Витаминот Ц (аскорбинска киселина) со право може да се нарече движечка сила човечкото тело- толку многу важни функциитој исполнува. Недостатокот дури има негативно влијание врз вашето расположение. Со цел да се обезбеди дневна доза(од 75 до 130 mg), важно е да имате идеја за тоа која храна содржи витамин Ц во вистинска количина.
Голем плус е фактот дека бобинки и зеленчук богати со аскорбинска киселина не треба да се увезуваат од странство - повеќето од нив растат во скоро сите региони на Русија, а можат да се подготват за идна употреба во текот на летото.
Барбадос ацерола цреша
100 g од овие егзотични бобинки содржи најмногу витамин Ц - до 2500 mg, а според некои извештаи и до 3300 mg. Но, практично никогаш не се наоѓа во продажба свеж, почесто како дел од фармацевтски препарати.
Шипинка
Колковите од шипка се лидери меѓу достапните производи во однос на количината на витамин Ц - околу 1250 mg на 100 g За да се надополни дневната доза, доволно е 15 сушени бобинки. За да го зачувате целиот витамин во овошјето, не треба да ги варите или да ги оставате подолго од 12 часа.
Слатка пиперка (бугарска пиперка)
100 g црвено овошје содржи околу 250 mg витамин Ц, со главна концентрација во пределот на стебленцето, кое обично се отсекува. Овој зеленчук содржи мала количина на ензими кои ја уништуваат аскорбинската киселина, па значителен дел од него се задржува и по термичка обработка.
црна рибизла
Мала шака бобинки од црна рибизла е доволна за да му обезбеди на телото витамин Ц за еден ден (200 mg на 100 g овошје). Ароматичен, здрав чај може да се приготвува од гранчиња и лисја (содржат повеќе „аскорбинска киселина“ од овошјето).
морско трнче
Плодовите на ова дрво се нарекуваат „златни бобинки“ и не само поради нивната боја. Морето buckthorn има маса лековити својства, а содржината на витамин Ц во него не е инфериорна во однос на црните рибизли. За да не се уништат вредните материи, оваа бобинка може да биде:
- сува;
- замрзнување;
- исцедете го сокот и пастеризирајте го (не може да се стерилизира);
- посипете ги со шеќер и чувајте ги во фрижидер.
Магдонос
Во однос на количината на витамин Ц, магдоносот е во првите десет - 150 mg на 100 g листови. Најголем ефект за организмот се постигнува ако зелените се јадат свежи, но исечени и складирани во замрзнувач имаат ист состав. Замрзнатиот летен магдонос содржи 2 пати повеќе аскорбинска киселинаотколку во зимска стаклена градина.
Лута пиперка (чили)
Зеленчукот е агресивен, но содржи многу витамин Ц - 144,6 mg на 100 g народната медицина, и како зачин за јадења.
бриселско зелје
Бриселското зелје е одличен диететски производ, богат со хранливи материи и влакна. 100 g мали главици зелка содржат 120 mg аскорбинска киселина.
Копар
Оваа зачинета билка активно се користи како зачин, како и во салати. Еден куп зелена од 100 грама содржи 100 мг витамин Ц. Копарот нема да ги изгуби своите корисни својства, арома и вкус ниту во сладолед, ниту во сушена форма.
Черемша
Вкусот на ластарите на ова растение наликува на лук, па често се користат во разни препарати. Но, главната вредност на дивиот лук е во неговиот состав: заедно со витаминот Ц (100 mg на 100 g), стеблата содржат многу микроелементи неопходни за луѓето.
Овошје
Слаткото сочно овошје е пријатно и вкусно за јадење, што ја поедноставува задачата да им обезбеди на децата аскорбинска киселина. Спротивно на мислењето воспоставено уште од советско време дека цитрусното овошје е овошје кое содржи најмногу витамин Ц, оваа група воопшто не е на прво место.
Богата со аскорбинска киселина (приближна содржина на 100 g):
- „Кинеско цариградско грозде“, познато и како киви. Жолтото овошје содржи до 182 mg, зеленото овошје содржи до 80 mg.
- Гуава (гуава) содржи 125 mg.
- Папаја - 94 мг.
- Портокалите содржат до 74 mg.
- Во лимони и мандарини до 40 мг.
Проблемот со овошјето во странство е испораката и складирањето. Се отстрануваат незрели и се третираат со фунгициди, во спротивно нивната презентација се губи многу брзо.
Во текот на шест месеци складирање, количината на витамин Ц во секое овошје се намалува за половина, дури и ако се одгледуваат и собираат според сите правила. Покрај тоа, без оглед на тоа какви услови за складирање се создадени.
