Musim panas telah tiba, sayur-sayuran bermusim muncul dalam kuantiti yang banyak dan pada harga yang berpatutan di taman dan kaunter. Dari kira-kira pertengahan Julai, penduduk musim panas mula masak tomato. Sekiranya penuaian berjaya dan terdapat banyak tomato masak, maka anda boleh menyediakan tomato buatan sendiri yang lazat daripada mereka untuk musim sejuk.
Saya membuat apa-apa kosong setiap tahun dan dengan senang hati akan memberitahu anda kaedah saya yang terbukti dan mudah. Saya menyebarkan resipi dengan foto langkah demi langkah kepada semua orang yang ingin membantu.
Untuk membuat tomato buatan sendiri kita perlukan:
- tomato;
- garam;
- lada.
Cara memasak tomato untuk musim sejuk di rumah
Pertama, anda perlu mencuci dan menyusun tomato. Kami tidak memerlukan tong hitam atau busuk dalam tomato. Oleh itu, kami memotong tempat-tempat sedemikian, dan bahagian yang baik perlu dipotong. Berapa saiz untuk membuat kepingan tidak penting, kerana kami melakukannya untuk kemudahan kami pada masa hadapan.
Jadi, kita ada tiga cara untuk menukar tomato menjadi cecair.
Kaedah 1 - pemerah jus.
Kaedah 2 - penggiling daging.
Kaedah 3 - gabungan.
Lebih mudah bagi saya untuk menggunakan gabungan dengan lampiran dalam bentuk pisau tajam.
Kaedah ini nampaknya paling pantas dan paling mudah bagi saya, tetapi terpulang kepada anda. Kaedah pengisaran tidak banyak menjejaskan hasil akhir.
Selepas menukar semua tomato menjadi tomato, tuangkan ke dalam periuk di mana ia akan masak.
Garam, lada sulah secukup rasa dan letakkan di atas api kecil. Berhati-hati, sebaik sahaja tomato mendidih, ia boleh "melarikan diri". Anda perlu memasak tomato buatan sendiri dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 30-40 minit selepas mendidih.
Semasa tomato mendidih, anda memerlukan balang dan penutup.
Tomato yang telah dimasak dituangkan dengan teliti ke dalam tin yang bersih.
Kami menggulung balang penuh dengan penutup bersih dan membungkusnya untuk penyejukan selanjutnya. Sebaik sahaja tomato buatan sendiri telah sejuk, kami perlu meletakkannya di tempat simpanan yang sejuk.
Walaupun resipi itu kelihatan seperti asas, tomato ternyata sangat lazat. Ia boleh ditambah untuk menggoreng untuk sup, direbus di dalamnya seperti dalam sos, atau ia boleh dicairkan dengan air dan diminum seperti jus tomato. Dan saya juga makan okroshka dengan tomato buatan sendiri, tuangkannya dan bukannya kvass. 😉 Secara umum, terdapat banyak ruang untuk fantasi masakan, tetapi yang paling penting, semuanya semula jadi. Selamat menjamu selera.
Jus tomato semulajadi adalah minuman yang sangat lazat dan sangat sihat. Adalah disyorkan untuk menggunakannya dengan kerap untuk orang yang mempunyai masalah saraf, jantung, usus. Wanita yang ingin kehilangan pasangan atau bahkan dua puluh kilogram memuja jus ini: minuman tomato semulajadi memulihkan proses metabolik.
Ini, sudah tentu, bukan mengenai pengganti yang dibeli di kedai. Hanya jus asli yang disediakan sendiri akan membawa manfaat kesihatan. Dengan cara ini, jika anda betul-betul mengikuti teknologi memasak jus tomato untuk musim sejuk di rumah, maka selama dua tahun ia akan mengekalkan bukan sahaja rasa yang menakjubkan, tetapi juga semua sifat penyembuhannya.
Jus tomato untuk musim sejuk di rumah - prinsip umum penyediaan
Untuk penyediaan jus tomato yang berjaya untuk musim sejuk di rumah, anda memerlukan tomato yang terlalu masak, berair, berisi. Satu liter jus akan mengambil satu setengah kilogram buah segar. Mereka perlu dihancurkan dalam apa jua cara: putarkannya dalam penggiling daging melalui muncung khas untuk jus, gunakan pemerah jus sebenar, gosokkan tomato melalui ayak.
Anda boleh menambah herba, perasa, rempah ratus, sayur-sayuran dan juga buah-buahan ke asas tomato, atau anda boleh memutar jus secara mutlak tanpa sebarang bahan tambahan, walaupun tanpa garam. Bawang, bawang putih segar, lada loceng merah, saderi, bit, epal, dan pelbagai rempah paling kerap digunakan sebagai komponen tambahan.
Pelbagai tidak begitu penting. Adalah lebih baik untuk membuat jus daripada tomato besar yang tidak standard yang tidak sesuai untuk penjerukan kerana saiz dan kecacatan strukturnya. Penyediaan termasuk mencuci, membuang kawasan dan tangkai yang rosak, memotong menjadi kepingan. Pemerah jus menyampaikan produk siap yang benar-benar bebas biji. Ia sangat mudah. Jika anda memutar tomato dalam pengisar daging tanpa muncung, anda perlu mengasingkan benih secara manual menggunakan penapis yang kerap. Tugas yang tidak realistik sukar jika anda perlu menjual sejumlah besar tomato.
Jumlah gula dan garam yang ditunjukkan dalam resipi tidak boleh dianggap sebagai kebenaran utama. Setiap suri rumah harus dipandu oleh citarasa sendiri. Tidak perlu takut untuk mencuba jus bukan sahaja untuk gula dan garam. Kepedasan dan tahap kepedasan minuman juga boleh diubah mengikut keutamaan peribadi.
