Gandrīz katra saimniece zina, kā ziemai pagatavot gurķus ar ķiplokiem. Aromātiskais un garšīgais rullītis ir ideāli piemērots jebkuram ēdienam, un to var izmantot kā uzkodu vai ar nestandarta sastāvdaļu izvēli kā salātus. Marinētus un mazsālītus gurķus var pagatavot bez sterilizācijas, pievienojot citus dārzeņus, dilles vai eļļā. Un recepte ir labi laizāma, iegūstot nedaudz pikantu, bet ēstgribu gaļas uzkodu. Piedāvātajās instrukcijās ar fotoattēliem un videoklipiem varat atrast lieliskas iespējas gurķu sagatavošanai ziemas aukstumam visai ģimenei.
Oriģinālie gurķi ar ķiploku ziemai - pirkstu laizīšanas recepte ar foto instrukcijām
Garšīgos ķiploku gurķus var uzlabot, tikai pievienojot dažādas garšvielas. Tie var būt kaltēti garšaugi, piparu graudi un lauru lapas. Šī gurķu ar ķiploku recepte ietver arī burkānu un selerijas izmantošanu. Šādas piedevas palīdzēs jums pagatavot pikantu un garšīgu gatavošanos ziemai. Sastāvdaļas ir paredzētas 24 puslitra burciņām.
Sastāvdaļas pirkstiņu laizīšanas gurķu pagatavošanai ziemas aukstumam ar ķiplokiem
- gurķi - 9 kg;
- burkāni, selerijas kāts - 6 gab .;
- ķiploku daiviņas, asie pipari - pēc garšas;
- diļļu lietussargi - ķekars.
Recepte ar instrukcijām pirkstiņlaizāmo gurķu pagatavošanai ziemai, pievienojot ķiplokus
Kā pagatavot gurķus ar ķiplokiem ziemai - foto recepte bez sterilizācijas
Pikantos gurķus ziemas aukstumam var pagatavot gan ar standarta, gan neparastām garšvielām. Provansas, gruzīnu vai ķīniešu garšvielas tam ir lieliski piemērotas. Bet, lai iegūtu visintensīvāko preparāta aromātu un garšu, jums jāievēro noteikumi par dārzeņu sašūšanu bez sterilizācijas. Zemāk apskatītā marinētu gurķu recepte ziemai palīdzēs izprast neparastas uzkodas gatavošanas nianses.
Sastāvdaļu saraksts gurķu sagatavošanai ziemai bez sterilizācijas ar ķiploku
- gurķi - 5-7 gab .;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- smaržīgo piparu zirņi - sauja;
- vīna etiķis - 0,5 ēdamkarotes;
- sāls - 3 tējk;
- maltas garšvielas (ar asiem pipariem) - 1-2 tējk;
- Ķīniešu garšaugi - pēc garšas.
Fotorecepte gurķu gatavošanai ziemā bez sterilizācijas, izmantojot ķiplokus
Garšīgi gurķi ar ķiplokiem un burkāniem ziemai salātos - soli pa solim foto recepte
Marinēti salāti ir lieliski piemēroti gaļas ēdieniem un vienkāršiem sānu ēdieniem. Sajaucot dažādu veidu dārzeņus, jūs varat sasniegt pārsteidzošu garšu. Zemāk apskatītā marinētu gurķu ar ķiploku un dažādiem dārzeņiem recepte noteikti iepriecinās mājsaimnieces ar vieglu sagatavošanu.
Sastāvdaļas gardiem ziemas salātiem no burkāniem, gurķiem un ķiplokiem
- gurķi - 2 kg;
- sparģeļi - 500 g;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 2 galviņas;
- baltās pupiņas - sauja;
- baltais etiķis - 1,5 s .;
- ūdens - 1,5 ēdamkarotes;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- garšvielas, dzeltenie tomāti - pēc garšas.
Soli pa solim recepte ar burkānu-gurķu salātu ar ķiploku gatavošanas fotogrāfijām
Kā ātri pagatavot gurķus ar ķiploku un diļļu zariem - vienkārša recepte ar foto padomiem
Ķiršu un jāņogu lapas var dot gurķiem pārsteidzošu aromātu. Bet jūs varat tos aizstāt ar parastajām dillēm. No šiem zaļumiem būs ļoti garšīga uzkoda. Tālāk sniegtā recepte gurķiem ar ķiplokiem un dillēm palīdzēs.
Sastāvdaļu saraksts gurķu pagatavošanai ar dillēm un ķiplokiem
- gurķis - 8-10 gab .;
- ūdens, ābolu sidra etiķis - 2/3 tase;
- diļļu zari - ķekars;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- karstie pipari - 1 gab .;
- sinepju sēklas, smaržīgie pipari, paprikas maisījums - pēc garšas.
Vienkārša recepte, kā ātri pagatavot sagrieztus gurķus, pievienojot ķiplokus un dilles
Detalizēta recepte gurķiem ar ķiploku eļļā ziemai - ar foto instrukcijām
Neliels eļļas daudzums nesabojās ne tikai putras, bet arī marinētus gurķus. Šī sastāvdaļa rullītim piešķirs bagātīgāku garšu. Pareizi pagatavot oriģinālo uzkodu palīdzēs recepte gurķiem ar ķiplokiem un zaļumiem, kurā norādīts nepieciešamais sastāvdaļu daudzums uz 1 puslitra burciņu.
Sastāvdaļas gurķu ripināšanai eļļā ar veseliem ķiplokiem receptes sastāvdaļas
- gurķi - 2-3 gab .;
- burkāni - 5 apļi;
- dilles - 1 zariņš;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- etiķis - 1 ēdamkarote;
- sāls - 1 tējk;
- cukurs - 2 tējk;
- eļļa - 1,5 ēd.k.
Detalizēta foto instrukcija gurķu ripināšanai eļļā, pievienojot veselu ķiploku
Ātri pagatavojami pikanti mazsālīti gurķi ar ķiploku - video recepte
Pareiza receptes izvēle palīdz ne tikai marinēt gurķus, bet arī padarīt tos nedaudz sāļus. Šī opcija ir piemērota mājsaimniecēm, kuras vēlas saglabāt kraukšķīgus dārzeņus un piešķirt tiem pikantu garšu. Sekojošā recepte palīdzēs viegli un ātri pagatavot mazsālītus gurķus ar ķiploku ziemai.
Video recepte pikantu mazsālītu gurķu ātrai pagatavošanai, izmantojot ķiplokus
Šajās instrukcijās varat uzzināt, kā bez problēmām ripināt mazsālītus gurķus. Ziemā tie šķitīs vēl garšīgāki un apetītlīgāki nekā vasarā, jo saglabās formu un košo krāsu.
Izvēloties gurķu pagatavošanas metodi no piedāvātajām foto un video receptēm, neaizmirstiet par papildu sastāvdaļām. Piemēram, eļļā var garšīgi marinēt dārzeņus ar garšvielām. Karstie pipari ļauj laizīt gurķus ar pirkstiem. Un ar dillēm sanāk ļoti aromātiska uzkoda. Dažādu dārzeņu pievienošana palīdzēs sagatavot vitamīnu pildītus salātus. Neskatoties uz atšķirībām, visas šīs instrukcijas ir viegli lietojamas un palīdzēs viegli sagatavot gurķus ar ķiploku ziemai ar vai bez sterilizācijas.
1. Konservēti gurķi ar sarkanajām jāņogām
2. Gurķi pikantā tomātu mērcē
4. Marinēti gurķi ziemai.1
5. Marinēti gurķi ar ērkšķogām
6. Marinēti gurķi ziemai.2 7. Marinēti gurķi, sterilizēti bez etiķa
10. Slepenā recepte satriecošiem gurķiem “Tu laizīsi pirkstus”
11. Marinētu gurķu salāti 12. Mazsālīti gurķi ar degvīnu
14. Vasaras salāti ziemai
1. Konservēti gurķi ar sarkanajām jāņogām.
Sastāvdaļas: Gurķi 600 grami; Ķiploki 2 daiviņas; Viens sīpols; Sarkanās jāņogas 1,5 glāzes; Melnie pipari, trīs zirņi; Trīs krustnagliņas; Ūdens 1 litrs; Cukurs - 1 ēdamkarote; Sāls 2,5 ēd.k. ;
Nomazgājiet gurķus. Novietojiet garšvielas burkas apakšā. Gurķus vertikāli liek burkās. No zariem notīrām jāņogas (0,5 glāzes), sašķirojam un nomazgājam. Sadaliet ogas starp gurķiem. Gurķus pārlej ar karstu sālījumu, nekavējoties pārklāj ar vākiem un sterilizē 8-10 minūtes. Tālāk mēs satinam kannas un iesaiņojam tās. Sālījums. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru, pievieno sarkanās jāņogas (1 glāze).
