Veselīgs uzturs bērniem: noderīgi noteikumi un paradumi. Pareiza un veselīga uztura pamati bērnam Uztura pamati veselam bērnam

VESELĪGA DZĪVES VEIDA PAMATI

Viena no svarīgākajām bērnu fiziskās audzināšanas sastāvdaļām ir pareiza bērna uzturs. Tas nodrošina optimālus vielmaiņas procesus, būtiski ietekmē bērna organisma noturību pret slimībām un imunitātes veidošanos pret dažādām slimībām, paaugstina mazuļa aktivitāti, veicina normālu fizisko un neiropsihisko attīstību.

Mūsdienu apstākļos uztura nozīme būtiski pieaug, mainoties bērna audzināšanas apstākļiem ģimenē, bērna agrīnai iesaistīšanai fitnesā, sportā u.c.

Lai nodrošinātu nepārtrauktu izaugsmi un fizisko attīstību, bērnam ir nepieciešams pilns uzturvielu klāsts – olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni, minerālvielas un ūdens. Racionāls uzturs ir šāds:

1) patērētās pārtikas enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt ķermeņa enerģijas patēriņu;

2) Ikdienas uzturā jāiekļauj uzturvielas, kas nodrošina optimālu būtisku komponentu kombināciju

olbaltumvielas - Tas ir galvenais ķermeņa celtniecības materiāls. Bērnam tas ir nepieciešams augšanai un vielmaiņas uzturēšanai. Labākie olbaltumvielu avoti ir

ogļhidrāti - galvenais bērna enerģijas avots. Tie ir nepieciešami arī, lai organisms uzņemtu olbaltumvielas. Ogļhidrāti ir kā “degviela” bērna ķermenim, sava veida “degviela”, kas palīdz bērnam aktīvi augt, kustēties un skriet. Labi ogļhidrātu avoti ir maize, makaroni, augļi, dārzeņi, sēklas, rieksti un piena produkti ar zemu tauku saturu.

TAUKI - ir nepieciešami arī bērna ķermeņa funkcionēšanai. Tauki kalpo kā siltuma un enerģijas avots, spēlē svarīgu lomu olbaltumvielu vielmaiņā un aizsargā dzīvībai svarīgus orgānus, veidojot zem ādas tauku slāni, kas ir visiem cilvēkiem. Lielākā daļa pārtikas produktu satur nepieciešamos taukus.

Papildus taukiem, olbaltumvielām un ogļhidrātiem bērnam ir nepieciešami vitamīni, minerālvielas un ūdens. Vitamīni un minerālvielas ir būtiski mikroelementi vielmaiņas procesos. Tie ir ļoti svarīgi cīņā pret slimībām un labas veselības saglabāšanai.

PRODUKTI

Piens un piena produkti.

Piens, raudzēti pārtikas produkti un biezpiens ir labvēlīgi augošam ķermenim. Dabīgo pienu var dot tikai pēc vārīšanas. Jūs nevarat vārīt pienu divreiz. Gatavojot, izmantojot pienu (kartupeļu biezeni, biezputru), to jēlu pievieno gatavam ēdienam un ļauj vienreiz vārīties. Ūdens vietā nevajadzētu dot pienu, jo pārāk daudz tā samazina apetīti.

Eļļa.

Jāizmanto gan sviests, gan augu eļļa, augu eļļas daudzumam jābūt 10-15% no kopējā dienā patērētā eļļas daudzuma, ne vairāk kā 2 grami dienā. Gatavo ēdienu vajadzētu pārliet ar augu eļļu, to nedrīkst vārīt. Ugunsizturīgos taukus – liellopu gaļu, cūkgaļu un margarīnu – nedrīkst lietot bērna uzturā.

Gaļa un gaļas produkti.

Bērniem vajadzētu ēst liesu liellopu gaļu, vistu un aknas.

Zivis un zivju produkti

Pēc bērna gada vecuma viņu var barot tikai ar zema tauku satura zivīm, galvenokārt jūras zivīm. Noder, piemēram, menca, heks, jūras asaris, zandarts. Zivis satur mikroelementus (jodu, fosforu, barību), kas ir svarīgi organisma augšanai un attīstībai. Ļoti noder kaviārs – čum lasis, store.

Olas

Jūs varat barot savu bērnu tikai ar vārītām vistas olām. Neapstrādātas olas var būt piesārņotas ar sāpīgām baktērijām, īpaši salmonellu.

Maize, maizes izstrādājumi

Labāk barojiet bērnu ar maizi, kas pagatavota no pilngraudu miltiem, jo tajā ir augsts B vitamīnu saturs.

Graudaugi un makaroni

Minerālā sastāva ziņā vērtīgākie ir griķi un auzu pārslas, kā arī pākšaugi. Varat izmantot citus graudaugus - mannu, prosu un makaronus. Graudaugu novāra ūdenī, tad pievieno nevārītu pienu un pēc uzvārīšanas putru noņem no uguns un pievieno sviestu un cukuru. Noder jauktas putras.

Cukurs un konditorejas izstrādājumi

Cukurs jālieto mērenībā un nepārsniedzot dienas devu. Cukurs ir viegli sagremojams ogļhidrāts, kura pārpalikums ir kaitīgs veselībai. Bērns ogļhidrātus pietiekamā daudzumā saņem no citiem pārtikas produktiem – augļiem, graudaugiem, maizes. Medus ir ļoti vērtīgs produkts. Kūka ar bagātīgu krējumu, šokolāde, šokolādes konfektes ir nevēlamas.

