Rebus sayuran dalam tin untuk musim sejuk. Resipi langkah demi langkah untuk menyediakan rebus sayur untuk musim sejuk dengan dan tanpa pensterilan Rebus sayuran untuk musim sejuk dengan lada

Rebus sayur-sayuran yang lembut dan berair dengan zucchini adalah cara terbaik untuk mempelbagaikan diet anda dengan sayur-sayuran yang sihat. Sekiranya dikehendaki, hidangan sedemikian boleh diubah menjadi makan tengah hari yang enak dan penuh. Sebagai contoh, menambah kentang atau daging kepadanya.

Bahan-bahan: setengah kilogram zucchini, jumlah tomato berisi yang sama, lada benggala manis merah dan kuning, bawang besar, 230 g kacang hijau, lobak merah, garam halus, sebarang rempah.

Zucchini dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Lobak merah dicincang menjadi kepingan nipis, lada menjadi kiub. Bawang dipotong menjadi separuh cincin kecil.
Tomato dikupas sebelum dicincang. Hanya selepas itu mereka boleh dipotong menjadi kepingan.
Sayur campur. Kacang hijau ditambah kepada mereka.
Dalam kawah dengan sedikit lemak, bahan-bahan akan direbus selama kira-kira setengah jam.

Kira-kira 10-12 minit sebelum hidangan siap, tambah garam dan taburkan dengan rempah yang dipilih.

Bagaimana untuk memasak dengan terung?

Bahan-bahan: zucchini sederhana dan terung setiap satu, lada benggala kuning manis, 2 tomato masak, bawang putih secukup rasa, garam meja, perasa sejagat.

Terung dipotong menjadi kiub bersama kulit, kemudian ditaburkan dengan garam dan dibiarkan selama 15-17 minit. Peringkat ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan sayur-sayuran.
Semua komponen yang tinggal juga dicincang menjadi kiub. Anda hanya boleh menghantar bawang putih melalui penekan.
Tomato dikupas sebelum dihiris.
Pertama, bawang goreng dalam kuali panas. Kemudian ia dimasak bersama lada. Apabila produk ini melembutkan, tambah zucchini dan terung kepada mereka.
Campuran sayuran dimasak dengan api yang tinggi selama 3-4 minit.
Seterusnya, pemanasan dapur dikurangkan, dan tomato dihantar ke dalam kuali bersama dengan cecair yang dikeluarkan semasa menghiris. Rebusan sayuran dengan zucchini dan terung akan reneh di bawah tudung selama kira-kira 25 minit.

Garam dan perasa ditambah ke dalam hidangan kira-kira 5 minit sebelum memasak.

Dengan tambahan kentang

Bahan-bahan: 420 g zucchini, 230 g terung, lobak merah besar, bawang, 4 kentang, lada benggala kuning, 2 tomato, garam meja, herba aromatik.

Sebagai permulaan, kentang yang telah dibasuh dan dikupas perlu dipotong menjadi kepingan nipis dan dihantar untuk menggoreng dalam minyak panas.
Apabila kentang sudah separuh siap, masukkan sayur-sayuran lain (dicincang secara rawak).
Rebus dengan zucchini dan kentang ditutup rapat dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama kurang dari setengah jam.
Beberapa minit sebelum ia siap, hidangan itu diasinkan dan ditaburi dengan herba aromatik terpilih.

Rebusan yang dihasilkan boleh dihidangkan sebagai hidangan utama dan sebagai ulam.

Pilihan multicooker

Bahan-bahan: lobak merah besar, lada benggala, 2 zucchini besar dan bilangan tomato yang sama, bawang besar, 2 ulas bawang putih, garam meja, herba Provençal.

Pertama, lada cincang, bawang dan lobak merah dihantar ke dalam mangkuk. Komponen terakhir boleh diparut menggunakan parut khas "Korea". Dalam program yang direka untuk menggoreng, bahan-bahan ini dimasak selama 8-9 minit. Tumis perlu sentiasa dikacau.
Seterusnya, kepingan tomato dituangkan ke dalam mangkuk. Ia tidak perlu mengeluarkan kulit daripada mereka.
Yang terakhir ditambah ialah kiub zucchini. Pada peringkat ini, perasa, garam, dan bawang putih cincang ditambah.
Hidangan disediakan selama 25 minit dalam program rebusan.

Hidangan yang dihasilkan dicampur, ditutup semula dengan tudung dan dibiarkan untuk diselitkan untuk pemanasan selama 10-12 minit.

Dengan cendawan - resipi langkah demi langkah

Bahan-bahan: 1/3 kepala kubis, zucchini besar, 3 tomato, 320 g champignons segar, setengah bawang, lobak merah, 6-7 kentang kecil, 1/3 sudu besar. air yang ditapis, lada sulah, garam meja, sepasang daun laurel.

