Hidangan yang menyelerakan kentang zrazy boleh sama ada produk bebas atau ulam untuk daging dan ayam. Kemudahan penyediaan, pelbagai kemungkinan pengisian dan ketersediaan bahan menjadikannya hidangan yang sangat diperlukan di atas meja setiap hari.
Dari mana kentang zrazy dengan daging cincang datang kepada kami, cara terbaik untuk menyediakannya dan apa tampalan lain yang boleh digunakan, anda akan belajar dari bahan tersebut.
Bagaimanakah hidangan lazat ini terhasil?
Hidangan ini tergolong dalam masakan kebangsaan Poland dan Lithuania. Perkataan "zraza" itu sendiri berasal dari bahasa Poland dan secara literal bermaksud "potongan".
Pada mulanya, hidangan itu adalah gulungan daging cincang dengan isian yang digoreng dalam minyak - ini adalah bagaimana ia disediakan di Komanwel Poland-Lithuania pada abad ke-17. Hari ini, ini adalah yang paling kerap dipotong daripada sayur-sayuran akar dan daging cincang yang disumbat dengan cendawan, daging, telur, keju, bubur dan sayur-sayuran.
Faedah dan kemudaratan
Asas rawatan adalah sayur-sayuran akar yang dihancurkan, sumber karbohidrat yang diperlukan untuk kehidupan biasa badan manusia. Pati yang terkandung dalam kentang dipecahkan untuk membentuk glukosa. Apabila teroksida, ia membekalkan tenaga kepada sel, otot dan organ.
Di samping itu, sayuran ini mengandungi garam kalium, yang memastikan penyingkiran cecair dan garam yang berlebihan dari badan dan mengawal proses metabolik dalam sel. 
Produk ini juga kaya dengan vitamin C, B2, B3, B6, yang bertanggungjawab untuk sintesis hormon dan asid amino, proses pemecahan tenaga, penyerapan. nutrien dan berfungsi sel saraf. Gentian tumbuhan kentang merangsang berfungsi dengan betul saluran gastrousus dan membuang toksin dari badan.
Daging cincang mengandungi protein haiwan, tanpanya adalah mustahil untuk: berfungsi tanpa gangguan sistem kardiovaskular, imuniti yang kuat, rambut sihat, kuku dan kulit.
Apabila menggoreng, minyak sayuran digunakan - lemak tepu, yang dalam badan manusia melaksanakan fungsi perlindungan, penebat haba dan tenaga.
Komposisi bahan-bahan dalam hidangan adalah seimbang bertenaga dan akan membawa manfaat kesihatan apabila penggunaan sederhana. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai penyakit pankreas, saluran gastrousus, dan toleransi rendah terhadap karbohidrat harus mengehadkan penggunaannya.
Produk goreng tidak sesuai untuk diet mereka yang menurunkan berat badan, kerana ia boleh menyebabkan kelembapan dalam metabolisme, tetapi produk kukus, sebaliknya, akan membantu mengurangkan berat badan.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk menyediakan?
Secara purata, penyediaan hidangan dari awal akan mengambil masa 45-60 minit, dengan mengambil kira penyediaan dan penyejukan makanan hidangan siap sedia. Masa memasak akan dikurangkan separuh jika anda menggunakan siap kentang tumbuk dan goreng daging cincang.
Resipinya agak mudah, malah suri rumah yang baru boleh mengendalikannya. Malah kanak-kanak boleh terlibat dalam membentuk - hampir mustahil untuk membuat kesilapan atau merosakkan rasa hidangan ini.
Apakah produk yang terbaik untuk dipilih untuk zraz kentang?
Seberapa lazat hidangan siap bergantung pada kualiti produk yang digunakan. Jenis kentang memainkan peranan yang besar: pilih ubi bertepung, pertengahan umur putih seperti untuk puri biasa.
Anda boleh menyediakan asas untuk merawat dalam apa jua cara: rebus kentang dalam air atau stim, bakar dalam kulit mereka atau kupasnya dalam ketuhar. 
