Колачињата од врана се највкусниот рецепт. Колачиња од урда без јајца, врана. Што ни треба за колачињата од врана?

Рецептот за кој го покажав баш пред некој ден. За разлика од колачињата Triangle, во Goose Feet (помалку путер, има јајце, тестото лежи во фрижидер 30 минути, помалку брашно, прашок за пециво наместо сода), освен тоа, обликувањето на колачињата за време на процесот на моделирање е различно ( манипулирањето со вилушка е само Божји дар!). Со овој рецепт уште еднаш се уверив дека печењето урда е супер, мое е. Многу ми се допаднаа колачињата, меки беа, а аромата не се опишува со зборови!

За да ги подготвите колачињата „Урда на врана“, подгответе: урда, путер, јајце, пченично брашно, прашок за пециво, шеќер.

Измешајте мека урда, ладен путер од фрижидер (рендан на крупно ренде) и едно мало пилешко јајце. Сето тоа измешајте го со лажица.

Истурете брашно измешано со прашок за пециво во масата од урда.

Со лажица замесете го тестото за урда, па со рака соберете го во топка, завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер 30 минути.

Потоа тестото поделете го на неколку делови. Земете еден дел од тестото, развлечете го, додавајќи брашно (користете брашно колку што е потребно за да не се залепи тестото ниту на сукалото, ниту на масата, но не пренатрупајте го тестото) и исечете тркалезни парчиња со чаша со голем дијаметар.

Сега направете го СКОРО истото како во случајот со, имено: ставете круг тесто од едната страна во шеќер и лесно притиснете со дланката за да се залепи шеќерот (1 и 2), преклопете го на половина навнатре со шеќерната страна ( 3), потоа едната страна потопете ја во шеќер (4), па повторно преклопете ги колачињата на половина со шеќерната страна навнатре и потопете ги во шеќер (5), со вилушка притиснете ја средината на колачињата (6), извадете ја вилушката и ќе видите шарена шема (7) - благодарение на оваа постапка, колачињата ќе ја задржат својата форма за време на печењето и ќе изгледаат како стапала (гуска или патка :)).

На ист начин формирајте колачиња од целата количина тесто (добив вкупно 18 „нозе“). Печете ги „шепите од урда“ во загреана рерна (180 степени 30 минути).

Изладете ги колачињата Houndstooth и можете да уживате и да ги почестите вашите најблиски.

Добар апетит!

Моите омилени колачиња се многу нежни, воздушни, ронливи и лесни и едноставни за подготовка. Да се обидеме?

За рецептот ќе ви требаат:

350 гр брашно (можеби ќе ви треба малку повеќе или малку помалку)

400 гр урда

200 гр путер или маргарин

1 лажичка прашок за пециво

1/3 – ¼ лажичка сода со жива вар

ПОДГОТОВКА:

Измешајте брашно со прашок за пециво и сода со жива вар.

Додадете ладно сечкано путер или маргарин. Алтернативно, маслото може да се ренда на крупно ренде.

Брашното и путерот сомелете ги на трошки.

Изгмечете ја урдата во хомогена маса.

Додадете путер и трошки од брашно во урдата и брзо замесете тесто.

Месете долго - нема потреба од месење тесто, само за да се постигне хомогеност. Бидејќи брашното и урдата се насекаде различни, можеби ќе треба да додадете малку брашно за време на процесот на месење (ако тестото се испостави дека е премногу меко и лепливо). Во случај на многу сува урда, има смисла да почнеме да го месиме тестото со помалку брашно, т.е. земете, на пример, 300 g и додадете ако е потребно.

Заокружете го замесеното тесто, покријте го и ставете го во фрижидер 30-40 минути.

Изладеното тесто расукајте го во јаже и потоа поделете го според саканата големина на колачињата.

Ставете неколку лажици шеќер во плитка, широка чинија, а потоа додадете повеќе шеќер додека одите. Ако сакате, можете да додадете малку мелен цимет во шеќерот, иако јас лично помалку сакам колачиња во оваа верзија, можете да користите обичен гранулиран шеќер, или, на пример, кафеав шеќер.

Земете едно од парчињата тесто, замесете го во густ колач, ставете ја тортата врз шеќерот и притискајќи ја со прстите одозгора, притиснете го шеќерот, а потоа преклопете ја тортата на половина со шеќерната страна навнатре, ставете повторно на шеќер - притиснете - преклопете и така неколку пати (обично правите 2 - 4 додатоци). На крајот на краиштата, колачето треба да има шеќерен горен дел и дното без шеќер. Алтернативно, тестото може претходно да се развлече и потоа по истиот редослед: притиснете го шеќерот - свиткајте - притиснете го ...

