Apa itu absinth. Apakah absinthe, apa yang terdiri daripadanya, bagaimana memasaknya di rumah? Bahan-bahan untuk membuat absinthe

Apakah jenis absinth untuk dipilih dan mengapa ia berbeza dalam warna? Anda perlu tahu ini untuk memilih alkohol berkualiti tinggi secara eksklusif. Teruskan membaca untuk klasifikasi minuman bangsawan ini.

Dalam artikel:

Absinthe seadanya

Absinthe (sekumpulan alkohol anise) ialah minuman yang diselitkan dengan alkohol yang kuat dengan penambahan pelbagai herba. Kandungan alkohol dalam produk siap ialah 55-85%. Rasa pahit diberikan oleh bahan utama - ekstrak wormwood pahit. Ia adalah kehadiran artemisia absinthium dalam resipi yang memungkinkan untuk menentukan bahawa absinthe adalah sebenar.

Keistimewaan wormwood ialah minyak pati yang terdapat di dalamnya, yang kaya dengan thujone. Thujone memberikan kesan absinthe yang terkenal. Juga, semasa pembuatan, mereka boleh digunakan sebagai tambahan:

• pudina;
• minuman keras;
• adas;
• Melissa;
• angelica dan herba lain.

Jenis absinthe moden

Pada masa ini, lebih seratus jenis absinthe telah didaftarkan. Kebanyakannya disembunyikan daripada orang awam kerana jumlah pengeluaran yang kecil. Secara bersyarat, ia boleh dikelaskan mengikut warna. Yang paling terkenal:

Absinthe "Verduant"

Absinthe hijau (absinthe)

Produk warna ini boleh dianggap sebagai klasik. Ia juga dipanggil "peri hijau". Ketepuan warna boleh berkisar dari cahaya hingga zamrud yang kaya. Pewarna semulajadi - klorofil (asal tumbuhan). Selepas tempoh masa tertentu, warna semula jadi menjadi lebih cerah. Untuk mengelakkan penjelasan, pengeluar mewarnakan produk siap secara buatan. Hampir setiap barisan produk termasuk absinthe warna marah.

Wakil terkenal hijau ialah Absenta Tunel (70%). Produk Sepanyol klasik dengan aroma herba yang kompleks, dengan nota badam dan kayu manis.

Calavera Skull Absinthe Blue

Absinthe biru

Selalunya warna dicapai secara buatan. menggunakan bahan semulajadi:

• guarana;
• teratai biru.

Absinth raja roh

absinth kuning

Apabila membuat minuman warna ambar, warna makanan digunakan. Dalam kes yang jarang berlaku, warna kuning boleh menjadi hasil daripada transformasi hijau, apabila minuman itu berumur (lebih tepat lagi, pecahan klorofil). Wakil yang layak ialah Raja Arwah Absinth. Pematuhan ketat kepada teknologi pembuatan dan penggunaan buruh manual memberikan alasan pengeluarnya untuk menegaskan bahawa produk mereka adalah yang terbaik dan termahal di seluruh dunia.

Terowong Merah Absinthe

absinth merah

Penambahan ekstrak buah delima memberikan minuman itu warna delima yang kaya dan rasa pedas. Kadangkala pewarna digunakan. Teknik ini selalunya boleh didapati dalam minuman beralkohol yang berasal dari Switzerland. Anda boleh memberi perhatian kepada Absinthe Red Tunel (70%).

Lagu hitam absinthe

Absinth hitam (kadang-kadang coklat).

Dalam kes ini, akar wormwood digunakan dalam pembuatan, dan bukan dedaunan atau perbungaannya seperti dalam spesies lain. Penambahan infusi akasia hitam memberikan produk siap warna currant yang menyelerakan, rasa menjadi manis dengan penambahan nota beri. Absinthe jenis ini dibezakan oleh kekuatan yang lebih tinggi, tetapi apabila dimakan, para penikmat memperhatikan kelembutan minuman yang luar biasa. Pewarna sangat jarang digunakan.

Absinthe Black Tunel - disediakan secara semula jadi, mengikut tradisi berabad-abad lamanya. Rasa pelbagai rupa yang terang.

Absinthe Jacques Senaux Blue

Absinthe biru

Tidak dikeluarkan oleh bahan-bahan tertentu. Biru dicapai dengan warna. Minuman yang menyenangkan dari segi estetik sering digunakan untuk penyediaan.

Warna secara semula jadi mempengaruhi rasa minuman, tetapi bukan faktor penentu. Juga warna bukan petunjuk kualiti absinthe. Apabila memilih produk alkohol, seseorang tidak boleh memberi tumpuan hanya pada pilihan warna. Ia perlu mengambil kira banyak komponen (kekuatan, kandungan thujone, negara asal, dll.).

Bagaimana untuk memilih absinthe

Produk dengan nama yang sama berbeza dalam warna, rupa botol, kos dan sebagainya. Dan semuanya dilabelkan dengan absinthe. Anda perlu mengkaji dengan teliti label: nama minuman (ejaan bercakap tentang negara asal):

1. Absinthe - Perancis (Absente di Perancis dipanggil minuman keras yang meniru produk asal, ini adalah muslihat pemasaran yang disasarkan.)
2. Absinth - Republik Czech.
3. Absenta - Itali, Sepanyol.

Kami terus mengkaji label:

1. "Absinthe refined" atau "thujone-free" - absinthe halus yang tidak mengandungi thujone (bahan ini dilarang di sesetengah negara).
2. Bukti - kekuatan absinthe. 1 bukti = 0.5% alkohol. Iaitu, bukti = 150 bermakna 75% kandungan alkohol (anda hanya perlu bahagikan dua).
3. Distilled ialah kaedah penyulingan alkohol.
4. Mg / kg atau ppm - kandungan thujone. Jika tiada tanda sedemikian ditemui pada label, jangan segera meragui keaslian minuman itu. Ini mungkin bermakna kandungan thujone kurang daripada 10 mg / kg, yang mematuhi sepenuhnya piawaian absinthe EU.

Kekuatan absinthe

Absinthe dikenali sebagai minuman beralkohol yang kuat, tetapi sukar untuk menunjukkan kandungan alkohol yang tepat atau berapa darjah dalam absinthe. Penunjuk turun naik di kawasan 55-85 °.

Absinthe klasik sebenar (absinthe) sepatutnya agak pahit dan kuat - sekurang-kurangnya 70%, kerana dengan parameter sedemikian, pengekalan minyak pati wormwood dalam alkohol adalah mungkin. Kubu itu agak besar, tetapi tidak sia-sia nama absinthe boleh diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "tidak mabuk". Bertentangan dengan kekuatan yang disyorkan, pasaran menawarkan pelbagai kekuatan absinthe sama dengan atau di bawah 55%. Ini bermakna produk itu dimaniskan dan bebas daripada thujone, seperti banyak minyak pati wormwood. Sememangnya, kemudahan alkohol sedemikian apabila dimakan tidak dapat dibandingkan dengan minuman keras lain, tetapi anda tidak sepatutnya mengharapkan kesan klasik.

