Колењето на добитокот или ловот бара придржување до голем број правила, но ловците или фармерите не секогаш го проверуваат месото од свиња дали има трихиноза (или трупот на кое било друго животно). Таквото невнимание може да доведе до сериозни проблемисо здравје или до смрт. Современите технологии ви овозможуваат да спроведете сопствено испитување на трупот за присуство на контаминација далеку од лабораторијата.
Како настанува инфекцијата и која е зачестеноста на инфекцијата?
Почесто, трихинозата влијае на група луѓе. На пример, откако големо семејство или друштво ќе изеде месо од едно болно животно, симптомите се појавуваат кај сите членови на празникот. Да се зарази сурово месоили јадење со месо кое претрпе недоволна обработка.Готвењето месо со солење или пушење не ги убива сите ларви. Групи луѓе се јавуваат со симптоми на болеста во текот на сезоната на лов, а земјоделците и луѓето од руралните средини- наесен, при колење на добиток и подготовка на резерви на месо. ВО во последно времеСлучаите на ловокрадство зачестија, па посетите на лекар со симптоми на трихиноза не се толку силно врзани за сезоната во годината.
Откако се населиле во човечките мускули, ларвите на трихинела го започнуваат процесот на уништување. По 4 недели, околу секоја од ларвите се формира силна капсула, што овозможува да се живее во човечкото тело неколку години. Неколку дена по инфекцијата со трихиноза, едно лице почнува да доживува:
Кои животни најчесто се заразуваат?
Повеќе од 100 видови животни (копно и море) можат да бидат носители на трихиноза, која може да биде штетна за здравјето на луѓето. Бидејќи луѓето се многу подложни на оваа болест, неколку грама месо од болно животно е доволно за да се зарази. Во повеќето случаи, трихинела се наоѓа во месото од мечка или свиња. Трихинозата е честа кај следниве диви животни:
- волк;
- јазовец;
- печат;
- китови;
- лисици;
- рисот;
- верверица;
- куна;
- визон;
- порове.
Одржливоста на трихинела кај дивите животни опстојува со години. При конзумирање на водена вегетација и вода која содржи остатоци од заразени птици, се разболуваат лос и срна. Зајаците се инфицираат со јадење остатоци од птици или други мали копнени животни за време на студените зими. Оваа болестМачки и кучиња, свињи, кокошки и патки може да бидат подложни поради човечка грешка. Ретко, манифестации на трихиноза се наоѓаат кај овците и коњите, кои најверојатно се инфицираат преку нечиста вода.
Уредот се состои од самиот микроскоп, уред за осветлување, специјално огледало способно да ја фокусира сончевата светлина и да му овозможи да работи без илуминатор, компресор (проѕирни стаклени плочи со две завртки на рабовите, што овозможува примерокот да биде поставен за понатамошно истражување).
Овој уред е многу удобен за употреба дома. Ларвите се сместуваат во мускулните влакна на заразено лице и делумно го уништуваат. По околу еден месец, околу секоја ларва се формира густа влакнеста капсула (а нивниот број може да достигне 15.000 на 1 кг мускул), која со текот на времето се згуснува поради соли на калциум. Во оваа состојба, ларвите можат да останат живи многу години.
Во рок од еден или два дена по инвазијата, едно лице ги покажува следниве симптоми:
- дијареа;
- металоиди;
- гадење;
- диспепсија (отежнато варење).
- болки во мускулите/зглобовите;
- оток;
- морници;
- мигрена;
- кашлица.
Во најнеповолниот развој на болеста, трихинелата продира во мозокот, што предизвикува парализа или атаксија респираторен тракти последователна смрт.
Исто така, можна е смрт поради развој на енцефалитис, алергиски миокардитис и пневмонија. Смртта може да дојде за само 4-6 недели по инфекцијата - побрзо отколку со која било друга хелминтијаза, па затоа е исклучително важно веднаш да се направи тест на крвта за трихиноза доколку се појават слични симптоми после јадење месо.
