Šķiet, ko var teikt par tik elementāru, nepretenciozu ēdienu? Bet tieši tāpat viedoklis par vienkāršību un neaprakstāmību ir ļoti maldinošs. Ja paskatās uz valstīm, kurās rīsi nav viesis, varat atzīmēt, ka papildus austrumu reģioniem tie gūst lielus panākumus Āzijā un pat Krievijas dienvidos.
Ja mēs runājam par valstīm, kas sludina islāmu, tad arī tur šī noderīgā labība ir atradusi godbijību, godu un cieņu. Rīsu putras austrumos sauc dažādi: zhou, okayu, kheer, chok. Taču, protams, šos ēdienus slavina nevis nosaukumi, bet ēdiena pagatavošanas tehnoloģija un daži noslēpumi. Jo īpaši rīsu putra ar pienu ir milzīgs panākums daudzās valstīs. Droši vien katrs cilvēks ir pazīstams ar šo ēdienu. Galu galā mēs visi kādreiz bijām mazi un gājām uz bērnudārzu, kur šis ēdiens bieži tika pasniegts brokastīs. Šodien esi aicināts atsvaidzināt patīkamās atmiņas, pagatavojot šo vienkāršo, bet ļoti garšīgo ēdienu. Un, lai gan lielākā daļa no jums skeptiski smaidīs, sakot, ka ir tik grūti pagatavot graudaugus, ēdiens, kas pagatavots pēc šīs receptes, noteikti pārsteigs daudzus. Galu galā rīsu biezputra ar pienu izrādās maiga, gaisīga, ar vieglu krēmīgu konsistenci. Šis ir tāds ēdiens, ko labprāt ēd gan bērni, gan pieaugušie. Desertā var pasniegt, pievienojot dažādas ogas un augļus.
Kā pagatavot rīsu putru ar pienu saskaņā ar visiem noteikumiem, kā izvēlēties augstas kvalitātes graudaugus, cik daudz pagatavot aromātisko ēdienu, kādām jābūt proporcijām - to visu un daudz citas noderīgas informācijas jūs uzzināsit no detalizētās soli pa solim recepte.
LAIKS: 30 min.
Viegli
Porcijas: 2
Sastāvdaļas
- īsgraudu rīsi - 150 g;
- Ūdens - 300 ml;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Cukurs - pēc garšas;
- Piens - 150 ml;
- Sviests - 30 g.
Sagatavošana
Lai pagatavotu gardu putru uz plīts, jums ir jāpieņem atbildīga pieeja virtuves piederumu izvēlei. Šiem nolūkiem ir ideāli piemērota nepiedegoša panna vai trauks ar biezu dibenu. Ja ņemat plānsienu traukus, tad ar lielu varbūtību putra sadegs.
Ielejiet ūdeni izvēlētajā traukā. Šķidruma proporcijas var palielināt atkarībā no tā, kādas konsistences vēlaties iegūt ēdienu. Receptē norādītais daudzums ir paredzēts biezai putrai.
Ja vēlaties iegūt atšķirīgu ēdiena konsistenci, izmantojiet šādas proporcijas:
- Lai iegūtu šķidru putru, norādītajam graudaugu daudzumam izmantojiet 500 ml ūdens un 400 ml piena.
- Ja vēlaties pagatavot lipīgu trauku, tad uz 150 g rīsu vajadzēs 400 ml ūdens un 200 ml piena.
Novietojiet katliņu ar ūdeni uz plīts ar mērenu siltumu zem tā.
Tagad jums ir pareizi jāsagatavo labība. Vispirms jāizdomā, kādus rīsus izmantot putras pagatavošanai. Gardu, gaisīgu un ļoti maigu ēdienu var iegūt tikai no apaļgraudainiem cietes graudiem. Atstājiet garos rīsus, lai izveidotu plovu.
Graudaugi jāmērcē aukstā ūdenī 30-60 minūtes un pēc tam rūpīgi jāizskalo. Pateicoties šai procedūrai, rīsi tiks bagātināti ar vitamīniem, kā arī būs labāk sagremoti un absorbēti organismā. Nav pat vērts runāt par to, ka putras garša kļūs maigāka un tā izcepsies daudz ātrāk.
Kad ūdens pannā vārās, pievienojiet nomazgātos rīsus un nekavējoties samaisiet. Tagad pārklājiet gatavošanas katlu ar vāku, atstājot nelielu atvērumu. Ja tas nav izdarīts, tad vārīšanās laikā putra “aizbēgs”, appludinot gan pannu, gan plīti.
Lai graudaugi tiktu pareizi pagatavoti, saglabājot visas labvēlīgās īpašības, tie jāvāra uz mērenas uguns. Neaizmirstiet, ka katliņa saturs regulāri jāmaisa ar ēdamkaroti. Galu galā, ja jūs to nedarīsiet, rīsi vienkārši sadedzinās. Putrai pievieno sāli.
Nekavējoties pievienojiet granulētu cukuru, pielāgojiet daudzumu pēc saviem ieskatiem:
- Lai putra būtu salda, vajadzēs apmēram 4-5 ēd.k. smiltis
- Ja jums nepatīk deserta ēdieni, tad burtiski jums pietiek ar 1 ēdamkaroti. Sahāra.
- Zelta vidusceļš ir 2-3 ēd.k. smiltis Šajā gadījumā putrai būs patīkama saldena garša.
- Ja vēlaties, katliņā varat pievienot nedaudz vaniļas cukura. Ar to ēdiens iegūs ļoti garšīgu aromātu.
Ir pienācis laiks noskaidrot, cik ilgi vārīt rīsus ūdenī un kad pievienot pienu.
Graudaugi tiek uzskatīti par gataviem, kad tie ir pilnībā izvārījušies un kļuvuši mīksti. Parasti tas aizņem ne vairāk kā 10 minūtes no brīža, kad šķidrums atkal vārās. Tomēr laiks var nedaudz palielināties. Tas ir atkarīgs no tā, vai rīsi pirms vārīšanas tika mērcēti, kā arī no graudu šķirnes un kvalitātes. Kad katliņa saturs kļuvis mīksts un uzvārījies, ielej tajā pienu. Pirms produkta pievienošanas putrai tā jāuzsilda līdz 40-50 grādu temperatūrai (siltai).
Pagatavojiet piena rīsu putru uz mērenas uguns vēl 5-7 minūtes un pēc tam noņemiet pannu no plīts. Neaizmirstiet par nepieciešamību bieži maisīt trauku. Kopumā putras pagatavošana aizņem apmēram 15-20 minūtes. Visiem piena ēdieniem gatavošanas laikā ir nepieciešama pastāvīga uzraudzība. Tāpēc mēģiniet neaiziet pārāk tālu no plīts.
Pievienojiet sviestu pannā ar putru. Tas padarīs ēdienu vēl garšīgāku, maigāku un aromātiskāku.
Putru sajauc ar pienu un ūdeni ar sviestu.
Maiga, krēmīga, pūkaina rīsu putra ar pienu ir gatava. Kā redzat, vienkāršā recepte neprasa nekādas sarežģītas darbības, tāpēc pat nepieredzējuša saimniece tiks galā ar šī veselīgā un ļoti garšīgā ēdiena pagatavošanu. Kad putra atdziest, tā labi sabiezēsies. Nav jāuztraucas; ja to sasildīsit, tas atgriezīsies sākotnējā stāvoklī. Labu apetīti!
Kā dažādot rīsu putru, ko var pievienot?
- Šādas putras garšu var paspilgtināt ar augļu un ogu palīdzību. Vajag tikai sagriezt ābolus, banānus, persikus, aprikozes utt. mazos gabaliņos un pievieno pasniegšanas šķīvim ar rīsu piena putru.