Dārzeņi, augļi, ogas, zaļumi

Visi šie produkti ir ļoti noderīgi bērniem, jo papildus vitamīniem tie satur šķiedrvielas, mikroelementus un tanīnus. Burkāni un rutabaga var tikt izmantoti bērna uzturā neapstrādātā veidā, biezenī. Vārītas bietes ir ļoti noderīgas. Bērniem augļus un ogas labāk ēst neapstrādātus. Bērnam noder dārzeņu un augļu biezeņi (mazuļu pārtika), kā arī kompoti, sulas, svaigi saldēti un kaltēti dārzeņi un augļi.

Ūdens

Spēlē svarīgu lomu bērna ķermeņa pareizai darbībai. Pusotru gadu vecam bērnam dienā nepieciešami aptuveni 0,8 litri ūdens, bet 2-3 gadus vecam – 1 litrs.

Bērna otrās un turpmākās dzīves otrajā pusē varat pāriet uz četrām ēdienreizēm dienā ar lielu 1300–1400 ml tilpumu. Ēdienu klāsts paplašinās.

VITAMĪNI

A vitamīns"

Svarīgi nervu sistēmas darbībai. Palielina organisma izturību pret infekcijas slimībām. Labvēlīgi ietekmē redzi un ādu. Satur aknās, olās, pienā, sierā, burkānos, mango. A vitamīns ir taukos šķīstošs, un to var uzglabāt organismā. Uztura speciālisti uzskata, ka šis vitamīns kapsulu veidā jālieto pirms ēšanas.

vitamīns"D»

Nepieciešams zobu un kaulu stiprināšanai. D vitamīna avoti ir saules stari, aknas, piena produkti, olas. Vitamīns ir taukos šķīstošs un var uzkrāties organismā, tāpēc tam nepieciešamas precīzas devas.

vitamīns "E"

Stiprina asinsvadus, ļoti svarīgi atveseļošanās funkcijai. Satur zivju eļļā, graudos, sojas un augu eļļās, olās un veselos graudos. Uztura speciālisti uzskata, ka E vitamīns jālieto pirms ēšanas.

vitamīns "K"

Nepieciešams normālai asins recēšanai un labai aknu darbībai. Sastāvā zaļie dārzeņi, ziedkāposti, sojas eļļa.

VitamīnsIN1 ,IN2 ,IN12

B vitamīnu komplekss ir nepieciešams normālai nervu darbībai, gremošanai, augšanai, muskuļiem, anēmijas profilaksei un veselīgu asiņu uzturēšanai. Satur zivis, cūkgaļa, nieres, olas, piens, siers, lapu zaļie dārzeņi, tomāti, kukurūza. B vitamīnu komplekss ir ūdenī šķīstošs, un tas ir jāpapildina katru dienu. Šos vitamīnus lieto ēšanas laikā.

C vitamīns

Palīdz stiprināt asinsvadus, zobus, matus, smaganas. Tas cīnās ar infekciju, dziedē brūces un regulē svarīgas ķermeņa funkcijas. C vitamīns ir ūdenī šķīstošs, un tas ir pastāvīgi jāpapildina. Šo vitamīnu lieto pēc ēšanas. Dabiski avoti ir apelsīni, citroni, āboli, zemenes, neapstrādāti kāposti, tomāti, cukini.

Viņiem ir milzīga loma visu ķermeņa orgānu veidošanā un darbībā. minerālvielas.

Kalcijs. Svarīgi nervu un muskuļu kontrakcijām. Nosaka kaulu un zobu stiprumu. Satur pienā, sierā un jogurtā, kāpostos un zaļumos.

Fosfors. Tas ir nepieciešams arī kaulu un zobu stiprībai. Lielos daudzumos tas ir atrodams sarkanajā gaļā, zivīs, olās, vistas gaļā, riekstos un graudaugos.

Dzelzs. Tas ir nepieciešams, lai organisms ražotu hemoglobīnu, transportētu skābekli uz šūnām. Satur gaļā, aknās, pupās, olās, vistas gaļā, riekstos.

Kālijs. Palīdz regulēt organisma šķidruma līdzsvaru, kā arī uzturēt sirdsdarbību un koordinēt muskuļu kontrakcijas. Satur dārzeņos, graudos, kartupeļos.

Magnijs. Aktivizē enzīmus ogļhidrātu un olbaltumvielu metabolismā, spēlē nozīmīgu lomu muskuļu kontrakcijās. Satur dārzeņos, graudu eļļā, vīģēs, kukurūzā, ābolos, riekstos.

Jods.Ļoti svarīga pareizai vairogdziedzera darbībai, kas atrodama jūras velšu produktos.

Lejupielādēt:

Priekšskatījums:

VESELĪGA DZĪVES VEIDA PAMATI

Pilnvērtīga uztura sastāvs bērniem

Mūsdienu apstākļos uztura nozīme būtiski pieaug, mainoties bērna audzināšanas apstākļiem ģimenē, bērna agrīnai iesaistīšanai fitnesā, sportā u.c.

Patērētās pārtikas enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt ķermeņa enerģijas patēriņu;
Ikdienas uzturā jāiekļauj barības vielas, kas nodrošina optimālu būtisku sastāvdaļu kombināciju

olbaltumvielas - Tas ir galvenais ķermeņa celtniecības materiāls. Bērnam tas ir nepieciešams augšanai un vielmaiņas uzturēšanai. Labākie olbaltumvielu avoti irzivis, vistas gaļa, liesa gaļa (liellopu gaļa, teļa gaļa), tītara gaļa, piens, olas, rieksti, pākšaugi.

ogļhidrāti - galvenais bērna enerģijas avots. Tie ir nepieciešami arī, lai organisms uzņemtu olbaltumvielas. Ogļhidrāti ir kā “degviela” bērna ķermenim, sava veida “degviela”, kas palīdz bērnam aktīvi augt, kustēties un skriet.Labi ogļhidrātu avoti ir maize, makaroni, augļi, dārzeņi, sēklas, rieksti un piena produkti ar zemu tauku saturu.

