Џем од кожа од лубеница. Џем од кора од лубеница, наједноставен рецепт со фотографија

Современите домаќинки подготвуваат џем од бобинки, овошје, па дури и зеленчук. На многумина особено им се допадна рецептот за деликатес базиран на кора од лубеница, кој остана по јадењето на пулпата. Ова не е изненадувачки, бидејќи финалниот производ е сладок, обликуван и крцкав. Традиционално, уживањето се подготвува со додавање на јаболка, агруми и ароматични зачини. Ајде да го разгледаме секој рецепт подетално.

Карактеристики на правење џем од кора од лубеница

Најпрво треба да ги подготвите корите за готвење. За да го направите ова, користете ја црвената пулпа и отсечете ја зелената површина со остар нож. За да го готвите деликатесот, користете го само белиот центар.
Традиционално, џемот се подготвува со додавање на сируп - мешање на шеќер со вода, а потоа нивно топење. Меѓутоа, ако сакате, можете да ја замените течноста со сок од пулпа од лубеница.
Дополнителни состојки вклучуваат агруми и сезонско овошје (диња, јаболко, круша, итн.). Не би било лошо да додадете зачини (цимет, ванилин шеќер, пупки од каранфилче).
За џемот во теглата да изгледа апетитивно, користете кадрава нож за да исечете зеленчук и овошје. Направете коцки, правоаголници или срца со ребреста површина.
Доколку се придржувате до традиционалниот рецепт, за 1 кг. Кората од лубеница е околу 950 грама. Сахара. Но, количината на засладувач варира во зависност од личните преференции.

Џем од кора од лубеница: класичен

гранулиран шеќер - 550 гр.
маса вода - 850 ml.
кори од лубеница - 600 гр.

Прво подгответе ги корите од лубеницата. Неопходно е да се отсече розовото месо и да се отстрани зелениот горен слој. Користете го само белузлавиот остаток.
Обрнете внимание на квалитетот на суровините. Ако корите се скапани, сиви или избледени, исклучете ги. По подготовката измерете ги суровините за да добиете идеја за количината на кори.
Сега исечете ги корите на коцки од која било форма (по ваша дискреција). Почнете да го готвите сирупот. Истурете гранулиран шеќер во тенџере, додадете вода и ставете го на средна топлина.
Кога содржината ќе почне да врие, намалете го горилникот на минимум. Варете ја слатката основа додека не се растворат зрната песок. Мешајте постојано. Сега истурете го сирупот во големо тенџере.
Внимателно ставете ги исечканите кори од лубеница во неа. Продолжете да крчкате, почекајте да зоврие. Малку намалете ја моќноста додека меурчињата едвај не се забележат. Варете уште една четвртина час.
На почетокот суровината ќе стане транспарентна, но треба да постигнете килибарна нијанса. Откако ќе помине наведениот период, исклучете го огнот и покријте го садот со капак. Сега оставете го лекувањето 10-12 часа, така што корите се натопени.
Вкупно треба да извршите 3 термички третмани. Вториот пат, готвењето се изведува на сличен начин: врие 15 минути, исклучете го и оставете го составот да отстои 12 часа. И трет пат истото.
По последното вриење, топлата композиција распоредете ја во стерилни топли садови. Запечатете со плех, превртете го, покријте со стар дуксер. По еден ден, префрлете го џемот во фрижидер.

Џем од кора од лубеница во бавен шпорет

гранулиран шеќер - 550 гр.
кори од лубеница - 550 гр.
вода за пиење - 500 ml.

Подгответе ги корите за понатамошна манипулација. Неопходно е да се отстрани горниот зелен слој од нив и да се исече розовото месо. Белузлавиот остаток исечкајте го на коцки или триаголници со помош на кадрава нож.
Ставете ги суровините во бавниот шпорет, додадете вода. Додадете половина од волуменот на гранулиран шеќер и измешајте. Поставете ја функцијата „Изгаснување“ 1,5 часа. По овој период додадете го преостанатиот шеќер.
Варете ја смесата уште 30 минути, а потоа проценете ја конзистентноста. Ако делот е премногу течен, вклучете ја функцијата „Steam“ (времетраење - четвртина час).
Додека се подготвува составот, стерилизирајте го садот за идно извртување. Исушете ги и сварете ги капаците. Истурете го топлото задоволство, завиткајте го и изладете го наопаку.

кора од лубеница - 1,1 кг.
ванилин шеќер - 30 гр.
зелено јаболко - 550 гр.
вода за пиење - 480 гр.
гранулиран шеќер - 1,6 кг.
цел цимет - 1 под

Подгответе ги корите од лубеницата. Отсечете ја зелената површина и отстранете ја или консумирајте ја пулпата. Белата основа исечете ја на коцки. Зовријте вода и фрлете ги суровините во течноста што клокоти.
Варете на средна јачина 10 минути, а потоа намалете го горилникот на минимум. Додадете гранулиран шеќер многу бавно, мешајќи во исто време.
Сега треба да се погрижите корите од лубеницата да станат проѕирни. Кога тоа ќе се случи, исклучете го горилникот. Оставете го џемот да отстои 11-12 часа.
Следно, повторно се вари. Овој пат додадете ги парчињата јаболка со јадро. Гответе ги 8 минути, а потоа изладете ги под капакот 4 часа.
Повторете го вриењето уште 2 пати по 8 минути. По секоја постапка оставете го џемот да се излади. На крај, во врелото задоволство додадете рендан цимет и ванилин шеќер. Свиткајте и изладете.

Џем од кора од лубеница со цитруси

портокал - 3 ЕЕЗ.
гранулиран шеќер - 1,3 кг.
лимон - 1-1,5 ЕЕЗ.
кора од лубеница - 1,2 кг.

