Jus tomato dan sifat berfaedahnya. Jus tomato: apakah faedah dan kemudaratan untuk badan? Perkara yang paling penting tentang manfaat dan bahaya jus tomato untuk kesihatan orang dewasa dan kanak-kanak. Cara menurunkan berat badan dengan jus tomato. Diet tomato

Sketsa Masakan 21/07/2018

Pembaca yang dihormati, ramai di antara kita tahu tentang raspberi, sebagai salah satu buah beri yang paling sihat. Kita semua tahu ungkapan: "Supaya kehidupan tidak kelihatan seperti raspberi" atau "Bukan kehidupan, tetapi kisah dongeng." Dalam kedua-dua kes, beri ini dikaitkan dengan sesuatu yang sangat baik.

Mengetahui apa itu raspberi, sukar untuk tidak bersetuju. Raspberi yang harum, berair, manis, sangat lazat, selalu kami anggap sebagai makanan istimewa. Tetapi keunikannya bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam "pengisian".

Faedah kesihatan jem raspberry

Kita semua tahu tentang faedah raspberi: ia mengandungi enzim buah yang unik, memulihkan sistem imun dan kecergasan badan. Selain itu, raspberi sangat bagus untuk menyahtoksik dan melindungi hati.

Terima kasih kepada sifat-sifatnya, banyak perkara berguna dipelihara dalam jem. Jem mengandungi bahan yang serupa dalam komposisi kepada asid acetylsalicylic. Oleh itu, manfaat jem raspberi bukan sahaja membantu menurunkan suhu, tetapi juga mencairkan darah kita. Saya rasa hampir setiap keluarga mempunyai balang jem raspberi berharga di dalam peti sejuk sekiranya selsema.

Walau bagaimanapun, beri mempunyai kelemahan - ia meninggalkan dengan cepat. Musim raspberi adalah pendek, biasanya pada bulan Julai. Dan sekarang adalah masa yang sesuai untuk membuat jem raspberi yang lazat, wangi, aromatik untuk musim sejuk. Dengan dia kami akan gembira untuk minum teh pada musim sejuk, merawat selsema dan menggunakannya sebagai pengisian untuk pencuci mulut.

Saya sendiri tidak banyak membuat jem. Tetapi jem raspberi adalah penyediaan suci. Anda boleh membeli raspberi di pasaran (kami mempunyai satu kilogram raspberi untuk kira-kira 350 rubel) atau memetiknya di taman. Anda juga boleh membuat jem dari raspberi hutan.

Saya akan memberitahu anda tentang resipi asas untuk membuat jem raspberi untuk musim sejuk dengan gambar langkah demi langkah supaya mudah dan jelas untuk memahami segala-galanya.

Perkara yang Perlu Dipertimbangkan Semasa Membuat Jem Raspberi

Beri mesti kering. Sekiranya buah beri basah, maka ia mesti dibentangkan di atas serbet kertas di atas meja dan dibiarkan seketika. Oleh itu, beri akan memberikan kelembapan berlebihan yang tidak perlu;
adakah saya perlu mencuci beri untuk membuat jem? Tidak, tidak disyorkan untuk mencuci beri;
air tidak boleh ditambah kepada jem, walaupun dalam banyak resipi anda boleh melihat air dalam resipi. Tidak kira berapa banyak saya cuba menambahnya, jem itu ternyata cair dan tidak sama sekali seperti yang saya suka;
adalah disyorkan untuk memasak tidak lebih daripada 2 kg raspberi pada masa yang sama - dengan cara ini beri tidak akan mendidih dan kekal utuh. Saya sendiri suka memasak jem dalam bahagian kecil;
alat memasak yang paling sesuai untuk memasak ialah enamel atau alat memasak keluli tahan karat.

Bersedia untuk membuat jem

Beri mesti disusun dengan baik, dibersihkan daripada sepal, kotoran, cacing yang mungkin, dan hanya kemudian mula membuat jem. Adalah lebih baik untuk memetik buah beri dalam cuaca kering.

Sebelum membuat jem, balang mesti disterilkan. Untuk melakukan ini, bilas dengan soda penaik atau detergen pencuci pinggan mangkuk, bilas dengan baik, masukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 1.5-2 minit dengan kuasa penuh.

Salah satu cara kegemaran saya untuk mensterilkan tin ialah menggunakan ketuhar. Kami membasuh tin dengan baking soda, bilas, kemudian masukkannya ke dalam ketuhar sejuk. Hidupkan 200 darjah dan tetapkannya selama 20-30 minit. Kemudian tutup ketuhar, tahan balang di sana untuk seketika. Mari keluarkan dengan teliti. Dan terbalikkan, letakkan pada tuala bersih. Balang kami sudah siap.

Hanya bilas penutup dan tuangkan air mendidih selama beberapa minit, keluarkan dengan teliti dan keringkan.

Saya membuat jem raspberi dengan cara yang berbeza. Jika ada masa, maka mengikut semua peraturan, jika tidak ada masa, maka dengan cara yang lebih cepat. Masakan saya juga berbeza. Di dacha dengan ibu, kami selalu memasak jem dalam mangkuk enamel khas (oh, berapa umur dia!). Tetapi di sini anda mesti sentiasa memastikan bahawa jem tidak terbakar, kacau dengan spatula kayu.

Di rumah, saya membuat jem dalam periuk keluli tahan karat. Dan, sudah tentu, anda juga perlu sentiasa memastikan bahawa jem tidak terbakar semasa memasak. Saya juga kacau semuanya dengan spatula kayu. Sekarang mari kita ketahui cara memasak jem raspberi dengan betul.

Kami memasak jem raspberi untuk musim sejuk mengikut semua peraturan

Berikut ialah resipi untuk membuat jem raspberi dengan foto langkah demi langkah.

Kami akan memerlukan:
Raspberi - 1 kg
Gula - 1 kg

Bagaimana hendak masak

Taburkan beri dengan gula dalam nisbah 1: 1, biarkan ia diseduh. Lebih baik taburkan berlapis-lapis. Lapisan beri, lapisan gula pasir. Ketepikan semalaman, tutup bekas dengan beri dengan parchment. Saya dan ibu biasanya meninggalkan beri selama sekurang-kurangnya 12 jam. Biarkan buah beri meresap.

Pada waktu pagi, letakkan beri pada api perlahan, sentiasa pastikan ia tidak hangus. Masak dengan api perlahan selama 30 minit.

Apabila memasak jem, buih terbentuk. Kami selalu menembaknya. Oh, betapa lazatnya. Nampaknya saya akan memasak jem sedemikian hanya untuk satu chiffchaff!

Selepas 12-24 jam, teruskan masak jem dengan api perlahan sekali lagi. Lebih kurang 20-30 minit lagi. Keluarkan buih sekali lagi. Pada akhir memasak, anda boleh meletakkan daun pudina atau rosemary dalam mangkuk jem - ini akan memberikan aroma yang luar biasa!

Bagaimana untuk membuat jem raspberi supaya ia tidak bergula? Pada akhir memasak, anda boleh menambah sedikit asid sitrik. Di hujung pisau.

Bagaimana untuk menyemak kesediaan jem

Ia harus mengalirkan sudu dalam aliran tebal. Atau titiskan pada piring, ia tidak sepatutnya merebak.

Tuangkan jem panas ke dalam balang. Tutup penutup. Jem raspberi kami sudah siap. Mari biarkan ia sejuk. Kami menyimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Cara membuat jem lebih pekat

Jem raspberi kaya dan pekat. Tetapi jika anda mahukan ketumpatan yang lebih kaya, anda boleh membeli pemekat semulajadi Zhelfix dari kedai dan menambahnya pada jem mengikut arahan. Dan pemekat yang sama menghalang jem daripada menjadi bergula.

