Šo dārzeņu nevar palaist garām. Un ne tikai tā izmēra dēļ, un tie var būt diezgan izcili, bet arī tā apbrīnojamo formu dēļ, kā arī apetītlīgās mīkstuma krāsas dēļ, kas var mirdzēt visos zelta toņos. Daudzi gan piekrīt tikai aplūkot visu šo skaistumu, uzskatot, ka ķirbim ir specifiska garša, un no tā gatavotie ēdieni ir tikai putra un ievārījums. Tikmēr ķirbi ļoti plaši izmanto kulinārijā.
Ņemiet, piemēram, ķirbju salātus: ir simtiem variāciju. No vienkāršākajiem, diētiskajam uzturam piemērotiem, līdz sarežģītām kompozīcijām no augstās virtuves kategorijas. Un par šīs dārza kultūras vitamīnu sastāvu ir uzrakstīti veseli traktāti.
Smalkāko ķirbju mīkstumu var patērēt gan neapstrādātu, gan pēc termiskās apstrādes. Arī pēc vārīšanas, cepšanas vai tvaicēšanas šis produkts saglabās daudzus vitamīnus un mikroelementus, turklāt tikko no dārza salasīts dārzenis satur milzīgu daudzumu A, B2, B1, B3, B9, B6, C un PP vitamīnu.
Celuloze satur arī mikro- un makroelementus: dzelzi, magniju, kāliju, kalciju, fosforu, varu, nātriju, sēru, hloru, fluoru un cinku. Pateicoties tam, ķirbis var uzlabot redzi, gremošanu un smadzeņu darbību, stabilizēt sirds un asinsvadu darbību, izvadīt no organisma lieko šķidrumu un mazināt iekaisumu. Tajā pašā laikā produkta kaloriju saturs ir tikai aptuveni 23 kilokalorijas uz 100 g.
Kontrindikācijas ķirbju lietošanai jebkurā formā ir gastrīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, cukura diabēts un reti individuālas nepanesības un alerģiju gadījumi.
Kurš ķirbis ir piemērots salātiem?
Pat visvienkāršākajiem ķirbju salātiem būs bagātīga garša un bagātīgs aromāts, ja atbildīgi izvēlēsities galveno sastāvdaļu. It īpaši, ja recepte prasa neapstrādātu mīkstumu.
Tas, ko zem biezā ķirbja miza slēpj, vienmēr ir pārsteigums, kad runa ir par visa dārzeņa iegādi. Bet tieši šādā formā to ieteicams iegādāties - tas ir higiēniskāks nekā ar kāda cita rokām sagriezti gabaliņi, un ļauj pārliecināties, ka augļus nav skārusi slimība. Atliek tikai rūpīgi novērtēt garozas un astes izskatu.
Vidēji nobrieduša ķirbja miza nedrīkst būt necaurlaidīga, piemēram, koka miza. Šajā gadījumā iekšpuse var būt sausa vai, gluži pretēji, ūdeņaina un ar rūgtu garšu. Astei jābūt tumšai un sausai - tas ir rādītājs, ka dārzenis ir izdevies nogatavoties.
Speciālisti vispār neiesaka pirkt ķirbi bez astes. Tādā veidā pārdevējs var noslēpt dārzeņa negatavību. Un, ja jūs plānojat kādu laiku saglabāt augļus, tad kātiņa neesamība var saīsināt šo periodu. Un, protams, uz mizas virsmas nedrīkst būt bojājumu, plaisu, traipu vai pelējuma pazīmju.
Pirms iegādes ir svarīgi pārliecināties, vai ķirbis nav dekoratīvs un pērkat kādu no ēdamajām šķirnēm: cieti mizotu, lielaugļu vai muskatriekstu. Pēdējais tiek uzskatīts par saldāko, vispiemērotāko deserta ēdieniem, tostarp saldajiem ķirbju salātiem. To var atšķirt pēc iegarenas formas, kas atgādina cukīni vai milzīgu bumbieri, un tās plānās mizas. Bet ir vērts uzskatīt, ka šādi ķirbji nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai.
Salātiem, kas nav klasificēti kā deserti, labāk izvēlēties mazāk cukura šķirņu. Turklāt jūs varat saglabāt šādus dārzeņus līdz dziļai ziemai.
Un visbeidzot, neatkarīgi no tā, cik pievilcīgi izskatās milzīgie ķirbji, salātu pagatavošanai labāk izvēlēties vidēja izmēra augļus - tā ir maigas un sulīgas mīkstuma garantija, kas piepildīta ar dabīgiem labumiem.
Garšīgākās ķirbju salātu iespējas
Izmantojot soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, katru dienu varat pagatavot dažādus ķirbju salātus. Mēs piedāvājam vairākas pārbaudītas iespējas.
Nav nejaušība, ka šī ēdiena nosaukumā ir vārds “kokteilis”. Pateicoties sastāvdaļu dažādajām krāsām, tas izskatās vienkārši burvīgi. Un, lai uzsvērtu šo efektu, pasniedziet salātus bļodiņās vai vīna glāzēs, vēlams caurspīdīgos. Katrs no komponentiem ir ārkārtīgi labvēlīgs ķermenim, un šādu produktu kombinācija ir vienkārši vitamīnu krātuve.
10 porcijām nepieciešams krājumā:
- 500 g vistas krūtiņas;
- 300 g mizota ķirbja;
- 150 g zaļo salātu lapas;
- 1 sarkanais sīpols.