2. Gurķi pikantā tomātu mērcē.
Nomazgājiet gurķus un iemērciet 1-2 stundas aukstā ūdenī. Man ir 4,5 kg gurķu.
Pagatavosim: Ķiploki - 180g, Tomātu pasta - 150g (3 pilnas ēdamkarotes), Saulespuķu eļļa - 250ml, Cukurs - 150g, Sāls - 31 ēd.k. Strādājot, var pievienot sāli pēc savas gaumes. Etiķis 6% - 150ml, Astā paprika - 1 tējk, Melnie pipari. viņi saka - 1 ēd.k.
Gurķiem nogriež galus. Lielos gurķus sagriež gareniski 4 daļās. Mazāki gurķi - tikai gareniski. Izspiediet ķiplokus caur presi. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Liek uz mērenas uguns. Pēc 0,5 stundām gurķi jau peldēs mērcē. Nogaršosim mērci. Tam jābūt asam, ne sāļam, bet ne pārāk saldam. Ļaujiet gurķiem ievilkties vēl 15 minūtes.Pielej etiķi. Kopējais vārīšanas laiks ir 40-45 minūtes. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes. Ievietojiet gurķus sagatavotās sterilizētās 0,5 litru burkās. Ielejiet mērci un sterilizējiet 25-30 minūtes. Aizveriet burkas un apgrieziet tās, līdz tās pilnībā atdziest.
3. Gurķi ar āboliem (marinēti un mazsālīti).
Produkti: 3 litru burciņai, āboli (skābi) 1-2 gab., Ķiploki 3-4 daiviņas, dilles (lietussargi)
ķiršu lapa, jāņogu lapa (sauja), smaržīgo piparu zirņi 12 gab., krustnagliņas 12 gab., lauru lapa 4 gab., cukurs 5 tējk., sāls 4 tējk., etiķa esence 2 tējk. (gandrīz), gurķi - 1,5 - 2 kg (atkarībā no izmēra)
Gurķi marinēti ar āboliem: ķiplokus sagriež šķēlēs, zaļumus nomazgā. Nomazgātos gurķus liek tīrās burciņās, pārkaisot ar garšvielām un ābolu šķēlītēm (nemizo) Burciņu piepilda ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 20 minūtes. un lej katliņā. Šo ūdeni vēlreiz uzvāra, pievieno cukuru un sāli.Gurķus uzpilda ar sīrupu līdz augšai, nogaida 10 minūtes, atkal ielej sālījumu pannā. Uzvāra.Šajā laikā burkā ielej 2 nepilnas tējkarotes etiķa, piepilda ar verdošu sīrupu un uzvelk izvārītos vākus. Apgrieziet burkas un aptiniet tās, līdz tās atdziest. Gurķus uzglabā istabas temperatūrā vai vēsā vietā.
Mazsālīti gurķi (karstā metode): gurķus ar garšvielām un ābolu šķēlītēm liek dziļā traukā. Karstā ūdenī (uz 1 litru) atšķaida 2 ēd.k. l. sāli, pārber gurķus, pārklāj ar šķīvi, lai tie nepeld. Atstājiet istabas temperatūrā, līdz pilnībā atdziest, pēc tam ievietojiet ledusskapī. Nākamajā dienā gurķi ir gatavi ēšanai.
4. Marinēti gurķi ziemai.
Produkti: 1 litra burciņai: Gurķi - cik vajadzēs, Lietussargs no dillēm - 1 gab., Mārrutku lapa - 1 gab.
Ķiploki - 5-6 daiviņas, Karstie pipari - 3-4 gredzeni, Paprika - 2 gredzeni, Jāņogu lapas - 2 gab., Rupjā sāls - 20 g, Acetils (sasmalcināts) - 1,5 tabletes
Gurķus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 4-6 stundām. Sagatavo burkas, vākus pārlej ar verdošu ūdeni.Ķiplokus nomizo, garšaugus noskalo, piparus sakapā. Burkas apakšā liek mārrutka lapu, diļļu zariņu un jāņogu lapas. Cieši piepildiet burku ar gurķiem. Pievienojiet ķiploku daiviņas un pievienojiet piparus. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj pietiekami atdzist, lai to varētu apstrādāt. Nolejiet ūdeni pannā. Pievieno 100 ml vārīta ūdens. Ļauj vārīties.Burciņās ber sāli un sasmalcinātu acetilu. Gurķus aplej ar verdošu gurķu ūdeni, pa burciņai. Uz augšu. Nekavējoties aizveriet burku. (Samaziniet uguni līdz minimumam un neizņemiet ūdeni, tam nepārtraukti jāvārās.) Gatavās burkas apgrieziet otrādi un ievietojiet iepriekš sagatavotā “siltumā”. Atstājiet marinētus gurķus uz dienu.
5. Marinēti gurķi ar ērkšķogām.
Recepte ir pārbaudīta vairākas reizes. Nekad nav aizdedzes izlaidumu. Jau vairākus gadus gurķus plombēju pēc šīs receptes - burkas nesprāgst un nekļūst duļķains.
Produkti: Četru litru un trīs 700 gramu burciņām: Mazie gurķi - 4 kg, Ērkšķogas - 0,5 kg, Ķiploki - 1 galva, Ķiršu lapa - 10 gab., Jāņogu lapa - 5 gab., Lielā mārrutku lapa - 1 gab. Dilles - 1 zars - kāts ar lietussargu, Melnie pipari - 10 zirņi, Krustnagliņas - 10 ziedi, Maza mārrutku sakne - 1 gab., Avota ūdens - 3,5 litri, Marinādei (uz 1 litru ūdens): Sāls - 2 Art. l.
Cukurs - 3 ēd.k. l., Etiķis 9% - 80 g
Gurķus rūpīgi nomazgājiet. Gurķus aplej ar aukstu ūdeni 3-4 stundas.Zaļumus nomazgā un nosusina ar salvetēm. Sasmalciniet smalki. Ķiploku un mārrutku sakni nomizo un arī smalki sagriež. Visu liek bļodā un kārtīgi samaisa. Nogrieziet gurķiem dibenus. Sterilizējiet burkas. Katrā burciņā liek ēdamkaroti garšaugu, ķiploku un mārrutku maisījuma. Cieši saliek gurķus, pa virsu uzkaisa sauju nomazgātu ērkšķogu. Uzvāra ūdeni, ieber gurķus, karsē minūtes 15. Atkārto vēlreiz. Pēc tam no gurķiem notecinātajam ūdenim pievieno piparus, krustnagliņas, cukuru, sāli un etiķi. Vāra marinādi uz lēnas uguns 10-13 minūtes.. Burkas piepilda ar marinādi līdz augšai, lai kaut nedaudz izplūstu. Vāriet vākus 5 minūtes. Sarullējiet burkas, uzlieciet vākus, ļoti labi aptiniet.Pēc pāris dienām gurķus apgrieziet un paturiet zem segas vēl divas dienas.
6. Marinēti gurķi ziemai.
Produkti: 3 litru burciņai: Gurķi - 2 kg, Dilles (lietussargi) - 3-4 gab., Lauru lapa - 2-3 gab.
Ķiploki - 2-3 daiviņas, Mārrutku saknes - 1 gab., Mārrutku lapas - 2 gab., Ķiršu lapas - 1-2 gab.
Vai ozola lapas (pēc izvēles) - 1-2 gab., selerijas, pētersīļi un estragons - katrs pa 3 zariņiem
paprika un paprika (pēc izvēles) - 1 gab., melnie pipari - 5 gab.
Sālījumā uz 1 litru ūdens: Sāls - 80 gr.
Sašķiro gurķus pēc izmēra, nomazgā un iemērc tīrā aukstā ūdenī 6-8 stundas. Pēc tam noskalojiet gurķus ar tīru ūdeni, nomazgājiet zaļumus un ievietojiet visu sagatavotā burkā. Burkas apakšā liek garšvielu, gurķu, garšvielu un gurķu kārtas, virsū liek dilles Sagatavo sālījumu (aukstā ūdenī izšķīdina sāli), gurķus pārlej ar sālījumu līdz pašai burkas malai. Pārklāj ar marli un atstāj istabas temperatūrā 2-3 dienas. Pēc tam, kad uz virsmas parādās baltas putas, nolejiet sālījumu, labi uzvāriet un pārlejiet to atpakaļ burkā esošajiem gurķiem. Nekavējoties pārklājiet ar sagatavoto vāku un sarullējiet. Apgrieziet burku otrādi uz vāka, kārtīgi aptiniet (pārklājiet ar siltu segu) un ļaujiet atdzist.
