pengenalan
Penciptaan asas makanan pepejal bukan sahaja peningkatan dalam pengeluaran dan penambahbaikan kualiti makanan pelbagai jenis, tetapi di atas semua pengenalan kaedah dan cara pengeluaran yang sangat cekap, penyediaan, menyumbang kepada penghadaman nutrien yang tinggi. terkandung dalam makanan oleh haiwan dan memastikan penggunaannya secara rasional.
Pemakanan menjejaskan perkembangan, kadar pertumbuhan, berat badan dan fungsi pembiakan haiwan. Penternakan boleh berjaya dibangunkan hanya dengan penyediaan penuh ternakan dan ayam dengan makanan berkualiti tinggi. Daripada semua faktor persekitaran, pemakanan mempunyai pengaruh terbesar terhadap produktiviti. Dalam struktur kos produk ternakan, bahagian makanan dalam pengeluaran susu adalah 50-55%, daging lembu - 65-70%, daging babi - 70-75%.
Dalam penternakan haiwan moden, banyak perhatian diberikan untuk memastikan pemakanan yang seimbang untuk haiwan. Dengan menggunakan sistem pemakanan berasaskan saintifik, anda boleh meningkatkan produktiviti haiwan dan menggunakan makanan dengan cekap. Dalam proses pemakanan, bahan konstituen mempengaruhi tubuh haiwan tidak terpencil antara satu sama lain, tetapi dalam kompleks. Keseimbangan bahan penyusun makanan mengikut keperluan haiwan adalah penunjuk utama kompleks ini.
Untuk penternakan, bukan sahaja kuantiti yang penting, tetapi terutamanya kualiti makanan, i.e. nilainya ditentukan oleh kandungan nutrien. Catuan dan suapan tersebut dianggap lengkap jika ia mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk badan haiwan dan mampu memastikan pentadbiran normal semua fungsi fisiologinya untuk jangka masa yang lama.
Pemakanan difahamkan sebagai harta makanan untuk memenuhi keperluan semula jadi haiwan untuk makanan. Adalah mungkin untuk menentukan nilai pemakanan makanan hanya dalam proses interaksinya dengan badan mengikut keadaan fisiologi haiwan dan perubahan dalam produktivitinya. Nilai pemakanan suapan tidak boleh dinyatakan oleh mana-mana satu penunjuk. Kajian yang dijalankan oleh saintis mengenai peranan nutrien individu dalam aktiviti penting badan haiwan memungkinkan untuk membuat kesimpulan bahawa sistem komprehensif untuk menilai nilai pemakanan makanan adalah perlu. Anggaran ini terdiri daripada data berikut: komposisi kimia makanan dan kandungan kalorinya; penghadaman nutrien; jumlah (tenaga) nilai pemakanan; protein, mineral dan nilai pemakanan vitamin.
Untuk menilai nilai pemakanan makanan, perlu mengetahui komposisi kimianya dan proses utama yang berlaku semasa penukaran nutrien makanan kepada produk ternakan.
Sebahagian besar bahan organik tumbuhan (96 - 98%) dan badan haiwan (kira-kira 95%) adalah karbon, hidrogen, asid, dan nitrogen. Lebih-lebih lagi, asid didapati lebih banyak dalam tumbuhan, dan nitrogen, karbon dan hidrogen - dalam badan haiwan.
Perbezaan antara organisma tumbuhan dan haiwan dikaitkan dengan pengumpulan protein, lemak, karbohidrat. Dinding sel tumbuhan terutamanya terdiri daripada selulosa, manakala dinding sel haiwan terdiri daripada protein dan lipid; Tumbuhan menyimpan tenaga dalam bentuk karbohidrat; dalam haiwan, protein terdiri daripada otot, kulit, rambut, bulu, bulu, tanduk dan kuku; asas abu tumbuhan adalah kalium dan silikon, dalam badan haiwan, kalsium dan fosforus didapati dalam jumlah terbesar; tumbuhan sendiri mensintesis vitamin yang diperlukan, dan haiwan mensintesisnya dalam kuantiti yang terhad.
Kaedah menilai nilai pemakanan makanan oleh nutrien yang boleh dicerna mempunyai kelemahannya, kerana pencernaan makanan adalah asimilasi hanya sebahagian daripada nutrien makanan haiwan dan peringkat pertama metabolisme antara badan dan alam sekitar. Tidak semua nutrien yang boleh dihadam digunakan secara sama oleh badan untuk kehidupan dan pengeluaran. Sebagai contoh, dedak gandum dan bijirin barli mempunyai jumlah nutrien yang hampir sama (60-62%), tetapi kesan produktif dedak adalah kira-kira 25% lebih rendah daripada barli. Di samping itu, satu bahagian, yang dianggap boleh dihadam, sebenarnya dimusnahkan oleh mikroorganisma dengan pembentukan karbon dioksida, metana dan asid organik, bahagian lain dikeluarkan dari badan dengan cecair dalam bentuk urea dan haba. Oleh itu, untuk penilaian yang lebih lengkap tentang nilai pemakanan makanan dan catuan, adalah perlu untuk mengetahui keputusan akhir pemakanan, i.e. apakah bahagian nutrien yang boleh dihadam bagi setiap makanan yang diserap oleh badan dan bertukar menjadi bahagian konstituen badan haiwan atau menjadi produk yang diperoleh daripada haiwan. Oleh itu, bersama-sama dengan penilaian nutrien yang boleh dihadam, penilaian jumlah nilai pemakanan (kandungan kalori) digunakan.
1. Kajian literatur
1.1 Asas saintifik pemakanan haiwan
Semasa tempoh pertanian nomad, rumput padang rumput adalah satu-satunya makanan untuk ternakan. Dengan peralihan kepada pembiakan lembu yang tidak aktif dan pembangunan pertanian, mereka secara beransur-ansur mula memperkenalkan pemeliharaan gerai haiwan, menyediakan makanan ternakan untuk musim sejuk, dan memberi makan lembu dengan sisa pertanian. Dengan perkembangan industri dan kemunculan pusat perindustrian, permintaan terhadap hasil ternakan meningkat dengan mendadak. Dalam hal ini, semakin banyak perhatian diberikan kepada organisasi memberi makan dan memelihara ternakan. Untuk memberi makan, mereka mula menggunakan sisa daripada industri yang memproses produk pertanian. Di bawah pengaruh tuntutan amalan, doktrin C. s.zh mula terbentuk. Ia dibangunkan berdasarkan pencapaian biologi, fisiologi, kimia, fizik, dan sains lain dan generalisasi pengalaman praktikal penternak. Pada awal abad ke-19. doktrin nilai pemakanan makanan mula berkembang. Saintis Jerman A. Thayer adalah orang pertama yang cuba menyatakan dalam norma seragam keperluan pekerja pertanian. haiwan dalam makanan. Kadar pemakanan adalah berdasarkan data empirikal. Dari pertengahan abad ke-19. penilaian nilai pemakanan makanan dan catuan makanan adalah berdasarkan maklumat tentang komposisi kimia makanan. Pada tahun 60-an. abad ke-19 Saintis Jerman E. Wolf mencadangkan satu sistem untuk menilai makanan dan catuan makanan oleh bahan yang boleh dihadam. Kerja telah dilakukan untuk menunjukkan peranan dan kepentingan pelbagai nutrien untuk haiwan. Peranan protein pertama kali dikaji oleh saintis Perancis F. Magendie (1816). Di Rusia, penyelidikan tentang keperluan haiwan untuk mineral telah dijalankan (1872) oleh A. Rubets. N.I. Lunin menubuhkan (1880) kehadiran dalam produk bahan yang kemudiannya (1912) dipanggil vitamin. Transformasi kualitatif bahan dalam organisma haiwan telah dikaji oleh N.P. Chirvinsky, yang membuktikan (1881) kemungkinan pembentukan lemak dalam tubuh haiwan daripada karbohidrat. E.A. Bogdanov (1909) menunjukkan kemungkinan pembentukan lemak daripada protein makanan. Penyelidikan V.V. Pashutin dan pelajarnya (akhir abad ke-19 - awal abad ke-20) adalah asas teori untuk kajian metabolisme dalam haiwan. Metodologi telah dibangunkan untuk mengira keseimbangan bahan dan tenaga haiwan, dan metodologi untuk eksperimen saintifik dan ekonomi dengan haiwan telah diperbaiki. Semua pencapaian ini memungkinkan untuk membangunkan kaedah untuk menilai nilai pemakanan makanan dan catuan makanan haiwan dari segi tindakan produktif. Saintis Jerman O. Kellner mencadangkan setara kanji sebagai unit nilai pemakanan untuk makanan ternakan, saintis Amerika G. Armebi - thermae, N. Fjord (Denmark) dan N. Hanson (Sweden) membangunkan unit makanan ternakan Scandinavia. Di USSR, atas cadangan E.A. Bogdanov, unit makanan ternakan Soviet telah diterima pakai. Sumber makanan ternakan USSR dikaji oleh M.F. Ivanov, M.I. Dyakov, E.F. Liskun, I.S. Popov. Pada tahun 1933, jadual ringkasan pertama komposisi kimia dan nilai pemakanan makanan ternakan untuk pelbagai zon telah disusun. Asas saintifik memberi makan haiwan dari spesies yang berbeza, baka, jantina, umur, keadaan fisiologi (kehamilan, penyusuan, penggemukan, dll.), arah penggunaan dan tahap produktiviti telah dibangunkan. Berdasarkan generalisasi data tentang keperluan haiwan untuk nutrien yang diperoleh di institut dan stesen eksperimen (1930–35), norma makanan untuk tanaman pertanian ditentukan. haiwan. Selepas itu, norma-norma ini telah diperhalusi dan ditambah baik, meningkatkan bilangan penunjuk piawai. Catuan pemberian makanan, yang membolehkan anda mengawal penggunaan makanan dan menggunakannya dengan paling cekap, telah menjadi asas untuk merancang pembiakan ternakan.
Menjelang pertengahan abad ke-20. berkat hasil kerja saintis dari banyak negara, konsep K. seimbang dengan terbentuk. f. Keperluan untuk komposisi rasional catuan makanan untuk haiwan yang berlainan spesies, umur, keadaan dan kegunaan ekonomi telah ditetapkan. Pengaruh syarat pemeliharaan dan rejim hari itu terhadap selera haiwan dan penggunaan makanan ternakan telah dijelaskan. Nilai kekerapan pemberian makanan dan susunan pengagihan makanan yang berbeza telah dikaji. Pengaruh keadaan fizikal makanan (tahap kandungan lembapan, pengisaran, dll.) telah ditentukan, yang memungkinkan untuk membangunkan dan memperkenalkan jenis makanan baru dalam amalan - tepung rumput, rumput kering, butiran, dll. Yang paling menguntungkan dari segi ekonomi jenis pemberian makanan lembu mengikut zon telah dicadangkan.
Penilaian tenaga bagi nilai pemakanan makanan sedang dikaji. Kandungan kalori makanan telah ditetapkan, yang memungkinkan untuk mencatuan makanan mengikut nilai tenaganya.
Banyak perhatian diberikan kepada ilmu K. dengan. f. membayar kajian pemakanan protein haiwan, keperluan haiwan untuk protein, kemungkinan menggunakan nitrogen bukan protein dalam makanan, penggunaan pelbagai cara untuk meningkatkan nilai biologi protein, komposisi asid amino protein, peranan asid amino dalam pemakanan haiwan dan kaedah mengimbangi diet dari segi komposisi asid amino makanan, nutrisi mineral dan nilai unsur makro dan surih dalam penternakan untuk pelbagai zon dan wilayah biogeokimia. Oleh kerana penubuhan peranan vitamin dalam tubuh haiwan dan nilai pemakanan vitamin, cara pencegahan dan rawatan banyak kekurangan vitamin dan keadaan hipovitaminosis telah diperolehi.
Dalam K. dengan. f. mula menggunakan pelbagai perangsang, termasuk antibiotik, enzim, hormon, serum khusus, persediaan tisu, dan lain-lain. Semua dana ini menjejaskan metabolisme badan, proses penghadaman, kebolehcernaan dan penggunaan nutrien. Mereka mempercepatkan pertumbuhan dan perkembangan haiwan, meningkatkan produktiviti dan kesuburan mereka.
Untuk memastikan K. sepenuhnya dengan. f. institusi saintifik membangunkan resipi untuk makanan lengkap, pekat makanan kompaun, pengganti susu keseluruhan, pracampuran dan bahan tambahan lain. Industri makanan menghasilkan campuran makanan mengikut resipi ini. Industri kimia menghasilkan untuk K. dengan. f. garam urea-ammonium, lisin sintetik, metionin, triptofan dan asid amino lain, vitamin, suplemen mineral, pengawet; industri hidrolisis - yis makanan. Yang lama sedang diperbaiki dan kaedah baru menuai, memelihara dan menyimpan makanan sedang diperkenalkan ke dalam pengeluaran (silaj, haylage, pengetinan kimia, pengeringan dipercepatkan rumput dengan pengudaraan, briket, granulasi, dll.), serta menyediakan makanan untuk memberi makan (mengisar, memproses dengan bahan kimia, mengukus, yis, dll.). Banyak proses mencari makanan, penyediaan dan pengedaran makanan ternakan adalah secara mekanis. Penyelesaian banyak soalan K. s. f. (merangka pelan suapan, catuan, resipi suapan kompaun, dsb.) menggalakkan penggunaan kaedah matematik moden, teknologi pengkomputeran elektrik.
Dalam kos pengeluaran produk ternakan, kos makanan ternakan menyumbang sebahagian besar (50–75%); oleh itu, pengenalan pencapaian saintifik dan pengalaman lanjutan dalam ternakan lembu menjadi amalan. f. memainkan peranan penting dalam mengurangkan kos pengeluaran.
Kaedah moden penternakan ternakan secara industri memerlukan pembangunan kaedah untuk pembiakan lembu. g., memastikan perjalanan optimum proses metabolik dalam haiwan dengan pertumbuhan yang lebih pesat dalam produktiviti mereka dan penggunaan makanan yang tinggi. Banyak institusi saintifik menjalankan penyelidikan untuk menyelesaikan masalah ini. Sebagai satu disiplin pendidikan K. s. f. diajar di S.-kh. dan institut zooteknik dan sekolah teknik.
1.1.1 Elemen Penting Diet Lengkap dan Peranannya dalam Pemakanan Haiwan
Dalam konteks pengukuhan penternakan haiwan dan pengeluaran produk secara perindustrian, penganjuran pemberian makanan penuh yang betul kepada haiwan ternakan adalah amat penting.
Organisasi pemakanan penuh haiwan ternakan ditentukan oleh kualiti makanan. Keperluan haiwan untuk tenaga, nutrien dan bahan aktif secara biologi dinyatakan dalam kadar pemakanan.
Pemberian catuan merujuk kepada pemberian makanan di mana haiwan menerima nutrien yang diperlukan mengikut keperluan fisiologinya.
Pemakanan ialah jumlah nutrien yang diperlukan untuk memenuhi keperluan haiwan untuk memastikan badan hidup dan untuk mendapatkan makanan berkualiti baik yang dimaksudkan. Kadar pemakanan disemak secara berkala. Untuk meningkatkan produktiviti haiwan ternakan, di bawah pimpinan Akademi Sains Pertanian Rusia, norma pemakanan terperinci baru telah dibangunkan. Keperluan haiwan untuk 24 ... 40 unsur makanan telah diambil kira. Sekiranya norma pemakanan tidak dipatuhi, diet mungkin mengandungi lebihan bahan dan kekurangan yang lain. Sebagai contoh, dalam penternakan lembu, kawalan ke atas makanan haiwan dengan 22 ... 24 unsur makanan dijalankan. Amalan menunjukkan bahawa pematuhan norma pemakanan baru membolehkan untuk meningkatkan produktiviti haiwan sebanyak 8 ... 12% dan pada masa yang sama mengurangkan kos makanan untuk pengeluaran satu unit pengeluaran.
Dalam norma terperinci untuk haiwan spesies yang berbeza, dengan mengambil kira keadaan fisiologi, umur dan produktiviti mereka, penunjuk berikut ditunjukkan: jumlah tenaga (dalam unit suapan, unit suapan tenaga), bahan kering, protein kasar, protein hadam, lisin, metionit, sistin, gula, kanji, serat kasar, lemak mentah, kalsium, fosforus, kalium, natrium, klorin, magnesium, sulfur, besi, kuprum, zink, mangan, cabalt, iodin, karotena, vitamin: A, D, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, dalam beberapa kes vitamin C dan K.
Berdasarkan norma pemakanan, catuan harian disusun. Pemakanan adalah kuantiti dan kualiti makanan yang diperlukan, yang sepadan dengan norma keperluan haiwan untuk tenaga, nutrien dan bahan aktif secara biologi pada tahap produktiviti tertentu, memastikan keselamatan kesihatan dan mendapatkan produk berkualiti tinggi.
Gabungan sistematik suapan dalam diet mencipta jenis pemakanan tertentu, yang difahami sebagai nisbah (sebagai peratusan daripada jumlah nilai pemakanan) kumpulan utama atau jenis makanan yang digunakan oleh haiwan setiap tahun atau mana-mana musim. Pengiraan adalah berdasarkan nisbah antara suapan pekat dan besar. Nama jenis pemakanan ditentukan oleh jenis makanan yang terdapat dalam diet. Sebagai contoh, jika haylage dan silaj digunakan dalam diet lembu, maka jenis ini dipanggil silaj-haylage, jika silaj dan tanaman akar adalah tanaman akar silaj.
