Лехо салата од моркови домати бугарска пиперка. Лекување со бибер. Лечо за зима од бибер и грав

Во принцип, лечо е јадење од унгарската, а не бугарската кујна, како што вообичаено се верува. И рецептот за традиционалното унгарско лехо е многу различен од вообичаената салата од слатка пиперка во сос од домати. „Кулинарски Едем“ за вас ги подготви највкусните лехо рецепти – од надалеку познатите до невообичаените. Дали одлучивте да подготвите лехо за зимата? Тогаш фатете се за работа!

Состојки:
1,4 кг зелена слатка пиперка,
600 гр домати,
2 глави кромид
80 гр свинска маст,
50 чадена сланина,
5 g пиперка
сол по вкус.

Готвење:
Излупете ги зелените пиперки и исечете ги по должина на 8 парчиња. Потопете ги доматите неколку секунди во зовриена вода, а потоа во ледена вода, излупете ги и исечете ги на четвртинки. Кромидот се сече на половина прстени. Ставете ја маснотијата во тенџере и на неа пропржете ја сланината исечкана на мали коцки додека да стане транспарентна, истурете го кромидот и заруменете додека не порумени. Додадете пиперка, измешајте и ставете сецкани домати и пиперки во тавата. Посолете и динстајте на силен оган. Кога дел од течноста ќе испари, покријте го со капак и намалете ја топлината. Варете додека не го направите.

Ова е истиот рецепт што се смета за родоначалник на лехото што го служевме на трпезата во зима. Во готовиот лечо можете да додадете колбаси или колбаси, да измешате и да ги испечете изматените јајца, а на почетокот на чорбата можете да додадете малку ориз. Но, како подготовка за зимата, овој рецепт не е многу погоден, освен да се искористи шансата и да се стерилизираат теглите половина час. Помеѓу кулинарските специјалисти, почест е бугарскиот рецепт за лехо и многу негови варијанти.

Лечо на бугарски (без оцет)

Состојки:
1 кг слатка пиперка
1 кг доматно пире,
2 лажици Сахара,
1 лажица масло сол.

Готвење:
Разнобојната пиперка исечкајте ја по должина на широки ленти или на квадрати. Пире од свежи домати (поминат низ мелница за месо или сецкани во блендер) сварено 2-3 пати. Додадете сол, шеќер, сечкана пиперка и варете 20-30 минути со повремено мешање. Се тркалаат во стерилизирани тегли.

Состојки:
4 кг домати,
5 кг пиперка
1 оџак Сахара,
2 лажици сол,

2 лажици 9% оцет.

Готвење:
Доматите поминете ги низ мелница за месо, пиперката исечкајте ја по должина на 6-8 дела. Добиената маса од домати истурете ја во тенџере, додадете шеќер, сол и ставете на оган. Откако ќе зоврие, во тенџере ставете бибер и масло, оставете да зоврие и варете 30 минути. Се трга од оган и се става оцетот, се редат во стерилизирани тегли и се тркалаат.

Состојки:
2 кг пиперка
3 кг домати или 2 литри сок од домати,
2 големи моркови
2 лажици сол,
3 супени лажици Сахара,
10 каранфили,
2-3 мешунки лута пиперка,
300 гр лук
10 грашок пипер.

Готвење:
Излупените домати поминете ги низ сито или исечкајте ги со блендер. Бибер се сече на ленти. Изрендајте моркови на крупно ренде. Измешајте сè, додадете сол, шеќер, зачини, ставете на оган и доведете до вриење. Се вари по вриење 5-10 минути. Наредете топло во стерилизирани тегли, покријте ги со капаци и пастеризирајте: литарски тегли - 10 минути, тегли од 3 литри - 20 минути. Навивам.

Лечо со моркови и сок од домати

Состојки:
2,5 кг слатка пиперка,
500 гр моркови
1 литар сок од домати
1 лажица масло сол,
½ чаша шеќер
½ чаша растително масло
1 лажиче 70% оцет,
¼ чаша вода.

Готвење:
Измешајте сок од домати и зачини, варете 10 минути, додадете ловоров лист и зрна бибер, варете уште 10 минути. Потоа додадете моркови и бугарска пиперка, варете 10 минути. Топло се шири во стерилизирани тегли, навивајте.

Состојки:
2,5 кг домати,
1,5 кг слатка пиперка,
1 кромид
30 гр лук
1 лажица масло сол,
2 лажици Сахара,

4-5 ловорови листови,
¼ лажиче мелен пипер,
1 лажиче 70% оцет.

Готвење:
Поминете ги доматите низ мелница за месо и варете 10 минути додека не се појави пена. Протријте низ сито за да се ослободите од семките. Исечете ја пиперката на ленти, кромидот на половина прстени, ставете сè во доматно пире. Додадете сол, шеќер, бибер, ловоров лист и динстајте под капакот додека не омекне пиперката. Ставете рендан лук и 3-5 лажици. растително масло. Извадете го ловоровиот лист. Оставете да зоврие, истурете го оцетот, измешајте, истурете во стерилизирани тегли, навивајте. Завиткајте додека не се излади.

Состојки:
3 кг слатка пиперка,
3 кг кромид
4 кг домати,
1 лажица масло пиперка,
сол, лута црвена пиперка - по вкус,
маслиново масло за пржење.