Печете ги колачињата во загреана рерна на 200 - 210 C додека не поруменат (околу 15 минути).

Највкусен е кога е целосно изладен, но може да се сервира и топол.

Уживајте во чајот!

Нозе на врана, триаголници, уши, пликови, школки, па дури и бакнежи. Се работи за него, за колачиња од урда, рецепт со фотографија од која сакам да ви понудам денес. Гарантирам дека никој нема да остане рамнодушен! Многу мека, умерено слатка, нежна, ронлива. Урдата тешко ја чувствувате во тестото. Многу брзо и лесно се подготвува. Генерално, овие колачиња мора да се пробаат. А печивата го добила своето име поради обликот. Најпрво се сечат кругови од тестото за урда, кои потоа се превиткуваат прво на половина, а потоа повторно на половина во пликови. Така, добивате триаголници што за некои личат на врана, за други уши (најверојатно и на некој вид животно), а за други сунѓери, можеби оттука и името бакнежи.

Пред печењето, обликуваните колачиња ќе ги виткаме во шеќер од сите страни, кои во рерната ќе се соединат со влагата од тестото и ќе формираат лесна кора од карамела на површината на колачињата. Сепак, внатрешноста на шепите ќе остане мека, а мене, на пример, навистина ми се допаѓа овој контраст помеѓу крцкавата кора и нежната трошка. Па, ајде да го погледнеме рецептот со чекор-по-чекор фотографии?

Што ни треба за колачињата Houndstooth:

урда - 300 g;
брашно - 200-240 g;
шеќер - 200 g;
путер - 70 g;
јајце - 1 парче;
прашок за пециво - 8 гр.

Како да направите колачиња од урда

Треба да изберете урда која е мека, тестена, не суво и со содржина на маснотии од најмалку 5%. Нискомасните или зрнестите ќе бидат суви и сета нежност на колачињата ќе ја расипат зрната урда, кои имаат тенденција да се стврднуваат по печењето. Сепак, колку и да е мека урдата, сепак треба малку да се испасира со вилушка. Потоа скршете го јајцето и убаво измешајте.
Ќе ни треба џи путер и тоа е многу погодно. Нема потреба да го вадите од фрижидер и однапред да го омекнете. Затоа, можеме да подготвиме колачиња во секое време е да ги имаме состојките што ни се потребни за врана во фрижидер. Малку изладете го растопениот путер и истурете го во урдата и јајцето.
Ставете половина шеќер во сад, а преостанатата половина ќе ја искористите за премачкување на стапалата на врана пред да ги испечете колачињата во рерната.
Измешајте и додајте прашок за пециво, колачињата ќе поматат.
Просејте брашно во сад. Не истурајте ја целата количина наведена во списокот со состојки одеднаш. Бидејќи мекоста на нашите триаголници за колачиња зависи од конзистентноста на тестото. Секое тесто од урда секогаш ќе биде малку лепливо и не еластично. Овој проблем се решава со попрскување на даската за сечење додека се тркала. Ако го префрлите брашното, т.е. да го направите она што се нарекува „набрашнување“, тогаш, прво, можете да заборавите на мекоста на бакнежите, и второ, колачињата ќе добијат непријатен вкус на брашно.
Се меша, се тркала во топче и се остава настрана засега.
Да направиме уште една подготовка: вклучете ја рерната да се загрее на температура од 180°C, сипете го резервираниот шеќер во чинија, посипете ја даската за сечење и сукалото со брашно.
Од тестото одвојуваме дел, кој го расукуваме во слој, посипувајќи го со брашно. Дебелината на слојот е 3 мм.
Исечете чаши со чаша. Дијаметарот на мојата чаша е 5 см, ова е оптимално.
Сега доаѓа забавниот дел. Круговите ги виткаме во триаголници или пликови, како што сакате да го наречете. Исто како на фотографијата.
Секој од нив се става на чинија со шеќер прво од едната страна, а потоа се превртува и од другата страна се покрива со шеќер. Во исто време, лесно притиснете ги шепите со раката.
Обложете го садот за печење со хартија за печење. Ставете колачиња на неа. Ги соединуваме остатоците од тестото со следниот дел и така додека не потрошиме се.
Ставете ја во загреана рерна да се пече околу 30 минути. Подобро е да внимавате на колачињата. Кога ќе заврши, излегува светло златно. Не претерано изложувајте за да не се исуши!
Го вадиме и веднаш го тргаме од плехот додека е податлив. Ако тоа не се направи веднаш, карамелизираниот шеќер ќе се стврдне и ќе се залепи за хартијата.

