Џем од малини за зимата. Домашен џем од малини. Едноставен рецепт за џем од малини за зима

Во античко време, процесот на правење обичен џем бил придружен со голем број ритуали. Дури беше вообичаено да се готви секој џем во строго дефинирани денови. Денес џем од малиниПолесно и побрзо е да се подготви, но сепак е успех. Секоја модерна домаќинка во својот арсенал секогаш има тегла или две од овој прекрасен лековит џем, ароматичен, вкусен и незаменлив за настинки. Претходно, домашниот џем од малини се подготвуваше без шеќер, во мед или меласа. Нема ништо изненадувачки во ова, бидејќи шеќерот се појави во Русија многу подоцна. Десетици рецепти за правење на овој неверојатен џем преживеале до денес, а на нив се додадени нови, измислени деновиве. Ова донекаде ја комплицира задачата, бидејќи навистина сакате да пробате да направите домашен џем од малини на различни начини. Па, да, ќе имаше малина, а ние ви подготвивме секакви рецепти: и по ваш вкус и по ваш вкус.

За да направите домашен џем од малини, земете бобинки кои не се сосема зрели, но во исто време големи, светли и прилично ароматични. За да се ослободите од т.н. ладна водаи суви.

Стар рецепт за домашен џем од малини

Состојки:
5 кг бобинки,
½ чаша вода.

Подготовка:
Малините се ставаат во емајлирана тава, се ставаат на тивок оган, под него се става преграда или плех за да се распредели топлината рамномерно, а бобинките се варат 2-3 пати. По ова, ставете ја тавата во рерната и сварете ја неговата содржина така што бобинката ќе се намали во волумен за 8 пати. Готовиот џем ставете го во стерилизирани тегли, затворете го со најлонски капаци и чувајте го во фрижидер.

Џем од малини на баба

Состојки:
1 кг малини,
2 кг шеќер,
1 литар вода,
2 лажички сол,
2 лажички лимонска киселина.

Подготовка:
Растворете шеќер во 1 литар вода и згответе сируп. Во сирупот сипете ги малините и оставете ги 1 час. Кога ќе истече времето, ставете ги малините на шпорет и варете додека џемот не ја добие саканата дебелина. 3 минути пред да се исклучи, додадете лимонска киселина. Готовиот џем ставете го во подготвени тегли и затворете.

Домашен џем од диви малини

Состојки:
800 гр диви малини,
1,2 кг шеќер.

Подготовка:
Соберете големи, не премногу зрели малини (пожелно е да се соберат малини на суво, добро време) и ставете ги на чинија. Посипете четвртина од шеќерот над бобинки и ставете го садот со бобинки на ладно место преку ноќ. Следниот ден подгответе сируп од 1 чаша вода и преостанатиот шеќер, изладете го и прелијте го врз бобинките 3 часа. Потоа варете додека не омекне, оставете да се излади, извадете ги бобинките со лажичка, ставете ги во тегла, процедете го сирупот и прелијте го врз бобинките.

Џем од малини „Нежен деликатес“

Состојки:
1 кг малини,
1,5 кг шеќер.

Подготовка:
Подготвените бобинки истурете ги во сад, покријте ги со шеќер и оставете ги неколку часа додека не добијат сок. Потоа ставете го садот на оган, варете додека не зоврие, мешајќи од време на време. Користете дрвена лажица за да ја отстраните пената што ќе се појави на површината на џемот. Варениот џем се вари уште 5 минути, малку се лади и се витка во стерилизирани тегли.

Џем од малини „Бери до бобинки“

Состојки:
1 кг малини,
1,5 кг шеќер.

Подготовка:
Сортираните малини покријте ги со шеќер и ставете ги на ладно место преку ноќ. Следниот ден внимателно исцедете го сокот од малина и доведете го до вриење. Потоа со подготвениот сируп прелијте ги малините и ставете на оган. Гответе 20 минути на тивок оган, не заборавајте да ја обезмастете пената. Не мешајте го џемот, туку протресете го со кружни движења за бобинките да останат недопрени. На крајот на готвењето додадете сок од лимон. Готовиот џем изладете го во сад со ладна вода, а потоа префрлете го во стерилизирани тегли, затворете ги капаците и чувајте го на ладно место.

Домашен џем од малини без семки

Состојки:
1 кг малини, испасирани во сито,
900 гр шеќер.

Подготовка: Сортираните малини загрејте ги на оган и потоа поминете низ ситно сито. Измерете ја добиената пулпа и, врз основа на тежината, додадете шеќер. Ставете ја пулпата и шеќерот од малина да зовријат, одлупете ја пената и варете ги додека не омекнат, повремено мешајќи. За да проверите дали џемот е готов, ставете капка џем на ладна чинија. Ако капката замрзнала и не се проширила, тогаш џемот е готов. Ставете го џемот во стерилизирани тегли, затворете ги и поставете ги капаците додека не се излади целосно.

Џем од малини варен во рерна

Состојки:
500 гр малини,
500 гр шеќер.

Подготовка:
Шеќерот и малините одделно ставете ги во два сада отпорни на топлина. Ставете ја во рерна загреана на 175ºC 20-30 минути. Потоа извадете ја од рерна, во поголем сад соединете ги малините и шеќерот сварен во сируп со боја на карамела и нежно измешајте со дрвена лажица. Ставете го џемот во суви, чисти тегли, оставете да се излади и ставете го во фрижидер.

Слоен џем од малини

Состојки:
малини и шеќер во еднакви количини.

Подготовка:
Подготвените малини и шеќер истурете ги во сад или тенџере за правење џем во слоеви: 1 шолја малини - 1 шолја шеќер и оставете ги неколку часа за малините да испуштат сок и тој да го засити шеќерот. Потоа ставете го сливот на тивок оган 30-40 минути (ова зависи од обемот на бобинки и шеќер). Кога сокот од малина ќе го покрие целиот шеќер, зголемете ја топлината и доведете до вриење, мешајќи со дрвена лажица. Истурете го готовиот џем топол во стерилизирани тегли.

Малина „Десет минути“

Состојки:
1 кг малини,
500 гр шеќер.

Подготовка:
Сортираните малини покријте ги со шеќер и оставете ги во сад да се варат преку ноќ. Наутро, нежно мешајќи, загревајте додека не се раствори шеќерот. Откако ќе зоврие, динстајте на тивок оган 10 минути, а потоа истурете во чисти, подготвени тегли и затворете. Џемот се чува на собна температура.

Џем од малини со алкохол

Состојки:
1 кг малини,
1 кг шеќер,
¼ чаша алкохол

Подготовка:
Подготвените малини прелијте ги со 500 гр шеќер и посипете со алкохол. Ставете го садот со малини на ладно место 6 часа. Потоа додадете го преостанатиот шеќер, протресете ја смесата, ставете на тивок оган и варете додека не омекне. Потоа, пакувајте го готовиот џем во стерилизирани тегли и навивајте.

Џем од малини со коњак

Состојки:
1 кг малини,
800 гр шеќер,
50 гр коњак,
1 лажица масло. желатин.

Подготовка:
Сортирајте ги бобинките, но не мијте ги, посипете ги со шеќер, изматете со миксер (или блендер), потоа истурете го коњакот и повторно изматете. ВО топла водапотопете го желатинот додека не набабри. Смесата од малини ставете ја во тенџере и ставете ја водена бања. Потоа се става да зоврие, се вари 5 минути, се вади пената, се додава желатин, се промешува и се вари уште 2 минути. Готовиот џем ставете го во стерилизирани тегли, затворете, оставете да се излади и ставете го на ладно место.

Џем од малини со лимон

Состојки:
2 кг малини,
2,5 кг шеќер,
¼ лимон.