Готвење:
Кромид се сече на половина прстени, бибер - широки ленти. Отстранете ја кожата од доматот и исечете ги на коцки. Пропржете го кромидот во маслиново масло додека не стане транспарентен, тргнете го од оган и додадете пиперка и 1 лажица масло. вода. Се става на оган, се вари 5 минути, се додава бибер, се намалува огнот на средно и се вари 10 минути. Додадете ги доматите и вриете, мешајќи, на средна топлина 5-10 минути. Намалете го огнот на минимум, посолете, истурете лута пиперка и вриете под капакот уште 10 минути. Наредете се во банки, навивајте.

Лечо (без оцет)

Состојки:
1 кг домати,
1 кг пиперка
2 лажици растително масло,
1 лажица масло сол.

Готвење:
Отстранете ја кожата од доматите, исечете ги. Исечете ги пиперките на широки ленти и измешајте ги со доматите. Варете сè додека не омекне. Сол, се вари уште 5 минути, се става во стерилизирани тегли и се тркалаат.

Состојки:
3 кг домати,
3 кг црвен и 1 кг зелен пипер,
1 чаша растително масло,
½ чаша 9% оцет
2 лажици сол,
2-4 лажици Сахара.

Готвење:
Сомелете ги доматите без кора во пире, измешајте со сечканата пиперка и зачините, варете 30 минути од моментот на вриење. Се редат во стерилизирани тегли, се тркалаат.

Состојки:
6 кг домати,
5 кг зелена пиперка,
500 гр моркови
1 главица лук
2-3 лажици сол,
75 ml 9% оцет,
200 гр шеќер
125 ml растително масло,
1 мешунка лута црвена пиперка,
магдонос и целер - по вкус.

Готвење:
Поминете ги доматите и морковите низ мелница за месо, ситно исечкајте го лукот, зелената и лутата пиперка, измешајте сè и ставете го на оган. Намалете откако ќе зоврие, варете 15 минути. Во смесата ставете ја бугарската пиперка, исечкајте ја на кришки, оставете ја да зоврие и варете 45 минути. 15 минути пред крајот на готвењето, истурете го оцетот. Наредете топло во стерилизирани тегли, навивајте и завиткајте еден ден.

Состојки:
5 кг црвена слатка пиперка,
3 литри сок од домати
1 кг моркови
1-2 парчиња лута пиперка,
1 оџак Сахара,
100-150 g 9% оцет,
200 гр растително масло,
3,5 лажици сол,
100-150 гр лук,
магдонос и копар.

Готвење:
Пиперката се сече по должина на 4 дела, морковите се рендаат на крупно ренде, горчливата пиперка ситно се сечка. Во тенџере ставете сè освен лук и билки во слоеви, истурете сок од домати, варете 20 минути од моментот на вриење. Потоа ставете го сечканиот лук и варете уште 10 минути. Кратко пред крајот на готвењето, ставете сецкан зеленчук. Се редат во стерилизирани тегли, се тркалаат.

Лечо се подготвува не само од слатки пиперки, снаодливите готвачи излегоа со многу рецепти за лехо од друг зеленчук. Еве неколку интересни рецепти за вас.

Состојки:
2 кг тиквички,
1 кг слатка пиперка
400 гр доматна паста,
1 чаша вода
150 гр шеќер
300 гр растително масло,
1 лажица масло сол,
½ лажиче мелен црвен пипер,
70 g 9% оцет.

Готвење:
Измешајте ја доматната паста, водата и зачините, ставете на оган и доведете до вриење. Во зовриена маринада се ставаат сечканите тиквички и пиперките, се варат 30 минути. 10 минути пред крајот на готвењето, истурете го оцетот. Свиткајте и завиткајте додека не се излади.

Зачинета лехо од тиквички

Состојки:
3 кг тиквички,
100 гр лук
6 слатки пиперки
1 парче лута пиперка,
1 литар сок од домати
2 лажици сол,
1 чаша 9% оцет
1 чаша шеќер.

Готвење:
Поминете го лукот, слатката и горчливата пиперка низ машина за мелење месо, истурете сок од домати, посолете, шеќерот, оцетот, добро промешајте и варете 10 минути. Во смесата со домати ставете ги тиквичките и варете уште 20 минути. Наредете топло во стерилизирани тегли, свиткајте во виткање.

Лечо од презрели краставици

Состојки:
5 кг краставици,
2,5 кг домати,
1 кг слатка пиперка
200 гр шеќер
200 гр 6% оцет,
300 гр путер
3 супени лажици сол,
1 главица лук.

Готвење:
Сомелете ги доматите и пиперките во блендер, истурете ги во тенџере, додадете шеќер, сол, оцет, масло и ставете на тивок оган 15 минути. Излупете ги краставиците од кората, ако се премногу тврди, исечете ги на кришки, ставете ги во тенџере. Се вари 10 минути, се додава сечканиот лук, се промешува. Се редат во стерилизирани тегли, се тркалаат.

Лехо од краставици

Состојки:
3 кг краставици,
1 кг кромид
1 оџак Сахара,
1 лажица масло сол,
½ чаша растително масло
½ чаша вода
500 гр доматна паста,
црн или црвен мелен пипер - по вкус,
100 g 9% оцет.

Готвење:
Измешајте ги сите производи освен краставиците, вриејте 10 минути. Додадете ситно исечкани краставици и динстајте уште 15-20 минути. Наредете топло во стерилизирани тегли, свиткајте во виткање.

