Дали знаете како Французите подготвуваат омлет? Најчесто ова е таканаречен недоволно сварен омлет, природен или со многу свежи билки, па дури и омлети во кои се ставаат разни видови месо или растителни состојки. Недоволно сварениот омлет не значи дека јадењето останува речиси сурово. Не, не се шири преку чинијата, туку останува сочно внатре! Значи, рецепт за омлет со пилешко и билки.
Омлетот бил познат уште во антички Рим. Римјаните го подготвувале со матење јајца со малку мед. Во современото готвење, омлетите се подготвуваат не само „а ла природата“, туку и со разни адитиви, било да се тоа зеленчук, месо, риба, морски плодови или само билки.
Многу чести се и таканаречените слатки омлети, особено омилени во Австрија. Слатките омлети се прелиени со конфитура од сливи, бадеми, макаруни, слатки јаболка, круши, франџипан, сладок шлаг...
Омлетот најчесто се превиткува на половина, така што внатрешноста да остане топла, сочна и нежна што подолго. Најчесто се приготвува со свежи билки: тарагон, млад зелен кромид, магдонос, коријандер... А и со секакви филови и додатоци: компири, домати, слатки пиперки, аспарагус, месо...
Денес нудим француски омлет со пилешки гради. Па, ако немате пилешки гради при рака, тогаш може да се користат остатоци од варено или печено пилешко.
Вкупно време за готвење - 40 минути
Активно време за готвење – 25 минути
Цена - 5,0 долари
Содржина на калории на 100 g – 152 kcal
Број на порции – 2
Како да се готви сочен омлет со пилешки гради
Состојки:
Јајца - 4 ЕЕЗ.
Пилешки гради - 1 ЕЕЗ.
Шалот - 1 ЕЕЗ.
Млеко - 3 лажици.за омлетот
Млеко - 0,5 l(масти) за криволов на градите
Путер - 40 гр.
Црн пипер - по вкус
Сол - по вкус
Зелените - по вкус
Подготовка:
Прво, да ги подготвиме градите. Пилешки гради може да бидат свежи или замрзнати. Ако користите замрзнати гради, не треба да ги одмрзнувате. Подгответе го на ист начин како свежо. Во овој случај, само времетраењето на шиењето ќе се промени.
Варим, поточно варам неколку гради одеднаш. Денес ќе користам еден за омлет, а останатото, откако целосно ќе се излади, ќе го ставам во пластичен сад и ќе го ставам во фрижидер. Таму тие можат безбедно да се чуваат 3-4 дена. Во наредните денови ќе ги користам во некоја салата или супа.
Значи, за да останат сочни пилешките гради, не ги варам, туку ги варам во мала количина масно млеко. За да го направите ова, истурете доволно млеко во прилично длабока тава за да се крене на половина од дебелината на пилешките гради. Покријте ја тавата со капак и ставете ја на тивок оган.
Внимателно! Млекото се вари доста брзо и, под капакот, дефинитивно ќе сака да „избие“! Гледајте го овој момент. Штом млекото ќе почне да врие, уште повеќе намалете го огнот и оставете ги градите полека да крчкаат 10 минути (15 минути за замрзнатите). Потоа отворете го капакот, превртете ги градите, затворете ги и оставете да се динстаат уште 10 минути (15 минути за замрзнатите).
Изладете ги готовите гради без да ги извадите од тавата, покриени. 
Добро исплакнете ги зелените под ладна вода и исушете ги со хартиена или ленена крпа за маса, ситно исецкајте заедно со кромидот.
Измешајте ги јајцата со 3 лажици млеко и посолете. 
Јајцата се матат со млеко, па се додаваат сечканите билки и се промешува. 
Исечете ги градите на мали парчиња по должина. 
За да биде успешен омлетот, најдобро е да се пржи во нелеплива тава. За ова ја земам мојата тава за палачинки со ниски страни. Многу е погодно и за преклопување на готов омлет на половина.
На тивок оган пропржете го кромидот на путер (20 грама) додека не стане транспарентен. 
