За празни места, можете да користите жолта или црвена цреша слива. Жолтите плодови се богати со аскорбинска киселина, ситни се и премногу кисели - во својата сирова форма ретко кој сака такво овошје, но џемот од нив се покажува како многу убава килибарна боја, со карактеристичен послевкус, кој се израмнува со додавање на голема количина шеќер (обично 700-800 грама на 1 килограм цреша слива).
Црвената цреша слива, за разлика од жолтата, е послатка и месести. Во основа, ова се специјално одгледувани хибридни сорти, со големи плодови, слатки, пријатно кисели. Џемот од црвена цреша се покажува како особено вкусен, бидејќи при готвење можете да користите многу помалку шеќер (700-800 грама на 2 килограми цреша слива). Не грижете се, совршено ќе се зацврсти, бидејќи црвената слива од цреша содржи природен пектин во вишок, кој е одговорен за густината на џемот. И секако, ова е рецепт за џем од сливи од цреши - каков џем вклучува јамки, би сакал да знам?!))
Џем од црвена цреша слива за зима, чиј рецепт ви го пренесувам денес, ќе испадне густ, темноцрвен, густ и еластичен по текстура, како мек мармалад, по вкус - умерено сладок, со прекрасна арома, што по желба може да се нагласи со додавање зачинет цимет. Може да се сервира со чај, измешан со урда или пудинг, кој се користи во домашни колачи.
Вкупно време за готвење: 70 минути
Време за готвење: 60 минути
Принос: 1 литар и 350 ml
Состојки
- црвена цреша слива - 2 кг
- вода - 250 ml
- шеќер - 800 гр
- цимет - 1 стапче (по избор)
Готвење
Прво треба да го подготвите овошјето - исплакнете и извадете ја коската од секое овошје. И покрај фактот дека сливата од цреша припаѓа на родот слива, не е толку лесно да се отстранат коските од неа, ќе мора да ги сварите плодовите. Слатките сорти се погодни (на пример, сортата од цреша слива Несмејана), плодовите треба да бидат зрели и слатки, во никој случај зелени. Така, ја средив сливата од цреша и ја измив. Во голема емајлирана тава истурив 2 килограми.
Додала чаша изворска вода и ја ставила тавата на мал оган. Оставете да зоврие и варете 7-10 минути, под капакот, мешајќи додека плодовите не станат меки. Оценете го процесот визуелно. Плодовите треба да се варат за да можете лесно да ги извадите семките. И не истурајте повеќе вода од 1 чаша на 2 кг цреша слива, инаку ќе треба да го варите џемот долго време, ќе испадне дека е премногу воден. За време на вриење, плодовите постепено ќе се „населат“ сами по себе и ќе испуштат многу сок.
Сега е време да ја ослободите црешата слива од јамите. За ова користев сито - протрив варено овошје низ него. Така, пулпата лесно се одвојуваше од местото со сокот. Ги отстранив само коските, но ги оставив кожите. Доколку сакате џемот да биде без кори, тогаш фрлете ја целата торта. Но, лично, ми се допаѓа кога ќе наидат парчиња цреша слива, освен тоа, имаат и многу витамини.
Ја измерив добиената маса - испадна 2 кг пире од овошје (односно, иста тежина како што беше првично; тежината на јамите компензира за чаша вода, која ја додадовме за време на готвењето за да ги омекне плодовите). Додадов гранулиран шеќер по стапка од 200 гр. на работното парче и остава пријатен вкус.
Го вратила тенџерето во шпоретот. Постојано мешајќи, доведете до вриење. Задолжително отстранете ја пената! Ова е неопходно за готовиот производ да не подлежи на закиселување за време на складирањето во зима. Покрај тоа, покрај коагулираните протеини, пената може да содржи остатоци. Штом зоврие, го спуштив огнот на средно и готвев со постојано мешање додека не згусне - околу 45-60 минути, без капак. Водете се според конзистентноста - треба да стане густа и густа, полека да се исцеди од лажицата. Внимание! Извадете го стапчето цимет по 20 минути од моментот на вриење, инаку вкусот на зачинот ќе биде премногу богат.
Веднаш штом ќе видите дека овошниот џем се сварил и згуснал многу, тогаш време е да ја тргнете тавата од оган. Во претходно подготвени стерилизирани и секогаш суви тегли истурив врел џем од цреши. Плута со чисти капаци. Се превртува наопаку и се остава целосно да се излади (нема потреба да се завиткува).
Приносот беше 1 литар и 350 ml, но тука сè зависи од сочноста на овошјето, па затоа е подобро да се подготват контејнери со различни волумени, по можност мало поместување. Капаците можат да бидат обични метални или извртливи.