Jika dalam catuan tahunan makanan pekat lembu adalah 40% atau lebih dari segi nilai pemakanan, maka makanan jenis ini dianggap pekat; 30 ... 25% - separa pekat, 24 ... ..10% - kepekatan rendah, dan sehingga 9% - besar. Bagi ladang-ladang Persekutuan Rusia, yang paling diingini dan boleh dilaksanakan secara ekonomi untuk memberi makan lembu adalah silaj dan tanaman akar yang mengandungi jumlah optimum makanan pekat kasar dan berair dan menyediakan beban seragam pada saluran gastrousus.
Dalam pembiakan babi, yang paling biasa adalah jenis makanan pekat-kentang, akar pekat dan pekat (konsentrat menyumbang 80 ... 90% daripada penggunaan tahunan) Bagi ayam itik, hanya jenis makanan pekat sahaja yang boleh diterima, apabila pekat membuat meningkat lebih daripada 90%.
1.1.2 Keperluan haiwan untuk bahan kering, tenaga, protein, asid amino
Produktiviti haiwan secara langsung bergantung pada kuantiti dan kualiti makanan yang digunakan, atau lebih tepatnya, kuantiti dan kualiti bahan keringnya. Bahan kering makanan diwakili oleh protein, karbohidrat, lemak dan mineral dan ini adalah sumber substrat dari mana susu, daging, telur, bulu, bayi baru lahir, dll.
Pekerja ternakan dan ayam paling bimbang tentang cara makanan dimakan. Mereka makan dengan baik - akan ada produk; jika mereka makan dengan buruk, tidak akan ada produk yang diharapkan. Sains dan amalan mempunyai kaedah untuk meramalkan penggunaan bahan kering, tetapi kaedah ini memerlukan penambahbaikan selanjutnya.
Tingkah laku pemakanan haiwan, yang bermaksud selera makan, dikawal oleh sistem saraf pusat pada tahap pra-penyerapan dan selepas penyerapan. Peraturan pra-penyerapan pengambilan makanan adalah disebabkan oleh jumlah saluran gastrousus dan keanehan pencernaan dalam spesies haiwan yang berbeza. Telah ditetapkan bahawa ruminan boleh, secara purata, mengambil dari 2.5 hingga 3.5 kg bahan kering setiap 100 kg berat hidup. Lembu dengan produktiviti rekod (10-12 ribu kg susu setiap penyusuan) - sehingga 4 kg. Penggunaan bahan kering oleh babi muda adalah 3.5-5.5%, menyemai 3-4.2%, ayam pedaging 6-8% daripada berat hidup.
Selera makan pada tahap postabsorption ditentukan oleh kepekatan dalam plasma darah, dalam cecair ekstraselular dan dalam sitoplasma nutrien (glukosa, asid amino, asid lemak) yang dikeluarkan akibat pencernaan dan penyerapan. Didapati bahawa kepekatan mereka dalam cecair badan adalah faktor homeostasis. Peralihan dalam tahap homeostatik setiap elemen atau nisbah antara mereka akibat pemakanan yang tidak seimbang menyebabkan penurunan selera makan. Telah terbukti bahawa penurunan glukosa darah di bawah paras homeostatik menyebabkan kelaparan. Terutama menarik adalah fakta kesan ketara kepekatan asid amino bebas pada selera makan. Oleh itu, kekurangan atau ketidakseimbangan ketara asid amino dalam plasma darah yang disebabkan oleh ketidakseimbangan dalam makanan disertai dengan penurunan mendadak dalam selera makan pada babi, ayam daging, ayam. Rupa-rupanya, corak ini adalah tipikal untuk semua spesies haiwan, termasuk ruminan. Rasa makanan mempengaruhi pengambilan makanan, tetapi bukan penentu selera makan jangka panjang.
Tingkah laku makan dikawal oleh pusat saraf otak - hipotalamus, bahagian hadapan korteks piriform. Di sinilah analisis reseptif kepekatan metabolit dalam darah berlaku dan tingkah laku pemakanan haiwan diatur. Kurang selera makan, keengganan untuk memberi makan adalah tindak balas perlindungan yang wajar secara fisiologi haiwan terhadap penggunaan diet yang tidak seimbang dalam asid amino dan nutrien lain; ini boleh membawa kepada kemerosotan serius fungsi penting badan.
Diet yang menyediakan haiwan dengan homeostasis pada tahap yang ditentukan secara fisiologi dimakan dengan selera dan memastikan produktiviti yang tinggi. Selera makan, pengambilan produk penghadaman ke dalam badan dan produktiviti haiwan bergantung pada kepekatan dan nisbah nutrien dalam makanan, atau sebaliknya, dalam bahan keringnya.
Catuan untuk burung adalah berdasarkan prinsip ini. Kadar kepekatan tenaga metabolik, protein, semua asid amino penting, unsur makro dan mikro, vitamin, dsb. untuk spesies burung yang berbeza pada tempoh umur yang berbeza direka untuk 100 g atau 1 kg makanan kompaun dengan kandungan lembapan standard 10-13%. Anggaran makanan harian dan keperluan tenaga diberikan dalam jadual berasingan. Keringkasan dan kejelasan catuan tersebut nampaknya paling sesuai untuk penternakan haiwan yang praktikal. Inilah cara standard VNIITIP distrukturkan.
Catuan untuk kepekatan nutrien dalam 1 kg bahan kering digunakan dalam pembiakan babi dan ayam di seluruh dunia. Di Amerika Syarikat, peraturan sedemikian terpakai kepada lembu, termasuk lembu tenusu.
Perkembangan isu pemakanan substrat ruminan, yang dijalankan oleh VNIIFBiP, juga terletak pada pencarian kepekatan optimum dan nisbah nutrien - serat, kanji, gula, protein, dll. dalam bahan kering diet, dengan kecekapan tinggi menyediakan haiwan dengan produk akhir pencernaan (substrat) yang tersedia untuk pertukaran dan sintesis susu dan daging: asid amino, glukosa, VFA, asid lemak dan lain-lain (BD Kalnitsky, IK Medvedev , A. A. Zabolotnov, A.M. Materikin, 1998).
Trend baharu dalam menambah baik catuan pemakanan haiwan adalah ke arah membangunkan piawaian pemakanan bahan kering untuk semua jenis haiwan. Asas catuan adalah dengan mengambil 1 kg bahan kering dan menjalankan penyelidikan untuk membangunkan kepekatan dan nisbah nutrien yang paling optimum di dalamnya. Sistem catuan ini lebih baik diasimilasikan oleh pengamal. Kadar kepekatan tenaga, protein, asid amino, dsb. dalam 1 kg bahan kering adalah lebih stabil daripada keperluan harian, mereka adalah serupa untuk spesies haiwan yang berbeza, mereka lebih diingati, catuan dikira lebih mudah. Ini menyelesaikan tugas yang paling penting - kualiti makanan, yang menyumbang kepada produktiviti tinggi dan penggunaan makanan yang menjimatkan.
1.1.3 Keperluan haiwan untuk unsur mikro dan makro, sumber dan kadar pemakanannya
Fungsi biokimia utama kuprum ialah penyertaan dalam tindak balas enzim sebagai pengaktif atau sebagai sebahagian daripada enzim yang mengandungi kuprum. Ia amat penting dalam proses hematopoiesis, dalam sintesis hemoglobin dan enzim sitokrom, di mana fungsi kuprum berkait rapat dengan fungsi besi. Tembaga adalah penting untuk proses pertumbuhan (sebilangan besar daripadanya ditangkap oleh janin). Ia menjejaskan fungsi kelenjar endokrin, mempunyai kesan seperti insulin. Datang dengan makanan, Kuprum diserap dalam usus, mengikat albumin, kemudian diserap oleh hati, dari mana, sebagai sebahagian daripada protein ceruloplasmin, ia kembali ke darah dan dihantar ke organ dan tisu.
Yang paling kaya dengan tembaga ialah hati lembu dan daging babi, cendawan, hati halibut, hati ikan kod.
Juga, sumber boleh menjadi kacang, buah-buahan, roti, teh, kentang, cendawan, kacang soya, kopi. Kekurangan tembaga boleh nyata sebagai anemia dan gangguan saraf.
Besi adalah salah satu unsur yang paling biasa. Kebanyakannya terdapat dalam darah, limpa, hati, sumsum tulang, otot, buah pinggang dan jantung. Kandungan besi dalam darah adalah penunjuk penting homeostasis. Di dalam hati, ia terkumpul terutamanya dalam mitokondria.
Besi memasuki badan, sebagai peraturan, dari makanan pepejal. Dalam saluran gastrousus, purata 6.5% daripadanya diserap ke dalam aliran darah dalam bentuk feritin yang dikaitkan dengan pecahan beta-1-globulin protein pada kepekatan 40-60 mg%, dan kemudian disimpan di dalam organ dalaman. dan dikumuhkan oleh usus kecil.
Di bawah keadaan fisiologi, semasa pecahan eritrosit dalam RES, 9/10 daripada semua besi digunakan untuk pembentukan eritrosit baru dan 1/10 daripada yang dilepaskan dari badan dikompensasikan oleh pengambilan makanan. Oleh itu, terdapat peredaran berterusan zat besi dalam badan.
Peranan biologi besi ditentukan oleh penyertaannya dalam pengikatan dan pengangkutan oksigen, pernafasan selular. Ia memainkan peranan penting dalam metabolisme tenaga dalam kitaran Krebs.
Mekanisme pertahanan khusus dan tidak spesifik badan sebahagian besarnya bergantung pada pertukaran unsur ini.
Selenium ialah kofaktor enzim glutation peroksidase, yang memecahkan peroksida, khususnya hidrogen peroksida. Ia penting untuk percambahan sel dalam kultur tisu.
Selenium mencegah dan menyembuhkan penyakit Keshan. Penyebab penyakit ini mungkin kekurangan selenium dalam tanah. Gejala terdiri daripada aritmia yang teruk dan kejutan kardiogenik kepada pembesaran jantung tanpa gejala. Perubahan otot degeneratif membawa kepada miopati (Jadual 80.2). Penyakit ini sangat biasa di kalangan wanita dalam usia mengandung dan kanak-kanak.
Dalam haiwan, selenium mengganggu tindakan beberapa karsinogen kimia dan virus onkogenik. Di samping itu, ia melemahkan kesan toksik kadmium, merkuri dan logam lain.
Kekurangan tembaga menyebabkan apa yang dipanggil penyakit paya atau penyakit pembangunan bijirin dan kekacang, serta spesies tumbuhan lain. dihapuskan dengan pengenalan baja yang mengandungi tembaga. Dalam bijirin, kekurangan tembaga menyebabkan pucat (sehingga pemutihan) daun muda, perubahan dalam masa pemasaan dan lonjakan malai, dan penampilan bijirin yang lemah atau kosong. Banyak pucuk sekunder sering terbentuk.
Kandungan kuprum dalam makanan ditentukan terutamanya oleh rizabnya di dalam tanah dan komposisi spesies jisim tumbuhan. Kandungan kuprum dalam tumbuhan adalah khusus untuk setiap spesies. Kekacang dan herba umumnya lebih kaya dengan tembaga daripada bijirin. Compositae dan buttercup adalah yang paling kaya dengan tembaga antara forbs, bunga cengkih, soba dan pelbagai jenis sorrel mengandungi sedikit tembaga dan banyak mangan.
Dengan usia, kandungan tembaga dalam tumbuhan berkurangan. Hanya spesies dengan daun muda yang tumbuh mengekalkan kandungan tembaga yang berterusan. Pada pemotongan pertama selepas 15 Jun, tidak ada tembaga yang mencukupi dalam rumput bijirin dan jenis tumbuhan lain untuk memenuhi keperluan haiwan. Oleh itu, memberi makan jerami dari rumput ini untuk masa yang lama pada musim sejuk boleh menyebabkan kekurangan tembaga dalam ruminan. .
Terdapat kurang tembaga dalam bijirin berbanding dedak dan makanan perahan. Terdapat sedikit kuprum terutamanya dalam jagung dan makanan biji sesawi; kentang mempunyai kurang tembaga daripada bit. Balsem lemon terutamanya kaya dengan tembaga; pulpa kering dan bahagian atas bit juga merupakan sumber tembaga yang baik dalam diet . Hidangan haiwan boleh mengandungi banyak tembaga, bergantung pada kaedah pengeluaran, tetapi, sebagai peraturan, jumlah tembaga tidak melebihi 5 mg / kg. Dengan kekacang hijau, haiwan mendapat lebih banyak tembaga daripada rumput.
Sememangnya, disebabkan kepekatan Fe yang tinggi di dalam tanah, tumbuhan mudah tercemar dengannya. Oleh kerana pembersihan tumbuhan yang tidak mencukupi daripada zarah tanah, analisis menghasilkan nilai kandungan Fe yang terlalu tinggi. Kandungan Fe dalam tumbuhan ditentukan terutamanya oleh tiga faktor berikut:
- perkadaran jisim daun dalam tumbuhan;
- umur tumbuhan;
- sejenis tumbuhan.
Forbs dan kekacang biasanya kaya dengan zat besi daripada rumput pada musim tumbuh yang sama; secara purata, forbs dan kekacang mengandungi kira-kira 1.5 kali lebih banyak besi daripada rumput. Kandungan Fe dalam beberapa jenis forbs dan dalam rumput bijirin adalah berubah-ubah. Dengan usia, tumbuhan menjadi kehabisan zat besi, yang dikaitkan dengan penurunan jisim daun. Jenis tanah juga penting. Sebagai contoh, semanggi merah pada tanah dari caper dan batu kapur cangkang mengandungi besi hanya 100 mg / kg, manakala pada tanah dari tempat tidur merah - 260. perbezaannya cukup besar, tetapi untuk memberi makan lembu tidak begitu penting, kerana dalam setiap kes keperluan dalam Fe, ia berpuas hati secara berlebihan.
Mengikut keupayaan mereka untuk mengumpul Se, Miller dan Bayer membahagikan tumbuhan kepada tiga kumpulan. Kumpulan Se-poor merangkumi kebanyakan rumput tanah ternakan kekal. Walaupun dengan bekalan Se yang banyak, tumbuhan ini terkumpul kurang daripada 5 mg / kg. Kumpulan kedua, yang mampu mengumpul unsur ini pada tahap yang lebih besar, termasuk bijirin (5 - 30 mg / kg). Tumbuhan kumpulan ketiga mungkin mengandungi lebih daripada 1000 mg / kg Se. Ini adalah tumbuhan saka dari keluarga kekacang, cruciferous dan Asteraceae. Sesetengah spesies tumbuhan boleh berfungsi sebagai penunjuk untuk kawasan dengan banyak Se yang tersedia untuk tumbuhan. Tumbuhan ini mengeluarkan sebatian Se yang meruap dalam kuantiti sedemikian yang boleh dikesan dari jauh melalui bau. Ini termasuk pelbagai jenis astragalus. Spesies tumbuhan lain dicirikan oleh kandungan Se yang berbeza (astragalus - 5530, angsa dan rumput - 23 mg / kg).
Di Sweden, fenomena kekurangan telah dilaporkan pada haiwan di kawasan dengan tanah berasid, yang, walaupun kaya dengan selenium, sangat berkaitan. Jelas sekali, suhu dan jumlah pemendakan juga mempengaruhi kandungan protein dan Se dalam tumbuhan. Dalam tahun-tahun sejuk dan curah hujan, oat mengandungi kurang protein dan kurang Se; kes penyakit otot putih semakin kerap. Dengan kekurangan Se, sebahagian besar unsur terkandung dalam tumbuhan dalam bentuk gabungan dengan asid amino. Oleh itu, dedak lebih kaya dengan Se daripada tepung. Kandungan Se dalam bijirin biasanya berbeza-beza dalam had yang sangat luas. Di Sweden, 0.006–0.022 ditemui untuk barli, dan 0.009–0.014 mg / kg untuk oat. Semanggi merah dan alfalfa sentiasa mengandungi lebih Se daripada bijirin dalam keadaan yang setanding. Sebaliknya, semanggi menjalar harus dikaitkan dengan tanaman miskin di Se kerana ia mengandungi kurang unsur ini daripada bijirin dari tanah yang sama, dan selalunya menjadi punca kekurangan selenium pada haiwan, yang, dalam keadaan tertentu, boleh diburukkan lagi oleh fitoestrogen yang terdapat di dalamnya.
Jadual 4 - Kandungan selenium (mg / kg) dalam pelbagai suapan di salah satu wilayah di Sweden
Kandungan dalam organ dan tisu. Dalam haiwan yang biasanya dibekalkan dengan Se, buah pinggang adalah organ terkaya dalam unsur ini (dikira pada bahan kering). Kandungan Se dalam organ parenkim lain jauh lebih rendah. Se adalah sangat rendah di jantung dan otot rangka. Jumlah Se yang besar dalam perut dan usus adalah berubah-ubah dan bergantung kepada kandungan unsur ini dalam makanan.
Pada haiwan yang mengalami selenosis, asid Se-amino: didepositkan terutamanya dalam rambut dan kuku, yang boleh diperkaya sehingga had dengan Se. Biasanya, rambut lembu mengandungi<1 мг/кг в районах распространения селеноза отмечено увеличение до 10–30. Избыток Se вызывает выпадение волос гривы и хвоста и дегенерацию копыт у лошадей в районах распространения селенозов.
1.1.4 Keperluan haiwan untuk vitamin
Walaupun vitamin bukan sumber tenaga, ia penting untuk organisma hidup. Kekurangan vitamin dalam makanan memberi kesan buruk kepada keadaan umum badan dan membawa kepada penyakit organ individu.
Langkah pertama dalam memahami sifat vitamin telah dibuat oleh rakan senegara kita N.I. Lunin. Berdasarkan eksperimen ke atas haiwan, dia menemui dalam makanan kehadiran bahan tidak boleh diganti yang berbeza dalam sifat dan nilai biologinya daripada protein, lemak, karbohidrat dan mineral. Vitamin (dari perkataan Latin VITA, yang bermaksud kehidupan + amina) adalah nutrien penting yang datang dengan makanan dan diperlukan untuk mengekalkan fungsi badan yang paling penting.
