1. За да подготвите сос од домати, прво треба да испржите сечкан лук во мала количина маслиново масло. Потоа додадете го сосот (можете да купите готов или да го направите сами со сечкање свежи домати без кора). Сол и бибер по вкус, додадете зачини. Сосот треба да се намали малку на средна топлина и потоа да се остави настрана некое време.
2. Во посебно тавче сипете малку масло и загрејте го. Додадете мелено месо и спанаќ. Зачинете со сол и бибер по вкус и пржете додека не е готово. Рецептот за канелони во сос од домати може да се користи и за други филови - зеленчук или сирење, на пример. Готовото мелено месо тргнете го од оган и изладете го.
3. Следниот чекор е подготовка на бешамел сосот. За да го направите ова, стопете мало парче путер и истурете брашно во него. Мешајќи, доведете до златно кафеава боја и додадете млеко во тенок млаз. Варете го сосот со постојано мешање за да нема грутчиња, додека не се згусне и оставете го на страна.
4. Ставете неколку лажици доматен сос на дното на огноотпорен сад. Наполнете ги канелоните со изладениот фил и ставете ги во тавата.
5. Се додава бешамел сосот и се премачкува по целата површина. По желба, канелоните во сос од домати може да се направат дома без додавање бешамел.
Лесно се подготвува, изгледа импресивно и има вкусен вкус. Канелоните полнети со мелено месо се токму такво јадење. Овој вид италијански тестенини лесно се наоѓаат во супермаркет. А потоа останува само да ги наполниме со вкусен фил и да ги испечеме со ароматичен сос.
Општи принципи за подготовка на канелони со мелено месо
Не е тешко да се разликуваат овие тестенини од другите. Ова се прилично големи и долги цевки, нивниот дијаметар е два до три сантиметри, нивната должина е десет сантиметри. Многу погодна големина за полнење. Токму така се подготвуваат канелоните. Се полнат со мелено месо (може да земете говедско, свинско, мисирка или пилешко), на кое исто така се додаваат во различни варијации:
· зеленило, често спанаќ;
· домати.
Пополнетите цевки потоа се ставаат во калап и се печат во сос под кора од сирење. Класичните опции за сос се бешамел или домат. За да се испечат канелоните, сосот мора да ги покрие рабовите на тестенините.
Канелони со мелено месо и бешамел сос во рерна
Традиционална верзија на подготовка на канелони. Во меленото месо се додаваат неколку домати, а садот се пече со сос на база на млеко, брашно и путер.
Состојки
250 грама тестенини од канелони;
150 грама сирење;
половина килограм мелено месо;
три домати;
два или три главици кромид;
три чешниња лук;
мелен црн пипер;
литар млеко;
50 грама путер;
три лажици брашно.
Начин на готвење
Меленото месо мора да се пржи во растително масло, потоа да се покрие со капак и да се готви додека не се готви.
Лукот и кромидот се сечкаат и се пржат одделно од меленото месо. Ставете ги доматите во врела вода половина минута, извадете ги лушпите и исечете ги на мали коцки.
Соединете ги состојките: кромид, лук, мелено месо, домати. Посипете со бибер и сол. Сè заедно пропржете неколку минути. Оставете да се излади.
Да почнеме со сосот. За да добиете бешамел, прво растопете го путерот во тава или тенџере. Додадете брашно во него, пржете неколку минути до светло златно кафеава боја. Не престануваме да мешаме. Потоа додавајте млеко по малку, постојано мешајќи за да спречите формирање на грутки. Зачинете со бибер и сол. Сега треба да готвите додека не се згусне, сосот треба да стане како кисела павлака.
Наполнете ги тестенините со фил од месо. Истурете половина од сосот на дното на садот за печење. Во него ставете канелони. Наполнете со сос.
Садот се пече во рерна на 180 половина час. Потоа го вадиме, великодушно го посипуваме со рендано сирење и го чуваме во рерна уште четвртина час додека не е готово.
Канелони со мелено месо во сос од домати во рерна
Сосот може да се направи од доматна паста или конзервирани домати. Но, свежите домати со босилек го прават поароматичен и повкусен.
