Pai dengan isi lemon ialah hidangan lazat dan sihat untuk teh yang anda tidak boleh beli di kedai pastri. Sebaik sahaja anda tahu resipi, anda boleh membakarnya sekerap yang anda mahu merasai aroma limau dalam makanan panggang yang lazat.
Untuk mengisi barangan bakar tersebut, hanya lemon segar digunakan. Ia diparut atau dihancurkan dalam pengisar dan dicampur dengan gula. Dalam pai, inti ini bertukar menjadi jeli lemon, dan keseluruhan doh tepu dengan aroma lemon yang kaya. Pai yang sangat menyelerakan untuk teh, terutamanya pada musim luruh atau malam musim sejuk yang sejuk.
Produk mengikut resipi
- gula 440 g;
- tepung 590 g;
- gula vanila 1 pek;
- garam;
- telur 1 pc.;
- mentega 205 g;
- lemon 2 pcs.;
- serbuk penaik 15 g.
resepi
- Resipi doh sangat mudah. Untuk menyediakannya, satukan telur, segelas gula, secubit garam dan mentega lembut. Ayak tepung dan campurkan dengan vanillin dan serbuk penaik. Masukkan tepung ke dalam mentega dan gula dan uli doh roti pendek.
- Doh siap dibahagikan kepada 2 bahagian, satu daripadanya lebih kecil daripada yang lain, dibalut dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Bahagian yang lebih kecil diletakkan di dalam peti sejuk beku.
- Pada masa ini, sediakan pengisian. Lemon sepatutnya mempunyai kulit yang nipis. Mereka dibasuh, disiram dengan air mendidih dan dikisar dalam penggiling daging bersama dengan kulitnya. Campurkan lemon dengan gula (pilihan anda boleh mengambil bukan segelas gula, tetapi satu setengah gelas).
- Doh dikeluarkan dari peti ais. Kebanyakannya digulung mengikut saiz acuan (terbelah, diameter 24 cm). Teratas dengan isi lemon dan gula. Doh, yang telah di dalam peti sejuk, diparut pada parut kasar di atas inti.
- Letakkan pai dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama setengah jam. Bakar pada suhu 220 darjah. Pai kemerahan yang telah siap dikeluarkan dari peti sejuk dan dipotong selepas ia sejuk.
Pai puff pastry
Produk mengikut resipi
- gula untuk doh 74 g;
- keju kotej 205 g;
- susu 245 ml;
- tepung 610 g;
- lemon 2 pcs.;
- gula untuk mengisi 205 g;
- gula vanila 1 paket;
- yis 8 g;
- garam 5 g;
- telur 2 pcs.;
- mentega 205 g.
Untuk pelinciran:
- telur 1 pc.;
- susu 40 mg.
resepi
- Untuk menyediakan pai lemon daripada pastri puff, keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu untuk memanaskan ke suhu bilik.
- Yis kering dituangkan ke dalam 100 ml air suam. Selepas kira-kira sepuluh minit, apabila yis "bangun" dan buih muncul di permukaan, anda boleh mula menguli doh.
- Kisar keju kotej berlemak melalui ayak atau menggunakan pengisar supaya tiada ketulan di dalamnya. Tuangkan gula dan garam ke dalam keju kotej, tuangkan susu suam (kira-kira 38 darjah).
- Kuning telur diasingkan daripada putih. Putih diletakkan di dalam peti sejuk untuk menyediakan hidangan lain, dan kuning ditambah kepada doh. Selepas menambah yis diaktifkan kepada bahan-bahan yang tinggal, mula menambah tepung yang diayak. Kira-kira setengah gelas tepung tinggal untuk melancarkan doh.
- Mula membentuk lapisan dalam doh. Bahagikan minyak kepada 5 bahagian. Doh yis digulung ke dalam lapisan setebal kira-kira 1 cm Satu bahagian mentega (40 g) digris dengan berus silikon. Lipat doh menjadi beberapa lapisan dan gulung, sekali lagi gris dengan sedikit mentega dan gulung. Ulangi ini sehingga minyak habis. Selepas itu doh diketepikan untuk berehat.
- Anda boleh mula menyediakan inti lemon. Baginya, dinasihatkan untuk mengambil lemon berkulit nipis supaya tidak ada kepahitan dalam pai yang telah siap. Lemon bersama kulitnya diletakkan di dalam inti. Mereka boleh dicincang dengan cara yang mudah: parut, dipintal dalam penggiling daging atau dalam pengisar. Sebelum menyediakan inti, limau perlu dibasuh dan disiram dengan air mendidih, dipotong menjadi kepingan dan biji dikeluarkan.