По целосно ладење, може да се пренесе во визба или на друго ладно и темно место каде што ќе се чува слатко од вишни од сливи 1 година. Како што се лади, тој уште повеќе се гелови и станува погуст. Вкусни зимски подготовки!
Миризливиот и вкусен џем од сливи од цреши не е многу тешко да се подготви, но ќе мора да се готви во неколку чекори. Одвојте време, а потоа во зима ќе имате одличен и корисен препарат на залиха. Плодовите од цреша слива содржат многу витамини (Ц и група Б), пектин, киселини и други супстанции кои помагаат во поддршката на имунолошкиот систем. Ние ќе ви кажеме како да направите џем и технологија за готвење што ќе ја најдете во нашата статија. Патем, се препорачува да се јаде и за зголемување на апетитот, борба против гастроинтестинални заболувања, има антиинфламаторно и прочистувачко дејство. Импресиониран? Потоа можете да се фатите за бизнис.
Како да направите џем од сливи од цреши
Прво исплакнете го овошјето со проточна вода, поделете го на половини, па извадете ги семките. За 1 килограм зрела цреша слива ќе ви требаат:
- еден и пол килограм шеќер;
- чаша чиста вода.
Најпрво бланширајте ја црешата слива во врела вода со додавање на мала количина шеќер (доволни се три лажици) не повеќе од 4 минути. Потоа овошјето мора да се извади со дупче лажица или да се фрли во сито. Следно, подгответе шеќерен сируп од одредената количина вода и шеќер. Кога ќе зоврие, треба да ставите овошје во него и да готвите четвртина час. Како што веќе споменавме, се подготвува за зима во неколку фази, поточно во 2 или (најдобро) во три. Бидете трпеливи и ќе ја добиете највкусната подготовка. И интервалот помеѓу готвењето треба да биде најмалку 3 часа. Кога сè е конечно подготвено, спакувајте го џемот во тегли, задолжително стерилизирајте ги, завиткајте ги со капаци и испратете ги да се чуваат до зима.
Џем од цреши од сливи без семки. Друг начин за готвење
За килограм овошје земете:
- 2 килограми гранулиран шеќер;
- 3 чаши чиста филтрирана вода.
Измијте ја црешата слива, пресечете ја на половина, извадете ги јамките. Потоа потопете неколку минути во многу топла (80 степени), но не зовриена вода и оставете да отстои 3-4 минути. Потоа извадете ги плодовите и секое избоцкајте го со чепкалка за заби на неколку места. Потоа ставете го овошјето во тенџере, истурете 3/4 од шеќерниот сируп приготвен од наведената количина на состојки, доведете до вриење, потоа извадете го од шпоретот и ставете го на ладно место 10 часа. По наведеното време, џемот од сливи од цреши може да се подготви (за да го проверите, извадете капка течност од тавата и истурете ја на рамна чинија, ако се размачка, згответе повеќе, ако не, потоа отстранете ги садовите од шпоретот). Спакувајте во тегли и испратете миризлива залиха за складирање.
Џем од вишни сливи без семки со зачини во рерна
За него ќе ви требаат:
- килограм црвена цреша слива;
- 700 грама гранулиран шеќер;
- 2 лажички сок од лимон;
- 2 каранфилче и половина лажичка цимет во прав.
Исплакнете ги плодовите, поделете ги на половини, извадете ги семките, а потоа посипете ги со шеќер, додадете сок од лимон и оставете да отстои неколку часа. По тавата со плодовите се става во рерна загреана на 150 степени и се варат час и половина. За тоа време, масата мора да се меша 2-3 пати. 15 минути пред истекот на наведеното време, додадете во сливата од вишна, потоа треба да ја извадите). Готово - може да се пакува во тегли. Можеби ова е најлесниот рецепт за џем, иако претходните два исто така не бараат премногу време за директна подготовка. Каков метод и да одберете, ќе добиете многу вкусна и миризлива подготовка за зимата.
Џем направен од црвена цреша слива има интересна рубин боја, пријатен мирис и посебен вкус со киселост. За да готвите таков џем, можете да користите цели бобинки со јами или половини од овошје без јами.
Едноставен џем од цреши од сливи со јами
За килограм овошје ќе бидат потребни околу 1,4 кг шеќер и голема чаша чиста вода. Темелно измиената цреша слива се потопува во врела вода неколку минути, а потоа се лади под млаз ладна вода. Може да почнете да го подготвувате сирупот, за кој шеќерот се прелива во водата, се става на оган и се задржува додека не се раствори шеќерот. Секоја цреша слива мора внимателно да се избоцка со вилушка или чепкалка за заби. После тоа, бобинките се истураат во топол сируп и се оставаат во него 3 часа. Потоа течноста се филтрира, се вари и се прелива врз плодовите, оставајќи уште 3 часа. Потоа масата се става на тивок оган и се готви додека целосно не се готви.
