Kā pagatavot ābolu ievārījumu. Ābolu ievārījums ir garšīga soli pa solim recepte. Ievārījums no āboliem caur gaļas mašīnā ar ķirbi

Ābolu ievārījums ir garšīgs gan pats par sevi, gan kā pildījums. Jā, pat tikai ar nedaudz tējas, ievārījums uzreiz aizlidos.

Ievārījums ir lieliska iespēja pārgatavojušos ābolu pārstrādei. Parasti ābolus vai nu uzreiz sasmalcina kartupeļu biezenī, vai arī šķēles izvāra un pēc tam berzē caur sietu vai caur gaļas mašīnā. Šodien šo darbību var veikt, izmantojot blenderi, kas ievērojami atvieglo darbu pie ievārījuma.

Līdz šim jūs varat savākt milzīgu ēdienu gatavošanas recepšu daudzumu. Tas ir arī vārīts, pievienojot ķirbi, bumbieri, plūmes, jāņogas, kanēli. Tātad jūs varat atrast recepti katrai gaumei un krāsai.

Klasiskā recepte ir vienkāršākais un ātrākais ievārījuma pagatavošanas veids.

Sastāvdaļas:

• 1 kg nogatavojušos ābolu.
• 500 grami cukura.

Gatavošanas process:

Pirms ievārījuma gatavošanas ir svarīgi izlemt, kā jūs pārvērsīsiet masu kartupeļu biezeni. Tā kā, ja ābolus izsijā caur sietu, tad sākumā nevajadzēs no tiem izgriezt vidu un mizu, jo tas paliks sietā.

Un, ja vēlaties izmantot gaļas mašīnā vai blenderī, tad mizošana un griešana ir obligāta. Tā kā rupjas membrānas sabojās smalko ābolu ievārījuma kopējo ainu.

Uzreiz teikšu, ka cukurs jāpievieno pēc garšas, jo jāskatās, no kādiem āboliem gatavosiet ievārījumu. Ja āboli ir skābi, tad vajag vairāk cukura, ja āboli saldi, tad mazāk. Kopumā jums ir jāskatās un jāmēģina. Un saskaņā ar GOST cukuru pievieno vismaz 50% no kopējās ābolu masas.

1.Apples manu režīmu šķēlēs.

2. Ievietojiet šķēles katliņā. Piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Ūdenim praktiski jāaptver āboli.

4. Gatavošanas laikā šķēles vajadzētu vārīt līdz biezeni. Bet dažreiz, kad āboli ir pārāk blīvi, dažas šķēles joprojām paliek neskartas. Tad visu masu vajadzēs pārvērst kartupeļu biezenī. To var izdarīt trīs veidos.

Masu izlaiž caur gaļas mašīnā.

Masu izberž caur sietu.

Izmantojiet blenderi.

Ja sasmalcina uz sieta, vispirms ļauj masai atdzist.

5. Tagad jums ir tīra ābolu masa, no kuras varat pagatavot ievārījumu. Masu lej katliņā un nogaršo cukuru. Ielejiet vajadzīgo daudzumu, samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns. Pagatavojiet 30 minūtes, neaizmirstiet samaisīt ievārījumu, lai tas nepiedeg, un pēc tam vāra līdz vajadzīgajam blīvumam.

6. Pārbaudiet blīvumu šādi. Uzpilinām nedaudz ievārījuma uz šķīvja un, ja piliens neizplatās uz visām pusēm, tad droši var likt burciņās un novākt ābolu ievārījumu ziemai.

Tā ir visa klasiskā recepte ābolu ievārījuma pagatavošanai Labu apetīti.

Biezs ābolu ievārījums

Kā jūs zināt, daudzi cilvēki izmanto ābolu ievārījumu kā pildījumu cepšanai. Šķidrā ievārījuma pildījums ir ļoti slikts, tāpēc jums ir nepieciešams pagatavot un pagatavot biezu ievārījumu, kā to izdarīt, izlasiet mūsu recepti.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu, 1 glāze cukura.

Gatavošanas process:

1. Sakārtojiet ābolus, nomazgājiet, izgrieziet vidusdaļu, mizojiet un sagrieziet šķēlītēs.

2. Pagrieziet ābolu šķēles gaļas mašīnā.

3. Ielieciet iegūto masu katliņā un ielieciet to uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot.

4. Masa sāka sabiezēt, varat pievienot cukuru. Un vāra, līdz nepieciešams biezums. Tas prasīs apmēram 30-40 minūtes.

5. Gatavošanas laikā ievārījumam vajadzētu kļūt tumšākam un kļūt ļoti biezam.

6. Kad ir sasniegts nepieciešamais blīvums, izslēdziet apkuri, ielieciet ievārījumu uz sterilizētām burkām un pievelciet vākus. Biezs ievārījums ziemai gatavs apetītes uzlabošanai.

Ievārījums pēc vecās receptes

Lai sagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešama neliela pacietība un daudz laika. Tā kā ievārījums tiek gatavots vairākās pieejās.

Sastāvdaļas.

• Āboli 5 kg.
• Cukurs 3,5 kg.

Gatavošanas process:

1. Mēs šķirojam ābolus, nomazgājam, ļaujam notecēt. Nomizojiet un sagrieziet mazos 2-3 cm gabaliņos.Vienkārši sakot, sagrieziet ābolus kubiņos.

2. Sagrieztos ābolus liek katliņā, pievieno cukuru, samaisa un atstāj uz nakti. Atcerieties, ka mēs gatavojām pēc šāda principa. Kur šķēles arī pārklāja ar cukuru un atstāja uz nakti, lai sula izceltos no āboliem.

3. No rīta jūs redzēsiet, ka ir iznācis liels daudzums sulas. Tagad jūs varat likt pannu uz plīts un vārīt nākamo ievārījumu apmēram 10-15 minūtes. Pēc tam atlieciet pannu malā un pagaidiet, līdz masa ir pilnībā atdzisusi.

4. Pēc 5-8 stundām pannu atkal uzliek uz plīts un pēc vārīšanas masu atkal vāra 10-15 minūtes. Atkārtojiet šo procedūru 3-4 reizes. Šajā laikā āboli vārīsies līdz vēlamajam blīvumam. Lielākā daļa ābolu šķēles pārtaps biezenī. Iespējams, ka jau 2-3 stadijā jūsu ievārījums sasniegs nepieciešamo konsistenci, tad nevajadzētu atkārtot procedūru vēl dažas reizes. Jau būs iespējams uzlikt ievārījumu un pievilkt vākus.

Ievārījums no āboliem un bumbieriem

Vasaras beigās nogatavojas ne tikai āboli, bet arī bumbieri, un kāpēc ne vārīt ābolu ievārījumu ar bumbieriem. Tas ir tik garšīgi.

Sastāvdaļas:

• Āboli 1 kg.
• Bumbieri 1 kg.
• Cukurs 500 grami.

Gatavošanas process:

1. Mēs ņemam ābolus un bumbierus. Augļi ir piemēroti ievārījumam, tā teikt, nevis prezentācijai. Sasmalcināts ar sasitāmām pusēm vai pat pārgatavojies. Bet tikai bez puves pēdām. Mēs tos apstrādājam, proti, mēs nogriežam apšaubāmās daļas un sagriežam augļus mazās šķēlītēs. Nevajag nolobīt mizu un izgriezt vidu, kopš tā laika visu izbersim caur sietu.

2. Ielieciet to lielā katlā vai pannā ar dubultu dibenu un ielieciet uz plīts. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens, lai nesāpīgi un ātri sāktu ievārījuma procesu.

3. Un tā āboli un bumbieri atrodas uz plīts, ūdens vārās, atliek maisīt un vārīt uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes, lai mūsu augļi kļūtu mīksti.

4. Kad augļi ir mīkstināti, varat noņemt pannu no plīts un pagaidīt, līdz tā pilnībā atdziest.

Augļu dzesēšanas procesu var paātrināt. Ievietojiet augļu trauku citā katlā vai bļodā ar aukstu ūdeni. Laiku pa laikam samaisiet augļus un nomainiet ūdeni, kad tie kļūst silti, lai paātrinātu augļu atdzišanas procesu.

Vai vienkārši nolieciet katlu malā un pagaidiet 5-6 stundas.

Jūs, protams, varat negaidīt, kamēr masa atdziest, un tad strādāt nevis ar rokām, bet ar karoti.

5. Vispār, kad viss labi atdziest, ņem sietu vai caurduri un izbāž augļus caur sietu. Sietā jāpaliek tikai starpsienas un mizas kauliem.

No sākotnējiem 2 kg vidēji iegūst 1-1,3 kg tīra ievārījuma.

6. Ielieciet iegūto masu uz plīts, pievienojiet cukuru un pagatavojiet vismaz 45-50 minūtes. Gatavošanas laikā ievārījums sasniegs vēlamo biezumu un nedaudz kļūst tumšāks. Masu apmaisa biežāk, lai tā nepiedeg.