Menyediakan tin adalah langkah yang sangat penting dalam membuat jus tomato untuk musim sejuk di rumah. Bukan itu sahaja, ia mesti dibasuh dengan soda dan disterilkan dengan betul. Adalah penting untuk tidak mengabaikan sedikit pun retakan. Jika balang berisi jus mendidih atau hanya panas retak di tangan anda, anda boleh mendapat kecederaan serius.
Untuk mensterilkan tin, bukan sahaja kaedah nenek mug aluminium dalam periuk air mendidih sesuai. Anda boleh mensterilkan bekas pada gril mantool atau dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah. Tin liter disterilkan selama lima belas minit, tin dua liter - dua puluh minit. Tidak mustahil untuk mengeluarkan bekas dari ketuhar dengan tangan yang basah: tin akan pecah, tidak dapat menahan penurunan suhu!
Anda perlu menyejukkan tin yang dimeteraikan di bawah selimut tebal atau selimut hangat, memalingkan leher ke bawah. Jika jus bocor, penutup mesti diganti. Hanya kosong yang telah disejukkan sepenuhnya boleh dibalikkan dan disimpan untuk penyimpanan. Simpan jus dalam keadaan sejuk: bilik bawah tanah, balkoni bertebat, ruang bawah tanah.
Jus tomato untuk musim sejuk di rumah "Semulajadi"
Cara paling mudah untuk membuat jus tomato yang indah, semula jadi, manis untuk musim sejuk di rumah adalah dengan tidak menggunakan sebarang bahan tambahan sama sekali.
bahan-bahan:
Tomato masak;
pemerah jus.
Kaedah memasak:
Ambil tomato yang agak terlalu masak, jenis yang hampir tiada biji. Jika anda mempunyai pemerah jus, tidak kira jenis tomato yang anda gunakan.
Tomato puri dalam pengisar daging dengan lampiran atau pemerah jus khas.
Jus yang terhasil dituangkan dengan teliti ke dalam bekas yang sesuai, sebaik-baiknya enamel. Periuk lebar atau baldi besar akan sesuai.
Didihkan jus selama beberapa minit dengan api yang tinggi.
Kemudian kecilkan api kepada sederhana dan masak selama dua puluh minit. Pastikan kacau, jika tidak semuanya akan hangus.
Sediakan balang dalam apa jua cara. Rebus penutup atau sterilkan bersama-sama dengan balang.
Tuangkan jus ke dalam balang semasa masih mendidih dan tutup.
Sejuk seperti yang diterangkan di atas.
Jus tomato untuk musim sejuk di rumah "Tradisional"
Jika anda ingin membuat jus masin yang lazat, anda perlu menambah garam pada asas tomato semasa memasak dan menambah sedikit gula. Jus tomato tradisional sedemikian untuk musim sejuk di rumah sama sekali tidak sukar untuk dimasak di rumah, dan hasilnya sangat baik.
bahan-bahan:
Tomato merah masak;
Terdapat garam yang cukup untuk menggembirakan nyonya rumah atau sedikit kurang (anda boleh menambah garam apabila digunakan);
Anda boleh menambah gula pada kadar satu setengah sudu besar setiap liter minuman siap.
Kaedah memasak:
Tomato puri dalam apa jua cara.
Tuangkan gula ke dalam asas tomato, tambah sedikit garam (pastikan cuba, jika perlu, tambah garam).
Pada pembakar sederhana, bawa jisim tomato ke tanda-tanda pertama mendidih.
Apabila buih pertama muncul, kecilkan api, teruskan memasak selama dua puluh minit lagi.
Tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan segera.
Sejukkan dengan betul dan hantar ke sejuk untuk pemeliharaan jangka panjang.
Jus tomato untuk musim sejuk di rumah "Pedas"
Penggemar perisa pedas pasti suka dengan minuman tomato pedas. Untuk memasak jus tomato untuk musim sejuk di rumah, anda perlu menyimpan bukan sahaja dengan tomato, tetapi juga dengan bunga cengkih, pala, lada sulah, dan kayu manis. Penambahan asid asetik membolehkan minuman disimpan dalam jangka masa yang agak lama. Bilangan bahan yang disenaraikan agak banyak. Untuk membancuh jumlah minuman yang lebih kecil, anda perlu mengurangkan bilangan komponen secara berkadar.
bahan-bahan:
Sebelas kilogram tomato;
Enam ratus gram gula;
180 gram garam;
Satu sudu asid asetik atau 280 ml cuka meja;
Lima ulas bawang putih;
Tiga puluh kacang polong lada sulah;
Sepuluh carnation;
Sedikit serbuk cili;
Tiga sudu besar kayu manis tanah;
Pala dikisar pada hujung sudu teh.
Kaedah memasak:
Cepat sediakan asas tomato dengan menyalurkan tomato melalui pemerah jus.
Tidak boleh ada kulit atau biji dalam jus.
Pindahkan pangkalan ke periuk atau baldi enamel yang besar.
Hidupkan api sederhana, tunggu mendidih dan masak selama setengah jam.
Rebus jus dengan api perlahan selama sepuluh minit.
Masukkan bawang putih, rempah dalam periuk, tuangkan cuka.
Rebus semuanya bersama selama dua puluh minit.
Tuangkan ke dalam balang yang disediakan, tutup dan sejuk.
Jus tomato buatan sendiri "Harum"
Daun salam memberikan minuman tomato aroma yang indah, lesu, pedas. Jus tomato ini untuk musim sejuk di rumah juga sangat mudah untuk disediakan.
bahan-bahan:
Tomato masak;
Lada hitam secukup rasa;
Dua atau tiga daun bay setiap balang;
Sedikit garam secukup rasa.
Kaedah memasak:
Haluskan tomato dalam pemerah jus.