Apabila memilih absinthe, anda harus memberi perhatian bukan sahaja kepada kekuatannya, tetapi juga kepada kandungan thujone. Kesan narkotiknya serupa dengan ganja. Thujone boleh menyebabkan halusinasi dalam dos yang berlebihan. Itulah sebabnya produk alkohol yang popular diharamkan di banyak negeri. Dan di beberapa negara, pengeluarannya hanya mungkin dengan penulenan tambahan. Anda boleh membeli absinthe asli dalam Bebas Cukai, kedai ini tidak tertakluk kepada perundangan mana-mana negeri.

Kekuatan minuman itu pada mulanya mengenal pasti ia sebagai dadah. Absinthe telah digunakan untuk pencegahan dan rawatan penyakit virus, sebagai analgesik dan antispasmodik.

Minuman terkuat di dunia (kecuali alkohol tulen) telah ditumbuhi dengan banyak legenda dan mitos yang bertentangan semasa kewujudannya. Tetapi satu fakta tidak diragui - absinthe, minuman yang patut diberi perhatian.

Mereka yang tidak pernah minum absinth pun pernah mendengarnya. Kegemilangan halusinogen pergi kepada minuman beralkohol, dan keterujaan tentang minuman beralkohol gred tinggi ini pada masa yang berbeza meningkat lebih daripada sekitar wain dan champagne. Mari kita fikirkan apa itu - absinthe, apakah bahaya dan faedah minuman, berapa darjah dalam absinthe, dll.

Sejarah vodka wormwood tidak hadir

Sejarah minuman beralkohol dari wormwood ini bermula pada penghujung abad ke-18, apabila dua pakar perubatan Switzerland masih menghasilkannya menggunakan bahan mentah mereka sendiri. Ordiner doktor, dengan siapa kemasyhuran komposisi sebagai ubat berkaitan, mengambil penyebaran bahan yang luar biasa: absinthe minuman beralkohol telah dipromosikan olehnya sebagai penawar untuk hampir semua penyakit yang ada.

Terima kasih kepada doktor, absinthe alkohol hijau di bawah nama perubatan menjadi sangat popular di kalangan masyarakat tinggi Eropah dan di kalangan orang biasa sehingga dia "dirawat" olehnya, betul atau salah, baik tua dan muda.

Ia diberikan kepada tentera untuk pencegahan batuk kokol, disentri dan malaria, mereka membasmi kuman air untuk mereka, dan wanita muda Perancis meminumnya tanpa cair: jadi mereka terus menyesuaikan diri dengan korset mereka (dan mendapat sirosis hati, yang kemudian menjadi popular).

Di negara manakah absinth diharamkan sekarang? Tidak ada, tetapi pengedaran dan pengeluarannya dipantau dengan teliti. Minumnya tidak dilarang.

Minuman absinthe sebenar benar-benar mempunyai khasiat perubatan. Tetapi dengan apa kita datang ke hari ini? Mari kita lihat apa absinthe di dunia moden.

Absinthe diperbuat daripada apa dan bagaimana

Walaupun fakta bahawa resipi dari dua ratus tahun yang lalu agak tepat, kini tidak ada komposisi tunggal minuman ini. Hanya dua komponen kekal tidak berubah dalam absinthe:

• bahan thujone, yang membezakan absinth daripada jenis alkohol lain dan memberikan kesan halusinogen. Baginya minuman itu digelar "peri hijau";
• koleksi pelbagai herba.

Jenis absinth lebih berbeza dalam komposisi daripada yang serupa dalam komposisi:

• kekuatan absinthe dalam darjah berbeza dari 54 hingga 86;
• warna bergantung pada herba yang membentuk minuman dan boleh menjadi hijau, kuning, biru, hitam, merah, coklat, dll.;
• komposisi herba absinthe berbeza dari pengilang ke pengilang dan mungkin termasuk anise, calamus, adas, pudina; likuoris, balsem lemon, angelica, abu putih, ketumbar, chamomile, veronica, pasli dan tumbuhan lain;
• kandungan thujone boleh tinggi, rendah, atau bahkan tanpanya (thujone terdapat dalam wormwood pahit). Kaedah penyediaan thujone juga berbeza: dalam pelbagai jenis absinthe, daun, batang, biji, akar wormwood digunakan.

Pengeluaran absinthe

Absinthe pahit kini dihasilkan di negara yang berbeza. Antara pengeluar ialah Xenta, Jacques Senaux, Teicenne, King of Spirits, Red Absinth.

Resipi untuk tincture dari Ordiner yang disebutkan di atas dianggap klasik. Komposisi sedozen herba direndam dalam alkohol selama beberapa minggu, selepas itu alkohol ditapis dan disuling. Resipi ini menganggap herba segar dengan minyak pati.

Dalam resipi moden dari pengeluar besar, herba kering paling kerap digunakan, dan dalam herba buatan sendiri, ia ditumbuk dan ditekan secara berasingan.

Varian diperoleh berbeza dari segi kualiti, aroma, warna, kecanggihan rasa dan bahaya kesihatan.

Jenis absinthe

Klasifikasi utama absinthe adalah seperti berikut:

• hijau, kerana itu ia dipanggil "Green Fairy". Warnanya berkisar dari hijau zamrud dalam hingga hijau muda. Di sini pewarna semulajadi - ia adalah klorofil, yang terkandung dalam daun hampir semua tumbuhan. Disebabkan ini, warna absinthe ini secara semula jadi boleh berubah menjadi kuning dari semasa ke semasa. Oleh kerana itu, pengeluar boleh mewarnakan minuman dengan pewarna hijau tiruan. Ini, dengan cara ini, terpakai kepada semua jenis lain alkohol ini: pewarna buatan absinthe dalam warna yang berbeza adalah kaedah yang meluas;
• hitam atau coklat. Warna semula jadi minuman diberikan oleh akasia hitam Katechu, yang menambah nota beri dan kemanisan pada rasa. Juga, akar wormwood ditambah kepada komposisi absinthe hitam, dan bukan sahaja perbungaan dan daun. Biasanya varieti hitam adalah yang paling kuat;
• absinthe kuning dibuat dengan bantuan warna makanan atau dengan penuaan semula jadi klorofil di dalamnya. Contoh yang terakhir ialah "Raja Roh" Czech, dibuat dengan tangan mengikut resipi lama. Spesies ini mempunyai varian dengan kandungan thujone tinggi dan rendah;
• absinthe merah mempunyai rasa asli yang asli, yang dicapai dengan bantuan ekstrak delima. Kekuatan minuman ini adalah kira-kira 70 darjah;
• absinthe biru tidak berbeza dalam komposisi daripada hijau, ia hanya berwarna. Digunakan untuk membuat koktel;
• telus. Dalam varian ini, semua penggantungan dan daun dikeluarkan dari absinthe.

Terdapat satu lagi klasifikasi absinthe: ia dibahagikan kepada jenis kuat (55-65 darjah) dan sangat kuat (70-85 darjah). Yang pertama mengandungi sedikit atau tiada thujone, yang kedua adalah minuman asli mengikut resipi lama dan terdiri daripada bahan semulajadi semata-mata.

