Li.Ru kulinārijas kopiena -
Baklažānu ēdieni
Populārs korejiešu ēdiens, kas gatavots no baklažāniem, saldajiem pipariem, tomātiem un ķiplokiem ar zaļumiem. Ļoti vienkārša recepte – baklažāni korejiešu gaumē ir lieliska svētku uzkoda!
Lecho ar baklažāniem ir tradicionāls ungāru ēdiens, un ir ļoti noderīgi, ja recepte ir jūsu kulinārijas arsenālā. Lieliska dārzeņu uzkoda, kas nesabojās pat svētku galdu.
Ļoti smaržīgs un sulīgs baklažāns ar gardu pildījumu! Ja nezināt, kā pagatavot pildītus baklažānus, recepte palīdzēs to izdomāt.
Armēņu stilā pildīti baklažāni ir mans īpašais ēdiens, ko man iemācījis profesionāls armēņu šefpavārs. Baklažāni izrādās vienkārši izcili - laizīsi pirkstus!
Satsivi baklažāni ir vienkārši daudzpusīga uzkoda no Gruzijas kulinārijas ekspertu un pavāru repertuāra. Šī aukstā uzkoda lieliski izskatās uz jebkura galda, bet īpaši laba dabā.
Pekinas baklažāni ir ļoti populārs ēdiens Ķīnā, un es vēlos jums parādīt to soli pa solim recepti.
Baklažāni ar valriekstiem ir ļoti garšīga uzkoda uz jebkura galda! Tradicionāls gruzīnu virtuves ēdiens.
Baklažānu kastrolis ir gan piedeva, gan uzkoda, gan pat pamatēdiens tiem, kam nepatīk pārēsties. Vienkāršas sastāvdaļas, minimāla piepūle – un gards baklažānu kastrolis jau ir galdā.
Čīle ir ne tikai valsts un piparu šķirne, bet arī garšīgs meksikāņu ēdiens. Es jums stāstu, kā pagatavot gardus čili no melnajām pupiņām un baklažāniem.
Baklažāni ar šampinjoniem ir diezgan vienkāršs, bet ļoti gards ikdienas ēdiens, kas gatavots no visvienkāršākajām sastāvdaļām. Tas ir pagatavots bez gaļas, tāpēc tas ir arī budžeta ēdiens.
Crumbl ir tradicionāls angļu ēdiens, ko gatavo cepeškrāsnī. Šajā gadījumā mēs pagatavosim baklažānu drupinājumu - bez gaļas.
Cepti baklažāni ar tomātiem ir lieliska uzkoda pusdienām un vakariņām, kā arī svētku galdam. Tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Īpaši iepriecinās baklažānu un bezgaļas ēdienu cienītājus.
Daudzus gadus mēģināju no vecmāmiņas noskaidrot viņas slaveno marinēto baklažānu recepti, bet nekas nesanāca - viņa joprojām klusē, kā partizāns;) Tāpēc es vācu baklažānus pēc savas metodes - ceru, ka jūs patīk!
Itāļu baklažāni ir ļoti garšīgs itāļu izgudrots ēdiens. Itāļu baklažānu galvenā iezīme ir tā, ka tie tiek cepti cepeškrāsnī. Veģetārs ēdiens, ļoti garšīgs un veselīgs.
Pēc šīs receptes tiek pagatavoti pieci litri sālītu baklažānu. Ziemā sālītos baklažānus var izmantot uzkodām un salātiem vai pasniegt zem olīveļļas un sīpoliem.
No visām sāļajām uzkodām ziemai vēlos izcelt pikantos baklažānus. Viņu garša ir neticama. Uzkodu pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Pikantu cienītāji būs sajūsmā! ;)
Šī baklažānu uzkoda ziemai ir ļoti spilgta gan krāsas, gan garšas ziņā. Turklāt tas ir pikants un barojošs. Ziemā tas noteikti atgriezīs vaigu sārtumu! Noteikti pagatavojiet to mājās!
Šī recepte ir veltīta "zilā" mīļotājiem. Korejiešu baklažānus ziemai liek ar burkāniem, papriku un sīpoliem. Visi dārzeņi saglabā savu sulīgumu un "svaigu" garšu. Ziemā tāda burka ir dieva dāvana!
Šī baklažānu salātu recepte ziemai ir paredzēta tiem, kam patīk pikants ēdiens un seko līdzi kalorijām. Lai gan arī visiem pārējiem viņš ir ļoti ieteicams! Tas satur visus svaigu dārzeņu vitamīnus.
Ātri marinēti baklažāni ir garšīga uzkoda, kas tiek pagatavota tikai dažu stundu laikā no ļoti vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Iesaku pamēģināt!
Baklažānu lečo ir mana mīļākā šī ēdiena variācija. To ir viegli pagatavot, un sastāvdaļas var pievienot pēc garšas un vēlmēm. Pēc šīs receptes pagatavoto lečo var konservēt.
Šī recepte ir paredzēta viena litra burciņai un ļauj uzglabāt trauku ledusskapī gadu! Bez saglabāšanas! Iesaku konservēšanai izvēlēties vidēja izmēra jaunus baklažānus.
Pildīti baklažāni ir ļoti skaista un garšīga uzkoda. Viņai labāk izvēlēties tāda paša izmēra baklažānus. Šādu uzkodu var baudīt sešus mēnešus, tas labi saglabājas.
Baklažāni adžikā ir karsta aukstā uzkoda. Ērti: ilgi var uzglabāt ledusskapī, sarullēt burkās ziemas uzglabāšanai. Interesanti? Es jums stāstu, kā pagatavot baklažānus adžikā!
Pupiņas ar baklažāniem ir barojošs, veselīgs, garšīgs ēdiens. Tas ir ieteicams veģetāriešiem un satur daudz augu olbaltumvielu. Pupiņas ar baklažāniem var pasniegt arī kā gaļas garnējumu.
Baklažāni podos ir bulgāru nacionālais ēdiens. Ir daudz recepšu baklažānu pagatavošanai podos. Apgūstot šo vienkāršo recepti, ja vēlaties, nākotnē varat to sarežģīt, pievienot kaut ko citu.
Baklažānu biezeņa zupa ir franču ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešama 1 stunda. Zupa izrādās izsmalcināta, garšīga, apmierinoša un tajā pašā laikā veģetāra. Lieliski piemērots vasaras gatavošanai.
Sautēti baklažāni ar tomātiem ir viegls vasaras ēdiens. Sagatavojas ātri, galvenais ir savākt visas labās kvalitātes sastāvdaļas. Ēdiens ir vienkāršs, jo tā garša ir atkarīga no sastāvdaļu kvalitātes.
Baklažānu recepte tomātu mērcē ir vienkārša, tas ir ikdienas, ikdienas ēdiens. Tas ir viegls un garšīgs, diezgan veselīgs. Tas labi der kā piedeva pie karsta, tā ir arī lieliska aukstā uzkoda. Ēdienu gatavošana!
Klasiskā recepte baklažānu pagatavošanai mīklā ir diezgan vienkārša un neaizņem daudz laika. Šis gardais našķis ir lieliska vasaras uzkoda, kuras pagatavošana neaizņems 20 minūtes.
Baklažāni pannā ir garšīga ātra uzkoda. Ir lieliski to pasniegt svaigu piknikā, bet nākamajā rītā tas garšo vēl labāk. Apgūstiet vienkāršu baklažānu recepti pannā – jums tas patiks!
Kāposti ar baklažāniem ir diezgan rets ēdiens, taču, kā jau jebkurš ēdiens, kura receptē ietilpst baklažāni, tas ir garšīgs un veselīgs. Šis vieglais dārzeņu ēdiens var būt lielisks cūkgaļas garnīrs.
Baklažāni ar riekstiem ir ļoti viegla vasaras uzkoda, viena no šī brīnišķīgā dārzeņa klasiskajām uzkodām. Ja nemaldos, kaut kas līdzīgs ir populārs kaukāziešu virtuvē. Ēdienu gatavošana!
Salāti ar ceptiem baklažāniem ir viegli vasaras salāti, kas iepriecinās ne tikai ar savu bagātīgo garšu, bet arī ar apetīti rosinošo un estētisko izskatu. Gandrīz garšīgi salāti no pavisam vienkāršiem produktiem.
Korejas baklažānu salāti ir veģetārs austrumu ēdiens, kas izskatās ļoti skaists un garšīgs. Salātus gatavo no dārzeņiem, sezama sēklām, sojas mērces ar nedaudz etiķa. Ļoti garšīgs!
Es jums stāstu, kā pagatavot baklažānus lēnajā plītī, lai tie izrādītos pārsteidzoši garšīgi, sulīgi un aromātiski. Šos baklažānus var ēst gan karstus, gan aukstus.
Vai zinājāt, ka dārzeņus var pagatavot mikroviļņu krāsnī, turklāt tie ir mazāk trekni, taču saglabā visas derīgās īpašības? Dodu padomu, kā pagatavot baklažānus mikroviļņu krāsnī - sanāks garšīgi!
Grieķu musakas recepte – visiem Vidusjūras virtuves cienītājiem. Mussakas pagatavošana mājās ir vienkārša, jo īpaši, izmantojot vienkāršu soli pa solim aprakstīto recepti, piemēram, šo.
Grieķu baklažānu vai grieķu baklažānu recepte ir paredzēta visiem dārzeņu mīļotājiem. Pagatavot gardu baklažānu uzkodu ar dārzeņiem un garšaugiem ir iespējams gan mājās, gan dabā.