Pindahkan adunan ke dalam periuk atau baldi.
Tunggu sehingga mendidih dan mendidih selama kira-kira lima belas minit.
Tambah lada tanah, lavrushka, garam sedikit.
Tuangkan segera ke dalam balang yang disediakan kering, tutup segera, sejuk dengan betul.
Simpan dalam pantri yang sejuk dan gelap.
Jus tomato untuk musim sejuk di rumah "Aromatik"
Jus tomato yang indah untuk musim sejuk di rumah boleh dimasak walaupun dengan lada benggala. Ternyata minuman yang sangat lazat dan beraroma.
bahan-bahan:
Satu baldi tomato (sepuluh kilogram);
Tiga ulas bawang putih (anda boleh mengambil lebih banyak);
Tiga lada benggala;
Bawang sederhana.
Kaedah memasak:
Keluarkan kulit dari tomato. Untuk melakukan ini, potong bersilang pada tangkai, masukkan ke dalam air mendidih selama setengah minit. Tenggelamkan diri anda dalam air yang sejuk dan jernih. Kulit dikeluarkan secara bebas daripada penurunan suhu.
Bebaskan lada dari biji keras dan sekatan berserabut, potong.
Kupas bawang merah dan bawang putih dan potong mengikut keinginan.
Haluskan semua sayuran secara konsisten.
Gosokkan puri yang terhasil melalui ayak logam.
Tuang adunan tumbuk ke dalam baldi atau periuk, tunggu sehingga mendidih.
Rebus jus selama sepuluh minit.
Tuangkan perlahan-lahan dan tutup dengan segera.
Jus tomato untuk musim sejuk di rumah "Vitamin"
Jus tomato yang cantik, aromatik, segar untuk musim sejuk dibancuh dengan saderi di rumah. Minuman vitamin akan menjadi lazat, aromatik, sihat.
bahan-bahan:
Satu kilogram tomato terlalu masak;
Tiga tangkai saderi;
Satu sudu garam;
Lada hitam.
Kaedah memasak:
Tomato puri.
Cincang halus saderi yang telah dibasuh.
Tuangkan asas tomato ke dalam bekas memasak logam, tunggu sehingga mendidih.
Sebaik sahaja jus mendidih, masukkan saderi.
Tunggu mendidih lagi, rebus selama sepuluh minit.
Lap jisim yang telah disejukkan dalam ayak atau puri sekali lagi dalam mangkuk pengisar.
Biarkan ia mendidih lagi dan segera tuangkan ke dalam balang steril.
Kedap perlahan-lahan dan sejukkan.
Jus tomato untuk musim sejuk di rumah "Hari Musim Gugur"
Jus tomato yang hebat dan luar biasa untuk musim sejuk di rumah mudah dibuat daripada sebilangan kecil tomato kuning. Rasa segar mereka yang halus tidak perlu diganggu oleh rempah ratus. Garam dan gula ditambah secukup rasa.
bahan-bahan:
Tomato kuning;
Kaedah memasak:
Tulen tomato kuning dalam pemerah jus.
Keluarkan biji jika tiada pemerah jus tersedia.
Tuangkan ke dalam bekas memasak enamel logam.
Tunggu sehingga mendidih dan rebus selama lima belas minit.
Keluarkan buih, kacau jus.
Garam secukup rasa.
Tambah sedikit gula jika mahu.
Tuangkan jus panas ke dalam balang kering yang disterilkan, tutup.
Jus tomato untuk musim sejuk di rumah "Asal"
Jus tomato boleh dimasak dengan lazat dan cepat mengikut resipi asli yang luar biasa: dengan jus epal dan ubi bit. Rasa yang sangat kaya dan hanya gudang vitamin!
bahan-bahan:
dua kilogram tomato;
Dua ratus ml jus bit makanan segar;
Satu liter jus epal segar;
Kaedah memasak:
Rebus tomato keseluruhan masak dalam air mendidih selama tiga minit.
Potong menjadi kepingan, gosok dengan teliti dengan penapis jaringan halus.
Jika anda mempunyai pemerah jus, gunakannya.
Tuangkan jus bit dan epal ke dalam pangkalan tomato.
Didihkan dan reneh selama dua minit.
Tuangkan ke dalam balang, tutup, sejuk.
Jus tomato untuk musim sejuk di rumah "kesegaran basil"
Satu lagi versi jus tomato yang beraroma untuk musim sejuk di rumah mudah dimasak dengan penambahan sekumpulan kemangi segar dan wangi yang gebu. Peminat kesegaran selasih akan menyukai minuman ini.
bahan-bahan:
Lima kilogram tomato terlalu masak;
Satu sudu besar tanpa sekeping garam;
Satu sudu teh gula;
Tandan selasih.
Kaedah memasak:
Tomato masak puri dipotong menjadi kepingan menggunakan pemerah jus.
Tuangkan asas tomato ke dalam bekas memasak.
Tunggu sehingga mendidih
Letakkan selasih yang dicincang halus (atau herba kering) dalam baldi atau periuk.
Rebus jus selama dua puluh minit.
Tuangkan segera ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.
Sejukkan betul-betul di bawah selimut, masukkan sejuk dalam sehari.
Jus tomato untuk musim sejuk di rumah dengan dill dan lada loceng
Resipi terakhir akan menggembirakan pencinta kesegaran dill dan aroma halus lada benggala. Jus tomatonya sedap pedas.
bahan-bahan:
Sepuluh kilogram tomato;
Satu paun lada benggala;
Sekumpulan dill yang banyak dengan payung;
Gula dan garam.
Kaedah memasak:
Perah tomato berair masak dalam pemerah jus atau gosok supaya tidak ada biji lagi.
Potong bahagian dalam lada dengan biji dan sekatan.
Purée lada dengan cara yang sama seperti tomato.
