Многу вкусна супа од грашок со пушено месо. Како да се готви супа од грашок со пушено месо. Ајде да погледнеме во историјата на супата

Срдечна, густа и обвивна супа од грашок со чадено месо е вкусно, загреано прво јадење со кое смело се натпреварува и е незаменливо. Светли ноти и арома создаваат чадени ребра и пржена сланина, сотеното пржење на морков и кромид го подобрува богатството, а компирот додава хранлива вредност покрај гравот.

Кога почнувате да готвите, однапред наполнете го грашокот со вода или изберете мал кршен производ што ви овозможува без оваа постапка. Следно, само неколку едноставни манипулации - и имаме одлична супа, идеална за есен-зимскиот период.

Состојки за тенџере од три литри:

сув грашок - 200 g;
пушеле ребра - 350 g;
сурова пушена сланина - 150 g;
компири - 1-2 парчиња;
кромид - 1 мал;
моркови - 1 мала;
растително масло (за пржење) - 1-2 лажици. лажици;
сол - по вкус.

Рецепт за супа од грашок со пушено месо со фотографии чекор по чекор

Како да направите супа од грашок со чадени ребра

Темелно го миеме грашокот под млаз млаз, измивајќи ја плочата и истурајќи ја заматената течност. Наполнете со чиста вода и оставете преку ноќ или 3-4 часа да отече. Прво, прочитајте ги упатствата на пакувањето - има грашок што не бара натопување.
Испушените ребра се ставаат во тенџере од три литри, се полнат до врвот со вода и се варат. Гответе на тивко вриење 30-40 минути. Потоа извадете го месото, исечете го месото од коските, лесно исечкајте го со нож и вратете го во тавата.
Ставете го проширениот грашок во супата. Оставете ја чорбата да зоврие, исчистете ја пената што ќе се појави и намалете ја топлината. Варете ја супата на тивок оган додека грашокот не омекне. Сè уште не додавајте сол - може да го забави процесот! Просечното време за готвење е 1-1,5 часа, но се зависи исклучиво од квалитетот на грашокот. Понекогаш се доволни 30 минути, па најдобар начин да се одреди подготвеноста е да вкусите неколку грашок.
Во исто време, подгответе ги преостанатите компоненти на супата. Исечете ја сланината на мали произволни парчиња, пржете 2-3 минути во сува тава, а потоа префрлете ја во друг сад.
Додадете малку растително масло и пропржете го излупениот и исечкан кромид на мали парчиња 3-4 минути.
Откако ќе ги излупите слатките моркови на три големи струготини, додадете ги во лесно испржениот кромид. Додека мешате, пржете 3-5 минути.
Откако ќе ги излупите клубените од компирот, исечете ги на ситни парчиња и ставете ги во тавче со веќе омекнат грашок. Ако чорбата премногу зоврие, додадете малку зовриена вода.
По 3-4 минути додадете ја сланината.
Следно - соте морков и кромид. Продолжете со готвење на тивок оган 10-15 минути (додека компирот не омекне). На крајот земаме мостра и посолеме.
Готовата богата и ароматична супа од грашок со чадено месо прелијте ја во чинии и послужете. По желба, во садот додадете сочни билки, лук и крутони.

Добар апетит!

Подготвувањето супа од грашок со пушено месо не е премногу тешко, а садот излегува срдечна и вкусна!

Состојки за правење супа од грашок со чадено месо:

Вода 1,5л
Пушено месо (чадена шунка, ребра или гради) 250 гр
Сплит грашок 1 чаша
Компири 2 ЕЕЗ.
Морков 1 ЕЕЗ.
Кромид 1 ЕЕЗ.
Растително масло (за пржење зеленчук) ~ 3 лажици.
Сол ~ 0,5 лажици. или по вкус
Мелен црн пипер
Ловоров лист 2 ЕЕЗ.
Зелена

Рецепт за супа од грашок со пушено месо:

1. Оставете го грашокот да се свари. Не го натопувам однапред, како во многу рецепти, но го готвам брзо за 20-30 минути, ова е многу погодно, бидејќи ... нема потреба претходно да се натопува грашокот и потоа да се готви 1-1,5 часа.
Како брзо да се готви грашок? За да го направите ова, подобро е да користите поделен грашок, а не цел, тој ќе се готви многу побрзо. Прво, сортирајте го и добро исплакнете го со вода. Истурете во тенџере и прелијте го грашокот со вода за малку да го покрие, ставете го на оган. Кога водата ќе зоврие, промешајте го грашокот, оставете малку да зоврие водата и додајте уште малку ладна вода и оставете повторно да зоврие. И направете го ова неколку пати, водата постепено ќе зоврие и постојано додавајте ладна вода. За 20 минути грашокот ќе биде готов.

2. Ставете ја водата да зоврие. Во тоа време, исечете ги пушените месо на делови за супата што ја користам свинско ребра.

3. Компирите се лупат и се сечат на коцки.