Mērcei - 3 ēd.k. l. olīveļļas, 2 ēd.k. balzamiko etiķis, 1 tējk. sāls, šķipsniņa maltu melno piparu un 1 laima dekorēšanai.
Krūtiņai jābūt plānās šķēlēs un apceptai ar pusi no olīveļļas tilpuma. Izņemiet gatavo gaļu un šeit viegli apcepiet ķirbi. Salātu lapas liek bļodiņās un liek uz tām vistas krūtiņas gabaliņu, ķirbja un plānu sarkano sīpolu gredzenu maisījumu.
Dažas salātu lapas var saplēst un iemaisīt salātu maisījumā, ko garšojam ar atlikušo olīveļļu, balzamiko etiķi, sāli un pipariem. Izrotājiet šo krāšņumu ar laima šķēlītēm un pirms pasniegšanas ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties.
Ar redīsiem
Svarīga šīs receptes sastāvdaļa ir zaļie redīsi, viens no veselīgākajiem dārzeņiem, īpaši vitamīnu deficīta ziemas-pavasara periodā. Jāņem tādā pašā tilpumā kā ķirbi (katram apmēram 200 g), abus dārzeņus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, ielej puscitrona sulu, tējkaroti medus un divas ēdamkarotes augu eļļas, samaisa. visu un pēc garšas pārkaisa ar sasmalcinātu valriekstu un sasmalcinātu rozīņu maisījumu.
Šos salātus vislabāk ēst uzreiz, pietiek ar 20 minūtēm ledusskapī, lai tie iesūktos.
Ar ābolu, sarkanajām jāņogām un riekstiem
Augļu un dārzeņu gardumam ņem 200 g ābolu, tikpat daudz nomizotu ķirbju un 50 g valriekstu kodolu, kā arī pāris ēdamkarotes granulētā cukura. Smaržīgai mērcei - 100 g sarkano jāņogu sulas, 25 g cukura, puse citrona vai nedaudz citronskābes pulvera.
Sasmalciniet ķirbi un ābolus ar rupjo rīvi un pievienojiet skaidas ar jāņogu un citronu sulu maisījumu. Maisījumu liek salātu bļodā, pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem un cukuru.
Salāti būs gatavi ēst pēc divām ledusskapī pavadītām stundām.
Ar medu
Divi zelta komponenti darbosies kā ideāls duets vienkāršos, kā jau visos ģeniālajos salātos. Uz puskilogramu ķirbju mīkstuma vajadzēs 2 ēd.k. karotes medus. Sasmalcināti valriekstu kodoli tilpumā 2 ēd.k. karotes vajadzīgas dekorēšanai un garšas pilnībai.
Lielus ķirbju gabalus dziļā bļodā līdz pusei jāuzpilda ar ūdeni, jāvāra uz lēnas uguns un jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Riekstus viegli apcep augu eļļā vai žāvē bez tās, sajauc ar maigu vārītu ķirbi un pārlej ar medu.
Ar āboliem un meloni
Satriecošs melones aromāts un smalks ābolu skābums rada šī ēdiena neatkārtojamo garšu.
Lai iegūtu optimālu līdzsvaru, jums ir nepieciešams:
- pa 200 g ķirbja un melones mīkstuma;
- 300 g nomizotu ābolu;
- 2 ēd.k. l. citronu sula un medus
Augļu un dārzeņu sastāvdaļas, sagrieztas plānās sloksnēs vai mazās šķēlītēs vai sarīvētas uz rupjās rīves - pēc jūsu gaumes, jāsajauc ar medu un citronu sulu. Gatavos salātus varat izrotāt, pa perimetru izliekot plānas citrona šķēles.
Kārtējie krāsaini salāti, bet ar kārtainu struktūru.
Tas iekļauj:
- 500 g bietes;
- 300 g ķirbju;
- 2 nogatavojušies;
- 75 g svaigu spinātu;
- 30 g priežu riekstu;
- 30 ml olīveļļas;
- 20 ml balzamiko etiķa;
- puse citrona;
- pipari un sāls.
Bietes iepriekš jānovāra un jāatdzesē. Rupji sagrieztu ķirbi apslaka ar olīveļļu un cep cepeškrāsnī 40-50 minūtes 180 grādos. Tikmēr uz sausas plīts viegli apcep riekstus.
Sastāvdaļas kārtaino salātiem gatavojam dažādos traukos. Bietes sagriež strēmelītēs, pievieno pilienu olīveļļas un balzamiko etiķi. Atdzisušo ķirbi sarīvē uz rupjās rīves un arī viegli eļļo, pievieno sāli, piparus un visbeidzot iemaisa pusi apcepto riekstu.
Avokado arī sarīvējam uz rupjās rīves un garšojam ar pilienu olīveļļas, citrona sulu, sāli un pipariem. Tālāk pievieno kārtas: spinātu lapas, biešu kārtu, ķirbju kārtu, atkal biešu un visbeidzot avokado kārtu. Nobeiguma pieskāriens ir pārkaisa ar atlikušajiem priežu riekstiem.
No skābētiem kāpostiem un dzērvenēm
Taras dzērvenes piešķir dārzeņa maigajam mīkstumam atsvaidzinošu garšu, ko tomēr var aizstāt ar granātābola sēklām. Uz 150 g ķirbja vajadzēs 100 g ogu, kā arī 250 g skābētu kāpostu un nelielu ķekaru pētersīļu lapu.