Истражувањата покажаа дека повеќе од 120 видови месојади и сештојади животни, вклучително и морски цицачи, можат да бидат носители на трихинела. Овие нематоди не живеат во рибите.
- Меѓу дивите животни, трихинозата најчесто влијае на:
- волци (61% од населението);
- рис (34,9%);
- јазовци (21,7%);
- кучиња од ракун (19%);
- лисици (17,7%);
- кафеави и поларни мечки (15%);
- диви свињи (13%);
- волверини;
- арктички лисици;
- норки;
- куни;
- самури;
- столчиња;
- галење;
- порове;
- протеини;
- нутриа;
- пристанишни пломби;
китовите.
Вака изгледа Трихинела во мускулите под микроскоп
Испитувањето на деловите се врши со зголемување од 50-100 пати, не повеќе. Ако сол или чадено месо, претходно смачканите делови се осветлуваат со 1-2 капки глицерин нанесени на горното стакло на компресориумот.
Треба да барате овални или кружни капсули со забележливи знаци на рабовите. телесните масти триаголен облик. Преку лушпата можете да ја разликувате самата ларва. За правилна дефиницијаЛарвите на трихинела ќе треба да научат да ги разликуваат од:
Од страна на санитарни стандардиАко во исечоците се најдат ларви од трихинела, месото се смета за несоодветно за консумирање. Доколку се најдат ларви, трупот треба да се уништи (запали) или да се испрати на техничко отстранување (обично преработка во брашно од месо и коски). Во овој случај, можете, на ваш сопствен ризик и ризик, да го дезинфицирате месото со термичка обработка ( долго готвењеили пржење) ако не се откриени повеќе од 5 ларви на 24 секции.
Покрај инкапсулирани (затворени во капсули) ларви, може да се најдат и не-инкапсулирани ларви - исто толку заразни како и првите. Тие се наоѓаат по должината на месните влакна и се разликуваат само поради нивните благи свиоци. Тие, исто така, треба да се бараат во течноста што се собира на слајдот на микроскопот.
Од не-капсулираните ларви, оние постари од 16,5 дена се сметаат за инвазивни. Може да се разликуваат по нивната должина (од 0,6 mm и подолго), жолта боја на средниот дел од телото и присуство на свиоци на краевите. Разликата помеѓу инкапсулираните и „слободните“ ларви е јасно видлива на следната фотографија: 
И покрај сложеноста на опишаната процедура и високата цена на уредот, само-тестирањето на месото е само брз тест во споредба со лабораториските истражувања.
Исклучително не е мудро да му верувате на таков тест за вашето здравје и живот, затоа, дури и со очигледно отсуство на трихинела, животинското месо (особено волк, мечка, дива свиња, дабар, јазовец, кокошки или свињи) треба да биде подложено на темелна топлина. третман.
Во органите и внатрешни мастиОвие хелминти не живеат, така што тие можат да се користат дури и со масивна инфекција со трихинела на месото. За секој случај, поткожното сало мора да се стопи, одржувајќи температура од 100 °C 20 минути.
Лабораториско испитување на месо
Доколку ловецот или фармерот има можност, препорачливо е да се испрати животинско месо на професионален лабораториски тест за трихиноза. Постојат неколку причини за ова:
- Ветеринарните експерти имаат долгогодишно искуство во откривање на претставници на сите видови на трихинела, вклучително и неинкапсулирана Т. pseudospiralis, T. papuae и T. zimbabwensis, што лесно може да ги пропушти аматер;
- лабораториите користат скапи микроскопи, многу попрецизни од преносливите трихинелоскопи;
- самите тестови се исто така подетални - делови се земаат не само на дијафрагмата, туку и на меѓуребрените, гастрокемиусот, џвакачки мускулиах и мускулите на јазикот, а парчиња месо се раствораат во вештачки гастричен сок.
Слични лаборатории се опремени во која било голем град. Така, на пример, во Москва можете да поднесете месо за анализа во државата ветеринарна клиникана адреса ул. Јунатов, 16 А. 