7. Kad masa sasniedz vajadzīgo blīvumu, ielieciet to sterilizētās burkās un aizveriet vākus.

Bumbieru un ābolu ievārījums ir gatavs labajai apetītei.

Ābolu ievārījums ar ķirbi

Kāpēc gan nepamēģināt ievārījumam pievienot kādu ķirbi. Krāsa izrādīsies ļoti oriģināla. Turklāt ķirbjos, kā arī ābolos ir daudz noderīgu vielu.

Sastāvdaļas:

• Āboli 1 kg.
• Ķirbis 500-600 grami.
• Citronskābe 3-5 grami.
• Cukurs 500-600 grami.
• 350-400 ūdens.

Gatavošanas process:

1. Ķirbi nomizo un sagriež mazās šķēlītēs. Salieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni, vāriet, līdz tas kļūst mīksts.

2. Ābolus šķiro, nomazgā, sagriež. Saliek katliņā, pārlej ar ūdeni, vāra, līdz šķēles ir mīkstas.

3. Mīkstās ķirbju šķēles izberž caur sietu. Ābolu sidrs arī caur sietu. Visu kopā ar ūdeni, kurā tie vārījās.

4. Sajauc iegūtās masas, pārklāj ar cukuru un liek uz plīts.

5. Vāra 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot.

6. Pievienojiet citronskābi un pagatavojiet vēl 20-25 minūtes. Līdz vēlamajam blīvumam.

7.Gatavo ievārījumu liek burkās un aizvāko.

8. Ābolu sidra ievārījums ar ķirbi, gatavs baudīšanai.

Ābolu ievārījums ar plūmēm

Ļoti bieži ievārījumu vāra ar plūmēm. Kas ļoti labi sader ar āboliem. Tas ir lielisks veids, kā pārstrādāt plūmes, netērējot laiku plūmju kauliņiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu.
• 600 grami plūmju.
• 600 grami cukura.

Gatavošanas process:

1. Āboli iet cauri, mazgā, sagriež.

2.Salieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni, vāriet, līdz tas ir mīksts.

3. Šķirojiet plūmes, sagrieziet katru gar kaulu (kaulu var atstāt vietā), salieciet to katliņā, pārlejiet ar ūdeni un pagatavojiet, līdz tas ir mīksts.

4. Kad augļi ir kļuvuši mīksti, noņemiet no plīts un berzējiet caur sietu.

5. Sajauc iegūto masu, pārklāj ar cukuru, vāra, līdz tiek sasniegts vēlamais blīvums. Parasti gatavošanas laiks nepārsniedz 40 minūtes.

6. Ielieciet gatavo produktu burkās, aizveriet vākus.

Ābolu ievārījuma gatavošanas noslēpumi

☑ Vārot ievārījumu, nelieciet katlam vāku. Tātad liekais mitrums gatavošanas laikā ātrāk iztvaikos.

☑ Tāpat kā visi citi saldie izstrādājumi, arī ievārījums pēc pilnīgas atdzesēšanas beidzot sabiezēs. Bet kā noteikt, ka pietiek jau to uzvārīt. Jūs varat vienkārši ielikt karoti ievārījuma uz šķīvja, kur tas ātri atdziest un parādīs savu biezumu. Jūs varat palaist karoti virs virsmas un, ja taka ātri pazūd, ievārījumu nepieciešams vēl nedaudz vārīt, un, ja taka pazūd lēni, tad ievārījums jau ir sasniedzis izcilu blīvumu.

Cukurs tiek likts vismaz 50% no kopējās masas. Tātad, ja jūs ievietojat mazāk cukura, tad ievārījums nebūs piemērots ilgstošai uzglabāšanai.

No āboliem tiek gatavots liels skaits visu veidu sagatavošanās darbiem ziemai. Cita starpā plaši populārs ir ievārījums, ko pasniedz ar tēju kā neatkarīgu desertu. Bet biežāk tos izmanto pīrāgu un pīrāgu pildīšanai. Gatavošanas tehnoloģija jau sen ir atkāpusies no klasiskās receptes - gatavošanas annālēs par šo tēmu var atrast daudz interesantu variāciju.

Lai pagatavotu gardu ievārījumu ziemai, receptēs tiek izmantotas gan ābolu daļas, gan kartupeļu biezeni. Jums būs nepieciešami gatavi augļi ar nelielu skābumu. Tie tiek mazgāti bez neveiksmēm, dažām receptēm tie tiek mizoti un bojāti.

Pēc sagriešanas uz pusēm vai ceturtdaļām sēklinieki tiek noņemti. Pēc tam blanšē virs tvaika (uz vāka), līdz tas ir pilnībā mīksts.

Lai ievārījums būtu vienveidīgāks, ābolus labāk biezenīt, izlaižot caur gaļas mašīnā vai blenderī.

Lai mīkstums gatavošanas laikā netiktu satumst, jau apstrādātās augļu šķēles uzglabā sālītā ūdenī, pēc tam nomazgā.

Labākās ievārījuma receptes mājās

Kāds gatavo tikai ābolu ievārījumu, kādam patīk kombinēt augļus vai pievienot citas sastāvdaļas. Lai ievērojami dažādotu ziemas svētkus, ieteicams izmēģināt visas tālāk minētās receptes.

Klasiskajā versijā ievārījumam jābūt biezam. Tāpēc izejmateriāls būs jāizvāra vairākos posmos. Cukurs palīdzēs sabiezēt, ko ņem 2-3 kg uz 5 kg ābolu. Ievārījuma pagatavošanas īpatnība ir pilnīga ūdens neesamība. Saimnieču izmantotais algoritms ir diezgan vienkāršs:

• tvaicētus ābolus izberž caur sietu un liek baseinā;
• vāra līdz pusei tilpuma;
• pievieno visu cukuru un turpina vārīt, nepārtraukti maisot.

Ievārījuma gatavību nosaka "pilienu" metode. Uzklājiet nelielu daudzumu uz sausas, aukstas plāksnes un ļaujiet atdzist. Ja noliekot piliens neizplatās, tad ievārījums ir sabiezējis. To var noņemt no uguns, iepakot kārbās un nekavējoties sarullēt.

Biezs garšīgs ābolu ievārījums "Yantarnoe": video

Recepte tik nosaukta, jo ievārījums uz plīts ilgi nestāvēs, bet sagatavošanās brīži prasīs laiku. Ābolus gatavo, kā aprakstīts iepriekš. Ievārījumam ir piemērotas nelielas šķēles un kartupeļu biezeni (kā jums patīk). Ņemot 1 kg cukura uz 2 kg augļu, tie darbojas šādi:

• sastāvdaļas sajauc baseinā un ievieto vēsā vietā uz nakti, lai āboliem ļautu sulēties;
• labi samaisot, uzliek uguni un uzvāra;
• pievienojot 1 tējk. kanēlis, vārīts 5 minūtes un iepakots burkās.

Jūs varat aizstāt kanēli ar vaniļas cukuru un, ja vēlaties, pievienot citrona miziņu. Neskatoties uz ātru saldā ēdiena pagatavošanu, no turpmākās sterilizācijas var iztikt.

Kad vienu desertu papildina cits, tas izrādās īsts "garšu svētki". Tie, kas vēl nav mēģinājuši vārīt ievārījumu ar iebiezinātu pienu, var izmantot šo recepti:

• sagrieziet ābolus (5 kg) mazos gabaliņos, ielieciet tos katliņā ar biezu dibenu;
• pievieno 1 glāzi ūdens (šajā receptē nevar iztikt bez šķidruma);
• pārklāts ar vāku, sautējiet pusstundu, maisot ik pēc 5 minūtēm;
• pēc noņemšanas no karstuma āboli tiek saberzti jebkurā parastajā veidā;
• ielej ½ tasi cukura un pievieno 400 g iebiezinātā piena;
• Labi samaisa, vāra 5 minūtes un nekavējoties iesaiņo.

Ievārījums ārēji atgādina iebiezināto pienu, taču tam ir neparasta garša, kas patiks visiem ģimenes locekļiem.

Ievārījums, kas vārīts atsevišķi no katra veida augļiem, garšo labi. Ja vienā bļodā apvienojat plūmes un ābolus, jūs iegūstat neparastu garšas un aromāta kombināciju. Tiesa, sagatavošanās posmā tiks pievienots vēl viens posms:

• nogatavojušās plūmes (5 kg) bez tārpu caurumiem sagriež uz pusēm un sēklas izmet;
• ieliekot to baseinā, pievieno glāzi ūdens un uzvāra ½ tilpumā;
• cukurs (5 kg) tiek ievests plūmēs nelielās porcijās un turpina vārīties, nepārtraukti maisot;
• atsevišķi samazināta tilpuma ābolus (5 kg) un sajauc ar saldinātām plūmēm.