Kentang dikupas dan digoreng sepenuhnya dalam minyak panas sehingga lembut. Seterusnya ia dipindahkan ke kawah.
Zucchini terlebih dahulu dipotong menjadi bulatan, dan kemudian setiap satunya dipotong menjadi 4 bahagian lagi.
Kobis dicincang halus. Adalah dinasihatkan untuk menggorengnya dalam kuali sehingga kekuningan sebelum dimasukkan ke dalam kawah.
Sayur-sayuran yang tinggal dicincang secara rawak.
Cendawan digoreng dalam sedikit minyak selama 3-4 minit.
Semua bahan dipindahkan ke kentang.
Air dengan garam dan lada sulah dituangkan ke dalam bekas. Daun salam juga ditambah.

Rebus rebusan di bawah tudung selama 40-45 minit. Anda perlu mencampurkan hidangan siap dengan berhati-hati. Kentang harus kekal utuh.

Rebus sayur dengan daging babi

Bahan-bahan: setengah kilo pulpa daging babi, sekilo kentang, zucchini, 3 lada benggala warna apa pun, lada panas, 2 lobak merah, 4 tomato, 3 bawang, bawang putih secukup rasa, 5 sudu besar. sudu pes tomato, secubit lada tanah dan ketumbar, garam meja.

Potongan kecil daging babi digoreng dengan cepat dengan api besar sehingga perang keemasan.
Bawang besar dan lobak merah yang dicincang dimasak bersama daging sehingga lembut. Seterusnya, isi kuali dipindahkan ke kawah.
Kiub kecil zucchini, kepingan kecil kentang, hirisan tomato yang dikupas, kiub lada manis, hirisan nipis bawang putih dan lada panas dihantar ke dalam bekas yang sama.
Segera tuangkan 2 cawan air masin ke dalam bekas, masukkan pes tomato dan rempah ratus.

Ditutup, rebusan akan mendidih selama kira-kira 40-45 minit dengan api yang sangat perlahan. Hasilnya adalah hidangan panas bebas.

Bagaimana memasak dengan daging lembu?

Bahan-bahan: setengah kilo pulpa daging lembu, 2 pcs. tomato dan lada benggala kuning, zucchini besar, 2 bawang, lobak merah, bawang putih secukup rasa, sekumpulan dill segar, garam meja, herba aromatik.

Pertama sekali, kepingan daging lembu, dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas, digoreng selama beberapa minit dalam minyak panas. Seterusnya, sedikit air masin dituangkan ke dalamnya, dan daging direbus di bawah tudung selama 6-7 minit.
Seterusnya, bawang dan lobak merah ditambah kepada daging. Bersama-sama mereka menggoreng selama beberapa minit lagi.
Apa yang tinggal ialah tuangkan baki sayur-sayuran cincang (kecuali tomato) ke dalam kuali yang dalam dan reneh di bawah tudung selama 20-25 minit. Jika perlu, anda boleh menambah sedikit lagi air.

Akhir sekali, hirisan tomato yang dikupas, bawang putih parut, garam, dan herba aromatik ditambah kepada rebusan dengan zucchini dan daging. Selepas kira-kira 5-6 minit, hidangan dikeluarkan dari api dan ditaburi dengan dill cincang segar.

Rebus dengan zucchini dan kembang kol

Bahan-bahan: zucchini muda kecil, lobak merah, 240 g kembang kol, bawang, separuh lada manis merah, separuh tomato, rempah kering, garam halus.

Semua sayur-sayuran dibasuh dan dicincang kasar. Pertama, bawang goreng dalam lemak, kemudian lobak merah cincang ditambah kepadanya.
Secara beransur-ansur menambah separuh hirisan zucchini, hirisan lada dan perbungaan kubis kepada sayur-sayuran.
Bila isi kuali dah empuk sikit, boleh tambah garam dan rempah ratus.
Perkara terakhir untuk masuk ke dalam bekas ialah tomato yang dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil. Pada peringkat ini, anda boleh tuangkan kicap ke dalam rebusan yang hampir siap dengan zucchini dan kembang kol.

Selepas 7-8 minit lagi hidangan sudah siap sepenuhnya. Ia dihiasi dengan kacang panggang atau biji bijan.

Resipi untuk memasak dalam periuk

Bahan-bahan: 430 g mana-mana daging, balang cendawan jeruk, 2 lobak merah, bawang, 3-4 kentang, zucchini besar, lada benggala manis, sekeping keju keras, garam meja, mayonis, campuran lada.

Pertama, daging digoreng sehingga perang keemasan. Mula-mula anda perlu garam dan lada. Produk siap diletakkan ke dalam periuk.
Semua sayur-sayuran yang dicincang kasar dituangkan di atas. Jika anda membuat kepingan terlalu kecil, bahan-bahan ini akan cepat mendidih semasa membakar.
Cendawan adalah yang terakhir diletakkan di dalam pasu. Jisim itu masin dan diisi dengan mayonis yang dicairkan dengan sedikit air masak.
Periuk diisi dengan keju parut dan dihantar ke ketuhar.

Hidangan dibakar selama kira-kira sejam pada 190-210 darjah.

