Биолошки значајните елементи (за разлика од биолошки инертните елементи) се хемиски елементи неопходни за живите организми да обезбедат нормално функционирање. Биолошки значајните елементи се класифицираат на:
- макронутриенти (чија содржина во живите организми е повеќе од 0,01%)
- елементи во трагови (содржина помала од 0,001%).
Макронутриенти
Овие елементи го сочинуваат месото на живите организми. Макронутриенти ги вклучуваат оние елементи, чиј препорачан дневен внес е повеќе од 200 mg. Макроелементите, по правило, влегуваат во човечкото тело со храна.
Биогени елементи:
- Кислород - 65%
- Јаглерод - 18%
- водород - 10%
- Азот - 3%
Овие макронутриенти се нарекуваат биогени (органогени) елементи или макронутриенти (англиски макронутриент). Органските супстанции како што се протеините, мастите, јаглехидратите и нуклеинските киселини се претежно изградени од макронутриенти. За означување на макронутриенти, понекогаш се користи акронимот CHNO, кој се состои од ознаки на соодветните хемиски елементи во периодниот систем.
Други макронутриенти
- Калиум
- Калциум
- Магнезиум
- Натриум
- Фосфор
елементи во трагови
Терминот „елементи во трагови“ доби особена популарност во медицинската, биолошката и земјоделската научна литература во средината на 20 век. Особено, на агрономите им стана очигледно дека дури и доволно количество „макроелементи“ во ѓубривата (Троица NPK - азот, фосфор, калиум) не обезбедува нормален развој на растенијата.
Елементите во трагови се нарекуваат елементи, чија содржина во телото е мала, но учествуваат во биохемиските процеси и се неопходни за живите организми. Препорачаниот дневен внес на микронутриенти за луѓето е помал од 200 mg. Неодамна се користи терминот микронутриент, позајмен од европските јазици.
Одржувањето на постојаноста на внатрешната средина (хомеостаза) на телото првенствено вклучува одржување на квалитативната и квантитативната содржина на минералните материи во ткивата на органите на физиолошко ниво.
Основни елементи во трагови
Според современите податоци, повеќе од 30 елементи во трагови се сметаат за неопходни за животот на растенијата, животните и луѓето. Тие вклучуваат (по азбучен ред):
- Железо
- Кобалт
- Манган
- Молибден
- Селен
Колку е помала концентрацијата на соединенијата во телото, толку е потешко да се утврди биолошката улога на елементот, да се идентификуваат соединенијата во чие формирање учествува. Несомнено важни се борот, ванадиумот, силициумот итн.
Компатибилност со микронутриенти
Во процесот на асимилација на витамини, микроелементи и макроелементи од телото, можен е антагонизам (негативна интеракција) или синергија (позитивна интеракција) помеѓу различни компоненти.
Прочитајте повеќе за компатибилноста со микронутриенти ТУКА:
Недостаток на елементи во трагови во телото
Главните причини за недостаток на минерали:
- Неправилна или монотона исхрана, неквалитетна вода за пиење.
- Геолошките карактеристики на различни региони на земјата се ендемични (неповолни) области.
- Големо губење на минерали поради крварење, Кронова болест, улцеративен колитис.
- Употреба на одредени лекови кои врзуваат или предизвикуваат губење на елементи во трагови.
Микроелементоза
Сите патолошки процеси предизвикани од недостаток, вишок или нерамнотежа на елементи во трагови се нарекуваат микроелементоза.
Основни својства на минералите
Минерали-макронутриенти
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Минерални материи-микроелементи
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* - Просечна дневна потреба за возрасни: мажи и жени на возраст од 25 до 51 година. Во табелата се прикажани нормите препорачани од Германското друштво за исхрана (Deutsche Gesselschaft fur Ernahrung - DGE).
** - Табелата ги прикажува дозите препорачани од Одборот за храна и исхрана (FNB) на Институтот за медицина на САД и Научниот комитет за храна (Научен комитет за храна - SCF) на Европската унија.