Излупените кори од лубеница исечкајте ги на парчиња. Ставете го во сад, посипете со гранулиран шеќер и добро измешајте. Покријте го садот со крпа и оставете 4 часа.
Извадете ја кората од лимонот и изрендајте ја. Направете го истото со портокалите. Не допирајте ја белата пулпа од кората, таа е одговорна за горчината.
Кога корите од лубеницата се натопени, преместете ги заедно со шеќерот во тенџере. Ставете го на шпоретот, намалете ја топлината на минимум. Продолжете со крчкање додека не се растопат зрната.
Расклопете го портокалот на парчиња, извадете го белиот филм. Секое парче исечете го на 2-3 дела. Исцедете го сокот од лимонот и додадете го во сирупот од лубеница. Тука додадете кора од портокал и цитрус.
Почекајте состојките да зовријат, па варете уште 8 минути. Следно, оставете го лекувањето да отстои 12 часа и повторете го термичкиот третман. Ако составот не стане густ, динстајте трет пат.
Готовата смеса ставете ја во стерилизирани садови и зашрафете ги капаците. Превртете го, завиткајте го во дуксер и ладете 12 часа. Ставете го во фрижидер за складирање.

Џем од кора од лубеница со кардамон

ванилин шеќер - 25-30 гр.
кардамон - 5-7 гр.
кора од лубеница - 1,2 кг.
лимон - 2 ЕЕЗ.
гранулиран шеќер - 1,3 кг.
сода - 50 гр.

Подгответе дебели кори од лубеница. Користете лажица за да ја извадите преостанатата розова пулпа и отсечете го зелениот врв. Сега исецкајте ја белата основа со виткан нож за да добиете убави кадрави парчиња.
Направете раствор од сода и 3 литри. вода за пиење, мешајте додека зрната не се растворат. Во смесата додадете ги корите од лубеницата и киснете 5 часа.
Потоа темелно исплакнете и оставете половина час во прочистена вода. Потоа исцедете ја оваа течност и повторно натопете. Сега измерете половина од волуменот на шеќерот, измешајте со 800 ml. пиење вода. Сварете го сирупот.
Ставете коцки лубеница во топлата слатка смеса, варете, а по почетокот на клокотот, динстајте уште една третина од час. Исклучете го горилникот и оставете 8-9 часа.
Откако ќе помине наведеното време, повторно се вари, додадете го преостанатиот песок и оставете го да се раствори. Варете ја масата вкупно 30-45 минути. Оставете повторно 8 часа.
Третата термичка обработка трае од 30 минути до еден час. Проценете ја подготвеноста по вкус: ако парче лубеница лесно се каснува, исклучете го огнот. Во спротивно, варете додека не омекне.
Ако видите дека е пуштен премалку сок, додадете 200-230 мл. врела вода Пред да завршите со готвењето, додадете рендана кора од лимон и сок од цитрус, кардамон и ванилин.
Исклучете го пламеникот и оставете го џемот да се излади без капакот. Покријте го вратот на тавата со газа за да не проветрува составот. По околу 12 часа, спакувајте ги намирниците во чисти садови и чувајте ги на темно место.

Кората од лубеница може да се комбинира и со кора од диња, деликатесот ќе биде сладок и густ. Размислете за рецепти со додавање на јаболка, сецкан цимет, кардамон и агруми. Додадете шеќер по ваша лична желба, а готовиот третман секогаш пакувајте го во стерилни тегли. Складирањето се врши во темна, ладна просторија.

Видео: џем и мармалад направени од кора од лубеница

Свежата арома на пулпата од лубеница е позната на сите, поради што сите со нетрпение го очекуваат почетокот на сезоната на зреење секоја година. Во исто време, не секој љубител на лубеница знае како да направите џем од лубеница за зимата. Постојат два главни методи за подготовка на ова слатко задоволство.

За да се подготви џем, првиот метод е да се подготви десерт од пулпата, слатко задоволство, во овој случај излегува хомогено и нежно. Втората опција: користете кори од лубеница, кои за време на процесот на готвење се претвораат во слатко захаросано овошје или захаросани парчиња.

Нашата статија дава детални рецепти за правење џем од лубеница со фотографија,како и информации за како да направите џемод нејзините кори.

Класичен џем од лубеница за зима- едноставно рецептсо додаден сок од лимон

За да подготвите класичен густ џем ќе ви треба пулпа од лубеница. Подготвениот сладок деликатес може да се послужи како десерт или да се користи како фил за пити и колачиња. Се препорачува да се користат состојките во точни пропорции:

1 кг зрела лубеница пулпа,излупени и излупени;
0,8 кг гранулиран шеќер;
3 грама лимонска киселина или 15 ml сок од лимон;
3-4 грама ванила во прав.

Чекор-по-чекор подготовка:

Лубеницата треба да се измие, тврдата темнозелена кора да се излупи и да се отстранат семките. Пулпата се сече на произволни парчиња и се покрива со ½ гранулиран шеќер. Добиената суровина се остава да се вари неколку часа за лубеницата да произведе сок.
Сокот се прелива во посебен сад и се става на оган. Кога ќе зоврие, истурете го остатокот од гранулираниот шеќер и оставете да се вари додека целосно не се раствори.
Добиениот топол сируп се истура во тенџере со парчиња лубеница и се вари заедно 5 минути откако смесата ќе зоврие. Потоа садот се трга од оган и се остава преку ноќ. Оваа постапка се спроведува така што вените кои се наоѓаат во пулпата од лубеницата омекнуваат.
Кога слаткото задоволство ќе се олади, се додава сок од лимон или киселина и ванилин, па се вари до потребната конзистентност и се тркалаат во стерилизирани тегли.

Погледнете го видеото! Џем од лубеница

Со додадени зачини и ликер

Задоволството од лубеница може да се направи уште повкусно со додавање зачини и ликер за време на процесот на готвење.

пулпа од лубеница 1 кг;
шеќер 1 кг;
лимон за сок 0,5 ЕЕЗ;
каранфил 2 inflorescences;
ѓумбир 10-12 g;
ванила 3 g;
лесен ликер или рум 20-30 мл.