| Подготовка | Предности и карактеристики на приемот | Дозирање |
|---|---|---|
| Киди Фарматон | Активен комплекс на витамини и минерали, кој е пропишан за зголемување на заштитните својства на телото и елиминирање на хиповитаминоза. Една од состојките на лекот е лизин (амино киселина која го промовира формирањето на коските). | 15 ml на ден. |
| Азбучен ученик | Сите витамини и минерали се поделени во категории врз основа на компатибилност и апсорпција. Го храни телото есенцијални витаминии минерали. Во составот нема бои, вкусови или конзерванси. Се препорачува за деца кои имаат висок ментален и физички стрес. | Земете 3 таблети за џвакање различни бои. Редоследот не е важен. |
| Џунгла | Содржи 10 витамини. Производителот одлучи да ги задоволи децата и го направи лекот во форма на животни. Пропишано за чести акутни респираторни вирусни инфекции и вирусни заболувања. | 1 таблета 2 пати на ден. |
| Мулти-јазичиња Јуниор | Додатокот содржи 7 минерали и 11 витамини. Производот има вкус на малина или овошје, а нема вештачки бои или конзерванси. Содржи јод, па затоа се користи при сериозни вежби. | Еднаш на секои 24 часа - 1 таблета. |
| Пиковит Форте 7+ | Содржи 10 витамини и 6 микроелементи. Таблетите имаат изразен вкус на мандарина. Ве молиме имајте предвид дека производот содржи висока доза на витамини Б. Нема шеќер. | Треба да земате 1 таблета дневно. |
| ВитаМишки | Додатокот е стапче за џвакање кое содржи 13 витамини и 2 минерали. Пропишано за подобрување на меморијата и вниманието. Не содржи синтетички материи. | 1 рекорд на ден |
| Витрум Јуниор | Комплексот се состои од таблети за џвакање, кои имаат овошен вкус. Одлично за зајакнување на отпорноста на организмот во студената сезона, го подобрува видот и ја нормализира состојбата на организмот при висок интелектуален и физички стрес. | Таблета на ден |
| Центар | Содржи 18 состојки кои се одлични за деца училишна возрастсе справи со зголемените оптоварувања. Се користи за недостаток на железо и калциум. Таблетите не содржат шеќер или бои. | 1 таблета на ден |
| Детска формула | Додатокот содржи 14 витамини и 14 минерали. Одлично решение за децата кои неодамна тргнале на училиште, бидејќи лекот ги подобрува перформансите и ја намалува поспаноста. | 1 таблета наутро и на ручек |
Како да се зачува аскорбинска киселина
Витаминот Ц, без разлика што содржи производите, има тенденција да се уништи при контакт со кислород, па оставете ги исечени на долго времене вреди. Истото важи и за лисјата и зелените зелена салата.
Од детството, витаминот Ц стана суштински дел од секојдневната исхрана на една личност. Скоро сите слушнале за чудесни својстваоваа супстанца која може да ги победи настинките, олеснува непријатни симптомипочетокот на грипот, го „зајакнува“ имунолошкиот систем и ја враќа енергијата и одличната благосостојба. Затоа во сезоната есен-пролет се толку популарни сите видови цитруси и други овошја. природни извориаскорбинска киселина.
Сепак, треба да размислите за целосно зајакнување на телото не само во деми-сезоната, кога ризикот од фаќање вирус е многу поголем: функциите на витаминот Ц не се ограничени на одржување на имунитетот - оваа супстанца игра важна улога во обезбедувањето нормално биолошки процеси одговорни за целосна животна активност. Затоа здравата исхрана збогатена со аскорбинска киселина е важна во секое време од годината.
За што се користи витаминот Ц и каде се наоѓа?
Научниците и лекарите ја ценеле важноста на витаминот Ц долго пред неговото откривање. И покрај фактот дека аскорбинската киселина за прв пат била изолирана дури во 1928 година, од средината на 19 век постои неискажана кредо меѓу морнарите и патниците - да се консумираат портокали и сок од цитрус секој ден. Дури и без да се знае која храна содржи витамин Ц, тие интуитивно ги задоволувале потребите на телото. Токму благодарение на оваа диета успеаја да го победат скорбутот - исклучително опасна болест која може да биде фатална. Подоцна, оваа опсервација доби научно оправдување: во 1932 година се појавија студии кои ја потврдуваат ефикасноста на витаминот Ц против скорбут. И иако оваа болест практично потона во заборав, аскорбинската киселина сè уште се нарекува антискорбутичен витамин.
Од времето на неговото откривање до денес, многу научни истражувања се посветени на својствата на аскорбинската киселина. Се чини дека научниците одамна одлучиле што е витамин Ц и со што се јаде, но студиите сè уште ги потврдуваат се повеќе корисни својства на оваа супстанца. Редовно се користи не само во медицината, туку и во индустријата за убавина, бидејќи функциите на таквата позната и позната аскорбинска киселина се навистина неограничени.
Самиот витамин Ц во својата чиста форма е комплекс органско соединение. По изглед не се разликува многу од познатата фармацевтска форма, пуштена во форма на бел прав со слатко-кисел вкус. Сепак, природната аскорбинска киселина е многу покорисна, бидејќи лесно и безболно се апсорбира, без да предизвика алергии, хипервитаминоза и други „придружни“ симптоми својствени за фармаколошката терапија. Покрај тоа, знаејќи за што е потребен витамин Ц и каде се наоѓа, нема да биде тешко правилно да се состави целосно мении да му ги обезбеди на телото сите потребни материи.
Антискорбутичен витамин е супстанција растворлива во вода. Практично не се акумулира во организмот, па затоа внесувањето на аскорбинска киселина во исхраната треба да биде редовно и доволно. Сепак, овој имот, исто така, има задната странамедали: хипервитаминоза Ц е доста ретка - во повеќето случаи, вишокот витамин Ц се елиминира природно. Исклучок е земање на медицинска форма на витаминот - во овој случај редовна употребависоките дози се полни со непријатни последици.
Аскорбинската киселина не е многу отпорна на надворешни фактори, лесно се уништува при високи температури и долгорочно складирање, особено на отворена сончева светлина. Ова е причината зошто исхраната со сирова храна се смета за најзбогатена со витамин Ц - ако не термичка обработкадури и најзајакнатиот производ може да се претвори во бескорисен „баласт“. Исто така, намалување на концентрацијата на овој витамин се забележува кога претходно замрзнатите растителни производи се неправилно одмрзнати. Во овој случај, бавното одмрзнување е многу полошо од одмрзнувањето со шок: подобро е да ги ставите замрзнатите коцки со зеленчук во врела вода неколку секунди - на овој начин загубата на витамини ќе биде минимална. Следејќи ги овие едноставни правила, можете да избегнете недостаток на витамин Ц, безболно да го преживеете недостатокот на сезонски извори на аскорбинска киселина, да го одржите идеалниот витамински статус и да му обезбедите на телото се што е потребно за нормално функционирање.