- Железо - предизвикува повреда на формирање на црвени крвни зрнца (еритропоеза); нарушување на растот; замор во текот на денот и чести ноќни будења; зголемен ризик од заразни болести; анемија, неприродно бледило на кожата; општо влошување на благосостојбата; кршливост на косата и ноктите; чести главоболки; раздразливост; плитко и брзо дишење; гастроинтестинални заболувања; запек и пукнатини во аглите на устата.
- Магнезиум - предизвикува апатија, чешање, мускулна дистрофија и конвулзии; болести на гастроинтестиналниот тракт; повреда на срцевиот ритам; стареење на кожата; стравови; нервоза; нетрпеливост; несоница; главоболка; постојано чувство на замор; неконтролирана иритација. Со недостаток на магнезиум, телото го „краде“ од коските. Со продолжен недостаток на магнезиум во телото, постои зголемено таложење на соли на калциум во ѕидовите на артериските садови, срцевиот мускул и бубрезите.
- Калиум - предизвикува мускулна дистрофија, мускулна парализа, нарушување на преносот на нервните импулси и срцевиот ритам, како и едем и склероза.
- Калциум - предизвикува остеопороза, конвулзии. Намалувањето на неговата концентрација во крвта е полн со дисфункции на нервниот систем. Со вишок на калциум во телото, тој се депонира во различни органи и ткива.
- Натриум - предизвикува хипотензија, тахикардија, грчеви во мускулите.
- Фосфор - предизвикува нарушувања на растот, деформитети на коските, рахитис, остеомалација. Недостатокот на фосфор придонесува за вишок на калциум со недостаток на протеини и витамин Д, што се манифестира со губење на апетит, апатија, намалување на менталните и физичките перформанси и губење на тежината. Вишокот ја нарушува апсорпцијата на калциум од цревата, го инхибира формирањето на активната форма на витамин Д, врзува дел од калциумот во крвта, што доведува до негово отстранување од коските и таложење на соли на калциум во бубрезите и крвните садови. .
- Јод - предизвикува Грејвсова болест (дифузна токсична гушавост), која се карактеризира со зголемување на функцијата на тироидната жлезда, придружено со зголемување на нејзината големина, поради автоимуни процеси во телото, како и забавување на развојот на централниот нервен систем.
- Манган - предизвикува губење на тежината, дерматитис, гадење, повраќање.
- Кобалт - предизвикува зголемување на синтезата на нуклеинските киселини. Кобалтот, манганот и бакарот го спречуваат рано побелувањето на косата и ја подобруваат нивната состојба, а учествуваат и во целокупното закрепнување на организмот по тешки болести.
- Бакар - предизвикува анемија.
- Флуор - предизвикува дисплазија; нарушување на процесот на минерализација. Недостатокот на флуор предизвикува кариес. Вишокот на флуор предизвикува остеохондроза, промена на бојата и обликот на забите, израстоци на коските.
- Цинк - предизвикува дисплазија, лошо зараснување на раните, недостаток на апетит, нарушување на вкусот и зголемување на простатата.
- Селен - предизвикува анемија, кардиомиопатија, дисплазија и формирање на коски. Постои висок ризик од рак на ректумот, дојката, матката и јајниците, простатата, мочниот меур, белите дробови и кожата.
- Хром - го прави телото да работи со двојно поголема енергија за одржување на рамнотежата на шеќерот. Како резултат на тоа, постои акутна потреба за слатки. Вишокот на хром во прашината предизвикува астма.
- Молибден - предизвикува нарушување на метаболизмот на амино киселините што содржат сулфур, како и нарушувања на функциите на нервниот систем.
Многумина, веројатно, слушнале такви зборови „макро- и микроелементи“? И, веројатно, се поставува прашањето: која е разликата меѓу нив?
Ќе дознаете за тоа овде.
И повеќе за тоа зошто овие елементи се важни за човечкото тело. И какви проблеми може да предизвика нивниот недостаток.
Макронутриенти- тоа се минерали присутни во нашиот организам во количина од 25 g до 1 kg. Тие вклучуваат натриум, хлор, калиум, фосфор, магнезија, калциум, сулфур.
