Kūkas uz ūdens un miltiem pannā lieliski aizstāj maizi. Galvenais, lai to sagatavošana noritētu diezgan ātri un parasti aizņem vismaz stundu. Turklāt tos var papildināt ar sieru, kartupeļiem, garšaugiem un dažādām garšvielām.
Tie lieliski papildina zupu, kā arī citus galvenos ēdienus. Tātad, kā tos pagatavot pats? Viss ir vienkārši un viegli, galvenais ir precīzi ievērot recepti.
Pamatrecepte
Kā pannā pagatavot kūkas uz ūdens un miltiem:
Kā uz kefīra cept sulīgas kūkas
Kādi komponenti būs nepieciešami:
- pusotru glāzes miltu;
- kefīrs - 220 ml;
- 1 liela karote granulēta cukura;
- 1 vistas ola;
- šķipsniņa sāls;
- cepamā soda - ½ tējkarotes;
- 50 ml augu eļļas cepšanai un 2 lielas karotes cepšanai.
Gatavošanas laiks ir 1 stunda 20 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 290 kcal.
Sāksim gatavot:
- Ja kefīrs ir auksts, tad kādu laiku jāatstāj nostāvēties istabas temperatūrā, lai tas nedaudz uzsilst. To var ieliet traukā ar biezām sienām un nedaudz uzsildīt uz lēnas uguns;
- Tālāk salauž olu, liek olu kefīrā. Visu maisījumu labi samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai struktūrai;
- Pievienojiet maisījumam nedaudz sāls un samaisiet;
- Tad pievieno nedaudz cukura, tāpat visu samaisa;
- Ielejiet maisījumā pāris lielas ēdamkarotes augu eļļas, tāpēc mīkla iegūs elastīgu struktūru, un gatavās kūkas ilgu laiku nenovecos;
- Miltus vairākas reizes izsijā, pievieno cepamo pulveri, visu samaisa;
- Šķidrajā maisījumā nedaudz ieber miltus, maisot, lai saplīst visi kunkuļi;
- Pēc tam mīciet mīklu ar rokām līdz elastīgai struktūrai, līdz tā pielīp pie rokām;
- Atstājam pamatni nostāvēties 30-40 minūtes, pārklājam ar vafeļu dvieli;
- Pēc tam uz galda virsmas uzber miltus, liek mīklu un sadala 6-8 daļās;
- Katru gabalu izrullējam kūkas formā, kuras biezums nepārsniedz 0,5 cm;
- Uzliekam uz plīts pannu, pievienojam augu eļļu un uzsildām;
- Mēs izklājam kūku uz sakarsētas eļļas un apcepam to no katras puses līdz zeltaini brūnai;
- Tālāk apcepam arī citas kūkas;
- Pasniedz ar ievārījumu, medu, iebiezināto pienu tējai. Un jūs varat arī ieziest tos ar cukini ikriem vai pastēti vai pasniegt ar pirmo, otro ēdienu.
Recepte rauga kūkām ar sieru
Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- 150 ml ūdens;
- 300 grami kviešu miltu;
- sāls - ½ tējkarotes;
- 1 maza karote granulēta cukura;
- puse mazas karotes sausā rauga;
- siera gabals uz 200 gramiem;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas laiks - 80 minūtes.
Cik kaloriju 100 gramos - 320 kcal.
Kā pannā pagatavot un cept rauga kūkas:
- Milti vairākas reizes jāsijā bļodā, lai tos atbrīvotu no gružiem;
- Miltos ielej sauso raugu, granulētu cukuru, sāli;
- Ielejiet nedaudz silta ūdens, mīciet mīklu līdz gludai;
- No pamatnes veidojam mazu bumbiņu, liekam bļodā, pārklājam ar pārtikas plēvi, atstājam siltu nostāvēties apmēram 40 minūtes;
- Galda virsmu apkaisa ar miltiem, izklāj mīklu un sadala to 4 daļās;
- Mēs izrullējam visas daļas kūku formā;
- Siera šķēli sasmalcina ar rīvi ar lielu resti;
- Uz vienas kūkas virsmas izklājam rīvētu sieru, atstājam vietu ap malām;
- No augšas visu aizveram ar kūku un nospiežam no malām;
- Tādā pašā veidā izgatavojam otro kūku;
- Uzlejiet augu eļļu uz katla, uzlieciet to uz plīts un uzsildiet;
- Vienu kārtu liek uzkarsētajā eļļā un cep no vienas puses 10 minūtes;
- Pēc tam apgrieziet un apcepiet otru pusi 7 minūtes;
- Tādā pašā veidā apcep otro kārtu;
- Mēs novirzām kūkas uz šķīvja un uzliekam uz galda pirmajam un otrajam ēdienam.
Liesas kartupeļu pankūkas
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 4 kartupeļu bumbuļi;
- 2-3 ēd.k. karotes miltu;
- šķipsniņa sāls;
- Provansas garšaugi - pēc jūsu gaumes;
- nedaudz maltu melno piparu;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas laiks - 1 stunda.
Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 270 kcal.
Liesu kūku gatavošana pannā pa soļiem:
- Kartupeļus nomizo, noskalo ūdenī, lai notīrītu netīrumus;
- Ielieciet kartupeļus katliņā, piepildiet ar ūdeni, uzlieciet uz plīts un vāriet, līdz tie kļūst mīksti;
- Mēs izklājam gatavos kartupeļus uz šķīvja, mīciet to ar dakšiņu kartupeļu biezeni;
- Kartupeļiem pievieno sāli, garšvielas, zaļumus un visu samaisa;
- Apkaisa miltus, visu samaisa;
- No kartupeļu pamatnes veidojam bumbiņas, no visām pusēm pārkaisām ar miltiem;
- Izrullējiet bumbiņas kūku formā;
- Uzliekam uz plīts pannu, uzlejam eļļu un uzsildām;
- Mēs izklājam kūku karstā eļļā un apcepam no abām pusēm līdz zeltaini brūnai;
- Uz šķīvja izklājam liesās kartupeļu kūkas un pasniedzam galdā pirmajam vai otrajam ēdienam.
Plānas kūkas ar zaļumiem uz skābā krējuma
Kas būs nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- 200 grami dilles, pētersīļi un zaļie sīpoli;
- milti - 6 lieli karotes;
- 2 vistas olas;
- skābs krējums - 300 grami;
- ½ tējkarotes sāls;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas laiks - 40 minūtes.
Cik kaloriju 100 gramos - 280 kcal.
Sāksim gatavot plānās kūkas pannā:
- Mēs izklājam skābo krējumu, 2 olas traukā, pievienojam sāli;
- Zaļumus noskalo, sakrata un sagriež mazos gabaliņos;
- Sasmalcinātos zaļumus pārlej ar pārējām sastāvdaļām;
- Mēs visu labi samaisām;
- Mēs uzliekam katliņu uz gāzes, ielej eļļas;
- Uz sakarsētās eļļas izklājiet maisījumu pa visu katla virsmu;
- Pēc 3-4 minūtēm apgrieziet uz otru pusi;
- Cep vēl apmēram 4 minūtes;
- Gatavās kūkas liek uz šķīvja un pasniedz uz galda kopā ar citiem ēdieniem.
- plānās kūkas pannā var pagatavot ūdenī, sūkalās, kefīrā un pienā;
- lai tie būtu sulīgi, pamatnei var pievienot nedaudz rauga vai dzeramās sodas, bet vispirms soda ir jādzēš ar nelielu daudzumu etiķa;
- pēc cepšanas tos var ieziest ar nelielu daudzumu sviesta, tas padarīs to garšu vēl labāku;
- lai uzlabotu garšu, pamatnei var pievienot nedaudz garšvielu, garšaugus un garšvielas;
- cept vajadzētu būt sausā pannā vai arī varat ieziest to ar nelielu daudzumu augu eļļas.
Kā izrādās, parastās kūkas ir viegli pagatavot uz ūdens, taču tajā pašā laikā tās sanāk vienkārši izcilas. Tos var izmantot kā piedevu galvenajiem ēdieniem maizes veidā vai pasniegt pie tējas kopā ar ievārījumu vai medu.
Aleksandrs Guščins
Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)
Saturs
Ja mājā ir beigušies maizes izstrādājumi, un steidzami jāpasniedz kaut kas pirmajam vai otrajam ēdienam, varat pagatavot ceptas kūkas. Mājās šāds produkts tiek pagatavots ļoti ātri: pusstundas laikā galdu rotās gastronomijas šedevrs.