Dengan zucchini untuk musim sejuk

Bahan-bahan: 2.5 kg zucchini muda, 420 g pes tomato, 220 g lobak merah dan bawang, beberapa tangkai pasli segar, 90 g gula pasir, 40 g garam meja, 35 ml cuka meja.

Bawang dikupas, dipotong menjadi kiub dan digoreng.
Lobak merah dikupas, dicincang dengan parut dan dimasak bersama bawang sehingga coklat keemasan.
Kiub zucchini muda dan sedikit pes tomato ditambah kepada sayur-sayuran dalam kuali. Jisim direbus kurang daripada setengah jam dengan api perlahan.
Seterusnya, pes yang tinggal ditambah ke dalam bekas, pasli cincang halus, cuka, garam dan gula pasir ditambah. Jisim mendidih pada api perlahan selama 5-7 minit lagi.

Apa yang tinggal ialah tuangkan hidangan ke dalam balang yang disediakan dan gulungkannya. Selama beberapa hari, balang terbalik akan diselitkan secara terbalik dan dibalut dengan selimut hangat.

Dengan kentang dan kubis dalam kuali

Bahan-bahan: setengah kepala kubis, 6 kentang, zucchini keseluruhan, bawang, tomato, lobak merah, garam meja, campuran lada tanah, 1 gelas air yang ditapis.

Kiub bawang dan hirisan lobak merah nipis ditumis dalam minyak selama 8-9 minit dalam kuali berdinding tebal.
Sayuran yang disenaraikan disertakan dengan kiub ubi kentang dan zucchini. Selepas 5-6 minit lagi memasak, di bawah tudung tertutup, kubis dicincang halus dan dilenyek dengan tangan dihantar ke dalam bekas.
Seterusnya, jisim masin, kepingan tomato yang dikupas, lada dan air panas ditambah kepadanya. Anda juga boleh menambah bawang putih hancur segar secukup rasa.
Di bawah tudung, makanan direbus sehingga semua komponen lembut.

Untuk menjadikan rasa hidangan lebih bersemangat, anda harus menggunakan campuran pelbagai herba aromatik.

Selalunya, suri rumah menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk dan memelihara produk ini. Salah satu cara popular untuk mengawet sayur ialah menyediakan rebusan. Menyediakan rebusan sayuran untuk musim sejuk adalah jenis makanan ringan yang indah, yang termasuk sejumlah besar bahan yang berbeza. Rebus yang menyelerakan mempunyai rasa yang kaya dan mengekalkan sifat berharga sayur-sayuran segar.

Rebusan sayuran adalah hidangan kegemaran dan biasa dengan banyak bahan yang menarik. Semasa musim panas dan musim luruh, hidangan kulinari ini sangat popular, kerana katil taman dan taman sayur-sayuran dipenuhi dengan penuaian sayur-sayuran.

Rebusan sayuran digunakan sebagai hidangan bebas, tetapi juga sering ditambah kepada hidangan sampingan dan pembuka selera utama. Penyediaan ini boleh ditambah kepada pelbagai sup, pasta, dan dimakan dengan bijirin, pasta dan kentang. Dan pada masa yang sama, setiap kali rebusan sayuran akan memberikan hidangan warna rasa baru. Pilihan terbaik ialah menghidangkannya dengan daging atau ikan. Anda juga boleh perasakan rebusan dengan sedikit sos. Digunakan dalam keadaan sejuk dan hangat.

Menyediakan bahan utama

Rasa makanan dalam tin secara langsung bergantung pada pemilihan dan penyediaan komponen utama yang betul. Agar snek musim sejuk menjadi lazat dan aromatik yang mungkin, adalah perlu untuk memberi keutamaan kepada produk muda dan segar. Pilihan terbaik sebenarnya ditanam sayur-sayuran dari taman.

Zucchini, terung dan komponen sayur-sayuran lain perlu dibilas di bawah air.

Menyediakan rebusan untuk musim sejuk: resipi

Semasa musim menuai musim panas dan musim luruh, penjagaan mesti diambil lebih awal untuk terus mengekalkan produk. Pilihan yang paling mudah adalah untuk mengekalkan rebusan sayuran untuk musim sejuk. Terdapat banyak cara dan resipi untuk menyediakan makanan ringan yang lazat.

Resipi dalam periuk perlahan

Multicooker adalah peranti universal dan sangat berguna yang telah mengambil tempatnya dengan kukuh di banyak dapur. Rebusan sayuran hanyalah sebahagian kecil daripada apa yang boleh disediakan menggunakan peranti isi rumah ini.

bahan-bahan:

2 kilogram terung;
2 lobak merah besar;
4 lada benggala;
5 kepala bawang putih;
satu sudu besar garam;
6 sudu besar gula halus;
4 sudu besar cuka;
minyak sayuran;

Gambar rajah penyediaan: terung dipotong menjadi kepingan sederhana dan dipindahkan ke bekas khas peranti dapur. Kemudian lada manis, lobak merah cincang dan bawang putih ditambah. Sayur-sayuran ditaburkan dengan garam dan gula di atasnya. Seterusnya masukkan minyak dan cuka.

