„Да се разбереме, речиси секој од нас ги има истите фармерки или омилениот фустан во кој навистина сакаме да се вклопиме, но сепак не можеме да изгубиме тежина. Разберете, нема смисла да чекате чудо, важно е да соберете волја во тупаница и да започнете да дејствувате. Денес на Интернет можете да најдете многу „чудесни“ диети: леќата, кефирот и, конечно, лубеницата, најапсурдните и најопасни по здравјето.
Дали знаете зошто експертите се противат на брзото слабеење? Бидејќи таканареченото итно „сушење“ може да доведе до неповратни последици за телото: со нагло намалување на тежината, водата прво пропаѓа лисјата и мускулите, но во исто време минимум масни лисја. По таквото слабеење, овозможувајќи си и најминимална релаксација, тежината се враќа со 10% зголемување на првобитната маса.
Зошто е толку тешко за нашето тело да ги разгради мастите? Бидејќи за него ова е дури и кога започнува „штрајкот со глад“, тој уште повеќе од порано почнува да складира сè што се јаде во текот на денот. Затоа, најефикасно ќе биде да се оптимизира дневниот внес на калории со создавање на нивниот дефицит, 500 - 800 kcal дневно.
Дневниот внес на калории е количината на основната стапка на метаболизмот (колку енергија троши вашето тело за да го одржи својот живот во мирување) плус бројот на калории што ги трошите на физичка активност, дури и ако е минимален.
За да се дознае вредноста на основниот метаболизам, најдобро е да се помине анализа на биоимпеданса - метод за дијагностицирање на составот на телото, што може да се направи речиси во секоја теретана. По добивањето на оваа бројка, останува само да се изврши едноставна аритметичка задача: помножете ја основната стапка на метаболизмот со коефициент што ќе одговара на вашата физичка активност:
- 1.2 - седентарен начин на живот, седечка работа, многу малку или никакви спортски активности;
- 1,3 -1,4 - лесна активност (некоја дневна активност + лесни вежби 1-3 пати неделно)
- 1,5-1,6 - просечна активност (тренинг 3-5 пати неделно)
- 1,7-1,8 - висока активност (активен начин на живот и напорен тренинг 6-7 пати неделно)
- 1,9-2,0 - исклучително висока активност (спортски начин на живот, физички труд, секојдневен тренинг, итн.).
Сега имаме целосна слика за дневниот внес на калории и му ги одземаме „дефицитарните“ 500-800 kcal. Еве еден пример од моето мени во периодот на систематско губење маснотии, составено од мојот тренер и
Наталија Безјазикова
Сите деца се различни. Јура седи во библиотеката од утро до вечер, подготвувајќи се за Олимпијадата по физика, но не можете да ја натерате Ваља да седне ниту на пет минути часови. Сериожа не може да го замисли животот без комуникација со пријателите, а Света слободното време го поминува со големо задоволство во друштво на книги или компјутер. Затоа, менито на ученикот треба да одговара на карактерот на детето, неговите хоби и начинот на живот. Вжештена, возбудлива тинејџерка и меланхолична, ранлива тивка жена не можат да се хранат на ист начин.
Овесна каша за кавгаџија
Дали вашето дете е коцкар? Тој е склон кон ривалство, бара да го преправи светот на свој начин и да биде лидер во сè? Ова не е секогаш лошо, но во некои случаи, на пример, во „борбените“ спортови, едноставно е неопходно. Меѓутоа, ако синот или ќерката реагираат премногу агресивно на сосема обични животни ситуации, неопходно е да се започне со акција што е можно поскоро, инаку проблемите не можат да се избегнат. Малку е веројатно дека на училишниот учител ќе му се допадне ако ученикот одговара со тупаници или вика на коментари или лоши оценки.
Излегува дека можете да ги измазните „острите агли“ на ликот со помош на храна.
Адолесцентите склони кон агресивно однесување не треба да се хранат со храна со адитиви како што се калиум нитрат (Е-252), натриум нитрат (Е-251) и натриум нитрит (Е-250). Нитрати и нитрити се додаваат во колбасите, колбасите, чаденото месо и многу конзервирано месо за да им дадат атрактивен изглед. Тие им даваат на производите упорна „месо“ розова боја. Нивните производители строго ја дозираат количината, не дозволувајќи вишок. Меѓутоа, ако детето премногу често јаде колбаси или колбаси, нитратите се акумулираат во неговото тело, поради карактеристиките на варењето поврзани со возраста, кои потоа се претвораат во поопасни нитрити.
Првите знаци на „предозирање“ со нитрити се раздразливост, немотивирана агресивност. Па, дали тинејџерот ќе остане кавгаџија? Воопшто не. Главната работа е да го нахраните правилно.
Лично мени
Заменете ги производите со нитрати со природни јадења од месо и риба. Кога купувате зеленчук, особено коренските култури, дајте им предност на клубени со средна големина. Џиновските моркови, цвекло и компири акумулираат повеќе нитрати.
Но, што е со оние нитрати кои веќе влегле во телото на тинејџер? Охрабрете го вашето дете да го започне денот со каша од овесна каша со лажица пченични трици. Прво, овесната каша совршено го чисти телото од сè што е непотребно. И второ, има многу магнезиум во овесната каша, овесната каша, а особено пченичните трици, кој делува смирувачки, ги зајакнува коските и мускулите, помага во нормализирање на васкуларниот тонус и служи како превенција од вегетативно-васкуларна дистонија. Соја, бел грав, шипки, просо, моркови и јаткасти плодови се исто така богати со овој микроелемент. Но, првото место во однос на содржината на магнезиум е самоуверено окупирано од лубениците.