Walaupun vitamin bukan sumber tenaga, ia penting untuk organisma hidup. Kekurangan mana-mana vitamin dalam makanan memberi kesan buruk kepada keadaan umum badan dan membawa kepada penyakit organ individu. Kekurangan vitamin jangka panjang dalam makanan membawa kepada penyakit ciri yang dipanggil kekurangan vitamin.
Peranan biologi vitamin terkenal. Dr B. Lefavi, membincangkan peranan vitamin, membandingkannya dengan penyelesaian yang diperlukan untuk melekatkan "blok binaan" protein. Peningkatan keperluan untuk vitamin berlaku dengan peningkatan kerja fizikal atau mental, di bawah pengaruh beberapa faktor fizikal: terlalu panas dan hipotermia badan, semasa mengandung, dengan beberapa penyakit, dengan penyerapan vitamin yang terganggu dalam usus, dsb. - semua ini menyumbang kepada perkembangan keadaan hipovitaminosis. Kebanyakan hipovitaminosis dicirikan oleh gejala biasa: keletihan meningkat, prestasi menurun, daya tahan tubuh terhadap jangkitan dan selsema jatuh.
Para saintis membezakan dua kumpulan vitamin, yang dinamakan dari sifat kimianya. Kumpulan vitamin larut lemak ditetapkan oleh huruf "A, D, E, K", dan vitamin larut air adalah kumpulan "B".
1.1.5 Penggunaan suplemen protein-vitamin-mineral dan pracampuran dalam diet haiwan
Keperluan ekonomi yang tinggi untuk keuntungan pengeluaran dalam keadaan pasaran memaksa penternak ternakan dan ayam itik menggunakan teknologi yang lebih maju yang memastikan tahap produktiviti maksimum haiwan dan ayam itik, penggunaan makanan yang cekap dan mengurangkan kos makanan untuk pengeluaran. Salah satu syarat untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi yang murah ialah penggunaan diet haiwan dalam pemakanan, seimbang dalam julat luas nutrien, mineral dan bahan aktif biologi. Campuran pracampuran, mineral dan vitamin memainkan peranan penting dalam hal ini. Mengikut data amalan asing dan domestik, penggunaan premix dalam memberi makan haiwan ternakan dan ayam itik sentiasa menguntungkan, iaitu melabur wang dalam pembelian campuran premix, mineral dan vitamin untuk memberi makan haiwan sentiasa menguntungkan. Dalam hal ini, dalam amalan memberi makan haiwan, jumlah pelbagai bahan tambahan makanan dan terutamanya campuran premix, mineral dan vitamin berkembang dengan ketara setiap tahun. Vitamin dan mineral melakukan pelbagai fungsi, mengambil bahagian dalam biosintesis dan memastikan kehidupan. Haiwan yang sangat produktif lebih kerap kekurangan kalsium, fosforus, magnesium, natrium, sulfur, besi, tembaga, zink, mangan, kobalt, iodin, selenium, serta vitamin A, D, E, K, B 1, B 2, B 3, B 4, V 5, V 6, V 12, Vs, N. Pada masa yang sama, kemudaratan yang ketara disebabkan oleh badan oleh pengambilan berlebihan unsur mineral tertentu - merkuri, plumbum, kadmium, fluorin, arsenik, kromium, dsb.
Kekurangan atau lebihan unsur mineral dan vitamin dalam makanan menyebabkan kerosakan yang ketara kepada ternakan, mengurangkan tindak balas imun, kesuburan, penggunaan nutrien yang cekap, produktiviti, menyebabkan penyakit dan kematian, merendahkan kualiti susu, daging, telur, bulu, kulit bulu. menanggung haiwan, bahan mentah kulit.
Keperluan yang tinggi untuk vitamin dan mineral dalam haiwan muda, penyusuan dan haiwan yang sangat produktif disimpan di dalam rumah di bawah keadaan teknologi perindustrian yang intensif.
Unsur mineral tidak terbentuk di dalam badan, dan, oleh itu, haiwan mesti menerimanya dengan makanan tambahan dan makanan tambahan. Komposisi mineral makanan adalah tertakluk kepada turun naik yang ketara dan berbeza-beza bergantung pada jenis tumbuhan, jenis tanah, peringkat tumbuh-tumbuhan, teknologi pertanian, keadaan cuaca, kaedah penuaian dan penyimpanan makanan, teknologi penyediaan makanan, dan keadaan ekologi kawasan. Selain itu, dalam sesetengah suapan, mineral berada dalam bentuk yang sukar dihadam oleh haiwan, atau mengandungi antagonis. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penggunaan baja telah menurun dengan ketara, yang telah mengurangkan kandungan sejumlah nutrien dalam tumbuhan dan, khususnya, kandungan unsur mineral dalam makanan yang dituai. Oleh itu, masalah pemakanan mineral haiwan harus diselesaikan secara menyeluruh baik melalui perolehan makanan lengkap dan pengenalan asid amino sintetik, vitamin dan suplemen mineral ke dalam makanan kompaun dan catuan.
Adalah diketahui bahawa kecekapan menggunakan makanan pekat dalam penternakan meningkat dengan ketara oleh suplemen mineral dan vitamin. Kos mereka ialah 5-7% daripada jumlah kos catuan. Penggunaan pracampuran dalam pemakanan haiwan meningkatkan produktiviti daging, tenusu, telur dan bulu dengan purata 10-25%. Pada masa yang sama, penggunaan makanan setiap unit pengeluaran dikurangkan sebanyak 8-15%, dan kejadian dan kematian haiwan sebanyak 20-40%.
Sebagai contoh, meningkatkan kadar pertumbuhan sebanyak 15% memberikan tambahan 30-40 kg daging untuk menggemukkan lembu jantan dan 10-15 kg untuk menggemukkan babi. Dengan bantuan bahan tambahan pracampuran, anda juga boleh menerima 200-400 kg susu dari seekor lembu setiap penyusuan dan 20-30 telur setahun dari seekor ayam. Pada catuan tanpa premix, 8-9 unit makanan dimakan setiap 1 kg pertambahan berat hidup lembu jantan, dan pada catuan dengan penambahan premix - 6-7 unit makanan. Penambahan premix kepada makanan lembu membolehkan mengurangkan kos makanan untuk pengeluaran 1 kg susu daripada 0.9–1.0 kepada 0.7–0.8 unit makanan.
1.2 Kawalan ke atas kesempurnaan pemakanan haiwan ternakan
Diet dibuat untuk tempoh masa tertentu (hari, dekad, dll.) untuk setiap kumpulan haiwan yang matang secara seksual. Ia disemak dan diselaraskan secara sistematik bergantung pada ketersediaan suapan. Sekiranya diet dari segi penunjuk utama nilai pemakanan sepadan dengan keperluan haiwan, maka ia dipanggil seimbang. Peratusan catuan harus seimbang dalam semua penunjuk normal dan memastikan, dengan penyusuan penuhnya, tahap produktiviti yang dirancang. Apabila menyusun diet lengkap, anda harus memilih makanan dan pelbagai suplemen mineral dan vitamin. Untuk melakukan ini, bersama-sama dengan kadar pemakanan dan nilai pemakanan makanan, adalah perlu untuk mengetahui ciri-ciri setiap makanan, i.e. kesedapannya, kesedapannya, kehadiran asid organik, kesan makanan terhadap kesihatan, produktiviti dan kualiti produk. Apabila membuat diet, banyak perhatian diberikan untuk mengambil kira kosnya.
Apabila memberi makan haiwan, struktur diet adalah penting, i.e. nisbah jenis individu atau kumpulan makanan (kasar, berair dan pekat), dinyatakan sebagai peratusan daripada jumlah nilai pemakanan. Mengekalkan struktur diet yang optimum adalah sangat penting untuk proses pencernaan yang normal dan nisbah nutrien yang diperlukan dalam diet.
Jadual 1 menunjukkan struktur diet, yang dibangunkan oleh Institut Penyelidikan Ternakan All-Russian (VIZH) dan disyorkan untuk lembu tenusu.
Gabungan sistematik suapan dalam diet mencipta jenis pemakanan tertentu, yang difahami sebagai nisbah (sebagai peratusan daripada jumlah nilai pemakanan) kumpulan utama atau jenis makanan yang digunakan oleh haiwan setiap tahun atau mana-mana musim.
2. Bahagian khas
2.1 Penentuan makanan, penyediaan catuan dan skim pemakanan. Analisis pemakanan pelbagai jantina dan kumpulan umur haiwan
Adalah dicadangkan untuk mengambil 1 kg bahan kering diet setiap unit catuan dengan nisbah optimum nutrien di dalamnya: tenaga, protein, serat, dll. Isu catuan asid amino, protein (protein) yang ideal dipertimbangkan.
1. Kaedah pemfaktoran catuan keperluan haiwan untuk tenaga, protein (protein), dan nutrien lain adalah berdasarkan pengetahuan tentang keperluan untuk fungsi fisiologi tertentu. Ia harus digunakan dalam pembangunan norma pemakanan dan dipulihkan dalam program latihan untuk pelajar dalam kursus memberi makan haiwan ternakan.
2. Asas untuk catuan nutrien - tenaga, protein, serat, asid amino, kanji, gula, makro dan unsur mikro, vitamin - untuk semua jenis haiwan ternakan mesti diambil 1 kg bahan kering (untuk ayam, babi - 1 kg makanan kompaun lembapan semulajadi 10 -13%). Selera makan, produktiviti dan kecekapan penukaran makanan kepada produk ternakan bergantung kepada kepekatan dan nisbah unsur pemakanan di atas.
3. Protein diperlukan untuk haiwan bukan dengan sendirinya, tetapi sebagai sumber asid amino. Penggunaan rasional makanan protein harus berdasarkan mengimbangi catuan untuk asid amino penting, dengan mengambil kira ketersediaannya dalam makanan dan nisbah optimum dalam jumlah protein diet. Penggunaan asid amino sintetik terhadap latar belakang catuan mono-bijirin membolehkan mengurangkan penggunaan protein semasa memberi makan babi sebanyak 25-30% tanpa menjejaskan produktiviti, dan untuk menjalankan catuan pada tahap protein yang ideal.
4. Adalah dicadangkan untuk mengambil 1 kg gandum dan bukannya 1 kg oat sebagai unit makanan tunggal untuk pengiraan statistik dan ekonomi pengeluaran dan kos makanan untuk produk ternakan.
Jadual - Norma kepekatan lisin, metionin dan triptofan dalam bahan kering dan dalam g / 100 g protein mentah untuk lembu dengan produktiviti yang berbeza mengikut VIZ
| Penunjuk | Hasil susu, kg / hari | ||
| 8 | 20 | 36 | |
| g / kg bahan kering | |||
| Protein kasar | 104 | 134 | 174 |
| Lisin | 7,0 | 7,0 | 7,0 |
| metionin | 3,5 | 3,5 | 3,5 |
| Tryptophan | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
| g / 100 g protein kasar | |||
| Lisin | 6,7 | 5,2 | 4,0 |
| metionin | 3,4 | 2,6 | 2,0 |
| Tryptophan | 2,42 | 1,85 | 1,44 |
Sistem penetapan kadar faktorial moden yang digunakan dalam amalan dunia
2.2 Nisbah nutrien dalam diet lengkap
Nilai pemakanan makanan bergantung kepada komposisi kimia makanan dan tahap kebolehcernaannya dalam saluran pencernaan haiwan. Makanan dinilai oleh kehadiran dalam komposisi bahan kering, protein kasar, lemak mentah, karbohidrat - serat kasar dan bahan ekstrak bebas nitrogen (BEV) - nutrien, serta jumlah mineral (abu mentah) - makronutrien (kalsium , fosforus, kalium, natrium, klorin, magnesium, sulfur) dan unsur mikro (kobalt, iodin, mangan, zink, besi, selenium, tembaga, boron), nilai pemakanan vitamin makanan juga dinilai.
Penentuan kuantitatif semua komponen suapan dijalankan menggunakan kaedah khas mengikut GOST semasa.
Bahan kering
Salah satu petunjuk piawai yang paling penting dalam diet haiwan ialah bahan kering. Komponen utama bahan kering rumput padang rumput adalah karbohidrat, yang sama berlaku untuk benih tanaman bijirin. Biji minyak dalam bahan kering mengandungi banyak lemak dan protein. Dalam haiwan besar, paras bahan kering dinormalisasi setiap 100 kg berat hidup. Penggunaan bahan kering tertinggi diperhatikan dalam lembu tenusu yang sangat produktif - sehingga 4.2 kg setiap 100 kg berat hidup. Kepentingan besar dilampirkan pada kepekatan tenaga boleh metabolisme dalam 1 kg bahan kering (COE), terutamanya untuk haiwan dan ayam yang sangat produktif. Untuk produktiviti yang sama, haiwan yang lebih kecil memerlukan tahap tenaga yang lebih tinggi bagi setiap kg bahan kering pemakanan. Penggunaan bahan kering dan kadar COE untuk lembu dengan tahap produktiviti yang berbeza ditunjukkan dalam jadual. 1.
Tab. 1 Anggaran penggunaan bahan kering oleh haiwan dengan produktiviti yang berbeza (menurut A.P. Kalashnikov, V.I. Fisinin, N.I. Kleimenov et al., 2003)
| Kumpulan haiwan | Penggunaan bahan kering, kg | |
| setiap kepala setiap hari | setiap 100 kg berat hidup | |
| 1 | 2 | 3 |
| Lembu tenusu (berat hidup 500 kg) dengan hasil susu harian, kg: | ||
| 10 | 13 – 14 | 2,6 – 2,8 |
| 20 | 16 – 17 | 3,2 – 3,4 |
| 3 | 18 – 21 | 3,6 – 4,2 |
| Lembu muda untuk digemukkan (berat hidup 300 kg), dengan keuntungan harian, g: | ||
| 800 | 7,5 | 2,5 |
| 1000 | 8,0 | 2,6 |
| 1 | 2 | 3 |
| 1200 | 8,5 | 2,8 |
| Penyemaian menyemai sehingga 2 tahun, berat hidup 181 - 200 kg: | ||
| 8 ekor anak babi | 4,77 | 2,38 |
| 10 ekor anak babi | 5,38 | 2,69 |
Protein kasar. Dalam komposisi makanan, keseluruhan jumlah bahan yang mengandungi nitrogen secara kolektif dipanggil protein kasar, ditentukan oleh kaedah Kjeldahl. Komposisi protein mentah termasuk kedua-dua protein - protein dengan susunan tetap asid amino, dan asid amino dalam keadaan bebas dan amida - sebatian nitrogen yang bersifat bukan protein. Semua protein mempunyai berat molekul yang tinggi dan koloid; protein mempunyai keterlarutan yang berbeza dalam air daripada keratin yang hampir tidak larut - kepada albumin yang sangat larut. Amida - asparagin dan glutamin sebagai amida bebas memainkan peranan penting dalam tindak balas transaminasi. Dalam sesetengah tumbuhan, alkaloid didapati mempunyai sifat beracun; yang paling penting daripada mereka: ricinin - dalam biji kastor dan solanin - dalam anak benih kentang dan ubi hijau. Asid amino bebas amat banyak terdapat dalam jisim hijau tumbuhan pada peringkat awal tumbuh-tumbuhan. Dalam analisis zooteknikal makanan, asid amino bebas dirujuk sebagai amida. Kumpulan amida juga termasuk bes organik, nitrat dan garam ammonium. Terdapat banyak amida dalam silaj, akar - ubi, makanan hijau. Dari segi komposisi asid amino, protein boleh lengkap, iaitu, ia boleh mengandungi asid amino penting dalam jumlah yang sepatutnya (arginine, valine, histidine, lisin, metionin, tryptophan, leucine, isoleucine, threonine, phenylalanine - mereka tidak boleh disintesis dalam badan dan mesti diperolehi dengan makanan), atau lebih rendah, iaitu, tidak mempunyai asid amino ini dalam komposisi atau mempunyai kuantiti yang tidak mencukupi, contohnya, bijirin jagung, di mana protein mentah diwakili oleh protein yang lemah. dalam komposisi asid amino - zein. Selebihnya asid amino (dan terdapat kira-kira 100 daripadanya) boleh disintesis dalam badan daripada sebatian nitrogen yang dibekalkan dengan makanan. Dalam diet haiwan, kandungan protein mentah dan hadam dinormalisasi, dan untuk lembu - tambahan - protein terdegradasi rumen (RP) dan protein tidak terurai rumen (RUP) dalam gram setiap ekor sehari. Secara purata, ia dianggap sebagai nisbah optimum RP dan NPV - 60–70: 30–40. Bagi ayam itik, tahap protein kasar dan 13 asid amino dinormalisasi. Dalam diet haiwan berbulu, babi, biri-biri, kehadiran protein dan asid amino mentah dan hadam dinormalisasi: lisin, threonine, methionine + cystine.
Dalam ruminan, asimilasi bahan bernitrogen dalam diet berjalan dalam dua arah - pecahan protein dalam usus kecil untuk membebaskan asid amino dan penyerapannya ke dalam darah; serta pemecahan protein kepada ammonia oleh mikroflora cicatricial (bakteria dan ciliates) disebabkan oleh penghasilan enzim proteolitik oleh mereka, diikuti oleh penetapan sebahagian ammonia oleh badan. Menggunakan juga mineral dan karbohidrat daripada makanan haiwan tuan rumah, mikroorganisma mensintesis protein badan mereka, dan, selepas mati, memasuki bahagian bawah saluran pencernaan dalam bentuk protein mikrob yang dipanggil - sangat berharga dari segi komposisi asid amino. Secara amnya, sehingga 40% protein dipecahkan dalam rumen kepada asid amino, peptida dan ammonia. Aktiviti penting mikroorganisma adalah paling berkesan dengan jumlah karbohidrat yang mencukupi dalam diet dan nisbah amida dan protein - 1: 2. Ammonia, yang tidak dicerna oleh mikroflora rumen, memasuki aliran darah, dipindahkan ke hati, di mana, bertukar menjadi urea, ia dikumuhkan dalam air kencing, dan sebahagiannya dengan air liur (sebagai sebahagian daripada urea). Secara umum, ini dipanggil peredaran ammonia rumeno-hepatik. Ammonia berlebihan menyebabkan keracunan haiwan. Dalam amalan, ini diambil kira apabila menggunakan bahan yang mengandungi nitrogen sintetik (CAB) dalam diet ruminan - urea, biuret, garam ammonium.