Состојки
Половина килограм мелено свинско и говедско месо;
глава на кромид;
8 парчиња канелони;
две чешниња лук;
0,5 лажичка сол и мелен црн пипер;
свеж магдонос;
150 грама пармезан.
За сосот:
Два големи домати;
сијалица;
доматна паста - четири лажици;
лажичка босилек (сушен);
маслиново масло;
сол, бибер, лажичка шеќер.
Начин на готвење
Каранфилките лук исечкајте ги ситно и пржете ги на маслиново масло додека не поруменат. Исто така ситно исецкајте го кромидот, ставете го во тавата и оставете малку да порумени. Таму го ставаме меленото месо. Пржете сè заедно околу седум минути. Нека се излади сега. Потоа префрлете го меленото месо во длабок сад. Ајде да додадеме малку сол. Зачинете со бибер и исто така додадете ситно сечкан магдонос. Скршете го јајцето. Комбинирајте го со мелено месо.
Ајде да го направиме сосот. Отстранете ја кожата од доматите. Отстранете ги семките. Мелете со блендер во хомогена маса.
За сосот треба да пропржите и ситно сечкан кромид на маслиново масло. Додадете ги сечканите домати и доматната паста. Измешајте. Оставете да зоврие. Сега е време за зачинување: додадете сол, шеќер, босилек, бибер. Да одвоиме уште неколку минути.
Ставете го филот во цевките за тестенини. Истурете сос од домати во калапот - малку, само треба да го покриете дното. Одозгора ставете полнети канелони. Истурете го целиот преостанат сос, треба целосно да ги покрие тестенините. Одозгора се става слој рендан пармезан. Покријте го калапот со лист фолија. Рерна - 230 степени. Готвење 45 минути.
Десетина минути пред крајот на готвењето извадете ја фолијата. На овој начин сирењето може добро да порумени.
Канелони полнети со мелено месо и спанаќ
Меленото месо може да биде говедско, свинско или мешавина од двете. Печењето тестенини под два вида сирење ќе додаде арома - моцарела и пармезан. Вториот, патем, може да се замени со друга тврда сорта ако сакате.
Состојки
15-16 парчиња канелони;
150 грама моцарела;
три главици кромид;
450 грама мелено месо;
60 грама пармезан;
200 грама спанаќ (замрзнат);
сол и мелен бибер;
1 литар млеко;
нотка морско оревче;
60 грама путер;
брашно - три натрупани лажици.
Начин на готвење
Да го подготвиме бешамел сосот. Прво, да го доведеме млекото да зоврие. Во меѓувреме во тава растопете го путерот. Ајде да додадеме брашно. Измешајте и пржете неколку минути. Додадете млеко малку по малку. Мешајте постојано. Сол и бибер. Гответе додека сосот малку не се згусне. Откако ќе го исклучите огнот, додадете го морското оревче. Покријте го сосот со капак.
Сега за филот за канелоните. Пропржете ситно сечкан кромид. Ајде да додадеме мелено месо во него. Пржете неколку минути. Извадете го замрзнатиот спанаќ од пакувањето. Прелијте го со врела вода. Се сече на парчиња и се додава во меленото месо. На тивок оган пржете го филот уште седум минути. Оставете да се излади.
Покријте го дното на тавата со сос. Наполнете ги тестенините со мелен спанаќ. Ставете го во тавата и одозгора со целиот преостанат сос.
Извадете ја моцарелата од саламура. Со раце поделете ги топчињата на мали парчиња и ставете ги врз тестенините наполнети со сос.
Се пече на 180 степени 25 минути, а потоа се вади. Одозгора посипете рендан пармезан. И повторно во рерна 10-15 минути за да заруменат.
Канелони со мелена мисирка
Мисиркиното месо дава многу нежно мелено месо, јадењата со него се сочни и вкусни. Канелоните повторно ќе ги прелиеме со бешамел сос.
Состојки
700 грама мелена мисирка;
половина килограм домати;
12 канелони;
сијалица;
по половина лажичка морска сол и црн пипер;
маслиново масло;
40 грама путер;
4 чешниња лук;
30 грама брашно;
100 грама сирење;
400 мл млеко.
Начин на готвење
Подгответе бешамел сос од млеко, брашно, путер, сол и бибер, како што е опишано во рецептите погоре.
