Untuk kosong, anda boleh menggunakan plum ceri kuning atau merah. Buah-buahan kuning kaya dengan asid askorbik, mereka kecil dan terlalu masam - dalam bentuk mentahnya, hanya sedikit orang yang menyukai buah-buahan seperti itu, tetapi jem dari mereka ternyata menjadi warna ambar yang sangat indah, dengan rasa selepas ciri, yang disamakan oleh penambahan sejumlah besar gula (biasanya 700-800 gram setiap 1 kilogram plum ceri).
Plum ceri merah, berbeza dengan kuning, lebih manis dan berisi. Pada asasnya, ini adalah jenis hibrid yang dibiakkan khas, dengan buah-buahan yang besar, manis, masam yang menyenangkan. Jem dari plum ceri merah ternyata sangat lazat, kerana semasa memasak, anda boleh menggunakan lebih sedikit gula (700-800 gram setiap 2 kilogram plum ceri). Jangan risau, ia akan mengeras dengan sempurna, kerana plum ceri merah mengandungi banyak pektin semulajadi, yang bertanggungjawab untuk ketumpatan jem. Dan sudah tentu, ini adalah resipi untuk jem plum ceri tanpa biji - jem yang mana termasuk biji, saya ingin tahu ?!))
Jem dari plum ceri merah untuk musim sejuk, resipi yang saya bawa kepada perhatian anda hari ini, akan berubah menjadi tebal, merah gelap, padat dan elastik dalam konsistensi, seperti marmalade lembut, secukup rasa - sederhana manis, dengan rasa yang indah. aroma, yang, jika dikehendaki, boleh ditekankan dengan menambah kayu manis pedas. Ia boleh dihidangkan dengan teh, dicampur dengan keju kotej atau puding, atau digunakan dalam barangan bakar buatan sendiri.
Jumlah masa memasak: 70 minit
Masa memasak: 60 minit
Keluaran: 1 liter dan 350 ml
bahan-bahan
- plum ceri merah - 2 kg
- air - 250 ml
- gula - 800 g
- kayu manis - 1 batang (pilihan)
Persediaan
Mula-mula anda perlu menyediakan buah - bilas dan keluarkan benih dari setiap buah. Walaupun fakta bahawa plum ceri tergolong dalam genus plum, tidak begitu mudah untuk mengeluarkan biji daripadanya, anda perlu merebus buah-buahan. Varieti manis sesuai (contohnya, jenis plum ceri "Nesmeyana), buah-buahan harus masak dan manis, dalam kes tidak hijau. Jadi, saya pergi melalui plum ceri dan mencucinya. Saya menuangkan 2 kilogram ke dalam periuk enamel besar.
Dia menambah segelas air mata air dan meletakkan periuk di atas api kecil. Dibawa hingga mendidih dan direbus selama 7-10 minit, di bawah tudung, kacau sehingga buah menjadi lembut. Menilai proses secara visual. Buahnya hendaklah lembut supaya anda boleh mengeluarkan biji dengan mudah. Dan jangan tuangkan lebih banyak air daripada 1 gelas setiap 2 kg plum ceri, jika tidak, anda perlu merebus jem untuk masa yang lama, ia akan menjadi terlalu berair. Semasa mendidih, buah-buahan akan secara beransur-ansur "menetap" sendiri dan mengeluarkan banyak jus.
Sekarang adalah masa untuk membebaskan plum ceri daripada biji. Untuk ini saya menggunakan penapis - saya menggosok buah-buahan rebus melaluinya. Oleh itu, pulpa mudah dipisahkan dari tempat dengan jus. Saya hanya mengeluarkan tulang, dan meninggalkan kulit. Jika anda mahu jem tidak berkulit, maka buang semua kek. Tetapi secara peribadi, saya suka apabila cebisan plum ceri terjumpa, selain itu, ia mempunyai banyak vitamin.
Kami menimbang jisim yang terhasil - ternyata 2 kg puri buah tanpa biji (iaitu, berat yang sama seperti asalnya; berat biji mengimbangi segelas air yang kami tambah semasa memasak untuk melembutkan buah). Saya menambah gula pasir pada kadar 200 g gula untuk setiap 500 g plum ceri pitted, iaitu, hanya 800 g. Untuk bau saya meletakkan batang kayu manis - tidak perlu meletakkannya, tetapi ia memberikan yang menarik aroma pada bahan kerja dan meninggalkan rasa selepas yang menyenangkan.
