsvars, patērēto zīda veidojošo un skābi veidojošo produktu attiecībai jābūt aptuveni 3:2;
Pārtraukumam starp galvenajām ēdienreizēm jābūt vismaz 4 stundām. (Ja šis periods jums ir ļoti garš, varat “pārtvert” kaut ko no neitrālās grupas.)
Nekad neēdiet steigā, košļājiet lēni un mierīgi.
Bet tas vēl nav viss. Ja vēlaties sasniegt vislabākos rezultātus, izvēloties un gatavojot ēdienus, jums būs jāiepazīstas ar atsevišķa uztura noteikumiem. Patiesībā šeit nav nekādu grūtību:
Visvairāk veselīga eļļa- nerafinēts dārzenis, bet ja labāk patīk krēms - lūdzu;
Vēlams lietot jūras sāls, jo tas ir bagāts ar minerālvielām;
Nelietojiet pārmērīgi etiķi un sinepes;
Ir pieņemami ogļhidrātu ēdienus garšot citronu sula(olbaltumvielu grupas pārstāvis), un proteīns - medus (saistīts ar ogļhidrātu produktiem);
Vislabāk ir ēst neapstrādātu pārtiku, jo tie parasti satur vairāk noderīgas vielas nekā apstrādātajos, turklāt tie paātrina vielmaiņas procesus;
Augļus un dārzeņus nav ieteicams mizot ar ēdamām mizām;
Ēdienu pagatavošanai vispiemērotākā ir sautēšana, cepšana un cepšana folijā. Ja sautē dārzeņus, pievienojiet taukus gatavajam ēdienam;
Mizā vārīti kartupeļi saglabā daudz vairāk minerālvielu.
Ja dodat priekšroku iepriekš mizotiem kartupeļiem, neaizmirstiet, ka to novārījums ir minerālu “dārgums”, ko var izmantot;
Ir svarīgi ievērot uztura sezonalitāti: pavasarī un vasarā ēst vairāk augu pārtikas, ziemā un rudenī - ar olbaltumvielām un taukiem bagātu pārtiku;
Nekādā gadījumā nevajadzētu pārēsties: tie, kas ēd daudz, ātrāk nogurst un biežāk slimo.
Turklāt atsevišķās ēdienreizēs ir arī noteikumi par tādu pārtikas produktu kombinēšanu, kurus, piemēram, nav ieteicams lietot vienlaikus:
Ogļhidrāti un skābi ēdieni (kartupeļi ar svaigiem tomātiem);
Divas koncentrētas olbaltumvielas (gaļa ar sieru vai riekstiem);
Tauki ar olbaltumvielām ( sviests ar sieru);
Cietes un cukurs (ievārījums ar maizi);
Arbūzi, melones, piens ar jebko.
Taču noteikumu, ieteikumu, atsevišķu ēdienreižu, citu uztura sistēmu un diētu ir ļoti daudz, un katrs var izvēlēties sev piemērotāko. Tā ir jūsu privilēģija izmantot to, kas vislabāk atbilst jūsu gaumei un iespējām.
3.2 Veģetārs uzturs
Veģetārisms (veģetārs uzturs) ir noteikts dzīvesveids un uzturs, kas izslēdz gaļas pārtiku un dažus vai visus dzīvnieku izcelsmes produktus.
Veģetāriešu pamatnoteikums ir neēst gaļu, putnu gaļu, zivis un dzīvnieku izcelsmes jūras veltes.
Piena produktus (pienu, sieru, biezpienu u.c.) un olas veģetārieši var ignorēt pēc saviem ieskatiem.
Medus ir viens no pretrunīgi vērtētajiem veģetāros pārtikas produktiem. Veģetārieši vēl nav izlēmuši, vai medus uzskatāms par dzīvnieku izcelsmes vai nē. Jebkurā gadījumā medus noteikti nenesīs ļaunumu, bet tieši otrādi, tikai labumu.
Sēnes tradicionāli klasificē kā augu pārtiku, lai gan mūsdienu zinātne sadala tos atsevišķā valstībā. Sēnes ir unikālas pēc savas būtības, un tās cilvēka kuņģim ir ļoti grūti sagremot.
Daudzi veģetārieši papildus ēdienam var arī ignorēt:
Apģērbi un citi izstrādājumi, kuru daļas ir izgatavotas no kažokādas, ādas u.c.
Produkti, kas satur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas (piemēram, glicerīnu, želatīnu)
Produkti, kas pārbaudīti uz dzīvniekiem.
Veģetārieši ir sadalīti šādos veidos:
Laktoveģetārisms.
Patērētie dzīvnieku izcelsmes produkti: piena produkti. Lielākā daļa klasisko veģetāriešu Indijā un Vidusjūras reģionos (piemēram, pitagorieši) bija laktoveģetārieši.
Lakto-ovo veģetārisms.
Patērētie dzīvnieku izcelsmes produkti: piena produkti, olas.
Ovo-veģetārisms.
Patērētie dzīvnieku izcelsmes produkti: olas.
Vegānisms (stingrs veģetārisms).
Patērētie dzīvnieku izcelsmes produkti: nav. Vegāni ēd tikai augu izcelsmes pārtiku un parasti boikotē visus produktus, kas jebkādā veidā satur dzīvnieku izcelsmes produktus.
Veģetārisma vēsture
Veģetārisms ir praktizēts tūkstošiem gadu valstīs, kur bija izplatītas tādas reliģijas kā budisms, hinduisms un džainisms. Veģetārieši bija arī dažādu filozofisko skolu piekritēji (piemēram, pitagorieši) un radošās un zinātniskās inteliģences pārstāvji. Indijā, pēc dažādiem avotiem, no 15%-20% līdz 80% no valsts kopējā iedzīvotāju skaita ir veģetārieši. Tāpēc pirms termina “veģetārisms” parādīšanās šo diētu sauca par “indiešu” vai “pitagoriešu”.