Sasmalciniet neapstrādātu ķirbi uz rīves un sasmalciniet kāpostus ar nazi. Sajauciet šos komponentus, pievienojot dzērveņu biezeni, granātābolu vai granātābolu sulu. Var garšot pēc garšas – ar savu iecienītāko augu eļļu vai majonēzi, un pa virsu uzkaisīt sasmalcinātas pētersīļu lapas.
Sātīgam ēdienam ar augstu olbaltumvielu saturu vajag 0,6 kg jēla nomizota ķirbja, 0,4 kg tomātu, 0,3 kg biezpiena, kā arī 200 ml saldā krējuma, 2 lielus sīpolus, salātus, zaļumus pēc garšas.
Sastāvdaļas: ķirbi - uz rupjās rīves, tomātus - ar nazi sasmalciniet vidēja izmēra šķēlēs, sīpolus sagrieziet aprindās, zaļumus smalki sagrieziet. To visu nepieciešams sajaukt ar biezpienu un skābo krējumu, un pēc tam likt uz salātu lapu gultas, pārkaisa ar zaļumiem un dekorēt ar tomātu šķēlītēm.
Ar sīpoliem un olām
Vajag:
- 200 g neapstrādāta ķirbja;
- 2 vārītas olas;
- 2 sīpoli;
- skābs krējums vai eļļa mērcei;
- apstādījumi.
Rupji sarīvētu ķirbi un plānās šķēlītēs sagrieztu sīpolu sajauc ar rīvētām vai ar rokām sasmalcinātām olām. Sāliet maisījumu, apkaisa ar skābo krējumu vai augu eļļu (mērcē var iespiest nedaudz ķiploku), apkaisa ar zaļumiem.
Labāk ļaujiet šiem salātiem stundu ievilkties ledusskapī un tad pasniedziet.
Ar rukolu un bekonu
Lai sagatavotu šo kulinārijas šedevru, būs nepieciešams:
- 600 g ķirbju;
- 150 g kūpināta bekona;
- 100 g rukolas;
- 60 g parmezāna;
- 2 tējkarotes kaperu;
- 1 ēd.k. l. graudainas sinepes;
- 4 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 1 ēd.k. l. medus;
- 2 tējk balzāmetiķis;
- sāls un malti melnie pipari.
No mizotiem ķirbjiem un sēklām nomizotu ķirbi cep cepeškrāsnī līdz pusmīkstam (šim pietiek ar 20 minūtēm cepšanas 180 grādos). Šajā laikā jūs varat sarīvēt parmezāna sieru uz rupjās rīves un sagatavot bekonu: sagrieziet to sloksnēs un apcepiet līdz zeltaini brūnai uz sausas pannas, pēc tam pārnesiet uz papīra dvieļa.
Ķirbi izņem no cepeškrāsns, atdzesē, sagriež kubiņos, liek salātu bļodā un pievieno parmezānu, bekonu un kaperus, pēc garšas sāli un piparus, virsū liek veselas vai saplēstas rukolas lapas. Atliek vien sajaukt olīveļļu, sinepes, medu, balzamiko etiķi mērcei, kārtīgi apmaisīt ar dakšiņu, pārliet salātiem un atkal visu maigi, bet kārtīgi samaisīt kopā.
Secinājums
Pagatavojot dažus salātus, varat būt pārliecināti, ka ķirbju ēdieni ir ātri un garšīgi. Galu galā vienmērīga celulozes termiskā apstrāde ilgst ne vairāk kā 15-20 minūtes. Nav ieteicams dārzeņu pārmērīgi eksponēt cepeškrāsnī, pannā vai tvaikonī: tas pārtaps putrā un zaudēs daudzas derīgās vielas.
Atklājot šī produkta garšas bagātību, jūs ar prieku pāriesiet no salātiem uz sarežģītākiem un daudzveidīgākiem ēdieniem ar ķirbi, kuru vēsture veidojusies tūkstošiem gadu.
Ķirbju salāti ar bumbieriem
Ķirbis - 600 g, bumbieri - 5 gab., citroni - 2 gab., medus, rieksti.
Ķirbi un bumbierus sagriež plānās strēmelītēs, pievieno citrona miziņu un sulu, samaisa, pārkaisa ar medu un pārkaisa ar riekstiem.
Salāti "Apelsīnu burvis"
Šos salātus gatavoju no rīvēta ķirbja. Pievienoju sāli un cukuru pēc garšas, apleju nedaudz etiķa, apmaisu. Pievienoju jebkurus riekstus, rozīnes, izspiežu 2-3 ķiploka daiviņas (sastāvdaļas ņemu nejauši). Jūs varat izrotāt ar pētersīļiem. Salātus var ēst no rīta, vai arī tie var būt kā piedeva pamatēdieniem.
Salāti ar āboliem un kanēli
Sarīvē 1/4 daļu maza ķirbja, sakapā 2-3 saldos ābolus, pievieno sauju rozīņu, garšo ar medu un citrona sulu. Pārkaisa ar riekstiem, ļauj nedaudz nostāvēties un pārkaisa ar vēl pūdercukuru un šķipsniņu kanēļa.
Ķirbis "korejiešu"
Uz 1 kg nomizota ķirbja - 0,5 glāzes 3% etiķa, 0,5 tējkarotes sāls, 2 tējkarotes cukura, 1-2 tējkarotes garšvielu korejiešu burkāniem, 0,5 glāzes augu eļļas, 3- 4 ēd.k. karotes sojas mērces.
