Piecu minūšu upeņu ievārījums

Beidzot šovasar upenes ir nogatavojušās! Atradu līdzīga recepte Povarenkā, bet tomēr piedāvāju savu redzējumu par šo sagatavošanos, jo ir nesakritības un, manuprāt, būtiskas. Viņi pieskaras garšas īpašības. Nu, par rezultātu ir jālemj saimniecēm! Teikšu tikai to, ka šī ievārījuma garša ir nevainojama - ne pārāk skarba, ne pārāk ķidīga, kas ir pārbaudīta uz visiem maniem mīļajiem un mīļajiem. Sezonai pietiek tikai krājumu!

Sastāvdaļas “Smalkākā jāņogu ievārījuma “Piecas minūtes”” pagatavošanai:

“Smalkākā jāņogu ievārījuma “Piecas minūtes” recepte:

Tātad! 30 minūtes norādīju ļoti patvaļīgi, jo pats gatavošanas process ir ļoti īss, bet burciņu sagatavošana ievārījumam ir ļoti svarīga, jo tad šim neatliks laika!

Ņemam svaigas jāņogas bez zariem un citiem gružiem, nomazgājam, atsevišķā bļodā izmērām vajadzīgo porciju - 7 glāzes ogu un ļaujam nedaudz nožūt. Kamēr oga žūst, sagatavo burkas.

Manā daudzu gadu pieredze, vienkārši izskalojiet burkas ar sodu, kārtīgi izskalojiet un tieši pirms ievārījuma ievietošanas ievietojiet tās uz minūti mikroviļņu krāsnī, kam tādas nav, turiet tās virs vārošas tējkannas snīpi, līdz pilītes notecēs. sienas. Nomazgāju arī vākus un lieku katliņā ar ūdeni uz uguns, lai sterilizējas.

Kad iepriekšēja sagatavošana pabeigts, mēs varam pāriet tieši uz procesu.

Šādam sastāvdaļu daudzumam izvēlos 5 litru katliņu ar smagu dibenu, lai, ogām enerģiski vāroties, mūsu garšīgs cienasts nebēga no mums uz plīts. Ievārījumam labāk izmantot nerūsējošā tērauda traukus. Un sterilitāte ir augstāka un nedeg.

Uzlieku kastroli uz lielas uguns. Es pievienoju 3/4 tases ūdens. Vēlos vērst jūsu uzmanību uz to, ka “stikls” tagad ir relatīva vērtība. Tāpēc esiet vienkārši, visus mērījumus veicam AR VIENU STIKLU! Tad mūsu proporcijas paliks nemainīgas. Ar šo glāzi mērīju visu, arī ogas.

Kad ūdens uzvārās, pamazām (!!! tas ir svarīgi!!!) tajā pa vienai glāzei lej tajā cukuru, pacietīgi maisot, mēģinot ienest cukuru līdz tas pilnībā izšķīdis - vismaz līdz 4. glāzei. Jo vairāk pacietības jūs izrādīsiet šajā brīdī, jo labāk jūsu jāņogas vēlāk, kad tās atdziest, saželēs. Šī vieta slēpj pirmo veiksmīgā ievārījuma noslēpumu.

Kad viss cukurs ir izšķīdis, pievieno 7 tases ogu iepriekš nomērītas. Šeit slēpjas otrais veiksmīga ievārījuma noslēpums. Ir svarīgi neaizkavēt cukura izšķīdināšanu, pretējā gadījumā tas ātri sāks karamelizēties, un tas mums nemaz nav vajadzīgs! Tātad!

Aktīvi vārot cukura sīrups ieber visas ogas uzreiz un enerģiski samaisa, nepievēršot uzmanību to pretestībai. Atgādināšu, ka viss notiek uz visaktīvākās uguns. Tas ir svarīgi! Neatstājiet plīti, pastāvīgi samaisiet ievārījumu, pretējā gadījumā tas var vai nu piedegt, vai izplūst no jums.

Un tā, kad sāk veidoties pirmās putas, liekam laiku uz 5 minūtēm. Tajā pašā laikā ievietojiet burkas mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti. Ar putu parādīšanos un aktīvu viršanu ir svarīgi noņemt putas iepriekš sagatavotā traukā un neļaut ievārījumam pārplūst. Lai to izdarītu, dažreiz ir jāpaceļ panna virs uguns un nedaudz jāsakrata, lai putas sakrājas virzienā uz centru, kas atvieglo savākšanu. Neuztraucieties, ja nesavācat visas putas, tā ir verdošā cukura izpausme, tāpēc, kad tas atdziest, burkās nebūs lupatu. Bet jums ir jābūt pacietīgam.