Функции на витамин Ц
- Најпознатото својство на анти-скорбутичен витамин е да го поддржува имунолошкиот систем. Ги зајакнува заштитните резерви на телото, го зајакнува имунолошкиот одговор и помага да се спротивстави на патогени вируси и бактерии. Покрај тоа, витаминот Ц го намалува ризикот од компликации во случај на веќе развиена настинка и ги ублажува симптомите воспалителни реакциии е задолжителен учесник во рехабилитациона терапија.
- Аскорбинската киселина е еден од најпознатите и најмоќните антиоксиданси што постојат во природата. Супстанцијата ефикасно ги отстранува слободните радикали формирани во телото, а со тоа ја одржува неговата младост и продуктивност. Благодарение на ова својство витаминот Ц активно се користи во индустријата за убавина - природна козметикасо аскорбинска киселина ја подмладува кожата, правејќи ја помазна и потонирана. Меѓутоа, со правилно формулирана исхрана, дополнително внесување на супстанцијата преку кожата воопшто не е неопходно - тоа изгледи така ќе биде најдобро.
- Производите со витамин Ц, присутни на трпезата секој ден, имаат корисен ефект врз состојбата нервниот систем. Оваа витаминска терапија му помага на телото подобро да се справи со стресот, да го издржи високиот психолошки стрес и да се спротивстави на депресијата.
- Целосната размена на енергија е исто така невозможна без аскорбинска киселина. Оваа супстанца е вклучена во формирањето на карнитин, кој, пак, има позитивен ефект врз нормалниот метаболизам. Поради ова својство, постои мислење дека витаминот Ц промовира губење на тежината. Ова е делумно точно, бидејќи со нормален метаболизам, вишокот тежина постепено се намалува. Сепак, тоа не значи дека треба да ја надминете дневната потреба од витамин Ц со надеж дека ќе го забрзате процесот на слабеење - овој пристап ќе доведе до сериозни проблемисо вашето здравје и во никој случај нема да ви помогне да се ослободите од непотребните килограми. Доволно е само да ја средите вашата исхрана збогатувајќи ја природни извориаскорбинска киселина - и проблемот постепено ќе се реши сам по себе.
- Антискорбутичниот витамин е индиректно вклучен во хематопоетските процеси. Без него, нормалната апсорпција на железо е невозможна, а со тоа и одржување на хемоглобинот на соодветно ниво. Со недостаток на витамин Ц, крвните садови стануваат кревки, па ризикот од хеморагија се зголемува неколку пати.
Суштинските функции на витаминот Ц не завршуваат тука, бидејќи листата е речиси неисцрпна. Оваа супстанца ја забрзува елиминацијата на токсичните соединенија тешки метали, се нормализира ендокрина функција, го спречува создавањето на васкуларните плаки на холестерол, ја зголемува способноста за апсорпција на други витамини. До денес, има успешно истражување кое го поврзува витаминот Ц со превенцијата. онколошки заболувањадигестивни и генитоуринарните системи. Затоа билни производи, кои се изворот на оваа супер корисна супстанција, едноставно мора да бидат присутни на трпезата секој ден во доволна количина!
Која храна содржи витамин Ц?
Аскорбинската киселина служи како незаменлив учесник во многу витални процеси што се случуваат во телото, но, за жал, не може да се акумулира или да се синтетизира самостојно. Затоа, храната со витамин Ц наведена во табелата треба редовно да се консумира.
| Производ, 100гр | Производ, 100гр | Количина на витамин Ц, mg | |
|---|---|---|---|
| Исушени колкови од роза | до 1500 | Малина | 25 |
| Црвен пипер | 250 | Ротквица | 20 |
| Црна рибизла | 250 | Репка | 20 |
| Рен | 100-200 | Диња | 20 |
| Зелен пипер | 125 | Краставица | 15 |
| Карфиол | 75 | Салата | 15 |
| Киселица | 60 | Каубери | 15 |
| Јагоди | 60 | Цреша | 15 |
| Ротквица | 50 | Брусница | 15 |
| Портокалите | 50 | Тиквички | 10 |
| Лимони | 50 | Кајсии | 10 |
| Бела зелка | 40 | Банани | 10 |
| Цариградско грозде | 40 | Праски | 10 |
| Црвена рибизла | 40 | Морков | 8 |
| Црвени домати | 35 | Круша | 8 |
| Спанаќ | 30 | Слива | 8 |
| Мандарини | 30 | Лубеница | 7 |
| Јаболка Антоновка | 30 | Модар патлиџан | 5 |
| Зелен кромид | 27 | Калинка | 5 |
| Зелен грашок | 25 | Боровинка | 5 |
| Компир | 25 | Грозје | 4 |
Вреди да се напомене дека овие бројки се референтни бројки - во повеќето случаи, содржината на аскорбинска киселина во производите ќе варира во зависност од специфичната сорта, местото на раст и други надворешни фактори. Покрај тоа, дел од супстанцијата се уништува при термичка обработка и складирање на производите, што значи дека дневната потреба за витамин Ц не може темелно да се пресмета само од овие индикатори - во секој случај, постои грешка, која е речиси невозможно да се предвиди . Сепак, оваа листа ќе ви помогне да се движите низ различни јадења и да се фокусирате на оние кои содржат најголема количина на анти-скорбутичен витамин.
До што доведува недостатокот на витамин Ц?
Хиповитаминоза Ц е доста честа, особено кај детството. Главната причина за овој факт е лошата исхрана, недоволното консумирање свежо овошје и зеленчук. Во овој случај, прилагодувањето на менито е сосема способно да го реши проблемот. Сепак, постојат случаи кога недостатокот на аскорбинска киселина во телото е ендоген. Тоа значи дека супстанцијата примена во доволни количини не може целосно да се апсорбира. Со оваа форма на хиповитаминоза, треба да се консултирате со специјалист што е можно поскоро за да ги дознаете причините за болеста и успешно да ги елиминирате.