TAUKI - ir nepieciešami arī bērna ķermeņa funkcionēšanai. Tauki kalpo kā siltuma un enerģijas avots, spēlē svarīgu lomu olbaltumvielu vielmaiņā un aizsargā dzīvībai svarīgus orgānus, veidojot zem ādas tauku slāni, kas ir visiem cilvēkiem. Lielākā daļa pārtikas produktu satur nepieciešamos taukus.Labi tauku avoti ir piena produkti, augu eļļas, zivju eļļa un sieri.

PRODUKTI

Piens un piena produkti.

Piens, raudzēti pārtikas produkti un biezpiens ir labvēlīgi augošam ķermenim. Dabīgo pienu var dot tikai pēc vārīšanas. Jūs nevarat vārīt pienu divreiz. Gatavojot, izmantojot pienu (kartupeļu biezeni, biezputru), to jēlu pievieno gatavam ēdienam un ļauj vienreiz vārīties. Jūs nevarat dot pienu ūdens vietā, jo pārāk daudz tā samazina apetīti..

Eļļa.

Gaļa un gaļas produkti.

Bērniem vajadzētu ēst liesu liellopu gaļu, vistu un aknas.

Zivis un zivju produkti

Olas

Jūs varat barot savu bērnu tikai ar vārītām vistas olām. Neapstrādātas olas var būt piesārņotas ar sāpīgām baktērijām, īpaši salmonellu.

Maize, maizes izstrādājumi

Labāk barojiet bērnu ar maizi, kas pagatavota no pilngraudu miltiem, jo tajā ir augsts B vitamīnu saturs.

Graudaugi un makaroni

Cukurs un konditorejas izstrādājumi

Dārzeņi, augļi, ogas, zaļumi

Ūdens

Spēlē svarīgu lomu bērna ķermeņa pareizai darbībai. Pusotru gadu vecam bērnam dienā nepieciešami aptuveni 0,8 litri ūdens, bet 2-3 gadus vecam – 1 litrs.

Bērna otrās un turpmākās dzīves otrajā pusē varat pāriet uz četrām ēdienreizēm dienā ar lielu 1300–1400 ml tilpumu. Ēdienu klāsts paplašinās.

VITAMĪNI

A vitamīns"

D vitamīns

vitamīns "E"

vitamīns "K"

Nepieciešams normālai asins recēšanai un labai aknu darbībai. Sastāvā zaļie dārzeņi, ziedkāposti, sojas eļļa.

Vitamīns B1, B2, B12

C vitamīns

Viņiem ir milzīga loma visu ķermeņa orgānu veidošanā un darbībā.minerālvielas.

Kalcijs. Svarīgi nervu un muskuļu kontrakcijām. Nosaka kaulu un zobu stiprumu. Satur pienā, sierā un jogurtā, kāpostos un zaļumos.

Fosfors. Tas ir nepieciešams arī kaulu un zobu stiprībai. Lielos daudzumos tas ir atrodams sarkanajā gaļā, zivīs, olās, vistas gaļā, riekstos un graudaugos.

Dzelzs. Tas ir nepieciešams, lai organisms ražotu hemoglobīnu, transportētu skābekli uz šūnām. Satur gaļā, aknās, pupās, olās, vistas gaļā, riekstos.

Kālijs. Palīdz regulēt organisma šķidruma līdzsvaru, kā arī uzturēt sirdsdarbību un koordinēt muskuļu kontrakcijas. Satur dārzeņos, graudos, kartupeļos.

Magnijs. Aktivizē enzīmus ogļhidrātu un olbaltumvielu metabolismā, spēlē nozīmīgu lomu muskuļu kontrakcijās. Satur dārzeņos, graudu eļļā, vīģēs, kukurūzā, ābolos, riekstos.

Jods. Ļoti svarīga pareizai vairogdziedzera darbībai, kas atrodama jūras velšu produktos.

Veselīgs uzturs bērnam ir ļoti svarīgs. Pateicoties barojošai un pareizai pārtikai, ķermenis aug un attīstās pareizi. Smadzenes darbojas normāli, nervu, asinsvadu, elpošanas, sirds un muskuļu un skeleta sistēmas tiek nostiprinātas un adekvāti reaģē uz apkārtējo vidi. Vesela bērna uztura pamati ietver pareizos ogļhidrātus, vitamīnus, olbaltumvielas un taukus, šķiedrvielas, mikro- un makroelementus. Neaizmirstiet par produktu kvalitāti un to dabiskumu. Tikai to labāko, jo bērni ir mūsu turpinājums un nākotne.

Jūs vienmēr vēlaties iepriecināt savu bērnu ar kaut ko garšīgu un saldu, bet tas ir "slidens ceļš". Bērna pārmērīga barošana izraisa dažādas slimības, sākot no bojātiem zobiem un beidzot ar aptaukošanos. Atcerieties, ka kaloriju patēriņam un izdevumiem jābūt vienādiem. Tas ir, ja bērns mīl šokolādi un kūkas, bet arī ļaunprātīgi izmanto ātro ogļhidrātu saturošus saldumus, sportam viņa dzīvē jābūt klāt!