4. Кога водата ќе зоврие, додадете чадени меса и варете 15-20 минути, а потоа компири и варете додека компирот не биде готов.

5. Излупете ги кромидот и морковот, исечкајте го кромидот и изрендајте ги морковите. Запржете го зеленчукот во растително масло.

6. Кога ќе се сварат компирите, во супата се истураат подготвениот грашок и зеленчукот. Додадете сол, зачини и на самиот крај магдонос. Исклучете го и оставете да отстои 15-20 минути.

Секој рецепт за супа од грашок со чадено месо е уникатен, неповторлив и лесен за следење, па секој може да го подготви. Јадењето сигурно ќе ги изненади и воодушеви гостите на водителка со својот вкус и арома.

Рецепт за класична супа од грашок со пушено месо

Класичниот рецепт за секое јадење секогаш останува популарен. Можеби не секој знае како да подготви супа од грашок, но технологијата за нејзино подготвување е многу едноставна и може да се справи дури и почетник во кулинарската индустрија. Јадењето ќе испадне неверојатно вкусно и задоволувачко, а гостите ќе го паметат неговиот вкус долго време.

Состојки:

4 литри вода за пиење;
500 грама пушеле свинско ребра;
300 грама шунка;
250 грама грашок;
700 грама компири;
1 главица кромид;
1 корен од морков;
4 листови од ловор;
50 грама растително масло;
1 куп сол;
1 мала шака мелен пипер;
1 куп зелен копар.

Подготовка:

Ребрата ги миеме темелно. Земете тенџере за правење супа, ставете го месото, наполнете го со вода, ставете го на шпорет и вклучете го гасот.
По 45 минути извадете ги ребрата од водата, изладете ги и извадете ги семките. Се сече на коцки со средна големина и се става назад во тавата.
Нежно измијте го грашокот под млаз вода и додадете го во супата.
Излупете го кромидот, измијте го и со остар нож исечкајте го на мали коцки.
Внимателно измијте ги морковите во топла вода, исплакнете ги и исечете ги на мали коцки или изрендајте.
Отстранете ја пластичната фолија од шунката и исечете ја на мали парчиња.
Вклучете го шпоретот на средна топлина, ставете длабок тавче и загрејте го. Потоа додадете растително масло. Кога маслото ќе се загрее, додадете го кромидот и измешајте темелно. Кога ќе зарумени додадете ги морковите и пржете околу 5-7 минути.
На оган ставаме уште една тава и без налевање масло ја пропржуваме малку шунката.
Компирите измијте ги темелно, излупете ги и исечете ги на стандардни коцки за супа. Истурете во супа.
По 5-7 минути, во тенџерето додадете крцкава шунка, кромид и морков, сол, бибер и ловорови листови. Гответе уште 10 минути.
Зелениот копар измијте го под вода за да се отстрани прашината, исушете го со сува кујнска крпа и исечкајте го со остар нож. Додадете при сервирање на садот.

Супа од грашок со ребра и крутони

Рецептот за пушено месо се карактеризира со неговата калорична содржина и ситост. Ова јадење ќе им се допадне и на водителка и на нејзиното семејство, а вкусот на крутони со лук сигурно ќе ве плени со својата пикантност и пикантност.

Состојки:

200 грама грашок;
3 компири;
400 грама пушеле свинско ребра;
1 кромид;
1 морков;
1 китка зелен магдонос;

3 литри вода за пиење;
1/3 лажичка сол;
3 чешниња лук;
50 грама мајонез;
Парчиња леб или леб за сервирање;
Мал грст мелен пипер.

Подготовка:

Пред да ја подготвите супата, прво мора да го измиете грашокот и да го натопите неколку часа. Откако добро ќе се натопи, исцедете ја водата, додајте свежа вода, ставете на средно гас и варете до 1 час.
Внимателно измијте ги компирите од земјата под млаз вода. Потоа треба да се излупи и да се исече на коцки со средна големина. Исплакнете ги свинските ребра и исечете ги на парчиња.
Во грашокот додадете чадени ребра и сечкани компири. Кромидот мора да биде темелно излупен, исплакнат и исечен на мали коцки.
Измијте ги морковите, отстранете го горниот слој и изрендајте ги на ситно ренде или со нож исечкајте ги на многу мали коцки.
Ставете тава на шпорет да се загрее и додадете растително масло. Кога маслото ќе се загрее, додадете го сечканиот зеленчук и пржете буквално 5 минути за да омекнат кромидот и морковот.
Во супата додадете мелен бибер, сол, пржениот зеленчук и варете уште 10 минути.
Исечете го лебот или лебот на парчиња и ставете го на плех. Се суши неколку минути на средна температура додека крутоните не поруменат.
Лукот го лупиме, го исплакнуваме и го рендаме на ситно ренде или го ставаме преку преса за лук. Измешајте мајонез со лук.
Исплакнете го магдоносот во топла вода, исушете го на сува крпа и ситно исечкајте го.
Послужете ја супата од грашок на масата, великодушно украсена со билки и крутони обложени со лук.