Kad ievārījums ir vārījies 5 minūtes uz lielas uguns, noņemiet no uguns un sāciet liet burkās. Un šeit ir vēl viens noslēpums - pieredzējušās mājsaimnieces to zina, bet tagad es vēršos pie jaunajiem. Lai jūsu mākslas darbs nekad neziedētu, vienmēr novietojiet sagataves saskaņā ar principu “Auksts aukstā un karsts karstā”. Un vēl vienu labs padoms Es to lietoju jau ilgu laiku. Kad noķeru jumtiņu no verdošā ūdens, to viegli nokratu no ūdens un ieberu tajā apmēram 1 ēd.k. karotes degvīna vai ko līdzīgu pēc stipruma, noskalo un lej atpakaļ glāzē līdz nākamajam vāciņam. Un tad pievelku ar karstu ievārījumu pildīto burku līdz pašai malai. Izmantojot šo pieeju, jūsu tvertnes nekad nesabojāsies. Un tad jūs varat tos vienkārši uzglabāt virtuves skapī vai pieliekamajā.

Nolieku burkas zem dvieļa, līdz tās pilnībā atdziest. Skaistuma foto nav, jo šodien pagatavoju divas porcijas, ātri sabēru burciņās un vedu uz darbu. Un es iepazīstināju jūs ar notikušo. Laiks, kas pavadīts no burku gatavošanas sākuma līdz plīts tīrīšanai, bija 1 stunda 30 minūtes.

To pašu gatavošanas principu izmantoju mellenēm, sanāca maģiski! Ogas palika neskartas, nepārkaltušas, biezā un nelobošā sīrupā. Neskatoties uz to, ka mellenes bieži izrādās ūdeņainas, bet šeit es biju vienkārši apmierināts ar rezultātu. Un kas, protams, ir svarīgi visām mājsaimniecēm, oga tiek iegūta praktiski “dzīva”, saglabājot lielākā daļa mūsu vitamīni mūsu mīļajiem!!! Un krāsa izrādās dziļa rubīna! No sirds novēlu visiem prieku no kulinārijas jaunrades!

Ārkārtīga gatavošanās ziemai garšīgs ievārījums gatavots no upenēm jau sen ir tradīcija. Mūsu vecmāmiņas un vecvecmāmiņas īpaši nesaprata ķīmiskais sastāvs upenes. Viņi vienkārši zināja, ka tas ir ļoti veselīga oga, tas atvieglos drudzi un dos spēku. Tāpēc viņi gatavoja upenes ievārījuma veidā un rūpīgi uzglabāja katru burciņu ar dziedinošo dziru.

Tagad mēs zinām, kāds ir upeņu spēks. Un katru gadu mēs cenšamies to saglabāt ar vismazāko vitamīnu zudumu. Es arī ļoti vēlos vecajām tradīcijām pievienot mūsdienīgu pieskaņu. Tāpēc sagatavotas jāņogu ievārījuma receptes Dažādi ceļi un ar visādām piedevām noderēs.

Nav noslēpums, ka vairāk vitamīnu paliek ievārījumā, kas nav termiski apstrādāts. Tāpēc populārākā upeņu ievārījuma pagatavošanas metode ir tā malšana ar cukuru.

Šo gardumu nevajag tīt ar dzelzs vāku. Liels skaits cukurs un pareiza izpilde tehnoloģiskais process nodrošinās uzticamu uzglabāšanu pat dzīvokļa apstākļos.

Nepieciešamais aprīkojums

Gaļas maļamā mašīna vai blenderis.
Dziļa bļoda ievārījuma maisīšanai.
Ērta liela karote vai koka lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Upeņu ogas - 1 kg
Granulēts cukurs - 2 kg.

Soli pa solim darbības

Tas ir viss vienkāršais process. Un rezultāts ir noderīgu lietu un labumu krātuve jūsu pieliekamajā. Saimniekam ir ar ko lepoties.

Vienkāršākais upeņu ievārījums ziemai

Daudzas mājsaimnieces visvairāk gatavo jāņogu ievārījumu vienkāršā veidā. Tas pats labs variants. Ievārījums izrādās biezs un bagāts. Recepte ir laba arī gadījumos, kad ir bagātīga ogu raža.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Upenes - 1 kg.
Cukurs - 800 gr.

Ievārījuma gatavošana

Sakārtojiet ogas, rūpīgi nomazgājiet un ievietojiet caurdurī.
Pārlej ar verdošu ūdeni. Var arī caurduri ar ogām uz dažām sekundēm iegremdēt verdošā ūdenī.
Nedaudz pagaidiet, līdz beidzas ūdens.
Ielieciet ogas emaljētā traukā, pārklājiet ar cukuru un kādu laiku nolieciet malā. Ogām vajadzētu atbrīvot sulu.
Pēc brīža masu uzmanīgi sajauc ar koka lāpstiņu. Tas paātrinās sulas sekrēcijas procesu. Procedūra ir jāatkārto laiku pa laikam, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Vislabāk ir likt ogas uz nakti un atgriezties pie procesa nākamajā dienā.
Pēc tam baseins jānovieto uz lēnas uguns.
Maisot, ļaujiet maisījumam vārīties.
Vāra ievārījumu 15-20 minūtes, izslēdz uguni.
Sadaliet sterilos traukos un satiniet ar dzelzs vākiem. Ļauj atdzist un uzglabāt.

