No spilgti apelsīnu mizām gatavoti sukādes palīdzēs radīt labu garastāvokli jebkurā dienā. Galu galā tos var izmantot ne tikai kā neatkarīgu deserta ēdienu, bet arī neparastu kēksu, saldo pīrāgu, kūku un citu mutē laistošu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Sukādes gatavošanas iespējas no apelsīnu mizām ziemai
Sagatavojot izejvielas cukurotiem augļiem, ir svarīgi izmantot tikai garozas bez mīkstuma. Un, lai izveidotu skaistas formas delikatesi, būs jānovāc lieli apelsīna mizas gabaliņi.
Ieguvums un kaitējums
Cukuroti augļi ir noderīgi cilvēkiem, kuri ēd veselīgu uzturu. Galu galā šī delikatese nesatur tik daudz kaloriju.
Bet ir nepieciešams piesardzīgi lietot desertu cilvēkiem ar medicīniskām kontrindikācijām.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana
Galvenā sastāvdaļa ir apelsīni. Izvēlas vidēja lieluma, stingrus augļus, vēlams ar biezu mizu. Pirms tīrīšanas ir nepieciešams rūpīgi izskalot augļus un noskalot tos ar verdošu ūdeni, lai labāk notīrītu un palielinātu aromātu. Mizu parasti pārgriež kā lenti. Pēc tam garozas rūpīgi attīra no baltā iekšējā slāņa, kas piešķir tām rūgtumu.
Kā mājās pagatavot sukādes apelsīnu miziņas
Mūsdienās ir daudz cukurotu augļu receptes. Tie atšķiras pēc gatavošanas laika un sastāvdaļām. Katrs varēs izvēlēties sev piemērotu recepti.
Ātra recepte soli pa solim
Šī recepte ir ievērojama ar to, ka tai gandrīz nav nepieciešama saimnieces iejaukšanās. Lai šādā veidā pagatavotu sukādes, nepieciešamas tikai aptuveni četras stundas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- apelsīni - 5 gabali;
- granulēts cukurs - 400 grami;
- citronskābe - 1/3 tējkarotes.
- Apelsīnu mizas pārlej ar ūdeni, pievieno tiem pārējās sastāvdaļas un pusotru stundu patur uz mazas uguns.
- Noņemiet maisījumu no plīts un ļaujiet sīrupā mērcēt apmēram divas stundas.
- Pēc tam apviļājiet garozas cukurā, uzlieciet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm. Lai gatavais ēdiens neliptu pie traukiem, cepšanai ieteicams uzklāt pergamenta gabalu.
Ar citronu sulu
Šī recepte, lai arī sastāvdaļu ziņā līdzīga iepriekšējai, tomēr atšķiras no tās pēc garšas. Galu galā, ja jūs gatavojat sukādes augļus ar citronu sulu, tad tie izrādīsies sulīgāki, skābāki un aromātiskāki.
Jums būs nepieciešams:
- miziņa no 7-8 apelsīniem (svars aptuveni 500 grami);
- cukurs - 600 grami;
- citronu sula - 20 grami;
- ūdens - 0,5 litri.
- Mizu pārlej ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
- Pēc tam ielieciet caurdurī un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens.
- Vēlreiz pārlej ūdeni un uzvāra.
- Cukuru ar citronu sulu ielej ar ūdeni un maisījumu vāra piecas minūtes.
- Ielieciet garozas sagatavotajā sīrupā un vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas.
- Noņemiet trauku no plīts un atdzesējiet.
- Ļauj sīrupam notecināt, sagriež strēmelītēs un pasniedz, ja vēlas, pārkaisa ar cukuru.
Metode no Jūlijas Vysotskajas
Jūlijas Visockas recepti nevar klasificēt kā ātrās, taču tā ir ievērojama ar to, ka viņa papildināja klasisko sukādes pagatavošanas metodi ar tumšās šokolādes izmantošanu un rezultātā saņēma mājās gatavotus saldumus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- lieli apelsīni - 8 gabali;
- cukurs - 0,5 kilogrami;
- citronskābe - ¼ tējkarotes;
- rūgtā šokolāde - 1 tāfelīte.
Gatavošanas secība:
- Mizu pārlej ar ūdeni un atstāj uz trīs dienām, periodiski mainot šķidrumu. Tik ilgs infūzijas periods ir nepieciešams, lai rūgtums pilnībā izzustu no garozas.
- Pēc trim dienām tos nepieciešams ielej ar sālītu ūdeni un vārīt uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pēc tam noskalojiet mizu un atkārtojiet gatavošanas procesu vēl 2 reizes.
- Pēc tam sagriež tos mazās sloksnēs.
- Sagatavo cukura sīrupu, uzvāra un pievieno apelsīna miziņu.
- Pagatavojiet maisījumu stundu, laiku pa laikam maisot.
- Divdesmit minūtes pirms noņemšanas no karstuma pievienojiet citronskābi.
- Noņemiet sukādes no plīts un žāvējiet cepeškrāsnī.
- Izkausējiet rūgto šokolādi ūdens peldē un iemērciet tajā žāvētās garozas.
Recepte no Allas Kovaļčukas
Allas Kovaļčukas piedāvātās metodes akcents ir garšvielu izmantošana un neparasts gatavošanas veids.
Sastāvdaļas:
- apelsīni - 3 gabali;
- cukurs - 400 grami;
- citrons - 1 gabals;
- krustnagliņas - 3 gab.;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
- kanēlis - 1 nūja;
- ingvera sakne - 10 grami;
- kardamons pēc garšas.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Augļus nomizo un sagriež mazās strēmelītēs.
- Satiniet miziņu ruļļos un salieciet tos uz auklas.
- Novietojiet krelles vēsā ūdenī uz vienu stundu.
- Tad pārliek katliņā, pārklāj ar ūdeni un vāra 45 minūtes, mainot ūdeni ik pēc 15 minūtēm.
- Tālāk pagatavo cukura sīrupu, liek tajā ruļļus un vāra 20 minūtes.
- Pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
- Ļaujiet traukam atdzist, nenoņemot miziņu, pēc tam izņemiet sukādes un noņemiet tos no pavediena.
Kā uzglabāt gatavus sukādes augļus
Sagatavoto desertu uzglabā pergamenta iepakojumā vai burkā ar cieši noslēgtu vāku.
Sagatavojiet sastāvdaļas.
Apelsīnus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un noberzē ar otu.