Препознавањето на недостаток на витамин Ц е прилично едноставно - веќе почетни фази оваа државасе манифестира со многу симптоми:
- чести респираторни вирусни инфекции, тече со висока температураи последователни компликации;
- зголемена чувствителности крварење на оралната мукоза, влошување на забите до нив вкупна загуба;
- намален вид;
- појава на модринки и модринки без очигледна причина, проширени венивени и образование пајакови вени;
- продолжено зараснување на раните, формирање на чирови и зголемена чувствителност на кожата;
- постојан немотивиран замор, несоница, раздразливост, губење на силата и други симптоми депресивна состојба;
- изглед вишокот килограмидури и со нормална урамнотежена исхрана;
- намален тонус и опуштена кожа, појава на брчки на лицето кои не одговараат на возраста;
- болни сензацииво зглобната област, особено под оптоварување.
Ако искусите барем неколку од наведените знаци, дефинитивно треба да го преиспитате вашето мени, правејќи избор во корист на зајакнати јадења. Знаејќи која храна содржи витамин Ц, можете лесно да го надоместите привремениот недостаток и да спречите влошување на состојбата. Сепак, не треба да одложувате: само два до три месеци без аскорбинска киселина ќе доведат до развој на дефицит на витамин, придружен со многу посериозни симптоми.
Дневната вредност на витаминот Ц
За да се спречи недостаток на хипо- и витамини, доволно е да се придржувате до одобрените препораки на специјалисти за количината на аскорбинска киселина во дневна исхрана. Овој индикатор зависи од возраста, полот, карактеристиките на начинот на живот и местото на живеење. За да ја одредите препорачаната потреба за витамин, мора да ја користите табелата.
Врз основа на овие бројки и податоци за што е потребен витаминот Ц и каде се наоѓа, лесно е да се пресмета дека само неколку портокали или 3-4 мали јаболка ќе помогнат да се избегнат непријатните симптоми на хиповитаминоза. Овој додаток во менито ќе ве натера да се чувствувате весели и активни во текот на денот, ќе ги зголеми резервите на енергија на телото и ќе помогне да се спротивставите на инфекциите.
Дали е можна хипервитаминоза Ц и зошто е опасна?
Теоретски, хипервитаминоза Ц не може да се исклучи - иако нејзината природна потрошувачка не може да предизвика таква состојба, неконтролираната употреба на фармацевтски производи понекогаш е придружена со симптоми карактеристични за вишокот на аскорбинска киселина во телото. Тие вклучуваат:
- Гастроинтестинални тегоби: гадење, металоиди, повраќање, лабава столица, спазматична болка;
- чести главоболки;
- нарушување на спиењето;
- формирање на камења во бубрезите.
За да не се сретнеме со такви манифестации на хипервитаминоза, доволно е да се запамети дека умереноста е важна во сè, па дури и во повеќето корисна супстанцијаво големи количини се претвора во отров.
Послеговор
Информациите за тоа што е витамин Ц и со што се јаде се исклучително важни за сите кои сакаат да го одржат и да го зголемат своето здравје, да останат енергични и активна личноство текот на животот. Недостатокот на витамин Ц, како и неговиот вишок, може да предизвика многу нарушувања на виталните функции во телото, предизвикувајќи опасни симптомии на крајот да доведе до сериозни болести, а некои од нив се неповратни. Затоа е потребно внимателно да ја планирате вашата исхрана, вклучувајќи збогатено сезонско овошје и зеленчук, а во нивно отсуство, обидете се да го надоместите недостатокот со замрзната храна и билни инфузиисо витамин Ц.
Г-лактон 2,3-дехидро-L-гулонска киселина.
Опис
Витаминот Ц е витамин растворлив во вода. Прво изолиран во 1923-1927 година. Жилва (S.S. Zilva) од сок од лимон.
Според резултатите од бројни научни истражувањааскорбинска киселина е вклучена во регулирањето на редокс процесите, метаболизмот на јаглени хидрати, згрутчување на крвта, регенерација на ткивата, во синтеза на стероидни хормони, колаген; ја зголемува отпорноста на телото, ја намалува васкуларната пропустливост, што е важно за различни капиларни крварења, заразни болести, носна, матка и други крварења. Помага во одржувањето здрава состојбакожата, учествува во имунолошки реакции, ја подобрува апсорпцијата на железо. Има антиоксидантни својства.
Игра важна улога во работата имунолошкиот систем, помагајќи да се зголеми отпорноста на телото на вирусни и бактериски инфекции.
Кај болести придружени со треска, како и со зголемен физички и психички стрес, се зголемува потребата на организмот за витамин Ц.
Витаминот Ц е еден од одбрамбените фактори на телото против ефектите на стресот. Ги зајакнува репаративните процеси. Постојат теоретски и експериментални предуслови за употреба на витамин Ц за да се намали ризикот од развој на рак.
Извори на аскорбинска киселина
Значителна количина на аскорбинска киселина се наоѓа во храната растително потекло(цитрусно овошје, лиснат зелен зеленчук, диња, брокула, бриселско зелје, карфиол и зелка, црни рибизли, бугарска пиперка, јагоди, домати, јаболка, кајсии, праски, persimmons, морето buckthorn, шипка, роуан, печени компири). Незначително е присутен во производите од животинско потекло (црн дроб, надбубрежни жлезди, бубрези).