Штом кромидот ќе стане мек и проѕирен, додајте ги парчињата пилешко и загрејте 1 минута на тивок оган, мешајќи. Сега месото и кромидот може да се посолат и да се попрскаат со свежо мелен црн пипер. 
Во сад со изматени јајца ставете ги ТОПЛОТ кромид и пилешкото. Промешајте. Исушете ја тавата со хартиена крпа. Ставете на најмал оган, додадете путер (20 грама). Штом путерот ќе се стопи, во тавата ставете ги изматените јајца измешани со кромид и пилешко. 
Внимание! Не ја зголемувајте топлината! Огнот нека остане најмал.
Веднаш штом рабовите на омлетот ќе почнат да се „цедат“, употребете вилушка за да ги поместите поставените рабови кон центарот и оставете течниот омлет од центарот на тавата да се шири по рабовите. 
Не оставајте го омлетот во тавата додека не порумени. Вистинскиот сочен омлет треба да биде лесен, а не да се пржи.
Откако смесата за омлет ќе се стегне и веќе не е премногу течна (можете дури и да ја оставите малку течна во самиот центар), омлетот може да се стави на топла чинија за сервирање. Садот за сервирање може да се загрее со поливање со топла вода неколку минути (додека омлетот се пржи). Потоа истурете ја водата и избришете го садот сув.
Како правилно да поставите готов омлет на сад? Оставете го омлетот нежно да се лизне од тавата на чинијата, но само до половина (другата половина се уште е во тавата) и потоа, исто така, нежно и внимателно навалете ја тавата така што втората половина да ја покрие првата. Тоа е се! Послужете го омлетот со пилешко, попрскано со свежи билки. 
Мекиот омлет има безброј рецепти. Леснотијата на подготовка, постојаната сочност и одличниот вкус го прават омилена храна на милиони луѓе. Парчињата нежно пилешко филе додаваат волумен и супстанција.
Срдечното протеинско јадење бара оригинален зачинет додаток: тоа може да биде зачинет слатко-кисел сос или асортиман на кисела, свеж зеленчук. Пред пржење, можете да маринирате прстени од кромид или тенки парчиња пилешки гради.
Пушено или сушено пилешко ќе го претвори обичниот омлет во извонреден деликатес со „чад“. Мора да се сервира топло.
Состојки
- пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
- млеко - 50 ml
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- пилешко филе - 150 гр
- сончогледово масло - 3 лажици. л.
- копар - 3 гранчиња
- мелен црн пипер
Подготовка
1. Пилешкото месо сварете го, испечете го или како во овој рецепт испржете го во тава. Последната опција е побрза.
Исплакнете го филето и исушете го со хартиена крпа, исечете ги на мали парчиња. Загрејте мала количина на масло, ставете го пилешкото во него и пржете го на силен оган додека не порумени.
2. Излупете го кромидот. Се сече на мали парчиња. Додадете во пржено месо. Пржете на средна топлина додека кромидот не омекне.
3. Јајцата искршете ги во длабок сад. Поминете со жолчка да се измешаат жолчките со белките.
4. Истурете млеко или крем. Промешајте.
5. Исплакнете го копарот. Ситно се сецка и се додава во смесата со омлет. Додадете сол и мелен бибер по вкус. Можете да експериментирате со зачини.
Кремастиот омлет со пилешко и билки е одличен нежен појадок или хранлива вечера што може да се готви во обична тава, рерна, бавен шпорет или микробранова печка. Омлетот се подготвува многу едноставно и брзо, поради што е издигнат во ранг на омиленото јадење на студентите и ергените. Постојат најмалку неколку десетици варијации и методи за подготовка на омлет. Заедно со јајцата, месото, на листата на состојки можете да додадете и млеко, павлака, павлака и зеленчук: пиперки, тиквички или домати.
Ако ги имате вашите омилени зачини, зачинете го јадењето со нив за омлетот да добие пријатен мирис и пикантен вкус. Времето за готвење не е повеќе од 10-15 минути ако однапред го подготвите (варите) пилешкото. Ако пилешкото месо е недостапно, може да се замени со варено телешко, свинско, мисирка или парчиња колбас.