елементи во трагови- тоа се минерали присутни во организмот во количина помала од 0,015 g.Тие вклучуваат: манган, бакар, молибден, никел, ванадиум, силициум, калај, бор, кобалт, флуор, железо, цинк, селен.
Калциум
Калциум, телото нормално содржи околу 1200 g калциум, 99% од него е концентриран во коските. Секој ден од коскеното ткиво се излачува до 700 mg калциум, а истото треба да се депонира. Коскеното ткиво е „складиште“ на нашето тело, каде се складираат неговите минерални (алкални) резерви. При ацидоза (киселување на ткивото), на телото му требаат зголемени количини на алкални резерви за да ја неутрализира киселината. Оттаму (од резервите) телото извлекува калциум и фосфор со недостаток на нивно внесување со храна. Затоа, коскеното ткиво игра улога на складиште на калциум и фосфор.
Потребата за калциум, во споредба со другите хранливи материи, е огромна. Треба да се напомене дека шеќерот ја закиселува крвта, предизвикувајќи излачување на калциум од телото.
Калциумот е главниот минерал кој се бори против киселините. Затоа, колку повеќе правилна исхрана и помалку храна која формира киселина во исхраната, толку е подобра состојбата на забите и коските.
Калциумот придонесува за подобрување на кардиоваскуларниот систем, помага да се намали нивото на холестерол во крвта и триглицеридите и обезбедува стабилен сон.
Недостатокот на калциум е поврзан со болки во коските за време на лоши временски услови, бидејќи се верува дека кога атмосферскиот притисок паѓа, калциумот силно се излачува од телото, што доведува до „поплаки за лошо време“, особено кај постарите лица. Хиперактивноста кај децата е поврзана со недостаток на калциум. Кога детето не може да седи мирно и кога е многу палаво.
Калиум
Калиумот е суштински макронутриент. Обезбедува клеточна рамнотежа со други електролити. Калиумот е одговорен за нормализирање на крвниот притисок. Калиумот е тесно поврзан со срцето и недостатокот на неговото ниво во крвта влијае на работата на срцевиот ритам.
Манган (аспартат)
Манганот е незаменлив за производство на природен инсулин, придонесува за регулирање на шеќерот во крвта.
Го намалува ризикот од атеросклероза - ги зајакнува ткивата на артериите, правејќи ги поотпорни на формирање на склеротични наслаги и, заедно со магнезиумот, придонесува за нормализирање на нивото на холестерол и триглицериди, имајќи посебен стабилизирачки ефект врз „лошиот“ холестерол. .
Концентрацијата на манган во организмот треба да биде мала, но нашата секојдневна исхрана често не е во состојба да ја обезбеди ниту оваа количина.
Хром
Човечкото тело содржи многу мала количина на хром (во просек, околу 5 mg - околу 100 пати помалку од цинк или железо). Од неорганските соединенија кои доаѓаат со храната, само 0,5 - 0,7% хром се апсорбира, а органскиот -25%.
Хромот го стимулира производството на инсулин. Недостатокот на хром може да предизвика вкочанетост и болка во екстремитетите, што е вообичаено со дијабетес. Со недостаток на хром, човекот е привлечен кон слатки, а колку повеќе шеќер јаде, толку повеќе се исцрпуваат резервите на хром.
Цинк
Цинкот е неопходен за синтеза и производство на инсулин и дигестивни ензими. Цинкот е вклучен во повеќе од 80 внатрешни процеси кои се случуваат во телото на ниво на хормони и ензими. Го регулира нивото на хормоните и ензимите.
Недостатокот на цинк води до сериозни последици, вклучувајќи шизофренија и ментални нарушувања, дијабетес и аденом на простата, катаракта, срцеви заболувања, оштетување на мозокот и нервниот систем, нарушена функција на имунолошкиот систем, дигестивни нарушувања и алергии на храна и пептичен улкус.
Со недостаток на цинк, отровните метали се акумулираат, раните лошо зараснуваат, може да се развие остеопороза, кожни болести, прекумерен замор и губење на апетит, губење на слухот и нерамнотежа на шеќерот во крвта.
Цинкот и калциумот „не се сакаат“ – внесот на калциум може да ја намали апсорпцијата на цинкот за речиси 50%.Цинкот интензивно се излачува од телото за време на стрес, како и под влијание на токсични метали, пестициди итн.