Resipi klasik yang lebih mudah dan cepat untuk jem raspberi

Kami melakukan segala-galanya seperti dalam 1 resipi. Perkadaran raspberi dan gula ialah 1: 1. Tetapi proses memasak tidak memerlukan banyak masa, ia lebih cepat.

Isikan raspberi dengan gula pasir. Kami meninggalkan selama setengah jam atau satu jam. Beri akan memberi jus. Kami meletakkan api kecil dan kacau sentiasa. Kami memasak ini selama 20-30 minit. Buih yang terhasil boleh dibiarkan.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak jem raspberi

Masa memasak mungkin berbeza-beza. Jika beri adalah taman, besar dan kering, ia akan mengambil masa kira-kira 1-1.5 jam. Jika beri kecil, tidak kering - 1 jam.
Kami menentukan kesediaan dengan mata, jem harus meregang, dan gula harus cair sepenuhnya.

Ambil balang dan, semasa jem masih panas, tuangkan dengan teliti. Tutup balang dengan penutup. Jem sudah siap.

Dan berikut adalah resipi langkah demi langkah yang mudah untuk jem raspberi untuk musim sejuk "Pyatiminutka". Perkadaran beri dan gula adalah sama, 1: 1. Nama jem bercakap untuk dirinya sendiri. Selepas mendidih, masak selama 5 minit sahaja! Bersedia dengan cepat. Cara yang sangat mudah dan mudah untuk membuat jem untuk musim sejuk.

Bagaimana hendak masak

Letakkan beri bersih dalam periuk dalam bahagian kecil, taburkan dengan gula. Biarkan raspberi duduk selama beberapa jam untuk membuat jus.
Letakkan periuk pada api perlahan dan biarkan mendidih, kacau beri dengan sudu kayu.
Selepas mendidih, masak selama 5 minit. Kacau semuanya dengan teliti supaya beri tidak renyuk dan kekal utuh. Keluarkan buih.
Tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan. Apabila jem telah sejuk, letakkan balang di tempat yang sejuk.

Jem raspberi tanpa memasak untuk musim sejuk

Salah satu resipi kegemaran saya ialah raspberi parut dengan gula. Ia tidak perlu dimasak, yang juga merupakan tambahan besar ke arah kegunaan. Kisar raspberi dengan gula (1: 1) dengan mortar kayu. Susun dalam balang steril. Simpan dalam peti ais.
Tidak kira betapa saya cuba mengisar raspberi dengan cara lain (dalam pemproses makanan, dengan penggiling daging), tidak ada yang lebih baik untuk saya daripada mortar kayu. Tetapi susah payah, saya setuju.

Saya cadangkan menonton resipi video lain untuk membuat jem raspberi tanpa memasak. Cara paling sejuk untuk musim sejuk.

Kandungan kalori jem raspberi

Jem raspberi yang disediakan dalam cara yang diterangkan di atas sangat berguna, tetapi cukup tinggi kalori kerana penambahan sejumlah besar gula. Produk ini mengandungi kira-kira 275 kcal setiap 100 gram.

Oleh itu, jika anda mengikut angka anda, anda perlu menggunakan jem sedemikian dengan ketat dalam kuantiti terhad.

Tetapi ada resipi lain di mana tidak ada satu gram gula pun. Kaedah memasak ini sesuai untuk mereka yang mempunyai kawalan berat badan.

Resipi ini hanya memerlukan satu bahan - raspberi. Untuk balang liter, ia akan mengambil kira-kira 5 kg raspberi dan ia mengambil masa yang lama untuk memasak.

Menurut resipi ini, jem disediakan dalam mandi wap. Untuk mengelakkan balang daripada pecah, letakkan kain buruk di bahagian bawah periuk. Anda juga boleh menggunakan batang buluh untuk makanan Jepun (pecahkan dan letakkan di bahagian bawah periuk).

Tuangkan beri ke dalam balang, goncang dan hancurkan sedikit. Masukkan dalam tab mandi air.
Sebaik sahaja bahagian pertama beri direbus, masukkan yang kedua. Air menyejat dari raspberi, dan kami perlahan-lahan menghancurkan raspberi. Masak sehingga pejal.
Letakkan jem yang terhasil pada api kecil di dalam ketuhar untuk menyejat sebarang kelembapan yang tinggal.

Jem yang terhasil tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk, tetapi ia cukup untuk satu sudu sehari. Manis sedemikian mengandungi dos pemuatan vitamin dan pembakar lemak. Pada musim panas, pada buah beri seperti itu, anda boleh menurunkan berat badan dengan sempurna, dan pada musim sejuk anda boleh mengekalkan hasilnya.

Jem raspberi adalah salah satu yang perlu ada di setiap rumah. Dan kemungkinan besar ia tidak sepatutnya, tetapi ada! Lagipun, semua orang cuba menyimpan produk yang paling berguna ini untuk musim sejuk. Dengan makanan istimewa itu, kami bukan sahaja mendapat rawatan untuk selesema pada musim sejuk, tetapi juga bersama-sama dengannya banyak bahan berguna dan emosi positif. Siapa yang tidak mencintainya! Mungkin sukar untuk mencari seperti itu.

Tahukah anda raspberi mengandungi asid salisilik semulajadi yang tinggi? Ia juga mengandungi asid sitrik, malik, dan tartarik. Oleh itu, buah beri ini dianggap sebagai agen antipiretik dan anti-radang semulajadi yang terbaik.

Dan jika kita selsema, dan kita mempunyai tanda-tanda pertama selsema, perkara pertama yang kita lakukan ialah minum teh panas bersamanya. Dan selepas peluh yang baik, ia berlaku bahawa penyakit itu tidak pergi lebih jauh. Dari dua cawan teh yang diminum dengan beri ini, dari kesihatan yang buruk tidak ada kesan yang tersisa. Beri sering membantu. Perkara utama adalah jangan lupa untuk menyimpannya untuk musim sejuk! Supaya sentiasa ada balang yang dihargai di dalam peti sejuk!

Kenapa dalam peti ais? Untuk memaksimumkan pemeliharaan semua vitamin dan mineral yang berguna! Beri sama ada hanya ditumbuk dengan gula, atau, untuk pemeliharaan yang lebih baik, ia disediakan dalam bentuk "lima minit" dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk. Dengan kaedah sedemikian, semua bahan berguna dipelihara sepenuhnya.

Dan ada sesuatu untuk disimpan. Ini adalah vitamin A, C, E, kompleks vitamin B. Juga, buah beri mengandungi sejumlah besar kalium dan kalsium. Besi, yang menggalakkan proses hematopoiesis, tembaga, yang terdapat dalam banyak antidepresan. Dan beberapa mikroelemen lain yang berguna.

Oleh itu, anda perlu menyimpan stok beri. Tidak pernah cukup. Di samping itu, menyimpan stok untuknya lebih mudah berbanding sebelum ini. Ia adalah keseronokan untuk memasak makanan istimewa aromatik yang lazat daripadanya!

Saya menawarkan anda 5 resipi yang sangat cepat, tetapi tidak kurang lazat, untuk membuat jem raspberi "lima minit" untuk persediaan untuk musim sejuk. Saya juga akan berkongsi rahsia dan ciri-ciri masakan. Untuk memastikan bahawa makanan istimewa anda adalah yang paling lazat dan paling berguna!