7. Marinēti gurķi, sterilizēti bez etiķa.
Marinētu gurķu recepte bez etiķa ļauj pagatavot smaržīgus un kraukšķīgus gurķus ziemai.
Sastāvdaļas: Gurķi - 1 kg, mārrutku sakne - 50 g, ķiploki - 1-3 krustnagliņas, lauru lapa - 1-2 gab.
ozola lapas - 1 gab., ķiršu lapas - 1 gab., upeņu lapas - 1 gab., sinepes (graudi) - 1-3 gab., dilles - 30-40 g, dilles (sēklas) - 2-3 gab. ,Sālījumam:,Ūdens - 1 l,Sāls - 2 ēd.k.
Gurķus liek burkās, piepilda ar sālījumu, pārklāj ar vākiem un notur 3-4 dienas istabas temperatūrā (pienskābajai fermentācijai) Pēc tam sālījumu notecina no burciņām un uzvāra. Gurķus rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. Atkal liek burkās, pievienojot garšvielas un garšvielas gurķu aromātam, blīvumam un trauslumam Gurķu burkās ielej verdošu sālījumu un sterilizē 80-90°C temperatūrā: litru burkas - 20 minūtes, trīs litru burkas - 40 minūtes.
8. Gurķu marinēšana burciņās ir visvienkāršākā un garšīgākā recepte.
Sastāvdaļas: Ūdens - 1 l, Sāls - 50 g, Gurķi - cik nepieciešams, Garšvielas pēc garšas.
Nelielu daudzumu gurķu var marinēt stikla burkās bez pasterizācijas. Svaigus, vēlams vienāda izmēra gurķus kārtīgi nomazgā, liek burciņās, pārlej ar garšvielām un pārlej ar uzvārījumu (bet var arī auksts - tas ir auksts gurķu marinēšanas veids) 5% sāls šķīdumu (t.i., 50 g sāls uz 1 litru ūdens).Burkas noslēdz ar skārda vākiem, uzvāra ūdenī, bet neaizver, bet noliek istabas temperatūrā uz vairākām dienām (līdz 7-10 dienām) rūgšanai, pēc tam tās papildina ar. sālījumā un aizzīmogo, izmantojot šuvju mašīnu. Šī recepte gurķu kodināšanai burkā ir laba, jo gurķi ir kvalitatīvi un labi saglabājas pat istabas temperatūrā.
9. Marinēti gurķi un tomāti (ļoti vienkārša un garšīga recepte)
Šī garšīgu marinētu gurķu un tomātu recepte patiešām ir ļoti vienkārša un prasa minimālu laiku un pūles.
Sastāvdaļas: Trīs litru burciņai: Gurķi - cik prasīs, tomāti - cik prasīs, citronskābe - 0,5 tējk, sāls - 70 g, Cukurs - 1,5 ēd.k., lauru lapa - pēc garšas, pipari zirņi - pēc garšas
sīpoli - 2-3 gab., ķiploki - 3-4 krustnagliņas, saldie pipari - 2-3 gab., ķirši, jāņogas, ozola lapas - 3-4 gab., amarants (schiritsa) - 1 zariņš
Sausas tvaicētas burkas apakšā liek dilles, mārrutkus, 3-4 ķiršu lapas, jāņogas, ozolu un zariņu agarikas (lai gurķi būtu kraukšķīgi). Ievietojiet gurķus (tomātus) burkā vai izveidojiet sortimentu. Pievieno garšvielas, 3 aspirīna tabletes. Ielejiet verdošu ūdeni (1,5-2 l) - uzmanieties, lai burka nesaplaisātu. Nekavējoties sarullējiet, apgrieziet otrādi un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.
10. Slepenā recepte lieliskiem gurķiem “Tu laizīsi pirkstus”
Produkti: Gurķi - 4 kg, Pētersīļi - 1 ķekars, Saulespuķu eļļa - 1 glāze (200 grami), Galda etiķis 9% - 1 glāze, Sāls - 80 grami, Cukurs - 1 glāze, Malti melnie pipari - 1 deserta karote, Ķiploki - 1 galva.
4 kg mazo gurķu. Manējais. Jūs varat nedaudz apgriezt astes un degunus. Lielākos gurķus sagriež gareniski 4 daļās. Mazākos pārgriež gareniski uz pusēm. Sagatavotos gurķus liek katliņā. Smalki sagrieziet labu pētersīļu ķekaru un nosūtiet to gurķiem. Pievienojiet pannā glāzi saulespuķu eļļas, glāzi 9% galda etiķa un 80 g sāls (100 gramu glāzi nepiepildiet līdz augšai uz pirksta). Iegūtajā gurķu marinādē ieber glāzi cukura un deserta karoti maltu melno piparu. Ķiploka galvu sagriež ripiņās un liek katliņā. Gaidām 4-6 stundas. Šajā laikā gurķi izdalīs sulu - kodināšana notiks šajā maisījumā. Ņemam sterilizētas 0,5 litru burkas un piepildām ar gurķu gabaliņiem: gurķus liekam burkā vertikāli. Uzpildiet burkas līdz augšai ar pannā atlikušo marinādi, pārklājiet ar sagatavotajiem vākiem un sterilizējiet 20-25 minūtes. Izņemam un cieši satinam.Burkas liek otrādi, ietin dvieļos līdz pilnībā atdziest.
11. Marinētu gurķu salāti
Lieliska gurķu recepte ziemai.
0,5 litru burciņai: Gurķi, Sīpoli - 2-3 gab., Burkāni - 1 gab., Ķiploki - 1 daiviņa, Diļļu sēklas (sausas) - 1 tējkarote, Lauru lapa - 1-2 gab Smaļie pipari - 2 zirņi, Marinādei (8 0,5 litru burciņām): Ūdens - 1,5 litri, Sāls - 75 grami, cukurs - 150 grami, galda etiķis - 1 glāze
Vispirms jāsterilizē 0,5 litru burkas ar vākiem. Nomazgājiet gurķus. Sīpolus nomizojam, katrai burciņai tiek izmantoti 2-3 vidēji sīpoli un 1 burkāns. Gurķus sagriež šķērsām centimetru šķēlēs. Sīpolu arī sagriežam plānos gredzenos, bet burkānus sarīvējam uz rupjās rīves. Katrā sagatavotajā burciņā ieliekam vienu labu ķiploka daiviņu šķēlītēs, 1 tējk. sausas diļļu sēklas, 1-2 lauru lapas, 2 kalni. smaržīgie pipari. Pēc tam izklājiet sīpolu gredzenu slāni (apmēram 1 cm), pēc tam to pašu burkānu slāni, kam seko gurķu šķēlīšu slānis (divi centimetri). Un tā līdz burkas augšai mēs mainām slāņus. Tālāk pagatavojam marinādi 8 kārbām: uzvāra pusotru litru ūdens, izšķīdina tajā 75 g sāls (apmēram 3/4 no 100 gramu glāzes), 150 g cukura un visbeidzot ielej glāzi galda etiķis. Piepildiet burkas ar verdošu marinādi, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 35 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā. Izņemam, cieši sarullējam, var apgāzt, bet, ja gribas saglabāt skaistu izskatu, lai kārtas nesajaucas, labāk neapgāzt. Pārklājiet marinētos salātus un ļaujiet atdzist līdz nākamajai dienai.
12. Viegli sālīti gurķi ar degvīnu.
Sastāvdaļas: gurķi, mārrutku lapas, ķiršu lapas, jāņogu lapas, lauru lapas, diļļu lietussargi, melnie pipari, 50 ml degvīna, 2 ēd.k. sāls.
Gurķus rūpīgi nomazgā un no abām pusēm nogriež galus. Visus zaļumus nomazgā un liek katliņā, pievieno piparu graudus un virsū liek gurķus. Sagatavojiet sālījumu ar ātrumu 2 ēdamkarotes sāls un 50 ml degvīna uz 1 litru ūdens. Gurķus pārlej ar aukstu sālījumu, pārklāj pannu ar vāku un ļauj nostāvēties dienu, pēc tam jūsu kraukšķīgie gurķi ir gatavi.
