No spilgti apelsīnu mizām gatavoti sukādes palīdzēs radīt labu garastāvokli jebkurā dienā. Galu galā tos var izmantot ne tikai kā neatkarīgu deserta ēdienu, bet arī neparastu kūciņu, saldo pīrāgu, kūku un citu gardu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Sukādes apelsīnu mizu sagatavošanas iespējas ziemai
Sagatavojot izejvielas cukurotiem augļiem, ir svarīgi izmantot tikai mizas bez mīkstuma. Un, lai izveidotu skaistas formas gardumu, būs jāsagatavo lieli apelsīna mizas gabaliņi.
Ieguvumi un kaitējums
Sukādes ir labi piemērotas cilvēkiem, kuri ievēro pareizu uzturu. Galu galā šī delikatese nesatur daudz kaloriju.
Bet desertu vajadzētu lietot piesardzīgi cilvēkiem, kuriem ir medicīniskas kontrindikācijas.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana
Galvenā sastāvdaļa ir apelsīni. Izvēlētie augļi ir vidēji lieli, blīvi, vēlams ar biezu mizu. Pirms tīrīšanas augļi rūpīgi jāizskalo un jāaplej ar verdošu ūdeni, lai labāk notīrītu un palielinātu aromātu. Mizu parasti nogriež kā lenti. Pēc tam mizas rūpīgi notīra, lai noņemtu balto iekšējo slāni, kas piešķir tām rūgtumu.
Kā mājās pagatavot sukādes apelsīnu miziņas
Mūsdienās ir daudz receptes cukurotiem augļiem. Tie atšķiras pēc gatavošanas laika un sastāvdaļām. Katrs var izvēlēties sev piemērotāko recepti.
Ātra recepte soli pa solim
Šī recepte ir ievērojama ar to, ka tai gandrīz nav nepieciešama saimnieces iejaukšanās. Lai šādā veidā pagatavotu sukādes, nepieciešamas tikai aptuveni četras stundas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- apelsīni - 5 gab.;
- granulēts cukurs - 400 grami;
- citronskābe - 1/3 tējkarotes.
- Apelsīnu miziņas pārlej ar ūdeni, pievieno pārējās sastāvdaļas un uz lēnas uguns sautē pusotru stundu.
- Noņemiet maisījumu no plīts un ļaujiet sīrupā mērcēt apmēram divas stundas.
- Tad apviļā garozas cukurā, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm. Lai gatavais ēdiens neliptu pie traukiem, ieteicams uzklāt cepamo pergamentu.
Ar citronu sulu
Šī recepte, lai arī sastāvdaļu ziņā līdzīga iepriekšējai, tomēr garšas ziņā no tās atšķiras. Galu galā, ja jūs gatavojat sukādes augļus ar citronu sulu, tie izrādīsies sulīgāki, pīrāgāki un aromātiskāki.
Jums būs nepieciešams:
- miziņa no 7-8 apelsīniem (svars aptuveni 500 grami);
- cukurs - 600 grami;
- citronu sula - 20 grami;
- ūdens - 0,5 litri.
- Mizu pārlej ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
- Pēc tam nokāš caurdurī un noskalo zem tekoša auksta ūdens.
- Vēlreiz pievieno ūdeni un uzvāra.
- Pievienojiet ūdenim cukuru un citronu sulu un vāriet maisījumu piecas minūtes.
- Ielejiet mizas sagatavotajā sīrupā un vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas.
- Noņemiet trauku no plīts un atdzesējiet.
- Ļauj sīrupam notecināt, sagriež strēmelītēs un pasniedz, ja vēlas, pārkaisa ar cukuru.
Metode no Yulia Vysotskaya
Jūlijas Visockas recepti nevar uzskatīt par ātru recepti, taču tā ir ievērojama ar to, ka viņa klasisko sukādes pagatavošanas metodi papildināja ar tumšās šokolādes izmantošanu un rezultātā saņēma mājās gatavotus saldumus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- lieli apelsīni - 8 gabali;
- cukurs - 0,5 kilogrami;
- citronskābe - ¼ tējkarotes;
- tumšā šokolāde - 1 tāfelīte.
Gatavošanas secība:
- Mizu pārlej ar ūdeni un atstāj uz trīs dienām, periodiski mainot šķidrumu. Tik ilgs infūzijas periods ir nepieciešams, lai rūgtums pilnībā izzustu no garozas.
- Pēc trim dienām tie jāpiepilda ar sālītu ūdeni un jāvāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pēc tam noskalojiet mizu un atkārtojiet gatavošanas procesu vēl 2 reizes.
- Pēc tam sagrieziet tos mazās sloksnēs.
- Sagatavo cukura sīrupu, uzvāra un pievieno apelsīna miziņu.
- Pagatavojiet maisījumu stundu, laiku pa laikam maisot.
- Divdesmit minūtes pirms noņemšanas no uguns pievieno citronskābi.
- Noņemiet sukādes no plīts un žāvējiet cepeškrāsnī.
- Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi un iemērc tajā žāvētās garoziņas.
Recepte no Allas Kovaļčukas
Allas Kovaļčukas ieteiktās metodes spilgtākais aspekts ir garšvielu izmantošana un neparasta gatavošanas metode.
Sastāvdaļas:
- apelsīni - 3 gab.;
- cukurs - 400 grami;
- citrons - 1 gabals;
- krustnagliņas - 3 gabali;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
- kanēlis - 1 nūja;
- ingvera sakne - 10 grami;
- kardamons - pēc garšas.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Noņemiet no augļa mizu un sagrieziet to mazās sloksnēs.
- Satiniet miziņu ruļļos un uzvelciet tos uz auklas.
- Ievietojiet "krelles" vēsā ūdenī vienu stundu.
- Tad pārliek katliņā, pielej ūdeni un vāra 45 minūtes, ūdeni mainot ik pēc 15 minūtēm.
- Tālāk pagatavo cukura sīrupu, liek tajā ruļļus un vāra 20 minūtes.
- Pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
- Ļaujiet traukam atdzist, nenoņemot miziņu, pēc tam izņemiet sukādes un noņemiet tos no auklas.
Kā uzglabāt gatavus sukādes augļus
Sagatavoto desertu uzglabā pergamenta iepakojumā vai burkā ar cieši noslēgtu vāku.
Sagatavojiet sastāvdaļas.
Apelsīnus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un noberzē ar otu.
Padoms. Bez apelsīniem sukādes pagatavošanai der arī citroni un greipfrūti (ar sarkanu vai rozā mīkstumu). Greipfrūti vispirms jāizmērcē lielā ūdens daudzumā (3 dienas, bieži mainot ūdeni, lai rūgtums pazūd).