Kita perlu:

raspberi -1.5 kg
gula -1.5 kg

Penyediaan:

1. Kami menyusun beri. Kami mengeluarkan daun. Kami periksa dengan teliti. Macam-macam pepijat labah-labah suka dia. Terutamanya kumbang raspberi, yang meletakkan larva di dalamnya.

Terdapat satu cara di mana pepijat labah-labah dan larvanya keluar dari beri itu sendiri. Larutan garam dibuat, berdasarkan 1 liter air, 1 sudu besar. sesudu garam. Beri diletakkan dalam ayak, dan ayak diletakkan dalam larutan. Selepas 5-7 minit, semua makhluk hidup muncul. Air garam disalirkan dan kemudian beri mesti dibilas dengan teliti dalam dua atau tiga air.

Tetapi anda hanya boleh mengulanginya. Kami mempunyai buah beri kami sendiri, jadi kami menyusunnya dan tidak membasuhnya.

2. Jika anda mempunyai buah beri yang dibeli, kemudian bilas dengan air sejuk dengan berhati-hati agar tidak menghancurkannya. Kemudian kami mengeluarkan tangkai. Tetapi tidak lebih awal, supaya tidak merosakkan beri terlebih dahulu dan tidak kehilangan jus daripadanya.

3. Masukkan beri dalam colander, dan biarkan air mengalir, dan keringkan beri sedikit.

4. Letakkan buah beri dalam mangkuk atau hidangan lain di mana kita akan masak.

Jangan gunakan hidangan aluminium untuk menyediakan hidangan. Jus yang akan menonjol daripada beri kehilangan sifat bermanfaatnya apabila berinteraksi dengan aluminium.

5. Hancurkan buah beri. Masukkan gula, kacau. Sebaik-baiknya gunakan spatula kayu atau sudu berlubang plastik untuk mengadun. Biarkan selama 1 jam untuk melarutkan sedikit gula.

6. Letakkan api yang sangat perlahan dan kacau sekali-sekala, tunggu sehingga semua gula benar-benar larut. Kemudian masukkan api dan masak sirap sehingga mendidih.

7. Semasa memasak, buih akan muncul, yang mesti dikeluarkan.

Jika anda tidak menyapu buih, atau mengecilkannya, tetapi tidak sepenuhnya, maka jem boleh menjadi masam dengan cepat. Dan semua kerja akan menjadi sia-sia!

8. Setelah mula mendidih, biarkan mendidih selama 5 minit sahaja.

9. Masukkan jem ke dalam balang steril yang telah siap dan tutup penutupnya dengan ketat. Saya cuba mengambil bank kecil. Untuk membuka dan tidak menyimpannya untuk masa yang lama. Makanan terbuka, jika disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama, boleh menjadi masam. Dan sayang untuk mencurahkannya.

10. Terbalikkan, tutup dengan tuala dan biarkan sejuk sepenuhnya.

11. Adalah lebih baik untuk menyimpan jem siap sedia di dalam peti sejuk.

Jem beri keseluruhan

Persediaan untuk musim sejuk dari beri keseluruhan sangat lazat. Beri benar-benar mengekalkan rasa dan warna yang cantik.

Kita perlu:

raspberi - 1.5 kg
gula - 1.5 kg

Adalah jelas bahawa kita mengambil gula sebanyak raspberi. Oleh itu, semua orang boleh memasak dari jumlah yang mereka perlukan, tetapi sebaiknya tidak lebih daripada 2 kg gula.

Penyediaan:

1. Susun buah beri, bilas, toskan airnya.

2. Tuang separuh gula ke dalam besen atau bekas lain yang akan kita masak.

3. Kami menyebarkan semua beri.

5. Kami bertolak selama 5-6 jam. Pada masa ini, dia akan memulakan jus dan gula akan larut sebahagiannya.

6. Letakkan api perlahan, kacau perlahan-lahan supaya tidak merosakkan buah beri. Kami memastikan tiada apa-apa yang terbakar, terutamanya sehingga semua gula larut.

7. Apabila semua gula larut, masukkan api dan masak jem sehingga mendidih.Jangan lupa keluarkan buih sepanjang proses.

Jika ia dimasak hanya dengan api yang perlahan, ia akan kehilangan warna raspberi yang cantik.

8. Masak selama 5 minit.

9. Dan kemudian kami memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan dan menutupnya dengan penutup.

10. Simpan dalam peti ais.

Jem beri keseluruhan adalah cara lain

Kita perlu:

raspberi -1.5 kg
gula - 1.5 kg

Penyediaan:

1. Kami menyusun beri saya juga. Letakkan dalam colander dan biarkan air mengalir.

2. Tuang separuh gula ke dalam mangkuk yang akan kita masak.

3. Letakkan beri di atas.

4. Tuangkan baki gula di atas.

5. Kami biarkan selama 5-6 jam supaya mereka membiarkan jus dan membubarkan gula.

6. Toskan jus yang terhasil ke dalam mangkuk lain. Kami meletakkannya di atas api dan biarkan ia mendidih.

7. Selepas mendidih, masukkan raspberi dan biarkan mendidih lagi.

8. Masak selama 5 minit.

9. Tuangkan kandungan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup penutupnya.

10. Tutup dengan selimut dan berdiri sehingga ia sejuk sepenuhnya.

11. Simpan dalam peti ais.

Jem raspberi menggunakan air dan sirap gula

Kita perlu:

raspberi -1 kg
gula - 1 kg
air -1 gelas

Penyediaan:

1. Susun buah beri, bilas, buang dalam colander dan biarkan air mengalir.

2. Tuangkan air dan gula ke dalam mangkuk memasak. Didihkan sirap dengan api perlahan. Jangan lupa kacau secara berkala supaya tiada apa-apa yang terbakar.

3. Perlahan-lahan, supaya tidak merosakkan buah beri, tuangkannya ke dalam sirap dan juga perlahan-lahan campurkan dengan sudu berlubang. Anda hanya boleh memutar besen dari sisi ke sisi supaya beri sama rata dengan sirap.

4. Didihkan sirap. Dengan kemunculan buih, keluarkannya dengan berhati-hati.

5. Anda boleh memasak beri dengan sirap selama 5 minit, tetapi untuk pemeliharaan yang lebih baik - 10 minit.

6. Tuangkan jem yang disediakan ke dalam balang dan biarkan sejuk sepenuhnya. Simpan dalam peti ais.

Raspberi dengan gula tanpa beri mendidih

Beri boleh disediakan untuk musim sejuk tanpa mendidih. Untuk melakukan ini, ia perlu dihancurkan dengan menghancurkan kayu dan ditutup dengan gula. Gula diambil lebih sedikit daripada dengan kaedah penyediaan panas. Saya biasanya mengambil 1.5 kg setiap kilogram beri. Sahara. Tetapi saya bertemu resipi di mana gula digunakan dan 2 kg. setiap kilogram beri.

Kemudian biarkan raspberi dengan gula pada suhu bilik sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 24 jam. Pada masa ini, ia mesti dicampur secara berkala.

Kemudian masukkan kandungan dalam balang yang disterilkan, tetapi tidak sepenuhnya, tinggalkan sedikit ruang di atas untuk bantal "gula". Tuangkan gula dalam lapisan 1 cm, jangan kacau dan ketatkan tudung. Lebih baik lagi, tutup dengan kertas tebal dan ikat dengan reben.

