Apa sahaja pembuka selera terung yang anda masak, ia dimakan dengan keseronokan dan sentiasa berguna di atas meja perayaan dan di menu setiap hari. Ini terpakai sepenuhnya untuk terung rebus dengan tomato, yang akan kita masak hari ini.
Pembuka selera ini baik untuk dirinya sendiri dan sebagai tambahan kepada hidangan sampingan utama, sebagai contoh, kentang. Sukar untuk memikirkan sesuatu yang lebih mudah dan sedap!
Bahan-bahan: (untuk 2 hidangan)
- 1 biji terung sederhana
- 1 biji tomato besar
- 1 bawang sederhana
- sekumpulan kecil ketumbar
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu besar. satu sudu jus lemon
- minyak sayuran
- garam, lada sulah secukup rasa
Penyediaan:
Saya menunjukkan bahagian memasak yang kecil, tetapi anda boleh menggandakan jumlah bahan jika anda suka.
Mula-mula anda perlu mengupas terung. Untuk melakukan ini, masukkannya ke dalam periuk, isi dengan air, masak sehingga mendidih dan rebus selama 3-4 minit. Untuk kelajuan, anda boleh menuangkan air mendidih terus dari cerek, terutamanya jika dapur bukan gas, tetapi elektrik.
Selepas itu, isi terung dengan air sejuk selama beberapa minit. Kini ia akan menjadi sangat mudah untuk mengeluarkan kulit.
Jika kulit terung nipis, tidak keras, anda boleh membiarkannya, ia menjadi sangat lembut semasa merebus.
Potong terung yang telah dikupas menjadi kiub kecil atau kiub.
Kupas bawang dan potong kiub kecil.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali supaya ia meliputi seluruh bahagian bawah, dan goreng bawang sehingga perang sedikit keemasan.
Kemudian kami menurunkan hirisan terung, campurkan, tutup tudung dan simpan selama 10 minit dengan api perlahan, kacau sekali-sekala. Boleh tambah sedikit minyak, terung serap sangat baik, jadi tak jadi teruk.
Semasa terung dan bawang rebus, sediakan tomato. Isi dengan air mendidih dari cerek selama 2-3 minit, kemudian bilas dengan air sejuk. Selepas itu, kulit akan dikeluarkan dari tomato hampir dengan sendirinya.
Potong tomato menjadi kiub kecil.
Pada masa ini, terung dengan bawang kelihatan seperti ini:
Kami menurunkan tomato yang dihiris, tutup penutup sekali lagi dan teruskan reneh selama 10-15 minit lagi.
Sementara itu, basuh dan cincang halus ketumbar. Saya percaya bahawa ketumbar, tidak seperti herba lain, digabungkan dengan terung secukup rasa. Tetapi jika anda benci ketumbar (ia juga berlaku! 🙂), anda boleh menggantikannya dengan pasli.
Apabila sayur-sayuran sudah siap, iaitu, mereka telah menjadi sangat lembut, garam dan lada secukup rasa, tambah ketumbar, bawang putih, jus lemon, campurkan, tutup tudung dan segera matikan dapur.
Biarkan terung dibancuh dan sejuk sedikit, masukkan ke dalam hidangan yang cantik dan hidangkan. Hidangan pembuka selera sangat sedap sama ada hangat dan sejuk.
Setiap suri rumah menyediakan terung rebus dengan tomato dengan caranya sendiri, menambah perasa yang berbeza, seperti lobak merah, saderi atau lada benggala, dan setiap kali pembuka selera ini ternyata sangat lazat. Saya mempunyai pilihan yang paling mudah, tetapi, percayalah, tidak kurang hebatnya.
Terung boleh digunakan untuk membuat hidangan yang mudah dan lazat.
Dan anda akan menemui resipi untuk pembuka selera terung yang cantik dan lazat dengan tomato, keju dan kacang.
Untuk hari ini saya mengucapkan selamat tinggal kepada anda. Saya doakan anda semua berjaya dan mood yang baik.