Padoms. Bez apelsīniem sukādes pagatavošanai der arī citroni un greipfrūti (ar sarkanu vai rozā mīkstumu). Greipfrūti vispirms jāizmērcē lielā ūdens daudzumā (3 dienu laikā, bieži mainot ūdeni, lai noņemtu rūgtumu).
Apelsīniem nogriež galus.
Pēc tam apelsīniem nogrieziet mizu kopā ar nelielu mīkstuma kārtu, apmēram 1 cm biezu.
Padoms. Daudzās citrusaugļu sukādes receptēs ir ieteicams daļēji nogriezt balto zemādas slāni, jo tas piešķir rūgtumu cukurotiem augļiem. Es atstāju ne tikai balto kārtu, bet arī daļu mīkstuma, kā iesaka P. Erme, un sanāca ļoti interesanti, garšīgi un rūgtums gatavajos sukādes nebija tik ļoti jūtams, lai tas būtu nepieciešams, ievērojot klasiku, lai noņemtu balto mīkstumu. Bet jūs izvēlaties, un, ja sukādes augļu vieglais rūgtums (drīzāk savelkošais) mulsina, tad nogrieziet daļu no baltā zemādas slāņa, atstājot 3-5 mm.
Lielā katliņā uzvāra apmēram 3 litrus ūdens.
Apelsīnu mizas liek verdošā ūdenī, uzvāra un uz lēnas uguns vāra apmēram 2-3 minūtes.
Ievietojiet garozas caurdurī un novietojiet zem auksta tekoša ūdens, lai apturētu gatavošanas procesu.
Atkārtojiet procedūru divas reizes.
Ievietojiet garozas caurdurī un ļaujiet ūdenim labi notecināt.
Gatavot sīrups.
3 litru katliņā ieber cukuru (600 g), pievieno ūdeni (400 ml), citrona sulu, vaniļas pāksti ar sēklām, zvaigžņu anīsa zvaigzni un ar nazi sadrupinātus piparu graudus.
Padoms. Lai no vaniļas pāksts izkasītu sēklas, pāksts gareniski jāpārgriež uz pusēm un ar nazi jānokasa sēklas no abām pusēm. Sīrupam pievieno pāksti ar sēklām.
Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam vārīties apmēram 5 minūtes.
Apelsīnu mizas liek sīrupā un uzvāra.
Vāra uz lēnas vārīšanās (uz lēnas uguns) apmēram 60-90 minūtes.
Atstājiet garoziņas sīrupā, līdz tās pilnībā atdziest, pēc tam atdzesējiet līdz nākamajai dienai.
Atdzesētās garoziņas var pārlikt burciņā, pildīt ar sīrupu (ja nepieciešams, sīrupu var uzvārīt, lai tas būtu biezāks) un uzglabāt ledusskapī, zem vāka (garoziņas var atstāt tādas, kādas ir vai sagriezt strēmelītēs) .
Vai arī ielieciet apelsīnu mizas caurdurī un ļaujiet sīrupam labi notecināt (zem caurdura ielieciet trauku un savāciet visu sīrupu).
Sagrieziet garozas apmēram 1 cm platās sloksnēs vai kubiņos.
Izklājiet uz pergamenta un žāvējiet dabiski vai cepeškrāsnī apmēram 80 ° C temperatūrā (līdz mitrums iztvaiko, apmēram 6 stundas vai vairāk).
Padoms. Laikam cepeškrāsnī dodu aptuveni, jo Es pati žāvēju sukādes augļu un dārzeņu žāvētājā.
Gatavos sukādes pārliek tīrā, sausā burkā un uzglabā zem vāka, lai tie neizžūtu.
Padoms. Tāpat ir klasisks sukādes gatavošanas veids, kas no jums prasīs apmēram 5-6 dienas pasīvā laika un stundu aktīva darba. Princips ir šāds: apelsīnu mizas ieliek katliņā ar lielu ūdens daudzumu un mērcē 3 dienas, bieži mainot ūdeni, lai mizas ūdenī nesabojātos un rūgtums tās atstātu. Tad liek caurdurī, sagriež strēmelēs vai kubiņos un tad vāra sīrupā kā ievārījumu. Sīrupā liek garoziņas, uzvāra, vāra 2 minūtes, noņem no uguns un ļauj nostāvēties līdz nākamajai dienai. Atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes (kopā 3 brūvēšanas un 3 mērcēšanas reizes). Pēc tam ielieciet sukādes caurdurī, ļaujiet sīrupam notecināt, ja vēlaties, apviļājiet cukurā un nosusiniet.
Labu apetīti!
Neticams deserts bērniem un pieaugušajiem - sukādes apelsīnu miziņas, klasiskas un ātri pagatavojamas receptes, vienkāršas, ar šokolādi pārklātas, lazdu riekstu smidzinājumos!
Pēc šīs receptes tiek iegūti smaržīgi sukādes augļi ar košu citrusaugļu aromātu, tik sausi un nelipīgi. Ļoti labi piestāv Lieldienu kūkām! Var gatavot arī ar citrona miziņām.
- Apelsīns (garoza) - 0,5 kaudze.
- Cukurs - 0,5 kaudze.
Apelsīnu mizas sagriež nelielos kubiņos (to ir ērti darīt ar šķērēm). Pārlej ar aukstu ūdeni, lai ūdens nosegtu garozas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz zemas uguns 15 minūtes. Pēc tam salieciet garozas caurdurī un labi noskalojiet ar siltu ūdeni.
Vēlreiz pārlej ar ūdeni un vāra tādā pašā veidā vēl 3 reizes 15 minūtes.
Labi noteciniet ūdeni. Ielieciet garozas katliņā un pievienojiet cukuru.
Vāra uz lēnas uguns, maisot.
Līdz pilnīgai ūdens iztvaikošanai, kas izcelsies no garoziņām.
Cukura garoziņas liek uz cepamā papīra.
Burtiski 5-10 minūšu laikā sukādes izžūst un ir gatavi lietošanai. Izrādās ļoti smaržīgi, pilnīgi bez rūgtuma, sausi sukādes augļi. Labu apetīti!
2. recepte: sukādes apelsīnu augļi mājās
Attieksme pret šo diezgan vecmodīgo gardumu ir neviennozīmīga.
No vienas puses, daudzi joprojām atceras gardās sukādes, ko gatavoja vecmāmiņas un mammas, no otras puses, tagad veikali ir vienkārši pārpildīti ar saldumiem un dažādiem desertiem, un ļoti retais atrod spēku un laiku tos pagatavot ar saviem. rokas.
Neskatoties uz to, paštaisīto saldumu piekritēji ir un tādu ir daudz. Noderīgi, nesatur krāsvielas, garšas pastiprinātājus un konservantus, cukurotus apelsīnu mizu augļus, turklāt vienreizēji garšīgi.