Рецепт за секвенцијално готвење:

Лубеницата треба да се измие, да се отстранат кората и семките, да се исече пулпата на парчиња, да се посипува со гранулиран шеќер и да се остави 1 час.
По ова се става на оган и кога смесата ќе зоврие, лубеницата се вари во сопствениот сок 15 минути. Сирупот дополнително се вари, а парчињата пулпа се отстрануваат. Џемот се вари до 1/3 од вкупната маса земена првично.
20 минути по варењето на течноста се додава сок од лимон, а по 10 минути се додаваат зачините во кесичка од газа.
Додадете парчиња лубеница во садот со сварениот сируп и прелијте со ликерот. Работното парче се вари на оган уште 10 минути, по што од него се вадат зачините и се чуваат во претходно подготвени стерилизирани тегли.

Мармалад од кора од лубеница

Мармалад подготвен по овој рецепт не може да се чува долго време. Но, корите што остануваат откако ќе се изеде пулпата може да се користат за храна.

За една порција третман треба да земете:

кора од лубеница - 0,5 кг;
шеќер - 0,6 кг;
обична вода -0,3 ml;
половина лимон со кора од лимон;
сода - 5-7 гр

Рецепт

Корите од лубеницата треба да се излупат од зелена, густа кора и црвена каша, а потоа да се исечат на мали парчиња.

Совети!За убаво сечење, можете да користите фигуриран нож.

Во однапред подготвен раствор, кој се состои од 1 литар вода и сода, натопете ги корите 5-6 часа. Кога постапката е завршена, суровините се мијат во цедалка под проточна вода.
Корите се ставаат во тавче со дебели ѕидови и се додава ½ од гранулираниот шеќер пропишан во рецептот, па се додава вода за малку да ги покрие суровините. Сè што е содржано во тавата треба да се готви 15 минути по вриење, да се тргне од оган и да се чуваат корите во сирупот уште 12 часа.
Сварете ги и потопете ги парчињата во сируп уште еднаш. При третото варење во корите се додаваат преостанатиот гранулиран шеќер и лимонот. Содржината на тавата се остава да се готви уште 5-10 минути, а потоа корите се фрлаат на сито и се чека да се исцеди сирупот. Откако ќе се исушат парчињата, треба да се валкаат во шеќер.

Совети!Парчињата лубеница совршено ги апсорбираат вкусовите, аромите, боите, па аромите (ванила, цимет, кардамон, кора од портокал и други) и прехранбената боја додадена за време на процесот на вриење ќе помогнат да се направи слатката деликатес уште понеобична.

Погледнете го видеото! Рецепт за мармалад од кора од лубеница

Со пектин за зима

Згуснувачот на зеленчукот пектин ги претвора препаратите од бобинки или овошје во џем или мармалад, што го прави вискозен и густ. Лубеницата не ја содржи оваа компонента, па затоа се препорачува да се додава посебно за време на процесот на готвење. За, како да направите џемсо додавање на пектин, можете да дознаете подолу.

За да подготвите густ џем со пектин за зимата, треба да ги земете следниве состојки:

пулпа, излупена и излупена 0,5 кг;
гранулиран шеќер 0,5 кг;
ванилин 3 g;
сок од лимон ½ дел;
згуснувач на база на пектин 20 гр.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

Лубеницата треба да се измие, да се излупи, да се исече пулпата на парчиња и да се остави неколку часа за да се ослободи сокот. По ова, можете да започнете со готвење.
Добиената маса се доведува до вриење на тивок оган, а потоа се вари 5-7 минути. Содржината на тавата се лади и оваа постапка се повторува повторно.
Во разладеното уживање се додаваат сок од лимон, ванила и згуснувач на база на пектин. Составот треба темелно да се измеша и постапката да се повтори повторно, доведувајќи го џемот до вриење. Слаткото задоволство се вари уште 5 минути и се затвора во стерилизирани тегли.

Погледнете го видеото! Џем - конфитура од пулпа од лубеница со агар-агар

Едноставен рецепт за џемлубеница со портокал

Портокалот често е дополнителна состојка во џемот од бобинки или овошје. Најчесто се користи заедно со кората. За да омекне при готвењето, треба да изберете само свежо овошје со густа кора.

За подготовка ќе ви требаат следниве состојки:

1,5 кг пулпа од лубеница;
1 кг гранулиран шеќер;
3 портокали.

Чекор по чекор рецепт:

Пулпата од лубеница без семки, исечена на парчиња, се става во еден сад. Во него се додава ситно сечканиот портокал заедно со кората.

Здрав!Кората варена во сладок сируп ќе личи на захаросано овошје.

Смесата се покрива со шеќер и се остава да се вари 30-40 минути. Потоа се става смесата да зоврие на средна температура и се остава да се вари уште четвртина час, по што се лади.
Смесата мора да се вари најмалку три пати, по што деликатесот се витка во стерилизирани тегли и се остава да се чува до зима.

Погледнете го видеото! Џем од кора од лубеница со портокал и лимон

Во бавен шпорет

Бавниот шпорет ќе и помогне на домаќинката да подготви вкусен џем од лубеница за само неколку часа. Добиеното работно парче ќе има течна конзистентност, треба да се чува не повеќе од неколку месеци.

Ќе ви требаат следниве состојки:

пулпа од лубеница - 0,5 кг;
шеќер - 0,5 кг;
лимонска киселина 3-4 гр.

Чекор по чекор рецепт:

Пулпата од лубеница, исечена на парчиња, се става во бавен шпорет и се покрива со шеќер. Масата се остава 2 часа за да се ослободи сокот.
Деликатесот треба да се готви 1 час користејќи го режимот „Чорба“. 5-10 минути пред крајот на готвењето, додадете лимонска киселина.
Готовата маса се пренесува во претходно подготвени стерилизирани тегли и се витка со капаци, ставени наопаку додека целосно не се излади.