Ciri-ciri membuat jem raspberi

jika anda telah mengumpul atau membeli buah beri yang padat, tidak dihancurkan, maka lebih baik memasaknya secara keseluruhan.
jika buah beri berkedut atau lembut, maka lebih baik untuk mengisarnya.Anda juga boleh mengisar buah beri melalui penapis
ramai yang tidak membasuhnya. Anda boleh melakukan ini jika ia milik anda sendiri atau hutan, dan anda tahu bagaimana dan di mana ia berkembang. Jika anda membuat jem daripada raspberi yang dibeli, maka adalah penting untuk mencucinya.
seperti yang dinyatakan di atas, tiada alat memasak aluminium digunakan untuk memasak
cuba gunakan sudu kayu atau plastik sambil kacau dan masukkan jem ke dalam balang. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan hidangan logam supaya beri tidak teroksida.
dalam resipi ini, perkadaran beri dan gula diberikan di mana-mana satu lawan satu. Jumlah gula boleh dikurangkan sedikit, ini diamalkan. Tetapi saya sentiasa berpegang pada perkadaran yang diberikan.
jangan cuba memasak lebih daripada 1.5-2 kg jem pada satu masa, terutamanya dari beri keseluruhan, supaya mereka tidak menghancurkan satu sama lain dengan beratnya
makanan istimewa yang telah siap dibentangkan hanya dalam balang yang disterilkan, adalah dinasihatkan untuk mensterilkannya terlebih dahulu, dan biarkan ia kering sepenuhnya.
penutup untuk balang mesti mempunyai permukaan varnis yang licin. Elakkan menggunakan penutup terpakai.
anda boleh menutup balang dengan tempat kosong, seperti yang dilakukan oleh nenek kami. Maksudnya, tutup sahaja dengan kertas tebal dan ikat dengan reben.

lebih pendek masa penyejukan, lebih cantik dan semula jadi warnanya
Selepas berpusing, balang boleh diterbalikkan, atau mereka boleh dibiarkan tidak terbalik.
adalah lebih baik untuk menyimpan jem siap pakai di dalam peti sejuk, atau di ruang bawah tanah yang sejuk, atau di dalam peti sejuk "Khrushchev"

Apa yang perlu dilakukan jika jem ditapai atau berkulat

Terdapat dua cara, yang pertama adalah membuangnya. Yang kedua ialah cuba berjimat!

jika beri telah disediakan mengikut semua peraturan, tetapi ia masih ditapai sedikit, keluarkannya dari balang dan masukkan semula ke dalam peralatan memasak. Tambah segelas gula untuk setiap liter dan rebus selama 10 minit. Kemudian masukkan semula ke dalam balang steril.
tin tersebut mesti ditanda dan kandungan yang digunakan untuk membakar pai, untuk menyediakan kolak atau minuman buah-buahan.
jika acuan muncul di permukaan jem, kemudian keluarkannya, kemudian keluarkan lapisan jem sebanyak 2 cm, dan cuba makan secepat mungkin
atau buat perkara yang sama dan tuang 2 cm gula di atas, buat "bantal gula". Pada masa yang sama, gula tidak perlu dicampur.

Dalam artikel ini saya cuba memberitahu anda tentang semua pilihan yang tersedia untuk menyediakan beri menggunakan kaedah "lima minit". Dia juga memberi perhatian khusus kepada keanehan dan kehalusan memasak, mendedahkan rahsia masakan kecil. Kami juga telah mempertimbangkan masalah yang boleh berlaku kepada jem kami. Dan kami melihat cara untuk menyelesaikannya.

Saya fikir kini semua orang akan dapat memilih resipi untuk diri mereka sendiri mengikut citarasa mereka, dan tanpa banyak kesukaran membuat jem raspberi yang paling lazat dan sihat dalam masa 5 minit.

Selamat menjamu selera!

Jem raspberi untuk musim sejuk, mungkin, boleh dianggap sebagai salah satu resipi yang paling popular untuk menuai buah beri ini. Sebabnya adalah rasa, aroma dan sifat penyembuhan raspberi yang luar biasa. Makanan istimewa seperti itu biasa kepada hampir setiap orang sejak zaman kanak-kanak, kerana semasa selsema kami sering diberi teh dengan raspberi.

Minum teh dengan raspberi adalah sihat dan lazat, dan selain itu, anda boleh mengisi makanan yang dibakar dengan jem dan menggunakannya untuk tujuan lain. Mudah untuk menyediakan pencuci mulut yang indah, hanya menggunakan teknologi yang betul dan jem yang lazat untuk seisi keluarga sudah siap.

Jem raspberi lima minit

bahan-bahan:

raspberi segar - 1 kg;
gula pasir - 0.8 kg.

Cara membuat jem lima minit raspberi untuk musim sejuk:

Walaupun kedengaran aneh, raspberi tidak perlu dicuci - apabila dibasuh, beri kehilangan sedikit aromanya, ditambah semasa memasak ia boleh mendidih dan kehilangan bentuknya. Walau bagaimanapun, habuk dan kotoran mesti dikeluarkan. Oleh itu, kami menyusunnya dengan teliti dan secara literal selama 10 minit. tuangkan sedikit air masin - pada kadar 1 sudu besar. l. garam tanpa slaid setiap liter air. Beri mesti disembunyikan sepenuhnya. Selepas beberapa minit, semua yang tidak perlu akan muncul. Kami menangkap makhluk hidup dengan sudu berlubang, mengalirkan air dari beri dan dengan cepat dan berhati-hati bilas dengan tekanan air yang lemah supaya tidak merosakkan integriti beri.

Kami meletakkan beri yang dibasuh dalam colander, kemudian isi dengan gula. Campurkan perlahan-lahan supaya ia sama rata, dan biarkan selama 4-6 jam, maksimum semalaman dan di tempat yang sejuk.

Satu lagi rahsia untuk mengekalkan keseluruhan beri raspberi yang halus ialah bahagian beri tidak boleh besar, dan bekas di mana ia akan dimasak adalah besar. Jika tidak, semakin longgar raspberi berada di dalam bekas, lebih baik.

Kami memanaskan beri dengan api yang rendah sehingga gula dibubarkan sepenuhnya, selepas itu kami meningkatkan kuasa pemanasan maksimum dan rebus jem selama 5-7 minit.

Apabila memasak, buih akan terbentuk - kami membekali diri kami dengan sudu berlubang dan mengeluarkan semuanya dengan kejam. Pertama, dengan cara ini jem akan masak dengan lebih baik dan lebih sekata. Kedua, sisa buih boleh mencetuskan perkembangan bakteria, dan jem akan menjadi masam. Kami mengeluarkan jem dari dapur dan menyediakan balang.

mengetin... Basuh balang dan penutup plastik dengan teliti, menggunakan soda dan berus atau span kaku, bilas dengan air dan melecur dengan air mendidih. sedia. Gula adalah pengawet yang sangat baik, oleh itu bekas tidak memerlukan pensterilan yang lebih teliti. Adalah tidak diingini untuk menggunakan penutup logam untuk memutar, kerana dari mereka jem akan berubah warna menjadi merah gelap, bahkan burgundy.

Kami tuangkan jem ke dalam balang, tunggu sehingga ia sejuk, dan letakkannya untuk penyimpanan. Kami sedang menunggu musim sejuk untuk memanjakan diri dengan penyediaan manis yang lazat dan beraroma.

Jem raspberi tebal untuk musim sejuk dengan beri keseluruhan

bahan-bahan:

1 kg raspberi;
1 kg gula.

Nasihat!”] Untuk membuat jem raspberi yang tebal, anda memerlukan seberapa banyak buah beri yang anda perlukan gula. Perkadaran: 1 hingga 1.