Agar potongan daging mengekalkan bentuknya, tepung dan telur ditambah kepada kentang yang dihancurkan. Jangan keterlaluan dengan jumlah bahan-bahan ini - 1-2 kuning telur dan beberapa sudu tepung sudah cukup. Jika tidak, anda akan mendapat sama ada jisim terlalu cair yang tidak dapat menahan inti, atau doh yang sangat keras dan tidak berasa.
Untuk daging cincang, gunakan daging tanpa lemak (daging lembu, anak lembu) atau ayam (ayam, ayam belanda). Jika anda mahukan juiciness, tambah 10 g ke inti mentega. Adalah penting bahawa daging cincang sudah disediakan - goreng atau rebus, kerana apabila menggoreng dalam kuali ia tidak akan mempunyai masa untuk memasak dan akan menjadi mentah.
Telur dan tepung, serbuk roti atau campuran tepung dan kanji sesuai sebagai pelapis. Apabila menggoreng, lebih baik menggantikan minyak sayuran dengan minyak zaitun - ia akan menjadi lebih sihat, tetapi rasa hidangan yang dimasak dalam mentega atau minyak sapi akan menjadi lebih menyenangkan.
Cara memasak zrazy kentang yang sempurna dengan daging cincang
Hidangan ini adalah hidangan berkalori tinggi: 100 g hidangan siap mengandungi 100 hingga 200 kcal, bergantung pada pengisian yang dipilih. Untuk versi dengan daging cincang, kandungan kalori ialah 141 kcal (590 kJ) setiap 100 g. Nilai pemakanan dan kandungan kalori hidangan dengan bahan yang berbeza dibentangkan dalam jadual perbandingan.
| Pelbagai hidangan | Kandungan kalori setiap 100 g, kcal | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g |
| tanpa mengisi | 186 | 2,8 | 14,3 | 12,1 |
| dengan cendawan | 158 | 3,7 | 6,2 | 19,7 |
| 141 | 8,7 | 7,4 | 9,9 | |
| dengan kubis | 103 | 3,2 | 2,8 | 17,0 |
| dengan daging lembu rebus | 122 | 8 | 6,1 | 9,6 |
Untuk menyediakan zrazas kentang dengan daging cincang resepi klasik anda perlukan:
- kentang - 500 g;
- daging cincang - 500 g;
- tepung - 70 g;
- telur ayam - 2 pcs.;
- bawang - 2 pcs.;
- serbuk roti - 100 g;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam, lada sulah, daun bay secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah untuk hidangan untuk 4-5 hidangan.
Langkah 1. Dalam air masin dengan tambahan daun salam dan sebiji bawang besar, rebus kentang yang telah dikupas hingga empuk. Toskan airnya dan tumbuk dengan tumbuk kentang hingga rata.
Langkah 2. Masukkan kuning telur satu telur, 70 g tepung, garam dan lada secukup rasa kepada kentang dan campurkan campuran dengan teliti. Pangkalan sudah siap.
Langkah 3. Cincang halus dan goreng minyak sayuran sebiji bawang sehingga lut sinar dengan api sederhana. Masukkan daging cincang dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 10-15 minit sehingga perang. Perasakan daging siap dengan garam dan lada. 
Langkah 4. Ambil sedikit puri dan sapukan pada tapak tangan anda. Letakkan 1-2 sudu besar daging cincang yang disediakan di tengah-tengah asas kentang. Balut inti ke dalam pangkalan di semua sisi. Beri bahan kerja bentuk rata bulat.
Langkah 5. Gulungkan setiap potong dalam campuran satu telur ayam dengan baki putih, dan kemudian dalam serbuk roti. Goreng di atas api sederhana di kedua-dua belah sehingga perang keemasan dalam minyak sayuran. Letakkan hidangan yang telah siap pada serbet untuk mengeluarkan lebihan minyak. Hidangkan dengan sayur-sayuran, cendawan, kuah daging atau krim masam. 
