Marinēti tomāti gabaliņos ir lieliska ziemas uzkoda. Spilgts preparāts piešķirs jums gabaliņu vasaras aukstajā sezonā un padarīs ēdienkarti daudzveidīgāku. Pasniedzot šos tomātu salātus vajadzēs vien pārliet ar svaigiem sīpoliem un apslacīt ar augu eļļu.
Šim preparātam labāk izmantot tomātus ar blīvu mīkstumu, lai uzglabāšanas laikā tie nepārvērstos bezveidīgā masā. Krēmveida tomāti ir ideāli piemēroti.
Informācija par garšu Tomāti ziemai
Sastāvdaļas 0,5 litru burkai
- tomāti
- mazs sīpols
- pētersīļi daži zariņi
- asie pipari - 1/4 daļa
- 3/4 ēd.k. karotes cukura
- 1/2 ēd.k. karotes sāls
- 1 ēd.k. karote 9% etiķa
Kā pagatavot marinētus tomātus gabalos
Tātad, kā marinēt tomātus? Vispirms jums ir jānomazgā sodas kannas. Tvaicējiet tos, lai gan tas nav nepieciešams, jo mēs divas reizes piepildīsim burkas ar verdošu ūdeni. Vāki taču ir jāvāra.
Tagad mēs sagatavojam dārzeņus grāmatzīmēm. Tomātus sagriež 4 daļās. Paklanās tādā pašā veidā. Sagrieziet asos piparus gredzenos. Daudzums ir pēc jūsu ieskatiem, cik pikantus vēlaties marinētos tomātus. Ja nevēlaties iegūt pikantus tomātus, tad pipari nav jāpievieno vispār. Nomazgājiet pētersīļus un atdaliet zarus. 
Visus šos sasmalcinātos dārzeņus slāņos līdz augšai liek puslitra burkā. Sānos var skaisti izkārtot pētersīļus. Tas izdaiļos jūsu sagatavi. 
Pēc tam ielieciet ūdeni uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkas saturu. 
Pārklāj ar vārītu vāku un ļauj karsēties 15 minūtes. 
Tad noteciniet ūdeni pannā caur neilona vāku ar caurumiem. Parasti marinētus tomātus ielej divas reizes. Šī recepte nav izņēmums. Tāpēc pēc tam, kad ūdens ir ieliets pannā, pievienojiet tam sāli un cukuru. Liek uz uguns un uzvāra. 
Burciņā ar preparātu ielej ēdamkaroti 9% etiķa. Un piepildiet to ar verdošu sālījumu. 
Nekavējoties uztiniet skārda vākus, izmantojot atslēgu vai skrūvējamus. Apgrieziet mūsu pikantos marinētos tomātus otrādi un ļaujiet tiem atdzist. 
Šī marinēto tomātu recepte atšķiras no tradicionālās, kur tiek izmantoti veseli tomāti, tikai ar to, ka tos sagriež gabaliņos. Tā mēs iegūstam gatavus salātus ziemai. Atliek tikai taisīt pildījumu. Vai arī pasniedziet to šādi.
Ziemai marinēti tomāti vienmēr lieliski harmonizējas ar kartupeļu biezeni. Tos var pasniegt arī ar jebkuru pamatēdienu. Un vispār ir ļoti grūti iedomāties ziemas diētu bez tomātu sagatavošanas. 
Laba vasaras diena, dārgie emuāra vietnes lasītāji!
Nezinu kā jums, bet mūsu ģimenē tomāti ir goda viesi uz galda, īpaši svētkos. Un cik dažādu ēdienu no tiem var pagatavot, vienkārši nav iespējams saskaitīt. Tas ir daudz! Un vēl vairāk marinētu gurķu!
Lielākā daļa recepšu ir vienkāršas, un to pagatavošanai nav nepieciešams ilgs laiks. Un rezultāts ir nevis kaut kas tāds, ko laizīt pirkstos, bet gan norīt, vārda tiešā nozīmē.
Un, ja esat savācis visu ražu un nezināt, kur likt sarkanos, brūnos, zaļos, pārgatavojušos, lielos augļus - esat nonācis īstajā vietā, dejojiet! Atradīsim pielietojumu ikvienam, tik ļoti, ka garša liks iešūpot.
Centos atrast labākos sagatavošanās variantus un izstāstīt tos sīkāk, atklājot visus gatavošanās noslēpumus. Tāpēc izvēlies tās receptes, kas ir iegrimušas tavā dvēselē un veido! Starp citu, ja jums ir mega cukini raža, man ir lieliskas receptes...
Nu tas tā, es tevi negarlaikošu, ķersimies pie darba. Esiet pacietīgi un labā noskaņojumā un dodieties cīņā!
Korejiešu tomāti ziemai - visgaršīgākā recepte, ko laizīsit pirkstus!
Sagatavošanās ziemai pēc šīs receptes ir ātra un vienkārša, turklāt izrādās neticami garšīga un pikanta. Tas īpaši patiks korejiešu ēdienu cienītājiem. Izmēģiniet to arī jūs, šī sāļā uzkoda jums noteikti patiks!
Lai pagatavotu šo neticami garšīgo sagatavi, jums jāizvēlas ne pārāk nogatavojušies tomāti. Tiem jābūt nedaudz nenobriedušiem, lai, tos sagriežot, tie burkā “nesadalītos”. Un ilgstošas uzglabāšanas laikā šādi tomāti labāk saglabā savu formu.
Sastāvdaļas gatavošanai:
- Tomāti - 2 kg.
- bulgāru pipari - 2 gab.
- Ķiploki - 2 vidējas galviņas
- Cukurs - 100 gr.
- Sāls - 2 ēd.k. karotes bez slaida
- Etiķis 9% - 100 gr.
- augu eļļa - 100 gr.
- Dilles
- Pētersīļi
- Baziliks
- Karstie pipari pēc garšas
Sagatavošana:
1. Vispirms mums ir jāsagatavo dārzeņi. Izvēlieties tomātus, noņemiet papriku kātus un sēklas, nomizojiet ķiplokus un rūpīgi noskalojiet. Zaļumus arī noskalojam zem tekoša ūdens un ļaujam ūdenim notecēt.
2. Sasmalciniet ķiplokus un papriku dziļā traukā ar blenderi. Ja jums tas ir ērti, izmantojiet gaļas mašīnā. Pēc tam iegūtajai pikantajai mērcei pievieno augu eļļu, etiķi un cukuru. Sajauc.
3. Lai iegūtu pikantumu, pievieno asos piparus, cik daudz pievienot un vai to vispār pievienot, lai katrs izlemj pats. Ja garšo, pievieno vēl, es pievienoju nedaudz.
4. Pildījumam pievieno sāli, apmēram 2 līmeņa ēdamkarotes un samaisa. Ar tik mazu sāls daudzumu mūsu proporcijai pilnīgi pietiks, jo mums ir asie pipari un ķiploki, kas piešķir pikantumu. Un šīs sagatavošanas ideja ir nevis marinēt tomātus, bet gan pagatavot gardu salātu uzkodu.
Sālīšanai labāk izmantot īpašu sāli - tas ir akmens sāls ar lieliem kristāliem. Un jo ilgāk tas sēž, jo labāk. Jo, kā jau ir pierādīts, garšvielu sāls padara konservus garšīgākus.
5. Pēc tam sasmalciniet zaļumus, nesasmalcinot pārāk daudz, noņemot cietos zarus. Mēs pārnesam zaļumus uz pikanto mērci un samaisiet, tas izrādās biezs. Ilgstošai uzglabāšanai nelieciet daudz nezāles, bet, ja plānojat šādu našķi ātri apēst (galu galā, pēc 12 stundām to var pasniegt uz galda), tad varat likt vairāk.