Recepte pildītas uzkodas pagatavošanai ar dārzeņiem un garšvielām ieinteresēs ikvienu, kam patīk pildīt dārzeņus. Izrādās ļoti gards ēdiens, ko var droši pasniegt arī karstu.
Baklažāni ar atsevišķi ceptiem dārzeņiem ir vienkāršs vasaras ēdiens, kas gatavots no svaigiem un garšīgiem dārzeņiem. Lielisks veids, kā pagatavot baklažānus.
Ar ķiploku rīvētu grauzdiņu recepte ar ceptu baklažānu, fetas siera un zaļo sīpolu salātiem.
Vārītu baklažānu salāti ir parasto tomātu un gurķu salātu mazmazdēls. Īpaša sastāvdaļu un dažu sastāvdaļu sagriešana modernizē šos salātus, padarot tos apetītīgākus un garšīgākus!
Sievamātes mēle ir garšīga baklažānu un tomātu uzkoda. Uzkoda šādu nestandarta nosaukumu ieguvusi nevis fiziskas līdzības dēļ, bet gan līdzības nozīmē ar vīramātes stilu vai zilbi :)
Kārtējais makaronu eksperiments izdevās, un lūk, rezultāts – gardi spageti ar ķiršiem, baklažāniem un diedzētām pupiņām, kuru recepte interesētu pat itāļu pavārus.
Adjapsandali ir gruzīnu virtuves ēdiens. Viņu vienlīdz mīl gan mājās, gan kaimiņvalstīs. Analogi ir dažādās kultūrās. Turcijā ajapsandali ir imambayaldi, un Eiropā tie ir sote.
Paskaties uz foto - baklažānu kotletes vizuāli neatšķiras no gaļas kotletēm. Iedomājieties viesu pārsteigumu, kad viņiem saka, ka maigās kotletes, ko viņi tikko ēda, bija dārzeņu kotletes :)
Baklažāni saldskābā mērcē ir īsts gardums, kura garša nevar vien iepriecināt gardēžus. Recepte, kā parastu produktu pārvērst izsmalcinātā kārumā!
Baklažāni ar sēnēm ir lieliska kombinācija, lai pagatavotu gardu kastroli vakariņās. Starp citu, vakariņas būs itāļu gaumē! Ļoti garšīgi, apmierinoši un bez gaļas. Paskaties pats!
Gruzijas virtuve nav tikai gaļa, vīns un sieri. Vietējie šefpavāri lieliski gatavo dārzeņus – un baklažāni gruzīnu valodā ir spilgts pierādījums tam.
Ķīniešu baklažāni ir viens no populārākajiem ēdieniem ķīniešu virtuvē. Taču visas sastāvdaļas šim ēdienam ir pieejamas jebkurā Krievijas lielveikalā, tāpēc ēdienu var pagatavot arī šeit.
Iespējams, visnopietnākā lieta, ko var pagatavot no baklažāniem, ir cepts baklažāns ar ķiploku. Ātri, vienkārši un ļoti skaisti.
Mussaka ar baklažāniem ir tradicionāls grieķu karstais ēdiens, kas mūsdienās ir populārs visā pasaulē, arī Krievijā.
Pats neparastākais un garšīgākais gabals? Marinēti baklažāni. Vieglākās, veselīgākās un oriģinālākās no sāļajām uzkodām? Protams, tie ir marinēti baklažāni! Ļoti vienkārša recepte.
Grilēti baklažāni, iespējams, ir vienkāršākais veids, kā pagatavot šo dārzeņu. Vienkāršākais, bet ne sliktākais - ēdiens izrādās ļoti maigs un pikants.
Krāšņs ēdiens vakariņām vai svētku galdam - cūkgaļa ar baklažāniem. Starp citu, cūkgaļa ar baklažāniem ir viens no ķīniešu iecienītākajiem ēdieniem. Tas tiek pagatavots pietiekami ātri - tas ir liels pluss.
Baklažānu un cukini sautējums ir garšīgs un liess ēdiens. Šādam ēdienam nepieciešami tikai parastie dārzeņi, nedaudz garšvielu un olīveļļas. Laimīgu gatavošanu!
Cepti baklažāni ir skaisti un garšīgi. Pārliecinies pats, kā no pazīstamām un ikdienā lietojamām sastāvdaļām var izveidot īstu kulinārijas šedevru!
Sautēti baklažāni ir vienkāršs, garšīgs un viegls ēdiens. Baklažāni paši par sevi ir barojoši dārzeņi, tāpēc tos var izmantot gan kā patstāvīgu ēdienu, gan kā piedevu.
Baklažāni ir garšīgi, siers arī garšīgs, un baklažāni ar sieru ir garšīgi kvadrātā!
Baklažāni, gardie dārzeņi, kas uz mūsu galdiem parādās vasaras vidū un valda uz tiem līdz pat rudens beigām, stingri ņemot, nav dārzeņi. Botāniķi baklažānu klasificē kā ogu. Baklažānu dzimtene ir Indija, un tieši indieši un cilvēki no citām Dienvidāzijas valstīm bija pirmie, kas ēda baklažānus. Pirmās baklažānu šķirnes pēc izskata ļoti atšķīrās no tiem tumši violetajiem lielajiem augļiem, pie kuriem esam pieraduši. Tās bija mazas, gandrīz baltas ogas, kas pēc izskata atgādināja vistas olu. Tieši no mūsdienu baklažānu senču parādīšanās ir radies baklažānu angļu nosaukums - baklažāns (olu augs). Mūsdienās ir neskaitāmi baklažānu veidi, kas atšķiras viens no otra ar augļu formu, svaru un krāsu, kā arī pēc garšas.
Baklažāniem ir augsta uzturvērtība. Tie ir bagāti ar šķiedrvielām un satur virkni svarīgu vitamīnu un minerālvielu veselībai. Baklažāni ir īpaši bagāti ar folijskābi un kāliju – vielām, kas var labvēlīgi ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmas darbu. Āzijas valstīs baklažānu sauc par ilgmūžības dārzeņu. Turklāt baklažānos ir daudz enzīmu, kas palīdz sadalīt taukus, padarot tos par būtiskiem svara zaudēšanas diētām. Bet, protams, mēs mīlētu baklažānus, pirmkārt, to raksturīgās, neparastās garšas un neuzkrītošā aromāta dēļ.
Mūsdienās baklažāni ir populāri daudzu pasaules valstu virtuvē. Ir neskaitāmi daudz 
baklažānu ēdienu gatavošanas metodes. Tās ir ceptas, vārītas, sautētas, sālītas un marinētas uzkodas, no tiem gatavo kaviāru. Baklažānu ēdienu gatavošana, tāpat kā ēdienu gatavošana no citiem dārzeņiem, lielā mērā ir atkarīga no kulinārijas speciālista iztēles un prasmēm. No šiem gardajiem augļiem var pagatavot gan vienkāršus vieglus salātus, gan sarežģītu, ar papildu sastāvdaļām bagātu ēdienu, kas godinās pat karalisko galdu. Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot baklažānus, un dalīsimies ar gardām baklažānu receptēm.
1. Izvēloties baklažānus, dodiet priekšroku jauniem augļiem, kas satur mazāk solanīna – vielas, kas baklažāniem piešķir rūgtu garšu. Centieties iegādāties stingrus augļus ar gludu, spīdīgu ādu un zaļiem kātiem. Pārāk tumša, sausa un grumbuļaina baklažānu miza, tumši plankumi un brūns, saburzīts kāts pateiks, ka auglis ir noplūkts jau sen un tam vairs nav visu svaigu baklažānu priekšrocību un garšas. Ja iegādātie baklažāni tomēr rada zināmas šaubas, tad pēc sagriešanas baklažānu gabaliņus ievieto nedaudz sālītā ūdenī un turi tajā 20-30 minūtes. Tādā vienkāršā veidā jūs atbrīvosities no lielākās daļas solanīna un ar to saistītā rūgtuma.
2. Baklažānu salāti ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā palutināt sevi ar šo vasaras dārzeņu garšu. Nomizo vienu vidēja izmēra baklažānu un sagriež 1 līdz 2 centimetrus biezās šķēlēs. Cepiet baklažānu šķēles pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tajā pašā eļļā apcep divas sīpolu šķēles. Atdzesējiet apceptos dārzeņus un ievietojiet tos salātu bļodā. Apceptajiem dārzeņiem pievieno 3-4 sagrieztus tomātus, ēdamkaroti smalki sagrieztu garšaugu un sāli. Viegli samaisiet. Šos salātus nevajag smērēt ar eļļu, bet var pievienot nedaudz citrona sulas vai sojas mērci. Jebkuram baklažānu uzkodu cienītājam noteikti patiks šī vienkāršā armēņu virtuves recepte.
3. Vārīti baklažāni ir tipisks gruzīnu virtuves ēdiens. Četrus vidējus baklažānus pārgriež uz pusēm, liek emaljētā katliņā, pievieno selerijas sakni un aplej ar divām glāzēm verdoša ūdens. Vāra uz lēnas uguns pusstundu. Gatavos baklažānus salokiet atpakaļ un viegli izspiediet ar roku vai zem preses. Sasmalciniet 100 g lobītu valriekstu ar trim ķiploka daiviņām, vienu ēdamkaroti cilantro un nelielu sarkano piparu pāksti. Saberztiem riekstiem ar garšvielām pievieno smalki sagrieztus zaļos sīpolus, pētersīļus un baziliku. Garšvielām ielej 3-4 ēdamkarotes granātābolu sulas un kārtīgi samaisa. Liek uz šķīvja izspiestos vārītos baklažānus un bagātīgi pārziež ar riekstu un garšaugu garšvielām.