Ir svarīgi ikdienas ēdienreizes sadalīt 5-6 daļās. Pārliecinieties, ka jūsu bērns dzer pietiekami daudz ūdens dienā.

Bērnu veselīga uztura principi

Lēnu, veselīgu ogļhidrātu - enerģijas, tas ir, dažādu labības produktu, obligātam patēriņam jābūt beznosacījumam. Pieradiniet savus bērnus pie auzu un griķu, rīsu un mannas putras. Vēlams brokastīs.

Pievienojiet olbaltumvielu pārtiku, kas ir jāapvieno ar šķiedrvielām, lai kuņģa-zarnu trakts darbotos pareizi. Tie ir gaļa un zivis (zivis, starp citu, ir piepildītas ar nepieciešamajiem elementiem bērna ķermeņa augšanai un attīstībai), biezpiens, kefīrs un piens, mājās gatavoti jogurti un raudzēts cepts piens. Arī rieksti un sēklas.

Šķiedrvielas ir visdažādākie dārzeņi, tie ir bagāti ar tādu vitamīnu kompleksu, ka neviens farmaceitiskais produkts nespēj papildināt to daudzumu. Turklāt ēdot neapstrādātus garšaugus un dārzeņus. Veselīga uztura pamatos jāiekļauj augļi, vēlams dienas pirmajā pusē, kā arī atšķaidītas svaigi spiestas sulas un dabīgie augļu un dārzeņu biezeņi. Neaizmirstiet par maizi un sviestu, jo tauki ir būtiska bērna uztura sastāvdaļa.

Saldumiem labāk mērenībā lietot marmelādi un zefīru, želeju un šokolādi. Lielisks risinājums būtu mājās gatavoti batoniņi ar medu un žāvētiem augļiem, graudaugiem un graudaugiem. Palutiniet savus bērnus ar kakao un pienu un neaizmirstiet viņus uzslavēt pēc brokoļu vai cukini šķīvja apēšanas.

ATGĀDINĀJUMS BĒRNIEM UN VECĀKIEM

par veselīga uztura pamatiem bērniem un pusaudžiem izglītības jomā

iestādēm.

Vecāki mūsdienās reti domā par īpatnībām bērnu uzturs.

Kamēr jo lielākā daļa bērnu katru dienu ēd sāļus čipsus, konditorejas izstrādājumus, kas satur lielu daudzumu ugunsizturīgo vielutauki unuztura bagātinātāji, dzeriet saldos gāzētos dzērienus, veselīga bērnu pārtika nav iespējama bez liesām olbaltumvielām, piena produktiem, graudaugiem, pākšaugiem un dažādiem svaigiem dārzeņiem un augļiem. Dažās valstīs ieskaitot Krievijā šodien vairāk nekā jebkad agrāk ir liekais svars un alerģiskas slimības. Tajā pašā laikā, organizējot pareizu uzturu bērniem, vecākiem varēs sasniegt ka viņu bērns būs vesels un labā fiziskā formā.

Bērnu uzturs ir nedaudz atšķirīgsno barošanas avotapieaugušie. Tas, pirmkārt, ir saistīts ar augoša organisma lielajām vajadzībām. Ja bērna uztura sistēma ir veidota pareizi, tad bērns attīstās normāli gan fiziski, gan garīgi. Turklāt pareizs bērnu uzturs palīdz palielināt bērna ķermeņa izturību, uzlabot akadēmisko sniegumu un darba spējas, kā arī stabilitāti. Uz stresa situācijas Un negatīva ietekme no apkārtējās vides miers, kā arī stiprinot organisma imūno aizsardzību pret dažādām infekcijām un slimības . Turklāt apzināta diētas ievērošana, dažādu ēdienu un ēdienu lietošana no viņus, ar obligātu augļu un dārzeņu lietošanu. Pareizs uzturs bieži ir veicina galda paradumu un ēšanas prasmju apgūšana un ieradums.

Bērnu sabalansēta uztura veidošanas pamatprincips irne tikai dažādība, bet arī pareiza gaļas, zivju, piena un graudu produktu, kā arī augļu, dārzeņu un ogu ēšanas kombinācija. Bērna patērētās pārtikas trūkums vai pārpalikums var negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta darbību, veicināt vielmaiņas traucējumus, palielināt ķermeņa svaru (pat dažādas aptaukošanās pakāpes gadījumā) vai izraisīt spēku izsīkumu. Diemžēl nepilnības bērnu ēdināšanas organizācijā nav Vienmēr parādās nekavējoties, bieži uzkrājas negatīvā ietekme, A izpaužas jau dzīves laikā (tas var notikt jebkurā vecumā, atkarībā no organisma pretestības pakāpes).

Ārsti un uztura speciālisti sabalansētā uzturā izšķir vairākas galvenās pārtikas produktu kategorijas: graudi, dārzeņi, augļi,piens, gaļa, zivis un pākšaugi. Šie produkti satur visas nepieciešamās vielas, lai bērna ķermenis varētu normāli attīstīties.

Zinātniski pierādīts, ka tādu “pieaugušo” slimību kā diabēts, hipertensija, liekais svars un daudzu citu profilakse jāveic jau no maza cilvēciņa dzimšanas brīža.

Bērnu uztura īpatnības: kāda jēga?

Sabalansēts bērnu uzturs nepieciešamo uzturvielu, enerģijas, mikroelementu un vitamīnu satura ziņā.
Bērnu uztura paradumi nozīmē ēdienreižu biežumu.
Tikpat svarīgi ir dot priekšroku specializētiem pārtikas produktiem, kas paredzēti bērnu barošanai, un izslēgt no uztura tos pārtikas produktus, kurus bērniem nevajadzētu ēst.