Информации за рецептот
Начин на готвење: пржење во тава.
Вкупно време за готвење: варено пилешко - 30 минути, пржење омлет - 20 минути.
Број на порции: 1 .
Состојки
- пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
- крем 10% – 50 мл
- сол - по вкус
- пилешко тапанче (варено) - 1 ЕЕЗ.
- зеленило - 3 гранчиња
- растително масло - 1-2 лажици. л.
Рецепт
Чекор 1: Подгответе ги пилешките гради.
Пред да започнете со готвење, треба да ги одмрзнете пилешките гради. За да го направите ова, само оставете го на собна температура некое време. Потоа исплакнете го месото од живина под проточна ладна вода и исушете го со крпи за еднократна употреба. Не заборавајте да ги отстраните кожата и коските, доколку ги има.Истурете мала количина чиста вода во тавата и ставете ги пилешките гради во неа. Ставете сè на оган и оставете да зоврие. Потоа додадете ловоров лист и пипер во супата и малку посолете. Треба да ги готвите градите 20-25 минутидодека целосно не се подготви. Извадете го готовото месо од живина од супата со помош на специјална вилушка или дупчиња на лажица. Оставете ја состојката да се излади, а потоа исечете ја на парчиња со средна големина или едноставно искинете ја на влакна.
Чекор 2: Подгответе го кромидот.
Како и секогаш, почнете да подготвувате кромид со отстранување на лушпите. Потоа, со нож малку натопен во ладна вода, исечете ја состојката на кој било начин погоден за вас. Сакам кога кромидот силно се истакнува во омлет, па го сечкам на тенки полу-прстени.
Чекор 3: Подгответе ја смесата со јајца.
Скршете ги пилешките јајца во помал сад и додадете неколку лажици млеко во нив. Не заборавајте да додадете сол и зачини по вкус. Потоа, со помош на жица за матење или обична вилушка, протресете ја смесата додека не се формира мазна и многу лесна пена.
Чекор 4: Подгответе го пилешкиот омлет.
Загрејте нелеплива тава и во неа растопете половина од подготвениот путер. Таму ставете го кромидот и пропржете го на тивок оган. Кога полупрстените на кромидот ќе станат транспарентни, додадете го пилешкото месо. Гответе ги состојките додека мешате 1 минутауште на тивок оган. Не заборавајте да додадете сол и мелен црн пипер доколку е потребно. Штом ќе помине одреденото време за готвење, ставете го лутиот кромид и пилешкото во сад со смесата од јајца. Не заборавајте да мешате.
Избришете ја тавата со хартиена крпа и вратете ја на оган, а во средината ставете го преостанатиот путер. Откако ќе се растопи, истурете ја смесата со јајца во тавата заедно со пржениот кромид и пилешки гради.
Сварете го омлетот на тивок оган како и претходно. Штом неговите рабови се малку испржени, со вилушка соберете ги во центарот, дозволувајќи му на уште течниот омлет повторно да се разлее преку тавата. Садот ќе биде целосно готов кога ќе се стегне масата на јајцата. Штом тоа се случи, продолжете со сервирање на пилешкиот омлет на масата.
Чекор 5: Послужете го пилешкиот омлет.
За правилно сервирање на пилешки омлет, треба да го преклопите на половина. Ова може да се направи директно во тавата со помош на специјална шпатула. Но, ако не сте сигурни во вашата вештина, тогаш само внимателно оставете го омлетот да се лизне во чинијата, навалувајќи ја тавата така што на крајот сам ќе се преклопи на половина. Тоа е сè, додадете сосови или свежи билки по вкус и почнете да јадете.
Добар апетит!
По желба, во омлетот можете да додадете свежи домати или билки, како и зелен кромид.
Ако немате свежи пилешки гради, можете да ги користите, на пример, остатоците од претходно варено или печено пилешко, откако претходно ќе го исчистите месото од коските, 'рскавицата и кожата.