Оставете да се излади барем малку, но ова е тешко да се направи, колачињата се многу вкусни! И пиеме чај.

Многу луѓе од детството се сеќаваат на вкусно колаче со необично име - „нозе на врана“. Слаткото јадење се здоби со популарност од советско време, се одликува со едноставна подготовка и мал број состојки. Колачињата се уште се релевантни и денес, грижливите домаќинки ги разгалуваат своите домаќинства со нив и ги зачувуваат традициите на руската кујна.

Придобивките и штетите на садот

Благодарение на неговиот нежен и крцкав вкус, возрасните и децата уживаат во јадењето на деликатесот. Колачињата „врана“ се корисни за организмот, тоа се должи на присуството на урда, која е важна состојка. Млечниот производ е богат со корисни витамини и минерали.

Мала количина од садот нема да му наштети на телото, но ако јадете многу колачиња, тоа ќе влијае на општата состојба на внатрешните органи. Присуството на маснотии ја зголемува калориската содржина на производот, затоа не претерувајте со него.

Тешкотии и време на готвење

Нема потешкотии во правењето колачиња од врана, тие се подготвуваат брзо и лесно. Процесот на создавање на тестото трае 10-15 минути, покрај тоа, полупроизводот е во фрижидер 20-30 минути, а потоа се трошат 15 минути за обликување на производите. Вкупното печење трае околу половина час. Како резултат на тоа, вкупното време за готвење за слаткото јадење е 1 час 30 минути.

Подготовка на производи

Внимателно подгответе ги сите состојки за кулинарското јадење:

Скршете ја урдата или поминете низ блендер додека не се изедначи, производот мора да се користи без грутки;
Ќе ви треба пченично брашно и по можност од највисока оценка, добро просејте го неколку пати, ова се препорачува за збогатување на производот со кислород и меки;
Отстранете го путерот или маргаринот за печење од материјалот за пакување, малку месете;
Препорачливо е да се просее гранулиран шеќер за да се отстранат вишокот нечистотии и грутки;
Темелно измијте ги јајцата, избришете ги и скршете ги во посебен чист сад доколку е потребно, одвојте ги белките од жолчките;
Се препорачува да се изгасне сода бикарбона во оцет за да се поматат производите.

Како да направите колачиња од врана

Со крупно ренде изрендајте путер или маргарин за печење. Просејте го брашното и додадете го во состојката, измелете сè додека не се трошат.
Измелете ја урдата со вилушка и претворете ја во хомогена маса, измешајте со јајца, сода и сол. На овие состојки додадете маргарин и брашно.
Тестото треба да биде меко откако ќе го завиткате во филм, ставете го во фрижидер 1 час.
Откако ќе помине времето, извадете го од ладното место, развлечете тенок слој и со чаша исечете форми, можете да направите обични рамни колачи со рацете.
Едната страна од полупроизводот посипете ја со шеќер и преклопете ја на половина, со филот внатре. Свитканиот производ повторно потопете го во шеќер и спојте ги на половина. Повторно посипете со фил пред да го ставите на плехот.
Направете ногарки од калапи за да го направите ова, исечете ја заоблената страна на еднакви ленти, правејќи вкупно 3-4 парчиња;
Загрејте ја рерната и печете го производот на температура од 180-190 степени најмалку 25 минути. Готовите колачиња се прошируваат во форма и добиваат златна боја.

Состојки, број на порции

За да направите колачиња од врана, ќе ви требаат следниве состојки:

урда со средна маснотија - 200 g;
премиум брашно - 2-3 чаши;
путер - 200 g;
шеќер - 0,5 чаши;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
сода - 0,5 лажиче.

Бројот на компоненти е доволен за 50 парчиња полупроизводи. Ова е доволно за група деца, како и за вечерен чај дома.

Чекор-по-чекор подготовка со фотографии

Претходно замрзнатиот путер брзо се дроби на ренде.
Измешајте го искршениот путер со урда.
Додадете брашно на состојките и подгответе хомогена маса.
Во измешаните состојки додадете го јајцето заедно со гасената сода и темелно измелете го.
Треба да направите тврдо тесто, па посипете доволно брашно. Многу зависи од урдата, може да биде суво или влажно. Готовото тесто завиткајте го во филм, а потоа ставете го во фрижидер до 30 минути.
Од изладеното тесто развлечете тенка торта, дебелината не треба да надминува 0,3-0,5 см.
Подготвениот шеќер распоредете го на рамна чинија и потопете ја едната страна од производот.
Преклопете го кругот на половина, шеќерната страна треба да биде внатре, добиениот полукруг посипете го со шеќер и преклопете.
Горниот дел од четвртиот дел од полупроизводот потопете го во шеќер.
Формираните полупроизводи ставете ги на плех обложен со хартија за печење.