Veģetārā uztura priekšrocības
Galvenās veģetārisma priekšrocības salīdzinājumā ar parasto uzturu, kas neizslēdz gaļu un citus kaušanai paredzētos produktus, ir:
Pētījumos pierādīts, ka veģetāriešiem ir labāka vispārējā veselība salīdzinājumā ar tiem, kas nav veģetārieši
Ilgs vidējais dzīves ilgums
Retāk sastopamas slimības un kaites, piemēram, išēmiskā (koronārā) sirds slimība, aptaukošanās (liekais svars), hipertensija ( augsts asinsspiediens), paaugstināts līmenis holesterīna līmenis asinīs, paaugstināts homocisteīna līmenis, 2. tipa cukura diabēts, nepieciešams apendicīts ķirurģiska iejaukšanās(puse no riska), daži vēža veidi (tomēr daži pētījumi nav parādījuši lielas vēža riska atšķirības).
Bagāts ar ogļhidrātiem, omega-6 taukskābēm, šķiedrvielām, karotinoīdiem, folijskābi, C vitamīnu, E vitamīnu, kāliju un magniju
Parasti mērens piesātināto tauku, holesterīna un dzīvnieku olbaltumvielu saturs.
Tomēr, runājot par vispārējo veselību un paredzamo dzīves ilgumu, šie veģetāriešu ieguvumi daļēji var būt saistīti ne tikai ar uzturu, bet arī ar citiem viņu dzīvesveida aspektiem, piemēram, zemāku smēķēšanas un alkohola lietošanas līmeni veģetāriešu vidū un labāku (vidēji) sociāli ekonomiskais stāvoklis.
Viens no svarīgākajiem un apjomīgākajiem diētikas pētījumiem kopumā un veģetārā uztura salīdzinošā analīze ar citiem īpaši ir “Ķīnas pētījums” (tulkojumā kā “Ķīnas pētījums”), ko vada Dr. T. Colin Campbell. , kurā tika pārbaudīti dati no aptuveni 6500 cilvēkiem no 2400 Ķīnas un Taivānas reģioniem. Pētījuma rezultāts ir skaidrs: uzturs, kas balstīts uz augu pārtiku, parasti ir veselīgāks nekā daudzu valstu, īpaši Rietumu, tipiskais uzturs ar dzīvnieku izcelsmes produktu pārpilnību.
Veģetārs uzturs un veselība
Ja jūs nolemjat pāriet uz veģetāro diētu un baidāties, ka jūsu ķermenis to nepieņems, tad šīs bailes nav pamatotas. Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka visam jābūt ar mēru, un, ja pārejat uz veģetāru uzturu no parastā uztura, kurā dominē trekni un cepti ēdieni un gaļa, tad pārejiet vienmērīgi un pakāpeniski - bez krasas gaļas ēdienu noraidīšanas. Ja vēlaties taustāmākus rezultātus veselības uzlabošanā, tad nākotnē labāk būs pāriet uz jēlbarības diētu un atteikties no tabakas un alkohola. Daudzi veģetārieši to dara - vispirms viņi atsakās no visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, bet pēc tam vienmērīgi pāriet uz neapstrādātu pārtiku un ēd tikai neapstrādāti dārzeņi, augļi, pākšaugi, dārzeņu eļļa un citi augu pārtikas produkti. Un nevajag baidīties no organisma, ka tas nepieņems šādu uzturu, gluži otrādi, tas par to ļoti priecāsies un pateiksies par to ar labu veselību un ilgmūžību. Cilvēka ķermenis ir unikāls un spējīgs pielāgoties jebkuriem dzīves apstākļiem un uztura izmaiņām, Jums tikai jāpalīdz tam un jāēd veselīgi.
Vairākkārt ir izskanējis viedoklis, ka pilnvērtīgam veģetāram uzturam nepietiek tikai ar gaļas izslēgšanu no uztura, bet ir pareizi jāplāno diēta, kā aprakstīts iepriekš.
Dažādi pētījumi liecina, ka vidēji veģetāriešiem ir labāka veselība un ilgāks dzīves ilgums nekā tiem, kas nav veģetārieši.
3.3 Diētiskā pārtika
Pareizs, sabalansēts uzturs ir būtisks nosacījums vitāli aktīvam organismam, jo cilvēka veselība lielā mērā ir atkarīga no uzņemtās pārtikas kvalitātes un rakstura. Savukārt diētiskajam uzturam ir galvenā loma organisma ārstēšanā jeb dziedināšanā. Sengrieķu vārds “diēta” nozīmē “dzīvesveids”, “uztura modelis”. Tāpēc visvienkāršākais īpašums diētiskais uzturs var saukt par sarežģītu un ilgstošu darbību, galvenais mērķis kas ir ķermeņa procesu pielāgošana
Ir vērts teikt, ka diētiskais terapeitiskais uzturs un vienkārši diētiskais uzturs ir divi pilnībā dažādi veidi uzturs. Diētiskā uztura terapija ieteicama cilvēkiem ar noteiktām organisma slimībām. Piemēram, cilvēkiem ar tuberkulozi tiek nozīmēta diēta Nr.11. Vienkārši diētiskais uzturs ir paredzēts veselīgāka uztura organizēšanai un ķermeņa vispārējā stāvokļa uzlabošanai. Dažādu organisma traucējumu apkarošanai ieteicams lietot diētisku pārtiku jebkurā vecumā un īpaši cilvēkiem pēc 40 gadu vecuma.