Љубителите на зачинети и топли јадења можат да се занесат и да подготват омлет со додавање на какви било соодветни зачини, на пример, лута пиперка или лук.
Кога ќе си го поставите прашањето што брзо и вкусно да подготвите за вечера или појадок, обично го отворате фрижидерот и брзо ѕирнете во неговата содржина. Се чини дека полиците не се празни, но ќе биде потребно време да се подготви ова или она јадење. Неволно го запирате погледот во купето со пилешки јајца и почнувате да фантазирате во главата како да ги подготвите за да бидат вкусни, задоволувачки и интересни.
Нормално, сега ќе зборуваме за омлет - стариот и добар придружник на целиот наш живот. Постојат доста голем број на сорти на подготовка на омлети, а сите се интересни и вкусни на свој начин. Но, како што разбирате, ние исто така би сакале да подготвиме обилен оброк. Ова е местото каде што сланината или месото доаѓаат на помош, особено пилешкото, кое може брзо да се готви и да се комбинира со други состојки за да се создаде ремек-дело. За да го направите ова, само вклучете ја вашата имагинација и проблемот ќе се реши. Сега ќе се обидеме да ја искористиме нашата имагинација и да ви понудиме неколку опции за подготовка на омлет со пилешко.
Рецепт 1: Пилешки омлет
Ги вадиме следните состојки од фрижидерот на работната површина: пилешки јајца - 3 парчиња; пилешки гради - 100 g; домат - 1 ЕЕЗ; зелена, сол, бибер и, се разбира, сончогледово масло.
Не мора да користите пилешки гради за да направите омлет. Можете лесно да земете пилешки бедра, да ги извадите коските и да ги ставите во тенџере да се варат. Потоа вареното месо исечкајте го на коцки. Измијте го доматот и исто така исечете го на коцки.
Сега загрејте го маслото во тава и во него пропржете ги коцките месо и доматите. Зачинете ја содржината на тавата со сол и бибер и динстајте го зеленчукот на тивок оган додека не омекне. Во посебен сад изматете ги јајцата со жица и додајте ги во доматите и месото. Рамномерно распоредете ги јајцата низ тавата за да не се мешаат подоцна. Покријте ја тавата со капак и варете го пилешкиот омлет на тивок оган уште 5 минути. За тоа време убаво ќе се издигне и ќе добие деликатна структура. Исечкајте ги зелените и посипете ги врз готовиот омлет. Патем, омлетот излегува многу поубав и повкусен на електричен шпорет.
Тоа е тоа, пилешкиот омлет е готов и веќе можете да го почастите вашето домаќинство. Послужете го омлетот со кечап или мајонез, по желба. Вашиот појадок е подготвен.
Рецепт 2: Пилешки омлет (од плаша јајца)
Дозволете ни да подготвиме омлет од јајца од препелица. Состојки: јајца од препелица – 4 ЕЕЗ.; пилешко месо - 150 g; тиквички - 14 мали плодови; брокула - неколку inflorescences; моркови - 0,5 ЕЕЗ. карфиол - неколку inflorescences по вкус, бибер и сол, билки.
Пилешкото месо исечкајте го на коцки и испратете го во тава да се пржи на масло. Зеленчукот исечкајте го на коцки и додадете го во месото. Кога сите состојки во тавата се готови, изматете 4 јајца од препелица со жица за матење, сол, бибер и додадете малку млеко. Повторно изматете и додадете ја смесата во тавата за пржење со зеленчукот и пилешкото. Покријте го садот со капак и гответе го омлетот на тивок оган додека не го завршите. Извадете го готовиот омлет од шпоретот, посипете ги со сецкани билки и послужете по делови на чинии.
Рецепт 3: Пилешки омлет (со домати)
Потребни состојки; пилешки гради - 1 ЕЕЗ; млеко - 100 ml; Јајца - 2 ЕЕЗ.; домат - 1-2 парчиња; рендано сирење - 2-3 лажици; зелен дел од копар и магдонос - по вкус, путер - 1 лажица, бибер и сол.