Apelsīniem nogriež galus.
Pēc tam apelsīniem nogrieziet mizu kopā ar nelielu mīkstuma kārtu, apmēram 1 cm biezu.
Padoms. Daudzās citrusaugļu sukādes receptēs tiek ieteikts daļēji nogriezt balto zemādas slāni, jo... tas pievieno rūgtumu cukurotiem augļiem. Es atstāju ne tikai balto kārtu, bet arī daļu mīkstuma, kā iesaka P. Erme, un sanāca ļoti interesanti, garšīgi un gatavajos sukādes nebija tik daudz rūgtuma, kas būtu vajadzīgs, pieturoties pie klasikas. , lai noņemtu balto mīkstumu. Bet tā ir jūsu izvēle, un, ja jūs traucē nelielais cukuroto augļu rūgtums (drīzāk savelkošais), nogrieziet daļu no baltā zemādas slāņa, atstājot 3-5 mm.
Lielā katliņā uzvāra apmēram 3 litrus ūdens.
Apelsīnu mizas liek verdošā ūdenī, uzvāra un uz lēnas uguns vāra apmēram 2-3 minūtes.
Ievietojiet garozas caurdurī un novietojiet zem tekoša auksta ūdens, lai apturētu gatavošanas procesu.
Atkārtojiet procedūru divas reizes.
Ievietojiet garozas caurdurī un ļaujiet ūdenim labi notecināt.
Sagatavot sīrups.
3 litru katliņā ieber cukuru (600 g), pievieno ūdeni (400 ml), citrona sulu, vaniļas pāksti ar sēklām, zvaigžņu anīsu un ar nazi saberztus piparu graudus.
Padoms. Lai no vaniļas pāksts izkasītu sēklas, pārgrieziet pāksti gareniski uz pusēm un ar nazi nokasiet sēklas no abām pusēm. Pievienojiet pāksti kopā ar sēklām sīrupam.
Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties apmēram 5 minūtes.
Sīrupā liek apelsīnu miziņas un uzvāra.
Vāra uz lēnas uguns (vāra) apmēram 60-90 minūtes.
Atstājiet garoziņas sīrupā līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam ielieciet ledusskapī līdz nākamajai dienai.
Atdzesētās miziņas var pārlikt burciņā, pildīt ar sīrupu (ja nepieciešams, sīrupu var vārīt tālāk, lai tas būtu biezāks) un uzglabāt ledusskapī, pārsedzot (mizas var atstāt tādas, kādas ir vai sagriezt strēmelītēs).
Vai arī ielieciet apelsīnu miziņas caurdurī un ļaujiet sīrupam labi notecināt (zem caurdura ielieciet trauku un savāciet visu sīrupu).
Mizas sagriež apmēram 1 cm platās sloksnēs vai kubiņos.
Liek uz pergamenta papīra un žāvē dabiski vai cepeškrāsnī aptuveni 80°C (līdz mitrums iztvaiko, apmēram 6 stundas vai vairāk).
Padoms. Laiks cepeškrāsnī ir aptuvens, jo... Sukādes pati žāvēju augļu un dārzeņu žāvētājā.
Gatavos sukādes pārliek tīrā, sausā burkā un uzglabā zem vāka, lai tie neizžūtu.
Padoms. Tāpat ir klasiska sukādes pagatavošanas metode, kas prasīs apmēram 5-6 dienas pasīvā laika un stundu aktīva darba. Princips ir šāds: apelsīnu mizas liek katliņā ar lielu ūdens tilpumu un mērcē 3 dienas, bieži mainot ūdeni, lai miziņas ūdenī nesabojātos un no tām tiktu noņemts rūgtums. Pēc tam nokāš caurdurī, sagriež strēmelītēs vai kubiņos un pēc tam vāra sīrupā pēc ievārījuma principa. Sīrupā liek mizas, uzvāra, vāra 2 minūtes, noņem no uguns un ļauj nostāvēties līdz nākamajai dienai. Atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes (kopā 3 vārīšanas un 3 stāvēšanas). Pēc tam ielieciet sukādes caurdurī, ļaujiet sīrupam notecināt, ja vēlaties, apviļājiet cukurā un nosusiniet.
Labu apetīti!
Neticams deserts lieliem un maziem - apelsīnu sukādes miziņas, klasiskas un ātri pagatavojamas receptes, vienkāršs, ar šokolādi klāts, ar riekstiem!
Šī recepte rada aromātiskus sukādes augļus ar spilgtu citrusaugļu aromātu, tik sausu un nelipīgu. Ļoti labi piestāv Lieldienu kūkām! Var pagatavot arī no citrona mizām.
- Apelsīns (mizas) - 0,5 glāzes.
- Cukurs - 0,5 glāzes.
Sagrieziet apelsīnu mizas mazos kubiņos (to ir ērti darīt ar šķērēm). Ielejiet ar aukstu ūdeni, līdz ūdens pārklāj garozas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz zemas uguns 15 minūtes. Pēc tam nosusiniet garozas caurdurī un labi noskalojiet ar siltu ūdeni.
Atkal pielej ūdeni un tādā pašā veidā vāra vēl 3 reizes 15 minūtes.
Labi noteciniet ūdeni. Ielieciet garozas katliņā un pievienojiet cukuru.
Vāra uz lēnas uguns, maisot.
Līdz brīdim, kad ūdens, kas tiks atbrīvots no garozām, būs pilnībā iztvaikojis.
Cukura garoziņas liek uz cepamā papīra.
Tikai 5-10 minūšu laikā sukādes izžūst un ir gatavas lietošanai. Rezultāti ir ļoti aromātiski, pilnīgi bez rūgtuma, sausi sukādes augļi. Labu apetīti!
2. recepte: sukādes apelsīna miziņas mājās
Attieksme pret šo diezgan vecmodīgo gardumu ir neviennozīmīga.
No vienas puses, daudziem joprojām spilgtā atmiņā ir vecmāmiņu un māmiņu gardās sukādes, no otras puses, tagad veikali ir vienkārši piepildīti ar saldumiem un dažādiem desertiem, un ļoti maz cilvēku atrod spēku un laiku to pagatavošanai. ar savām rokām.
Neskatoties uz to, ir daudz piekritēju pašai saldumu pagatavošanai. Veselīgas, bez krāsvielām, garšas pastiprinātājiem un konservantiem, arī sukādes apelsīnu mizas ir unikāli garšīgas.