- Nav nepieciešams sasmalcināt ogas (avenes, jāņogas, ķiršus), vienkārši noņemiet no tām sēklas (ja nepieciešams).
- Pie šīs putras labi der arī žāvēti augļi.
- Ziemā, kad svaigi augļi un ogas parastajam cilvēkam nav pieejami, pilnīgi iespējams izmantot saldētus augļus. Tie iepriekš jāizņem no saldētavas, lai atkausētu, pēc tam noteciniet iegūto šķidrumu un pievienojiet karstajai rīsu putrai.
- Rīsu putras garšu vari bagātināt ar vaniļu, kanēli, muskatriekstu vai kardamonu.
- Jūs varat pasniegt ēdienu ar ievārījumu, medu vai iebiezinātu pienu.
Putras vārīšana cepeškrāsnī katlā
Izmantojot cepeškrāsni, jūs varat padarīt ēdienu vēl veselīgāku. Šī putra tiek vārīta katlos, kas padara to vēl garšīgāku un aromātiskāku.
- Piepildiet keramiku ar aukstu ūdeni 15 minūtes.
- Rīsi jāsagatavo standarta veidā: iemērc un noskalo. Ievietojiet graudaugus podos, piepildot tos par vienu trešdaļu.
- Ielejiet pienu (vai ūdens un piena maisījumu), vienmērīgi sadalot šķidrumu visos traukos.
- Katram katlam pievieno šķipsniņu sāls un cukura pēc garšas. Samaisiet.
- Virsū liek gabaliņu sviesta.
- Katlus pārklāj ar vākiem un liek aukstā cepeškrāsnī.
- Iestatiet temperatūru uz 180 grādiem. Vāra apmēram 40-50 minūtes, līdz graudaugi ir mīksti.
- Lai gatavošanas laikā piens neizvārītos, cepeškrāsns apakšā novietojiet ar aukstu ūdeni pildītu cepešpannu. Gatavā putra jāsamaisa un nekavējoties jāsniedz.
Vai rīsus maisos var izmantot piena putras pagatavošanai?
Jūs varat izveidot gardu maltīti, izmantojot rīsus maisos, kas kļūst arvien populārāki mūsdienu mājsaimnieču vidū.
- Lai to izdarītu, vāriet graudaugu maisiņus viegli sālītā ūdenī (burtiski šķipsniņā sāls), līdz tie ir pusgatavi. Tas ir, ja uz iepakojuma norādītais gatavošanas laiks ir 20 minūtes, tad tas būs jāsagriež uz pusēm.
- Tad pannā jāielej 50 ml ūdens un 150 ml piena (vienai paciņai) un pēc tam jāpievieno maisa saturs.
- Atliek tikai uzlikt trauku uz plīts, pievienot cukuru (pēc garšas) un, ik pa laikam apmaisot, vāra, līdz rīsi uzsūkuši visu šķidrumu. Karstu biezputru nepieciešams iesmērēt ar sviestu un apmaisīt. Šis ēdiens ir ātri un viegli pagatavojams, taču tam joprojām ir pārsteidzoša garša.
Rīsi un citi graudi
Apvienojot rīsu putraimus ar prosu, sanāk garšīgā “Družba” putra, kas pazīstama jau no Padomju Savienības laikiem. Tam ir lieliska uzturvērtība, neizprotams aromāts un oriģināla garša.
- Uz litru piena jums vajadzēs 1 ēd.k. graudaugi (0,5 ēd.k. rīsi un 0,5 ēd.k. prosa).
Jūs varat pagatavot šādu ēdienu bez ūdens vai aizvietojot ar to jebkuru piena daļu.
- Ielejiet šķidrumu pannā un uzvāra.
- Verdošam pienam pievienojiet iepriekš nomazgātu graudaugu pārslu. Saldiniet putru pēc garšas un neaizmirstiet par obligāto sāls šķipsniņu.
- Vāra, bieži maisot, apmēram 15-20 minūtes.
- Pārklājiet pannu ar gatavo putru un atstājiet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet sviestu pēc garšas.
Kā izvēlēties pareizos rīsus garšīgai putrai
Lai ēdiens būtu garšīgs un ēstgribu, jāizvēlas augstas kvalitātes graudaugi. Kā jau minēts, putras veidošanai vispiemērotākie ir īsgraudu rīsi. No esošajām sugām varat izvēlēties šķirni “Krasnodar” vai “Arborio”.
Augstas kvalitātes graudaugiem ir caurspīdīga struktūra, atšķirībā no baltiem, nenobriedušiem graudiem. Rīsu dzeltenā krāsa norāda, ka produkts nav pareizi uzglabāts – šāda sastāvdaļa var saturēt sēnīti. Graudiem jābūt neskartiem, jo fragmenti ātri uzvārās un tiek uzskatīti par neatbilstošiem.
Piena rīsu putra ar rozīnēm bērniem
Bērna vēdera uzbūve ir ļoti interesanta: tajā absolūti nevar uzņemt veselīgu pārtiku, bet tajā pašā laikā tajā var ietilpt milzīgs daudzums saldumu un gardumu. Lielākā daļa māšu vienkārši saķer galvu, nezinot, kā likt mazulim apēst kaut ko organismam nepieciešamo. Ja jūsu bērns absolūti nevēlas ēst normāli, mēģiniet viņu palutināt ar piena rīsu putru ar rozīnēm. Neviens bērns neatteiksies no šīm saldajām brokastīm. Šī putra satur daudz bērna organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu, kā arī ir ļoti sātīga un barojoša. Jūsu mazais kaprīzs bērns būs sajūsmā!
Sastāvdaļas:
- Dzeramais ūdens - 300 ml;
- Piens - 300 ml;
- Īsgraudu rīsi – 1 ēd.k.;
- Cukurs - 2-4 ēdamkarotes;
- Rozīnes - 30-50 g;
- Sāls - uz naža gala;
- Sviests - 25 g.
Sagatavošana
- Lai pagatavotu gardu mazuļu putru, vispirms sagatavojiet graudaugus un žāvētus augļus. Rīsus noskalo un pusstundu iemērc aukstā ūdenī. Rozīnes rūpīgi nomazgā, tad aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc noteiktā laika noteciniet ūdeni no rīsiem un žāvētiem augļiem.
- Ielejiet ūdeni pannā un pēc tam novietojiet trauku uz uguns. Kad šķidrums vārās, pievienojiet tam rīsus. Pievieno šķipsniņu sāls un cukura. Pielāgojiet smilšu daudzumu pēc saviem ieskatiem.
- Vāra putru uz mērenas uguns, bieži maisot pannas saturu.
- Kad graudaugi kļūst mīksti un ūdens gandrīz uzsūcas, ielej siltu pienu. Nekavējoties pievienojiet rozīnes.
- Turpiniet gatavot saldo rīsu putru, līdz tā ir mīksta (apmēram 5 minūtes). Negaidiet, līdz viss piens iesūcas graudaugos, pretējā gadījumā rīsi izrādīsies sausi. Tiklīdz graudi kļuvuši mīksti, katliņu var noņemt no uguns.
- Pagatavojiet putru ar sviestu un labi samaisiet.
- Uzlieciet bērnam gardu un maigu putru uz šķīvja un aiciniet mazuli brokastīs.
Rīsu biezputra ar pienu un ķirbi
Rīsu biezputra ar pienu ar rozīnēm un ķirbi ir vēl viens lielisks ēdiens, ko var pasniegt brokastīs bērniem un pieaugušajiem. Pateicoties tam, ka rudens karalienei ir spilgti saulaina krāsa un brīnišķīga smarža, ēdiens izrādās ēstgribu, aromātisks un ļoti garšīgs. Izmēģiniet to, jums noteikti patiks tik sātīgas un neparastas brokastis!