Saya meletakkan kembali periuk di atas dapur. Kacau sentiasa, masak sehingga mendidih. Ia adalah penting untuk mengeluarkan buih! Ini adalah perlu supaya produk siap tidak tertakluk kepada pengasidan semasa penyimpanan pada musim sejuk. Di samping itu, sebagai tambahan kepada protein curdled, buih boleh mengandungi serpihan. Sebaik sahaja ia mendidih, saya mengurangkan api ke sederhana dan masak, kacau secara berterusan, sehingga pekat - kira-kira 45-60 minit, tanpa tudung. Fokus pada konsistensi - ia harus menjadi padat dan tebal, perlahan-lahan toskan dari sudu. Perhatian! Keluarkan batang kayu manis selepas 20 minit dari mendidih, jika tidak, aroma rempah akan menjadi terlalu sengit.
Sebaik sahaja anda melihat bahawa jem buah telah mendidih dan pekat dengan kuat, maka sudah tiba masanya untuk mengeluarkan kuali dari api. Saya menuangkan jem plum ceri panas ke dalam balang yang disterilkan dan sentiasa kering yang disediakan sebelum ini. Disusun dengan penutup yang bersih. Terbalikkan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya (tidak perlu bungkus).
Keluaran adalah 1 liter dan 350 ml, tetapi di sini semuanya bergantung pada juiciness buah, jadi lebih baik untuk menyediakan bekas dengan jumlah yang berbeza, sebaik-baiknya anjakan kecil. Topi boleh menjadi logam biasa atau twist.
Selepas penyejukan lengkap, ia boleh dipindahkan ke ruang bawah tanah atau ke tempat lain yang sejuk dan gelap, di mana jem plum ceri tanpa biji akan disimpan selama 1 tahun. Apabila ia sejuk, ia menjadi lebih jeli dan menjadi lebih tebal. Persediaan musim sejuk yang lazat untuk anda!
Tidak sukar untuk menyediakan jem plum ceri yang harum dan lazat, tetapi ia perlu dimasak dalam beberapa peringkat. Luangkan masa, dan kemudian pada musim sejuk anda akan mempunyai bahan kerja yang sangat baik dan berguna dalam stok. Buah plum ceri mengandungi banyak vitamin (kumpulan C dan B), pektin, asid dan bahan lain yang membantu menyokong imuniti. Kami akan memberitahu anda cara membuat jem daripada dan teknologi memasak yang anda akan dapati dalam artikel kami. Dengan cara ini, ia juga disyorkan untuk memakannya untuk meningkatkan selera makan, melawan penyakit gastrousus, ia mempunyai kesan anti-radang dan pembersihan darah. Terkesan? Kemudian anda boleh turun ke perniagaan.
Cara membuat jem ceri plum tanpa biji
Mula-mula, bilas buah dengan air yang mengalir, bahagikannya kepada separuh, kemudian keluarkan benih. Untuk 1 kilogram plum ceri masak, anda memerlukan:
- satu setengah kilogram gula;
- segelas air bersih.
Pertama, rebus plum ceri dalam air mendidih dengan penambahan sedikit gula (tiga sudu cukup) selama tidak lebih dari 4 minit. Kemudian buah mesti dikeluarkan dengan sudu slotted atau dibuang dalam colander. Seterusnya, sediakan sirap gula menggunakan jumlah air dan gula yang ditetapkan. Apabila ia mendidih, anda perlu meletakkan buah di dalamnya dan masak selama seperempat jam. Seperti yang telah kami nyatakan, ia disediakan untuk musim sejuk dalam beberapa peringkat, atau lebih tepatnya dalam 2 atau (terbaik dari semua) dalam tiga. Bersabar dan anda akan mendapat sekeping yang paling lazat. Dan selang antara brews hendaklah sekurang-kurangnya 3 jam. Apabila semuanya sudah siap, bungkus jem ke dalam balang, sentiasa disterilkan, gulungkan penutup dan hantar untuk disimpan sehingga musim sejuk.
Jem ceri plum berlubang. Kaedah memasak lain
Untuk sekilogram buah, ambil:
- 2 kilo gula pasir;
- 3 gelas air bersih yang ditapis.