Kā pagatavot kūkas
Ir daudz recepšu, kā pannā vai cepeškrāsnī pagatavot raugu un maizi bez rauga. Dažādām tautībām ir savi triki, kas palīdz ēdienam piešķirt oriģinalitāti. Mājas plātsmaizes var pagatavot, izmantojot tandūru, cepeškrāsni vai vienkāršu pannu. Pēdējā iespēja ir piemērota ikvienam, pat iesācēju saimniecei. Galvenās sastāvdaļas ir milti, ūdens un sāls. Pārējo pievieno pēc vēlēšanās, lai maize būtu mīksta, gaisīga. Daži no populārākajiem smilšu kūku mīklas papildinājumiem ir:
- skābais krējums;
- rūgušpiens;
- piens;
- olas;
- raugs;
- majonēze;
- saldi vai sāļi piedevas.
Mīklu
Ēdieni var būt ļoti dažādi, bet gatavošanas princips ir vienāds. Ja nezināt, kā pagatavot tortilju mīklu, atcerieties šo vienkāršo recepti. Šādam gastronomiskajam šedevram ir jāizvēlas labas kvalitātes milti. Āzijas tautu nacionālajai maizei tradicionāli ir apaļa forma. Šajā gadījumā panna būs lielisks palīgs: mīkla būs rūpīgi jāizklāj, apcep vairākas minūtes no katras puses, līdz izveidojas garoza.
Tortiljas pannā - recepte ar fotoattēlu
Ja vēlaties iegūt sulīgu kviešu maizi, tad noteikti noderēs kūku recepte pannā. Āzijas tautu virtuvēs cepšanai izmanto īpašas krāsnis, taču mūsu krievu pieeja ļauj vairākkārt vienkāršot gatavošanu. Ja mājās nebija maizes, tad šāds kulinārijas brīnums būs lielisks tās aizstājējs. Eksperimentējot ar receptēm, jūs vienmēr varat iepriecināt savu ģimeni ar brīnišķīgu maltīti.
Maizes vietā neraudzēta
- Porcijas: 4 personas.
- Mērķis: brokastis, pusdienas vai vakariņas.
- Virtuve: krievu.
Daudzi no bērnības atceras smaržīgās kūkas, ko mātes vai vecmāmiņas pasniedza pie galda. Tad lielākā daļa mājsaimnieču pievienoja sodas mīklai. Tagad ir veidi, kā neraudzētās kūkas padarīt vēl garšīgākas. Lai pagatavotu svaigu mīkstu maizi, jums būs nepieciešamas tikai 40 minūtes.
Sastāvdaļas:
- milti - 3 glāzes;
- dzeramais ūdens - 1 glāze;
- sāls - 1 tējk
Gatavošanas metode:
- Izsijā miltus caur sietu.
- Ielejiet pusi slaida formā. Vidū izveido caurumu un pievieno ūdeni un sāli. Mīca, pakāpeniski pievienojot pārējos miltus.
- Kad masa kļūst elastīga, izveido no tās bumbiņu, pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt 30 minūtes.
- Gatavo bumbiņu sagriež 4 daļās, katru no tām izrullē ar rullīti apļa formā.
- Ielieciet apstrādājamo priekšmetu karstā pannā ar eļļu, apcepiet pārmaiņus no katras puses 30 sekundes, līdz izveidojas zeltaina garoziņa.
bez olām
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 1200 kcal.
- Virtuve: indiešu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Ja nezināt, kā pagatavot neparastu maizi, atcerieties Indijas puri recepti. Šīs smilšu kūkas jācep lielā eļļas daudzumā. Katru dienu šādu kulinārijas izgudrojumu nav ieteicams lietot tā tauku satura dēļ, taču palutināt sevi var vairākas reizes nedēļā. Lai saprastu, kā pagatavot kūkas uz ūdens bez olām, atcerieties šo recepti.
Sastāvdaļas:
- milti - 2 glāzes;
- ūdens - 150 g;
- sāls - 0,5 tējkarotes;
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Gatavošanas metode
- Izlejiet galveno komponentu slaidā, izveidojiet caurumu iekšpusē un ielejiet ūdeni un eļļu. Maisa, līdz masa salīp kopā.
- Mīciet vēsu, nepieskarieties tam 30 minūtes.
- Sagrieziet masu 4 daļās, katru no tām sarullējiet.
- Ielejiet pannā vairāk eļļas, uzkarsējiet, ielieciet topošo smilšu kūku.
- Cepiet, līdz tortilla sāk uzpūsties, pēc tam apgrieziet to uz otru pusi.
- Gatavo trauku liek uz papīra dvieļa, ļauj eļļai notecināt. Nomierinies.
Uz ūdens un miltiem
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 1200 kcal.
- Mērķis: brokastis, pusdienas.
- Virtuve: krievu, baltkrievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Šī opcija ir piemērota kā papildinājums pirmajam ēdienam. Blīvas, sātīgas un garšīgas kūkas, kas pagatavotas no miltiem un ūdens pannā, tiek pagatavotas ļoti ātri. Ja mājā beigsies maize, tās būs lieliska alternatīva. Turklāt vajadzīgās sastāvdaļas vienmēr tiks atrastas. Lai saprastu, kā pagatavot neraudzētu liesu maltīti, atcerieties sastāvu un darbību secību.
Sastāvdaļas
- milti - 3 glāzes;
- ūdens - 1 glāze;
- citronskābe - 1 šķipsniņa;
- soda - 1 tējk;
- saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
Gatavošanas metode
- Galvenajai sastāvdaļai pievieno sāli, ūdeni, soda un šķipsniņu citronskābes. Mīcīt mīklu.
- No iegūtās masas jāizveido mazi gabaliņi un jārullē tos ar rullīti apaļā formā.
- Liek uz karstas pannas ar eļļu, pārklāj ar vāku.
- Pēc dažām minūtēm apgrieziet, lai tas būtu gatavs.
Ar lēcieniem un robežām
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes.
- Porcijas: 2 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 1200 kcal.
- Virtuve: krievu, ukraiņu, kaukāziešu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Gaisa kūkas var būt lielisks pamats dažādu ēdienu pagatavošanai vai papildināt parastu maltīti. Tos var ēst ar garšaugiem, ķiplokiem, gaļu un citiem ēdieniem. Rauga mīklas kūciņas pannā prasīs daudz mazāk laika nekā vienkāršas maizes cepšana. Ja nezināt, kā cept gardus un diētiskus ēdienus, atcerieties šo recepti.
Sastāvdaļas
- milti - 500 g;
- raugs - 1 ēd.k. l.;
- ūdens - 1 glāze;
- cukurs - ½ ēdamkarote. l.;
- sāls - ½ tējk;
- sviests pēc vajadzības.
Gatavošanas metode
- Ūdeni nedaudz uzsilda, tad lej bļodā un pievieno cukuru, raugu, eļļu un sāli. Visu kārtīgi samaisa, atstāj uz 15 minūtēm.
- No augšas pakāpeniski izsijājiet galveno komponentu uz rauga, samaisiet ar karoti. Mīciet mīklu, atstājiet zem dvieļa uz stundu.
- Viegli ieeļļojiet darba virsmu, izrullējiet mīklu un sagrieziet plānās šķēlēs.
- Sausā pannā jums jāgatavo kūkas. Tiklīdz ir pamanāmi dūmi, izklājiet miltu pusfabrikātu, apcepiet 2 minūtes no katras puses.
- Ieeļļojiet iegūtās apaļās formas ar eļļu, ļaujiet atdzist.
Rudzi
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 1000 kcal.
- Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas.
- Virtuve: kaukāziešu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Ja jums garšo neparasta maize, jums noteikti patiks šī miltu izstrādājuma gatavošanas iespēja. Neraudzēto smilšu kūku var izmantot kā šavarmas, burito vai citu gastronomisku gardumu bāzi, tā kraukšķēs, labi saderēs ar sieru un šķiņķi. Rudzu kūkas bez rauga tiek uzskatītas par diētiskām, tāpēc tās ir piemērotas tiem, kas seko figūrai.
Sastāvdaļas
- rudzu milti - 2 glāzes;
- sāls - 1 tējk;
- sausa paprika - 1 tējkarote;
- garšvielas - 1 tējk;
- zaļie sīpoli - neliels ķekars;
- saulespuķu eļļa pēc vajadzības.
Gatavošanas metode
- Mīciet mīklu tā, lai tā būtu šķidra.
- Iegūtajai masai pievieno garšvielas, sīpolus.