Вклучете и храна која содржи пектини во исхраната на тинејџерот: печени јаболка, каша од хељда, јадења од варено цвекло. Ќе направат прекрасен тандем со овесна каша за чистење на телото. Ќе ви треба доста време, а вие ќе се радувате на промените во карактерот на детето, а вие самите ќе станете помирни и поурамнотежени.
Турција за штета
До неодамна, послушно, иако лесно возбудливо, дете на 12-годишна возраст одеднаш стана експлозивно, бодликаво и тврдоглаво. Во него како да влезе духот на противречноста. Тој може неочекувано да навреди дури и блиска и сакана личност. Неговиот сарказам и критики ги плашат и навредуваат возрасните, бидејќи младиот не само што оспорува некое нивно мислење и препораки, туку и се труди да си го направи своето, дури и игнорирајќи го здравиот разум. Не се грижи! Најверојатно, тинејџер по природа не е ниту тврдоглав ниту тврдоглав. Само што има нарушен метаболизам на фосфор-калциум.
Лично мени
Посебните оброци се корисни за тврдоглав тинејџер. Менито мора да биде разновидно, но тоа е неопходно
обидете се да не ги мешате протеините со јаглени хидрати. На пример, за појадок, можете да му дадете на вашето дете јајца, урда, ќофтиња или стек. Но, во овој случај, бухти и слатки за чај се исклучени. За ручек, јадења од зеленчук се добри: салата, вегетаријански борш, кифлички од зеленчук од зелка или варен карфиол со млечен сос. За попладневен чај со пити, лепчиња или колачиња. Исто така е корисно да се даде свежа овошна салата. За вечера, погодно е јадење со месо или риба со многу зеленило.
Тинејџерите со низок карактер и лесно возбудливи често тешко спијат. Затоа, варена мисирка со сос од ореви ќе им биде идеално вечерно јадење. Белото мисиркино месо содржи многу триптофан и витамин Б3 (ниацин), а оревите ќе ја надополнат вечерата со витамин Б6. Оваа тријада (аминокиселина триптофан, витамини Б3 и Б6) делува смирувачки, а освен тоа благотворно делува и на сонот. Затоа, мисирка со ореви и шолја топло млеко со мед пред спиење може да биде омилено и многу корисно апче за спиење.
Сендвич од отсутност
Вашето мало момче одеднаш израсна од сите костими во текот на летото, се претвори во слаб, слаб висок, а вашата ќерка стана висока како нејзиниот татко и размислува за подиумот. За жал, нивниот карактер исто така се промени. Девојчето порано беше ранливо и трогателно, а момчето не се одликуваше со присебност, но сега ... Колку се заборавни и невнимателни, тие брзо се уморуваат и почнуваат да им замеруваат на ситниците и се однесуваат! Навечер не се
смирете се, нема да се разбудите наутро.
Ако децата растат како принцот Гвидон, со скокови и граници, тогаш колку градежни материјали им требаат за телото! Калциум, магнезиум и фосфор, кои момците ги добиваат од храна, немаат доволно. Постои закана од кршливост на коските и забен кариес. Покрај тоа, недостатокот на овие минерали влијае на состојбата на нервниот систем, меморијата и вниманието се влошуваат, како резултат на тоа, страдаат академските перформанси.
Лично мени
На таквите тинејџери им треба што повеќе млеко, како и кисело-млечни пијалоци, урда и сирење. Особено корисно е млекото, во кое се додава витамин Д: без него, минералите неопходни за коските слабо се апсорбираат.
Резултатите од студиите спроведени во училиштата во Ирска покажаа дека дури и многу лесен дополнителен појадок (шолја млеко и парче леб со мала лента сирење) значително ги подобрува академските перформанси.
Со отсутност, храната богата со витамините Б и Е, како и холинот, кој неслучајно се нарекува супстанца на меморијата и смиреноста, ќе помогне да се справите. Тоа се јадења од црн дроб, бубрези, свинско сланина, месо од живина, јајца, мешунки, зелена боја. Корисно е да се зачинуваат винегрет и салати со нерафинирано сончогледово масло. За чај послужете алва од таан или бисквити од сусам. Сите овие намирници се богати со витамин Е.
Манганот е исто така важен, помага во спречување на остеопороза, ја подобрува меморијата и во исто време ја намалува раздразливоста. Го има во цели зрна, особено овесна каша, леќата и пченица, како и зелен лиснат зеленчук, грашок и цвекло.
Идеален појадок за расфрлан и каприциозен акцелератор е меко варено јајце, млечна каша од овесна каша, чаша какао со млеко и сендвич со сирење.
За ужина на училиште, корисно е да се подготви „таен сендвич“: исечете ја пулпата од пунџата и ставете ја паштетата од црниот дроб во добиената празнина.
Целер за депресија
Дали вашето дете има меланхоличен темперамент, дали е склоно кон песимизам? Дури и не премногу големи проблеми можат да го стават во мрачна рамка на умот? Можеби едноставно му недостасуваат витамини од групата Б.