Basuh plum ceri, bahagikannya kepada separuh, keluarkan benih. Kemudian celupkannya dalam sangat panas (80 darjah), tetapi jangan air mendidih selama beberapa minit dan biarkan selama 3-4 minit. Kemudian keluarkan buah-buahan dan cucuk setiap satu dengan pencungkil gigi di beberapa tempat. Kemudian masukkan buah ke dalam periuk, tuangkan 3/4 sirap gula yang diperbuat daripada jumlah bahan yang ditentukan, masak sehingga mendidih, kemudian keluarkan dari dapur dan letakkan di tempat yang sejuk selama 10 jam. Selepas masa yang ditetapkan, jem plum ceri tanpa biji boleh dibawa ke tahap kesediaan (untuk menyemaknya, ambil setitik cecair dari kuali dan tuangkannya ke atas pinggan rata, jika ia merebak, masak semula, jika tidak, keluarkan hidangan dari dapur). Bungkus dalam tin dan hantar bekalan wangi untuk disimpan.
Jem plum ceri berlubang dengan rempah dalam ketuhar
Untuk itu anda perlu:
- satu kilogram plum ceri merah;
- 700 gram gula pasir;
- 2 sudu teh jus lemon
- 2 ulas dan setengah sudu teh serbuk kayu manis.
Bilas buah, bahagikan separuh, keluarkan biji, kemudian tutup dengan gula, tambah jus lemon dan biarkan selama beberapa jam. Selepas itu, letakkan periuk dengan buah-buahan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 150 darjah, dan masak selama satu setengah jam. Pada masa ini, jisim mesti dicampur 2-3 kali. 15 minit sebelum tamat masa yang ditentukan, tambahkan kepada plum ceri, anda perlu mengeluarkannya selepas itu). Selesai - boleh dibungkus dalam balang. Mungkin ini adalah resipi paling mudah untuk jem, walaupun dua sebelumnya juga tidak memerlukan terlalu banyak masa untuk penyediaan langsung. Mana-mana kaedah yang anda pilih, anda akan mempunyai penyediaan yang sangat lazat dan wangi untuk musim sejuk.
Jem yang diperbuat daripada plum ceri merah mempunyai warna delima yang menarik, aroma yang menyenangkan dan rasa yang pelik dengan masam. Untuk memasak jem sedemikian, anda boleh menggunakan beri keseluruhan dengan biji atau separuh buah-buahan yang diadu.
Jem plum ceri ringkas dengan biji
Sekilogram buah memerlukan kira-kira 1.4 kg gula dan segelas besar air bersih. Plum ceri yang telah dibasuh dengan teliti dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian disejukkan di bawah air sejuk yang mengalir. Anda boleh mula menyediakan sirap, yang mana gula dituangkan ke dalam air, letakkan di atas api dan terus mendidih sehingga gula larut. Setiap buah plum ceri hendaklah dicucuk dengan teliti dengan garpu atau pencungkil gigi. Selepas itu, beri dituangkan ke dalam sirap panas dan dibiarkan di dalamnya selama 3 jam. Kemudian cecair ditapis, direbus dan buah-buahan dituangkan, biarkan selama 3 jam lagi. Kemudian jisim diletakkan di atas api yang tenang dan dimasak sehingga masak sepenuhnya.
Jem plum ceri merah berlubang
Gula dan plum ceri diambil dalam kuantiti yang sama, manakala air diperlukan 2 kali lebih sedikit. Buah-buahan disusun dengan teliti dan dibasuh terlebih dahulu, mengeluarkan benih. Ini boleh dilakukan dengan batang kayu kecil. Adalah dinasihatkan bahawa dalam proses mengeluarkan biji, pulpa buah tidak dihancurkan, tetapi ia sendiri mengekalkan bentuknya. Sirap, seperti dalam kes sebelumnya, disediakan secara berasingan dengan cara yang sama. Selepas gula dibubarkan dalam air mendidih, plum ceri yang disediakan dituangkan ke tempat yang sama dan pemanasan segera dimatikan. Beri dalam sirap mesti berdiri selama sekurang-kurangnya 2 jam. Kemudian bekas dengan jem hendaklah diletakkan di atas api yang tenang dan masak sehingga ia pekat. Pada masa yang sama, buih yang muncul selalu dikeluarkan.
Jem plum ceri merah pedas
Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 1 kg plum ceri merah, kira-kira 0.5 kg gula (atau lebih sedikit), satu perempat daripada sudu kecil kayu manis, sedikit jus lemon dan dua ulas. Untuk memasak, anda boleh menggunakan dapur atau ketuhar. Buah-buahan boleh direbus keseluruhan, dicucuk dengan garpu, atau dipecahkan separuh dan biji dikeluarkan daripadanya. Jus lemon dan gula ditambah kepada plum ceri dan diselitkan selama 2 jam. Seterusnya, mereka meletakkan beri di atas dapur atau di dalam ketuhar dan biarkan mendidih, tambah kayu manis dan ulas di sana dan rebus sehingga pekat. Proses ini mengambil masa kira-kira sejam di atas dapur, dan kira-kira satu setengah jam di dalam ketuhar. Pada masa yang sama, apabila memasak di atas dapur, jem mesti sering dicampur, terutamanya pada permulaan memasak. Jika jem dimasak di dalam ketuhar, maka untuk sepanjang masa ia dicampur hanya 2-3 kali.