Sentiasa masak dengan senang hati!
Senyum! 🙂
Dalam menyediakan makan tengah hari dan makan malam untuk keluarga, tugas yang paling sukar ialah memutuskan apa sebenarnya yang akan kita lakukan untuk menjadikannya enak, mengenyangkan dan menyihatkan. Dan bagaimana anda suka rebus terung dengan lazat dalam kuali; merawat ini dibuat agak cepat, produk untuknya memerlukan segala-galanya yang mudah dan berpatutan, tetapi ternyata hanya lazat. Hidangan yang sangat lazat dan sangat ringan sama ada panas dan sejuk, malah keesokan harinya ia akan dihanyutkan dari meja dalam sekelip mata, luar biasa sedap.
Bagaimana untuk memilih dan menyediakan terung
Bagaimana untuk memilih yang biru masak
Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa terung adalah ahli klasik keluarga nightshade dan mempunyai beberapa nuansa dalam penyediaannya. Sebagai contoh, sayur-sayuran ini tidak boleh dimakan segar, belum masak atau terlalu masak, tetapi ini kerana ia mengandungi bahan berbahaya seperti solanin, yang dalam dos yang kecil malah boleh berguna untuk kita. Walau bagaimanapun, dalam buah-buahan "hijau" dan terlalu masak, alkaloid ini terkumpul dan boleh menyebabkan keracunan.
Itulah sebabnya yang terbaik untuk memasak adalah memilih terung yang kuat dan masak dengan warna berkilat ungu yang sekata, tanpa tepi dan bintik hijau.
Cara merendam terung
Dan untuk mengelakkan kepahitan yang wujud dalam daging kornet, taburkan terung yang dihiris dengan garam dan biarkan selama 10-20 minit, dan kemudian bilas. Sama pentingnya untuk mengetahui berapa banyak produk sedemikian sedang disediakan.
Berapa banyak untuk merebus terung dalam kuali
Memasak sedemikian mengambil masa yang minimum, kerana terung sendiri mempunyai pulpa yang lembut dan berair, yang digoreng hanya dalam beberapa minit. Nah, ia akan mengambil masa tidak lebih daripada seperempat jam untuk merebus yang "biru" dalam kuali.
Cara merebus terung dalam kuali
Tomato segar adalah sahabat setia "biru". Ambil sekurang-kurangnya terung bakar dengan tomato, atau pembuka selera sejuk meja tradisional "lidah ibu mertua" ... Gembira!
Lihat resipi tomato dan terung di laman web kami:
Oleh itu, idea tentang cara merebus terung dengan tomato disambut dengan hebat di kalangan pakar masakan. Jadi resipi asal ini muncul, yang kami bentangkan langkah demi langkah dan dengan semua butirannya. Oleh itu, anda boleh dengan mudah memasak hidangan sedemikian di rumah dengan tangan anda sendiri.
bahan-bahan
- Terung - 2 buah
- Tomato segar - 5 pcs.
- Bawang - 1 kepala
- Ulas bawang putih - 3 pcs.
- Minyak zaitun - 20 ml
- Garam meja - secukup rasa
- Dill herba segar - ½ tandan
- Campuran lada - ½ sudu teh;
Cara memasak rebusan terung dalam kuali
- Bilas terung, potong tangkai, dan jika kulit terlalu padat, anda boleh memotongnya. Potong sayur menjadi kepingan sederhana padu dan taburkan sedikit garam, biarkan selama 15 minit. Kemudian kami bilas dan letakkan pada serbet untuk kering sedikit.
- Potong tomato menjadi kepingan kecil, potong bawang ke dalam cincin suku nipis, lalu bawang putih melalui penekan.
- Kami meletakkan kuali atau kuali dengan api yang tinggi, tuangkan minyak dan sebaik sahaja ia panas, letakkan bawang dalam bekas. Kami menggorengnya secara literal 5 minit sehingga coklat keemasan dengan kacau berterusan, dan kemudian mengurangkan gas ke tahap minimum, tambah terung, tomato, tuangkan 125 ml air, tambah garam, lada dan reneh hidangan di bawah tudung selama 15-20 minit.