Билки богати со витамин Ц: луцерка, лопен, корен од лопен, пилешка трева, анасон, тилчец, хмељ, конска опашка, алги, нане, коприва, овес, кајен пипер, црвен пипер, магдонос, борови иглички, ајдучка трева, хлебните, малина лист, црвена детелина, череп, листови од виолетова, киселица.
| Име на прехранбени производи | Количина на аскорбинска киселина | Зеленчук | Овошје и бобинки | Модар патлиџан | 5 | Кајсии | 10 | Конзервиран зелен грашок | 10 | Портокалите | 50 | Свеж зелен грашок | 25 | Лубеница | 7 | Тиквички | 10 | Банани | 10 | Бела зелка | 40 | Каубери | 15 | Кисела зелка | 20 | Грозје | 4 | Карфиол | 75 | Цреша | 15 | Компирите се заостанати | 10 | Калинка | 5 | Свежо набран компир | 25 | Круша | 8 | Зелен кромид | 27 | Диња | 20 | Морков | 8 | Градинарски јагоди | 60 | краставици | 15 | Брусница | 15 | Слатка зелена пиперка | 125 | Цариградско грозде | 40 | Црвен пипер | 250 | Лимони | 50 | Ротквица | 50 | Малина | 25 | Ротквица | 20 | Мандарини | 30 | Репка | 20 | Праски | 10 | Салата | 15 | Слива | 8 | Сок од домати | 15 | Црвена рибизла | 40 | Паста од домати | 25 | Црна рибизла | 250 | Црвени домати | 35 | Боровинка | 5 | Рен | 110-200 | Исушени колкови од роза | До 1500 | Лук | Траги | Јаболка, Антоновка | 30 | Спанаќ | 30 | Северна јаболка | 20 | Киселица | 60 | Јужни јаболка | 5-10 | Млечни производи | Кумис | 20 | Кобила млеко | 25 | Козјо млеко | 3 | Кравјо млеко | 2 |
Запомнете дека малку луѓе, а особено децата, јадат доволно овошје и зеленчук, кои се главните диететски извори на витаминот. Готвењето и складирањето доведуваат до уништување на значителен дел од витаминот Ц. Во состојби на стрес, изложеност на негативни фактори животната средина(пушење, индустриски канцерогени, смог) витаминот Ц побрзо се троши во ткивата.
За да се спречи хиповитаминоза, често се користат шипки. Шипите се одликуваат со релативно висока содржина на аскорбинска киселина (најмалку 0,2%) и широко се користат како извор на витамин Ц. Се користат плодовите собрани во периодот на зреење и исушени. различни видовигрмушки од шипинка. Тие содржат, покрај витамин Ц, витамини А, Е, шеќери, органски киселини, диетални влакна. Се користи во форма на инфузија, екстракти, сирупи.
Се подготвува инфузија од шипинки на следниов начин: 10 g (1 лажица) од овошјето се ставаат во емајлиран сад, се прелива 200 ml (1 чаша) топла зовриена вода, се покрива со капак и се загрева во водена бања (во врела вода) 15 минути, а потоа се лади на собна температуранајмалку 45 минути, филтер. Останатите суровини се истиснуваат и волуменот на добиената инфузија се прилагодува со зовриена вода до 200 ml. Земете 1/2 чаша 2 пати на ден после јадење. На децата им се дава 1/3 чаша по доза. За да го подобрите вкусот, можете да додадете шеќер или овошен сируп во инфузијата.
Дневна потреба за аскорбинска киселина
Дневната потреба на човекот за витамин Ц зависи од повеќе причини: возраст, пол, извршена работа, физиолошка состојба на телото (бременост, доење, присуство на болест), климатски услови и присуство на лоши навики.
Болестите, стресот, треската и изложеноста на токсични материи (чад од цигари, хемикалии) ја зголемуваат потребата за витамин Ц.
Во топла клима и на Далечниот север, потребата за витамин Ц се зголемува за 30-50 проценти. Младото тело подобро го апсорбира витаминот Ц од постарото, така што кај постарите луѓе потребата за витамин Ц е малку зголемена.
Тоа е докажано контрацепција (орални контрацептиви) го намалува нивото на витамин Ц во крвта и ја зголемува дневната потреба за него.
Пондерираната просечна физиолошка потреба за витаминот е 60-100 mg на ден.
Табела. Норми на физиолошка потреба за витамин Ц [MP 2.3.1.2432-08]
Телото брзо го троши внесениот витамин Ц. Препорачливо е постојано да се одржува доволно количество витамин Ц.
Знаци на хипервитаминоза
Витаминот Ц генерално добро се поднесува во дози до 1000 mg/ден.
Ако се зема во преголеми дози, може да се развие дијареа.
Големи дози може да предизвикаат хемолиза (уништување на црвените крвни зрнца) кај луѓе кои немаат специфичен ензим глукоза-6-фосфат дехидрогеназа. Затоа, луѓето со ова нарушување можат да земаат зголемени дози на витамин Ц само под строг надзор на лекар.
При употреба на големи дози на аскорбинска киселина, функцијата на панкреасот може да биде нарушена со нарушена синтеза на инсулин.
Витаминот Ц ја промовира апсорпцијата на железо во цревата.
Гуми за џвакање и гума за џвакањесо витамин Ц може да ја оштети забната глеѓ, па затоа треба да ја исплакнете устата или да ги четкате забите откако ќе ги земете.
Големи дози не треба да земаат лица со зголемена коагулабилносткрв, тромбофлебитис и склоност кон тромбоза, како и дијабетес. Со долготрајна употреба на големи дози на аскорбинска киселина, можна е инхибиција на функцијата на изолациониот апарат на панкреасот. За време на третманот, неопходно е редовно да се следи неговата функционална способност. Поради стимулирачкиот ефект на аскорбинска киселина врз формирањето на кортикостероидни хормони, за време на третманот со големи дози, неопходно е да се следи бубрежната функција, крвниот притисоки нивото на хормони во крвта.