Anda boleh menambah sedikit air di hujungnya. Seterusnya anda perlu mengaktifkan mod pemadaman selama satu jam. Selepas setengah jam memasak, anda perlu kacau sayur-sayuran. Letakkan hidangan siap dalam bekas steril dan tutup. Boleh disimpan pada suhu bilik.

Dengan cendawan

Penyediaan sayur-sayuran dengan cendawan adalah pilihan yang sangat baik untuk snek yang cepat dan memuaskan. Walau bagaimanapun, perlu dipertimbangkan bahawa banyak jenis cendawan memerlukan pra-rawatan. Selalunya, jenis putih hasil hutan dipilih untuk kaedah ini.

bahan-bahan:

8 keping champignons;
3 lobak merah besar;
4 bawang;
350 gram lada manis;
100 gram tomato;
lada panas;
sudu garam;
40 mililiter minyak zaitun.

Cara membuat: cendawan perlu disediakan dengan teliti. Selepas mencuci di bawah paip, mereka perlu diletakkan di dalam bekas dengan air mendidih dan direbus selama setengah jam. Kemudian toskan cecair dan biarkan cendawan kering.

Semua sayur-sayuran lain perlu disediakan pada masa ini: cincang halus, parut atau cincang. Kulit dikeluarkan dari tomato. Panaskan minyak dalam kuali yang berasingan, masukkan sayur-sayuran dan reneh selama setengah jam. Kemudian masukkan cendawan rebus, perasakan dengan rempah dan gaul. Biarkan selama 10 minit lagi. Kemudian rebusan yang telah siap dimasukkan ke dalam balang yang bersih.

Rebus sayur dengan cuka

Pilihan ini dianggap sebagai cara tradisional untuk memelihara satu set sayur-sayuran dan digunakan lebih kerap daripada resipi lain. Ia tidak mengambil banyak masa dan usaha untuk menyediakan, tetapi semua orang akan menyukai hasilnya.

bahan-bahan:

6 keping zucchini;
200 gram lada benggala;
4 bawang;
500 gram tomato;
sudu garam;
2 lobak merah besar;
minyak sayuran;
lada hitam;
30 gram cuka meja.

Cara penyediaan: Mula-mula, kupas bawang dan potong cincin, goreng sedikit. Parut lobak merah dan masukkan ke dalam kuali dengan bawang. Potong dadu zucchini dan lada benggala, letakkan dalam kuali dengan bahan-bahan lain dan goreng ringan. Kisar tomato pada parut sederhana. Masukkan rempah dan lada ke dalam sayur-sayuran. Tuangkan jumlah cuka yang ditetapkan. Selepas menggoreng sayur selama 20 minit, biarkan ia sejuk sedikit dan kemudian pindahkan ke bekas steril. Tutup dengan selimut dan biarkan.

Rebus tanpa cuka

Kaedah untuk menyediakan penyediaan sayur-sayuran tanpa menambah cuka tidak begitu popular dan digunakan sangat jarang. Walau bagaimanapun, ini adalah resipi yang agak sihat di mana komponen lain bertindak sebagai pengawet semula jadi.

bahan-bahan:

4 bawang;
300 gram lada manis;
3 lobak merah sederhana;
kilogram terung;
500 gram tomato;
minyak untuk menggoreng;
laurel;
rempah ratus mengikut keperluan.

Cara penyediaan: pertama, potong bawang menjadi cincin, kupas lada dengan berhati-hati dan potong ke dalam kepingan sederhana. Potong lobak merah, keluarkan kulit dari tomato dan potong juga. Buat kiub sederhana daripada terung. Kacau sayur, masukkan rempah dan masukkan daun bay. Letakkan bahan dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Rebus sayur-sayuran selama 40 minit, dan kemudian gulungkan campuran mendidih ke dalam balang steril. Tutup dengan selimut dan kemudian simpan untuk disimpan.

Dengan kacang hijau dan terung

Resipi ini menjadikan hidangan sampingan yang indah untuk hidangan daging. Kacang perlu direndam semalaman dalam air ais.

bahan-bahan:

3 kilogram lada benggala;
500 gram kacang;
4 lobak merah sederhana;
minyak sayuran untuk menggoreng;
liter sos tomato atau 2 kilogram tomato;
garam;
lavrushka

Cara memasak: Mula-mula, rebus kacang yang direndam semalaman sehingga masak sepenuhnya. Kemudian anda perlu mengupas dan memotong lada benggala. Selepas itu anda perlu bilas, kupas dan potong bawang dan lobak merah. Campurkan bawang, lobak merah dan lada dalam periuk. Rebus sayur selama 10 minit, kacau dan masukkan sos tomato. Selepas mendidih, kecilkan gas dan masukkan rempah. Reneh lagi selama 20 minit dan kemudian masukkan kacang. Tunggu lagi 20 minit dan keluarkan dari api. Pindahkan ke bekas steril dan gulung.