Tos pagatavot nav grūti, ir daudz recepšu: klasiskās, kas lēnām, dažu dienu laikā pārvērš apelsīnu mizas sukādes augļos, un modernās, kas aizņem mazāk laika, bet sniedz arī izcilus rezultātus.
Jūs varat mēģināt pagatavot sukādes, kā tās tika gatavotas iepriekš, tagad šī recepte jau tiek uzskatīta par klasisku.
Sukādes pagatavošana prasīs ilgu laiku, taču pats process nekādā gadījumā nav darbietilpīgs. Tas viss ir par garoziņu ilgu mērcēšanu, lai noņemtu rūgtumu; tās ir jāmērcē trīs dienas.
- Apelsīnu mizas (ņem tādu daudzumu, kāds ir pieejams, ieteicams no vismaz 5 augļiem);
- Cukurs - 2-3 glāzes;
- Ūdens.
Garoziņas lielā traukā jāpiepilda ar lielu daudzumu ūdens un ūdens bieži jāmaina, lai tās nesabojātos. Pēc noteiktā laika gatavo pusfabrikātu iemet caurdurī, pēc tam sagriež kubiņos, strēmelēs.
Sagrieztas miziņas tiek pagatavotas kā parasts ievārījums. Sagatavo sīrupu (pannā ielej ūdeni un pievieno cukuru), liek tajā sasmalcinātas miziņas, uzvāra un vāra divas līdz trīs minūtes.
Pēc tam ievadiet infūziju līdz nākamajai reizei (tas ir, dienai). Šī secība jāatkārto trīs reizes.
Pēc trešās infūzijas gatavos sukādes liek caurdurī (sīrupu var savākt un izmantot vēlāk). Pēc tam tos var apviļāt cukurā, pūdercukurā, izžāvēt un izmantot paredzētajam mērķim, tostarp pievienojot ceptiem izstrādājumiem.
Salduma pakāpi var regulēt, gatavojot sīrupu ar vairāk vai mazāk cukura. Ne velti recepte tiek dēvēta par klasisko, tās pagatavošanas rezultātā sukādes sanāk tādiem, kādiem tiem jābūt.
3. recepte: kā pagatavot sukādes apelsīnu miziņas
Tik brīnišķīgs gardums pie mums nonāca no Tālajiem Austrumiem, cilvēki šajās karstajās zemēs ilgi prātoja, kā saglabāt dārgās dabas veltes, kuras karstajā klimatā ātri pazuda, un tā parādījās pirmie sukādes. Tie ātri kļuva modē Grieķijā, Itālijā, Spānijā, Francijā, Vācijā, bet krievu tautas sirdis iekaroja tikai 18. gadsimtā, pateicoties Katrīnai Otrajai. Mūsdienās šos “saldumus” ir ļoti viegli iegādāties, taču tie praktiski vairs nesniedz tādu baudu kā agrāk, jo atgādina sausus, šķiedru kociņus vai kubiciņus, kuriem ir slimīgi salda garša, kā arī nav skaidrs, kur radusies spilgtā krāsa. no. Tāpēc labāk šo brīnumu pagatavot mājās, piemēram, sukādes apelsīnu miziņas izrādās ļoti ēstgribas!
- Apelsīna miziņa 1 kilograms
- Cukurs 1 kilograms 800 grami sīrupam un 1,5 glāzes dekorēšanai
- Attīrīts ūdens 450 sīrupam un tik, cik nepieciešams ēdiena gatavošanai
- Citronskābe 2-3 grami
Klasiskajā sukādes receptē ir vēlama precizitāte. Vispirms nosveriet apelsīnu mizas uz virtuves svariem, rūpīgi noskalojiet tās, lai noņemtu jebkāda veida piesārņojumu, ievietojiet dziļā bļodā, piepildiet ar attīrītu ūdeni 3–4 centimetrus augstāk un iemērciet trīs dienas istabas temperatūrā, mainot šķidrumu 2 - 3 reizes dienā svaigam! Šī metode palīdzēs atbrīvoties no rūgtās garšas, kas raksturīga visiem citrusaugļiem.
Pēc vajadzīgā laika ievietojiet garozas atpakaļ caurdurī, noskalojiet, ievietojiet dziļā katliņā, piepildiet ar attīrītu ūdeni un novietojiet uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas tās uzvāra 10-15 minūtes laiku pa laikam apmaisot ar koka virtuves lāpstiņu. Tad atkal liekam caurdurī, noskalojam, lai ātrāk atdziest, un atstājam izlietnē, līdz iztecēs viss liekais šķidrums.
Pēc tam citrusaugļu mizu nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, novietojam uz griešanas dēļa un sagriežam 1–1,5 centimetrus platās šķēlēs, salmiņos vai nejaušas formas gabaliņos.
Pēc tam dziļā metāla nepiedegošā vai emaljētā pannā ielej 1 kilogramu 800 gramus granulētā cukura un ielej 450 mililitrus attīrīta ūdens. Visu liek uz vidējas uguns un vāra sīrupu, līdz graudi pilnībā izšķīst. Tālu no plīts nekustamies, apmēram pēc 7-10 minūtēm saldā masa būs gatava, tāpēc uzmanīgi sekojam, lai nekas nepiedeg!
Kad sīrups gatavs, tajā uzmanīgi ieber sasmalcinātās apelsīnu miziņas un pēc uzvārīšanās vāra 10–12 minūtes, periodiski ar lāpstiņu atslābinot.
Pēc tam pannu pārklāj ar vāku, lai paliek neliela sprauga, ar virtuves dvieli pārvietoj to uz vēsāku vietu un atstāj sukādes saldajā šķidrumā uz 10 stundām.
Šo procesu atkārtojam vēl divas reizes, bet trešo reizi pēc vārīšanas pannā ar gandrīz gataviem “saldumiem” pievieno citronskābi un vāra sīrupu apmēram 108–110 grādu temperatūrā līdz biezai, apmēram 25–30 minūtes. , lai gan tas var būt mazāks, tas viss ir atkarīgs no jūsu plīts.
Tiklīdz mizas gabali kļūst gandrīz caurspīdīgi un pannas apakšā paliek ļoti maz viskoza šķidruma, gatavošana ir pabeigta. Tad rīkojamies pēc saviem ieskatiem, vēl karstos sukādes var uzreiz likt tīrās sterilizētās burkās kopā ar atlikušo sīrupu, atdzesēt, aiztaisīt ar cieši pieguļošiem vākiem, likt ledusskapī un izmantot kūku, konditorejas izstrādājumu slāņošanai vai citu dekorēšanai. konditorejas izstrādājumi vai deserti.