Šodien ir vesela masa diētiskās receptes un produkti - diētiskā pārtika svara zaudēšanai, diētas veselībai un skaistumam, diētiskā pārtika bērniem, kā arī vairākas īpaši specializētas diētas, piemēram, asinsgrupu diēta, griķu diēta, diētiskā pārtika gastrīta ārstēšanai un vairākas medicīniskas Diētas dažādām slimībām. Visā šajā daudzveidībā nav grūti apjukt. Tomēr vienmēr ir vērts atcerēties, ka diētiskais uzturs ir tīri individuāls process. Diētiskie produkti jāizvēlas īpaši uzmanīgi, un, protams, labāk par šo jautājumu konsultēties ar profesionālu uztura speciālistu. Diētiskajai pārtikai ir jāatbilst jūsu ķermenim, tikai tad tie jums būs noderīgi.
Priekš pareizais augstums un attīstībai, mūsu ķermenim jāsaņem aptuveni 50 būtiski uztura komponenti (8 aminoskābes, lielākā daļa vitamīnu, minerālvielu, polinepiesātinātās taukskābju utt.), kā arī nomaināmas sastāvdaļas, kas tiek sintezētas no citām uztura daļām (dažas aminoskābes, tauki, ogļhidrāti utt.). Tas arī ir nepieciešams pareiza attiecība nomaināmas un neaizvietojamas baterijas. Nebūtisku komponentu sintēze organismā apgrūtina dažu iekšējo orgānu un sistēmu darbību un var veicināt nevēlamu izmaiņu rašanos, tāpēc ar pārtiku organisms ir jāapgādā ar nenomaināmām sastāvdaļām. Diētisko produktu sarakstā jāiekļauj pareiza visu uztura sastāvdaļu attiecība.
Diētiskā pārtika, kuras pamatā ir žāvēti augļi un diedzēti kvieši
Žāvēti augļi un diedzēti kvieši var būt lielisks pamats pareizas diētiskās uztura organizēšanai. To lietderība un unikalitāte slēpjas apstāklī, ka tie ir dabiski, dabiski barības vielu avoti. Tie satur lielu daudzumu visu organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu. Atsevišķi var lietot kaltētus augļus un diedzētus kviešus diētiskie ēdieni un pievienojiet tos citiem ēdieniem.
Žāvēti augļi satur unikālu viegli sagremojamu minerālvielu komplektu. Žāvēti augļi nesatur organismam kaitīgus taukus. Žāvēti augļi ir bagāti ar vitamīniem (A, B1, B2, B3, B5, B6) un svarīgiem minerālelementiem (dzelzi, kalciju, magniju, fosforu, kāliju, nātriju). Tie satur apmēram 250 kcal un 1,5 - 5 g olbaltumvielu uz 100 g. Tas viss padara tos par lielisku un dabisku diētisku produktu.
Piemēram, svara zaudēšanai veiksmīgi tiek izmantots terapeitiskais diētiskais uzturs, kura pamatā ir žāvēti augļi. Šī diēta ir ļoti efektīva un veselīga. Turklāt tas ļauj ne tikai zaudēt lieko svaru, bet arī palīdz piesātināt organismu ar vairākiem būtiskiem vitamīniem un minerālvielām, pektīniem un šķiedrvielām. Žāvēti augļi ir augstas kaloritātes produkts, taču pat nelielos daudzumos tie var remdēt izsalkumu. Tie satur veselīgus ogļhidrātus – fruktozi un glikozi, kas nepaaugstina insulīna līmeni asinīs.
Arī diedzētie kvieši ir svarīga sastāvdaļa diētisks uzturs. Diedzēti kviešu graudi ir tādu organismam svarīgu elementu avots kā
vitamīni E, B. Diedzētie kvieši ir bagāti ar dzelzi, kalciju, fosforu un magniju. Papildus uzturvērtības īpašībām tas stabilizē vielmaiņu, attīra zarnas, stiprina imūnsistēmu un imunitāti pret saaukstēšanos un infekcijām, kā arī kopumā stiprina visas ķermeņa sistēmas.
Dienā ieteicams lietot tikai pusglāzi diedzētu kviešu graudu, piemēram, kā daļu no salātiem, zupas vai putras. Šāda vienkārša un dabiska ārstnieciskā diētiskā uztura rezultātā organisms pašattīrās, pateicoties liels daudzums antioksidantu (A, C, E vitamīnu) iekļūšana organismā. Turklāt šāda diēta palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni, normalizēt sirds darbību, zaudēt lieko svaru un stiprināt zobus un matus.
Diētiskā pārtika, kuras pamatā ir diedzētie kviešu graudi, ir dabisks uzturs, kas var ne tikai stiprināt organismu, bet arī atbrīvot to no dažādām slimībām.
3.4. Medicīniskā uzturs
Medicīniskā uzturs e iekļauts daudzu slimību ārstēšanā. Ārstnieciskās uztura zinātni sauc par diētas terapiju. Diētas terapija var būt vai nu viena no galvenajām ārstēšanas metodēm (piemēram, aptaukošanās, gremošanas sistēmas slimību gadījumā), vai arī vienīgā ārstēšanas metode (piemēram, noteiktu uzturvielu uzsūkšanās traucējumi). Visbiežāk terapeitisko uzturu izmanto kombinācijā ar citām ārstēšanas metodēm, novēršot komplikācijas un slimību progresēšanu.
Uztura terapijas veids ir atkarīgs no specifiska slimība. Slims cilvēks hipertensija vajadzētu ēst savādāk nekā, piemēram, cilvēkam ar cukura diabētu. Medicīnisko uzturu iedala “tabulās” jeb diētās, kurām ir savs numurs. Katra diēta tiek noteikta, ņemot vērā slimību, un tai ir savi mērķi, piemēram, samazināt ogļhidrātu daudzumu uzturā, stimulēt zarnu darbību, nenoslogot aknas utt.