Dengan zucchini dalam balang

Zucchini diawet yang menyelerakan adalah makanan ringan yang unik dan lazat yang tidak memerlukan banyak usaha dan sejumlah besar bahan. Resipi ini dianggap paling "mesra bajet".

bahan-bahan:

2 kilogram zucchini;
50 mililiter cuka;
300 gram bawang;
450 gram lobak merah;
150 mililiter air;
30 gram garam;
100 gram gula halus;
secubit asid sitrik.

Cara memasak: sediakan bawang dan lobak merah untuk ditutup: kupas, potong atau parut. Tempat untuk menggoreng dengan api perlahan. Masukkan lobak merah pada masa ini apabila bawang sedikit berubah warna. Keluarkan kulit keras dari zucchini, potong kiub sederhana dan tambah goreng dengan selebihnya. Biarkan makanan berdiri selama 40 minit dengan api perlahan. Kacau dan masukkan air. Kemudian masukkan garam, gula, asid sitrik dan cuka. Tunggu beberapa minit lagi dan matikan. Tuangkan ke dalam balang steril dan bungkus.

Dengan kubis

Satu lagi cara yang luar biasa untuk mengekalkan satu set sayur-sayuran.

bahan-bahan:

kilogram kubis;
500 gram lobak merah;
500 gram tomato;
300 gram bawang;
satu sudu kecil cuka;
400 gram lada manis.

Cara penyediaan: hiris nipis kobis, bawang besar, tomato dan lobak merah. Juga potong lada menjadi jalur kecil. Kemudian campurkan semua bahan, tambah rempah dan reneh selama sejam dalam kuali. Pada akhir memasak, tambah cuka. Proseskan bekas dan isi dengan sayur-sayuran. Bungkus.

Daripada lobak merah

Resipi ini membuat penyediaan yang cerah dan menyelerakan untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

kilogram lobak merah;
4 kilogram terung;
300 gram bawang;
kilogram lada benggala;
minyak bunga matahari;
herba segar;
jus tomato.

Cara penyediaan: cuci semua bahan dan potong kiub sederhana. Goreng setiap bahan secara berasingan. Tuangkan segelas jus tomato dan rebus campuran. Masukkan garam dan gula halus. Campurkan dengan teliti dan pindahkan ke bekas steril. Balut dan tunggu sehingga sejuk. Letak.

Dari skuasy

Cara yang luar biasa dan asli untuk menyediakan skuasy adalah rebusan sayuran. Komponen utama adalah produk yang sihat yang boleh menghiasi sebarang hidangan.

bahan-bahan:

kilogram labu;
300 gram bawang;
400 gram lobak merah;
500 gram tomato;
2 kepala bawang putih;
garam.

Cara penyediaan: bersihkan dan sediakan semua bahan: cincang bawang besar, lobak merah dan labu. Campurkan semua dan masukkan ke dalam kuali. Apabila labu menjadi lembut, masukkan tomato potong sederhana. Rebus semua bahan selama 5 minit. Masukkan garam dan bawang putih. Letakkan dalam bekas steril dan tutup.

Dari chanterelles

Cara mudah untuk menyediakan sayur-sayuran yang lazat digabungkan dengan cendawan.

bahan-bahan:

kilogram chanterelles;
3 bawang;
2 kilogram tomato;
4 biji terung;
5 kepala bawang putih;
satu sudu garam;
minyak sayuran.

Cara penyediaan: bilas komponen cendawan. Potong semua sayur-sayuran lain ke dalam saiz sederhana. Rebus cendawan dalam bekas yang dalam dengan minyak yang dipanaskan. Pindahkan ke bekas dan penutup yang berasingan. Dalam bekas yang sama, renehkan sayur sehingga lembut. Masukkan tomato yang telah dipintal. Selepas mendidih, masukkan cendawan dan rempah ratus. Simpan gas rendah selama setengah jam. Pindahkan ke bekas steril. Balang boleh dirawat terlebih dahulu dengan air mendidih atau dipanaskan di dalam ketuhar.

Rebus dengan nasi

Pemeliharaan sedemikian menghasilkan snek yang cukup memuaskan yang boleh dimakan sebagai hidangan yang lengkap dan bebas.

Komponen:

3 kilogram tomato;
1.5 kilogram lada benggala;
2 sudu besar beras bertimbun;
5 bawang;
500 gram lobak merah;
0.5 liter minyak bunga matahari;
rempah ratus mengikut keperluan.

Apa yang perlu anda lakukan: ambil jumlah tomato yang ditentukan dan potong menjadi kiub sederhana. Kemudian potong bawang besar dan lada benggala. Anda juga perlu memarut lobak merah. Dalam bekas yang dalam, anda perlu mencampurkan minyak yang dipanaskan dengan baik dan lobak merah. Reneh selama 10 minit, kemudian masukkan bawang dan tunggu 10 minit lagi. Masukkan lada terakhir dan renehkan semua bahan selama 15 minit.

Kemudian masukkan tomato cincang dan nasi. Reneh dengan api perlahan sehingga nasi masak. Hampir pada penghujungnya, taburkan bahan kerja dengan garam dan rempah lain. Pindahkan rebusan ke dalam bekas steril, gulung dan biarkan hangat.