Tos pagatavot nav grūti, recepšu ir daudz: klasiskās, kas apelsīnu mizas sukādes pārvērš lēni, dažu dienu laikā, un modernās, kas aizņem mazāk laika, bet arī dod izcilus rezultātus.
Jūs varat mēģināt pagatavot sukādes tā, kā tās tika gatavotas agrāk, tagad šī recepte jau tiek uzskatīta par klasiku.
Cukurotu augļu gatavošana prasīs ilgu laiku, taču pats process nekādā gadījumā nav darbietilpīgs. Tas viss ir par ilgstošu garozu mērcēšanu, lai noņemtu rūgtumu, tās jāmērcē trīs dienas.
- Apelsīnu miziņas (ņem tādu daudzumu, kāds ir, ieteicams no vismaz 5 augļiem);
- Cukurs - 2-3 glāzes;
- Ūdens.
Ielejiet garozas ar lielu daudzumu ūdens lielā traukā un bieži mainiet ūdeni, lai novērstu bojājumus. Pēc norādītā laika beigām gatavo pusfabrikātu iemet caurdurī, pēc tam sagriež (kubiņos, strēmelēs).
Sagrieztās garoziņas vāra kā parastu ievārījumu. Sagatavo sīrupu (katliņā ielej ūdeni un ieber cukuru), liek tajā sasmalcinātas garozas, uzvāra, vāra divas līdz trīs minūtes.
Pēc tam tos ievada līdz nākamajai reizei (tas ir, dienai). Šī secība jāatkārto trīs reizes.
Pēc trešās infūzijas gatavos sukādes iemet caurdurī (sīrupu var savākt un izmantot turpmāk). Pēc tam tos var apviļāt cukurā, pūdercukurā, izžāvēt un izmantot paredzētajam mērķim, arī pievienošanai ceptiem izstrādājumiem.
Salduma pakāpi var regulēt, gatavojot sīrupu ar vairāk vai mazāk cukura. Ne velti recepte tiek saukta par klasisko, vārīšanas rezultātā tiek iegūti sukādes augļi, kādiem vajadzētu būt.
3. recepte: kā pagatavot sukādes apelsīnu miziņas
Šāds brīnišķīgs gardums pie mums nonāca no Tālajiem Austrumiem, cilvēki šajās karstajās zemēs ilgi mocīja savas smadzenes par to, kā saglabāt dārgās dabas veltes, kas karstā klimatā ātri pazuda, un parādījās pirmie sukādes augļi. Tie ātri kļuva modē Grieķijā, Itālijā, Spānijā, Francijā, Vācijā, bet krievu tautas sirdis iekaroja tikai 18. gadsimtā, pateicoties Katrīnai II. Mūsdienās šos "saldumus" iegādāties ir ļoti vienkārši, taču tie praktiski nesniedz tādu pašu baudījumu, jo atgādina sausus, šķiedru kociņus vai kubiciņus, kuriem ir cukuroti salda garša, kā arī spilgta krāsa no nekurienes. Tāpēc labāk šo brīnumu pagatavot mājās, piemēram, sukādes no apelsīnu mizām ir ļoti ēstgribu!
- Apelsīna miziņa 1 kg
- Cukurs 1 kilograms 800 grami sīrupam un 1,5 glāzes dekorēšanai
- Attīrīts ūdens 450 sīrupam un cik nepieciešams ēdiena gatavošanai
- Citronskābe 2-3 grami
Klasiskajā sukādes receptē ir vēlams, lai būtu precizitāte. Vispirms nosveram apelsīnu mizas uz virtuves svariem, kārtīgi noskalojam no jebkāda veida netīrumiem, ieliekam dziļā bļodā, piepildām ar attīrītu ūdeni 3-4 centimetrus augstāk un iemērcam trīs dienas istabas temperatūrā, mainot šķidrumu. uz svaigu 2-3 reizes dienā! Šī metode palīdzēs atbrīvoties no rūgtās garšas, kas raksturīga visiem citrusaugļiem.
Pēc īstā laika garoziņas ieliekam atpakaļ caurdurī, noskalojam, liekam dziļā katliņā, piepildām ar attīrītu ūdeni un uzliekam uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas tās uzvāra 10-15 minūtes laiku pa laikam apmaisot ar koka virtuves lāpstiņu. Tad liekam atpakaļ caurdurī, noskalojam, lai ātrāk atdziest, un atstājam izlietnē, līdz iztecēs viss liekais šķidrums.
Pēc tam citrusaugļu mizu nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, uzliekam uz griešanas dēļa un sagriežam 1–1,5 centimetrus platās šķēlēs, salmiņos vai brīvas formas gabaliņos.
Pēc tam dziļā metāla nepiedegošā vai emaljētā pannā ielej 1 kilogramu 800 gramu granulētā cukura un ielej 450 mililitrus attīrīta ūdens. Mēs visu uzliekam uz vidējas uguns un vāram sīrupu, līdz graudi pilnībā izšķīst. Tālu no plīts neejam, pēc kādām 7-10 minūtēm saldā masa būs gatava, tāpēc rūpīgi sekojam līdzi, lai nekas nepiedeg!
Kad sīrups gatavs, tajā uzmanīgi iemērc sasmalcinātās apelsīnu miziņas un pēc uzvārīšanās vāra 10-12 minūtes, periodiski ar lāpstiņu atslābinot.
Pēc tam pannu pārklājam ar vāku, lai paliek neliela sprauga, ar virtuves dvieļa palīdzību pārceļam uz vēsāku vietu un 10 stundas infūzējam sukādes saldā šķidrumā.
Šo procesu atkārtojam vēl divas reizes, bet trešo reizi pēc uzvārīšanas katliņā ar gandrīz jau gataviem "saldumiem" pievienojam citronskābi un vāra sīrupu apmēram 108-110 grādu temperatūrā līdz biezai, apmēram 25- 30 minūtes, lai gan varbūt mazāk, tas viss ir atkarīgs no jūsu plīts.
Tiklīdz mizas gabali kļūst gandrīz caurspīdīgi un pannas apakšā paliek ļoti maz viskoza šķidruma, gatavošana ir pabeigta. Tad rīkojamies pēc saviem ieskatiem, karstos sukādes var uzreiz salikt tīrās sterilizētās burkās kopā ar atlikušo sīrupu, atdzesēt, aizvērt ar ciešiem vākiem, likt ledusskapī un izmantot kūku, konditorejas izstrādājumu starpslāņos vai citu konditorejas izstrādājumu vai desertu dekorēšanai. .