4. Vienkāršu ceptu baklažānu recepti piedāvā grieķu virtuve. 700 gramus baklažānu sagriež plānās šķēlēs, 
kārto vienā kārtā uz šķīvja vai cepešpannas, pārkaisa ar sāli un atstāj uz vienu stundu. Sālītos baklažānus noskalo aukstā ūdenī un nosusina ar dvieli vai salvetēm. Sajauc vienu glāzi miltu ar pusi tējkarotes maltu melno piparu un rūpīgi apviļā katru baklažāna gabalu šajos miltos. Sildiet olīveļļu lielā pannā un grilējiet baklažānus partijās, 2-3 minūtes no katras puses. Apkaisa ar zaļumiem un pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem (paprika, tomāti, sarkanie sīpoli).
5. Baklažānus, sautētus ar dārzeņiem, droši vien gatavo jebkurā mājā. Bet neapšaubāmi līderi šādu ēdienu gatavošanā bija un paliek indieši un bengāļi. Izmēģināsim indiešu stila baklažānu sautējumu. Nomizo un sagriež kubiņos vienu lielu baklažānu, 5 vidējus kartupeļus un 350 g ķirbja. Dziļā katliņā vai katlā uzkarsē 3 ēd.k. ēdamkarotes gī vai augu eļļas un iemet iecienītākās austrumu garšvielas (sinepju sēklas, šambalu, anīsu, ķimenes, lauru lapu, sarkanos asos piparus). Garšvielas karsē eļļā ne ilgāk par vienu minūti un nekavējoties pievieno kartupeļus. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, apmēram 8 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievienojiet baklažānu un ķirbi un vāriet kopā vēl 5 minūtes. Apceptajiem dārzeņiem pievieno 450 g svaigu vai saldētu zaļo zirnīšu, pievieno 600 ml ūdens, uzvāra un uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, vāra, līdz dārzeņi mīksti un mērce sabiezē. 15 minūtes pirms sautēšanas pievienojiet sāli pēc garšas. Sagatavotos dārzeņus pasniedz galdā, dekorē ar svaigiem zaļumiem un citrona šķēli.
6. Kā grilēt baklažānus? Grilēti baklažāni saglabā pilnu garšu un aromātu, kā arī lielāko tajos esošo uzturvielu daudzumu. Sagrieziet baklažānu gareniski ne vairāk kā pusotru centimetru biezās šķēlēs. Iemērciet tos sālsūdenī un pēc tam noteciniet. Sakuļ 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēd.k. ēdamkarotes balzamiko etiķa, divas smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, 1-2 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu garšaugu, sāls un melnie pipari. Izklājiet maisījumu uz baklažānu šķēlītēm un grilējiet no abām pusēm 15-20 minūtes. Pasniedz kā piedevu pie gaļas vai putnu gaļas, kā arī atsevišķu ēdienu ar dārzeņu salātiem.
7. Baklažāni ar katlā ceptu cūkgaļu ir ļoti sātīgs, garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens. Nepieprasot pārmērīgas pūles, šis ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu. 500 g cūkgaļas filejas sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Nomizo trīs vidēja izmēra baklažānus un sagriež mazos kubiņos. Iemērciet baklažānus 1-2 ēd.k. ēdamkarotes miltu un apcep līdz zeltaini brūnai augu eļļā. Sajauc baklažānus un gaļu un sadaliet maisījumu porciju traukos. Katram katlam pievieno skābo krējumu, lai tas pārklātu dārzeņus un gaļu. Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un liek katliņus uz 30 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Pasniedz katliņā, virsū pārkaisot ar sakapātiem pētersīļiem.
8. Pildīti baklažāni ir ēdiens, ko gandrīz katra saimniece gatavo vasaras beigās. Ar ko nav piebāzts 
baklažāns. Piemēroti jebkura veida gaļas, mājputnu gaļas, dažādu dārzeņu un graudaugu pildījumi. Šādus baklažānus cep cepeškrāsnī vai sautē katliņā zem vāka, pievienojot nelielu daudzumu ūdens. Mēģināsim pagatavot pildītus baklažānus ar jēra gaļu. Divus lielus baklažānus pārgriež gareniski uz pusēm. Uzmanīgi izņem mīkstumu, smalki sakapā un sajauc ar 300 g maltas jēra gaļas. Pievieno trīs smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. l. sasmalcinātu kinzu, sāli un sarkanos piparus. Visu kārtīgi samaisa un pilda baklažānu pusītes ar malto gaļu. Virs baklažānu ar malto gaļu liek tomātu šķēles un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī 30-40 minūtes.
9. Protams, runājot par baklažānu gatavošanas metodēm, nav iespējams ignorēt baklažānu kaviāru. Šī smalkā, aromātiskā, mēreni pikanta uzkoda ir pazīstama ikvienam no bērnības. Katra saimniece baklažānu kaviāru gatavo savā veidā, bieži vien šādu ikru recepte ģimenē tiek nodota no paaudzes paaudzē. Visgaršīgākos kaviārus iegūst no baklažāniem, kas iepriekš izcepti cepeškrāsnī. Trīs kilogramus baklažānu pārgriež gareniski uz pusēm, liek uz cepešpannas un, šķēles ieziež ar augu eļļu, cep cepeškrāsnī 25 minūtes. Gatavos baklažānus atdzesē, nomizo un smalki sagriež ar nazi vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. 300 g sīpolu un papriku sagriež mazos gabaliņos. 300 g tomātu sasmalcina blenderī. Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē 100 ml augu eļļas un apcep tajā sīpolus 2 minūtes. Pievieno piparus un turpina cept vēl 5-7 minūtes. Uz ceptiem dārzeņiem 
Pievienojiet tomātu biezeni un vāriet visu kopā, bieži maisot, vēl 10 minūtes. Pievienojiet ceptā baklažāna mīkstumu un turpiniet sautēt dārzeņus 10-15 minūtes. Nomizojiet un sasmalciniet divas vidējas ķiploku galviņas ar melnajiem pipariem un sāli. Pievieno sautētiem dārzeņiem un karsē uz lēnas uguns 7 minūtes. Sagatavotos ikrus atdzesē un pasniedz ar rudzu grauzdiņiem.
10. Ķīniešu virtuve palīdzēs pārsteigt viesus ar neparasto saldo baklažānu garšu. Vispirms pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet 4 ēd.k. karotes sojas mērces, 2 ½ ēd.k. karotes brūnā cukura, 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas un 3 ēd.k. karotes ūdens. Pievienojiet sāli un melnos piparus un kārtīgi samaisiet. Smalki sagrieziet 5 zaļo sīpolu kātus, 6 ķiploka daiviņas un 1 aso piparu pāksti. Baklažānus sagriež plānās, garās strēmelītēs. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un apcep baklažānus līdz tumši. Gatavos baklažānus iemet caurdurī un ļaujiet liekajai eļļai notecināt. Pannā uzkarsē augu eļļu un liek tajā zaļos sīpolus, ķiplokus un asos papriku, pievieno 1 ēd.k. karoti rīvēta ingvera un visu kopā apcep uz lēnas uguns 1 - 2 minūtes. Pievieno baklažānu un pārlej ar iepriekš sagatavoto mērci. Izlieciet to kopā vēl 5 minūtes.
Šodien mēs esam dalījušies ar jums tikai nelielu daļu no baklažānu gatavošanas noslēpumiem. Mēs esam pārliecināti, ka mūsu padoms, kas reizināts ar jūsu pieredzi un iztēli, dos izcilus rezultātus un sniegs jums un jūsu ģimenei bezgala daudz dažādu gardu un aromātisku ēdienu, kas gatavoti no šiem brīnišķīgajiem augļiem. Savukārt "Kulinārā Ēdene" vienmēr priecājas savās lapās ar jaunām interesantām receptēm un idejām baklažānu gatavošanā.
Žalnins Dmitrijs
Kā pagatavot baklažānus? Tos var sautēt, cept, cept un pat novākt ziemai. Šīs gatavošanas metodes mēs apsvērsim iesniegtajā rakstā.
Kā pagatavot baklažānus ar tomātiem?
Protams, katrs no jums vismaz vienu reizi savā dzīvē ir izmēģinājis neticami garšīgu un aromātisku baklažānu uzkodu. To var pagatavot dažādos veidos: uz plīts un cepeškrāsnī. Apsvērsim abas iespējas sīkāk.
Tātad, pirms baklažānu gatavošanas cepeškrāsnī, jums jāiegādājas šādas sastāvdaļas:
- nogatavojušies vidēja izmēra tomāti - 5-7 gab .;
- mazi jauni baklažāni - 2-3 gab .;
- cietais siers "krievu" - 120 g;
- skābā krējuma majonēze - 100 g;
- sāls un jebkuras aromātiskas garšvielas - pievienojiet pēc garšas;
- svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi) - ķekarā.
Produktu apstrāde
Kā ātri un garšīgi pagatavot baklažānus cepeškrāsnī? Lai to izdarītu, visi dārzeņi ir jānomazgā un pēc tam sagriež 1,6 centimetrus biezos apļos. Pēc tam atsevišķi jāsarīvē cietais siers, jāsajauc ar majonēzi, sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un garšvielām.