Daripada tomato hijau

Tomato hijau menambah rasa sedikit masam untuk pemeliharaan, tetapi penyediaannya tetap sama enak. Kompaun:

2 kilogram tomato hijau;
4 bawang;
5 lobak merah;
3 zucchini;
Lada manis;
minyak sayuran;
garam;
satu sudu cuka.

Arahan memasak: potong bawang, parut lobak merah dan goreng dalam kuali. Potong tomato menjadi jalur nipis dan masukkan ke dalam kuali. Rebus sayur selama 3 minit dan masukkan lada cincang. Tunggu lagi 5 minit. Tuangkan cuka, tambah rempah dan reneh campuran selama 15 minit lagi. Gulung bank. Tutup dengan selimut. Letakkannya untuk simpanan.

Resipi tanpa pensterilan

Kaedah pemeliharaan ini membantu mengurangkan masa memasak dengan ketara.

Apa yang anda perlukan:

kilogram terung;
3 lobak merah sederhana;
3 lada benggala;
minyak sayuran;
80 mililiter cuka meja;
2 sudu besar garam;
lada merah.

Cara penyediaan: sediakan senarai sayur-sayuran: basuh, kupas dan potong. Letakkan lobak merah dan bawang dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak panas. Masukkan terung dan reneh selama 5 minit. Masukkan lada, gaul dan teruskan mereneh. Masukkan lada panas dan rempah ratus. Reneh selama 10 minit lagi, tuangkan cuka, dan segera gulung panas ke dalam bekas. Tutup dengan selimut hangat dan tunggu sejuk.

rebus Sepanyol

Hidangan asli ini sering digunakan sebagai tambahan kepada hidangan utama atau di sebelah telur hancur.

Apa yang perlu diambil:

5 zucchini;
3 keping lada manis;
7 keping champignons;
setengah kilo tomato;
3 bawang;
2 lobak merah besar;
Herba Provencal;
minyak zaitun

Cara penyediaan: Pertama, komponen sayur-sayuran disediakan: mencuci, mengupas dan memotong. Cendawan juga perlu dipotong menjadi kepingan sederhana. Dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, reneh bawang selama 5 minit. Kemudian masukkan cendawan, kacau dan biarkan selama 4 minit. Masukkan lobak merah parut dan goreng semua bahan selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan zucchini cincang dan campurkan semuanya dengan teliti. Taburkan dengan rempah ratus. Selepas 5 minit, masukkan tomato dan tunggu lagi 10 minit. Gulung ke dalam bekas steril.

Resipi untuk rebus, "seperti dari kedai"

Ramai orang lebih suka produk yang dibeli di kedai berbanding dalam tin di rumah. Walau bagaimanapun, walaupun di rumah anda boleh menyediakan snek musim sejuk yang sama lazat jika anda mengikuti arahan langkah demi langkah.

bahan-bahan:

3 lobak merah sederhana;
5 zucchini;
5 tomato besar;
3 bawang;
2 biji terung;
4 lada manis;
5 kepala bawang putih;
sayuran atau minyak zaitun;
lada tanah;
garam.

Arahan pembuatan: kupas dan potong bawang dan lobak merah. Dalam bekas yang dipanaskan dengan minyak sayuran, anda perlu menggoreng bahan-bahan. Potong zucchini dan terung menjadi kiub sederhana. Masukkan mereka dan reneh selama 5 minit. Tambah satu liter air ke dalam kuali, letakkan rempah. Masak adunan selama 20 minit. Kemudian masukkan tomato cincang dan lada ke dalam bahan-bahan lain. Reneh adunan selama 15 minit. Masukkan bawang putih. Tuangkan panas ke dalam bekas.

Cara menyimpan awet

Sayuran dalam tin dari satu set boleh disimpan sepanjang tahun. Pengedap dengan penambahan cuka meja boleh menahan penyimpanan selama hampir dua tahun.

Selalunya pada musim panas kami merebus pelbagai sayur-sayuran, menyediakan rebusan daripadanya. Keutamaan diberikan kepada mereka yang lebih disayangi oleh keluarga. Walau bagaimanapun, untuk makan hidangan sedemikian dalam cuaca sejuk, anda perlu membuat persediaan. Sebagai contoh, anda boleh mengekalkan rebusan sayuran yang sangat lazat dengan zucchini untuk musim sejuk. Ia dilakukan dengan cara yang berbeza, melaraskan bilangan produk dan nama mereka. Anda juga boleh meletakkan cuka dalam hidangan ini, atau anda tidak perlu melakukannya. Jadi, dalam artikel ini kita akan melihat cara menyediakan rebusan sayuran untuk musim sejuk dalam dua cara.

Rebus sayur tanpa cuka

Apa yang perlu kita masak untuk musim sejuk tanpa menambah cuka? Bahan-bahan yang diperlukan akan disenaraikan di bawah:

bawang - lima ratus gram;
lobak merah - lima ratus gram;
zucchini - lima ratus gram;
tomato - lima ratus gram;
lada manis - lima ratus gram;
minyak sayuran - dua ratus lima puluh mililiter;
garam kasar - satu setengah sudu besar;
gula - lima sudu besar;
daun bay - empat hingga lima daun.