Uztura terapijai medicīnā ir ļoti liela nozīme. To sauc arī par diētas terapiju. Bioķīmiskiem un fizioloģiskiem datiem vajadzētu būt par pamatu terapeitiskai uzturam. Pareizs sabalansēts uzturs ir ļoti svarīgs jebkura cilvēka veselībai. Tajā pašā laikā, lai attīstītos terapeitiskā diēta, jums jāzina pārtikas produktu īpašības. Katrai personai uztura terapija ir jāizstrādā individuāli. Obligāti jāņem vērā personas slimība, tās rašanās cēlonis un slimības forma.
Medicīniskais uzturs noteikti ir jāiekļauj konkrētas slimības vispārējā ārstēšanā. Daži uztura speciālisti pat saka, ka pareizs uzturs ir ārstēšanas pamatā, un visas pārējās terapeitiskās metodes ir tikai papildinājumi. Ārstēšana nekad nevar būt pilnīga un racionāla, ja netiek izmantota pareiza uztura terapija.
Ja cilvēkam ir traucējumi (iegūti vai iedzimti) jebkādu uzturvielu uzņemšanā organismā, uztura terapija var būt vienīgā ārstēšanas metode vai viena no galvenajām ārstēšanas metodēm. Visbiežāk to lieto aptaukošanās, nieru slimību, gremošanas orgānu, cukura diabēts un tā tālāk. Citos gadījumos terapeitiskais uzturs ievērojami uzlabo pozitīvo efektu dažādas metodes terapija asinsrites traucējumu ārstēšanai, urolitiāze un citas slimības. Ārstnieciskais uzturs palīdz atjaunot organisma spēkus pēc pārciestām infekcijas slimībām un operācijām. Tas paātrina audu atjaunošanos un veicina brūču dzīšanu. Cita starpā palielinās terapeitiskais uzturs pozitīva ietekme dažādu medikamentu lietošana un samazina tās negatīva ietekme uz ķermeņa.
4. Uztura vispārīgais raksturojums un tā loma veselības saglabāšanā
Diēta ir noteikumu kopums, kā cilvēks vai cits dzīvs organisms ēd pārtiku. Jēdziens “uztura režīms” ietver: ēdienreižu skaitu dienas laikā (ēdienreižu biežumu); ikdienas uztura sadalījums atbilstoši tā enerģētiskajai vērtībai, ķīmiskais sastāvs, ēdiena komplekts un svars atsevišķām ēdienreizēm; ēdienreizes dienas laikā; intervāli starp ēdienreizēm; ēšanai pavadītais laiks.
Diēta. Lai uzsūkšanās procesi noritētu ar maksimālu intensitāti un organisms pilnībā izmantotu ar pārtiku piegādātās vielas, nepieciešams ne tikai strukturēt uzturu atbilstoši vecumam un aktivitātes veidam, bet arī nodrošināt pareizu uzturu.
Ēdiens jālieto noteiktās stundās. Tā ir liela nozīme, jo gremošanas dziedzeru darbība šādos gadījumos sākas jau pirms ēšanas. Ēšana dažādos laikos izraisa šīs labi regulētās gremošanas dziedzeru darbības traucējumus. Pieaugušam cilvēkam par racionālāko tiek uzskatīta 4-kārtīga vai vismaz 3-kārtīga maltīte. Atveseļošanās periodā pēc ciešanām pacientam var pieļaut novirzes no šīs diētas nopietnas slimības kad apetīte vēl nav atjaunota. Šādos gadījumos ieteicamas 5- un pat 6-kārtīgas ēdienreizes, t.i., jāraugās, lai pacients uzņemtu visu dienas devu, ko vieglāk sasniegt ar biežiem nelieliem pārtikas daudzumiem.
Ar trīs ēdienreizēm dienā, kuras var atļauties pieaugušajam, ēdiens jāsadala šādi: brokastīs 30% dienas norma kalorijas, pusdienās 45 - 50% un vakariņās 20 - 25%. Pārtikas sadale četrām ēdienreizēm dienā: pusdienas - 45%, vakariņas - 20% no dienas devas. Tajā pašā laikā olbaltumvielām bagāta pārtika (gaļa, zivis, pākšaugi) jālieto aktīvākās aktivitātes periodā, nevis pirms gulētiešanas. Miega laikā gremošanas procesi palēninās, un tāpēc proteīna pārtikas ēšana pirms gulētiešanas var pasliktināt sagremojamību un pasliktināt olbaltumvielu izmantošanu audos un orgānos. Pēdējā tikšanās pārtikai vajadzētu būt vismaz 3-4 stundas pirms gulētiešanas. Tomēr daudziem ir lietderīgi 1 - 2 stundas pirms gulētiešanas izdzert glāzi piena, kefīra vai tējas ar maizi vai cepumiem. Īpaši tas ir nepieciešams cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa – zarnu vai sirds un asinsvadu slimībām.
Pareizs uzturs veicina cilvēka darba spējas un ir viens no svarīgākajiem nosacījumiem normālas darbības kuņģa-zarnu trakta. Tādas slimības kā gastrīts, kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas, hronisks kolīts, bieži vien ir slikta uztura un noteikta uztura trūkuma rezultāts. Veidojot sabalansētu uzturu, jāņem vērā, ka ēdienreizēm ir jāatstāj gandarījuma sajūta. Tas tiek panākts ar nosacījumu, ka līdz ēdiena ēšanas brīdim parādās apetīte un pēc ēšanas uz noteiktu laiku sāta sajūta. Pilnības sajūta ir atkarīga no vairākiem iemesliem: no ēdiena apjoma un sastāva, no izdalītās kuņģa sulas daudzuma, kā arī no tā, cik labi uzņemtā pārtika atbilst cilvēka iedibinātajiem paradumiem. Ja cilvēkam, kurš ir pieradis pie apjomīga ēdiena, tiek dots ēdiens, kas ir kalorijāks, barojošāks, bet mazs, tad viņš paliks izsalcis. Visilgāko sāta sajūtu rada gaļa kombinācijā ar piedevu no kartupeļiem, citiem dārzeņiem un ogļhidrātiem bagātām graudaugiem.