Ciri-ciri berguna minuman

Walaupun fakta bahawa minuman itu telah disebut-sebut sebagai ubat, keberkesanannya tidak stabil dan dipersoalkan. Ia telah lama digunakan untuk pencegahan penyakit dan pembasmian kuman, tetapi kini penggunaan ini telah dihentikan. Mungkin ini sahaja yang boleh dikatakan tentang kebaikan absinthe.

Kemudaratan absinthe

Penerangan ini akan menjadi lebih luas:

• absinthe adalah alkohol, dan kuat. Oleh itu, kita boleh dengan selamat memasukkan dalam perihalan bahaya dari absinthe semua kemudaratan pengambilan alkohol: sirosis hati, penindasan imuniti, penyakit gastrousus kronik, perpecahan keluarga, penurunan kecerdasan dan aktiviti, serta semua ratusan lain kesan sampingan alkoholisme;
• di bawah pengaruh absinthe, kecenderungan seseorang untuk melakukan jenayah meningkat secara mendadak. Di negara yang dibenarkan, kematian meningkat dengan mendadak. Perancis adalah contoh ini. Oleh itu, di Eropah ia telah diharamkan beberapa kali, selepas itu ia dihidupkan semula di tempat lain dalam bentuk baru;
• absinthe adalah ubat yang menyamar sebagai alkohol. Thujone memberikan kesan halusinogen. Seperti mana-mana ubat, absinthe adalah ketagihan dan merosakkan sistem saraf pusat. Kesan thujone pada badan tidak dapat diramalkan.

Tiada kuasa penyembuhan, nyata atau ciptaan, akan mengatasi bahaya yang boleh dibawa oleh minuman ini kepada tubuh dan jiwa manusia.

Bagaimana untuk menghilangkan mengidam absinthe

Klinik rawatan dadah menawarkan menghilangkan ketagihan kepada sebarang alkohol, termasuk absinth. Rawatan berpunca kepada pengenalan ke dalam badan depresan yang mematikan orang itu, dan ubat-ubatan yang menghilangkan badan daripada kebimbangan selepas sempang dan melegakan tekanan. Syaratnya juga ialah orang itu sudah keluar dari pesta.

Tubuh benar-benar dibersihkan daripada absinth, tetapi seseorang tidak kehilangan kecenderungan untuk pesta walaupun dalam kes pemfailan. Di samping itu, percubaan untuk mengeluarkan bahan toksik absinth dengan memperkenalkan depresan yang tidak kurang toksik tidak sama sekali membersihkan badan daripada racun.

Namun, ada jalan keluar. Pusat pemulihan kami "Narconon-Standard" hanya menggunakan produk dan prosedur bukan perubatan yang membolehkan seseorang menghilangkan sepenuhnya keinginan untuk absinth dan kecenderungan untuk minum berlebihan. Nombor telefon tengah berada di bahagian atas halaman.

Program ini adalah pemegang rekod dunia dalam bidang pembasmian lengkap ketagihan alkohol dan ketagihan dadah: ia mempunyai penunjuk 87% orang yang benar-benar berhenti alkohol dan kembali ke kehidupan normal (tanpa sebarang tempahan, seperti keperluan untuk rawatan lanjut. , melawat ahli psikologi, mengambil pengganti alkohol, dsb.) .).

Sila hubungi kami - kami dengan senang hati akan menjawab semua bagaimana dan mengapa anda, serta menerima untuk program pemulihan.

DAFTAR UNTUK KONSULTASI PERCUMA

Kami akan membantu memotivasikan seseorang supaya dia mempunyai keinginan untuk menghilangkan ketagihan.
Kami akan memberi cadangan tentang cara berkomunikasi dengan penagih dadah.

Absinthe- minuman beralkohol berasaskan ekstrak wormwood pahit. Ia juga dikenali sebagai "fairy hijau" atau "ular hijau", yang disebabkan oleh fakta bahawa minuman itu mempunyai warna hijau zamrud kerana kehadiran klorofil.

Ia mendapat namanya kerana kandungan alkohol yang tinggi, dari bahasa Yunani perkataan "absinthe" diterjemahkan sebagai "tidak sesuai untuk diminum."

Absinthe adalah minuman terkuat, jika anda tidak mengambil kira alkohol tulen.

Penyebutan pertama absinth bermula sejak Mesir Purba, sekitar 1500 SM. Pada masa itu, ia adalah minuman yang diperbuat daripada daun dan bunga wormwood, yang diselitkan dengan alkohol atau wain. Ia digunakan secara eksklusif untuk tujuan perubatan. Absinthe sentiasa lebih daripada sekadar minuman beralkohol atau ubat. Oleh itu, terdapat satu tradisi di mana pemenang perlu minum segelas minuman wormwood sebagai tanda bahawa kemuliaan pun terasa pahit.

Sejarah kemunculan minuman ini dalam bentuk moden bermula di Switzerland pada tahun 1792 di bandar Kuva. Saudara perempuan Hernier, yang terlibat dalam penyediaan ubat-ubatan, bekerja pada penciptaan tincture wormwood-anise, yang mereka panggil "Bon Extrait d'Absinthe." Kemudian ia dijual sebagai elixir ubat. Menurut sumber lain, resipi absinthe dicipta oleh doktor Pierre Ordiner. Dia mengesyorkan agar pesakitnya mengambil elixir ini untuk hampir semua penyakit.

Kemudian Henri Dubier membeli resipi minuman itu, yang menyediakan proses pengeluaran bersama rakannya. Oleh kerana elixir itu dijual dengan sangat baik, ia telah memutuskan untuk mengembangkan pengeluarannya. Tidak lama kemudian rakan Dubier, Henri-Liu Pernod membuka kilang Pernod. Minuman itu telah mendapat populariti di Perancis dan di seluruh dunia. Absinthe digunakan walaupun oleh tentera Perancis sebagai profilaksis untuk malaria dan disentri.

Absinthe menjadi semakin popular bukan sahaja di kalangan tentera, tetapi juga di kalangan orang awam. Pada permulaan ceritanya, dia tergolong dalam kelas minuman mahal dan dianggap alkohol elit... Ini adalah apa yang dipanggil "era keemasan" absinthe. Terima kasih kepada rasa istimewanya, minuman itu dengan cepat menakluki wanita Perancis. Malangnya, wanita meminumnya tanpa cair, yang menjejaskan kesihatan mereka secara negatif. Rasa absinthe agak menyenangkan; pakar sering membandingkannya dengan rasa rokok mentol.

Pengagum absinthe mendakwa bahawa selepas itu walaupun wain putih kelihatan "najis".

Pada 60-an abad XIX, kerana pengeluaran yang murah dan kemerosotan kualiti, absinth menjadi minuman untuk kelas pekerja. Mengurangkan kos pengeluarannya lebih merupakan satu keperluan daripada kehendak pengeluar sendiri. Pada masa ini, pembuat wain mencatatkan jangkitan ladang anggur Perancis yang terkenal dengan penyakit, yang membawa kepada kenaikan pesat dalam harga wain. Oleh kerana absinthe diperbuat daripada alkohol wain, disebabkan penuaian anggur yang lemah, ia telah memutuskan untuk membuatnya daripada alkohol perindustrian. Penggantian sedemikian memungkinkan untuk mengurangkan lagi kos pengeluaran minuman sebanyak 7-10 kali. Jadi absinthe berubah menjadi "alkohol untuk orang miskin", ia dihidangkan di kedai minuman, di mana, sebagai peraturan, pekerja makan.