Погледнете го видеото! Џем од кора од лубеница во бавен шпорет

Џем од кора од лубеница

Многу често причина за разочарување е купувањето на лубеница со дебела кожа во продавница. Сепак, не треба да се нервирате, бидејќи од корите можете да направите многу вкусен џем.

Ќе ви требаат следниве состојки:

кори од лубеница 1 кг;
гранулиран шеќер 1 кг;
лимонска киселина 7 g;
вода 0,5 л.

Подгответе кора од лубеница. По отсекувањето на зелената кора и пулпата. Белата кора се сече на коцки и се мие во млаз вода.
Ставете 2 литри вода да зоврие и додадете 4 грама лимонска киселина во неа. Во добиениот раствор корите се бланшираат 5-6 минути, по што се потопуваат во ладна вода 2-3 минути и се цедат во цедалка.
Сирупот е направен од вода и гранулиран шеќер. Додека е жешко, ставете ги корите и оставете го составот да се вари 6-8 часа. Потоа, масата се доведува до вриење и се готви уште 3-4 минути и повторно се остава да се излади 6-8 часа.
Следно, деликатесот повторно се вари на оган 3-4 минути, додавајќи 3 грама лимонска киселина во неговиот состав. По третото натопување кое трае 6-8 часа, парчињата се варат уште 10-15 минути и се тркалаат во стерилизирани тегли.

Секоја домаќинка може да го избере рецептот за правење џем од лубеница по нејзиниот вкус, но не треба да заборави на состојките што совршено ќе го надополнат секој деликатес од оваа култура на диња, особено лимонска киселина или сок од лимон. Овие компоненти не само што ќе додадат пријатна киселост на слаткото задоволство, туку ќе делуваат и како природен конзерванс.

Погледнете го видеото! Миризлив џем направен од кора од лубеница

Џемот од кора од лубеница е необичен деликатес што вашето семејство дефинитивно ќе го сака. Изберете го најдобриот рецепт од нашиот избор!

Нема ништо полесно: додека ја јадете најголемата и најсочна августовска „бобинка“, ставете ги корите во посебен сад, а потоа користете ги за да подготвите десерт. Џемот се готви на едноставен начин - во емајлиран леген на шпоретот. Светлата нијанса на портокал ќе му даде на десертот незаборавен вкус и арома.

Во рецептот не користам лимонска киселина. За да направиме џем од кора од лубеница и портокали, потребен ни е зрел портокал со еластична кора, кора од лубеница и гранулиран шеќер.

Кора од лубеница - 1,5 кг
Шеќер - 1 кг
Портокал - 1 ЕЕЗ.

Значи, еве го рецептот. Цврстиот пругаст дел од корите од лубеницата се отсекува со нож. Ни останува слој помеѓу пулпата и самата кора. Идеално, колку е подебела кората од лубеницата, толку е подебел џемот. Сè се сече на големи коцки или решетки.

Коцките се полнат со шеќер. На шпоретот се става сад со кори од шеќер. Содржината се доведува до вриење со нежно мешање.

Следниот ден џемот повторно се става да зоврие и се остава настрана 12 часа. Кората од лубеницата треба да добие одредена проѕирност. Корите ги доведувам до посакуваната состојба во четири серии, но важно е да не се варат, туку само да зоврие, ако е потребно, да се вади пената.

Кога ќе ви се допадне резултатот од вртење на цврста кора од лубеница, втријте ја кората од портокал директно во тенџерето и исцедете малку сок од портокал. Ставете го џемот од кора од лубеница со портокал да зоврие и динстајте 5 минути.

Сè е подготвено! Транспарентен џем со портокалова нијанса направен од кора од лубеница ќе ве плени уште од првата лажица.

Дајте им на гостите да вкусат џем, но не им кажувајте ги состојките. Се обложувам дека малкумина ќе можат да погодат што има во овој необичен десерт.

Ако ги превртувате нашите слатки во стерилни тегли, тогаш вам и на вашите гости ќе ви биде загарантирана пријатна забава со чај од лубеница-цитрус во зимските вечери.

Рецепт 2: џем од лубеница со нане (слики чекор-по-чекор)

Во џемот од лубеница, корите наликуваат на захаросани плодови, тие излегуваат проѕирен килибар и имаат лесна арома на цитрус. Во овој џем можете да додадете нане. разни зачини, мед и кора од портокал или лимон. Таквите адитиви само ќе го подобрат вкусот на џемот и ќе му дадат одредена пикантност и оригиналност.

Лубеница 1 ЕЕЗ.
Шеќер 2 Чаша
Нане по вкус
Зачини по вкус

Исечете ја лубеницата на 4 дела.

Секој дел исечете го на полукружни кришки со дебелина од 2 см.

Отстранете ја пулпата од парчињата.

Исечете го зелениот дел од кората.

Белите кори исечкајте ги на тенки ленти.

Префрлете ги коцките во длабок сад. Додадете шеќер. Додадете листови од нане и зачини. Оставете 2-3 часа.

Откако ќе зоврие, намалете ја топлината. Мешајќи, варете додека не се згусне 40 минути.

Тргнете од оган. Оставете во тавата да се излади на собна температура. Стерилизирајте тегли. Варете ги капаците. Џемот поделете го во тегли. Шијте со помош на машина за шиење. Да се чува на ладно место. Добар апетит!

Рецепт 3: домашен џем од лубеница

За 2-2,5 кг кори ви требаат:

2 кг шеќер,
3 чаши вода,
1,5-2 големи лимони,
0,5 пакувања ванилин шеќер,
1 лажичка (без лажичка) лимонска киселина,
кардамон на врвот на ножот.

За да може подобро да се чуваат корите од лубеницата пред да направите џем, подобро е да ја исечете пулпата од лубеницата со нож, па дури потоа да ја јадете - а не да ја грицкате, како што обично се прави. Овој „препарат“ може да остане во фрижидер неколку дена.