Резултатите од неодамнешните студии спроведени во ОК потврдија дека дури и сосема среќните луѓе почнуваат да доживуваат симптоми на депресија доколку немаат доволно ниацин (витамин ПП) или фолна киселина (витамин Б9). И кај адолесцентите, потребата за витамини е зголемена, затоа, недостатокот на овие супстанции се јавува побрзо отколку кај возрасните.
Личномени
Само едно гранче целер (но секој ден!), порција салата од рендан морков со кајсии или суви кајсии, јајце, јадења од црн дроб 1-2 пати неделно, жито леб за вечера - и недостатокот на фолна киселина нема да се заканува тинејџер.
Ниацинот е богат со бубрези, бело месо од живина, свежа риба, урми, смокви, сливи. Честопати луѓето од меланхоличен магацин се жалат на разни болести, иако изгледа дека не се болни со ништо: или главата ќе зуи, или грбот ќе ги боли, или нозете.
Се испостави дека причината за сите овие неволји е тоа што на човекот му недостасуваат ендорфини, хормони на радост. Ако нивното производство во телото е намалено, тогаш се намалуваат и прагот на расположението и болката.
За да ја поправите ситуацијата, треба да трчате на музика, да танцувате или да јадете нешто вкусно: чоколадо, банана, јаткасти плодови, тиква или сусам. Но, не треба да се занесувате со слатка и скробна храна, инаку хормоните на радоста ќе престанат да се произведуваат.
Каков и да е карактерот на тинејџерот, во зима и пролет, на неговото тело особено му се потребни витамини.
Сепак, треба да се запомни дека мултивитаминските комплекси и биолошки активните додатоци на храна кои се најкорисни за вашето дете најдобро ги избира матичен лекар или локален педијатар.
Наталија Безјазикова
Дали детето е пребирливо за храна и често одбива да јаде? Дали вашата ќерка постојано џвака чоколади и не сака да се префрли на здрави салати? Најтипичните случаи на нарушувања на апетитот ги коментира нутриционистката Наталија Безјазикова.
Подмолни слатки
Деветтоодделенката Кристина има многу добро семејство: комплетен сет на родители, па дури и грижлива баба. Претходно секогаш готвеше топли, вкусни, здрави ручеци и вечери за нејзината внука. Слаткото требаше само за чај. Но, минатото лето таа мораше да се пресели кај вујкото на Кристина, кој имаше близнаци. Родителите по цел ден се на работа, а девојката е опиена од слобода. Глупаво е да јадете овесна каша и јајце ако никој не ве присилува. Пунџа со џем и чај - многу повкусна. Досадно е да се подгрева ручекот, а Кристина го заменила со торта, нејзината омилена чоколадна лента и джинджифилово со фил, кои ги купила на пат од училиште. Еве го, слаткиот живот!
Набргу мајката забележала дека нејзината ќерка е постојано во мало расположена, ослабела, побледел, речиси ништо не јаде, се жали на слабост. Девојчето го прегледале специјалисти, не биле пронајдени болести, но откриле сериозен недостаток на витамините Б. Чудно беше да се зборува за лошата исхрана на девојка од многу богато семејство. Морав да ја лекувам со витамински препарати во форма на инјекции. Која е причината за малаксаноста на Кристина?
Недостатокот на витамини од групата Б во исхраната е една од најчестите причини за губење на апетитот, особено кај адолесцентите. Витамините Б-1 (тиамин) и Б-8 (биотин) се најодговорни за апетитот. И не е само тоа што во исхраната на Кристина имаше малку витамини. Шеќерот и слатките нагло ја зголемуваат потребата на организмот за витамин Б-1, а слатките луѓе брзо покажуваат знаци на негов недостаток: губење на апетит, мускулна слабост, лошо расположение, апатија и тешкотии во учењето. А со недостаток на биотин, работите можат да одат дури и до одбивност кон храна и депресија. Да, и проблемите ќе започнат со изгледот: кожата ќе се влоши, косата ќе се разредува.
Што да направите ако има недостаток на витамини? Итно прекинете ја употребата на кондиторски производи, вклучете извори на витамин Б-1 и биотин во секојдневната исхрана: пивски квасец, говедски црн дроб, бубрези, јаткасти плодови, кафеав ориз, жито леб, свинско месо, мешунки, компири, трици, никулци од пченица, свежо јајца, житарки од бисер јачмен. Не заборавајте и за свеж зеленчук, овошје и билки.
„Мамо, уморна сум!
Докторе, да слушнете вакви зборови од прваче! Не учев уште шест месеци, но веќе сум уморен! Главната работа е што тој не јаде ништо, дури и го одбива својот сакан лосос. Се разболе, веројатно.
Артиомушка, дали нешто те боли?
Не... едноставно не ми се јаде. И внатре сè трепери.
Дали излеговте после училиште?
Не, после училиште, дедо ми и јас отидовме на англиски “, рече Артем.
Но, имавме 20 минути за ручек, - поправи мајка ми, - а Темик испи само половина шолја компот. Вчера пробав да му бутнам барем котлет, па поврати.
Дали вчера беше долго време надвор?
О, што си ти! Среда е најпрометниот ден за нас: шах и кореографија. Се обидов да го нахранам детето барем навечер, па тој само фрли непристоен бес. Ова никогаш претходно не му се случило.