Nu, ja gribas taisīt saldumus, tad sukādes labāk ielikt caurdurī, nolikt uz tīras bļodas un atstāt tā uz pāris stundām, lai liekais šķidrums ir stikls. Pēc tam apviļājiet tos no visām pusēm granulētā cukurā, uzlieciet uz nepiedegošas cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu vai cepampapīru, un izžāvējiet jebkurā ērtā veidā. Pirmais variants - nedaudz atvērtā cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 50-70 grādiem pēc Celsija, uz 40-50 minūtēm vai vienu stundu, bet otrais - sausā, labi vēdināmā vietā, piemēram, uz balkona vai virtuves apm. 1,5-2 dienas...
Atkarībā no turpmākās pagatavošanas izvēles mainās uzglabāšanas metodes, žāvētos sukādes vislabāk glabāt ar papīru izklātās kastēs vai tīrās stikla burkās, kas iepriekš pārklātas ar lina salveti, bet sīrupā esošās attiecīgi ledusskapī, pretējā gadījumā sāk pelēt.
Sukādes apelsīnu miziņas ir veselīgi saldumi vai dekors visu veidu desertiem. Tie tiek pasniegti pie saldā galda lielās vāzēs, dziļās bļodās vai citos piemērotos trauciņos, vai arī tiek dekorēti ar gardām konditorejas izstrādājumu šķēlītēm, putām, suflē, saldējumu un citiem labumiem.
4. recepte, soli pa solim: vienkāršas sukādes apelsīnu miziņas
Neticami gardas un kraukšķīgas sukādes apelsīnu mizu mizas var pagatavot arī mājas apstākļos. Šāds gardums izrādīsies pavisam lēts, jo apelsīnu miziņas parasti tiek izmestas, un šeit, pievienojot granulētu cukuru, tas kļūs par garšīgu piedevu karstajiem dzērieniem tējas vai kafijas veidā, vai par neatkarīgu desertu! Īpaši tas attiecas uz Jaungada sezonu, kad citrusaugļi ir burtiski katrā mājā. Bez apelsīniem sukādes var izveidot arī no citroniem, mandarīniem, greipfrūtiem u.c.
Noteikti noņemiet visu balto slāni zem mizas, pretējā gadījumā jūsu pagatavotais deserts garšos nežēlīgi rūgts un tā garša tiks sabojāta uz visiem laikiem! Izveidotās sukādes tiek uzglabātas ļoti ilgi – gada laikā, taču vienmēr tumšā un vēsā vietā, lai tur nenokļūtu saules stari un mitrums. Pretējā gadījumā sukādes salips vienā kunkulī.
Garduma tapšanas process ir ilgs, taču rezultāts ir tā vērts – neticami aromātiski kraukšķīgie sukādes kļūs par īstu tējas vai kafijas laika rotājumu, ar tiem var dekorēt kūkas, desertus un konditorejas izstrādājumus.
- Apelsīns 2 gab
- Cukurs 1 glāze
- Ūdens 30 ml
Apelsīnus applaucē ar verdošu ūdeni, lai miza būtu aromātiskāka. Pēc tam ar nazi nogriež tiem mizu kā kartupeļiem - garā, garā kārtā, kā lentītei. Jūs varat ēst apelsīnu augļus - receptē tas nenoderēs.
No mizas iekšpuses nogriež balto kārtiņu, cik vien iespējams – tā ir atbildīga par rūgtumu. Sagrieziet mizu garās plānās sloksnēs.
Katliņā vai katliņā liek citrusaugļu sloksnes, ieber 1 ēd.k. karstu ūdeni un liek uz plīts. Vāra 5-7 minūtes, lai miza kļūtu mīksta un daļa aromātiskās eļļas izdalītos šķidrumā.
Izvārītās sloksnes izmet caurdurī.
Katliņā ieber granulētu cukuru, atstājot 2 ēd.k. žāvēšanai. Pārvietojiet tur citrusaugļu sloksnes un ielejiet 30 ml ūdens. Liek uz plīts un uzvāra cukura sīrupu.
Strēmeles vāra uz lēnas uguns sīrupā apmēram 2-3 minūtes, pēc tam trauku ievieto aukstumā uz aptuveni 20 minūtēm. Pēc tam vēlreiz karsējiet strēmeles sīrupā 2-3 minūtes līdz vārīšanās temperatūrai, vēlreiz atdzesējiet un tā 3 reizes. Atdziestot, sloksnes absorbēs sīrupu un kļūs skaidrākas un caurspīdīgākas.
Pēdējo reizi sīrupā esošās strēmeles ieloka caurdurī un noskalo ar karstu ūdeni vai verdošu ūdeni. Ja tas nav izdarīts, tad sagataves nevar atdalīt vienu no otras.
Nelielā traukā ielej 2 ēdamkarotes. atlikušo granulēto cukuru un ievietojiet tur nomazgātās un žāvētās sloksnes, viegli apviļājiet tās cukurā.
Novietojiet sagataves uz pergamenta papīra, kas izklāta uz cepešpannas. Pašu cepešpannu liek cepeškrāsnī 60-80C temperatūrā un apmēram 1 stundu žāvē sukādes, ik pa laikam apmaisot, lai vienmērīgi izžūst.
Noteikti ļaujiet gatavajiem sukādes augļiem atdzist un ielejiet tos traukos ar cieši noslēgtiem vākiem vai papīra maisiņos uzglabāšanai. Izņemiet to un pagaršojiet pēc vajadzības.
5. recepte, ātri: sukādes apelsīnu miziņas ir saldas
- mizu no 5 apelsīniem;
- 2 glāzes cukura;
- 2 tējk sāls;
- viena citrona sula;
- desmit litri ūdens;
- nedaudz pūdercukura.
No mizām mizojam apelsīnus, kas, patiesībā, šodien solo. Nu no apelsīnu mīkstuma var pagatavot pikantu dzērienu, lai tas nenonāktu.
Ielieciet apelsīnu mizas katliņā, ielejiet tur 2,5 litrus auksta ūdens.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, 10 minūtes vāra garozas, pēc tam ieliek caurdurī un liek zem auksta ūdens.
Mēs atkārtojam visu vēlreiz. Piepildiet mizu ar 2,5 litriem. auksts ūdens. UZMANĪBU: šoreiz ūdenim pievienojam tējkaroti sāls, jo sāls palīdz noņemt lieko rūgtumu. Pēc tam uzvāra, vāra, notecina, liek zem auksta ūdens.