Лечо со модар патлиџан

Состојки:
3 кг домат,
1,5 кг месести црвени и зелени пиперки,
1,5 кг модар патлиџан,
2 лажици сол,
½ чаша шеќер
½ чаша растително масло.

Готвење:
Сомелете ги доматите во мелница за месо или во блендер, истурете ги во тенџере и варете од моментот на вриење 25-30 минути. Додадете сол, шеќер, растително масло, варете уште 25-30 минути. Истурете бибер исечен на големи коцки, неизлупениот модар патлиџан на коцки, доведете до вриење, варете 25-30 минути, ставете го топло во стерилизирани тегли, навивајте.
Среќно бербата на лехо за зимата!

Лариса Шуфтајкина

Рецептот за лехо од пиперка и домат, тиквички или модар патлиџан, зготвен дома за зима од бугарска пиперка - ова не е лехото што се продава под маската на прекрасна закуска (сос) во продавницата. Во татковината на лечо - во Унгарија, ова јадење се подготвува исклучиво од пиперки и домати. Но, и покрај минимализмот, локалните готвачи го претвораат во вкусен прилог, кој обично се служи со мек бел леб, тестенини или месни производи.

Денес речиси секоја домаќинка има свој сопствен рецепт за правење лечо, кој со задоволство го споделува со семејството и гостите. На крајот на топлите летни денови, ќе собереме миризлива зрела пиперка во сопствената градина и ќе додадеме сончеви домати и зачини и зачини (во екстремни случаи, сето тоа може да се купи на пазарот) и светла, со уникатна арома, лечо е подготвен.

Во оваа статија ќе споделиме рецепти за лехо за зимата. Проверени од искусни готвачи и десетици читатели, лехо рецепти со фотографии се во овој дел. Лечо е класично јадење кое има десетици сосема различни рецепти и варијации; секој кулинарски специјалист е убеден дека токму тој знае како правилно да готви лехо за зимата.

Во реалноста, единствениот вистински рецепт за лехо едноставно не постои, затоа готвењето лечо дома е процес на кој може да се пристапи креативно. Изберете од рецептите под лехото кои се најблиску до вас, слободно направете ги вашите сопствени прилагодувања и гответе го лехото со свои раце!

Како да се готви лехо од пиперка и тиквички за зимата

Богатиот вкус и придобивките од зачуваните витамини се карактеристиките што ги разликуваат лехо рецептите за зимата. Оваа есенска миризлива подготовка е многу популарна кај нас. Рецептот за лехо со пиперки и домати за зимата има многу различни опции, а класичното зачувување секогаш вклучува свежи пиперки, кромид и домати. Постојат неколку правила кои ќе ви помогнат правилно да подготвите мезе:

Домашното лехо од пиперка и домати не треба да се готви премногу долго. Зеленчукот треба да остане цврст и да не се распаѓа;
За зачувување, се препорачува да се користат само зрели домати;
Кога додавате билки во салата, вреди да се запамети дека босилекот, магдоносот, риганот, цилинтрото (сушен) се во совршена хармонија со пиперките и доматите. Билките најдобро се додаваат во садот непосредно пред подготвеноста;
Колку се погусти доматите, толку повкусна ќе биде бугарската пиперка.

Лечо е традиционално унгарско јадење, кулинарска визит-карта на земјата. Таквата подготовка се покажува како вкусна, светла, сочна и апетитна. Лесно ќе делува како мезе за семејна вечера, но одлично ќе изгледа и на свечена трпеза. Постојат многу толкувања на конзервација. Подолу се најпопуларните рецепти.

Секоја домаќинка подготвува лечо по домашен рецепт. Овој рецепт е вкусен, задолжително подгответе се за зимата, сигурен сум дека ќе ви се допадне мезето. Можете да го јадете како независно јадење или да послужите такво лечо како прилог, во секој случај ќе ги излижете прстите. Така, обработката на културата завршува, токму во тоа време многумина планираат да готват лечо.

Рецепт лехо од пиперка и домат „Лижете ги прстите“

Состојки:

Сончогледово масло - 150 g;
Слатки пиперки и домати - по 2 кг. секој;
Сол - 50 g;
Шеќер - 100 g;
Табеларен оцет - 2 лажички

Начин на готвење:

Излупете ја бугарската пиперка од опашки, семиња, прегради, исечете ги на прстени од околу 1,5 см;
Прескокнете ги доматите во процесорот, тие треба да испаднат како хомогена маса, истурете ги во тавата. Потоа додадете шеќер, сол, бибер прстени, растително масло, оцет, добро измешајте;
Испратете ја тавата на средна топлина, готвењето трае 30-40 минути, понекогаш можете да измешате. Пиперката ќе потоне на дното на тенџерето додека се готви;
Не можете да ги стерилизирате теглите, туку да ги запалите во рерната. Пред согорување, измијте ги теглите темелно, малку исушете ги, ставете ги во ладна рерна, вклучете ја температурата од 200 степени, држете 15 минути. Ова ќе биде многу побрзо, бидете сигурни дека сите микроби веднаш ќе умрат на оваа температура;
Топлото лехо префрлете го во изладени тегли, завиткајте со варени капаци, превртете го и завиткајте со топла крпа. Добар апетит!