Докторот беше јасен. Момчето е навистина уморно до крај, бидејќи децата се исцрпени не само од учењето, туку и од постојаното присуство во јавност, во голема толпа луѓе, под постојан притисок од возрасните.
Едноставно, на детето му требаат барем кратки периоди на самотија, а да не зборуваме за прошетки и безгрижни игри во дворот. За среќа, мајката на Артјом ги следела препораките на лекарот и го ослободила момчето од огромниот товар. Апетитот постепено се опорави, бесот престана. И тоа се случува на друг начин, случајот може да заврши со сериозен нервен слом.
Во потера по половината
Натпревари за убавина, ѕвезди од модните писти, модни модели... И толку многу девојки имаат болна желба да постигнат „идеални пропорции“. Оваа мода не ја допре осмоодделенката Мајечка, пријатно полна девојка со слатки дупчиња на образите и насмеани очи. Нејзината живост, духовитост и весела диспозиција ги привлекоа и врсниците и возрасните. Но, еден ден на изложбата, нејзината пријателка се восхитуваше на благодатта и воздухопловноста на девојката прикажана на цртежот. И започна борбата за воздух. Маја или три дена по ред јадеше само варен ориз, потоа соја сирење, потоа испи еден кефир, па генерално се префрли на вода и разни чаеви за слабеење.
Набрзо и исчезна апетитот, веќе не сакаше да јаде, се појави раздразливост, училишните петки беа заменети со тројки. Маја навистина изгубила многу килограми: образите и станале модерно потонати, очите и се чинеше дека излегле. Заедно со килограмите исчезна живоста, веселбата и шармот. Се појавија проблеми со кожата: сувост, лупење, црвени дамки, пукнатини на аглите на усните.
Докторот на кој загрижените родители ја донеле Маја, на прв поглед и дијагностицирал хиповитаминоза. Сувата кожа, лупењето, дамките се знак за недостаток на витамин А, кој се раствора само во масти и не може да се апсорбира без него. Да, и тоа е содржано во мрсната храна (во црниот дроб, во рибините масти, јајцата, путерот), имено, Маја ги исклучила од нејзината исхрана. Пукнатините на аглите на усните го одразуваат недостатокот на витамин Б-2, чиј главен извор е и висококалорична храна: јајца, црн дроб, бубрези, риба, сирење. Намален апетит, раздразливост, апатија, бледило... Вака се манифестира недостаток на витамин Б-12, содржан во црниот дроб, бубрезите, свинското месо, јајцата и сирењето.
Беше потребен само еден месец за да се справат со последиците од штетната исхрана. Особено е досадно што не беше потребна здрава и привлечна диета на Маите.
Но, што ако полнотата на тинејџерот не е имагинарна, туку реална?
Единаесетгодишната Аринка била полна од раното детство, но во петто одделение се здебелила толку многу што еден ден ги слушнала момчињата како викаат по неа за време на тимска игра: „Најубаво, продолжи! Ќе изгубиме поради оваа пунџа!“ Дома, девојката копнежливо се погледнала во огледало и решила повеќе да не јаде. Секоја храна ѝ се чинеше подмолен непријател, а самата нејзина глетка предизвикуваше гадење и гадење. Девојчето било примено во болница со сомневање за стомачно заболување. Како бестелесна сенка, талкаше по ходникот. Обидот да проголта дури и парче храна заврши со повраќање. Прегледот не откри никаква патологија на варењето, но Ариша слабеела и не станувала од кревет.
Повиканиот психијатар дијагностицирал тешка невропсихијатриска анорексија (аверзија кон храна). Таквата болест може да доведе до постојано одбивање на храна со цел да се губат телесната тежина. Ова е многу сериозно,
Салата од карфиол, домати и билки
- карфиол - 1/2 мала глава;
- свежи домати - 2 ЕЕЗ.;
- свежи краставици - 2 ЕЕЗ.;
- лисја од зелена салата - 1 среден куп;
- конзервиран зелен грашок - 2 лажици. лажици;
- зелен кромид - 1 мал куп;
- павлака - 1 лажица масло. лажица;
- мајонез - 1 лажица масло. лажица;
- шеќер - 1 кафена лажичка.
Сварете го карфиолот, исечете го на мали цветчиња. Исечете ги доматите и краставиците на тенки парчиња, листовите зелена салата на широки ленти. Се става се во сад за салата, се додава зелениот грашок, ситно сечканиот кромид и се меша. Зачинете ја салатата со павлака и мајонез, посипете со шеќер и повторно измешајте.
Финска супа од риба
За да подготвите две порции ќе ви требаат:
- свеж лосос (или друга риба од семејството на лосос) - 120 g;
- 1 среден кромид;
- 2 средни компири;
- крем 33% маснотии - 1,3 чаши;
- супа од риба - 0,5 чаши;
- путер за пржење;
- соја сос, ситно сечкан реган (босилек), сол - по вкус.
Одделно сварете ја рибата супа. Излупете ги компирите, сварете, исечете ги на коцки. Свежиот лосос исечете го на коцки, оставете го на страна.
Кромидот се сече на коцки, се пржи на путер до златно кафеава, се става во тенџере. Потоа истурете го кромидот со крем, додадете ја рибата претходно подготвена супа, сецкан лосос, компири. Варете ја супата додека не се згусне.Пред сервирање додадете неколку капки соја сос, посолете по вкус и посипете со реган (босилек).