- Beberapa minit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih dan dill cincang halus ke dalam hidangan, campurkan segala-galanya, reneh sedikit di bawah tudung dan matikan.
Terung rebus dalam krim masam dengan cendawan
bahan-bahan
- Terung - 2 buah sederhana + -
- - 1 kepala + -
- - 150 g + -
- - 4-5 sudu besar. + -
- - 5 cawangan + -
- - 2 ulas + -
-
- Sementara itu, potong bawang dalam separuh cincin dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang menyelerakan, kemudian tuangkan cendawan yang dipotong menjadi kepingan sederhana ke dalam bekas, juga goreng dan kemudian masukkan terung.
- Dengan kacau berterusan, sediakan komposisi selama 7 minit, dan kemudian isi dengan krim masam dicampur dengan 1/3 sudu besar. air. Kami juga menambah bawang putih parut, garam dan rempah secukup rasa.
- Rebus terung dengan cendawan di bawah tudung tertutup pada suhu sederhana selama 15 minit.
Apabila menghidangkan, hiaskan setiap bahagian dengan daun pasli.
Dengan cara ini, hanya dalam 20 minit, anda boleh merebus terung dalam kuali dengan cara yang berbeza. Isi rumah akan menghargai kejayaan masakan anda.
Kami telah lama terbiasa dengan fakta bahawa terung dimasukkan ke dalam menu banyak keluarga, terutamanya kerana dalam keadaan moden tidak sukar untuk memperolehnya pada bila-bila masa sepanjang tahun, walaupun kadang-kadang mahal di luar musim. Banyak kertas saintifik telah ditulis tentang terung, termasuk di halaman sejumlah besar tapak masakan. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan yang ketara: ramai tukang masak lebih suka mencari sesuatu yang baru, bukan digodam, dan ini patut dipuji. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa sebilangan besar suri rumah sederhana tidak akan dapat mengulangi resipi yang kompleks dan luar biasa. Dan sebabnya boleh berbeza, dari tahap kesediaan, kepada sebab asas - harga. Sudah tentu, banyaknya sayur-sayuran pada musim panas dan musim luruh tidak boleh tidak memberi inspirasi kepada suri rumah kami untuk cita-cita masakan dan fantasi masakan.
Berdasarkan prinsip umum teknologi memasak, hidangan ini serupa dengan ratatouille yang popular - iaitu, rebusan sayuran biasa. Hidangan ini biasa kepada sebilangan besar suri rumah dan, secara semula jadi, terdapat sejumlah besar resipi yang tidak dapat dibayangkan, sebahagian daripadanya tidak kalah dengan hidangan sayur-sayuran.
Terung rebus dengan sayur-sayuran sangat mudah disediakan. Malah tukang masak yang baru boleh mengendalikan resipi ini. Ini yang dia pandai. Sesungguhnya, pada musim panas dan awal musim luruh, apabila kaunter dipenuhi dengan sayur-sayuran yang murah, hidangan ini tersedia untuk semua orang, tanpa pengecualian. Apatah lagi kebaikannya dan rasanya yang sedap. Terung, lobak merah, bawang, tomato dalam sos pekat yang indah di mana anda boleh mencelup roti. Maaf untuk begitu banyak striptis masakan terus terang. Sesuaikan sendiri rasa sosnya. Saya suka apabila ia masam manis. Mungkin yang lebih pedas akan sesuai dengan anda, kemudian letakkan lada panas merah. By the way, lada benggala juga ada tempat di sini dan sudah tentu ia tidak menyakitkan. Jadi, kami menyediakan terung rebus dengan sayur-sayuran.
MASA: 45 min.
Cahaya
Hidangan: 4
bahan-bahan
- bawang - 1 pc.;
- terung - 2-3 pcs.;
- tomato - 3 pcs.;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 gigi.;
- tepung - 2 sudu besar;
- minyak bunga matahari - 20 ml;
- garam secukup rasa;
- gula secukup rasa.