Kad ievārījuma piliens pārstāj izplatīties pa apakštase, varat to iepakot burkās.

Garšīgs un biezs mājās gatavots ābolu un plūmju ievārījums ziemai: video

Šī recepte ir līdzīga iepriekšējai. Augļus (katrs 1 kg) novāc atsevišķi. Tajā pašā laikā ābolus apstrādā tāpat kā iepriekš minētajās opcijās, un bumbieriem tiek izmantota šāda tehnoloģija:

• augļus atbrīvo no sēklu ligzdām un sagriež šķēlēs (mizu var atstāt);
• ievieto blanšēšanas tīklā (caurdurā) un ievieto ūdens vannā;
• stāvēt, līdz bumbieri ir pilnībā mīkstināti;
• tad berzē caur sietu, pievienojot 0,5 l ūdens, virs kura augļi tika blanšēti;
• izklāj baseinā un sajauc ar ābolu mērci;
• vāra līdz pusei tilpuma;
• pievienojot 0,8 kg cukura, paturēt uz plīts līdz vajadzīgajam blīvumam.

Ievārījums ir iepakots karsts, kā vienmēr. Atdzesēts otrādi un tikai pēc tam iznests vēsā telpā.

Ābolu un bumbieru ievārījums ziemai: video

Kāds dod priekšroku augļu sasmalcināšanai ziemas gatavošanai blenderī vai virtuves kombainā, bet lielākā daļa tomēr rīkojas vecmodīgi - ābolus (un citus komponentus) savērpj gaļas mašīnā. Turklāt šo rīku var izmantot dažādos tehniskā procesa posmos.

1. variants

• 2 kg ābolu bez sēklām un mizām izlaiž caur gaļas mašīnā;
• sajauciet ar cukuru (1,5 kg) un ļaujiet to pagatavot 2 stundas;
• uzvāra un nekavējoties noņem no plīts;
• pēc 12 stundām masai pievieno gaļas mašīnā savītu citronu;
• vēlreiz uzvāra un atstāj uz 12 stundām;
• trešajā piegājienā vāra 5-7 minūtes un iesaiņo kārbās.

2. variants

• šķēlēs sagrieztus ābolus (2 kg) ielej ar glāzi ūdens;
• pievieno 0,4-0,5 kg cukura un labi samaisa;
• uzvāra un vāra 7-10 minūtes;
• atlikt malā, lai ievārījums būtu pilnībā atdzisis;
• izlaiž cauri gaļas mašīnā un pievieno vēl 1 kg cukura;
• vāra 15 minūtes;
• pēc garšas pievieno kanēli un pēc 5 minūtēm noņem no uguns.

Otrajā receptē cukura daudzumu var mainīt pēc vēlēšanās. Taču jārēķinās, ka saldo smilšu trūkuma dēļ ievārījums kļūs pārāk skābs un tas ātri pazudīs.

Pievienojot ievārījumam citrusaugļus, jūs iegūstat ne tikai smaržīgu desertu - tas ir lielisks veids, kā uzmundrināt sevi. Trauks iegūst skaistu krāsu, un labvēlīgās vielas, kas veido apelsīnu, ievārījumu padara par līdzekli pret daudzām slimībām. Ražas novākšana no saimnieces prasīs nedaudz laika, un tas sagādās daudz prieka:

• ābolus (1 kg) un apelsīnu (1 gab.) sagriež nelielās šķēlītēs, iepriekš noņemot sēklas;
• aizmigt ar cukuru (0,6 kg) un atstāt 4 stundas;
• pievieno sasmalcinātas mandeles vai valriekstus (150 g);
• vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas, nepārtraukti maisot.

Ja pēdējais posms saimniecei ir nogurdinošs, gatavošanu var sadalīt vairākos 20 minūšu gājienos ik pēc 12 stundām. Tas aizņems tikai 2 dienas, bet būs brīvs laiks citām aktivitātēm. Un ievārījums nedegs, kas ir svarīgs punkts sagatavošanā.

Ievārījums no āboliem, apelsīniem un citroniem ziemai: video

Dažādu augļu kombinācija vienā burciņā ir ierasta lieta, taču ne visi ir mēģinājuši ābolus ar dārzeņiem. Šī recepte iesaka apvienot ābolus ar ķirbi. Vienu reizi ir vērts eksperimentēt, un deserts reiz kļūs par ģimenes parakstu. Un viesi mīklas paši - no kā tiek gatavots ievārījums. Algoritms šeit ir diezgan vienkāršs:

• 800 g mizota ķirbja ievieto katliņā un sautē, līdz tas ir mīkstināts;
• tad vēl siltu izlaiž caur gaļas mašīnā vai izberž caur sietu;
• skābos ābolus bez mizas un sēklām (1,5 kg) tvaicē un arī sasmalcina;
• masas apvieno un ievada 0,5 kg cukura;
• pēc sajaukšanas līdz gludai, uzvāra 1/3;
• pievieno vēl 0,5 kg cukura un sasmalcinātu apelsīna miziņu (1/4 tējk.);
• kādu laiku sautē uz plīts, līdz masa samazinās uz pusi no sākotnējā tilpuma.

Sapakots skārdenēs, deserts netiek sarullēts, bet vispirms kakliņus pārklāj ar 2 kārtās salocītu marli. Otrajā dienā vaskoto papīru samitrina degvīnā un ar to aizver burkas, sasien ar vilnas vai lina auklu. Šo ievārījumu ieteicams izmantot kā pildījumu pīrāgos, kā arī pasniegt ar pankūkām.

Šī sadzīves tehnika jau novērš visus ēdiena gatavošanas trūkumus. Galu galā programma vēro procesu. Bet galvenie punkti joprojām attiecas uz saimnieci:

• ābolus nomizo un izņem sēklas;
• bļodā ielej glāzi ūdens un liek ābolu mizas;
• iztvaicē 10 minūtes, ar to pietiek, lai šķidrumā paliktu želējošais mizas pektīns;
• vārītas mizas tiek noņemtas, un to vietā tiek ievietotas ābolu šķēles;
• pievienojiet cukuru (0,8 kg) un ieslēdziet "dzēšanas" režīmu;
• pēc 60 minūtēm izslēdziet un viegli samaisiet;
• nostāvēt vēl vienu stundu, bet jau "cepšanas" režīmā ar pilnībā aizvērtu vāku.

Pēdējā posmā ievārījumu sajauc pāris reizes. Ja blīvums šķiet piemērots pirms norādītā laika, varat droši izslēgt multivarku un iepakot to kārbās.

Ne visas ābolu šķirnes ir piemērotas šai receptei - jums jāizvēlas tikai ļoti saldi. Lai iegūtu nepieciešamo blīvumu, katrai ūdens daļai ņem 5 sagrieztus augļus (piemēram, 2,5 kg augļu pietiek ar 0,5 litriem šķidruma). Viss process aizņem nedaudz laika:

• ābolus ielej ar ūdeni un vāra 15-20 minūtes;
• visu masu berzē caur sietu;
• uzvāra līdz vajadzīgajam blīvumam.

Lai ievārījums saglabātos ilgāk un nezaudētu garšu, pēc iepakošanas burkas sterilizē - 0,5 litrus 15 minūtes. Apstrādājamo detaļu ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Iepriekš minētās receptes ir variācijas, kas palīdzēs jums izprast ābolu ievārījuma pagatavošanas pamatprincipus. Jūs varat apvienot augļus ar jebkurām vasarnīcas sastāvdaļām jebkurā proporcijā. Pat tīrs ābolu deserts tējai, kas izgatavots no dažādu krāsu šķirnēm, izrādīsies neticami garšīgs un aromātisks.

Āboli ir biežs viesis uz mūsu galda, it īpaši vasaras beigās un rudens sākumā. Es domāju, ka katra saimniece uzdod sev jautājumu, kā viņus sagatavot ziemai. Vislabāk ir ēst ābolus svaigus, bet ne visas šķirnes ir labi uzglabātas, pilsētas dzīvokļos bieži vien nepietiek vietas augļu uzglabāšanai, un ābolu cena ziemā nav iepriecinoša.

Tad ko tu dari? Atteikties no pīrāgiem ar ābolu pildījumu, gardiem ābolu pīrāgiem, desertiem, kompotiem?

Nekādā gadījumā!

Ābolu ievārījums "Baltais pildījums"

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu "balts pildījums";
• 750 grami cukura.