Tāds ievārījums, un mīkstais tops - var laizīt pirkstus! Cepumi nervozi atpūšas malā. Un ieguvumi, dzerot tēju ar ievārījumu, ir nesalīdzināmi lielāki.

Želejveidīgs upeņu ievārījums

Ļoti laba recepte. Ogas sanāk mīkstas un maigas, ievārījums garšīgs un cena laba. Izmēģiniet to un pārliecinieties paši.

Mums vajadzēs

Gatavās jāņogas - 4 glāzes (šķirotas, mazgātas, žāvētas)
Cukurs - 6 glāzes
Ūdens - 2 glāzes.

Ievārījuma gatavošana

Ielejiet ūdeni emaljas pannā vai baseinā.
Pievieno pusi cukura, uzvāra, maisot.
Visas ogas liek verdošā sīrupā, apmaisa un uzvāra.
Pagatavojiet 7 minūtes.
Pievieno atlikušo cukuru, samaisa, vāra vēl 5 minūtes.
Karstu liek sterilās burkās un aizver ar dzelzs vākiem.

Tas neaizņems daudz laika, lai sagatavotos, un jūs gūsit daudz prieka.

Padoms katram gadījumam. Lai ievārījums neveidotos, no pauspapīra līdz burkas izmēram ir jāizgriež aplis. Samērcē to spirtā vai degvīnā, uzliek virsū ievārījumam un pēc tam saritiniet burku. Pelējums nekad nebūs.

Brīnišķīgs ievārījums ar daudzām priekšrocībām. Ātri – nosaukums norāda uz gatavošanas ātrumu. Veselīgi – iespēju robežās tiek saglabāti mums nepieciešamie vitamīni un mikroelementi. Visbeidzot, tas ir vienkārši ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas

Ūdens - 1,5 glāzes
upenes - 1 kg
Cukurs – 1,5 kg (var samazināt līdz 1,3 kg).

Soli pa solim process

Tieši tā, ātri un gaumīgi. Izbaudi savu tēju!

Upeņu un aveņu ievārījuma recepte bez vārīšanas

Nevis ievārījums, bet dubultā bauda. Turklāt, Dubultais sitiens par vitamīnu trūkumu. Avenes nedaudz atšķaidīs jāņogu specifisko garšu un pievienos ievārījumam to skābo garšu.

Cik daudz aveņu var pievienot? Jā, cik grib, bet ne vairāk par pašām jāņogām. Ideāls variants ir tāds pats jāņogu un aveņu daudzums. Bet pat tad, ja jums ir vismaz sauja aveņu, pievienojiet to. Jūs ne tikai sajutīsiet atšķirību, bet nākamreiz noteikti pagatavosiet jāņogu ievārījumu ar avenēm.

Sastāvdaļu sagatavošana

Upenes – puslitra burka
Avenes - puslitra burka
Cukurs - divu litru burkas (svars aptuveni 2 kg).

pieraksti to Kopā ogām jābūt 2 reizes mazākam par cukura daudzumu.

Ievārījuma gatavošana

Šo ievārījumu labāk uzglabāt ledusskapī. Tomēr pēc mazgāšanas nav iespējams no avenēm noņemt visu ūdeni. Ja nav pietiekami daudz aukstuma, gatavais produkts var pasliktināties. Un ievārījums ledusskapī būs garantēts - pārbaudīts Personīgā pieredze metodi.

Klīst baumas, ka avenes nav jāmazgā. Bet tas ir tīri personisks jautājums.

Upeņu ievārījums ar žāvētām aprikozēm ziemai bez vārīšanas

Žāvētas aprikozes var mainīt jūsu iecienītāko ievārījumu līdz nepazīšanai. Šis ir ļoti garšīgs un interesants. Žāvētas aprikozes, ne mazāk veselīgas, pievienosies jāņogu vitamīnu armijai.

Sastāvdaļas

upeņu ogas - 800 gr.
Žāvētas aprikozes - 200 gr.
Granulēts cukurs - 2 kg.

Gatavojam neparastu gardumu

Jūsu mājsaimniecība būs sajūsmā ar apbrīnojamo ievārījumu. Ar to varat baudīt tēju, pievienot to auzu pārslām no rīta un pasniegt kopā ar pankūkām.

Ievārījums – piecu minūšu upenes ar ingveru

Delikāts ingvers flirtē ar bagātīgām jāņogām. Rezultāts ir izsmalcināta ievārījuma garša un neparasts aromāts. Lai to novērtētu, jums vienkārši jāpagatavo un jāizmēģina.