Cara memasak rebusan terung bersama bawang merah, lobak merah dan bawang putih
Kupas, basuh dan potong bawang. Letakkan dalam periuk. 
Kupas lobak merah, basuh dan potong bulatan dan separuh. Anda boleh memarutnya, tetapi dalam hidangan siap, lobak merah kelihatan lebih cantik dalam bulatan. Masukkan bawang dalam periuk. 
Basuh dan potong satu tomato kecil. Tambah pada bawang dan lobak merah. 
Basuh terung, kupas dan potong separuh. Gulung separuh daripada terung yang dihiris dalam tepung di sebelah. Ini akan cukup untuk memekatkan sos di mana sayur-sayuran akan dimasak. 
Basuh dua tomato besar, potong dengan cara apa pun. Ini boleh dilakukan dengan penggiling daging atau parut biasa. Masukkan ke dalam periuk. 
Tuangkan minyak bunga matahari dan 100 ml air. Anda tidak perlu menuangkan banyak air. Sayur-sayuran dalam proses memasak akan membiarkan banyak jus, dan akan ada banyak sos. Garam secukup rasa, masukkan gula. 
Tutup periuk dengan tudung dan reneh terung dengan sayur-sayuran dengan api perlahan selama 30-35 minit. 
Masukkan bawang putih cincang ke dalam hidangan siap. 
Terung rebus dengan sayur-sayuran sudah siap. Hidangan wangi, sihat dan sangat lazat dalam sos masam manis yang indah. 
Terung rebus dengan sayur-sayuran dalam kuali
Terung bukan sahaja sayuran yang sihat, tetapi juga sangat lazat. Apabila dimasak dengan betul, hidangan yang diperbuat daripada buah-buahan yang cantik ini ternyata sangat menyelerakan, berair dan mengenyangkan. Ini kerana terung mempunyai nilai pemakanan yang baik, rasa yang kaya, dan tekstur daging. Anda tidak perlu menghabiskan banyak masa di dapur untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan makan malam yang indah. Lagipun, segala-galanya yang bijak adalah mudah, dan bukti langsung ini adalah terung yang direbus dengan sayur-sayuran dalam kuali. Rebus jenis ini disediakan dengan cepat dan mudah. Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada hidangan daging atau ikan. Anda boleh makan terung rebus panas, suam, malah sejuk.
bahan-bahan:
- Lobak merah - 2 pcs.;
- Terung bersaiz sederhana - 3 pcs.;
- Bawang besar - 1 pc .;
- Minyak sayuran tidak berbau - untuk menggoreng;
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Air atau sup - 100-150 ml;
- Dill dan pasli - sekumpulan kecil.
Penyediaan:
Pertama, sediakan terung. Mereka perlu dibasuh dengan teliti, dibebaskan dari ekor dan dipotong menjadi kiub, kira-kira 1-5 cm saiz.Letakkan biru cincang dalam bekas yang dalam, dan tutup dengan garam (1 sudu kecil). Kacau sayur-sayuran dengan tangan anda dan biarkan selama 20 minit. Selepas seperempat jam, letakkan kepingan terung dalam colander dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Prosedur ini akan membantu menghilangkan kepahitan yang sering terdapat dalam buah-buahan.
Kupas ulas bawang putih dan sebiji bawang besar. Bilas sayur-sayuran yang telah dikupas dan kemudian potong dengan cara yang mudah. Sebagai contoh, bawang boleh dipotong menjadi kiub kecil, dan bawang putih boleh disalurkan melalui penekan.
Kupas lobak merah, basuh dan parut pada parutan kasar. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Letakkan ayam pedaging di atas api sederhana. Celupkan bawang besar dan lobak merah ke dalam minyak yang telah dipanaskan. Goreng sayur-sayuran, kacau sekali-sekala, sehingga lembut.
Letakkan kepingan biru untuk menggoreng bawang dan lobak merah. Tuangkan dalam air atau sup. Tutup kuali dengan tudung, kecilkan api kepada rendah, dan renehkan semuanya bersama selama 15 minit.