6. Tagad mēs sagriežam savus gatavus augļus 4 daļās, noņemot kātiņu un nekavējoties ievietojot tos sterilizētā pudelē. Nemaz nav nepieciešams gatavot 3 litru burkā, ja jums ir vieglāk to izdarīt 1 vai 2 litru traukā.
7. Tiklīdz jums ir viena tomātu kārta, pievienojiet pildījuma kārtu.
8. Veido lielāku otro kārtu un atkal pievieno aromātiskos garšaugus.
9. Tādējādi mēs iegūstam vairākus slāņus. Pievienojiet visu pildījumu. Ja tomāti nav pilnībā pārklāti, tas ir labi, tie joprojām izdalīs sulu.
10. Aizveriet burku ar tvaicētu neilona vāku un apgrieziet to otrādi. Liek ledusskapī, ik pa laikam apgriežot, lai tomāti vienmērīgi marinējas. Tikai 12 stundu laikā uzkoda būs gatava.
Ja aizveram uz ziemu, tad vedam uz aukstu vietu, piemēram, uz pagrabu un arī apgriežam. Labāk ir apmeklēt vēl dažas reizes un apgriezt burku, bet tas nav nepieciešams. Šo uzkodu var uzglabāt 3-4 mēnešus un es to nesterilizēju.
Šo recepti var izmantot arī zaļo tomātu pagatavošanai, turklāt sanāk neticami garšīgi!
Itāļu saulē kaltēti tomāti
Itāļu kuriozs, kas pārsteigs izvēlīgākos gardēžus. Saulē kaltēti tomāti lieliski sader ar salātiem, gaļu, zivīm, makaroniem un picu. Un vienkārši uzlikt tik gardu lietu uz baltmaizes gabala ir sajūsma.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 2 kg.
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Olīveļļa - 150-200 ml.
- Oregano - pēc garšas
- Baziliks - pēc garšas
Gatavošanas tehnoloģija:
1. Lai pagatavotu šo kulinārijas šedevru, jāizvēlas blīvi, gaļīgi, nevis pārgatavojušies tomāti. Izvēlieties mazāk sulīgas šķirnes. Krējuma šķirne ir ideāli piemērota šim preparātam. Es taisu no lieliem augļiem, kas neiederas burkā, vai nav ļoti skaistas formas. Tomātus nedrīkst sabojāt, sabojāt un, protams, bez skābas smakas. Nomazgājiet to un ļaujiet tai nožūt no mitruma.
2. Ja jums ir lieli augļi, sagrieziet tos četrās daļās, ja mazos - divās.
3. Izgrieziet kātiņus un izņemiet “iekšējo” serdi ar sēklām, jo līdz ar to tomāti žūst par vienu pakāpi ilgāk un tiem ir nedaudz atšķirīga garša.
Serdi var izmantot adžikas, tomātu zupas un citu ēdienu pagatavošanā.
5. Mēs žāvēsim cepeškrāsnī, tāpēc mums ir jāsagatavo cepešpanna, jāpārklāj ar cepampapīru un rūpīgi jānovieto tomāti vienā kārtā, tuvu viens otram.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 60-100°C grādiem un izsūtiet mūsu šķēles. Tie žūs 4-6 stundas atkarībā no izmēra. Jo lielāka ir šķēle, jo ilgāks laiks būs nepieciešams, lai pagatavotu.
7. Sekojiet līdzi žāvēto augļu stāvoklim un, ja nepieciešams, noregulējiet temperatūru, lai tie nepiedeg.
Lai paātrinātu mitruma iztvaikošanu, nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis.
8. Gatavi tomāti ir nedaudz mitri un viegli liecas, nekādā gadījumā nedrīkst saplīst, pretējā gadījumā tie būs pārāk sausi. Kad augļi ir gatavi, izņemiet tos un ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Kā mēs redzam, tie ir ievērojami samazinājušies, tas ir tā, kā tam jābūt.
9. Sakaltētās daiviņas pārliek traukā un pārkaisa ar pipariem, oregano un baziliku. Ļoti labi der svaiga rozmarīna zariņš, bet tuvākajos veikalos tādu nebija, tāpēc izmantoju veikalā nopērkamos sausos garšaugus. Ja vēlaties, varat arī smalki sagriezt ķiplokus. Maisa, līdz garšvielas ir labi izkliedētas, un pārliek tīrā burkā. Burciņa nav jāsterilizē, bet esmu uzmanīga un noskaloju ar verdošu ūdeni.
10. Tomātiem jābūt cieši saspiestiem un jānodrošina, lai eļļa tos pilnībā pārklātu, pretējā gadījumā ilgstošas uzglabāšanas laikā tie var sabojāties un viss darbs būs veltīgs.
11. Pēc tam uzskrūvējiet vāku un kārumu burciņu ielieciet ledusskapī (nav jāritina). Tikai pēc nedēļas viņi būs gatavi ēst. Šajā laikā saulē kaltētie tomāti tiks kārtīgi izmērcēti garšvielās un eļļā. Jo ilgāk viņi sēdēs, jo garšīgāki tie būs. Šo gardumu varat uzglabāt ledusskapī visu ziemu, bet ne ilgāk par 6 mēnešiem.
Svarīgs! Noteikti izņemiet burkas ar tīru dakšiņu, pretējā gadījumā tās sapelēs.
Pagatavošana izrādās vienkārši CHIC, lai gan tiek patērēts daudz augļu, un burka iznāk maza, bet tas ir tā vērts, ticiet man!
Vai gatavosi saulē kaltētus tomātus, raksti zemāk komentāros?
Tomātu ar sīpoliem gatavošana: garšīgi un ātri
Šo pagatavojumu mīl visi un vienmēr laipni gaidīti uz katra galda. Tomāti ir mēreni pikanti, piesūcināti ar garšvielām un sīpolu aromātu. Tie lieliski sader ar pamatēdieniem un vienmēr ir pirmie, kas atstāj galdu. Mēģiniet pagatavot konservus pēc šīs receptes, un esmu pārliecināts, ka šī recepte kļūs par jūsu iecienītāko visu turpmāko gadu...
Nepieciešams (aprēķins 700 g burciņai):
- Tomāti - 600 gr.
- Sīpols - 1 maza galva
- Pipari - 5 gab.
- Lauru lapa
- Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote
Marināde (uz 1 litru ūdens):
- sāls - 1,5 ēd.k. karotes
- cukurs - 2 ēd.k. karotes
Gatavošanas tehnoloģija:
1. Vispirms mums ir jāizskalo un jāsterilizē burkas. Pēc tam izvēlieties tomātus, tiem nevajadzētu būt lieliem, diezgan elastīgiem, veseliem, bez bojājumiem. Mēs nomazgājam savus sarkanos augļus un ļaujam ūdenim notecēt. Sīpolu nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sagriež gredzenos, pusgredzenos vai šķēlēs, kā pašam patīk.
2. Uzlieciet uz plīts pannu ar ūdeni. Pēdējā laikā sildos ar elektrisko tējkannu, tā man ir ātrāk un ērtāk. Dārzeņus liekam sterilizētās burkās, bet ne līdz kaklam - jāatstāj vieta sīpoliem.
3. Burkas piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem (sterili) un atstāj uz 10 minūtēm.
Es noliku kannas uz koka dēļa, pārliecinoties, ka tās neplaisā
4. Kad laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni no kārbām katliņā un uzlieciet to uz uguns. Pēc vārīšanās pievieno norādīto daudzumu sāls un cukura, maisa, līdz izšķīst. Sālījumu vāra 5 minūtes.