Karbohidrat. Karbohidrat adalah komponen terpenting dalam bahan kering diet; ia meliputi kebanyakan keperluan tenaga ruminan, kuda dan babi. Karbohidrat ringkas (pentoses dan heksosa) adalah yang paling mudah alih dan mudah digerakkan apabila bergerak (haiwan ragut) dan melakukan kerja (kuda, baghal, keldai, rusa).
Semua karbohidrat dibahagikan kepada 2 kumpulan: serat kasar (ditentukan oleh kaedah Geneberg dan Shtoman atau mana-mana yang lain) dan bahan ekstrak bebas nitrogen (BEV) - jumlahnya ditentukan oleh kaedah pengiraan.
Serat kasar terdiri daripada selulosa, sebahagian daripada hemiselulosa dan bahan bertakhta (lignin, kutin, suberin). Selulosa adalah glucosan dan membentuk dinding sel tumbuhan. Tahap serat yang rendah hanya dicatatkan dalam alga, kerana gelembung udara melakukan fungsi sokongan di dalamnya. Selulosa boleh dihidrolisiskan kepada selulosa glukosa oleh enzim litik (selulase). Penapaian mikrob selulosa berlaku dalam saluran pencernaan ruminan dengan pembentukan produk akhir - asid asetik, propionik dan butirik dan gas - metana dan karbon dioksida.
Lignin bukan karbohidrat, tetapi dianggap dengan kumpulan sebatian ini, kerana ia adalah komponen struktur dinding sel. Semasa musim tumbuh, dinding sel menjadi lign, iaitu hemiselulosa dan selulosa bergabung dengan lignin. Lignin sangat tahan terhadap asid kuat dan mikroorganisma; diterima umum bahawa ia tidak dicerna oleh haiwan.
Ekstraktif bebas nitrogen ialah gula, kanji, glikogen, inulin, asid organik, glukosida, pektin dan bahan lain.
Gula ialah sekumpulan besar sebatian organik yang dibahagikan kepada monosakarida - pentosa (arabinose, xilosa, ribosa) dan heksosa (glukosa, galaktosa, mannose dan fruktosa); disakarida (sukrosa, laktosa, maltosa); trisakarida (raffinose) dan tetrasakarida (stachyose). Fruktosa terdapat dalam daun, buah-buahan; galaktosa - komponen pigmen antosianin, resin, lendir, adalah komponen laktosa. Sukrosa terdapat dalam tanaman akar dan banyak buah. Laktosa adalah komponen susu; susu lembu mengandungi purata 4.6 - 4.8%.
Polisakarida berbeza dengan ketara daripada gula. Ini terutamanya rizab nutrien (kanji) atau bahan binaan (selulosa). Polisakarida tidak berasa manis. Kandungan kanji dalam biji boleh mencapai 70% dalam buah dan akar - sehingga 30%. Yang paling kaya dengan kanji adalah benih (kernel) tanaman bijirin - jagung, beras, barli, dari ubi - kentang. Glikogen (gula haiwan) - terdapat dalam badan haiwan - dalam hati, otot, memainkan peranan penting dalam metabolisme tenaga. Dextrins ialah produk perantaraan kanji dan hidrolisis glikogen. Dibentuk dengan memanggang bijirin, penyemperitan. Fruktosan - bahan simpanan - terdapat dalam akar, batang, daun, biji; dalam bahan kering ryegrass, tahap fruktosan adalah 2 - 18%. Daripada jumlah ini, yang paling penting ialah inulin (dalam komposisi ubi pir tanah). Lendir - terdapat dalam beberapa buah dan biji; contoh yang paling terkenal ialah lendir daripada biji rami, yang, apabila hidrolisis, memberikan arabinosa, galaktosa, dan rhamnose. Bahan pektin dibahagikan kepada 4 jenis: protopektin, pektin, pektik dan asid pektik. Pektin terbentuk daripada protopektin di bawah pengaruh protopektinase; asid pektik dan pektik terbentuk di bawah tindakan pektase. Bahan pektin terdapat dalam beberapa buah-buahan dan pomace, terutamanya beberapa jenis epal; bit gula dan pulpa bit; kaedah perindustrian untuk menghasilkan pektin makanan daripada pulpa bit dan poma epal telah dibangunkan dan sedang digunakan di Persekutuan Rusia.
Lemak kasar. Kumpulan lemak mentah termasuk jumlah semua bahan yang larut dalam pelarut organik (ditentukan oleh kaedah berat dalam radas Soxhlet). Ini termasuk: lilin, lemak ringkas (ester asid lemak dengan alkohol) dan lemak kompleks - fosfolipid dan glikolipid (mungkin mengandungi kolin dan asid fosforik). Pada tahun 1929, peranan asid linoleik, linolenik dan arakidonik dalam metabolisme badan telah terbukti, dan sejak itu asid ini dianggap sangat diperlukan. Sumber asid linoleik yang kaya ialah biji minyak dan tepung penuh lemak (terutamanya kacang soya) yang diperbuat daripadanya, kek minyak; biji rami adalah sumber asid linolenik. Lilin ialah lipid ringkas yang terdiri daripada asid lemak yang digabungkan dengan alkohol monohidrik berat molekul tinggi. Dalam tumbuhan, mereka melakukan fungsi perlindungan - mereka mengurangkan transpirasi air melalui bilah daun; tidak seperti lemak, lilin tidak mempunyai nilai pemakanan dan sukar untuk dihidrolisiskan. Dengan tahap lilin yang tinggi, tahap lemak mentah dalam sampel makanan dipandang terlalu tinggi semasa analisis zooteknikal, iaitu gambaran sebenar kandungan lemak mentah diherotkan.
Fosfolipid diedarkan secara meluas dalam semua tisu badan, terutamanya di buah pinggang, otak dan jantung. Di antara tumbuhan, tahap fosfolipid yang agak tinggi terdapat dalam kacang soya. Terdapat tiga jenis fosfolipid: lesitin, cephalin, dan sphingomyelins. Dalam sesetengah kes, catuan haiwan diperkaya dengan minyak sayuran (paling kerap pekat); gunakan lemak asal haiwan (daging babi, daging lembu, kuda) - lemak mesenterik, lemak subkutaneus, campuran lemak haiwan pelbagai jenis, minyak sayuran; greaves dan graks - dalam memberi makan ayam dan haiwan berbulu.
Abu mentah ialah sisa yang diperoleh selepas membakar sampel makanan dalam relau meredam. Terdiri daripada campuran makro dan mikroelemen. Bahan mineral adalah komponen penting dalam diet haiwan dan ayam; dengan pengambilan atau asimilasi mana-mana bahan mineral yang tidak mencukupi, gejala kekurangan mineral tertentu berkembang, penurunan dalam produktiviti dan kapasiti pembiakan berlaku. Komposisi mineral makanan ternakan bergantung pada lokaliti tanaman makanan ternakan: negara ini mempunyai beberapa wilayah biogeokimia untuk beberapa unsur makro dan mikro. Khususnya, beberapa wilayah biogeokimia dibezakan di rantau Amur, di mana tahap makro dan mikroelemen dalam tanah dan suapan tumbuhan pengeluaran mereka sendiri berkisar antara 20 hingga 80% berbanding dengan purata data Rusia (M. Shevchenko, 2006). ). Ini perlu diambil kira semasa menjalankan pembiakan ternakan di kawasan ini - untuk memberi makanan tambahan makanan pengimbang. Kalsium berada di hadapan dengan jumlah mutlak dalam badan haiwan; kira-kira 99% kalsium terdapat dalam tisu rangka dan gigi. Keperluan kalsium sangat tinggi dalam ayam bertelur (ayam, itik, burung puyuh, beberapa baka angsa). Sumber kalsium yang baik adalah ikan dan daging - tepung tulang, abu tulang (36% kalsium dan 17% fosforus), susu, jisim hijau kekacang. Daripada suplemen mineral, batu kapur, kapur, cangkang, tepung tulang, dikalsium fosfat kaya dengan kalsium.
Fosforus berkait rapat dengan metabolisme kalsium; sebagai tambahan kepada tisu tulang, ia terkandung dalam asid nukleik, fosfoprotein, fosfolipid. Susu, bijirin bijirin, tepung ikan dan produk daging mengandungi banyak fosforus. Untuk asimilasi fosforus, ia penting dalam bentuk apa fosforus dibentangkan: dalam komposisi phytates (garam asid phytic), fosforus diserap kira-kira dua kali lebih teruk daripada dari dikalsium fosfat; ruminan menggunakan fosforus daripada fitat dengan lebih baik, yang disebabkan oleh kehadiran bakteria phytase dalam rumen, yang memecahkan garam fosforus kepada fosforus bukan organik. Fosforus tidak boleh digunakan untuk keperluan badan daripada rizab dalam tisu tulang, kerana rizabnya dalam tulang jauh lebih rendah daripada kalsium; Bekalan fosforus kepada haiwan bergantung sepenuhnya kepada makanan. Dalam bijirin bijirin, kandungan fosforus jauh lebih tinggi daripada kalsium.
Kalium memainkan peranan penting dalam metabolisme karbohidrat, dalam proses pengujaan tisu saraf dan otot. Ia terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam molase makanan ternakan, dalam kuantiti yang agak besar dalam bit kantin.
Natrium - mengambil bahagian bersama-sama dengan kalium dalam pengawalan keseimbangan asid-bes dan tekanan osmotik dalam cecair badan. Ia dimakan dan dikumuhkan dalam bentuk natrium klorida.
Magnesium - kira-kira 70% magnesium ditemui dalam rangka, selebihnya dalam tisu lembut dan cecair. Ia adalah pengaktif fosfat dan terlibat dalam metabolisme karbohidrat. Dengan kekurangan magnesium dalam darah (sehingga 0.5 mg%), hypomagnesemia (magnesium tetany) dicatatkan - di Belanda, ia berlaku pada 1-2% lembu tenusu. Dalam keadaan Persekutuan Rusia, padang rumput tetani adalah mungkin pada hari-hari pertama selepas padang rumput haiwan ke padang rumput, apabila rumput padang rumput mengandungi sedikit magnesium. Beberapa suplemen magnesium komersial boleh didapati; selalunya mereka menggunakan magnesium oksida - magnesia terbakar. Sumber magnesium yang baik ialah kek minyak biji kapas dan biji rami, dedak gandum, yis, dan jirim semanggi hijau.
Kumpulan unsur surih termasuk besi - kekurangan yang membawa kepada perkembangan anemia kekurangan zat besi makanan; babi yang menyusu amat sensitif terhadap kekurangan zat besi. Kira-kira 90% zat besi dalam badan dikaitkan dengan protein, khususnya hemoglobin (mengandungi 0.34% zat besi), sidefilin, feritin (mengandungi 20% zat besi dan terdapat dalam limpa, buah pinggang, hati, sumsum tulang), hemosiderin. Besi terdapat dalam banyak enzim.
Besi terdapat dalam makanan seperti jisim hijau, kekacang, dedak, makanan haiwan: darah, hati. Kandungan zat besi dalam makanan tenusu adalah rendah. Kebolehcernaan zat besi sebahagian besarnya bergantung pada bentuknya dalam komposisi makanan.
Tembaga. Unsur surih penting, catuan yang disediakan oleh piawaian moden. Unsur surih ini diperlukan untuk perjalanan normal hematopoiesis; penting untuk pigmentasi bulu biasa. Hati adalah depot utama untuk tembaga. Kekurangan kuprum bukanlah sesuatu yang luar biasa dalam amalan memberi makan haiwan ternakan; kekurangannya menyebabkan perkembangan penyakit yang dipanggil "ataxia enzootic". Tembaga biasanya terdapat dalam makanan sayuran dalam kuantiti yang mencukupi, bergantung pada tahap kuprum dalam tanah. Tembaga sulfat biasanya digunakan sebagai pembalut atas. Dengan lebihan tembaga dalam diet, toksikosis kronik berkembang, kerana tembaga, serentak dengan nilai fisiologi kandungan yang tinggi, biasanya merupakan racun sitoplasma terkumpul dalam lebihannya.
Kobalt. Ia adalah sebahagian daripada vitamin B 12, ia adalah perlu untuk fungsi normal mikroflora cicatricial. Dalam makanan sayuran, kobalt terdapat dalam kepekatan yang sangat rendah (0.1 - 0.25 mg setiap 1 kg bahan kering); sebagai pembalut atas, sama ada kobalt sulfat atau kobalt klorida, atau vitamin B 12 digunakan.
Iodin. Sebahagian daripada hormon tiroksin; dan juga terdapat dalam kelenjar tiroid dalam diiodotyrosine dan thyroglobulin, yang merupakan depot utama tiroksin. Dengan kekurangan iodin, pelanggaran fungsi pembiakan diperhatikan - haiwan muda yang baru lahir sering kehilangan rambut, lemah atau mati. Sebagai tambahan kepada kekurangan iodin dalam diet, haiwan mungkin mengalami kekurangan iodin apabila memberi suapan yang mengandungi sebatian goitrogenik yang dipanggil - goitrin, thiocinate. Mekanisme tindakan mereka tidak difahami sepenuhnya, tetapi kehadiran mereka dalam makanan mengganggu ketersediaan iodin oleh badan haiwan. Sebatian goitrogenik terdapat dalam tumbuhan keluarga ini. Cruciferous - kubis, rapeseed, serta kacang, kacang tanah, rami. Sumber terbaik iodin dalam diet adalah makanan laut - alga, tepung ikan, sisa daripada pemprosesan cephalopod, krustasea. Pengukuhan diet dengan iodin dijalankan dalam bentuk memberi makan garam beryodium, kalium iodida, asid natrium iodik.
Mangan. Unsur surih ditemui dalam badan haiwan dalam kuantiti yang sangat kecil; dalam ruminan, hampir tidak ada kekurangan unsur mikro ini. Dalam ayam, terdapat kes kekurangan unsur mikro ini, khususnya, pada ayam, kekurangan mangan menyebabkan perkembangan perose atau "tergelincir tendon", dan pada ayam kawanan induk, kebolehtetasan berkurangan, dan ketebalan cangkerang berkurangan. Kebanyakan makanan mengandungi mangan yang mencukupi, kecuali jagung, yis dan makanan haiwan.
Zink. Dalam badan haiwan ia terkumpul dalam tisu tulang, tahap yang agak tinggi dicatatkan dalam kulit, rambut, bulu, beberapa enzim - anhidrase karbonik, karboksipeptidase pankreas, dehidrogenase asid glutamat; zink terlibat dalam proses kalsifikasi dan keratinisasi. Dalam ruminan, kekurangan zink biasanya tidak direkodkan, dan pada ayam, kekurangan zink menyebabkan keterlambatan pertumbuhan dan kerosakan kulit. Anak babi paling sensitif terhadap kekurangan zink - mereka mengembangkan parakeratosis (pertumbuhan perlahan, ruam dan pembentukan kudis pada kulit perut); yang rumit oleh tahap kalsium yang tinggi dan tahap fosforus yang rendah. Makanan sayuran mengandungi banyak zink, terutamanya dalam dedak dan yis. Zink termasuk dalam pembalut mineral kompleks dalam bentuk karbonat atau sulfat.
Molibdenum. Pada masa ini, molibdenum dirujuk sebagai unsur surih penting, kerana kehadirannya dalam komposisi enzim reduktase nitrat, hidrogenase bakteria telah dijelaskan; xanthine oxidase, yang memainkan peranan penting dalam pertukaran purin. Tiada data tentang kekurangan molibdenum dalam amalan pemakanan dalam kesusasteraan. Kesan rangsangan bahan tambahan molibdenum terhadap pertumbuhan kambing, ayam dan ayam belanda telah diperhatikan.
Selenium. Kekurangan selenium dalam makanan menyebabkan patologi tertentu, yang dipanggil "penyakit otot putih" haiwan muda (anak lembu, kambing, anak babi), dan lebihan - toksikosis yang dipanggil "penyakit alkali", "berputar buta". Toksikosis disebabkan oleh memakan jenis tumbuh-tumbuhan tertentu, kerana tumbuhan mempunyai keupayaan spesies terpilih untuk mengumpul selenium. Dalam tumbuhan sedemikian, selenium menggantikan sulfur dalam metionin dan sistin dalam protein badan. Kekurangan selenium dalam diet boleh dicegah dengan memberi makan natrium selenit atau vitamin E. Pada masa ini, sebatian organoselenium telah dibangunkan - selplex, selekor (Voronezh) dan beberapa yang lain, yang lebih mudah digunakan, kerana sebatian selenium bukan organik adalah sangat toksik dan sedikit pun dos berlebihan amat berbahaya.
Sebagai tambahan kepada jumlah mutlak mineral dalam diet, adalah penting untuk mengawal nisbah unsur berasid (fosforus, sulfur, klorin) dan alkali (kalsium, magnesium, kalium dan natrium) - keseimbangan asid-bes - nisbah jumlah unsur gram berasid dan beralkali. Norma optimum keseimbangan asid-bes dalam diet haiwan ialah 0.8 - 0.9. Makanan dengan abu alkali termasuk kasar, akar - ubi, jerami, jisim hijau; suapan dengan tindak balas abu berasid - semua suapan bijirin dan produk pemprosesannya. Untuk mengira keseimbangan asid-bes, kandungan unsur mineral dalam diet didarabkan dengan setara gram yang sepadan (fosforus - 80, sulfur - 62, klorin - 28, kalsium - 50, magnesium - 82, kalium - 26, natrium - 44).