Jem ceri plum dengan oren
Plum ceri dan gula diambil dalam bahagian yang sama sebanyak 1.5 kg, untuk jumlah oren yang anda perlukan 0.5 kg. Semua buah-buahan dibasuh, biji dikeluarkan dari plum ceri, oren dikupas. Kemudian semua buah-buahan dihancurkan dengan pengisar sehingga halus, gula ditambah di sana dan diletakkan di atas api yang tenang. Didihkan jisim, kecilkan api sebanyak mungkin dan masak sehingga ia menjadi pekat.
Jika anda pernah membuat jem dengan biji, anda mungkin tahu hakikat bahawa merekalah yang memberikan makanan istimewa sedikit astringency. Walaupun rasa yang menyenangkan, sukar untuk tidak bersetuju dengan hakikat bahawa kehadiran biji dalam buah membuat makan jem itu sendiri sangat sukar dan sering menjadi sebab untuk lawatan tidak berjadual ke doktor gigi. Untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan dengan menyediakan jem plum ceri tanpa biji yang lazat, kami akan membantu anda dengan resipi berikut.
Jem plum ceri merah berlubang
Rasa plum ceri merah tidak dapat dibezakan daripada rakan-rakannya dari julat oren, tetapi jem daripadanya kelihatan lebih hebat, menonjol untuk warna delima berairnya. Kami akan memasak jem dengan cara yang sangat luar biasa - di dalam ketuhar, jadi buah-buahan tidak akan kehilangan bentuknya, mereka tidak akan mengumpul kelembapan berlebihan dan mengekalkan lebih banyak rasa.
bahan-bahan:
- plum ceri merah - 950 g;
- gula pasir - 550 g;
- jus sitrus (lemon atau limau) - 25 ml;
- kulit kayu manis.
Persediaan
Semasa suhu ketuhar mencapai 150 darjah, sediakan plum ceri dengan memotongnya separuh dan keluarkan tulangnya. Kami memindahkan separuh buah plum ceri ke dalam bekas yang sesuai untuk diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, taburkan dengan gula, tambah kayu manis dan tuangkan dengan jus lemon. Biarkan plum ceri berdiri pada suhu bilik selama beberapa jam, dan kemudian kacau untuk menutup bahagian dengan sirap sekata mungkin, dan masukkan bekas dengan jem masa depan ke dalam ketuhar. Masa selama satu setengah jam dan ingat untuk mengacau buah setiap 30 minit. Jem yang sudah siap boleh disejukkan dan dirasa, atau anda juga boleh menyebarkannya panas dan menggulungnya.
Jem ceri plum berlubang - resipi
Setiap pencinta jem plum ceri, dan sememangnya jem secara umum, mengetahui masalah kekecohan yang panjang ini dengan penyediaan dan memasak buah-buahan, yang tidak menggalakkan semua keinginan untuk mengambil penyediaan kosong. Resipi ini bukan sahaja sedap, tetapi juga cepat dan mudah.
bahan-bahan:
- plum ceri (tanpa lubang) - 900 g;
- gula pasir - 860 g;
- 1/2 lemon;
- - 3 pcs.
Persediaan
Selepas mengupas buah, potong pulpa kepada separuh dan tambah separuh daripada gula. Kami meninggalkan plum ceri untuk membiarkan jusnya pergi selama beberapa jam, dan kami sendiri memotong lemon menjadi kepingan dan dengan cepat melecurkannya dalam air mendidih. Letakkan bahagian limau ke dalam plum ceri dalam sirap, tambah baki gula, letakkan bintang bunga lawang dan letakkan bekas dengan plum ceri di atas api. Masak jem selama kira-kira setengah jam dengan api sederhana, dan kemudian tuangkan ke dalam balang dan gulungkannya.
Bagaimana untuk memasak jem ceri plum tanpa biji?
Jika anda tidak suka buah-buahan yang membosankan, praktikal tumbuk, maka resipi berikut hanya untuk anda. Selepas memasak menggunakan teknologi ini, plum ceri kekal elastik, dan makanan istimewa itu sendiri likat dan aromatik.
bahan-bahan:
- plum ceri - 1.9 kg;
- gula pasir - 1.5 kg;
- air - 240 ml.