5. Tikmēr burkās liek sīpolus, pievieno piparu graudus un pa vienai lauru lapai. Katrā burkā ielej 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa.
Ābolu sidra etiķis ir veselīgs, pat marinādē, tikai nedaudz no tā
6. Piepildiet pildītās burkas ar verdošu marinādi, uzskrūvējiet vākus, apgrieziet tos otrādi un uz diennakti pārklājiet ar siltu segu. Šo konservāciju lieliski uzglabā dzīvoklī istabas temperatūrā.
Veiksmi sagatavošanās darbos!
Pārklājiet tomātus ar burkānu galotnēm (recepte bez sterilizācijas 1 litra burkai)
Šī recepte ir ieguvusi milzīgu popularitāti un pamatota iemesla dēļ! Tomāti sanāk vienkārši garšīgi, un sālījumā ir ārkārtēja garša. Šķietas parastas burkānu galotnes, kuras katrs izmet vai dod apēst mājdzīvniekiem. Bet, kad tas ir sagatavots, tas dara brīnumus, radot ziemu, kas garšo maģiski...
Sastāvdaļas:
Gatavošanas metode:
1. Sagatavojiet tomātus un garšaugus konservēšanai, rūpīgi noskalojiet un ļaujiet ūdenim notecēt. Ķiplokus nomizo.
2. Ievietojiet piparu graudus, vienu daiviņu un sasmalcinātas ķiploka daiviņas tīras un sterilizētas burkas apakšā. Jā, sūtām diļļu lietussargus, 7-8 zariņus burkānu galotnes. Pēc tam kārtīgi sablīvējiet visus zaļumus, varat izmantot nelielu kausu. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz asos piparus.
3. Augļiem nav obligāti jābūt sarkaniem, var apsegt arī negatavus - rozā vai brūnā krāsā. Lai, pildot burkas ar verdošu ūdeni, tomātiem neplīstu vai neplaisātu miza, kātiņa stiprinājuma vietā ar zobu bakstāmo vai iesmu jāizdara vairāki caurduri. Piepildiet burku līdz augšai un uzlieciet virsū burkānu galotņu zariņu.
4. Piepildiet visas burkas ar verdošu ūdeni līdz kaklam, pārklājiet ar metāla vāku un atstājiet 15-20 minūtes. Šajā laikā dārzeņus rūpīgi tvaicē.
6. Pēc norādītā laika uzlieto ūdeni lej katliņā, kurā gatavos marinādi. Uz pannas ir pēdas, ar tām varu noteikt, cik litru ir šķidruma. Attiecīgi, pamatojoties uz šo daudzumu, tiks veikts aprēķins, cik daudz sāls un cukura nepieciešams sālījuma pagatavošanai.
7. Pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, jo, kamēr tomāti stāvēja verdošā ūdenī, tie absorbēja daļu ūdens. Pannā ielej nomērīto sāls un cukura daudzumu.
8. Kad ūdens vārās, pievieno citronskābi, labi samaisa un izslēdz plīti. Tad verdošo marinādi sākam liet sagatavotajās burkās, pēc tam tās aizveram ar vāku vai nu skrūvējamu vāku, vai hermētiķi.
9. Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet siltā segā vai vecā jakā. Mēs atstājam mūsu gabalus šajā stāvoklī, līdz tie pilnībā atdziest.
Tad nosūtām uz pagrabu vai pieliekamo, lai gaidītu savu labāko stundu.
Tomāti un gurķi ziemai - pirkstu laizīšanas recepte
Man ļoti patīk šī sagatavošanas iespēja. Atvēru burku, un uz galda stāvēja kraukšķīgi gurķi un uz šķīvja plīvoja sulīgi tomāti. Maisījums izrādās galvenokārt uzslavas!
Sastāvdaļas (3 litru burkai):
- Tomāti
- gurķi
- Burkāns
- Sāls - 4 ēdamk. karotes (bez priekšmetstikliņa)
- Cukurs - 3 ēd.k. karotes (ar kaudzēm)
- Etiķis - 8 deserta karotes
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Melnie piparu graudi - 10 gab.
- Smargo piparu melnie pipari - 5 gab.
- Lauru lapa - 3-4 gab.
- Krustnagliņas - 4 gab.
Gatavošanas process:
1. Es nesterilizēju dārzeņu burkas. Tāpēc tukšais trauks ir labi jāizskalo un jācep cepeškrāsnī 15 minūtes.
Burkas noteikti ievietojiet aukstā cepeškrāsnī, bet, liekot karstā cepeškrāsnī, tās saplaisās.
2. Katras burkas apakšā liek diļļu lietussargu, tad gurķus un tomātus. Es nenorādu precīzu dārzeņu skaitu, jo tas viss ir atkarīgs no augļa lieluma un jūsu vēlmēm, kā arī pieejamības. Piemēram, man bija mazāk gurķu nekā tomātu, tāpēc pēdējie dominēs manā sortimentā.
3. Katrā tomātā, pie kātiņa, ar zobu bakstāmo izdari caurdurumus. Dūrumiem jābūt dziļiem, pusei vai pat visā augļa garumā. Ja punkcijas nav dziļas, tad efekta nebūs - pārbaudīts! Ja jūs neiebilstat, ka burkā ir pāris "savainīti" (pārsprāguši) dārzeņi, varat ietaupīt laiku un izvairīties no caurumu veidošanās augļos.
4. Cieši ievietojiet dārzeņus burkā, atstājot nedaudz vietas garšvielām.
5. Uzlieciet uz plīts katlu ar ūdeni un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pēc tam ielej verdošu ūdeni burkās, kas pildītas ar dārzeņu asorti, un pārklāj ar metāla vākiem. Saskaņā ar recepti atstājiet 20 minūtes. Gaidu, kamēr ūdens atdziest, lai varu paņemt burku un neapdegt. Tad uzliekam neilona vāku ar caurumiem un ielejam uzlieto ūdeni atpakaļ pannā.
6. Kad ūdens sāk vārīties, pievieno sāli un cukuru un labi samaisa. Tā kā man nav pagraba, konservus glabāju pieliekamajā, tāpēc mans sālījums ir piesātināts. Ja jūsu šuves tiek glabātas pagrabā, tad varat to samazināt par 1 karoti (sāls 3 karotes, cukurs -2).
7. Kamēr marināde vārās, šajā laikā burciņā ielej visas garšvielas un 3 burkānu ripas. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz mārrutkus un asos piparus, bet man tā nebija.
8. Marināde uzvārījusies, tagad uz 3 litru burciņu pievieno 1 deserta karoti etiķa esences 70% un verdošo marinādi lej pildītajās burkās, līdz pašai kakliņai. Ja mājās ir tikai 9% etiķa, tad pievieno 8 deserta karotes. Aizveriet vāku un cieši noslēdziet to ar atslēgu.
9. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar siltu segu, līdz tās atdziest. Bieži vien viņi paliek šajā pozā vienu dienu, un tad mēs tos noliekam tālākā stūrī, kur mūsu sortiments gaida savu laiku.
Saglabāšana ir gatava!
Sagriezti tomāti ar sīpoliem, gluži kā svaigi!
Ļoti vienkārša konservēšanas recepte. Un ziemā es atvēru burku, ievietoju saturu salātu bļodā, pievienoju augu eļļu un saņēmu brīnišķīgus salātus. Es rūpīgi uzkrāju šādus preparātus turpmākai lietošanai un konsultēju...