Bagaimana hendak masak?

Sekarang mari kita lihat cara menyediakan rebusan sayuran untuk musim sejuk langkah demi langkah.

1. Langkah pertama kupas bawang dan lobak merah. Basuh mereka dengan bersih. Juga bilas zucchini dan tomato. Lulus semua sayur-sayuran melalui penggiling daging. Sediakan kuali dan letakkan puri sayuran ke dalamnya.

2. Sekarang kupas dan basuh lada. Potong ke dalam kiub kecil dan masukkan ke dalam kuali dengan baki sayur-sayuran.

3. Sekarang tambah jumlah gula, garam dan minyak sayuran yang ditunjukkan dalam resipi. Masukkan daun salam. Campurkan semua bahan dan letakkan kuali di atas api. Tunggu sehingga mendidih, kecilkan api sedikit dan tutup dengan penutup. Rebus rebusan selama kira-kira sejam, kacau sekali-sekala.

4. Semasa rebusan masak, anda hendaklah mencuci balang dan mensterilkannya. Dalam pada itu, semuanya telah disediakan. Keluarkan rebusan dari dapur dan bahagikannya ke dalam balang. Seterusnya, anda perlu mempasteurkannya dalam air yang lapan puluh darjah di atas sifar.

5. Skru pada balang siap dengan penutup rebus, balikkannya dan bungkusnya dengan sesuatu yang hangat. Selepas itu. Setelah ia sejuk, anda boleh meletakkannya di dalam bilik bawah tanah.

Seperti yang anda lihat, rebus sayuran untuk musim sejuk, resipi yang diterangkan di atas, mudah disediakan.

Rebus sayur dengan cuka

Terdapat pilihan lain untuk menyediakan pengawetan jenis ini, tetapi cuka sudah ditambah di sini. Mari lihat bahan-bahan yang diperlukan.

tiga zucchini sederhana;
empat tomato;
empat lada manis;
dua bawang;
satu setengah liter air;
dua sudu garam;
lima sudu besar gula;
empat puluh mililiter cuka 9%;
lima hingga enam kacang lada hitam;
dua hingga empat daun bay;
dua ratus mililiter minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak?

1. Pertama sekali, basuh zucchini dan, jika perlu, potong sebarang kerosakan pada kulit. Seterusnya, potong ke dalam kiub dan masukkan ke dalam periuk.

2. Sekarang basuh tomato dan potong menjadi kepingan nipis. Letakkannya dalam periuk juga.

3. Kupas lada manis dan basuh. Setiap lada hendaklah dipotong menjadi jalur nipis yang tidak terlalu panjang. Masukkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran yang telah dicincang.

4. Keluarkan kulit bawang dan basuh. Kemudian potong kiub kecil. Letakkan bawang dalam periuk.

5. Sekarang rebus sayur-sayuran untuk musim sejuk harus masin dan gula harus ditambah dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi. Pada akhirnya, tuangkan minyak sayuran. Letakkan periuk di atas api (ia sepatutnya kecil) dan rebus rebusan selama kira-kira tiga puluh minit. Pada akhir memasak, semua sayur-sayuran harus lembut. Jangan lupa kacau supaya tidak hangus. Cuka hendaklah dituangkan ke dalam periuk pada akhir memasak rebusan.

6. Tin untuk rolling hendaklah dicuci dengan bersih terlebih dahulu. Letakkan rebusan siap di dalamnya (semasa masih panas), kemudian celupkan balang dalam air mendidih dan segera gulung.

7. Letakkan balang di atas lantai secara terbalik. Letakkan sesuatu yang hangat di atas (seperti selimut). Selepas beberapa hari, balang boleh diletakkan di ruang bawah tanah.

Kesimpulan

Seperti yang anda lihat, rebus sayuran untuk musim sejuk, resipi yang dicadangkan dalam artikel ini, tidak akan sukar untuk disediakan walaupun untuk pemula. Dan semasa musim sejuk, anda boleh mendapatkan balang sayur-sayuran yang lazat dan menggunakannya sebagai snek atau hanya meletakkannya di atas roti. Rebusan juga boleh menjadi pelengkap kepada hidangan daging dan ikan. Di samping itu, pengawetan jenis ini sesuai untuk vegetarian.

Apabila menyediakan bekalan untuk musim sejuk, jangan lupa tentang rebusan sayuran. Ini adalah peluang terbaik untuk menyimpan produk yang lazat dan sihat, terutamanya kerana pemeliharaan itu sendiri tidak mengambil banyak masa dan usaha. Rebus sayuran untuk musim sejuk boleh termasuk bahan-bahan yang berbeza, saya cadangkan mencuba pilihan ini.

Mari sediakan semua yang anda perlukan untuk menyediakan rebusan sayuran untuk musim sejuk: sayur-sayuran, rempah-rempah, herba, minyak, cuka.