2.3 Teknik pemakanan haiwan. Kaedah lanjutan untuk menyediakan makanan untuk penyusuan
memberi makan diet haiwan umur dan jantina
Makanan disediakan untuk meningkatkan kesedapan, kecernaan dan penggunaan nutrien, menambah baik sifat teknologi dan penyahcemaran. Kaedah utama penyediaan makanan untuk pemakanan dibahagikan kepada mekanikal, fizikal, kimia dan biologi.
Kaedah mekanikal(menghancurkan, menghancurkan, menghancurkan, mencampurkan) digunakan terutamanya untuk meningkatkan kebolehmakan makanan, untuk meningkatkan sifat teknologinya.
Kaedah fizikal(hidrobarometrik) digunakan untuk meningkatkan kebolehmakan makanan dan sebahagiannya nilai pemakanannya.
Kaedah kimia(rawatan beralkali, berasid) membolehkan anda meningkatkan ketersediaan nutrien yang tidak dapat dihadam untuk badan dengan memecahkannya kepada sebatian yang lebih mudah.
Antara kaedah biologi penyediaan makanan termasuk: yis, ensiling, penapaian, pemprosesan enzimatik, dll. Tujuan kaedah ini adalah untuk meningkatkan rasa makanan, meningkatkan protein lengkap di dalamnya (akibat sintesis mikrob), penguraian enzimatik karbohidrat yang tidak dapat dihadam sebatian yang lebih mudah tersedia untuk badan.
Dalam amalan, kaedah ini digunakan dalam pelbagai kombinasi antara satu sama lain.
Penggunaan kaedah penyediaan ini atau itu ditentukan oleh jenis makanan, tujuannya, kebolehlaksanaan praktikal di setiap ladang tertentu.
Organisasi pemakanan haiwan
Memberi makan lembu pada hari pertama selepas beranak bergantung kepada keadaan mereka dan sifat pemakanan sebelum beranak. Jika beranak berjalan lancar dan lembu baru berasa baik, maka tidak perlu membuat sebarang sekatan untuk memberi makan, terutamanya jika pengambilan makanan tidak dikurangkan sebelum beranak. Hay, silaj dan silaj berkualiti tinggi boleh diberi makan pada masa ini. Walau bagaimanapun, kadar penuh pekat dan tanaman akar harus diberikan tidak lebih awal daripada seminggu selepas beranak. Mengehadkan pemberian makanan ini adalah langkah pencegahan terhadap tekanan yang berlebihan dalam kerja kelenjar susu dan kemungkinan keradangannya.
Pemberian makanan lembu yang sangat banyak sebelum dan selepas beranak, terutamanya memberi sejumlah besar makanan pekat, boleh menyebabkan kehilangan selera makan, senak, ambing menjadi kasar, mastitis, dan dalam beberapa kes paresis bersalin. Ini terutama berlaku untuk lembu yang berbuah tinggi dan berkhasiat yang perlu diberi makan secara sederhana selepas beranak. Apabila menganjurkan pemberian makanan kepada lembu segar, perhatian khusus harus diberikan kepada kualiti makanan.
Pada hari-hari pertama selepas bersalin, ambing memerlukan penjagaan yang teliti. Pada masa ini, ia adalah anjal dan tegas. Perah susu yang menyeluruh adalah langkah yang perlu untuk mengembalikan ambing kepada keadaan normal secepat mungkin. Edema ambing, yang paling kerap berlaku pada lembu betina pertama dan lembu yang menghasilkan tinggi, dengan pemberian makanan dan pemeliharaan haiwan yang betul, biasanya berkurangan selepas 4 - 5 hari, dan hilang sepenuhnya selepas 7 - 10 hari.
Pemakanan lembu segar yang tidak betul kadangkala menyebabkan penyakit serius - acetonemia, atau ketosis. Jumlah badan aseton yang meningkat muncul dalam darah dan air kencing, dan kandungan glukosa dalam darah berkurangan. Ketosis disertai dengan kehilangan berat badan, penurunan selera makan, penurunan pesat dalam pengeluaran susu dan gangguan saraf. Salah satu sebab untuk permulaan ketosis boleh menjadi makanan berlebihan protein dan kekurangan tenaga dan karbohidrat mudah dihadam dalam diet.
Ia adalah perlu untuk mengedarkan lembu dari hari pertama selepas beranak. Menjelang akhir tempoh pencegahan, lembu harus mempunyai ambing yang normal dan produktiviti yang cukup tinggi.
Memerah susu difahami sebagai satu set langkah yang bertujuan untuk meningkatkan pengeluaran susu lembu semasa keseluruhan penyusuan. Ini termasuk: penganjuran pemberian makanan lengkap yang dicatuan, penggunaan pemerahan yang betul dengan urutan ambing, kebajikan haiwan yang baik, dsb.
Ia diperah terus semasa 100 hari pertama penyusuan. Tempoh ini menyumbang 40-50% daripada pengeluaran susu setiap penyusuan. Pada masa ini, mereka berusaha untuk mendapatkan hasil susu harian maksimum daripada lembu dan berusaha untuk menyimpannya selama mungkin.
Semasa memerah susu, lembu, sebagai tambahan kepada jumlah makanan yang diperlukan untuk hasil susu sebenar, diberikan pendahuluan untuk peningkatan hasil susu dalam jumlah 2 - 3 makanan. unit dalam sehari. Pendahuluan untuk hasil susu diberikan selagi lembu bertindak balas terhadapnya dengan peningkatan hasil susu. Selepas itu, catuan secara beransur-ansur dibawa selaras dengan hasil susu sebenar.
Apabila memberi makan lembu yang menghasilkan tinggi, bayaran pendahuluan tidak penting, kerana mereka biasanya menghasilkan lebih banyak susu selepas beranak daripada yang mereka makan. Cabarannya adalah untuk memaksimumkan kesedapan makanan berkualiti tinggi dengan diet seimbang tanpa menyebabkan gangguan pencernaan.
Peningkatan dalam penggunaan nutrien oleh lembu semasa pengeluaran susu boleh dicapai dengan meningkatkan kualiti makanan, menggunakan pelbagai kaedah menyediakan mereka untuk memberi makan, meningkatkan kepekatan tenaga setiap 1 kg bahan kering diet. Kepekatan tenaga meningkat dengan peningkatan hasil susu, sambil mengurangkan kandungan serat dalam diet.
Di ladang perindustrian, sebagai peraturan, penyusuan dan pemerahan berganda digunakan. Ini disebabkan keperluan untuk mengurangkan kos buruh untuk pengeluaran susu, walaupun dengan mod ini, produk diperolehi sedikit kurang daripada tiga kali ganda. Dengan makan berganda, kebolehcernaan nutrien dalam catuan adalah 2 - 3% lebih rendah daripada tiga kali ganda. Kos makanan bagi setiap unit pengeluaran adalah lebih tinggi dengan jumlah yang sama.
Di ladang besar, sistem pengeluaran susu kedai aliran sedang dianjurkan. Bengkel lembu kering dan bengkel beranak dibezakan. Selebihnya lembu, bergantung pada tahap produktiviti dan keadaan fisiologi, dibahagikan kepada kumpulan, yang disimpan dalam bahagian berasingan.
Suapan utama catuan - jerami cincang atau pemotongan, jerami dan silaj, serta sebahagian daripada tanaman akar dan pekat - diberi makan sebagai sebahagian daripada jumlah campuran makanan. Lembu yang sangat produktif juga diberi tanaman akar atau campuran makanan khas dibuat untuk mereka.
Pekat yang tidak termasuk dalam campuran makanan diberi makan secara individu, dengan mengambil kira produktiviti lembu. Apabila lembu diperah di kawasan pemerah susu, pekat diberi makan semasa memerah susu. Memberi makan lembu dengan pekat semasa memerah susu tidak menjejaskan sama ada hasil susu atau hasil susu.
Di rumah pemerah susu, masa tinggal lembu adalah terhad, oleh itu, agar haiwan yang sangat produktif mengambil lebih banyak pekat, adalah dinasihatkan untuk memberi mereka makan dalam bentuk butiran. Telah ditetapkan bahawa kadar makan makanan pelet adalah satu setengah kali ganda lebih tinggi daripada makanan lepas. Pemakanan basah pekat patut diberi perhatian.
Kesempurnaan memberi makan lembu tenusu meningkat secara mendadak apabila memberi makan pekat dalam bentuk makanan kompaun, dan catuan seimbang mengikut norma terperinci dengan memperkenalkan premix.
Kesimpulan
Organisasi pemberian makanan sepenuhnya kepada haiwan adalah mungkin dengan syarat semua nutrien, termasuk mineral, disediakan dalam diet dalam kuantiti dan nisbah yang optimum.
Bahan mineral memainkan peranan penting dan pelbagai dalam tubuh haiwan. Mereka menjejaskan metabolisme tenaga, nitrogen, karbohidrat dan lipid; merupakan bahan struktur dalam pembentukan tisu dan organ.
Keperluan haiwan untuk mikroelemen ditentukan bukan sahaja oleh komposisi organik dan mineral makanan, tetapi oleh faktor-faktor seperti kadar pertumbuhan, tahap produktiviti, keadaan fisiologi (kehamilan, penyusuan).
Kekurangan atau lebihan unsur mineral individu, pelanggaran nisbah optimumnya dalam diet membawa kepada gangguan metabolik, penurunan kebolehcernaan dan penggunaan nutrien, kecekapan penggunaan makanan dan produktiviti haiwan, dan dengan kekurangan dan lebihan yang berpanjangan dan akut, malah kepada penyakit tertentu.
Pada musim sejuk, terdapat lebihan serat dalam diet lembu. Untuk mengelakkan ini, adalah disyorkan untuk menuai makanan pada peringkat awal musim tumbuh tumbuhan. Ia juga disyorkan untuk menyediakan makanan untuk memberi makan haiwan. Khususnya, apabila memproses kasar dengan alkali (pengapuran, rawatan ammonia), dinding membran sel dimusnahkan, yang menjadikan kandungan sel lebih mudah diakses untuk enzim pencernaan dan mikroorganisma dan mengurangkan jumlah serat, mengubahnya menjadi karbohidrat. Untuk mengurangkan bahan kering, disyorkan untuk memberi makan pelet.
Lebihan kalsium dalam diet juga tidak diingini. Dalam ruminan, ini membawa kepada perencatan mikroflora rumen. Dalam haiwan monogastrik, kebolehcernaan lemak berkurangan, dan pengambilan makanan berkurangan. Ini mengganggu pertukaran magnesium, fosforus, besi, mangan, kuprum dan iodin. Walau bagaimanapun, perubahan sedemikian hanya berlaku dengan lebihan kalsium yang berpanjangan, yang tidak diperhatikan dalam diet kita.
Akibat lebihan fosforus dalam diet, akibat yang serupa dengan akibat penurunan kandungan kalsium adalah mungkin: karies, osteoporosis, osteomalacia, tetapi dalam kes ini nisbah kalsium-fosforus diperhatikan dengan ketat, yang tidak termasuk kemungkinan akibat negatif.
Lebihan magnesium yang berpanjangan menekan sistem saraf dan pernafasan, dan mempunyai kesan negatif terhadap fungsi sistem neuromuskular dan jantung. Untuk mengelakkan akibat negatif, disyorkan untuk menyediakan makanan untuk memberi makan dalam tempoh gerai, dan dalam tempoh padang rumput - untuk menyediakan haiwan dalam kuantiti yang mencukupi dengan air minuman, kerana kebanyakan magnesium tidak diserap, tetapi dibasuh dengan air.
Vitamin E membawa kepada perubahan dalam latar belakang hormon badan, yang dinyatakan dalam peningkatan refleks NS periferal, proses fisiologi yang menggunakan tenaga yang dihasilkan semasa proses metabolik terganggu. Vitamin E juga dimusnahkan dengan pemanasan, oleh itu makanan mesti dimasak, tetapi ini mesti dilakukan dengan berhati-hati untuk mengelakkan pemusnahan vitamin sepenuhnya.
Hiperkarotenemia adalah lebihan karotena dalam badan. Biasanya, hiperkarotenemia tidak dianggap sebagai keadaan berbahaya, kerana, tidak seperti lebihan vitamin A, karotena sedikit toksik, walaupun ia membawa kepada kekuningan kulit (karotioderma). Tetapi untuk menghapuskan fenomena sedemikian, disyorkan untuk menundukkan suapan kepada rawatan haba, kerana ini memusnahkan sebahagian daripada karotena, bagaimanapun, seperti dalam kes vitamin E, adalah perlu untuk mengelakkan kemusnahan sepenuhnya.
Bibliografi
1. Legeza V.N. Penternakan: buku teks. Untuk mula. Prof. Pendidikan. - M .: IRPO; ProfObrIzdat, 2001 .-- 384 hlm.
2. Ternakan / Ed. E.A. Aarzumanyan. - ed. ke-3, Rev. dan tambah. - M .: Agropromizdat, 1985.
3. Asas penternakan / Ed. A.P. Soldatov. -3rd ed., Rev. dan tambah. - M .: Agropromizdat, 1988.
4. Teknologi pengeluaran hasil ternakan / Ed. DALAM DAN. Shlyakhtunova. - Minsk: Urajay, 2000.
5. Aliev A., Andreeva N. Buku Panduan paramedik veterinar. - SPb .: Lan, 2007.
6. Begner H., Ketz A. Asas saintifik pemakanan haiwan pertanian. - M .: Kolos, 1973.
7. Bogdanov G.A. Memberi makan haiwan ternakan. - M .: Kolos, 1981.
8. Vilner A. Keracunan makanan ternakan. - M .: Kolos, 1984.
9. Georgievsky V.I., Annenkov B.N. - Pemakanan mineral haiwan. - M .: Kolos, 1979.
10. Krempton E.W. Amalan memberi makan haiwan ternakan. - M .: Kolos, 1972.
11. Nering K. Memberi makan haiwan ternakan dan makanan ternakan. - M .: 1989.
12. Popov I.S. Memberi makan haiwan ternakan. - M .: Selkhozizdat, 1990.
13. Henning A. Mineral, vitamin, biostimulan dalam pemakanan haiwan ternakan. - M .: Kolos, 1976.
14. Ernst L.K., Beguchev A.P., Penternakan lembu. - M .: Kolos, 1984.
15. Fisinin V.I., Egorov I.A., Okolelova T.M., Imangulov Sh.A. Memberi makan ayam. Sergiev Posad, 2001
16. Shcheglov V.V., Boyarsky L.G. Suapan: penyediaan, penyimpanan, penggunaan. Direktori. M .: Agropromizdat, 1990
Kementerian Pertanian Persekutuan Rusia Akademi Sains Pertanian Rusia Institut Penyelidikan Ternakan Negeri Seluruh Rusia
PIAWAIAN DAN PEMAKANAN UNTUK MEMAKAN HAIWAN PERTANIAN
PANDUAN RUJUKAN
Edisi ke-3 disemak dan diperbesarkan
Diedit oleh
A.P. Kalashnikova, I.V. Fisinin,
V.V. Shcheglova, N.I. Kleymenova
Moscow - 2003
BBK 42.2 N83
Pengarang:
Kalashnikov A.P., Fisinin V.I., Shcheglov V.V., Pervoe N.G., Kleimenov N.I., Strekozov N.I., Kalyshtsky B.D., Egorov I.A., Makhaev E AA, Dvalishvili VG, Kalashnikov VV, Vladimirzov VL NV, Vladimirzov VL, G My Balakirev, VL. MP , Krokhina V.A., Naumepko P.A., Vorobieva SV., Trukhachev V.I. Zlydnev N.E., Sviridova T.M., Levakhin V.I., Galiev B.Kh., Arilov A.N., Bugdaev I.E.
Disusun oleh:
Kalashnikov A.P., Shcheglov V.V., Pervoe N.G.
Dalam penyediaan buku panduan, bahan penyelidikan daripada institut dan penyelidik berikut telah digunakan:
VIZh (Vinogradov V.N., Venediktov AM, Markin Yu.V., Duborezov V.M., Smekalov N.A., Duksin Yu.P., Puzanova V.V., Simonov G., A., Sidenko I .I., Egorova OG), VNIIFBiP haiwan pertanian (Aliev AA, Nadalyak VA, Medvedev IK, Reshetov VB, Soloviev AM, Agafonov VI ), VNITIPP, VNIIGZH (Prokhorenko P.N., Volgin V.I.), VNIIkonevodstva (Kopirov A.N., Popov V.G., Memede Vikii V.V.I.), Memede Vikii V.V.I.,.. (Vorobiev ES, Popov VV), Institut Penyelidikan Penternakan Bulu dan Pembiakan Arnab Semua-Rusia (Pomytko VN, Al £ ksandrov VN, Kalugin Yu.F.), SibNIPTIZh (Guglya VG, Zagitov Kh .V., .Soloshenko VA) , Akademi Pertanian Moscow (Bakanov VN, Menkin VK Ovsischer BR), Universiti Agrarian Kuban (Viktorov PI, Ryadchikov VG), akademi Volgograd s -kh (Kulikov VM), Stavropol GAU (Ismailov IS), YarNIIZhK (Lazarev Yu.P., Tanifa VV), Universiti Negeri Kalmyk (Arylov Yu.N., Bolaev BK ), Universiti Negeri Mordovsky (Lapshin S.A., Kokorev V.A.), SKNIIZh (Chikov A.E.), TsINAO (Shumilin I.S, Marnov D.I.). S-Pb GAU (Zinchenko L.I.).