Sastāvdaļas:
- Sviests - 25-30 g;
- Piens – 1 ēd.k.;
- Apaļie rīsi - 0,5 ēdamkarotes;
- Sāls - šķipsniņa;
- Ūdens – 1 ēd.k.;
- Ķirbju mīkstums – 200-250 g;
- Granulēts cukurs - pēc garšas;
- Rozīnes - 20-30 g.
Sagatavošana
Nomazgātās rozīnes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15-20 minūtēm, pēc tam notecina šķidrumu. Ar rokām viegli saspiediet žāvētos augļus.
Pareizi sagatavotus rīsus (iepriekš nomazgātus un izmērcētus) liek verdošā ūdenī. Vāra, bieži maisot, 10 minūtes. Šajā laikā sagatavo ķirbja mīkstumu. To var sasmalcināt uz rupjās rīves vai sagriezt mazos kubiņos.
Pēc 10 minūtēm ūdenim gandrīz pilnībā jāiesūcas graudaugos. Tātad laiks pievienot pannā rozīnes un ķirbi.
Nekavējoties ielej glāzi piena. Produktam jābūt siltam.
Pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura pēc garšas. Samaisiet pannas saturu. Jūs varat atrast kādu ķirbi, kas ir diezgan salds, tāpēc nogaršojiet to pirms laika, lai nepārspīlētu ar cukuru.
Uzkarsē putru līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra uz mērenas uguns 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ja uzskatāt, ka šķidruma ir par maz, jebkurā laikā varat pievienot vēl nedaudz silta piena.
Karsto putru ar rīsiem, ķirbi un rozīnēm garšo ar sviestu. Kārtīgi samaisa.
Sadaliet ēdienu pa šķīvjiem un pasniedziet karstu.
Putra tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajiem brokastu ēdieniem. Starp tā pagatavošanai izmantotajiem produktiem ir rīsi.
No tā gatavoti ēdieni ir ļoti populāri Āzijā, taču jau sen ir izplatījušies visā pasaulē. Padomju laikos bērnudārzos brokastīs bieži pasniedza piena putru no rīsiem. To joprojām uzskata par ļoti veselīgu ēdienu mazu bērnu barošanai. Bet ir jāzina, kā to pareizi pagatavot, lai tas būtu gan veselīgs, gan garšīgs.
Trauka priekšrocības un kaitējums
Viena no rīsu labvēlīgajām īpašībām ir lipekļa trūkums, kas bērniem bieži izraisa alerģiskas reakcijas. Šī labība satur arī vērtīgas aminoskābes, vitamīnus un mikroelementus.
Šo ēdienu bieži ēd sportisti, kuri vēlas veidot muskuļu masu. Pateicoties tam, jūs varat normalizēt gremošanu un uzlabot vielmaiņu.
Produkts stimulē sirds un asinsvadu darbību un labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību. Tāpat rīsos esošās vielas palīdz atbrīvoties no ādas slimībām un stiprina matus un nagus. Visas šīs īpašības tiek uzlabotas, pievienojot graudaugiem piena komponentu.
Ja Jums ir laktozes nepanesamība, šī putra ir kontrindicēta.
Grūtības, gatavošanas laiks
Rīsu pagatavošana ar pienu ir vienkārša. Šis ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem, kas izskaidro tā plašo popularitāti. Bet jums vajadzētu iepazīties ar dažiem smalkumiem, kas var padarīt produktu garšīgāku. Sagatavošana aizņem apmēram pusstundu.
Ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu gardu rīsu putru ar pienu, jums jāizvēlas tai pareizās sastāvdaļas. Ēdiena pamatā ir rīsi.
Vēlams izvēlēties apaļus, pulētus baltos rīsus – tas ir veids, kas pagatavojas ātrāk. Nelietojiet tvaicētus graudaugus, jo tie piešķir ēdienam īpašu garšu.
Pirms darba uzsākšanas šī sastāvdaļa ir jāsašķiro un labi jāizskalo. Skalošana noņem lieko cieti un lipekli, padarot putru drupanu.
Piens jālieto tikai svaigā veidā, tāpēc, pērkot, jums ir jāpārbauda derīguma termiņi. Ja produkts tika uzglabāts mājās, pirms gatavošanas tas jānogaršo.
Dažām receptēm ir jāpievieno papildu sastāvdaļas: augļi, rozīnes uc Tiem arī jābūt kvalitatīviem, bez bojājuma vai puves pazīmēm.
Kā pagatavot rīsu putru ar pienu - klasiska recepte
Pirmkārt, jums vajadzētu apgūt klasisko šī ēdiena pagatavošanas versiju. Pamatojoties uz to, nākotnē būs iespējams eksperimentēt, pievienojot papildu komponentus.
Lai strādātu, jums būs nepieciešams:
- rīsi - 1 glāze;
- cukurs - 2,5 ēdamk. l.;
- piens - 3 glāzes;
- ūdens - 2 glāzes;
- sāls.
Šāds sastāvdaļu daudzums ļaus pagatavot putru 4 personām.
Soli pa solim piena rīsu putras sagatavošana fotoattēlā:
- Graudi tiek šķiroti, lai noņemtu gružus un zemas kvalitātes graudus. Pēc tam to vajadzētu mazgāt, lai noņemtu lieko cieti. To var izdarīt zem tekoša ūdens caurdurī.
- Ielieciet rīsus katliņā un pievienojiet ūdeni. Sastāvdaļām jāuzvārās uz vidējas uguns, pēc tam jāsamazina siltums un trauku vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz šķidrums uzsūcas.
- Pievienojiet pārslām pienu (2 tases) un turpiniet gatavot vēl 25 minūtes, bieži maisot, lai nepiedegtu.
- Atlikušo pienu darba procesa beigās pamazām lej putrā, lai maisījums iegūtu vēlamo konsistenci.
- 2 minūtes pirms plīts izslēgšanas apkaisa traukus ar cukuru un sāli un samaisa. Gataviem rīsiem vajadzētu nostāvēties apmēram ceturtdaļu stundas. Pirms pasniegšanas to var garšot ar sviestu, medu vai ievārījumu.
100 g trauka enerģētiskā vērtība ir 97 kcal. Tas satur visvairāk ogļhidrātu - 16 g Tauki satur 3 g Olbaltumvielas ir 2,5 g.
Ēdienu gatavošanas iespējas
Ir vairāki veidi, kā pagatavot rīsu putru. Atšķirība slēpjas papildu sastāvdaļās, kā arī izmantotajās ierīcēs.
Rīsu biezputra ar pienu lēnajā plītē
Pateicoties šai ierīcei, putru var pagatavot bez lielām grūtībām. Jums pat nav viņai jāseko līdzi.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- rīsi - 1 glāze;
- piens - 0,5 l;
- sāls;
- ūdens - 1 glāze;
- sviests - 100 g.
Multivarku ieziež ar eļļu. Tas ir nepieciešams, lai piena produkts neizplūstu. No graudaugiem noņem bojātos graudus, pēc tam tos mazgā un ievieto bļodā. Tur lej arī pienu un ūdeni. Trauka konsistenci var regulēt, palielinot sastāvdaļu daudzumu.
Pievienojiet šim maisījumam sāli un cukuru un iestatiet režīmu “Putra” uz 30 minūtēm. Gatavošanas beigās pievienojiet eļļu un ļaujiet produktam brūvēt 10 minūtes.
Piena rīsu biezputra ar banānu
Banāns ir piemērots pievienošanai gandrīz visu veidu putrām. Šī sastāvdaļa uzlabo ēdiena garšu un padara to apmierinošāku.
Gatavošanas procesā jums būs nepieciešams:
- rīsi - 1 glāze;
- sviests - 50 g;
- ūdens - 100 ml;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- piens - 100 ml;
- banāns - 2;
- sāls.