Trešo reizi darām tāpat: katliņš, mizas, ūdens, sāls, vāra, vāra 10 minūtes, noskalo ar aukstu ūdeni - VISS!
Tagad ļaujiet ūdenim notecēt un sagrieziet mūsu apelsīnu mizas puscentimetru platās sloksnēs.
Katliņā glāzē karsta ūdens izšķīdina divas glāzes cukura, ļauj uzvārīties cukura sīrupam un iemērc tajā citrusaugļu strīpiņas.
Gatavojam! Gatavošana prasīs ilgu laiku, no 40 minūtēm līdz stundai, līdz sīrups gandrīz pilnībā izvārīsies. Gatavošanas beigās neaizmirstiet sīrupā iespiest citrona sulu. Un, kad miziņas kļūs gandrīz caurspīdīgas un palicis pavisam maz sīrupa, pēdējo reizi sukādes iemetīsim caurdurī - ļaujam pārpalikumam notecināt.
Starp citu, pēc cukurotu apelsīnu augļu vārīšanas sīrups izrādās garšīgs, pēc konsistences un krāsas atgādina medu, kas nozīmē, ka var kalpot kā aizvietotājs pēdējam, uzvelciet, mani dārgie vegāni!
No sīrupa atbrīvotos sukādes liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Lai paātrinātu procesu, pie akumulatora varat novietot cepešpannu, vai arī nevajag tvaicēt: apelsīnu sukādes miziņas labi izžūst bez papildu karsēšanas.
Pēc divām stundām gatavos sukādes jau var apviļāt pūdercukurā (vai cukurā) un pēc tam izmantot pēc saviem ieskatiem: dekorēt kūkas, pievienot rīta pārslām, likt uz kūku mīklas vai vienkārši dzert ar tiem tēju. .
Ņemiet vērā, ka tādas sukādes mizas var pagatavot no citrona, mandarīna, laima mizām un pat greipfrūtu mizām. Labu apetīti!
6. recepte: cukurots apelsīns ar kanēli (soli pa solim ar fotoattēlu)
Apelsīns 250 gr.
Cukurs 100 gr.
Ūdens 100 ml.
Šķipsniņa kanēļa
Saspied muskatriekstu
Apelsīnu nomizo, nogriež miziņu. Sagrieziet to sloksnēs.
Vispirms uz lēnas uguns vāra apelsīna miziņu ūdenī 15 minūtes. Rūgtuma noņemšanai.
Gatavošanas beigās pievieno maltu kanēli un muskatriekstu.
7. recepte: sukādes augļi ar cukuru no apelsīnu mizām šokolādē
Ēdot apelsīnu, vienmēr izmetam mizu, nedomājot, ka no apelsīna mizām var pagatavot garšīgus un aromātiskus sukādes. Neskatoties uz to ilgo gatavošanas procesu, tomēr ir vērts vienu reizi pamēģināt, lai pēc tam atkal un atkal pagatavotu sukādes no apelsīnu mizām. Sukādes var izmantot dažādos ceptajos izstrādājumos vai konfekšu vietā, īpaši, ja sukādes ir šokolādē.
- apelsīni - 3-4 gab.
- cukurs - 350-400 g
- ūdens - 170 - 200 ml
- šķipsnu sāli
- cukurs apkaisīšanai - 200-250 g
- šokolāde - 50-70 g.
Noskalo un nomizo apelsīnus: veiciet vairākus iegriezumus šķērsām. Apelsīnu mizas sagriež strēmelītēs.
Iegūtās sagataves ielej ar ūdeni un atstāj uz 4-5 stundām. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu rūgtumu no garozas.
Noskalo apelsīnu miziņas un aplej ar svaigu ūdeni, pievieno sāli. Uzliek uguni. Vāra mizas 10-15 minūtes. Vēlreiz nomainiet ūdeni un vāriet 10 minūtes, nepievienojot sāli. Šis viss process ir nepieciešams arī, lai noņemtu rūgtumu no apelsīnu mizām.
Atsevišķā katliņā uzvāra sīrupu: pievieno cukuru ar ūdeni un uzvāra. Karstam sīrupam pievieno apelsīnu miziņas. Vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Izslēdziet siltumu un atdzesējiet sukādes. Atkal liek uz uguns un vāra 5-10 minūtes, izslēdz un atdzesē. Tādējādi rīkojieties 5-7 reizes, līdz gandrīz viss sīrups ir iztvaikojis un sukādes kļūst caurspīdīgas.
Masu izkāš caur sietu. Ļaujiet visam šķidrumam notecēt.
Dziļā bļodā ielej cukuru. Cukurā liek nelielu daudzumu sukādes un apviļā no visām pusēm. Dariet to pašu ar pārējiem gabaliem.
Padoms: ērtāk šo procesu veikt slēgtā traukā, vairākkārt sakratot, sukādes tiks vienmērīgi pārkaisītas ar cukuru.
Sukādes kārto uz paplātes vienā kārtā. Žāvē istabas temperatūrā 1-3 dienas (atkarībā no temperatūras). Padoms: procesu var paātrināt, ieliekot cepeškrāsnī cepešpannu ar sukādes augļiem un žāvējot 70-80 grādos pēc Celsija.
Žāvētos sukādes ar vienu malu iemērc kausētā šokolādē. Liek uz režģa, līdz šokolāde sacietē. Padoms: Ja vēlaties, sukādes augļus varat arī pilnībā iemērkt izkausētajā šokolādē. Sukādes šokolādē ir gatavi, uzglabājiet tos noslēgtā traukā un nosusiniet.
Līdzīgus sukādes var pagatavot no citrona mizām. Varat arī izveidot sortimentu.
8. recepte: Sukādes šokolādes apelsīnu mizas (soli pa solim fotoattēli)
- 2 gab apelsīns
- 300 grami cukura
- 450 ml ūdens
- 50 grami rūgtās šokolādes.
Sagrieziet apelsīnu apmēram 5 mm platās šķēlēs.
Katlu ar ūdeni uzvāra, pievieno apelsīnus un vāra 3-4 minūtes.
Mēs saplūstam. Nosusinām. Šī manipulācija ļauj atbrīvoties no rūgtuma.
Ielejiet pannās 450 m tīra ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet cukuru, pagaidiet, līdz cukurs uzvārās un izšķīst. Pievieno apelsīnus, vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Izņemam un ļaujam notecēt.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100C. Liek apelsīnus uz cepešpannas vai režģa, kas izklāts ar cepampapīru (šajā gadījumā zem apakšas ielieciet cepešpannu) un cepiet 50 minūtes.