- Sadaliet partiju 4 daļās, izrullējiet ar rullīti.
- Krūzes ir trauslas, tāpēc tās rūpīgi jāpārvieto uz karstu, eļļotu pannu.
- Apcep 2 minūtes no katras puses.
Ar pienu bez rauga
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Ātrs veids, kā pagatavot gardu maizi, noder visām mājsaimniecēm. Kūku recepte pienā bez rauga ir ļoti vienkārša. Galvenais nosacījums ir augstas kvalitātes galvenās sastāvdaļas izvēle. Var pasniegt smilšu kūkas ar biezpienu vai sīpoliem. Iznāks ļoti garšīgi. Tos var izmantot kā piedevu pamatēdienam brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Kaloriju saturs ir minimāls.
Sastāvdaļas:
- milti - 500 g;
- piens - 1 glāze;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls - ½ tējk;
- olīveļļa - 3 ēdamk. l.
Gatavošanas metode
- Izsijājiet galveno sastāvdaļu, pievienojiet sāli, cukuru un siltu pienu. Rokas ieziež ar eļļu un mīca līdz gludai.
- Ar nazi sadaliet iegūto bumbiņu 6 daļās.
- Katru gabalu izrullējiet ar rullīti, lai izveidotu plakanus apaļumus.
- Apcep smilšu kūku no katras puses 2 minūtes sausā pannā.
- Gatavās kārtas ieziež ar plānu margarīna kārtiņu. Pasniedz ar biezpienu un āboliem.
Salds
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 1200 kcal.
- Mērķis: brokastis, vakariņas.
- Virtuve: krievu, baltkrievu, ukraiņu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Kruglyashi var izmantot cepumu vai piparkūku vietā un pasniegt ar tēju. Neliels cukura daudzums sastāvā padara tos saldus un ļoti maigus. Līdzīga iespēja ir sastopama daudzās pasaules virtuvēs, taču recepte piedāvā vienkāršāko gatavošanas veidu. Pankūkas ar cukuru pannā ir lieliski piemērotas vakariņām vai brokastīm.
Sastāvdaļas
- milti - 2 glāzes;
- saulespuķu eļļa - 200 g;
- olas - 1 gab .;
- cukurs - 30 g;
- soda - 2 tējk;
- sāls - ½ tējk
Gatavošanas metode
- Izsijājiet galveno sastāvdaļu, izveidojiet iedobumu iegūtā priekšmetstikliņa vidū, pievienojiet tur nedaudz ūdens, eļļas un olu. Sāciet mīcīt.
- Ja tas sanāk cieši, varat pievienot vēl nedaudz ūdens.
- Atstājiet mīklu atpūsties 30 minūtes.
- Iegūto masu sagriež 8 daļās, sarullē bumbiņās.
- Ar rullīti veido plānas šķēles, apkaisa tās ar sodu, cukuru, iesmērē ar eļļu un sarullē.
- Iegūto "gliemežu" vēlreiz izrullējiet.
- Uzkarsē pannu ar lielu daudzumu eļļas. Apcep smilšu kūkas no katras puses 1-2 minūtes.
ar gaļu
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 1400 kcal.
- Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas.
- Virtuve: krievu, ukraiņu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Raugā ceptus cepumus var izmantot kā uzkodu vai pasniegt kā pilnvērtīgu kulinārijas izstrādājumu. Plātsmaize ar gaļu pannā izrādās ļoti sulīga un smaržīga, tāpēc patiks visām mājsaimniecēm. Varat arī pagatavot sīpolu apļus vai ar kartupeļiem. Sulīgu sviesta mīklu šādā veidā var pagatavot tikai 10 minūtēs.
Sastāvdaļas:
- milti - 1 glāze;
- raugs - 1 tējk;
- medus - 1 tējk;
- ūdens - 100 g;
- sāls - ½ tējk;
- malta gaļa - 300 g;
- sīpols - 1 gab .;
- garšvielas pēc garšas;
- augu eļļa pēc vajadzības.
Gatavošanas metode
- Bļodā sajauc raugu, medu un ūdeni. Pēc tam izsijājiet galveno sastāvdaļu, pievienojiet sāli un mīciet.
- Iegūto masu atstāj uz 10 minūtēm atpūsties.
- Sīpolu sarīvē uz smalkās rīves, pievieno maltajai gaļai. Sāls, pipari.
- Mīklu sagriež 4 daļās, katru izrullē.
- Ielieciet malto gaļu uz turpmākajām smilšu kūkām, vienmērīgi sadaliet, savāciet galus vienu pie otra.
- Gaļas vai siera kūkas cep karstā pannā lielā eļļas daudzumā 4 minūtes no katras puses.
Serums
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 1100 kcal.
- Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Daudzi cilvēki mīklu gatavo ar skābo krējumu vai kefīru, taču ir arī alternatīvi veidi. Arī sūkalu kūkas ir ļoti garšīgas. Ātri un vienkārši pagatavosi mutē laistošas kraukšķīgas maizes, kas piemērotas ēšanai no rīta, vakarā un pusdienlaikā. Pēdējos gados sūkalas nav tik vienkārši nopērkamas, taču tuvākais tirgus vai saimniecības piena veikals noteikti palīdzēs.
Sastāvdaļas
- milti - 3 glāzes;
- sūkalas - 1 glāze;
- cepamais pulveris - ½ tējk;
- cukurs - 2 tējk;
- ola - 1 gab .;
- zaļumi - neliels ķekars;
- sāls - 1 ½ tējk
Gatavošanas metode
- Sildiet sūkalas, pievienojiet tām olu, cukuru.
- Sajauc galveno komponentu ar cepamo pulveri, sasmalcinātiem zaļumiem. Pievienojiet sūkalas un samaisiet.
- Sadaliet iegūto masu vairākās daļās, izrullējiet.
- Izrullē, apcep pankūku no katras puses karstā pannā 2 minūtes.
uz majonēzes
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Vienkārša gatavošanas metode ļaus izcept gardu sāļo maizi. Ja nezināt, kā pagatavot majonēzes kūkas, atcerieties šo recepti. Var izmantot arī kukurūzas miltus vai skābo krējumu ar garšvielām. Savas neparastās garšas dēļ skābā krējuma vai majonēzes mīkla ir ļoti populāra vairuma gardēžu vidū.
Sastāvdaļas:
- milti - 2 glāzes;
- margarīns - ½ iepakojuma;
- olas - 2 gab .;
- soda - 1 tējk;
- cukurs - ½ tējk
Gatavošanas metode
- Sasmalcina margarīnu, pievieno olu, samaisa.
- Majonēzi sajauc ar dzēstu sodu, pievieno margarīnam.
- Iegūtajā masā iesijā miltus, samīca.
- Pagatavo nelielas kūciņas.
- Apcep no katras puses 2-3 minūtes.
Pildītas kūkas pannā - gatavošanas noslēpumi
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 1300 kcal.
- Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas.
- Virtuve: krievu, kaukāziešu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Ja jums patīk kaukāziešu virtuve, tad jums noteikti patiks Khychins. Visām tautībām ir savas īpatnības šī kulinārijas šedevra gatavošanā. Sulīgos kartupeļu, siera vai gaļas apaļumus var izmantot kā uzkodu vai piedevu pamatēdienam. Lai pagatavotu gardas kūkas uz karstas pannas, būs nepieciešams nedaudz laika un vienkārši produkti, kas atrodami ledusskapī.
Vidusāzijas tautu vidū šādas kūkas jau ilgu laiku tiek gatavotas saskaņā ar iedibinātajām tradīcijām, ar tām aizstāj parasto maizi. Katru dienu Āzijas sievietes tos cep visai lielai ģimenei un pasniedz kopā ar dažādiem ēdieniem, tā var būt zupas, salāti vai gaļa, zivis. Šādu kūku pamatu mīca ūdenī no miltiem un sāls, pievieno visu veidu pildījumus (pēc izvēles) un cep speciālā cepeškrāsnī. Šodien esam sagatavojuši jums ātru recepti šādai pannā ceptai neraudzētai plātsmaizītei, šī ir vienkāršākā gatavošanas iespēja. Mūsu recepte nesatur raugu. Mīklā ir iekļautas tikai divas nepieciešamās sastāvdaļas – milti un ūdens, savukārt ēdiena gatavošana nav tikai ūdens mīcīšana ar miltiem, bet gan čoko mīklas gatavošana. Ja vēlaties, mīklai joprojām var pievienot sāli, garšvielas un jebkurus zaļumus. Neraudzēto kūku var pildīt ar jebkuru pildījumu, pasniedz tai mērci.