Tuangkan kedua-dua adunan ke dalam periuk masak.
Tunggu sehingga mendidih, masukkan dill, gula, garam.
Rebus jus selama empat puluh minit.
Tuangkan ke dalam bekas kering yang disediakan.
Gabus dan sejuk.
Simpan sejuk.
Jus tomato untuk musim sejuk di rumah - helah dan petua
- Jika dapur tidak mempunyai pemerah jus yang berasingan, anda boleh mengisar tomato dalam penggiling daging. Kemudian gosokkan campuran melalui penapis logam untuk menghilangkan biji.
- Jus tomato baik untuk orang yang mengalami sembelit kronik. Bahan-bahan yang membentuk minuman menormalkan proses pencernaan.
- Jus tomato semulajadi sangat berguna untuk perokok. Ia menghalang emfisema pulmonari. Segelas jus tomato yang diminum sejurus selepas sebatang rokok mengurangkan bahaya kepada kesihatan.
- Adalah baik untuk mengambil jus tomato buatan sendiri untuk meningkatkan kadar metabolisme anda. Ini akan memudahkan untuk menurunkan berat badan. Di samping itu, jus tomato mengandungi asid organik semula jadi: tartaric, malic, oxalic, sitrik. Komposisi organik terkaya minuman ini sangat mengagumkan. Jus tomato boleh menjadi agen diuretik semula jadi, anti-radang, antimikrob, koleretik.
- Jika jus tomato berstrata semasa penyimpanan, tidak mengapa. Pulpa ini mendap di bahagian bawah bekas. Untuk memulihkan konsistensi normal, anda hanya perlu menggoncang balang.
Selamat petang kawan-kawan!
Bagaimana untuk mengekalkan tanaman besar tomato manis yang besar dan berisi yang ditanam di rumah hijau anda? Perkara pertama yang terlintas di fikiran selepas stok fantasi semua jenis persiapan untuk musim sejuk telah habis adalah, sudah tentu, jus tomato!
Saya menawarkan resipi dan kaedah terbaik untuk membuat minuman yang sangat lazat dan sihat di rumah.
Saya masih ingat zaman kanak-kanak saya, di kem perintis, di ruang makan terdapat poster: "Minum jus tomato, anak, anda akan menjadi langsing dan tinggi," dan rasa yang tidak dapat dilupakan, menghilangkan dahaga dengan baik. Tidak seperti minuman sayuran buatan sendiri yang dibeli di kedai, mendapat manfaat besar daripada kualiti dan rasa. Kini cucu-cucu juga datang dengan gelas: "Bolehkah saya mendapatkan beberapa suplemen?"
Saya berharap bahawa penyediaan yang luar biasa lazat seperti - akan sesuai dengan citarasa anda. Dan juga, berjalan di Internet, saya menjumpai blog Alina dengan resipi menarik untuk adjika di rumah - anda akan menjilat jari anda. Lihatlah, anda tidak akan menyesal!
Jus tomato pekat dengan pulpa untuk musim sejuk
Kami memasak mengikut resipi klasik, dengan tangan kami sendiri, tanpa penggiling daging dan pemerah jus.
1. Pilih buah-buahan yang masak dengan baik, berisi, manis.
2. Untuk balang 3 liter, kami memerlukan 3.3-3.6 kg dan garam, kami akan mengiranya berdasarkan jumlah cecair yang diperolehi.
3. Pada 1 liter jus, letakkan 10 g garam dan 1 tablet asid askorbik. Jika anda memasak dalam satu atau 3 balang liter, tukar perkadaran dengan sewajarnya.
4. Potong tomato tulen dengan tangkai yang dibuang dan inti putih dalam apa jua cara.
5. Masukkan ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan reneh selama 5-10 minit (masa bergantung pada varieti), dengan api perlahan, kacau sekali-sekala. Kami tidak menambah apa-apa. Tomato untuk ini akan memberi jus dan menjadi lembut.
6. Jisim rebus, gosokkan melalui colander, dengan lubang-lubang sedemikian rupa sehingga biji tidak lulus.
Untuk membuat jus pekat, hancurkan semua kepingan yang dilembutkan dan lap sehingga kering supaya tidak ada pulpa yang tersisa.
7. Kami menghantar kek dalam bentuk biji dan kulit ke dalam baldi, ia tidak akan berguna lagi.
8. Tuangkan jisim cecair yang terhasil ke dalam periuk. Didihkan, tambah garam dan asid askorbik (ia bertindak sebagai antioksidan) dan tuangkan ke dalam balang steril panas, ke bahagian paling atas.
9. Gulung dan biarkan sejuk sepenuhnya. Anda tidak perlu mensterilkan, kerana tomato direbus dengan baik.
Resipi untuk jus tomato yang lazat dengan lada benggala di rumah (melalui pemerah jus)
Resipi ini untuk musim sejuk melalui pemerah jus akan merayu kepada kesederhanaan dan kelajuan penyediaannya.
bahan-bahan:
- 4 kg tomato
- 600 g lada benggala
- 3 daun salam
- 3 sudu kecil garam tanpa slaid
Hasil: 3 liter jus siap sedia.
Cara membuat jus tomato melalui penggiling daging - resipi mudah
Jika anda tidak mempunyai pemerah jus dan pengisar, tiada masalah. Kami akan mengetatkan tomato dalam penggiling daging dan menyediakan jus semulajadi dengan biji, tanpa garam, gula, cuka. Beginilah cara nenek saya memasaknya di kampung, dan pada musim sejuk dia menambahnya kepada pelbagai hidangan dan bukannya sos dan pasta. Dan hanya untuk minum segelas minuman yang pekat dan lazat dengan serbuk roti hitam yang ditaburi garam kasar - anda akan menelan lidah anda!