Дома препаратите се најкорисни за организмот, а научно е докажано дека најдобар зеленчук е оној кој се одгледува во регионот каде што живеете. И тука нема потреба да се зборува за заштеди, во сезоната, слатката пиперка е ефтина, но обидете се да ја купите во зима! Можеш да се разгалиш со егзотика, но зошто ни треба туѓа скапа пиперка кога имаме своја, без хемија и многукратно поевтина од странската.

Лехо од пиперка и домати - подготовка на храна

Пред да подготвите лехо, пред сè, треба да се запознаете со рецептот, да ја купите потребната листа на состојки. Бидејќи главниот зеленчук на нашето лехо ќе биде бугарска пиперка, ќе се фокусираме на него. Избираме плодови за лехо само зрели, месести. Нивната кожа треба да има униформа боја без темни дамки и мазна структура, инаку вкусот и изгледот на излезната чинија ќе се влошат по ред.

Го отстрануваме стеблото од соодветните пиперки и користиме пригодни кујнски алатки за да ги извлечеме семките. И потоа мелете како сакате. Некој претпочита да ги исецка пиперките на ленти по целото овошје, некој - помал.

Што се однесува до остатокот од зеленчукот вклучен во рецептот за лехо, тие дефинитивно треба да се измијат, исушат и, по желба, да се излупат од доматот. Ова не е тешко да се направи ако претходно ги потопите доматите во врела вода.

Зачинета домашна лехо со кромид и лук

Зачинетото зачувување дефинитивно ќе им се допадне на љубителите на необични јадења. Рецепт за зачинета лехо за зимата.

Состојки:

Кромид (голем, бел) - 1 ЕЕЗ;
Лук - 40 g;
Бибер (црвена или портокалова) - 1 кг;
Оцет - 1 лажица;
Чили или друга црвена лута пиперка (мелена) - 1/2 лажиче;
Домати (густи, зрели) - 2,5 кг;
Ловоров лист - 5 ЕЕЗ.;
Шеќер или лесен мед - 2 лажици;
Сончогледово масло, без мирис - 5 лажици;
Сол - 1 лажица масло.

Начин на готвење:

Добро исплакнете го целиот зеленчук;
Сомелете ги доматите во мелница за месо, а потоа гответе ги на шпорет додека не зоврие;
Потоа масата се старее до четвртина час, така што сè се олади;
Добиената смеса мора да се одвои од лушпите и зрната (користете сито или млазница во комбајн);
Додадете ги останатите состојки во доматите, но времето за масло и оцет ќе дојде малку подоцна;
Вратете го работното парче во шпоретот, изберете среден оган, повремено мешајќи;
Кога зеленчукот ќе омекне, се отстранува ловоровиот лист, а на останатите производи се додава лук (ситно сечкан) и масло. Малку подоцна, се истура оцетна суштина;
Заготовките Lecho се поставени во стерилизирани стаклени тегли, кои мора да се затворат со варени капаци со помош на машина за извртување.

Во принцип, лечо е јадење од унгарската, а не бугарската кујна, како што вообичаено се верува. И рецептот за традиционалното унгарско лехо е многу различен од вообичаената салата од слатка пиперка во сос од домати. „Светот на одговорите“ ги подготви за вас највкусните лехо рецепти - од надалеку познати до необични. Дали одлучивте да подготвите лехо за зимата? Тогаш фатете се за работа!

Лечо е роден претставник на унгарската кујна. Задолжителни компоненти што го сочинуваат садот се домати и црвени пиперки (поретко жолти, но не и зелени). Лечо кај нас, како и секое популарно јадење, нема специфичен рецепт и може да се прилагоди на секој достапен зеленчук. Кромид, моркови, модри патлиџани, тиквички, краставици, лук, зачини - овие и други зеленчуци го надополнуваат традиционалното унгарско лехо.

Лехо од слатка пиперка - класичен рецепт

Одличен универзален рецепт за лехо за зима! Оптималниот сооднос на сите влезни состојки и зачини го прави садот многу убаво, светло, апетитивно и, се разбира, вкусно. Колку е убаво да се добие уште една тегла во зима и да се вкуси овој прекрасен, и што е најважно, природен производ со целото семејство!

Состојки:

Кромид со средна големина - 4 ЕЕЗ.;
Зелените (цилантро, магдонос или целер) - 3 гроздови;
Мелен црн пипер - 1 лажиче;
Домати - 1 кг;
Рафинирано сончогледово масло - 1 лажица масло;
Слатка бугарска пиперка - 2 кг;
Мелена пиперка - 1 лажиче;
Свеж лук - 1-2 глави (10 чешниња);
Оцет - 1 лажица;
Сол - по вкус;
Шеќер - 1 чаша.

Начин на готвење:

Ја чистиме бугарската пиперка, ослободувајќи се од семиња, исплакнете со вода, исечете ги на големи парчиња (околу 4 дела). Исто така, на 4 дела исечете ги измиените зрели домати. Кромид исечен на половина прстени;
Подгответе големо тенџере со дебели страни и дно. Истурете растително масло во неа, почекајте додека не се загрее добро, размачкајте го кромидот;
Кога кромидот ќе стане транспарентен, можете да додадете домати. Посолете ја смесата и динстајте со постојано мешање на тивок оган околу 15-20 минути;
Сега додадете ја најважната компонента на лехото - слатката пиперка и сè динстајте во затворено тенџере 5 минути. Оставете на оган уште 10 минути, повремено мешајќи;
Мелете го лукот, исечкан со нож или специјална преса, додајте го во нашето јадење заедно со шеќер и оцет и повторно вриејте 15-20 минути. Додадете ситно сецкан зеленчук, мелена пиперка, црн пипер, измешајте и доведете го садот на подготвеност 10 минути;
Подготовка на тегли за берба: измијте, стерилизирајте. Таму го шириме нашето лехо, навивам. Препорачливо е да ставите тегли со лехо на капаци, да ги завиткате во нешто топло и да оставите да се изладат околу еден ден на собна температура, а нашето лехо од пиперка и домати ќе излезе многу вкусно. Добар апетит!