Resipi video untuk zraz kentang dengan daging cincang
Lihat resipi video untuk selok-belok dan rahsia penyediaan hidangan.
Pilihan memasak
Rasa neutral membolehkan produk ini sesuai dengan daging, ikan, ayam, sayur-sayuran, cendawan atau bijirin.
Anda boleh mencuba kaedah memasak menggunakan ketuhar, kuali, periuk perlahan, pengukus dan peralatan dapur yang lain. Beri perhatian kepada pelbagai resipi: setiap kali anda boleh mendapatkan hidangan baru untuk citarasa anda.
Resipi untuk kentang dengan daging cincang dan cendawan
Untuk menyediakan 500 g sayur-sayuran akar, anda perlu membuat puri dengan penambahan satu telur dan 50 g tepung. Rendam 50 g cendawan kering, rebus sehingga lembut, cincang halus. Potong satu bawang, goreng sehingga perang keemasan dengan cendawan, secubit garam, lada, dan campuran herba Provençal.
Sumbat kentang dengan cendawan, celup kepingan separuh siap dalam tepung, telur yang dipukul, sekali lagi dalam tepung dan goreng sehingga lembut. Letakkan dalam pinggan tahan api dan bakar selama 12-15 minit dalam ketuhar pada suhu 175 darjah. Hidangkan dengan krim masam.
Hidangan lazat dengan keju
Sediakan kentang tumbuk dari 1 kg kentang. Goreng satu lobak merah parut pada parutan kasar bersama-sama dengan satu bawang cincang dengan tambahan 700 g daging lembu cincang sehingga masak. Tambah 150 g keju parut ke dalam inti, tambah garam dan lada, dan campurkan bahan-bahan. Isikan mereka dengan campuran keju dan goreng mereka dalam breading.
Zrazy kentang dengan daging cincang dan telur rebus
Untuk resipi ini, tambahkan sedikit rebus dan dicincang halus telur ayam. Sediakan kentang tumbuk mengikut cara yang anda suka, yang paling penting - tanpa ketulan.
Untuk mengelakkan pangkal daripada melekat pada tangan anda, basahkan tapak tangan anda minyak bunga matahari. Balut bahagian kecil doh kentang di sekeliling inti, bentukkan menjadi kepingan dan goreng dalam kuali panas sehingga berkerak.
Zrazy lembut dengan sos daging dan cendawan
Versi hidangan ini melibatkan penyediaan pengisian bukan dari daging cincang, tetapi dari daging cincang rebus. Untuk itu anda perlu menambah bawang goreng dan lobak merah, campurkan dengan rempah.
Kami menyediakan doh dan roti mengikut resipi klasik. Paling sedap dihidangkan bersama sos cendawan. Untuk menyediakannya, goreng 200 g cendawan porcini segar yang dicincang halus dalam mentega dengan penambahan rempah selama 8-10 minit.
Tuangkan 300 g krim berat dengan secubit buah pala, reneh dengan api perlahan sehingga pekat. Jangan lupa kacau sos dengan kerap.
Cara memasak hidangan di dalam ketuhar
Hidangan yang dimasak di dalam ketuhar ternyata berair. Adalah lebih baik untuk membakar pai kentang yang sudah digoreng. Untuk melakukan ini, letakkan produk siap dalam hidangan kalis api atau kuali panggang, tuangkan 50-75 ml air rebus atau sup, dan tambahkan daun bay.
Tutup bekas dengan kerajang, yang sebelumnya dipotong di beberapa tempat, untuk membolehkan wap keluar. Bakar hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 175 darjah sehingga semua air telah sejat.
Resipi untuk membuat zraz dari kentang dalam periuk perlahan
Adalah mudah bahawa dalam periuk perlahan anda boleh menggoreng makanan istimewa dan segera merenehkannya. Untuk menggoreng, gunakan mod "Menggoreng" atau "Membakar", dan untuk merebus hidangan, gunakan program "Bubur", "Mereneh" atau "Memanaskan" selama 45-55 minit.