Sastāvdaļas
- Kviešu milti - 150 g;
- Ūdens (vārīts vai filtrēts) - 100 ml;
- Augu eļļa (rafinēta) - 30-50 ml (cepšanai);
- Sāls - pēc garšas (pēc izvēles).
Piezīme. Mūsu receptē nav nepieciešams sāls, bet, ja nevarat iztikt bez šīs sastāvdaļas, pievienojiet to pēc savas patikas, tas nesabojās kopējo ainu.
Kā pagatavot neraudzētas kūkas no choux mīklas uz miltiem un ūdens, ceptas pannā
Sagatavo sietiņu, bļodu mīklai un pannu. Ielejiet ūdeni tējkannā vārīties.
Ātrs veids, kā pagatavot tortiljas bez rauga.
Miltus izsijā caur sietu karstumizturīgā bļodā, piepildīsim ar verdošu ūdeni. Ja izmantojat sāli, tagad ir pienācis laiks to pievienot miltiem.
Uzmanīgi tievā strūkliņā lej verdošu ūdeni, lūdzu, neapdedzinājies. Ar karstiem priekšmetiem virtuvē jārīkojas, ievērojot visus drošības pasākumus.
Negaidot atdzišanu, mīciet mīklu, vispirms izmantojot karoti, un pēc tam savāciet to ar rokām vienā kunkulī.
Liek bulciņu uz miltiem apkaisīta griešanas dēļa. Mīklai dažas minūtes vajadzētu atpūsties. Pa to laiku sagatavo nazi un rullīti, tie noderēs.
Mūsu atpūtušos maizīti veido desas formā ar diametru 5 cm, sagriež 1-2 cm gabaliņos atkarībā no topošās kūkas izmēra.
Katru gabaliņu veido bumbiņas formā un sarullē kūkā ne biezāku par 0,5 cm.Vairās vietās izdari iegriezumus.
Mīkla ir gatava. Sāksim cept. Cepamo pannu labi uzkarsē, ar skūšanās otiņu iesmērē dibenu ar eļļu, nelej ārā no pudeles, var ieliet par daudz vai pārpildīt.
Padoms. Izmantojiet pannu ar biezu dibenu, lai tortiljas labi pagatavotos un nepiedegtu.
Liek tortilju pannā, kad viena puse apbrūnējusi, apgriež uz otru pusi. Un tā tālāk, visas kūkas apcep.
Gatavās kūkas sanāk skaistas, sulīgas un kraukšķīgas, ja tās cep sausā pannā, tās būs bez kraukšķīgas garozas, bet absolūti mīkstas, vārdu sakot, izcilas.
Šīs kūkas var izmantot maizes vietā, pagatavot no tām sviestmaizes ar jebkuru pildījumu: sieru, zaļumiem, desu. Var izmantot dažādas mērces un mērces, ievārījumu un ievārījumu. Lūk, kur klīst iztēlē. Novēlam jums izbaudīt savus darinājumus un sagādāt prieku saviem ģimenes locekļiem.
Ja nav laika veikalā nopirkt maizi, iesakām šādas neraudzētas kūkas gatavot steigā, tās pilnībā nomainīs maizi: brokastīs, pusdienās un vakariņās. Recepte ir ļoti vienkārša, tai pavadīsiet ne vairāk kā 15 minūtes. Tas ir neaizstājams arī pārgājienos, kad ir maz pārtikas un nav pat eļļas un sāls. Mēs iesakām izmēģināt, nenožēlojiet šīs minūtes.
Tortilla ir uzkoda, kas mums nekad neļaus garlaikoties. Kāpēc? Jo pietiek ar vienu jaunu sastāvdaļu pievienot, un mums ir viens un tas pats garšīgs ēdiens, bet ar pavisam citu garšu. Piemēri parasti ir dārzeņi (sparģeļi, paprika, kabači, artišoki), kā arī zivis, dažādi sieri un gaļas.
Šis ēdiens ir viens no populārākajiem Meksikas, Gruzijas un Dienvidamerikas virtuves ēdieniem, kas iedzīvojies mūsu mājās. Šis ir garšīgs ēdiens, ko varat pagatavot arī mājās. Tas ir arī lielisks pamats dažādu brokastu, pusdienu vai vakariņu gatavošanai.
Šie apaļumi ir vienkārši daudzfunkcionāli, tos var ēst ar saldām piedevām, sāļus vai vienkārši ar zupu un boršču. Šo gardumu lielais pluss ir tas, ka to pagatavošanai nepieciešams diezgan daudz eļļas, turklāt tie tiek cepti arī bez taukiem, taču tie vienmēr sanāk sarkanīgi un izskatās pēc slavenā tandūra lavaša!
Garšīgi, daudzveidīgi un smaržīgi? Tas priecē ar savu vienkāršību un neparasto garšu kombināciju. Plātsmaizes ir tik ēstgribas, it īpaši, ja tās ir apvienotas ar aso mērci, ka, lai cik daudz tās pagatavotu, ar to tik un tā nepietiks.
Un, protams, neaizmirstiet tos pagatavot labā noskaņojumā. Tad kūkas iznāks izcilas un nebūs līdzvērtīgas.
Kūkas mīklas gatavošana uz ūdens ar raugu
Šī kūku recepte glābs jūs, kad mājās nav maizes, un nav laika doties uz veikalu. To var pagatavot pats pēc iespējas īsākā laikā un pacienāt savus mīļos ar svaigu mājas maizi, kā arī viegli pagatavot uz vietas piknika vidū. Tas tiek pagatavots bez problēmām ļoti īsā laikā.
Sastāvdaļas:
- Ūdens 0,25 litri.
- Milti 0,5 kg.
- Raugs sauss granulēts 1 ēd.k.
- Cukurs 1/2 ēdamkarotes
- Sāls 1/2 ēdamkarotes
- Trīs ēdamkarotes liesas eļļas (mīklai)
- Sviests pēc garšas
Vispirms katliņā ielej ūdeni un liek uz vidējas uguns. Uzkarsējam, lai ir tikai silts. Kad ūdens ir atbilstošā temperatūrā, ielej to lielā bļodā. Ielejiet tajā cukuru, sāli, raugu un pievienojiet augu eļļu. Visu apmaisām, pārklājam mīklu ar dvieli un liekam uz piecpadsmit minūtēm siltumā, lai sanāk. 
Kad pienāks laiks, sasmalciniet tos vēlreiz un caur sietu pievienojiet maisījumam miltus. Tajā pašā laikā ar karoti maisām mīklu, kad ar karoti jau būs grūti palīdzēt, turpinām procedūru uz galda, līdz mūsu masa iegūst blīvāku, stingrāku un nelipīgu konsistenci.
Kad esam izveidojuši bumbiņu, ielieciet to atpakaļ traukā, pārklājiet ar dvieli un ievietojiet siltumā vienu stundu.
Kad pienācis laiks, pārkaisa galdu ar plānu miltu kārtu, uzliek mīklu, mīca un sadala divās vai trīs identiskās daļās.
Pēc tam katru daivu sagriežam karogs apmēram piecu centimetru diametrā un sagriežam 2–2,5 centimetrus platos gabalos.
Pēc tam ar rullīti izgatavojam katru kūkas gabalu divus, trīs milimetrus biezu
Uz mazas uguns liekam pannu bez eļļas un pagaidam, kamēr uzsilst. Pēc kādām trim, četrām minūtēm tur sūtām kūkas, bet pirms tam noteikti nokratiet no tām liekos miltus, citādi piedeg!
Cepiet līdz pilnīgai gatavībai no abām pusēm, 1,5–2 minūtes katrā, vai vienkārši apcepiet, līdz veidojas mazi brūni plankumi.
Tādā pašā veidā mēs gatavojam citas kūkas, līdz visa mīkla ir pabeigta.
Kamēr kūkas vēl karstas, vienu pusi ieziež ar daudz sviesta, sagriež 4 daļās un ejam izmēģināt mūsu darinājumu.
Neesmu sastapusi cilvēkus, kuriem tortiljas negaršo, īpaši bērni tās dievina, un manējie vispār prasa tās pagatavot gandrīz katru dienu. Un katrs pikniks manā ģimenē neiztiek bez šīm brīnišķīgajām kūkām.