Nu, ja vēlaties pagatavot saldumus, tad labāk ielieciet sukādes caurdurī, novietojiet to uz tīras bļodas un atstājiet uz pāris stundām, lai notecētu liekais šķidrums. Pēc tam apviļājiet tos no visām pusēm granulētā cukurā, novietojiet uz nepiedegošas cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu vai cepamo papīru, un jebkurā ērtā veidā nosusiniet. Pirmais variants ir nedaudz atvērtā cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 50–70 grādiem pēc Celsija, 40–50 minūtes vai vienu stundu, bet otrais variants ir sausā, labi vēdināmā vietā, piemēram, uz balkona vai virtuves. apmēram 1,5-2 dienas.
Atkarībā no tālākās pagatavošanas izvēles mainās uzglabāšanas metodes, žāvētos sukādes labāk glabāt kastītēs, kas izklātas ar papīru vai tīrās stikla burkās, vispirms pārklātas ar lina salveti, bet sīrupā - attiecīgi ledusskapī, pretējā gadījumā tie sāks pelēt.
Sukādes apelsīnu miziņas ir noderīgas konfektes vai dekorācijas dažādu veidu desertiem. Tie tiek pasniegti pie saldā galda lielās vāzēs, dziļās bļodās vai citos piemērotos trauciņos, vai arī dekorēti ar garšīgām konditorejas izstrādājumu šķēlītēm, putām, suflē, saldējumu un citiem gardumiem.
4. recepte, soli pa solim: vienkāršas sukādes apelsīnu miziņas
Neticami garšīgas un kraukšķīgas apelsīnu sukādes mizas var pagatavot mājās. Šāds gardums izrādīsies pavisam lēts, jo apelsīnu miziņas parasti tiek izmestas, bet ar granulētā cukura piedevu tas pārvērtīsies par garšīgu piedevu karstajiem dzērieniem tējas vai kafijas veidā, vai par patstāvīgu desertu! Tas jo īpaši attiecas uz Jaungada sezonu, kad citrusaugļi ir klāt burtiski katrā mājā. Bez apelsīniem sukādes var izveidot arī no citroniem, mandarīniem, greipfrūtiem u.c.
Noteikti noņemiet visu balto kārtu zem mizas, pretējā gadījumā jūsu pagatavotais deserts būs nežēlīgi rūgts un tā garša tiks sabojāta uz visiem laikiem! Izveidotās sukādes tiek uzglabātas ļoti ilgi – visu gadu, bet vienmēr tumšā un vēsā vietā, lai tur nenokļūtu saules stari un mitrums. Pretējā gadījumā sukādes salips vienā kunkulī.
Garduma tapšanas process ir ilgs, taču rezultāts ir tā vērts – neticami aromātiskie kraukšķīgie sukādes augļi kļūs par īstu tējas vai kafijas laika noformējumu, ar tiem var dekorēt kūkas, desertus un konditorejas izstrādājumus.
- Apelsīns 2 gab
- Cukurs 1 glāze
- Ūdens 30 ml
Apelsīnus applaucē ar verdošu ūdeni, lai miza būtu smaržīgāka. Pēc tam ar nazi nogriež tiem mizu kā kartupeļiem - garā, garā kārtā, kā lentei. Jūs varat ēst apelsīnu augļus - receptē tas nebūs vajadzīgs.
No mizas iekšpuses nogriež pēc iespējas vairāk baltās kārtas – tā ir atbildīga par rūgtumu. Sagrieziet mizu plānās garās strēmelēs.
Katliņā vai katliņā liek citrusaugļu sloksnes, ieber 1 ēd.k. karstu ūdeni un liek uz plīts. Vāra 5-7 minūtes, līdz miza kļūst mīksta un šķidrumā izdala daļu aromātiskās eļļas.
Izvārītās strēmeles liek caurdurī.
Katliņā ieber granulētu cukuru, atstājot 2 ēd.k. žāvēšanai. Pārvietojiet tur citrusaugļu sloksnes un ielejiet 30 ml ūdens. Liek uz plīts un uzvāra cukura sīrupu.
Strēmeles vāra uz lēnas uguns sīrupā apmēram 2-3 minūtes, pēc tam trauku ievieto aukstumā uz aptuveni 20 minūtēm. Pēc tam strēmelītes vēlreiz karsē sīrupā 2-3 minūtes līdz vārīšanās temperatūrai, vēlreiz atdzesē un tā 3 reizes. Sloksnēm atdziestot, tās uzsūks sīrupu un kļūs skaidrākas un skaidrākas.
Pēdējo reizi strēmelītes sīrupā liek caurdurī un noskalo ar karstu ūdeni vai verdošu ūdeni. Ja tas nav izdarīts, sagataves nebūs iespējams atdalīt vienu no otras.
Nelielā traukā ielej 2 ēd.k. atlikušo granulēto cukuru un ievietojiet tur nomazgātās un žāvētās sloksnes, viegli apviļājiet tās cukurā.
Novietojiet sagataves uz pergamenta papīra, kas izklāta uz cepešpannas. Pašu cepešpannu liek cepeškrāsnī 60-80C un apmēram 1 stundu žāvē sukādes, ik pa laikam apmaisot, lai vienmērīgi izžūst.
Noteikti ļaujiet gatavajiem sukādes augļiem atdzist un ielejiet tos traukos ar cieši noslēgtiem vākiem vai papīra maisiņos uzglabāšanai. Izņem un pagaršo pēc vajadzības.
5. recepte, ātri: saldās sukādes apelsīnu miziņas
- 5 apelsīnu mizas;
- 2 glāzes cukura;
- 2 tējk sāls;
- viena citrona sula;
- desmit litri ūdens;
- nedaudz pūdercukura.
No mizām nomizojam apelsīnus, kas, patiesībā, šodien ir sālīti. No apelsīnu mīkstuma var pagatavot pikantu dzērienu, lai tas nenonāktu velti.
Apelsīnu mizas iemet katliņā un ielej 2,5 litrus auksta ūdens.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, 10 minūtes vāra garozas, pēc tam nokāš caurdurī un liek zem auksta ūdens.
Mēs atkārtojam visu no sākuma. Piepildiet mizu ar 2,5 litriem. auksts ūdens. UZMANĪBU: šoreiz pievienojiet ūdenim tējkaroti sāls, jo sāls palīdz noņemt lieko rūgtumu. Pēc tam uzvāra, vāra, notecina un liek zem auksta ūdens.
Trešo reizi darām to pašu: panna, mizas, ūdens, sāls, vāra, vāra 10 minūtes, noskalo ar aukstu ūdeni - VISS!
Tagad ļaujiet ūdenim notecēt un sagrieziet mūsu apelsīnu mizas puscentimetru platās sloksnēs.