Zrazy diet dalam dandang berganda
Pilihan memasak ini sesuai untuk menyediakan hidangan untuk kanak-kanak atau seseorang yang sedang berdiet. Kandungan kalori produk akan menjadi minimum jika sebaliknya tepung gandum dalam resipi anda menggunakan tepung beras atau kanji kentang, dan jangan goreng daging cincang, tetapi reneh dengan tambahan pes tomato.
Sila ambil perhatian bahawa masa memasak dalam dandang berkembar bergantung pada model perkakas dapur. Tidak perlu membuat roti dalam tepung, telur dan serbuk roti - kerak pada doh akan terbentuk dengan sendirinya daripada tindakan stim, tetapi akan menjadi lembut dan rapuh.
Gunakan helah dan helah mudah supaya menyediakan hidangan yang enak tidak membawa masalah yang tidak perlu:
- Kentang hancur tidak akan menjadi kepingan dan mengekalkan bentuknya jika mereka tidak direbus, tetapi dibakar dalam kulitnya - dengan cara ini sayur-sayuran akan mengekalkan gluten yang diperlukan.
- Anda perlu menumbuk kentang tumbuk semasa panas - ini akan menjadikan jisim homogen.
- Untuk mengelakkan ketulan dalam puri, kisar kentang rebus dalam pengisar dengan 15 g mentega.
- Telur mesti ditambah kepada campuran kentang yang telah disejukkan, jika tidak, ia akan mengental.
- Sos istimewa yang dibuat daripada campuran perkadaran yang sama mentega cair dan krim masam akan menyerlahkan rasa kelazatannya.
- Lapisan kentang tidak boleh terlalu tebal supaya inti dipanaskan sama rata, dan tidak terlalu nipis supaya doh tidak hangus.
Jika anda memutuskan untuk menggunakan kuali, kemudian pilih hidangan dengan salutan tidak melekat - ini akan mengurangkan penggunaan minyak. Anda juga boleh merenehkan potongan daging goreng dalam kuali selama 20-30 minit dengan api perlahan, selepas menambah air atau sup.
Serbuk roti mana yang hendak dipilih untuk hidangan
Pembuatan roti digunakan untuk memberikan makanan istimewa kerak dan bentuk coklat keemasan yang menyelerakan, yang mana produk separuh siap tidak akan hancur. Anda boleh menggunakan mana-mana serbuk roti yang sudah siap, atau anda boleh membuatnya sendiri daripada roti kering. Pembuat roti yang paling lazat dibuat daripada keropok gandum dan rai.
Cuba sediakan makanan istimewa ini mengikut mana-mana resipi yang diberikan - bukan tanpa sebab bahawa hidangan ini adalah salah satu hidangan kegemaran raja-raja Poland. Tidak bersahaja dan lazat, ia pasti akan menjadi tetamu yang kerap di meja anda.
Zrazy kentang disediakan dengan pelbagai tampalan - daging, cendawan, sayur-sayuran. Tetapi salah satu inti yang paling popular masih daging cincang. Menurut resipi ini, anda boleh menyediakan zrazy dari kentang dengan daging cincang dan cendawan, atau tanpa mereka. Kentang zrazy dengan daging cincang boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, contohnya dengan krim masam.
Sediakan bahan utama untuk zrazas kentang dengan daging cincang: daging, kentang, lobak merah, bawang, tepung, telur dan cendawan kering. Sebelum memasak, cendawan kering mesti direndam selama 10-15 minit, kemudian dibilas dan dituangkan dengan air mendidih selama kira-kira 1 jam (jangan buang air dari cendawan, kita akan memerlukannya kemudian). Anda juga boleh menggunakan cendawan beku.