Супа од грашок со чаден колбас

Технологијата за подготовка на ова јадење е многу различна од класичниот рецепт за правење супа од грашок, но вкусот на никаков начин не е инфериорен, а можеби дури и супериорен. Коренот од целер и магдоносот ќе и дадат на чорбата необичен вкус и арома, а чадениот колбас ќе ги плени гостите. Децата ќе го сакаат препечениот леб во садот и сигурно ќе ја сакаат оваа супа.

Состојки:

Жолт сплит грашок - 0,5 кг;
Свински ребра - 1 кг;
пушеле колбас - 200 g;
Кромид - 2 глави;
Праз - 1 стебло;
Магдонос и корен од целер - по 1 парче;
Морков - 1 парче;

Компири - 3 ЕЕЗ;
Соја сос - 1 лажица;
Мелен пипер - 1 мал грст;
Ловоров лисја - 2 ЕЕЗ;
Сол - 1/3 кафена лажичка;
Зеленило од копар - 1 куп;
4-5 парчиња леб.

Подготовка:

Истурете вода во средно тенџере, додадете грашок, сол и оставете го настрана 1 час. Морковите измијте ги темелно под млаз вода, излупете ги, исечете ги на груби парчиња и додајте ги во грашокот. Исечете ги ребрата на парчиња со средна големина и ставете ги во тава. Ставете на средна топлина, промешајте на секои 3-4 минути.
Измијте го магдоносот во топла вода, излупете го и добро исечкајте го. Истурете во тенџере. На ист начин го подготвуваме целерот за готвење и го фрламе во супата.
Кромидот треба да се излупи и да се исплакне. Потоа се сече на мали коцки и се додава на останатите состојки. По ова во садот додадете праз, соја сос и ловорови листови.
Измијте ги компирите, а потоа излупете ги и исечкајте ги на коцки. Повторно исплакнете и фрлете во тавата. Излупете го чадениот колбас од обвивката, исечете ги на коцки и додадете го во супата. Го ставаме гасот на минимум и повремено мешаме. Гответе најмалку еден час.
Кога месото ќе се свари, извадете го, исечете го како што сака водителка и вратете го во тавата. Додадете зачини.
Измијте го копарот добро за да се отстрани прашината, исушете го и ситно исечкајте го.
Лебот исечкајте го на коцки. Ставете ја тавата на шпорет, загрејте ја и истурете ги коцките леб. Додадете неколку капки масло и пропржете.
Во супата веднаш пред сервирање додајте зеленило и коцки леб.

Добар апетит!

Вкусни, хранливи јадења се подготвуваат од мешунки во богати чорби со чадено месо. Достапноста на главните компоненти ви овозможува да ги подготвувате првите курсеви толку често колку што бара вашето домаќинство. Постојат многу опции за нивна подготовка и одвојте време да ги нахраните вашите најблиски со она што го сакаат.

Како да се готви супа од грашок со пушено месо

Секоја домаќинка знае како да готви класична супа со грашок и чадено месо, бидејќи е невозможно да се замисли руската кујна без овој топол прв оброк. Може да се направи од сушен жолт и зелен грашок, конзервиран и замрзнат грашок. Супите можат да бидат посни и богати, со парчиња месо, едноставно во супа, со вкусно печење и свеж зеленчук. Додавањето месо или сланина во рецептот за супа од чаден грашок му дава нов вкус и арома.

Колку долго да се готви грашок

Одговорот на прашањето колку долго да се готви грашок во супа зависи од тоа колку е зрел и сушен, цел или половина, натопен 3 часа или преку ноќ. Скршената супа е погодна за супа од пире, за подготовка е потребно од половина час до еден час. Ако сакате цел грашок, тогаш треба да го натопите производот 6-8 часа и да готвите најмалку еден и пол час. Сувиот грав трае 3-4 часа за да се готви. Велат дека грашокот побрзо ќе се свари ако на зовриената супа додадете сода или ладна вода додека ја натопите.

Пушено месо

Изборот на производи за овој прв топол курс е одличен. Можете да користите колбас, колбаси, свинско месо, говедски ребра, зглоб, сланина, гради, салама. Супата од грашок со чадено месо ќе биде богата, со мирис на чад и ќе има богат вкус и арома. Не треба да ги заменувате сурогатите со сурогати, кои се произведуваат со таканаречен течен чад. Можат да уништат се.

Супа од грашок со пушено месо - рецепт со фотографии

Како може рецептот за правење супа од грашок со чадено месо да изненади и воодушеви? Често се подготвува дома, но никогаш не станува досадно. Супата од грашок со чадено месо сака зачини, но важно е да не се претера, бидејќи тие можат да ја обземат аромата што деликатесите со зачаден мирис, како пилешки крилца, ја даваат на вашата омилена храна. Кога готвите, имајте на ум дека брзо се готват.