Екстремно дозволено нивоВнесувањето на витамин Ц за возрасни е 2000 mg/ден ( Методички препораки„Норми физиолошки потребиво енергија и хранливи материиЗа различни групинаселението Руската Федерација“, МР 2.3.1.2432-08)
Симптоми на хиповитаминоза
Според раководителот на лабораторијата за витамини и минерали на Институтот за исхрана на Руската академија на медицински науки, проф. В.Б. Спиричева, резултатите од истражувањата во различни региони на Русија покажуваат дека на огромното мнозинство на деца од предучилишна и училишна возраст им недостасуваат витамини неопходни за нивниот нормален раст и развој.
Посебно неповолна е состојбата со витаминот Ц, чиј недостаток е утврден кај 80-90% од прегледаните деца.
При преглед на деца во болниците во Москва, Екатеринбург, Нижни Новгороди други градови, дефицит на витамин Ц се наоѓа кај 60-70%.
Длабочината на овој недостаток се зголемува во зимско-пролетниот период, меѓутоа, кај многу деца, недоволното снабдување со витамини опстојува дури и во поповолните летни и есенски месеци, односно е преку целата година.
Но, недоволното внесување на витамини значително ја намалува активноста на имунолошкиот систем, ја зголемува зачестеноста и сериозноста на респираторните и гастроинтестинални заболувања. Според домашните истражувачи, недостатокот на аскорбинска киселина кај учениците ја преполовува способноста на леукоцитите да ги уништат патогените микроби кои влегле во телото, што резултира со фреквенција на акутна респираторни заболувањасе зголемува за 26-40%, и обратно, земањето витамини значително ја намалува инциденцата на акутни респираторни инфекции.
Недостатокот може да биде егзоген (поради ниска содржинааскорбинска киселина во прехранбени производи) и ендогени (поради нарушена апсорпција и сварливост на витаминот Ц во човечкото тело).
Ако има недоволно внесување на витамини во текот на подолг временски период, може да се развие хиповитаминоза. Можни знациНедостаток на витамин Ц:
- крварење на непцата
- цијаноза на усните, носот, ушите, ноктите, непцата
- отекување на интерденталните папили
- леснотија на модринки
- лошо зараснување на раните
- летаргија
- губење на косата
- бледа и сува кожа
- раздразливост
- болки во зглобовите
- чувство на непријатност
- хипотермија
- општа слабост
Зачувување на витамин Ц за време на готвењето
| Име на јадења | Зачувување на витамин во споредба со оригиналната суровина во% | Варена зелка со супа (готвење 1 час) | 50 | Супа од зелка стои на рингла на 70-75° 3 часа | 20 | Исто и со закиселување | 50 | Супа од зелка стои на рингла на 70-75° 6 часа | 10 | Супа од зелка од кисела зелка (готвење 1 час) | 50 | Задушена зелка | 15 | Компири, пржени сурови, ситно сецкани | 35 | Компирите се варат 25-30 минути во кората | 75 | Исто, исчистено | 60 | Излупени компири, чувани во вода на собна температура 24 часа | 80 | Пире од компири | 20 | Супа од компири | 50 | Исто, стоејќи на загреан шпорет на 70-75° 3 часа | 30 | Истото, стоење 6 часа | траги | Варени моркови | 40 |
a:2:(s:4:"TEXT";s:4122:"
При проучувањето на ефектот на витаминот Ц врз пасивните пушачи, беше откриено дека луѓето кои престојуваат во зачадени простории доживуваат оксидативен стрес, кој ја забрзува прогресијата на атеросклероза.
Заклучок: на пасивните пушачи им се потребни додатоци на витамин Ц.
* додаток во исхраната. НЕ Е ЛЕК
Придобивките од витаминот Ц врз човечкото тело не можат да се преценат. Оваа супстанца ни треба како воздух и вода. Со својот недостаток, крајно непријатен и опасни болести, вклучувајќи скорбут. Така што телото прима потребни материи, вклучително и аскорбинска киселина, треба правилно да ја организирате вашата исхрана и исхрана. Секако, за време на студени периоди најдобро е да се зема витамински комплекси, но не треба да се откажувате од храна која содржи витамин Ц. Значи, која храна содржи витамин Ц?
Која храна содржи витамин Ц?
Како што знаете, најмногу витамин Ц се наоѓа во зеленчукот, овошјето и бобинките. Некои од овие производи надминуваат 100 грама, понекогаш и неколку пати, прочитајте повеќе!
За погодност за разгледување, ќе ја земеме количината на аскорбинска киселина во mg на 100 грама производ.
Всушност, содржината на витамин Ц во производите има многу широк опсег: од 1 до 1500 mg на 100 g производ.
На пример, со месото практично не добиваме витамин Ц: содржината на аскорбинска киселина во производите од животинско потекло е минимална - истиот 1 грам што го споменавме веднаш погоре. Повеќе аскорбинска киселина има во говедско, пилешко и свинско црниот дроб - околу 33 mg. За да го обезбедите телото со потребната дневна доза на витамин Ц, треба да јадете нереално голема количина на месо и месни производи. Патем, некои народи на Далечниот Север добиваат доволен дел од аскорбинска киселина од месо поради недостаток на зеленчук и овошје, тие се принудени да јадат главно месо и риба во количини што веројатно нема да ги толерираат жителите на земјата; Европската страна на Русија. Навистина, северните народи имаат можност да се нагостат со непретенциозни бобинки од брусница, бобинки, боровинки, мечкино грозје и облак, кои ја содржат дневната потреба од аскорбинска киселина.
Кој зеленчук и овошје имаат многу витамин Ц?
.jpg)
Овошјето е многу богато со витамин Ц, но многу зеленчуци се пред нив во однос на неговата содржина во нивниот состав. Гуава е лидер во количината на витамин Ц на 100 грама овошје: 230 mg. Дневната потреба од аскорбинска киселина за деца (45 mg) содржи 100 грама киви, ананас, диња, папаја, јаболка, манго.