Џем од црвена цреша слива без јами
Шеќерот и црешата се земаат во еднакви количини, додека вода е потребна 2 пати помалку. Плодовите се прелиминарно сортирани и измиени, отстранувајќи ги семките. Ова може да се направи со мал дрвен стап. Пожелно е во процесот на отстранување на семето, пулпата на плодот да не се дроби, и да ја задржи својата форма. Сирупот, како и во претходниот случај, се подготвува посебно на ист начин. Откако шеќерот ќе се раствори во зовриена вода, на истото место се истура подготвената црешова слива и веднаш се исклучува загревањето. Бобинки во сируп треба да отстојат најмалку 2 часа. Потоа садот со џем треба да се стави на тивок оган и да се готви додека не се згусне. Во исто време, пената што се појавува редовно се отстранува.
Зачинет џем од црвена слива
За да го подготвите, треба да земете 1 кг цреша сливи, околу 0,5 кг шеќер (или малку повеќе), четвртина мала лажица цимет, малку сок од лимон и две каранфилчиња. За готвење, можете да го користите шпоретот или рерната. Плодовите може да се варат цели, претходно да се прободат со вилушка или да се преполоват и да се отстранат од коската. Сокот од лимон и шеќерот се додаваат во сливата од цреша и се ставаат 2 часа. Следно, ставете ги бобинките на шпоретот или во рерната и доведете до вриење, додадете цимет и каранфилче таму и варете додека не се згусне. На шпоретот, овој процес трае околу еден час, а во рерната - околу час и половина. Во исто време, кога се готви на шпорет, џемот мора често да се меша, особено на почетокот на готвењето. Ако џемот се готви во рерна, тогаш за цело време се меша само 2-3 пати.
Џем од сливи со портокали
Црешата слива и шеќер се земаат во еднакви делови од 1,5 кг, за толкава количина портокали ви требаат 0,5 кг. Сите плодови се мијат, јамите се отстрануваат од црешата слива, портокалите се лупат. Потоа сите плодови се дробат со блендер додека не се изедначат, таму се истура шеќер и се става на тивок оган. Масата се доведува до вриење, намалете го огнот колку што е можно и варете додека не стане густа.
Ако некогаш сте зготвиле џем со семки, веројатно го знаете фактот дека тие му даваат на деликатесот блага астрингентност. И покрај пријатниот вкус, тешко е да не се согласите со фактот дека присуството на семки во овошјето многу го отежнува изедењето на самиот џем и често станува причина за непланирана посета на стоматолог. За да избегнете непријатни последици со подготовка на вкусен џем од сливи од цреши без јами, ќе ви помогнеме со следните рецепти.
Џем од црвена цреша слива без јами
Вкусот на црвената цреша не се разликува од нејзините колеги од портокаловата скала, но џемот од неа изгледа многу поспектакуларно, издвојувајќи се со сочната рубин боја. Ќе готвиме џем на многу необичен начин - во рерна, за да не ја изгубат формата плодовите, да не добиваат вишок влага и да задржат повеќе вкус.
Состојки:
- црвена цреша слива - 950 g;
- гранулиран шеќер - 550 g;
- сок од цитрус (лимон или лимета) - 25 ml;
- стапче цимет.
Готвење
Додека температурата на рерната достигне 150 степени, подгответе ја црешата слива така што ќе ја исечете на половина и ќе ја извадите коцката. Половините од црешата слива ги префрламе во сад погоден за ставање во загреана рерна, посипуваме со шеќер, ставаме цимет и преливаме со сок од лимон. Вишната слива ја оставаме да отстои на собна температура неколку часа, а потоа ја мешаме да ги покрие половините со сируп што е можно порамномерно, а садот со идниот џем го ставаме во рерна. Време еден и пол час и не заборавајте да ги мешате плодовите на секои 30 минути. Готовиот џем може да се излади и вкуси или да се премачка топол и да се витка во ролна.
Џем од вишни од сливи без семки - рецепт
Секој љубител на џемот од цреши од сливи, и воопшто на џемот, го знае проблемот со оваа долга врева со подготовката и варењето на овошјето, што ја обесхрабрува сета желба за преземање на подготовка на празни места. Готвењето според овој рецепт не е само вкусно, туку и едноставно и брзо.
Состојки:
- цреша слива (со јами) - 900 g;
- гранулиран шеќер - 860 g;
- 1/2 лимон;
- - 3 ЕЕЗ.