Превенција на трихиноза и други хелминтијази
- што е можно повеќе разноврсна поради големо количествоантихелминтични состојки (невен, краставица, жалфија, танзи, дабова кора, нане, камилица, равнец, агримон, пелин, лисја од бреза, ферула);
- поефективен поради употребата на такви ретки компоненти како екстракт од жолчка од мечка, кој ги раствора инвазивните јајца на хелминти;
- пропорциите и дозите се прецизно пресметани од производителите, што ги прави лековите апсолутно безбедни за редовна употреба.
Можете да купите природни антихелминти само преку Интернет на веб-страниците на нивните производители, линкови до кои објавуваме на страниците на нашиот ресурс.
Само со тестирање на трихиноза со помош на специјален микроскоп - трихинелоскоп, можете да бидете сигурни дека месото од овие животни е погодно за консумирање. Во исто време најголема точностанализа може да гарантираат само ветеринарни и санитарни лаборатории.
- Класа: Mammalia Linnaeus, 1758 = Цицачи
- Инфракласа: Eutheria, Placentalia Gill, 1872 = Плацентарна, повисоки животни
- Ред: Артиодактила Овен, 1848 = Артиодактила
- Подред: Nonruminantia Jaeckel, 1911 = Непреживари, свињи
- Семејство: Suidae Grey, 1821 = Свињи, свињи
Болести на свиња: трихиноза
Трихинозата е многу опасна хелминтична болест која погодува повеќе од 60 видови животни и луѓе. Дистрибуиран низ целиот свет. Заразените диви свињи се целосно уништени, предизвикувајќи голема економска штета на фармите.
Капсулираната ларва останува одржлива во текот на животот на домаќинот. Капсулираните и не-капсулираните ларви на трихинела, кои се одмораат во мускулите на домаќинот, влегуваат во стомакот на друго животно или лице што јаде месо. Таму се раствора лушпата на трихинела, ларвите се префрлаат во тенкото црево, почнуваат активно да се размножуваат таму, предизвикувајќи цревна форма на болеста трихиноза, придружена со висока температураИ крвава дијареа. Новородените ларви на трихинела, кои продираат во мускулните влакна, предизвикуваат прободувачка болкаво мускулите ослободуваат отров кој штетно делува на крвта на животните и луѓето. На 8-ми - 9-ти ден, кога некое лице е сериозно заразено со трихиноза, често се забележува фатален исход на болеста.
Главните извори на трихиноза се дивите животни кои живеат во природни услови, кои имаат можност да јадат трупови на мртви животни. Заразените свињи остануваат носители на трихинело доживотно. Кај болните свињи не може да се утврдат знаци на болеста. Тие доживуваат тремор на мускулите, чешање на телото, конвулзивно грчење на џвакалните мускули, дијареа, покачена температура, нестабилно одење, диви свињи се искачуваат на заштитени места. Ако инфекцијата е тешка, дивите свињи умираат.
Дијагнозата на трихинозата кај дивите свињи се утврдува по нивната смрт со помош на методот на компресорска трихиноскопија, врз основа на откривање на трихинела (главно инкапсулирана) во мускулното ткиво. Трихинелата често ги населува мускулите на јазикот, дијафрагмата, абдоминалните, потколениците и меѓуребрените мускули. Попатно се земаат примероци мускулни влакнаод местата на нивниот премин во завршетоците на тетивите.
Дивите животни, особено дивите свињи, се главниот, најупорен резерват на трихиноза во природата, затоа, задолжителната трихиноскопија на сите трупови на диви свињи може да послужи како мерки за контрола и превенција.
Сите трупови и трупови на диви животни погодени од трихинела мора да бидат запалени. Труповите на дивите фатени и застрелани предатори не треба да се фрлаат за да се хранат други животни или да се хранат со домашни животни. Труповите на домашните животни (кучиња, мачки, свињи) заразени со трихиноза се забранети да се фрлаат во шума и поле, каде што можат да ги јадат диви предатори, глодари, сештојади, а исто така кучињата скитниции мачки скитници. Ова придонесува за ширење на трихинозата кај населени местаи во природата. Месото од свиња, дури и во мали количини, не треба да се јаде сирово...