Ķirbi sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi, izspiež sulu, 30 minūtes ielej etiķi, notecina šķidrumu, izspiež. Ielejiet verdošu eļļu, pārklājiet ar vāku 10 minūtes. Sāls, pievieno garšvielas, cukuru. Ļoti rūpīgi samaisa, pārlej ar sojas mērci, vēlreiz samaisa. Liek aukstumā brūvēt uz 2-3 stundām.
Ķirbju salāti ar āboliem un medu
Ķirbis - 250 g, āboli - 250 g, medus - 100 g, valrieksti - 1/3 tase, skābs krējums - 0,5 tase, citrons - 1 gab., cukurs, sāls - pēc garšas.
Ķirbi sagriež mazos kubiņos un divas reizes aplej ar verdošu ūdeni. Vai arī ķirbi var sarīvēt uz rupjās rīves, tad nevajag to apliet ar verdošu ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls un sajauciet ar medu.
Skābus ābolus sagriež kubiņos, sajauc ar ķirbi, apslaka ar citrona sulu. Pievieno saldo krējumu, maltus riekstus un citrona vai apelsīna miziņu.
Ķirbju svaigums
200-300 g svaiga ķirbja sarīvē uz rupjās rīves. 2-3 vidēji lieli (vēlams skābi) āboli
sagriež kubiņos. Pievienojiet sauju tvaicētu rozīņu, varbūt dažus riekstus. Visu šo krāšņumu piepildām ar skābo krējumu, bet labāk ar jogurtu, pārkaisām ar 0,5 tējkaroti citronskābes (var aizstāt ar 1 tējkaroti citrona sulas).
Salāti "Mīlīgi"
300 g ķirbja, 3 vārītas olas, 200 g rupjmaizes, 2-3 marinēti gurķi, sāls, majonēze.
Ķirbi novāra sālsūdenī un sagriež 2x2 cm kubiņos.Gurķus un olas sagriež strēmelītēs. No melnās maizes pagatavo krekerus, sagriežot tos 2x2 cm kubiņos.
Visu samaisa, pievieno sāli un apkaisa ar majonēzi. Ļaujiet salātiem nostāvēties 15 minūtes un varat pasniegt.
Pikanti salāti
Ķirbis - 300 g, burkāni - 2 gab., selerijas un zaļie sīpoli - pa 1 ķekaram, valrieksti - 6-7 gab., ābolu vai jebkura cita saldskābā sula, krējums - 0,5 glāzes.
Neapstrādātu ķirbi sagriež kubiņos vai sarīvē. Sarīvē burkānus. Sasmalciniet seleriju, zaļos sīpolus, valriekstus.
Visu samaisa, pārkaisa ar skābo krējumu, aplej ar skābo ogu vai augļu sulu.
Augļu salāti "Ziemassvētku brīnums"
“Ziemassvētku brīnums” - brīnišķīgs ēdiens!
Mēs nogriežam ķirbim “vāku”, noņemam serdi un sagriežam komponentus īsās sloksnēs,
Viegli nolaidiet ķirbī.
Āboli un plūmes - esiet priecīgi, laimīgi! Zemenes un burkāni - jūs gaida pieķeršanās un mīlestība!
Rieksti, bumbieri un avenes – dzīve būs skaista un gara. Žāvētas aprikozes un vīnogas - Ikvienam būs prieks jūs satikt! Persiki un nektarīni – esiet priecīgi, mīļotie!
Garšosim visu ar nedaudz medus - Sirsnīgi un laipni draugi jums! Pieliksim ķiršu liķieri - Pērciet jaunu. Rūpīgi samaisiet - tagad varat ēst!
Pārsteigums no sirds - ziņa - Visas vēlēšanās piepildīsies!
Un recepte ir sāpīgi vienkārša un skaista! Kāpēc ne grauzdiņš!
Esiet laimīgi un veseli!
Salāti “Ar pagriezienu”
250 g ķirbju, 2 āboli, 0,5 glāzes rozīņu, 3 ēd.k. karotes krējuma, 1 ēd.k. karote cukura, šķipsniņa kanēļa.
Ķirbi un ābolus nomizo no mizas un sēklām, sagriež mazos kubiņos. Noskalo rozīnes. Sagatavotos produktus apvieno, pievieno cukuru, kanēli, skābo krējumu, samaisa. Nekas nevar būt vienkāršāks!
Salāti “Brestas brīvdienas”
Ņem dzelteno ķirbi (200 g), sagriež kubiņos, pievieno 2 apelsīnus (smalki sagrieztus) un 1 citrona sulu, tad pievieno 5-6 ēd.k. karotes cukura. Visu kārtīgi samaisa un liek uz dienu ledusskapī. Pēc tam baudiet eksotiskus salātus.