Лечо е едно од оние јадења кои предизвикуваат најпозитивни емоции кај многуте љубители на вкусната храна, бидејќи може да биде многу различно, а можете да го готвите за секој вкус. Лехо класичниот рецепт е многу лесен за подготовка. За да направите вкусно лечо токму така или за зимата, ќе ви помогнат рецептите собрани во овој дел, со кои можете да научите како да готвите лечо, така што секој што ќе го проба ќе го пофали - лесно како лупење круши!

Едноставен рецепт за лехо од пиперка и домати

Состојки:

Бугарска повеќебојна пиперка - 1 кг;
Домати - 1 кг. или доматна паста - 500 g;
Шеќер - 2 лажици;
сол - 1 лажица масло.

Начин на готвење:

Зеленчукот се лупи, се сече на квадрати;
Доматите (доматната паста) се динстаат на многу тивок оган додека не се зготват добро;
После тоа, остатокот од производите се ставаат во контејнер со идно зачувување;
Ако масата е премногу густа, тогаш се разредува со вода;
Садот се динста половина час, постојано се меша;
Работното парче се истура во банки, навива.

Гответе класични рецепти за лехо со домати, пиперки, кромид, моркови, тиквички, па дури и модар патлиџан. Ова популарно јадење од унгарската кујна е едно од оние вкусни зимски препарати кои внимателно ја зачувуваат деликатната арома на зеленчукот зрел на сонце. И покрај разновидноста што ги карактеризира постоечките рецепти за лехо, неговите главни традиционални компоненти се зрели домати, кромид и пиперки.

За да подготвите бугарско лехо од домат, подобро е да ги изберете најзрелите, зрели и месести плодови од различни бои - во овој случај, идната подготовка ќе има необичен вкус и ќе изгледа попривлечно.

Пиперките се сечат на различни начини: попогодно е за некои домаќинки да ги исечат на ленти, за други - на коцки, парчиња или мали парчиња - сето тоа зависи од нивните сопствени преференции. Од најпопуларните рецепти за лехо, најдобрите се дадени подолу. На пример, на почетниците домаќинки несомнено ќе им се допадне таков рецепт за лехо, кој бара минимум време и напор.

Рецепт лечо од бугарска пиперка за зима со домати

Лечо од тиквички со моркови и домати

За во иднина може да се подготви малку слатко лесно јадење што содржи голема количина корисни материи. Доколку целта ви се подготовките за зимата, подгответе го потребниот број тегли и стерилизирајте ги. Односот кон тиквичките е двосмислен. Некои сметаат дека овој зеленчук е без вкус, други ја користат секоја прилика да го додадат во садот.

Факт е дека тиквичките имаат неутрален вкус. Но, од друга страна, овој квалитет помага да се комбинира со апсолутно сите производи, бидејќи во процесот на вриење, динстање или пржење лесно го апсорбира нивниот вкус и арома. За време на масовната берба на тиквичките, нивната цена нагло опаѓа. Затоа, домаќинките успешно го чуваат: кисели краставички, сол, подготвуваат секакви салати и грицки за зимата. Лечо од тиквички е една од победничките опции за такви празни места.

Состојки:

Тиквички - 3 кг;
Моркови - 500 g;
Домати - 2 кг;
Кромид - 500 g;
Мелен црн пипер - по вкус;
Оцет - 100 ml;
Слатка пиперка - 500 g;
Шеќер - 1 чаша;
Растително масло - 300 ml;
Сол - по вкус.

Начин на готвење:

Почнуваме да го подготвуваме нашето лехо од пиперка и домат - прво ги чистиме пиперката, морковите, кромидот. Тиквичките ги чистиме и сечкаме - на ситни коцки, кромидот - на поголеми коцки;
Доматите ги поминуваме низ мелница за месо за да добиеме пире од компири, во кои ќе се задуши лехото, изрендајте ги морковите, исечете ја бугарската пиперка на ленти;
Ставете го кромидот во тенџере и лесно пржете во растително масло, а потоа додадете тиквички, домати, пиперки;
Следно, посолете ја нашата пиперка и лехо од домати и додадете шеќер. Темелно измешајте ја смесата од зеленчук и вриејте на тивок оган еден час;
Погрижете се смесата да не изгори, периодично добро измешајте. На крајот додадете оцет и по 5-7 минути тргнете го од шпоретот. Останува да се разложи готовиот лехо во стерилизирани тегли и да се навива со метални капаци. Превртете ги готовите тегли и завиткајте ги во топла крпа. Добар апетит!