Izglītības organizācijās bērni un pusaudži pavada no 50% līdz 70% no sava diennakts aktīvā laika, attiecīgi šajā periodā ir ļoti svarīgi nodrošināt bērnam pilnvērtīgu un sabalansētu uzturu, nodrošināt viņa nepieciešamību pēc pamata uzturvielām un enerģiju.

Tieši šīm prasībām atbilst bērnu ēdināšanas organizācija izglītības iestādēs, jo katrā izglītības iestādē pieejamā aptuvenā cikliskā ēdienkarte tiek veidota, ņemot vērā veselīga uztura principus.

Sabalansēts bērnu uzturs pamata uzturvielu, enerģijas, vitamīnu un mikroelementu ziņā

Bērnu un pusaudžu ķermenim ir vairākas nozīmīgas iezīmes. Bērnu ķermeņa audi sastāv no 25% olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, minerālsāļu un 75% no ūdens. Bāzes metabolisms bērniem notiek 1,5-2 reizes ātrāk nekā pieaugušajiem. Vidējais enerģijas patēriņš dienā (kcal) uz 1 kg ķermeņa svara dažāda vecuma bērniem un pieaugušajiem ir: līdz 1 gadam - 100; no 1 līdz 3 gadiem - 100-90; 4-6 gadi - 90-80; 7-10 gadi - 80-70; 11-13 gadi - 70-65; 14-17 gadi -65-45.

Parauga ēdienkartē bērniem un pusaudžiem olbaltumvielu saturam vajadzētu nodrošināt 12-15% no uzņemto kaloriju daudzuma, taukiem 30-32% un ogļhidrātiem 55-58%.

Liela uzmanība bērnu un pusaudžu uzturā tiek pievērsta olbaltumvielu saturam un tā aminoskābju sastāvam kā galvenajam plastmasas materiālam, no kura tiek veidotas jaunas šūnas un audi. Ar olbaltumvielu trūkumu pārtikā aizkavējas bērnu augšana, aizkavējas garīgā attīstība, mainās kaulu audu sastāvs, samazinās izturība pret slimībām un endokrīno dziedzeru darbība.Dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām maziem bērniem jābūt 65-70%, skolas bērniem - 60%.% šīs uzturvielas dienas vērtības.Pamatojoties uz neaizvietojamo aminoskābju līdzsvaru, piens un piena produkti tiek uzskatīti par labāko proteīna uztura produktu bērnībā. Dienas olbaltumvielu nepieciešamība ir atkarīga no bērna vecuma. Olbaltumvielas nepieciešams uz 1 kg ķermeņa svara: bērniem vecumā no 1 līdz 3 gadiem - 4 g; 4-6 gadi - 4-3,5 g; 7-10 gadi - 3 g; 11 -13 gadi - 2,5-2 g; 14-17 gadi - 2-1,5 g Bērniem līdz 3 gadu vecumam ikdienas uzturā jābūt vismaz 600 ml piena, un skola vecums - ne mazāks par 500 ml. Turklāt bērnu un pusaudžu uzturā jāiekļauj gaļa, zivis, olas - produkti, kas satur pilnvērtīgus proteīnus ar bagātīgu aminoskābju sastāvu.

Taukiem ir svarīga loma bērna attīstībā. Tie darbojas kā plastmasa, enerģijas materiāls, apgādā organismu ar vitamīniem A, D , E, fosfatīdi, polinepiesātinātās taukskābes, kas nepieciešamas augoša organisma attīstībai. Īpaši ieteicams krējums, sviests, augu eļļa (5-10% no kopējā daudzuma).Īpaši vērtīgi ir tauki, kas satur polinepiesātinātos taukains skābes - augu eļļas, kurām jābūt vismaz 35% no kopējais patērēto tauku daudzums.

Bērniem ir palielināta muskuļu aktivitāte, savienojums ar nekā, viņu vajadzība pēc ogļhidrātiem ir lielāka nekā pieaugušajiem, un vajadzētu meikaps 10-15 g uz 1 kg ķermeņa svara. Bērnu uzturā tie ir svarīgiviegli sagremojami ogļhidrāti,kuru avots ir augļi, ogas, sulas, piens, ievārījums, marmelāde, zefīri, zefīri. Cukuru daudzumam jābūt 25% no kopējā ogļhidrātu daudzuma. Tomēr jāatceras, ka ogļhidrātu pārpalikums bērnu un pusaudžu uzturā izraisa vielmaiņas traucējumus, aptaukošanos un organisma rezistences pret infekcijām samazināšanos.

Augšanas procesu dēļ bērniem palielinās nepieciešamība pēc vitamīniem. Vitamīniem ir īpaša nozīme bērnu un pusaudžu uzturā A, D kā augšanas faktori. Šo vitamīnu avoti ir piens, gaļa, olas un zivju eļļa. Burkāni, tomāti un aprikozes satur A provitamīnu - karotīnu. C vitamīns un B vitamīni stimulē augšanas procesu un palielina organisma izturību pret infekcijas slimībām.

Minerālvielas bērna organismā nodrošina audu, kaulu un nervu sistēmu, smadzeņu, zobu, muskuļu augšanas un attīstības procesu. Īpaši svarīgs ir kalcijs un fosfors, kuru avoti ir biezpiens un zivis.

Ņemot vērā, ka Krasnojarskas apgabals ir reģions ar nepietiekamu joda saturu, ar jodu bagātināti pārtikas produkti jāiekļauj bērna uzturā.

Bērnu un pusaudžu uztura režīms.