Jom sediakan asas kentang untuk zraz. Rebus dan tumbuk kentang. Pecahkan telur ke dalam kentang, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa, masukkan tepung. Campurkan semuanya dengan baik, akibatnya puri harus menjadi lebih padat dan lebih tebal.
Kisar daging lembu melalui penggiling daging, mungkin dua kali, untuk menjadikan daging cincang lebih lembut. Cincang cendawan yang telah direndam, parut lobak merah, dan bawang besar carik-carik.
Letakkan daging cincang, serta cendawan cincang, bawang dan lobak merah dalam kuali dan letakkan di atas api. Tuangkan air dari bawah cendawan, serta 50 gram mentega. Masukkan garam, lada sulah, kacau, tutup dan reneh selama kira-kira 40-45 minit. Selepas menyediakan inti, sejukkan.
Tutup papan dengan filem berpaut dan gris dengan minyak sayuran menggunakan berus pastri. Letakkan sebahagian daripada kentang di tengah-tengah filem dan ratakan sedikit, lihat foto. Letakkan inti di tengah.
Balut serta-merta dan tutup tepi. Bentuk patty dan canai dalam tepung.
Goreng zrazy kentang yang disumbat dengan daging cincang dan cendawan dalam minyak sayuran di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
Hidangkan zrazy kentang dengan daging cincang biasa atau dengan krim masam.
Selamat makan!
Potato zrazy adalah salah satu hidangan paling lazat dan menyelerakan yang boleh disediakan di dalam ketuhar. Ini adalah sejenis pai tumbuk kecil dengan pelbagai inti - mana-mana daging cincang, kubis, cendawan, keju, dan sebagainya. Hidangan ini tidak tinggi kalori seperti jika anda menggorengnya dalam kuali, dan mempunyai kerak rangup dan juiciness.
Doh kentang untuk hidangan
Ramai suri rumah mempunyai soalan: berapa lama untuk memasak kentang untuk kentang tumbuk? Anda perlu memasaknya sehingga masak sepenuhnya, tetapi jangan terlalu masak. Sebaiknya kukus supaya puri tidak berair dan tidak perlu menambah tepung yang banyak. Zrazy mesti dibuat daripada kentang panas, kerana jisim yang disejukkan kehilangan kelekitannya. Kami juga pastikan untuk menambah telur (sebaik-baiknya kuning telur, ia akan menjadikan doh lebih lembut) dan tepung ke dalam doh supaya anda boleh membentuk pai dan jisim memegang bentuknya. Bagi masa memasak untuk kentang, semuanya bergantung pada jenis ubi, jadi tidak ada jawapan yang jelas kepada persoalan berapa lama memasak kentang untuk kentang tumbuk. Ini boleh mengambil masa dari 10 hingga 20 minit, dan jika untuk pasangan, maka setengah jam.
Resipi klasik
Mari masak zrazy kentang dalam ketuhar dengan daging cincang. Ini adalah resipi yang paling popular. Anda boleh menggunakan mana-mana daging untuk mengisi, semuanya bergantung pada pilihan anda. pilihan rasa. Kami memerlukan:
- Kentang - 1 kilogram.
- Mana-mana daging cincang - 400 gram.
- Susu untuk daging cincang - 100 mililiter.
- Susu panas atau sup untuk puri - 150 mililiter.
- Bawang - dua kepala.
- Bawang putih - tiga ulas.
- Minyak sayuran untuk menggoreng.
- Rempah dan garam - secukup rasa.
- Tepung - 100 gram.
- Telur ayam - dua keping.
Zrazy kentang dengan daging cincang dalam ketuhar disediakan seperti berikut:
- Pertama, kupas kentang dan masak sehingga masak sepenuhnya.
- Tumbuk puri dengan penumbuk dan masukkan susu atau sup panas. Apabila adunan telah sejuk sedikit, masukkan telur dan tepung.
- Seterusnya, cincang halus bawang merah dan bawang putih dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak panas.