Лехо од тиквички за зима: суптилностите на готвењето

За да не се претвори лехото во кавијар од тиквички, тиквичките не треба многу да се сечкаат. Доволно е да го исечете на коцки од 1,5 см или уредни парчиња широки 0,5 - 1 см;
За да нема лушпа во филот од домати, некои домаќинки ја тријат сварената маса од домат низ сито. Но, можете да ја поедноставите задачата со отстранување на кожата од доматите пред сечкањето. За да го направите ова, доматите се потопуваат во врела вода 1 - 2 минути, а потоа брзо се ладат во ладна вода. Кожата од таквите домати се отстранува многу лесно;
За лехо се избираат млади тиквички со должина не повеќе од 20 cm и маса од 130 - 150 g. Таквите тиквички имаат тенка кора и нежно крцкаво месо. Тиквичките треба да бидат свежи, а не троми, без знаци на расипување. Пожелно е да немаат семиња;
Претходно, лехото од тиквички секогаш се стерилизираше. Но, модерните домаќинки прават без стерилизација. Но, во овој случај, зеленчукот мора добро да се измие, како и целиот инвентар. Теглите прво се мијат со сода, а потоа мора да се стерилизираат на пареа, во рерна или да се потопат во вода и да се варат. Капаците исто така мора да се стерилизираат;
Лехото од тиквички се подготвува по истиот принцип како лехото од пиперка и домати. Покрај тиквичките, во ова јадење се ставаат домати, пиперки, моркови, лук и кромид. Збир на зачини треба да биде минимален: сол, шеќер, бибер, ловоров лист, оцет;
За течна основа, лехо користете зрели, месести домати. Се мелат во мелница за месо или се мелат на ренде. Последната опција е добра затоа што кожата на доматите останува на ренде, а доматната маса е нежна и хомогена;
Бугарската пиперка се става во лехо од тиквички во толкава количина да не доминира со останатите состојки. Препорачливо е да се користи црвен пипер, тогаш лехото ќе биде посветло и поапетитно;
Оцет во лехо мора да биде присутен. Тоа е добар конзерванс, а исто така додава острина на таков беспрекорен зеленчук како тиквички.

Лехо од пиперка и морков

Уште еден едноставен рецепт за популарно унгарско јадење. Сите состојки вклучени во неговиот состав се лесно достапни кај нас во текот на целата година.

Сè што е потребно е да ги купите и да поминете неколку часа подготвувајќи го лечо. Но, резултатот ќе ги задоволи сите жители на семејството. Можете да послужите такво лехо и во посебна форма и со топли компири, ориз, тестенини.

Состојки:

50 парчиња бугарска пиперка;
Сок од домати - 1,5 l.;
Растително масло - 250 g;
Шеќер - 200 g;
Кромид - 1,5 кг;
Моркови - 0,5 кг;
Оцет 9% - 1 чаша;
Сол - 3 супени лажици

Начин на готвење:

Ги избираме месестите, сочни плодови на пиперката. Извадете ги стеблата и семките и исечете ги на ленти (не премногу тенки). Кромидот сомелете го на половина прстени, истријте ги морковите на корејски ренде, можете да го исецкате и во процесор за храна;
Вчитаме сè во голем сад, додаваме шеќер, сол, 9% оцет, сок од домати и растително масло. Го ставаме шпоретот и го динстаме зеленчукот околу 30 минути од моментот на вриење. Огнот не мора да биде силен. Не заборавајте да мешате
Теглите ги миеме, ги преливаме со зовриена вода, ги чуваме во загреана рерна додека целосно не испари влагата и ги ставаме во нив. Плутаме со варени капаци, превртуваме и оставаме да се излади. Потоа го ставаме на место за чување празни места. Лехо од пиперка и домат е подготвен!
Добар апетит!

Видео „Рецепт лечо од бугарско лечо и домат“

Ако ви се допадна статијата Лечо од пиперка и домати - лехо од пиперка за зиматаСподелете го вашето мислење во коментарите. Кликнете на кое било од копчињата подолу за да го зачувате за себе и да го споделите на социјалните мрежи. Ова ќе ви биде најдоброто „благодарам“ за материјалот.

Лечо е едно од највкусните јадења измислени од човештвото! Ова е и предјадење и додаток на главните јадења, исто така е основа за разни сосови и сос, па дури и како прилог. И што е најважно, секој може да готви лечо. Брзо и лесно, дома и од достапни производи. Ова е она за што е оваа статија. Денеска подготвуваме рецепт за лечо за зимата.

Патем! Овде не само што готвиме друга закуска од зеленчук, туку и ја чуваме за зимата. И во ова нема ништо тешко! Само гледајте чекор по чекор рецепти, прикачени видеа и следете ги упатствата.

Во принцип, која е суштината на класичното лехо, и кои се опциите за јадењето? Лечо е само задушен зеленчук. Зеленчукот се сечкал, се мешал, а потоа убаво се варел. Овде се додаваат и разни зачини и зачини.

Исто така, вреди да се напомене дека лехо нема никаков „точен“ и „вистински“ рецепт. Во истата Унгарија (татковината на јадењето), лехо се подготвува на многу начини, некој таму додава и месни производи, на пример, сланина.

Тогаш, како да ги ограничите пространствата на кулинарската фантазија, за на крајот да добиете токму лечо, а не уште еден? Сè е едноставно! Лехото мора да вклучува пиперки, домати и кромид (но тоа се случува без него). И во оваа статија, акцентот е ставен на комбинацијата на домати, пиперки, кромид, како и мали додатоци во форма на зелена или нешто друго.