- Tomāti
- Sāls - 1 kaudzīta tējkarote
- Cukurs - 1 kaudzē tējkarote
- Sīpols - 1 vidēja galva
- Pipari - 5-8 gab.
Gatavošanas metode:
1. Šai saglabāšanai jāizvēlas blīvas, gaļīgas šķirnes. Man ļoti garšo krēms. Pārgriež uz pusēm, ja ir lieli augļi, tad vajag 4 daļās. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos.
2. Ievietojiet sīpolu tīras burkas apakšā, pēc tam tomātu šķēles ar griezto pusi uz leju. Pildu tik daudz burciņu, cik ietilps pannā, kurā sterilizēsim.
3. Pievieno sāli, cukuru, piparus un pārklāj ar vākiem.
4. Pārklājiet pannas dibenu ar salveti un ievietojiet tajā mūsu sagataves. Piepildiet burkas ar ūdeni līdz pakaramajiem un novietojiet uz plīts. Tiklīdz ūdens vārās, nedaudz samaziniet siltumu un nolieciet četrdesmit minūtes.
Recepte ir vienkārša, bet tik garšīga ziemā!
Marinēti tomāti ar vīnogām ziemai bez etiķa
Sastāvdaļas:
- Ķirsis - 0,5 kg
- Vīnogas - 150 gr.
- Cukurs - 1 tējk.
- Sāls - 1 tējk.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Jāņogu lapa - 2 gab.
- Ķiršu lapa - 1 gab.
- Melnie piparu graudi - 2 gab.
- Karstie pipari - 10 gr. (neobligāti)
- Diļļu lietussargs - 1 gab.
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet ķiršu tomātus un vīnogas konservēšanai. Izvēlieties veselus, stingrus tomātus un labi noskalojiet ūdenī. Nomazgājiet vīnogas veselos ķekaros, pēc tam noņemiet tās no birstes. Ja jūs saskaraties ar bojātām ogām, izmetiet tās. Kārtīgi nomazgājam arī zaļumus, kurus izmantosim.
2. Sterilas burkas apakšā ievietojiet lietussargu ar dillēm, piparu graudiņiem, asajiem pipariem un ķiplokiem.
4. Uzvāra ūdeni un pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz 15 minūtēm brūvēt. Pēc tam ielejiet ūdeni atpakaļ pannā (es jau rakstīju iepriekš, ka šiem nolūkiem ļoti ērts ir plastmasas vāks ar caurumiem). Pārklājiet burkas ar vākiem un uzlieciet virsū tīru dvieli, lai tās būtu siltas, kamēr gatavojam marinādi.
5. Liek pannu uz uguns, pielej vēl nedaudz ūdens, jo ķirsis un vīnogas ir nedaudz uzsūkušies. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tējkaroti sāls un cukura. Sajauc. Kad marināde vārās, ielej to burkā tieši vārot. Cieši aizveriet vāku un ietiniet to siltā segā, noteikti pagriežot vāku uz leju.
Tas ir tik skaistums, ko mēs saņēmām, un tas ir arī ļoti forši, ka jums vispār nav jāpievieno etiķis!
Mēs varam konservēt tomātus savā sulā pēc labākās receptes
Šī pagatavošanas recepte ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī ļoti ērta. Tomātus pasniedz salātu bļodā uz galda, un sulu izmanto mērču, mērces un pat boršča gatavošanā. Vai arī varat vienkārši paņemt un izdzert, jo tas ir ļoti garšīgs, ko mēs visbiežāk darām savā ģimenē. Recepte ir ļoti vienkārša, pagatavota sterilizējot. Mani piesaistīja arī tas, ka konserviem nevajag pievienot etiķi.
Sastāvdaļas:
- Krējuma tomāti uz burkas
- Smaļie pipari, 4 zirņi katrā burciņā
- Sulīgi tomāti pildījumam
- smaržīgie pipari
Uz 1 litru pildījuma
- Sāls - 1 ēd.k
- Cukurs - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
1. Ievietojiet tomātus tīrā burkā, kas iepriekš ir mazgāti un žāvēti. Tukšās burkas nav jāsterilizē. Augļi jāizvēlas stingri un nav pārgatavojušies.
2. Tagad mums ir jāsagatavo tomātu sula. Šeit tāpat ir jāizmanto sulīgas šķirnes. Mēs izlaižam sasmalcinātos gabalus caur blenderi, gaļas mašīnā vai sulu spiedē. Man patīk otrais variants, jo mēs atbrīvojamies no sēklām un mizas. Tālāk jums jāizmēra sulas tilpums. Uz 3 litru burciņām mums vajag aptuveni 2 litrus sulas. Sulu liek uz uguns un uzvāra. Noņemiet iegūtās putas un pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un 4 ēdamkarotes cukura (jo mums ir 2 litri tomātu sulas). Ļaujiet tai labi vārīties.
3. Karstu sulu lej burkās un katrai burciņai pievieno 4 smaržīgos piparu zirņus, pārklāj ar vāku. Liek katliņā un piepilda ar ūdeni līdz pakaramajiem.
Svarīgs! Pannas apakšā novietojiet salveti vai dvieli, lai procesa laikā burka neplīstu.
Mēs uzliekam savus preparātus uz uguns un ļaujam ūdenim vārīties, sterilizējam 15-20 minūtes no vārīšanās brīža.
Preparāts ir gatavs! Ziemā priecāsimies par vasaras veltēm!
Vienkārša un iecienīta saldo tomātu recepte litra burkā
Laimīgu ražas novākšanu!
Marinēti tomāti ar aveņu lapām
Es nokopēju šo konservēšanas iespēju no savas mātes kulinārijas piezīmju grāmatiņas, un, ja nemaldos, viņa to atrada žurnālā. Recepte pārspēja visas mūsu cerības, tomāti sanāca garšīgi. Un ir arī vēl viens pluss - aveņu lapas satur acetilsalicilskābi, kas neļauj konservam rūgt, savukārt piešķirot tomātiem īpašu garšu.
Sastāvdaļas: (aprēķināts vienai 3 litru burkai)
- Tomāti - 1,5 kg
- Sāls - 2 ēd.k. karote
- Cukurs - 5 ēd.k. karote
- Etiķa esence 70% - 1 ēd.k. karotes
- Aveņu lapas - 3-4 gab.
- Pipari - 4 gab.
- Laurels - 2 gab.
Gatavošanas process:
1. Burkas apakšā ielieciet aveņu zariņu, pēc tam piepildiet pudeli ar iepriekš sagatavotiem tomātiem. Sastāvdaļās norādīju aptuvenos daudzumus, jo viss atkarīgs no augļa lieluma. Nav nepieciešams sterilizēt burkas.
2. Uzlieciet uz plīts pannu ar ūdeni, kad ūdens vārās, 40 minūtes aplejiet mūsu preparātus ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem, kas iepriekš tika turēti verdošā ūdenī. Kad pudele ir atdzisusi un to var paņemt ar roku, noteciniet ūdeni, izmantojot plastmasas vāku ar caurumiem atpakaļ pannā.
3. Kad ūdens sāk vārīties, pievieno sāli, cukuru, lauru lapu un piparu graudus. Kad nedaudz uzvārās, lej burkās, cenšoties katrā dabūt piparus un lauru lapas. Katrā pudelē ielej ēdamkaroti etiķa esences.
4. Aizveriet ar metāla vāku un apgrieziet otrādi. Aptiniet to un atstājiet, līdz konservējums ir pilnībā atdzisis. Tas aizņem apmēram dienu.