Bērnu un pusaudžu uztura ievērošanai ir liela nozīme, lai organisms uzņemtu barības vielas. Pirmsskolas vecuma bērniem ieteicams ēst četras līdz piecas reizes dienā, ik pēc 3 stundām, vienā un tajā pašā laikā, sadalot diētu šādi: brokastis - 25%, pusdienas - 35%, pēcpusdienas uzkodas - 15%, vakariņas - 25%. Skolas vecumā vēlams ēst četras ēdienreizes dienā, ik pēc 4 stundām, vienmērīgi sadalot ikdienas uzturu: brokastis - 25%, otrās brokastis - 20%, pusdienas - 35%, vakariņas - 20%.

Tādējādi nozīmīgs veselības notikums Priekš bērnus-skolēnus apkalpo pareiza uztura organizēšana skolā siltu skolas brokastu un pusdienu veidā pēcskolas grupās diena, kuru uzturā vajadzētu būt 50-70% no ikdienas nepieciešamības,kam vecāki diemžēl maz pievērš uzmanību.

Ieteicams bērnu uzturam katru dienu piena, raudzētu piena dzērienu, gaļas (vai zivju), kartupeļu, dārzeņu, augļu, maizes, graudaugu un pākšaugu, sviesta un augu eļļas, cukura, sāls lietošana, iekļaušana uzturāvismaz 2-3 reizes nedēļātādi produkti kā biezpiens, skābs krējums, mājputnu gaļa, siers, olas, dabīgās sulas.

Priekšroka jādod specializētiem pārtikas produktiem, kas paredzēti bērnu ēdināšanai, rudzu kviešu maizei, gaļas pusfabrikātiem un mājputnu gaļas produktiem, kas atdzesēti, nevis saldēti, gaļai vismaz 1. kategorijā, diētiskām olām, biezpienam ar tauku saturu ne vairāk kā 9%, skābais krējums ar tauku masas daļu ne vairāk kā 15%, raudzēti piena produkti, kas satur dzīvas pienskābes baktērijas (informāciju norāda ražotājs uz patēriņa iepakojuma), konditorejas izstrādājumi, marmelāde, pastila, zefīri, svaigi augļi un dārzeņi , graudaugi un pākšaugi.

Organizējot bērnu ēdināšanu izglītības iestādēs, nevajag Tiek izmantoti šādi pārtikas produkti:Kā:

- ūdensputnu ola;

- subprodukti, izņemot aknas, mēli, sirdi; asinis, aknas, neapstrādātas kūpinātas desas;

- taukos cepti pārtikas un kulinārijas izstrādājumi (dziļi tauki), čipsi.

- piena produkti, biezpiena sieri, saldējums, iebiezinātais piens, izmantojot augu taukus;

- kumiss un raudzēti piena produkti, kas satur etanolu (vairāk nekā 0,5%)

- konditorejas izstrādājumi ar augu proteīnu saturošu krējumu;

- pirmais un otrais kurss, kura pamatā ir ātri pagatavojami sausās pārtikas koncentrāti;

- gāzētie dzērieni;

- etiķis, sinepes, mārrutki, asie pipari un citas asās garšvielas un tos saturoši pārtikas produkti, tostarp asās mērces, kečupi, majonēze un majonēzes mērces,

- marinēti dārzeņi un augļi;

- dabīgā kafija;

- aprikožu kauli, zemesrieksti;

- karamele, ieskaitot konfektes;

- alkoholu saturoši produkti, tostarp konditorejas izstrādājumi;

- košļājamā gumija;

Sēnes;

- sausie koncentrāti pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai.

Aizliegts gatavot tādus ēdienus kā:

- želejas ēdieni (gaļa un zivis), želejas, siļķu malta gaļa;

- aukstie dzērieni un augļu dzērieni (bez termiskās apstrādes) no augļu un ogu izejvielām;

- okroshka un aukstās zupas;

- Navy makaroni (ar malto gaļu), makaroni ar sasmalcinātu olu;

- cepta ola;

- pastētes un pankūkas ar gaļu un biezpienu;

- pirmais un otrais kurss no/uz šķīstošā sausās barības koncentrātiem;

- Vienas dienas vai blakus dienu laikā nedrīkst atkārtot nevienu ēdienkartē iekļauto pagatavoto ēdienu.

Organizējot maltītes bērniem, ēdienkartē tiek iekļauti tikai tie ēdieni, kas iekļauti apstiprinātajās recepšu kolekcijās, kas īpaši izstrādātas bērnu maltīšu organizēšanai. Ēdienkarti apstiprina izglītības organizācijas vadītājs.

Gatavo ēdienu kvalitātes novērtēšanai ikdienā katra izglītības organizācija izveido noraidījumu komisiju, kuras sastāvā ir vismaz 3 cilvēki: medicīnas darbinieks, izglītības organizācijas vadītājs vai tās pārstāvis, ēdināšanas nodaļas amatpersona (ražošanas vadītājs, šefpavārs). Tikai pēc katra gatavā ēdiena noraidīšanas, kura rezultāti tiek ierakstīti īpašā žurnālā, ir atļauts pasniegt ēdienus bērniem. Turklāt 3 aukstie ēdieni ir mākslīgi bagātināti ar C vitamīnu.

Katram ēdienam uz bērna galda jābūt noteiktai temperatūrai: izglītības iestādēs: karstajiem ēdieniem (zupas, karstie dzērieni, mērces) ne zemāka par 75°C, pamatēdieniem un piedevām - ne zemāka par 65°C, dzērieniem (želeja, kompoti) - ne augstāk par 14 °C; pirmsskolas izglītības organizācijās: karstie ēdieni (zupas, karstie dzērieni, mērces, pamatēdieni un sānu ēdieni) - 60-65 °C, aukstās uzkodas, salāti, dzērieni (želeja, kompoti) - ne zemāk par 15 °C.