Подготовка:
Ставете ги бобинките во емајлиран сад, покријте ги со шеќер и оставете ги преку ноќ на ладно место (можете да го ставите во фрижидер). По 6-7 часа, кога малините ќе испуштат доволно сок, ставете го садот на силен оган, доведете до вриење, а потоа намалете го огнот на минимум и отстранете ја секаква пена што ќе се појави. Потоа варете го џемот 30 минути, мешајќи од време на време со дрвена шпатула. 5 минути пред крајот на готвењето во џемот додадете сок од четвртина лимон. Изладете го готовиот џем и ставете го во стерилизирани тегли, затворете ги капаците и чувајте го на ладно место.

Бугарски џем од малини

Состојки:
1 кг малини,
2 кг шеќер,
4 купишта вода,
2 лажички лимонска киселина.

Подготовка:
Истурете шеќер во сад наменет за правење џем, истурете во вода и ставете ги подготвените бобинки. Гответе на тивок оган додека не завршите во една серија. За да не изгорат бобинките, одвреме-навреме тргнете го садот од оган и со кружни движења промешајте ја содржината. Додадете лимонска киселина пред да завршите со готвењето.

Џем од малини со сок од црвена рибизла

Состојки:
1 кг малини,
500-600 гр шеќер.
За сирупот:
100 гр сок од црвена рибизла,
600 гр шеќер.

Подготовка:
Сортирајте ги малините, истурете во врелиот сируп направен од сок од црвена рибизла и шеќер, оставете да зоврие и тргнете го од оган. Гответе го џемот во 2-3 серии, секој пат додавајќи го преостанатиот шеќер (1-1,2 кг на 1 кг малини). Изладениот џем ставете го во тегли, покријте го со влажна пергаментна хартија и врзете со канап.

Џем од малини со сок црна рибизла

Состојки:
500 гр малини,
500 гр црни рибизли,
1,25 кг шеќер.

Подготовка:
Изгмечете ги малините со малку шеќер. Исцедете го сокот од црните рибизли и додадете го во садот со малините. Загрејте ја добиената маса на тивок оган и, мешајќи, додадете шеќер. Кога ќе се раствори, ставете го џемот во суви, стерилизирани тегли и веднаш затворете го со лимени капаци.

Џем од малини како желе

Состојки:
1 кг бобинки,
1-1,5 кг шеќер.

Подготовка:
Мала тајна: за овој џем треба да соберете не само зрели бобинки, туку и полузрели, а во мали количини - незрели. Тие се оние кои на нашиот џем ќе му дадат ефект на желатинирање. Овој џем се готви во две фази. Истурете ⅔ шеќер во бобинки и оставете 2 часа, така што малините да испуштат сок. Ако не сакате или имате време да чекате 2 часа, ставете го садот со малини на тивок оган, додадете 2 лажици. вода за подобро растворање на шеќерот и полека доведете ја смесата до вриење, мешајќи и отстранувајќи ја добиената пена. Откако ќе зоврие, варете го џемот 5-7 минути, извадете го од шпоретот и оставете го додека целосно не се излади. Наутро, повторно ставете ги бобинките на тивок оган и полека доведете го џемот до вриење. Потоа додадете го преостанатиот шеќер со постојано мешање додека целосно не се раствори, варете повторно 5-7 минути и џемот е готов! Истурете го во стерилизирани тегли, но не затворајте ги веднаш капаците, туку оставете малку да се излади (околу 1 час) за да се формира замрзнат филм на површината на џемот. И само после тоа затворете го џемот со стерилни капаци.

Домашен џем од малини со караница

Состојки:
350 гр малини,
750 гр шеќер,
1,5 кг излупен и сечкан караница.

Подготовка:
Во сад измешајте ги шеќерот и караницата и оставете преку ноќ (за тоа време караницата ќе го ослободи сокот). Истурете го сокот низ сито во тенџере, динстајте на тивок оган 2 минути, а потоа додадете ги караницата и малините. Се вари, повторно се промешува и се остава да се крчка 5 минути додека не се згусне џемот. Наполнете ги стерилните тегли со подготвениот џем и затворете.

Домашен џем од малини без шеќер
Сортирајте ги бобинките, исплакнете внимателно со вода, исушете, ставете ги во стерилизирани тегли и покријте ги со капаци. Потоа ставете ги теглите со малини во поголем сад со вода, доведете до вриење и варете ги теглите 10 минути. Потоа извадете ги теглите, цврсто затворете ги со капаци и изладете ги под ќебе.

Џем од малини „Корисно“ (без готвење)

Состојки:
2 лименки малини,
2 лименки шеќер.

Подготовка:
Во емајлирано тавче сомелете ги сортираните малини со шеќер. На пареа стерилизирајте тегли од 0,5 литри, оставете ги да се изладат, па во нив додадете ги малините изрендани со шеќер. Варете ги пластичните капаци 30 секунди и веднаш ставете ги на теглите. Готовиот џем чувајте го во фрижидер.

Суров џем од малини

Состојки:
500 гр малини,
600 гр шеќер,
6 лажици. вотка,
аспирин - за прав.

Подготовка:
Лесно посипете ги малините со вотка за да ги отстраните сите бубачки од бобинките. Потоа изматете ги бобинките со шеќер со миксер 10 минути, постепено додавајќи 6 лажици. вотка. Готовиот џем префрлете го во стерилизирани тегли, по можност со капаци на завртки, здробете таблета аспирин и лесно посипете го џемот во теглата со овој прав за да го спречите процесот на ферментација. Ставете парче пергамент под капакот, затворете ја теглата и чувајте ја во фрижидер.

Ви посакувам вкусен џем и прекрасно расположение од малини за цела зима!

Лариса Шуфтајкина

Џемот од малини отсекогаш се сметал за повеќе од само деликатес или додаток на пити и слатки јадења. Тоа е исто така познато народен лекза лекување настинки. Има многу различни начиниподгответе вкусен и здрав џем од малини, но сите се едноставни и не бараат многу состојки, а главни се бобинки и шеќер.

За да го направите вашиот џем навистина вкусен и ароматичен, ќе треба да потрошите време на него - тоа не е многу брз процес, но резултатот дефинитивно ќе ве задоволи.

За секој џем од малини ќе ви требаат свежи суровини, идеално свежо собрани. Малините се многу нежна бобинка и, откако ќе легнат, брзо даваат сок и ги губат своите својства.

За наједноставно класичен рецептви требаат само шеќер и малини во еднакви размери, односно за килограм бобинки ви треба и килограм шеќер.

Бобинките треба темелно да се исчистат од лисја и нечистотија, да се исплакнат и дури потоа да се започне со готвење. Овошјето ставете го во тенџере, додадете половина од шеќерот и оставете го садот на страна 2 или 3 часа. За ова време, бобинката ќе даде сок.
Следно, треба да ја ставите тавата на шпоретот и да го вклучите огнот. Штом џемот ќе зоврие, тргнете го од оган и оставете да се вари. Подобро е да го оставите да мирува цела ноќ.
Следното утро треба повторно да го ставите тенџерето со џемот на оган, да го оставите да зоврие и повторно да го тргнете од шпоретот. Потоа треба веднаш да ја додадете втората половина од шеќерот, да измешајте сè добро додека не се растворат зрната и истурете го џемот во тегли.

Конфигурацијата подготвена според овој рецепт не е само вкусна, туку и здрава. Благодарение на овој метод на термичка обработка, максимална користџем од малини, бидејќи не е предмет на продолжено изложување високи температури. Потребно е кратко вриење само за да се раствори шеќерот и подобро да се зачува џемот во зима.

Брз рецепт „Пет минути“

„Пјатиминутка“ е името на џемот... за кој се потребни само 5 минути за да се готви! Овој рецепт е погоден за подготовка на десерт во екот на летната сезона, кога во летна викендица не сакате да поминувате многу време на шпорет. Покрај тоа, овој рецепт ќе ги зачува максималните придобивки во бобинката.

За да го извршите, земете:

килограм малини;
0,5 килограми шеќер.

Ако имате повеќе или помалку малини, пресметајте ја потребната количина на гранулиран шеќер пропорционално.

Најдобро е да се готви џем во емајлиран сад - тенџере или слив.