Лечо рецепт за зима

Лехо од пиперка со домати

Ако барате некој добар, цврст и временски проверен рецепт за лехо од домати и пиперки (ваквите грицки особено често се прават за зимата), тогаш обрнете внимание на оваа опција!

Ова е златна класика! Само 2 зеленчуци, некои зачини, масло, оцет, а резултатот е такво чудо. Подгответе се - нема да зажалите! А потоа препорачајте ја оваа страница на вашите пријатели за да можат и тие да пробаат вкусно домашно лечо.

Состојки:

Бугарска пиперка - 5 кг.
Домати (било кој) - 4 кг.
Сол - 2 лажици. лажици;
Шеќер - 1 лажица масло. лажица;
Растително масло (без мирис) - 1 чаша;
Табеларен оцет (9%) - 3 лажици. лажици (повеќе е можно);

Рецепт лечо за зимскиот почеток со готвење

И започнуваме со подготовка на пиперка. За да го направите ова, треба темелно да го исплакнете, потоа да ги отсечете стебленцата, да ги исчистите семките, па да исечете на 4-6 парчиња. Во принцип, големината на парчињата зависи од вас, но не советувам премногу мали.

Сега да преминеме на доматите. Исплакнете ги на ист начин, а потоа исечете ги зелените честички од стебленцата. Сега скролуваме низ мелница за месо или ја мелеме во блендер (некој дури и трие на ренде). Постои и таква опција: бришеме 70% до состојбата на сок, а 30% сечеме на мали парчиња (за да можете да џвакате нешто освен бибер).

Имаме домати во големо тенџере, ставете сè на шпоретот. Вклучете среден оган. Истурете сол, шеќер, истурете масло овде. Добро измешајте и доведете до вриење.

Откако ќе зоврие, на доматите додадете ги исечканите пиперки. Нежно промешајте и варете околу 30 минути. Бидете сигурни да дојдете и да се мешате од време на време. Ова е осигурување од горење, и за еднолично готвење на пиперките.

Сега додадете неколку лажици оцет. Стандардно е 3 лажици, но на многумина им се допаѓа покисело и се тураат по 50-100 милилитри. Гответе уште 5 минути.

Додека се готви лехото, треба да ги стерилизирате теглите и капаците за нив. Некој стерилизира со пареа, некој во рерна, некој само неколку пати истура вода што врие.

Истурете топло лехо во тегли, веднаш навивајте со стерилни капаци. Тоа е тоа, сега ги превртуваме теглите според стандардот, ги покриваме со ќебе и ги оставаме постепено (1-2 дена) да се изладат.

Рецепт лечо за зимскиот пипер и домат без оцет и масло

Многу мирисна и малку зачинета лехо врз основа на слатки пиперки, домати и лук. Главната карактеристика на рецептот е тоа што овде нема да користиме ниту оцет, ниту масло.

Вкусот ќе биде поприроден, самите производи ќе испаднат да бидат помалку калорични. Задната страна на оваа технологија за готвење е потребата од дополнителна стерилизација. Но, не е толку тешко.

Потребни состојки:

Слатка пиперка - 11 ЕЕЗ.
Домати - 3 кг.
Лук - 1 глава;
Шеќер - 1 чаша;
Кујнска сол - 1,5 лажици. лажици;
Мелена мешавина од пиперки - 1-2 лажички;

Процес на готвење

Го миеме целиот зеленчук, па ги чистиме пиперките од семките, ги сечеме дршките од доматите. Доматите ситно исечкајте ги, а пиперките ситно исечкајте ги.
Излупете ги чешнињата лук и поминете низ специјална дробилка, или на ситно ренде.
Ставете ги доматите и пиперките во тенџере, измешајте, доведете до вриење. Истурете шеќер, сол, мелен бибер, сечкан лук.
Следно, намалете го огнот малку и варете околу 30-35 минути.
Во меѓувреме, теглите треба да се измијат со врела вода (и капаците исто така).
Истурете лехо во тегли, покријте ги со капаци (не извртувајте!), Испратете на стерилизација. Ние правиме водена бања, ставаме мала крпа на дното, внимателно ги потопуваме нашите тегли исполнети со лехо (не достигнувајќи 2-3 см до вратот). Гответе 15 минути, а потоа внимателно извадете ги и завиткајте ги капаците.

Тоа е тоа, покријте со ќебе и оставете да се излади. Следно, чистиме на темно ладно место.

Зачинета пиперка, лехо од домати и кромид

Тука ќе додадеме кромид и топла пиперка. Во принцип, ништо комплицирано, сè е исто како во првиот рецепт. Вкусот гори, се загрева - добар додаток на јадења со месо.

Пропорциите овде се мали, не се доволни само 2 лименки од 1 литар, а за примерокот ќе остане уште малку. Ние готвиме без стерилизација, можете да чувате такво лехо барем на собна температура. Сè на сè, едноставно и вкусно!