Sagatavosim sastāvdaļu komplektu

upenes - 500 grami
Cukurs - 750 grami
Maza ingvera sakne
Ūdens – 250 – 300 ml.

Ievārījuma gatavošana

Nedaudz pafantazējām un atšķaidījām tradicionālo klasiku. Mūsu jāņogu ievārījumi ir ieguvuši jaunas notis.

Tomēr šī ir laba lieta, senas tradīcijas mūsdienu versijā. Vai ne?

Jam- Šis ir universāls gardums, ko var likt pīrāgā, vertutā, piparkūkās vai pat vienkārši apēst, kā pašam patīk. Ievārījuma pagatavošanai ir daudz iespēju, tas viss ir atkarīgs no mājsaimnieces iztēles.

Ko darīt, ja jūsu ģimenei ļoti garšo upeņu ievārījums? Protams, pagatavojiet to par prieku visiem mājās. Upenes– oga nav kaprīza, un no tās garšīgu gardumu var pagatavot ikviens.

Upeņu labvēlīgās īpašības

Upenes ir visizplatītākā oga. Tas ir bagāts ar vitamīniem C, E, kā arī vitamīniem B, P, K, kas veicina gremošanas enzīmu veidošanos organismā, kas ir tik nepieciešami imunitātes paaugstināšanai un šūnu vielmaiņas uzlabošanai, un kaloriju saturs produkts ir 284 kcal uz 100 g. Upeņu ieguvums slēpjas arī tajā, ka tajā esošais P vitamīns var noņemt radiācijas pēdas.

Tiem, kas cieš no nieru darbības traucējumiem, upenes palīdzēs apturēt pretiekaisuma procesus. Tas ir arī ļoti labs diurētiķis.

Arī iekšā Senā Krievija jāņogas tika audzētas kā kultivētais augs, uzskatot šo melno ogu par cilvēku veselības kūrortu. Un ne velti, jo noder ne tikai augļi/ogas, bet arī auga lapas, kuras izmanto kulinārijā un medicīnā, jo tie satur sēru, mangānu, magniju, varu, fitoncīdus un tanīni. Upeņu lapas izmanto arī novārījumiem un tinktūrām, ja tādas ir. ādas slimības, izsitumi, un tie tiek izmantoti arī kompleksa ārstēšana nieres, aknas un elpošanas orgāni.

Jāņogu ogas ir ļoti noderīgas gados vecākiem cilvēkiem, jo uzlabo asinsriti, novērš sirds un asinsvadu slimības un atbalsta garīgās spējas.

Upeņu ievārījums: vienkāršas receptes ziemai

Ir daudz recepšu, kā pagatavot garšīgus, veselīgs ievārījums Lai pagatavotu upenes, jāuzkrāj cukurs, emaljētā bļoda vai nerūsējošā tērauda panna un koka karote.

Ievārījums - 5 minūtes (piecas minūtes)

Sastāvdaļas:

1,5 kg cukura;

1 kg upeņu;

1\2-1 ēd.k. ūdens.

Gatavošanas metode:

Pirmais, kas jādara, ir ogas šķirot, nomazgāt un nosusināt.

Kamēr ogas žūst, pietiekamas ietilpības bļodā ielej ūdeni, pievieno cukuru pēc receptes, samaisa saturu un uzvāra.

Ogas ielej verdošā šķidrumā un, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās, aizver vāku un liek siltā vietā.

Biezs upeņu ievārījums ar veselām ogām ziemai

Sastāvdaļas:

1 kg jāņogas;

1,4 kg cukura;

1 ēd.k. ūdens.

Gatavošanas metode:

Ogas šķirojam no lapām un zariem, pēc tam mazgājam. Atlikušie gruveši un sausās ogas peldēs. Mēs mazgājam ogas 2-3 reizes. Ļaujiet ūdenim notecēt.
Kamēr ūdens notek, pagatavo sīrupu. Lai to izdarītu, ielejiet cukuru emaljētā traukā un pievienojiet ūdeni. Kad maisījums uzvārīts, ieber tajā ogas, vēlreiz uzvāra un nogriež uguni. Atstājiet ievārījumu divas stundas.

Tagad uzlieciet to uz uguns, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un atkal atstājiet uz 2 stundām. Pēc divām stundām vēlreiz uzvāra, iegūto ievārījumu lej sterilizētās burkās, pārklāj ar vāku, apgriež vāku uz leju un liek siltā vietā, līdz tas pilnībā atdziest.

Noderīgi padomi

Kad ievārījums vārās, putas noņem tikai ar vārīšanai paredzētu koka karoti.

Lai jāņogas paliktu neskartas, ievārījumu nedrīkst maisīt. Lai to izdarītu, bļodu pāris reizes sakratiet un pagrieziet to.