Г. И. Иванова, Н. И. Овсјукова. ВИРЗ. ЛОВ НА КОПИТАРИ.-Издавачка куќа „Шумска индустрија“, 1976 г.
Трихинозата станува се поактуелна низ целиот свет. Патогенот, Trichinella spiralis, се однесува многу различно, во зависност од локацијата. Понекогаш човек може дури и да не се сомнева во присуство на трихинела во неговото тело, а животното може да биде клинички здраво.
Ларвата може да остане во мускулите со години во инкапсулираната фаза без да предизвика загриженост. Сепак, може да има друг пресврт на настаните. Животинската трихиноза, која се пренесува на луѓето, предизвикува оштетување на двете мускулен систем, што доведува до атрофија, и нервозни.
Најголема опасност за човечката инфекција е месото и производите од колење. Посебна улога во тоа имаат свињите и дивите свињи, чие месо го претпочитаат луѓето како прехранбен производ.
Чувствителност на животните
Подложни на трихиноза: диви свињи, кучиња, мачки, коњи, мечки, волци, јазовци, лисици, ежи и други сештојади. Интересен факт е дека коњите биле вклучени во оваа листа, но, на пример, дабарите не биле вклучени. И коњот и дабарот се животни кои не јадат месо. Меѓутоа, од коњите се бара во исхраната да додадат брашно од месо и коски, а доколку не се приготвува правилно, може да биде извор на инфекција и коњот да се разболи. Но, дабарот е животно кое се храни исклучиво со растителна храна, така што болеста е невозможна во природната средина. Но, трендови последните годинисе такви што крзното од дабар станува се повеќе барано и вештачко одгледувањеа одгледувањето оди на индустриска основа.
Инфекцијата се јавува преку јадење загадено месо
Бидејќи брашно од месо и коскија подобрува структурата на косата, а потоа додавањето во исхраната на дабарот е многу соодветно. Дабарите се хранат со сложена храна, која обично содржи и брашно од месо и коски, а тоа е уште една причина за сомневање за инфекција кај дабарите.
Освен крзно, дабарите обезбедуваат „ дабар поток“, кој се користи и во медицината и во парфимеријата, па затоа треба да одгледувате дабар. Месото од дабар се јаде, поради што понекогаш се сомневаат во нивните трупови. Статистиката покажува дека трихинела никогаш не била пронајдена во месото од дабар. Затоа, човечката инфекција е невозможна. Поентата е во тоа официјални упатствана трихиноза не обезбедува компресорска дијагностика на месо од дабар, можеби ова е причината.
Предизвикувачкиот агенс на трихинозата умира кога температурата ќе достигне 65 °C во дебелината на мускулите. Ова сугерира дека какво било месо да избереме за храна, мора да биде добро сварено.
Но, салмонелозата е многу честа болестсе пренесува на луѓето од дабари и првите симптоми на болеста се многу слични. Очигледно, токму овој факт доведе до заблуда дека човечката инфекција доаѓа од дабарите.
Првите знаци на човечка инфекција со трихиноза обично се појавуваат 4-6 дена по инфекцијата.
Механизам на инфекција и циклус на развој
Животните и луѓето се инфицираат кога месото заразено со ларви од трихинела ќе влезе во гастроинтестиналниот тракт. По 2-4 дена ларвата се расплетува и станува сексуално зрела. Во просек, женките живеат 40-50 дена, но мажјакот умира по оплодувањето. За време на нејзиниот краток живот, женката е способна да произведе околу 1.500 ларви, кои мигрираат со протокот на крв и лимфа во мускулите на трупот, јазикот, гркланот, меѓуребрените и џвакањето.