Селен
Силен антиоксиданс. Со неговиот недостаток, активноста на панкреасот се намалува, што предизвикува појава на дијабетес. Со дијабетес и тироидна жлезда потребно е внесување на селен.
Магнезиум
Телото на возрасен човек содржи 25 g магнезиум. Магнезиумот е активатор на повеќе од 300 ензими - главно метаболизмот на јаглени хидрати. Магнезиумот е најважниот елемент за срцето и е особено неопходен за луѓето со срцеви и васкуларни заболувања.
Магнезиумот го нормализира крвниот притисок и отчукувањата на срцето, го спречува згрутчувањето на крвта (згрутчувањето) да се лепи заедно. Магнезиумот е вклучен во размената на хормоните кои се лачат од надбубрежните жлезди и ни даваат енергија.
Кога има доволно магнезиум во телото, врвот на лачењето на хормоните се случува рано наутро, благодарение на што човекот останува весел во текот на целиот ден. Со недостаток на магнезиум - таков врв се јавува навечер и е придружен со наплив на задоцнета енергија и зголемена ефикасност до полноќ.
Микро и макроелементите се биолошки супстанции кои играат важна улога во животот на живиот организам. Многу болести и други неповолни човечки состојби на еден или друг начин се поврзани со недостаток на овие биолошки супстанции. Невозможно е да се разликува кој елемент е примарен, а кој секундарен, бидејќи секој од нив е важен на свој начин за нашето тело. (одговорен за одредена функција). Сега ќе се обидам да кажам детално за макронутриенти (листанајдобра храна, норми за потрошувачка, корисни својства).
Мора да разберете дека нашето тело не може самостојно да синтетизира макронутриенти. Затоа, тие нужно мора да доаѓаат од храна, чиста вода итн. Тежок недостаток на еден или друг елемент повлекува физиолошки нарушувања, манифестации на одредена болест итн.
Списоквитално макронутриентикои можеме да ги добиеме од храна: Ca, P, K, Na, S, Cl, Mg
Калциум (Ca)
Зошто ни е потребно:
- помага за зајакнување на коските и забите
- ги прави мускулите поеластични
- ја нормализира работата на срцето
- зема важен дел во невромускулната спроводливост на ткивата
- ја зголемува отпорноста на организмот на разни болести
Симптоми на недостаток:
- рахитис
- остеопороза
- конвулзии
- болка во коските и мускулите
- досада на косата
- кршливи нокти
- болест на непцата
|
Доенчиња |
Деца |
Жените |
Маж. |
|||
|
Возраст |
0–1 |
2–5 / 6–11 |
12–70+ |
земете. |
се хранат. |
12–70+ |
|
Норма |
400 – 600 |
800 / 1000 |
1000 – 1200 |
1500 |
1500 |
1000 – 1200 |
Најдобри извори на калциум:млеко, урда, тврдо сирење, јогурт, кефир, павлака, бадеми, леска, ф'стаци, сусам, грав, семки од сончоглед, ореви, конзервирана храна (сардини), ракови, ракчиња, босилек, магдонос, бела зелка, брокула, копар , суви кајсии .
Фосфор (P)
Зошто ни е потребно:
- игра важна улога во градењето на клетките
- учествува во формирањето на коскеното ткиво
- има позитивен ефект врз функционирањето на мозокот
- ја подобрува состојбата на коските, забите и ноктите
- учествува во процесот на претворање на гликозата во енергија
- позитивно влијае на работата на централниот нервен систем и црниот дроб
Симптоми на недостаток:
- рахитис
- пародонтална болест
- дисфункција на растот
- остеомалација
- хроничен замор
- мускулни грчеви
- губење на концентрација
|
Доенчиња |
Деца |
Жените |
Маж. |
|||
|
Возраст |
0–1 |
2–5 / 6–11 |
12–70+ |
земете. |
се хранат. |
12–70+ |
|
Норма |
100 – 275 |
460 / 1000 |
1000 |
1000 |
||
Најдобри извори на фосфор:телешко, говедско, грав, говедско месо (црн дроб, мозок, срце, бубрези, јазик), свински црн дроб, грашок, житарки (леќата, овесната каша, јачменот, оризот), 'ржан и пченичен леб, урда, бакалар, пробивање, тврдо сирење, пилешки јајца, кокошки, млеко, кефир.