Persediaan
Tuangkan buah-buahan yang dikupas ke dalam bekas enamel, tutup dengan gula dan isi dengan air. Selepas kacau, biarkan plum ceri semalaman, dan letakkan sutra di atas api dan rebus jem selama kira-kira 3 jam.
Selepas memisahkan plum ceri dari biji, rebus pulpa dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit. Gosok bahagian lembut buah melalui ayak untuk menghilangkan kulit yang padat. Campurkan puri plum ceri yang dihasilkan dengan gula pasir dalam perkadaran yang sama dan letakkan di atas api sederhana. Masak jem ceri plum sehingga pekat.
Selain itu, jem ceri plum tanpa biji boleh dibuat dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, puri plum ceri harus direbus dengan gula pasir pada "Pastri" selama kira-kira setengah jam. Makanan istimewa yang telah siap boleh disejukkan dan dituangkan ke dalam mangkuk, atau anda boleh segera, semasa masih panas, gulung ke dalam balang.
Hari ini kita akan bercakap tentang buah beri seperti plum ceri. Kejutkan keluarga anda dengan jem ceri plum yang indah. Resipi agak mudah, dan foto langkah demi langkah akan membantu anda dengan penyediaan. Tidak mustahil untuk meneka penyediaan sedemikian, kerana plum ceri manis boleh menyerupai plum, beberapa epal dan mungkin pic .. Beri masak pada pertengahan musim panas, apabila strawberi, ceri, gooseberry telah pun berlepas. Pelbagai jenis penyediaan boleh dibuat daripadanya: kompot cerah, jem manis dan sirap. Pada asasnya, saya bertemu dengan jem dengan biji, kerana ia adalah tulang yang hampir tidak dipisahkan dari pulpa dan nyonya rumah, supaya tidak kekacauan untuk masa yang lama, masak beri keseluruhan. Ia sudah tentu mudah, tidak kehilangan daya tarikannya, tetapi pilihan yang sama tanpa lubang adalah lebih baik, lebih enak dan lebih mudah. Menyalurkan jem plum ceri pitted yang lazat pada roti bakar segar adalah hidangan yang benar, jadi luangkan sedikit masa untuk membuat jem plum ceri pitted yang lazat. Ingat bahawa plum ceri datang dalam pelbagai jenis: kuning dan merah dengan warna burgundy. Rasanya sangat serupa, jadi pilih mana-mana yang paling anda suka. Bagi saya, jem cherry plum merah kelihatan lebih menyelerakan, tetapi ada yang suka jem cherry plum kuning, ia kelihatan seperti madu. Setiap orang mempunyai citarasa yang berbeza, tetapi prinsip membuat jem buatan sendiri adalah sama, jadi jangan ketinggalan resipi hari ini.
bahan-bahan:
- 600 gram plum ceri merah atau kuning,
- 500 gram gula pasir.
Cara membuat jem ceri plum tanpa biji
Bilas beri plum ceri, mulakan mereka berbaring dalam ayak supaya semua air hilang. Cherry plum adalah besar dan boleh dibasuh dalam beberapa minit tanpa banyak kerumitan. Kadang-kadang kita terjumpa ekor, yang segera kita tercabut.
Kami mempersenjatai diri dengan pisau dan memotong pulpa plum ceri dari batu. Akan ada banyak sisa, tetapi pulpa akan tetap enak dan berair.
Kami mengisi plum ceri dengan gula pasir, gunakan sedikit gula daripada buah beri supaya jem mengekalkan sedikit masam. Siapa yang suka jem yang sangat manis, letakkan lebih banyak gula daripada dalam resipi, kira-kira 100-150 gram. Kami meninggalkan plum ceri di tepi, menutupnya dengan penutup. Beri akan memulakan jus dan gula akan cair sepenuhnya.
Masak jem dengan api perlahan selama 35-40 minit sehingga pekat, kacau dari semasa ke semasa dari bawah supaya jem tidak hangus.
Kami mencurahkan jem panas ke dalam balang, yang kami basuh, bilas dan kukus terlebih dahulu.
Kami menggulung jem dengan mana-mana penutup untuk dipilih: skru atau besi turnkey, letakkan di bawah "kot bulu" yang hangat dan tunggu balang sejuk sepenuhnya.
Jem plum ceri siap disimpan secara ideal di dalam pantri gelap atau bilik bawah tanah biasa.
Memuatkan...