Daudzus cilvēkus satrauc jautājums: vai ar uztura palīdzību mēs varam ietekmēt paredzamo dzīves ilgumu? Prakse sniedz pozitīvu atbildi. Bībelē ir aprakstīts patriarhs Metuzāls, kurš dzīvoja līdz 900 gadu vecumam, tas ir, viņš dzīvoja 12 - 13 reizes ilgāk nekā parasts cilvēks. Metuzāls ēda dabīgiem produktiem: savvaļas medus un siseņi (kaltēti sienāži). Tātad dabīgas pārtikas ēšana veicina ilgmūžību.
Jums nevajadzētu ēst, ja jums ir neparasti emocionālais stāvoklis. Nogurums, sāpes, bailes, skumjas, trauksme, depresija, dusmas, iekaisums, drudzis utt. novest pie tā, ka gremošanas sulas pārstāj izdalīties un normālu kustību gremošanas trakts palēnina vai pilnībā apstājas. Tāpēc, ja esat noguris, pirms ēšanas nedaudz atpūtieties. Nav nekā labāka par nelielu atpūtu vai relaksāciju, lai atjaunotu nogurušā cilvēka vitalitāti. Joki un smejas pie galda, jo tas veicina relaksāciju un mieru. Lai pie galda valda miers un prieks. Tam vajadzētu būt galvenajam dzīves noteikumam. Galu galā šajā laikā jūs veidojat savu ķermeni un veselību.
Secinājums
Pareizs uzturs un veselīgs dzīvesveids nav atdalāmi. Pārtika, ko mēs ēdam, nodrošina pastāvīgu ķermeņa šūnu un audu atjaunošanos un attīstību, kā arī ir enerģijas avots. Pārtikas produkti ir vielu avoti, no kuriem tiek sintezēti hormoni, fermenti un citi vielmaiņas procesu regulatori. Metabolisms pilnībā ir atkarīgs no uztura rakstura. Pārtikas sastāvs, daudzums un īpašības nosaka fizisko attīstību un augšanu, saslimstību, darba spējas, paredzamo dzīves ilgumu un neiropsihisko stāvokli. Ar pārtiku mūsu organismam ir jāsaņem pietiekams, bet ne pārmērīgs daudzums olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku, mikroelementu, vitamīnu un minerālvielu pareizās proporcijās. Visas veselīga uztura teorijas mēģina atrisināt šo problēmu.
Kā liecina prakse daudzu iepriekš slimu cilvēku dziedināšanā, ikdienas uztura pielāgošana ļauj novērst lielāko daļu slimību jebkurā vecumā. Tāpēc viens no visvairāk efektīvi veidi gan indivīdu, gan visas sabiedrības veselības uzlabošana ir patērēto produktu struktūras maiņa, izslēdzot vai būtiski samazinot neveselīgo produktu daudzumu un būtiski palielinot produktu ar ārstnieciskām un profilaktiskām īpašībām.
Lai pārvarētu pastāvošo stereotipu uztura jomā, ir nepieciešama liela drosme, apziņa un organizētība. Un to nevar izdarīt bez visas ģimenes atbalsta, jo uzturs ir ģimenes jautājums.
Cilvēki, kuri ir pārgājuši uz saderīgu uzturu, kļūst ļoti jauneklīgi, vingroti, ar labu ādu un nedaudz sirmiem matiem (mati atjauno krāsu). Viņi izskatās par 20 gadiem jaunāki par savu vecumu.
Pārtika noteiktos apstākļos var būt kaitīga organismam. Pārtikas negatīvās ietekmes mehānismu izpratne ļauj novērst sāpīgas reakcijas. Medicīnas izaicinājums ir izmantot pārtiku kā dažādu cilvēku slimību dziedinošu faktoru.
Ārstēšanai var tērēt daudz naudas: sarežģītas operācijas, dārgas medikamentiem, konsultācijas ar "gudriem" ārstiem, bet jūs varat vienkārši ķerties pie sabalansēta uztura, par dažiem jēdzieniem mēs runājām iepriekš, izvēle ir jūsu.
Katrs cilvēks savā dzīvē iet īpašu ceļu, bet tikai tie, kas dzīvo vienkārši, ēd tīri, domā patiesi un
labestīgs, ciena un novērtē garīgo bagātību, mīl un sargā dabu, zina, kas ir taisnīgums un laipnība.
Pareizs uzturs ir visu šo vērtību pamatā, tas ir ceļojuma sākums.
Bibliogrāfija
1. Leščinskis L.A. Rūpējies par savu veselību. M., "Fiziskā izglītība un sports", 2005.
2. N.M. Amosovs, Ya.A. Bendets. Cilvēka veselība. M., 2004. gads.
3. Dunajevskis G.A. Dārzeņi un augļi vesela un slima cilvēka uzturā / G.A. Dunajevskis. - K.: Veselība, 1990. gads.
4. “Mikroelementu loma cilvēka organisma dzīvē” (Lekcija), B.P. Pipari. Maskava, 1998.
5. “Atsevišķas ēdienreizes”. Renāte Zeltnere. Fēnikss, 1997. gads.
6. "Trīs priekšrocības." I. I. Litvina. Sanktpēterburga, 1997. gads.
7. “Ilgmūžības noslēpumi”. Pols S. Bregs, Herberts Šeltons. Siktivkara, 1992.
8. “Uzturs un veselība”. R. I. Vorobjevs. Maskavas "Medicīna", 1990.