Želejveidīgs upeņu ievārījums

Šis želejveida ievārījums no jums neprasa daudz laika. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

10 ēd.k. Sahāra;

10 ēd.k. jāņogas;

2,5 ēd.k. ūdens.

Gatavošanas metode:

Ogas kārtīgi šķiro, nomazgā un nosusina.

Tīras ogas ieber bļodā (ja iespējams emaljētas), pārlej avota ūdens un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 2-3 minūtes, pēc tam pievieno cukuru saskaņā ar recepti. Atkal uzvāra, vāra tikai 5-7 minūtes.

Ievārījumu, kas vēl nav paguvis atdzist, lej burkās, cieši aizvāko un ietin uz dienu siltā vietā.

Upenes, sarīvētas ar cukuru

Sastāvdaļas:

1,5 kg granulēta cukura;

1 kg jāņogu augļu.

Gatavošanas metode:

Notīriet ogas, noņemot tās no lapām, zariem, gružiem utt. Noskalo 2-3 reizes.

Pēc tam blenderī sajauc jāņogas un cukuru.

Burku apakšā ber 2 ēdamkarotes cukura, ieber sarīvētās jāņogas un pa virsu uzber vēl 2 ēdamkarotes cukura. Aizveriet ar vākiem.

Jāņogas ar cukuru ir gatavas. Šis ievārījums jāuzglabā vēsā vietā vai ledusskapī. Tiem, kam garšo ievārījums ar citrusaugļu notīm, var pievienot 1 apelsīnu. Tas jāpievieno, kad jāņogas ar cukuru samaļ blenderī.

jāņogu ievārījums

Sastāvdaļas:

1,1 kg cukura;

1 kg jāņogas;

500 ml ūdens.

Gatavošanas metode:

Vispirms ogas notīrām, sašķirojam un noskalojam ūdenī. Liek caurdurī, lai noņemtu lieko ūdeni.

Pēc aptuveni 30 minūtēm palielina uguni un vāra ~10 minūtes.

Gatavo ievārījumu (kā parasto ievārījumu) lej sterilizētās burkās un aizvāko. Šo ievārījumu uzglabājam siltā un vēsā vietā.

Kontrindikācijas

Vienīgais trūkums ir tas, ka upeņu ievārījums nav piemērots cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēts, jo ievārījums satur daudz cukura, kas veicina aptaukošanos. Arī Svaiga sula upenes ir kontrindicētas cilvēkiem, kuriem ir bijusi sirdslēkme vai insults, vai arī čūlu un gastrītu klātbūtnē saasināšanās laikā. Bērni un grūtnieces nedrīkst ļaunprātīgi izmantot jāņogu sulu, pretējā gadījumā tas var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Ievārījums no senkrievu valodas nozīmē “vārīts gardums”. Krievijā pirms cukura parādīšanās ievārījumu gatavoja, izmantojot medu un melasi. Un ievārījumu gatavoja no riekstiem, ziediem, dārzeņiem, bet visbiežāk no ogām.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter.

Receptes upeņu ievārījumam ar apelsīniem, ķiršu lapām un mandelēm

2018-07-27 Marina Vykhodceva

Novērtējums
recepte

470

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavs ēdiens

0 gr.

Ogļhidrāti

46 gr.

184 kcal.

1. variants: Klasisks upeņu ievārījums ziemai

Tradicionālo upeņu ievārījumu negatavo ļoti ātri. Šāda veida ogas ir diezgan sausas, tai vajag cukurot un izlaist sulu, tikai pēc tam var likt uz plīts. Ja arī jāņogas ir ļoti mazas un cukurs nevēlas kust, tad ieteicams pievienot nedaudz ūdens. Upenes ir parastās un smaržīgās šķirnēs, šī recepte ir piemērota jebkurai šķirnei.

Sastāvdaļas

1,4 kg jāņogas;
1 kg cukura.

Recepte klasiskais ievārījums upenes

Jāņogas ir diezgan blīvas, tās visas uzreiz lej bļodā vai krūzē, kārtīgi noskalo un pārliek katliņā. Pievieno cukuru. Labāk liet slāņos, bet virsū jābūt smiltīm. Nosedziet un atstājiet deviņas stundas.

Pēc noteiktā laika parasti ogas tiek uzlietas no vakara līdz rītam, jāņogas jāsamaisa, šim nolūkam ņemam lāpstiņu un izceļam visas iestrēgušās smiltis. Tad uzliekam uz plīts un ieslēdzam. Svarīgi visu atlikušo cukuru izšķīdināt pirms sīrupa vārīšanās, tad ievārījums uzglabāšanas laikā nekļūs cukurots.

Tiklīdz jāņogas vārās, parādīsies putas, bet mēs nesteidzamies tās noņemt. Pagaidīsim vēl dažas minūtes, līdz tas viss sanāks, tad savāksim.