Katliņā glāzē karsta ūdens izšķīdina divas glāzes cukura, ļauj uzvārīties cukura sīrupam un iemērc tajā citrusaugļu sloksnes.
Gatavojam! Jums būs jāvāra ilgi, no 40 minūtēm līdz stundai, līdz sīrups gandrīz pilnībā samazinās. Gatavošanas beigās neaizmirstiet sīrupā iespiest citrona sulu. Un, kad miziņas kļūs gandrīz caurspīdīgas un sīrupa palicis pavisam maz, tad pēdējo reizi sukādes iemetīsim caurdurī - ļaujam pārpalikumam notecināt.
Starp citu, sīrups pēc cukurotu apelsīnu mizu vārīšanas sanāk garšīgs, tā konsistence un krāsa atgādina medu, kas nozīmē, ka tas var kalpot kā pēdējā aizvietotājs, ņemiet vērā, mani dārgie vegāni!
No sīrupa atbrīvotos sukādes liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Varat novietot cepešpannu pie radiatora, lai paātrinātu procesu, vai arī to nevajag tvaicēt: apelsīnu sukādes mizas labi izžūst pat bez papildu karsēšanas.
Pēc divām stundām varat apviļāt gatavos sukādes pūdercukurā (vai cukurā) un pēc tam izmantot tos, kā vēlaties: dekorējiet kūkas, pievienojiet rīta pārslām, pievienojiet kūku mīklai vai vienkārši dzeriet ar tiem tēju.
Paturiet prātā, ka šādus sukādes var pagatavot no citrona, mandarīna, laima mizām un pat greipfrūtu mizām. Labu apetīti!
6. recepte: cukurots apelsīns ar kanēli (soli pa solim ar fotoattēlu)
Apelsīns 250 gr.
Cukurs 100 gr.
Ūdens 100 ml.
Kanēļa šķipsniņa
Muskatrieksta šķipsniņa
Apelsīnu nomizo, mizu nogriež. Sagrieziet to sloksnēs.
Vispirms 15 minūtes vāra apelsīna miziņu ūdenī. Lai noņemtu rūgtumu.
Gatavošanas beigās pievieno maltu kanēli un muskatriekstu.
7. recepte: Sukādes apelsīnu mizas un cukurs šokolādē
Ēdot apelsīnu, vienmēr izmetam mizu, nedomājot, ka no apelsīna mizām var pagatavot ļoti garšīgus un aromātiskus sukādes. Neraugoties uz ilgo to gatavošanas procesu, tomēr ir vērts vienu reizi pamēģināt, lai pēc tam atkal un atkal varētu pagatavot apelsīnu sukādes mizas. Sukādes var izmantot dažādos ceptos izstrādājumos vai konfekšu vietā, īpaši, ja sukādes ir pārklātas ar šokolādi.
- apelsīni - 3-4 gab.
- cukurs - 350-400 g
- ūdens – 170 – 200 ml
- sāls - šķipsniņa
- cukurs apkaisīšanai – 200-250 g
- šokolāde - 50-70 g.
Nomazgājiet apelsīnus un noņemiet mizas: veiciet vairākus iegriezumus šķērsām. Apelsīnu mizas sagriež strēmelītēs.
Iegūtos preparātus aplej ar ūdeni un atstāj uz 4-5 stundām. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu rūgtumu no garozas.
Nomazgājiet apelsīnu miziņas un pievienojiet svaigu ūdeni, pievienojiet sāli. Uzliek uguni. Pagatavojiet mizas 10-15 minūtes. Vēlreiz nomainiet ūdeni un vāriet 10 minūtes, nepievienojot sāli. Šis viss process ir nepieciešams arī, lai noņemtu rūgtumu no apelsīnu mizām.
Atsevišķā pannā pagatavojiet sīrupu: pievienojiet ūdenim cukuru un uzvāra. Karstam sīrupam pievieno apelsīnu miziņas. Vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes, ik pa laikam viegli apmaisot. Izslēdziet uguni un atdzesējiet sukādes. Liek atpakaļ uz uguns un vāra 5-10 minūtes, izslēdz un atdzesē. Tādā veidā dariet to 5-7 reizes, līdz gandrīz viss sīrups ir iztvaikojis un sukādes kļūst caurspīdīgas.
Izkāš maisījumu caur sietu. Ļaujiet visam šķidrumam notecēt.
Dziļā bļodā ielej cukuru. Cukurā liek nelielu daudzumu sukādes un apviļā no visām pusēm. Dariet to pašu ar atlikušajiem gabaliņiem.
Padoms: ērtāk šo procesu veikt slēgtā traukā, pēc vairākkārtējas sakratīšanas, sukādes tiks vienmērīgi pārkaisītas ar cukuru.
Novietojiet sukādes augļus uz paplātes vienā kārtā. Žāvē istabas temperatūrā 1-3 dienas (atkarībā no temperatūras). Padoms: procesu var paātrināt, ieliekot cepeškrāsnī cepešpannu ar sukādes augļiem un žāvējot 70-80 grādu temperatūrā pēc Celsija.
Vienu žāvētu sukādes malu iemērciet izkausētā šokolādē. Liek uz režģa, līdz šokolāde sacietē. Padoms: ja vēlaties, varat arī pilnībā iegremdēt sukādes izkausētā šokolādē. Šokolādē aplietas sukādes ir gatavas, uzglabājiet slēgtā traukā un sausā vietā.
Līdzīgus sukādes var pagatavot no citrona mizām. Varat arī pagatavot dažādus ēdienus.
8. recepte: šokolādes sukādes apelsīna miziņas (soli pa solim fotoattēli)
- 2 gab apelsīns
- 300 grami cukura
- 450 ml ūdens
- 50 grami tumšās šokolādes.
Sagrieziet apelsīnu apmēram 5 mm platās šķēlēs.
Uzkarsē katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno apelsīnus un vāra 3-4 minūtes.
Notecina. Ļaujiet tai notecināt. Šī manipulācija ļauj atbrīvoties no rūgtuma.
Pannās ielej 450 ml tīra ūdens un uzvāra. Pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz tas uzvārās un cukurs izšķīst. Pievieno apelsīnus, vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Izņemiet to un ļaujiet tai notecināt.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100C. Novietojiet apelsīnus uz cepešpannas vai režģa, kas izklāts ar cepampapīru (šajā gadījumā novietojiet zem tā cepešpannu) un cepiet 50 minūtes.
Izņem un ļauj atdzist. Šeit mēs varam apstāties.