H 83 Norma dan catuan untuk memberi makan haiwan ternakan. Manual rujukan. Edisi ke-3 disemak dan diperbesarkan. / Ed. A. P. Kalashnikov, V. I. Fisinin, V. V. Shcheglova, N. I. Kleimenova. - Moscow. 2003 .-- 456 hlm.
Dengan keputusan Presidium RAAS, buku itu diiktiraf sebagai pembangunan saintifik terbaik pada tahun 2002.
Edisi pertama (M. "Agropromizdat", 1985) dan yang kedua (M. Izd. "Pengetahuan", 1994-95) buku rujukan "Norma dan catuan memberi makan haiwan ternakan" telah lulus ujian lima belas tahun dalam keadaan ladang kolektif, ladang negeri, kompleks ternakan industri besar, institusi saintifik dan pendidikan, badan pentadbir kompleks agroindustri. Sepanjang tempoh yang lalu, data saintifik baru mengenai pemakanan haiwan telah diperolehi, pendekatan untuk mencatuan pemakanan dan menilai kualiti makanan telah banyak berubah. Seiring dengan aspek positif, beberapa kelemahan buku panduan telah dikenalpasti, cadangan daripada pengamal dan pekerja saintifik untuk penambahbaikan telah diterima.
Edisi (edisi ke-3) buku panduan ini menetapkan peruntukan utama untuk memberi makan haiwan ternakan berdasarkan norma terperinci yang ditetapkan dalam eksperimen saintifik dan ekonomi. Penunjuk baru catuan makanan telah diperkenalkan. Norma pemakanan untuk nutrien individu, makro-mikroelemen, vitamin, termasuk beberapa nutrien yang tidak diambil kira sebelum ini, telah dijelaskan. Nilai pemakanan bertenaga ternakan dan catuan, serta keperluan tenaga haiwan, dinyatakan dalam unit suapan tenaga (ECU). Anggaran diet untuk haiwan yang berbeza produktiviti dan dalam keadaan fisiologi yang berbeza, serta komposisi dan nilai pemakanan makanan diberikan. Teknik membuat diet menggunakan program komputer dicadangkan.
Buku rujukan direka untuk pengurus dan pakar ladang, petani, penyelidik pertanian, guru dan pelajar universiti dan sekolah teknikal.
ISBN 5-94587-093-5 © Akademi Pertanian Rusia., 2003
© Sekumpulan pengarang., 2003.
KANDUNGAN
KATA PENGANTAR 13
Prinsip umum catuan pemakanan haiwan
mengikut norma terperinci. 18
Bahan kering 22
Protein 24
Karbohidrat 28
Lemak 31
Mineral 31
Vitamin 35
Antibiotik 39
Kadar makanan dan catuan untuk lembu tenusu 40
Kadar pemakanan dan catuan 40
Untuk membiak lembu jantan 40
Keperluan nutrien tahunan lembu jantan pembiakan 46
Norma pemakanan dan catuan 47
Untuk lembu kering dan lembu betina bunting 47
Norma pemakanan dan catuan untuk lembu tenusu 53
Jenis pemakanan 53
Keperluan nutrien lembu yang menyusu 54
Memberi makan kepada lembu tenusu. 64
Nilai pemakanan silaj dan jerami 66
Pengaruh pemakanan terhadap komposisi dan kualiti susu 71
Catuan untuk lembu tenusu 75
Memberi makan dan memelihara lembu tenusu musim panas 80
Ciri-ciri memberi makan lembu yang sangat produktif 82
Parameter biokimia darah lembu pada musim sejuk 88
Anggaran piawaian untuk kiraan darah dalam lembu 90
Skim pemakanan dan catuan untuk ternakan muda 106
Pengiraan anggaran keperluan makanan tahunan stok muda 120
Norma pemakanan dan catuan untuk lembu pedaging 137
Norma pemakanan dan catuan 138
Untuk pengeluar lembu jantan. 138
Kadar pemakanan untuk lembu jantan-pengeluar baka daging 138
Norma pemakanan untuk lembu daging. 143
Catuan untuk lembu daging. 146
Norma dan skim memberi makan anak lembu 150
Kadar pemberian makanan untuk anak lembu untuk menerima. 152
Skim pemberian makan untuk anak lembu semasa musim luruh-musim sejuk anak lembu 153
Kadar dan catuan untuk haiwan muda 156
Berumur 8 bulan ke atas. 156
Norma memberi makan untuk lembu pengganti. 156
Keperluan tahunan untuk pembiakan gobi untuk makanan, nutrien, kg. 167
Kadar pemberian makan lembu pedaging muda apabila dipelihara untuk daging untuk memperoleh purata keuntungan harian 700-800 g. 168
Kadar pemberian makanan untuk lembu pedaging muda apabila dipelihara untuk daging untuk memperoleh purata keuntungan harian 1000-1100 g. 169
Kadar pemberian makanan untuk lembu pedaging muda apabila dipelihara untuk daging untuk memperoleh purata keuntungan harian 1200-1400 g. 170
Pelbagai jenis diet untuk lembu jantan yang diternak untuk daging 171
Penggunaan ternakan ragut oleh gobi (mengikut tempoh ragut) 173
Pengangkut padang rumput untuk lembu pedaging muda 174
Kadar dan catuan untuk memberi makan babi. 176
Memberi makan babi 179
Menabur makan. 180
Kadar pemakanan untuk ratu hamil dan bujang, setiap ekor setiap hari 181
Kadar pemakanan ratu yang menyusu, setiap ekor setiap hari 182
Memberi makan anak babi tenusu. 185
Kadar pemakanan untuk babi tenusu, setiap ekor setiap hari 186
Memberi makan anak babi dengan berat hidup dari 20 hingga 40 kg 189
Memberi makan anak ayam gantian. 191
Kadar pemberian makan untuk babi gantian, setiap ekor setiap hari 192
Program pemberian makan anak ayam gantian 195
Menggemukkan babi 195
Keperluan pemakanan tahunan babi 204
Kadar pemberian makanan dan catuan untuk biri-biri dan kambing 207
Pemberi makan domba-pengeluar 210
Norma makan dan catuan untuk permaisuri. 217
Kadar pemakanan dan catuan untuk ratu hamil 218
Kadar pemakanan dan catuan untuk ratu yang menyusu 224
Norma pemakanan dan catuan untuk haiwan muda 228
Memberi makan dan memelihara kambing sehingga 4 bulan umur 228
Kadar pemakanan untuk baka penyusuan daging muda 231
Komposisi campuran mineral,% .232
memberi makan haiwan muda berumur lebih 8 bulan 232
Anggaran catuan untuk haiwan muda, setiap ekor setiap hari 233
Kadar memberi makan dan catuan untuk menggemukkan biri-biri dewasa 235
Piawaian untuk menggemukkan biri-biri muda. 239
Norma memberi makan dan catuan untuk kambing 241
Kadar pemberian makanan untuk kambing berbulu dan berbulu 241
Norma memberi makan dan catuan untuk unta 244
Norma memberi makan dan catuan untuk anak unta 248
Suapan kompaun, BVD, pracampuran, ZTSM.250
Keperluan untuk kualiti makanan kompaun 250
Resipi premix untuk lembu (iaitu) untuk 1 tan premix 260
Makanan kompaun untuk babi. 264
Premix untuk babi 273
Makanan kompaun dan bahan tambahan pengimbang untuk biri-biri 275
Resipi pekat makanan campuran untuk anak biri-biri 276
Resipi pracampuran untuk biri-biri (bniyok), setiap 1 tan 278
Pengganti susu penuh. 279
Pengelasan dan ciri makanan 284
Skim analisis zooteknikal makanan 289
Komposisi dan nilai pemakanan makanan 344
KULIAH nombor 11
tema: Memberi makan haiwan ternakan
RANCANGAN:
Nilai makanan haiwan yang dicatu sepenuhnya.
Makanan, klasifikasi dan nilai pemakanannya.
Hijau dan kasar.
Suapan berair.
Suapan pekat.
Makanan haiwan.
Pembalut mineral dan persediaan vitamin.
KESUSASTERAAN.
1. Mekanisasi dan teknologi pengeluaran ternakan / VG Koba, NV Bragintsev, DN Murusidze, VF Nekrashevich. –M .: Kolos, 1999. - 528p. Bahagian 1, Bab 3.
1. Nilai pemakanan haiwan yang dicatuan sepenuhnya.
Pemakanan haiwan ternakan yang mencukupi adalah kira-kira NS faktor penentu dalam pengeluaran produk haiwan tentang kepimpinan.
Nilai pemakanan penuh haiwan ternakan boleh dinilai oleh fakta bahawa dalam struktur kos pengeluaran, bahagian makanan dalam pengeluaran susu adalah 50 ... 55%, daging lembu - 65 ... 70%. Bagi haiwan, bukan sahaja kuantiti adalah penting, tetapi terutamanya kualiti makanan, yang ditentukan oleh kandungan nutrien di dalamnya. Tahap produktiviti, kualiti produk, dan kesihatan haiwan bergantung kepada pemberian makanan yang mencukupi, yang secara amnya menentukan kecekapan penternakan sebagai satu cabang pengeluaran pertanian.
Makanan, klasifikasi dan nilai pemakanannya nness.
Stern - produk sayuran, haiwan atau produk mineral dengan berjalan kaki digunakan untuk memberi makan haiwan pertanian tn.
makanan ternakan merujuk kepada produk yang disediakan dan digunakan khas untuk memberi makan haiwan ternakan yang mengandungi lubang a bahan hadam yang tidak mempunyai kesan berbahaya T kesan kepada kesihatan haiwan dan kualiti produk yang diterima daripadanya kepada tion.
Klasifikasi suapan.
Mengikut nilai tenaga:
besar (1 kg jisim mengandungi sehingga 0.6 unit suapan);
pekat (dalam 1 kg jisim - lebih daripada 0.6 unit suapan).
asal:
sayur-sayuran;
haiwan;
sintesis mikrobiologi;
sintesis kimia;
digabungkan.
Untuk tujuan praktikal, klasifikasi suapan berikut telah diterima pakai: hijau (rumput padang rumput dan berpakaian hijau); kurang ajar (jerami, jerami, sekam, ranting dan makanan ternakan kayu); berair (silaj, haylage, tanaman akar, ubi, tembikai dan buah-buahan berair yang lain);tertumpu(bijirin dan biji, kek, makanan, dll.);asal haiwan(susu keseluruhan dan skim, whey, daging dan tulang dan tepung ikan, dsb.);sisa industri(alkohol, gula, pengetinan makanan, lemak dan minyak); sisa makanan; sintesis mikrobiologi(yis, protein mikrob); aditif nitrogen sintetik; suplemen mineral dan vitamin; suapan kompaun.
Di bawah nilai pemakanan memahami sifat makanan untuk memenuhi pelbagai keperluan semula jadi haiwan untuk makanan. Bergantung pada keperluan badan haiwan dan sejauh mana makanan itu memuaskan, nilai pemakanannya dibahagikan kepada umum (tenaga), protein, mineral dan vitamin.
Untuk menilai nilai pemakanan sesuatu makanan, perlu diketahui komposisi kimia, kandungan kalori dan kebolehcernaan makanan, serta penggunaan (asimilasi) nutrien oleh haiwan.
Sebahagian besar bahan tumbuhan (96 ... 98%) dan haiwan (kira-kira 95%) berasal dari karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen. Lebih-lebih lagi, tumbuhan mengandungi lebih banyak oksigen, dan badan haiwan mengandungi lebih banyak nitrogen, karbon dan hidrogen.
Sebarang suapan terdiri daripada bahan kering dan air.
Bahan kering. Dalam bahan kering, ada bahagian mineral dan organik. Bahagian mineralmakanan dicirikan oleh kehadiran unsur-unsur pemakanan mineral (kalsium, fosforus, magnesium, kalium, besi, tembaga, dll.), Yang dalam bentuk pelbagai sebatian.Bahagian organikmakanan terdiri daripada dua jenis bahan: nitrogen (protein kasar) dan bebas nitrogen (lemak mentah, gentian mentah, ekstraktif).
air. Lebih banyak air dalam makanan, lebih rendah nilai pemakanannya. Kandungan air dalam makanan berbeza-beza secara meluas. Sebagai contoh, dalam bijirin, jerami dan jerami adalah 14 ... 15%, dalam makanan hijau - 60 ... 85%, dan dalam tanaman akar - sehingga 90%.
Air adalah pelarut utama dan peserta dalam proses fisiologi utama, di mana nutrien yang diserap dari usus dihantar ke semua sel dan tisu badan, dan bahan buangan dikeluarkan daripadanya.
galian.Sebagai sebahagian daripada semua sel dan tisu badan haiwan, mineral melaksanakan fungsi fisiologi yang penting dalam badan. Mereka adalah unsur-unsur struktur beberapa enzim dan hormon, sebahagian daripada mereka mengaktifkan tindakan mereka, membentuk asas tisu tulang, mengambil bahagian dalam peraturan aktiviti sistem saraf dan kardiovaskular, protein, karbohidrat, lemak dan metabolisme air.
Lebih daripada 60 mineral telah ditemui dalam tisu haiwan. Mereka dibahagikan kepada dua kumpulan - makronutrien (kalsium, fosforus, kalium, natrium, magnesium, klorin, sulfur, dll.) dan unsur mikro (besi, tembaga, zink, kobalt, mangan, iodin, dll.).
tupai adalah amat penting dalam kehidupan organisma hidup, menjadi salah satu elemen utama pemakanan haiwan dan berfungsi sebagai sumber "bahan binaan" untuk badan. Berbanding dengan kumpulan nutrien lain, sebatian protein menduduki tempat yang istimewa dalam pemakanan ternakan dan ayam, kerana ia tidak boleh digantikan dengan lemak atau karbohidrat.
Protein makanan berfungsi sebagai sumber protein bagi tubuh haiwan. Protein termasuk antibodi yang mempunyai fungsi perlindungan dan enzim.
Konstituen utama protein suapan dari mana badan mensintesis protein badannya ialah asid amino , yang merupakan produk akhir pemecahan protein makanan dalam saluran pencernaan haiwan ternakan.
Asid amino dibahagikan kepada boleh diganti dan tidak boleh diganti. Asid amino penting (vital) termasuk lisin, metionin, tryptophan, histidine, leucine, isoleucine, phenylalanine, valine, arginine, threonine. Tiga asid amino pertama dipanggil kritikal. Mereka amat diperlukan untuk babi dan ayam, kerana kandungannya dalam makanan bijirin boleh diabaikan.
Anggaran kandungan protein dalam pelbagai suapan,%: jerami tumbuhan bijirin - 6 ... 8, jerami kekacang - 12 ... 16, bijirin bijirin - 8 ... 12, kekacang - 20 ... 30, tanaman akar - 0, 5 ... 1, kek, hidangan —30 ... 40, makanan haiwan — 50 ... 70. Protein asal haiwan mempunyai nilai biologi yang tinggi: ikan, darah, daging dan daging dan tepung tulang, whey, susu. Protein tumbuhan kekacang - alfalfa, semanggi, kacang, kacang soya, dll. - dicirikan oleh nilai biologi yang baik.
vitamin. Fungsi normal organisma hidup adalah mustahil tanpa vitamin. Ketiadaan atau kekurangan makanan mereka membawa kepada gangguan metabolik dan penyakit yang dipanggil kekurangan vitamin.
Tahap beberapa vitamin dalam produk ternakan - susu, telur, daging, mentega - adalah berkadar langsung dengan jumlahnya dalam catuan. Kandungan vitamin dalam makanan dipengaruhi oleh pelbagai faktor: jenis dan kepelbagaian tumbuhan, tanah, iklim, musim tumbuh, dll.
Lebih daripada 20 vitamin telah dikaji. Kaedah telah dibangunkan untuk pengasingan mereka dalam bentuk tulennya, serta kaedah untuk sintesis buatan vitamin tertentu. Mengikut sifat kimianya, vitamin dibahagikan kepada dua kumpulan:larut lemak dan larut air... Vitamin larut lemak A, D , E, K, kepada larut air - vitamin kumpulan B dan C.
Kebolehcernaan makananditentukan oleh perbezaan antara nutrien yang diambil dengan makanan dan dikeluarkan daripada badan. Semakin tinggi kebolehcernaan sesuatu makanan, semakin tinggi nilai pemakanannya. Kebolehcernaan suapan dinilai dengan nisbah kebolehcernaan, iaitu peratusan bahan tercerna kepada yang dimakan bersama suapan.
Untuk menentukan pekali kebolehcernaan bahan organik makanan atau bahagian individunya, adalah perlu untuk mengetahui berapa banyak nutrien ini masuk dengan makanan dan berapa banyak yang dikumuhkan dalam najis, i.e.tidak berasimilasi. Sebagai contoh, seekor lembu menerima 10 kg bahan organik dengan makanan, dan memperuntukkan 2 kg. Pekali kebolehcernaan akan menjadi
Penilaian nilai pemakanan makanan. Di bawah jumlah nilai pemakanansuapan memahami kandungan semua bahan organik di dalamnya atau jumlah tenaga yang diperkenalkan bersamanya. Nilai pemakanan suapan yang bertenaga dinilai oleh kandungan unit suapan.Nilai pemakanan 1 kg oat kering (standard) diambil sebagai unit suapan, bersamaan dengan 1414 kcal (5920.4 kJ) tenaga pemendapan lemak atau 750 g lemak yang disimpan di dalam badan lembu yang menggemukkan.Untuk penyelidikan saintifik, adalah disyorkan untuk menilai nilai pemakanan dalam unit suapan tenaga (ECU), mencerminkan keperluan haiwan untuk tenaga metabolik. Apabila 1 ECU, 2500 kcal (10467 kJ) tenaga pertukaran diambil.