Состојки:

кршен грашок - 1 чаша;
вода - 3 l;
компири - 3-4 парчиња;
крилја - 3-4 ЕЕЗ.;
моркови, кромид - 1 ЕЕЗ;
сончогледово масло - 30 g;
копар, магдонос, сол.

Начин на готвење:

Сортирајте го грашокот, исплакнете го и оставете го во вода 3-4 часа.
Исплакнете, поставете да се готви.
Додадете компири.
Неколку минути пред крајот на готвењето додадете ги крилцата.
Се пропржуваат сечканите кромид и моркови, се додаваат и се варат.
Додадете сецкани зеленило.
Послужете со парчиња бел леб напечен на путер.

Со чадени ребра

За да го спроведете рецептот за супа од грашок со чадени ребра, треба да ги натопите мешунките во вода и да купите висококвалитетно месо. Ефектот на пушените ребра е тешко да се оспори сите други опции се помалку вкусни и богати. Луѓето со болести на гастроинтестиналниот тракт треба да размислат за придобивките и штетите од таквата храна - дали пушеното месо ќе им наштети. Знаењето како да се подготви здрава храна е клучот за здравата исхрана.

Состојки:

свинско ребра - 350 g;
кршен грашок - 2 лажици. л.;
вода - 2 l;
компири - 3 ЕЕЗ.;
сончогледово масло;
кромид - 1 ЕЕЗ;
моркови - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Направете чорба од ребрата.
Додадете натопени мешунки, варете, мешајќи да не се залепат на дното, 40-50 минути.
Спуштете ги компирите на коцки кога грашокот е половина сварен.
Во тавата ставете ги парчињата месо исечени од ребрата.
Направете пржење, зачинете ја речиси готовата супа.
Додадете сол, бибер и зачини на крајот.

Во бавен шпорет

Вкусот на оваа храна доаѓа од добро сварениот грашок. Но, не е секогаш можно да се доведе до оваа состојба - сите други состојки може да се претворат во пире, супата ќе стане заматена, а садот ќе испадне неестетски. Мултиварка ќе помогне да се спречи тоа да се случи, бидејќи ќе овозможи храната да се крчка и да добие богат вкус. Супа од грашок секогаш излегува во бавен шпорет - ова е неговата предност Супата од грашок со пушено месо излегува чиста, зеленчукот е добро сварен. а градите и колбасите ќе ја збогатат супата со многу пријатен вкус! Го проучуваме рецептот, погледнете ја фотографијата.

Состојки:

вода - 2 l;
колбаси за ќебапи - 300 g;
компири - 3 големи;
моркови - 1 ЕЕЗ;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
грашок (преполовен) - 120 g;
врела вода - 300 ml;
сол - 1 лажица за десерт;
сув зачини - 1 лажиче;
ловоров лист.

Начин на готвење:

Сувиот грашок прелијте го со врела вода и оставете го да набабри.
Кромидот исечкајте го на помали парчиња, а морковите исечкајте ги на кришки.
Исечете ги градите и колбасите.
Ставете го грашокот во цедалка за да се извади целата вода.
Ставете ги сите состојки, вклучувајќи сол, зачини, ловоров лист, во сад со повеќе шпорет. Додадете вода и промешајте.
Ставете го садот во телото на повеќешпоретот, затворете го капакот, стартувајте ја програмата: мени-супа - време за готвење - 1 час 30 минути.
На крајот на готвењето, исклучете го автоматското загревање, отворете го капакот, промешајте, посипете со ароматични билки.

Со пилешко

Нема да потрошите повеќе од еден час за подготовка на апетитен, задоволувачки, здрав прв курс. Супата од чаден пилешки грашок може да се зготви без многу мака бидејќи можете да купите кршен или расцепкан грашок наместо цел грашок, за кој треба време да омекне. Ако времето за готвење е ограничено, тогаш оваа опција е најдобро одговара. За ова јадење не се потребни ретки состојки и секогаш излегува вкусно. Се зачинува со чадено месо и ситно сечкан лук.

Состојки:

вода - 2 l;
грашок - 1 чаша
пушено пилешко - 400 g;
компири - 6 ЕЕЗ.;
кромид, моркови - 1 ЕЕЗ;
сол, зачини, бибер - по вкус
лук - 2 чешниња;
магдонос.

Начин на готвење

Исечете го пилешкото и сварете ги коските. Месото ставете го настрана.
По 10-15 минути, фрлете го искршениот грашок во зовриена супа (не треба да го натопувате однапред, туку темелно да го исплакнете).
Излупете, исечкајте го кромидот, изрендајте ги морковите, сè издинстајте.
Отстранете ги коските од супа; Кога грашокот е половина сварен, додадете ги компирите исечкани на ситни коцки.
15 минути пред крајот на готвењето додадете го печеното.
Додадете парчиња пилешко на крајот.
Сол, бибер, зачини, билки, лук - по вкус.
Оставете го да се вари 10-15 минути.