Pieteikums
Pieaugušo strādājošo iedzīvotāju ikdienas nepieciešamība pēc pamata uzturvielām (g).
|
Darba intensitātes grupa |
Vecums, gadi |
|||||||||
|
Ogļhidrāti |
Ogļhidrāti |
|||||||||
|
tostarp: dzīvnieku izcelsme |
tostarp: dzīvnieku izcelsme |
|||||||||
|
18--29 30--39 40--59 |
||||||||||
| Optimāls motora režīms un sabalansēts uzturs - svarīgi faktori veselības stiprināšana un uzturēšana (ņemot vērā dzimumu, vecumu un veselības stāvokli) Galveno kritēriju raksturojums optimālā motora režīma un racionāla uztura izvēlei kā cilvēka organisma normālas darbības galvenajiem faktoriem atbilstoši cilvēka dzimumam, vecumam, veselības stāvoklim un profesijai. tests, pievienots 12.01.2010 Tūrisma ceļojuma uztura jēdziens, tā daudzveidība un būtība. Kempingu pārtikas produktu izvēles kritēriji, to kvalitāte un klāsts. Kempinga barības devas sastādīšanas metodika (kempinga barības izkārtojums). apmācību rokasgrāmata, pievienota 26.11.2008 Dažādos sporta veidos iesaistīto cilvēku racionāla uztura iezīmes. Sportista uztura mērķi ir: svara regulēšana, morfoloģisko rādītāju izmaiņas, vielmaiņas procesu normalizēšana, organisma nodrošināšana ar vitamīniem un mikroelementiem. prezentācija, pievienota 05.03.2016 Veselības fenomena definīcija, tā galveno sastāvdaļu apsvēršana. Veselīga dzīvesveida jēdziena saturs. Aktīvā dzīvesveida, rūdīšanas, fiziskās audzināšanas un sporta, darba, atpūtas un pareiza uztura priekšrocību apraksts. abstrakts, pievienots 09.06.2015 Sportiskās aktivitātes raksturojums un ietekme uz organismu. Sportistu uztura īpatnības kā veselības stiprināšanas un uzturēšanas faktors. Higiēna treniņu un sacensību laikā. Medicīniskās kontroles problēmas sportā. Relaksācijas metodes sportistiem. kursa darbs, pievienots 24.04.2014 Bāzes vielmaiņas un enerģijas patēriņa jēdziens pie dažādām slodzēm, veidi, kā atjaunot sportista spēku. Racionāla uztura loma, kaloriju satura jēdziens. Veidošanās apkarošanas metodes slikti ieradumi fiziskās kultūras līdzekļi. tests, pievienots 08.08.2009 Tūristu uztura īpatnības atkarībā no pārgājiena sarežģītības, pārgājiena sezonas un pārgājiena teritorijas klimatiskajiem un ģeogrāfiskajiem apstākļiem. Ēdināšana tūrisma ceļojuma laikā: diēta, ūdens-sāls režīms. apmācību rokasgrāmata, pievienota 26.11.2008 Racionāla uztura procesa organizēšanas iezīmju izskatīšana. Jauniešu sportistu fiziskās veiktspējas paaugstināšanas, sportisko rezultātu paaugstināšanas un treniņu procesa efektivitātes līdzekļa raksturojums. diplomdarbs, pievienots 12.12.2017 Attiecību izpēte vispārējā kultūra students un viņa dzīvesveids. Vides un iedzimtības ietekmes uz cilvēka veselību noteikšana. Darba un atpūtas, uztura, miega un fizisko aktivitāšu organizēšanas pamatnoteikumu ievērošana. lekcija, pievienota 27.07.2010 Racionāla uztura principi: enerģijas līdzsvars, līdzsvars un režīms. Ķermeņa svara kontrole un veidi, kā to normalizēt. Aptaukošanās cēloņi. Sportista uztura kaloriju saturs, kvalitatīvs pārtikas sastāvs, atsevišķu uzturvielu patēriņa rādītāji. |
Secinājums
Mūsdienu apstākļos skolēnu veselībai tiek izvirzītas paaugstinātas prasības, un tās augsta līmeņa nodrošināšana ir svarīgs un atbildīgs uzdevums. Šīs problēmas risināšanā viena no galvenajām lomām ir racionālam uzturam.
Pētījumu un literatūras analīzes rezultāts parādīja, ka racionāls uzturs nav kaprīze, bet gan nepieciešamība. Laiks ļoti nopietni aktualizē jautājumu par racionālu uzturu skolēniem zemas fiziskās aktivitātes un paaugstināta stresa apstākļos. Uztura kultūra ir veselīga dzīvesveida neatņemama sastāvdaļa. Uztura būtībai ir milzīga ietekme uz cilvēka fizisko attīstību, īpaši bērnībā un pusaudža gados.
Neviens nevar strādāt bez pareiza uztura. iekšējais orgāns. Veselīgs uzturs palielina organisma izturību pret infekcijām. Normāls sabalansēts uzturs palīdz skolēnam labi mācīties, taču pat pārtiku, kas ir pareizi sabalansēta tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzuma ziņā, nevar uzskatīt par pilnvērtīgu, ja tā nesatur vitamīnus un minerālvielas.
Bērnu veselības uzlabošanas un pareizas atpūtas problēmu efektīvi risina bērnu veselības nometnes, kuru ārstnieciskā uztura organizēšana ir neatņemama ārstniecības procesa sastāvdaļa un ir viena no galvenajām. terapeitiskie pasākumi. Pa labi organizētas maltītes skolēni veselības nometnēs var palīdzēt atrisināt daudzas problēmas, kas īpaši rodas pusaudžu gadi. Racionāls uzturs šādās iestādēs palīdz atjaunot bērnu veselību pēc ilgstoša skolas stresa, nepareiza uztura skolā un mājās, kā arī nodrošina skolēna ķermeni ar visu. nepieciešamos resursus izaugsmei un attīstībai.
Bibliogrāfija
1. A.A. Pokrovskis, M.A. Samsonovs. Diētas rokasgrāmata. 1981. gads
2 Medicīniskais uzturs saskaņā ar Pevzner/aut.-comp. B. Bahs M.: AST; Doņecka: Stalkers.
3. Vetitņevs A.M. Kūrorta bizness: mācību grāmata/A.M. Vetitņevs, L.B. Žuravļeva.-2.izd., dzēsts. - M.: KNORUS, 2007. gads.