Resipi langkah demi langkah untuk jem raspberi untuk musim sejuk dengan beri keseluruhan:

Kami menyusun beri, tetapi bukan milik saya. Taburkan dengan gula (dalam nisbah 1 kg beri kepada 1 kg gula), lapisan demi lapisan dalam periuk enamel. Kami biarkan semalaman atau selama 6-8 jam. Pada masa ini, beri akan memberikan jus.

Kami meletakkan kuali di atas dapur dan menghidupkan suhu pemanasan purata. Isi periuk akan segera mendidih dan gula akan larut. Selepas mendidih, jem hendaklah direbus selama 5-10 minit dan kemudian dimatikan.

Rumput yang sempurna di kotej musim panas anda sepanjang musim panas!

Nadezhda Nikolaevna, 49 tahun... Saya telah menanam rumput berhampiran rumah saya selama bertahun-tahun. Oleh itu, terdapat pengalaman dalam bidang ini. Tetapi rumput saya tidak pernah kelihatan secantik selepas menggunakan Aquagrazz! Seperti langit dan bumi. Rumputnya berair, hijau gelap walaupun dalam keadaan panas. Memerlukan penyiraman yang minimum.

Perhatian! «] Kacau jem raspberi semasa memasak supaya ia tidak hangus. Tetapi lebih baik untuk melakukan ini bukan dengan sudu, tetapi dengan memutar kuali dalam bulatan (memegang pemegang). Ini akan memastikan buah beri tetap utuh, tanpa menghancurkannya.

Apabila jem mendidih, buih terbentuk. Ia mesti dikeluarkan. Kemudian ia adalah lazat untuk minum teh dengan buih selepas hari yang sukar di atas dapur

Letakkan jem yang telah sejuk selepas masak pertama di atas dapur semula. Didihkan lagi dan masak selama 5 minit. Kemudian matikan, sejukkan dan ulangi kitaran sekali lagi. Semua jem perlu direbus 3 kali. Terima kasih kepada ini, ia menjadi tebal dan merah marun. Jadi,

Berapa banyak untuk memasak jem raspberi supaya ia tebal dan beri kekal utuh?
Anda perlu memasak dalam 3 peringkat:

1 kali: 10 minit selepas mendidih;
2 kali: sejuk dan masak lagi 5 minit selepas mendidih;
3 kali: biarkan sejuk semula dan rebus jem selama 5 minit.

Kesediaan jem diperiksa setitik demi setitik, selepas mendidih ke-3. Jem harus sejuk dan apabila ia siap, titisan tidak merebak. Menjadi likat dan bertali. Jem raspberi manis, pada masa yang sama, aromatik, cerah dan tebal.

Berapa banyak jem dibuat daripada 1 kg raspberi? "] Daripada 1 kg raspberi dan 1 kg gula, kurang sedikit daripada 1 liter jem raspberi siap diperolehi

Beri hampir dipelihara sepenuhnya. Jem raspberi tebal yang harum dan sihat untuk musim sejuk sudah siap!

Jem raspberi untuk musim sejuk tanpa memasak

Beri berbutir adalah gudang vitamin untuk seisi keluarga. Pencuci mulut ini sangat mudah disediakan, jadi walaupun seorang amatur masakan boleh menciptanya. Jem raspberi untuk musim sejuk tanpa memasak juga dipanggil "hidup", beri tidak dirawat haba, ia boleh disimpan mentah. Kelebihan:

Jam meredakan demam, sakit kepala dengan selsema. Satu lagi harta berguna: pengukuhan sistem imun yang boleh dipercayai.
Produk siap sering digunakan untuk penyediaan pelbagai barangan bakar.
Dengan pemeliharaan "sejuk", tidak perlu menghabiskan banyak masa di dapur panas, yang sangat tidak menyenangkan pada musim panas.

Agar makanan istimewa wangi terasa enak dan mempunyai kandungan kalori yang kecil, semua perkadaran mesti dipatuhi dengan ketat.

Untuk membuat jem raspberi untuk musim sejuk tanpa memasak, anda memerlukan produk berikut:

beri masak - 1 kg;
gula - 2 kg.

Perangsang pertumbuhan tumbuhan yang inovatif!

Tingkatkan percambahan biji benih sebanyak 50% dalam satu aplikasi sahaja. Ulasan Pelanggan: Svetlana, 52 tahun. Baja yang luar biasa. Kami mendengar banyak tentangnya, tetapi apabila kami mencubanya, kami sendiri terkejut dan mengejutkan jiran kami. Dari 90 hingga 140 keping tomato telah tumbuh di semak tomato. Tidak perlu bercakap tentang zucchini dan timun: tuaian dituai dalam kereta sorong. Kami telah melakukan kotej musim panas sepanjang hidup kami, dan tidak pernah ada penuaian seperti itu ...

Penyediaan:

Produk utama disusun dengan teliti, beri yang rosak dan sepal dikeluarkan. Selepas itu, raspberi diletakkan di dalam mangkuk besar untuk memudahkan untuk mengisar. Gula ditambah kepada buah beri. Campuran hendaklah dibiarkan selama beberapa minit.
Kemudian bahan-bahan bertukar menjadi bubur. Ini paling baik dilakukan dengan mortar kayu. Jisim harus homogen. Jem raspberi masa depan untuk musim sejuk dibentangkan dalam balang kering dan disterilkan.

Pencuci mulut segar wangi yang disalut dengan gula. Lapisan pasir manis di bawah pengaruh jus akan mengeras, mewujudkan lapisan pepejal. Ia akan melindungi bahan kerja daripada kemasukan udara.

Balang jem raspberi untuk musim sejuk ditutup dengan penutup. Adalah disyorkan untuk membekukan pencuci mulut dan menyimpannya di dalam peti sejuk.

Jem raspberi untuk musim sejuk tebal dengan gelatin

Terdapat sangat sedikit bahan pektin dalam raspberi, jadi ia tidak mungkin memasak sesuatu yang tebal daripadanya tanpa menambah pelbagai pemekat. Dan dengan gelatin ternyata cantik, likat, cerah dan aromatik.
Adalah logik bahawa lebih banyak gelatin yang anda letakkan, lebih tebal konsistensi produk, sehingga keadaan jem. Tetapi jika kita memanggil penyediaan "jem", maka konsistensi menuang likat akan cukup - kita mengambil jumlah gelatin yang sederhana.

Anda perlu menyimpan jem di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah supaya struktur rawatan itu terpelihara dengan baik. Daripada sekilogram raspberi, anda mendapat dua setengah liter jem dan satu lagi pasu untuk dijadikan sampel.

bahan-bahan:

1 kg raspberi, segar atau beku;
setengah gelas (100 ml) air untuk mendidih beri;
1 kg gula;
setengah sudu teh asid sitrik;
1 paket (15 g) gelatin;
0.5 cawan air untuk merendamnya.

Resipi langkah demi langkah untuk jem raspberi dengan gelatin untuk musim sejuk:

Tuangkan gelatin dengan air masak sejuk, gaul rata dan biarkan membengkak semasa memproses raspberi segar.

Kami menyusun beri dan bilas, biarkan air mengalir. Sekiranya raspberi buatan sendiri, ditanam dengan tangan mereka sendiri, bersih, tidak berdebu, tidak perlu mencucinya.
Letakkan raspberi dalam periuk dan tambah kira-kira setengah gelas air. Didihkan beri dengan api perlahan.

Raspberi mula mengeluarkan jus secara aktif dan sebahagian besar buah-buahan runtuh, tetapi serpihan buah beri kekal. Kita mesti mengeluarkan buih.