Калиум (ДО)
Зошто ни е потребно:
- учествува во одржувањето на киселинско-базната рамнотежа
- суштинска компонента на интрацелуларната течност
- учествува во синтезата на протеини и гликоген
- учествува во процесите на ослободување од токсините
- позитивно влијае на работата на централниот нервен систем
- учествува во метаболичките процеси
Симптоми на недостаток:
- мускулна дистрофија
- парализа на мускулното ткиво
- срцевиот ритам е нарушен
- конвулзии
- гадење и повраќање
|
Доенчиња |
Деца |
Жените |
Маж. |
|||
|
Возраст |
0–1 |
2–5 / 6–11 |
12–70+ |
земете. |
се хранат. |
12–70+ |
|
Норма |
0.4 – 0.7 |
3 – 3.5 / 4.3 |
||||
Најдобри извори на калиум:суви кајсии, грав, алги, грашок, сливи, суво грозје, бадеми, лешници, леќа, кикирики, компири, ореви, камбала, туна, пастрмка, банана, портокал, млеко.
Натриум (Na)
Зошто ни е потребно:
- учествува во одржувањето на киселинско-базната рамнотежа
- најважната компонента на интерстицијалната течност
- вклучени во преносот на нервните импулси
- учествува во процесите на одржување на осмотскиот притисок
- ја задржува водата во ткивата
Симптоми на недостаток:
- хипотензија
- тахикардија
- конвулзии
- киселинско-базна нерамнотежа
- слаба апсорпција на јаглехидрати
|
Доенчиња |
Деца |
Жените |
Маж. |
|||
|
Возраст |
0–1 |
2–5 / 6–11 |
12–70+ |
земете. |
се хранат. |
12–70+ |
|
Норма |
0.5 / 1 |
2 – 5 |
2 – 5 |
2 – 5 |
2 – 5 |
|
Најдобри извори на натриум:сол, соја сос, црвен кавијар, алги, школки, јастог, пробивач, аншоа, ракчиња, сардини, пилешко јајце, рак, лигњи.
Сулфур (S)
Зошто ни е потребно:
- вклучени во производството на енергија
- учествува во процесот на згрутчување на крвта
- синтетизира колаген
- го подобрува функционирањето на централниот нервен систем
Симптоми на недостаток:
- болки во зглобовите
- тахикардија
- висок крвен притисок
- губење на косата
- запек
- метаболизмот на протеини и јаглени хидрати е нарушен
- раздразливост
|
Доенчиња |
Деца |
Жените |
Маж. |
|||
|
Возраст |
0–1 |
2–5 / 6–11 |
12–70+ |
земете. |
се хранат. |
12–70+ |
|
Норма |
500 / 700 |
700 – 1200 |
1200 |
1200 |
700 – 1200 |
|
Список
најдобрите извори на макронутриенткако сулфур:мисирка, говедско, свинско, јагнешко, црн дроб (говедско, свинско), зајак, штука, бас, сардини, розов лосос, грашок, камбала, сом, пилешко, пилешко јајце.
Хлор (Cl)
Зошто ни е потребно:
- учествува во размена на вода
- произведува хлороводородна киселина во желудникот
- учествува во чистење на црниот дроб од маснотии
Симптоми на недостаток:
- гастритис
- ниска киселост
- сува уста
|
Доенчиња |
Деца |
Жените |
Маж. |
|||
|
Возраст |
0–1 |
2–5 / 6–11 |
12–70+ |
земете. |
се хранат. |
12–70+ |
|
Норма |
0.5 / 1 |
2 – 5 |
2 – 5 |
2 – 5 |
2 – 5 |
|
Најдобри извори на хлор:скуша, аншоа, сом, крап крап, капелин, розов лосос, пробивач, ослиќ, остриги, туна, пилешко јајце, грашок, ориз, леќата.