Pada masa ini, sediakan sayur-sayuran. Ia perlu dibasuh dengan teliti dan dikeringkan sedikit. Cincang halus dill dan pasli bersih dengan pisau. Pada masa ini, sayur-sayuran dalam kuali harus agak lembut. Masukkan bawang putih cincang kepada ini.
Perasakan dengan garam dan lada sulah segera secukup rasa. Anda boleh menggunakan rempah lain jika anda mahu. Sebagai contoh, lada putih yang dikisar, marjoram, thyme, daun bay dan kacang allspice sesuai dengan terung.
Masukkan juga sayur-sayuran cincang ke dalam rebusan terung yang hampir siap.
Kacau isi kuali dengan teliti. Rebus sayur-sayuran, bertutup, selama 5 minit lagi.
Terung rebus dengan bawang dan lobak merah boleh dihidangkan sebaik sahaja dimasak. Walau bagaimanapun, mereka sangat baik walaupun disejukkan!
Rangkaian penggoda
Terung rebus dengan kentang dan sayur-sayuran dalam periuk perlahan
Terung masak dalam multicooker lagi sedap! Dan memandangkan fakta bahawa mereka disertai dengan zucchini, tomato, kentang dan lada manis, dengan serta-merta menjadi jelas bahawa hidangan sedemikian akan menarik minat semua pecinta sayur-sayuran. Rebus ini adalah hidangan yang sangat memuaskan, jadi ia akan dengan sempurna menangani peranan makan malam yang lengkap. Tetapi, sudah tentu, jika terdapat potongan daging, ayam atau daging di dalam peti sejuk, maka mereka pasti tidak akan berlebihan pada percutian ini!
bahan-bahan:
- Terung sederhana - 2 pcs.;
- Zucchini besar - 1 pc.;
- Lada Bulgaria - 2 pcs.;
- Tomato segar - 5-6 pcs.;
- Kentang - 4 pcs.;
- Bawang putih - 1-2 ulas;
- Sayuran segar atau beku - pilihan;
- Garam, lada hitam tanah - pilihan;
- Sup daging atau air - 200 ml;
- Minyak sayuran - 20 ml.
Penyediaan:
Masa musim panas berlalu di dacha, saya tidak bereksperimen dengan makanan. Kami memasak daging, ikan bakar dan memakannya dengan sayur-sayuran. Kali ini saya bersedia terung rebus dengan sayur-sayuran dalam kuali... Hidangan itu ternyata sangat lazat, ia boleh dimakan panas dan sejuk.
bahan-bahan
Untuk menyediakan terung rebus dengan sayur-sayuran dalam kuali, anda perlu:
terung - 6 pcs.;
Lada Bulgaria (lebih baik daripada warna yang berbeza) - 3 pcs.;
tomato dikupas - 8 pcs. (Saya menggunakan tomato dalam jus saya sendiri - 2 tin 400 g setiap satu);
bawang - 2 pcs.;
ketumbar, pasli - sekumpulan;
bawang putih - 10 ulas;
garam, lada - secukup rasa;
minyak sayuran.
Langkah memasak
Basuh terung, potong sederhana, garam dan biarkan selama beberapa jam untuk melepaskan kepahitan. Perah terung, goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut, kacau sekali-sekala.
Basuh lada, bebas daripada biji. Potong bawang, lada ke dalam kepingan sederhana, hantar ke kuali dengan terung. Goreng sayur-sayuran selama 10-15 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
Tambah tomato parut (tanpa kulit) atau tomato dalam jus mereka sendiri, lada yang baru dikisar, herba cincang halus dan bawang putih, garam secukup rasa (ingat bahawa terung sudah masin). Kacau, tutup dan reneh selama 10 minit.
Terung yang menyelerakan dan lazat direbus dengan sayur-sayuran dalam kuali, sedia.