Uzkodu formēšana un termiskā apstrāde
Pirms baklažānu gatavošanas cepeškrāsnī paņemiet lielu cepešpannu, nedaudz ieeļļojiet to ar eļļu un pēc tam izklājiet dārzeņu šķēles. Turklāt tas jādara tā, lai apakšā būtu baklažāni, bet augšpusē - tomāti. Beigās katrai uzkodai jāliek deserta karote ar majonēzi, zaļumiem un siera mērci. Šādu trauku ieteicams cept uzkarsētā cepeškrāsnī neilgu laiku (apmēram 16-26 minūtes). Šajā gadījumā sieram vajadzētu pilnībā izkausēt un veidot ēstgribu uzkodas vāciņu.
Smaržīgas baklažānu uzkodas gatavošana uz plīts
Tagad jūs zināt, kā pagatavot baklažānus cepeškrāsnī. Bet, kā minēts iepriekš, jūs varat arī pagatavot smaržīgu uzkodu svētku galdam uz plīts. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
Ēdienu gatavošana
Jūs droši vien zināt, kā pagatavot baklažānus ar ķiplokiem. Bet, ja jums nav šīs informācijas, mēs to tūlīt iepazīstināsim ar jums.
Tātad, lai pagatavotu smaržīgu uzkodu, dārzeņus rūpīgi jānomazgā, nogriež tiem kātiņus un pēc tam gareniski sagriež plānās plāksnēs. Tālāk uz smalkās rīves jāsarīvē cietais siers un ķiploki, jāsajauc ar majonēzi un sasmalcinātiem zaļumiem (ja nepieciešams, var pievienot garšvielas).
Trauka termiskā apstrāde un veidošana
Pēc tam, kad uzkodas pildījums ir gatavs un baklažāni sasmalcināti, jāņem šķīvji, viegli apkaisa tos ar sāli, tad apviļā kviešu miltos un liek karstā pannā ar augu eļļu. Dārzeņus īsu brīdi apcep no abām pusēm, līdz parādās sarkanīga garoziņa.
Pēc baklažānu vārīšanas tie jāizklāj uz salvetēm, lai tie pēc iespējas vairāk zaudētu eļļu. Tālāk katru apcepto šķīvi iesmērē ar majonēzes, siera un ķiploku mērci, pēc tam ietin rullī un nostiprina ar iesmiņu.
Pasniedziet tik smaržīgu uzkodu uz svētku galda uz plakana šķīvja tikai aukstā stāvoklī.
Gatavošanas sautējums multivarkā
Mēs par to runājām tieši iepriekš. Tomēr, izmantojot šādus dārzeņus, jūs varat pagatavot ne tikai vieglas aukstās vai siltās uzkodas, bet arī pilnvērtīgu otro ēdienu.
Kā pagatavot baklažānu sautējumu? Atbildi uz šo grūto jautājumu jūs atradīsit nedaudz tālāk. Jāpiebilst, ka klasiskajā izpratnē saute ir ēdiens, kas tiek gatavots, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Tas sastāv no visu receptē iekļauto sastāvdaļu īsas iepriekšējas apcepšanas. Bet, lai tie nepiedegtu, sautējamās pannas saturu ieteicams periodiski sakratīt. Tieši šī apstrāde nekaitēs produktu virsmai un formai, un tie pilnībā saglabās savu sulu sevī. Starp citu, "sote" ir franču vārds, kas tulkojumā nozīmē "lēciens" vai "lēciens".
Visas sastāvdaļas cepsim uz plīts, izmantojot pannu, bet sautēt iesakām lēnajā plītī.
Tātad, lai pagatavotu garšīgu otro ēdienu, mums ir nepieciešams:
Sastāvdaļu apstrāde un grauzdēšana
Pirms baklažānu gatavošanas lēnajā plītī rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un pēc tam sagrieziet tos ne pārāk biezos apļos (apmēram 1,4 centimetrus biezos). Tālāk vajag uzlikt pannu uz uguns, ieliet nedaudz eļļas un pa vienam apcept burkānus, tad sīpolu gredzenus, papriku, baklažānus un tomātus. Kā minēts iepriekš, šādas apstrādes laikā nav ieteicams dārzeņus maisīt ar karoti. Tos vajadzētu apgriezt, viegli raustot pannu vai kastroli.
Trauku veidošana un dārzeņu sautēšana
Pēc tam, kad dārzeņu šķēles ir apceptas, tās pa vienai jāliek multivarkas bļodā (baklažāni, paprika, burkāni, sīpoli un tomāti). Šādam ēdienam virsū ieteicams likt mērci, kas pagatavota no rīvētām ķiploka daiviņām, pievienojot sāli, sasmalcinātus zaļumus, piparus un dažādas garšvielas. Pēc visu sastāvdaļu iepildīšanas ar vienu vairāku glāzi ūdens, cieši aizveriet ierīci un iestatiet dzēšanas programmu. Pēc 20-26 minūtēm ēdiens būs pilnībā pagatavots. Ieteicams pasniegt karstu kopā ar svaigu maizi.
Korejiešu pikanti baklažāni
Tikai daži zina, kā pagatavot baklažānus korejiešu valodā. Un, lai šo situāciju labotu, nolēmām jūsu uzmanībai iepazīstināt ar detalizētu pikantu salātu recepti, ko var droši pasniegt svētku galdā kā smaržīgu uzkodu.
Tātad, mums vajag:
Sastāvdaļu sagatavošana
Kā pagatavot korejiešu baklažānus? Lai to izdarītu, visi uzskaitītie dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā, pēc tam nomizo un nomizo (ja nepieciešams). Tālāk jums jāsagriež baklažāni kubiņos, sāli un jāatstāj malā pusstundu. Ir nepieciešams arī sagriezt papriku un sīpolus pusgredzenos, bet tomātus - vidējos kubiņos.
Termiskā apstrāde
Kamēr baklažāni atbrīvojas no sāls rūgtuma, jāņem dziļa sautējamā panna, jāielej tajā eļļa un jāieliek pusgredzenus sīpolu un paprikas. Dārzeņus vajadzētu sautēt līdz zeltaini brūnai. Tālāk jums ir jānosūta veselas aso piparu pākstis un pēc dažām minūtēm pievienojiet tomātu kubiņus.
Beidzoties kubiņiem, baklažāni labi jāizskalo aukstā ūdenī un arī jānosūta uz sautējumu. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir pievienotas pipariem un sāli, pārklāj tās ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes uz ļoti zemas uguns. Pēc tam dārzeņiem pievieno sojas mērci, ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Pēc visu produktu turēšanas uz plīts vēl 3 minūtes tie jānoņem un jāatdzesē.
Pasniedziet galdā pikantu uzkodu korejiešu valodā, vēlams aukstu.
Kā pagatavot baklažānu musaku?
Baklažānu musaka ir tradicionāls karstais grieķu ēdiens. Jāpiebilst, ka tas ir īpaši populārs ne tikai minētajā štatā, bet arī mūsu valstī. Moussaka var pagatavot ļoti dažādos veidos. Galu galā šim ēdienam nav vienīgās patiesās receptes. Tomēr kopumā to gandrīz vienmēr gatavo ar malto gaļu un bešamela mērci. Grieķijas iedzīvotāji to izmanto gan aukstu, gan karstu.
Tātad, kā pagatavot baklažānus ar gaļu? Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- jauni baklažāni (nav ļoti lieli) - apmēram 600 g;
- rafinēta olīveļļa - 80 ml;
- saldais sīpols - 1 gab .;
- liesa cūkgaļa - apmēram 300 g;
- jauna liellopa gaļa - apmēram 300 g;
- sausais baltvīns - apmēram 200 ml;
- nogatavojušies vidēja izmēra tomāti - apmēram 400 g;
- kartupeļu bumbuļi - apmēram 600 g;
- smalks jūras sāls - 1 deserta karote (pievienojiet pēc garšas);
- žāvēti pētersīļi - 2 deserta karotes;
- malts kanēlis - ½ deserta karotes;
- brūnais cukurs - ½ deserta karotes;
- lauku trekns piens - apmēram 500 ml;
- kviešu milti - apmēram 60 g;
- sviests - apmēram 50 g;
- rīvēts muskatrieksts - ¼ deserta karotes.
Gatavošanas process
Kā pagatavot baklažānus ar gaļu grieķu valodā? Lai to izdarītu, jums jāievēro šāda secība:
Grieķu musaku ar baklažāniem var pasniegt galdā gan aukstu, gan karstu.
Gardu kaviāru gatavošana ziemai
Daudzas mājsaimnieces zina, kā pagatavot baklažānu kaviāru. Galu galā šādu tukšu ļoti bieži darīja mūsu mātes un vecmāmiņas. Jāatzīmē, ka gatavajai uzkodai ir vissmalkākā tekstūra, patīkams aromāts un garša. Turklāt tas ir ļoti noderīgi, jo baklažānos ir A, C, P un B grupas vitamīni, kā arī pektīni.
Tātad, pirms sagatavojam baklažānu kaviāru, mums jāiegādājas šādas sastāvdaļas:
- jauni baklažāni - 3 kg;
- burkāni - ½ kg;
- tomāti - 2 kg;
- ķiploki - 1 vesela galva;
- sīpoli - 500 g;
- galda etiķis 9% - 100 ml;
- rafinēta augu eļļa - 300 ml;
- rūgtie sarkanie pipari - 1-2 pākstis (pievienojiet pēc izvēles);
- galda sāls - pievienojiet pēc garšas.
Gatavošanas process
Lai pagatavotu gardu baklažānu gatavošanu ziemai, jums jāievēro šādi noteikumi:
Izmantojot sniegtos baklažānu gatavošanas padomus, jūs varat ne tikai uzklāt elegantu galdu, bet arī pagatavot smaržīgu uzkodu turpmākai lietošanai.