Basuh zucchini dan semak kerosakan pada kulit. Jika ada, mereka perlu dipotong. Kemudian potong zucchini menjadi kiub kecil, lebih kurang 2*2 cm saiznya.

Tomato berair masak dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis.

Basuh lada manis dan buang biji dan batangnya. Potong menjadi jalur nipis.

Kami mengupas bawang, mencuci dan memotongnya menjadi kiub kecil, kerana kami biasa memotong bawang untuk menggoreng dalam sup.

Sekarang semua sayur-sayuran cincang perlu digabungkan dalam periuk besar dengan bahagian bawah tebal, kacau rata, tambah garam, gula dan mentega. Rebus dengan api perlahan selama 30-40 minit, kacau sekali-sekala. Beberapa minit sebelum akhir rebusan, tambah cuka kepada sayur-sayuran dan matikan api.

Letakkan daun bay dan lada dalam balang yang bersih dan disterilkan di bahagian bawah, dan kemudian masukkan rebusan sayuran. Kami menutup penutup, yang kami simpan dalam air mendidih selama satu minit.

Kami menurunkan balang dengan penutupnya dan membungkusnya sehingga ia sejuk sepenuhnya. Selepas sehari, kami memindahkan balang rebus sayuran yang disejukkan untuk musim sejuk ke tempat yang gelap dan sejuk. Di sana kosong akan disimpan sehingga peluang yang sesuai.

Rebus boleh digunakan sebagai snek bebas, sebagai tambahan kepada hidangan daging atau ulam. Selamat menjamu selera!

Pada musim panas, rebusan rebus dan pelbagai jenis sayur-sayuran bermusim sangat popular - dengan terung dan tomato, lada dan bawang, zucchini dan kubis, dan kentang.
Secara umum, hidangan itu termasuk semua yang ada di dalam peti sejuk, dan apa yang paling disukai oleh tuan rumah. Ia sentiasa ternyata mudah, lazat dan berair. Tapi kalau boleh makan untuk kegunaan masa hadapan... kena buat persediaan. Ternyata dengan menambah cuka ke rebusan sayuran dan menggulungnya ke dalam balang, anda boleh menjadikannya musim panas walaupun pada hari musim sejuk yang paling sejuk.
Rebus sayuran dalam tin ini, disediakan untuk musim sejuk, boleh dihidangkan sebagai snek bebas, sebagai tambahan kepada daging, ikan, atau hidangan sampingan. Rebus boleh disediakan menggunakan terung, zucchini, atau menggunakan semua sayur-sayuran secara sama rata.

Masa untuk menyediakan rebusan untuk musim sejuk ialah 1.5 jam.

bahan-bahan:

- zucchini (sederhana) - 3 keping;
- tomato - 4 keping;
- lada manis - 4 keping;
- bawang - 2 keping;
- air - 1.5 liter;
- garam - 2 sudu besar;
- gula - 5 sudu besar;
- cuka 9% - 40 mililiter;
- lada - 5-6 keping;
- daun bay - 2-4 keping;
- minyak sayuran - 200 mililiter.

Kami akan membuat rebus sayuran dalam tin untuk musim sejuk berdasarkan zucchini. Untuk melakukan ini, ambil sayur-sayuran bersaiz sederhana, basuhnya, dan jika perlu, potong sebarang kerosakan pada kulit. Kemudian potong kiub saiz lebih kurang 1.5*1.5 sentimeter. Tuangkan zucchini ke dalam periuk.

Lada manis mesti dibasuh dan setiap buah dipotong menjadi dua bahagian. Potong setiap bahagian menjadi kepingan, dan kemudian bersilang menjadi jalur nipis. Daripada lada manis, anda boleh menggunakan lada benggala. Letakkan lada cincang dalam periuk dengan baki sayur-sayuran.

Kini tiba masanya untuk menghidupkan bawang. Ia perlu dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil. Kemudian pindahkan bawang ke dalam periuk.

Tuangkan garam dan gula ke dalam periuk, masukkan mentega. Kacau dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit sehingga sayur-sayuran lembut. Secara berkala anda perlu kacau rebusan supaya sayur-sayuran tidak hangus ke bahagian bawah kuali. 2 minit sebelum akhir rebusan, tuangkan cuka 9% ke dalam rebusan sayuran.
F5
Balang pengetinan hendaklah dibilas dengan teliti, sebaik-baiknya dengan baking soda. Kemudian kami memindahkan rebusan sayuran di sana, ke bahagian paling atas. Tudung perlu dicelup dalam air mendidih selama beberapa saat, ini sudah cukup. Kami memutar atau menggulung balang dengan kandungannya. Untuk mengelakkan tangan anda terbakar, lebih baik memegangnya dengan tuala atau sarung tangan ketuhar.

Adalah lebih baik untuk menyejukkan persediaan sayur-sayuran secara terbalik, dibalut dengan selimut. Selepas satu atau dua hari, balang perlu dipindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap. Di sana, rebusan sayur dalam tin akan menunggu masa yang sesuai untuk merasai.
Selamat menjamu selera!
Cuba juga sediakan