Sagatavošana:

Lai sāktu, paņemiet 1 kg balto ābolu un noskalojiet tos ar tekošu ūdeni. Pēc tam noņemiet no augļiem mizas un serdes. Sagriež mazos gabaliņos (es sagriezu kubiņos, un tu - ko vien vēlies). Pēc tam visu pārklāj ar cukuru un atstāj uz vismaz 12 stundām. Tad uzliek uguni un vāra 10 minūtes: uzvāra un atstāj malā 6 stundas. Pēc noteiktā laika procedūra jāatkārto. Un dariet to trīs reizes ik pēc sešām stundām. Trešo reizi, vārot 10 minūtes, nepārtraukti maisiet, lai ievārījums nedegtu, jo kļūs pietiekami biezs. Kārto sausās burkās un sarullē. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ievietojiet pieliekamajā vai pagrabā. Vai vienkārši forša vieta jūsu mājās. Ievārījums no baltās pildījuma šķirnes āboliem izrādās ļoti garšīgs, skaistā krāsā.

Ievārījums no Antonovkas

Kā būtu pagatavot brīnišķīgu ābolu gardumu no populārākās šķirnes - Antonovka? Ticiet man, jūs to nenožēlosit, ja izvēlēsities šo konkrēto recepti. Tas ir vienkārši, lai gan gatavošanas process būs garš. Tūlīt noskaidrosim, kā no Antonovkas pagatavot dzintara ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg Antonovka ābolu;
• 3,5 kg granulētā cukura (un ko jūs brīnāties, Antonovka parasti ir skāba);
• 1 glāze ūdens;
• 3 ēdamkarotes citrona sulas.

Sagatavošana:

Ievārījumam paredzētos ābolus nomazgā, nogriež mizu, pašus augļus sagriež gabaliņos, pārlej ar citrona sulu, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti. Vēlams vārīt uz lēnas uguns, līdz ābolu šķēles un ūdens vietā ieraugi augļu "putru". Tad jūs varat noņemt pannu ar šo masu no uguns, nedaudz piestrādāt pie tās ar iegremdējamu blenderi (lai tā būtu viendabīga) un tikai tagad pievienojiet cukuru. Un tad, kā parasti, vāra ievārījumu, laiku pa laikam apmaisot, uz mazas uguns. Satin sterilās burkās tikai pēc manāma sabiezēšanas.

Ābolu ievārījums cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami ābolu;
• 700 grami cukura;
• 1 glāze ūdens.

Sagatavošana:

Šajā receptē atšķirība no pārējām ir tāda, ka cukuru pievienosiet pēc biezeņa daudzuma, nevis ābolus. Tātad, nomazgājiet ābolus, mizojiet tos no mizas un serdes, sagrieziet katru ābolu 5-6 daļās. Pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Sasmalciniet augļus caur sietu un ievietojiet biezeni alumīnija pannā. Piepildiet ar cukuru: 700 grami uz 1 kg ābolu. Visu samaisa, pārklāj un liek cepeškrāsnī 200 grādos līdz vārās. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 70 grādiem un vāriet trīs stundas. Pēc šī laika ievārījumam vajadzētu kļūt sarkanīgam, ja tā ir, tad jūsu ābolu ievārījums ir gatavs. Tad izņem ārā un lej burkās un sarullē. Ir ļoti svarīgi sarullēt ievārījumu, kamēr tas vēl ir karsts, jo tad tas kļūs biezs un nebūs tik ērti to likt burkās. Jūs to varat uzglabāt jebkurā vēsā vietā.

Ābolu ievārījums "No bērnības"

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms nogatavojušos ābolu;
• 600 grami cukura;
• 1 glāze ūdens.

Sagatavošana:

Ābolus ļoti labi nomazgā un nomizo. Sagrieziet mazos gabaliņos, varat sagriezt kauliņus vai ķīļus, pievienot 600 gramus cukura un ielej 250 ml ūdens. Atstājiet topošo ievārījumu katliņā 6 stundas, lai izplūstu augļu sula. Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, liek katliņu uz uguns un vāra 1,5 stundas, nepārtraukti maisot. Āboli praktiski uzvārīsies, jūs zināt, ka ievārījums ir gatavs, kad tas pielīp pie trauka malām. Ievārījuma biezenī izmantojiet stūmēju vai rokas blenderi. Pēc šīs procedūras vāra vēl 10 minūtes, tad lej sausās un tīrās burkās, sarullē. Pagrieziet ievārījuma burkas un ietiniet segu. Šajā formā ļaujiet tai stāvēt līdz nākamajai dienai. Pēc tam pārnes uz vēsu vietu mājā vai pagrabā. Patiesībā šī ir klasiskā ābolu ievārījuma recepte.

Ābolu ievārījums caur gaļas mašīnā

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu;
• 600 grami cukura;
• 100 ml dzeramā ūdens.

Sagatavošana:

Rūpīgi kārtojiet ābolus. Ievārījuma pagatavošanai var izmantot tikai gatavus augļus bez acīmredzamām bojājumu pazīmēm. Izvēlētos ābolus rūpīgi noskalojiet ar tekošu ledus ūdeni. Noņemiet ādu no katra augļa ar kārtīgu plānu kārtu. Nomizotos augļus sadaliet divās vienādās daļās, notīriet ābolu serdi.

Katru augli sagrieziet mazās šķēlītēs un ievietojiet emaljas traukā, piepildiet ar dzeramo ūdeni. Ielieciet trauku uz lēnas uguns un vāra divdesmit minūtes zem vāka. Gatavošanas laiks var palielināties vai samazināties atkarībā no ābolu šķirnes. Jebkurā gadījumā produktu var uzskatīt par gatavu, ja āboli ir vārīti. Tiklīdz augļi ir sasnieguši vēlamo konsistenci, tiem jāļauj atdzist, un tad, vēl silti, tie jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Pārlejiet sasmalcinātos ābolus citā emaljas katliņā vai dziļā bļodā. Pievienojiet tiem cukuru, aktīvi savienojiet visu kopā un novietojiet uz plīts. Gatavošanas procesā ābolu masa ir nepārtraukti jāmaisa un rūpīgi jānovēro, lai ievārījums nekādā veidā nedegtu, jo tas lielā mērā ietekmēs ne tikai deserta krāsu un aromātu, bet arī būtiski sabojās produkta garšu. .

Tūlīt pēc tam, kad topošais ievārījums vārās, uguns ir jāsamazina un jāturpina gatavot 45 minūtes. Mērķis ir ievērojami sabiezēt kā gatavības rādītājs. Gatavo ievārījumu nedaudz atdzesē, lej iepriekš sagatavotos un sterilizētos traukos, konservē tradicionālā veidā.

Ābolu ievārījums lēnā plītī

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms ābolu;
• cukurs 2 tases;
• citrons - puse;

Sagatavošana:

Nomazgājiet ābolus, mizu un serdi. Neizmetiet mizu, tā noderēs buljona pagatavošanai. Ievietojiet sagrieztus augļus multivarkas bļodā un pievienojiet 1/3 tasi ūdens. Mīļās meitenes, nepiepildiet bļodu līdz augšai, bet tikai līdz pusei, pretējā gadījumā ievārījums var uzvārīties. Iestatiet cepšanas iestatījumu 30 minūtes. Un uz plīts salieciet mizu katliņā un piepildiet ar atlikušo ūdeni, uzvāra un vāriet 20-25 minūtes. Tad izkāš un sanāk novārījums. Šajā laikā āboli multivarkā kļuva mīksti, sasmalciniet tos līdz biezenim. Pēc tam pievienojiet 2 tases cukura, ielejiet pusi citrona sulu, samaisiet un pagatavojiet "Cepšanas" režīmā vēl 65 minūtes. Gatavojiet zem vāka, tiklīdz redzat, ka ir sasniegts vēlamais blīvums, pēc tam izslēdziet multivarkeri. Ielejiet ievārījumu sterilizētā burkā, pievelciet vāku un ietiniet, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabāt parastajā skapī, kas ir vērts gadu vai ilgāk. Kā redzat, ābolu ievārījums lēnajā plītī ir laba recepte, jo kad un kad piesaistīt virtuves palīgu, ja ne ražas novākšanas sezonā ziemai?

Ksilīta ābolu ievārījums

Recepti var ieteikt diabēta slimniekiem un citiem cilvēkiem, kuri nevēlas ābolu sagatavēm pievienot lielu daudzumu cukura. Iesaku ņemt arī ļoti saldus ābolus. Ir šķirnes, kurām garšo tikai medus. Meklējiet tos ievārījuma pagatavošanai ksilītā. Lūdzu, ņemiet vērā: jums jāpievieno ievērojami mazāk saldinātāju nekā granulētais cukurs.

Sastāvdaļas:

• 1,2 kg ābolu;
• pusi glāzes ūdens;
• 110 grami ksilīta.