Tiek uzskatīts, ka baklažāni, pateicoties tajos esošajam kālijam, labvēlīgi ietekmē sirds darbu un normalizē ūdens-sāļu vielmaiņu organismā. Ne velti austrumos tos sauc par ilgmūžības dārzeņiem un gados vecākiem cilvēkiem iesaka ēst regulāri. Turklāt baklažānos ir maz kaloriju: tikai 24 kcal uz 100 gramiem produkta. To darot, tie palīdz attīrīt zarnas. Kas jums nepieciešams, ja sekojat skaitlim.
Bet dažreiz pat ieguvums nav arguments. Daudzas mājsaimnieces arī mūsdienās baklažānus uzskata par pārāk kaprīziem: tie kļūst melni, pēc tam garšo rūgti. Tomēr no šīm problēmām ir viegli izvairīties.
- Pirms gatavošanas pusstundu iemērciet baklažānu sālsūdenī. Pēc tam noskalo. Tas noņems dārzeņiem rūgtumu.
- Ja gatavojat kaviāru, nesasmalciniet baklažānus un neizmantojiet metāla nazi. Tas var piešķirt ēdienam nepatīkamu pēcgaršu. Zilos sasmalciniet ar keramikas vai koka griezēju.
- Lai baklažāni cepšanas laikā neuzsūktu daudz tauku, vispirms tos applaucējiet ar verdošu ūdeni.
- Lai baklažānu mīkstums nenomelnētu, pagatavojiet to uz lielas uguns.
- Ja vēlaties, lai baklažānu daiviņas vai krūzes ēdiena gatavošanas laikā saglabātu formu, nelobiet tās.
Musaka
jabiru / Depositphotos.comŠis ir tradicionāls Balkānu un Tuvo Austrumu ēdiens, kas sastāv no baklažāniem un maltās gaļas. Garšīgi un ļoti apmierinoši.
Sastāvdaļas:
- 800 g baklažānu;
- 800 g maltas jēra vai liellopa gaļas;
- 300 g tomātu;
- 1 sīpols;
- 50 g cietā siera;
- 180 g sausa baltvīna;
- olīveļļa cepšanai;
- sāls un pipari pēc garšas.
Mērcei:
- 500 ml piena ;
- 40 g sviesta;
- 30 g miltu;
- 200 g cietā siera;
- 2 olas;
- sāls un muskatrieksts pēc garšas.
Sagatavošana
Sāksim ar mērci. Pannā izkausē sviestu un apcep tajā miltus. Tajā pašā laikā pienu nedaudz uzsildām (nevāra!). Lai mērce būtu bez kunkuļiem, pienam un sviesta un miltu maisījumam jābūt aptuveni vienādai temperatūrai. Ielejiet pienu, nepārtraukti maisot, pannā sviestam un miltiem. Sāli, pievieno muskatriekstu. Uzvāra un tad pievieno rīvētu sieru. Mēs turpinām gatavot, neaizmirstot maisīt, līdz siers ir izkusis. Tad noņemam no uguns. Kamēr maisījums atdziest, atsevišķā bļodā sakuļ olas. Pēc tam lēnām lej tos mērcē, rūpīgi maisot. Mērce ir gatava.
Musakai paredzētos sīpolus sagriežam pusgredzenos, tomātiem noņem mizu un sagriež kubiņos. Baklažānus sagriež plānās iegarenās šķēlēs (neaizmirsti izmērcēt sālītā ūdenī!) Un apcep olīveļļā no abām pusēm. Pēc cepšanas tie jāizklāj uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu liekos taukus. Jāapcep arī sīpols (līdz mīksts) un maltā gaļa. Cepšanas vidū sīpolā un maltajā gaļā ielej vīnu un vāra, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam pievienojiet tomātus, sāli, piparus un sautējiet vēl dažas minūtes.
Musakas likšana: baklažānus un malto gaļu kārto kārtām cepamajā traukā tā, lai virsū paliek baklažāni. Visu piepilda ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 30-40 minūtes.
Caponata
fanfon / Depositphotos.com Šis ir sicīliešu sautējums, kas gatavots no baklažāniem un citiem dārzeņiem. To ēd gan karstu, gan aukstu, pasniedz kā patstāvīgu ēdienu, kā arī kā piedevu un kā uzkodu.
Sastāvdaļas:
- 800 g baklažānu;
- 150 g olīvu;
- 90 g kaperi;
- 140 g sīpolu;
- 50 g cukura;
- 400 ml tomātu pastas;
- 80 ml baltvīna etiķa;
- olīveļļa cepšanai;
- baziliks, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažānus nomizo, sagriež kubiņos un apcep olīveļļā. Lai dārzeņi nebūtu pārāk taukaini, pirms cepšanas tos var viegli apliet ar verdošu ūdeni.
Atsevišķā bļodā karamelizējiet sīpolu ar cukuru (nelietojiet sviestu) līdz zeltainam. Tad pievienojiet tur kaperus (atgādiniet, ka varat izmantot marinētus gurķus), olīvas, vīna etiķi un nedaudz olīveļļas. To visu vāram apmēram piecas minūtes, pēc tam pievienojam apceptos baklažānus un tomātu pastu. Mēs gatavojam vēl 7-10 minūtes. Pāris minūtes, līdz mīksts, pievienojiet smalki sagrieztu svaigu baziliku, sāli un piparus pēc garšas. Esiet uzmanīgi ar sāli. Jūs varat iztikt bez tā, jo kaperi parasti piešķir ēdienam nepieciešamo sāļumu.
Lazanja
Dorotija Pureja-Isidro / Ыhutterstock.com Šī ir tradicionālā itāļu ēdiena variācija, kurā mīklu aizstāj baklažāni.
Sastāvdaļas:
- 800 g baklažānu;
- 500 g maltas liellopa gaļas;
- 500 g biezas tomātu pastas;
- 100 g mocarellas;
- 100 g parmezāna;
- 100 g maizes drupatas;
- 2 olas;
- 2 ēdamkarotes ūdens;
Sagatavošana
Baklažānus notīram un sagriežam apmēram pusotra centimetra biezos apļos. Bļodā sakuļ olas ar divām ēdamkarotēm ūdens. Atsevišķā bļodā sajauc rīvētu parmezānu, maizes drupatas, sāli un piparus. Katru baklažānu kārtu iemērciet vispirms sakultās olās un pēc tam krekeru un siera maisījumā. Ielieciet baklažānus uz cepešpannas, kas ietaukota ar olīveļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un nosūtiet baklažānus tur uz 20-25 minūtēm, līdz dārzeņi iegūst vienmērīgu zeltainu garozu.
Šajā laikā olīveļļā apcep malto gaļu (ja vēlas, var sāli un piparus). Pēc aptuveni 10 minūtēm maltajai gaļai pievieno tomātu pastu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
Daļu baklažānu liek cepamajā traukā, tad pārlej ar tomātu-gaļas mērci, pārkaisa ar 50 gramiem mocarellas un atkal liek virsū baklažānus. Ja forma ir maza un pildījuma ir daudz, var veidot vairākas kārtas. Pa virsu uzkaisa atlikušo mocarellu un liek cepeškrāsnī (200°C) uz 10-15 minūtēm (sieram jāizkūst).
Spageti mērce
finaeva_i / Shutterstock.com Baklažāni var ne tikai aizstāt pastu, bet arī lieliski to papildināt. Piemēram, no tiem var pagatavot dārzeņu spageti mērci.
Sastāvdaļas:
- 800 g baklažānu;
- 500 g spageti;
- 400 g tomātu;
- 4 ķiploka daiviņas;
- olīvju eļļa;
- baziliks;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Šai receptei baklažāni vispirms jācep cepeškrāsnī. Tas prasīs apmēram stundu, lai dārzeņi kļūtu mīksti. Kamēr baklažāni cepas, uzvāra spageti. Pēc baklažānu izņemšanas no cepeškrāsns ļaujiet tiem nedaudz atdzist un pēc tam uzmanīgi nomizojiet.
Smalki sagrieziet ķiplokus un apcepiet karstā olīveļļā divas minūtes. Tad pievieno lielos kubiņos sagrieztus tomātus. Vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis. Gatavošanas beigās pievienojiet kubiņos sagrieztus baklažānus, sāli un piparus pēc garšas. Pasniedz ar spageti. Trauku pārkaisa ar sasmalcinātu baziliku.
Kotletes
Natālija Arzamasova / Shutterstock.com Sastāvdaļas:
- 3 mazi baklažāni;
- 400 g laša filejas vai citas jūras zivs pēc izvēles;
- 100 g cietā siera;
- 100 g sviesta;
- 2 tomāti;
- 1 sīpols;
- sāls un zaļumi pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažāniem nogriež kātus un sagriež baklažānus gareniski, veidojot "laiviņas" (3 baklažāni = 6 laivas). Nenoņemiet mizu – tā saglabās dārzeņu formu un trauka izskatu. Zivi un tomātus sagriež nelielos kubiņos, ja vēlas, tomātiem vispirms var noņemt ādu. Smalki sagrieziet sīpolu.
Ielieciet baklažānu laiviņas uz ietaukotas cepešpannas. Katrā no tiem ielieciet zivis, tomātus, sīpolus un nedaudz sviesta. Sāli, piparus un apkaisa ar zaļumiem pēc savas gaumes. Pēc tam katru porciju pārkaisa ar rīvētu sieru. Mēs nosūtām baklažānus uz labi sakarsētu krāsni 30-50 minūtes. Šo ēdienu var ēst ar karoti, nokasot mīkstumu no baklažāna sieniņām.