Nasib baik, minuman itu tidak lama lagi mendapat semula kegemilangannya. Dia mula dianggap sebagai alkohol yang paling boros dan berbahaya. Seluruh budaya pengambilan alkohol yang menakjubkan telah terbentuk di sekitar absinthe. Minuman ini dengan cepat menjadi komponen yang diperlukan dalam pesta belia. Sifat halusinogen absinth mula membawa keuntungan besar kepada pengeluarnya.

Pada satu ketika, mereka cuba mengharamkan minuman ini, kerana ia mempunyai kesan yang sangat kuat terhadap kesihatan manusia. Kegilaan Absinthe dibandingkan dengan penggunaan dadah.

Telah terbukti bahawa thujone, yang merupakan sebahagian daripada absinthe, adalah bahan yang sangat halusinogen, dan minuman itu sendiri mempunyai sifat narkotik yang serupa dengan kesan ganja.

Dalam hal ini, organisasi kesihatan di banyak negara berminat dengan absinth. Jadi, di Amerika Syarikat, telah diputuskan untuk mengeluarkan minuman yang ditapis secara eksklusif untuk dijual. Telah terbukti bahawa jika anda membersihkan absinth dari thujone, maka ia akan kehilangan sifat halusinogennya.

Komposisi minuman

Absinthe tergolong dalam kumpulan minuman anise. Ia mengandungi wormwood, anise, adas, pudina, chamomile, hisop dan herba lain.

Thuillon, yang dianggap sebagai komponen utama absinthe, adalah bahan yang berasal dari wormwood pahit. Ia mempunyai sifat halusinogenik.

Absinthe, yang juga merupakan sebahagian daripada absinthe, memberikan minuman kepahitan yang ketara.

Jenis absinthe

Absinthe biasanya dikelaskan mengikut warna. Jadi, terdapat kuning, zamrud, serta absinthe coklat atau hitam.

Juga bezakan antara kuat (70% -85% alkohol) dan lemah (kira-kira 55% alkohol) absinthe.

Bagaimana untuk melakukannya di rumah?

Absinthe boleh dilakukan di rumah.

Untuk ini kita memerlukan 1.75 liter alkohol, 3 sudu teh setiap satu. wormwood pahit dan akar angelica, serta biji anise, ketumbar, 16 buah buah pelaga. Wormwood diselitkan dengan alkohol selama 48 jam. Anda boleh menegaskan sejuk atau panas. Untuk mempercepatkan penyerapan, campuran boleh dipanaskan dalam mandi air. Kemudian rempah dan herba yang ditentukan ditambah kepada tincture wormwood dan diselitkan selama 7 hari. Seterusnya, anda perlu mengatasi tincture dan penapis yang dihasilkan. Hasilnya ialah kira-kira 1.25 liter absinthe dengan kekuatan 65%. Absinthe suling mempunyai warna telus, yang tidak sepenuhnya betul. Ia perlu diberi warna zamrud dengan menambah sedikit pudina yang dihancurkan, wormwood, balsem lemon, anise, adas ke dalam minuman.

Absinthe buatan sendiri tidak tertakluk kepada penulenan khas, oleh itu ia mengekalkan thujone.

Minuman buatan sendiri akan sama seperti yang dibayangkan pada permulaan sejarahnya. Tetapi sangat penting untuk mematuhi resipi untuk membuat absinthe dengan teliti dan dalam kes tidak mengubah perkadaran. Ia tidak disyorkan untuk menggantikan alkohol dengan vodka atau moonshine kerana ini akan merosakkan rasa minuman.

Semua bahan tersedia sepenuhnya, herba boleh dibeli di mana-mana farmasi. Membuat absinthe tidak mengambil banyak masa.

Bagaimana cara minum dengan betul?

Absinthe adalah minuman yang lazat jika anda meminumnya dengan betul. Semua peraturan penggunaannya dikurangkan untuk mengurangkan kepahitan, serta untuk menyediakan proses itu sendiri dengan hiburan maksimum. Terdapat beberapa cara untuk menggunakannya yang membolehkan anda menikmati rasanya sepenuhnya.

Absinthe sering dimakan tidak cair, walaupun ini tidak mudah, kerana tidak semua orang akan menyukai rasa khususnya. Sebelum digunakan, absinthe disejukkan hingga 0 darjah Celsius, dan kemudian diminum dalam satu tegukan. Absinthe, sebagai peraturan, bukan makanan ringan, tetapi jika dikehendaki, ia boleh digabungkan dengan coklat gelap, buah sitrus dan juga makanan laut.

Dalam gelas apa adalah kebiasaan untuk menghidangkan absinth? Minuman itu tergolong dalam aperitif, itu harus diminum dari gelas sempit kecil.

kaedah Perancis melibatkan penggunaan sudu berlubang. Sekeping gula halus diletakkan di dalam sudu, dan kemudian diletakkan di atas gelas, air ais dituangkan ke atas gula. Rasa minuman menjadi lebih lembut, ia juga dipercayai bahawa air dengan gula boleh meningkatkan kesan thujone, tetapi kenyataan ini dipersoalkan oleh saintis.

Kaedah Czech penggunaan absinthe dianggap paling hebat dan menarik, ia juga dikenali sebagai "kaedah api".

Sebagai permulaan, seperempat gelas diisi dengan absinth, seperti dalam kaedah Perancis, sudu dengan gula diletakkan di atas kaca, dan kemudian dibakar. Bagaimana cara menyalakan absinthe dengan betul? Jika menggunakan sudu, maka gula dibakar dengan mancis atau pemetik api. Dalam kes ini, cermin mata berdinding tebal harus digunakan. Di bawah pengaruh api, gula mula cair, dan titisannya jatuh ke dalam gelas. Selepas semua gula telah hangus, kandungan gelas dicampur dengan teliti dengan sudu yang sama, selepas itu absinth dicairkan dengan air ais untuk melembutkan rasa.

Kaedah Czech dianggap paling popular dan paling berbahaya. Jika gula tidak dibakar dengan betul, maka api boleh merebak dengan mudah ke objek lain.

Di Rusia mereka minum absinthe bersama-sama dengan sirap gula... Gula dicairkan dengan air 1: 2 dan kemudian dicampur dengan absinthe. Kaedah ini membolehkan anda melembutkan rasa minuman dalam masa yang singkat. Kadang-kadang kaedah Rusia juga melibatkan pembakaran. Absinthe yang tidak dicairkan dibakar, ditutup dengan gelas. Kemudian absinthe dituangkan ke dalam bekas lain, dan kaca dibalikkan, menolak jerami di bawahnya. Inti dari kaedah ini adalah untuk menyedut wap absinth secara perlahan-lahan melalui penyedut minuman, dan kemudian minum dalam satu teguk.

Ciri berfaedah

Sifat berfaedah absinthe adalah disebabkan oleh ekstrak herba yang membentuknya. Pada mulanya, minuman itu dianggap sebagai ubat.

Walaupun dos absinthe yang kecil menyebabkan mabuk yang teruk, jadi disyorkan untuk mengambil tidak lebih daripada 30 gram pada satu petang.