Sagatavošana:

Ābolus nomazgā un ar asu nazi plāni sagriež mizu. Pēc tam mizotos augļus sagriež gabaliņos, noņemot serdi un sēklas, liek karstumizturīgā katliņā ar biezu dibenu, pārlej ar pusi glāzes ūdens un vāra augļus līdz mīkstam. Ar blenderi samaļ ābolu šķēles, kas kļuvušas diezgan mīkstas, pievieno ksilītu, samaisa un vāra apmēram pusstundu. Mēģiniet biežāk maisīt nākamo ievārījumu, un, kad tas kļūst biezs, aizveriet to sterilās burkās un sarullējiet.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms ābolu;
• 800 grami cukura;
• 1 glāze dzeramā ūdens;
• kanēlis 0,5 tējk.

Sagatavošana:

Nomazgājiet un mizojiet ābolus no mizas un serdes, sagrieziet šķēlītēs. Atsevišķā traukā izšķīdiniet vienu glāzi cukura vienā glāzē ūdens. Kad cukurs ir izšķīdis, ielej ābolu šķēles ar sīrupu un vāra uz nelielas uguns, pakāpeniski pievienojot pārējo cukuru. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Pēc tam noņemiet no karstuma un pilnībā atdzesējiet. Pēc pilnīgas atdzesēšanas atkal uzliek uguni un pievieno kanēli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz ievārījums ir gatavs. Tam jābūt biezam un gandrīz viendabīgam. Tūlīt pateikšu - tas ir ilgs laiks. Lai paātrinātu procesu, ievārījumu var sasmalcināt ar rokas blenderiem un pēc tam vārīt 15-20 minūtes. Atcerieties ēdienu samaisīt gatavošanas laikā. Noņemiet no karstuma un pagaidiet, līdz ievārījums pilnībā atdziest. Piepildiet burkas un aizveriet vākus. Uzglabāt vēsā vietā.

Bumbieru un ābolu ievārījums

Sastāvdaļas:

• āboli 2 kg;
• bumbieri 1 kg;
• cukurs 2 kg.

Sagatavošana:

Kā parasti, pirms vārīšanas nomazgājiet ābolus un bumbierus ar aukstu tekošu ūdeni. Nomizojiet augļiem ādu un serdes. Ābolus sagriež nelielos gabaliņos, pārlej ar pusglāzi ūdens un liek uz nelielas uguns. Maisot vērojiet - kad āboli kļūst mīksti, nekavējoties pievienojiet tiem cukuru un vāra uz tās pašas uguns 15-20 minūtes. Pievienojiet ievārījumam bumbierus, vispirms sarīvējiet tos uz rupjās rīves. Un vāra līdz pilnīgai vārīšanai vēl 30 minūtes, nepārtraukti maisot ievārījuma sabiezējumu mūsu acu priekšā. Tad ielejiet sausās un sterilizētās burkās, sarullējiet un atdzesējiet. Jūs varat ietīt to ar siltu segu uz dienu ostraskai. Uzglabāt vēsā vietā. Ievārījums no āboliem un bumbieriem ir ļoti skaists, maigs un garšīgs.

Ievārījums no āboliem un aprikozēm

Lieliska iespēja ir apvienot aprikozes un ābolus vienā burkā. Jā, nevis gatavot tur kaut ko neskaidru, bet gatavot īstu ievārījumu. Biezs un garšīgs. Es to izmantoju kā pildījumu pīrāgiem.

Sastāvdaļas:

• 3 kg aprikožu;
• 1 kg ābolu;
• 2 kg cukura.

Sagatavošana:

Ābolus (nomizotus) un aprikozes nomazgājiet, aprikozēm izņemiet kauliņus, pēc tam atsevišķi vāriet ar nedaudz ūdens, līdz tie kļūst mīksti. Atdzesē, izberž caur sietu. Apvienojiet augļu biezeni ar cukuru un pagatavojiet vēlamajā biezumā. Liek sterilās burkās un cieši aizvāko. Pārāk ilga vārīšanās ietekmēs ievārījuma krāsu, tāpēc labāk to pagatavot nelielās porcijās 40-50 minūtes. Īstais blīvums šajā sagatavē parādās uzglabāšanas laikā.

Ziemai ievārījums no āboliem un cukini

Nebaidieties no nosaukuma, šis ir ļoti garšīgs un aromātisks pagatavojums, kas palīdzēs ietaupīt naudu. It īpaši, ja jums nav jāpērk āboli par lētu cenu. Bet cukini vasaras augstumā, kā likums, tiek pārdoti ļoti lēti, tāpēc parēķiniet paši, kādus ietaupījumus iegūstat - uz katru kilogramu ābolu mēs ņemam 3 kilogramus cukini un 2 citronus.

Sastāvdaļas:

• 3 kg cukini;
• 1 kg ābolu;
• 2 lieli citroni;
• 4 kg granulēta cukura;
• dažas citrona miziņas pēc izvēles.

Sagatavošana:

Ābolus un kabačus nomazgā, nomizo un sagriež nelielos kubiņos. Pārklāj ar cukuru, atstāj uz pusi dienas, lai parādās sula. Pēc tam samaisiet un vāriet uz vidējas uguns. Kad masa vārās, samazina uguni, vāra, līdz gabaliņi mīkstina. Pēc tam kādu laiku noņem no uguns, sasmalcina ar blenderi kopā ar nomizotu citrona mīkstumu un vāra tālāk, līdz sabiezē. Ir ļoti interesanti vērot, kā vārīti cukini pārvēršas par smaržīgu ievārījumu. Protams, ar ābolu garšu. Bet, ja vēlaties pievienot citrusaugļu pieskārienu, neliela citrona miziņa pirms ievārījuma sarullēšanas burkās palīdzēs.

Nobeigumā varu teikt, ka šī ir tikai neliela daļa no ievārījuma receptēm, ko varat izmantot. Ceru, ka jums visiem tie patika. Es būtu pateicīgs, ja kāds no jums, mani dārgie lasītāji, dalītos savās ābolu ievārījuma receptēs ziemai.

Jau iepriekš pagatavots gards deserts ziemas vakaros priecēs visu ģimeni un papildinās organisma vitamīnu rezerves. Ābolu ievārījumu ir viegli pagatavot. Izpildot vienkāršās receptes darbības, jūs iegūstat kārumu, no kura ir grūti atrauties. Papildus tam, ka to izmanto kā desertu, to izmanto arī kā mājās gatavotu cepamo izstrādājumu pildījumu.

Gatavojot jebkuru ievārījumu, jums jāievēro visas receptes darbības, taču deserta pagatavošanai ir neizrunāti, nerakstīti noteikumi. Katrai mājsaimniecei tie jāzina.

• Kāruma pagatavošana ir ilgstošs process. Ābolus izvāra, tad berzē vai savērpj gaļas mašīnā un pēc tam uzvāra. Tas viss ir atkarīgs no receptes vai mājsaimnieces vēlmes.
• Jūs nevarat gatavot ievārījumu alumīnija traukā, tas oksidējas gatavošanas procesā.
• Vislabāk ir izmantot nerūsējošā tērauda traukus ar biezām sienām. Emaljētie trauki sadegs.

Gatavojot ēdienu, trauks nav jāaizver, jo šķidrums iztvaiko ātrāk.

• Granulētu cukuru pievieno vismaz pusi no augļa svara. Tādējādi ievārījums tiek uzglabāts ilgāk.

Laika gaitā parādīsies citi ēdiena gatavošanas smalkumi, katrai saimniecei ir savs.

Ābolu sagatavošana

Pirmais solis ir sagatavot galveno sastāvdaļu. Puse no panākumiem ir atkarīga no procesa pareizības. Nav grūti izveidot piemērotus apstākļus, jums ir jāsagatavo visi komponenti un jāsāk gatavot.

• Augļu šķirošana. Izvēlieties identiskas kopijas, ieteicams noņemt visas aizdomīgās. Sapuvušie nedrīkst iekļūt kārumā. Tie sabojās gatavā deserta garšu. Pārgatavojušos paraugus arī noņem.
• Ābolus sadala šķēlēs un izgriež centrus. Pēc tam turpiniet apstrādi un sasmalciniet ar gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.

Kad āboli ir gatavi, pārejiet pie citiem receptes soļiem.

Ābolu ievārījuma receptes ziemai

Pirmo reizi ievārījums tika minēts pirms 250 gadiem. Recepšu ir daudz, katra mājsaimniece izvēlas vienu atbilstoši ģimenes locekļu gaumei un individuālajām vēlmēm. Mājas apstākļi nav šķērslis šī deserta pagatavošanai.

Vienkārša recepte

Jo vienkāršāka gatavošana, jo vairāk receptes cienītāju. Ievārījuma pagatavošana nepavisam nav grūta, jo ātri gatavojas. Jums jāņem 1 kg ābolu un cukura. Tālāk ir sniegta soli pa solim procedūra.