Vāra jāņogas pusstundu. Ja konsistence nav apmierinoša, tad laiku var palielināt, bet garša un aromāts pamazām zudīs. Mēs arī atceramies, ka pēc atdzesēšanas jebkurš ievārījums kļūst biezāks, nekā tas bija vārot.

Ielejiet jāņogas sausās burkās. Upeņu ievārījumu var pārklāt ar neilona vāku, parasti tas tiks uzglabāts ledusskapī. Vai arī mēs to sarullējam un glabājam pagrabā, pieliekamajā vai virtuves skapī. Jebkurā gadījumā jāņogas vēlams ievietot sterilās burkās.

Jāņogu ogas ir diezgan skābas, tāpēc ievārījumam nav vēlams izmantot alumīnija traukus, kas infūzijas un karsēšanas laikā gardumā izdalīs kaitīgās vielas.

2. variants: Ātrā recepte vitamīnu upeņu ievārījumam

Galvenais laiks tiek pavadīts nevis saldā garduma gatavošanā, bet gan ogu iepludināšanai ar cukuru. Ne vienmēr ir iespējams gaidīt vairākas stundas. Šī metode ļauj ātri pagatavot ievārījumu vienā piegājienā. Vēl viena priekšrocība ir īslaicīga vārīšanās. Tajā pašā laikā jāņogu ogas lieliski saglabā savu garšu.

Sastāvdaļas

1,5 kg jāņogas;
1,5 kg cukura;
0,3 litri ūdens.

Kā ātri pagatavot jāņogu ievārījumu

Šādu ievārījumu vēlams sarullēt, tāpēc uzreiz sagatavojam burkas ar metāla vākiem. Vispirms rūpīgi nomazgājiet tos ar sodu, tas attaukos, pēc tam sterilizējiet. Ja izmantojat gatavus metāla vākus, nevis uzskrūvējamos, tad tos neskalojiet, bet uzreiz iemetiet katliņā un uzvāriet.

Ielejiet ūdeni baseinā vai pannā, ļaujiet tam vārīties, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet, pilnībā izšķīdiniet, pievienojiet jāņogas.

Ieslēdziet lielu uguni un vāriet uz lēnas uguns pēc vārīšanas piecas līdz desmit minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz citronu sula, var pievienot arī miziņu.

Jāņogu ievārījumu liekam iepriekš sagatavotās burkās, neļaujam atdzist, uzreiz griežam vai pieskrūvējam un noliekam glabāšanai.

Receptes parasti pievērš uzmanību ēdieniem, kuros tiek gatavots saldais gardums, bet par karotēm runā reti. Tā kā ievārījumu bieži maisa, labāk ir izmantot koka lāpstiņas vai karotes. Tie nemaz nesasilst, kā arī nesaskrāpē katla vai baseina dibenu.

3. variants: Upeņu ievārījums ziemai ar apelsīniem

Ievārījumu nereti gatavo no jāņogām un citronu, taču ne mazāk garšīgs un aromātisks ir arī ar apelsīna piedevu. Citrusaugļi piešķir dziļu un uzmundrinošu aromātu, un, pareizi pagatavoti, tas negaršos rūgti. Jāņogas nomazgājam standarta veidā, atstājam caurdurī notecēties, ogas nav jāžāvē.

Sastāvdaļas

kilograms jāņogu;
divi apelsīni;
0,9 kg cukura.

Kā gatavot

No viena apelsīna jānoņem miziņa. Citrusaugļus kārtīgi nomazgā, var apliet ar verdošu ūdeni, tad nokasīt plāno krāsaino miziņu un sakapāt. Tad abus citrusaugļus pārgriežam uz pusēm, izspiežam sulu, sēkliņas nedrīkst tajā iekļūt, mīkstums ir atļauts. Kopā ar miziņu uzlieciet sulu uz plīts, pievienojiet granulētu cukuru un pusi glāzes ūdens. Sagatavojiet sīrupu.

Tiklīdz smiltis izšķīst, visas jāņogas uzreiz lej sīrupā, uzkarsē minūti un noņem no plīts. Uzliet ogas nakti vai tikai 7-8 stundas. Pēc tam ļaujiet atkal vārīties, pagatavojiet pāris minūtes un atkal atdzesējiet, tagad varat atstāt to trīs četras stundas.

Ievārījumu liekam uz plīts trešo reizi. Tagad pagatavojam nedaudz ilgāk, ļaujam piecas līdz desmit minūtes ievilkties, apmaisām, sadalām burkās, aizvākojam, atdzesējam un uzglabājam līdz ziemai.

Ja jāņogas ir par maz, tad vienmēr var sajaukt ar ērkšķogām, avenēm, dažādām citām ogām, jebkurā gadījumā ievārījumu sanāks, bet svarīgi ievērot kopējo norādīto daudzumu.