Brokastīs jāiekļauj karstais ēdiens, t.sk. piena produkti; pusdienām obligāti jāsastāv no 4 ēdieniem: uzkoda (salāti), 1. karstais ēdiens, 2. karstais ēdiens, dzēriens.

Lai kontrolētu bērna uzturu, vecāku zināšanai ikvienai izglītības organizācijai katru dienu jāizliek ēdienkarte, kurā norādītas ēdienreizes, ēdienu nosaukumi, porciju svars: ēdienkarte ir izvietota katras grupas pirmsskolas izglītības iestādē, ēdienkartē. skolas ēdnīcā.

Ja bērnam ir alerģiskas slimības ar pārtikas sastāvdaļu, hroniskas kuņģa-zarnu trakta vai urīnceļu sistēmas slimības, vecākam jāsazinās ar medicīnas speciālistu un izglītības iestādes vadītāju, lai pielāgotu ēdienkarti, proti, noteiktus ēdienus vai produktus izslēgtu no ēdienkartes. ēdienkarte bērnam.

Ēdināšana izglītības iestādēs,Šis gan izglītības iestāžu administrācijas, gan izglītības iestādes apmeklējošo bērnu vecāku kopīgiem spēkiem. Ja vecāki vēlas, iespējams veikt apstiprinātajos recepšu krājumos pieejamo ēdienu reitingu, izcelt bērnu iecienītākos ēdienus un, vienojoties ar izglītības iestādes administrāciju, pielāgot aptuveno ciklisko ēdienkarti iestādē. Vienlaikus jāatceras, ka šajā gadījumā daļa no bērnu ēdināšanas izmaksām skolā jāsedz pašiem vecākiem, izņemot bērnus, kurus pilnībā apgādā valsts.

Izstrādājis Federālā dienesta patērētāju tiesību aizsardzības un cilvēku labklājības uzraudzības birojs Krasnojarskas apgabalā ievietošanai izglītības iestādēs.

Bērnu pārtikas īpašības

Mikroelementu un vitamīnu nozīme

Pareiza mazuļa uzturs ir labas veselības un labklājības atslēga. Tas ļauj nodrošināt augošo ķermeni ar visu nepieciešamo. Ja šajā sistēmā ir zināmi darbības traucējumi, tas noved pie svara un auguma, kā arī fizioloģiskās un garīgās attīstības aizkavēšanās. Speciālisti saka, ka pēc 13 gadiem neracionāla un nepietiekama uztura sekas vairs nevar labot tikai ar diētu.

Bērnu pārtikas īpašības

Tagad mēģināsim nedaudz saprast, kādi pamata mikroelementi jāiekļauj bērnu pārtikā, kā arī uzskaitīsim reālās problēmas, kas var rasties to trūkuma dēļ. Tāpēc ir vērts sākt ar kalciju. Šis elements ir iesaistīts kaulu veidošanā, kā arī ietekmē pretiekaisuma un pretalerģiskos procesus. Pietiekams daudzums kalcija ir atrodams raudzētos piena produktos, pienā, pupās, zivīs, brokoļos, spinātos, pētersīļos un mandelēs.

Protams, daži produkti, kas tiks uzskaitīti, bērniem ir jālieto ne agrāk kā 3 gadu vecumā. Tajā jāiekļauj visa veida rieksti, jūras veltes, daži siera veidi, tēja, šokolāde (un visi produkti, kas satur kakao). Jāņem vērā arī tas, ka agrā bērnībā ir diezgan liela alerģisku reakciju iespējamība, tāpēc īpaši jāuzmanās ar zivīm, putnu gaļu, olām, sarkanajiem un dzeltenajiem dārzeņiem, citrusaugļiem, žāvētiem augļiem u.c.

Potenciāli alergēni produkti

Potenciāli bīstamo produktu saraksts patiesībā ir plašs, tas nenozīmē, ka kādam bērnam noteikti būs alerģiska reakcija, tomēr nevajadzētu neievērot noteikumus par papildinošu pārtikas produktu ieviešanu, ko var izmantot arī vecākiem bērniem, kuri izmēģina kādu produktu. pirmā reize. Šī vienkāršā pieeja var novērst vairākas problēmas, gan nelielas, gan diezgan nozīmīgas.

Īpaša piesardzība jāievēro tiem vecākiem, kuru ģimenē ir alerģija. Pareizs uzturs gadu vecam bērnam, protams, nebūs tik daudzveidīgs kā pirmsskolas vecuma bērnam vai skolēnam, tomēr tajā jāiekļauj dārzeņi, augļi, piena produkti, graudaugi, neliels daudzums tauku.

Mikroelementu un vitamīnu nozīme

Turpinot pētīt bērnu veselīgu uzturu, atzīmējam, ka augošam organismam nepieciešams kālijs, kas ir zirņos, pupās, jūraszālēs, žāvētās plūmēs, rozīnēs, kartupeļos, liellopu gaļā, cūkgaļā, hekā, mencā, skumbrijā, auzu pārslās, tomātos, bietēs, redīsos. . Bez šī mikroelementa normāla nieru un muskuļu darbība nav iespējama. Nervu šūnu un kuņģa-zarnu trakta šūnu veidošanai un normālai darbībai ir nepieciešams kobalts, ko satur vēžveidīgie, gaļa, zivis, piens.