Печете ги колачињата „Врани стапала“ прво во рерна загреана на 180 степени 15 минути, а потоа варете ги додека не се подготват 10 минути на температура од 160 0 C.

Нутритивна вредност

Во 100 гр производ:

Протеини - 10,15 g
Маснотии – 20,56 гр
Јаглехидрати – 53,36 g.
Енергетска вредност – 350,64 kcal.

Опции за готвење

Покрај наведените состојки, по дискреција на водителка се додаваат суво грозје и сечкани ореви. Може да ги потопите колачињата во глазурата, но суровините мора да бидат без шеќер и растително масло.

Без урда

Вкусен десерт може да се подготви и без главната состојка - урда. Рецептот веднаш ќе се промени наместо млечната компонента, за една порција ќе бидат потребни 200 g производ; Покрај ова, потребен ви е маргарин - 200 гр, 2,5 чаши просеано брашно, 2 големи јајца, 2/3 десерт лажица трпезен оцет и 1 голема чаша шеќер. Подгответе го тестото според основниот рецепт.

Со скокови и граници

За да направите колачиња, ќе ви треба сет од следниве компоненти:

50 g свеж квасец;
1 чаша топла вода;
1 чаша шеќер;
1 пакување путер или маргарин;
600 гр брашно.

Правила за готвење:

Преку мелница за месо

Подгответе го тестото според еден од горенаведените рецепти, а потоа изладете го преку мелница за месо. Однапред покријте го садот за печење со хартија за печење, ставете ги готовите производи на површината и печете 15-18 минути додека не поруменат.

Видео рецепт

Урда со средна маснотија е идеална за правење тесто од урда, а готовите колачиња ќе имаат нежен вкус.
Во готовиот производ ќе се истакне силно испасираната урда. Обична вилушка е погодна за сечкање, како и блендер или може да се помине низ мелница за месо.
Готовите „стапала“ ќе станат меки откако ќе додадете жолчки наместо цели јајца.
Не заборавајте да го ставите готовиот производ на ладно место, благодарение на студот, состојката ќе стане еластична, а полупроизводите лесно ќе се добијат.
Со цел производите да добијат густина при печењето, брашното мора да се просее неколку пати.

„Нозе на врана“ - бисквити со урда #1: највкусните бисквити од урда без јајца некогаш направени. Исто така е многу слатко и прилично лесно за подготовка, па ако имате малку урда, задолжително направете го ова вкусно јадење!

Добиените печива се меки и нежни, со светло кремаст вкус на урда. Одлично со шолја чај, кафе или какао. Единствената негатива е што десертот се јаде многу брзо, колку и да го подготвувате 😉

И овој рецепт за колачиња направени од урда „Нозе на врана“ е погоден за оние кои не сакаат премногу да се гужваат со тестото, но сепак сакаат да ги разгалат своите најблиски со вкусни домашни печива. Нема потешкотии во подготовката на самото тесто - сè е прилично едноставно. Па, за да бидете сигурни дека сè ќе ви успее, овој рецепт со чекор-по-чекор фотографии ќе ви помогне!

Состојки:

Урда - 300 гр
путер - 180 гр
Прашок за пециво - 10 гр
Брашно - 250 гр
Шеќер - 1 чаша
Сол - нотка
Ванилин шеќер - 10 гр

Рецепт за колачиња од урда „Houndstooth“ со фотографија

Се стопи путерот.

Урдата изгмечете ја со вилушка. Имав прилично сув земјоделски производ. Можете исто така да користите купени од продавница, доколку се со добар квалитет. И ако е повлажно, тогаш ќе треба да додадете повеќе брашно отколку што е дадено во рецептот.

Истурете ја урдата во путерот.

Потоа постепено (по половина чаша) почна да додава брашно и веднаш со рацете го меси тестото. Додадете брашно додека тестото не почне да се трга од вашите раце. Севкупно, додадов 250 гр. Нема потреба да се преполнува урдата со брашно - инаку готовиот производ ќе биде тврд, но сакаме да добиеме нежни печива.