Minuman itu merangsang penghadaman dan juga meningkatkan selera makan. Kadang-kadang absinthe sedikit ditambah kepada wain untuk menjadikannya lebih memabukkan.

Absinthe pada zaman dahulu bahkan dianggap sebagai minuman untuk semua penyakit.

Kegunaan memasak

Dalam masakan, absinthe digunakan untuk membuat koktel beralkohol. "Green Fairy" sesuai dengan cola, jus, tonik.

Koktel yang popular ialah “ Kontras manis". Untuk menyediakannya, kita memerlukan absinthe, sirap beri, jus epal, ais. Jus dicampur dengan sirap dan absinthe, ais diletakkan di atas.

Absinthe berjalan lancar dengan cappuccino... Untuk menyediakan koktel dengan minuman kopi ini, anda perlu menuangkan absinthe ke dalam gelas, tambah gula kepadanya. Kemudian segelas absinthe dibakar, minuman yang terbakar dituangkan ke dalam segelas cappuccino. Minum koktel dalam satu tegukan.

Minuman yang sangat menarik dianggap koktel berasaskan gin atau vodka... Ia diperbuat daripada gin, rum, absinthe, cola, jus lemon. Untuk memulakan, tuangkan 20 ml rum, gin, absinthe ke dalam gelas, kemudian tuangkan 30 ml kola ke dalam satu sisi gelas, dan 30 ml jus ke sisi yang lain. Koktel dibakar, sedikit kayu manis ditambah.

Absinthe juga digunakan untuk menyediakan beberapa hidangan. Rasa pahitnya sesuai dengan hidangan daging. Ia juga digunakan untuk membuat sos yang enak. Ia sesuai dengan ayam dan haiwan buruan.

Faedah absinthe dan rawatan

Faedah absinthe agak meragukan.

Hari ini, minuman itu tidak dijual dalam bentuk tulen kerana sifat halusinogennya.

Hippocrates menggunakannya sebagai ubat. Dia mengesyorkan penggunaan absinth untuk rawatan reumatik, serta jaundis, anemia. Juga di Yunani purba, absinthe digunakan untuk sakit haid, untuk merangsang bersalin.

Perubatan moden tidak mengenali sifat-sifat minuman ini dan tidak menggunakannya untuk tujuan perubatan.

Kemudaratan absinthe dan kontraindikasi

Minuman itu boleh membahayakan tubuh dengan intoleransi individu, penggunaan berlebihan. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan absinthe untuk kanak-kanak, wanita hamil dan menyusu.

Mengenai yang terdapat banyak legenda. Dalam sesetengah daripada mereka, ia dilihat sebagai racun dan dikreditkan dengan keupayaan untuk mendorong halusinasi. Dalam legenda lain, minuman itu muncul sebagai sesuatu yang luar biasa, dengan rasa yang unik.

Ciptaan absinthe

Tincture wormwood digunakan di Mesir kuno. Pada masa itu, mereka digunakan sebagai ubat. Lebih-lebih lagi, mereka tidak tersedia untuk semua orang.

Di Yunani kuno, tincture wormwood juga digunakan. Hippocrates mengesyorkan penggunaannya untuk penyakit kuning, anemia dan reumatik.

Tetapi minuman keras wormwood purba masih jauh dari minuman yang kini dipanggil absinthe. Terdapat beberapa versi tentang ciptaannya. Menurut salah seorang daripada mereka, minuman itu dicipta oleh saudara perempuan Enrio pada akhir abad ke-18. Mereka menamakan tincture "Bon Extrait d'Absinthe". Penggunaannya telah membantu menyembuhkan banyak penyakit.

Tetapi terdapat versi lain ciptaan minuman ini. Menurutnya, pada akhir abad ke-18, ia telah dibangunkan oleh doktor Perancis Pierre Ordiner. Pada masa itu dia tinggal dan bekerja di Switzerland, di sebuah kampung kecil bernama Cove. Doktor menggunakan tincture yang dicipta olehnya dalam rawatan pesakitnya. Tetapi ada pendapat bahawa Ordiner tidak menghasilkan sesuatu yang baru, tetapi menggunakan resipi adik-beradik Enrio. Dia berjaya mempopularkan minuman itu, jadi ciptaan absinthe dikaitkan dengan namanya.

Berwarna telah menjadi meluas. Ia dijual dalam botol kecil. Label itu menunjukkan seorang gadis dengan bentuk yang menggoda, berdiri dalam pose remeh. Minuman itu dipanggil "La Fee Verte", yang diterjemahkan sebagai "Green Fairy".

Permulaan pengeluaran absinthe

Beberapa tahun kemudian, usahawan Henri Dubier membeli resipi absinthe. Dia dan rakannya Henri-Louis Pernod menubuhkan pengeluaran perindustrian pertama di dunia untuk minuman. Kilang kecil mereka dibuka di Switzerland.

Minuman itu popular dan dijual dalam kuantiti yang banyak. Oleh itu, tujuh tahun kemudian, rakan-rakan membuka kilang kedua di Pontarlier Perancis. Dari masa ke masa, perusahaan ini menjadi pusat utama pengeluaran absinthe. Kilang itu dinamakan "Pernod". Minuman itu mula dihasilkan dalam kuantiti yang banyak. Penjualannya pergi ke seluruh dunia. Dengan cara ini, minuman beralkohol ini masih dihasilkan di bawah tanda dagangan Pernod.

Peningkatan populariti absinthe

Tetapi populariti sebenar minuman itu datang semasa permusuhan di utara Afrika. Sebilangan besar tentera telah ditarik ke dalam perang penjajah yang dilancarkan oleh Perancis. Anggota tentera terdedah kepada penyakit Afrika. Ternyata absinthe hijau mengatasi mereka dengan baik. Dia membantu mengatasi penyakit dan digunakan untuk pencegahan.

Di samping itu, ternyata absinthe adalah cara yang sangat baik untuk menghilangkan amoeba dan mikrob yang terkandung dalam air kotor. Terima kasih kepada ini, tentera Perancis mengelakkan gangguan usus. Kita boleh mengatakan bahawa absinthe membantu mereka menawan wilayah Afrika. Selepas itu, dia menjadi sangat popular di Perancis. Tentera, pulang ke tanah air mereka, mula memesan minuman kegemaran mereka di kafe.

Pada pertengahan abad ke-19, persoalan tidak timbul di Paris: "Apakah absinthe?" Lagipun, dia telah menjadi minuman biasa. Ia adalah perkara biasa untuk minum absinthe di rumah sebelum makan malam sebagai minuman beralkohol atau pada waktu malam untuk melegakan diri anda daripada beban kebimbangan siang hari. Tempoh dari 5 petang hingga 7 malam malah dipanggil "jam hijau". Pada masa ini, ia sepatutnya minum sebahagian daripada minuman zamrud dan berehat.

Pada akhir abad ke-19, populariti absinthe mencapai kemuncaknya. Ia mula digunakan sekerap wain. Dan sudah pada awal abad XX di Perancis, absinthe memintas dia dalam populariti. Minuman hijau itu diminum 6 kali lebih banyak daripada wain.