Grilēti baklažānu salāti
www.foodnetwork.com Šos vienkāršos salātus var pagatavot ārā. Tā būs lieliska piedeva citiem grilētiem gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- 1 liels baklažāns;
- 1 violets sīpols
- 1 avokado
- 1 citrons;
- rapšu un olīveļļa;
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- oregano un pētersīļi;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažānus sagrieziet apmēram 2,5 centimetrus biezos apļos. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos. Apslaka šos dārzeņus ar rapšu eļļu un līdz mīksti. Kad baklažāni un sīpoli nedaudz atdzisuši, sagriež tos un nomizoto avokado lielos kubiņos.
Atsevišķā traukā pagatavo mērci. Apvienojiet sarkanvīna etiķi, sinepes un sasmalcinātu oregano. Pievienojiet šķidru medu un olīveļļu. Ļaujiet maisījumam nedaudz ievilkties un pēc tam garšojiet ar to salātus. Sāli, piparus, dekorē ar citrona daiviņām un pētersīļu zariņiem.
Mīklas kociņi
Tatjana Vorona / Shutterstock.com Šī ir viegla vasaras uzkoda. Baklažāni, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir ar zemu tauku saturu, maigi no iekšpuses un ar kraukšķīgu siera garozu no ārpuses.
Sastāvdaļas:
- 500 g baklažānu;
- 150 g cietā siera;
- 1 ola;
- 100 g maizes drupatas;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- olīvju eļļa;
- sāls, melnie pipari, paprika un kurkuma pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažānus sagriež apmēram 3 centimetrus biezās sloksnēs un piepilda ar sālītu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Pēc baklažānu šķēlīšu nosusināšanas uz papīra dvieļa liek bļodā, apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar garšvielām (sāli, piparus, papriku, kurkumu, ķiploku izlaiž caur presi). Mēs atstājam 5-10 minūtes.
Šajā laikā berzējiet sieru un sajauciet to ar maizes drupatas. Sakuļ olu atsevišķā bļodā.
Uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Katru baklažāna šķēli vispirms iemērciet olā, pēc tam siera un krekeru maisījumā un uzlieciet uz cepešpannas. Nūjiņas cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Tos var ēst gan karstus, gan aukstus – vienlīdz garšīgi.
Ruļļi
Shebeko / Shutterstock.com Baklažānu rullīšiem ir daudz variāciju. Daži cilvēki dārzeņus vienkārši apcep, citi tos cep. Daži pildījumam izmanto tikai sieru, citi pievieno burkānus, sēnes vai tomātus. Mēs piedāvājam jums vienkāršāko gatavošanas iespēju.
Sastāvdaļas:
- 500 g baklažānu;
- 100 g krējuma siera;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- olīveļļa cepšanai;
- sāls, pipari un zaļumi pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažānam nogriež galotnes un sagriež apmēram centimetru biezās šķēlēs. Atbrīvojoties no rūgtuma (skat. Life Hacks iepriekš), apcepiet baklažānus olīveļļā. Noņemiet liekos taukus ar papīra dvieli. Ja vēlaties ceptiem dārzeņiem, izmantojiet cepeškrāsni.
Ķiplokus izlaiž caur presi, smalki sagriež zaļumus. To visu sajaucam ar krēmsieru (sāli, piparus un pēc vēlēšanās pievienojam citas garšvielas). Siera masu plānā kārtiņā uzklāj uz baklažāniem. Katru plāksni aptinam ar rullīti un nostiprinām ar zobu bakstāmo. Salieciet ruļļus uz salātu lapām un apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem (pēc izvēles).
Turrets
KaterynaSednieva / Depositphotos.com Šī uzkoda ir viegli pagatavojama un piesaista uzmanību. Baklažānu tornīši, kas izklāti uz liela šķīvja un dekorēti ar zaļumiem, ir lieliski piemēroti svētku galdam.
Sastāvdaļas:
- 400 g baklažānu;
- 400 g tomātu;
- 300 g mocarellas;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- balzāmetiķis;
- sāls, melnie pipari un baziliks pēc garšas.
Sagatavošana
No mizas nomizotus baklažānus sagriež apmēram centimetra biezos apļos. Sāli, piparus un apcep no abām pusēm olīveļļā. Arī tomātus sagriežam apaļās šķēlēs. Mocarellu sagriež šķēlēs. Siera un tomātu biezumam jābūt apmēram centimetram.
Ietaukotā cepamajā traukā "uzbūvē" torņus: baklažānu apli, tomātu apli un siera šķēli. Katru porciju izrotājiet ar bazilika zariņiem un apslakiet ar balzamiko etiķi. Mēs to visu nosūtām uz cepeškrāsni (200 ° С) 15–20 minūtes.
Pāva astes uzkoda
rutxt.ru Vēl viena spilgta baklažānu uzkoda. Pateicoties neparastajam "dizainam", ēdiens patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, kuri dārzeņus ēd ļoti reti.
Sastāvdaļas:
- 500 g baklažānu;
- 300 g tomātu;
- 200 g gurķu;
- 200 g fetas siera;
- puse bundžas olīvu;
- 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- olīvju eļļa;
- Dilles;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Sagrieziet baklažānus slīpi, lai izveidotu ovālas šķēles. Mērcē sālītā ūdenī, noskalo un nosusina. Pēc tam uzlieciet to uz cepešpannas, apslakiet ar olīveļļu un cepiet 10-15 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar skābo krējumu un fetas sieru līdz viendabīgai masai. Tomātus un gurķus sagriež ripiņās. Vēlams, lai pēdējie būtu mazāka diametrā nekā pirmie. Olīvas bez kauliņiem pārgriež uz pusēm.
Ielieciet baklažānus pāva astes formā uz lielas iegarenas plāksnes. Katru gabalu ieziež ar siera masu. Pēc tam uzlieciet uz tiem krūzi tomātu un gurķu. Vēlreiz nedaudz siera un ķiploku, un beigās - puse olīvas. Tam vajadzētu izskatīties kā acis uz pāva astes.
Heh
Stas_K / Depositphotos.com Hye ir korejiešu ēdiens, ko parasti gatavo no gaļas, zivīm vai dārzeņiem, piemēram, baklažāniem. Baklažānu heh var pasniegt kā piedevu gaļai vai kā neatkarīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg baklažānu;
- 100 g paprika;
- 1 karsts čili pipars;
- 7-8 ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- etiķis.
Sagatavošana
Baklažānus sagriež kubiņos un atbrīvo no rūgtuma parastajā veidā. Pēc tam apcep tos augu eļļā. Sagrieziet asos piparus plānos gredzenos un sasmalciniet (ne pārāk smalki) ķiploku. Plastmasas traukā kārtojiet baklažānus, ķiplokus un piparus. Apkaisa ar etiķi, nedaudz apkaisa ar papriku un atkārto kārtiņas, līdz trauks ir pilns. Piparu, ķiploku, paprikas un etiķa daudzumu var variēt pēc savas gaumes. Ja jums nepatīk pikanti, pievienojiet šīs sastāvdaļas līdz minimumam. Piepildīto trauku pārklāj ar vāku un ieliek ledusskapī uz dienu.
Baklažāni paver vietu kulinārijas iztēlei: ēdienu sarakstu no tiem var turpināt vēl ilgi. Aicinām to darīt komentāros. Rakstiet, ja jums garšo baklažāni, un dalieties ar savām receptēm.
Daudzām mājsaimniecēm rodas jautājums, kā pagatavot baklažānus. To var izdarīt ātri un vienkārši. Zilie ir garšīgi ar jebkuru apstrādi, un to sagatavošana prasīs minimālu laiku. Turklāt ir daudz interesantu recepšu.
Kā pagatavot baklažānus
Zilos ieteicams lietot tikai pēc termiskās apstrādes, jo nogatavošanās laikā augļos uzkrājas toksīns solanīns. Šī viela ir atbildīga par dārzeņa rūgto garšu. Lai naktsvijole nebūtu rūgta garša, sasmalcinātos augļus sāliet, pēc pusstundas noņemiet šķidrumu, kas iznāca procesā. Sāls izvada toksīnu no augu mīkstuma. Pateicoties procedūrai, jūsu baklažānu ēdieni izrādīsies garšīgi. Ir vairāki veidi, kā pagatavot zilus. Tos var sautēt, cept, cept, pagatavot salātu sastāvdaļu.
Cik daudz cept uz pannas
Ir vairākas iespējas, kā pannā pagatavot zilus:
- Ja grasāties aplīšus vai šķīvjus cept līdz zeltaini brūnai, katram vajadzēs 2-3 minūtes. katrā pusē.
- Gatavošana rīvmaizē ietver līdzīgu cepšanas periodu.
- Mīklā esošos dārzeņus varat pagatavot 3-5 minūšu laikā.
- Gatavojot, piemēram, sautējot, jāzina, cik daudz sautēt baklažānus pannā. Šis process prasīs 10-15 minūtes.
Ko pagatavot no baklažāniem ātri un garšīgi
Dažādu ēdienu receptes palīdzēs pagatavot gardus baklažānus. Izmēģiniet dārzeņus ar:
- aukstās un karstās uzkodas;
- salāti;
- zupas;
- dārzeņu sānu ēdieni.
Uzkodas
Viena no viegli pagatavojamām iespējām ir baklažānu uzkoda. Ēdienu gatavošanā ir daudz šādu recepšu ar fotogrāfijām. Zilā ēdiena sastāvā var būt citi dārzeņi, siers, skābs krējums, malta gaļa. Uzkodas vajadzētu cept vai cept. Ar zilajām var aizstāt gaļu, pievienojot sēnes, iegūt gardu julienu. Daudzas receptes ar fotogrāfijām palīdzēs sagatavot produktu, sakārtot svētku galdu.