Vai arī jūs varat pagatavot sukādes augļus šokolādē. Lai to izdarītu, karsējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vairākās partijās 30 sekundes. Pēc katras pievienošanas samaisiet šokolādi. Iegremdējiet lidojošo sukādes šokolādē, vai, ja jums ir žēl šokolādes, kas paliks uz papīra, uzklājiet šokolādi virsū. Ļaujiet šokolādei sacietēt.
Ēdam ar prieku!
9. recepte: Sukādes apelsīnu miziņas ar šokolādi un riekstiem
Garšīgi aromātiski saldumi. Neparasti, pikanti saldumi no apelsīnu mizām, pārklāti ar šokolādi, riekstiem, kokosriekstu skaidiņām un konditorejas izstrādājumiem. Sukādes apelsīnu miziņas ir ļoti populārs un garšīgs deserts. Ja iepriekš neesi gatavojusi sukādes apelsīna miziņu, iesaku pamēģināt. Šodien man ir ideja, kā no tām pagatavot pilnvērtīgas konfektes ar šokolādi. Tas ir ļoti garšīgs, aromātisks, katrs varēs izvēlēties savu eleganto konfekti, īpaši sajūsminās bērni un arī pieaugušie.
- 5 vidēju apelsīnu mizas (~250 g)
- 250-400 g cukura
Pārklājums:
- 150-200 g tumšās šokolādes (es izmantoju 56%)
- rieksti, kokosriekstu skaidiņas, sezama sēklas, smidzinājumi (pēc izvēles)
Es izmantoju 5 vidēju apelsīnu mizas. Miza lieliski uzglabājas slēgtā traukā ledusskapī, tāpēc nav nepieciešams uzreiz apēst 5 apelsīnus, lai iegūtu mizu)) Apelsīnu sagriežu 10 šķēlēs, apēdu apelsīnus, mizu ielieku traukā un iekšā. ledusskapi, tie bez problēmām nostāvēs 5 dienas, līdz sakrāsies vajadzīgais daudzums!
Gatavojam sukādes. Katru ādu sagriež gareniski 2-3 daļās.
Ievietojiet mizu pannā ar biezu dibenu. Lai tas būtu ātrāk, uzvāriet pilnu tējkannu atsevišķi.
Mizu aplej ar verdošu ūdeni, vāra 5 minūtes, ūdeni notecina. Un tā vēl 2 reizes. Ja šaubāties, vai jūsu miza nav pārāk rūgta, varat to izdarīt 5 reizes, man pietika ar 3 reizēm.
Man sākotnēji bija 250 g sausas mizas. Mani ieteikumi ir šādi: ja vēlaties iegūt nedaudz saldu sukādes variantu, tad šim mizas daudzumam ņemiet 250 g cukura, ja vēlaties vidēji saldus sukādes, tad 300-350 g, un ja tie ir pārliecinoši salds, kā tipiski veikalā nopērkamie sukādes, tad 400 g cukura.
Attiecīgi jāņem verdošs ūdens, uz 250 g cukura - 150 ml ūdens, 300-350 g cukura - 200 ml ūdens, 400 g cukura - 250 ml ūdens.
Bļodā samaisa cukuru un verdošu ūdeni, maisot, līdz izšķīst. Ielejiet pannā ar mizu un vāriet, ik pa laikam sakratot, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Tas aizņem apmēram 20-30 minūtes, atkarībā no karstuma un pannas izmēra.
Novietojiet sukādes uz cepampapīra loksnes un atstājiet nožūt 3-4 stundas vai visu nakti.
Sagatavo smidzinātājus. Es izmantoju sālītas pistācijas, nomizoju un rupji samalu dzirnaviņas. Tālāk maltas mandeles, kokosriekstu un sezama sēklas. Kā arī konditorejas smidzinātājus mazu bumbiņu formā. Jūs varat izmantot visu, kas jums patīk un ko atrodat savā virtuves skapī)) Jo īpaši jebkurus riekstus, un jūs pat varat apkaisīt ar rupjo sāli, ja jums patīk šī kombinācija.
Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē.
Katru cukurotu augli iemērc šokolādē, turot aiz malas, un uzmanīgi noņem lieko uz šķīvja malas, vai arī nenoņem, ja patīk bieza, bieza šokolādes kārta.
Liek uz cepešpannas un apkaisa ar smidzinātājiem pēc garšas. Varat viegli piespiest ar pirkstiem, lai palīdzētu smidzinātājam labāk pielipt. Starp citu, arī bez smidzinājumiem tas būs garšīgi tieši šokolādē. Atstāj uz brīdi, līdz šokolāde sacietē.
Augšējā rindā ir pistācijas un sezama sēklas, otrajā rindā ir kokosrieksts un mandeles, trešajā ir krāsaini smidzinājumi.
Maigas, mīkstas sukādes apelsīnu miziņas šokolādē novērtēs gan bērni, gan pieaugušie! Garšīgi!
Visas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas klubs
Sukādes, austrumu saldumi, kulinārijā ir pazīstami jau ļoti ilgu laiku. Daudzi ir pieraduši tos celt no veikalu plauktiem, nedomājot, ka šo gardumu pagatavot mājās nemaz nav grūti.
Citrusaugļu sukādes mājās visbiežāk tiek gatavotas no apelsīniem, taču vari tos dažādot arī ar greipfrūta šķēlītēm, citroniem un pat laimiem.
Apelsīnu sukādes, kas pagatavotas neatkarīgi, sniedz īpašu komfortu ziemā, kā arī satur visas saglabātās priekšrocības: vitamīnus, minerālvielas un augu šķiedras.
Veselīgas sukādes apelsīnu miziņas
Sukādes apelsīnu mizas recepte ir vienkārša, un pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes vai iemaņas, un pat iesācēju mājsaimnieces var tikt galā ar to. Jums būs vajadzīgas ļoti vienkāršas sastāvdaļas, tostarp daudz labu apelsīnu. Tomēr mājās gatavotu cukurotu augļu pagatavošana pēc receptēm aizņem daudz laika, taču rezultāts ir pūļu vērts.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- Svaigi – 5-6 gab;
- Cukurs – 0,5 (2 glāzes);
- Garšvielas, no kurām izvēlēties: kanēlis, zvaigžņu anīss, vaniļa;
Sagatavošana soli pa solim:
- Apelsīnu gatavošana. Sukādes gatavošanai labāk ņemt mazus, biezu mizu apelsīnus. Vispirms tos vajadzētu ļoti rūpīgi nomazgāt, var izmantot pat virtuves sūkli, un tad iemērc verdošā ūdenī. Apelsīnus sagriež 0,5–0,7 cm biezos kubiņos, lai uz garozas būtu ne vairāk kā 1–1,5 cm biezs mīkstuma slānis. Ja izdodas atrast mandarīnu lieluma apelsīnus, tos var vienkārši sagriezt puslokos, 0,5-0,7 cm biezos.