13. Mazsālīti gurķi “Pikantie”
Sastāvdaļas: 1 kg mazu gurķu, 4-5 ķiploka daiviņas, ½ aso piparu pāksts, liels ķekars diļļu, 6 ēd.k. rupjā sāls
Ņem jaunus un elastīgus gurķus, noskalo. Nogrieziet galus no abām pusēm. Papriku nomazgā un sagriež gareniski, izņem sēklas un sagriež šķērsām plānās strēmelītēs. Burkas apakšā liek 2/3 no kopējā diļļu daudzuma un plānās šķēlītēs sagrieztu ķiploku. Pēc tam gurķus cieši saliek, pārkaisa ar piparu un ķiploku strēmelītēm, izklāj nākamo gurķu rindu, kuru arī pārkaisa ar pipariem, ķiplokiem un atlikušajām dillēm. Virs dillēm liek sāli, pārklāj ar vāku un burciņu krata. Uzvāra ūdeni un pārlej gurķiem. Pēc dažām minūtēm ūdeni notecina, uzvāra un ar iegūto sāls šķīdumu vēlreiz pārlej gurķus. Pārklājiet burku ar apakštasīti, uz kuras novietojiet nelielu atsvaru, piemēram, nelielu ūdens burciņu. Atstājiet gurķus istabas temperatūrā 2 dienas.
14. Vasaras salāti ziemai.
Sterilā burkā (man ir 1 litrs) apakšā liek 3-4 zariņus dilles un pētersīļus (zaļus), sagriež 1 ķiploka daiviņu, ja vēlas, var ielikt aso piparu gredzenu, sagriež 1 vidēja lieluma sīpolu. gredzenos, 1 saldo piparu sagriež strēmelītēs (vienmēr ņemu vai nu dzeltenos vai oranžos piparus dažādām krāsām), tad sagriež gurķus, bet ne plāni, un tomātus (vēlams ņemt stiprus, gaļīgus, labi brūnus tomātus, lai lai tie nekļūtu ļengani un nepārvērstos par putru). Pievienojot dārzeņus, tos nedaudz sablīvē. Pēc tam uzlieciet 4-5 gab. smaržīgie pipari, 2 krustnagliņas, 2-3 lauru lapas. Sagatavojiet sālījumu: uz 2 litriem ūdens 0,5 glāzes (250 g) cukura, 3 mērkarotes sāls, kad tas uzvārās, ielej 150 g 9% etiķa un nekavējoties lej burkās (ar šo sālījumu pietiek 4-5 litru burkas). Pēc tam sterilizējiet burkas 7-8 minūtes no vārīšanās brīža un nekavējoties sarullējiet.
Ziemā, pasniedzot, sālījumu ielej atsevišķā traukā, dārzeņus (bez garšvielām) liek salātu bļodā un pārlej ar augu eļļu pēc garšas.
Jums nav ne jausmas, kādā noskaņojumā es gatavojos! Un tajā pašā rindā ir ziemai gatavotie pirkstiņlaizāmie gurķu salāti! Man šķiet, ka kopā ar gurķiem es saliku burciņās savu pozitīvismu. Un tā ir taisnība, jo, kad ziemā galdā tiek likts kāds našķis, visi uzreiz smaida. Ir vairākas salātu receptes, ar un bez sterilizācijas, piedāvāšu visu, ko zinu.
Pieredzējušā mājsaimnieces dārgajā piezīmju grāmatiņā vienmēr varat atrast daudzus veidus, kā saglabāt gurķus. Ar visādām piedevām! Cenšamies atrast ērtākos un vienkāršākos, lai netērētu daudz laika un garša būtu īpaša. Šīm prasībām atbilst burciņās satīti burvīgie salāti “Tu laizīsi pirkstus”.
Bet šī nav vienīgā iespēja, zem viena nosaukuma ir vesela virkne salātu. To var sarullēt ar dažādām piedevām un dažādās interpretācijās. Gurķis, kā bāze, ir visur, pagatavošanas princips ir vienāds, bet ar dažādām garšvielām ir plašs darbības lauks.
Gurķu salāti ziemai Jūs nolaizīsiet pirkstus bez sterilizācijas
Jebkuru dārzeņu noblīvēšana bez sterilizācijas procesa ir lieliska iespēja tos ilgstoši saglabāt un nezaudēt vitamīnus un labvēlīgos mikroelementus.
Klasiskā šuvju versija, kurai jums būs nepieciešams:
- Gurķi - 4 kg.
- Ābolu etiķis - 200 ml.
- Sāls - 4 ēdamk. karotes.
- Ķiploki - viena liela galva.
- Cukurs - viena glāze.
- saulespuķu eļļa - 100 ml.
- Piparu graudi.
- Zaļumi: dilles ar pētersīļiem.
Kā gatavot:
- Vispirms uz pāris stundām iemērc gurķus (jaunos gurķus, tikai no dārza salasītos, mērcēt nevajag, tie jau labi krauks).
- Nogrieziet nedaudz bojātās vietas, sagrieziet lielos gurķus gredzenos, un ļoti mazus var saglabāt veselus, izņemot, iespējams, pārgriežot tos uz pusēm. Atkarībā no apstākļiem sasmalcināti zaļumi marinēsies ātrāk.
- Gurķus liek bļodā, pievieno piedevas - cukuru un sāli, eļļu un etiķi, kārtīgi apmaisa, sadalot garšvielas pa zaļumiem.
- Atstājiet maisījumu vēsā vietā uz 3 stundām.Šajā laikā zaļumi izdalīs savu sulu un iemarinēsies (pati sula kļūs par pildījumu zaļumiem).
- Sagatavo burkas: cep cepeškrāsnī vai citā pieņemamākā veidā, sterilizē vākus.
- Ievietojiet ķiplokus, zaļumus un piparus katras burkas apakšā.
- Salātus liek burkās un nekavējoties sarullē. Ja šķidruma ir par maz un tas pilnībā nenosedz gurķus, pārlej ar nedaudz augu eļļas. Gurķus uzglabā vēsā vietā.
Garšīgi salāti ziemai - recepte "Tu laizīsi pirkstus"
Ar karstas marinādes pievienošanu bez sterilizācijas.
Veikt:
- Gurķi - 2,5 kg.
- Cukurs - 50 gr.
- Dilles vai to sēklas, melnie pipari un lauru lapa.
- Sīpols - 0,5 kg.
- Etiķis 9% - 100 ml.
- Sāls - 25 gr.
Par sāli gribu brīdināt: ar to ir par maz, lai gan šis daudzums ir rakstīts receptē. Izmēģināju gatavošanas procesā un pievienoju gandrīz pilnu lielu karoti karotei (25g - liela karote). Pamēģini, marinādei vēlams būt nedaudz sāļākai un skābākai, nekā vajag pēc garšas – daļu garšvielu tad atņems gurķi. Ja vēlaties, pievienojiet vairāk sāls.
Kā gatavot:
- Gurķus sagriež ripiņās un sīpolus pusgredzenos, sajauc bļodā un ļauj nostāvēties, līdz izdalās gurķu sula.
- Tālāk dārzeņiem pievieno garšaugus un garšvielas, pievieno sāli un cukuru.
- Novietojiet izlietni uz plīts un pagaidiet, līdz tā uzvārās (saglabājiet zemu siltumu, nav jāsteidzas).
- Kamēr dārzeņi vārās, sterilizē burkas un vākus.
- Nebaidieties, ja sākumā marināde pilnībā nenosedz dārzeņus, gurķi pamazām nosēdīsies un būs labi.
- Kad gurķi maina krāsu un kļūst tumši zaļi, salātu maisījumu kopā ar marinādi liec burkās un sarullē.
- Atstājiet burkas apgrieztas otrādi un iesaiņotas vairākas stundas, pēc tam pārbaudiet blīvējuma kvalitāti un nosūtiet uz glabāšanu.
Papildus parastajām dillēm un pētersīļiem no garšaugiem, nav aizliegts katrā burciņā ielikt bazilika zariņu - salātu garša kļūs interesantāka un saņems jaunu brīnišķīgu noti.
Citi gurķu izstrādājumi:
Pirkstu laizīšanas gurķu salāti ar sīpoliem
Es jums piedāvāju vienkāršāko garšīgu salātu recepti. Bet šī vienkāršība ir visa skaistums. Taču garšvielu cienītāji un tie, kas vēlas ar tām dažādot garšu, salātiem papildus dillēm pievieno arī jebkurus citus zaļumus - neviens neaizliegs. Tikai šajā gadījumā ņem mazāk diļļu, kopējam zaļumu daudzumam jābūt pēc receptes.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Gurķi - 4 kg.
- Sāls - 4 ēdamk. karotes ar nelielu kaudzi.