Varš ir nepieciešams hematopoēzes procesam. Tās avoti ir aknas, liellopu gaļa, pupiņas, kakao, žāvētas plūmes, zivis, sēnes, aprikozes, pilngraudu milti, saulespuķu sēklas, banāni, mandeles, zirņi. Joda trūkums negatīvi ietekmē garīgās spējas, imunitāti un vairogdziedzera darbību. Šo mikroelementu iegūst no jūras veltēm, zivīm un aļģēm. Turklāt bērniem, tāpat kā pieaugušajiem, ir nepieciešams ēst jodētu sāli.

Tāpat veselīgā bērnu pārtikā ietilpst dzelzs, cinks, selēns, kā arī dažādu vitamīnu komplekss (A, E, C, B grupa, niacīns, pantotēnskābe, D, biotīns un citi). Kā redzams, pārtikā jābūt ļoti daudzām nepieciešamajām sastāvdaļām, lai bērns no tā saņemtu enerģiju un attīstītos vesels, stiprs un gudrs. Pat viena elementa trūkums var izraisīt negatīvas sekas. Savlaicīga diagnostika un īpašu vitamīnu un minerālvielu kompleksu preparātu lietošana var atrisināt šo problēmu. Vissvarīgākais ir pievērst tam uzmanību savlaicīgi.

Pareizs uzturs un veselīgs dzīvesveids pirmsskolas vecuma bērniem

Veselīgs uzturs bērnudārzā tiek gatavots atbilstoši valstī pieņemtajām normām un noteikumiem. Bērni no pārtikas saņem noteiktu kaloriju daudzumu, kas atbilst viņu vecumam. Ikdienas ēdienkarte ir sastādīta tā, lai produkti būtu apvienoti viens ar otru un sniegtu maksimālu labumu. Protams, šāds ēdiens var ļoti atšķirties no mājas ēdiena un sākumā bērnam tas nepatiks. Taču bieži vien bērni pēc tam ar prieku ēd bērnudārzā.

Pirmsskolas vecuma bērnu veselīga ēšana ļoti lielā mērā ir atkarīga no cilvēkiem, ar kuriem viņi dzīvo kopā. Vecākiem vai cilvēkiem, kas viņus aizstāj, ir svarīgi nodrošināt, lai bērna uzturā katru dienu būtu: gaļa, graudaugi, piens, svaigi augļi, dārzeņi, sviests. Vairākas reizes nedēļā uzturā jāiekļauj zivis, piena produkti un olas.

Veselīgs dzīvesveids pirmsskolas vecuma bērnam papildus sabalansētam uzturam ietver fizisko audzināšanu, ikdienas pastaigas svaigā gaisā, personīgās higiēnas ievērošanu un labu miegu. Katrs no šiem elementiem ir īsts pamats pareizas attieksmes veidošanai pret veselīgu dzīvesveidu. Tāpēc bērnam ir jābūt noteiktām zināšanām un savām idejām, kas attieksies uz režīma ievērošanu, fiziskām aktivitātēm un higiēnu. Turklāt jums vajadzētu palīdzēt viņam apgūt to visu, izmantojot pieejamās metodes: tīrot zobus, vingrojot, mazgājot rokas utt.

Racionālas pieejas mazuļa uzturam

Veselīgas ēšanas standarti bērniem nozīmē, ka bērnam ir jāēd mierīgā vidē. Multfilmu skatīšanās un iesaistīšanās sarunās jāatliek uz citu reizi. Turklāt dažādi triki, kā pabarot bērnu, ir kļūdaina pieeja. Nevajag uzskatīt, ka bērna ķermenis ir stulbs, tas precīzi zina, cik daudz tam vajag.

Pastāv arī viedoklis, ka bērnam ir jāēd, kā viņš vēlas. Vienīgais šīs pieejas trūkums ir tas, ka personas tālākizglītība un pēc tam darba dzīve ir pakļauta stingrai grafikai. Ja izlaidīsiet ēdienreizi, vēlāk jutīsities izsalcis un noguris, un, iespējams, vairs nebūs iespējas ēst.

Ēšanas pēc grafika piekritēji šo sistēmu uzskata par izcilu, balstoties uz Pavlova eksperimentiem, kas pierādīja, ka ir iespējams noregulēt kuņģa-zarnu trakta darbu tā, lai noteiktā brīdī sāktos kuņģa sulas sekrēcija, tāpēc piem. , līdz pusdienas laikam bērns būs izsalcis.

Tomēr visracionālākā pieeja būtu ieklausīties mazajā cilvēkā, dot viņam ēst, kad viņš lūdz un nepiespiest viņu, ja viņš negrib ēst. Atbalstot veselīgu dzīvesveidu bērniem, der atcerēties, ka mērenība nāk par labu jebkurā vietā un biznesā. Tāpēc nevajadzētu pārbarot, jo tas ir drošs ceļš uz veselības problēmām.

Otra galējība ir problemātiska ēšana. Ir vērts ļoti censties, lai mazulis nepierastu pie šī sliktā ieraduma. Izvairieties no cepumu vai konfekšu piedāvājumiem, lai nodrošinātu komfortu uz visiem laikiem. Tas pasargās bērnu no psiholoģiskām problēmām, kas saistītas ar pārtiku.

Bērnu veselīga uztura noteikumi ir diezgan dažādi, taču tie ir jāzina un jāpiemēro, jo ēšana ir viens no svarīgākajiem elementiem adekvāta dzīvesveida veidošanā, kā arī veselības saglabāšanā.

YourStartup komentāri 0 kopīgošanas reizes:

Saistītie raksti