Ги земаме корите и ги лупиме. Треба да отстраните сè чисто - и зелениот и црвениот дел. Да ја оставиме само белата „пулпа“. Треба да се сече - некои естети кои имаат фигурирани ножеви дома го сечат во бранови и цик-цак. Па, јас го направив тоа поедноставно со растурање на кората на мали триаголници. Големина: сантиметар по сантиметар или еден и пол на еден и пол.

Сварете 1,5 литри вода, ставете ги сите подготвени кори, оставете да се варат (не треба интензивно да се варат) околу 5 минути.

После ова корите исцедете ги во цедалка. Бидејќи ги има многу, тие нема да се вклопат во сито одеднаш - или треба да земете два контејнери или да ги фрлите корите во две фази. Оставете ја водата добро да се исцеди... и не грижете се дека корите сè уште го имаат тој „билен“ мирис. Готвењето и зачините ќе си ја завршат работата, а многу брзо џемот од лубеница ќе мириса вкусно... па дури и малку „вонземјанин“.

Подгответе сируп од 3 чаши вода и 2 кг шеќер. Можеби мислите дека има премногу од тоа. Но, лушпите не се кајсии или јаболка, па затоа им треба многу „импрегнација“. Оставете го сирупот да врие 8 минути додека не се раствори целиот шеќер и исклучете го шпоретот.

После ова, корите од лубеницата истурете ги во свежо сварениот сируп и оставете ги во него преку ноќ.

Готвење: по 10-12 часа корите треба да се варат 5 минути. Ако има пена, отстранете ја (но јас немав). Оставете го сирупот повторно да се излади (можете да го оставите до вечер), варете го џемот повторно 5 минути - и повторно „заборавете“ на тоа до утрото.

Последен чекор: додадете кора од лимон (фино), сок од лимон, кардамон, ванилин и лимонска киселина во тавата (тој делува како конзерванс и исто така значително го „поправа“ неутралниот вкус на џемот).

Варете го џемот од кората од лубеница 20 минути - на крајот парчињата ќе станат „стаклени“. Во меѓувреме, теглите со капаци се веќе стерилизирани.

Виткајте го џемот додека е топол, превртете ги теглите, оставете ги да се изладат под дебели крпи... Тоа е тоа, готови! И, патем, ставете повеќе сируп во теглите - тогаш скоро целиот ќе се впие во парчињата, а џемот ќе стане погуст.

Рецепт 4, едноставен: џем од кора од лубеница со цимет

Кора од лубеница 1 килограм
Шеќер 1 килограм 500 грама
Чиста вода 1 литар 500 милилитри
Концентриран сок од лимон 1 лажица или по вкус
Цимет 1 стапче
Сода бикарбона 1 лажиче

Измерете 1 килограм чиста кора од лубеница на кујнска вага. Потоа земаме машина за сечење овошје и од секоја кора отсекуваме тенок слој зелена кора.

Ставете ги една по една на даска за сечење и со назабен нож исечете ги корите на коцки или кришки со дебелина од 1,5 до 2 сантиметри. Потоа земете длабок сад, истурете во него 1 литар чиста вода и додадете 1 лажичка сода бикарбона.

Мешајте со лажица додека не се изедначи, ставете парчиња кора од лубеница во сода вода и потопете ги во неа 2 часа. Овој процес е неопходен за парчињата да ја задржат својата форма додека се готви џемот.

Откако ќе помине потребното време, фрлете ги корите во цедалка и темелно исплакнете ги под ладна проточна вода за да ја отстраните преостанатата сода. Потоа оставете ги во цедалка 10 - 15 минути за да се ослободи од вишокот течност.

Додека корите од лубеницата се сушат, згответе го шеќерниот сируп, истурете 500 милилитри чиста вода во длабока тава од 4 литри и истурете во неа 1 килограм 500 грама гранулиран шеќер. Го ставаме на шпорет, вклучено на средно ниво.

Откако ќе зоврие, шеќерот целосно ќе се раствори, додадете 1 лажица сок од лимон во тавата и варете го сирупот 5 - 8 минути.

Потоа, со помош на кујнска крпа, извадете ја тавата од шпоретот, внимателно ставете парчиња кора од лубеница во неа, измешајте со дрвена кујнска лажица, покријте го садот со корите со капак и ставете го на ладно место 12 часа; подобро е да го правите ова од вечер до вечер.

Следното утро вклучете го шпоретот на средно ниво, ставете тава со сируп и кори од лубеница. Доведете ја ароматичната маса да зоврие, непрекинато мешајќи со дрвена кујнска шпатула. Откако ќе зоврие, варете го џемот 5 - 8 минути, додека добиената пена ја отстранувате од неговата површина со помош на решеткана лажица.

Повторно тргнете ја тавата од шпоретот и заборавете на џемот до вечер. По 12 часа, повторете ја постапката на вриење и оставете го џемот да стрм уште 12 часа или преку ноќ.

Третиот ден вклучете го шпоретот на средно ниво, ставете тава со џем и варете го со повремено мешање додека кората од лубеницата не стане транспарентна 20 - 25 минути. Околу 10 минути пред целосно да се свари, ставете 1 стапче цимет во тавата по желба, можете да го испуштите ако не ја поднесувате аромата на овој зачин.

По 20 - 25 минути, помагајќи се со лажичка, ставете го врелиот џем во стерилизирани литарски тегли, покријте ги контејнерите со врели капаци со завртки и цврсто затворете ги со кујнска крпа.

Потоа ги превртуваме теглите наопаку, проверуваме секоја од нив за присуство на воздух, доколку ги има, поцврсто запечатете ги контејнерите и ставете ги на подот со капаците надолу. Теглите со џем ги завиткуваме со волнено ќебе, да нема пукнатини и ги ладиме без нагли промени на температурата 1 - 2 дена.

Потоа ги испраќаме на поудобно, ладно, добро проветрено место, како што е оставата, чајната кујна или визбата.