Pada masa yang sama, kami mensterilkan balang dan penutup jem yang dicuci bersih dalam semangkuk air mendidih - 15 minit sudah cukup. Pada masa jem raspberi dibentangkan, mereka sepatutnya mempunyai masa untuk kering. Tambah gula ke raspberi. Dan masak dengan api perlahan, kacau sekali-sekala, selama 15 minit.

Tambah asid sitrik. Ia mengimbangi jem raspberi manis, menjadikannya lebih cerah.

Di samping itu, sebagai pengawet untuk lemon, ia akan menyumbang kepada pemeliharaan pemeliharaan yang lebih baik.

Keluarkan jem raspberi dari api dan biarkan ia sejuk sedikit hingga 85-90 darjah sebelum menambah gelatin, yang telah membengkak dengan sempurna. Masukkan gelatin.

Nah, ke bahagian paling bawah, kacau, kembalikan kuali ke dapur dan biarkan mendidih, matikan api.
Dengan cepat, supaya ia sejuk dengan cepat, kami tuangkan jem raspberi ke dalam balang yang disterilkan kering. Anda tidak perlu membalikkannya pada penutup, hanya tutup, biarkan ia sejuk pada suhu bilik dan letakkan jem di dalam peti sejuk atau pindahkan ke ruang bawah tanah.

Setelah disejukkan, jem raspberi untuk musim sejuk memperoleh konsistensi yang menyenangkan - seperti jeli tebal. Ia mengekalkan rasa dan aroma raspberi dengan sempurna.

Jem raspberi untuk musim sejuk - resipi dengan lemon

Menambahkan limau segar ke dalam jem raspberi akan memberikan penyediaan manis keseronokan istimewa - satu yang penambahan asid sitrik tidak akan pernah diberikan.

Akan memerlukan:

2 kg raspberi;
2.5 kg gula pasir;
seperempat lemon.

Lupakan masalah tekanan selama-lamanya!

Kebanyakan ubat moden untuk hipertensi tidak menyembuhkan, tetapi hanya mengurangkan tekanan darah tinggi buat sementara waktu. Ini sudah tidak buruk, tetapi pesakit terpaksa mengambil ubat sepanjang hayat mereka, mendedahkan kesihatan mereka kepada tekanan dan bahaya. Untuk membetulkan keadaan, ubat telah dibangunkan yang merawat penyakit, bukan gejala.

Resipi mudah dengan foto jem raspberi dengan lemon:

Letakkan beri dalam mangkuk enamel, tutup dengan gula. Biarkan semalaman.

Petua! ”] Jika bilik itu sangat panas, lebih baik meletakkan hidangan raspberi di dalam peti sejuk di rak bawah.

Pada waktu malam, raspberi, di bawah pengaruh gula, akan mengalir dan memberikan banyak jus. Letakkan bekas dengan raspberi dan jus di atas dapur, biarkan mendidih dengan api yang sangat tinggi. Kecilkan api serta-merta selepas mendidih sirap raspberi. Masak jem raspberi dengan api paling rendah selama 20-30 minit, kacau sekali-sekala dan keluarkan buih dengan sudu kayu. Semakin lama raspberi direbus, semakin tebal jem.

Masukkan jus lemon yang baru diperah lima minit sebelum akhir memasak dan kacau.
Sejukkan sedikit jem yang disediakan. Untuk mempercepatkan proses ini, anda boleh meletakkan hidangan jem raspberi panas dalam air sejuk. Susun jem raspberi yang telah disejukkan dalam balang steril dan gulung. Simpan kosong untuk musim sejuk di tempat gelap yang sejuk.

Video - resipi: jem raspberi untuk musim sejuk dalam periuk perlahan

Adalah lebih baik untuk tidak terlalu masak jem raspberi. Pertama, ia tidak akan begitu lazat, beri akan menjadi kering dan tanpa aroma. Ya, dan jem sedemikian akan digula dengan cepat. Dan jika anda tidak memasaknya, anda mengambil risiko, jem boleh cepat masam atau berkulat.
Dengan cara ini, supaya jem tidak tumbuh berkulat, tutup bahagian atas balang dengan gula, anda mendapat gabus gula, dan kemudian jem boleh bertahan selama bertahun-tahun dan tiada apa yang akan berlaku kepadanya.
Cacing berniat jahat sering menetap di beri, untuk mengeluarkannya, mengisinya dengan air, menambah segenggam garam, mereka semua akan terapung, dan tidak sukar untuk mengeluarkannya.
Apa yang anda boleh tambah? Di sini anda mempunyai kemungkinan tanpa had. Letakkan hirisan oren, tembikai, labu, gooseberry tradisional dan ceri atau daun ceri.

Makanan istimewa kegemaran suri rumah yang baik memanjakan ahli isi rumah mereka pada musim sejuk, sudah tentu, jem. Diperbuat daripada beri dan buah-buahan yang telah menyerap cahaya matahari sepanjang musim panas, ia menceriakan dan memberi kekuatan, terutamanya jika anda memakannya dengan teh panas dan bersama keluarga anda.

Kosong wangi

Musim panas, cuti, kawasan luar bandar ... Mereka yang cukup bertuah untuk meluangkan masa bersama nenek mereka semasa kecil mesti menyimpan dalam ingatan mereka kenangan terbaik pada hari-hari indah ini. Dan, sudah tentu, seseorang tidak akan dapat melupakan bau yang hampir setiap rumah kampung dipenuhi pada masa masak beri dan buah-buahan - bau jem. Dan betapa lazatnya bau jem raspberi!

Kerja keras ibu dan nenek kita boleh dicemburui secara umum, kerana berapa banyak usaha dan kesabaran yang anda perlukan untuk mengisi rak dengan jeruk, perapan, kompot dan segala-galanya yang biasanya disimpan untuk musim sejuk.

Suri rumah muda moden yang cuba bersaing dengan yang lebih berpengalaman mempunyai masa yang sukar, kerana kerja rumah memerlukan banyak masa dan usaha, ditambah pengalaman dan resipi terbukti juga sangat penting. Untuk tidak jatuh tersungkur di dalam lumpur, anda boleh menggunakan cara yang lebih mudah untuk menggembirakan keluarga anda dengan makanan buatan sendiri. Langkah pertama ialah membuat jem raspberi dengan resipi mudah.

Nota untuk suri rumah muda

Anda tidak perlu menghabiskan hari-hari musim panas yang lalu dengan berpusing-pusing di sekitar dapur untuk membuat beberapa balang jem. Cuba memasak yang perlu direbus dan anda akan menyukai kaedah ini. Anda memerlukan buah atau beri masak, gula dan 15 minit masa.

Jem mentah sedemikian jauh lebih berguna, kerana ia tidak menjalani rawatan haba, yang bermaksud bahawa semua vitamin dan nutrien dipelihara sepenuhnya. Rasa jem mentah tidaklah sehalus dan sehalus jem yang dimasak, tetapi ia menyerupai rasa buah-buahan segar sebanyak mungkin.

Keadaan penyimpanan untuk jem mentah juga berbeza. Anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk atau di ruangan bawah tanah yang sangat sejuk, dan untuk penyimpanan yang lebih lama, anda juga boleh membekukannya.

Kenapa betul-betul raspberry

Jem raspberi tanpa memasak, resipi yang akan diberikan di bawah, sangat lazat dan sihat. Adalah disyorkan untuk memulakan eksperimen untuk membuat jem mentah dengan buah beri ini. Raspberi mengandungi senarai besar bahan yang bermanfaat untuk badan:

vitamin C - menguatkan sistem imun, menguatkan tulang dan gigi, menggalakkan penyembuhan luka;
vitamin B - menormalkan sistem saraf;
vitamin A - meningkatkan penglihatan, bertanggungjawab untuk kesihatan kulit, pertumbuhan dan pembentukan rangka;
vitamin PP - menormalkan perut, meningkatkan peredaran darah, melawan sel kanser;
serta glukosa, magnesium, besi, minyak pati dan lain-lain lagi.