Pada masa yang sama, absinth menjadi tercemar. Ia mula dipanggil minuman yang membuat anda gila dan menjerumuskan anda ke dalam alkohol. Ini agak semula jadi. Lagipun, apa-apa bahan boleh membahayakan tubuh jika diambil dalam kuantiti yang berlebihan. Oleh itu, mereka yang minum absinthe secara tidak terkawal mula mengalami kes skizofrenia.

Kesan absinth pada badan

Sememangnya, minuman hijau menghasilkan kesan pelik yang amat dihargai oleh penulis dan artis silam. Penjelasan untuk kesan ini pada badan ialah absinthe adalah tincture dari wormwood. Dan tumbuhan ini mengandungi thujone. Bahan ini dalam kuantiti yang kecil mempunyai sifat perubatan, dan dalam kuantiti yang banyak ia menjadi racun. Teknologi membuat absinthe mengurangkan kesan berbahaya thujone. Perlu diingatkan bahawa bahan ini terdapat bukan sahaja dalam wormwood. Ia juga terdapat dalam sage, tansy, dan thuja.

Absinthe adalah minuman beralkohol, tetapi keadaan yang menyebabkannya sedikit berbeza daripada mabuk biasa. Ia memberikan ringan, semangat, euforia yang hebat.

Absinthe diharamkan

Lama kelamaan, minuman ini telah berakar umbi. Sebabnya adalah pengeluar yang menambah nikel dan antimoni kepadanya. Bahan-bahan ini memberikan minuman warna berkilauan dan warna opal yang dianggap bergaya pada masa itu.

Peminum alkohol yang mengambil absinth dalam kuantiti yang tidak terkawal juga menyumbang kepada kemerosotan reputasinya. Tindakan yang tidak mencukupi yang disebabkan oleh meminum tincture dikaitkan dengan kesan wormwood, lupa bahawa 70% alkohol juga merupakan sebahagian daripada komposisi. Absinthe dipersalahkan untuk semua kegilaan, tidak menganggap bahawa mana-mana alkohol menyebabkan kesan sedemikian.

Negara pertama yang mengharamkan penggunaan "ramuan terkutuk" ialah Belgium. Ini berlaku pada awal abad ke-20. Kemudian ia diharamkan di beberapa negara lain, termasuk Perancis.

Untuk masa yang lama, pengeluaran, penjualan dan penggunaan absinthe tidak dibenarkan. Sehingga tahun 2004, undang-undang yang mengharamkan minuman itu telah dimansuhkan. Tetapi pengeluar moden diwajibkan untuk mematuhi piawaian untuk kandungan thujone dalam absinthe. Jumlah bahan ini tidak boleh melebihi 10 mg / kg. Ini sepuluh kali lebih rendah daripada "ramuan terkutuk" abad XIX.

Budaya minum

Absinthe adalah minuman dengan kepahitan yang kuat dan kekuatan yang tinggi. Ia mengandungi kira-kira 70-80% alkohol. Sesetengah individu percaya bahawa absinthe adalah minuman keras. Mereka salah. Hanya ada satu jawapan kepada soalan "absinthe adalah minuman keras atau tincture". Ia agak jelas. Absinthe - tincture wormwood.

Ia tidak diterima untuk memakannya dalam bentuk tulen. Terdapat beberapa pilihan,

Menurut salah seorang daripada mereka, anda memerlukan gelas yang sempit dan tinggi untuk menyediakan sebahagian daripada minuman. Ia perlu diisi dengan 1/5 bahagian tincture wormwood. Sudu khas untuk absinth diletakkan di atas tepi kaca. Ia kelihatan seperti spatula kecil dengan lubang kerinting. Gula ketul diletakkan di atasnya. Air sejuk dituangkan melaluinya dalam aliran nipis. Anda boleh menggunakan air mineral biasa. Tuangkan air ke tepi gelas. Sebaik-baiknya, gula harus mempunyai masa untuk larut semasa proses ini. Segelas absinthe yang disediakan diminum dalam satu tegukan.

Kaedah Czech menganggap urutan terbalik dalam penyediaan minuman. Jadi, pertama, air sejuk dituangkan ke dalam gelas. Kemudian sudu untuk absinth dengan ketulan gula di atas diletakkan di tepinya. Berwarna wormwood dituangkan melaluinya setitik demi setitik.

Terdapat juga cara ketiga untuk menyediakan minuman. Absinthe dituangkan ke dalam gelas. Segumpal gula dibasahkan di dalamnya. Ia diletakkan di atas sudu dan dinyalakan. Mencair, gula mengalir ke dalam gelas. Akhir sekali masukkan air sejuk. Jika dikehendaki, ia boleh digantikan dengan jus sitrus.

Absinthe dari kedai

Beberapa jenama absinthe dihasilkan hari ini. Bukan mudah untuk memahami mereka. Adalah disyorkan untuk mengelakkan absinthe dengan kandungan alkohol kurang daripada 70%. Lagipun, peratusan inilah yang tidak membenarkan minyak pati hancur. Pewarna biasanya ditambah kepada tincture wormwood dengan kandungan alkohol sebanyak 45%. Oleh itu, absinthe yang baik adalah yang mengandungi sekurang-kurangnya 70% alkohol.

Terdapat minuman zamrud dalam botol, yang labelnya tertera "tanpa thujone". Ini menunjukkan bahawa tiada thujone dalam komposisi. Oleh itu, ini bukan warna wormwood, tetapi tiruan. Minuman sedemikian terdiri daripada pewarna, pemanis, perasa yang mencipta ilusi absinthe.

Apabila membeli, anda harus memberi perhatian kepada kandungan thujone. Jumlah yang disyorkan ialah 10mg / kg. Walau bagaimanapun, di beberapa kedai anda boleh menemui absinth dengan lebihan kandungan norma ini. Minuman sedemikian harus dimakan dengan berhati-hati, tidak lebih daripada dua gelas setiap malam.

Pengelasan absinth mengikut warna

Warna klasik minuman adalah hijau. Absinthe sedemikian terdapat dalam barisan produk setiap pengeluar. Warnanya boleh terdiri daripada hijau muda hingga hijau zamrud.

Absinthe ambar mempunyai rasa yang ringan. Ia dianggap sebagai minuman elit, kerana ia tertakluk kepada penulenan berganda semasa proses pengeluaran.

Absinthe berwarna delima - tincture wormwood dengan ekstrak delima. Ia mempunyai rasa selepas yang asli.

Absinthe juga berwarna coklat gelap. Dalam proses penyediaan minuman sedemikian, akar wormwood digunakan, bukan daun. Infusi akasia hitam juga ditambah kepadanya. Rasa minuman ini mengandungi rona manis.

Klasifikasi absinth mengikut kekuatan

Membuat absinthe

Anda bukan sahaja boleh membeli minuman di pasar raya, tetapi juga menyediakannya sendiri. Ia agak mudah.

Untuk menyediakan absinthe, anda memerlukan penyuling, alkohol dan wormwood segar. Ini adalah bahan-bahan utama. Proses ini mempunyai beberapa pilihan.