Лосос за двојка
За да подготвите две порции ќе ви требаат:
- лосос или која било риба од семејството на лосос - 400 g;
- копар - 1 мал куп;
- природна супа од риба - 2 лажици. лажици;
- сок од лимон - 2 лажички;
- маслиново масло - 2 лажички;
- соја сос, сол, мелен бел пипер - по вкус.
Исечете ја рибата на парчиња, ставете ја на обична чинија, посипете со сол и бибер, прелијте ја со соја сос, масло, супа и сок од лимон, посипете со копар. Цврсто покријте ја чинијата со капак или друга чинија и ставете ја над тенџере со врела вода. Издржете 10-12 минути. Може да се сервира со било кој прилог: варен компир, ориз, салата од свеж зеленчук.
***
Летен ручек може да се комплетира со шолја зелен чај или чаша свежо исцеден сок. Зелениот чај е прекрасен тоник витамински напиток кој совршено ја гаси жедта на топло време.
Сокот може да се направи од кој било зеленчук или овошје. За идните мајки особено препорачуваме мешавини во различни верзии на сокови од портокал, јаболко, морков, цвекло и целер. Користете ги последните два само како мали додатоци на главниот сок, по можност јаболко. Одличен резултат се добива ако во сокот се додаде млеко или павлака со брзина од 10 делови сок на 1 дел млеко или павлака. Добар апетит!
Не само вкусно, туку и здраво!
Салата од свеж зеленчук
Салата од зеленчук е одлична послужавничка со витамини и минерали за идните мајки. Важно е неговата калорична содржина да биде мала: во 150 грама салата има само 120 kcal - главно поради додавањето на кисела павлака и мајонез. За споредба: 110 g пржено месо содржи 310 kcal, т.е. двојно повеќе. Ниската калорична содржина на претставената салата со висока биолошка вредност е особено важна за време на бременоста. Зеленчукот вклучен во оваа салата е многу корисен за идната мајка. Има многу бета-каротен во доматите, и многу витамин Ц. Два големи домати дневно се доволни за целосно да се обезбеди телото на возрасен човек со аскорбинска киселина. Збогатувањето на исхраната со овие витамини му дава шанса на идното бебе да има убава здрава кожа, не склона кон пелени осип и бодликава топлина, како и добар вид.Листовите зелена салата се цела низа витамини, а 100 гр листови бета-каротин се повеќе отколку во доматите: 1,75 mg наспроти 1,2 mg Сепак, тешко е да се изеде толку многу листови зелена салата, па можеме да кажеме дека главната предност на ова растително растение е разновидноста на витамини и минерали што ги содржи.Многу е богат со калциум, кој е неопходен за одржување на здрави заби и силни коски кај идната мајка.
Многу посебна улога во оваа салата има карфиолот. Ги содржи токму оние витамини кои се исклучително важни за време на бременоста. Прво на сите, тоа се фолати (фолна киселина, или фолацин). Недостатокот на овој витамин во исхраната на идната мајка е полн со развој на анемија кај зрее бебе. Покрај тоа, фолната киселина е неопходна за нормалниот тек на растот и развојот на ткивата. Особено, недостатокот на фолна киселина за време на бременоста е фактор на ризик за формирање на дефекти во нервниот систем.
Финска супа од риба
Хранливата вредност на оваа супа е многу висока, бидејќи. лососот во однос на содржината на маснотии и, соодветно, во однос на калориите, е инфериорен во однос на само неколку видови риби, како што се лампи, дива свиња и црна камбала. 120 g лосос содржи 250 kcal. Додадете на ова компири, крем и путер - и ќе добиете околу 400 kcal. Лососот е познат по својот вкус, содржината на највредниот и лесно сварлив протеин. Маснотијата од лосос содржи комплекс од полинезаситени масни киселини, познати како ОМЕГА „3. Овој комплекс го спречува таложењето на масни материи на ѕидовите на крвните садови, го спречува создавањето на згрутчување на крвта во проширените вени, односно служи како средство за спречување на тромбофлебитис. што е многу важно за идните мајки.
Покрај тоа, лососот содржи витамин Д, кој има корисен ефект врз метаболизмот на калциумот и, соодветно, на јачината на коските. Би сакал да посветам посебно внимание на подготовката на супата. Мора да се приготвува од природни производи (риба, месо, живина), а не од коцки, како што многумина прават сега. Факт е дека коцките содржат ароматични и ароматични прехранбени адитиви, кои се крајно непожелни за време на бременоста. За да го подобрите вкусот, подобро е да додадете копар, ловоров лист или други природни зачини во свежа супа.
Лосос за двојка
Ова јадење содржи 86 g животински протеини, што е повеќе од една третина од дневните потреби на идната мајка. Ова протеинско јадење на пареа е особено вредно за вториот и третиот триместар од бременоста. Создава оптимални услови за функционирање на црниот дроб и билијарниот тракт: не ги иритира, не ги принудува да работат со стрес. Во последните месеци од бременоста, жените имаат тенденција да стагнира жолчката во жолчното кесе. Јадењата со топла пареа придонесуваат за мирно и ефективно празнење на жолчното кесе.
Зелен чај и свежо цедени сокови
Зелениот чај има повеќе лековити својства од неговиот црн колега. Тоа е поприродно, бидејќи технологијата на неговото производство не бара ферментација и го задржува максимумот од неговите корисни својства. Зелениот чај содржи такви вредни материи за идните мајки како флуор, јод, железо, фосфор и калиум. Го спречува таложењето на вишокот маснотии во телото, интензивно ги отстранува непотребните материи од телото и се спротивставува на дејството на зрачењето.