- Selepas menggoreng sayur-sayuran, masukkan daging cincang, lada, garam dan tuangkan susu. Renehkan inti sehingga habis.
- Sekarang kami membentuk kek rata dari puri dan meletakkan inti di tengah, membentuk "pai".
- Letakkan zrazy yang telah siap pada lembaran penaik, pra-gris, dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit. Hidangkan dengan krim masam dan herba.
Zrazy dari daging cincang campuran
Resipi seterusnya untuk zrazas kentang dengan daging cincang dalam ketuhar akan menjadi luar biasa. Kami akan mencampurkan daging cincang dengan kentang dan membuat pengisian berair. Produk berikut diperlukan:
- Daging babi dan daging lembu cincang - 1400 gram.
- Kentang - tiga ubi besar.
- Bawang - satu kepala besar.
- Telur - sekeping.
- Beras - 400 gram.
- Air - satu gelas.
- Lada benggala - satu besar.
- Pasli, lobak merah, saderi kering, lada tanah, garam - secukup rasa.
- Keju - 100 gram.
- Serbuk roti - untuk salutan.
Kaedah memasak adalah seperti berikut:
- Campurkan daging cincang yang disediakan dengan telur, garam, bawang cincang halus, herba kering, air dan kentang mentah parut.
- Campurkan beras yang telah direbus dengan lada benggala yang dipotong dadu.
- Kami membuat kek rata dari kentang dan daging cincang dan menyembunyikan isi di sana, membentuknya dengan segera dan gulungkannya dalam serbuk roti.
- Letakkan produk separuh siap di dalam ketuhar selama setengah jam, selepas taburkannya dengan keju.
Zrazy dengan ayam
Zrazy kentang dengan daging cincang di dalamnya ternyata sangat lazat dan memuaskan. Dan jika anda menambah ayam cincang, hidangan akan menjadi lebih lembut. Bahan-bahan berikut diperlukan:
- Kentang - satu kilogram.
- Ayam cincang - setengah kilo.
- Telur ayam - sekeping.
- Bawang - satu kepala.
- Garam, perasa, lada - mengikut citarasa anda.
- Minyak sayuran untuk menggoreng.
Algoritma untuk menyediakan zrazas kentang dalam ketuhar dengan daging cincang adalah seperti berikut:
- Parut kentang yang dikupas mentah pada parutan kasar dan tambah sedikit garam. Selepas 10-15 minit, jus yang tidak perlu akan dikeluarkan. Anda perlu memerah keseluruhan jisim dengan baik melalui kain kasa, ayak atau dengan tangan anda.
- Sekarang garam, lada, tambah perasa mengikut citarasa anda, serta tepung dan telur.
- Sediakan daging cincang, hanya melalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang dan tambah rempah yang diperlukan.
- Seterusnya, kami membuat kek dari kentang mentah dan meletakkan inti di dalamnya. Kami membentuknya dengan segera.
- Letakkan kepingan dalam ketuhar yang telah dipanaskan, disapu dengan minyak, dan bakar selama kira-kira 30 minit. Zrazy kentang dalam ketuhar dengan daging cincang sudah siap.
Zrazy dari ikan
Seperti yang anda tahu, gabungan ikan dan kentang adalah sempurna. Jom buat kentang zrazy dengan ikan cincang dalam ketuhar. Produk:
- Kentang - 700 gram.
- Telur ayam - tujuh keping.
- Semolina - satu gelas.
- Soda - setengah sudu teh.
- Cuka - untuk pemadaman.
- Bawang - satu kepala besar.
- Mana-mana fillet ikan - setengah kilogram.
- Mentega untuk melincirkan loyang.
Sediakan kentang zrazy dalam ketuhar dengan ikan cincang seperti berikut:
- Rebus kentang dan salurkannya melalui penggiling daging.
- Tambah semolina, empat telur, garam, lada sulah, tambah soda, slaked dengan cuka, dan campurkan segala-galanya.