Истурете чисти бобинки во тавата во мали слоеви, посипете со шеќер. Оставете ги плодовите да отстојат неколку часа додека не го испуштат својот сок.
Вклучете го шпоретот на тивок оган и ставете ја тавата врз неа. Бобинката треба полека да се загрева за да истече што е можно повеќе сок од неа.
Со мешање, оставете го џемот да зоврие и варете 5 минути. Измешајте сè внимателно за да не ги смачкате бобинките. За време на процесот на готвење, ќе се формира пена, што треба да се откачи, но не фрлајте ја - пробајте ја, тоа е посебен деликатес.

Истурете го врелиот џем во стерилизирани тегли, завиткајте ги капаците и ставете ги контејнерите наопаку, капаците надолу. Завиткајте го вашето слатко богатство во ќебе или ќебе - треба постепено да се олади. Кога теглите целосно ќе се изладат, чувајте ги на ладно место.

Рендани малини без готвење

Уште поедноставен рецепт за подготовка на малини за зима е едноставно да ги сомелете со шеќер. Оваа опција не е баш џем, бидејќи бобинките не се термички обработени, но сепак е најздрава, бидејќи плодовите ги задржуваат сите свои витамини.

За да може таков џем добро да се чува без готвење, потребен е конзерванс, односно шеќер. Затоа, во овој рецепт треба да има 2 пати повеќе од бобинки. Односно, за 1 килограм малини земете 2 килограми гранулиран шеќер.

Прво подгответе ги бобинките. Некои веруваат дека малините не треба да се мијат, додека други, напротив, внимателно ги обработуваат пред готвење.

Ако сакате да бидете сигурни дека бобинките се чисти, тогаш следете го овој алгоритам:

Отстранете ги листовите од него, отстранете ги расипаните, а потоа растворете една лажица сол во вода.
Ставете ги бобинките во овој раствор и оставете ги да отстојат 10 минути.
Ако имало инсекти во малините, тие ќе испливаат нагоре.
После ова, измијте ги бобинките во неколку води за да се отстрани солта и почнете да правите џем.

И овој процес е многу едноставен:

Во емајлиран сад истурете ги бобинките и шеќерот и ставете ги во фрижидер 3 часа.
Следно треба да ги сомелете малините и шеќерот. Можете да го направите ова со блендер, но ако бобинките дојдат во контакт со метал, тој може да оксидира. Затоа, правиме како што правеа нашите баби и мајки - со дрвена лажица ги мелеме бобинките со шеќер.
Теглите треба да се подготват - добро да се измијат и да се запалат во рерна или да се полее со врела вода. Останува само да ги ставите пасираните бобинки во нив и да посипете една лажица шеќер одозгора во рамномерен слој. Овој шеќерен „капак“ го штити џемот од мувла.

Таквите бобинки не се навиваат, теглите се покриени со најлонски капаци и се чуваат на студ. Овие малини не само што можете да ги јадете како независен десерт, туку и да направите чај со нив и да ги користите како полнење за пити. Исто така, користете го овој џем од малини за време на бременоста и за време на студената сезона за да спречите акутни респираторни вирусни инфекции и акутни респираторни инфекции.

Бери желе за зима

Освен голема количина на витамин Ц, малините содржат и многу пектин. Поради ова ќе биде можно да се претвори џемот во желе.

За да се подготви, земете:

1 килограм малини;
1 чаша шеќер;
200 ml вода;
2 грама лимонска киселина.

Се разбира, без додавање на други средства за желатинирање, десертот нема да биде стабилен како традиционалниот желе, но сепак ќе биде многу вкусен и необичен.

Измиените и излупени бобинки ставете ги во тенџере и издробете ги со сукало или специјален толчник. Користете само дрвени или пластични прибор и емајлирани садови!
Следно, мелените малини се разредуваат со вода и се ставаат на шпоретот. Оставете ја смесата да зоврие и варете 10 минути на тивок оган. По 10 минути исклучете го огнот и оставете да се излади ароматичниот состав.
Тогаш идното желе треба да се ослободи од семињата за да го направите ова, треба да се трие низ сито.
После тоа, ќе треба да ја вратите пасираната маса во тавата, да додадете шеќер и, мешајќи, да ја доведете до вриење.
Желето треба да се вари 40 минути на средна топлина, постојано мешајќи го и бришејќи го од пената. На самиот крај, додадете лимонска киселина, повторно измешајте сè и отстранете ја од топлина.

Желето треба да се истури во подготвени тегли, да се затвори со капаци и да се чува.

Џем од малини со агар-агар

Агар-агар е специјален производ сличен по својства на желатин, кој е направен од алгиа широко се користи во кондиторски производи.

За овој џем ќе ви требаат:

1 килограм малини;
750 грама шеќер;
1 лимон;
половина лажичка агар-агар во прав.

За џем, агар-агар е корисен бидејќи ви овозможува да подготвите стабилен, густ желе. Полесно е да се постигне саканата конзистентност со него отколку без средства за желатинирање, користејќи само природен пектин од малина.

Префрлете ги бобинките со шеќер во сад за правење џем и здробете ги бобинките со машина за пасирање.
Ставете ја тавата на шпорет, доведете ја смесата до вриење, намалете ја топлината и варете го џемот неколку минути.
Потоа додадете го во тавата сок од лимон, агар-агар и чувајте ја смесата на оган една минута за да се раствори геларачкиот агенс во џемот.

Топлата смеса истурете ја во тегли и свиткајте во ролна. Ако го чувате џемот во фрижидер, тогаш прво оставете го да се излади, но можете да го ставите во подрумот додека е топол.

Џем од малини во бавен шпорет

Поради фактот што мултиварката совршено ја одржува секоја температура и храната не гори во неа толку брзо како на шпоретот, готвењето џем во него е задоволство. Во малините можете да додадете и други состојки, како што се некои јагоди или караница.

За џем од малини со караница земете:

300 грама малини;
1 килограм излупен караница;
750 грама шеќер.

Како да се готви џем од малини во бавен шпорет:

Најпрво треба да ја исечете караницата на парчиња, да ја покриете со шеќер и да ја оставите преку ноќ за да даде сок.
Следното утро, истурете го сокот во садот за повеќе шпорет, изберете го режимот „Готвење“ или „Чорба“ и оставете го сокот да се вари околу 7 минути.
Следно, треба да ги префрлите караницата и измиените малини во садот, да ги измешате со сирупот и да ги доведете до вриење. Се вари 5 минути со постојано мешање.

По ова време, џемот треба да стане густ - тоа значи дека е подготвен. Истурете го во тегли и зашрафете ги капаците.

За да го направите овој џем ќе ви требаат бобинки и шеќер во сооднос 1 спрема 1, како и 200 мл вода за секој килограм малини.

Истурете ладна водаво тенџере, се вари и додадете шеќер.
Со дрвена шпатула измешајте го сирупот додека слатките кристали целосно не се растворат.
Оставете го сирупот повторно да зоврие и додадете ги бобинките во него.
Промешајте и почекајте повторно да зоврие, а потоа варете ја конфигурацијата 15 - 20 минути.

За да проверите дали џемот е готов, ставете капка на чинија. Готовиот производ ќе се згусне за само неколку секунди.

Истурете го деликатесот во стерилизирани тегли и завиткајте ги капаците.

Придобивките од џемот од малини за телото

Сите знаеме за придобивките од џемот од малини за настинки. Не за џабе нашите мајки и баби ја отворија теглата штом ги забележаа првите знаци на оваа болест.

Благодарение на високата концентрација на витамин Ц и присуството на фитонциди, малините совршено се борат против микробите и го забрзуваат метаболизмот во организмот.
Патем, фитонцидите се нарекуваат и природни антибиотици и тие се она што им ја дава аромата на бобинките.
Исто така, во борбата против температурата, супстанции кои се блиски по природа до ацетилсалицилна киселина. Тие ја разредуваат крвта и помагаат да се спротивстават на мозочните удари.
Покрај тоа, џемот од малини е богат со елагична киселина, која ја спречува поделбата на клетките на ракот и ги неутрализира канцерогените.
Покрај тоа, џемот од малини содржи витамини А, ПП, група Б и бета-каротин.