Испржете ја мелената мисирка. Додадете ситно сечкан лук и кромид. Потоа таму ставете ги доматите исечени на мали коцки. Пржете неколку минути. Оставете да се излади.
Ги пополнуваме цевките. Истурете малку сос на дното на тавата, а потоа додадете ги тестенините. Покријте ги со сос. Печете на 180 степени 20 минути. Извадете го, посипете го со сирење и зарумете го уште 20 минути.
Канелони полнети со мелено пилешко и печурки
Друга опција со нежно мелено живина со додавање на ароматични печурки. Рецептот користи замрзнати бели, но можете да ги користите сите други.
Состојки
Половина килограм пилешко месо (филе);
два кромида;
300 грама замрзнати печурки од свинско месо;
100-150 грама рендано сирење;
250 грама тестенини од канелони;
бибер, сол;
литар млеко;
четвртина стап путер;
60 грама брашно.
Начин на готвење
Ние подготвуваме бешамел од брашно, путер, млеко со сол и мелен бибер (видете ги рецептите погоре).
Ги отстрануваме печурките од замрзнувачот однапред за да имаат време да се одмрзнуваат. Ги сечкаме на ситни парчиња.
Пилешкото филе сомелете го во мелница за месо. Кромидот ситно исечкајте го. Прво го пржиме. Потоа додадете ги печурките и пржете десет минути. Додадете го меленото месо и варете уште дваесетина минути. Чекаме да се излади.
Полнење на тестенините. Се става во калап, се прелива со бешамел сосот и се става во рерна половина час на 180 степени. Го вадиме, одозгора ставаме сирење и печеме уште четвртина час.
Канелони со мелено месо, топено сирење и моркови
Овој рецепт користи сос на база на кисела павлака кој не е сосема типичен за канелони. И тестенините се печат под „капут“ од моркови, кромид и сирење.
Состојки
200 грама мелено говедско месо;
глава на кромид;
еден морков;
две јајца;
9 парчиња канелони;
9 квадратни парчиња преработено сирење;
100 грама кисела павлака;
80 грама тврдо сирење;
сол и бибер;
200 ml вода;
една лажица пченкарен скроб.
Начин на готвење
Испржете го меленото месо, зачинете со бибер и сол. Оставете да се излади.
Три моркови низ ренде. Исечете го кромидот на тенки прстени.
Да почнеме да ги полниме канелоните. Превртете ги парчињата сирење во тубички и вметнете ги во тестенините така што сирењето е во средината. Наполнете ги страните со мелено месо. Вака наполнетите канелони ставете ги во калапот.
Ајде да го направиме сосот. Во сад за блендер измешајте павлака, вода, јајца, пченкарен скроб и сол. Изматете.
Ставете прстени од кромид на цевките за тестенини и помеѓу нив. Истурете го сосот. Посипете со рендан морков и сирење.
Јадењето ќе помине 20-25 минути во рерна додека не се подготви (температура – 200)
Канелони со мелено месо - тајни и трикови
· Необработените цевки полесно се полнат и излегуваат поуредни. Но, некои рецепти препорачуваат прво да ги варите во солена вода 4-5 минути. На пакувањето канелони ќе најдете информации од производителот кои укажуваат дали тие бараат претходно варење.
· Пред да ги наполните цевките со мелено месо, треба да го оставите да се излади.
· Не ги пополнувајте тестенините премногу цврсто - може да се поделат за време на готвењето.
· Канелоните наполнети со мелено месо може да се замрзнат за понатамошна употреба. Потоа треба само да ги одмрзнете цевките и да готвите.
Пријатели, мило ми е што ви посакувам добредојде на мојот блог Како сте?. Денес ќе го сфатиме и ќе научиме како да готвиме италијанско јадење “ Канелони со мелено месо“. Некои можеби го слушаат за прв пат, но други можеби не, па ајде да погледнеме неколку рецепти и да видиме што е. Веднаш ќе кажам дека рецептот ми го испрати мојот претплатник и редовен читател Роман Н., а тој го подготви со два различни сосови: домат и крем. Гледајќи ја оваа убавина, не можев да одолеам да проверам дали е навистина толку вкусно? И јас подготвив канелони со бешамел сос. И знаете, не зажалив, резултатот пријатно ме изненади.