Витамините П и Ц, содржани во зелениот чај, создаваат многу успешна комбинација, подобрувајќи ги корисните ефекти еден на друг. Корисни се сите сокови, но секогаш свежо исцедени. Мешаните сокови од портокал, јаболко и морков не само што создаваат успешен опсег на вкусови, туку и се надополнуваат еден со друг. Бета-каротин од моркови, витамин Ц од портокал, железо од јаболко - ова е оптималниот сет и за мајката и за идното бебе. Само имајте на ум дека прекумерното консумирање сокови од портокалови, црвени и црни бобинки, овошје и зеленчук може да предизвика алергиска реакција. Не треба, на пример, да мешате сокови од морков, тиква и домати, да јадете црни рибизли секојдневно и во големи количини, да злоупотребувате кајсии и праски.
Сокот од цвекло ги стимулира цревата. Третина чаша ноќе - и жената се ослободува од запек, кој е толку досаден за време на бременоста, особено во третиот триместар. Сокот од целер додаден на кој било сок од зеленчук ќе го направи вкусот позачинет, поостар, а исто така ќе го збогати со калиумови соли, витамин ПП (никотинска киселина). Покрај тоа, целерот има диуретично и прочистувачко дејство.
Додадете еден дел од кремот на десет делови од сок - и витамините растворливи во масти А, Е, К ќе се апсорбираат неспоредливо подобро. Особено е важно да додадете крем во сокот од морков.
Прехранбените адитиви, кои се присутни во многу индустриски производи и се сметаат за сосема безопасни за возрасните, можат да му наштетат на здравјето на бебето.Не случајно посветуваме толку многу внимание на исхраната на малите деца. Навистина, по долг синџир на различни трансформации, елементите на храната стануваат честички на нашето тело, влегуваат во структурата на органите и ткивата. Фигуративно кажано, ние сме она што го јадеме. А за растечкиот организам тоа е особено важно: да добие се што е потребно за здравјето, а притоа да не јаде ништо што на некој начин би можело да му наштети.
Затоа, родителите треба да имаат идеја не само за храната, туку и за додатоците во исхраната. Многумина ги сметаат за доволно безопасни. Сепак, сè е многу релативно, и првенствено затоа што возрасните и децата имаат различни нивоа на чувствителност на одредени супстанции и различно реагираат на нив.
Вреди да се запамети дека туѓите супстанции содржани во прехранбените производи имаат не само директни, туку и несакани ефекти врз телото на детето. На пример, некои додатоци можат да врзат витамини или вредни протеински компоненти, што значи дека тие всушност можат да се отстранат од телото. Со систематска употреба на производи со такви адитиви, детето ќе доживее недостаток на еден или друг неопходен елемент. Исто така, невозможно е да се исклучи можноста за алергенски ефект на туѓи супстанции во храната. Во овој поглед, кревкото детско тело е особено ранливо.
Се разбира, сите адитиви се предмет на задолжително испитување. Доказ дека адитивите се тестирани за безопасност е доделувањето на посебен Е-број кој се состои од буквата Е и трицифрен број. Често тие заменуваат многу долги и сложени имиња на хемикалии кои не се разбирливи за просечниот купувач. Етикетите и пакувањето на прехранбените производи секогаш ги вклучуваат овие бројки, иако сега целосните имиња на адитивите се наведени секогаш кога е можно.
Се согласувам, кога станува збор за здравјето на најблиските, многу е важно да можеме да разбереме што пишува на пакувањето на производите што ги купуваме.
Сè што е вишок е лошо.
За повеќето компоненти се поставени максимално дозволени стандарди, кои производителот на производот едноставно нема право да ги надмине. Сепак, треба да се напомене дека ниту најстрогата комисија, за жал, не може да следи колку храна или пијалок со адитиви ова или она лице троши или дава на своето дете. Земете барем засладувачи. Еден од нив, ксилитол (означен како Е-967), се користи за замена на шеќер во производството на кондиторски производи за дијабетичари и дебелина. Обично се додава во диетална конзервирана храна, слатки и пекарски производи. Се верува дека ксилитолот нема никаков негативен ефект врз телото, но сепак е непожелно децата од предучилишна возраст да даваат производи од ксилитол без потреба. При земање на ксилитол во големи количини (до 50 g на ден), тој почнува да делува како силен лаксатив.
За да не му наштети на здравјето, неопходно е да се знае какви адитиви содржи овој или оној производ и како тие можат да влијаат на телото. За безалкохолни пијалоци и кондиторски производи, овошен шеќер (фруктоза), гликоза, млечен шеќер (лактоза), аспартам (Е-951), цикламати (Е-952), сахарин (Е-954), изомалт (Е-954), изомалт ( Е- 953) и други. Фруктозата, гликозата и лактозата се безопасни за малите деца, но адитивите со Е број (аспартам, цикламат и изомалт), иако формално признати како безопасни, сè уште не се препорачуваат за бебиња. Сахаринот (Е-954) е особено штетен на оваа листа. Дозволено е само во количина што не надминува 5 g на 1 kg од производот. Храната и пијалоците со сахарин се контраиндицирани за деца.