Nomazgātos un notīrītos rīsus liek pannā un piepilda ar ūdeni. Maisījumam vajadzētu vārīties, pēc tam to sālīt un vārīšanu turpina vēl 20 minūtes.
Piens jāvāra atsevišķā traukā. Tas ir nepārtraukti jāmaisa un jānoņem putas. Tālāk piena produktu apvieno ar rīsiem un pagatavo vēl 10 minūtes. Pārkaisa maisījumu ar cukuru un samaisa.
Kamēr putra vārās, ar dakšiņu vai blenderi sasmalcina nomizoto banānu biezenī. Pēc uguns izslēgšanas šo masu ievada vārītajos rīsos. Pēc trauka atkārtotas apmaisīšanas ļaujiet tam pagatavoties un pirms pasniegšanas pievienojiet eļļu.
Šie žāvētie augļi ir viena no tradicionālajām putru piedevām. Tie labi sader arī ar rīsiem.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs jāizmanto šādi produkti:
- piens - 4 glāzes;
- rīsu pārslas - 1 glāze;
- rozīnes - 100 g;
- sāls;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- vanilīns.
Lai no rīsiem noņemtu lieko cieti, tie jāizskalo. Pienu ielej katliņā, tur pievieno graudaugus un vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un pievienojiet sāli un cukuru.
Šīs sastāvdaļas periodiski jāsamaisa. Rozīnes nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm šķidrumu notecina. Neilgi pirms rīsu gatavības tiem pievieno vanilīnu un žāvētus augļus. Gatavošanu turpina, līdz šķidrums iztvaiko.
Āboli ir vēl viens labs papildinājums rīsu putrai.
Sagatavošanai būs jāizmanto šādi komponenti:
- rīsi - 150 g;
- āboli - 2;
- piens - 250 ml;
- cukurs - 1 ēd.k. l.;
- sāls - 2 g;
- ūdens - 100 ml.
Graudaugu vairākas reizes mazgā un ievieto katliņā, to piepilda ar karstu pienu un ūdeni. Pēdējā sastāvdaļa ir nepieciešama, lai paātrinātu gatavošanas procesu.
Kad maisījums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot ēdienu vēl 10 minūtes. Šajā laikā ābolus nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos.
Iegūtos gabaliņus pievieno putrai, tur arī pārkaisa cukuru un sāli. Vēl pēc 10 minūtēm traukus var aizklāt ar vāku un izslēgt plīti. Ēdiens būs gatavs pasniegšanai pēc tam, kad tas būs iemērc.
Ķirbis ļauj palielināt ēdiena priekšrocības un padarīt to barojošāku. Šī šķirne nav ikviena gaume, taču jūs varat to izmēģināt, lai iegūtu daudzveidību.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai ir:
- rīsi - 250 g;
- cukurs - 1,5 ēd.k. l;
- ķirbju mīkstums – 250 g;
- sāls - 1 tējk;
- piens - 500 ml.
Labi nomazgātus rīsus aplej ar glāzi verdoša ūdens un uzvāra. Pēc tam tas jāveic uz lēnas uguns 10 minūtes. Šajā laikā sarīvējiet ķirbi uz rupjās rīves un pievienojiet graudaugiem kopā ar sāli un cukuru.
Šo maisījumu pārlej ar piena produktu un uz vidējas uguns vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam jauda tiek samazināta līdz minimumam un gatavošana turpinās vēl ceturtdaļu stundas.
Pēc tam trauks jānoņem no plīts, jāietin dvielī un jāļauj brūvēt.
Video recepte no vecmāmiņas Emmas:
Žāvētu augļu pievienošana piešķir putrai oriģinālu garšu un papildu uzturvērtības īpašības.
Produkti:
- rīsi - 1 glāze;
- žāvēti āboli - 100 g;
- piens - 500 ml;
- sviests - 100 g;
- žāvētas aprikozes - 100 g;
- ūdens - 2 glāzes;
- cukurs - 2,5 ēdamk. l;
- sāls;
- vanilīns.
Žāvētus augļus mīkstina pusstundu mērcējot. Nomazgātos graudaugus liek pannā, piepilda ar ūdeni, sālīja un vāra līdz mīkstam. Ābolus un žāvētas aprikozes sagriež mazos gabaliņos.
No gatavajiem rīsiem notecina lieko šķidrumu un pievieno piena komponentu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej cukuru, sasmalcinātus žāvētus augļus un vanilīnu. Sastāvdaļas sajauc, trauku var noņemt no plīts un apkaisīt ar eļļu.
Šis produkts ļauj pagatavot rīsu putru, kas kvalitātes un garšas ziņā nekādā ziņā nav zemāka par parasto putru.
Šim nolūkam jums ir nepieciešams:
- rīsi - 1 glāze;
- piena pulveris - 6 ēdamk. l.;
- ūdens - 4 glāzes;
- cukurs 2,5 ēd.k. l.;
- sviests - 100 g;
- sāls.
Šī ēdiena pagatavošanas princips var atšķirties atkarībā no izmantotā piena pulvera veida. Sadzīves pulveris jāatšķaida ar vārītu ūdeni, importēto pulveri var bērt putrā sausā veidā.
Nomazgāto graudaugu pārlej vai nu ar ūdeni, vai ar tā un pulvera maisījumu. Pēc vārīšanas samaziniet uguni un vāriet, līdz rīsi kļūst mīksti. Pēc tam pievienojiet piena pulveri, ja tas vēl nav pievienots.
Pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet un vāriet, līdz tas ir mīksts. Visbeidzot pievienojiet eļļu.
Šī metode ietver gatavošanu cepeškrāsnī, kas ļauj ēdienam piešķirt īpašu garšu.
Receptei nepieciešamās sastāvdaļas:
- piens - 400 g;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- rīsi - 1 glāze;
- žāvēti augļi - 200 g;
- ievārījums - 100 g;
- ūdens - 1 glāze;
- sviests - 100 g;
- sāls.
Pirms darba sākšanas graudaugi labi jāizskalo, pēc tam pusstundu ielej aukstu ūdeni. Pēc tam sagatavojiet māla traukus.
Kad norādītais laiks pagājis, tvertņu apakšā liek rīsus, pārkaisa ar sāli un cukuru, un tajā ielej piena produktu.
Katlus liek neuzkarsētā cepeškrāsnī, iestatot temperatūru uz 190 grādiem. Gatavošanas laiks ir 1 stunda un 40 minūtes. Gatavo putru pasniedz ar ievārījumu, žāvētiem augļiem vai riekstiem.
Šī recepte ļauj pagatavot dažādas deserta putras. Komponenti tam:
- rīsi - 150 g;
- kondensēts piens - 200 g;
- ūdens - 500 ml;
- sāls.
Ūdens (puse) tiek apvienots ar iebiezināto pienu. Sastāvdaļas jāsajauc, lai maisījums būtu samērā viendabīgs. Rīsus, kas nomazgāti un piepildīti ar ūdeni, liek uz plīts un gaida, līdz tie uzvārās.
Piena rīsu putra mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu krāsns ir ļoti ērta ierīce šādas putras pagatavošanai.
Sastāvdaļu saraksts ietver:
- rīsi - 1 glāze;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- ūdens - 2 glāzes;
- sviests - 100 g;
- piens - 400 ml;
- sāls.
Graudaugi jānomazgā, jāpiepilda ar ūdeni un jāievieto mikroviļņu krāsnī. Gatavošanas laiks 22 minūtes. Šajā laikā sastāvdaļas jāsajauc 3 reizes. Pēc tam piena produktu ielej maisījumā un pievieno beztaras sastāvdaļas. Mikroviļņu krāsns atkal tiek ieslēgta un ēdiens tiek pagatavots līdz vārīšanai, kas prasīs 3 minūtes.