Состојки:

Бугарски пиперки - 1 кг.
Домати - 1 кг.
Кромид - 350 гр.
Чили пиперка - 2 мешунки;
Шеќер - 3-4 лажици. лажици;
Сол - 1 лажица масло. лажица;
Растително масло - 50 ml.
Мелен црн пипер - 1 кафена лажичка;
Оцетна суштина - 1 кафена лажичка;

Како да се готви

Измијте го целиот зеленчук темелно со вода. Од семките ги вадиме големите пиперки, но чилито го оставаме со семки. Се мелеме.
Во тенџере со сечкани пиперки исечкајте ги доматите. Парчињата треба да бидат мали. Не е неопходно да се вади кора од доматите (но ако сакате, претходно прелијте ги со врела вода).
Тука го сечкаме кромидот, истураме мелен пипер, сол, шеќер.
Ставаме на средна топлина, промешајте, истурете го маслото, измешајте. Полека ставете да зоврие и внимавајте да не изгорат пиперките.
Вака варете 30 минути од моментот на вриење, а потоа додадете една лажица есенција од оцет. Добро измешајте, динстајте уште 5 минути и истурете во стерилизирани тегли.
Веднаш се навиваме, не е потребна последователна стерилизација.
Види Видеокако да се готви рецепт за лехо за зимата

Оригинален пипер лечо во бавен шпорет

Оваа опција ќе ја готвиме во бавен шпорет. Па, многу погодно! Вчитавме сè, го притиснавме копчето, чекаме - лехото е подготвено.

Што се однесува до рецептот, тука оригиналноста е во дополнителните состојки. За вкус, арома и изглед овде ќе додадеме маслинки, свеж магдонос и каперси.

Излегува многу естетски пријатно! А кога ќе го пробате, ќе се уверите и во одличниот вкус.

Состојки:

Слатка пиперка (различни бои) - 9-10 ЕЕЗ.
Лук - 4 чешниња;
Каперси - 2 лажици. лажици;
Растително масло (маслиново) - 4 лажици. лажици;
Маслинки од тегла - 20-25 парчиња;
Свеж магдонос - неколку гранки;
Сол - 2 лажички;
Шеќер - 2 лажички;
Мелен пипер - 1 нотка;

Готвење

Од сите пиперки извадете ги семките, извадете ги стебленцата. Сега треба да мелете сè. Бидејќи пиперката е основа на сè овде, тогаш треба внимателно да се пристапи кон неговото сечење. Препорачувам половината да ја исецкате ситно и ситно, а остатокот на половина прстени или мали парчиња.
Истурете малку масло на дното на мултиварката, ставете сецкан лук овде. Го вклучуваме режимот „пржење“ и пржете го лукот неколку минути додека не стане едвај забележливо златно.
Следно, додадете пиперки, истурете го остатокот од маслото, измешајте. Го затвораме мултиварката и го поставуваме режимот „гаснење“ 2 часа.
10 минути пред подготвеноста, тука додадете магдонос, маслинки и каперси.
Сè што можете да пробате. Се става во тегла и се чува во фрижидер. Ако планирате да го завиткате ова мезе за зимата, тогаш стерилизирајте ги теглите и истурете 30-50 ml во самиот лехо 5 минути пред да го подготвите. оцет 6-9 проценти.

Лечо рецепт за зима со бибер и моркови (рецепт за зима)

Особеноста на овој рецепт е што во лехото ќе додадеме и мали коцки моркови кои ќе додадат боја, вкус и арома. Да, и ќе има што да се џвака освен бибер.

Ние користиме. Ако сакате, можете да го замените со купен од продавница, или дури и да ја разредете водата со тегла доматна паста.

Состојки:

Слатка пиперка од различни бои - 3 кг.
Сок од домати - 1,6 литри;
Моркови - 0,9-1 кг.
Шеќер - 0,5-1 чаша (слатко како што е планирано);
Сол - 1 лажица масло. лажица;
Оцет (9%) - 70 ml.
Сончогледово масло - 1 чаша;

Како да се готви без стерилизација

Излупете ги пиперките од семките, излупете ги морковите однадвор и повторно исплакнете. Сега пиперката треба да се исече на тенки полу-прстени или парчиња, морковите или да се рендаат на груб ренде или да се исецкаат на мали решетки. Силно големи моркови не треба да бидат.
Нашиот сок од домати веќе стандардно е готов, ако ништо друго, линкот со рецептот беше погоре, пред состојките.
Истурете сок во тенџере, ставете сецкан зеленчук овде. Можете веднаш да додадете сол со шеќер и истурете го маслото.
Вклучете средна топлина, промешајте и варете додека не зоврие. Потоа огнот може да се намали и да се изгасне (вари) околу 35 минути. Морковите не мора да бидат меки, погледнете ја подготвеноста на пиперката.
На самиот крај, истурете го оцетот, измешајте темелно, а потоа истурете во стерилизирани тегли. Веднаш извртувајте, покријте со крпа - оставете да се излади.

И еве видео со малку поинаков метод

Главниот принцип е јасен: мелете, готвите, ставете во тегли. И тогаш сè зависи од имагинацијата и кулинарските преференции. Не е неопходно да се измисли нешто толку помпезно, често е доволно да додадете 1-2 нови состојки, а вашето лечо ќе блесне со нови бои!

Додадете зачини: ловоров лист, коријандер, грашок, каранфилче итн. Сето ова ќе додаде нови ноти на арома, ќе додаде мирис.
Не заборавајте за зелените: копар, магдонос, зелен кромид, цилинтро. Ова е за вкус, и за употреба и за декорација. Додадете зеленило 10-15 минути пред да го подготвите.
Наместо обичен оцет, можете да користите јаболко, вино, па дури и само сок од лимон. Се разбира, ќе им треба уште малку.
Додадете соја сос наместо сол, диверзифицирајте со лажица сенф, некој не се двоуми да додаде неколку лажици мајонез. Да, и тоа се случува.