Kadar pemakanan - ini adalah jumlah nutrien yang diperlukan untuk memenuhi keperluan haiwan untuk mengekalkan fungsi penting badan dan mendapatkan produk yang dimaksudkan dengan kualiti yang baik sambil mengekalkan kesihatan.
Berdasarkan norma pemakanan haiwan, catuan harian dibuat.
diet - Ini ialah set makanan yang sepadan dengan kadar pemakanan tertentu untuk pemakanan dan memenuhi keperluan fisiologi haiwan untuk pemakanan, dengan mengambil kira produktivitinya. KEPADA diet untuk haiwan ternakan, berikut dibentangkan keperluan. Dari segi nilai pemakanan, ia mesti sepadan dengan piawaian pemakanan dan ciri biologi jenis haiwan tertentu; mengandungi bahan yang mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan; dipelbagaikan dalam julat makanan dan jumlah yang mencukupi. Adalah dinasihatkan untuk memasukkan dalam makanan diet yang semurah mungkin dan dihasilkan terutamanya di ladang.
Hijau dan kasar.
Kepada makanan hijautermasuk rumput dari padang rumput kering semula jadi dan ditanam dan padang rumput, jisim hijau tanaman dan tumbuhan lain. Rumput muda, walaupun kandungan air yang tinggi (70 ... 80%), dicirikan oleh nilai pemakanan yang ketara. Dari segi nilai pemakanan tenaga dan kandungan protein dalam bahan kering, rumput hijau hampir dengan makanan pekat, dan proteinnya mempunyai nilai biologi yang tinggi.
Makanan hijau mengandungi sejumlah besar hampir semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh haiwan.
Makanan ternakan hijau merupakan sumber makanan ternakan utama semasa tempoh ragut. Dalam catuan makanan haiwan, mereka menduduki 26% dan banyak lagi.
Komposisi hijauan hijau bergantung kepada jenis dan fasa tumbuh-tumbuhan tumbuhan,%: air 60 ... 80, protein 20 ... 25, serat 10 ... 18, lemak 4 ... 5, ekstraktif bebas nitrogen 35 ... 50, bahan galian 9 ... 11dari segi bahan kering.Rumput hijau adalah lebih murah daripada makanan ternakan lain dari segi kos satu unit makanan.
Hay - makanan yang paling penting dan salah satu sumber utama protein, mineral dan vitamin untuk lembu, biri-biri, kuda pada musim sejuk. Hay diperolehi dengan pengeringan semula jadi atau buatan herba kepada kandungan lembapan 14 ... 17%. Dalam 1 kg jerami saya kelas mengandungi 0.45 ... 0.55 suapan. unit, 65 ... 80 g protein boleh dihadam, sekurang-kurangnya 30 mg karotena.
Masa yang optimum untuk memotong rumput bijirin untuk jerami adalah permulaan earing, kekacang - tunas, permulaan berbunga. Dalam tempoh ini, tumbuhan mempunyai daun yang besar dan mengandungi jumlah maksimum nutrien dan sedikit serat.
Untuk mendapatkan jerami yang berkhasiat tinggi, penuaian herba bagi setiap jenis ladang jerami hendaklah dimulakan pada masa yang optimum dan selesai selepas 8 ... 10 hari. Walaupun pengeringan jerami berlaku di bawah keadaan cuaca yang menggalakkan, jumlah kehilangan nutrien adalah 20 ... 30%, dan di bawah keadaan yang tidak menguntungkan mereka mencapai 40 ... 50% daripada kandungan awal mereka dalam rumput.
Terdapat beberapa cara pengeringan herba untuk jerami:
penyediaan jerami longgar;
penyediaan jerami cincang;
penyediaan jerami yang ditekan;
pengeringan tambahan herba dengan pengudaraan aktif.
4. Makanan berair.
Suapan berair utama ialah: silaj, jerami dan batang akar e buah-buahan.
Silaj - jenis makanan utama dalam diet musim sejuk untuk lembu dan biri-biri. Kelebihan besar silaj adalah kehilangan kecil nutrien semasa penuaian - 15 ... 20% (untuk perbandingan: untuk jerami - 30%) dan kemungkinan mendapatkannya dalam sebarang cuaca.
Intipati ensiling ialah pengasingan suapan dari akses udara menghentikan perkembangan semua bakteria aerobik dan kulat acuan, dan asid laktik terbentuk hasil daripada aktiviti penting bakteria asid laktik, sambil mengasidkan suapan, menindas pembusukan anaerobik, butyric dan proses lain.
Keadaan silaj... Untuk mendapatkan silaj berkualiti tinggi, beberapa syarat mesti dipatuhi. Pertama sekali, penuaian jisim hijau mesti dijalankan pada masa yang optimum. Jagung hendaklah dipotong pada akhir fasakematangan susubijirin dan dalam fasa kematangan berlilin, campuran vico-pea-oat - dalam fasa kematangan berlilin bijirin dalam dua peringkat bawah pertama kacang, bunga matahari - dalam tempoh dari awal hingga 50% berbunga bakul, bijirin saka rumput - dalam fasa tajuk. Memotong rumput pada akhir musim tanam memberi kesan negatif terhadap kualiti silaj.
Kandungan lembapan silaj mestilah optimum. Untuk penggabungan tumbuhan kebanyakan spesies, optimumkelembapan dianggap 65 ... 75%.Ensiling foraj dengan kandungan lembapan yang tinggi (75 ... 80%) disertai dengan kehilangan besar nutrien dengan jus yang mengalir.
Mengisar jisim silaj dengan ketara menjejaskan kualiti makanan, kerana ia menggalakkan pembebasan sap sel, yang mengandungi gula dan nutrien yang diperlukan untuk berfungsi normal bakteria asid laktik. Jisim silaj utama harus dihancurkan menjadi zarah berukuran 2 ... 4 cm, dan jisim hijau dengan kandungan lembapan tinggi - 5 ... 10 cm (tidak lebih).
Haylage Merupakan makanan ternakan daripada rumput, dipotong dan dikeringkan, dihancurkan dan dipelihara di menara atau parit hermetikkepada kelembapan 45 ... 55%.
Apabila menuai jerami, pemuliharaan makanan ternakan dikondisikan oleh kekeringan fisiologi tumbuhan, dicirikan oleh ketiadaan kelembapan di dalamnya, yang diperlukan untuk aktiviti penting kebanyakan bakteria. Akibatnya, lebih sedikit asid organik yang dihasilkan dalam jerami berbanding silaj, dan lebih banyak gula dikekalkan.
Kelebihan silaj berbanding jerami dan silaj adalah seperti berikut. Kehilangan nutrien semasa penuaiannya ialah 6 ... 10%. Di samping itu, bunga dan daun dipelihara sepenuhnya, yang mengandungi sejumlah besar nutrien berharga. Apabila menggunakan silaj, mekanisasi penuaian dan pengagihan makanan ternakan sangat dipermudahkan. Dari segi rasa dan sifat pemakanan, haylage lebih hampir kepada jisim hijau daripada silaj, dan ternakan memakannya dengan lebih mudah. Haylage - makanan ternakan segar, pH 4.8 ... 5.5. Oleh kerana kelembapan yang agak rendah, ia tidak membeku pada musim sejuk.
Untuk mendapatkan jerami yang sangat berkhasiat, adalah disyorkan untuk memotong rumput pada fasa awal musim yang semakin meningkat daripada semasa menuai jerami: kekacang - pada permulaan tunas, bijirin - semasa tempoh bertangkai, pada awal penuaian.Penuaian rumput hendaklah disiapkan sebelum berbunga..
Haylage disediakan seperti berikut. Rumput dipotong dan pada masa yang sama diratakan (campuran kacang-kacangan dan bijirin), layu, diambil dari gulungan dengan menghancurkan jisim hijau, dimuatkan ke dalam kenderaan, diangkut ke menara atau parit, dimuatkan, dipadatkan dan ditutup rapat. Di petak, rumput dibiarkan dalam cuaca baik selama tidak lebih daripada 4 jam. Biasanya, ia mengambil masa 6 ... 7 jam untuk mengeringkan jisim hijau kepada kandungan lembapan 45 ... 55% dalam cuaca baik, dan kira-kira sehari dalam cuaca mendung tanpa hujan.
Tanaman akardibahagikan kepada tanaman akar dan ubi. Yang pertama termasuk: makanan ternakan, gula dan bit separa gula, lobak, lobak merah, rutabagas; kepada yang kedua - kentang, pir tanah (Jerusalem artichoke). Tanaman akar termasuk dalam kumpulan makanan berair. Mereka mengandungi banyak air (70 ... 90%), sedikit protein (1 ... 2%), kira-kira 1% serat dan hampir tiada lemak.
Bahan kering tanaman akar dan ubi didominasi oleh karbohidrat yang mudah dihadam (kanji dan gula). Nilai pemakanan bertenaga 1 kg bahan kering tanaman akar dan ubi dan 1 kg pekat adalah lebih kurang sama.
Daripada semua jenis akar makanan yang digunakan di negara kita, bahagian terbesar adalahuntuk bit makanan... Ia mengandungi purata 12% bahan kering (julat perubahan 7 ... 25%). Bit fodder adalah salah satu makanan karbohidrat utama dalam diet lembu, biri-biri dan, sebahagiannya, babi.
5. Makanan pekat.
Kumpulan makanan pekat diwakili terutamanya oleh bijirin NS suapan mi. Mereka mempunyai nilai pemakanan yang tinggi (1 ... 1.34 unit makanan dalam 1 kg makanan).
Makanan bijirin dibahagikan kepada 2 kumpulan:
kaya dengan karbohidrat (oat, barli, rai, jagung);
kaya dengan protein (kekacang - kacang polong , lupin, vetch, soya).
soya mengandungi sehingga 30 ... 45% protein dan oleh itu dianggap sebagai makanan yang paling berkhasiat.
6. Makanan haiwan.
Makanan haiwan termasuk makanan tenusu, daging dan ikan yang tinggi protein dan vitamin B.
Pengganti susu penuh(CMR) ialah campuran produk berkualiti tinggi - susu skim kering dan segar, whey susu kering, lemak haiwan dan masakan, vitamin, mineral dan bahan tambahan perisa. Komposisi pengganti susu: 80% susu tepung skim, 15% jisim lemak sayuran (lemak sayuran terhidrogenasi) dan 5% fosfatida pekat.
Tepung ikan - salah satu makanan protein terbaik, mengandungi sehingga 60% protein. Produk ini diperoleh daripada makanan ikan dan sisa ikan. Tepung ikan diberi makan kepada haiwan ternakan muda, babi dan ayam, digunakan untuk penyediaan makanan kompaun, sebagai bahan tambahan kepada diet, mengimbanginya dari segi protein dan mineral.
Daging dan daging dan makanan tulangdihasilkan daripada bangkai dan organ dalaman haiwan, tidak sesuai untuk pemakanan manusia, dan digunakan untuk penyediaan makanan. Kandungan protein 30 ... 60%.
Beri makan yis - suapan protein dan vitamin yang berharga, komponen makanan kompaun yang sangat baik. Yis makanan ternakan dihasilkan oleh perusahaan industri pemprosesan daging dan sulfat-selulosa, serta penyulingan daripada sisa dalam bentuk produk kering (8 ... 10% kelembapan).
Sisa makanan (sisa katering dan masakan rumah). Secara purata, 5 ... 6 kg sisa sepadan dengan 1 suapan. unit Sisa makanan (bercampur dengan makanan lain) hendaklah digunakan sebanyak mungkin untuk penggemukan babi dalam perusahaan pertanian yang terletak di sekitar bandar besar dan pusat perindustrian. Sebelum memberi makan, sisa makanan dibasmi kuman, iaitu dikukus, dan dibebaskan daripada objek asing.
7. Pemakanan mineral dan penyediaan vitamin.
Pembalut mineral.Ini termasuk garam meja, cengkerang, tepung tulang, fosfat makanan ternakan, batu kapur, sapropel (kelodak tasik), suplemen fosforus-kalsium, trikalsium fosfat, mendakan makanan ternakan, dll. Industri ini menghasilkan briket khas, yang terdiri terutamanya daripada garam meja dengan tambahan yang diperlukan unsur surih.
Persediaan vitamin.Untuk memenuhi keperluan haiwan untuk vitamin, pekat dimasukkan ke dalam komposisi makananvitamin A dan karotena.Minyak ikan diperoleh daripada hati ikan kod dengan menambahkan pekat vitamin A dan D ... Makan yis yang mengandungi vitamin D 2 dan kumpulan B, dihasilkan melalui penyinaran dengan sinaran ultraungu dari ampaian yis.
- Gabungan dan bahan tambahan makanan.
Makanan kompaun ialah campuran homogen kompleks cara makanan (bijirin, dedak, makanan haiwan, bahan tambahan mineral, dll.). Mencampurkannya dan memperkenalkan pracampuran dan bahan tambahan biologi yang lengkap ke dalam diet boleh meningkatkan kecekapan penggunaan makanan semula jadi.
Suapan kompaun dibahagikan kepada:
penuh (full-fledged);
suapan kompaun - pekat;
bahan tambah suapan mengimbangi (BVD);
pracampuran.
Mengimbangi bahan tambahan makanan(BVD, BMVD, pekat urea, dsb.) ialah campuran homogen bahan makanan berprotein tinggi dan bahan tambahan mikro yang dihancurkan ke tahap yang diperlukan. Ia digunakan terutamanya untuk penyediaan makanan campuran berdasarkan makanan bijirin. BVD dan BMVD dimasukkan ke dalam campuran bijirin dalam jumlah 10 ... 30% daripada jisimnya.
Premix - bancuhan dihancurkan kepada kehalusan yang dikehendaki ra s bahan peribadi (makanan mineral, asid amino, vitamin, anti dan kov, dsb.) dan pengisi yang digunakan untuk pengayaan makanan kompaun dan bukan l suplemen koko-vitamin.
KEMENTERIAN PERTANIAN PERSEKUTUAN RUSIA
INSTITUSI PENDIDIKAN NEGERI PERSEKUTUAN
PENDIDIKAN PROFESIONAL TINGGI
AKADEMI PERTANIAN NEGERI IZHEVSK
Asas memberi makan haiwan ternakan
SELESAI: kumpulan pelajar 422
F.E. Kudryavtsev
DISEMAK: Zhuk G.M.
Izhevsk 2011
Pengenalan 3
Komposisi kimia makanan 3
Memahami nilai pemakanan makanan 11
Tenaga nilai pemakanan makanan 13
Asas Pemakanan Catuan 15
Sastera terpakai 19
pengenalan
Penciptaan asas makanan pepejal bukan sahaja peningkatan dalam pengeluaran dan penambahbaikan kualiti makanan pelbagai jenis, tetapi di atas semua pengenalan kaedah dan cara pengeluaran yang sangat cekap, penyediaan, menyumbang kepada penghadaman nutrien yang tinggi. terkandung dalam makanan oleh haiwan dan memastikan penggunaannya secara rasional.
Pemakanan menjejaskan perkembangan, kadar pertumbuhan, berat badan dan fungsi pembiakan haiwan. Penternakan boleh berjaya dibangunkan hanya dengan penyediaan penuh ternakan dan ayam dengan makanan berkualiti tinggi. Daripada semua faktor persekitaran, pemakanan mempunyai pengaruh terbesar terhadap produktiviti. Dalam struktur kos produk ternakan, bahagian makanan dalam pengeluaran susu adalah 50 - 55%, daging lembu - 65 - 70%, daging babi - 70 - 75%.
Dalam penternakan haiwan moden, banyak perhatian diberikan untuk memastikan pemakanan yang seimbang untuk haiwan. Dengan menggunakan sistem pemakanan berasaskan saintifik, anda boleh meningkatkan produktiviti haiwan dan menggunakan makanan dengan cekap. Dalam proses pemakanan, bahan konstituen mempengaruhi tubuh haiwan tidak terpencil antara satu sama lain, tetapi dalam kompleks. Keseimbangan bahan penyusun makanan mengikut keperluan haiwan adalah penunjuk utama kompleks ini.
Untuk penternakan, bukan sahaja kuantiti yang penting, tetapi terutamanya kualiti makanan, i.e. nilainya ditentukan oleh kandungan nutrien. Catuan dan suapan tersebut dianggap lengkap jika ia mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk badan haiwan dan mampu memastikan pentadbiran normal semua fungsi fisiologinya untuk jangka masa yang lama.
Komposisi kimia makanan
Untuk memberi makan haiwan ternakan, makanan asal tumbuhan digunakan terutamanya.
Pada masa ini, nilai pemakanan makanan tumbuhan dari segi komposisi kimia dicirikan oleh lebih daripada 70 penunjuk yang berbeza. Hampir semua unsur yang diketahui kimia moden terdapat dalam pelbagai kuantiti dalam tumbuhan dan badan haiwan. Sebahagian besar bahan tumbuhan dan haiwan dibentuk oleh karbon, oksigen, hidrogen dan nitrogen. Secara purata, tumbuhan mengandungi 45% karbon, 42% oksigen, 6.5% hidrogen, 1.5% nitrogen dan 5% mineral. Dalam badan haiwan, karbon menyumbang purata 63%, oksigen - 14%, hidrogen - 9.5%, nitrogen - 5% dan mineral - 8.5%. Oleh itu, terdapat lebih banyak oksigen dalam tumbuhan, dan lebih banyak nitrogen, karbon dan hidrogen dalam badan haiwan. Makanan dan badan haiwan terdiri daripada air dan bahan kering.
air merupakan juzuk utama kandungan sel tumbuhan dan haiwan. Ia berfungsi sebagai medium di mana semua proses biokimia metabolik berlaku.