Можеби сте виделе толку големи тестенини во форма на цевки на полиците со житарки и тестенини во продавниците. Дали некогаш сте се запрашале за што се тие? Не гответе супа со нив)))! Значи, токму овие тестенини се полнат со кој било фил, најчесто мелено месо, а потоа се пече во рерна со вашиот омилен сос. Да, филот и сосот може да бидат се, а конечниот вкус на јадењето зависи од нивниот избор.
Лево се канелоните, десно филот со мелено месо за нив
Денешните канелони ќе бидат подготвени со три различни сосови и секој е добар на свој начин. Но, ќе има едно полнење, само што во последниот рецепт малку ќе се разликува во присуство на чадена гради, што ќе му даде препознатлив вкус. Во принцип, прочитајте до крај и ќе видите сè сами, а за да не го изгубите рецептот, зачувајте го на вашата страница на социјалните мрежи. мрежи.
Гледајќи во такви цилиндрични шупливи цевки, првото нешто што ми паѓа на ум е да ги наполните со нешто. А веројатно најпопуларниот и најлесен за подготовка фил е меленото месо. Да ги започнеме нашите рецепти со неговата подготовка...
Овие големи наполнети тестенини лесно можат да нахранат возрасен, само неколку парчиња.
Состојки за полнење:
- Мелено месо - 1 кг.
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Домат - 1 ЕЕЗ.
- Сол и бибер - по вкус
- Маслиново масло
Со меленото месо што ќе го подготвиме ќе ги наполниме канелоните од првиот и вториот рецепт (за доматен сос и со крем). Ќе почнеме да готвиме со ситно сечкање на кромидот. Не е важно дали кромидот е црвен или бел, важно е ситно да се исецка и да се пржи на умерен оган на маслиново масло.
Во Италија е вообичаено да се готви со маслиново масло, бидејќи ова е земја со маслинки, но не може да се загрее премногу топло како обично растително масло!.. Ова секогаш треба да го запомните.
Кога кромидот малку ќе се испржи и ќе стане речиси проѕирен, додадете го меленото месо. Не е важно за какво мелено месо се работи, може да биде говедско, свинско, пилешко или мешано. Пржете додека меленото месо не изгледа подготвено.
Кога меленото месо целосно ќе ја промени бојата, го посолуваме по вкус (можете и да го забиберете по вкус) и во него додаваме ситно сечкан домат, убаво измешајте. Сето ова време, треба да има максимална топлина под тавата.
Ако доматот е мал, тогаш додадете два. Ако сакате, можете да ја извадите кожата од нив, а за да го направите тоа лесно, попарете ги доматите со врела вода и потоа изладете ги во ладна вода.
Следно, свртете го огнот на средно и можете да го покриете со капак и да го оставите филот да зоврие правилно. Во оваа состојба, можете да крчкате на тивок оган до 1,5 час, само внимавајте меленото месо да не изгори и периодично додавајте вода малку по малку. Филот треба да стане хомоген.
Подготвени! Меленото месо за канелоните е готово. Сега преминуваме во следната фаза од подготовките, поточно ...
Канелони со мелено месо - чекор-по-чекор рецепт во рерна со крем и сирење
Состојки за сос:
- Крем
- Сирење - 100 грама
- Сол и бибер - по вкус
Пред да почнеме со полнење на канелоните, оставете го филот да се излади. Најдобро е да го наполните со рака, ќе биде побрз и поквалитетен. Филот мора да се набие внатре за да не испадне при печењето.
Ќерка ми одлично се справува со оваа задача. Со задоволство ми помага на некој начин во кујната.
Неколку од овие цевки лесно можат да нахранат возрасен маж. Затоа, не е тешко да се изброи колку парчиња треба да се подготват, на пример, за пристигнување на гости, за да не останат дополнителни.
Останува само да се прелие кремот и одозгора да се стави сирењето. Сирењето може да се ренда или да се исече на кришки.
Можете да додадете сол и мелен бибер по вкус. Ставете ја во рерна загреана на 170 степени 40-50 минути додека не се свари.