Крем супа

Секоја домаќинка треба да знае да прави супа од пирето од грашок со чадено месо. Повеќето деца се навикнуваат на тоа во градинка, затоа, како возрасни, сакаат да се почестат со густо, богато јадење, особено во зима, на семејната маса после работа или долга прошетка. Значи, купуваме намирници, поставуваме блендер, го проучуваме рецептот со чекор-по-чекор фотографии и готвиме кремаста супа од грашок со пушено месо.

Состојки:

пушени месни производи - 200-300 g;
сув грашок - 400 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
моркови - 1 ЕЕЗ;
целер - 2-3 стебленца;
сол;
зелена;
павлака.

Начин на готвење:

Потопете го исплакнатиот грашок преку ноќ или најмалку 2 часа.
Испушените ребра варете ги 30 минути, посолете малку во водата, па извадете ги од тавата.
Додадете грашок во супата и варете 40 минути.
На масло пропржете ги кромидот и морковите, додајте ги во супата.
Следно, додадете го сечканиот целер во тавата и варете 15 минути.
Состојките сомелете ги во блендер додека не се изедначат. Ако излезе премногу густо, разредете го со врела вода и повторно ставете го на шпоретот.
Ставете парчиња чадено месо во супата, а по неколку минути додадете зелена боја.

Со месо

Богата, вкусна, супа од грашок со месо - говедско, свинско, пилешко, мисиркино или јагнешко - трае долго време за да се готви, но за тоа време започнува процесот на омекнување на грашокот. Ако користите грашок за првото јадење, тој ќе се готви побрзо. Жолтите точки ќе дадат убава боја - ова може јасно да се види на фотографијата. За обилна супа од грашок со пушено месо, најдобро е да користите ребра или пулпа на коската. Треба да се јаде со крекери или крутони пржени на путер и лук.

Состојки:

жолт грашок - 1,5-2 чаши;
месо – 300-500 (заменете малку месо со чадено месо);
вода - 2 литри;
компири - 5-6 парчиња;
моркови - 1-2 парчиња;
кромид - 1 ЕЕЗ;
растително масло - 2 лажици. л.;
црн пипер; ловоров лист, зеленчук и корен од магдонос;
павлака.

Начин на готвење:

Измијте го претходно натопениот грашок и варете со месото 2-2,5 часа.
Откако ќе зоврие, обезмастете ја пената и додадете целер, корен од магдонос и зрна бибер во супата.
Посолете пред да завршите со готвењето.
Извадете ги корените и месото од тавата. Ставете ги клиновите од компирот во неа.
Кромидот и морковот се пржат во масло.
Исецкајте го месото и додадете го во супата заедно со печеното и ловоровите листови.
Оставете го да се вари 5-10 минути под капакот, посипете со билки.
Пополнете чинии со кисела павлака.

Со говедско месо

Говедското месо, по правило, трае долго време за готвење, но маснотиите се неверојатни. Чорбата што блеска со златни искри е одлична основа за секое прво јадење. Затоа, вреди да одвоите време за да му угодите на вашето семејство. Супа од варено грашок со говедско и чадено месо е особено добра кога сакате да јадете нешто топло и задоволувачко. Како да се готви? Најчесто, супата се подготвува сама, само треба да се промешува, да се подготви вкусно печено и ситно сецкан зеленчук.

Состојки:

говедско гради - 600 g;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
филе - 150 g;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
компири - 2 ЕЕЗ.;
сол и бибер - по вкус;
грашок - 300 g;
ловоров лист.

Начин на готвење:

Измијте го грашокот и натопете преку ноќ во ладна вода.
Сварете ја супата од месо со додавање на кромид, морков, ловоров лист, црна и пиперка во тавата.
Изладете ја варената градница, исечете ја на
Во процедената супа се става грашокот, се вари додека не омекне, па се додаваат коцките компир.
Исечете ја чадената половина на помали парчиња и пропржете ја заедно со кромидот и морковот.
Кога компирот е готов, додајте го пржењето во супата. Посолете на крајот од готвењето.
Оставете ја супата да се свари.

Со свинско месо

Супа од грашок направена од свинско месо - свежо и чадено - ја исполнува куќата со богата арома. Првото јадење подготвено со мешунки е многу задоволувачко и има ефект на затоплување. Оваа супа е навистина семејна, а исто така е и многу здрава. Грашокот содржи големи количини пиридоксин, кој го поттикнува разградувањето на амино киселините во телото.

Состојки:

свежо и пушено свинско месо - 500 g;
сушен грашок - 400 g;
моркови - 150 g;
компири - 200 g;
кромид - 150 g;
пиперка, ловоров лист, црн пипер, сол;
растително масло за пржење.

Начин на готвење:

Свежото и пушено свинско месо исечкајте го на парчиња и од него варете супа.
Варете го претходно натопениот грашок во супа 40 минути.
Испржете ги морковите на кришки и исечкајте го кромидот на коцки со масло до златно кафеава боја.
Исечете ги компирите и ставете ги во зовриена супа.
Неколку минути пред да биде готова, додадете го средството за пржење во супата, посолете и зачинете со зачини.