Сепак, сите овие супстанции се зачувани само во правилно подготвен џем, а подобро во оној што е подложен на минимална термичка обработка. Исто така, вреди да се запамети дека ова е вистинска шеќерна бомба - калориската содржина на џем од малини е 273 килокалории за секои сто грама. Тоа значи дека треба да се консумира умерено.

Џемот од малини за зимата можеби може да се смета за еден од најпопуларните рецепти за подготовка на оваа бобинка. Причината за тоа е извонредниот вкус, арома и лековитите својства на малините. Овој деликатес е познат на речиси секој човек уште од детството, бидејќи за време на настинки често ни даваа чај со малини.

Пиењето чај со малини е и здраво и вкусно, а освен тоа, џемот може да се наполни со печива и да се користи за други намени. Лесно е да се подготви прекрасен десерт, само користете ја вистинската технологија и вкусен џемподготвени за целото семејство.

Пет минутен џем од малини

Состојки:

свежи малини - 1 кг;
гранулиран шеќер - 0,8 кг.

Како да направите петминутен џем од малини за зима:

Колку и да звучи чудно, не е неопходно да се мијат малините - кога се мијат, бобинките губат дел од вкусот, плус кога ќе се сварат, може да станат меки и да ја изгубат формата. Сепак, прашината и нечистотијата мора да се отстранат. Затоа, внимателно го средуваме и буквално 10 минути. пополнете со малку солена вода - по стапка од 1 лажица масло. л. сол без слајд на литар вода. Бобинката треба да биде целосно скриена. По неколку минути ќе се појави се што е непотребно. Ги фаќаме живите суштества со решеткана лажица, ја исцедуваме водата од бобинките и брзо и внимателно ги плакнеме со низок притисок на вода за да не го оштетиме интегритетот на бобинките.

Измиените бобинки ставете ги во цедалка и потоа додадете шеќер. Нежно измешајте за да се распореди рамномерно и оставете да отстои 4-6 часа, максимум преку ноќ и на ладно место.

Друга тајна за зачувување на нежните малини во целина е дека порцијата од бобинки не треба да биде голема, туку садот во кој ќе се готват треба да биде голем. Инаку, колку послободни се малините во садот, толку подобро.

Загрејте ги бобинките на тивок оган додека шеќерот целосно не се раствори, а потоа зголемете ја моќта на загревање до максимум и варете го џемот 5-7 минути.

За време на готвењето ќе се формира пена - се вооружуваме со дупче лажица и безмилосно ја отстрануваме сето тоа. Прво, на овој начин џемот ќе се готви подобро и порамномерно. Второ, преостанатата пена може да предизвика развој на бактерии, а џемот ќе стане кисел. Извадете го џемот од шпоретот и подгответе ги теглите.

Конзервирање. Темелно измијте ги теглите и пластичните капаци со сода и цврста четка или сунѓер, исплакнете со вода и попарете ги со врела вода. Подготвени. Шеќерот е одличен конзерванс, така што на садот не му треба потемелна стерилизација. Не е препорачливо да користите метални капачиња за завртки, бидејќи тие ќе ја променат бојата на џемот во темно црвена, дури и бургундска.

Истурете го џемот во тегли, почекајте да се излади и оставете го на складирање. Ја чекаме зимата за да се почестиме со вкусни и ароматични слатки препарати.

Дебел џем од малини за зима со цели бобинки

Состојки:

1 кг малини;
1 кг шеќер.

Совет!“]За да добиете густ џем од малини, потребни ви се исто толку бобинки како шеќер. Пропорција: 1 спрема 1.

Чекор по чекор рецептџем од малини за зима со цели бобинки:

Ги сортираме бобинките, но не ги миеме. Посипете со шеќер (во сооднос од 1 кг бобинки до 1 кг шеќер), слој по слој во емајлиран тенџере. Оставете преку ноќ или 6-8 часа. За тоа време, бобинки ќе дадат сок.

Ставете ја тавата на шпорет и вклучете средна топлина. Содржината на тенџерето наскоро ќе зоврие и шеќерот ќе се раствори. По вриење, џемот треба да се готви 5-10 минути, а потоа да се исклучи.

Беспрекорен тревник на вашата дача цело лето!

Надежда Николаевна, 49 години. Долги години садам трева во близина на мојата куќа. Затоа, дури имаме искуство во оваа област. Но, мојот тревник никогаш не изгледаше толку прекрасно како откако го користев Aquagrazz! Како небото и земјата. Тревникот е бујна и темнозелена дури и на топлина. Бара минимално наводнување.

Внимание! “] За време на процесот на готвење, измешајте го џемот од малини за да не изгори. Но, подобро е да го направите ова не со лажица, туку со вртење на тавата во круг (држејќи ги рачките). Ова ќе ги задржи бобинките непроменети без да ги дробите.

Кога џемот ќе зоврие, се формира пена. Треба да се отстрани. Со пена, вкусно е да се пие чај по тешко работен денна шпоретот

Џемот што се изладил по првото готвење ставете го на шпорет. Повторно оставете да зоврие и варете 5 минути. Потоа исклучете го, изладете го и повторете го циклусот повторно. Севкупно, џемот треба да се вари 3 пати. Благодарение на ова, станува густа и темно бургундска. Значи,

Колку долго треба да готвите џем од малини за да биде густ, а бобинките да останат недопрени?
Треба да готвите во 3 фази:

1 пат: 10 минути по вриење;
2 пати: изладете и варете повторно 5 минути по вриење;
3 пати: оставете повторно да се излади и зовријте го џемот 5 минути.

Подготвеноста на џемот се проверува капка по капка, по 3. вриење. Џемот треба да се излади и кога ќе биде готов, капката нема да се шири. Станува вискозно и вискозно. Слаткиот џем од малини е ароматичен, светол и густ.

Колку џем може да се направи од 1 кг малини?] Од 1 кг малини и 1 кг шеќер добиваме нешто помалку од 1 литар готов џем од малини

Бобинките беа речиси целосно зачувани недопрени и неповредени. Ароматичниот и здрав густ џем од малини е подготвен за зимата!

Џем од малини за зима без готвење

Бобинки со гранулиран шеќер се складиште на витамини за целото семејство. Овој десерт е многу лесен за подготовка, така што дури и кулинарски аматер може да го создаде џемот од малини за зимата без готвење, исто така, се нарекува „жив“ на бобинки, тие можат да се чуваат сурови. Добрите страни:

Џемот ја ублажува треската главоболказа настинка. Друга корисна сопственост: сигурно зајакнување на имунолошкиот систем.
Готовиот производ често се користи за подготовка на разни печива.
Со „ладно“ зачувување, нема потреба да поминувате многу време на топлата печка, што е особено непријатно во лето.

За да може миризливиот деликатес да биде пријатен по вкус и да има ниска калорична содржина, мора строго да се почитуваат сите пропорции.

За да направите џем од малини за зимата без готвење, ви треба следните производи:

зрели бобинки - 1 кг;
шеќер - 2 кг.

Иновативен стимулатор за раст на растенијата!

Ја зголемува ртењето на семето за 50% со само едно нанесување. Осврти на клиенти: Светлана, 52 години. Едноставно неверојатно ѓубриво. Слушнавме многу за тоа, но кога го пробавме, се изненадивме себеси и соседите. Грмушките од домати пораснале од 90 на 140 домати. Нема потреба да се зборува за тиквички и краставици: жетвата беше собрана во колички. Цел живот се движевме, а таква жетва не сме имале....

Подготовка:

Главниот производ е внимателно сортиран, оштетените бобинки и сепали се отстранети. По ова, малините се ставаат во поголем сад за полесно да се мелеат. Шеќерот се додава на бобинки. Смесата треба да се остави неколку минути.
Потоа состојките се претвораат во каша. Ова најдобро се прави со дрвен малтер. Масата треба да биде хомогена. Идниот џем од малини за зимата е поставен во суви, стерилизирани тегли.