Šīs kūkas pannā tiek pasniegtas “karstas, karstas” siltā variantā kā maizes aizstājējs. Viņu garša, smaržīgais aromāts ir kā mājās gatavota pita maize. Gatavojiet ar prieku un izbaudiet!
Ja jums patīk garšvielas, tadvar pievienot mīklai, tiek izmantotas garšvielas, kas tiek lietotas visu veidu maizes cepšanas laikā: tas var būt muskatrieksts, ķimenes, kanēlis, kardamons, ingvers utt.
Vienkāršas kūkas uz ūdens bez rauga
Viss ģeniālais ir vienkāršs! Liesās kūkas cilvēkiem ir zināmas kopš seniem laikiem. To pagatavošanai nepieciešams tikai ūdens un milti. Tie ir ļoti pieprasīti, jo ļoti viegli var aizstāt maizi. Neskatoties uz to, ka plātsmaize ir diezgan rupjš ēdiens, tas ir slavens ar to, ka spēj ātri remdēt izsalkumu.
Ar rokām gatavota maize ir smaržīga un karsta, tai ir unikāla garša, kas ir tālu no komerciāliem "piepūšamiem izstrādājumiem". Ideāla maizes garša tiek iegūta, neizmantojot aromatizētājus, nepieciešami tikai milti, ūdens un sāls.
Sastāvdaļas:
- Viena glāze ūdens
- 2/3 tējkarotes sāls
- 500 gr milti
- 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
Ir nepieciešams sildīt ūdeni un atšķaidīt tajā sāli. Viegli apkaisa miltus un samīca stingru mīklu. Mīklai vajadzētu sanākt biezai, bet tajā pašā laikā nedaudz lipīgai.
Dāsni apkaisa galdu ar miltiem. Izklājiet mīklas bumbu un iemīciet to vēl nedaudz miltos un izrullējiet bumbiņā.
Pēc tam sadaliet vairākās vienādās daļās, izveidojiet bumbiņas apmēram sešus, astoņus centimetrus diametrā. Tālāk kūkas izrullē ar trīs līdz piecu milimetru biezu rullīti, apkaisot ar miltiem, lai kūkas neliptu, bet neizmanto lielu daudzumu miltu, pretējā gadījumā tās iznāks cietas kā gumija.
Miltu daudzums jāņem precīzi noteikts, lai kūkas neliptu, bet ne vairāk. Mīklai velmēšanas laikā joprojām jābūt nedaudz lipīgai.
Izrullējot pirmo kūku, var sākt cept, bet, kamēr cepsies pirmā, izrullējam otro.
Es parasti tortiljas cepu gandrīz bez eļļas, ar teflonu pārklātā pannā, un man tās iznāk kā arābu pitas maize, it kā izceptas.
Lai ceptu kūkas bez eļļas, jāuzkarsē panna, iesmērēta ar nedaudz eļļas (tas ir tikai pirmajai kūkai). Ielieciet kūku pannā, pārklājiet ar vāku un cepiet uz lēnas uguns, līdz parādās brūni plankumi. Pēc tam apgrieziet kūku un apcepiet otru pusi, nepārklājot ar vāku. Gatavās kūkas vēlams iesmērēt ar sviestu, līdz tās ir atdzisušas.
Apaļas tortiljas ar olu un sieru
Ātras un gardas brokastis vai uzkodas var pagatavot no kefīra mīklas ar siera un olu pildījumu un biezpienu. Pusfabrikātus var pagatavot vakarā, tādējādi samazinot laiku no rīta. Lai pagatavotu šo garšīgo ēdienu, mēs varam izmantot visas izvēlētās sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs 1 glāze
- Kviešu milti 2 glāzes
- Cietais siers 250 gr
- Sāls 0,5 tējk
- Cukurs 1 tējk
- Soda 0,5 tējk
- Olas 4 gab.
- Mājas biezpiens 150 gr
- Zaļie sīpoli 0,5 ķekars
- Dilles 0,5 ķekars
- Skābais krējums 2 ēd.k. l.
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Saulespuķu eļļa.
Kefīrs jāsagatavo iepriekš, lai tas būtu istabas temperatūrā. Pēc tam kefīrā ieber sāli, cukuru un samaisa. Sajauc sodu ar miltiem un lēnām lej kefīra maisījumā. Pat ja mīkla ir šķidrā stāvoklī, pievienojiet tai simts gramus rīvēta siera. Mīklai jāiznāk mīkstai un lipīgai. Kamēr gatavojam pildvielu, trauku ar mīklu pārklājam ar plēvi.
Pildījumam olas vāra ne ilgāk par desmit minūtēm, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Sasmalciniet zaļo sīpolu līdz olām. Atlikušo sieru sarīvē un visu samaisa. Sāli un apkaisa ar pipariem pēc garšas.
Biezpienu vajadzētu sasmalcināt.
Sajauc ar olu pildījumu, pievieno saldo krējumu un smalki sagrieztas dilles. Visu kārtīgi samaisa
Sadaliet mīklu piecās daļās un veidojiet no tām bumbiņas. Mīkla pielīp pie rokām, tāpēc izmantojiet miltus. Bumbiņu skaits ir atkarīgs no pannas izmēra.
Mīklu izrullē kukulītī. Centrā novietojiet pildvielu.
Salieciet kūkas malas virzienā uz centru un nostipriniet ar pirkstiem.
Pēc tam pagrieziet šuvi uz leju un maigi izrullējiet kūku ar rullīti.
Kūku liek karstā pannā ar eļļu un cep uz vidējas uguns. Pēc tam apgriež uz to pusi, kur ir šuve, samazina uguni, pārklāj ar vāku un apcep no otras puses līdz gatavībai (apmēram 2 minūtes).
Izceptās kūkas kārto uz šķīvja, kas pārklāta ar salveti, lai noņemtu liekos taukus. Pasniedz karstu. Šīs ir lieliskas un ātras brokastis.
Mīli sevi un palutini savus mīļos ar gardu, mājās gatavotu, smaržīgu ēdienu.
Plātsmaize ar Abhāzijas sieru pannā
Kādas ir jūsu attieksmes pret kūku gatavošanu ar sieru Abhāzijas stilā? Es iesaku jums detalizētu metodi, kurā es izklāstu visas šādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanas darbības.
Šī ir plāna liela plātsmaize, kas izgatavota no maigas rauga mīklas, kas pildīta ar kausētu suluguni un siera pārkaisiem. Kas var būt labāks un apetītlīgāks siera mīļotājam par šo brīnišķīgo konditorejas izstrādājumu?Šāda veida kūkas priekšrocība ir tā, ka tajā jāiekļauj tikai divi komponenti, mīkla un siers.
Sastāvdaļas:
- Silts ūdens - 1/4 tase
- Sausais raugs - 1/4 tējk,
- Cukurs - puse tējkarotes,
- Sāls - viena tējkarote,
- Matsoni - viena glāze,
- Milti - 400 grami,
- saulespuķu eļļa - 50 ml,
- Sviests - 100 gr.,
- Suluguni siers - apmēram 500 gr.,
- Ķiploki - 2-3 daiviņas,
- Olas - 2 gab.
Mīklai jāsajauc silts ūdens, sausais raugs, jāpievieno vārīts cukurs, sāli, jāsamaisa un jāatstāj divdesmit minūtes. Pēc reakcijas sākuma ietilpīgā traukā jāpievieno kefīrs, jogurts. Pievieno ieraugu un lēnām iemaisa miltus. Mīklu mīca, līdz izveidojas viendabīga masa. Maisījumam pievienots neliels daudzums saulespuķu eļļas, kas ļaus novērst produkta sausumu un piešķirs tam maigumu. Pēc šīs operācijas testam ir nepieciešama stunda, lai paliktu siltā vietā. Šajā laika posmā jūs varat sākt pildījumu.
Pārdošanā nav iespējams atrast pareizo khachapuri sieru, šī iemesla dēļ būs nepieciešamas esošās šķirnes. Tie ir jāsasmalcina uz rīves. Siera šķirnes iespējams kombinēt dažādās proporcijās un, ja vēlas, sajaukt ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Tam var pievienot rīvētu ķiploku, lai pievienotu nedaudz pikantu nokrāsu, un divas olas. Visu samaisa līdz gludai.
Kad viss gatavs, var ieslēgt cepeškrāsni un cept kūkas cepšanai. Mīklas gabaliņus vajadzētu sadalīt daļās, pēc tam izrullēt kārtās. Centrā, netaupot mērci, ielieciet sauju rīvēta siera ar garšvielām, pēc tam, nostiprinot malas, izveidojiet maisiņu.