Ziemai - gatavošanas receptes
Baklažānu ēdieni ziemai palīdzēs saglabāt zilos uz ilgu laiku. Šeit kulinārijas iztēlei ir milzīgas iespējas. No solanaceous augļiem var pagatavot garšīgus konservētus salātus. Ja pievieno marinādi, kopā ar citiem dārzeņiem var pagatavot lielus gabalus. Lai ziemā lēnajā plītī pagatavotu sautētus zilos, tie jāsagriež kubiņos, jāieliek maisiņā un jāsasaldē, atļauts izmantot kaltētu dārzeņu.
Garnīrs
Otros baklažānu ēdienus gatavo, izmantojot citas sastāvdaļas:
- gaļa;
- Maltā gaļa;
- dārzeņi: cukini, tomāti, ķiploki;
- siers.
Baklažānu receptes
Zilie ieņem vienu no galvenajām vietām uz daudzu ģimeņu galda. Baklažānu receptes ar fotogrāfijām pastāv lielā skaitā. Pieredzējuši pavāri iesaka gatavot:
- uzkodas;
- salāti;
- zupas;
- saglabāšana;
- otrie ēdieni.
Garšīgi salāti katrai dienai
- Gatavošanas laiks: 3 stundas.
- Porcijas vienā traukā: 2-3 personas.
- Kaloriju saturs: 61 kcal.
- Mērķis: pusdienām/vakariņām.
- Virtuve: Eiropas.
Baklažānu salāti Delicious ir viegli pagatavojami no vienkāršām sastāvdaļām. Tos bez lielām grūtībām var atrast virtuvē vai veikalā. Dārzeņu ēdiens iznāk maigs, sulīgs un garšīgs. Skāba krējuma izmantošana majonēzes vietā kā mērci palīdzēs samazināt tā kaloriju saturu. Produktu varat pasniegt gan svētkiem, gan ģimenes galdam vakariņās. Tās maigā garša patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sastāvdaļas:
- zils - 1 gab.;
- majonēze - 2 ēd.k. l .;
- tomāts - 1 gab .;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- apstādījumi;
- siers - 100 g;
- vistas ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Baklažāni vispirms jācep. Dārzeņos veiciet vairākus iegriezumus, sāli. Atstāj ūdenī uz 2 stundām. Augļus vajag cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 30 minūtes.
- Sagatavoto dārzeņu nomizo, sasmalcina, liek salātu bļodā. Tas pats jādara ar tomātu.
- Olu novāra cieti, smalki sakapā, ķiploku sakapā. Novietojiet sastāvdaļas virs zilajām.
- Sastāvdaļas sajauc ar majonēzi, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.
Cepti baklažāni
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 10-12 personas.
- Kaloriju saturs: 57,7 kcal.
- Mērķis: vakariņām / ballītēm.
- Virtuve: Eiropas / Veģetārā.
- Sagatavošanas sarežģītība: viegli.
Cepti baklažāni ir lieliski piemēroti tiem, kas ievēro diētu. Produkta galvenās sastāvdaļas satur daudzas noderīgas vielas. Gatavošana cepeškrāsnī ir maiga gatavošanas iespēja, kas saglabā plašu īpašību klāstu. Zilā un tomātu kombinācija no ārpuses izskatās ļoti skaista, tāpēc ēdiens ir piemērots svētku galdam. Šāda kulinārijas produktu savienība izceļas ar sulīgumu un izcilu garšu.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- baklažāni - 2 gab .;
- siers - 0,2 kg;
- sāls;
- tomāti - 4-5 gab .;
- apstādījumi;
- dārzeņu eļļa;
- malti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
- Zilos sagriež apļos, no abām pusēm sāli, atstāj uz pāris minūtēm, lai noņemtu rūgtumu.
- Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot īpašu presi, ielieciet to uz apakštasītes. Ielejiet šķīvī nedaudz verdoša ūdens, labi samaisiet. Ieeļļojiet baklažānu šķēles ar iegūto šķidrumu.
- Sieru sarīvē, tomātus sagriež plānās apaļās šķēlītēs.
- Liek uz cepešpannas, kas vispirms jāpārklāj ar pergamentu un iesmērē ar eļļu, kārtām visas sastāvdaļas: baklažānu, sieru, tomātu, atkal siera skaidas. Garšojiet trauku ar sāli un pipariem.
- Cep 25 minūtes. 180 grādos.
Cepts ar ķiploku
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā traukā: 3-4 personas.
- Kaloriju saturs: 64 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: Eiropas.
- Sagatavošanas sarežģītība: viegli.
Pikantu vai pikantu ēdienu cienītājiem ir jāzina, kā pagatavot baklažānu ar ķiploku. Mazie ruļļi ir lieliska uzkoda pie jebkura galda. To pagatavot ir ļoti vienkārši, nepieciešams minimāls produktu un laika patēriņš. Tomēr šķietamā vienkāršība nepadara ēdienu mazāk garšīgu. Ķiploki piešķir interesantu pikantu zilu nokrāsu. Apstādījumu zariņi padarīs uzkodu skaistu izskatu.
Sastāvdaļas:
- zaļie sīpoli - 150 g;
- baziliks - 1 tējk;
- baklažāni - 1000 g;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- ķiploki - 7-8 krustnagliņas;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- cilantro - 1 tējk
Gatavošanas metode:
- Zilos noskalo, gareniski sagriež plānās šķēlēs.
- Zaļumus smalki sakapā, pievieno zem preses saspiestus ķiplokus.
- Vēlreiz noskalojiet baklažānu augļus, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Cepiet dārzeņus no abām pusēm augu eļļā, katru pavadot 1-2 minūtes. katram.
- Katras apceptās šķēles galā liek nelielu garšaugu un ķiploku pildījumu. Sagataves sarullē rullī. Pasniedziet šo ēdienu aukstu.
Panēti
- Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 4-5 personas.
- Kaloriju saturs: 148 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: Eiropas.
- Sagatavošanas sarežģītība: viegli.
Ja vēlaties pagatavot garšīgu un viegli pagatavojamu uzkodu, apskatiet baklažānu mīklā. Recepte piemērota jebkurai saimniecei, ļoti ērta situācijā, kad viesi ir uz sliekšņa, bet nav ar ko pacienāt. Jau pēc pusstundas jūs saņemsiet brīnišķīgu ēdienu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Uzkoda ir piemērota lietošanai kopā ar piedevām vai dažiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Sastāvdaļas:
- milti - 6 ēd.k. l .;
- saulespuķu eļļa - 250 g;
- zils - 2 gab.;
- olas - 2 gab .;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Zilos augļus sagrieziet gredzenos, iemērciet 10 minūtes. Pēc tam gabaliņi jāizžāvē. Apcep tos pannā ar sviestu, pievieno sāli un piparus.
- Nākamais ēdiena gatavošanas solis ir mīklas izveidošana. Sakuļ olas, ielej 50 ml ūdens, pakāpeniski pievieno miltus un sāli. Sajauc visas sastāvdaļas.
- Katru dārzeņu šķēli iemērciet olu maisījumā. Pēc tam sagatavi jāieliek pannā ar augu eļļu, apcep līdz mīkstam.
Ar vistu
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
- Kaloriju saturs: 110 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: Eiropas.
Vistas gaļa ar baklažāniem cepeškrāsnī ir garšīgs un apmierinošs produkts, kas piemērots vakariņām pēc darba dienas, jo ir gan diētisks, gan barojošs. Jūs varat izmantot šādu ēdienu kā neatkarīgu ēdienu vai pievienot tam sānu ēdienus: rīsus, kartupeļus, griķus. Ēdienu gatavošana var notikt dažādos veidos: ventilatoros vai laivās.
Sastāvdaļas:
- vistas ciskas - 3 gab .;
- sāls;
- siers - 80 g;
- malti melnie pipari;
- zils - 3 gab.;
- oregano;
- tomātu sula - 250 ml;
- dārzeņu eļļa;
- sīpoli - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
Gatavošanas metode:
- Sīpoli jānomizo, jāsagriež mazos kubiņos. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos.
- Zilās vajadzētu nogriezt gareniski līdz astei, lai augļi sāktu atgādināt vēdekli. Ierīvē tos ar sāli iekšā, atstāj uz pusstundu.
- Uzlieciet uz uguns pannu, uzkarsējiet augu eļļu. Cepiet sasmalcinātos sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno vistu, vāra līdz baltai, pārlej ar tomātu sulu. Pirms šķidruma iztvaicēšanas gaļu sautējiet. Sula jāpievieno divas reizes.
- Iegūtajā masā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, pievienojiet sāli un piparus. Sastāvdaļas sajauc, vāra 5 minūtes.
- Izklājiet cepešpannu ar foliju. Atbrīvojiet zilos no liekā mitruma, noslaukot ar papīra dvieli. Ielieciet tos uz cepešpannas, pārlejiet ar augu eļļu, nedaudz iztaisnojot griezumus.
- Cepiet dārzeņus 25 minūtes. Gatavos augļos starp šķēlītēm liek pildījumu, pārkaisa ar oregano. Virs sagataves apkaisa siera skaidas. Ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, lai siers brūns.
Sviestmaizes
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 113 kcal.
- Mērķis: brokastis/uzkodas.
- Virtuve: Eiropas.
- Sagatavošanas sarežģītība: viegli.