Миризлив свеж десерт е покриен со шеќер. Слојот сладок песок ќе се стврдне под влијание на сокот, создавајќи цврст слој. Тоа ќе го заштити работното парче од воздух.

Теглите со џем од малини се затворени со капак за зимата. Се препорачува десертот да се замрзне и да се чува во фрижидер.

Дебел џем од малини за зима со желатин

Во малините има многу малку пектински материи, па затоа е малку веројатно да се готви нешто густо од нив без да се додаваат згуснувачи од различни видови. И со желатин излегува убаво, вискозно, светло и ароматично.
Логично е дека колку повеќе желатин додадете, толку погуста ќе биде конзистентноста на производот, дури и до точка на конфигурација. Но, ако го наречеме работното парче „џем“, тогаш вискозната конзистентност на истурање ќе биде сосема доволна - земаме желатин умерена количина.

Ќе мора да го чувате џемот во фрижидер или подрум, така што структурата на деликатесот е добро зачувана. Килограм малини ќе даде два половина литри џем и уште една вазна за тестирање.

Состојки:

1 кг малини, свежи или замрзнати;
половина чаша (100 ml) вода за варење бобинки;
1 кг шеќер;
половина лажичка лимонска киселина;
1 пакување (15 g) желатин;
0,5 чаши вода за натопување.

Чекор-по-чекор рецепт за џем од малини со желатин за зима:

Желатинот се прелива со ладна зовриена вода, се меша убаво и се остава да набабри додека обработуваме свежи малини.

Ги сортираме и миеме бобинки, нека исцеди водата. Ако малините се домашни, одгледани со свои раце, чисти, не прашливи, нема потреба да ги миете.
Ставете ги малините во тенџере и додадете околу половина чаша вода. Доведете ги бобинките да зоврие на тивок оган.

Малините почнуваат активно да ослободуваат сок и во најголем дел плодовите се распаѓаат, но остануваат фрагменти од бобинки. Не заборавајте да ја отстраните пената.

Во исто време, стерилизирајте чисто измиени тегли и капаци со џем во сад со врела вода - доволно е 15 минути. До моментот кога ќе го намачкате џемот од малини, тие треба да имаат време да се исушат. Додадете шеќер во малини. И варете на тивок оган, повремено мешајќи, 15 минути.

Додадете лимонска киселина. Тој го компензира квалитетот на опаѓање на џемот од малини и го прави посветол.

Покрај тоа, како конзерванс, лимонот ќе придонесе за подобро складирање на конзерви.

Тргнете го џемот од малини од оган и оставете го малку да се излади на 85-90 степени пред да го додадете желатинот кој веќе е совршено отечен. Додадете желатин.

Добро, измешајте до самиот крај, вратете ја тавата во шпоретот и доведете до вриење, исклучете ја топлината.
За брзо да се излади, истурете го џемот од малини во суви, стерилизирани тегли. Нема потреба да го превртувате на капаците, само затворете го и оставете го да се излади додека собна температураа џемот ставете го во фрижидер или префрлете го во подрум.

Откако ќе се излади, џемот од малини за зимата добива пријатна конзистентност - како густо желе. Совршено го зачувува вкусот и аромата на малините.

Џем од малини за зима - рецепт со лимон

Додавањето свеж лимон во џемот од малини ќе му даде на слатката подготовка посебна пикантност - таква што додавањето на лимонска киселина никогаш нема да даде.

Ќе ви требаат:

2 кг малини;
2,5 кг гранулиран шеќер;
четвртина од лимон.

Засекогаш заборавете на проблемите со крвниот притисок!

Мнозинството современи лековихипертензијата не се лекува, туку само привремено се намалува висок крвен притисок. Ова не е лошо, но пациентите се принудени да земаат лекови до крајот на животот, изложувајќи го своето здравје на стрес и опасност. За да се поправи ситуацијата, беше развиен лек кој ја третира болеста, а не симптомите.

Едноставен рецепт со фотографии од џем од малини со лимон:

Ставете ги бобинките во емајлиран сад и покријте ги со шеќер. Оставете преку ноќ.

Совет!“]Ако собата е многу жешка, подобро е да ги ставите садовите со малини во фрижидер на долната полица.

Во текот на ноќта, малините ќе се исцедат под влијание на шеќер и ќе испуштат многу сок. Ставете го садот со малини и сок на шпоретот и оставете да зоврие на многу силен оган. Веднаш откако ќе зоврие сирупот од малини намалете ја топлината. Гответе го џемот од малини на тивок оган 20-30 минути, повремено мешајќи и бришејќи ја пената со дрвена лажица. Колку подолго се варат малините, толку џемот ќе биде погуст.

Пет минути пред крајот на готвењето, додадете свежо исцеден сок од лимон и промешајте.
Готовиот џем малку изладете го. За да го забрзате овој процес, можете да ставите сад со врел џем од малини во ладна вода. Изладениот џем од малини ставете го во стерилни тегли и навивајте. Чувајте ги подготовките за зимата на ладно и темно место.

Видео рецепт: џем од малини за зима во бавен шпорет

Подобро е да не се превари џемот од малини. Прво, нема да биде толку вкусно, бобинките ќе станат суви и без вкус. И таквиот џем брзо ќе стане засладен. Ако не завршите со готвењето, ризикувате џемот брзо да закисел или да мувлоса.
Патем, за да не се обликува џемот, покријте го врвот на теглата со шеќер, ќе добиете џем од шеќер и потоа џемот може да отстои со години и ништо да не му се случи.
Злонамерните црви често се населуваат во бобинката за да ги отстранат, наполнете ја со вода, додавајќи грст сол, сите тие ќе пловат до врвот, а нивното отстранување нема да биде тешко.
Што можам да додадам? Можностите овде се буквално бескрајни. Додадете парчиња портокал, диња, тиква, традиционални огрозд и цреши или листови од цреша.

Што може да биде повкусно од џем од малини? Неговата арома се загрева, а корисните материи кои се зачувани во џемот и покрај долгото готвење помагаат при настинки. Џем од малини има неверојатни својства: може да делува на телото, како аспирин, ја намалува температурата, ја ублажува главоболката и ја разредува крвта, а притоа нема контраиндикации. Совршен лек и вкусно лекување.

Собирањето и подготовката на малини е трудоинтензивна задача, бидејќи оваа бобинка е многу нежна! Подобро е да се берат малини во суво време. Ако треба да се транспортираат малините, тогаш берете ги бобинките заедно со дршката и сортирајте ги пред да го направите џемот. Најдобро е да се соберат малини во широки, ниски контејнери, ставајќи ги бобинките во 2-3 слоја, во спротивно тие ќе бидат смачкани и ќе изгубат вреден сок. Подобро е да не се мијат малините пред готвење, бидејќи бобинките земаат вода и џемот станува течен. Ако малините се заразени со ларви од овошни мушички, тогаш натопете ги во солена вода (20 g сол на 980 ml вода), отстранете ги црвите и исплакнете ги бобинките под млаз ладна вода.

Најдобриот лековити својстваима свежи малинии работните парчиња без готвење (или со минимално загревање).

Природни малини.Ставете ги подготвените бобинки во стерилизирани изладени тегли, често тресејќи се за да се осигурате дека цврсто се вклопуваат. Покријте ги теглите со стерилизирани капаци и ставете ги во сад со вода загреана на 45-50°C. Контејнерите од 0,5 литри стерилизирајте ги 10 минути, контејнерите од 1 литар 15 минути од моментот кога ќе зовријат. Свиткајте, превртете и изладете.

Малини во сопствениот сок.Се подготвува на ист начин како и во претходниот рецепт, само бобинките сместени во тегли се полнат со сок од малина, загреани на 45-50°C. Покријте ги теглите со капаци и ставете ги за стерилизација. Контејнерите од 0,5 литри стерилизирајте ги 10 минути, контејнерите од 1 литар 15 минути од моментот кога ќе зовријат. Свиткајте, превртете и изладете.

Суров џем од малини

Состојки:
1 кг малини,
1-2 кг шеќер.