Во принцип, филот е веќе готов и остануваат уште само двесте до готовиот „тестенини“. Штом можат лесно да се пробијат со вилушка, готови се. Можете да го извадите и да го послужите на масата.
А сега уште еден сличен рецепт, сите од истиот претплатник Роман Н. Разликата е само во сосот...
Канелони со мелено месо во сос од домати во рерна
Состојки за сос од домати:
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Моркови - 1 ЕЕЗ.
- Домат - 1 ЕЕЗ.
- Паста од домати - 1 лажица масло. л.
- Лук - 5 чешниња
- Ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- Сол и бибер - по вкус
Дали знаевте дека оваа форма на тестенини е измислена во Италија во 1907 година? Еден многу паметен и професионален модерен готвач сугерираше дека таквите цевки се измислени и валани од варени листови за лазања, и дури тогаш е измислена специјална подготовка за тврдо брашно.
Бидејќи ова јадење се приготвуваше во исто време како и претходното, чекорите за подготовка на филот се исти. На ист начин наполнете ги канелоните со мелено месо и ставете ги на плех.
Но, сега имате две опции.
1. Полнетите канелони се полнат со домашно лечо, кое содржи домати, пиперки, кромид, моркови и сите потребни зачини, додадете малку вода за да ги покрие производите и ставете ги во рерна загреана на 170-180 степени 40 минути. , додека не се подготви.
10 минути пред готвењето, по желба посипете сирење одозгора.
2. Но, ако немате таков домашен третман, тогаш не треба да се вознемирувате, има излез.
Сос од домати за канелони со мелено месо
Во мала количина растително масло, испржете го кромидот и ситно ренданите моркови на половина прстени. Следно, додадете ситно сечкан домат и една лажица доматна паста.
Пржете 4 минути и наполнете сè со вода. Сол и бибер по вкус и почекајте да зоврие.
После тоа, преку преса додадете неколку чешниња лук и неколку ловорови листови. Се вари 2 минути и со добиениот сос прелијте ги нашите полнети тестенини.
Се согласувам, сè изгледа толку апетитивно што не можев да не проверам и сам да зготвам нешто слично. Следниов рецепт и фото материјал се лично мои, а не мој претплатник. Инаку, позадината на која направив неколку фотографии ја даде мојот пријател Денис П. (xoxu.ru) кога бев на гости кај него, за што посебна благодарност до него.
Го избрав мојот омилен сос за јадење...
Полнети канелони со бешамел сос
Како што веќе разбравте, може да има многу сосови за канелони, но најчест е сосот бешамел. Се верува дека овој сос бил измислен во Франција, но во Италија со него се подготвуваат многу јадења од тесто.
Состојки за полнење:
- Мелено месо - 1 кг.
- Пушеле гради - 100 грама
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Домат - 1 ЕЕЗ.
- Паста од домати - 2 лажици. л.
- Двопек - 3 лажици. л.
- Сирење - 50 грама
Состојки за бешамел сос:
- Путер - 80 грама
- Брашно - 3 лажици. л.
- Млеко - 400 ml.
- Сол - 1 лажиче.
- Морско оревче - 0,5 лажиче.
Како да готвите канелони со мелено месо и сос од бешамел
1. Најпрво малку се пропржува ситно сечканиот кромид, а потоа се додава и ризницата исечкана на коцки. На филот ќе му даде пријатен чаден мирис.
2. Кога кромидот ќе стане проѕирен, се додава меленото месо и се пржи додека не стане ронлив. Ако вашето мелено месо е многу водено, тогаш водата прво треба да испари, па дури тогаш ќе почне да се пржи.
3. Во ронливото мелено месо се додаваат доматите исечени на коцки и доматната паста. Варете на средна топлина уште 30 минути.
4. На крајот додадете крекери и ситно рендано сирење. Ова ќе го направи нашиот фил густ и нема да дозволи да се распадне за време на печењето.
Доколку во моментот на подготовка немате готови крекери при рака како јас, тогаш едноставно земете го лебот, исечете го на коцки и исушете го во рерна. Потоа ставете ги крекерите на весникот, покријте ги со вториот дел од весникот и издробете ги крекерите во трошки.
Додека филот се лади, подгответе го бешамел сосот.