- Sīpoli – 1,1/2 kg.
- Galda etiķis - stikls.
- augu eļļa - 300 ml.
- Dilles - 300 gr.
- Cukurs - 3 ēd.k. karotes.
Kā pagatavot šos salātus:
- Sīpolus un gurķus sasmalciniet gredzenos, dilles sasmalciniet mazākos gabaliņos. Samaisa un ievieto baseinā (pannā).
- Pievienojiet pārējās vajadzīgās sastāvdaļas, samaisiet un ļaujiet tai vārīties. Pagatavojiet šos salātus apmēram 15–20 minūtes, līdz gurķi maina krāsu.
- Kamēr salāti gatavojas, sagatavo vākus un burkas aizvākošanai – sterilizē.
- Salātu maisījumu liek burciņās, sarullē un gatavojies laizīt pirkstus ziemā.
- Iesaku burkas iesaiņot un vismaz dažas stundas paturēt otrādi. Pēc tam pārbaudiet velmēšanas kvalitāti un, ieraugot šķidrumu no zem vāka, pārtiniet.
Pirkstu laizīšanas gurķu salāti ar burkāniem
Saldie pipari ir neticami labi salātos, ja vēlaties, pievienojiet 1-2 gabaliņus.
Jums būs nepieciešams:
- Burkāni - 1,5 kg.
- Gurķi - 5 kg.
- Ķiploki - 3 galviņas (vidēji).
- Sīpols - 3 gab.
- granulēts cukurs - 200 gr.
- Melnie pipari - 1 ēdamkarote. karote.
- Karijs – 1 tējkarote (pēc izvēles).
- Sāls - 150 gr.
- Etiķis 9% - 200 ml.
- Saulespuķu eļļa - 1 glāze.
Kā pagatavot ar burkāniem - soli pa solim recepte:
- Gurķus, burkānus un sīpolus sagriež gredzenos, ķiplokus sasmalcina mazākos gabaliņos.
- Dārzeņus liek pannā (baseinā), pārlej ar etiķi un eļļu, pievieno cukuru, sāli un piparus. Kārtīgi samaisiet.
- Atstājiet uz galda pāris stundas, ļaujiet maisījumam izdalīt sulu.
- Tālāk, tāpat kā citās receptēs: karsējiet dārzeņus virs uguns, līdz gurķi maina krāsu.
- Liek iepriekš sterilizētās burkās un aizvāko. Iepriekš uzvāra vākus. Šos salātus visu ziemu uzglabā aukstumā.
Gurķu salāti ar sinepēm - recepte ziemai
Salāti izrādās pikanti garšīgi, un man personīgi tie ļoti garšo. Pāraugušus gurķus var izmantot salātiem. Pulverveida sinepju vietā ir atļauts ņemt augu sēklas.
Lai iegūtu gardus salātus, ņemiet:
- Gurķi - 4 kg.
- Pētersīļi - ķekars.
- Ķiploki - 2 galviņas.
- Sāls - 3 ēdamk. karotes ar nelielu kaudzi.
- Sinepes - 1 ēd.k. karote ar kaudzi.
- Cukurs - 1 glāze.
- augu eļļa - 200 ml.
- Pipari - 2 ēd.k. karotes.
- Galda etiķis - 200 ml.
Kā pagatavot ar sinepēm:
- Gurķus sagriež gredzenos; lieli gredzeni nav aizliegti un sagriež divās daļās, īpaši aizaugušos gurķus. Sasmalciniet pētersīļus un ķiplokus.
- Dārzeņus liek bļodā, pārlej ar eļļu un etiķi, pievieno piparus un sinepju pulveri. Dažreiz es pievienoju sinepju sēklas. Pievieno sāli un cukuru.
- Kārtīgi samaisiet, atstājiet uz galda pāris stundas - ļaujiet gurķiem izlaist sulu. Pēc tam pannu ar salātiem uzliek uz uguns un vāra pēc vārīšanās apmēram 15 minūtes, līdz gurķi maina krāsu.
- Kamēr dārzeņi gatavojas, sagatavo burkas un vākus aiztaisīšanai - sterilizē.
- Salātus liek burkās un nekavējoties sarullē. Ja sulas nepietiek, pievienojiet nedaudz eļļas.
Lai ilgstoši saglabātu vasaras garšu, salieciet to burkās un atstājiet līdz aukstam laikam. Salāti izrādās neticami garšīgi, ticiet man, ne velti tos sauc par “Finger-lickin’ good”. Un ziemai tas ir visvienkāršākais veids, kā pagatavot gurķu salātus. Bet, ja esat laimīgs interesantu recepšu īpašnieks, mīļie, dalieties ar tām, neesiet mantkārīgi: recepšu nekad nav par daudz, un saulrieta sezonā tās ir zelta vērtas. Ar mīlestību... Gaļina Ņekrasova.
Pieredzējušās mājsaimnieces pavārgrāmatā ir milzīgs skaits gurķu konservēšanas veidu. Tie ietver aizsprostojumus ar sinepēm, kečupu un citām dažādām piedevām! Un pārsvarā tie ir salāti un uzkodas – visvienkāršākie un vieglāk pagatavojamie un turklāt gardākie ziemas rullīši. Liels pieprasījums Gurķu salāti ziemai “Tu laizīsi pirkstus”. Tas ir slēgts dažādās interpretācijās un ar dažādām piedevām. Bet galvenais, lai tas pilnībā atbilst savam nosaukumam!
Gurķu salāti ziemai "Tu laizīsi pirkstus": 1. recepte
“Dabas dāvanu” aizsērēšana bez sterilizācijas procedūras ir lieliska iespēja tās ilgstoši saglabāt un tādējādi saglabāt visu tajos esošo vitamīnu klāstu. Bez lieliem laika ieguldījumiem, nepārcepts, kraukšķīgs, patiks pilnīgi visiem! Šīs metodes sastāvdaļas būs šādi produkti: 4 kilogrami zaļumu, vairākas ķiploku galviņas, diļļu lietussargi un pētersīļi (izvēlas atkarībā no burciņu skaita), melno piparu graudi, 1 glāze granulētā cukura, 3-4 ēd.k. galda sāls, 100 ml augu eļļas un 200 ml 9% ābolu vaļveidīgo.
Lai ēdiens būtu garšīgs, jums ir jāizpilda visas šīs soli pa solim receptes kulinārijas tehnoloģijas prasības. Tātad, vispirms gurķus rūpīgi nomazgā un īsu laiku iemērc ūdenī. Pēc tam galus nogriež un pienaglo un izgriež bojātās vietas (ja tādas ir). Mazos augļus konservēs veselus, bet lielākus gareniski pārgriež uz pusēm. Otrajā gadījumā tie būs labāk piesātināti ar marinādi, un būs daudz patīkamāk sevi palutināt ar šādiem porciju griezumiem.
Pēc tam sagatavotos zaļumus ievieto apjomīgā emaljas baseinā, un tiem pievieno atlikušos komponentus saskaņā ar recepti. Pēc rūpīgas un intensīvas maisīšanas maisījumu novieto tumšā, aukstā vietā uz 3-4 stundām, kuru laikā bagātīgi izdalīsies sula – topošā marināde. Kamēr notiek marinēšana, tiek sterilizētas stikla aizvākotas burkas ar skārda vākiem. Pēc kalcinēšanas un nelielas atdzesēšanas tajos ieber 8-9 melno piparu graudiņus, lietussargu dilles un pāris pētersīļu zariņus un vēl 3-4 ķiploka daiviņas.
Pareizi marinētus dārzeņus pārvieto stikla traukos, vienmērīgi pārvietojot tiem līdzi marinādes pildījumu, un nekavējoties cieši aizver. Starp citu, ja izrādās, ka pildījuma nav pietiekami un augļi nav pilnībā pārklāti ar to, neuztraucieties. Tvertnē vai sākotnēji salātos varat pievienot vairāk augu eļļas. nosūtīts uz vēsu telpu, kur tas tiks uzglabāts līdz ziemai. Neapstrādātā uzkodā baziliks vai oregano nebūtu nevietā; bet šī iekļaušana nav piemērota visiem. Un, lai iegūtu īpašu aromātu, pievienojiet diļļu sēklas.
Gurķu salāti ziemai "Tu laizīsi pirkstus": 2. recepte
Ir veids" Kā pagatavot pirkstus laizāmus gurķu salātus ziemai ar karstas marinādes pildījumu. Tas arī nav sterilizēts, un tam pievienoti sīpoli, piemēram.