Подготовка:
Сортирајте ги малините и ставете ги во сад. Никогаш не мијте малини за да направите „суров џем“! Додадете шеќер, количината зависи од времето на складирање - колку подолго се чува џемот, толку повеќе шеќер е потребен. Мелете ги бобинките со шеќер со дрвена машина за пасирање. Колку подолго се мелат бобинките, толку џемот станува похомоген и помалку ќе се одвои за време на складирањето. Препорачливо е да не користите блендер или мелница за месо. Готовиот џем ставете го во стерилизирани тегли, не стигнувајќи до вратот од 1,5-2 см. Запечатете со пластични капаци или врзете со пергаментна хартија. Да се чува во фрижидер.

Малини исчистени со шеќер

Состојки:
1 кг малини,
150-200 ml вода,
300 гр шеќер.

Подготовка:
Потопете ги малините во солена вода (20 g сол на 980 ml вода), отстранете ги пловечките ларви, исцедете ја водата и внимателно исплакнете ги бобинките од саламура. Малините ставете ги во емајлиран сад, додадете вода и загрејте ги на тивок оган додека не зовријат. Се вари 3-4 минути и, без ладење, тријте низ сито. Во пасираната маса додадете шеќер, измешајте, загрејте до 80°C и пакувајте ги во стерилизирани тегли. Место за стерилизација: тегли од 0,5 литри - 16 минути, тегли од 1 литар - 20 минути од моментот на вриење. Свиткајте го.

Малини пасирани во сируп

Состојки:
1 кг малини,
1200 гр шеќер,
300 гр вода.

Подготовка:
Со дрвена лажица протријте ги сувите малини низ цедалка. Подгответе го сирупот: растворете го шеќерот во вода и варете 5-7 минути, а потоа филтрирајте низ 3-4 слоја газа, повторно доведете до вриење и соединете со малини. Промешајте и, без ладење, пакувајте ги во загреани стерилизирани тегли до врвот. Покријте ги теглите со кругови пергаментна хартија натопена во алкохол и затворете ги со варени капаци. Изладете без вртење.

Пет минутен џем бр. 1

Состојки:
1 кг бобинки,
1 кг шеќер.

Подготовка:
Подготвените малини покријте ги со шеќер и оставете 4-5 часа. Исцедете го сокот и варете го 10 минути. Ставете ги бобинките во добиениот сируп, доведете до вриење, намалете ја топлината и вриејте 5 минути. Истурете го џемот во тегли и свиткајте во тркалање.

Пет минутен џем бр.2

Состојки:
1 кг бобинки,
500 гр шеќер.

Подготовка:
Истурете шеќер во бобинки во сад и оставете 3-4 часа додека не се појави сок. Легенот ставете го на тивок оган и варете од моментот на вриење 5-7 минути со нежно мешање. Истурете во загреани стерилизирани тегли до врвот, навивајте, превртете, завиткајте и изладете.

Џем од малини (варете 15 минути)

Состојки:
1 кг малини,
1,5 кг шеќер.

Подготовка:
Покријте ги малините со шеќер и ставете ги во фрижидер преку ноќ. Следното утро, ставете го тенџерето на оган, доведете до вриење и намалете ја топлината. Гответе 15 минути. Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете.

Џем од малини бр.1

Состојки:
1 литар малини,
1 литар шеќер.

Подготовка:
Истурете малини во чаши во сад, попрскувајќи со шеќер: чаша бобинки, чаша шеќер. Оставете 2-3 часа. Потоа ставете на тивок оган 40 минути додека сокот од бобинките не го впие целиот шеќер. Зголемете ја топлината на средно и доведете до вриење, постојано мешајќи додека не се раствори целиот шеќер. Откако ќе се раствори целиот шеќер, истурете ги во стерилизирани тегли, затворете и изладете.

Џем од малини бр.2

Состојки:
1 кг малини,
2 кг шеќер,
2 лажички лимонска киселина,
4 купишта вода.

Подготовка:
Истурете вода во сад, додадете шеќер и бобинки. Ставете го на тивок оган и варете го џемот додека не го направите во една серија. За време на готвењето, периодично тргнете го садот од оган и мешајте го џемот. Додадете лимонска киселина пред да завршите со готвењето. Свиткајте го.

Џем од малини бр.3

Состојки:
1 кг малини,
1,45 кг шеќер.

Подготовка:
Посипете ги бобинките со шеќер и оставете 8 часа. Ставете го садот на тивок оган и загрејте додека не се раствори шеќерот. После тоа, зголемете ја топлината и варете додека не омекне минимално време - така ќе ја зачувате светлата боја на малините. Ставете во тегли, навивајте, превртете и изладете.

Џем од малини бр.4

Состојки:
1 кг малини,
800 ml вода,
1,5 кг шеќер.

Подготовка:
Подгответе сируп од вода и шеќер, прелијте го врз бобинките и оставете 3-4 часа. Потоа сипете го сирупот во друг сад, вриејте 5-7 минути и повторно прелијте ги со малините. Ставете го садот со бобинки на тивок оган и варете додека не омекне. Истурете во тегли, навивајте, превртете и изладете.

Џем од малини бр.5

Состојки:
1 кг малини,
500 ml вода,
1,5 кг шеќер.

Подготовка:
Прелијте го претходно сварениот сируп врз малините, доведете до вриење и динстајте 5 минути. Оставете да се излади на собна температура. Повторно се става на оган и се динста 8-10 минути, се трга од оган и се лади 10-15 минути. Потоа повторно ставете го на оган и варете го џемот додека не се подготви. Истурете топло во стерилизирани тегли и затворете.

Џем од малини бр.6

Состојки:
1 кг малини,
1 кг шеќер,
150 ml вода.

Подготовка:
Наполнете ги подготвените бобинки со половина од нормата на шеќер и оставете 5-6 часа. Исцедете го сокот, додадете вода и преостанатиот шеќер и сварете го сирупот. Истурете зовриен сируп врз бобинки и варете додека не омекне. Истурете без ладење во стерилизирани тегли, навивајте, превртете и изладете.

Џем од малини бр.7

Состојки:
12 купишта Сахара,
11 купишта малини,
1 оџак вода.

Подготовка:
Внимателно исплакнете ги бобинките во вода и оставете ги да се исцедат. Од половина од нормата на шеќер и 1 чаша. Варете го сирупот со вода додека капка сируп на чинијата не се шири. Додадете малини, доведете до вриење, намалете ја топлината и вриејте 15 минути. Тргнете го од оган и додадете го преостанатиот шеќер. Со дрвена лажица измешајте го шеќерот додека целосно не се раствори и истурете во топли стерилизирани тегли. Свиткајте, превртете и изладете. Овој џем е сличен на желе.

Џем од малини во микробранова печка

Состојки:
1 кг малини,
1 кг шеќер,
1 оџак вода,
3-4 g лимонска киселина.

Подготовка:
Измешајте вода со шеќер и во микробранова печка со полна моќност 5-15 минути (во зависност од моќноста). Промешајте го сирупот на секои 3 минути. Ставете ги бобинките и лимонската киселина во врел сируп, измешајте и ставете на целосна моќност 8-20 минути. За тоа време измешајте го џемот 3-5 пати. Готовиот џем ставете го во стерилизирани тегли и затворете го. Превртете, завиткајте, изладете.

Џем од малини бр.1

Состојки:
1 кг малини,
1 кг шеќер,
430 ml вода.

Подготовка:
Заварување шеќерен сирупод вода и шеќер додека капка сируп не се шири на чинијата. Ставете ги бобинките во сируп што врие и варете ги додека не омекнат. Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете. Превртете и изладете.

Џем од малини бр.2

Состојки:
1 кг малини,
1 кг шеќер.