Но, бобинките, кои се многу застапени кај нас, се многу побогати со витамин Ц. Морската трева и црната рибизла содржат по 200 мг, што е приближна норма за бремени жени и доилки и настинки од двата пола.
Дали лимонот е најбогатата храна со витамин Ц?
Постои мислење дека најмногу аскорбинска киселина се наоѓа во лимоните и портокалите. Но, ова не е ништо повеќе од заблуда. И покрај фактот дека чајот со лимон е многу корисен за нашето тело, агрумите не се рекордери за содржината на „аскорбинска киселина“ во нивниот состав. Може да се каже дури и дека во листата на намирници кои содржат витамин Ц, агрумите се речиси на крајот. Се разбира, постојат производи кои содржат многу помалку аскорбинска киселина во нивниот состав отколку што е содржана во лимонот во некои производи, овој витамин е целосно отсутен. Но, фактот останува: 100 грама лимон содржи околу 45 мг аскорбинска киселина (со просечна дневна потреба за лице од 70 грама). Покрај тоа, ретко е да се изеде цел лимон како јаболко. Најчесто во чајот ставаме мало парче од ова овошје, па затоа дозата на витамин Ц што влегува во нашиот организам со лимон е многу мала. Во оваа смисла, дури и портокалите се поздрави. Тие содржат повеќе аскорбинска киселина - 65 mg, што е дневна потреба обичен човек. Препорачуваме да ја прочитате статијата поврзана погоре за да дознаете која е дневната вредност за возрасен, во зависност од голем број фактори.
.jpg)
Но, лидер во содржината на аскорбинска киселина во составот е роза колковите, или поточно, плодовите на ова растение. Згора на тоа, сувото овошје содржи дури 1500 mg витамин Ц, а свежото - 700 mg. Затоа, шипинка е многу корисна за настинки, за зголемување на имунитетот, за здрава кожа, коса, нокти и повеќето различни системичовечкото тело.
Зеленчук и печурки кои содржат витамин Ц
Списокот на зеленчук кој содржи големи количини на витамин Ц е многу поширок слична листаовошје. Ова ги вклучува пиперките (лути, црвени, слатки) и бриселско зелје, бела зелка, брокула, карфиол, дури и кисела, и лисја од зелена салата и зелена боја. Овие производи ја содржат дневната потреба од аскорбинска киселина за возрасен. Рекордер на оваа листа се сите видови пиперки - тие содржат по 200 мг витамин. Затоа, во студената сезона особено ќе ви бидат корисни свежите салати со многу пиперка.
И печурките содржат многу витамин Ц, а во сушената форма на овој производ има повеќе аскорбинска киселина отколку во свежата форма.
Табела на храна која содржи витамин Ц
Списокот на храна што содржи витамин Ц е бесконечен. За погодност, ќе обезбедиме табела што ги прикажува овие податоци во пригоден растечки редослед.
.jpg)
| Производ | Витамин Ц mg/100 g |
| Месото | 0,1-1 |
| Морска храна | 1,3 |
| Млеко, урда, речна риба | 2 |
| Сирење | 2-3 |
| морска риба | 2-3 |
| Кикирики, ф'стаци | 5 |
| Лубеница, моркови, краставици, грозје, модар патлиџан, круша | 5 |
| Говедски бубрези, авокадо, калинка | 10 |
| Праски, банани, цвекло, сливи, вргањ, кромид | 10 |
| Цреши, слатки цреши, цреши сливи, мед печурки, зелена салата, тиквички | 15 |
| Компири, бобинки, дуња | 20 |
| Ротквици, боранија, аспарагус | 20 |
| Свински црн дроб | 21 |
| Пилешки црн дроб | 25 |
| Ротквица, црвен домат | 25 |
| Зелен грашок | 25 |
| Бела кисела зелка, патисон | 26 |
| Јаболка, порцини печурки, рутабага, лук, манго | 30 |
| Свежа бела зелка, лисички, праз | 36 |
| Мандарини, зелен кромид | 30 |
| Говедски црн дроб | 33 |
| Диња | 40 |
| Лимон, грејпфрут, јагода | 40-45 |
| Црвена зелка, спанаќ, ананас | 50 |
| Црвени и бели рибизли | 50 |
| Киселица, брусница, јагода | 30-50 |
| Портокал, келераби, папаја, помело | 50 |
| Зелен кромид | 60 |
| Карфиол, Роуан | 70 |
| Лонган | 80 |
| Брокула | 90 |
| Копар, киви | 100 |
| бриселско зелје, рен | 120 |
| Слатка бугарска пиперка | 140 |
| Сушени бели печурки, облаци | 150 |
| Магдонос | 166 |
| црна рибизла | 190 |
| морско трнче | 200-500 |
| Сушен вргањ | 220 |
| Црвена пиперка (слатка и лута) | 250 |
| Чили пиперка | 220 |
| Гуава | 230 |
| Цилантро | 500 |
| Свежа шипка | 500-700 |
| Исушени колкови од роза | 1200-1500 |
Кога ја составувате вашата диета врз основа на список на храна што содржи многу витамин Ц, запомнете: предозирањето со аскорбинска киселина не е помалку опасно од неговиот недостаток. Точно, за редовно да примате огромни дози на аскорбинска киселина од храната, треба да јадете многу шипки, пиперки и билки заедно.
Аскорбинската киселина или витаминот Ц се неопходни за добро функционирање на мажите, жените и децата - секој ден. Дневна нормаза мажи – 90 mg, а за жени – 75 mg. Ако спортувате или водите активен животен стил, тогаш нормата може да се зголеми за 2-5 пати, во зависност од товарот. Мора да се запомни дека секој човек добива витамин Ц во храната секој ден. Ако немате доволно храна, можете да додадете витамински комплекси од аптеката во вашата исхрана за да ја добиете вашата дневна потреба.