Готвење
Откако ќе ги исчистите плодовите од семките, пресечете ја пулпата на половина и заспиете со половина шеќер. Сливата од вишна ја оставаме неколку часа да помине сокот, а ние самите го сечкаме лимонот на кришки и набрзина ги попаруваме во зовриена вода. На вишната слива ги ставаме половините од лимон во сируп, го истураме со преостанатиот шеќер, ги ставаме ѕвездите од анасон и го ставаме садот со црешата на оган. Гответе го џемот околу половина час на средна топлина, а потоа истурете во тегли и свиткајте во виткање.
Како да се готви џем од цреши од сливи без семки?
Ако не сакате лепливо, речиси испасирано овошје, тогаш следниот рецепт е токму за вас. По готвењето со помош на оваа технологија, сливата од цреша останува еластична, а самиот деликатес останува вискозен и миризлив.
Состојки:
- цреша слива - 1,9 кг;
- гранулиран шеќер - 1,5 кг;
- вода - 240 ml.
Готвење
Истурете ги излупените плодови во емајлиран сад, покријте ги со шеќер и наполнете со вода. По мешањето оставете ја сливата од вишна цела ноќ, а наутро садот ставете го на оган и варете го џемот околу 3 часа.
Откако ќе ја одвоите црешата од семките, бланширајте ја пулпата во врела вода околу 10 минути. Меките половини од овошјето протријте ги низ сито за да се ослободите од густата кора. Добиеното пире од цреша слива измешајте го со гранулиран шеќер во еднакви пропорции и ставете го на средна топлина. Сварете го џемот од вишни сливи додека не стане густ.
Дополнително, во бавен шпорет може да се направи и џем од сливи од цреши. За да го направите ова, пирето од слива треба да се вари со гранулиран шеќер на "Печење" околу половина час. Готовиот деликатес може да се излади и прелие во чинии или веднаш, уште жежок, да го виткате во тегли.
Денес ќе зборуваме за таква бобинка како слива од цреша. Изненадете ги вашите најблиски со прекрасен џем од сливи без јами. Рецептот е прилично едноставен, а чекор по чекор фотографиите ќе ви помогнат при готвењето. Не е можно веднаш да се погоди таква подготовка, бидејќи слатката цреша слива може да личи на сливи, некои јаболка и можеби праски. Од него можете да направите широк спектар на препарати: светли компоти, слатки џемови и сирупи. Во суштина, сретнав џем со семиња, бидејќи коските тешко се одвојуваат од пулпата и домаќинката, за да не се плеткаме долго време, сварете ги цели бобинки. Се разбира, ова е погодно, не без неговите привлечност, но слична опција со јами е многу подобра, повкусна и поудобна. Нанесувањето вкусен џем од сливи без јами на свеж тост е вистинско уживање, затоа одвојте време да направите вкусен џем од сливи без јами. Запомнете дека црешата слива доаѓа во различни сорти: жолта и црвена со бургундска нијанса. Вкусот е многу сличен, затоа изберете го оној кој најмногу ви се допаѓа. За мене џемот од црвена цреша ми изгледа поапетитен, но некои сакаат џем од жолти сливи, изгледа како мед. Секој има различен вкус, а принципот на правење домашен џем е ист, затоа не пропуштајте го денешниот рецепт.
Состојки:
- 600 грама црвена или жолта цреша слива,
- 500 грама гранулиран шеќер.
Како да направите џем од сливи од цреши
Исплакнете ги бобинките од цреша слива, оставете ги да легнат во сито за да исчезне целата вода. Црешата слива е голема и се мие за неколку минути без многу мака. Понекогаш наидуваат на опашки, кои веднаш ги откинуваме.
Се вооружуваме со нож и ја сечеме пулпата од црешата слива од коската. Ќе има многу отпад, но пулпата ќе остане вкусна и сочна.
Сливата од цреша ја пополнуваме со гранулиран шеќер, користиме малку помалку шеќер од бобинки, така што џемот да задржи мала киселост. Кој сака многу сладок џем, ставете повеќе шеќер отколку во рецептот, околу 100-150 грама. Оставете ја сливата на страна покриена со капак. Бобинките ќе испуштат сок, а шеќерот целосно ќе се стопи.
Гответе го џемот на тивок оган 35-40 минути додека не се згусне, мешајќи од време на време од дното за да не изгори џемот.
Топол џем истурете го во тегли, кои однапред ги измивме, исплакнавме и сваривме на пареа.
Џемот го навиваме со какви било капаци што може да ги избереме: завртка со клуч или пегла, ги ставаме под топол „крзнено палто“ и чекаме теглите целосно да се изладат.
Подготвениот џем од цреша сливи идеално се чува во темна оставата, чајната кујна или обична визба.
Се вчитува...