Jūs varat pagatavot līdzīgu ēdienu no:
2,5 kg zaļumu,
0,5 kg sīpolu,
liels ķekars dilles,
2 lauru lapas,
5 melno piparu graudi,
25 g galda sāls un
50 g granulēta cukura,
100 ml galda octa.
Pagatavošanai nomazgātus gurķus sagriež plānos apļos. Pēc skalošanas diļļu zaļumus saberž. Sīpolus sagriež pusgredzenos. Sasmalcinātas sastāvdaļas sajauc un atstāj pusstundu ievilkties un tajā pašā laikā izdala savu sulu. Pēc tam dārzeņiem pievieno garšvielas, un ēstgribu liek uz plīts vārīties, maisījumu regulāri maisot. Tiklīdz zaļumu gabaliņi maina krāsu uz tumši zaļu, trauku noņem no uguns, liek izceptajās burciņās un pilda ar marinādi. Salātus nekavējoties aiztaisa, apgriež otrādi, lai pārbaudītu, vai tie nav noplūduši, un ietin segā, lai lēnām atdzesētu konservējumu.
Garšīgi gurķu salāti ir slāņainā veidā. Tajā pašā laikā tajā ir arī citi dārzeņi. Ziemā atliek tikai notecināt, apkaisīt ar augu eļļu un baudīt!
Lai pagatavotu preparātu astoņu puslitra burku apjomā, jums būs nepieciešams:
2-2,5 kilogrami gurķu,
8 burkāni,
15-18 sīpoli,
1 liela ķiploka galva,
lauru lapas,
smaržīgie pipari un malti melnie pipari,
8 tējk sausas diļļu sēklas.
Un 1,5 litriem ielejamā ūdens ņem 1 glāzi octa, 75 g galda sāls, 150 g granulētā cukura. Ja to darīsiet, jums būs nepieciešama arī neliela aso piparu pāksts.
Pēc mitrās apstrādes zem tekoša auksta ūdens zaļumus sagriež 1 cm biezos apļos. Sīpolus nomizo un sagriež plānākos gredzenos; Sīpolu šķēles ir jāatdala. Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz lielākas rīves; vai vēl labāk, sasmalciniet to uz korejiešu rīves. Ķiplokus sagriež šķēlēs.
Kad dārzeņu komponenti ir sagatavoti, varat sākt sagatavot iepakojumu šuvēšanai. Stikla burkas mazgā ar sodu un kalcinē tvaika vannā. Tajos apakšā liek 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu, 1 tējk. kaltētas diļļu sēklas, 2 smaržīgo piparu zirņi, 2 lauru lapas un šķipsniņa maltu melno piparu. Pēc tam veido sīpolu gredzenu kārtu; uz tiem ir burkānu slānis. Palīgkārtu biezums ir aptuveni 1 cm. Tālāk liek gurķu apļus, ar tiem augstumā piepildot burkā apmēram 2 cm vietu. Tādā veidā slāņi tiek mainīti, līdz trauks ir piepildīts līdz pakaramajam. Šajā gadījumā “dēšana” ir viegli jāsablīvē.
Dažreiz šai receptei zaļumus sagriež garos nūjiņos, nevis apļos. Tad pildīšana ar slāņiem uzreiz zaudē savu nozīmi. Un jūs varat vienkārši apvienot dārzeņus un piepildīt ar tiem trauku.
Marināde uz " Gurķu salāti ziemai “Finger lickin’ good”"Brūvēts no ūdens, sāls un granulētā cukura. Izmaisot un izšķīdinot kristālus un uzkarsējot šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai, to garšo ar galda otsotu un vārot lej burkās. Tvertnes pārklāj ar vākiem un ievieto sterilizācijai zemā verdošā ūdenī 35 minūtes. Tad katrā traukā ielej 1 ēd.k. karstu augu eļļu, un uzkoda ir sarullēta. Konservāciju ietin segā un atstāj uz dienu atdzist līdz istabas temperatūrai.
Gurķu salāti ziemai "Tu laizīsi pirkstus": 4. recepte
Var izmantot arī aizaugušus, vecus gurķus. Jūs nevarat tos pilnībā ēst turpmākai lietošanai, un no tiem gatavotie vasaras salāti nav garšīgi. Šādi augļi būs cienīgi lietojami gan pirkstiņu laizīšanas traukā, gan citos ziemas uzkodās, piemēram, utml. Turklāt garšvielas, kas papildina ēdienu, radikāli pārveido gurķa dabisko garšu, un neparastais piegriezums piesaista uzmanību.
Tātad uz 2 kilogramiem gurķu jums būs nepieciešams:
6 melno piparu un smaržīgo piparu graudi,
6 krustnagliņu pumpuri,
100 g granulēta cukura,
15 g rupjā galda sāls,
5 g citronskābes un
1 litrs ūdens.
Zaļumus, kas mazgāti zem auksta tekoša ūdens, pilnībā nomizo; tā kā aizaugušo dārzeņu cietais un raupjais ārējais apvalks traukā būs pavisam lieks. Pēc tam augļus pārgriež gareniski uz pusēm un sagriež 1 cm biezās šķēlēs. Starp citu, vēlams arī izņemt sēklas; it īpaši, ja tie jau ir kļuvuši grūti.
Lai pagatavotu marinādi, uzvāra ūdeni un ieber tajā sāli, cukuru un citas tam izvēlētās garšvielas. “Limonka” vēl nav pievienots. Vārītajam šķidrumam pievieno gurķu šķēles, lej emaljētā traukā. Tvertni pārklāj ar plakanu plāksni vai mazāka diametra vāku un uz 30-35 minūtēm uzliek spiedienu. Ar šo laiku pietiks, lai rūpīgi izmazgātu stikla traukus un sterilizētu tos kopā ar vākiem.
Pašreizējais preparāts jāpārvieto burkās, ciešāk saspiežot gabalus. Marinādi ar izdalīto zaļumu sulu uzvāra, vāra 7-8 minūtes un pievieno salātu traukam virsū. Tāpat pirms marinādes ieliešanas katrā burciņā ieber 2,5 g citronskābes, un traukus hermētiski noslēdz. Galvenā iezīme ir tā, ka galda otst vietā tiek izmantots “citrons”. Un, ja kāds nevēlas iekļaut ocetu ziemas receptēs, tad aprakstītā korķēšanas metode būs ļoti atbilstošs aizvietotājs.
Gurķu salāti ziemai "Tu laizīsi pirkstus": 5. recepte
Saldskābo garšu cienītājiem patiks šāda saglabāšanas metode. Papildus tam, ka iegūto unikālo, bet diezgan patīkamas garšas uzkodu var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, vai arī pēc tā var pagatavot sarežģītākas receptes. Sastāvā nav daudz dārzeņu komponentu; bet ar garšvielām ir pilnīga rīcības iespēja. Bet galvenais ir pievienot ķimenes. Vai arī varat to aizstāt ar koriandra pupiņām vai maltu. Un neliels gabaliņš aso piparu, kas iekļauts sastāvdaļu sarakstā, padarīs gatavošanu interesantāku. Jā, uz " Gurķu salāti ziemai "Tu laizīsi pirkstus." Recepte ar foto“Trīs litru burciņām vajadzēs: 2,5 kg zaļumu, 1 kilogramu sīpolu (labi būtu izvēlēties mazus rāceņus), 100 ml augu eļļas un 6% otas, 1 ēd.k. galda sāls un 100 g smilšu cukura, garšvielas (ķimenes, koriandrs, čili pipari, melnie piparu graudi - jebkurā kombinācijā). Un, protams, pēc vēlēšanās pievieno dilles.
Rūpīgi nomazgātus gurķus “atbrīvo” no galiem un sagriež 0,5-1 cm biezos apļos. Sīpolus sagriež tāda paša augstuma gredzenos kā iepriekšējam produktam un sašķiro kārtās. Čili piparus (ja izmanto) sagriež mazos kubiņos. Dilles sagriež mazos zariņos. Tālāk zaļumus un sīpolus pārliek piemērotā vārīšanas traukā, pārlej ar otstom un apmaisa. Pēc tam maisījumu pārlej ar augu eļļu un vēlreiz samaisa. Tālāk ber garšaugus un garšvielas, un salātus kārtējo reizi kārtīgi “uzmundrina”. Sastāvdaļas jāmaisa lēnām, jo dārzeņiem vajadzētu bagātīgi izdalīt sulu.