4. Vorobjovs V.I. Veselības un ārstnieciskā uztura organizēšana. M.: Medicīna, 2002.
5. Pogoževa A.V., Kaganovs B.S. Mūsdienīgi skati medicīniskajam uzturam; Klīniskā medicīna Nr.1 2009.g.
6. Vloščinskis P.E., Pozņakovskis V.M., Drozdova T.M. Uztura fizioloģija: mācību grāmata; 2007. gads
7. Pogoževa A.V. Mūsdienu reprezentācijas par diētas terapiju.
8. Apstiprināts Krievijas Federācijas Veselības un sociālās attīstības ministrijas 2006.gada 10.janvāra rīkojums Nr.2 “Par grozījumiem Medicīniskās uztura organizēšanas instrukcijā ārstniecības iestādēs. ar Veselības ministrijas rīkojumu Krievijas Federācija datēts ar 05.08.03. Nr.330.” M., 2006. gads.
9. Medicīniskā uzturs: modernas pieejas uz diētas terapijas standartizāciju: Zinātniski un praktiski. rokasgrāmata ārstiem / Tutelyan V.A., Gapparov M.G., Kaganov B.S. un citi M.; 2007. gads.
10. Olgins O. “Dāžamies” M. “Bērnu literatūra”, 2001.g.
11. Parakhonsky A.P. “Pašreizējās iedzīvotāju racionālas uztura problēmas”, 1983.
12. Pshendin A.I., Petlenko V.P. "Racionāls uzturs", 1983.
Vai jāsaka, ka no pareiza sabalansēta uztura ir atkarīga ne tikai cilvēka dzīvībai svarīgo funkciju uzturēšana, bet arī panākumi pašrealizēšanā? Galu galā tā fiziskā un garīgā veselība ir atkarīga no tā, kas nonāk organismā. Labāko grāmatu izlase par pareizu uzturu ļaus jums uzzināt dažādu sistēmu un paņēmienu noslēpumus un radikāli mainīt jūsu veselību un līdz ar to arī dzīvi uz labo pusi.
- “50 veselīgas ēšanas noteikumi”, G.S. Vīdrevičs. Papildus uztura noteikumiem šajā grāmatā ir atrodamas ēdienu receptes jebkurai dienai, jebkuram maciņam un jebkurai veselībai. Autore iepazīstina lasītāju ar sabalansēta uztura pamatiem, kas var būtiski uzlabot organisma stāvokli.
- Pola Brega "Šokējošā patiesība par ūdeni un sāli".. Grāmata adresēta tiem, kuri nepareiza uztura rezultātā ir “iepazinušies” ar veselu kaudzi dažādu slimību. Autors lasītājam atklāj pārmērīga parastā ūdens patēriņa sekas un galda sāls. Papildus tiek ievērotas dažādas diētas un sniegti padomi, kā uzlabot veselību tiem, kam ir kuņģa-zarnu trakta slimības.
- “Kremļa diēta”, 2 sējumi, Viktorija Brežņeva. Grāmata iepazīstina ar dažādu ēdienu gatavošanu un “īpašās” Kremļa diētas metodiku, ko veiksmīgi izmanto šovbiznesa zvaigznes, politiķi, mākslinieki, aktieri un citi cilvēki, kuriem nemitīgi ir jābūt “redzes lokā”. Autors pierāda, ka slaida figūra visvairāk tik drīz cik vien iespējams– tas ir pavisam reāli!
- Mireila Giljano "Franču sievietes nekļūst resnas".. Autore atzīmē interesantu paradoksu: francūzietes, lielas “aizliegtā” ēdiena cienītājas, kuras nepūlas doties uz sporta zāli vai ievērot diētas, burtiski izstaro skaistumu, veselību un enerģiju līdz sirmam vecumam. Giljano savā grāmatā pastāstīja, kāds ir viņu noslēpums.
- Gerbera Šeltona "Dzīves veselīgi noteikumi".. Grāmatas autore ir veselas tendences veselīga dzīvesveida jomā ar nosaukumu “Dabiskā higiēna” radītājs. Izmantojot savus uztura principus, Šeltons izārstēja desmitiem tūkstošu cilvēku no dažādām slimībām, kas saistītas ar sliktu uzturu.
- “Zelta uztura noteikumi”, Bolotovs, Katsuzo, Chopra. Šis fundamentālais darbs pie pareiza uztura bija trīs slavenu medicīnas zinātnieku no Krievijas, Japānas un ASV sadarbības auglis. Trīs dažādu uztura kultūru apvienotā pieredze, kurā dalās autores, ļaus iegūt skaistu figūru, lielisku veselību un garastāvokli.
- "Neesiet slims. Laba uztura noteikumi”, Maija Gogulana. Grāmatas autors savulaik, pateicoties pareiza uztura receptēm, ar kurām tagad dalās ar lasītājiem, uzveica nāvi.
- “Kā garšīgi paēst un izskatīties lieliski”, Valters Dreslers. Autore iepazīstina lasītāju ar olbaltumvielu, ogļhidrātu, minerālvielu un citu cilvēka organismam vitāli nepieciešamo mikroelementu pasauli. Izmantojot tabulas, viņš pierāda, cik daudz un kādas vielas cilvēkam ir nepieciešams noteiktā laika periodā.
Secinājums
Izpētot literatūru par pētāmo tēmu, nonācām pie secinājuma, ka veselīgu un labs uztursļoti svarīgi labas veselības uzturēšanai. Parastā dzīves laikā mēs aizmirstam ēst pareizi, nesaņemot ar pārtiku nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, un līdz ar to slimības parasti rodas mūsu neveselīgā dzīvesveida dēļ. Sabalansēta diētaļoti svarīgi katram cilvēkam, īpaši augošam organismam.