Baklažānu sviestmaizes ir lieliska brokastu iespēja. Dārzenis savā garšā un uzturvērtībā var aizstāt desu vai citus gaļas produktus. Sarakstā esošos tomātus var izmantot pēc vēlēšanās sulīgumam. Maizi ieteicams cept sviestā, jo tas gatavajām sviestmaizēm piešķir interesanti bagātīgu garšu.
Sastāvdaļas:
- ola - 1 gab .;
- siers pēc garšas;
- klaips - 6 šķēles;
- sviests - cepšanai;
- tomāti - 1-2 gab .;
- baklažāni - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls;
- apstādījumi.
Gatavošanas metode:
- Sakuļ olas un sāli. Piesātiniet maizes šķēles ar maisījumu. Grauzdējiet grauzdiņus sviestā no abām pusēm, lai tie vidēji brūni.
- Zilos sagriež plānās šķēlītēs, sāli 30 minūtes. Pēc tam noslaukiet šķidrumu ar papīra dvieļiem. Ielieciet tos pannā, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Nākamais sviestmaižu gatavošanas solis ir pildījuma pagatavošana. Sieru sarīvē ar ķiploku, izmantojot smalko rīvi.
- Baklažānus liek uz maizes šķēlītēm, virsū pārkaisa ar siera-ķiploku maisījumu. Mikroviļņu krāsnī, līdz siers izkusis. Pasniedzot rotā ar tomāta šķēli.
Ar vistas krūtiņu un tomātiem
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā traukā: 1-2 personas.
- Kaloriju saturs: 122 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: Eiropas.
- Pagatavošanas sarežģītība: vidēja.
Labs veids, kā pagatavot baklažānus ar tomātiem, ir cept ar tiem vistas fileju. Lai recepte būtu veselīga un diētiska, majonēzi nomainiet ar vieglu skābo krējumu. Šāds ēdiens svētku un ikdienas ēdienkartē nebūs lieks. Krūtiņa ar dārzeņiem sanāk ļoti maiga, sulīga, ar bagātīgu garšu. Varat pagatavot porcijās vai, ņemot vairāk sastāvdaļu, cept uz lielas cepešpannas.
Sastāvdaļas:
- majonēze - 1 ēdamkarote. l .;
- siers - 70 g;
- vistas krūtiņa - 1 gab .;
- baklažāni - 1 gab .;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- tomāti - 1 gab .;
- garšvielas vistas gaļai - 10 g;
- pētersīļi - 10 g;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Gatavošanas metode:
- Pirmkārt, jums ir jāsagatavo dārzeņu komponenti. Zilos vajadzētu sagriezt plānās plāksnēs, tomātus - aprindās. Smalki sagrieziet pētersīļus un ķiplokus.
- Cepiet zilās plāksnes pannā ar grila funkciju 4 minūtes. no katras puses. Novietojiet pusi no sastāvdaļas, kas pārklājas ar cepšanas trauka iekšpusi. Ieeļļojiet trauka dibenu ar augu eļļu.
- Vistas fileju sagriež gar resno malu, atloka, sakuļ, pieber piparus, sāli un vistas maisījumu. Gaļu liek virsū baklažāniem, pārklāj ar pārējo dārzeņu. Apsmērē ar skābo krējumu.
- Liek tomātu šķēles uz trauka, pārkaisa ar ķiplokiem un pētersīļiem. Sieru sarīvē vai sagriež plānās šķēlēs. Novietojiet sastāvdaļu virs iepriekšējiem slāņiem.
- Trauku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem, uz pusstundu.
- Pasniedziet ātri un garšīgi pagatavotu ēdienu porcijās.
Aukstā uzkoda
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 80 kcal.
- Mērķis: uz svētku galda.
- Virtuve: Eiropas.
- Sagatavošanas sarežģītība: viegli.
Aukstā baklažānu uzkoda vienmēr ir aktuāla svētku galdam. Viens no šāda ēdiena veidiem ir Peacock's Tail. Šīs delikateses galvenā priekšrocība ir tās skaistums. Ēdiens ar šādu izskatu ir piemērots Ziemassvētku vai Jaungada svinībām, jubilejai. Ja jums ir šaubas par to, ko gatavot ar baklažāniem, izmantojiet šo recepti. Jūsu viesi būs sajūsmā.
Sastāvdaļas:
- Fetas siers - 0,2 kg;
- tomāti - 4-6 gab .;
- zils - 4 gab.;
- skābs krējums - 2-3 ēdamk. l .;
- olīvas - ½ kārbas;
- sāls;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- gurķi - 2-3 gab .;
- liesa eļļa;
- Dilles.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet galveno sastāvdaļu ovālās šķēlēs. Apkaisa tos ar sāli, atstāj uz 30 minūtēm. Noskalojiet ar ūdeni, lai apturētu rūgto dārzeņu. Nosusiniet ēdienu un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas. Cep 15 minūtes 200 grādos.
- Nākamais solis, kā pagatavot uzkodas, būs pildījums. Apvienojiet Fetas sieru ar skābo krējumu un ķiplokiem, kas izlaisti caur presi.
- Gurķus un tomātus sagriež aprindās, olīvas sadala gareniski 2 daļās.
- Uz katra atdzisušā ceptā ovāla uzklājiet nelielu daudzumu pildījuma, virsū uzlieciet tomātu. Pēc tam atkal vajadzēs pievienot siera-skābā krējuma maisījumu un gurķi. Pēdējais pieskāriens būs olīvas gabaliņš, uzlikts lāsītei masas no Fetas.
- Uzkoda Peacock Tail iegūs skaistu dizainu, ja to uzliksi uz ovāla trauka un dekorēsi ar dillēm.
Cepeškrāsnī ar sieru
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
- Kaloriju saturs: 166 kcal.
- Mērķis: uzkoda.
- Virtuve: Eiropas.
- Sagatavošanas sarežģītība: viegli.
Baklažāni cepeškrāsnī ar sieru ir gan pikanti, gan maigi. Izcept tik garšīgu cienastu nevienai mājsaimniecei nebūs grūti. Baklažānu ēdiena garša ir tik pievilcīga, ka patiks pat bērnam. Jūs varat cept produktu lielā formā vai vairākos mazos. Pirmajā gadījumā, pasniedzot, sadaliet ēdienu porcijās. Parasto sieru var aizstāt ar fetas sieru, tad uzkoda kļūs vēl maigāka.
Sastāvdaļas:
- siers - 60 g;
- augu eļļa - 1 tējk;
- baklažāni - 1 gab .;
- sāls;
- tomāti - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Zilos sagriež plānos apļos, sāli. Sagrieziet tomātu mazos kubiņos. Sieru un ķiploka daiviņas sarīvē uz smalkās rīves.
- Ņem dziļu bļodu, sajauc iekšā tomātus, sieru un ķiplokus, pievieno saldo krējumu. Sajauc visas sastāvdaļas.
- Cepamformas dibenu ieziež ar sviestu, pamīšus kārtās izklāj baklažānu un mērci ar sieru un tomātu.
- Baklažānu trauka cepšana cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, prasīs aptuveni pusstundu.
- Šī uzkoda ātri pagatavojas un sanāk garšīgi karsta un auksta.
korejiešu valodā
- Gatavošanas laiks: 9 stundas.
- Porcijas vienā traukā: 8-10 personas.
- Kaloriju saturs: 109 kcal.
- Mērķis: uzkoda.
- Virtuve: Eiropas.
- Pagatavošanas sarežģītība: vidēja.
Korejiešu stila baklažāni ir uzkoda ar asu garšu un pikantu aromātu. Pamatojoties uz šīm īpašībām, ēdienu sauc arī par gruzīnu. Varat to saglabāt ziemai vai izmēģināt pēc dažām stundām. Ēdiens lieliski sader ar jebkuru piedevu, bet kulinārijas izstrādājums šķitīs īpaši garšīgs, ja to saliks kopā ar kartupeļu biezeni. Patīkama garšviela patiks jebkuram gardēdim un piešķirs ēdieniem jaunas garšas.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 250 g;
- sīpoli - 250-300 g;
- baklažāni - 1000 g;
- garšvielas korejiešu burkāniem - 1 tējk;
- bulgāru pipari - 250 g;
- cukurs - 4 ēdamk. l .;
- rūgtie pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 25 g;
- sāls - 2,5 ēd.k. l .;
- etiķis 9% - 50 ml;
- koriandrs - 1 tējk
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nosusiniet zilos. Sasmalciniet augļus plānās sloksnēs, sāli 60 minūtes.
- Papriku sagriež garās strēmelītēs, sīpolu pusgredzenos, burkānus sarīvē.
- No baklažāniem izplūdušo šķidrumu notecina, izspiež dārzeņa gabaliņus. Liek pannā, apcep līdz zeltaini brūnai.
- Visus dārzeņus sajauc bļodā. Pievieno sakapātus asos piparus un ķiplokus. Pagaršo ar garšvielām, samaisa. Ļaujiet nostāvēties 4-5 stundas, vairākas reizes atkārtojot samaisīšanu.
- Ielieciet salātus burkās ziemai, pārklājiet ar vākiem, kas iepriekš jāuzvāra.
- Paņemiet kastroli, pārklājiet tā dibenu ar linu. Salvetei virsū liek burciņas ar salātiem. Ielejiet ūdeni tā, lai tas sasniegtu trauku izciļņus, pagaidiet, līdz vārās, sterilizējiet burkas 20 minūtes.
- Satiniet traukus ar vākiem, apgrieziet tos otrādi, pārklājiet ar siltu segu, līdz tie pilnībā atdziest.
- Uzglabāšanai baklažānu trauku atstāj vēsā vietā.
Video
Notiek ielāde...