Со пилешка супа

Од пилешко може да се направи одлична супа од чаден грашок. Пилешките бедра ќе направат одлична богата супа, а малку ароматичен колбас или гради ќе му даде вкус, мирис, боја и богатство. Грашокот мора однапред да се натопи за брзо да се вари и да ја даде потребната дебелина на супата од грашок со чадено месо.

Состојки:

грашок - 2 чаши;
пилешки бутови - 2-3 ЕЕЗ.;
моркови - 1 ЕЕЗ;
кромид - 1 ЕЕЗ;
компири - 5 ЕЕЗ.;
пушено месо - 300 g;
ловор - 3 листови;
сол, црн пипер, билки - по вкус;
растително масло - за пржење.

Начин на готвење:

Варете пилешка супа, извадете го месото од него.
Исечете ги компирите и оставете ги малку во вода.
На масло пропржете го кромидот и морковот.
Варете го натопениот грашок во супа најмалку половина час.
Додадете компири. Кога е речиси сварено, додадете го печеното во супата.
Ставете ги парчињата пилешко и сечканото чадено месо во супата.
Ароматизирајте ја супата од грашок во пилешка супа со чаден ловор, бибер, билки и оставете да зоврие.
Оставете да отстои 10 минути.

Со чаден зглоб

Пушениот зглоб има висока калорична содржина. Не е препорачливо секојдневно да готвите јадења на оваа основа, особено ако следите диета. Но, не треба постојано да се лишувате од храна како супа од грашок со зглоб - содржи многу железо, калциум, фосфор, јод, магнезиум, флуор и витамини. Ова е заситен оброк, па оние што јадат може да го одбијат вториот курс. Значи, да подготвиме супа од грашок со чаден зглоб и зачини.

Состојки:

чадено-варено стебло - 1 ЕЕЗ;
Сплит грашок - 500 g;
ловоров лист - 2-3 парчиња;
вода - 5 l;
моркови - 3 ЕЕЗ.;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
сол и зачини - по вкус.

Начин на готвење:

Варете го грашокот во тенџере додека не омекне.
Гответе го чаденото стебло со грашок околу 3 часа, додека целосно не се свари.
Вареното месо извадете го од водата и изладете го со ладна вода.
Морковите исечкајте ги на тенки ленти и исечкајте го кромидот. Можете да ги пржете, но нема да биде полошо ако зеленчукот се натопи во супата сиров.
Извадете ги коските и кожата, исечете го месото на парчиња, додадете го во супата и варете додека не омекне.
Посолете и додадете зачини.

Со чадена сланина:

пушена сланина - 200 g;
Сплит грашок - 1 чаша;
вода - 1,5 литри,
моркови - 1 ЕЕЗ;
кромид - 1 ЕЕЗ;
целер - 4 стебленца;
компири - 2 ЕЕЗ.;
лук - 3 чешниња;
ловоров лист - 2 листови;
сол, мајчина душица.

Начин на готвење:

Потопете грашок во врела вода 60 минути.
Сланината исечкајте ја на ленти и лесно испржете ја во тава.
Ситно исецкајте го кромидот заедно со морковите; целер – малку поголем, се пржи во рендана маст.
Зачинете со ловоров лист и мајчина душица.
Истурете 1,5 литри вода, по еден час додадете сечкани компири, а потоа додадете го преливот од тавата.
Посолете ја супата од грашок со сурова чадена сланина на самиот крај на готвењето.

Видео

Супата од грашок има многу богата историја. Уште во средината на првиот век п.н.е., на улиците на Атина се продавала топла супа од грашок. Ова спомнување кажува многу. Тоа значи дека и тогаш уживал голема популарна слава и бил сакан.

Не помалку го сакаме сега. И треба да се забележи дека тој е сакан и популарен кај апсолутно сите народи и националности. Веројатно нема ниту една земја во светот каде што не е подготвена. Иако до ден денес не се знае со сигурност од каде првпат почнале да го подготвуваат.

Секоја земја има свои традиционални рецепти за подготовка на првите јадења од грашок. Така на исток го подготвуваат од наут, кој во некои го нарекуваат чорба во други. Нивната карактеристична карактеристика е тоа што се направени од јагнешко месо и се многу дебели и задоволувачки.

Во Италија грашокот се подготвува со додавање бело вино и пармезан. Супата излегува прилично зачинета и многу нежна. Во Франција тие се многу популарни во рендана форма и имаат изглед на пире. Ниту опциите за грашок не беа исклучок. Во Германија ги подготвуваат со нивните познати чадени колбаси и сланина. Во скандинавските земји сакаат да го готват со чадено месо. Но, во Западна Украина, сечканиот лук се додава на крајот на готвењето.