Kandungan air dalam makanan yang berbeza tidak sama, ia berkisar antara 5 hingga 95%. Sedikit air (kira-kira 10%) dalam kek, hidangan, pulpa kering, tepung rumput; dalam makanan bijirin (oat, barli, jagung, gandum, dll.) - kira-kira 12-14%, dalam jerami, jerami - 15-20%, dalam makanan hijau (rumput) - 70-85%, dalam silaj - 65-75 %, dalam haylage - 45-60%, dalam akar dan ubi - 80-92%, dalam stillage, pulpa, pulpa - 90-95%. Lebih banyak air dalam makanan, lebih rendah nilai pemakanannya. Banyak sifat teknologi makanan juga bergantung pada kandungan air: keupayaan untuk mencampur, berbutir, briket, mengangkut dan menyimpan. Semasa penyimpanan, kandungan lembapan makanan yang tinggi menggalakkan perkembangan mikroorganisma, mengaktifkan proses enzimatik dan membawa kepada kerosakan awal makanan.
Kira-kira separuh daripada berat badan haiwan adalah air. Dalam badan haiwan yang baru lahir, kandungan air mencapai 80%, dan dengan usia ia berkurangan kepada 50-60%. Apabila memberi makan kepada haiwan, kandungan air dalam badan berkurangan dengan cepat akibat pengumpulan lemak. Terdapat hubungan songsang antara air dan kandungan lemak haiwan: lebih banyak lemak, lebih sedikit air, dan sebaliknya.
Keperluan haiwan untuk cecair sebahagiannya dipenuhi oleh air yang dibekalkan dengan makanan. Penggunaan air minuman bergantung kepada spesies dan ciri fisiologi haiwan. Babi memakan 7-8 liter, lembu - 4-7 liter, kuda, biri-biri dan kambing - 2-3 liter, ayam - 1-1.5 liter setiap 1 kg bahan kering makanan.
Dalam bahan kering makanan dan badan haiwan, perbezaan dibuat antara bahagian mineral dan bahagian organik.
galian. Jumlah abu mencirikan nilai pemakanan mineral makanan. Dalam abu, unsur makro dan mikro dibezakan. Antara makronutrien, terdapat alkali (kalsium, magnesium, kalium, natrium) dan berasid (fosforus, sulfur, klorin). Daripada unsur surih, suapan mengandungi besi, kuprum, kobalt, zink, mangan, iodin, fluorin, selenium, dan lain-lain. Bahan mineral dalam makanan adalah dalam bentuk pelbagai sebatian. Unsur alkali paling kerap dijumpai dalam bentuk garam asid organik dan mineral, sejumlah fosforus, sulfur, magnesium, besi ditemui dalam kombinasi dengan bahan organik - protein, lemak dan karbohidrat.
Makanan sayuran mengandungi sedikit abu, secara purata kurang daripada 5%, hanya dalam kes yang jarang berlaku, jumlahnya mencapai 10%. Dalam tumbuhan, abu diagihkan tidak sekata: batang dan daun lebih daripada dua kali lebih kaya dengan abu daripada bijirin dan akar; terdapat lebih banyak abu dalam butir di bahagian luar daripada di bahagian dalam.
Tumbuhan dari keluarga botani yang berbeza berbeza dengan ketara dalam kandungan bahan mineral. Biji dan organ vegetatif kekacang mengandungi 4-6 kali lebih banyak kalsium daripada bijirin. Abu akar kaya dengan kalium, tetapi kurang kalsium dan fosforus. Secara perbandingan banyak fosforus dan sedikit kalsium terkandung dalam abu bijirin dan produk pemprosesannya, contohnya, dalam abu dedak.
Komposisi badan haiwan termasuk unsur mineral yang sama, tetapi dalam perkadaran yang berbeza daripada dalam komposisi tumbuhan. Abu badan haiwan, sebagai perbandingan, sebagai contoh, dengan abu dari rumput, lebih miskin dalam kalium dan natrium, tetapi lebih kaya dengan kalsium dan fosforus; secara purata, kira-kira 50% daripada abu badan haiwan terdiri daripada kalsium dan fosforus, manakala dalam abu tumbuhan hijau, unsur-unsur ini hanya membentuk 13%.
Bahan mineral makanan, tidak seperti bahan organik, tidak boleh berfungsi sebagai sumber bahan tenaga; untuk asimilasi mereka, badan mesti menghabiskan bahagian tertentu tenaga yang diterima daripada bahan organik.
Bahan organik. Bahagian organik makanan terdiri daripada bahan nitrogen dan bebas nitrogen. Jumlah keseluruhan sebatian nitrogen, atau protein kasar mencirikan nilai pemakanan protein makanan. Dalam protein kasar, perbezaan dibuat antara protein dan amida. Dalam kebanyakan suapan, protein mengambil sebahagian besar protein. Sebagai contoh, sebutir protein mengandungi sehingga 90-97% dan hanya 3-10% adalah amida. Komposisi unsur protein adalah pelbagai. Protein mengandungi 52% karbon, 23% oksigen, 16% nitrogen, 7% hidrogen, 2% sulfur, 6% fosforus. Mengikut sifat fizikokimia mereka, protein makanan dibahagikan kepada mudah dan kompleks. KEPADA protein ringkas Albumin (larut dalam air), globulin (larut dalam larutan garam), glutelin (larut dalam asid cair dan alkali), prolamin (larut dalam alkohol) disertakan. Oleh itu, albumin dan globulin adalah protein yang mudah larut, dan glutelin dan prolamin sukar larut.
Protein kompleks (proteid) adalah sebatian protein ringkas dengan kumpulan bukan protein dan terdapat dalam nukleus sel tumbuhan. Ini termasuk fosfoprotein, glikoprotein, lecitoprotein, dll.
Asid amino termasuk dalam protein dalam jumlah, kombinasi, nisbah yang berbeza, yang menentukan sifat protein yang berbeza.
Haiwan dapat mensintesis beberapa asid amino daripada sebatian yang mengandungi nitrogen yang dibekalkan dengan makanan. Ini termasuk: glisin, serin, alanin, sistin, prolin, tirosin, asid glutamik, asid aspartik, norleucine, dll. Asid amino ini dipanggil boleh diganti. Asid amino lain, yang dipanggil penting, tidak boleh disintesis dalam badan haiwan. Ini termasuk: lisin, metionin, triptofan, valine, histidin, fenilalanin, leucine, isoleucine, threonine, dan arginin. Asid amino perlu semestinya masuk ke dalam badan bersama makanan. Protein yang tidak mengandungi asid amino penting dianggap sebagai protein yang lebih rendah.
Kandungan asid amino dalam protein makanan adalah berbeza. Protein bijirin mengandungi sedikit arginin dan histidin dan sangat sedikit lisin dan triptofan; protein tumbuhan kekacang, berbeza dengan bijirin, agak kaya dengan arginin dan lisin; protein biji minyak tinggi arginin dan rendah histidin dan lisin; Protein makanan hijau kaya dengan lisin, arginin dan triptofan. Dalam badan haiwan, dari 13 hingga 18% berat badan adalah protein, yang terbentuk dan diperbaharui secara berterusan kerana penggunaan berterusan dan penggunaan asid amino.
Amida. Komposisi protein mentah makanan mengandungi sebatian organik yang mengandungi nitrogen bukan protein, dipanggil amida. Amida termasuk: asid amino bebas dan amida asid amino yang mengandungi glikosida nitrogen, bes organik, garam ammonium, nitrit dan nitrat.
Amida ialah produk sintesis protein yang tidak lengkap daripada bahan bukan organik (asid nitrik, ammonia) atau terbentuk semasa pemecahan protein oleh enzim dan bakteria. Oleh itu, amida kaya dengan makanan ternakan yang dituai semasa tempoh pertumbuhan intensif: rumput hijau muda, silaj, jerami. Kira-kira separuh daripada protein mentah adalah amida dalam sayur-sayuran akar dan kentang.
Nilai pemakanan amida untuk pelbagai jenis haiwan ternakan adalah tidak sama. Amida amat penting untuk ruminan. Kehadiran mereka dalam makanan merangsang perkembangan dan aktiviti mikroorganisma dalam proventrikulus lembu dan biri-biri. Oleh kerana kelarutannya dalam air, amida sangat mudah diakses oleh mikroorganisma, membentuk protein mikrob yang dipanggil, yang dicerna dan digunakan oleh haiwan dalam usus kecil. Bagi babi, ayam dan haiwan lain dengan perut yang sederhana, amida tidak boleh berfungsi sebagai sumber pemakanan nitrogen dan, masuk ke dalam darah secara berlebihan, boleh menyebabkan keracunan haiwan, dalam hal ini, nitrat dan nitrit sangat berbahaya.
Bahagian organik suapan termasuk bahan bebas nitrogen, yang mendominasi dalam bahan kering kebanyakan makanan tumbuhan, dan dalam memberi makan haiwan ternakan menduduki tempat pertama. Bahan makanan bebas nitrogen termasuk lemak dan karbohidrat.
lemak, atau lipid, oleh sifat kimia mereka, mereka adalah sebatian alkohol, "asid lemak dan komponen lain. Semua lipid makanan dibahagikan kepada mudah dan kompleks (lipoid). Komposisi lipid mudah mengandungi karbon, hidrogen dan oksigen; dalam komposisi kompleks - sebagai tambahan kepada unsur-unsur ini, terdapat nitrogen dan fosforus ...
Sifat-sifat lipid bergantung kepada sifat-sifat asid lemak, yang dibahagikan kepada tepu dan tak tepu. KEPADA asid lemak tepu termasuk: stearik, palmitik, minyak, kaprilik, miris, dll. asid tak tepu termasuk: oleik, linoleik, linolenik, arakidonik, dsb. Yang paling penting dalam memberi makan babi dan ayam adalah asid lemak tak tepu, yang semestinya mesti masuk ke dalam badan bersama makanan.
memberi makan diet haiwan umur dan jantina
Makanan disediakan untuk meningkatkan kesedapan, kecernaan dan penggunaan nutrien, menambah baik sifat teknologi dan penyahcemaran. Kaedah utama penyediaan makanan untuk pemakanan dibahagikan kepada mekanikal, fizikal, kimia dan biologi.
Kaedah mekanikal(menghancurkan, menghancurkan, menghancurkan, mencampurkan) digunakan terutamanya untuk meningkatkan kebolehmakan makanan, untuk meningkatkan sifat teknologinya.
Kaedah fizikal(hidrobarometrik) digunakan untuk meningkatkan kebolehmakan makanan dan sebahagiannya nilai pemakanannya.
Kaedah kimia(rawatan beralkali, berasid) membolehkan anda meningkatkan ketersediaan nutrien yang tidak dapat dihadam untuk badan dengan memecahkannya kepada sebatian yang lebih mudah.
Antara kaedah biologi penyediaan makanan termasuk: yis, ensiling, penapaian, pemprosesan enzimatik, dll. Tujuan kaedah ini adalah untuk meningkatkan rasa makanan, meningkatkan protein lengkap di dalamnya (akibat sintesis mikrob), penguraian enzimatik karbohidrat yang tidak dapat dihadam sebatian yang lebih mudah tersedia untuk badan.
Dalam amalan, kaedah ini digunakan dalam pelbagai kombinasi antara satu sama lain.
Penggunaan kaedah penyediaan ini atau itu ditentukan oleh jenis makanan, tujuannya, kebolehlaksanaan praktikal di setiap ladang tertentu.
Organisasi pemakanan haiwan
Memberi makan lembu pada hari pertama selepas beranak bergantung kepada keadaan mereka dan sifat pemakanan sebelum beranak. Jika beranak berjalan lancar dan lembu baru berasa baik, maka tidak perlu membuat sebarang sekatan untuk memberi makan, terutamanya jika pengambilan makanan tidak dikurangkan sebelum beranak. Hay, silaj dan silaj berkualiti tinggi boleh diberi makan pada masa ini. Walau bagaimanapun, kadar penuh pekat dan tanaman akar harus diberikan tidak lebih awal daripada seminggu selepas beranak. Mengehadkan pemberian makanan ini adalah langkah pencegahan terhadap tekanan yang berlebihan pada kerja kelenjar susu dan mungkin keradangannya yang sakit.
Pemberian makanan lembu yang sangat banyak sebelum dan selepas beranak, terutamanya memberi sejumlah besar makanan pekat, boleh menyebabkan kehilangan selera makan, senak, ambing menjadi kasar, mastitis, dan dalam beberapa kes paresis bersalin. Ini terutama berlaku untuk lembu yang berbuah tinggi dan berkhasiat yang perlu diberi makan secara sederhana selepas beranak. Apabila menganjurkan pemberian makanan kepada lembu segar, perhatian khusus harus diberikan kepada kualiti makanan.
Pada hari-hari pertama selepas bersalin, ambing memerlukan penjagaan yang teliti. Pada masa ini, ia adalah anjal dan tegas. Perah susu yang menyeluruh adalah langkah yang perlu untuk mengembalikan ambing kepada keadaan normal secepat mungkin. Edema ambing, yang paling kerap berlaku pada lembu betina pertama dan lembu yang menghasilkan tinggi, dengan pemberian makanan dan pemeliharaan haiwan yang betul, biasanya berkurangan selepas 4 - 5 hari, dan hilang sepenuhnya selepas 7 - 10 hari.
Pemakanan lembu segar yang tidak betul kadangkala menyebabkan penyakit serius - acetonemia, atau ketosis. Jumlah badan aseton yang meningkat muncul dalam darah dan air kencing, dan kandungan glukosa dalam darah berkurangan. Ketosis disertai dengan kehilangan berat badan, penurunan selera makan, penurunan pesat dalam pengeluaran susu dan gangguan saraf. Salah satu sebab untuk permulaan ketosis boleh menjadi makanan berlebihan protein dan kekurangan tenaga dan karbohidrat mudah dihadam dalam diet.
Ia adalah perlu untuk mengedarkan lembu dari hari pertama selepas beranak. Menjelang akhir tempoh pencegahan, lembu harus mempunyai ambing yang normal dan produktiviti yang cukup tinggi.
Memerah susu difahami sebagai satu set langkah yang bertujuan untuk meningkatkan pengeluaran susu lembu semasa keseluruhan penyusuan. Ini termasuk: penganjuran pemberian makanan lengkap yang dicatuan, penggunaan pemerahan yang betul dengan urutan ambing, kebajikan haiwan yang baik, dsb.
Ia diperah terus semasa 100 hari pertama penyusuan. Tempoh ini menyumbang 40-50% daripada pengeluaran susu setiap penyusuan. Pada masa ini, mereka berusaha untuk mendapatkan hasil susu harian maksimum daripada lembu dan berusaha untuk menyimpannya selama mungkin.
Semasa memerah susu, lembu, sebagai tambahan kepada jumlah makanan yang diperlukan untuk hasil susu sebenar, diberikan pendahuluan untuk peningkatan hasil susu dalam jumlah 2 - 3 makanan. unit dalam sehari. Pendahuluan untuk hasil susu diberikan selagi lembu bertindak balas terhadapnya dengan peningkatan hasil susu. Selepas itu, catuan secara beransur-ansur dibawa selaras dengan hasil susu sebenar.
Apabila memberi makan lembu yang menghasilkan tinggi, bayaran pendahuluan tidak penting, kerana mereka biasanya menghasilkan lebih banyak susu selepas beranak daripada yang mereka makan. Cabarannya adalah untuk memaksimumkan kesedapan makanan berkualiti tinggi dengan diet seimbang tanpa menyebabkan gangguan pencernaan.
Peningkatan dalam penggunaan nutrien oleh lembu semasa pengeluaran susu boleh dicapai dengan meningkatkan kualiti makanan, menggunakan pelbagai kaedah menyediakan mereka untuk memberi makan, meningkatkan kepekatan tenaga setiap 1 kg bahan kering diet. Kepekatan tenaga meningkat dengan peningkatan hasil susu, sambil mengurangkan kandungan serat dalam diet.
Di ladang perindustrian, sebagai peraturan, penyusuan dan pemerahan berganda digunakan. Ini disebabkan keperluan untuk mengurangkan kos buruh untuk pengeluaran susu, walaupun dengan mod ini, produk diperolehi sedikit kurang daripada tiga kali ganda. Dengan makan berganda, kebolehcernaan nutrien dalam catuan adalah 2 - 3% lebih rendah daripada tiga kali ganda. Kos makanan bagi setiap unit pengeluaran adalah lebih tinggi dengan jumlah yang sama.
Di ladang besar, sistem pengeluaran susu kedai aliran sedang dianjurkan. Bengkel lembu kering dan bengkel beranak dibezakan. Selebihnya lembu, bergantung pada tahap produktiviti dan keadaan fisiologi, dibahagikan kepada kumpulan, yang disimpan dalam bahagian berasingan.
Suapan utama catuan - jerami cincang atau pemotongan, jerami dan silaj, serta sebahagian daripada tanaman akar dan pekat - diberi makan sebagai sebahagian daripada jumlah campuran makanan. Lembu yang sangat produktif juga diberi tanaman akar atau campuran makanan khas dibuat untuk mereka.
Pekat yang tidak termasuk dalam campuran makanan diberi makan secara individu, dengan mengambil kira produktiviti lembu. Apabila lembu diperah di kawasan pemerah susu, pekat diberi makan semasa memerah susu. Memberi makan lembu dengan pekat semasa memerah susu tidak menjejaskan sama ada hasil susu atau hasil susu.
Di rumah pemerah susu, masa tinggal lembu adalah terhad, oleh itu, agar haiwan yang sangat produktif mengambil lebih banyak pekat, adalah dinasihatkan untuk memberi mereka makan dalam bentuk butiran. Telah ditetapkan bahawa kadar makan makanan pelet adalah satu setengah kali ganda lebih tinggi daripada makanan lepas. Pemakanan basah pekat patut diberi perhatian.
Kesempurnaan memberi makan lembu tenusu meningkat secara mendadak apabila memberi makan pekat dalam bentuk makanan kompaun, dan catuan seimbang mengikut norma terperinci dengan memperkenalkan premix.
Memuatkan...