4. variants: upeņu ievārījums ziemai “Viltus ievārījums”

Biezs un bagātīgs jāņogu ievārījums pusstundas laikā? Tas ir iespējams, ja mājās ir agars-agars. Ir arī receptes gardumiem, izmantojot želatīnu, pektīnu un ievārījuma biezinātāju Zhelfix. Agar-agars izceļas ar to, ka tas lieliski sacietē pat silts. Izšķirojam jāņogas, nomazgājam, nav jāžāvē, uzreiz sākam gatavot biezu ievārījumu.

Sastāvdaļas

1,5 kg jāņogas;
puslitru ūdens;
1,3 kg cukura;
3 g citrona;
3 tējk. agars-agars.

Soli pa solim recepte

Izmēriet glāzi ūdens un atstājiet to malā. Pārējo lej katliņā, var ņemt siltu vai karstu šķidrumu, pieber cukuru, viegli apmaisa un karsē, līdz izšķīst.

Jāņogas ātri izšķiro, pievieno cukura maisījumam, ļauj ogām uzvārīties un vāra. Šeit laiku var regulēt pats, bet vāra vismaz piecas minūtes. Ja jums garšo viendabīgs ievārījums, tad bieži samaisiet un mīciet ogas.

Siltu ūdeni sajauc ar agaru, tas parasti labi šķīst, bet rada nelielas nogulsnes. Ielejiet jāņogās, beigās sakratiet, lai traukā paliek mazāk. Mēs gaidām, līdz tas uzvārās, un pēc tam ieslēdzam piecas minūtes. Tieši tik daudz biezinātājam vajag, lai atklātu tā īpašības. Pievieno citronu.

Pēc piecām minūtēm upeņu ievārījumu saliek burciņās, pagriež vai skrūvē un atdzesē.

Šis variants izceļas ne tikai ar lielisko garšu un vēso konsistenci, bet arī ar augsto ražu, jo gardums praktiski netiek vārīts un tam tiek pievienots puslitrs ūdens.

5. variants: Smaržīgs upeņu ievārījums ziemai ar ķiršu lapām

Brīnišķīgu ķiršu aromātu var iegūt ne tikai no ogām, bet arī no lapām. Un, ja jūs tos pievienojat ievārījumam, jūs saņemsiet neticami garšīgu un neparastu delikatesi. Ķiršu lapas, pareizāk sakot, to novārījumu var pat pagatavot iepriekš un uzglabāt saldētavā, ar to nekas nenotiks.

Sastāvdaļas

100 g ķiršu lapas;
1,8 kg jāņogas;
900 ml ūdens;
1,5 kg cukura.

Kā gatavot

Nomazgājam ķiršu lapas, pievienojam receptē paredzēto ūdeni un vāram vairākas minūtes. Pēc tam tajā pašā buljonā atdzesē, izkāš un saspiež. Visu iegūto šķidrumu ielejiet baseinā vai pannā, kurā gatavosim neparastu ievārījumu.

Iegūtajam šķidrumam ar ķiršu garšu pievieno pusi cukura, ļauj uzvārīties, tad pievieno nomazgātās ogas, kas atbrīvotas no zariem un citiem gružiem, vāra piecas minūtes, atdzesē vai vienkārši ļauj nostāvēties trīs stundas.

Pievieno atlikušo cukuru, sadrupinot ievārījums būs biezs, atkal liek uz plīts un vāra 12-15 minūtes. Pēc tam ķiršu-jāņogu gardumu saliekam burkās un aizvākojam.

Papildus lapām jūs varat šī recepte izmantot svaigu vai žāvētu ķiršu kauliņus. Tie arī piešķir patīkamu un bagātīgu aromātu un palīdz mainīt parastā jāņogu ievārījuma garšu.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākus maģiskas receptes tūlītēja ēdiena gatavošana sarkano un upeņu ievārījums. Mūsu speciālisti ir sagatavojuši jums detalizētu soli pa solim plāns soļi, kā pagatavot jāņogu ievārījumu. To atkārtojot, jūs varat patīkami pārsteigt savu ģimeni ar tās neparasto garšu. Mēs piedāvājam jums iespēju izvēlēties no 4 neatkārtojamām, garšīgām, smaržīgs veids Kā pagatavot mājās gatavotu jāņogu ievārījumu. Lai garšīgas ir jūsu ziemas tējas ballītes!

1. Jāņogu želeja ziemai

Ar šo pagatavošanas metodi augļi paliek neskarti, un ievārījums iegūst želejas konsistenci. No tik daudziem produktiem mājās gatavots ievārījums No jāņogām sanāks 4 burkas ar ietilpību 500 ml. jauks, smalks ievārījums. Kārumi ģimenei un draugiem.

Padoms! Izmantojot šo pagatavošanas metodi, ievārījumu labāk pagatavot no šķirnes bez skābuma.