Burkas un vāki tiek mitri apstrādāti un sterilizēti. Bļodu ar salātiem liek uz mērenas uguns, kur preparātu vāra apmēram 20 minūtes. Kad tas ir pilnībā paveikts, var pateikt pēc zaļumu gabaliņu izmainītās krāsas: tie no spilgti zaļas kļūs olīvu un nedaudz mīkstinās. Nav nepieciešams pieļaut intensīvu vārīšanu; pretējā gadījumā ēdiens zaudēs savu kraukšķīgumu un kļūs pārcepts. Gatavo uzkodu pilda burkās un uzreiz aizvāko. Tāpat salātiem vajadzētu brūvēt apmēram 1,5-2 mēnešus. Tāpēc nevajadzētu to lietot uzreiz - tas nesasniegs brieduma virsotni.
Gurķu salāti ziemai "Tu laizīsi pirkstus": 6. recepte
Pēdējā metode piedāvātajā recepšu sarakstā iesaka saritināt zaļumu gabaliņus pikantā sinepju-ķiploku mērcē. Tādas" Gurķu salāti ziemai “Tu nolaizīsi pirkstus” ātri“Iznāk kraukšķīgi, pikanti un ārkārtīgi garšīgi. Šī ir arī lieliska iespēja kornišonus ripināt mājās. Lai gan augļi ir lieli, sagriež gareniski 4-6 gabalos, rezultāts ir garšīgs! Izņemot gurķus - nekādus palīgdārzeņus; tikai pētersīļu lapas. Sastāvdaļas konservēšanai būs: 4 kilogrami zaļumu, liels ķekars pētersīļu, 2 lielas ķiploku galviņas, 1 ēd.k. ar kaudzi pulverveida sinepju, 200 ml katra 9% octa un augu eļļas, 1 glāze granulētā cukura, 3 ēd.k. ar virsu rupjo galda sāli, 2 ēd.k. malti melnie pipari.
Pēc zaļumu mazgāšanas tiem jāļauj nedaudz nožūt, un var nogriezt galus un sagriezt gareniski 4 daļās. Pētersīļus noskalo un smalki sagriež. Zaļumus kopā ar gurķiem liek lielā gatavošanas traukā. Tālāk gatavo pildījumu-mērci. Šim nolūkam atsevišķā traukā apvieno cukuru, galda sāli, maltus melnos piparus un sinepju pulveri. Tāpat mērcei pievieno saspiestu ķiploku, ielej oketu un augu eļļu; un pēc katras jaunas pievienošanas seko intensīva maisīšana, līdz masa iegūst viendabīgu konsistenci.
Iegūto mērci pārlej ar zaļumu gabaliņiem un ļauj apmēram 6 stundas mērcēt garšvielās. Maisījums jāmaisa ik pēc pusstundas. Laika gaitā augļi izdalīs pietiekamu daudzumu šķidruma, un maisījuma maisīšana ar katru reizi kļūs vieglāka. Stikla traukus sterilizē un žāvē. un saliek ķiplokus burkās, pārlejot tos ar iegūto mērci ar savu gurķu sulu.
Piepildītos traukus pārklāj ar izceptiem vākiem un sterilizē 20-25 minūtes. Kad uzkoda ir sasildīta, to nekavējoties aizkorķē, apgriež un pārklāj ar segu; šajā formā tas tiek atstāts dienu vai divas.
Ziemas sagatavošanās receptes skatiet rakstā. Esejā uzzināsiet, kā saglabāt sagrieztus gurķus.
Ja jums ir sava vasarnīca, tad vasarā uz pusdienu galda vienmēr ir veselīgi, mājās gatavoti dārzeņi un augļi. Dažkārt sanāk tāda raža, ka visu apēst nav iespējams. Šādos gadījumos saimniekiem nenāktu par ļaunu uzkrāt vitamīnus ziemai un pagatavot gardus pagatavojumus. Turklāt ir daudz recepšu. Jo īpaši noskaidrosim dažus (vienu no garšīgākajiem) - sagrieztus gurķus dažādos preparātos.
Sagriezti gurķi ziemai ar pirkstu laizīšanu: garšīga recepte
Ja esat izaudzējis daudz gurķu un esat ēdienu cienītājs, tad šī konservēšanas iespēja ir tieši jums. Šos gurķus ir labi pasniegt pie pamatēdieniem un kopā ar stiprajiem dzērieniem uz svētku galda.
Pirkstu laizīšanas gurķi savā sulā ziemai
Sastāvdaļas:
- Vidēja izmēra gurķi - 2,4 kg
- Sīpols - 6 gab.
- Dilles - 75 g
- Granulēts cukurs - 45 g
- Sāls - 20 g
- Smaržo piparu zirņi - 6 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
Gatavošanas process:
- Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Sīpolu nomizo un arī noskalo zem auksta tekoša ūdens.
- Gurķus sagriež četrās līdz piecās daļās. Sīpolus var sagriezt gredzenos. Sasmalciniet dilles. Sajauc visas sastāvdaļas. Ļaujiet tai nostāvēties 40 minūtes, līdz parādās sula.
- Sterilizējiet burkas mikroviļņu krāsnī. Dzelzs vāciņus pārlej ar verdošu ūdeni.
- Novietojiet gurķus uz plīts. Nedaudz vāra, līdz tie kļūst citā krāsā.
- Uzmanīgi izkaisiet dārzeņus burkās. Pēc tam vienmērīgi sadaliet marinādi pa visiem traukiem.
- Sarullējiet burkas. Pēc tam nolieciet tos otrādi un ietiniet siltā segā.
- Pēc dienas vai divām pārnesiet to uz tvertnēm.
Sagrieztu gurķu recepte poļu valodā ziemai burkās
Šādus dārzeņus var pagatavot jebkura sieviete, jo to pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Jums vienkārši rūpīgi jāizlasa skaidrojošās instrukcijas ēdienu pagatavošanai ziemai.
Sagriezti gurķi ar sviestu: recepte
Produkti:
- Gurķi jebkura izmēra - 4,25 kg
- Rafinēta eļļa - 180 ml
- Parastais etiķis (9%) - 95 ml
- Sāls - 45 g
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
Process:
- Vispirms nomazgājiet svaigus dārzeņus, pēc tam ievietojiet tos ļoti aukstā ūdenī uz vairākām stundām.
- Tajā laikā sagatavojiet burkas un vākus konservēšanai. Nomazgājiet traukus un sterilizējiet tos.
- Gurķus sagriež gareniski un ķiplokus sasmalcina sev ērtā veidā.
- Sagatavojiet sālījumu virs uguns emaljas pannā. Sāli izšķīdina 3 litros ūdens, pievieno eļļu un etiķi.
- Sadaliet dārzeņus burkās. Tad pārlej tos ar sagatavoto marinādi.
- Atliek tikai sterilizēt (20-25 minūtes) gurķus un sarullēt tos ar vākiem.
Recepte korejiešu šķēlēs sagrieztiem gurķiem burkās ziemai
Daudzi cilvēki jau sen pazīst korejiešu burkānus ar savu unikālo garšu. Pateicoties dažādām piedevām, lieliski sader ar citiem ēdieniem. Starp citu, būs ļoti garšīgi, ja izmantosiet šos burkānus, lai pagatavotu preparātu ziemai ar gurķiem.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1,85 kg
- Burkāni - 225 g
- Garšvielas korejiešu burkāniem - 25 g
- Etiķis - 125 ml
- Eļļa - 130 ml
- Ķiploki - 7 krustnagliņas
- Cukurs - 45 g
- Sāls - 25 g
Process:
- Burkānus nomizo, nomazgā, sarīvē uz speciālas rīves. Pievieno garšvielas.
- Gurķi jānomazgā un jāsagriež gareniski, iepriekš apgriežot dārzeņa augšējo un apakšējo daļu.
- Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi.
- Visu samaisa lielā bļodā, pievieno sāli un cukuru. ielej etiķi, eļļu. Atstāj nostāvēties 4-6 stundas.
- Pēc tam salātus liek burkās un pārlej ar iegūto sālījumu.
- Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 23-25 minūtes. Beigās uztin dzelzs vāciņus un apgrieztās burkas pārklāj ar siltām drēbēm. Kad salāti ir atdzisuši ziemai, pārvietojiet tos uz pagrabu.
Sasmalcinātu somu gurķu recepte burkās ziemai
Tiem, kas mīl gurķus, ir mazāk problēmu ar sirds veselību un vairogdziedzeri. Galu galā šie dārzeņi satur tādas noderīgas sastāvdaļas kā kālijs un jods. Turklāt, ja uzturā ir gurķi, uzlabojas vielmaiņa organismā un normalizējas nieru darbība.