• 1. solis. Augļus nejauši sagriež gabalos, kodols nav jānoņem. Viss nevērtīgais pēc noslaukšanas paliks sietā.
• Solis 2. Sagatavotos gabaliņus pārlej ar ūdeni tā, lai tas nosedz ābolus. Pagatavojiet 10 minūtes. Kad gatavs, notecina šķidrumu un ļauj atdzist. Pēc tam masu izberž caur sietu.
• 3. solis. Ieber tajā visu cukuru un uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni pēc iespējas vairāk un vāriet, nepārtraukti maisot.
• Solis 4. Gatavošanas laiks aizņem 30 minūtes, varbūt vairāk vai mazāk. Tas ir atkarīgs no tā, cik sulīgi bija āboli.
• 5. solis. Sakārtojiet gatavo desertu burkās un izņemiet, līdz tas pilnībā atdziest zem siltas nojumes.

Krāsnī

Lai pagatavotu ievārījumu cepeškrāsnī, jums nav jādara nekas sarežģīts. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ābolu, vēlams saldskābo šķirņu;
• 0,8 kg granulēta cukura;
• 1 tējk citronskābe;
• 0,5 ēdamk. atdzesēts vārīts ūdens;
• 0,5 ēd.k kanēlis.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet augļus, noņemiet mizu un serdi. Sagriež plānās šķēlītēs. Katliņā ielej ūdeni, ielej citronskābi. Tur pievienojiet sasmalcinātus augļus.
2. Pēc tam, kad masa ir vārīta 10 minūtes, noteciniet visu ūdeni. Pievienojiet 0,5 glāzes vārīta kanēļa ūdens. Turpiniet vārīt uz uguns, līdz ābolu gabali ir mīksti.
3. Sasmalcina, izmantojot blenderi.
4. Kad cepeškrāsns sasilst līdz 200⁰С, ielieciet tajā trauku ar sagatavi, vāra uz lēnas uguns 3 stundas. Ik pa laikam apmaisa.

Pareizi pagatavots ievārījums patiks visai ģimenei.

Multivarkā

Tiem, kam ir lēna plīts, deserta pagatavošana ir vēl vienkāršāka. Jums vajag 1,5 kg ābolu, 2 ēdamk. granulēts cukurs, 1 kanēļa standziņa un 1 citrona miziņa.

Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlītēs. Tajā pašā laikā tiek sagatavota citrona miziņa, nepieskaroties iekšējam baltajam slānim, kas gatavajā gardumā garšo rūgti. Gatavās šķēles pārkaisa ar citrona sulu.

Visi ir pārklāti ar cukuru un sajaukti. Ielieciet visu multivarkas traukā un 1 stundu iestatiet "Jam" režīmu. Kad laiks iet, viss tiek sasmalcināts ar blenderi.

Vēlreiz ieslēdziet to pašu režīmu uz 30 minūtēm. Gatavo ievārījumu izklāj bankās, noliek uzglabāšanai.

Ievārījums no āboliem un ķirbjiem

Lai pagatavotu šo lielisko desertu, jums būs nepieciešams: 1,2 kg skābu ābolu, 0,8 kg ķirbju, 1 kg granulēta cukura, 1 ēdamkarote. karote apelsīna mizas.

Galvenās sastāvdaļas sagriež kubiņos, labāk nejaukt kopā. Abas sastāvdaļas nodzēst atsevišķi, līdz tās kļūst mīkstas. Pēc tam samaisa un sasmalcina ar blenderi.

Gatavo masu liek uz lēnas uguns, ieber tajā 500 g cukura. Pagatavojiet, līdz gabals sāk sabiezēt. Tad pievienojiet pārējo granulēto cukuru un apelsīna miziņu. Gatavo desertu izklāj burkās un noliek uzglabāšanai.

Ar aprikozēm

Mājsaimniece, kura nebaidās no eksperimentiem, ziemai uzglabā vairāk vitamīnu. Ievārījuma pagatavošanai vajadzēs: 0,6 kg ābolu, 0,5 kg aprikožu, 0,5 kg granulētā cukura.

Ar virtuves kombainu sasmalciniet mizotos un vārītos ābolus un aprikozes. Ielieciet visu gatavošanas traukā. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pievieno maisījumam cukuru. Pagatavojiet vēl 20-25 minūtes, nepārtraukti maisot. Ielejiet sagatavotos traukos un uzglabājiet.

Ziemai ievārījums no āboliem un cukini

Apvienojot šīs sastāvdaļas kopā, jūs iegūstat izcilu desertu, kas pārsteidz ikvienu ar savām garšas īpašībām. Jums būs nepieciešams 1 kg cukini, 3 kg ābolu, 2,5 kg granulēta cukura, 0,5 tējk. vanilīns.

Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas, mizojot un noņemot sēklas. Sasmalcina un uzliek uguni. Vāra 45 minūtes, sasmalcina ar blenderi. Pievieno cukuru un vāra vēl 30 minūtes. Pievienojiet vanilīnu 5 minūtes pirms vārīšanas. Ievārījums būs biezs. Gatavo desertu karstu liek burkās un noliek uzglabāšanai.

Ksilīta ābolu ievārījums

Šo delikatesi ir viegli pagatavot. Nepieciešams: 1,2 kg ābolu, 0,5 ēdamk. ūdens, 110 g ksilīta.

Recepte ir piemērota diabēta slimniekiem.

Augļus nomizo un izņem serdes, sagriež gabaliņos un ievieto ēdiena gatavošanas traukā, ielej tajā ūdeni, uzliek uguni. Sasmalciniet mīkstos augļus, izmantojot blenderi, ielejiet ksilītu, pagatavojiet 30 minūtes. Sagatave ir bieži jāmaisa. Gatavo desertu karstu lej burkās un noliek uzglabāšanai.

Ābolu ievārījums ar kanēli

Šis gardums izrādās garšīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams: 1 kg ābolu, 0,8 kg cukura, 1 ēdamkarote. ūdens, 0,5 tējk. kanēlis.

Sagatavojiet sīrupu atsevišķi no glāzes ūdens un cukura. Nomizojiet un sagrieziet galveno sastāvdaļu šķēlītēs. Gatavam šķidrumam pievieno sasmalcinātus augļus un vāra, pakāpeniski izlejot visu granulēto cukuru. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.

Pēc atdzesēšanas pievienojiet kanēli un vēlreiz uzlieciet uguni. Vāra, līdz iegūta vēlamā konsistence. Lai paātrinātu procesu, sasmalciniet ar rokas blenderi. Tad pagatavošana prasīs 15-25 minūtes.

Ievārījumu uzglabāšanas metodes

Desertu ieteicams paturēt krokotu. Lai to izdarītu, to vēl karstu ielej kārbās un sarullē. Pēc tam tos izņem, lai diennakti atdziest istabas temperatūrā, un tikai pēc tam tos izņem speciāli aprīkotā telpā vai pagrabā.

Ja jūs gatavojat delikatesi pareizi, ievērojot proporcijas 1: 1, varat to uzglabāt ar parastajiem skrūvēm vai neilona vākiem.

Deserta pagatavošana nepavisam nav grūta, pietiek tikai precīzi izpildīt visus receptes soļus.

Kā mājās pagatavot biezu ābolu ievārījumu ziemai parastā katliņā vai progresīvā multivarkā, aprakstiet detalizētas receptes ar soli pa solim fotoattēliem un video instrukcijām. Mēs esam apkopojuši labākās un populārākās gardu konservu gatavošanas iespējas, sākot no vienkāršākajiem un pieejamākajiem, kur āboli tiek vienkārši ritināti caur gaļas mašīnā un vienkārši vārīti ar cukuru, līdz oriģināliem un neparastiem, kas iesaka augļus apvienot ar bumbieriem, citroniem, plūmes un apelsīni, un garšas bagātināšanai pievienojiet kanēli, vaniļu vai muskatriekstu. Visas metodes ir ievērības cienīgas un sola, ka galu galā jūs iegūsit neparasti bagātīgu, sulīgu un smaržīgu delikatesi, kas aukstajā sezonā rotās pēcpusdienas tēju vai mājīgas ģimenes vakariņas.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu ziemai mājās - recepte ar fotoattēlu soli pa solim

Kā pagatavot ābolu ievārījumu ziemas sezonai mājās, stāsta detalizētu recepti ar soli pa solim fotoattēliem. Šādi pagatavotajai delikatesei ir patīkama, maiga tekstūra, mēreni bagāta salda garša un neaizmirstams, nedaudz pikants aromāts.

Būtiskas sastāvdaļas mājās gatavotam ābolu ievārījumam ziemai

• āboli - 2 kg
• granulēts cukurs - 1 kg
• malts kanēlis - ½ tējk

Soli pa solim instrukcijas mājas ziemas ievārījuma receptei no āboliem

Garšīgs ābolu ievārījums mājās - vienkārša recepte ar fotoattēlu lēnā plītī

Ābolu ievārījuma pagatavošana mājās ir ļoti ērta lēnā plītī. Viss process ir aprakstīts ar šādu vienkāršu recepti ar fotoattēlu. Ja vēlaties panākt sulīgāku, svaigāku garšu, jums vajadzētu izmantot skābus augļus. Kad ir vēlēšanās pēc ļoti salda, bagātīga deserta, ir jēga ņemt gaļīgus sarkanos ābolus, lai cukura daudzums tiktu palielināts par 10-20%.