Menurut resipi Odiniera-Pernod, selain wormwood, adas dan anise juga digunakan. Herba direndam dalam alkohol dan dibiarkan selama 7-10 hari. Kemudian semuanya direbus dalam penyuling. Alkohol yang terhasil dengan infusi herba boleh menjadi bau. Ini dicapai dengan menambah pati pudina atau herba lain. Akhirnya, minuman itu ditapis dan dibotolkan.

Menurut resipi 1855, untuk mendapatkan 1 liter absinthe, anda memerlukan:

• daun wormwood - 25 g;
• biji anise - 50 g;
• biji adas - 50 g;
• alkohol 85% - 950 ml.

Daun dan biji direndam dalam alkohol dan dibiarkan selama sekurang-kurangnya 7 hari. Kemudian 450 ml air ditambah kepada mereka. Campuran yang terhasil disuling melalui pegun. Ini perlu dilakukan sehingga tiada apa-apa yang tinggal di dalam kelalang kecuali herba dan biji. Jumlah sulingan di saluran keluar ialah 950 ml. Tapis melalui serbet. Minuman sudah siap.

Faedah absinthe

Penggunaan tincture dalam kuantiti yang kecil mempunyai kesan yang baik terhadap kerja badan kita. Lagipun, absinthe adalah apa? Ini adalah minuman herba.

Penggunaannya membantu untuk berehat, melegakan haba dan keradangan, mengembangkan saluran darah, dan meningkatkan selera makan. Absinthe boleh digunakan sebagai pembasmi kuman, antispasmodik, antikonvulsan. Penggunaannya membantu dalam pencegahan penyakit virus.

Kemudaratan absinthe

Minum minuman ini secara sederhana tidak mungkin membahayakan kesihatan anda. Walau bagaimanapun, terlalu tergila-gila dengannya boleh membawa akibat yang buruk. Absinthe mengandungi thujone, bahan beracun. Apabila ia memasuki tubuh manusia dalam kuantiti yang melebihi norma, keseronokan umum berlaku, kesedaran berubah. Malah kemunculan halusinasi adalah mungkin. Tetapi dalam tincture yang dihasilkan oleh pengeluar terkenal, jumlah thujone dikawal dengan ketat.

Di samping itu, jangan lupa bahawa absinthe adalah minuman beralkohol. Penggunaan yang berlebihan boleh mengakibatkan sindrom mabuk cetek.

mitos Absinthe

Terdapat banyak mitos mengenai minuman misteri itu. Berikut adalah sebahagian daripada mereka.

• Absinthe dihasilkan hanya dalam warna hijau. Kenyataan ini adalah satu kesilapan. Absinthe hijau zamrud adalah versi klasik minuman. Tetapi juga jenis kuning, merah, coklat dihasilkan.
• Penggunaan absinthe memusnahkan sel-sel otak. Kesan tincture wormwood pada otak adalah bersamaan dengan kesan alkohol kuat lain.
• Mengambil absinthe menyebabkan halusinasi. Kenyataan ini dikaitkan dengan thujone, yang merupakan sebahagian daripada minuman. Sesungguhnya, dalam kuantiti yang banyak, bahan ini menyebabkan halusinasi. Tetapi dalam absinthe moden, kandungannya dikawal oleh euronorms. Sekiranya mereka diperhatikan, penampilan kesan halusinogen adalah mustahil. Walau bagaimanapun, anda harus mematuhi kesederhanaan dalam penggunaan absinthe, seperti mana-mana minuman beralkohol lain.

Absinthe- minuman beralkohol dengan kekuatan 50 hingga 89.9%! Komponen absinthe yang paling penting ialah wormwood, minyak pati yang mengandungi sejumlah besar thujone.

Adalah diketahui bahawa wormwood menyebabkan euforia, dan dalam dos yang tinggi, keadaan halusinogen. Berkat sifat-sifat ini absinthe telah menjadi begitu popular.

Apa itu absinth

Thujon atau monoterpine (rumus kimia: C10H16O) ialah bahan tidak berwarna yang terdapat dalam wormwood pahit. Ia mempunyai bau ciri, mengingatkan mentol, adalah unsur utama terima kasih kepada absinthe yang terkenal dengan kesan halusinogennya.

Sesetengah pengeluar menambah absinth untuk memberikan rasa yang lebih halus: wormwood Rom, anise, adas, calamus, pudina, balsem lemon, licorice, angelica dan beberapa herba lain.

Sangat mudah untuk membezakan absinthe klasik daripada parodi:

1. Beri perhatian kepada komposisi, ia mesti menunjukkan jumlah thujone seliter, sebagai contoh: 10 ml / l. Lebih besar lebih bagus".
2. Ideal jika diperbuat daripada alkohol anggur, tetapi tidak kritikal.
3. Absinthe bukan minuman keras.
4. Kekuatan absinthe sebenar sentiasa lebih tinggi atau sama dengan 50%.

Minum absinthe dalam bentuk tulen hampir tidak realistik, untuk melakukan segala-galanya dengan betul dan menikmati minuman yang disyorkan oleh Shake untuk membaca.

Pengelasan absinthe

1. kubu

   Menurut klasifikasi yang diterima umum, absinthe boleh dibahagikan kepada dua kategori: minuman kekuatan tinggi - 50-65 darjah dan minuman kekuatan yang sangat tinggi - mengandungi 65-89.9% alkohol.

   Di mata para pecinta sejati, hanya kategori ekstrem yang mampu mengekalkan minyak pati wormwood pahit, yang sudah pasti akan menjejaskan hasil minum.

2. Warna
3. kandungan Thujone
4. Tempat pembuatan
5. Pengeluar

Terdapat empat jenis absinth mengikut warna.

1. Hijau (hijau muda hingga hijau zamrud)

   Warna klasik (klorofil) absinthe; kuning (ambar) - diperoleh kerana "penuaan" sel klorofil secara beransur-ansur.

2. Merah (delima ringan)

   Dicapai dengan menambah ekstrak delima ke dalam minuman.

3. Hitam (coklat gelap)

   Dalam pembuatan akar wormwood tanpa klorofil dan penyerapan gelap akasia hitam digunakan.

4. absinth putih (lutsinar)

   Semasa tempoh larangan, terdapat apa yang dipanggil absinthe putih atau "rahsia" ("La Bleue") - minuman yang mengandungi thujone, tetapi untuk tujuan penyamaran ia tidak mempunyai warna ciri kerana teknologi pengeluaran yang sedikit diubah suai.

Perlu diingat bahawa dalam industri absinthe moden, warna yang dikehendaki boleh diberikan kepada minuman menggunakan warna makanan.

Absinthe dari Absinthe Antitoxin dalam tengkorak, kekuatan 89.9%!

kandungan Thujone

1. Absinthe tinggi dalam thujone

   25-100 mg / liter.

2. Rendah dalam thujone

   1.5-10 mg / liter.

3. Bebas Thujone

Tempat pembuatan: di negara mana absinthe lebih baik

1. Switzerland

   Menghasilkan absinthe yang sangat kuat dan kaya dengan thujone, tetapi dalam kuantiti yang sangat terhad, hampir bukan komersial.

2. bahasa Czech

   Pertama sekali, ia mengkhususkan diri dalam varieti yang sangat kuat dengan pelbagai tahap ketepuan dengan thujone, yang dihasilkan dalam kelompok besar.