5. Во тенџере растопете го путерот. Се меша со жица за матење и постепено се додава брашното. Кога брашното ќе го впие целиот путер, додадете ладно млеко.
Сега не го оставаме шпоретот никаде, туку постојано мешаме со жица за матење. Млекото ќе се загрее и брашното ќе се раствори и сосот ќе се згусне. На крајот додадете сол и морско оревче.
6. Полнетите канелони се ставаат во сад за печење и се прелива со приготвениот бешамел сос.
Ставете ја тавата во загреана рерна на 180 степени 40 минути додека не завршите. По желба можете да посипете со рендано сирење 10 минути пред да готвите.
Готово, поканете ги сите на маса и уживајте во вашиот оброк!
Сега кога знаете што се канелони и принципите на нивното подготвување, можете да експериментирате со филот, да земете кој било друг фил наместо мелено месо, зеленчук, риба или вашиот омилен. Со нетрпение ги очекувам вашите повратни информации за садот во коментарите.
Состојки:
- 500 гр мелено свинско и говедско месо
- 8 цевки за канелони
- 2 чешниња лук
- 1 кромид
- Маслиново масло
- 1/2 лажиче. сол
- 1 лажиче сечкан магдонос
- 1 јајце
- 150 гр пармезан
Состојки за сос од домати:
- 2-3 лажици. маслиново масло
- 1 кромид
- 2 големи домати
- 4 лажици доматна паста
- 1 лажиче сушен босилек
- 1-2 лажички. Сахара
- 1/2 лажиче. мелен црн пипер
- 1/2 лажиче. сол
Начин на готвење:
Канелоните со мелено месо се традиционален италијански рецепт. Оваа паста доаѓа во форма на цевки кои се полнат со различни пломби. Во овој случај се користеше мелено месо.
Често има опции за пломби од туна, спанаќ и печурки. Сосот што се користи е домат или бешамел.
Ја подготвив токму првата опција, бидејќи овој сос има извонредна арома на свежи домати и босилек, што не може да се спореди со ништо друго.
Да почнеме да го подготвуваме садот со подготовка на филот за канелоните. На маслиново масло пропржете го ситно сечканиот лук до златно кафеава боја. 
Потоа додадете го кромидот на него. 
Штом ќе го впие маслото и ќе стане проѕирно, додадете го меленото месо. 
Пржете го на тивок оган 7-8 минути додека не стане хомогена маса која има светло кафена нијанса. 
Меленото месо тргнете го од оган и оставете го добро да се излади. Потоа префрлете ги во длабок сад и додадете сол, мелен црн пипер и сечкан магдонос. 
Таму скрши едно јајце. 
Тоа е компонента за прицврстување што ќе спречи меленото месо да се распадне. Сето ова измешајте го и преминете на подготовка на сосот од домати за канелоните.
За да го направите ова, можете да земете свежи домати, доматно пире или домати во сопствениот сок. Зедов свежи, па прво ги попарив со врела вода и ја извадив кожата. И потоа издробете ги во блендер. 
На маслиново масло пропржете уште еден кромид, па додајте доматно пире и доматна паста. 
Промешајте го сосот и оставете го да зоврие. Потоа додадете сол, мелен црн пипер, шеќер и сув босилек.
Не заборавајте да пробате, бидејќи наведените пропорции на зачини можеби не се доволни за вашиот конкретен случај. Оставете го доматниот сос да врие уште 3-4 минути. 
Сега можете да започнете со полнење на канелоните. Филот го ставаме во цевките не многу цврсто, за да остане малку простор околу рабовите. 
Истурете неколку лажици доматен сос на дното на калапот и рамномерно распоредете го по целата површина. 
Ставете слој од канелони. 
Прелијте го преостанатиот сос преку врвот на тестенините. Доколку немате доволно сос, можете да го разредите со зовриена вода, но не заборавајте да додадете и малку зачини. Треба речиси целосно да ги покрие канелоните. 
Потоа посипете го садот со рендан пармезан. 
Покријте со фолија и ставете ја во рерна 45 минути на 230 степени. 
10 минути пред крајот на готвењето, извадете ја фолијата и оставете пармезанот да порумени. Може да се сервираат канелони со мелено месо во сос од домати. Добар апетит. 
Се вчитува...