Магнезиум (Mg)
Зошто ни е потребно:
- учествува во формирањето на коскеното ткиво
- вклучени во формирањето на забите
- важно за нормално функционирање на мускулното ткиво и централниот нервен систем
- позитивно влијае на имунолошкиот систем
- учествува во обновувањето и обновувањето на телесните ткива
- има позитивен ефект врз отчукувањата на срцето и крвниот притисок
- учествува во создавањето на естроген
- учествува во процесот на згрутчување на крвта
- суштинска компонента на интрацелуларната течност
- го отстранува лошиот холестерол
Симптоми на недостаток:
- апатија
- мускулна дистрофија
- конвулзии
- гастроинтестинални заболувања
- срцевиот ритам е нарушен
- раздразливост
- паѓа притисокот
- вкочанетост на рацете
- болка во главата, вратот и грбот
|
Доенчиња |
Деца |
Жените |
Маж. |
|||
|
Возраст |
0–1 |
2–5 / 6–11 |
12–70+ |
земете. |
се хранат. |
12–70+ |
|
Норма |
100 / 200 |
400 – 500 |
400 – 500 |
|||
Најдобри извори на магнезиум:индиски ореви, леќата, борови ореви, бадеми, ф'стаци, кикиритки, лешници, алги, јачмен жито, овесна каша, просо, ореви, грашок, грав, банани, сливи.
Од оваа статија научивте листанајважниот макронутриенти. За да добиете доволна количина на одредени елементи, треба да се обидете да јадете што е можно поразновидно. Како што знаете, покрај макро, има и микроелементи, но за нив ќе зборуваме во следната статија.
Со почит,
Видео лекција 2: Структура, својства и функции на органски соединенија Концептот на биополимери
Предавање: Хемискиот состав на клетката. Макро- и микроелементи. Односот на структурата и функциите на неорганските и органските материи
Хемискиот состав на клетката
Откриено е дека околу 80 хемиски елементи постојано се содржани во клетките на живите организми во форма на нерастворливи соединенија и јони. Сите тие се поделени во 2 големи групи според нивната концентрација:
макронутриенти, чија содржина не е помала од 0,01%;
елементи во трагови - чија концентрација е помала од 0,01%.
Во која било ќелија, содржината на микроелементи е помала од 1%, макроелементи, соодветно, повеќе од 99%.
Макронутриенти:
Натриум, калиум и хлор - обезбедуваат многу биолошки процеси - тургор (внатрешен клеточен притисок), појава на нервни електрични импулси.
Азот, кислород, водород, јаглерод. Ова се главните компоненти на клетката.
Фосфорот и сулфурот се важни компоненти на пептидите (протеините) и нуклеинските киселини.
Калциумот е основа на сите скелетни формации - заби, коски, школки, клеточни ѕидови. Исто така вклучени во контракција на мускулите и згрутчување на крвта.
Магнезиумот е составен дел на хлорофилот. Учествува во синтезата на протеини.
Железото е компонента на хемоглобинот, е вклучено во фотосинтезата, ја одредува работата на ензимите.
елементи во траговисодржани во многу ниски концентрации, се важни за физиолошките процеси:
Цинкот е компонента на инсулинот;
Бакар - учествува во фотосинтезата и дишењето;
Кобалтот е компонента на витамин Б12;
Јодот е вклучен во регулирањето на метаболизмот. Тоа е важна компонента на тироидните хормони;
Флуорот е составен дел на забната глеѓ.
Нерамнотежата во концентрацијата на микро и макро елементи доведува до метаболички нарушувања, развој на хронични заболувања. Недостаток на калциум - причина за рахитис, железо - анемија, азот - недостаток на протеини, јод - намалување на интензитетот на метаболичките процеси.
Размислете за односот на органските и неорганските материи во клетката, нивната структура и функции.
Клетките содржат огромен број на микро и макромолекули кои припаѓаат на различни хемиски класи.