Jem raspberi membantu dengan selsema kerana sifat antipiretik dan anti-radangnya. Raspberi juga meningkatkan selera makan.

Kanak-kanak terutamanya suka jem raspberi, tetapi kanak-kanak kecil harus diberi makanan istimewa ini secara sederhana, kerana ia mengandungi sejumlah besar gula. Jika bayi anda alah, maka beri perhatian kepada raspberi kuning dan hitam (ya, ini juga wujud).

Jem raspberi tanpa dimasak. resepi

Hari ini anda boleh membeli pektin dari pelbagai jenama, tetapi sangat penting untuk mematuhi arahan pada pakej. Pektin kehilangan sifatnya di bawah pengaruh suhu tinggi, oleh itu ia ditambah pada akhir memasak. Sekiranya anda ingin memekatkan jem raspberi tanpa mendidih, resipi mesti ditambah dengan pektin khas, produk yang boleh disimpan di dalam peti sejuk atau beku.

Nasihat utama yang diberikan oleh semua tuan rumah: pektin harus dikacau dengan baik, jika tidak, ketulan jeli akan terbentuk dalam jem.

Penting: tin bersih dan penutup yang betul

Salah satu sebab mengapa jem atau sebarang preform lain tidak akan disimpan ialah hidangan yang tidak disterilkan. Banyak cara telah dicipta untuk wap, dalam periuk air mendidih, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam dandang berganda, malah ada yang berjaya mensterilkan hidangan dengan alkohol.

Kami mengesyorkan menggunakan kaedah yang paling mudah dan terbukti - dalam ketuhar. Anda perlu mencuci balang dan meletakkannya basah di dalam ketuhar sejuk dengan leher ke bawah. Kemudian hidupkan gas dan tetapkan suhu kepada kira-kira 160-170 darjah. Pensterilan dengan cara ini mengambil masa kira-kira 10 minit, tetapi anda tidak boleh segera mengeluarkan balang dari ketuhar panas. Anda hanya perlu matikan gas, buka pintu dan biarkan bekas kaca sejuk.

Bagaimana untuk menutup jem raspberi

Bagi penutup, paling mudah untuk merebusnya dalam periuk air selama kira-kira 10 minit, tetapi ini mesti dilakukan segera sebelum digunakan. Jem yang disediakan dengan cara tradisional lebih baik digulung, tetapi jem raspberi "lima minit" dan jem mentah sebaiknya ditutup dengan penutup plastik atau penutup logam berulir.

Bagi kebanyakan orang, teh dengan jem raspberi adalah rasa zaman kanak-kanak. Pada musim sejuk, ia sering menyelamatkan kita daripada selsema dan merupakan pencegahan penyakit yang baik. Ia tidak menghairankan, kerana raspberi kaya dengan vitamin dan menyimpan banyak unsur mikro yang berguna.

Jem raspberi: faedah dan kemudaratan

Beri mengandungi:

vitamin kumpulan A, B, C, PP dan E;
asid amino;
serat;
pelbagai serat pemakanan dan unsur berguna lain.

Walaupun selepas rawatan haba, raspberi kekal sihat. Jem dari berinya mengekalkan kebanyakan bahan aktif. Pada masa yang sama, produk itu tidak boleh dipanggil pemakanan.

100 g jem mengandungi:

protein - 0.6 g;
lemak - 0.2 g;
karbohidrat - 70.4 g;
serat makanan - 2 g;
air - 26 g;
abu - 0.3 g

Kandungan kalori: 273 kcal.

Oleh kerana kandungan nutrien yang tinggi, jem raspberi adalah sumber vitamin dan mineral yang baik. Ini amat penting pada musim sejuk dan awal musim bunga, apabila badan mengalami kekurangannya.

Membantu melawan selsema. Ia adalah diaphoretic, kerana ia melegakan demam, melegakan batuk dan hidung berair.
Vitamin C menguatkan sistem imun.
Memanjangkan keremajaan kulit. Vitamin mengekalkan nada dan keanjalan kulit, menghilangkan bintik-bintik penuaan.
Ia melancarkan peredaran darah dan membantu dengan anemia.
Serat pemakanan dalam raspberi meningkatkan fungsi saluran gastrousus.
Ia mempercepatkan metabolisme, seterusnya menyumbang kepada penurunan berat badan.
Beri segar dan jem raspberi digunakan untuk mencegah kanser.

Seperti mana-mana produk beri, jem ini boleh memudaratkan jika disalahgunakan atau dimakan terlalu banyak.

Bahan aktif yang berterusan walaupun selepas rawatan haba boleh menyebabkan tindak balas alahan.
Harus digunakan dengan berhati-hati oleh wanita hamil. Makan terlalu banyak rasa manis raspberi boleh menyebabkan kelahiran pramatang atau keguguran. Anda perlu berhati-hati terutamanya pada peringkat akhir, kerana ia boleh meningkatkan pengecutan rahim.
Wanita menyusu juga harus menahan diri dari makanan istimewa ini, kerana raspberi adalah alergen yang kuat.
Anda tidak boleh bersandar pada buah beri ini dan orang yang menderita penyakit buah pinggang, sendi atau dengan gula darah tinggi.

Jem raspberi adalah produk yang lazat dan sihat. Perkara utama ialah menggunakannya secara sederhana dan mengambil kira semua kontraindikasi.

Kehalusan memasak

Beri dalam sebarang saiz digunakan untuk jem, tetapi ia tidak boleh berkedut atau pecah.
Raspberi adalah buah beri yang sangat halus, jadi ia dituai dalam cuaca kering dan dimasukkan ke dalam kotak rendah atau bekas lain, mencipta tidak lebih daripada dua atau tiga lapisan supaya beri tidak renyuk di bawah beratnya dan jangan biarkan jus mengalir.
Adalah dipercayai bahawa anda tidak perlu mencuci raspberi. Tetapi ini adalah sekiranya buah beri dikumpulkan di hutan atau di taman dan mereka tidak berdebu. Raspberi yang dibeli di kedai atau di pasar mesti dibasuh.
Raspberi disusun, mengeluarkan buah beri yang rosak. Sepal dipotong hanya selepas beri dibasuh supaya jus tidak keluar lebih awal daripada masa.
Raspberi sering diserang larva pepijat raspberi. Dalam kes ini, beri direndam dalam air sejuk, di mana garam ditambah (untuk 1 liter air, anda perlu mengambil 20 g garam) dan berdiri selama 15 minit. Kemudian larva dikeluarkan, dan buah beri dibasuh perlahan-lahan di bawah pancuran atau mencelupkan beberapa kali dalam colander ke dalam air.
Jem dimasak dengan cara yang berbeza: beri dicampur dengan gula untuk mengekstrak jus, dicelup dalam sirap gula siap pakai, dituai tanpa memasak, agar-agar ditambah ke jem untuk ketumpatan.

Jem raspberi: resipi satu

bahan-bahan:

raspberi - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 1 sudu besar.