Pēc tam vēlreiz kārtīgi izrullē plānā kārtā. Abhāzijā modeles saimniece būs meitene, kas spēj izveidot mīklas apli ar īpaši plāna biezuma un perfekti apaļas formas pildījumu. Tad varam cept. Kamēr viena vieta ir cepta, pārklāj pannu ar vāku, kas ļauj cept abas puses uzreiz.
Hačapuri ar Abhāzijas sieru pasniedz karstu ar skābpiena dzērieniem, piedāvājot asas mērces. Pirms tam kūkas iesmērē ar sviestu.
Tā ir arī lieliska ideja vakariņām ar draugiem. Un neaizmirstiet visu papildināt ar zaļumiem un sieru.
Kūkas uz kefīra ar gaļu un zaļumiem
Kūkas iznāk smaržīgas, zeltainā krāsā, ar kraukšķīgām malām, pa vidu ir daudz sulīgas piedevas. No tiem vienkārši nav iespējams atrauties!
Rudīgas un mutē kūstošas kefīra kūkas ar smaržīgu un bagātīgu centru iepriecinās pat visizvēlīgāko labas virtuves cienītāju ar mājīgu aromātu un garšu. Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša un piemērota gatavošanai pašu spēkiem. Mīkla nebūs raugaina, un tas ievērojami samazinās gatavošanas laiku. Galu galā kūkas ar saturu iekšpusē var cept pēc mīklas mīcīšanas.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs vai rūgušpiens - 250 gr;
- Milti - 500 gr;
- Vistas olas - 1 gab .;
- Sāls - ½ tējk;
- Soda - ½ tējk;
- malta cūkgaļa - 400 gr;
- Dilles un pētersīļi - pēc garšas;
- Sīpols - 2 gab.
Lai pagatavotu mīklu, vispirms piesit olu, pārlej ar kefīru vai jogurtu, pievieno sāli, maisa līdz viendabīgai konsistencei.
Ir jāpanāk tāds stāvoklis, lai tas nelīp pie rokām.
Mēs veidojam saturu. Sasmalciniet sīpolu, kā vēlaties. Maltai gaļai pievieno sīpolu putru un sasmalcinātus zaļumus. Samaisa, pievieno un piparus pēc garšas.
Lai izveidotu kūkas, sadaliet mīklas gabalus persika lielumā. Katrs rullis izveido plānu apli, kura diametrs ir aptuveni 15 cm. Uz vienas kūkas puses vienmērīgā kārtā liekam ēdamkaroti maltās gaļas, nesasniedzot vienu centimetru līdz malai.
Saturu pārklājam ar kūkas otru pusi, nofiksējam maliņas. Izrādās, ka mums ir čeburekam līdzīgs pīrāgs.
Cepam kūkas ar pildījumu no dažādām pusēm uz lēnas uguns sakarsētā augu eļļā līdz vēlamajai krāsai. Uz vidējas uguns apcep kūkas no pirmās puses, pārklāj tās ar vāku. Rezultātā mēs iegūstam veselu kaudzi smaržīga yummy.
Vārītas kūkas ar gaļu un zaļumiem vislabāk pasniedz ar tomātu sulu. Tie ir lieliski gan silti, gan auksti.
Auzu pārslas ar rozīnēm
Mīkstie auzu pārslu cepumi ar maigu vaniļas garšu un daudzām rozīnēm. Plātsmaizes ir viegli pagatavojamas, tāpēc ar tām tiks galā pat iesācējs pavārs!
Sastāvdaļas:
- Auzu pārslu pusglāze
- Kefīrs pusi glāzes
- Sāls šķipsniņa
- Vanilīns 1,5 g
- Cukurs pusi glāzes
- Rozīnes 2 saujas
- Kviešu milti 2 glāzes
- Soda 1/4 tējk
- Vistas ola 1 gab.
- Sviests 80 g.
Auzu pārslas pārlej ar kefīru, samaisa un noliek malā uz desmit minūtēm.
Izkausē sviestu bez vārīšanas. Nedaudz atdzesējiet.
Rozīnes jānomazgā zem ūdens, pārlej ar verdošu ūdeni, jāatstāj malā uz piecām minūtēm, pēc tam notecina ūdeni.
Auzu pārslu un kefīra maisījumam pievieno olu, cukuru, sodu, šķipsniņu sāls, sviestu un vaniļu, kārtīgi samaisa.
Mīklā ieber miltus, vēlreiz samaisa. Mīklai vajadzētu sanākt diezgan biezai.
Visbeidzot pievienojiet rozīnes. Izklājiet mīklu uz ietaukotas cepešpannas apmēram vienu ēdamkaroti 2-4 cm attālumā viens no otra. Ar karoti piešķiriet kūkām apaļu formu. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190-200 grādiem pēc Celsija uz 20 minūtēm. Cepumiem jābūt brūniem, bet tajā pašā laikā tiem jābūt mīkstiem un gaisīgiem.
Kūku garša kļūs košāka, ja kā piedevu izmantosiet ne tikai rozīnes, bet arī citus žāvētus augļus, kā arī riekstus. Atdzisušo kūku virspusi caur sietiņu var pārkaisīt ar kanēli vai pūdercukuru.
Kartupeļu kūkas pannā
Kad izmēģināju gruzīnu plātsmaizi, nolēmu to pagatavot pati. Šis ir neaizstājams gruzīnu virtuves ēdiens, ko var cept uz pannas vai cept cepeškrāsnī. Arī kūkām var būt dažādas pildvielas, mūsu gadījumā tie ir kartupeļi.
Pirmo reizi esmu apmierināta ar šo rezultātu, nezinu, vai mans hačapuri ir gruzīnu, jo es neesmu pazīstams ar gruzīnu virtuvi, bet tas bija garšīgi, un noteikti gatavošu citus variantus un iesaku jums to izmēģināt.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi 1 kg
- Vistas olas 2 gab.
- Milti 300 gr
- Vārīta desa 300 gr
- Suluguni siers 300 gr
- Saulespuķu eļļa cepšanai
Pārbaudei kartupeļi jāvāra sālsūdenī.
Izlejiet ūdeni un pagatavojiet biezeni
Ļaujiet tai atdzist līdz siltam stāvoklim, iecilājiet olas un kārtīgi samaisiet
Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet biezenim, samaisiet līdz gludai. Mīkla var būt nedaudz lipīga pie rokām.
Desu sagriež plānos pusgredzenos, desas vietā var ņemt arī šķiņķi
Suluguni siers sagriezts tādos pašos puslokos
Sadaliet mīklu vienādās daļās. Izrullējiet ovālas formas kūkas
Uzlieciet desas un siera gabalu vienā pusē
Pārklājiet pildījumu ar otru mīklas pusi un noslēdziet malas.
Apcep tortiljas karstā pannā ar sviestu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Gatavās kūkas liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
Pasniedziet karstas tortiljas ar dārzeņiem vai salātiem.
Palikt veseliem!
Ja vēlaties tortiljas ar kausētu sieru, lieciet tās uz karstas sausas pannas, pārklājiet ar vāku un turiet uz mazas uguns, līdz siers izkusis. Alternatīvi, novietojiet tortiljas uz cepešpannas un ievietojiet karstā cepeškrāsnī, līdz siers ir izkusis.
Kūkas uz ūdens un miltiem pannā gatavo no katrā mājā pieejamajiem produktiem. Jebkura saimniece sapņo darīt ko līdzīgu, taču ne vienmēr ir pietiekami daudz laika un pieredzes. Smaržīgas ceptas plātsmaizes lieliski iederas pie pirmajiem ēdieniem vai pildītas ar gaļu, kartupeļiem, sieru, sēnēm u.c. Ir daudz cienīgu recepšu, pēc kurām īsā laikā var pagatavot veselu kalnu gardu kūku. Ja jūs to nekad neesat darījis, noteikti izmēģiniet to! Redzēsi, mājinieki būs pārsteigti un pateicīgi par paštaisīto gardumu.
Rafinēts miltu produkts noteikti nav veselīgs. Baltajos miltos nav visvērtīgāko komponentu, un tāpēc tie ir gandrīz tīrs ogļhidrātu maisījums. Bet arī mājas kūkas nevar saukt par kaitīgām. Tie nesatur ķīmiskos uzlabotājus, kurus izmanto gandrīz jebkurā maizes ražošanā.