Ziemas sagataves lieliski uzglabā vēsā vietā, ne obligāti pagrabā!
Zaļie tomāti ziemai (recepte ar soli pa solim aprakstu)
Šī ir ļoti garšīga uzkoda, kas skaņas ātrumā pazūd pirms ziemas beigām. Auksti sālīti zaļie augļi izrādās kā mucas augļi, tikai jāievēro vajadzīgās proporcijas. Recepte ir ļoti vienkārša un nav nepieciešama sterilizācija.
Sastāvdaļas:
- Zaļie tomāti
- Diļļu lietussargs - 2-3 gab.
- Mārrutku lapas - 3 gab.
- Ķiršu lapas - 2 gab.
- Jāņogu lapas - 2 gab.
- Ķiploki - 10 daiviņas
- Pipari - 7-10 gab.
- Ūdens - 1,5 litri
- Sāls - 2,5 ēd.k. karotes
- Cukurs - 1,5 ēd.k. karotes
- Sinepes - 1,5 ēd.k. karote
Sagatavošana:
1. Tīras burkas apakšā liek diļļu lietussargus, mārrutku lapas, ķiršus un jāņogas. Ķiplokus sagriežam ripiņās un arī sūtam uz burku, bet ne visu, bet pusi no kopējā daudzuma. Pievienojam arī piparu graudus.
2. Vislabāk ir ņemt nedaudz apbrūninātus tomātus, tie sanāk garšīgāki, bet arī sarkanie augļi šajā receptē ir ļoti garšīgi. Uz katra veicam griezumu šķērsām, vai gareniski, bet dziļi.
3. Piepildiet burku. Ja mūsu zaļais "draugs" neder, pārgrieziet to uz pusēm.
3. Kad zaļie tomāti piepilda burku līdz 1/3, pievienojiet vēl vienu mārrutku lapu, pēc tam piepildiet stikla trauku līdz augšai un pievienojiet atlikušos ķiplokus.
Svarīgs! Nežēlojiet mārrutku lapas, jo tās padara augļus elastīgus un garšīgus
4. Tagad ir pienācis laiks sagatavot marinādi.
Svarīgs! Izmantojiet attīrītu ūdeni (es pērku veikalā) vai avota ūdeni. No krāna to labāk nelietot, jo... tas ir hlorēts un tomāti negaršos.
Dziļā traukā ielej 1,5 litrus ūdens (aukstā), pievieno sāli, cukuru, sinepes un visu kārtīgi samaisa, līdz izšķīst.
5. Piepildiet zaļos dārzeņus ar sālījumu līdz burkas kaklam. Ir ļoti svarīgi, lai tas pilnībā pārklātu tomātus. Aizveram ar neilona vāku un noliekam aukstā vietā – pagrabā vai ledusskapī. Pēc 1 -1,5 tie būs gatavi ēst. Šo uzkodu var uzglabāt gadu.
Sālījums uzreiz būs duļķains, bet laika gaitā “saļi” nosēdīsies un kļūs gaišāki, un jūs ēdīsit pārsteidzošu uzkodu.
Labākā recepte konservēšanai ar čili kečupu
Pikantu cienītāji augstu vērtē šo recepti. Tomātiem ir pikanta, pikanta-salda garša. Šī uzkoda būs eleganta piedeva pie garnīra, un tā ir arī pārsteidzoši garšīga ar gaļu, kas cepta uz uguns.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tomāti - 2 kg
- Sāls - 2 ēd.k. karotes
- Cukurs - 1 glāze
- Etiķis 9% - 1 glāze
- Ūdens - 7 ēd.k.
- Čili kečups - 8 ēd.k. meli
- Ķiploki - 10-12 krustnagliņas
- Melnie pipari un smaržīgie pipari, 20 gab.
- Lauru lapa - 4 gab.
- Karstie sarkanie pipari - pēc izvēles un pēc garšas
- Jāņogu lapas - 3 gab.
- Ķiršu lapas - 3 gab.
- Diļļu lietussargs - 1 gab.
Gatavošanas process:
1. Pannā, kurā gatavosim marinādi, lejam ūdeni. Pievienojiet nepieciešamo daudzumu sāls, cukura, kečupa un etiķa sastāvdaļu sarakstam. Liek uz plīts un ļauj vārīties.
2. Pēc tam sterilizējam stikla trauku jebkurā Jums ērtā veidā.
3. Mēs izvēlamies tomātus bez trūkumiem. Katrā, kur ir piestiprināta aste, ar iesmiņu vai zobu bakstāmo veicam punkciju. Lai tomāti neplīstu sterilizācijas laikā.
4. Burkas apakšā liek dilles, lapiņas, pievieno ķiplokus, melnos piparus un smaržīgos piparus, kā arī nedaudz asos piparus. Tomātus liek burkā un piepilda ar marinādi. Mēs hermētiski noslēdzam ar metāla vākiem, izmantojot šuvju atslēgu.
5. Paņem lielu kastroli, lai tajā ietilptu konservi. Nosedziet dibenu ar dvieli vai salveti. Tur sūtam pildītas burkas. Piepildiet plecus ar ūdeni un vāriet 10 minūtes. Pēc tam apgrieziet to, novietojiet uz dvieļa ar vāku uz leju un aptiniet, līdz tas pilnībā atdziest.
Saglabāšana ziemai ir gatava!
Tomātus ar citronskābi gatavojam 3 litru burkās ziemai
Šī ir vienkārša un ātra recepte lieliskiem tomātiem. Tie ir neticami garšīgi. Viņi ēd visu un nekavējoties nomazgā ar sālījumu, jo arī tas ir lieliski. Šī recepte mūsu ģimenē ir īpaši cienīta. Jā, ne tikai ģimenē, bet arī mūsu apkārtnē, kas izmēģināja šo namiņu. Un tiem, kam nevajadzētu ēst etiķi, tā ir nelaime, jo tas tiek aizstāts ar citronskābi.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts (aprēķināts 3 litru burkai):
- Tomāti - 1,5
- Cukurs - 5 ēd.k. meli
- Sāls - 2 ēd.k. meli
- Citronskābe - 1 kaudzīta tējkarote
- Burkāni - 1 gab.
- Paprika - 1 gab.
- Diļļu lietussargs
- Ķiploki - 3-4 gab.
- Karstie pipari pēc izvēles
- smaržīgie pipari -4 gab.
- Pipari - 5-6 gab.
- Krustnagliņas - 2-3 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
Gatavošanas metode:
1. Pirms ražas novākšanas tomātus gatavojam kā parasti - atlasām mazus veselus augļus, bez bojājumiem, aptuveni vienāda izmēra. Nomizo burkānus. Saldos piparus attīram no sēklām un kātiem un mazgājam kopā ar burkāniem un tomātiem. Rūpīgi izmazgājiet burkas ar sodu un sterilizējiet sev ērtā veidā, vai tā būtu cepeškrāsns, mikroviļņu krāsns vai virs tvaika (virs tējkannas/pannas+caurdura vai dubultā katla).
2. Katras pudeles apakšā liekam diļļu lietussargu, ķiploku, lauru lapu, krustnagliņas, smaržīgos piparus un zirņus. Ja vēlaties, varat pievienot asos piparus, jāņogu lapas un pētersīļu zariņu.
3. Ievietojiet tomātus burkās. Neaizmirstiet to iedurt dziļāk ar zobu bakstāmo vai adatu.
4. Pievieno aprindās vai kubiņos sagrieztus burkānus ar saldo piparu svītrām.
4. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15-20 minūtēm. Es uzliku sālījumu uz plīts. Kad ūdens vārās, pievieno sāli, granulētu cukuru un citronskābi, ļauj nedaudz uzvārīties. Izlejiet no burciņām uzlieto ūdeni un piepildiet ar sālījumu.