Во тавче растопете го путерот. Измијте го пилешкото месо, исушете го и исечете го на тенки ленти. На масло пропржете го месото до златно кафеава боја. Исечете ги доматите на половина прстени или коцки - кој и да сакате. Посебно се матат јајцата, се додава млекото, се посолува, бибер и повторно се матат. За пикантен вкус, препорачуваме да додадете малку морско оревче. Префрлете го месото од тавата во форма отпорна на топлина и прелијте го сè одозгора со подготвената смеса од јајце-млеко. Одозгора посипете рендано сирење и ставете го садот во рерна да се пече 15 минути. Пред да го послужите омлетот, посипете го со сечкани билки.
Рецепт 4: Пилешки омлет (во бавен шпорет)
Патем, одличен пилешки омлет се прави во бавен шпорет. Не го знаете рецептот за правење. Го поправаме недоразбирањето и нудиме оригинален рецепт. Да ги подготвиме следните состојки: јајца – 6 парчиња; варено пилешко месо (може да се замени со шунка, колбаси, колбаси); домати - 2 ЕЕЗ.; зелен кромид, зачини по вкус и сол.
Ајде да започнеме со процесот. Како и обично, прво намачкајте го садот со масло. Потоа исецкајте го вареното пилешко месо и ставете го во тавата. Доматите и зелениот кромид исечкајте ги на коцки и додајте ги во месото. Сега вклучете го режимот „печење“ и лесно испржете ја содржината на садот. Овој процес може да се заобиколи, особено ако сте во брзање - ништо лошо нема да се случи. Сега изматете ги јајцата, додадете млеко во нив, посолете ја и побиберете ја смесата. Истурете во садот и затворете го капакот на мултиварката. Изберете ја функцијата „печење“ и гответе го омлетот 25 минути.
Откако ќе се огласи соодветниот сигнал, вметнете ја корпата за пареа во садот и лесно превртете го омлетот. Како по правило, го посипуваме со билки и го сервираме на масата. Убавина!!! По изглед силно наликува на италијанската пица Маргерита.
Рецепт 5: Пилешки омлет
Во Франција имаат посебен однос со омлетот. За нив омлет не е матено јајце. Омлетот е првото јадење! Затоа, за неговата подготовка се избираат различни состојки. Да ги подготвиме следните состојки: пилешки гради – 150гр; домат - 2 ЕЕЗ. бугарска пиперка од различни бои - 2 ЕЕЗ.; маслиново масло - 2 лажици; млеко - 125 ml; босилек - еден куп; тиквички - 1 ЕЕЗ; Јајца - 6 ЕЕЗ.; сол и бибер - по вкус.
Пилешкото месо може да се исече на мали ленти и да се пржи во тава или претходно да се свари, да се сече на ленти и само да се вари со зеленчук. Ја избираме втората опција.
Истурете маслиново масло во тавата. Доматите и пиперките исечкајте ги на коцки. Најпрво во тавата додадете ги коцките домати. Откако ќе ја пуштат течноста, додадете ги пиперките и оставете да се динстаат додека пиперките не ја впијат течноста. Тиквичките не ги лупиме, туку само ги сечкаме на коцки. Додадете во зеленчукот и динстајте уште 2-3 минути. Сега ставете го пилешкото месо во тава, додадете сол и бибер по вкус, покријте ја тавата со капак и сè заедно варете 5 минути. За тоа време изматете ги јајцата, додадете млеко, малку морско оревче и истурете во тавата со месото и зеленчукот. Покријте повторно и гответе го омлетот на тивок оган околу 5-7 минути. Одозгора наросете сецкан босилек и воила. Се служи вечера.
Ако сакате вашиот омлет да биде мек и нежен, тогаш не треба премногу да ги матите јајцата. Откако ќе им додадете млеко, обидете се само да ги измешате лажиците за да се соединат убаво двете состојки.
— Омлетот треба да го посолите и забиберите на крајот од процесот.
Се вчитува...