Рецепт 5: едноставен џем од кора од лубеница (со фотографија)

кора од лубеница - 1 кг.,
шеќер (бел) – 700 гр.

Пред да исечете лубеница за десерт, задолжително измијте ја со сапун, а потоа во проточна вода. Факт е дека оваа голема бобинка оди многу долг пат од дињата до вашата трпеза, што значи дека на кожата може да има милиони бактерии, па лубеницата, како и секое друго овошје или зеленчук, мора да се измие пред консумирање, бидејќи ние ќе го земете во раце додека јадете.

За време на сечењето ја отсекуваме пулпата од лубеницата и убаво ја презентираме, а остатоците од корите ги оставаме на страна за џем.

Ја тргаме кората од корите, оставајќи ја само светло зелената пулпа. Потоа со нож го сечеме на коцки со која било големина.

Ставете ги парчињата во сад и покријте ги со гранулиран шеќер.

Измешајте ја смесата и оставете околу 6-8 часа: за тоа време корите ќе дадат сок и шеќерот ќе се раствори во неа.

Сега всушност го готвиме џемот на тивок оган околу 2 часа. Ако на неговата површина се појави пена од коагулиран протеин, тогаш мора да ја отстраниме, бидејќи придонесува за кисење на готовиот џем.

Додека џемот е сè уште топол, наполнете со него чисти, обработени тегли и затворете ги капаците. Штом се изладат ги ставаме или во фрижидер (ако е мала порција наменета за брзо консумирање) или во подрум.

Рецепт 6, чекор по чекор: џем од лубеница со лимон

Кора од лубеница - 1 кг
Шеќер - 1,5 кг
Лимони - 2 ЕЕЗ.
Вода - 500 ml

Излупете ги корите од лубеницата од надворешната кора со помош на лупач за компири.

Излупените кори исечете ги на парчиња со големина од 2-3 см.

Корите прелијте ги со топла вода и варете ги 5-10 минути, а потоа ставете ги на сито и изладете.

Истурете вода со шеќер и, мешајќи, доведете до вриење. Додека шеќерот целосно не се раствори.

Ставете ги парчињата лубеница во сирупот и варете 20-30 минути, потоа тргнете ги од оган и оставете ги во сирупот 2-3 часа.

Потоа повторете ја оваа операција, па тргнете ја од оган и оставете ги парчињата лубеница во сирупот 2-3 часа.

Извадете ја кората од лимоните со помош на ренде. Потоа излупете ги лимоните и ситно исечкајте ги.

Во нашиот џем додаваме кора од лимон и парчиња лимони. Измешајте.

Ставете го џемот на тивок оган и варете го џемот од лубеница додека не го направите - корите треба да станат проѕирни.

Џемот од кора од лубеница е подготвен.

Рецепт 7: вкусен џем од лубеница со портокал

Откако ќе го прочитате овој рецепт, едноставно немате право да ги фрлате корите од лубеница. Време е да соберете храброст и конечно да направите благороден кулинарски чин - направете џем од корите. Нема да ја препознаете новата инкарнација на кората од лубеница: варени во сируп, тие ќе личат на захаросани плодови - килибар-проѕирни, еластични и многу вкусни!

лубеница (кора) 1,3 кг
шеќер 1,3 кг
вода 1 л
сода 2 лажички
лимон 1 ЕЕЗ.
портокал 1 ЕЕЗ.
ванилин 1,5 гр

Исечете го месото - нема да ви треба.

Излупете ги корите. Можете да оставите тенок розов слој, а потоа корите да изгледаат поубави и веднаш се гледа дека џемот е од лубеница, а не од тиквички.

Излупените кори исечете ги на парчиња од 1,5 см.

Истурете во топла вода и сода. Потопете 5 часа. Потоа исплакнете под млаз вода. Содата ќе го осветли зелениот дел од кората и ќе му даде на готовиот џем килибарна проѕирност.

Ситно изрендајте ја кората од лимонот (само жолтиот дел од целото овошје) и портокалот. Исцедете го сокот од самото овошје.

Подгответе сируп. Истурете шеќер во литар вода.

Ставете го на оган, доведете до вриење. Гответе додека не се добие шеќерен сируп.

Истурете ги корите од лубеница во сируп.

Гответе на тивок оган 20 минути.

Истурете свежо исцеден сок од цитрус.

Додадете ванилин и кора од лимон. По неколку минути тргнете го од оган. Оставете преку ноќ.

Следниот ден оставете повторно да зоврие и варете 20 минути. Повторно тргнете од оган. И на третиот ден. Како резултат на тоа, излегува дека џемот „спие“ две ноќи во емајлирана тава. Потребни се неколку готвење за да се добие погуста конзистентност.

Самите кори може да се одвојат од сирупот, да се стават на пергамент, малку да се исушат, а потоа да се посипат со шеќер во прав и да се послужат како захаросано овошје.

Освежителниот вкус на лубеницата им е познат на сите и сите со нетрпение ја очекуваат сезоната на зреење на оваа бостан, но не многу љубители на диња пробале џем од лубеница. Овој деликатес се подготвува на два начина. Во првата, се користи пулпата на бобинката, што резултира со хомоген и нежен производ. Во втората, суровина се корите од лубеница. Во готовиот џем, тие се претвораат во ароматични захаросани плодови или захаросани парчиња.

За да подготвите класичен густ џем од пулпа од лубеница, кој дури може да стане полнење за пити и лепчиња, треба да ги одржувате следните пропорции на состојки:

1000 гр зрела (но не презрела) пулпа од лубеница, без семки или кора;
800 гр шеќер;
3 g лимонска киселина или 15 ml сок од лимон;
3-4 g ванилин во прав или еквивалентен ванилин шеќер.