5. Uzlieciet burkām vākus un novietojiet tās tālākā stūrī, lai tās netraucētu. Ietin siltā segā, līdz konservējums ir pilnībā atdzisis. Tad liekam pagrabā.
Ziemā mēs priecājamies par smaržīgiem tomātiem!
Video par to, kā ar ķiplokiem apklāt gardākos “tomātus sniegā”.
Vēl viens tomātu gatavošanas hīts! Garšīgi saldie un pikanti tomāti neatstās vienaldzīgus, tos ēd vispirms! Un, ja jums ir viesi, sagatavojieties dalīties ar recepti.
Sastāvdaļas 1 litra burciņai:
- Tomāti - 500-600 gr .;
- Ķiploki - 1 tējkarote (var ar kaudzi);
- Saldie zirnīši (pēc izvēles) - 2 gab .;
- Sinepju sēklas (pēc izvēles) - 0,5 tējkarotes;
- Etiķis 70% - 0,5 tējk.
Marināde uz vienu litru ūdens(litra burkā apmēram 400-500 ml marinādes):
- Cukurs - 3 ēd.k. karotes;
- Sāls - 1 ēd.k. karote.
Pārsteidz savus mīļos ar gardu pagatavojumu ziemā!
Visgaršīgākā recepte tomātiem tomātu sulā bez etiķa un sterilizācijas
Viegli pagatavojama recepte, pārsteidzoša tomātu garša. Tomātu sulu var izmantot ēdiena gatavošanā. Recepte ir pārbaudīta gadu desmitiem.
Sastāvdaļas 5 1,5 litru burciņām:
- Tomāti - 5 kg.
- Tomātu sula - 3,5 l.
- Sāls - pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Sagatavotajai verdošajai tomātu sulai pievieno sāli pēc garšas un labi samaisa.
Vai arī jums vispār nav jāpievieno sāls, tas ir atkarīgs no jums.
2. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Ielieciet tomātus burkās. Ielej verdošu ūdeni, aizver vākus un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Uzlieciet burkai plastmasas vāku ar caurumiem un noteciniet ūdeni.
5. Piepildiet burkas ar verdošu tomātu sulu līdz augšai, lai tomāti būtu pilnībā iegremdēti. Pārklāj ar metāla vāku.
6. Izmantojiet atslēgu, lai pievilktu vākus.
Ziemā priecājamies par vasaras dāvanām!
Garda recepte konservētiem ķiršu tomātiem
Ķirsis ir ļoti garšīgs un skaists auglis. Gatavojums no šiem mini tomātiem kļūs par košu galda dekoru. Un dedzīgi marinētu gurķu mīļotāji novērtēs šo recepti.
Sastāvdaļas:
- Ķiršu tomāti - 500-600 gr.
- Sīpols - 1 maza galva
- Diļļu lietussargs - 1 gab.
- Pētersīļi - 4-5 zariņi
- Mārrutku lapa - 1/2 daļa
- Pipari - 8 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
Marināde 1 litra burciņai:
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Sāls - 1 ēd.k. karote (bez priekšmetstikliņa)
- Etiķis 9% - 1 tējkarote
Gatavošanas metode:
1. Tīras, sterilizētas burkas apakšā liek garšvielas: pētersīļus, diļļu lietussargu, 0,5 cm platos gredzenos sagrieztu sīpolu, lauru lapu, piparu graudus un mārrutku lapu. Pēc tam piepildiet ar ķiršu tomātiem.
2. Tomātus aplej ar vārītu ūdeni un atstāj uz 15 - 30 minūtēm.
3. Kamēr mūsu mini tomāti ir verdošā ūdenī, mums ir jāsagatavo sālījums. Pannā ielej 1 litru ūdens. Pievieno cukuru un sāli, tad liek pannu uz plīts un uzvāra marinādi.
4. Izlejiet uzlieto ūdeni no litra burkas, izmantojot neilona vāku ar caurumiem. Pēc tam ielejiet tējkaroti etiķa tieši burkā.
5. Ielejiet verdošu sālījumu līdz burkas kaklam, lai tas pilnībā pārklātu mini augļus (ķiršus).
6. Noslēdz ar metāla vāku. Satīt. Kad burka atdzisusi, noliek vēsā vietā. Bet es tos lieliski glabāju istabas temperatūrā!
Ar to mana atlase ir beigusies. Ceru, ka patika un atradīsi gardākās idejas gatavošanai! Kas priecēs jūs un jūsu ģimeni aukstajā sezonā! Galu galā, kā teica mana vecmāmiņa: "Ziema jautās, ko jūs darījāt vasarā?"
Raksta komentāriem un atkārtojumiem sociālajos tīklos. īpašs paldies tīklam.
Un es novēlu jums, lai visi jūsu sagatavošanās darbi būtu lieliski!
Marinēti tomāti uz pusēmPiedāvāju jums vairākas receptes sasmalcinātiem marinētiem tomātiem ziemai. Tomātus jāizvēlas gaļīgi un spēcīgi, nevis pārgatavojušies. Pretējā gadījumā viņi nespēs saglabāt savu formu.
Marinēti tomāti uz pusēm bez sterilizācijas.
Mums vajadzēs: tomāti, ķiploki, smaržīgie pipari, sāls, cukurs, etiķis, saulespuķu eļļa un stikla burkas, protams.
Nomazgātos tomātus pārgriež uz pusēm. Mēs tīrām un mazgājam ķiplokus. Kārtīgi izmazgājam arī burkas un aplejam ar verdošu ūdeni. Ievietojiet dažas ķiploka daiviņas un dažus piparu graudus burkas apakšā. Uzmanīgi novietojiet tomātus ar griezto pusi uz leju. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni, aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties. Pa to laiku pagatavo marinādi.
Marināde uz 3,5 litriem ūdens:
1,5 glāzes cukura, 2 ēd.k. karotes sāls, 1,5 glāzes galda etiķa. Ūdenim pievieno cukuru un sāli, samaisa, uzvāra un pievieno etiķi.
Pēc 10-15 minūtēm notecina ūdeni no burkas un uzpilda tomātus ar verdošu marinādi līdz pašai augšai, burciņai beigās pievienojot 1 ēdamkaroti (uz litru burciņu) augu eļļas. Sarullējiet ar sterilizētu vāku. Apgrieziet tomātus otrādi un atstājiet burku šādā stāvoklī, līdz tā atdziest.
Marinēti sasmalcināti tomāti ar sīpoliem bez sterilizācijas.
Jums būs nepieciešams:
tomāti, sīpoli, piparu graudi, pētersīļi, lauru lapa, mārrutku lapas, jāņogu lapas
Garšvielas saliku burciņā. Pēc tam pievienojiet tomātus un sasmalcinātus sīpolus. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni, aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Pa to laiku pagatavo marinādi.
Marināde uz 1 litru ūdens:
3 ēd.k. cukurs, 1 ēd.k. karotes sāls, 80 g 9% etiķa. Ūdenim pievieno cukuru un sāli, samaisa, uzvāra un pievieno etiķi.
Tomātus uzpilda ar verdošu marinādi līdz pašai augšai, burciņai beigās pievienojot 1 ēdamkaroti (uz litru burciņu) augu eļļas. Sarullējiet ar sterilizētu vāku. Apgrieziet tomātus otrādi un atstājiet burku šādā stāvoklī, līdz tā atdziest.