Izņemam un ļaujam atdzist. Mēs varam apstāties pie šī.
Vai arī jūs varat pagatavot sukādes augļus šokolādē. Lai to izdarītu, uzkarsējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vairākās piegājienos 30 sekundes. Pēc katra apmeklējuma apmaisām šokolādi. Sukādes lidojam iemērcam šokolādē, vai, ja ir žēl šokolādes, kas palikusi uz papīra, smērējam virsū šokolādi. Ļaujiet šokolādei sacietēt.
Ēdam ar prieku!
9. recepte: sukādes apelsīnu miziņas ar šokolādi un riekstiem
Garšīgi smaržīgi saldumi. Neparastas, pikantas konfektes no apelsīnu miziņām, pārklātas ar šokolādi, riekstiem, kokosriekstu skaidiņām un konditorejas izstrādājumiem. Sukādes apelsīnu miziņas ir ļoti populārs un garšīgs deserts. Ja iepriekš neesi gatavojusi sukādes apelsīnu miziņas, iesaku pamēģināt. Šodien man ir ideja, kā no tiem pagatavot pilnvērtīgus šokolādes konfektes. Tas ir ļoti garšīgs, smaržīgs, katrs var izvēlēties savu gudro konfekti, īpaši bērni būs sajūsmā un arī pieaugušie.
- 5 vidēju apelsīnu mizas (~ 250 g)
- 250-400 g cukura
Pārklājums:
- 150-200 g tumšās šokolādes (man ir 56%)
- rieksti, kokosriekstu skaidiņas, sezama sēklas, smidzinājumi (pēc izvēles)
Esmu izmantojis mizas no 5 vidējiem apelsīniem. Miza lieliski uzglabājas slēgtā traukā ledusskapī, tāpēc nevajag uzreiz apēst 5 apelsīnus, lai dabūtu mizu)) Apelsīnu sagriezu 10 šķēlēs, apelsīnus apēdu, un mizu traukā un iekšā. ledusskapi, tie bez problēmām nostāvēs 5 dienas, līdz sakrāsies vajadzīgais daudzums!
Cukurotu augļu gatavošana. Katru ādu sagriež papildus gareniski 2-3 daļās.
Ievietojiet mizu katliņā ar biezu dibenu. Lai tas būtu ātrāk, uzvāriet pilnu tējkannu atsevišķi.
Mizu aplej ar verdošu ūdeni, vāra 5 minūtes, ūdeni notecina. Un tā vēl 2 reizes. Ja šaubāties, vai miza nav pārāk rūgta, varat to darīt 5 reizes, man pietika ar 3 reizēm.
Man sākotnēji bija 250 g mizas sausa. Mani ieteikumi ir šādi, ja vēlies iegūt nedaudz saldu sukādes variantu, tad šim mizas daudzumam ņem 250 g cukura, ja vēlies vidēji saldus sukādes, tad 300-350 g, un ja pārliecinoši salds kā parasti veikala sukādes, tad 400 g cukura.
Verdošs ūdens jāņem attiecīgi uz 250 g cukura - 150 ml ūdens, 300-350 g cukura - 200 ml ūdens, 400 g cukura - 250 ml ūdens.
Bļodā sajauc cukuru un verdošu ūdeni, maisot, līdz izšķīst. Ielejiet katliņā līdz mizai un vāriet, laiku pa laikam sakratot, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Tas aizņem apmēram 20-30 minūtes, atkarībā no karstuma un pannas izmēra.
Izklājiet sukādes uz cepamā papīra loksnes un atstājiet nožūt 3-4 stundas vai visu nakti.
Sagatavo virskārtu. Es izmantoju sālītas pistācijas, nomizoju un rupji samalu dzirnaviņas. Tālāk sasmalcinātas mandeles, kokosriekstu un sezama sēklas. Un arī konditorejas smidzinājumi mazu bumbiņu formā. Jūs varat izmantot visu, kas jums patīk un ko atrodat savā virtuves skapī)) Jo īpaši jebkurus riekstus, un jūs pat varat to apkaisīt ar rupjo sāli, ja jums patīk šī kombinācija.
Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē.
Katru cukurotu augli iemērc šokolādē, turot aiz malas, un uzmanīgi noloba lieko uz šķīvja malas, vai arī atstāj, ja patīk bieza, bieza šokolādes kārta.
Liek uz cepešpannas un apkaisa pēc garšas. Jūs varat viegli nospiest ar pirkstiem, lai palīdzētu smidzinātājam labāk pielipt. Starp citu, un bez virskārtas tas būs vienkārši garšīgi šokolādē. Atstāj uz brīdi, lai šokolāde sasalst.
Augšējā rindā ir pistācijas un sezama sēklas, otrajā rindā ir kokosriekstu skaidiņas un mandeles, trešajā ir krāsaini smidzinājumi.
Maigas, maigas oranžas sukādes šokolādē novērtēs gan bērni, gan pieaugušie! Ļoti garšīgs!
Visas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas klubs
Sukādes – austrumniecisks saldums – kulinārijā pazīstamas jau ļoti sen. Daudzi ir pieraduši tos celt no veikalu plauktiem, nedomājot, ka mājās pagatavot šo gardumu nav grūti.
Mājās gatavotus citrusaugļus bieži gatavo no apelsīniem, taču tos var arī variēt ar greipfrūta šķēlītēm, citroniem un pat laima šķēlītēm.
Apelsīnu sukādes mizas, kas pagatavotas atsevišķi, sniedz jums īpašu komfortu ziemā, kā arī satur visas saglabātās priekšrocības: vitamīnus, minerālvielas un augu šķiedras.
Veselīgi apelsīnu sukādes augļi
Apelsīnu cukurotu augļu recepte ir vienkārša, un ēdiena gatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes vai prasmes, un iesācēju mājsaimnieces ar to var tikt galā. Pie rokas būs vajadzīgas ļoti vienkāršas sastāvdaļas, tostarp daudz labu apelsīnu. Taču mājas sukādes pagatavošana pēc receptēm aizņem daudz laika, taču rezultāts ir pūļu vērts.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Svaigi - 5-6 gab;
- Cukurs - 0,5 (2 tases);
- Garšvielas, no kurām izvēlēties pēc vēlēšanās: kanēlis, zvaigžņu anīss, vaniļa;
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
- Apelsīnu gatavošana. Apelsīnus sukādes augļu pagatavošanai vislabāk ņemt mazus, biezi mizotus. Pirms tam tās ļoti rūpīgi jānomazgā, var izmantot pat virtuves sūkli, tad iemērc verdošā ūdenī. Apelsīnus sagriež 0,5–0,7 cm biezos kubiņos, lai uz garozas būtu ne vairāk kā 1–1,5 cm biezs mīkstuma slānis. Ja jums izdevās atrast mandarīnu lieluma apelsīnus, varat tos vienkārši sagriezt 0,5–0,7 cm biezos puslokos.