Рецепт за готвење чекор по чекор:

Измиената лубеница исечкајте ја на кришки, исечете ја кората и извадете ги семките. Исечете ја пулпата на произволни средни парчиња. Додадете ½ дел од шеќерот и оставете да отстои неколку часа за лубеницата да го ослободи сокот.
Ослободената течност процедете ја во друг сад и ставете ја на оган. Откако ќе зоврие, додадете го преостанатиот шеќер и варете додека целосно не се раствори.
Прелијте го врелиот сируп врз пулпата и варете го пет минути откако ќе зоврие. Следно, тргнете го од оган и натопете преку ноќ во сируп. Иако лубеницата има сочна пулпа, таа има вени кои може да се омекнат само ако се чува во сируп одреден број часови.
Додадете лимонска киселина (сок) и ванилин во изладениот џем, а потоа сварете го до саканата конзистентност и завиткајте ги капаците, истурајќи ги во стерилни тегли.

Со додадени зачини и ликер

Од сочна лубеница можете да подготвите ароматичен и густ џем со додавање на зачини и ликер, за што користите:

1000 гр пулпа од лубеница;
1000 гр кристален шеќер;
½ среден лимон (сок);
2 соцвети од каранфилче;
10-12 g ѓумбир;
3 g ванила;
20-30 мл лесен ликер или рум.

Редоследот на готвење:

Оставете ја сечканата пулпа од лубеница да го ослободи својот сок. За да го направите ова, исечете го на парчиња, покријте го со шеќер и оставете го 60 минути.
По ова, лубеницата се вари во сопствениот сок 15 минути откако ќе зоврие. Отстранете ги парчињата пулпа и продолжете со готвењето на сирупот. Треба да се свари до 1/3 од оригиналниот волумен.
Откако ќе го зовриете сирупот 20 минути, исцедете го сокот од лимон, а по уште 10 минути додадете кесичка од газа со зачини.
Вратете ја лубеницата во густиот сварен сируп и прелијте со ликерот. Варете го препаратот 10 минути, отстранете ги зачините и можете да започнете со конзервирање во подготвени стерилни тегли.

Едноставен рецепт со сок од лимон

За освежителен џем од лубеница со сок од лимон, потребни ви се:

400 гр пулпа од лубеница исечена на коцки;
400 гр шеќер;
250 ml вода за пиење;
1 лимон.

Чекори за готвење:

Истурете 50 ml вода во тенџере со пулпа од лубеница и варете ја смесата приближно триесет минути откако ќе зоврие додека пулпата не стане мека.
Измешајте сок од лимон со 200 мл преостаната вода, 200 гр шеќер и згответе густ сируп кој треба да се протега во конци.
Додадете шеќер во веќе меката пулпа од лубеница и продолжете со готвењето, мешајќи. Кога сите кристали ќе се растворат, истурете го подготвениот сируп и додадете сечкана кора од лимон.
Гответе го џемот уште 40 минути, а потоа спакувајте го топол во чисти и стерилни тегли.

Мармалад од кора од лубеница

Овој деликатес не е погоден за долгорочно чување во зима, но со овој рецепт за мармалад можете вкусно да ги „рециклирате“ корите од лубеницата што остануваат по правењето џем.

За една порција десерт ќе ви требаат:

500 g подготвени кори од лубеница;
600 гр гранулиран шеќер;
300 ml вода за пиење;
½ среден лимон (сок и кора од лимон);
5-7 g сода бикарбона.

Напредок:

Исечете ги корите, исчистени од сочна пулпа и тврда зелена школка, на мали парчиња. Можете да го направите ова прекрасно користејќи фигуриран нож.
Потопете ги суровините 5-6 часа во раствор од литар вода и сода бикарбона. По натопувањето, исплакнете темелно, ставајќи ја цедалката со корите под млаз вода.
Во тавче со дебели ѕидови ставете ги корите, додадете половина од рецептната количина шеќер и прелијте со вода. Течноста треба само малку да ги покрие корите. Содржината на тавата се вари 15 минути, а потоа корите потопете ги во сирупот 12 часа.
Повторете го вриењето и повторно натопување во сируп. Гответе по трет пат, додавајќи го преостанатиот шеќер, сокот и кората од лимон. Оставете да се крчка 5-10 минути, па извадете го од ситото, а кога сирупот целосно ќе се исцеди и мармаладот малку ќе се исуши, валкајте го во шеќер.

Кората од лубеницата може да го впие вкусот, бојата и аромата како сунѓер, така што при последното вриење можете да додадете прехранбени бои и ароми (ванила, цимет, кардамон, кора од портокал и други) во сирупот.

Со пектин за зима

Пектинот е згуснувач од растително потекло што ги прави бобинките и плодовите лепливи и густи, претворајќи ги во џем и мармалад. Но, лубеницата не може да се пофали со висока содржина на пектин, па можете да направите густ џем со додавање на компонентата за време на готвењето.

За да направите густ џем од пулпа од лубеница за зима со пектин, треба да подготвите:

500 гр пулпа без семиња и кора;
500 гр шеќер;
3 g ванила;
сок од половина лимон;
20 g згуснувач на џем на база на пектин.

Начин на готвење:

Откако пулпата од лубеница измешана со шеќер ќе ослободи сок (за тоа ќе потрае еден до два часа), можете да започнете со вистинската подготовка.
Оставете ја смесата да зоврие на тивок оган и динстајте пет до седум минути. Потоа се излади целосно. Повторете ја постапката повторно.
Во изладениот џем додадете ванила и сок од лимон како згуснувач на пектин. Сè добро измешајте со дрвена шпатула и повторно доведете до вриење. Гответе уште пет минути и затворете ги во стерилни тегли.

Џем од лубеница со портокал

Портокалот често се додава во разни бобинки, овошје, па дури и зеленчук кога се прави џем. Овошјето од портокал се користи, најчесто со кора. За да биде меко во џем, треба да изберете свежо овошје со густа кора.

За џем од лубеница-портокал ќе ви требаат:

1500 гр пулпа од лубеница без семки и кора;
1000 гр шеќер;
3 портокали.