- Lai no apelsīnu mizas noņemtu visiem citrusaugļiem raksturīgo rūgtumu, tie vairākas reizes jāvāra verdošā ūdenī. Lai to izdarītu, ielieciet tos kastroī, piepildiet ar aukstu ūdeni un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanās un vārīšanas 5-7 minūtes noņemiet tos no uguns, noskalojiet ar aukstu ūdeni un lieciet atpakaļ uz uguns, lai gatavotos. Mēs to atkārtojam 3-4 reizes, un vienmēr noteikti noskalojiet to pēc vārīšanas un piepildiet to ar aukstu ūdeni, lai tas atkal uzkarsētu uz uguns, līdz tas vārās. Maisīt nav nepieciešams, apelsīna rūgtums iznāks vienmērīgi, un apelsīna šķēles mīkstuma daļa paliks pēc iespējas nesabojāta.
- Kad viss rūgtums ir sagremots, ievietojiet apelsīnus caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt un nedaudz nosusiniet topošo sukādes augļu šķēles.
- Vārīšana sīrupā. Lai pagatavotu sīrupu, kurā vārīsies sukādes, katliņā liek 2-3 glāzes ūdens, pārlej ar cukuru, citronskābi un garšvielas, ja tās izmanto ēdiena gatavošanai (kanēlis un zvaigžņu anīss pievienos pikantumu un nedaudz skābenumu sukādes, vaniļa piešķirs maigu saldumu). Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un verdošajā sīrupā ievietojiet nākamo cukuroto augļu šķēles.
- Ir nepieciešams, lai sīrups tik tikko pārklātu cieši iepakotas šķēles. Aizveriet vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un atstājiet ievilkties 1-1,5 stundas. Gatavojot sīrupā, sukādes augļiem jākļūst gandrīz caurspīdīgiem un viendabīgā krāsā. Pēc vārīšanas beigšanas sukādes atstājam sīrupā vēl dažas stundas atdzist un tikai pēc tam liekam caurdurī un ļaujam notecināt liekajam šķidrumam. Starp citu, sīrupu, kas iegūts, gatavojot sukādes, var savākt un pēc tam izmantot kā mērci biskvīta kūkām vai kā saldu mērci desertiem.
- Cukurotu augļu žāvēšana un pārstrāde. Kamēr sukādes ir nedaudz mitras, varat tos apviļāt cukurā vai pūdercukurā, atsevišķās šķēlēs uz cepešpannas uz pergamenta papīra un likt cepeškrāsnī žūt uz 30-40 minūtēm temperatūrā līdz 100 C.
Ja pašus apelsīnus mājsaimniecība jau ir apēdusi un no apelsīna miziņām palikusi tikai sauja, tas nav pamats padoties, jo ir recepte apelsīnu mizu sukādēm. Ne mazāk ēstgribu un saldie sukādes miziņas pēc sekojošas receptes atkal iepriecinās jūsu saldummīļus ar savu citrusaugļu aromātu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- Apelsīnu mizas no 5-7 apelsīniem;
- Sāls - 1 tējkarote;
- – 0,2-0,3 kg (1-1,5 tases);
- Citronskābe - 1-2 g (vai sula no pus citrona);
- Cukura pulveris gatavā produkta ripināšanai.
Sagatavošana soli pa solim:
- Apelsīnu mizu gatavošana. Apelsīnu mizas iepriekš sagatavo 2-3 dienas, noņemot rūgtumu: iemērc aukstā ūdenī, mainot to vismaz 3 reizes dienā, un tikai pēc dažām dienām sāk gatavot sīrupā.
- Varat izmantot ātrāku gatavošanas metodi: citrusaugļu rūgtumu var novārīt. Lai to izdarītu, apelsīnu mizas aplej ar aukstu ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Pēc 5-10 minūšu vārīšanas izslēdziet uguni un noteciniet ūdeni.
- Pannā ar apelsīnu mizām atkal ielej aukstu ūdeni, pievieno ½ tējkarotes sāls un, vēlreiz uzvāra, vāra 5-10 minūtes. Karsto ūdeni vēlreiz notecina, citrusaugļu preparātus aplej ar aukstu sālītu ūdeni un vāra 5-10 minūtes. Kopumā atdzesēšanas un vārīšanas sālītā ūdenī procedūra jāveic 3-4 reizes - tas mīkstinās garozas, atbrīvosies no rūgtenās citrusaugļu garšas un būs pilnībā gatavs vārīšanai sīrupā.
- Nākotnes cukurotu augļu sagriešana. Pēc visas vārīšanās ielieciet apelsīnu mizas caurdurī, vēlreiz noskalojiet aukstā ūdenī un ļaujiet ūdenim kārtīgi notecināt. Mizas sagriež kubiņos, 0,5 cm biezumā.No lielām, vienmērīgām garoziņām var izgriezt zvaigznes - tā sukādes būs elegantākas, galvenais, lai gabaliņi nav īpaši lieli.
- Vārīšana sīrupā. Pannā ielej cukuru un pievieno tikai nedaudz ūdens - 1-1,5 tases. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot izšķīdina cukuru. Iegūtajā sīrupā ieber sasmalcinātās apelsīnu miziņas un visu kopā vāra, ik pa laikam apmaisot, līdz pilnībā uzvārās. Vidēji tas aizņem 30-50 minūtes.
- Pašās beigās sīrupam pievieno citronskābi vai izspiež pusi svaiga citrona sulu un kārtīgi samaisa. Sīrups gandrīz pilnībā iztvaiko un absorbē citrusaugļi, un pašas garozas iegūst zeltainu, caurspīdīgu izskatu.
- Cukurotu augļu žāvēšana un pārstrāde. Pēc vārīšanas ielieciet sukādes caurdurī un ļaujiet sīrupam notecēt. Šo sīrupu vēlāk var izmantot cepšanai - tas ir ļoti smaržīgs un salds. Kad viss šķidrums notecējis, uz cepešpannas atsevišķi liek sukādes uz cepampapīra, no visām pusēm pārkaisa ar pūdercukuru un vēl pāris stundas ļauj nožūt istabas temperatūrā. Lai procesu paātrinātu, cepeškrāsnī var likt cepešpannu ar žāvētiem sukādes augļiem, kas uzkarsēti līdz 60 C uz 1-1,5 stundām.