А која храна содржи витамин Ц, ќе дознаете токму сега. Подолу се 7-те најпопуларни намирници кои содржат витамин Ц и целосна листапроизводи со аскорбинска киселина.
Киви - бр. 1
Киви содржи 180 mg витамин Ц на 100 грама храна. Во просек, 1 киви тежи 55 грама. Кивито е нискокалорична храна. Во 100 грама киви, бројот на калории е 47. Кивито содржи 10 витамини, 7 макроелементи и 10 микроелементи. Киви е добро да се јаде при слабеење. Сокот од киви е вкусен и има лековити својства. Сокот помага во одржување на нормално ниво на шеќер во крвта.
Брокула - бр. 2
Брокулата содржи голема количина на витамин Ц – 90 mg на 100 грама храна. Брокулата има ниска калорична содржина - 34 kcal на 100 грама и може да се користи во исхраната на луѓе кои внимаваат на нивната фигура или губат тежина. Брокулата го зајакнува имунолошкиот систем, го зајакнува заштитни функциитело од штетни ефекти. Влакната се дел од брокулата, а делуваат на чистење на организмот од токсините и отпадот. Брокулата добро влијае на функционирањето на панкреасот, го нормализира производството на инсулин, го регулира шеќерот во крвта, а благотворно делува и на работата на срцето и крвните садови.
Портокалова - бр. 3
Витаминот Ц се наоѓа во прилично големи количини во портокалите - 60 mg на 100 грама храна. Портокалите го подобруваат апетитот на луѓето и ги исполнуваат со сила. Портокалите содржат голема разновидноствитамини - 13 парчиња. Како и 7 макроелементи и 8 микроелементи. Ниската калорична содржина - 43 на 100 грама прехранбен производ, го прави корисен за оние кои губат тежина. Портокалите рендерираат позитивно влијаниеза здравјето на срцето, крвните садови и црниот дроб. Портокалите се контраиндицирани за луѓе со гастритис, чиреви, зголемена киселостстомакот. Портокалот помага во намалување на нивото на лошиот холестерол, го ублажува крварењето на непцата, го зајакнува имунолошкиот систем, штити од настинки и помага во намалување на треската. Портокалите се добри за дигестивниот систем, нервен систем.
Спанаќ - бр.4
Спанаќот содржи витамин Ц во количина од 55 mg на 100 g прехранбен производ. Дали се прашувате колку калории има во спанаќот? Само 23 Kcal на 100 g производ. Спанаќот ги подобрува заштитните функции на телото, помага јаглехидратите подобро да се апсорбираат, го забрзува метаболизмот и е вклучен во едукацијата. коскеното ткиво, го нормализира нивото на холестерол во крвта, позитивно влијае на функционирањето на нервниот систем и ја подобрува состојбата на кожата и косата. Спанаќот има антиоксидантни својства и малку го успорува процесот на стареење. Спанаќот е направен од вкусни јадења: прилог, супа, пита.
Гледајте корисно видео бр. 1:
Грејпфрут - бр. 5
Грејпфрутот е богат со витамин Ц. 100 грама грејпфрут содржи 45 mg аскорбинска киселина. Грејпфрутот се користи за губење на тежината и придобивки за одржување. Има позитивен ефект врз целото тело, и возрасни и деца. Грејпфрутот содржи повеќе од 10 различни витамини, 5 макроелементи и 1 микроелемент (железо). Грејпфрутот тежи во просек 300-500 грама. Грејпфрутот помага да се намали нормализирањето на нивото на холестерол во крвта и има корист за гастроинтестиналниот тракт. Грејпфрутот често се користи за депресија и замор. Во експериментот и истражувањето учествувал грејпфрут, а научниците докажале дека јадењето грејпфрут служи како превентивна мерка. дијабетес мелитус. Сокот од грејпфрут е исто така корисен и се препорачува да се пие 20 минути пред оброците. Многу вешти домаќинки користат грејпфрут при подготовка на разни јадења, на пример: салата, колач, додаден во месо, мариниран.
Бела зелка - бр. 6
Белата зелка има добра количина на аскорбинска киселина - 45 mg на 100 грама прехранбен производ. Белата зелка има мала количина на калории, само 27 Kcal на 100 g содржи 7 макроелементи, 13 микроелементи и 14 витамини. Зелка содржи влакна, кои ги отстрануваат токсичните материи и отпадот од телото и добро го чистат гастроинтестиналниот тракт. Зелка помага во чистење на ѕидовите на крвните садови и го подобрува функционирањето на кардиоваскуларниот систем. Зелка се користи за губење на тежината поради корисни својстваи ниска калорична содржина. Белата зелка се препорачува и за луѓе кои се дебели и со прекумерна тежина.
Мандарини - бр.7
Кои овошја имаат пристојна количина на витамин Ц, прашувате? Одговорот е мандарини 38 mg на 100 грама производ. Мандарините имаат пријатен вкус. Постојат различни сорти со семиња и без семиња. Оние кои страдаат од алергија треба да ги користат овие плодови со претпазливост, бидејќи тие можат да предизвикаат алергиски реакции. Мандарините содржат 9 витамини, 5 макроелементи и 1 микроелемент - железо. Неколку мандарини дневно го подобруваат видот. Мандарините се добри за кардиоваскуларниот систем, ја намалува количината лош холестеролна ѕидовите на крвните садови.
Список на храна со аскорбинска киселина (витамин Ц)
- Шипинка
- Калина
- Зелка
- морско трнче
- Рибизла
- Магдонос
- Лимон
- Портокалова
- Грејпфрут
- Брокула
- Киселица
- Цариградско грозде
- Ротквица
- Јагоди
Гледајте корисно видео бр. 2:
Се вчитува...