Во Русија, класичната верзија на супа од грашок се подготвува од свинско или говедско ребра, пилешко и, се разбира, со додавање на грашок, кромид, компири и моркови. Тие исто така сакаат да го готват со чадено месо. Како чадени производи се користат чадени ребра, чадени шипки, гради, гради, сланина - односно речиси сè што се пуши и продава во продавницата.

Исто така, постојат рецепти кои користат пушено пилешко, чадена колбас и чадени колбаси. Односно, сега има толку многу рецепти што можете да готвите од она што го имате при рака. Не плашете се да замислите и да се обидете. На крајот на краиштата, секоја супа од грашок има две вкусни компоненти - грашок и месо.

Што друго ви е потребно за да подготвите вкусно, здраво јадење? Така е, првото е желба, без неа никаде не се оди... Второто се потребните производи, а третото основно познавање на готвењето. И ако првиот и вториот се веќе таму, тогаш брзо ќе се справиме со третото.

Супа од грашок со чадени ребра и говедско месо

Ќе ни требаат:

месо на коски (или ребра) - 400 гр. (по можност говедско или јагнешко)
пушеле свинско ребра - 200-250 гр.
пушеле гради - 150 гр.
грашок - 250 гр.
кромид - 1 ЕЕЗ.
компири - 2-3 ЕЕЗ.
моркови - 1 ЕЕЗ.
путер - 1 лажица масло
растително масло - 2-3 лажици. лажици + 4 лажици. лажици (за крутони)
магдонос, зелен кромид
шеќер - 0,5-1 лажиче
сол, бибер - по вкус
црвен пипер
ловоров лист
зачини - папрака, коријандер, шафран или куркума, ким

Подготовка:

1. Измиеното месо се става во тенџере, се додава вода за месото да биде малку покриено. Оставете да зоврие, бришејќи ја пената. Кога ќе зоврие оставете да се крчка 2 минути, со вилушка извадете го месото и истурете ја водата.

2. Исплакнете ја тавата, истурете во неа 2,5-3 литри претходно зовриена вода и повторно ставете го месото во неа. Доведете го до вриење, бришејќи ја пената, ќе има многу малку; Кога ќе се отстрани целата пена, покријте го со капак за да може слободно да излезе пареата.

Намалете ја топлината на минимум и варете го месото речиси додека не го направите. На овој начин можете да го проверите со прободување со нож, месото е веќе меко, но сепак се лепи за коските. Ова ќе потрае приближно 1-1,5 часа, во зависност од цврстината на месото. , Можете да го најдете во посебна статија.

3. Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки. Потоа пржете во растително масло до златно кафеава боја, истурете половина чаша топла вода и изматете го кромидот на пареа, тој треба да стане целосно транспарентен.

4. Кога нема да остане вода во тавата со кромид, додадете путер, моркови, рендани за корејски моркови и шеќер.

5. Се динста на тивок оган додека морковите не поматат. Додадете зачини. Потоа исклучете го гасот и покријте ја тавата со капак.

6. Кога месото е речиси готово, додадете грашок. Очекувајте да се готви околу 40 минути. Постојат неколку мислења за тоа дали е неопходно да се натопи грашокот пред да се готви? Има толку аргументи колку што има мислења.

Го киснам затоа што мислам дека кога ќе се натопи уште подобро го открива својот вкус и што е најважно, аромата. Покрај тоа, се готви побрзо и, според мене, задржува повеќе хранливи материи. Постојат сорти на грашок за кои се потребни само 30 минути за готвење. Ова мора да се земе предвид. Рецептот користи просечно време за готвење од 40 минути.

7. Се вади пената што се појавува од грашокот и се додаваат сечканите чадени ребра. Извадете го свареното месо, извадете ги коските, исечете го и повторно ставете го во тавата. Додадете и парче црвена лута пиперка ако ви се допаѓа позачинета. И не заборавајте за зачините, тие ќе дадат дополнителна арома и пикантен вкус.

8. По уште 15 минути додадете ги компирите исечени на коцки и во тавата пржените кромид и моркови.

И, исто така, исечени гради.

Кога ќе зоврие, посолете по вкус. Нема потреба да додавате сол пред крајот на готвењето.

9. 10 минути пред крајот на готвењето се додава ловоров лист и мелен црн пипер.

10. Кога ќе се подготви, се трга од оган. Покријте цврсто со капак, покријте со крпа и оставете 20-30 минути. За тоа време, супата треба да се вари и да се одмори.

Обично се служи со крутони од лук. Сакам да ви кажам како да ги подготвите.

Како да готвите крутони од лук, рецепт со фотографија

Ќе ни требаат:

бел леб - 0,5 ЕЕЗ
лук - 3 чешниња
масло - 3 лажици. лажици
сол - нотка

Подготовка:

1. Пред да ги подготвите крутони, треба однапред да го направите путерот од лук. За да го направите ова, треба да го исецкате лукот. За да го направите ова, можете да користите преса или едноставно да го исецкате ситно со нож.