Hidangan yang lazat dan sihat, terung rebus dengan sayur-sayuran sangat bagus untuk diet. Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak akan menyukai hidangan ini. Hari ini kita akan melihat resipi memasak yang mudah dan berpatutan.
Masa memasak- 20-30 minit.
Kalori setiap 100 g- 50 kcal.
Terung rebus, dan juga dengan sayur-sayuran, sesuai untuk anda jika anda mengikuti nasihat kami dalam artikel bermula dengan fasa ketiga.
Sedikit sejarah tentang Terung
Terung datang kepada kami dari India yang jauh. Buah-buahan bujur biru-hitam ini masak pada musim luruh. Apabila dimasak dengan betul, mereka ternyata sangat lazat sehingga, sebagai peraturan, orang dewasa atau kanak-kanak tidak menolaknya. Dan anda tidak sepatutnya melakukan ini, kerana ia juga sangat berguna.
Pulpa mereka mengandungi banyak kalium, yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik jantung dan saluran darah. Dan terdapat juga banyak vitamin, yang mana vitamin B patut diberi perhatian khusus, yang menormalkan fungsi sistem saraf dan membantu menghilangkan insomnia dan neurosis.
Dan vitamin C, yang menyokong imuniti kita dan menghalang perkembangan penyakit berjangkit. Buah ini dianggap rendah kalori, manakala ia mampu mengeluarkan kolesterol berlebihan dari badan, yang menjadikannya produk yang ideal dalam diet.
Nah, untuk mendapatkan bukan sahaja manfaat, tetapi juga keseronokan apabila menggunakannya, ia, tentu saja, mesti betul dan lazat untuk dimasak.
Resipi untuk terung rebus dengan sayur-sayuran
Sebagai contoh, menggunakan resipi ini. Tomato, lada dan bawang ditambah ke dalam hidangan menambah manfaat kesihatan dan meningkatkan rasa terung dengan sempurna. Hidangan itu ternyata rendah lemak, hampir berdiet, tetapi sangat lazat. Dan ia bersedia dalam beberapa minit.
Produk untuk memasak:
- - 3 biji terung kecil,
- - 3-4 biji tomato,
- - 1 bawang,
- - 2 - 3 lada benggala,
- - 4 sudu besar minyak sayuran,
- - garam,
- - lada kisar (pilihan).
Bagaimana untuk merebus terung dan sayur-sayuran dan memastikan ia sihat?
Pertama, basuh terung dan potong menjadi kepingan besar. Sebiji terung bersaiz sederhana sebaiknya dipotong kepada 4 bahagian. Lumurkannya dengan garam dan biarkan seketika.
Sediakan baki sayur-sayuran. Basuh mereka. Potong tomato separuh. Kupas bawang dan potong dua, jika besar, kemudian menjadi empat.
Lakukan perkara yang sama dengan lada. Adalah lebih baik jika anda menggunakan lada merah dan kuning untuk memasak, maka hidangan akan kelihatan lebih menyelerakan, tetapi ini tidak mengapa.
Tuangkan segelas air masak ke dalam bahagian bawah periuk atau periuk. Air tidak sepatutnya banyak. Letakkan terung dan baki sayur-sayuran di atas.
Perasakan dengan garam secukup rasa. Taburkan dengan minyak di atas. Letakkan di atas dapur dengan api perlahan.
Reneh, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 15-20 minit. Sehingga sayur empuk. Semak kematangan ke atas lada dan terung.
Hidangan ini boleh dimakan sejuk dan panas. Hidangkan daging atau ikan dengannya. Anda juga boleh memakannya dengan pasta atau kentang.
Kami fikir anda akan menyukai resipi ini dan anda pasti akan meninggalkan komen anda atau petua anda untuk memperbaikinya dalam ulasan untuk pembaca kami. Resipi terbaik akan diterbitkan dalam artikel berasingan dengan kepengarangan dan nama anda.
Selain itu, kami telah menyediakan resipi terung video ini untuk meja dan kesenangan anda.
Selera makan yang baik dan mood yang baik.
Memuatkan...