Неоргански материи на клетката
Вода. Од вкупната маса на живиот организам, тој сочинува најголем процент - 50-90% и учествува во скоро сите животни процеси:
терморегулација;
капиларните процеси, бидејќи е универзален поларен растворувач, влијае на својствата на интерстицијалната течност, на интензитетот на метаболизмот. Во однос на водата, сите хемиски соединенија се поделени на хидрофилни (растворливи) и липофилни (растворливи во масти).
Интензитетот на метаболизмот зависи од неговата концентрација во клетката - колку повеќе вода, толку побрзо се случуваат процесите. Губење на 12% вода од човечкото тело - бара реставрација под надзор на лекар, со загуба од 20% - доаѓа смрт.
минерални соли. Содржани во живите системи во растворена форма (разделени на јони) и нерастворени. Растворените соли се вклучени во:
транспорт на супстанции преку мембраната. Металните катјони обезбедуваат „калиум-натриум пумпа“ со менување на осмотскиот притисок на клетката. Поради ова, водата со супстанции растворени во неа брза во ќелијата или ја напушта, носејќи ги непотребните;
формирање на нервни импулси од електрохемиска природа;
мускулна контракција;
засирување на крвта, коагулација;
се дел од протеините;
фосфатниот јон е компонента на нуклеинските киселини и АТП;
карбонат јон - одржува Ph во цитоплазмата.
Нерастворливите соли во форма на цели молекули формираат структури на школки, школки, коски, заби.
Органската материја на клетката
Заедничка карактеристика на органските материи- присуство на јаглероден скелетен синџир. Тоа се биополимери и мали молекули со едноставна структура.
Главните класи пронајдени во живите организми:
Јаглехидрати. Во клетките има различни видови - едноставни шеќери и нерастворливи полимери (целулоза). Процентуално, нивното учество во сувата материја на растенијата е до 80%, животните - 20%. Тие играат важна улога во животната поддршка на клетките:
Фруктоза и гликоза (моношеќер) - брзо се апсорбираат од телото, се вклучени во метаболизмот и се извор на енергија.
Рибозата и деоксирибозата (моношеќер) се една од трите главни компоненти на ДНК и РНК.
Лактоза (се однесува на дисахариди) - синтетизирана од животинското тело, е дел од млекото на цицачите.
Сахароза (дисахарид) - извор на енергија, се формира во растенијата.
Малтоза (дисахарид) - обезбедува ртење на семето.
Исто така, едноставните шеќери вршат и други функции: сигнализација, заштитна, транспортна.
Полимерните јаглехидрати се гликоген растворлив во вода, како и нерастворлива целулоза, хитин и скроб. Тие играат важна улога во метаболизмот, извршуваат структурни, складишни, заштитни функции.
липиди или масти.Тие се нерастворливи во вода, но добро се мешаат едни со други и се раствораат во неполарни течности (не содржат кислород, на пример, керозин или циклични јаглеводороди се неполарни растворувачи). Липидите се потребни во телото за да му се обезбеди енергија - кога тие се оксидираат, се формира енергија и вода. Мастите се многу енергетски ефикасни - со помош на 39 kJ по грам ослободен за време на оксидацијата, можете да подигнете товар тежок 4 тони до висина од 1 m. Исто така, мастите обезбедуваат заштитна и топлинско-изолациска функција - кај животните, неговата густа слој помага да се загрее во студената сезона. Супстанциите слични на маснотии ги штитат пердувите на водните птици од навлажнување, обезбедуваат здрав сјаен изглед и еластичност на животинското крзно и вршат интегрална функција на лисјата на растенијата. Некои хормони имаат липидна структура. Мастите ја формираат основата на структурата на мембраните.
Протеини или протеини
се хетерополимери со биогена структура. Тие се состојат од амино киселини, чии структурни единици се: амино група, радикална и карбоксилна група. Својствата на амино киселините и нивните разлики едни од други ги одредуваат радикалите. Поради амфотерични својства, тие можат да формираат врски едни со други. Протеинот може да се состои од неколку или стотици амино киселини. Севкупно, структурата на протеините вклучува 20 амино киселини, нивните комбинации ја одредуваат разновидноста на формите и својствата на протеините. Околу десетина аминокиселини се есенцијални - тие не се синтетизираат во телото на животните и нивниот внес го обезбедува растителната храна. Во гастроинтестиналниот тракт, протеините се разложуваат на поединечни мономери кои се користат за синтеза на нивните сопствени протеини.