Apaļie baltie rīsi vislabāk piemēroti rīsu putrai ar pienu, lai gan var izmantot arī citas šķirnes.
Mazgājot graudaugus, jāpievērš uzmanība ūdens krāsai. Pārtrauciet, kad šķidrums kļūst dzidrs.
Lai piena putra pagatavotos ātrāk, tai jāpievieno ūdens. Piens ir jāuzrauga, jo tas bieži izplūst. Ēdienu nogaršošanai un dekorēšanai var izmantot augļus, ogas, ievārījumu, riekstus.
Visgardākā bērnības atmiņa ir no skolas ēdnīcas izvārītā rīsu putra. Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs mēģināt to atveidot savā virtuvē, tas nedarbojas, jo viņi gatavo ēdnīcās autoklāvos; mājās tāda nav. Vai varbūt pieaugušajiem vienkārši ir cita uztvere?
Un tomēr, mēģināsim atrast gardāko recepti, lai iegūtu augstākās kvalitātes piena rīsu putru. Tātad, šodien mēs jums pateiksim, kā dažādos veidos pagatavot rīsu putru ar pienu.
Rīsu putru var pagatavot gan ar pienu, gan ar piena un ūdens maisījumu. Protams, apspriežamajam ēdienam garšu piešķir govs pilnpiena izmantošana jeb lielais tauku saturs. Putra ar pilnpienu joprojām tiek uzskatīta par klasisku recepti, lai gan tās pagatavošana prasīs ilgāku laiku - pienā rīsi vārās sliktāk.
Sagatavosim:
- glāze rīsu;
- 4 glāzes piena;
- puse tējkarotes sāls;
- ēdamkarote cukura.
Vispirms rīsus vairākas reizes noskalojam, lai nomazgātu ne tikai putekļus, bet arī lieko cieti, tad putra būs vidēji viskoza un drupana. Vārītajam pienam pievieno sāli un pievieno nomazgātu graudaugu pārslu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir pilnībā gatavs. Šajā laikā piens uzsūksies, rīsi uzbriest un kļūs mīksti un gandrīz gatavi. Gatavošanas beigās pievieno cukuru, pretējā gadījumā piens vairāk piedegs un putra pielīps pie dibena. Noņem no uguns un ļauj ievilkties. Pasniedz ar sviestu vai gī.
Ar lielu siltumu piens ātri uzvārās, un tad putra var izrādīties biezāka. Tas ietekmēs rezultātu: vārot tas sabiezēs vēl vairāk. Tāpēc pārtvaicēto trauku atšķaida ar pienu un vēlreiz uzvāra. Putras garša būs bagātīga un pienaina.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu?
Kopumā katrai labībai ir savs gatavošanas ātrums. Rīsu pagatavošana prasa 15 minūtes, ja tos vāra ūdenī. Vārītā piena putra būs jāpatur nedaudz ilgāk - vai nu uz plīts, vai ietīt. Graudaugu iepriekšēja mērcēšana paātrina procesu, un tikai piena lietošana to nedaudz palēnina. Parasti pilnvērtīgas rīsu putras ar pienu pagatavošanai ieteicams veltīt pusstundu.
Aptuvenās rīsu un piena proporcijas
Standarta attiecība ir litrs piena uz glāzi graudaugu.
- Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Kam garšo plānāks, pievieno pienu, kam biezāks, tvaicē līdz biezākam.
- Daudz kas ir atkarīgs no uguns – jo stiprāks karstums, jo ātrāk iztvaikos mitrums.
- Pastāv arī atkarība no rīsu veida. Īsgraudu Krasnodaras rīsi nogatavojas ātrāk nekā garengraudu rīsi, labāk vārās un tāpēc ir vēlami putrām. Bet tvaicēti graudaugi nav labi - to pagatavošana prasa ilgu laiku un nenodrošina vajadzīgo lipīgumu.
Padoms: putru nevar sabojāt ar sviestu un augstas kvalitātes pienu. Ja pagatavotais ēdiens netiek pasniegts uzreiz, aplejiet nedaudz piena. Rīsi darīs savu, bet putra nebūs pārāk bieza. Neskopojies ar eļļu un šķidrumu – rīsiem tas ļoti patīk.
Putra ar pienu un ūdeni
Šai metodei ir vairākas priekšrocības:
- putra ir mazāk trekna un diētiska;
- pagatavo ātrāk;
- Tas izrādās viskozāks, vārīts.
Šai gatavošanas metodei būs nepieciešama glāze mazgātu rīsu, litrs šķidruma (parasti puse ūdens un piena), puse tējkarotes sāls un cukurs pēc garšas.
Katliņā ielej aukstu ūdeni un pievieno nomazgātos rīsus. Liek uz uguns un, kad uzvārās, samazini liesmu līdz minimumam.
Tikmēr atsevišķi uzvāra pienu, neaizmirstiet rīsus vienmērīgi apmaisīt, lai nepiedeg. Kad ūdens iztvaikojis, pannā ar putru ielej karstu pienu, pievieno sāli, samaisa un gatavo. Beigās pievieno cukuru, kādu laiku patur uz uguns un noņem. Rīsiem jābūt vārītiem un mīkstiem. Tas nozīmē, ka ēdiens ir gatavs.
Katrā porcijā ielieciet gabaliņu sviesta.
Ir otra versija. Pagatavošanas būtība ir tāda, ka rīsus vispirms vāra vienkāršā ūdenī līdz pusgatavībai, pēc tam tos pievieno verdošam pienam un, pievienojot sāli, vāra līdz gatavībai.
Rīsu putra ar pienu bērniem
Šeit ir divas receptes dažādiem bērna vecumiem. Zīdaiņiem šķidro putru vāra kā papildbarību. To var pagatavot ar govs vai kazas pienu, un atšķaidīt līdz vajadzīgajam biezumam ar mātes pienu vai filtrētu ūdeni.
Pirmo putru gatavo no glāzes šķidruma (puse ūdens un tikpat daudz piena), ceturtdaļas glāzes rīsu. Pagatavojiet rīsu putru tādā pašā secībā kā parasti. Vāra graudaugus ūdenī, pēc tam pievieno pienu un vāra 15 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam noslēdz uguni un ļauj putrai zem vāka uzbriest. Pēdējais pieskāriens ir izlaist nepieciešamo putras daudzumu caur blenderi un atšķaidīt līdz vajadzīgajai konsistencei ar vārītu ūdeni vai mātes pienu.
Otrā metode ir paredzēta vecākiem bērniem. Putra sanāk treknāka un daudz garšīgāka.
Vienai porcijai jāņem:
- pāris ēd.k. karotes rīsu;
- ūdens - 150 g;
- piens - 50 g;
- biezs krējums - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurs pēc garšas, ogas, medus vai ievārījums.
Ielejiet ūdeni nelielā bļodā un pievienojiet graudaugus. Pēc apmaisīšanas uz mazas uguns vāra 10 minūtes.Pēc tam putrai pievieno pienu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, līdz šķidrums bļodā knapi kratās. Tad ielej krējumu un samaisa. Pasniedz ar medu vai citiem saldiem piedevām. Putra izrādās neticami garšīga ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.
Ātri vārāmā putra
Veselīga ēdiena cienītājiem piedāvājam recepti ātrai pagatavošanai, kurā ēdiens tiek pagatavots minimāli. Lai to izdarītu, uz vienu glāzi rīsu ņem litru piena. Vārītajam pienam pievieno sāli un cukuru pēc garšas, kā arī graudaugus, kas nomazgāti līdz tīram ūdenim. Visam vajadzētu vārīties apmēram trīs minūtes. Ieliek gabaliņu sviesta, noslēdz uguni un pieejamā veidā iesaiņotu putru nosūta atpūtai.