Kaedah memasak

Susun raspberi, keluarkan buah beri yang renyuk dan rosak. Jika raspberi kotor, basuh dengan lembut. Koyakkan tangkai.
Tuang air ke dalam mangkuk masak, letak gula. Rebus sirap.
Tuangkan raspberi ke dalam sirap dalam bahagian. Agar beri diagihkan secara sama rata di dalam lembangan, ia mesti digoncang perlahan-lahan dan berpaling dari sisi ke sisi.
Masak jem dengan api sederhana selama 10-15 minit. Berhati-hati mengeluarkan sebarang buih yang akan muncul. Baki buih semasa penyimpanan jem teroksida, yang menjejaskan kualiti produk.
Untuk mengelakkan jem daripada terbakar, kacau dengan sudu, berhati-hati agar tidak merosakkan buah beri.
Jem dianggap siap apabila buih tidak lagi menonjol. Semak kematangannya dengan menitiskan sedikit sirap pada piring. Sekiranya setitik sirap tidak merebak, tetapi mengekalkan bentuknya, maka jem dianggap siap.
Agar jem mengekalkan warna yang cantik, cuba sejukkannya dengan cepat.
Bungkus jem dalam balang bersih kering, tutup leher dengan kertas dan ikat dengan tocang.

Jem raspberi: resipi dua

bahan-bahan:

raspberi - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 1 sudu besar.

Kaedah memasak

Susun raspberi. Jika ia kotor, bilas perlahan-lahan dengan merendamnya dalam colander dalam air sejuk. Biarkan air mengalir, tetapi jangan biarkan dalam colander untuk masa yang lama supaya beri tidak renyuk. Keluarkan sepal.
Tuangkan gula ke dalam mangkuk memasak mengikut kadar, tuangkan air. Letakkan api dan rebus sirap.
Keluarkan besen dari dapur. Tuangkan raspberi ke dalam sirap secara berkelompok, goncangkan mangkuk perlahan-lahan untuk mengagihkan beri sama rata. Biarkan selama 4 jam untuk merendam raspberi dalam sirap.
Kemudian reneh selama setengah jam dengan mendidih sederhana. Keluarkan dari haba dan sejukkan.
Letakkan jem di atas api sekali lagi dan masak. Tanda jem yang dimasak dengan baik: sirap tidak boleh tersebar di atas piring.
Sejukkan jem. Pindahkan ke balang yang bersih dan kering. Tutup dengan parchment.

Jem raspberi: resipi ketiga

bahan-bahan:

raspberi - 1 kg;
gula - 1.5 kg.

Kaedah memasak

Susun raspberi. Basuh raspberi yang tercemar; beri bersih tidak perlu dibasuh. Keluarkan sepal.
Tuangkan beri ke dalam periuk. Masukkan separuh gula. Letakkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam.
Apabila raspberi telah menjadi jus, toskannya ke dalam mangkuk memasak. Masukkan baki gula, kacau dan panaskan. Masak sehingga gula larut sepenuhnya. Keluarkan dari haba dan biarkan sirap sejuk sedikit.
Tuangkan raspberi ke dalam sirap dan biarkan selama 3 jam untuk menyerap gula.
Kemudian masukkan api sederhana dan masak hingga empuk. Apabila titisan sirap tidak merebak pada piring, keluarkan jem dari dapur.
Sejukkan betul-betul di dalam mangkuk dan kemudian pindahkan ke balang yang bersih dan kering. Tutup dengan kertas parchment.

Jem raspberi tanpa dimasak

bahan-bahan:

raspberi - 1 kg;
gula - 1.5-2 kg.

Kaedah memasak

Susun raspberi. Oleh kerana beri tidak dibasuh mengikut syarat resipi, ini mesti dilakukan dengan lebih teliti. Keluarkan sepal.
Letakkan beri dalam mangkuk enamel. Masukkan gula, tinggalkan sedikit untuk diisi semula.
Gunakan mortar kayu untuk memurnikan buah beri. Lebih homogen ternyata, lebih baik jem itu.
Sediakan balang kering steril. Sebarkan jem di dalamnya, tinggalkan sedikit ruang kosong.
Tutup jem dengan lapisan gula. Di bawah pengaruh kelembapan, ia akan merampas, membentuk satu lapisan gula yang berterusan, dan dengan itu melindungi jem daripada bersentuhan dengan udara.
Tutup balang dengan kertas kulit atau penutup nilon. Simpan jem mentah di dalam peti sejuk.

Jem raspberi "Pyatiminutka"

bahan-bahan:

raspberi - 1 kg;
gula - 500 g

Kaedah memasak

Susun raspberi. Jika perlu, bilas dengan merendam dalam colander dalam semangkuk air. Keluarkan sepal.
Letakkan beri dalam mangkuk memasak, tutup dengan gula. Biarkan selama 4 jam. Pada masa ini, raspberi akan memberikan jus.
Sediakan balang steril yang boleh dikukus atau dibakar dalam ketuhar. Rebus penutup dalam periuk dengan air selama 5 minit. Letakkan balang dan penutup pada tuala dan keringkan. Anda tidak boleh menuang jem ke dalam bekas basah, jika tidak, ia boleh menjadi masam.
Letakkan mangkuk raspberi di atas dapur dan biarkan kandungannya mendidih dengan api perlahan, keluarkan buih. Kemudian besarkan api dan masak jem selama 5-6 minit. Untuk mengelakkan buah beri daripada kehilangan bentuknya, jangan kacau jem, tetapi hanya goncang hidangan perlahan-lahan.
Tuangkan panas ke dalam balang dan tutup rapat dengan penutup.
Terbalikkan balang dan sejukkan dalam kedudukan ini.

Jem raspberi, tumbuk dengan gula

bahan-bahan:

raspberi - 1 kg;
gula - 300 g;
air - 150 g.

Kaedah memasak

Susun raspberi. Keluarkan sepal.
Letakkannya dalam periuk lebar. Tuangkan dalam air. Didihkan dengan api perlahan dan reneh selama 4 minit. Keluarkan dari haba.
Lap panas melalui penapis. Letakkan dalam mangkuk memasak. Masukkan gula, kacau dan panaskan pada suhu 80 ° selama beberapa minit.
Tuangkan panas ke dalam balang steril, tutup dengan penutup.
Letakkan dalam periuk dengan air panas dan sterilkan balang setengah liter selama 15 minit dan balang liter selama 20 minit.
Gulung segera.
Sejukkan terbalik.

Jem raspberi dengan agar-agar

bahan-bahan:

raspberi - 300 g;
gula - 200 g;
air - 600 ml;
agar-agar - 4 sudu kecil

Kaedah memasak

Susun raspberi. Jika ia kotor, bilas dengan air sejuk. Keluarkan sepal.
Tuangkan gula ke dalam mangkuk dan tuangkan air. Didihkan sirap dan masak selama 10 minit.
Tuangkan raspberi ke dalam sirap panas dan masak selama 15 minit, keluarkan buih.
Dalam bekas lain, rendam agar-agar dengan 200 ml air selama 20-25 minit. Kemudian letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih.
Tuang agar-agar ke dalam jem dan panaskan selama 5 minit.
Tuangkan jem ke dalam balang kering steril yang disediakan, tutup rapat. Terbalikkan balang dan sejukkan dalam kedudukan ini.

Nota kepada tuan rumah

Jem raspberi disimpan di tempat yang kering, sejuk, gelap.

Walaupun mematuhi semua peraturan untuk membuat jem, kadang-kadang ia menjadi masam.

Sekiranya acuan sedikit muncul di permukaan jem, ia dikeluarkan dengan berhati-hati, dan balang sekali lagi ditutup dengan kulit. Jem ini perlu dimakan dahulu.

Jika jem mula masam, ia mesti dimasukkan ke dalam mangkuk memasak, tambah 200 g gula untuk setiap kilogram jem dan hadam, pastikan untuk mengeluarkan buih. Kemudian pek panas ke dalam balang. Compotes, jeli, mousses dibuat daripadanya.