Токму во овие омилени места на локализација, упатствата бараат да се бара патогенот при спроведување на ветеринарно-санитарно испитување на месото од свињи и диви свињи.
Откако во мускулот, ларвата се извртува во спирала и се покрива со капсула. Постои и Trichinella pseudospiralis, која не формира капсула, но постојано мигрира во мускулот, што го прави неспособен.
Знаци на инфекција
Клиничка сликазависи од интензитетот на наездата на животното. Симптомите може да бидат како карактеристичен изглед(оштетување на мускулите), и слично на други болести: треска, оток, дијареа, повраќање.
Кај луѓето, истите знаци може да се забележат во првите неколку часа по јадење на засегнато и лошо зготвено месо, а потоа сликата може да се скрие и да се претвори во хроничен тек.
Дијагностика
Во некои земји, како што се САД, трихинозата не се дијагностицира. Нивните научници веруваат дека е невозможно да се дијагностицира трихиноза со помош на методот на компресор и методот на варење во вештачки гастричен сок. Но, статистиката покажува и дека во земјите каде што не се спроведува дијагностика, процентот на пациенти со трихиноза е многу поголем.
Во постсоветските земји, интравиталните дијагностички методи веќе се развиени и широко се применуваат. За таа цел, студијата се спроведува со користење на методот ензимска имуноанализакрвен серум собран од животното. Ова е главно како се дијагностицира свинската трихиноза.
За време на ветеринарното и санитарното испитување на труп на свиња или дива свиња, се врши компресорско испитување на мускулните делови и омилените места за локализација. И со помош микроскопски прегледутврди присуство или отсуство на ларви. За студијата, избрани се 48 делови со големина на зрно овес и секој дел се испитува. Многу научници веруваат дека таквата дијагностика е несовршена, токму поради тоа што беше избран многу малку материјал за студијата.
Во погоните за преработка на месо, дијагностиката се спроведува со варење на избраните мускулни примероци во вештачки гастричен сок. По варење на истовремено земени примероци од 50-150 трупови, седиментот се испитува под микроскоп.
Благодарение на оваа дијагноза, човекот не може да се зарази преку месни производи купени на пазарот или подготвени индустриски.
Во повеќето случаи, трихинозата е поврзана со консумирање на месо од дива свиња.
Ловот на свињи е сосема друга работа. Кога убиената дива свиња често се отфрла токму во шумата, таму се случува дегустацијата, готвење на оган. Во овој случај, лицето може да се зарази.
Исто така, неприфатливо е да се консумира пченкарно говедско месо или замрзнато месо од дива свиња без претходно термичка обработка. Инфекцијата може да се случи дури и ако месото е замрзнато неколку години.
Небезбедно е да се купи месо на спонтан пазар без прелиминарна дијагностика. Пред консумирање на месо од дива свиња, исто така е неопходно да се спроведат лабораториски тестови за да се идентификуваат ларвите на трихинела.
Обезбедување помош
Ако во рок од 2-3 дена по јадењето веројатно заразено месо се појават знаци на инфекција, тогаш во овој момент медицински производсè уште може да му помогне на човекот. Со примена на мебендазол или тиобендазол, според упатствата за лекот, ларвата може да се уништи во гастроинтестиналниот трактлице додека не се внесе во крвотокот или лимфниот канал.
Искусните ловци се свесни за опасностите од користење на непроверени трупови на диви свињи за кулинарски цели. Во ловечките фарми, на страниците на периодичните списанија на теми за лов, постојано се врши објаснувачка работа за тоа како да се однесуваме во случај на непредвидена ситуација.
Ако се изгуби времето и симптомите продолжат да се зголемуваат, тогаш горенаведените лекови повеќе нема да можат да стигнат до ларвата. Понатаму, само симптоматски третман. За третман се користат лекови против болки, глукокортикостероиди и антиалергени лекови.
Вршењето превентивна и едукативна работа меѓу ловците, сточарите, готвачите и населението воопшто е многу добар методза да се спречи појава на трихиноза.
азијат 25-09-2009 13:07
Почитувани.