Labu apetīti!
|
|
Ķirbju un ābolu salāti bērniem no 3 līdz 10 gadiem Nomizoto ķirbi un ābolu sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sadrupinātus valriekstus, cukuru, smalki sarīvētu citrona miziņu un citrona sulu. Visu samaisa, liek salātu bļodā un dekorē ar citrona šķēlītēm. Iznākums: 380 gJums būs nepieciešams: ķirbis - 200 g, āboli - 90 g, valriekstu kodoli - 20 g, cukurs - 25 g, citrons - 60 g
Pikanti ķirbju salāti 
Sarīvē ķirbi. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku, rīvētu sieru un ābolu, ar dakšiņu saspaidītu fetu, smalki sakapātus piparus, valriekstus. Garšojiet salātus ar majonēzi un lieciet uz spinātu lapām. Pārkaisa ar pētersīļiem un baziliku. Šiem salātiem “malā...Vajadzēs: Svaigs ķirbis, Ķiploki, Siers (es izmantoju Tilsiter, lieliski der arī citi sieri), Feta, Puse saldā ābola, Puse pipara, Malti valrieksti, Majonēze, Pētersīļi un baziliks, Spināti,
Siltie salāti ar ķirbi 
Ķirbi nomizo no sēklām un sagriež mazās šķēlītēs.Pārlej ar olīveļļu un pievieno dažus gabaliņus sviesta.Tad ķirbis būs ļoti maigs un ar vieglu garoziņu! Pārkaisa ar dažiem zaļumiem (rozmarīnu, timiānu), šķipsniņu sāls. Un liec cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm...Vajadzēs: 200g ķirbju, 100g kukurūzas un Radicio salātu maisījuma, 100g Fetas siera, 3 ēd.k olīveļļas, vīna etiķa, 1-2 tējk. l Dižonas sinepes, sāls,
Ķirbju salāti 
Nomizojiet ķirbi, sīpolus un ķiplokus, uzvāriet olas. Smalki sagriež sīpolu un ķiploku, olas. Ķirbi sarīvē uz smalkās rīves sloksnēs vai izlaiž caur dārzeņu griezēju/procesoru. Pievienojiet nelielu daudzumu majonēzes un samaisiet. Gatavs!Jums būs nepieciešams: Ķirbis - 350 gr., Olas - 4 gab., Sīpols - 1 mazs gab., Ķiploks - 1 daiviņa, Majonēze
Ķirbju salāti ar sēnēm 
sagriež ķirbi kubiņos un cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes uz 200 g, apcep sēnes ar sīpoliem, sakapā zaļumus, visu samaisa, pievieno sāli un pārlej ar augu eļļu. Labu apetīti!Jums vajadzēs: ķirbja mīkstums 400 g, sēnes 200 g, 1 liels sīpols, zaļumu ķekars, sāls, augu eļļa
Ķirbju salāti ar āboliem un rozīnēm 
Pagatavošanas veids: Rozīnes mērcēt karstā ūdenī uz 15 minūtēm, lai uzbriest. Ķirbi un ābolus sarīvē uz rupjās rīves (daļu ābolu atstāj dekorēšanai). Sagatavoto ķirbi, ābolus, rozīnes apvieno, pievieno cukuru un kanēli. Garšojiet salātus ar skābo krējumu un...Vajadzēs: pamatojoties uz 4 porcijām, Salātiem vajadzēs: 250g ķirbju, 250g ābolus, 100g rozīnes, 100g biezu skābo krējumu, cukuru pēc garšas, kanēli uz naža gala
Siltie salāti ar ķirbi, rukolu un brie sieru. 
Ķirbi nomizo, sagriež nelielos kubiņos un cep cepeškrāsnī 180 grādos 30-40 minūtes. Vāra makaronus. Sieru sagriež mazos gabaliņos. Viegli apgrauzdē sēklas. Liek uz trauka ķirbi, salātus, makaronus, sieru, sezonu (olīveļļa+etiķis+sojas mērce...Vajadzēs: Cieto kviešu makaroni (es izmantoju krāsainās spirāles), brie sieru, rukolu, ķirbi, ķirbju sēklas, olīveļļu, balzamiko etiķi, sojas mērci
Ķirbju salāti ar rozīnēm un skābo krējumu 
Svaigu ķirbi sarīvē uz rupjās rīves, pievieno tvaicētas rozīnes, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes, kā arī riekstus pēc izvēles (es izmantoju valriekstus). Garšojiet ar skābo krējumu un medu.Vajadzēs: - 200 g ķirbju, - 50 g rozīņu, - 100 g žāvētu plūmju, - 100 g žāvētu aprikožu, - 100 g saldā krējuma, - 50 g medus, - sauju riekstu.
Ķirbju un lēcu salāti 
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Ķirbi sagriež kubiņos. Sviestu sagriež mazos gabaliņos. Ķirbi liek uz cepešpannas, ielej 2 ēd.k. karotes olīveļļas, pa virsu uzsmērē sasmalcinātu sviestu. Cep ķirbi iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 20–...Vajadzēs: 150 g nomizota ķirbja, 100 g lēcu, 100 g rukolas, 50 g kazas siera, 30 g sviesta, nelielu ķekaru pētersīļu, 5 ēd.k. karotes olīveļļas, 1 ēd.k. karote ābolu sidra etiķa, 1 tējkarote citrona sulas, 1 tējkarote zaļās adžikas, 1 tējkarote zaļo sinepju...
Ķirbju salāti Ķirbi un ābolus nomizo (daļus ābolus atstāj dekorēšanai), sagriež plānās strēmelītēs, pievieno rīvētu miziņu un citrona sulu. Sastāvdaļas sajauc, pārkaisa ar medu, pārkaisa ar maltiem riekstiem.Jums būs nepieciešams: medus - 5 ēdamkarotes, citrons - 1-2 gab., Āboli - 4-5 gab., ķirbis - 600g, rieksti - 80 g
Droši vien nav tādu ēdienu, kurus nevarētu pagatavot no ķirbja. Un, ja ir, tad to skaits nemaz nebūs iespaidīgs. Un jebkurā gadījumā ķirbju salāti nav ziņkārība: turklāt tie tiek pasniegti desmitiem interesantu recepšu.