Apa yang kita perlukan untuk membuatnya adalah tomato.
Untuk menyediakan jus, kami memilih buah-buahan berdaging yang terlalu masak dengan warna apa pun: merah, merah jambu, kuning, oren.
1. Bersihkan dari tangkainya, bilas di bawah air sejuk yang mengalir.
2. Buat potongan berbentuk x pada buah.
3. Rebus selama 2-3 minit dalam air mendidih, pindahkan ke air sejuk dan sejukkan.
4. Asingkan kulit buah dengan mudah.
5. Potong tomato yang dikupas menjadi kepingan dan melalui penggiling daging.
6. Tuangkan jisim sayuran homogen ke dalam periuk, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.
7. Didihkan dan biarkan dengan api perlahan selama 20 minit, kacau sentiasa dan keluarkan buih.
8. Masukkan ke dalam balang panas yang telah disediakan.
Sekiranya anda tidak pasti dengan kebolehpercayaan pemeliharaan untuk musim sejuk, anda boleh mensterilkan tin dalam air mendidih dengan api perlahan: 0.5 liter - 3-5 minit, liter - 8-9, 3 liter - 12-15 minit.
Ini akan membolehkan anda menyimpannya di rumah tanpa rasa takut balang meletup.
Jus tomato yang hebat: menjilat jari anda (tiada pensterilan)
Ini adalah resipi yang sangat luar biasa. Kami akan memasak tomato di dalam ketuhar, dan kami akan memberikan peranan utama dalam mencipta rasa kepada rempah dan herba.
bahan-bahan:
untuk 1 liter jus kita perlukan:
- 1 kg tomato
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 sudu besar. l. garam
- 1 sudu besar. l. Sahara
- 1 sudu besar. l. minyak sayuran
- 0.5 sudu kecil buah pala
- 0.5 sudu kecil kayu manis
- 2 kuntum carnation
- 4 biji lada hitam
- 1 pod kecil lada panas
Penyediaan:
1. Kami mengambil buah merah masak.
2. Letakkan di atas rak dawai dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 180 darjah.
3. Lulus tomato yang dibakar melalui pemerah gerimit, ia memisahkan biji dan kulit dengan sempurna. Akibatnya, kami mendapat jus tulen, dengan tekstur yang homogen dan halus.
4. Tuangkan ke dalam periuk, panaskan hingga mendidih dan rebus dengan api perlahan selama 10-12 minit. Masukkan semua rempah dan herba yang disediakan:
- bawang putih melepasi akhbar, ia akan memberikan rasa yang cerah dan menjadikan minuman itu berguna;
- kayu manis akan menambah rasa manis-pedas, lembut dengan aroma yang halus;
- lada hitam akan menambah kepedasan dan kepahitan, dan lada panas (dimasukkan secara keseluruhan) - kepedasan;
- pala akan diperkaya dengan rasa pedas panas, dan cengkih akan menambah aroma piquant yang jelas.
5. Jangan lupa tentang garam, gula dan minyak sayuran.
6. Rebus selama 5 minit lagi, kacau rata, untuk larut dan campurkan semua bahan. Tuangkan minuman panas ke dalam balang yang disterilkan dan segera gulungkan penutupnya.
7. Kami membuka pada musim sejuk - sejambak aroma dan rasa yang kaya, anda akan menjilat jari anda!
Cara memasak jus buatan sendiri dengan betul dalam juicer: resipi untuk musim sejuk
bahan-bahan:
- 8-9 kg tomato
- 2 sudu besar. l. garam
- 2 sudu besar. l. Sahara
Jalan keluar ialah dua tin 3 liter.
Penyediaan:
1. Kami mengambil peranti itu, saya memilikinya untuk 15, 5 liter.
2. Tuangkan air ke dalam kuali bawah (3, 5 l) sehingga tanda maksimum.
3. Mangkuk tengah (isipadu 6 l) adalah penerima jus, di mana semasa proses memasak jus akan terkumpul dan menjalani rawatan haba.
4. Masukkan tomato cincang ke dalam mangkuk atas dengan lubang (isipadu untuk penanda buku ialah 6 liter). Mereka tidak sepatutnya dialihkan, kami akan melaporkan semasa proses memasak. Tutup penutup dengan ketat, letakkan pada api yang tinggi.
5. Kami tunggu sehingga ia mula mendidih dan sediakan tin. Bilas dengan teliti dengan baking soda tempat yang paling terdedah - leher dan bawah. Anda boleh mensterilkannya dengan cara yang berbeza, setiap suri rumah mempunyai sendiri.
Berapa banyak untuk memasak tomato? Kami memberi tumpuan pada meja dengan masa memasak, yang disertakan dengan peranti.
6. Dalam kes kami, rebus selama 40 minit dengan api sederhana, tambah garam dan gula 10 minit sebelum tamat. (pilihan), tuangkan terus ke atas buah-buahan dalam mangkuk atas dan kacau.
Apabila menuang tin, berhati-hati untuk tidak membakar diri anda pada tiub silikon, di mana jus yang sangat panas mengalir.
7. Kumpulan pertama tidak cukup steril, kami mengeringkannya dan menghantarnya ke mangkuk atas untuk diproses semula.
8. Untuk membuat jus pekat dengan pulpa, lap tomato lembut dari bekas atas melalui penapis terus ke dalam balang, tuangkan jus panas sehingga ke leher dan gulungkannya dengan penutup besi. Pensterilan tambahan tidak diperlukan, terbalikkan, sejuk.
10. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Jus tomato dengan selasih
Adakah anda ingin mencuba jus dengan rasa yang besar dan warna aroma? Kemudian resipi selasih ini adalah untuk anda! Iaitu, rempah yang sangat baik dengan bau lemon, vanila, karamel, cengkih, lada dan anise tidak akan membuat anda tidak peduli.
bahan-bahan:
- 5 kg tomato masak
- 1 sudu besar. l. garam
- 1 sudu besar. l. Sahara
- selasih secukup rasa
Jika jumlah garam nampaknya tidak mencukupi, anda sentiasa boleh menambahnya (masing-masing mempunyai rasa tersendiri).
Penyediaan:
Untuk membuat jus tulen, kami akan menggunakan juicer.
Rebus jisim tomato yang dilangkau selama 15 minit, tambah garam dan gula.
Letak selasih secukup rasa, kalau nak rasa lebih sedap tambah lagi. Selepas dia melepaskan rasa, kami mengeluarkannya.
Tuangkan jus ke dalam balang panas dan gulung. Terbalikkan, balut dengan selimut, biarkan sejuk perlahan-lahan.
Resipi ini menarik kerana, dengan menukar jenis selasih (dan terdapat lebih daripada 70 daripadanya), aroma dan rasa minuman akan berubah.
Masa untuk persediaan untuk musim sejuk berterusan, dan saya merancang untuk menumpukan artikel berikut untuk penyediaan sos tomato buatan sendiri dan pes tomato. Masuk, pasti menarik!
Apabila banyak tomato telah masak di taman dan anda perlu melakukan sesuatu dengan segera dengan mereka, masak jus tomato tanpa teragak-agak. Ia boleh menjadi asas untuk pelbagai sos, digunakan untuk menyediakan hidangan pertama dan hanya menjadi minuman yang sihat. Tetapi perkara yang paling menarik ialah selepas lima belas minit rawatan haba, jumlah likopena dalam sayur-sayuran merah ini meningkat sebanyak satu setengah kali ganda (berbanding dengan buah-buahan segar).
Tiada bahan pengawet seperti cuka atau asid sitrik ditambah kepada jus tomato. Tomato masak mengandungi cukup asid organiknya. Tetapi untuk pemeliharaan produk yang baik sepanjang musim sejuk, beri perhatian kepada pensterilan tin dan penutup yang baik. Juga, untuk penyediaan pemuliharaan ini, pilih hanya buah yang masak, bukan yang busuk.
Dari jenis berisi, anda mendapat minuman yang lebih tebal, dari yang berair - yang lebih cair. Oleh itu, pilih sendiri pilihan yang anda suka. Sekarang mari kita mula memasak.
Jus tomato boleh dibuat tanpa sebarang bahan tambahan sama sekali, dan apabila digunakan, tambah garam dan rempah lain secukup rasa. Di bawah adalah resipi yang serupa. Sekarang saya mencadangkan versi penyediaan minuman ini yang sangat lazat, bukan yang standard, dengan tambahan lada benggala. Setelah membuat begitu sedap sekali, anda akan kembali kepada resipi ini lagi dan lagi.
bahan-bahan:
- tomato - 6 kg
- Lada merah Bulgaria - 100 gr.
- daun bay - 2 pcs.
- lada hitam - 10 pcs.
- garam - 1 sudu besar
- gula - 2 sudu besar
Kaedah memasak:
1. Basuh tomato, potong rawak dan salurkan melalui pemerah jus.
Pastikan anda mengambil lada benggala yang berisi dan masak. Hanya sayuran sedemikian boleh memberikan aroma maksimum kepada jus siap. Jika boleh, ambil tomato yang berkulit nipis dan berair, daripada ini anda mendapat lebih banyak cecair, kurang sisa.
2. Potong lada benggala separuh dan celupkan ke dalam jus yang diperah. Sebagai alternatif, canai lada bersama tomato atau ambil paprika kisar manis. Tutup periuk dengan bahan kerja dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi. Perhatikan prosesnya, kerana cecair mendidih boleh berbuih banyak dan "melarikan diri" ke dapur.
3. Kacau jus sekali-sekala dengan sudu kayu atau spatula untuk mengelakkan pulpa mengendap daripada melekat pada bahagian bawah. Selepas mendidih, panaskan pada medium dan masak selama 30 minit di bawah tudung tertutup (anda perlu menutup supaya kelembapan tidak menyejat ke siling). Anda perlu memasak makanan dalam tin tersebut dalam enamel atau bekas tahan karat. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan periuk aluminium, ia teroksida apabila bersentuhan dengan asid.
Untuk aroma yang menyenangkan, anda boleh menambah beberapa tangkai pasli ke dalam jus rebus, untuk kepedasan - setengah lada cili. Keluarkan bahan-bahan ini sebelum dituangkan ke dalam gelas.
4. Buih boleh dibiarkan, ia akan sejat dan hilang. Selepas 10 minit memasak, tambah garam, gula, lavrushka dan lada, kacau, biarkan larut dan rasa. Jika tidak cukup garam atau manis, masukkan bahan yang dikehendaki. Teruskan memasak selama 20 minit lagi.
5. Beberapa minit sebelum akhir memasak, keluarkan daun bay dan lada sulah dari kuali (jika digunakan dipotong-potong). Pada ketika ini, balang harus disterilkan dengan cara kegemaran anda.
6.Tuangkan jus panas yang disediakan ke dalam balang steril dan gulung dengan penutup rebus. Terbalikkan tempat kosong dan biarkan ia sejuk. Anda boleh menyimpan pengawetan ini di dalam apartmen, di tempat yang gelap.