Sagriezti tomāti ar sīpoliem ziemai
Recepte: sasmalcināti tomāti ar sīpoliem, ļoti pieņemami un viegli pagatavojami. Ziemā tas ir ļoti pieprasīts.
Jums būs nepieciešams:
tomāti, sīpoli, piparu graudi, krustnagliņas, lauru lapa
Marināde uz 1 litru ūdens:
1 ēd.k. sakrauta karote sāls, 5 ēd.k. līmenis karotes cukura, 1 tējkarote esences.
Labi noskalojiet tomātus. Sagriež 4-6 daļās. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Labi izskalojiet burkas, tās nav jāsterilizē, bet vienkārši aplej ar verdošu ūdeni.
Litras burkas apakšā liek nedaudz sīpolu, 5 piparu graudus, 1 krustnagliņu, 1 lauru lapu. Tad liek tomātus.Ielejam marinādi.
Sterilizējiet 10 minūtes ūdens vannā, pārklājiet ar vākiem, pēc tam satiniet un labi aptiniet. Kad tas ir atdzisis, noņemiet uz glabātuvi. Sagriezti tomāti ar sīpoliem ziemai ir lieliska uzkoda! Labu apetīti!
Tomāti ar sīpoliem burkās
Izmantojot šo recepti, tiek iegūti neparasti tomāti. Uz pusēm pārgriezti tomāti kopā ar sīpoliem dod interesantu garšu. Mēģiniet pagatavot tomātus un sīpolus burkās.
Jums būs nepieciešams: Tomāti, sīpoli, ķiploki - 1 daiviņa, augu eļļa - 3 ēd.k. karotes.
Marināde uz 1 litru ūdens:
sāls - 1 ēdamkarote. karote (bez augšas), cukurs - 2 ēd.k. karotes ar virsu, smaržīgie pipari - 10 gab., asie pipari - 10 gab., 9% etiķis - 1 ēd.k. karote, lauru lapa - 3 gab.
Sterilizējiet burkas. Litra burkas apakšā liek garšvielas, dilles, ķiplokus un augu eļļu.
Tomātus sagriež gareniski divās daļās. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos.
Ielieciet tomātus burkā ar griezumu uz augšu. Izgrieztajā pusē novietojiet sīpolu gredzenus. Piepildiet burku līdz augšai.
Sagatavo sālījumu. Visas sastāvdaļas vāra ūdenī. Atdzesē līdz silts. Tomātiem pārlej siltu sālījumu. Nosedziet ar vāku un sterilizējiet litru burku 15 minūtes.
Pēc tam sarullējiet to. Tomāti un sīpoli burkās izrādās ļoti garšīgi.
Sagriezti tomāti, marinēti ar sīpoliem ziemai
Garšīgi tomāti ziemai, ēdot kopā ar marinādi, īpaši, ja šādi konservēti lieli sasmalcināti tomāti. 
Sastāvdaļas uz 2 litriem gatavo salātu
2 kg tomātu, 2 galviņas ķiploku, 2 mazi sīpoli, ķekars pētersīļu, 2 tējk. dārzeņu eļļa.
Marināde uz 1 litru ūdens:
50 ml 9% etiķa, 2 ēd.k. sāls bez slaida, 3 ēd.k. cukurs bez slaida, 1 tējk. melnie pipari, 1 tējk. smaržīgo piparu zirņi, 2 gab. lauru lapas.
Nomazgājiet tomātus un nosusiniet ar papīra dvieli. Konservēšanai izvēlieties gatavus, bet stingrus tomātus. Sagrieziet tomātus uz pusēm vai ceturtdaļās. Šādi var marinēt ļoti lielus un bojātus tomātus, sagriežot tos astoņstūros un izgriežot neizskatīgas vietas.
Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet.
Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.
Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
Sagatavoto burku apakšā liek sasmalcinātus pētersīļus un ķiplokus, pārlej ar kalcinētu augu eļļu (1 tējk uz litru burciņu).
Tomātus liek burciņās pa virsu zaļumiem, mijas ar sīpolu gredzeniem.
Uzvāra marinādi ar garšvielām, nogriež uguni un pārlej ar etiķi. Divu litru burkai vajadzēs 1 litru marinādes, litra burkai - 500 ml. Ja jūsu tomāti ir ļoti mazi, izmantojiet nedaudz vairāk sāls un cukura nekā receptē.
Pārlejiet tomātiem marinādi, un marinādei nevajadzētu būt vārošai: ļoti karstai, bet ne verdošai.
Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni un uzkarsējiet līdz karstumam. Burkas liek pannā ar karstu ūdeni, pārklāj ar tīriem vākiem un litru burkas sterilizē 12 minūtes, divlitru burkas 15 minūtes.
Sarullējiet, apgrieziet uz vāka, zem kažoka, līdz tas atdziest. Pēc mēneša marinētus tomātus var ēst.
Cik patīkami ziemā atvērt burciņu ar sulīgiem, smaržīgiem tomātiem, kas it kā izdveš vasaras garšu un aromātu! Marinēti tomāti ir garšīgs konservējums, kas var kalpot kā atsevišķa uzkoda vai kā piedeva dažādiem ēdieniem. Konservēti tomāti būs piemēroti gan ikdienas, gan svētku galdiem, un to gatavošanas iespēju daudzveidība ļaus nemitīgi pārsteigt ģimeni un draugus ar jaunām receptēm. vietne pastāstīs, kā ziemai pagatavot “finger lickin’ good” tomātus, lai iegūtu garšīgus pagatavojumus un ar prieku baudītu sava darba augļus.
Kodināšanai jāizvēlas kvalitatīvi vienas šķirnes un izmēra dārzeņi - mazie un vidējie tomāti viegli ietilps burciņā, savukārt lielie un gaļīgie būs jāsagriež. Tomātiem jābūt stingriem un nebojātiem. Lai, pievienojot karstu marinādi, augļa miza neplaisātu, vieta, kur izņemts kātiņš, jāiedur ar zobu bakstāmo. Ja neesat tomātu mizu cienītājs, vispirms varat tās noņemt no svaigiem tomātiem, aplejot tos ar verdošu ūdeni.
Otrs svarīgais punkts pēc dārzeņu izvēles ir izmantoto trauku tīrība. Konservēšanai paredzētās kannas un vāki rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē. Tvertnes var sterilizēt vai nu tradicionālā veidā virs tvaika, vai arī cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Un trešā galvenā garšīgo marinēto tomātu sastāvdaļa ir aromātiski garšaugi un garšvielas. Jūsu marinētie tomāti lieliski papildinās melnos piparus, smaržīgos piparus, krustnagliņas, dilles, pētersīļus, baziliku, estragonu, jāņogu lapas, ķiršu lapas, mārrutkus un daudzas citas pikantas sastāvdaļas. Ķiploku, čili piparu vai aso piparu pievienošana padarīs gatavošanos pikantākus, savukārt paprikas, ābolu, burkānu un sīpolu izmantošana piešķirs sālījumam saldenu garšu un padarīs uzkodu apetītīgāku.
Galvenais konservants, marinējot tomātus, ir galda etiķis, bet, ja vēlaties padarīt tomātu un sālījuma garšu maigāku, varat izmantot mazāk kaitīgu citronskābi, pievienojot to tādās pašās proporcijās. Pat bērni var ēst šos tomātus. Sagatavojumus var padarīt oriģinālākus, ja galda etiķi aizstājat ar ābolu, vīnu vai balzamiko.