Ķirbi var izmantot salātos gan neapstrādātu, gan vārītu. Pirmais variants ir vēlams, ja par “kaimiņiem” kļūst citi neapstrādāti dārzeņi vai augļi - piemēram, burkāni vai āboli. Ja vēlaties ķirbi iekļaut gaļas vai zivju salātos, tad tam būs nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde - vārīšana.
Pēc garšas ķirbis labi sader ar sieru, tostarp sālīto sieru, biezpienu, olām, riekstiem, zaļajiem zirnīšiem, seleriju, redīsiem, tomātiem un gurķiem, sojas produktiem, kā arī banāniem, citroniem, cidoniju un pat vīnogām. Nav nejaušība, ka kombinācijas ar augļiem bieži kļūst par pamatu ķirbju gatavošanas receptēm ziemai.
Uztura speciālisti saka, ka visveselīgāk ēst ir salātus, kas gatavoti no neapstrādāta ķirbja, kas sarīvēta uz rupjās rīves. Šajā formā tas saglabā maksimāli daudz vitamīnu, un termiskās apstrādes laikā tiek zaudētas gandrīz divas trešdaļas no “vitamīnu rezerves”. Interesanti, ka šādu salātu gatavošanai ļoti reti izmanto majonēzi vai skābo krējumu: augu eļļas (saulespuķu un olīvu) tiek uzskatītas par “pareizākām”. Īsti gardēži ir nākuši klajā ar citu risinājumu – īpašu mērci, kas pagatavota no zema tauku satura jogurta, neliela daudzuma etiķa un augu eļļas.
1. Ķirbju salāti ar augļiem
Ķirbju salāti ar banānu
Produkti:ķirbis – 250 g, lielais ābols – 1 gab., banāns – 1 gab., sīpols (vēlams sarkans) – 1 gab., zema tauku satura un nesaldināts jogurts – 3 ēd.k. karotes, maltas mandeles - 2 ēd.k. karotes, apelsīnu un citronu sula - 2 ēd.k. karotes, svaigi pētersīļi, galda etiķis 9% - 1 ēd.k. karote, augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote.
Ķirbi sarīvē, ābolu un banānu sagriež plānās šķēlītēs, sīpolu smalki sagriež, zaļumus sakapā. Visu sajauc un garšo ar jogurta, mandeļu, etiķa, augu eļļas un citrusaugļu sulas mērci.
Ķirbju salāti ar dzērvenēm
Produkti:ķirbis – 300 g, vidēja izmēra ābols – 1 gab., dzērvenes – 100 g, cukurs – 1 ēd.k. karote (var aizstāt ar 1 ēd.k. medu vai iebiezinātu pienu).
Nomizotus ābolus un ķirbi sarīvē uz rupjās rīves. Dzērvenes nomazgā, nosusina uz salvetes, izberž caur sietu, pārber ar cukuru, medu vai iebiezināto pienu un sajauc ar trauka galvenajām sastāvdaļām.
Salāti ar medu, riekstiem, āboliem un ķirbi
Produkti: ķirbis – 300 g, vidēja izmēra ābols – 1 gab., medus – 2 ēd.k. karotes, nomizoti un sasmalcināti valrieksti – 30 g, citrona sula – 1 ēd.k. karote.
Nomizoto ķirbi sagriež 1 cm kubiņos, sajauc ar medu un atstāj uz pusstundu. Pēc tam pievienojiet tādos pašos kubiņos sagrieztus ābolus, apkaisiet ar maltiem riekstiem un citronu sulu.
Vīnogu salāti ar ķirbi
Produkti:ķirbis – 350 g, tumšās vīnogas – 150 g, šķiņķis – 150 g, zaļie salāti – 150 g, valrieksti – 30 g, sinepes (pasta) – 1 ēd.k. karote, saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. karotes, riekstu sviests - 4 ēd.k. karotes, vīna etiķis - 5 ēd.k. karote, sāls, malti melnie pipari un cukurs - pēc garšas.
Ķirbi sagriež 1 cm biezos un 2,5-3 cm garos kubiņos, viegli apcep augu eļļā, tad pievieno sāli, cukuru un piparus, kārtīgi samaisa un pārlej ar vīna etiķi. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
Vīnogu ogas nomazgā un pārgriež uz pusēm. Ja iekšpusē ir lieli kauli, tie tiek noņemti. Salātu lapas nomazgā un žāvē. Šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs un sajauc ar vīnogām, salātiem un ķirbi. Pirms pasniegšanas ēdienu pārkaisa ar riekstu sviestu un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
Salāti ar cidoniju un ķirbi
Produkti:ķirbis – 300 g, cidonija – 200 g, ūdens – 2 glāzes, cukurs – 1 glāze, krustnagliņas – 5-6 gab., kanēlis – 1 kociņš vai 1-2 g.
Gatavu cidoniju nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs, vāra ūdenī līdz mīkstam, tad pievieno cukuru, kanēli un krustnagliņas un uzvāra. Šajā brīdī jāsagatavo ķirbis - nomizoto mīkstumu sagriež ne vairāk kā 2 cm biezos kubiņos, to iemērc ķirbja buljonā un vāra uz lēnas uguns, līdz ķirbja šķēles kļūst caurspīdīgas. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Ūdens tiek notecināts, un ķirbis un cidonija tiek pasniegti galdā kopā ar citām aukstajām uzkodām. Ja vēlaties, varat ietērpt šos vienkāršos salātus ar riekstu sviestu.