Būtiskas sastāvdaļas garda ābolu ievārījuma pagatavošanai lēnā plītī

• āboli - 1,2 kg
• citrons - ½ augļi
• ūdens - 250 ml
• cukurs - 2 ēdamk

Soli pa solim instrukcijas vienkāršai receptei mājās gatavotam ābolu ievārījumam, kas pagatavots lēnajā plītī

1. Nomazgājiet gatavus sulīgus ābolus tekošā ūdenī un nosusiniet uz virtuves dvieļa.
2. Uzmanīgi noņemiet augļu mizu, ielieciet to nelielā katliņā, pievienojiet ūdeni (250 ml) un novietojiet uz plīts. Kad kompozīcija vārās, uzkarsē uz lēnas uguns un vāra pusstundu. Pēc tam buljonu noņem no karsēšanas un izkāš caur sietu. Ievārījumam vajadzēs 1 slīpētu glāzi koncentrēta šķidruma, pārējo var izmantot kompota vai augļu dzēriena pagatavošanai.
3. Nomizotos ābolus sagrieziet ceturtdaļās, izņemiet sēklu kapsulu un ielieciet mīkstuma gabalus multivarkas traukā un ielejiet 75 ml ūdens.
4. Aizveriet vāku, displejā iestatiet cepšanas režīmu un pagatavojiet 30 minūtes.
5. Pēc tam atveriet mašīnu un ar koka piestu mīciet apstrādātos gabalus. Ja vēlaties, lai masa būtu ļoti viendabīga un krēmīga, varat izņemt ābolus no multivarkas un pārvērst tos biezenī, izmantojot blenderi.
6. Apvienojiet augļus ar glāzi ābolu mizu buljona, pievienojiet granulētu cukuru un sulu, kas izspiesta no puscitrona. Aktivizējiet programmu Cepšana un pagatavojiet 50 minūtes.
7. Karsto ievārījumu kārto sterilās burkās, cieši pievelciet vākus, apgrieziet to, aptiniet segu un atdzesējiet. Uzglabāt sausā pagrabā vai skapī līdz ziemai.

Vitamīnu ievārījums no āboliem un apelsīniem lēnā plītī ziemai

Ābolu ievārījums, kas pagatavots ziemai multivarkā, skanēs spilgtāk un oriģinālāk, ja to vārīs ar apelsīniem. Citrusaugļi piešķirs marmelādes konsistenci un bagātinās garšu ar pikantām, nedaudz skābenām nokrāsām.

Nepieciešamās sastāvdaļas ābolu-apelsīnu ievārījuma pagatavošanai lēnā plītī

• āboli - 1,5 kg
• apelsīni - 3 gab
• cukurs - 1,2 kg
• vaniļas cukurs - 1 paciņa

Soli pa solim instrukcijas ziemas ievārījuma receptei ar āboliem un apelsīniem

1. Ābolus labi nomazgā, noslauka ar salveti, mizu, mizas, kātiņus un sēklu pākstis, tad sagriež lielās šķēlēs.
2. Noskalo un nosusina apelsīnus. Sarīvē miziņu uz smalkākās rīves, atbrīvo mīkstumu no iekšējām baltajām membrānām un plēves starpsienām.
3. Apvienojiet augļus un citrusaugļus kopā un ritiniet gaļas mašīnā ar vidēju sietu, apkaisa ar cukuru, pievienojiet miziņu, samaisiet un nosūtiet uz multivarkas bļodu.
4. Parādiet sautēšanas programmu, aizveriet vāku un vāriet apmēram 2 stundas. Periodiski ieskatieties iekšā un samaisiet masu, lai cukurs vienmērīgi izšķīst un nenosēžas apakšā.
5. Kad laiks ir pagājis, ievārījumu nedaudz atdzesē un apstrādā ar iegremdējamo blenderi, lai konsistence būtu viendabīgāka.
6. Režīmā "Sautējums" vāra 7-10 minūtes, pievieno vaniļas cukuru, apmaisa, liek sterilizētās burkās un uzreiz sarullē. Atdzesējiet otrādi, iepriekš pārklājiet ar biezu drānu. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā līdz ziemai.

Ievārījums no gataviem āboliem ziemai - recepte bez sterilizācijas

Jūs varat pagatavot ābolu ievārījumu ziemas sezonai pat bez sterilizācijas. Tiesa, saskaņā ar recepti process ir diezgan rūpīgs un prasa uzmanību. Gatavošanas laikā ir ļoti svarīgi neatstāt produktu bez uzraudzības un visu laiku maisīt, lai tas nelīp pie dibena un nedeg. Pretējā gadījumā ievārījums iegūs rūgtu garšu, ko nevar noslīkt pat maltais kanēlis un muskatrieksta pulveris, kas ir daļa no garduma.

Nepieciešamās sastāvdaļas nesterilizējošam ābolu ievārījumam

• āboli - 2 kg
• cukurs - 4 ēdamk
• ūdens - 1,5 l
• muskatrieksts - ½ tējk
• malts kanēlis - 2 tējk

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot ievārījumu no gataviem āboliem ziemai bez sterilizācijas

1. Ābolus ļoti labi nomazgā tekošā ūdenī un nosusina uz papīra salvetēm. Pēc tam nomizojiet ādu, noņemiet kātu un serdi.
2. Sagrieziet augļus šķēlītēs, ievietojiet dziļā emaljētā katliņā, pārklājiet ar ūdeni, ielieciet uz plīts un uzvāra uz vidējas uguns.
3. Kad šķidrums sāk aktīvi vārīties, samaziniet sildīšanas līmeni līdz minimumam, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet apmēram 25-30 minūtes.
4. Kad ābolu gabali ir mīksti, noņemiet pannu no plīts, nedaudz atdzesējiet, pārnesiet uz virtuves kombainu un pārvērtiet par gludu augļu biezeni.
5. Atgrieziet pusfabrikātu katliņā, pievienojiet cukuru, maltu muskatriekstu un kanēļa pulveri, rūpīgi samaisiet un vāra uz lēnas uguns stundu. Neatstājiet ievārījumu pat soli un nepārtraukti maisiet, lai tas nepiedeg.
6. Vārošo masu liek sterilizētās burkās, satin zem skārda vākiem, apgriež otrādi, ietin biezā segā un atstāj uz dienu atdzist. Pēc tam ievietojiet to pieliekamajā uzglabāšanai, novietojot tā, lai tiešie saules stari neiekristu ievārījumā.

Kā ātri pagatavot ābolu un bumbieru ievārījumu ziemai mājās - recepte videoklipā

Ļoti vienkāršs un ātrs veids, kā mājās pagatavot ābolu-bumbieru ievārījumu ziemai, ir aprakstīts šajā video receptē. Tā ērtība ir tāda, ka augļi nav pat nomizoti no mizas un sēklu kastes. Augļu pusītes vienkārši uzvāra, līdz tās kļūst mīkstas, un pēc tam berzē caur smalku virtuves sietu. Izmantojot šo apstrādes iespēju, masa iegūst pilnīgu viendabīgumu un patīkamu, mīkstu konsistenci. Sterilizācija arī nav nepieciešama kārumam. Uzreiz pēc vārīšanas ievārījumu var ēst vai sarullēt burkās ilgstošai uzglabāšanai ziemā.

Zema kaloriju ābolu ievārījums mājās - recepte ziemai bez cukura

Lai mājās pagatavotu mazkaloriju bezcukura ievārījumu ziemai, būs nepieciešami gaļīgi, ļoti nogatavojušies saldāko šķirņu āboli. Ja ņemat sulīgus skābus vai saldskābus augļus, deserts izrādīsies pārāk ūdeņains un tam būs pārāk skarba, sāpīga garša. Lai ievārījums neraudzētos un "droši" gaidītu auksto sezonu, tas noteikti būs jāsterilizē. Puslitru kannām pietiek ar 10-15 minūtēm, un litra trauks būs jāapstrādā nedaudz ilgāk (no 25 minūtēm līdz pusstundai). Bet pēc šīs procedūras hermētiski noslēgto konservu var uzglabāt istabas temperatūrā 12 mēnešus.