Подготовка:
Посипете ги малините со половина од количината шеќер и оставете ги 4-6 часа. Исцедете го сокот, додадете го преостанатиот шеќер и варете го сирупот 5 минути. Ставете ги бобинките во сируп што врие и варете ги додека не се целосно зготвени. Се става топло во стерилизирани тегли, се покрива со капаци и се става во вода загреана на 70-75°C за стерилизирање. Откако ќе зоврие, стерилизирајте контејнери од 0,5 литри 10 минути, контејнери од 1 литар 15 минути. Свиткајте, превртете и изладете.

Мармалад од малини

Состојки:
1 кг малини,
2 купишта Сахара.

Подготовка:
Ставете ги малините во сад и ставете ги на тивок оган. Загрејте додека не пуштат сок. Топлата смеса протријте ја низ сито, измешајте со шеќер и гответе на силен оган со постојано мешање додека не се згусне. Ставете го топло во стерилизирани тегли и затворете.

Џем од малини

Состојки:
5 кг малини,
3 кг шеќер,
1 оџак вода.

Подготовка:
Подготвените малини соединете ги со шеќер и вода и варете ги на тивок оган. Гответе додека не го направите, мешајќи. Џем ќе има темна боја, бидејќи семките стануваат кафеави кога се варат. За да се избегне затемнување, пред да се готви бобинките треба да се смачкаат со дрвен толчник и да се тријат низ сито за да се отстранат семињата.

Среќни подготовки!

Лариса Шуфтајкина

Малините се познати по своите корисни својства, кои вклучуваат дијафоретик и антипиретик, антисептик и зајакнување на имунитетот. Една штедлива домаќинка секогаш подготвува барем неколку тегли џем од малини за понатамошна употреба. Овој деликатес можете да го јадете не само кога сте настинати. Децата уживаат да го пијат со чај и да го мачкаат на леб. Џем од малини може да послужи и како додаток на други десерти: сладолед, торта. Овој десерт можете да го направите користејќи неколку рецепти, од кои секој е добар на свој начин.

Џем од малини: придобивки и штети

Бобинката содржи:

витамини од групите А, Б, Ц, ПП и Е;
амино киселини;
влакна;
различни диетални влакнаи други корисни елементи.

Дури и после термичка обработкамалините остануваат здрави. Зачувува џем од нејзините бобинки повеќето од активни супстанции. Сепак, производот не може да се нарече диетален.

100 гр џем содржи:

протеини - 0,6 g;
масти - 0,2 g;
јаглени хидрати - 70,4 g;
диетални влакна - 2 g;
вода - 26 g;
пепел - 0,3 g.

Содржина на калории: 273 kcal.

Благодарение на одлична содржина корисни материиџем од малини - добар изворвитамини и микроелементи. Ова е особено важно во зимско времеи на почетокот на пролетта, кога телото страда од нивниот недостаток.

Помага во борбата против настинката. Тоа е дијафоретик, кој ја ублажува треската, ја ублажува кашлицата и течење на носот.
Витаминот Ц го зајакнува имунолошкиот систем.
Ја продолжува младоста на кожата. Витамините го одржуваат тонот и еластичноста на кожата, ги елиминираат старечките дамки.
Ја забрзува циркулацијата на крвта и помага при анемија.
Диететските влакна содржани во малините го подобруваат функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.
Го забрзува метаболизмот, а со тоа промовира губење на тежината.
За спречување на рак се користат свежи бобинки и џем од малини.

Како и секој производ од бобинки, овој џем може да биде штетен ако се користи неправилно или ако јадете премногу.

Активните супстанции кои опстојуваат дури и по термичка обработка може да предизвикаат алергиска реакција.
Бремените жени треба да го користат со претпазливост. Голема количинајаде малина сладост може да доведе до предвремено породувањеили ќе спонтам. Треба да бидете особено внимателни кога подоцна, бидејќи може да ги зголеми контракциите на матката.
Од овој деликатес треба да се воздржат и доилките, бидејќи ... малините се силен алерген.
Луѓе кои страдаат од бубрежни заболувања, зглобови или висок шеќерво крвта.

Суптилностите на готвењето

Да се добие вкусен и корисно работно парчеод малини, треба да знаете и да земете предвид неколку важни точки.

Пожелно е да се берат малини на сончево и суво време. Во тоа време, бобинката е послатка. Ако се бере по дожд или во облачен ден, плодот ќе биде воден и речиси без вкус.
За џем, можете да користите зрели или малку незрели бобинки, ако сакате да ги чувате цели во десертот, но да не се помодрени или расипани. Плодовите кои се уште се целосно зелени и тврди исто така не се соодветни.
При берење малини се ставаат во ниски и широки кутии или други слични садови. Ако ги поставите бобинките во голем слој, горните плодови ќе ги смачкаат долните, ќе испуштат сок и ќе ја изгубат својата форма.
Треба внимателно да ги миете малините, исплакнете ги под туш или потопувајќи ги во сад со чиста водаво сито. Некои домаќинки веруваат дека не е неопходно да се мие оваа бобинка, и тоа е сосема залудно. На него паѓа прашина, во неа влегуваат хемикалии и се прскаат градинарски растенијаза заштита од штетници и болести. Затоа процедури за воданеопходно дури и за оваа кревка бобинка.
Малините често се населени со мали бубачки. За да се ослободат од нив, бобинките треба да се натопат 5-10 минути во солен раствор, а потоа да се исплакнат, откако ќе се отстранат ларвите на инсектите што испливаа на површината. Саламураподготвени по стапка од 10-20 g сол на 1 литар вода.
Откако ќе се измијат малините, тие мора да се исчистат од сепалите и да се исушат. Бобинката ќе се исуши побрзо ако се прели на крпа направена од материјал кој добро ја впива влагата.
Плодовите од малини содржат повеќе дропи. Некои луѓе не сакаат џем од оваа бобинка само затоа што малите семки им се заглавуваат во забите. Ако вашето семејство има такви пребирливи јадења, треба да изберете рецепт кој повикува на триење на плодовите низ сито. Потоа ќе добиете џем што личи густ сирупили џем. Таков деликатес секако ќе има корист.
Малините содржат умерено количество пектин, така што џемот од нив не е премногу густ. Ако сакате да добиете десерт со погуста конзистентност, треба да додадете многу шеќер или да користите згуснувачи (агар-агар, пектин, желатин). Вклучувањето на јаболка или рибизли во десертот исто така ви овозможува да добиете подебел џем, бидејќи овие плодови содржат значителна количина на пектин.
Теглите за џем од малини не само што мора добро да се мијат, туку и да се стерилизираат. За таа цел, капаците за него се стерилизираат со вриење. Ако десертот се чува во фрижидер, можете да користите какви било капаци, вклучително и пластични. За да го чувате џемот во затворен простор, подобро е да го покриете со метални капаци за да обезбедите херметички затворање.
Колку е пократко времето на термичка обработка на бобинките при правење џем, толку повеќе тие ги задржуваат придобивките, но подготовката е понапорна во услови на складирање. Суровиот џем може да се чува само во фрижидер. „Пјатиминутка“ и слични деликатеси, за кои се потребни не повеќе од 10 минути за готвење, се чуваат во ладни простории: незагреана оставата, чајната кујна, подрумот, визбата. Десертите кои се варени повеќе од 10 минути обично добро стојат на собна температура.
Рок на траење на џемот од малини е една година, иако во пракса добро чини 2 години. За да не му истече рокот на употреба, на теглите залепете етикети со датумот на производство и името на рецептот.

Постојат различни начиниготвење џем од малини. За да избегнете грешки и да го добиете очекуваниот резултат, мора да ги следите препораките што го придружуваат одреден рецепт.

Едноставен рецепт за џем од малини

Состав (на 1,5 l):

малини - 1 кг;
шеќер - 1,2 кг.