Обидете се да внимавате на безалкохолните пијалоци кои содржат различни засладувачи, вкусови, бои или конзерванси. Се разбира, ништо страшно нема да се случи ако здраво дете од 6-7 години испие чаша таков пијалок, но само по исклучок. За жал, на бебињата навистина им се допаѓа сè што е слатко и можеби бараат се повеќе и повеќе. А сепак, запомнете дека е подобро да ја задоволите жедта со компот, лушпа од сушено овошје или само чиста вода. Фабричките сокови, исто така, најчесто содржат адитиви за храна. Затоа, тие исто така треба да се даваат со претпазливост, особено на деца под 3 години и секогаш трудете се да го разредете сокот со вода.
Родители, бидете внимателни!
На излогот има светла сјајна кутија со апетитивно име: „Пудинг од ванила-чоколадо“. Понатаму со големи букви е означено: „Без бои и конзерванси“. „Не е евтино“, мисли мајка ми, „но без никакви додатоци, добро е за детето...“ Сè би било добро, но само дека рокот на траење е предолг. Вреди да се погледне подетално, а на страната на пакувањето ќе видиме (но со многу помали букви и бројки): „Бои Е-102 и Е-124. Стабилизатор Е-407, ароматични материи, модифициран скроб“.
Бојата Е-102 е тартразин, една од двете синтетички бои одобрени за употреба во нашата земја. Официјално е препознаено како безопасно, но според новите информации на некои странски научници, излегува дека може да предизвика алергии кај децата. Се разбира, неговата количина во производите е многу строго дозирана, но не може да се исклучи можноста за развој на алергиски реакции кај деца предиспонирани за нив. И сите добро знаеме колку е чест во денешно време кај малите деца таков проблем како што се алергиите на храна ...
Е-124 - темноцрвена боја или кохинеална боја. Оваа боја е природна, не претставува опасност по здравјето, но количината на внесена во производот е исто така строго ограничена.
Стабилизатор Е-407 (карагенан) е безопасна супстанција која се додава за да го збие производот и да ја одржи неговата униформност.
Таквите супстанции, и покрај препознавањето на нивната безопасност, сè уште се туѓи за телото. За жал, секој искусен нутриционист би ѝ рекол на обесхрабрената мајка дека горенаведениот пудинг нема никаква хранлива вредност; таквите јадења обично се нарекуваат празни калории. Во овој случај, дали вреди да се стави бебето во ризик, макар и мал?
Од продавачите се бара да обезбедат, на барање на купувачите, детални и вистинити информации за додатоците во исхраната во одреден производ. Јас и ти не треба да ги разбираме алфанумеричките ознаки. Важно е само да се знае дали има адитиви во овој производ или не. За исхрана на децата од предучилишна возраст (а особено на бебињата од првите години од животот), најдобро е да се користат претежно природни производи секогаш кога е можно. И ако сè уште правите избор во корист на фабрички, подготвени за јадење, обидете се да ги купите само во специјализирани одделенија за храна за бебиња.
Две парчиња колбас
Сигурно, многумина сè уште се сеќаваат на оваа, благо кажано, непретенциозна песна од времето на перестројката... Кај нас концептот на материјален просперитет, до неодамна, се поврзуваше со колбас на трпезата. Сега сите полици на продавниците се полни со колбаси и други месни производи. Сепак, дали месото - тоа е прашањето? Доволно е едноставно да се споредат цените на месото, дури и на замрзнатото, и, да речеме, на варени колбаси или колбаси, за да се погоди дека не може да има премногу месо во овие производи. Дополнително, да откриеме мала „тајна“: месните производи за мелено месо се подложени на таква технолошка обработка што обично ја губат својата природна боја и добиваат не премногу убава сивкава нијанса. Затоа, за да им се даде атрактивен изглед, се додаваат специјални супстанции за да се обезбеди апетитна розова боја.
Истите супстанции се користат и при правењето сирење за да се спречи отекување на сирењата. Тоа се калиум нитрат (Е-252), натриум нитрат (Е-251) и натриум нитрит (Е-250), кои се додаваат не само на колбаси, колбаси, туку и на сите видови чадено месо. Салитрата (нитрати) внесена во месото од колбаси делумно се претвора во потоксични материи, нитрити. Затоа, сите овие адитиви, се разбира, се строго дозирани. Но, се сеќаваме дека цревната микрофлора кај децата има свои карактеристики и е нарушена многу почесто отколку кај возрасните. Во овие услови постои голема опасност од преминување на нитрати во нитрити под влијание на цревната микрофлора. Така, количината на нитрити дополнително се зголемува веќе во телото на детето, што може да предизвика труење со храна.
Дури и децата на училишна возраст кои страдаат од дисбактериоза или други болести на дигестивниот систем, подобро е да се прават без колбаси и без конзервирана храна, освен за специјални деца. А за децата од предучилишна возраст нема што да се каже.
Толку вкусно чадено…
„Мамо, го сакам овој колбас сирење, те молам купи! - прашува бебето. И мама спремно го отвора паричникот - како да не го разгалите сопственото дете, да не му го направите омилениот сендвич за појадок? „И обично купувам топла пушена риба за мојот син. Тој генерално јаде лошо, но пушено месо - со задоволство, затоа секогаш се трудиме да му дадеме нешто вкусно за ручек “, радосно влегува во разговорот нејзината пријателка.