- Rebus isi ikan dan juga melalui penggiling daging. Kemudian masukkan bawang goreng tadi.
- Bentukkan puri menjadi kek leper dan letak ikan kisar di situ.
- Pukul tiga telur, jatuhkan zrazy ke dalamnya dan kemudian gulung dalam serbuk roti.
- Sekarang letakkannya di atas loyang yang telah digris dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit untuk membentuk kerak emas.
Kentang zrazy tanpa isi
Ramai orang mempunyai sisa kentang tumbuk siap selepas makan malam. Untuk mengelakkannya daripada membazir, buatkan zrazy daripadanya untuk sarapan pagi. Ia akan menjadi sangat lazat dan berkhasiat. Atau gunakannya sebagai ulam untuk daging. bahan-bahan:
- Mentega - 50 g.
- Dill - secukup rasa.
- Kentang tumbuk - 400 gram.
- Telur - dua keping.
- Pala, lada tanah, garam - secukup rasa.
- Keju - 50 gram (anda boleh lakukan tanpa itu).
- Minyak sayuran untuk menggoreng.
- Tepung - dua sudu besar.
Algoritmanya adalah seperti berikut:
- Pada waktu petang, buat penyediaan - minyak dill. Untuk melakukan ini, cincang halus dill dan campurkan dengan mentega. Letakkan adunan ini dalam dulang kiub ais dan masukkan ke dalam peti sejuk.
- Campurkan pala, garam, telur, keju, lada hitam yang dikisar dan tepung dengan kentang tumbuk.
- Kami membentuk pai dan meletakkan sekeping minyak dill di dalam setiap satu.
- Seterusnya, pukul satu telur, celupkannya dengan segera dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200 darjah selama 10-15 minit.
Kobis zrazy
Ramai suri rumah senang nak buat hidangan ini, ia sangat bagus ketika berpuasa. Lagipun, kentang dan kubis saling melengkapi dalam rasa. Adalah lebih baik untuk membuat pengisian dari kubis segar, maka hidangan itu akan mempunyai rasa musim panas, dan jika anda menambah sauerkraut, maka zrazy akan menjadi lebih berair. Untuk menyediakannya, kita perlu:
- Kubis segar - kira-kira satu kilogram.
- Lobak merah adalah satu perkara.
- Kentang - lapan ubi sederhana.
- Bawang - tiga keping.
- Telur - dua keping.
- Tepung - empat sudu besar.
- Kari, garam, lada hitam tanah, rempah - mengikut citarasa anda.
- Serbuk roti untuk salutan.
- Pes tomato - satu sudu teh.
Kaedah memasak adalah seperti berikut:
- Potong kubis, parut lobak merah, cincang halus bawang dan goreng segala-galanya dalam minyak dengan tambahan pes tomato. Kemudian masukkan sedikit air dan semua rempah, reneh inti selama lebih kurang 20 minit.
- Rebus kentang, tumbuk, masukkan tepung, telur dan rempah secukup rasa. Biarkan sejuk sedikit.
- Kemudian kami membentuk kek rata dengan tangan kami dan meletakkan inti di dalamnya. Kami mengelak tepi.
- Gulungkan zrazy dalam serbuk roti dan masukkan ke dalam ketuhar di atas loyang yang telah digris. Masa memasak - dari 10 hingga 20 minit.
Sos untuk zrazas kentang dengan daging cincang
Kita semua tahu bahawa sos boleh membuat apa-apa hidangan lebih lazat dan kaya. Kentang zrazy tidak terkecuali. Mari sediakan sos yang paling popular untuk hidangan ini:
- Krim masam.
- Laktik.
- Keju dan bawang putih.
Untuk menyediakan sos krim masam yang kami perlukan:
- Mentega - 50 gram.
- Krim masam 15% - 250 gram.
- Tepung - satu sudu besar.
- Dill dan pasli - secukup rasa.
- Garam, lada hitam tanah, rempah - mengikut budi bicara anda.