Каде можете да го тестирате месото од свиња за трихиноза? Или можеби можете сами да го направите тоа?
DK-76 25-09-2009 13:36
Дали свињата е ловокрадна или соборена ако е официјално, тогаш ова се објаснува кога ќе се издаде лиценцата? Во ветеринарната станица. Потребна ви е глава и дијафрагма, и дефект за секој случај.
азијат 25-09-2009 14:53
Како и обично, не почестија дива свиња. И ако не е официјално, како можам да проверам?
DK-76 25-09-2009 15:31
Исечете 30-40 делови од дијафрагмата, многу тенко и под микроскоп. Втората опција е да се почестите со сопругата или свекрвата, па дури и со соседот и да чекате. Дали е вистина период на инкубацијадо шест месеци.
СЕИКО50 25-09-2009 21:45
цитат: Првично објавено од DK-76:
Исечете 30-40 делови од дијафрагмата, многу тенко и под микроскоп. Втората опција е да се почестите со сопругата или свекрвата, па дури и со соседот и да чекате. Точно, периодот на инкубација е до шест месеци.
азијат 29-09-2009 12:10
Емпириски, ова е добро, но сериозно, сите јадат вака без проверка.
СЕИКО50 29-09-2009 15:04
Така се хранат
сокол1 06-10-2009 20:22
Не е добро, господине модератор, да се поттикнуваат такви работи.)))
аф 23-11-2009 12:03
Навистина не го препорачувам без проверка, неодамна во една фарма во регионот беа застрелани 3 млади диви свињи по ред - целата трихиноза, за последиците на оваа болестчитај многу литература, симптоми исто така)))
азијат 23-11-2009 11:18
Значи јас зборувам за истото. Последиците се сериозни. Каде да се провери?
сокол1 24-11-2009 21:00
цитат: Неодамна, во една фарма во регионот беа застрелани 3 годишни диви свињи по ред - целата трихиноза,
За информација, кажи ми каде? Инаку не секој ветеринар ќе го види некако.
СЕИКО50 25-11-2009 22:38
цитат: [B] 3 годишни свињи - целата трихиноза,
Доколку информациите се класифицирани, пратете PM.
аф 03-12-2009 12:26
цитат: Па каква фарма?
Доколку информациите се класифицирани, пратете PM.
Нема да ја именувам фармата, сега можете да завршите на суд за секоја дури и вистинита информација, тоа не е социјализам))) но целиот лев брег на Волга е веќе неповолен за трихиноза, никој не може да даде никаква гаранција за правото , но инспекцијата дава гаранција, за баремНемам никакви факти за тоа кога, по тестирањето, тие се заразиле, но имам слушнато многу за трансфузија на крв со СИДА и хепатитис))) затоа одете во лабораторија, господа, гурмани))
аф 03-12-2009 20:46
Студент на Универзитетот во Саратов е осомничен дека шири панични гласини за појава на пневмонична чума во регионот на Саратов. Во врска со млад човек, кој објави запис за чумата на неговиот блог LiveJournal, е отворена кривична постапка под написот „свесно лажни извештаи за терористички чин“.
Извлечете свои заклучоци, господа)) ова е слобода на говор)) го напишав во мојот дневник и отидов во затвор)) и вие кажете ми))
Мирката 17-01-2010 13:46
На телевизија покажаа дека има специјален уред направен специјално за ренџери, или можеш да тренираш некој од твоето ловечко друштво. Во кутија со големина на комплет за прва помош има микроскоп, меѓу кои парчиња стакло се става дел од попречно напречно-пругастите мускули. Сето ова се смета, откако ќе видите црв, не можете повторно да погрешите, тие велат дека се прилично големи, јасно се гледаат под микроскоп. Па, воопшто е потребно
Консултирајте се или со ветеринарна болница или СЕС: каде да се земе примерокот, колку да се земе, како да се утврди присуството или отсуството. Во принцип, тоа е корисна работа.
Се вчитува...