Дали знаеме со што всушност ги храниме нашите деца? Прашањето не е без работа, па ајде да се обидеме да го сфатиме. Пушењето месо и производи од риба како начин на конзервирање се користи подолго време. Составот на чад од чад вклучува различни супстанции дизајнирани да ги заштитат производите од бактерии. Важен дел од производите за согорување што го сочинуваат чадот се смоли, кои пак може да имаат негативен ефект врз телото. Затоа постојано се бараат современи методи на пушење, во принцип исклучувајќи ја оваа опасност. Значи, како средство за замена на пушењето чад, сега се користат разни препарати за чад. Но, ниту тие не се совршени, бидејќи содржат супстанции како феноли, формалдехид и оцетна киселина. И секој родител треба да разбере дека е доста тешко да се исклучи негативното влијание на овие адитиви врз телото.
Пресудата на нутриционистите е недвосмислена: дури и возрасните треба да консумираат пушено месо во ограничени количини. Па, малите деца воопшто не треба да го знаат вкусот на пушената храна!
За антибиотиците
На сите ни е добро познато дека антибиотиците се користат во медицината за различни болести. Сепак, некои од нив се користат и во прехранбената индустрија, особено за заштита на производите од расипување при долгорочно складирање. Но, не толку одамна, експертите открија дека под влијание на антибиотици може да се наруши нормалниот сооднос на микроорганизмите кои постојано живеат во човечкиот гастроинтестинален тракт. Експертскиот комитет на СЗО за адитиви во храната одобри употреба на само антибиотици како хлортетрациклин (биомицин) и низин во некои земји. Во Русија и земјите од ЗНД, овој антибиотик е дозволен за конзервирање зелен грашок, компир, карфиол, домати, како и за зачувување на диетално преработено сирење, но во строго ограничени количини. Само ова треба да ја предупреди мајката, која е загрижена за здравјето на детето. Затоа, подобро е да играте безбедно - не давајте конзервирана храна на бебињата. Исклучок, се разбира, е конзервирана храна за бебиња.
Дали „подмладувачите на вкус“ се штетни?
Еден од најчестите прехранбени адитиви денес е глутаминската киселина (Е-620), како и нејзините соли, глутамати, особено мононатриум глутамат (Е-621). Тие активно ги подобруваат вкусните својства на прехранбените супстанции, како и ги обновуваат, „оживуваат“ овие својства, кои обично слабеат за време на складирањето на храната. Глутаматите се додаваат во готови оброци и кулинарски производи, во концентрирани супи и конзервирана храна. Овие супстанции го подобруваат вкусот така што ги стимулираат завршетоците на нашите пупки за вкус и на тој начин предизвикуваат чувство на задоволство. Кај нас, мононатриум глутамат се користи во исхраната на возрасната популација во количина од не повеќе од 1,5 g на ден, или 0,5 во исто време. За адолесценти, дневната доза не треба да надминува 0,5 g. Употребата на овој додаток за хранење деца воопшто не е дозволена. Меѓутоа, во многу семејства каде возрасните се зафатени на работа од утро до вечер, децата често се хранат со супи од концентрати. Откако ги пробаа неколку пати, децата тогаш крајно неволно се согласуваат да јадат првите јадења од природни производи, барајќи „супа од пакет“ - на крајот на краиштата, според нивното мислење, тоа е многу повкусно од вообичаеното ...
Треба да се земе предвид дека на пакувањето на производот, по правило, се наведува само типот на адитиви, но не и нивната точна количина. Чаша со концентрирана супа, парче шунка за апетит, колбас за секунда - и сега не знаете колку штетни адитиви добило бебето денес. Се разбира, можеби нема да забележите никакви промени во состојбата на детето, но многу е важно да се разбере дека секој од нашите органи има своја маргина на безбедност и дека е исцрпена од негативни ефекти. И како што вели поговорката, „капката го троши каменот“. Кој знае што ќе се случи со вашето дете во иднина?! Нека порасне силен, силен и убав, способен да ги надмине тешкотиите.
Адитиви во храната штетни за бебињата
| Е-број | Адитивно име | Цел |
| Е-102 | Тартразин (синтетички) | Боја |
| Е-104 | Кинолин жолта | Боја |
| Е-127 | Еритрозин | Боја |
| Е-128 | Црвена 2Y, сјајна FCF | Боја |
| Е-140 | Хлорофил | Боја |
| Е-153 | Јаглен од зеленчук | Боја |
| Е-154, Е-155 | Браун | Боја |
| Е-171 | Титаниум диоксид | Боја |
| Е-200 до Е-240 | Конзерванси од различна природа | конзерванси |
| Е-249 до Е-252 | Нитрити и нитрати на калиум и натриум | Конзерванси и стабилизатори на боја |
| Е-260 до Е-264 | Оцетна киселина и нејзините соли | Конзерванси, регулатори на киселост |
| Е-280 до Е-283 | Пропионска киселина и нејзините соли | конзерванси |
| Е-620 до Е-625 | Глутаминска киселина и нејзините соли | Подобрувачи на вкус |
| Е-916, Е-917 | Калциум и калиум јодати | Производи за третман на брашно |
| Е-952 | Цикламати и цикламанска киселина | Засладувач |
| Е-954 | Сахарин | Засладувач |
Наталија Безјазикова, нутриционист
Се вчитува...