Начин на готвење:

Сортирајте низ малините, отстранувајќи ги сите незрели или расипани бобинки.
Ставете ги бобинките во цедалка и потопете ги неколку пати во кофа исполнета со чиста вода.
Ставете ги бобинките на крпа за да им помогнете да се исушат побрзо.
Ставете ги сувите бобинки во садот во кој ќе го готвите џемот. Обично за ова се користи слив. Препорачливо е да не се користат алуминиумски садови за готвење, бидејќи овој материјал реагира со киселините содржани во бобинките, формирајќи супстанции штетни за телото.
Посипете ги бобинките со шеќер.
Покријте го садот со тенка крпа или газа за да ги заштитите бобинките од инсекти. Оставете на ладно место неколку часа, можеби дури и преку ноќ. За тоа време, бобинката ќе даде многу сок, во кој шеќерот целосно или речиси целосно ќе се раствори.
Ставете го садот со малини на шпоретот. Загрејте го со мешање на содржината со дрвена шпатула додека не зоврие. Гответе 5 минути, бришејќи ја пената и ставете во вазна. Пената од џемот од малини може да се послужи подоцна со чај, многу е вкусна.
Намалете ја топлината и продолжете со готвењето на десертот 15-30 минути додека не ја достигне она што мислите дека е оптимална конзистентност.
Измијте ги и стерилизирајте ги теглите, сварете ги капаците што одат со нив.
Наполнете ги теглите со врел џем, цврсто затворете ги и оставете да се изладат.

Откако ќе се излади вака подготвената тегла со џем од малини едноставен рецепт, можете да го ставите во оставата, чајната кујна или на кое било друго место каде што сте навикнати да чувате такви залихи.

Дебел џем од малини

Состав (на 3 l):

малини - 2 кг;
шеќер - 2 кг;
пектин - 10 гр.

Начин на готвење:

Сортирајте, измијте ги и исушете ги малините, ставете ги во сад или друг сад што го користите за да направите џем.
Покријте ги бобинките со шеќер и издробете ги со машина за пасирање.
Покријте го садот со десертот со тенка крпа и оставете да отстои еден час.
Ставете го садот со малини на тивок оган и загрејте, мешајќи додека десертот не зоврие.
Гответе 5 минути, бришејќи ја пената.
Посипете го џемот со пектин и измешајте. Гответе го лекувањето уште 3 минути и тргнете го од оган.
Ставете го џемот во подготвени тегли, цврсто затворете ги и откако ќе се изладат, чувајте ги во ладна просторија.

Заварени од овој рецептџемот наликува на џем и може да се користи за правење слатки сендвичи и разни десерти.

Џем од малини со цели бобинки

Состав (на 3 l):

малини - 2 кг;
шеќер - 2 кг;
лимон - 0,25 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Подгответе ги малините така што ќе ги сортирате, измиете и исушите.
Ставете ги бобинките во сад и додадете килограм шеќер. Протресете го садот за да се измешаат малините и шеќерот без да се дробат.
Покријте го садот со крпа и почекајте неколку часа додека малините не испуштат сок во кој ќе се раствори шеќерот.
На средна топлина, доведете го џемот до вриење и варете 2-3 минути, бришејќи ја пената. Оставете 5-6 часа да се излади џемот.
Додадете половина од преостанатиот шеќер, доведете го џемот повторно да зоврие и варете 2-3 минути на средна топлина.
Почекајте лекувањето повторно да се олади. Додадете го преостанатиот шеќер и сокот исцеден од четвртина лимон. Се вари повторно 2-3 минути, бришејќи ја секоја пена.
Ставете го џемот во стерилизирани тегли и цврсто затворете.

Џем со цели бобинки изгледа апетитивно, потсетувајќи на конфигурација. Треба да се чува на ладно место.

„Пет минутна“ малина

Состав (на 1,5 l):

малини - 1 кг;
шеќер - 1 кг.

Начин на готвење:

Подгответе ја бобинката, ставете ја во тенџере или леген каде што ќе направите џем од него.
Посипете ги бобинките со шеќер и протресете го садот за храна неколку пати за да се измешаат.
Покријте го садот со малини со крпа и оставете неколку часа да се ослободи сокот.
Ставете го садот со идниот џем на средна топлина, доведете ја масата на бобинки до вриење и варете 5 минути, бришејќи ја пената.
Веднаш истурете го џемот во стерилизирани тегли и затворете ги со метални или најлонски капаци.

Џемот од Пјатиминутка најдобро се чува во фрижидер. Ако нема доволно простор во него, можете да го ставите во ладна визба, но десертот може да остане во него не повеќе од 6 месеци.

Џем од малини во шеќерен сируп

Состав (на 1,5 l):

малини - 1 кг;
шеќер - 1 кг;
вода – 0,2 l;
лимон - 0,25 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Измијте ги малините и оставете ги да се исушат.
Измешајте шеќер со вода. Загрејте ја оваа смеса на тивок оган, мешајќи со шпатула, додека шеќерот целосно не се раствори.
Во сирупот додадете сок исцеден од четвртина лимон. Добро измешајте, тргнете го од оган.
Прелијте го сирупот врз подготвените бобинки. Покријте го садот со нив со крпа.
Почекајте сирупот да се излади. За тоа време, малините ќе испуштат сок, кој се меша со сируп.
Загрејте ја слатката смеса на средна температура и варете ја 5 минути, отстранувајќи ја пената.
Ставете го десертот во подготвени тегли и затворете ги.

Оваа опција за правење џем од малини има голем број на предности. Бобинки во десертот остануваат недопрени, што го прави да изгледа многу апетитивно. Краткото време за готвење на бобинки ви овозможува да заштедите значителен дел од нив корисни својства. Долготрајното натопување на бобинките во топол сируп ви овозможува да го чувате џемот надвор од фрижидерот, во која било просторија која не е премногу топла.

Џем од малини со лимонска киселина

Состав (на 1,5 l):

малини - 1 кг;
шеќер - 1 кг;
лимонска киселина - 10 g;
желатин - 3 g;
вода - 0,2 l.

Начин на готвење:

Истурете 50 ml ладна зовриена вода и растворете желатин во неа.
Прелијте ја преостанатата вода врз малините, додадете шеќер и лимонска киселина во садот со неа. Измешајте ги состојките и загрејте ги на тивок оган. Гответе 20-30 минути.
Процедете ја смесата низ сито за да ги отстраните лушпите.
Загрејте го сирупот од малина, истурете желатин во него. По една минута, извадете го садот со третирањето од оган и ставете го во подготвените тегли.
Цврсто затворете ги теглите.

По ладењето, теглите со вкусниот десерт подготвени според овој рецепт може да се чуваат во оставата, чајната кујна или кабинетот, овој џем добро стои дури и на собна температура.

Џем направен од малини во бавен шпорет

Состав (на 2 l):

малини - 1,5 кг;
шеќер - 1,5 кг;
вода – 0,25 л.

Начин на готвење:

Подготвените бобинки истурете ги во садот за повеќе шпорет и наполнете со вода.
Вклучете го уредот со активирање на програмата „Изгаснување“. Поставете го тајмерот за половина час.
Кога програмата ќе заврши, додадете шеќер. Продолжете со готвење на десертот во истиот режим уште 15 минути.
Ставете го џемот во стерилизирани тегли и затворете ги.

Кога подготвувате џем со помош на шпорет, не треба да се грижите дали гори. За време на готвењето нема потреба да го мешате.

Состав (на 2 l):

малини - 1,5 кг;
портокали - 0,5 кг;
шеќер - 1 кг.

Начин на готвење:

Излупете ги портокалите и одделете ги на кришки. Отстранете ги белите филмови и семињата.
Ставете ги излупените парчиња портокал во сад за блендер и измелете ги.
Готовите малини изблендирајте ги со блендер и измешајте ги со смесата од портокал.
Додадете шеќер и промешајте.
На тивок оган, доведете ја добиената смеса до вриење, варете 5 минути. Тргнете ја смесата од оган 15 минути, па повторно варете ја 5 минути. Повторете ја оваа манипулација уште 2 пати.

Останува само да го ставите миризливиот десерт во подготвени тегли, да ги завиткате и да ги оставите на складирање во оставата, чајната кујна или друга просторија каде што имате слични препарати.

Џемот од малини е еден од најомилените деликатеси на многумина. Тоа не е само вкусно, туку и здраво. Можете да го направите користејќи неколку рецепти, од кои секој има свои предности.