Pēc 40 minūtēm izņemam un izmēģinām. Izrādās, ka nav biezs un ļoti garšīgs.
Kā pagatavot piena rīsu putru lēnajā plītī?
Piena putras gatavošana lēnajā plītī nevar būt vienkāršāka. Šī iespēja bez izņēmuma ir norādīta visās recepšu grāmatās, kas tiek piegādātas kopā ar ierīci.
Piemēram, Philips multivarkam ir nepieciešams šāds sastāvs:
- īsgraudu rīsi - 200 g;
- piens - 900 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes bez tuberkulozes;
- sāls - pēc garšas vai 5 g.
- Ievietojiet visas sastāvdaļas multivarkas bļodā un aizveriet vāku.
- Noklikšķinot uz “Izvēlne”, meklējiet programmu “Putra”.
- Mēs iestatām gatavošanas laiku uz 25 minūtēm.
- Tad sākam un gaidām programmas beigas.
- Putra gatava!
Putra ar ķirbi
Putra ar ķirbi ir ļoti garšīga, it īpaši, ja dārzenis ir labi nogatavojies, salds un tam ir dziļi oranža krāsa. Nē, tas nav svarīgi, mēs saldināsim garšu ar piedevām.
Lai sagatavotu, mēs ņemam:
- trīs ceturtdaļas glāzes graudaugu;
- pāris glāzes piena; pusotru glāzes ūdens;
- ķirbja gabals, attīrīts no sēklām, mizas un šķiedrām - aptuveni 300 grami;
- 2 ēd.k. karotes cukura un tējkaroti sāls.
Vāra gabalos sagrieztu ķirbi ūdenī līdz pusei. Nolejiet lieko ūdeni. Kamēr ķirbis vārījās, tu jau uzvārīji pienu, pievienoji tam rīsus, cukuru un sāli. Tagad atliek tikai pievienot novārīto ķirbi un pa virsu uzklāt nomazgātos rīsus. Tas ir svarīgi – tieši virsū, nemaisot, citādi putra sāks degt.
Tagad uzlieciet to uz lēnas uguns, pārklājiet pannu ar vāku, nedaudz atveriet to un vāriet apmēram pusstundu, līdz sabiezē. Ja graudaugus iepriekš iemērc siltā ūdenī, gatavošanas laiks tiks samazināts līdz ceturtdaļai stundas. Šajā laikā rīsi būs pilnībā pagatavoti.
Ja vēlaties, varat palielināt ķirbju daudzumu. Tas padarīs putru vieglāku.
Putra katlā cepeškrāsnī
Vienkāršas un gardas brokastis var pagatavot katliņā. Vispārējās proporcijas: uz 400 g piena jums vajadzēs glāzi graudaugu, nedaudz sāls un pāris ēdamkarotes. karotes cukura. Plus sviests pēc garšas un žāvēti augļi vai ievārījums.
Vispirms ielejiet rīsus ar siltu, pēc tam karstu ūdeni, lai labi izskalotu. Pēc tam uz pusstundu piepildiet to ar aukstu šķidrumu un pagaidām nolieciet malā. Šajā laikā iemērciet māla traukus.
Katra katla dibenā liek nomazgātus un līdz baltumam izmērcētus rīsus, pievieno sāli, cukuru un pienu. Liek aukstā cepeškrāsnī uz 1 stundu 40 minūtēm, iestatot temperatūru uz 180-190 grādiem. Pēc laika noņemiet traukus. Šajā periodā ūdens iztvaikos un putra pārklāsies ar garšīgām dzeltenbrūnām putām.
Gatavam ēdienam varat pievienot medu, ievārījumu, konservus vai riekstus.
Rīsu biezputra ir viens no pamata ēdieniem, to var pagatavot jebkurš šefpavārs un lielākā daļa mājsaimnieču. Tas var būt salds vai nesaldināts, vārīts ar ūdeni vai pienu, pievienojot augļus vai dārzeņus, sēnes un gaļu. To var pagatavot ne tikai brokastīs, bet arī pusdienās vai vakariņās. Zinot gatavot rīsu putru, Jūs ievērojami paplašināsiet savu ģimenes ēdienkarti un varēsiet pabarot savus mīļos ar gardām, sātīgām un veselīgām brokastīm, pusdienām un vakariņām.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Rīsi ir viens no pirmajiem graudiem, ko cilvēki sāka audzēt speciāli pārtikai. Ēdienus no tā gatavo dažādās pasaules malās. Mūsu valstī rīsu putra tiek uzskatīta par tradicionālāko rīsu ēdienu, un tās pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu. Neskatoties uz to, ka rīsu putra tiek gatavota pēc dažādām receptēm, tās sagatavošanas vispārīgie principi joprojām ir izplatīti. Zinot tos, pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot garšīgu un ēstgribu rīsu ēdienu.
- Audzējot rīsus daudzus gadu tūkstošus, cilvēce ir izstrādājusi daudzas šķirnes ar ļoti atšķirīgām īpašībām un apguvusi dažādus to apstrādes veidus. Dažādu šķirņu rīsu graudi ir paredzēti dažādu ēdienu pagatavošanai. Dažus izmanto risoto, citus plovam, bet citus suši. Par vispiemērotākajām putras pagatavošanai tiek uzskatītas īsgraudu rīsu šķirnes, kas satur daudz cietes. Tieši no tiem putra ir viskoza un patīkama pēc garšas.
- Veikalu plauktos var atrast brūnos, krēmīgos un baltos rīsus. Pirmais ir neapstrādāts, tas ir visnoderīgākais, bet pārāk ilgi vārās, lai to izmantotu putras pagatavošanai. Krēmveida graudus tvaicē. Šī apstrādes metode ļauj arī saglabāt rīsu priekšrocības. Tvaicēti graudaugi arī nevārās tik ātri, kā mēs vēlētos. Tāpēc pirms putras pagatavošanas no tās to iemērc vēsā ūdenī vismaz pusstundu. Graudu samalšana ļauj iegūt baltos rīsus, kas ir ideāli piemēroti putras pagatavošanai un kuriem nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana.
- Pirms putras vārīšanas jebkuriem rīsiem ir nepieciešama vienkārša sagatavošana. Pirmkārt, tas tiek sakārtots, noņemot oļus, bojātus graudus un citus gružus. Pēc tam labību mazgā ar vēsu ūdeni. Pēdējo reizi to var mazgāt ar karstu ūdeni, lai no virsmas noņemtu ne tikai cieti, bet arī taukaino plēvi.
- Sagatavotos rīsus pārlej ar vēsu šķidrumu, uz vidējas uguns uzvāra un noņem virspusē radušās putas, tad samazina uguni un vāra rīsus, līdz tie mīksti. Tajā pašā laikā putra periodiski jāmaisa, lai tā nepiedeg. Īpaši svarīgi to darīt, gatavojot piena putru no rīsiem. Pievienojiet cukuru un sāli uzreiz vai pirms uguns samazināšanas.
- Ja šķidruma nepietiek, pielej nedaudz ūdens un samaisa putru. Ja ūdens vietā pievienosiet pienu, putra gandrīz noteikti piedegs.
- Gatavošanas laiks putra var būt atkarīga no izmantoto rīsu veida, no ūdens un piena, graudaugu un šķidruma attiecības. Parasti drupanas putras pagatavošana aizņem 20 minūtes, bet pēc tam aptin pannu ar ēdienu un atstāj putru tvaicēt 15-20 minūtes. Viskozo rīsu putru vāra pienā 30-40 minūtes. Gatavojot putru lēnajā plītē, tas aizņem 10 minūtes ilgāk. Bieži vien iekārta pati nosaka trauka gatavību un automātiski nosaka laiku, ņemot vērā darbojošos programmu.