2. Ķirbju salāti ar dārzeņiem
Salāti ar tomātiem, ķirbi un piena mērci
Produkti: ķirbis – 300 g, vidēji lieli tomāti – 3 gab., sīpoli – 1 gab., sāls, pipari, zaļo salātu lapas; biezpiena mērcei - 1/3 glāzes zema tauku satura svaiga biezpiena, 0,5 glāzes piena, 1 tējkarote cukura un sinepju pulvera, sāls pēc garšas.
Vispirms pagatavo mērci: sasmalcina pienu ar biezpienu līdz gludai, pievienojot sinepes, sāli un cukuru. Ķirbi nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, tomātus sagriež plānās šķēlītēs, sīpolu sagriež pusgredzenos un visu samaisa, pievienojot zaļās salātu lapas un biezpiena mērci.
Kāpostu salāti ar ķirbi un kartupeļiem
Produkti: ķirbis – 200 g, baltie kāposti – 200 g, vārīti kartupeļi – 100 g, tomāti – 100 g, mazs sīpols, dilles un pētersīļi, augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.
Nomizoto ķirbi sagriež plānās šķēlītēs, iesmērē ar augu eļļu un cep cepeškrāsnī, līdz izveidojas viegla garoziņa. Kāpostus smalki sagriež un zem vāka sautē līdz mīksti, pievienojot sāli un piparus. Kad atdzisis, sajauc ar ķirbja šķēlītēm, sasmalcinātiem tomātiem, sīpoliem un kartupeļiem.Salātus pārkaisa ar augu eļļu un pārkaisa ar zaļumiem.
Ķirbju un selerijas salāti
Produkti:ķirbis – 300 g, selerijas – 100 g, tomātu pasta vai biezenis – 50 g, majonēze – 200 g, sāls, cukurs, citrona sula.
Vāra ķirbi līdz mīkstam ūdenī, kas saldināts ar cukuru un paskābināts ar citronu sulu (uz 1 litru ūdens - 3 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes citrona sulas). Liek uz sieta, atdzesē un sagriež šķēlēs. Arī seleriju sagriež līdzīgos gabaliņos. Maisījumu sālī un garšo ar tomātu pastu un majonēzes mērci. Tomātu pastas vietā varat izmantot kečupu.
Ķirbju salāti ar sīpoliem
Produkti:ķirbis – 400 g, sīpoli – 50 g, rīvēti mārrutki – 1 ēd.k. karote, augu eļļa – 50 g, sinepes (mērce) – 1 ēd.k. karote, sāls, pipari, pētersīļi, dilles un zaļie sīpoli - katrs 25 g.
Nomizotu ķirbi sasmalcina ar rupjo rīvi, apkaisa ar mārrutkiem un sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. sāli un piparus un pēc tam sezonu ar augu eļļas un sinepju maisījumu.
Ķirbju salāti ar marinētiem gurķiem un zaļajiem zirnīšiem
Produkti:ķirbis – 300 g, vidēji lieli marinēti gurķi – 2 gab., sīpoli – 1 gab., svaigi tomāti – 2 gab., zaļie zirnīši – 100 g, augu eļļa – 2 ēd.k. karotes, galda etiķis 9% - 1 ēd.k. karote, sāls, malti melnie pipari, pētersīļi.
Nelielos kubiņos sagrieztu ķirbi novāra sālsūdenī. Tad ūdeni notecina, ķirbi atdzesē un sajauc ar marinētu gurķu kubiņiem un svaigu tomātu šķēlītēm. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un pētersīļus. Garšojiet ar etiķa, augu eļļas, sāls un melno piparu maisījumu.
3. Ķirbju salāti ar gaļu
Ķirbju salāti ar bietēm un vistu
Produkti:ķirbis - 300 g, vārītas bietes - 100 g, vārīta vistas fileja - 200 g, žāvētas plūmes - 50 g, majonēze - 100 g, sāls, pipari.
Ķirbi sagriež kubiņos un vāra līdz mīkstam sālsūdenī, tad izņem ar rievkaroti. Vārītas bietes sagriež strēmelītēs, bet vistas fileju kubiņos. Visus produktus sajauc, arī smalki sagrieztas žāvētas plūmes, sālītas, piparus un garšvielas ar majonēzi.
Ķirbju salāti ar gaļu
Produkti:ķirbis – 300 g, vārīti kartupeļi – 250 g, vārīta gaļa (liellopa vai teļa gaļa) – 250 g, majonēze – 100 g, kečups – 50 g, sīpoli – 1 gab., sāls, pipari, pētersīļi – pēc vēlēšanās un pēc garšas .
Vārītu ķirbju mīkstumu sagriež strēmelēs, kartupeļus kubiņos, liellopu gaļu izjauc ne pārāk plānās šķiedrās. Smalki sagriež sīpolu. Visas sastāvdaļas ir apvienotas, sālītas, pipari, garšvielas ar majonēzes un kečupa maisījumu.