- Lai no apelsīnu mizas izvadītu visiem citrusaugļiem raksturīgo rūgtumu, vairākas reizes vāriet tos verdošā ūdenī. Lai to izdarītu, ielieciet tos kastroī, piepildiet ar aukstu ūdeni un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanās un vārīšanas 5-7 minūtes noņemiet tos no uguns, noskalojiet ar aukstu ūdeni un lieciet uz uguns, lai pagatavotu vēlreiz. Tātad mēs atkārtojam 3-4 reizes, un vienmēr pēc vārīšanas ir nepieciešams noskalot un piepildīt ar aukstu ūdeni, lai tas uzkarsētu uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Maisīt nav nepieciešams, apelsīna rūgtums iznāks vienmērīgi, un apelsīna šķēles mīkstums pēc iespējas paliks nesaburzīts.
- Pēc visas rūgtuma sagremošanas izmetiet apelsīnus caurdurī, noteciniet ūdeni un nedaudz nosusiniet nākamo cukuroto augļu šķēles.
- Vārīšana sīrupā. Lai pagatavotu sīrupu, kurā nīkuļo sukādes, katliņā ielej 2-3 glāzes ūdens, pārlej cukuru, citronskābi un garšvielas, ja tās izmantosim ēdiena gatavošanai (kanēlis un zvaigžņu anīss pievienos garšvielas un nedaudz savelkošu sukādes augļi, vaniļa - maigs saldums). Visu uzvāra un verdošā sīrupā liekam topošo cukurotu augļu šķēles.
- Ir nepieciešams, lai sīrups nedaudz pārklātu cieši iesaiņotās šķēles. Aizveram vāku, samazinām uguni līdz minimumam un ļaujam 1-1,5 stundas nīkt. Gatavojot sīrupā, sukādes augļiem jākļūst gandrīz caurspīdīgiem un viendabīgiem. Pēc vārīšanas beigām sukādes atstājam sīrupā vēl dažas stundas atdzist un tikai pēc tam liekam caurdurī un ļaujam notecināt liekajam šķidrumam. Starp citu, sīrupu no sukādes augļu vārīšanas var savākt un vēlāk izmantot kā impregnēšanu biskvītam vai kā saldo mērci desertiem.
- Sukādes augļu žāvēšana un dekorēšana. Kamēr sukādes nedaudz slapjas, var apviļāt cukurā vai pūdercukurā, salikt atsevišķās šķēlēs uz cepampapīra uz cepešpannas un likt uz 30-40 minūtēm kaltēt cepeškrāsnī līdz 100 C temperatūrā.
Ja pašus apelsīnus mājsaimniecība jau ir apēdusi un no apelsīna miziņām palikusi tikai sauja, tas nebūt nav iemesls padoties, jo ir recepte apelsīnu mizu sukādēm. Ne mazāk ēstgribu un saldie sukādes mizu miziņas pēc šādas receptes atkal priecēs saldummīļus ar citrusaugļu aromātu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Apelsīnu mizas no 5-7 apelsīniem;
- Sāls - 1 tējk;
- - 0,2-0,3 kg (1-1,5 tases);
- Citronskābe - 1-2 grami (vai pus citrona sula);
- Cukura pulveris gatavā produkta ripināšanai.
Ēdienu gatavošana pa posmiem:
- Apelsīnu mizu gatavošana. Apelsīnu mizas iepriekš sagatavo 2-3 dienas, noņemot rūgtumu: iemērc aukstā ūdenī, mainot to vismaz 3 reizes dienā, un tikai pēc dažām dienām sāc gatavot sīrupā.
- Var izmantot ātrāku gatavošanas metodi: citrusaugļu rūgtumu var novārīt. Lai to izdarītu, apelsīnu mizas aplej ar aukstu ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Pēc vārīšanas 5-10 minūtes izslēdziet uguni, noteciniet ūdeni.
- Katliņā ar apelsīnu mizām atkal ielej aukstu ūdeni, pievieno ½ tējkarotes sāls un, atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5-10 minūtes. Vēlreiz noteciniet karsto ūdeni, pārlejiet citrusaugļu sagataves ar aukstu sālītu ūdeni un vāriet 5-10 minūtes. Kopumā atdzesēšanas un vārīšanas sālsūdenī procedūra jāveic 3-4 reizes - tas mīkstinās garozas, atbrīvosies no rūgtenās citrusaugļu pēcgaršas un būs pilnībā gatavs vārīšanai sīrupā.
- Nākotnes cukurotu augļu griešana. Pēc visas vārīšanās apelsīnu mizas ieliek caurdurī, vēlreiz noskalo aukstā ūdenī, ļauj ūdenim labi notecināt. Garoziņas sagriežam kubiņos, 0,5 cm biezumā.Zvaigznītes var izgriezt no lielām, vienmērīgām garoziņām - tā sukādes būs elegantākas, galvenais, lai gabaliņi nav īpaši lieli.
- Vārīšana sīrupā. Katliņā ieber cukuru un pielej nedaudz ūdens – 1-1,5 glāzes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot izšķīdinot cukuru. Iegūtajā sīrupā lej sagrieztas apelsīnu miziņas un visu kopā vāra, ik pa laikam apmaisot, līdz pilnībā uzvārās. Vidēji tas aizņem 30-50 minūtes.
- Pašās beigās sīrupam pievieno citronskābi vai izspiež pussvaiga citrona sulu, kārtīgi samaisa. Sīrups gandrīz pilnībā iztvaiko un absorbē citrusaugļi, un pašas garozas iegūst zeltaini caurspīdīgu izskatu.
- Sukādes augļu žāvēšana un dekorēšana. Pēc vārīšanas beigām ielieciet sukādes caurdurī, ļaujiet sīrupam notecināt. Šo sīrupu vēlāk var izmantot cepšanai - tas ir ļoti aromātisks un salds. Kad viss šķidrums ir stikls, sukādes pa vienam izklājam uz cepampapīra uz cepešpannas, no visām pusēm pārkaisām ar pūdercukuru un vēl pāris stundas ļaujam nožūt istabas temperatūrā. Lai procesu paātrinātu, cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 60 C, var likt cepešpannu ar kaltētiem sukādes augļiem uz 1-1,5 stundām.