Lai saprastu, kādas vēl priekšrocības ir šim produktam, varat to salīdzināt ar citiem miltu izstrādājumiem. Plakanās kūkas pannā uz ūdens, pagatavotas bez eļļas, satur tikai 231 kcal. Lai gan jebkura bulciņa satur vismaz 339 kcal.
Mīklu kūkām pannā uz ūdens sarullē plānā kārtā, tāpēc tās nav īpaši pūkainas vai mīkstas. Tas nozīmē, ka struktūras saglabāšanai nav nepieciešams tiem pievienot tādus produktus kā piens vai olas, kas dažiem cilvēkiem var būt alergēni.
Protams, tortiljas ir veselīgākas nekā sātīgs klaips, jo tajās ir mazāk kaloriju un cukura. Un arī šo produktu var padarīt patiesi vērtīgu, ja tradicionālos baltos miltus aizstāj ar veseliem graudiem.
Tāpat papildus kviešiem varat izmantot rudzus, kukurūzu, linus vai pat griķus. Eksperimentējiet ar garšām, un jūs noteikti atradīsiet recepti, kas jums patiks.
Mīklas gatavošana kūkām uz ūdens ar sauso raugu
Rauga kūkas uz ūdens var izmantot kā maizi vai kalpot kā neatkarīga uzkoda. Pēc līdzīgām receptēm tiek gatavots lavašs, ko pasniedz pie karstajiem ēdieniem, kā arī pita – baltmaize, ko izmanto ar dažādiem pildījumiem.
Šai receptei ūdens jāuzsilda līdz 35-40̊С temperatūrai un pēc tam glāzē silta šķidruma jāizšķīdina tējkarote sausā rauga.
Sajauc trīs glāzes miltu ar šķipsniņu sāls un karoti cukura. Pievienojiet izšķīdinātu raugu un ēdamkaroti rafinētas augu eļļas.
Ir nepieciešams pareizi mīcīt mīklu, tai vajadzētu izrādīties diezgan stāvai un atstāt vienu stundu, pārklāta ar dvieli. Pēc laika tas jāsadala vienādos gabalos, tie izrādīsies apmēram astoņi, atkal pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties vēl 10-15 minūtes.
Savelciet gabalus bumbiņās. Izmantojot rullīti, mēs katru pārvēršam vienmērīgā slānī, kura biezums nepārsniedz 2 mm. Cep kūkas no abām pusēm karstā pannā bez eļļas.
Gatavojot, jums jābūt ļoti uzmanīgiem. Kūkas tiek ceptas burtiski 10-15 sekundēs. Jums nevajadzētu tos pāržāvēt. Gatavo produktu sakraujam kaudzē un pārklājam ar virtuves dvieli.
Ja vēlaties pagatavot kaut ko līdzīgu pitai, tad kūkas pārāk nerullējiet. To biezumam jābūt apmēram 1 cm.Cepot maize uzpūtīsies, un tajā varēs iegriezt kabatiņu, kuru vēlāk ērti pildīt ar sautētiem dārzeņiem vai ceptu malto gaļu.
Mīkla kūkām uz ūdens bez rauga
Vienkāršas kūkas uz ūdens pannā tiek pagatavotas bez rauga. Mīkla izrādās ļoti elastīga, tāpēc tai obligāti jāpievieno augu eļļa. Tauki pārklāj miltu proteīna šķiedras un palielina to elastību. Šāda mīkla nelīp pie rullīša un ļoti labi izrullējas.
Mājas pitas maizi var pagatavot tikai no dažām sastāvdaļām. Būtu nepieciešams:
- glāzi ūdens;
- 2 glāzes miltu;
- 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls pēc garšas.
Apvienojiet sastāvdaļas, pārklājiet iegūto tilpumu ar dvieli, ļaujiet tam brūvēt pusstundu.
Pēc tam mīciet mīklu un atstājiet vēl 30 minūtes. Sadaliet gabalu vienādās daļās, noapaļojiet, izrullējiet pēc iespējas plānāk. Cep uz karstas pannas tikai dažas sekundes no katras puses.
Uzlieciet karsto pitas maizi uz šķīvja un pārklājiet ar dvieli.
Vienkāršu kūku recepte pannā uz ūdens
Smaržīgas neraudzētās pankūkas var izcept vien dažu minūšu laikā. Šīs tortiljas ir lielisks dienas sākums. Tajos ir daudz kaloriju, lai sniegtu jums enerģiju visam rītam.
Vajadzēs glāzi miltu, kas jāsajauc ar sāli un sodu (uz naža gala). Iegūtajam maisījumam pievieno 20 gramus nedaudz izkausēta sviesta, manuāli samīca ar miltiem, līdz iegūta irdena, drupana masa.
Ielejiet traukā pusglāzi ūdens, mīciet mīklu. Atstāsim atpūsties apmēram pusstundu.
No mīklas izrullējam pankūkas 0,6-0,7 cm biezumā.Cepsim ar augu eļļu iesmērētā pannā ar biezu dibenu. Kūkas gatavo uz lēnas uguns zem vāka. Cepšanai no katras puses nepieciešamas 5-7 minūtes.
Plātsmaizes vislabāk pagatavot vienā reizē un ēst karstas.
sīpolu kūkas
Ļoti garšīgas kūkas iegūst no liesas mīklas verdošā ūdenī. Kā garšvielu izmanto jaunos zaļos sīpolus.
Pamatnei ņem divas glāzes izsijātu miltu. Tiem pievieno divas ēdamkarotes augu eļļas un nedaudz sāls. Šī recepte prasa sezama eļļu. Visu maisījumu sajauc ar karoti.
Tievā strūklā masā ielej nedaudz mazāk par glāzi karsta, bet ne verdoša ūdens. Maisījums pastāvīgi jāmaisa.
Mīklu mīca ar rokām, līdz iegūta vienmērīga viendabīga masa, uz pusstundu liek ledusskapī, pārklājot ar pārtikas plēvi.
Pēc tam notīriet, smalki sagrieziet zaļo sīpolu ķekaru. Labākais variants būtu, ja tas ir tikko novākts no dārza. Tomēr ārpus sezonas zaļumi no veikala ir diezgan piemēroti.
Mīklu sadaliet vienādos gabalos, izrullējiet plānas kūkas, katru pilnībā pārziežot ar sīpoliem. Sarullē rullī un sagriež gabaliņos.
Ņemam sīpolu desas gabaliņu un atkal izrullējam kūkā. Jums nav smagi jācenšas. Katra biezumam jābūt vismaz 5 mm.
Cep pankūkas ļoti karstā eļļotā pannā. Samaziniet uguni līdz mērenam. Mēs neaizsedzam ar vāku. No katras puses kūka jācep apmēram 2-3 minūtes.
Cepšanas laikā mīkla nedaudz uzpūtīsies. Gatavās kūkas pēc struktūras atgādina kārtaino mīklu.
Auzu pārslas pannā
Pirms gatavot cienastu pēc šīs receptes, auzu pārslas jāsasmalcina miltos. Ņem glāzi mazāko auzu pārslu, sasmalcina kafijas dzirnaviņās vai izmantojot citas virtuves iekārtas.
Auzu pārslām pievieno sāli pēc garšas, pusotru ēdamkaroti sviesta un ar naža galu ņemtu sodu, pēc tam to nodzēsot ar etiķi, citrona sulu vai verdošu ūdeni.
Sastāvdaļas pārlej ar karstu ūdeni. Ņemsim to pusglāzes apjomā. Mīciet viendabīgu mīklu un atstājiet nostāvēties 20 minūtes.
Sāksim veidot kūkas. Mīklu izrullē vienā garā desā. Sagriežam vienādos gabalos. No katras veidosim kūku, kuru cepsim augu eļļā līdz augstām temperatūrām sakarsētā pannā.
Katras sagataves biezumam jābūt mazākam par centimetru. Mēs padarām uguni spēcīgāku. Mēs neaizsedzam ar vāku. Mēs rūpējamies, lai tas nepiedeg.
Tortiljas ar gaļu uz pannas
Plātsmaizes ar gaļu var ēst pusdienās vai, ja figūra atļauj, vakariņās. Tāds brīnišķīgs mājās gatavots konditorejas izstrādājums kā čebureks noderēs kā laba uzkoda vai aizstās gaļas pīrāgu.
Malto gaļu var pagatavot iepriekš, kā arī izmantot gatavo versiju. Visgaršīgākais konditorejas izstrādājums ir pildīts līdz pusei ar liellopa gaļu un cūkgaļu.