Uzturs ir veselīga dzīvesveida pamatā. IN jaunībā Saskaņā ar statistiku, ēšanas traucējumi ir redzami, īpaši skolēnu vidū. Tos var izraisīt vairāki iemesli (piemēram, gastrītu var izraisīt nepareizs uzturs, nervu izsīkums, smēķēšana, un kolīta cēlonis ir nesabalansēts uzturs). Nieru audu bojājumus, nefrozi un nefrītu var izraisīt dzērums, atkarība no narkotikām, vielu pārmērīga lietošana vai pārmērīga pikanta, kūpināta un marinēta ēdiena lietošana.
Izvairīties nopietnas problēmas Ar veselību vidējā un pieaugušā vecumā par to jārūpējas jau no mazotnes, lai neradītu problēmas sev un nākamajai paaudzei.
Bibliogrāfija
1. Andrejevs Yu.A. Jauns Trīs veselības pīlāri. - M.: Fēnikss. 2009. - 350 lpp.
2. Aleksejevs S.V., Uselko V.R. Darba higiēna. - M: Medicīna. 2008. - 576 lpp.
3. Vorobjovs R.I. Uzturs un veselība. - M.: Medicīna. 2010. - 156 lpp.
4. Gorohovs V.A., Gorokhova S.N. Terapeitiski sabalansēts uzturs ir ceļš uz veselību un ilgmūžību. - SPb.: Pēteris. 2011. - 278 lpp.
5. Higiēna: mācību grāmata / Vispārējā redakcijā. akad. RAMS G.I. Rumjanceva. ©\ 2©\e ed., pārskatīts. un papildu - M.: GEOTAR©\Media, 2009. - 301 lpp.
6. Drozhzhina N.A. Veidošanās iezīmes ēšanas uzvedība studentu vidē / Drozhzhina N.A., Maksimenko L.V. // Jautājums Dietols. - 2012. - T.2, Nr.2. - P.27.
7. Diētika: rokasgrāmata / Rediģēja A.Yu. Baranovskis. - Sanktpēterburga: Pēteris, 2008. - 960 lpp.
8. Dubrovskis V.I. Valeoloģija. Veselīgs dzīvesveids: Proc. pabalstu. - M.: FLINTA; 2009. - 559 lpp.
9. Dobrotvorskaya S.G. Cilvēka pašattīstības un veselīgas ilgmūžības faktori / S.G. Dobrotvorska. - Kazaņa: Inovāciju centrs. tehnoloģijas, 2013. - 132 lpp.
10. Veselīgs uzturs.V.N. Šilovs, V.P. Mitsio. - M.: Parus, 2011. - 224 lpp.
11. Kalyuzhny E.A., Kuzmichev Yu.G., Mihailova S.V., Boltacheva E.A., Zhulin N.V. Īpatnības fiziskā attīstība lauku skolēni // Maskavas Valsts reģionālās universitātes biļetens. - Nr.3. - 2015. - P.15-19.
12. Koroļovs A.A. Pārtikas higiēna: mācību grāmata augstskolu studentiem izglītības iestādēm 2. izdevums, pārstrādāts, papildu. - M.: Izdevniecības centrs "Akadēmija", 2007. - 528 lpp.
13. Veselīga uztura pamati: vispārējā uztura ceļvedis. A.V. Rokijs. - Orenburga: Valsts izglītības iestāde OSU, 2011. - 258 lpp.
14. Uzturs kā skolēnu veselības veidošanas faktors / G.P. Peškova, V.S. Bērdiņa, S.I. Vorošiļins un citi // Mater. XIV Viskrievijas kongr. dietologi un dietologi no starptautiskajiem. dalība. - 2010. - 66. lpp.
15. Pozņakovskis V.M. Pārtikas higiēnas pamati, nekaitīgums un pārtikas produktu pārbaude. - Novosibirska: Sibīrijas universitātes izdevniecība, 2012. - 350 lpp.
16. Rolfs Unzorgs. Veselības enciklopēdija. Veselīga ēšana. - M.: "Christina and Co", 2012. - 234 lpp.
17. Renāte Zeltnere. Atsevišķas ēdienreizes. Veselības direktorijs. - Sigma Press: Phoenix, 2009. - 96 lpp.
18. Saharova, O.B. Higiēnas faktoru ietekme uz lielo skolēnu veselības stāvokli humanitārā universitāte: autora kopsavilkums. dis. ...cand. medus. Zinātnes /O.B. Saharovs. - Vladivostoka, 2011. - 22 lpp.
19. Soroka N.F. Uzturs un veselība. - Minska, 2010. - 242 lpp.
20. Stolmakova A.I., Martynyuk I.O. Populārs par uzturu. - M.: Veselības gads. 2010. - 272 lpp.
21. Diētikas direktorijs. // Red. Pikroiskis A.A. un Samsonova M.A. - M.: Medicīna, 2011. - 627 lpp.
22. Sushansky A.G., Liflyandsky V.G. Veselīga uztura enciklopēdija.T. I, II. Sanktpēterburga: "Neva Publishing House", 2009. - 375 lpp.
23. Tumanjans G.S. Veselīgs dzīvesveids un fiziskās aktivitātes uzlabošana. - M.: Zināšanas, 2010. - 314 lpp.
24. Uztura fizioloģija. Mācību grāmata / Red. T.M. Drozdova, P.E. Vloščinskis, V.M. Pozdņakovskis. - Novosibirska: Sibīrijas universitātes izdevniecība, 2012. - 352 lpp.
25. Ševčenko V.P. Uzturs un ilgmūžība. - M.: Universitātes grāmata, Logos, 2012. - 320 lpp.
26. Eddars A. Traktāts par uzturu. - M.: Izglītība, 2009. - 157 lpp.
Notiek ielāde...