Структурни карактеристики на протеините:
примарна структура - синџир на аминокиселини;
секундарно - синџир извиткан во спирала, каде што се формираат водородни врски помеѓу свиоците;
терцијарно - спирала или неколку од нив, преклопени во топче и поврзани со слаби врски;
квартерното не постои во сите протеини. Ова се неколку глобули поврзани со нековалентни врски.
Силата на структурите може да се скрши, а потоа да се обнови, додека протеинот привремено ги губи карактеристичните својства и биолошката активност. Неповратно е само уништувањето на примарната структура.
Протеините извршуваат многу функции во клетката:
забрзување на хемиските реакции
(ензимска или каталитичка функција, од кои секоја е одговорна за одредена реакција);
транспорт - пренос на јони, кислород, масни киселини преку клеточните мембрани;
заштитни- таквите крвни протеини како фибрин и фибриноген се присутни во крвната плазма во неактивна форма, на местото на раните под дејство на кислород формираат згрутчување на крвта. Антителата обезбедуваат имунитет.
структурни- пептидите се делумно вклучени или се основа на клеточните мембрани, тетивите и другите сврзни ткива, косата, волната, копитата и ноктите, крилјата и надворешните облоги. Актинот и миозинот обезбедуваат контрактилна активност на мускулите;
регулаторни- протеините-хормоните обезбедуваат хуморална регулација;
енергија - за време на отсуство на хранливи материи, телото почнува да ги разградува сопствените протеини, нарушувајќи го процесот на сопствената витална активност. Затоа, после долга глад, телото не може секогаш да се опорави без медицинска помош.
Нуклеински киселини. Има 2 од нив - ДНК и РНК. РНК е од неколку видови - информативна, транспортна, рибозомска. Отворен од Швајцарецот Ф. Фишер на крајот на 19 век.
ДНК е деоксирибонуклеинска киселина. Содржани во јадрото, пластидите и митохондриите. Структурно, тоа е линеарен полимер кој формира двојна спирала од комплементарни нуклеотидни синџири. Идејата за нејзината просторна структура била создадена во 1953 година од Американците Д. Вотсон и Ф. Крик.
Неговите мономерни единици се нуклеотиди, кои имаат фундаментално заедничка структура на:
фосфатни групи;
деоксирибоза;
азотна база (припаѓа на пуринската група - аденин, гванин, пиримидин - тимин и цитозин.)
Во структурата на полимерната молекула, нуклеотидите се комбинираат во парови и се комплементарни, што се должи на различниот број на водородни врски: аденин + тимин - две, гванин + цитозин - три водородни врски.
Редоследот на нуклеотидите ги кодира структурните амино киселински секвенци на протеинските молекули. Мутација е промена во редот на нуклеотидите, бидејќи протеинските молекули со различна структура ќе бидат кодирани.
РНК е рибонуклеинска киселина. Структурните карактеристики на неговата разлика од ДНК се:
наместо тимин нуклеотид - урацил;
рибоза наместо деоксирибоза.
Трансфер на РНК - ова е полимерен ланец, кој е преклопен во рамнината во форма на лист од детелина, неговата главна функција е да доставува амино киселини до рибозомите.
Матрица (информации) РНК постојано се формира во јадрото, комплементарно на кој било дел од ДНК. Ова е структурна матрица, врз основа на нејзината структура, протеинска молекула ќе се состави на рибозомот. Од вкупната содржина на молекулите на РНК, овој тип е 5%.
Рибозомални- Одговорен за процесот на составување на протеинска молекула. Се синтетизира во јадрото. Тоа е 85% во кафезот.
АТП е аденозин трифосфат. Ова е нуклеотид кој содржи:
3 остатоци од фосфорна киселина;
Како резултат на каскадни хемиски процеси, дишењето се синтетизира во митохондриите. Главната функција е енергијата, една хемиска врска во неа содржи речиси онолку енергија колку што се добива со оксидација на 1 g маснотии.
Се вчитува...