Būtiskās sastāvdaļas ābolu ievārījuma pagatavošanai bez cukura

• nogatavojušies saldie āboli - 3 kg
• filtrēts ūdens - 600 ml

Soli pa solim instrukcijas, kā ziemai pagatavot mājās gatavotu ievārījumu ar āboliem un bez cukura

1. Rūpīgi nomazgājiet ābolus vēsā ūdenī un novietojiet tos uz lina dvieļa, lai liekais šķidrums ātrāk nekā stikls uzsūcas audumā.
2. Nomizojiet žāvētos augļus, izgrieziet serdi ar sēklām un sasmalciniet mīkstumu vidēja lieluma šķēlēs.
3. Sagatavotos ābolus liek dziļā emaljētā katliņā, pārlej ar filtrētu ūdeni un liek uz plīts. Uz vidējas uguns uzvāra, pēc tam samaziniet uguni līdz mērenam līmenim, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet augļus 20 minūtes.
4. Noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet. Divas reizes noslaukiet saturu caur virtuves sietu, atkal ievietojiet katliņā un uzlieciet uz lēnas uguns.
5. Nepārtraukti maisot augļu masu, vāra līdz vēlamajam biezumam.
6. Kad ievārījums sasniegs vēlamo stāvokli, ar karoti iesaiņojiet to tīrās kannās, sterilizējiet nepieciešamo laiku, sarullējiet zem skārda vākiem, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet to tādu, kāds tas ir pilnībā atdzisis. Uzglabāt līdz ziemai sausā, tumšā vietā istabas temperatūrā.

Plūmju un ābolu ievārījums - vienkārša recepte ziemai bez cukura

Noderīgs diētisks produkts - ābolu -plūmju ievārījums - video receptes autore iesaka gatavot bez cukura. Lai deserts būtu sātīgs, biezs un sulīgs, nepieciešami ļoti gatavi, gaļīgi saldas šķirnes āboli un blīvas, ne pārgatavojušās plūmes "Ugorka". Apvienojot šos komponentus videoklipā norādītajā proporcijā, jūs varat nodrošināt sevi ar zemu kaloriju, bet tajā pašā laikā garšīgu un aromātisku produktu aukstajai sezonai.

Ābolu ievārījums ar kanēli un citronu - labākā recepte ziemai

Blīva, želejveida konsistence, oriģināla saldskāba garša un izteikts, neaizmirstams aromāts. Šeit ir galvenās ābolu ievārījuma priekšrocības, kas sagatavotas ziemai ar citronu un kanēli saskaņā ar šo vienkāršo recepti. Produkts ir lieliski piemērots lietošanai kopā ar tēju, kafiju un citiem karstajiem dzērieniem, vai arī to var izmantot kā pildījumu mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.

Būtiskās sastāvdaļas ziemas ābolu-citronu ievārījumam ar kanēli

• āboli - 2 kg
• citrons - 2 gab
• cukurs - 1,5 kg
• kanēlis - 3 tējk

Soli pa solim instrukcijas, kā ziemas sezonai pagatavot smaržīgu ābolu ievārījumu ar citronu un kanēli

1. Rūpīgi nomazgājiet un žāvējiet augļus un citrusaugļus. Ābolus nomizo, izņem sēklu kārbu un sagriež šķēlītēs. Sasmalciniet citronus ar ādu gredzenos un pēc tam ceturtdaļās.
2. Ielieciet apstrādātās sastāvdaļas emaljas traukā, apkaisa ar cukuru un atstājiet 2-3 stundas, lai atbrīvotos sula. Ik pa laikam apmaisa, citādi cukurs nogulsnējas apakšā.
3. Tad liek pannu uz degļa ar dalītāju, uzvāra, samazina siltumu, vāra 5-7 minūtes, noņem no plīts un atdzesē.
4. Atkārtojiet procedūru otro reizi, un pirms trešās vārīšanās pievienojiet kanēli, rūpīgi samaisiet un sakuliet ar blenderi.
5. Uzvāra, tad samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns pusstundu, pakāpeniski iztvaicējot šķidrumu. Noteikti samaisiet, lai masa nelīp pie dibena un nedeg.
6. Vārošā formā iesaiņojiet burkās, hermētiski noslēdziet un atdzesējiet otrādi, noteikti pārklājiet ar segu vai segu. Uzglabāt līdz ziemai skapī vai pagrabā.

Kā pagatavot mājās gatavotu biezu ābolu ievārījumu cepeškrāsnī

Ja ļoti gribas pagatavot biezāko ābolu ievārījumu ziemai, jāpievērš uzmanība šī deserta pagatavošanas receptei cepeškrāsnī. Protams, šāda apstrāde aizņem daudz laika, taču konsistence izrādās ļoti blīva, un iespēja, ka delikatese piedegs un zaudēs spilgtās garšas, ir gandrīz nulle.

Būtiskās sastāvdaļas biezā ābolu ievārījuma gatavošanai cepeškrāsnī

• āboli - 2 kg
• cukurs - 1,5 kg
• citronskābe - 1 tējk

Soli pa solim instrukcijas, kā krāsnī pagatavot biezu un blīvu ābolu ievārījumu

1. Ābolus rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī, nosusina ar papīra dvieli, nomizo, izgriež sēklu kasti un sagriež šķēlēs.
2. Piepildiet dziļu emaljas podu ar ūdeni. Izšķīdiniet tajā citronskābi, ievietojiet šajā šķīdumā ābolu šķēles un atstājiet 10-15 minūtes. Tad iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet āboliem pusi slīpētas glāzes tīra ūdens un nosūtiet pannu uz plīts.
3. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 30 līdz 40 minūtes.
4. Pēc tam noņemiet no plīts, nedaudz atdzesējiet un izmantojiet iegremdējamu blenderi, lai ābolus pārvērstu viendabīgā biezenī. Paralēli ievadiet visu cukura daudzumu nelielās porcijās. Izvadei jābūt blīvai vidēja blīvuma masai bez kunkuļiem un recekļiem.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un tur nosūta pannu ar pusfabrikātu. Aktivizējiet konvekcijas režīmu un pagatavojiet 2,5-3 stundas.
6. Periodiski atveriet cepeškrāsni, izņemiet pannu un samaisiet ievārījumu ar koka lāpstiņu, lai šķidrums vienmērīgi iztvaikotu.
7. Pēc noteiktā laika beigām izslēdziet cepeškrāsni, noņemiet pannu, ielieciet ievārījumu sagatavotās sausās burkās, cieši noslēgiet ar vākiem, apgrieziet un atdzesējiet, pārklājot ar biezu siltu drānu vai dvieli. Nosūtiet uzglabāšanai uz pagrabu.

Ābolu ievārījums ar mizu mājās ziemai - recepte ar fotoattēlu caur gaļas mašīnā

Pēc šīs receptes pagatavotais ābolu ievārījums, kas kopā ar mizu izrullēts caur gaļas mašīnā, izrādās ļoti blīvs un pēc konsistences atgādina marmelādi. Šo efektu panāk, trīs reizes vārot augļu masu. Intensīvās termiskās apstrādes procesā no āboliem izdalās liels daudzums dabīgas želejvielas – pektīna, kas nodrošina gardumu ar nepieciešamo blīvumu. Gatavais ievārījums lieliski sacietē, un to var izmantot ne tikai kā saldu desertu un piedevu tējai vai kafijai, bet arī kā pildījumu dažādām mājās gatavotām smalkmaizītēm, piemēram, pīrāgiem, puffiem, maizītēm vai siera kūkām.

Nepieciešamās sastāvdaļas ievārījuma pagatavošanai ziemai no āboliem ar mizām, velmēti caur gaļas mašīnā

• āboli - 2 kg
• cukurs - 1,5 kg

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot ābolu ievārījumu mājās, izmantojot gaļas mašīnā

1. Kārtojiet ābolus. Gatavus augļus ar gludu, veselu, neskartu mizu, labi nomazgā tekošā ūdenī, nosusina uz virtuves dvieļa, sagriež šķēlēs un noņem kātiņus un sēklu pākstis. Nomizojiet mizu.
2. Izgrieziet caur gaļas mašīnā ar vidēju sietu, salieciet emaljētā pannā, pievienojiet cukuru, ļoti labi samaisiet, pārklājiet ar vāku un atstājiet 2-3 stundas, lai atbrīvotos augļu sula.
3. Pēc noteiktā laika nosaka uz plīts, uzvāra un vāra 5 minūtes, regulāri noņemot uz virsmas izveidojušās putas.
4. Noņemiet no karstuma, pārklājiet vēlreiz, lai novērstu putekļu iekļūšanu, un atdzesējiet un atstājiet nakti.
5. No rīta uzvāra, vāra 5-7 minūtes un otro reizi atdzesē un uzstāj 10-12 stundas.
6. Nākamajā dienā vāra trešo reizi apmēram 10-15 minūtes. Noteikti samaisiet, lai augļi neliptu pie dibena.
7. Karstu liek sterilizētās burkās, satin ar metāla vākiem, apgriež, pārklāj ar biezu frotē dvieli, ļauj pilnībā atdzist un uzglabā vēsā, no tiešiem saules stariem pasargātā vietā.