Jus tomato melalui pemerah jus: resipi mudah tanpa pensterilan
Cara terpantas untuk membuat jus tomato menggunakan peranti khas - pemerah jus. Ia boleh sama ada mekanikal atau elektrik. Pilihan terakhir, tentu saja, akan berfungsi lebih awal. Apabila terdapat banyak buah-buahan merah, resipi ini akan membantu anda memprosesnya dengan cukup cepat. Intinya adalah mudah: memerah jus, rebus, perasakannya, tutup dan tunggu musim sejuk. Ia tidak perlu mensterilkan pengawetan yang telah siap, cukup untuk melakukan ini dengan balang kosong.
bahan-bahan:
- tomato - 12 kg
Untuk 1 liter jus:
- gula - 2 sudu kecil
- garam - 1 sudu kecil
Bagaimana hendak masak:
1. Basuh tomato, potong menjadi kepingan yang sesuai dengan lubang tampalan. Potong tempat di mana tangkai itu dilekatkan. Lulus semua kepingan melalui pemerah jus. Putar kek, yang akan kekal, lagi 2-3 kali untuk mendapatkan kelembapan yang lebih berkhasiat. Untuk mengeluarkan lebih banyak cecair daripada sisa, panaskan dan picit melalui kain kasa.
2.Tuangkan jus yang terhasil ke dalam periuk saiz yang sesuai (atau bahagikan kepada dua bekas). Masukkan jumlah gula dan garam yang diperlukan.
Berapa banyak gula dan garam yang perlu anda masukkan ke dalam 1 liter tomato? Norma klasik ialah 1 sudu teh garam dan 2 sudu teh gula.
3. Sambil kacau, biarkan mendidih, kemudian kecilkan api. Rebus minuman merah anda selama 15 minit dari sekarang. Sterilkan balang dan penutup secara selari.
4. Buih yang banyak akan terbentuk semasa memasak. Untuk membuatnya hilang, kacau jus dengan kuat, tidak akan ada buih pada akhir memasak.
5. Ia kekal untuk menuangkan jus ke dalam balang yang disterilkan dengan teliti dan gulung. Balikkan pengetinan ke atas penutup, balut dengan selimut atau tuala hangat dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kemudian keluarkan tomato yang lazat ke lokasi simpanan kekal. Segelas minuman sedemikian akan sangat berguna untuk kedua-dua besar dan kanak-kanak. Lagipun, ia adalah kualiti tertinggi, semula jadi, tanpa bahan tambahan yang tidak perlu dan berbahaya.
Jus dengan pulpa dari tomato segar melalui penggiling daging - jilat jari anda
Jika anda tidak mempunyai pemerah jus, maka anda boleh menggunakan penggiling daging biasa, yang paling mudah, tanpa sebarang lampiran. Sekarang terdapat banyak peralatan dapur moden, terdapat juga pengisar daging dengan lampiran untuk memerah jus. Jika anda mempunyai satu di ladang, kemudian gunakannya menggunakan resipi di atas. Pilihan yang sama sesuai untuk mereka yang mempunyai pengisar daging yang paling biasa.
Tomato sedemikian ternyata tebal, dengan pulpa dan biji. Ia boleh digunakan untuk membuat kuah, sos, sos. Atau anda boleh minum dan dapatkan bahan yang sihat.
Bahan-bahan untuk balang 3 liter:
- tomato - 4 kg
- garam - 1 sudu besar
Penyediaan:
1.Basuh tomato, potong besar, buang tangkainya. Lulus semua buah yang disediakan melalui penggiling daging dan tuangkan jisim yang agak tebal ke dalam periuk.
Jika anda mahukan tekstur jus siap yang lebih halus, mula-mula keluarkan kulit dari tomato.
Untuk melakukan ini dengan cepat dan mudah, buat potongan salib di atas setiap tomato. Celupkan sayur-sayuran dalam bahagian dalam air mendidih selama 30-60 saat. Kemudian segera pindahkan mereka dengan sudu berlubang ke air sejuk yang disediakan (langkahnya sama seperti semasa mendidih telur). Kemudian kulit boleh dikeluarkan dengan mudah.
2. Didihkan puri dengan api besar, kacau sekali-sekala. Kemudian kecilkan api dan masak bahan kerja selama 30 minit. Masukkan garam 3 minit sebelum masak.
3.Tuangkan jus ke dalam balang yang telah disterilkan dengan baik. Ia adalah mudah untuk menggunakan corong untuk kerja yang lebih tepat. Tuangkan tomato ke bahagian paling tepi balang dan gulung. Nah, maka semuanya mengikut skema standard: terbalikkannya, bungkusnya, sejukkan dan letakkan di tempat yang gelap di mana sinaran matahari tidak jatuh.
Cara membuat jus tomato tanpa juicer (resipi tanpa garam dan gula)
Ini adalah resipi yang sangat baik untuk mereka yang tidak menggunakan pengisar daging atau pemerah jus. Ia tidak memerlukan sebarang peranti sama sekali, kecuali penapis, yang boleh didapati di mana-mana dapur. Produk siap tebal dan kaya, dengan rasa yang cerah. Pada masa yang sama, anda tidak perlu menambah garam atau gula, keaslian penuh dipelihara.
bahan-bahan:
- buah tomato
Kaedah memasak:
1. Basuh tomato dengan baik dan potong menjadi kepingan. Buah-buahan bersaiz sederhana boleh dipotong menjadi 4 keping, yang kecil - separuh. Potong tangkai semasa pemprosesan.
2. Letakkan tomato cincang dalam periuk berdasar berat di atas api perlahan. Kacau kepingan dengan sudu kayu atau spatula untuk mengelakkannya daripada hangus. Selepas masa yang singkat, jus akan mula mengalir. Selepas 10 minit, tomato akan jatuh dan ditutup dengan cecair. Selepas beberapa minit lagi, jisim akan mendidih. Jangan lupa berada di sana selama ini dan kacau.
3.Setelah mendidih, masak bahan kerja selama 3 minit, tutup api dan biarkan sejuk sepenuhnya. Ia adalah mudah untuk memasak tomato pada waktu petang, dan pada waktu pagi untuk terus memasak tomato.