- Lai pagatavotu rīsu putru multivarkā, izmantojiet programmu “Piena putra”. Ja šim multivarkas modelim šādas funkcijas nav, aktivizējiet programmu, kas paredzēta citu graudaugu ēdienu pagatavošanai. To parasti sauc par "rīsiem", "griķiem" vai "putru", lai gan tam var būt cits nosaukums.
- Putras vārīšanai uz plīts ieteicams izmantot pannu ar kvalitatīvu nepiedegošu pārklājumu vai ar dubultu dibenu.
- Rīsu putru nevar pagatavot tikai ar pienu. Tas aizņemtu pārāk ilgu laiku, un putra, iespējams, piedegtu. Parasti pienu sajauc ar ūdeni tādā pašā proporcijā. Jūs varat pievienot vairāk piena nekā ūdens, bet ne vairāk kā 3/4 no kopējā šķidruma tilpuma. Dažreiz ūdens tiek pievienots pat vairāk nekā piens.
Rīsu putra garšos labāk, ja tā būs garšota ar eļļu. Parasti to pievieno jau pagatavotam ēdienam.
Graudaugu un šķidruma proporcijas
Lai, gatavojot rīsu putru, iegūtu gaidīto rezultātu, ir svarīgi izvēlēties pareizās graudaugu un šķidruma proporcijas.
- Lai rīsu biezputra būtu drupana, uz vienu glāzi graudaugu ņem 2-2,5 glāzes ūdens. Drupinātu rīsu putru parasti nevāra pienā.
- Lai pagatavotu viskozu rīsu putru, uz vienu glāzi rīsu jāuzņem 4 glāzes šķidruma, piemēram, 2 glāzes ūdens un 2 glāzes piena.
- Šķidru rīsu putru iegūsi, ja uz glāzi graudaugu uzņemsi 5-6 glāzes šķidruma, piemēram, 2 glāzes ūdens un 4 glāzes piena. Tāda ir putra, ko parasti gatavo bērnudārzā.
- Gatavojot rīsu putru lēnajā plītī, pievienojiet tikpat daudz šķidruma, kā gatavojot ēdienu katliņā.
Glāzē ar ietilpību 200 ml ir no 180 līdz 200 g rīsu. Glāzē ar ietilpību 250 ml ir 225-250 g rīsu graudaugu. Precīzi dati var būt atkarīgi no rīsu šķirnes.
Svarīgs! Rīsi satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu, ko cilvēka organisms viegli sagremo, un saliktos ogļhidrātus. Tas uzlādē jūs ar enerģiju ilgu laiku, neizraisa alerģiskas reakcijas un ir piemērots pat bērnu pārtikai.
Rīsi ir bagāti ar vitamīniem E un PP, kalciju, kāliju, dzelzi, fosforu, varu un virkni citu elementu, tāpēc regulāra rīsu putras lietošana palīdz uzturēt labu visa organisma stāvokli.
Kaloriju saturs 100 g rīsu graudaugu ir aptuveni 330 kcal, no tiem pienā un ūdenī pagatavotā putra ar nelielu cukura saturu ir aptuveni 150 kcal.
Kraukšķīgā rīsu putra uz ūdens katliņā
- rīsi - 220 g;
- ūdens – 0,5 l;
- sāls - 3 g;
- sviests - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Šķirojiet rīsu graudus un noskalojiet tos, līdz ūdens kļūst dzidrs. Pārlej ar verdošu ūdeni, pēc minūtes nokāš.
- Sagatavotos rīsus liek pannā, pievieno sāli. Piepildiet ar norādīto ūdens daudzumu.
- Novietojiet pannu uz plīts un uz vidējas uguns uzkarsē tās saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 2-3 minūtes, noslaukot visas putas, kas parādās uz virsmas.
- Samaziniet siltumu. Vāra putru, līdz pannā gandrīz nav palicis šķidrums. Tas aizņems apmēram 20 minūtes.
- Noņemiet pannu ar putru no uguns. Pievienojiet tam gabaliņu sviesta vai karoti augu eļļas, samaisiet.
- Pārklājiet pannu ar segu vai vairākiem dvieļiem un atstājiet 15 minūtes.
Pēc šīs receptes pagatavotā putra sanāk garšīga, to var ēst arī tāpat, bet biežāk to tomēr izmanto kā piedevu vai gatavošanas laikā papildina ar gaļu un dārzeņiem.
Viskoza pienaina rīsu putra
- rīsi - 0,2 kg;
- piens – 0,4 l;
- ūdens – 0,4 l;
- cukurs - 20 g;
- sāls - šķipsniņa;
- sviests - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Rīsus labi noskalo. Piepildiet to ar ūdeni un novietojiet to uz plīts.
- Uz vidējas uguns uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 2-3 minūtes, nesamazinot liesmas intensitāti un nenoņemot no virsmas izvirzītās putas.
- Samaziniet siltumu. Pagatavojiet rīsus 10-15 minūtes, līdz lielākā daļa ūdens ir iztvaikojusi.
- Pievieno sāli, cukuru, samaisa.
- Uzkarsē pienu atsevišķā pannā. Ielejiet to pannā ar rīsiem un samaisiet.
- Turpiniet gatavot putru uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz tā sabiezē. Tas aizņems apmēram 20 minūtes.
- Pievieno eļļu, samaisa. Noņemiet pannu no uguns.
Ļaujiet putrai nostāvēties 10 minūtes ar vāku un aiciniet savu mājsaimniecību pie galda. Viskozā piena putra no rīsu pārslām ir viens no iecienītākajiem brokastu veidiem ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.
Šķidra piena putra no rīsiem
- rīsi - 0,2 kg;
- ūdens – 0,4 l;
- piens – 0,8 l;
- cukurs - pēc garšas;
- sviests - pēc garšas;
- sāls - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātos rīsus pārlej ar ūdeni un uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet liesmas intensitāti un vāriet rīsus 10 minūtes.
- Nolejiet lieko šķidrumu; ja vēlaties, varat pat noskalot rīsus ar siltu ūdeni.
- Uzvāra pienu, pievieno tam sāli un cukuru. Maisa, līdz sausās sastāvdaļas izšķīst.
- Maisot pienu, pievieno rīsus, vārītus līdz pusei.
- Vāra putru uz lēnas uguns, bieži maisot, 20-30 minūtes, līdz rīsi ir pilnīgi mīksti.
- Pēc pannas ar putru noņemšanas no uguns pievieno eļļu un samaisa. Pārklājiet pannu un pagaidiet 10 minūtes.
Piena putra, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādās maiga, šķidra, un bērniem tā ļoti garšo.
Šķidra rīsu putra uz ūdens
- rīsi - 0,2 kg;
- ūdens – 0,8 l;
- sāls - 2 g.
Gatavošanas metode:
- Sagatavotos rīsus pārlej ar ūdeni, pievieno sāli un liek uz vidējas uguns. Pannas saturu uzvāra, nosmeļ putas.
- Samaziniet siltumu un vāriet putru 30 minūtes. Rīsiem jābūt pilnībā pagatavotiem un mīkstiem.
- Pēc pannas noņemšanas no uguns, pārklāj to un atstāj vēl 10-15 minūtes.
Šo putru parasti gatavo cilvēkiem, kas atveseļojas pēc slimības, veciem cilvēkiem. Ja nav aizlieguma ēst sviestu, putras šķīvī var ielikt nelielu šķēlīti, tad ēdiens sanāks daudz gardāks.
Rīsu putra lēnajā plītē
- rīsi - 100 g;
- ūdens – 0,25 l;
- piens – 0,25 l;
- cukurs - 5-10 g;
- sāls - šķipsniņa;
- sviests - 20 g.
Gatavošanas metode:
- Ievietojiet sagatavotos rīsus multivarkas bļodā.