Pikanti salāti ar ķirbi un vistas fileju
Produkti:ķirbis – 300 g, vārīta vistas fileja – 300 g, žāvētas plūmes – 10-12 gab., marinēti gurķi (kornišoni) – 4 gab., ingvers – 10 g, citrons – 1 aplis, asie pipari – 2-3 cm garš gabals , valrieksti – 50 g, puravi – 1 kāts, majonēze – 3 ēd.k. karotes, sāls, augu eļļa.
Ķirbi sagriež tāpat kā vistu, kornišonus un žāvētas plūmes – vienāda izmēra kubiņos. Puravus sagriež plānos pusgredzenos. Čili sasmalcina ar asu nazi, ingveru nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Liek ķirbi pannā ar augu eļļu un uz lēnas uguns sautē, pievienojot ingveru un piparus. Tiklīdz ķirbis kļūst mīksts, to sāli un ļauj atdzist. Salātu bļodā apvienojiet ķirbi ar žāvētām plūmēm, puraviem, vistu, sasmalcinātiem riekstiem un gurķiem. Sezona ar majonēzi.
Siera salāti ar ķirbi, vistas krūtiņām un ķiplokiem
Vāra ķirbi, līdz tas ir mīksts un sagriež plānos gabaliņos. Vārītu vistas krūtiņu izņem no kaula un sasmalcina ar nazi. Sieru sarīvē un ķiplokus izlaiž caur presi. Visu samaisa un garšo ar majonēzi. Jūs varat sālīt salātus pēc garšas.
Ķirbju salāti ar gaļu un grauzdiņiem
Produkti:ķirbis – 200 g, vārīta vistas fileja – 200 g, Ķīnas kāposti – 200 g, ķiploki – 2 daiviņas, grauzdiņi – 50 g, pētersīļi, majonēze, sāls, augu eļļa.
Ķirbi sagriež kubiņos, sautē augu eļļā līdz mīkstam, apvieno ar sasmalcinātu vistas fileju, rīvētu Ķīnas kāpostu, grauzdiņiem, sāli un zaļumiem, sajauc ar majonēzi.
Mēs iesakām arī izlasīt rakstus:
Salāti ar aunazirņiem vai aunazirņiem īstiem gardēžiem
Ko gatavot ar ķirbi, ķirbju receptes
Ķirbju pīrāgs: 5 no gardākajiem ķirbju pīrāgiem
Pildīts ķirbis: receptes katrai gaumei
Ķirbju zupa: garšīgas receptes
- Gardi vitamīniem bagāti neapstrādātu biešu salāti ar riekstiem. Neapstrādāti biešu salāti. Recepte ar fotogrāfijām un video
Izmēģiniet šos brīnišķīgos vitamīnu salātus, kas pagatavoti no neapstrādātām bietēm ar burkāniem un riekstiem. Tas ir ideāli piemērots ziemai un agrā pavasarī, kad svaigu dārzeņu ir tik maz!
- Tarte Tatin ar āboliem. Vegāns (gavēņa) pīrāgs ar āboliem uz smilšu mīklas. Recepte ar fotogrāfijām un video
Tarte Tatin jeb otrādi apgriezts pīrāgs ir viena no manām mīļākajām receptēm. Šis ir elegants franču pīrāgs ar āboliem un karameli uz smilšu mīklas. Starp citu, tas izskatās ļoti iespaidīgi un veiksmīgi rotās jūsu svētku galdu. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās un pieejamākās! Pīrāgs nesatur olas vai pienu, tā ir gavēņa recepte. Un garša ir lieliska!
- Vegānu zupa! “Zivju” zupa bez zivīm. Gavēņa recepte ar fotogrāfijām un video
Šodien mums ir recepte neparastai vegānu zupai - zivju zupai bez zivīm. Man šis ir vienkārši garšīgs ēdiens. Bet daudzi saka, ka tas tiešām izskatās pēc zivju zupas.
- Krēmīga ķirbju un ābolu zupa ar rīsiem. Recepte ar FOTO UN VIDEO
Iesaku pagatavot neparastu krēmzupu no cepta ķirbja ar āboliem. Jā, jā, tieši zupa ar āboliem! No pirmā acu uzmetiena šī kombinācija šķiet dīvaina, bet patiesībā tā izrādās ļoti garšīga. Šogad izaudzēju porciju ķirbjus no šķirnes...
- Ravioli ar zaļumiem ir ravioli un uzbeku kuk čučvaras hibrīds. Recepte ar fotogrāfijām un video
Vegānu (gavēņa) ravioli ar garšaugiem gatavošana. Mana meita šo ēdienu nosauca par Travioli - galu galā pildījumā ir zāle :) Sākotnēji iedvesmojos no uzbeku pelmeņu ar garšaugiem receptes kuk chuchvara, taču nolēmu recepti pārveidot, lai to paātrinātu. Pelmeņu pagatavošana aizņem pārāk ilgu laiku, bet ravioli izgriešana notiek daudz ātrāk!
- Dārzeņu kotletes no cukini ar kāpostu un aunazirņu miltiem. Gavēnis. Vegāns. Nesatur glutēnu.
Piedāvāju recepti dārzeņu kotletēm no cukini un kāpostiem ar aunazirņu miltiem. Šī ir recepte bez gaļas, un kotletes ir bez lipekļa.
Plakanmaize a la focaccia ar baziliku kalpos kā lieliska piedeva zupai vai pamatēdienam kā maize. Un tas ir pilnīgi neatkarīgs garšīgs konditorejas izstrādājums, kas līdzīgs picai.
Notiek ielāde...