Sukādes apelsīna miziņas- vienkāršs, bet garšīgs un veselīgs produkts, kas sastāv no apelsīnu miziņām, kas vārītas biezā cukura sīrupā, žāvētas līdz nelielai cietībai un sukādes. Šis austrumnieciskais saldums labi iesakņojies uz mūsu galda un kļuvis par populāru daudzu ēdienu sastāvdaļu.
Ārēji cukurotās apelsīnu miziņas izskatās kā plānas apelsīna mizas sukādes strēmelītes (skat. foto), nav tik košas kā svaigi apelsīni, bet ar patīkamu citrusaugļu aromātu. Tie garšo saldi ar nelielu skābumu.
Diemžēl, Apelsīnu mizu sukādes ražotāji dažkārt produktā ievada mākslīgās krāsvielas, lai uzlabotu to noformējumu, kas ievērojami samazina sukādes mizu labvēlīgās īpašības un dažreiz pat padara tās kaitīgas cilvēka ķermenim..
Noderīgas īpašības
Sukādes apelsīnu mizas manto savas derīgās īpašības no svaigās apelsīna mizas, no kuras tās ir izgatavotas. Tādējādi tie satur daudz visiem citrusaugļiem raksturīgā C vitamīna, kas stiprina asinsvadu un kapilāru sieniņas, kā arī vitamīnus B1, B2, A un PP. Mikro- un makroelementi ietver kāliju, kalciju, magniju, fosforu un dzelzi.
Bet īpaši vērtīgus apelsīnu sukādes padara to sastāvā esošās apelsīnu ēteriskās eļļas, kam ir izteiktas antibakteriālas īpašības un efektīvi cīnās ar saaukstēšanos(ieskaitot infekciozos). Pateicoties tam, sukādes apelsīnu mizas ir pārbaudīts līdzeklis saaukstēšanās un gripas profilaksei. It īpaši, ja jūs tos gatavojat pats, jo šāds dabīgs produkts tiek uzskatīts par kvalitatīvāko un efektīvāko.
Kā to izdarīt mājās?
Daudzi cilvēki brīnās, kā mājās pagatavot cukurotu apelsīna miziņu. Un tas viss tāpēc, ka šis produkts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Savādi, ka to ir diezgan viegli pagatavot.
Lai pagatavotu sukādes apelsīnus pēc mūsu receptes, jums būs nepieciešama glāze apelsīnu mizu un cukura. Garozas pāris dienas jāpiepilda ar aukstu ūdeni un jāmaina vismaz 2 reizes dienā. Apmēram 3-4 stundas pēc mērcēšanas sākuma rūpīgi jānoņem baltā miza no garozas iekšpuses, jo tā ir rūgta. Dariet to bez fanātisma, pretējā gadījumā sukādes izrādīsies pārāk plāni.
Izmērcētas un nomizotas apelsīnu miziņas sagriež plānās strēmelītēs, aplej ar svaigu ūdeni un vāra 10-15 minūtes, pēc tam kārtīgi nokāš, liek katliņā, pārklāj ar cukuru un liek uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Sākumā no sukādes garoziņām izdalīsies sula, bet pēc tam viss šķidrums iztvaiko. Pēc tam tos var noņemt no uguns, pārnest uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un pārkaisa ar cukuru, vēlreiz pārkaisa ar cukuru, apmaisa, liek cepeškrāsnī un tur apmēram pusstundu 40 grādu temperatūrā. Ik pa laikam sukādes jāapmaisa, vienlaikus raugoties, lai tie neizžūtu.
Gatavās sukādes apelsīnu miziņas var ievietot burkā vai plastmasas maisiņā un uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Cukurotu apelsīnu mizu izmantošana ēdiena gatavošanā ir diezgan daudzveidīga. Šis ir viens no populārākajiem sukādes augļiem, ko izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.
Sukādes apelsīnu mizas ir labas un veselīgas pašas par sevi, kā neatkarīgs deserts. Šī ir lieliska alternatīva konfektēm. Turklāt tos izmanto maizes izstrādājumos, biezpiena desertos, krēmos un saldējumā. Rietumos īpaši populāras ir kūciņas ar cukurotām apelsīnu miziņām un “apelsīnu” deserts, kas ir sukādes apelsīnu miziņas, kas pārklātas ar tumšās šokolādes glazūru.
Tomēr sukādes apelsīnu mizas izmantošana ēdiena gatavošanā neaprobežojas tikai ar desertiem. Tos pievieno putrām, kā arī mērcēm gaļas ēdieniem un putnu gaļai, kam sukādes piešķir patīkamu skābenumu un smalku citrusu aromātu.
Cukurotās apelsīnu mizas priekšrocības un ārstēšana
Cukurotās apelsīnu mizas priekšrocības cilvēkiem slēpjas to pārsteidzošajā sastāvā. Mēs neēdam apelsīnu mizas svaigas. Ja vien desertiem nepievienojam nedaudz rīvētas miziņas. Tāpēc sukādes ir viena no retajām iespējām ēst šo svarīgo, uzturvielām bagāto citrusaugļu daļu, kas ir daudzu slimību, galvenokārt saaukstēšanās, kompleksās ārstēšanas sastāvdaļa.
Tieši apelsīna mizā ir īpaši daudz fitoncīdu, kas cīnās ar vīrusiem un baktērijām. Ja gripas epidēmijas laikā ēdat vairākas sukādes apelsīnu miziņas dienā, varat ievērojami palielināt imunitāti un pasargāt sevi no slimības.
Tie satur arī vielas pazeminot sliktā holesterīna līmeni asinīs.
Turklāt apelsīna miza ir lielisks antidepresants, mazina stresu un uzlabo garastāvokli.
Sukādes apelsīnu mizu kaitējums un kontrindikācijas
Cukurotu apelsīnu mizu kaitējums galvenokārt ir saistīts ar lielu alerģiskas reakcijas risku pret tām, jo citrusaugļu miza ir spēcīgs alergēns, un šī īpašība tiek saglabāta sukādes apelsīna mizā. Esiet īpaši uzmanīgs, piedāvājot šos sukādes augļus bērniem..
Palielinātais ogļhidrātu, galvenokārt cukuru, saturs padara šo produktu kaloriju (301 kcal uz 100 g), un tāpēc cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru, sukādes jālieto īpaši piesardzīgi, lai gan apelsīnu augļi šajā ziņā ir vieni no vismazāk kaitīgākajiem. .
Turklāt sukādes apelsīnu mizas, tāpat kā jebkura cita, Kontrindicēts cilvēkiem ar cukura diabētu.
Notiek ielāde...