Kas jums būs nepieciešams jāņogu želejai ziemai:

jāņogu ogas – 2 kg.
Cukurs - 2 kg.
ūdens - 400 ml.

Kā pagatavot jāņogu želeju:

Augļus liek katliņā un pievieno ūdeni. Nelieli gruži nekavējoties aizpeldēs. Izlejiet ūdeni un atkārtojiet vairākas reizes, līdz netīrumi pazūd. Noskalojiet augļus un nosusiniet tos uz iepriekš izklāta papīra dvieļa.
Izvēlieties vidēja izmēra, tikai sausu, bez ārējie bojājumi ogas
Pagatavojiet sīrupu: uzvāra ūdeni, pievieno 1 kg. granulēts cukurs, līdz izšķīst.
vārīšanās, biezs sīrups uzmanīgi ieber jāņogas
Uzkarsē pannu ar ogu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, viegli maisot, un vāra 5 minūtes. Izslēdziet uguni.
Pievienojiet pārējo cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, lai nesabojātu ogas.
Jāņogu ievārījums ir beidzis gatavot.
Lej želejas ievārījumu sterilās burkās un uzvelk vākus.

Ziemai sagatavotais jāņogu ievārījums sākumā būs šķidrs, bet atdziestot kļūs želejveidīgs.

2. Jāņogu ievārījums ziemai

Klasiska recepte no mūsu vecmāmiņām. Visai manai ģimenei vienmēr ir paticis šāda veida jāņogu gatavošana ziemai.

Lai pagatavotu jāņogu ievārījumu ziemai, jums būs nepieciešams:

jāņogu ogas – 1,5 kg.
Cukurs - 1,5 kg.
Ūdens - 1,5 glāzes.

Kā pagatavot jāņogu ievārījumu:

Ogas šķiro, nomazgā un nosusina. Atlikt malā.
Ielejiet ūdeni, pievienojiet granulētu cukuru un kārtīgi samaisiet. Uzvāra.
Ar iegūto sīrupu uzmanīgi pārlej augļus. Pagatavojiet līdz biezai. Ņem apakštasīti un ielej dažus pilienus ievārījuma, ja konsistence ir bieza, tad jāņogas un cukurs ir gatavi ziemai.
Sagatavotās burkas un vākus pa vienam liek pannā ar verdošu ūdeni. Tiklīdz paštaisītais jāņogu ievārījums ir izvārījies, pārlejiet to un sarullējiet. Apgrieziet to otrādi, ietiniet to segā un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

3. Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu

Sarkanās jāņogas ir bagātas ar vitamīniem. No tā var pagatavot ļoti garšīgu ievārījumu vai pagatavot želeju ziemai. Mēs piedāvājam jums vienkāršu recepti šāda veida jāņogām ziemai:

Ievārījumam ziemai jums būs nepieciešams:

Sarkano jāņogu ogas – 1 kg.
Ūdens - 1 glāze.
Cukurs - 800 - 1000 g (atkarībā no ogu salduma, saldākām cukura jāpievieno mazāk).

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu:

Šķirojiet augļus, noņemiet zarus, izmetiet puvi un noskalojiet.
Paņem katliņu, pievieno augļus, aplej ar 1 litru ūdens. Uzstādiet siltumu uz vidēju, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 2-3 minūtes.
Izvārītos augļus izberž caur caurduri, iegūto masu pārlej 1 kg. smalkais cukurs. Ļaujiet kādu laiku brūvēt, lai ogas absorbētu cukuru un atbrīvotu sulu.
Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes.
Lej sterilizētās burkās. Apgrieziet un aptiniet ar segu. Pēc tam, kad burkas ar saturu ir atdzisušas, varat tās novietot vēsā vietā.

4. Sukādes jāņogu ievārījums

Šī mājas jāņogu ievārījuma pagatavošanas recepte pilnīgi atšķiras no iepriekšējām, jo ogas netiek vārītas, bet tikai termiskā apstrāde neliekot līdz vārīšanās temperatūrai.

Sastāvdaļas:

Oga - 1 kg.
Cukurs - 1 kg.

Kā pagatavot cukuroto jāņogu ievārījumu:

Ogas šķiro un nomazgā zem tekoša ūdens. Nosusiniet, izklājot papīra dvieli.
Sasmalciniet augļus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet tos ar koka piestu. Jūs varat pārmaiņus samalt ogas un granulēto cukuru gaļas mašīnā.
Rezultāts ogu biezenis liek uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisa ar koka irbulīti, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Uzraugiet temperatūru, tā nedrīkst pārsniegt 80 grādus.
Sagatavotās sterilās burciņas lej karstajā desertā un satin ar vāku.

Jebkuru upeņu krūmu var ietekmēt kaitēkļi, neskatoties uz to, ka tas ir šķirnes vai aug jau ilgu laiku. personīgais sižets. Dažas vakcinācijas pret melnajiem krūmiem...