Tomātu termisko apstrādi var veikt divos veidos. Pirmajā gadījumā divas vai trīs reizes ielej verdošu ūdeni, pēc tam infūziju 10-20 minūtes. Otrajā gadījumā tomātus vienu reizi piepilda ar marinādi un pēc tam sterilizē. Gatavi konservi jāuzglabā vēsā, tumšā vietā temperatūrā, kas nav augstāka par 16 grādiem.
Tomāti, kas laiza pirkstus ziemai, ir brīnišķīga pikanta salduma un viegla skābuma kombinācija, kas padara tomātus tik garšīgus un ēstgribu visu vecumu cilvēkiem. Nedaudz laika un pacietības, un jūsu pūles noteikti tiks atalgotas ar mīļoto cilvēku komplimentiem un uzslavām! Iedvesmojies? Tad dodieties uz virtuvi!
Marinēti tomāti ziemai “Tu laizīsi pirkstus”
Sastāvdaļas:
Trīs litru burciņām:
1,5-1,8 kg tomātu,
2 sīpoli,
3 ķiploka daiviņas,
15 melnie pipari,
12 smaržīgo piparu zirņi,
6 krustnagliņu pumpuri,
6 lauru lapas,
3 jāņogu lapas,
3 ķiršu lapas,
3 diļļu lietussargi,
3 ēdamkarotes 9% etiķa,
2 ēdamkarotes cukura,
1 ēdamkarote sāls,
1,5 litri ūdens.
Sagatavošana:
Burku apakšā liek jāņogu lapas, ķiršu lapas, sasmalcinātus ķiplokus, diļļu lietussargus, lauru lapas, piparus un krustnagliņas. Sagatavotos tomātus un pusgredzenos sagrieztu sīpolu liek burciņās - kārtās vai kopā. Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli, samaisa un uzvāra. Pielej etiķi un pārlej tomātiem karstu marinādi. Burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē apmēram 15 minūtes, pēc tam satin vākus, apgriež otrādi un atdzesē, ietītu segā.
Marinēti tomāti “Pikanti”
Sastāvdaļas:
Trīs litru burkai:
2 kg tomātu,
1 ķekars dilles,
1 asā paprika,
9 ķiploka daiviņas,
3 ēdamkarotes sāls,
2 ēdamkarotes 9% etiķa,
1,5 litri ūdens.
Sagatavošana:
Burku apakšā liek pusi sasmalcinātu dillu, plānās šķēlītēs sagrieztas ķiploka daiviņas un asos piparus, kas izsēkloti un sagriezti gredzenos. Cieši iesaiņojiet tomātus burkās un pievienojiet atlikušās dilles. Uzvāra ūdeni un sāli, pārlej ar etiķi un ar iegūto marinādi pārlej tomātiem. Pārklājiet burkas ar vākiem un ļaujiet tām atdzist, apgriežot tās otrādi un ietinot segā.
Tomāti, marinēti šķēlēs
Sastāvdaļas:
Septiņu litru kannām:
2,5 kg krējuma tomātu,
2-3 sīpoli,
1 ķekars pētersīļu,
7 ķiploka daiviņas,
20 melnie pipari,
7 lauru lapas,
7 ēdamkarotes augu eļļas,
7 ēdamkarotes cukura,
3 ēdamkarotes sāls,
45 ml 9% etiķa,
3 litri ūdens.
Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus, sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās, ja tomāti ir lieli. No mīkstuma noņemiet kātu. Sterilizētās burkās sadala sīpolu, sagriež gredzenos, nomizotas ķiploka daiviņas, garšvielas un augu eļļu. Ielieciet tomātu gabalus burkās, vēlams ar griezto pusi uz leju. Uzvāra ūdeni ar cukuru un sāli, tad pievieno etiķi un lej burkās marinādi. Sterilizējiet burkas 20 minūtes, pēc tam uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet siltā segā un ļaujiet konserviem atdzist.
Marinēti tomāti bez sterilizācijas
Sastāvdaļas:
Viena litra burciņai:
500-600 g tomātu,
1-2 ķiploka daiviņas,
1 pētersīļu zariņš,
1 dilles zariņš,
1 mārrutku lapa
1 lauru lapa,
1/2 paprika,
3 smaržīgo piparu zirņi,
2 ēdamkarotes cukura,
1 ēdamkarote sāls,
1 ēdamkarote 9% etiķa,
500 ml ūdens.
Sagatavošana:
Sterilizētu burciņu apakšā liek strēmelēs sagrieztas mārrutku lapas, nomizotas un plānās šķēlītēs sagrieztas ķiploka daiviņas, lauru lapas un smaržīgos piparus. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus un katru dārzeņu saduriet ar zobu bakstāmo. Ievietojiet tomātus burkās, starp tām ievietojot zaļumu zariņus un sasmalcinātus papriku. Uzvāra ūdeni un pārlej tomātiem burkās. Pārklājiet burkas ar vākiem, ietiniet kaut ko siltu un atstājiet 15-20 minūtes. Ielejiet ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet vēl nedaudz ūdens, jo daļa no tā iztvaiko, vēlreiz uzvāra un lej burkās. Aptiniet burkas un atstājiet vēl 15 minūtes. Pannā atkal noteciniet ūdeni, pievienojiet cukuru un sāli un uzvāra. Ielejiet etiķi tieši burkās. Tomātus pārlej ar verdošu marinādi un aizver ar sterilizētiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.
Tomāti marinēti ar zaļumiem un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
Desmit litru kannām:
8-9 kg tomātu,
3-4 sīpoli,
2 ķiploku galviņas,
1 ķekars dilles,
1 glāze 9% etiķa,
30 ēdamkarotes augu eļļas,
10 lauru lapas,
10 smaržīgo piparu zirņi,
1-2 aso piparu pākstis,
7 ēdamkarotes cukura,
3 ēdamkarotes sāls,
3 litri ūdens.
Sagatavošana:
Sterilizētu burku apakšā liek sasmalcinātas dilles, sagrieztus asos piparus, nomizotus ķiplokus, lauru lapu un smaržīgos piparus. Katrai burciņai pievieno 3 ēdamkarotes augu eļļas. Tomātus liek burciņās, virsū pievienojot gredzenos sagrieztu sīpolu. Pagatavo marinādi, uzvārot ūdeni ar cukuru un sāli. Ielejiet etiķi un piepildiet tomātu burkas ar iegūto marinādi. Pārklājiet burkas ar vākiem, sterilizējiet 10-15 minūtes, pēc tam uzvelciet vākus. Atdzesējiet burkas, apgriežot tās otrādi un pārklājot ar segu.
Saldie tomāti, marinēti ar āboliem un papriku
Sastāvdaļas:
Vienai trīs litru burkai:
2 kg tomātu,
1-2 cieti āboli,
1 paprika,
1 pētersīļu zariņš,
5 ēdamkarotes cukura,
1 ēdamkarote sāls,
1 tējkarote 9% etiķa.
Sagatavošana:
Sagatavotus tomātus un sagrieztus ābolus sajauc sterilizētās burkās. Starp tomātiem un āboliem ievietojiet papriku un gabaliņos sagrieztus garšaugus. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5-10 minūtes. Ielejiet ūdeni katliņā, izmantojot īpašu vāku ar caurumiem, pievienojiet cukuru, sāli un uzvāra. Ielejiet etiķi un izlejiet vārošo marinādi burkās. Sarullējiet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.
Mēģiniet sagatavot tomātus ziemai, izmantojot mūsu receptes, un jūs būsiet bezgala apmierināti ar rezultātiem! Veiksmi sagatavošanās darbos!
Notiek ielāde...