Kaedah memasak:
- Cairkan mentega dalam periuk, dan apabila ia panas sedikit, masukkan tepung dan kacau dengan teliti.
- Sekarang tambah krim masam ke dalam campuran ini dan pukul semuanya supaya tidak ada ketulan. Reneh krim masam selama kira-kira lima minit dengan api perlahan.
- Setelah sos mendidih, perasakan semuanya dengan garam, lada sulah atau apa-apa rempah yang anda suka.
- Sekarang keluarkan sos dari api, tambah herba pra-cincang, tutup dengan tudung dan biarkan selama kira-kira 10 hingga 20 minit.
untuk melakukan sos susu atau "Bechamel", anda memerlukan produk berikut:
- Susu 3.2% lemak - 600 mililiter.
- Tepung - dua sudu besar.
- Mentega - 60 gram.
- Pala dan garam - mengikut citarasa anda.
Jom sediakan seperti ini:
- Cairkan mentega dalam mangkuk dalam dengan api perlahan, tetapi tidak sehingga produk mendidih.
- Sekarang kami menghantar tepung ke sana dan menguli semuanya dengan teliti.
- susu suhu bilik tuangkan dalam bahagian dalam aliran nipis, kacau sentiasa supaya tiada ketulan terbentuk.
- Masukkan garam, masukkan buah pala dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Selepas 10 minit sos akan menjadi pekat.
- Selepas ini, tutup api, tutup penutup dan biarkan sos mendidih selama kira-kira 10 minit.
Sos keju-bawang putih terdiri daripada bahan-bahan berikut:
- Mayonis - lima sudu besar.
- Keju - 50 gram.
- Kicap - satu sudu besar.
- Bawang putih - dua ulas.
- Dill, garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Mudah dan ringkas untuk disediakan:
- Masukkan dill, garam, bawang putih yang ditekan, dan lada ke dalam mayonis.
- Parut keju pada parutan halus dan masukkan ke dalam adunan.
- Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan ia diseduh seketika.
Apa yang hendak dihidangkan dengan zrazy kentang dengan daging cincang
- Zrazy boleh digunakan sebagai hidangan bebas dan sebelum dihidangkan, cukup taburkan dengan herba segar atau tuangkan ke atas sos.
- Sayuran segar adalah tambahan yang ideal untuk hidangan ini.
- Jika zrazy dibuat daripada ikan cincang, kemudian masukkan beberapa hirisan lemon. Ini akan menambah sedikit rasa masam.
- Semasa menghidang, anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran jeruk dan sauerkraut sebagai ulam.
Kupas dan potong bawang dengan sangat halus. Cairkan sedikit mentega dalam kuali, masukkan bawang dan goreng selama 5 minit. Masukkan daging kisar, besarkan api, goreng, pecahkan daging kisar dengan senduk kayu untuk mengelakkan ia melekat menjadi berketul, sehingga berubah warna. Angkat dari api, perasakan dengan garam dan lada sulah dan sejukkan.
Basuh kentang dengan berus dan masak dalam air masin mendidih sehingga lembut. Toskan dan siramkan air sejuk ke atas kentang.
Kupas kentang dan sejukkan. Parut, campurkan dengan telur yang dipukul, mentega cair (2 sudu besar), garam dan lada sulah. Masukkan tepung secukupnya untuk membuat doh dengan ketebalan sederhana (supaya anda boleh memahatnya).
Menggunakan tangan yang basah, bentukkan kentang menjadi kuih bulat. Letakkan daging cincang di tengah dan bentuk menjadi roti bulat.
Celupkan potongan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran, ditutup, sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Pada masa yang sama, goreng dalam periuk dalam 3 sudu besar. l. mentega 2 sudu besar. l. tepung sehingga kuning air. Tuangkan susu, kacau sepanjang masa, masak sehingga pekat. Masukkan krim, garam dan lada sulah. Hidangkan zrazy kentang dengan sos.
Memuatkan...