2. Во масло се става сечканиот лук, малку сол и бибер по желба. Измешајте сè и оставете да отстои 30-40 минути.

3. Свежиот пченичен леб или леб исечкајте го на коцки. Сами одредете ја големината на коцките. Колку се помали коцките, садот ќе изгледа естетски попријатно при послужување. Ставете го во сад, рамномерно прелијте го путерот од лук врз сите парчиња леб. Измешајте.

4. Потоа ставете го лебот на плех и ставете го во рерна загреана на 180 степени.

5. Кога крутоните ќе заруменат, а тоа ќе се случи доста брзо, за околу 7-10 минути, извадете ги и ставете ги во шолја. Крутоните ќе се изладат и ќе бидат миризливи и крцкави.

Како да послужите супа со крутони

Истурете ја супата во чинии, посипете сецкан магдонос одозгора и ставете крутони. Јадете веднаш пред да омекнат крутоните. Ќе биде многу убаво да ги крцкате!

Мирисот на пушено месо ја возбудува фантазијата. Има таква моќ што можете да го почувствувате дури и на улица.

Вкусот е едноставно неверојатен! Сè што можете да слушнете на масата е звукот на лажиците кои удираат во чиниите. Во првите неколку минути никој не ни зборува. Но, сега, откако го вкусивте и малку ја задоволив вашата глад, почнуваат да се слушаат зборови на восхит.

Супата од грашок со чадено месо им се допадна на сите, млади и стари. И сите, без исклучок, бараа повеќе. И ова значи нешто.

Следното утро, мојата внука само што се разбуди и веднаш праша дали ќе има супа за појадок?! И ова и покрај фактот што никогаш нема да се заситите од него за појадок. И тука за појадок! Не се осмелив да ја одбијам, нека јаде!

како што беше споменато погоре, како чадено месо можете да изберете кое било достапно во фрижидерот - ребра, колбаси, колбаси итн. Ако купувате во продавница, можете да купите и што сакате. Ова е непринципиелно.

Што ме води при изборот на пушено месо? Првиот е свежината на производот, а вториот е изразениот мирис на чадено месо.

Има мала разлика во самиот процес на готвење кога користите различни производи.

Испушените ребра ги додадовме во супата 30 минути пред да бидат готови. Бидејќи се на коска, им треба повеќе време за готвење.

Ако користите чаден гради, сланина, колбаси, тогаш тие треба да се исечат на ленти и да се пржат заедно со моркови. Или не мора да го пржите ако не сакате премногу мрсна храна. И можете да ги додадете 15 минути пред подготвеноста, заедно со кромид и моркови.

понекогаш супата се готви само со чадени ребра, без да се користи свежо месо. Во овој случај, излегува дека не е толку богато. Затоа, за да го подготвите, можете да користите два главици кромид и повеќе масло.
Дали да го натопам грашокот или не? Има различни мислења за ова прашање, со подеднакво различни аргументи. Напишав за ова во статијата, но ќе го повторам повторно.

Го киснам затоа што верувам дека кога ќе се натопи, грашокот дополнително го открива својот вкус и што е најважно, арома. Покрај тоа, тој се готви побрзо и, според мене, задржува повеќе хранливи материи. Постојат сорти на грашок за кои се потребни само 30 минути за готвење. Ова мора да се земе предвид. Рецептот користи просечно време за готвење на грашок од 40 минути.

љубителите на одделни оброци не го ставаат во супи користејќи мешунки, вклучувајќи грашок и компири. За син ми ги готвам без компири, вкусни се како и со компири. Затоа, додавањето компири или не е личен избор на секого.
Бугарската пиперка дава одличен вкус и арома. Но, јас не додавам бугарска пиперка во супа со пушено месо. Ми се чини дека овде веќе има доволно вкусови и ароми. Но, во класичната верзија - дефинитивно го додавам.
понекогаш го готвам по принципот на узбекистанската шурпа, сиот зеленчук грубо го сечкам, но не го пржам кромидот, туку ја ставам целата глава во него. И кога ќе се свари, го вадам кромидот и го фрлам. Во оваа верзија, тој е помалку масен и се подготвува без воопшто да се додаде дополнително масло. Во овој случај, кога месото е речиси готово и на месото му ставам грашок, тогаш додавам и крупно сечкан зеленчук. Ви препорачувам да го направите, сигурен сум дека ќе ви се допадне!
На крајот на готвењето, добро завиткајте ја супата од грашок во крпа и оставете ја 30-60 минути. За тоа време, се чини дека тој сè уште продолжува да се подготвува. Сите состојки продолжуваат да разменуваат сокови и ароми, се крчка и впива и станува многу повкусен.

Тоа е целиот рецепт, со сите суптилности и нијанси. Гответе вкусно и не заборавајте дека клучот за секое вкусно јадење е вашето добро расположение, желбата за готвење и дел од вашата душа!

Добар апетит!