Sukādes apelsīna miziņas- vienkāršs, bet garšīgs un veselīgs produkts, ko vāra biezā cukura sīrupā, izžāvē līdz vieglai stingrībai un sukādes apelsīnu miziņas. Šis austrumnieciskais saldums labi iesakņojies uz mūsu galda un kļuvis par populāru daudzu ēdienu sastāvdaļu.
Ārēji cukurotās apelsīnu miziņas izskatās kā plānas apelsīna mizas sukādes strēmelītes (skat. foto), nav tik spilgtas kā svaigi apelsīni, bet ar patīkamu citrusaugļu aromātu. Tie garšo saldi ar nelielu savilkumu.
Diemžēl, apelsīnu sukādes ražotāji dažreiz, lai uzlabotu to izskatu, produktā ievieš mākslīgās krāsvielas, kas ievērojami samazina sukādes derīgās īpašības un dažreiz pat padara tos kaitīgus cilvēka ķermenim..
Noderīgas īpašības
Sukādes apelsīnu mizas manto savas labvēlīgās īpašības no svaigās apelsīna mizas, no kuras tās izgatavotas. Tātad tajos ir daudz visiem citrusaugļiem raksturīgā C vitamīna, kas stiprina asinsvadu un kapilāru sieniņas, kā arī vitamīnu B1, B2, A un PP. No mikro un makro elementiem var minēt kāliju, kalciju, magniju, fosforu un dzelzi.
Bet īpaši vērtīgi ir apelsīnu sukādes augļi, jo tie satur apelsīnu ēteriskās eļļas, piemīt izteiktas antibakteriālas īpašības un efektīvi cīnās ar saaukstēšanos(ieskaitot infekciozo). Pateicoties tam, sukādes apelsīnu mizas ir pārbaudīts līdzeklis saaukstēšanās un gripas profilaksei. It īpaši, ja tos gatavojat pats, jo šāds dabīgs produkts tiek uzskatīts par kvalitatīvāko un efektīvāko.
Kā to izdarīt mājās?
Daudzi cilvēki domā par to, kā mājās pagatavot sukādes apelsīnu augļus. Un tas viss tāpēc, ka šis produkts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Savādi, ka tas sagatavojas diezgan viegli.
Lai pagatavotu sukādes apelsīnus pēc mūsu receptes, jums vajadzēs glāzi apelsīnu mizu un cukura katram. Garozas pāris dienas jāaplej ar aukstu ūdeni un jāmaina vismaz 2 reizes dienā. Apmēram 3-4 stundas pēc mērcēšanas uzmanīgi noņemiet balto ādu no garozas iekšpuses, jo tā ir rūgta. Dariet to bez fanātisma, pretējā gadījumā sukādes izrādīsies pārāk plāni.
Apelsīnu miziņas, izmērcētas un nomizotas, sagriež plānās strēmelītēs, piepilda ar svaigu ūdeni un vāra 10-15 minūtes, un pēc tam ļauj labi notecināt, liek katliņā, pārklāj ar cukuru un liek uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Sākumā sukādes garoziņas dos sulu, bet pēc tam viss šķidrums iztvaikos. Pēc tam tos var noņemt no uguns, pārnest uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un pārkaisa ar cukuru, vēlreiz samalt ar cukuru, samaisīt, nosūtīt uz cepeškrāsni un turēt tur apmēram pusstundu 40 grādu temperatūrā. . Ik pa laikam sukādes jāapmaisa, vienlaikus raugoties, lai tie neizžūtu.
Gatavās sukādes apelsīnu miziņas var ievietot burkā vai plastmasas maisiņā un uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.
Ēdienu gatavošanas izmantošana
Apelsīnu sukādes augļu izmantošana ēdiena gatavošanā ir diezgan daudzveidīga. Šis ir viens no populārākajiem sukādes augļiem, ko izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.
Sukādes apelsīnu mizas ir labas un veselīgas pašas par sevi, kā neatkarīgs deserts. Šī ir lieliska alternatīva konfektēm.... Turklāt tos liek maizes izstrādājumos, biezpiena desertos, krēmos, saldējumā. Rietumos īpaši iecienītas ir kūciņas ar cukurotām apelsīnu miziņām un deserts "apelsīns", kas ir apelsīnu mizu sukādes mizas tumšās šokolādes glazūrā.
Taču sukādes apelsīnu augļu izmantošana kulinārijā neaprobežojas tikai ar desertiem. Tos pievieno graudaugiem, kā arī mērcēm gaļas ēdieniem un putnu gaļai, kam sukādes piešķir patīkamu savilkumu un maigu citrusaugļu aromātu.
Apelsīnu sukādes priekšrocības un ārstēšana
Apelsīnu sukādes augļu priekšrocības cilvēkiem slēpjas to pārsteidzošajā sastāvā. Mēs neēdam apelsīnu mizas svaigas. Ja vien desertiem nepievienojam nedaudz rīvētas miziņas. Tāpēc sukādes ir viena no retajām iespējām ēst šo svarīgo, noderīgām vielām bagāto citrusaugļu daļu, kas ir daudzu slimību, galvenokārt saaukstēšanās, kompleksās ārstēšanas sastāvdaļa.
Tieši apelsīna mizā ir īpaši daudz fitoncīdu, kas cīnās ar vīrusiem un baktērijām. Ja gripas epidēmijas laikā ēdat dažus sukādes apelsīnu mizu augļus dienā, varat ievērojami palielināt imunitāti un pasargāt sevi no slimībām.
Tie satur arī vielas pazeminot sliktā holesterīna līmeni asinīs.
Turklāt apelsīna miza ir lielisks antidepresants, kas mazina stresu un uzlabo garastāvokli.
Apelsīnu cukurotu augļu kaitējums un kontrindikācijas
Apelsīnu cukurotu augļu kaitējums galvenokārt ir saistīts ar lielu alerģiskas reakcijas risku pret tiem, jo citrusaugļu miza ir spēcīgs alergēns, un šī īpašība tiek saglabāta sukādes. Īpaši rūpīgi piedāvājiet šādas sukādes bērniem..
Palielinātais ogļhidrātu, galvenokārt cukuru, saturs padara šo produktu kaloriju (301 kcal uz 100 g), un tāpēc cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru, ir īpaši piesardzīgi jālieto sukādes, lai gan oranžais šajā ziņā ir viens no vismazāk kaitīgs.
Turklāt apelsīnu sukādes augļi, tāpat kā citi, kontrindicēts cilvēkiem ar cukura diabētu.
Notiek ielāde...