4.Tuang adunan yang telah disejukkan ke dalam periuk lain melalui ayak atau colander. Kisar pulpa dengan sudu supaya hanya biji dan kulit kekal dalam ayak, ditekan dalam satu perkataan.
5. Letakkan tomato yang telah diperah di atas dapur dan biarkan ia mendidih. Anda boleh menambah garam dan rempah lain sejurus sebelum digunakan mengikut citarasa anda.
Untuk mengekalkan jus dengan baik, anda perlu mencuba dan mensterilkan tin dan penutup dengan teliti, sebelum mencucinya dengan soda atau serbuk mustard.
6. Rebus jus selama 10 minit dan anda boleh tuangkan panas ke dalam balang. Untuk mengelakkan kaca daripada pecah, tuangkan secara beransur-ansur, biarkan balang panas. Anda juga boleh meletakkan bilah pisau nipis di bawahnya atau meletakkannya pada parut logam.
7. Segera ketatkan dengan penutup skru atau gulung di bawah mesin taip. Terbalikkan, periksa kebocoran (tiada apa-apa harus meresap melalui tudung) dan balut di bawah kot bulu. Apabila jus tomato telah sejuk, letakkannya di tempat yang gelap dan sejuk, sebaik-baiknya di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah. Seperti yang anda lihat, segala-galanya adalah bijak - mudah! Dan pada saya sendiri saya akan menambah bahawa ia juga lazat.
Jus tomato buatan sendiri dengan pengisar. Resipi video tentang cara memasak jus tomato dengan betul
Pengisar adalah alat yang sangat diperlukan di dapur. Dengan bantuannya, sos (contohnya,), dan kosong (contohnya,), dan makanan bakar (contohnya,), dsb. Secara keseluruhan, terdapat banyak yang boleh anda lakukan, termasuk jus tomato.
Ini adalah resipi cepat. Ia akan berguna apabila terdapat banyak tomato, ada sedikit masa, semuanya perlu diproses dengan cepat. Dan anda tidak perlu mengisar melalui penapis, pengisar akan membantu anda membuat jus yang pekat dan lazat. Bagaimana untuk melakukan ini, lihat video.
Jadi dengan mudah dan cepat anda boleh menutup jus tomato untuk musim sejuk. Pilih mana-mana resipi, masak dengan keseronokan dan dalam mood yang baik, dan semuanya akan menjadi lazat. Dan dalam kes ini ia juga berguna. Bookmark resipi ini dan layari blog saya dengan lebih kerap, terdapat banyak resipi hebat di sini.
Pilih tomato yang masak dan berair. Jus terbaik diperoleh daripada tomato varietas masak. Jika buah yang dipotong mempunyai bau dan tekstur yang hebat, jusnya juga akan menjadi lazat. Pilih tomato untuk membuat jus sama ada di kedai tempatan anda atau di ladang anda semasa musim menuai puncak.
Basuh tomato. Bilas tomato dalam air mengalir dan keringkan sama ada dengan tuala dapur atau tuala kertas. Bilas tomato secara ringkas sudah cukup untuk menghilangkan kotoran dan bakteria daripada tomato.
Iris dan potong tomato kepada 4 bahagian. Pertama, potong tomato separuh. Keluarkan inti dan sebarang kepingan keras dari pulpa, kemudian potong separuh lagi.
Letakkan tomato cincang dalam periuk tidak reaktif. Gunakan periuk keluli atau enamel, bukan aluminium, kerana aluminium berkemungkinan bertindak balas dengan asid dalam tomato.
Perah jus daripada tomato. Gunakan penolak kentang tumbuk atau sudu kayu untuk menghancurkan tomato dan memerah jusnya. Periuk harus mengandungi campuran jus tomato dan pulpa. Periuk kini mempunyai cecair yang mencukupi untuk mendidihkannya.
- Jika anda rasa adunan terlalu kering, tambahkan sedikit air untuk memberikan cecair yang cukup kepada periuk untuk mendidih.
Didihkan kandungan periuk. Kacau jus dan pulpa dengan kerap untuk mengelakkannya daripada terbakar. Teruskan memasak tomato sehingga adunan lembut dan cair. Proses ini boleh mengambil masa 25 hingga 30 minit.
Tambah perasa jika suka. Tambah sedikit gula, soya, atau rempah lain jika anda ingin memperkayakan rasa tomato. Kemanisan gula akan membantu mengurangkan keasidan tomato.
- Jika anda tidak pasti berapa banyak gula, garam dan lada sulah yang perlu ditambah, mulakan dengan jumlah yang kecil. Rasa tomato sebelum mengeluarkan periuk dari api dan tambah lagi jika perlu.
Keluarkan tomato dari dapur dan biarkan sejuk selama beberapa minit. Mereka tidak perlu disejukkan ke suhu bilik; tomato mesti disejukkan ke tahap di mana mereka kurang berkemungkinan terbakar.
Pisahkan jus daripada pulpa. Letakkan colander atau penapis di atas mangkuk besar. Jika anda menggunakan colander, pilih model dengan lubang kecil. Gunakan mangkuk plastik atau kaca, kerana mangkuk logam boleh bertindak balas dengan asid dalam jus tomato. Tapis secara beransur-ansur puri tomato yang telah disejukkan melalui colander. Kebanyakan jus tomato secara semula jadi akan mengalir ke dalam mangkuk.
- Goncangkan colander dari semasa ke semasa untuk mengosongkan lubang dan biarkan jus mengalir dengan bebas ke dalam mangkuk. Gunakan spatula silikon untuk menggosok tomato melalui penapis. Menggosok puri tomato akan melonggarkan jus yang tinggal dari pulpa.
- Buang sisa pulpa dari ayak. Sisa makanan ini tidak lagi mempunyai nilai masakan.
Memuatkan...