Pamatnei vajadzēs glāzi silta ūdens un divas glāzes miltu. Abas sastāvdaļas samīca stingrā mīklā, kas jāatstāj “atpūsties”. Šajā laikā tiek gatavots pildījums.
Mums vajag apmēram 800 gramus maltas gaļas. Pievienojiet tai 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Sāls, pipari. Sadrupina ķekaru svaigu garšaugu. Labāk ir izmantot sīpolu. Ielej 4 ēdamkarotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes augu eļļas un pāris ēdamkarotes degvīna. Ar to mūsu gaļa izrādīsies sulīgāka.
Mīciet malto gaļu, rūpīgi maisot visas sastāvdaļas. Sadalīsim to 8 vienādās daļās. Mīklu arī vajadzētu sadalīt 8 daļās.
Mēs izrullējam sagataves ļoti plānos slāņos. Katras kūkas diametram jābūt aptuveni 25 cm Trīs ceturtdaļas apļa pārklājam ar gaļas pildījumu, atstājot neskartu sektoru.
Mēs veicam iegriezumu no apļa centra līdz malai. Ņemam kūkas brīvo galu un ar to pārklājam maltās gaļas daļu. Mēs veicam vēl divus pagriezienus. Tādējādi jums vajadzētu iegūt kārtainu trīsstūri ar gaļu un mīklu iekšpusē.
Mēs ieliekam sagatavi cept sausā pannā zem vāka. Samaziniet uguni līdz minimumam un pagaidiet dažas minūtes, līdz kūka ir apcepta. Apgriež un cep no otras puses.
Šīs kūkas ir ļoti apmierinošas, garšīgas un pazūd vienā mirklī.
Kartupeļu kūkas pannā
Šis austrumu ēdiens ir izgatavots no neraudzētas choux mīklas. Tas prasīs minimālu laiku, taču tas var iepriecināt jebkuru mājās gatavotas cepšanas cienītāju.
Trīs glāzēm iepriekš sālītu miltu pievieno divas ēdamkarotes augu eļļas. Lēnām aplej ar glāzi verdoša ūdens un ātri samaisa masu, līdz veidojas viendabīgs kunkulis.
Ļaujiet viņam atdzist. Un pēc tam mīciet gludu viendabīgu mīklu. Viņam vajadzēs 20-30 minūtes, lai apgultos zem dvieļa, lai uzbriest.
Šajā laikā sagatavo pildījumu. Sāliet vārītos kartupeļus un sasmalciniet tos biezenī. Mums vajag pusotru glāzes sasmalcinātu kartupeļu.
Karstā pannā apcep sīpolus eļļā līdz zeltaini brūnai. Vienu veselu mazu galvu var sagriezt kubiņos vai pusgredzenos. Visu samaisa un kopējai masai pievieno sasmalcinātas zaļo sīpolu spalvas. Pildījums ir gatavs.
No mīklas veidojam plānas kūciņas. Cep tos sausā pannā. Ielieciet pildījumu vienā galā. Pārklājiet ar brīvo pusi. Ieeļļojiet kūku ar sviestu. Ēdam karstu.
saldās kūkas
Saldās kūkas aizstās kraukšķīgās vafeles. Īpaši jauki tos pasniegt brokastīs. Ar glāzi piena tie ir lieliska pēcpusdienas uzkoda bērniem.
Kārumiem jums būs nepieciešams:
- glāze miltu;
- viena ola:
- divas ēdamkarotes cukura;
- nedaudz sāls (ar aci);
- tējkarote sodas;
- 50 mg silta ūdens;
- trīs lielas karotes augu eļļas.
Sagatavo mīklu: miltus ieber traukā, izveido tajā padziļinājumu, salauž olu, pievieno sāli un augu eļļu.
Mums vajadzēs ielej 3-5 ēdamkarotes silta vārīta ūdens. Tās daudzums ir atkarīgs no miltu īpašībām. Jo blīvāka mīkla, jo vairāk šķidruma jums būs nepieciešams.
Mīciet diezgan stingru mīklu. Atstājiet to siltā vietā, pārklātu, 40 minūtes.
Mēs no tā veidojam kūkas. Katru viegli apkaisa ar cepamo sodu. Enerģiski izrullē, burtiski līdz caurspīdīgai. Ieeļļojiet ar eļļu. Apviļā cukurā. Satinam rullī.
Ietinam plānu desu gliemežnīcā. Katru izrullē līdz 3 mm biezumam. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pasniedz karstu.
medus kūka
Medus kūkai ir apetīti rosinoša zelta krāsa un unikāls aromāts. Tas kļūs vēl garšīgāks, ja gatavošanas laikā mīklai pievienosiet sezama sēklas.
Sausā pannā apcep ēdamkaroti sēklu. Novietojiet tos malā un ļaujiet atdzist.
Salaužam vienu olu. Uzlieciet uz tā ēdamkaroti medus. Pievienojiet nedaudz sāls (naža galā). Iegūto maisījumu pārlej ar pusglāzi silta ūdens.
Jāmaisa, lai no visām sastāvdaļām iegūtu viendabīgu masu. Ieber tajā sagatavotās sezama sēklas. Virsū izsijā divas glāzes miltu. Pievienojiet pusi tējkarotes cepamās sodas.
Mīciet biezu mīklu, no kuras veidosim nelielas kūciņas. Tos apcepsim pannā lielā eļļas daudzumā. Kūkām burtiski tajā vajadzētu noslīcināt, it kā fritētām.
Noņemiet liekos taukus ar papīra dvieli. Šīs kūkas, atdzesētas, atgādina sezama cepumus, tikpat garšīgas un kraukšķīgas.
Kukurūzas miltu kūkas
Kukurūzas tortiljas ir lieliski piemērotas diētiskai pārtikai. Tie ir ļoti noderīgi gremošanai. Jūs varat tos pagatavot tikai no trim sastāvdaļām: miltiem, ūdens un sāls. No kukurūzas gatavotu kūku recepte pannā uz ūdens, iespējams, ir visvienkāršākā.
Izvēlieties piemērotu bļodu un ielejiet tajā divas tases kukurūzas miltu. Pievienojiet nedaudz sāls pēc garšas. Pamazām ielej karstu ūdeni. Tā daudzums tiks noteikts atbilstoši situācijai. Katru porciju samaisiet miltos un skatieties konsistenci. Mīklai jākļūst blīvai, ne šķidrai un ne trauslai.
No viendabīgas masas veidojam briest kūkas. Tām vairāk vajadzētu izskatīties pēc kotletēm. Mēs tos apcepsim uz vidējas uguns augu eļļā pannā ar biezu dibenu. Vāku nedrīkst aizvērt. Uzmanīgi apgrieziet, lai kūkas nesadalās. Ēdam līdz atdziest.
Pankūkas pannā ar zaļumiem
Šī karstā uzkoda tiek pagatavota ļoti ātri. Ūdeni testam var aizstāt ar sūkalām. Pildījumam izmantojam jebkura tauku satura biezpienu un lielu daudzumu dilles.
Sāksim gatavot mīklu. Bļodā iesijā puskilogramu kviešu miltu. Pievienojiet tam šķipsniņu sāls un labi samaisiet.
Kalnā ar miltiem izveidojam padziļinājumu un ielejam tajā ceturtdaļu tases augu eļļas, pusi tējkarotes sodas (to nevar nodzēst). Ielej glāzi auksta ūdens.
Mīciet mīkstu mīklu. Nosedziet to ar dvieli. Mēs dodam viņam nelielu atpūtu, un šajā laikā mēs sākam gatavot pildījumu.
Mums vajag 300 gramus biezpiena un lielu ķekaru dilles. Zaļumus nomazgājam zem tekoša ūdens, nokratām lieko mitrumu. To var viegli iemērkt ar dvieli. Zaļumus smalki sagriež un sajauc ar biezpienu. Neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls (pēc garšas).
No mīklas izrullējam mazas bumbiņas, no tām veidojam plānas kūciņas. Uz vienas pusītes liekam pildījumu un pārlokam uz pusēm. Saspiežam kūkas malas. Viņa izskatīsies pēc čebureka. Un visu šo skaistumu apcep augu eļļā, līdz tas no abām pusēm ir brūns līdz zeltainai garozai.
Liesu mīklu ir ļoti viegli pagatavot. Nepieciešams ļoti maz laika un sastāvdaļu. Tomēr no tā sanāk ļoti garšīgas un daudzveidīgas uzkodas. Jebkurš no piedāvātajiem ēdieniem var kļūt par galda apdari.
Notiek ielāde...