- Apkaisa to ar sāli un cukuru.
- Apmēram līdz pusei bļodas augstuma ieziež multivarkas sienas ar sviestu. Sviesta līnija kļūs par robežu, kuru piens vārot nevar pārkāpt.
- Novietojiet atlikušo sviestu uz graudaugiem.
- Uzvāra ūdeni, atšķaida ar to pienu.
- Sagatavoto maisījumu pārlej pāri graudaugiem un viegli samaisa.
- Ieslēdziet ierīci, izvēloties programmu “Piena putra”, un pagaidiet, līdz tā beidzas. Ja jūsu ierīcei šādas funkcijas nav, izvēlieties programmu “Graudi”, “Putra”, “Rīsi” vai līdzīgu, iestatiet taimeri uz 40 minūtēm.
Pēc galvenās programmas pabeigšanas kušu ieteicams atstāt uz 10-20 minūtēm sildīšanas režīmā, tad tas būs vēl garšīgāks.
Rīsu biezputra ar jogurtu, žāvētiem augļiem un riekstiem
- rīsi - 0,2 kg;
- žāvētas aprikozes bez sēklām - 50 g;
- žāvētas plūmes bez kauliņiem – 50 g;
- rozīnes - 50 g;
- valrieksti - 50 g;
- medus - 5-10 ml;
- sāls - šķipsniņa;
- sviests - 50 g;
- dabīgais jogurts - 100 ml;
- ūdens – 0,5 l (vai 0,3 l ūdens un piena katrs).
Gatavošanas metode:
- Gatavos rīsus pārlej ar ūdeni vai ar to atšķaidītu pienu, pievieno šķipsniņu sāls.
- Uzlieciet pannu ar rīsiem uz uguns. Pēc pannas satura uzkarsēšanas līdz vārīšanās temperatūrai samaziniet liesmas intensitāti. Vāra putru, ik pa laikam apmaisot, 20 minūtes.
- Kamēr rīsi vārās, sagriež nelielos gabaliņos žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes, bet riekstus sakapā ar nazi.
- Katliņā izkausē sviestu, pievieno riekstus un žāvētos augļus. Pievieno medu.
- Žāvētus augļus vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Kad putra gandrīz gatava, pievienojiet mērci, kas pagatavota no sviesta, medus, riekstiem un žāvētiem augļiem un samaisiet.
- Pannu ar putru noņem no uguns un pārklāj. Atstāj uz 15 minūtēm.
Pasniedzot putru, garšojiet to ar nesaldinātu jogurtu. Ēdiens pēc šīs receptes izrādās tik gards, ka neviens ar saldummīļiem no tā neatteiksies.
Rīsu biezputra ar sēnēm
- rīsi - 220 g;
- ūdens – 0,75 l;
- svaigi šampinjoni - 0,3 kg;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- rafinēta augu eļļa - 40 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Šķirojiet rīsus, vispirms noskalojiet ar aukstu ūdeni, pēc tam ar karstu ūdeni.
- Rīsus liek katliņā, pielej ūdeni, pievieno sāli un vāra. Jums tas jāvāra 20 minūtes pēc vārīšanās uz lēnas uguns.
- Kamēr rīsi vārās, nomizo dārzeņus. Burkānus sasmalcina uz rīves ar lieliem caurumiem, sīpolu sagriež mazos kubiņos.
- Sēnes nomazgā, nosusina, sagriež sloksnēs.
- Dziļā pannā uzkarsē eļļu un pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Cep tos, līdz sīpoli kļūst zeltaini.
- Pievienojiet sēnes dārzeņiem. Cep tos kopā ar dārzeņiem, līdz no pannas iztvaiko no sēnēm izdalītais šķidrums.
- No rīsiem notecina lieko ūdeni, kopā ar to pannā liek apceptos dārzeņus un sēnes, apmaisa.
- Noņemiet pannu no uguns un pārklājiet.
Pagaidiet 15-20 minūtes, līdz putra beigs gatavoties, un aiciniet mājiniekus pie galda. Pēc dotās receptes sanāk pilnvērtīgs ēdiens, ko var ēst pat badošanās laikā. Tas patiks arī veģetāriešiem.
Savienojums:
- rīsi - 100 g;
- ūdens – 0,2 l;
- piens – 0,2 l;
- banāni - 0,2 kg;
- cukurs - 20 g;
- sāls - šķipsniņa;
- sviests - 25 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nomizojiet banānu. Sasmalciniet to ar dakšiņu vai, sagriežot mazos gabaliņos, sakuliet ar blenderi. Jo vienmērīgāka ir banānu biezeņa konsistence, jo labāk.
- Noskalo rīsus un pārklāj ar ūdeni. Uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet liesmas intensitāti un vāriet 15-20 minūtes.
- Atsevišķā katliņā uzvāra pienu, izšķīdina tajā sāli un cukuru.
- Pārlejiet rīsus uz karstu pienu. Vāra putru vēl 10-15 minūtes, līdz tā sabiezē.
- Pievienojiet banānu biezeni un samaisiet. Putru vāra uz ļoti zemas uguns 5 minūtes.
Atliek tikai putru sadalīt šķīvjos. Katrā porcijā ielieciet sviesta šķēli un pasniedziet gardumu galdā.
Savienojums:
- rīsi - 120 g;
- ūdens – 0,4 l;
- piens – 0,2 l;
- cukurs - 40 g;
- ābols - 0,2 kg;
- sāls - šķipsniņa;
- sviests - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sagatavotos rīsus pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz pazūd šķidrums.
- Pievienojiet siltu pienu, cukuru un sāli, samaisiet.
- Pēc 5 minūtēm pievienojiet nomizotu un mazos kubiņos sagrieztu ābolu. Pagatavojiet putru, līdz tā ir gatava.
Pasniedzot putru, garšo ar sviestu. Turklāt putru var pārkaisīt ar šokolādi vai riekstiem.
Rīsu putra ir viena no iecienītākajām bērnu un pieaugušo vidū. Vārīts pienā, pievienojot svaigus vai žāvētus augļus, tas pārvēršas gardā desertā. No šādām brokastīm neatteiksies neviens, kam salds zobs. Taču putru no rīsu miltiem var pagatavot ne tikai pienam. Tad tas var kalpot kā piedeva zivīm vai gaļai vai pat kā neatkarīgs ēdiens.
Produkta matrica: 🥄
Kā zināms, rīsi ir bagāti ar B vitamīniem, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka nervu sistēmu, kā arī ādu, matus un nagus. No šīs labības var pagatavot lielu skaitu gardu ēdienu, viena no populārākajām, bez šaubām, ir rīsu putra ar pienu. Tās pagatavošanai vislabāk ir izmantot apaļos rīsus, jo tie satur vairāk cietes un labāk gatavojas. Tāpat dažādībai rīsu putrai pievieno rozīnes, bet var iztikt arī bez tām. Vislabāk to gatavot nerūsējošā pannā; es stingri neiesaku izmantot emaljas traukus.
Noskalojiet 1 glāzi apaļos rīsus vēsā ūdenī.
Katliņā ielej 2 tases ūdens un uzliek uguni. Kad ūdens vārās, pievienojiet tam rīsus. Vāra bez vāka, līdz ūdens uzsūcas.
Samaziniet siltumu. Pievienojiet 0,5 tējkarotes sāls un 2 ēdamkarotes cukura. Pēc tam ik pēc 5 minūtēm ielej pusglāzi piena, periodiski apmaisot putru ar karoti. Kopā izrādās 20 minūtes. Sagatavojiet putru līdz pieņemamai konsistencei.
Liek putru uz šķīvja un garšo ar jebkura izmēra sviesta gabaliņu, jo ar sviestu putru nesabojāt!
Labu apetīti!
Notiek ielāde...