Somijas gurķi
Produkti:
- Gurķi - 12 gab.
- Ūdens - 425 ml
- Cukurs - 200 g
- Dilles - 75 g
- Etiķis (6%) – 65 ml
Gatavošanas process:
- Gurķus rūpīgi nomazgājiet. Sagrieziet tos šķērsām apļos. Varat tos sagriezt plānos apļos, tad gurķi lieliski izskatīsies salātos.
- Sagriež dilles. Izšķīdiniet cukuru ūdenī, pievienojiet etiķi.
- Gurķus liek burkās un pārlej ar marinādi. Pārklāj ar vākiem.
- Ievietojiet burkas ūdenī un sterilizējiet uz karstuma 26-30 minūtes. Gatavo produktu sarullējiet ar vākiem.
Marinēti gurķi sagriezti šķēlēs ar sīpoliem marinādē: recepte ar ķiplokiem, dillēm
Ja jums patīk aromātiskie gurķi ar ķiploku, tad šī ziemas gatavošanas recepte ir piemērota jums. Salāti labi sader ar putru, gaļu un kartupeļiem. Šis jaunais gurķu pagatavošanas veids noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 4,5 kg
- Sīpols - 0,9 kg
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Pipari - 10 gab.
- Dilles - 95 g
- Sāls - 45 g
- Cukurs - 90 g
- augu eļļa - 450 ml
- Etiķis (6%) – 95 ml
- Garšvielas - pēc garšas
Progress:
- Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Gurķus sagriež apļos.
- Sīpolus un saldos piparus var sagriezt kubiņos vai pusgredzenos. Sarīvē ķiploku. Pēc tam sajauciet dārzeņus dziļā traukā.
- Pēc stundas pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un ieslēdziet gāzi.
- Vāra uz lēnas uguns un lej burkās. Uztiniet vākus un apvērstās burkas pārklājiet ar siltu segu.
Gurķi, konservēti ar sinepēm un sinepju sēklām, sagriezti gareniski: recepte
Ēdienu gatavošanai aukstam laikam ar sinepēm un gurķiem ir unikāla pikanta garša. Pateicoties šai dārzeņu uzkodai, jūsu ēdieni uz galda tiks ēst ar lielu apetīti.
Produkti:
- Gurķi - 4 kg
- Cukurs - 225 g
- augu eļļa - 225 ml
- Etiķis - 195 ml
- Sāls - 45 g
- Sinepes - 45 g
- Ķiploki - 50 g
- Dilles - 80 g
- Pipari - 15 g
Sagatavošana:
- Izvēlieties mazus, pūtīšus gurķus. Nomazgājiet tos aukstā ūdenī. Sagriež gareniski plānos gabaliņos.
- Sasmalciniet zaļumus, sasmalciniet ķiplokus. Pievienojiet šos produktus kopējai masai.
- Tad pievieno pārējās sastāvdaļas pēc receptes, visu samaisa un liek vēsā vietā uz 2-3 stundām.
- Iegūtos salātus lej sagatavotās tīrās burkās. Sterilizējiet to 20 minūtes. Sarullējiet vākus ar mašīnu.
Sagriezti gurķi un tomāti: recepte ziemai
Salātu cienītājiem patiks gatavošana ar gurķiem un tomātiem. Šo sortimentu var vienkārši atvērt ziemā un ēst bez jebkādām piedevām.
Sastāvdaļas:
- Tomāti (bieza konsistence) - 1,6 kg
- Gurķi - 1,6 kg
- Sīpoli - 725 g
- Eļļa - 225 ml
- 9% etiķis - 45 ml
- Cukurs - 60 g
- Sāls - 40 g
Marinādes - asorti Kā gatavot?
- Sagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet tos, sagrieziet un ielejiet dziļā traukā. Sīpolu nomizo, arī nomazgā un sagriež pusgredzenos.
- Pievieno pārējās sastāvdaļas masai un visu kārtīgi samaisa. Kad parādās sula, ielieciet salātus burkās.
- Burkas liek traukā ar ūdeni, sterilizē 20-24 minūtes.
Gurķi, sagriezti gareniski, ar pētersīļiem: pagatavošana, recepte
Gardi kraukšķīgie gurķi ar pētersīļiem iepriecinās pat izvēlīgākos ēdājus. Turklāt to pagatavošanas metode ir vienkārša, lai pagatavotu šādus gurķus, nav jāpieliek daudz pūļu.
Lieli gurķi, sagriezti ziemai: recepte ar pētersīļiem
Produkti:
- Gurķi - 2,4 kg
- Eļļa - 90 ml
- Etiķis - 90 ml
- Sāls - 45 g
- Jāņogu lapas - 6 gab.
- Cukurs - 90 g
- Ķiploki - 5-8 krustnagliņas
- Pētersīļi, smaržīgie pipari
Process:
- Tīrus gurķus sagriež gareniski vairākos gabalos. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur ķiplokspiedi.
- Katliņā sajauc sasmalcinātus garšaugus un dārzeņus.
- Pievienojiet visas receptē norādītās sastāvdaļas. Samaisa un ļauj sēdēt. Pēc 15 minūtēm salātus lej burkās.
- Marinējiet 20 minūtes.
Saldie gurķi, sagriezti ar burkāniem, sīpoliem un medu: recepte
Jebkura viesmīlīga saimniece vienmēr var pārsteigt savus viesus ar jaunu ēdienu. Mēģiniet pagatavot gardus saldos gurķus ar medu kā ziemas sagatavi.
Saldie sagriezti gurķi ar papriku ziemai
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 350 g
- Medus - 40 g
- Ūdens - 20 ml
- Burkāni - 3 gab.
- Pipari - 3 gab.
- Sīpols - 4 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Zaļumi, piparu graudi
Process:
- No pipariem izņem sēklas un nomazgā. Sīpolu nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sasmalcina. Nomazgājiet gurķus, sagrieziet apļos.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Sajauc zaļumus ar medu. Pēc tam ievietojiet dārzeņus traukā, pievienojiet sāli un pagaidiet, līdz parādās sula.
- Saturu liek burkās, katrā burciņā ielej medu un zaļumus.
- Tālāk atliek tikai sterilizēt burkas un aiztaisīt.
Sagriezti gurķi tomātu pastā
Recepte:
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1150 ml
- Pasta - 220 g
- Cukurs - 220 g
- Sāls - 25 g
- Eļļa - 55 ml
- Gurķi - 1 kg
- Ķiploki, piparu graudi
Sagatavošana:
- Pagatavojiet sālījumu no ūdens, pastas, sāls, cukura, garšvielām, augu eļļas
- Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet gurķus un citus dārzeņus
- Liek produktus burkās, pārlej ar karstu, aromātisku marinādi
- Burkas vēlams sterilizēt 24-26 minūtes
Sagriezti gurķi ar čili kečupu ziemai
Recepte
Produkti:
- Gurķi - 2,8 kg
- Zaļumi – 125 g
- Sāls - 35 g
- Cukurs - 185 g
- Etiķis - 185 ml
- Ūdens - 925 ml
- Čili - 95 g
Sagatavošana:
- Noskalojiet gurķus zem tekoša, auksta ūdens. Izgrieziet tos apļos. Liek bļodā.
- Pievienojiet tur dažus zaļumus.
- Emaljas pannu piepilda ar ūdeni marinādei. Uzlieciet to uz gāzes.
- Pēc tam sālījumā pievienojiet sāli un granulētu cukuru.
- Visbeidzot ielej etiķi.
- Gurķus liek burkās un pārlej ar marinādi. Sterilizējiet salātus 24 minūtes.
Sagriezti gurķi tomātu mērcē: recepte burkās bez sterilizācijas
Sagriezti gurķi tomātu sulā bez sterilizācijas: recepte
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 4,5 kg
- Tomātu sula - 2 l
- Eļļa - 225 ml
- Ķiploki
- Sāls - 65 g
- Cukurs - 225 g
- Etiķis - 45 ml
Sagatavošana:
- Sasmalciniet tīrus dārzeņus un samaisiet katliņā
- Pievieno sāli, cukuru, sulu, sviestu
- Liek uz uguns un ļauj vārīties 10-15 minūtes
- Beigās pievieno etiķi un aizvāko burkas.
SVARĪGS: Katra mājsaimniece var pielāgot jebkuru no iepriekš minētajām receptēm atbilstoši sev. Piemēram, preparātam var pievienot savas iecienītākās garšvielas vai samazināt vai palielināt konkrēta produkta devu.
Video: sagriezti gurķi ar maltiem melnajiem pipariem
Notiek ielāde...