3. Sepanyol

   Ia bukan sahaja menghasilkan absinthe pada skala perindustrian, tetapi cuba menggembirakan kedua-dua pencinta minuman yang kurang kuat dengan kandungan rendah thujone, dan lawan mereka.

4. Perancis

   Tanah air kedua absinthe, Perancis, berdiri berasingan. Walaupun pelbagai sulingan yang dihasilkan di sana secara rasmi dianggap absinth, ini dilakukan terutamanya kerana menghormati sumbangan negara ini kepada proses mencipta dan mengedarkan minuman itu.

   Seperti yang anda ketahui, pengeluar Perancis telah sepenuhnya meninggalkan penggunaan wormwood pahit dalam produk mereka, menggantikannya dengan bunga lawang, yang menjadikan minuman yang ditawarkan oleh mereka hanya persamaan absinthe.

   Walau bagaimanapun, terdapat jenama absinthe yang mengandungi thujone sebagai "La fee" dan "Lucid", yang diletakkan sebagai dikeluarkan di Perancis. Tetapi pada masa yang sama, yang pertama dihasilkan oleh syarikat British Green Utopia, dan yang kedua - oleh syarikat Amerika Viridian Spirits LLC.

5. Negara-negara lain

   Negara-negara sekunder yang mengeluarkan absinthe atau minuman yang hampir dengannya dalam kandungan ialah: Itali, Jerman, Amerika Syarikat dan Belanda.

   Khususnya, fenomena yang ingin tahu ialah "Liqueur d" Absinthe "yang dijual di Amsterdam, mengandungi 26 miligram thujone seliter, yang pengeluarannya dikaitkan dengan jenama Perancis" Francois Guy ".

   Juga, Rusia, Ukraine dan Bulgaria cuba menyertai kelab negara pengeluar absinthe.

Sejarah pengeluaran absinthe

Bercakap tentang jenama absinthe yang terkenal, ia patut dimulakan dengan gambaran kecil tentang perusahaan yang mengeluarkan minuman itu, boleh dikatakan, dalam kehidupan masa lalunya, iaitu, dari masa penciptaannya (akhir abad ke-18) hingga hampir universal. larangan (awal abad ke-20).

Antara pengeluar dan jenama terkemuka pada masa itu, sebagai tambahan kepada perintis dalam industri ini - Pernod Fils, seseorang harus menyebut dinosaur industri absinthe seperti Fritz Duval Dubied Père & Fils, A. Vichet, la Cressonnee "," Terminus "," A. Junod, Cousin Jeune, L. Lemercier & Duval, Oxygenee dan Kübler absinthe.

Lebih-lebih lagi, kebanyakan mereka entah bagaimana berhubung dengan keluarga Pernod atau dengan kawasan Perancis di Pontarlier.

Kemunculan jenama Pernod Fils di Pontarlier berlaku terima kasih kepada Mejar Daniel Henri Dubier, yang pada tahun 1797 membeli resipi untuk campuran wormwood daripada penciptanya, saudara perempuan Enrio dari Swiss Couvet, dan menantu lelakinya, Swiss. Henri-Louis Pernod, yang meletakkan pengeluaran minuman itu secara kilang.

Populariti melampau "Pernod Fils" dibuktikan oleh fakta bahawa pada akhir abad ke-19 syarikat itu mengeluarkan 30,000 liter minuman setiap hari.

Pada tahun 1798, salah seorang saudara terdekat rumah Dubier / Pernod, Fritz Duval, membuka perniagaannya sendiri di Couva, menamakan ideanya: "Fritz Duval Dubied Père & Fils".

Sebaliknya, di Pontarlier terdapat kilang pengeluar absinthe terkenal seperti "A. Vichet, la Cressonnee "," A. Junod, Cousin Jeune dan Terminus.

Nasib minuman yang dihasilkan di bawah jenama "Oxygenee" adalah menarik, iklan yang dihiasi dengan frasa optimis: "Ia hebat." Selepas larangan absinthe ditarik balik, jenama ini muncul semula di rak. Tetapi kerana absinthe Perancis semasa tidak mengandungi wormwood, kebangkitan semula "Oxygenee" ternyata sangat bersyarat.

Satu lagi perkara ialah jenama Switzerland "Kübler absinthe", yang ditubuhkan pada tahun 1863, diharamkan bersama-sama dengan jenama lain pada tahun 1910, dan dihidupkan semula oleh cicit pengasas syarikat itu selepas pengesahan semula absinthe.

Absinthe Swiss: jenama popular

1. Swiss la bleu- 68 darjah, 25-35 mg thujone seliter, ditanam daripada absinthe putih yang diseludup.
2. Logan fils- 68 darjah, 10 mg thujone seliter.

Absinthe oleh Swiss La Bleu

Absinthe Czech: jenama popular

1. absinth Hill- 70 darjah, 1.5 mg thujone seliter, minuman ini, walaupun ketiadaan sejumlah besar bahan sekunder di dalamnya, yang membuka era pengesahan semula absinthe.
2. Staroplzenecky Absinth- 70 darjah, 10 mg thujone seliter, menurut pengilang, minuman itu dibuat mengikut resipi tradisional zaman Napoleon.
3. Raja roh asli- 70 darjah, 10 mg thujone seliter dan King of Spirits Gold - 70 darjah, 100 mg thujone seliter, kedua-dua versi minuman adalah absinthe kuning.
4. Prague Absinth- 70 darjah, jumlah thujone seliter adalah senyap dengan ketara.
5. Logan 100 oleh Logan Absinthe- 70 darjah, 100 mg thujone seliter.
6. kumbang absinth- 70 darjah, 30 mg thujone seliter.
7. Sihir hijau- 70 darjah, 59.3 mg thujone seliter.
8. Absinth Teichenne
9. Zelena muza- 70 darjah, 10 mg thujone seliter.
10. Absinthe asli- 70 darjah, 10 mg thujone seliter.

Absinthe oleh absinth Hill

Absinthe Sepanyol: jenama popular

1. Xenta- 70 darjah, 35 mg thujone seliter, baru-baru ini juga dihasilkan di Itali.
2. Xenta Superior- 70 darjah, 35 mg thujone seliter, pengubahsuaian ini dibezakan oleh kurang anise, reka bentuk pembungkusan yang elegan dan kehadiran setangkai wormwood dalam setiap botol.
3. Deva 70% variasi Deva Absenta
4. Absenta serpis- 70 darjah, sehingga 30 mg thujone seliter.

Jadi pilihan adalah hebat. Jika kita mengambil kira jenama absinthe yang kurang biasa atau yang tidak memenuhi kriteria kita, maka lebih banyak lagi.

Shake it up tidak bertujuan untuk memberi amaran kepada sesiapa terhadap penggunaan minuman beralkohol ini, lebih-lebih lagi untuk mengiklankannya. Oleh itu, jawapan kepada soalan: "Untuk minum atau tidak minum?" bergantung sepenuhnya pada keputusan anda.

Menemui kesilapan atau mempunyai sesuatu untuk ditambah? Pilih teks dan tekan CTRL + ENTER atau. Terima kasih atas sumbangan anda kepada pembangunan tapak!