Гответе го џемот по следниот редослед:

Во тенџере ставете ја подготвената пулпа од лубеница, исечкана на мали коцки. Испратете му мелени портокали. Се сечат на коцки заедно со кората. Во готовиот џем ќе изгледа како захаросано овошје.
Покријте ги бобинките и овошјето со шеќер и оставете малку (половина час е доволно). По ова се вари смесата, се остава да врие четвртина час и се олади.
Постапката на вриење повторете ја вкупно три пати и превртете го џемот во подготвени стерилни тегли за долгорочно чување.

Во бавен шпорет

За само неколку часа можете да направите џем од лубеница во модерниот асистент на секоја домаќинка - мултиварка. Вреди да се напомене дека овој препарат е доста течен (повеќе како пулпа во сируп) и може да се чува неколку месеци.

Пропорции на производот:

500 гр пулпа од лубеница;
500 гр гранулиран шеќер;
3-4 g лимонска киселина.

Готвење во бавен шпорет:

Ставете парчиња пулпа од лубеница во мулти-тава и покријте ги со шеќер. Оставете два часа да се ослободи сокот.
Следно, гответе користејќи ја опцијата „Чорба“ 60 минути. 5-10 минути пред сигналот за крајот на процесот, додадете лимонска киселина.
Готовиот топол џем префрлете го во стерилни тегли, навивајте со железни капаци и изладете ги, ставајќи ги наопаку.

Џем од кора од лубеница

Откако купиле лубеница со дебела кожа на пазар, повеќето се разочарани, но тоа не е причина за вознемиреност.

Густата кора од лубеницата може да стане вкусен џем, за кој треба да земете:

1 кг кора од лубеница;
1 кг шеќер;
7 g лимонска киселина;
540 ml вода за сируп.

Технологија за готвење:

Подгответе кора од лубеница. Бидејќи само нивниот бел дел ќе влезе во џем, пулпата и зелената кора мора да се исечат. Исечете го белиот дел од кората на мали коцки и исплакнете со млаз вода.
Сварете два литра вода и во нив растворете 4 g лимонска киселина. Изматете ги лушпите во добиениот раствор 5-6 минути, потоа веднаш потопете ги во мраз вода 2-3 минути и исцедете ги во цедалка.
Направете сируп од вода и шеќер. Додека е жешко, во него префрлете ги бланшираните кори и оставете 6-8 часа. По оваа изложеност, доведете го џемот да зоврие, варете 3-4 минути и оставете го повторно 6-8 часа.
Се враќа џемот на оган и се вари уште 3-4 минути, но со 3 гр лимонска киселина. Потоа треба да следи трета изложеност (повторно 6-8 часа). По ова, корите се варат 10-15 минути и се затвораат во стерилни тегли. Џемот од кора од лубеница е подготвен.

Без оглед на рецептот за џем од лубеница што ќе одлучи да подготви домаќинката, треба да го запомните Неговата основна состојка е лимонска киселина или сок од лимон.Овие производи делуваат како природни конзерванси и ќе додадат пријатна киселост на препаратот, отстранувајќи го вишокот на тлоење.

Ќе ви покажам како да направите џем од кора од лубеница без многу мака. Наједноставниот рецепт, барем, што можев да го најдам. Вака готвам кора од лубеница веќе две години. И сè функционира одлично. Кога решив да гледам како другите го прават тоа, се чувствував непријатно. И се натопуваат во сода и стојат на шпорет со непрекинато мешање или се варат по 2 часа. Оние кои се занимавале со шеќерен сируп знаат како може да заврши ваквото готвење ако постојано не се грижите џемот да пукне на иста температура. И сите овие се нарекуваат едноставни рецепти. Всушност, уште еднаш заклучив за себе: сè генијално е едноставно. Едноставно - тоа значи без загатки, со јасни упатства, минимум производи и релативно кратко време. Од корите од лубеница ќе направиме одличен џем за 24 часа. Три врие за 15 минути. Тоа е се! Како резултат на тоа, добиваме проѕирни слатки кори од лубеница, кои потсетуваат на најделикатните мармалади во сирупот. Патем, тие имаат речиси неутрален вкус и боја. Односно, можете да си играте со вкусови и бои, создавајќи необични и многу вкусни десерти.

Состојки:

Кора од лубеница - 600 g (тежина на излупените),
Вода - 800 ml (3,5 чаши)
Шеќер - 2 чаши (0,5 кг)

Наједноставниот рецепт за џем од кора од лубеница

Кората од лубеница се подготвува прилично лесно за готвење. За овие цели, внимателно отсечете ги сите остатоци од пулпата од лубеница и зелената тврда кора. Ова е многу лесно да се направи. Следете го квалитетот на корите. Ако наидете на досадни или сивкави, фрлете ги.

Излупените лушпи ќе треба да се закачат. И потоа се сече на коцки.

Подгответе го сирупот. Сè е едноставно овде. Истурете шеќер во тенџере, истурете вода, ставете го на шпоретот, вклучете го огнот и варете, мешајќи додека шеќерот не се раствори. Успевам да го направам ова и пред да зоврие сирупот.

Сирупот со кори ставете го да зоврие, намалете го огнот да не биде насилен вриењето и варете точно 15 минути. Како што можете да видите, корите стануваат проѕирни веќе при првото готвење. Но, за нас е важно да ги доведеме во килибарна состојба. И ова се прави во голема мера преку импрегнација. Затоа, покријте ја тавата со капак и оставете 12 часа. Најпогодно е да се дистрибуира готвењето на следниов начин: во 9-10 часот, во 21-22 часот и потоа повторно во 9-10 часот.

До следното готвење, кората од лубеницата ќе има време да се засити со сируп и ќе падне под нивото на сирупот. Второто готвење се прави на ист начин како и првото - повторно доведете го до вриење и варете 15 минути.

И, конечно, третиот пијалак. Се исто. Тоа е се. Ставете ги во стерилни тегли и прицврстете ги со варени, суви капаци. И можете да го отстраните џемот од корите од лубеница за зимата.