- Limau yang dihancurkan dicampur dengan gula dan vanillin. Mula membentuk pai. Doh dibahagikan kepada dua bahagian, satu daripadanya harus dua kali lebih besar daripada yang lain. Kebanyakan doh digulung supaya sesuai dengan acuan. Ketuhar dihidupkan pada 200 darjah. Lapisan doh diletakkan dalam bentuk yang digris, menaikkan bahagian tepi supaya inti tidak bocor. Sapukan puri lemon dengan gula di atasnya. Tutup bahagian atas dengan lapisan doh yang dilancarkan kedua.
- Sapu bahagian atas pai dengan telur yang dipukul dengan dua sudu susu (anda hanya boleh menggunakan kuning telur). Cubit tepi dengan berhati-hati. Potongan dibuat di lapisan atas pai dengan pisau untuk membolehkan wap keluar. Letakkan pai dalam ketuhar panas selama 35 atau 40 minit.
- Selepas mengeluarkan pai dari ketuhar, biarkan ia sejuk supaya inti tidak bocor semasa memotong. Dihidangkan bersama teh.
Anda boleh membuat pai limau berlapis daripada adunan yis. Doh untuk pai sedemikian hendaklah dibahagikan bukan kepada dua, tetapi kepada tiga bahagian. Pengisian juga dibahagikan kepada dua bahagian. Letakkan separuh daripada inti pada lapisan doh yang dilancarkan pertama, tutup dengan lapisan doh yang digulung kedua, letakkan baki yang tinggal di atas dan tutup pai dengan lapisan ketiga di atas. Cubit tepi rapat, gris, cucuk, dan bakar dalam ketuhar sehingga siap.
Nikmati hidangan anda!
Pai lemon bukan sahaja pencuci mulut yang lazat, tetapi juga sihat, kerana lemon adalah sumber vitamin C. Jika anda suka baking buatan sendiri, anda harus mengambil perhatian tentang resipi pai lemon yang diperbuat daripada pastri puff. Ia sangat mudah untuk disediakan, dan semua orang dijamin akan menikmati hasilnya, kerana makanan istimewa ini mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan. "Popular tentang kesihatan" akan berkongsi beberapa resipi untuk penyediaannya.
Resipi untuk pai limau yang diperbuat daripada adunan pastri puff
Tidak suka menghabiskan masa yang lama bermain-main di sekitar dapur? Kemudian resipi ini adalah untuk anda – usaha minimum, keseronokan maksimum, dan pencuci mulut ini tidak memerlukan banyak perbelanjaan kewangan. Berikut adalah senarai ramuan untuk makanan istimewa kami:
3 biji limau (anda boleh menggunakan oren dan bukannya satu buah).
Satu setengah gelas gula. Jika anda suka lebih manis, tambah lagi.
Pastri puff dengan yis - 0.5 kg.
Mari kita mulakan proses kulinari dengan menyediakan inti. Sementara itu, anda perlu mengeluarkan doh dari peti sejuk. Buah sitrus mesti dibasuh dengan air panas, kerana kami juga akan menggunakan semangat dalam resipi. Sekarang anda memerlukan parut dengan lubang kecil. Ia memudahkan untuk mengupas semangat. Apabila anda telah memproses semua buah-buahan, gunakan pisau untuk membuang bahagian putih kulit.
Potong lemon menjadi kepingan dan keluarkan semua biji. Letakkan kepingan dalam mangkuk pengisar dan puri pulpa. Tuangkan keseluruhan jisim sitrus ke dalam mangkuk enamel dan letakkan di atas api. Tuangkan jumlah gula yang diperlukan ke dalamnya.
Apabila jisim mencapai mendidih, haba perlu dikurangkan. Rebus inti sehingga pekat. Adalah penting bahawa kelembapan sebanyak mungkin menyejat. Kacau adunan sentiasa supaya tidak melekat di bahagian bawah. Tutup api dan biarkan adunan sejuk.
Sekarang mari kita beralih kepada doh, jika ia telah cair pada masa itu. Tuang sedikit tepung ke atas meja dan sapukan dengan tapak tangan anda. Bentangkan sehelai doh, bahagikan kepada 2 bahagian, canai dengan rolling pin. Kita perlu memastikan bahawa helaian adalah sama saiz dengan loyang. Kami melakukan perkara yang sama dengan lapisan kedua. Isi hendaklah sejuk. Sekarang letakkan lapisan pertama doh pada loyang yang telah digris atau dialas kertas. Letakkan inti di atasnya dan sapukan ke atas permukaan dengan sudu atau spatula. Anda perlu meninggalkan ruang kosong di sekeliling tepi - kira-kira satu setengah sentimeter.
Letakkan lapisan kedua adunan yis di atas inti. Cubit tepi dengan berhati-hati, jika tidak, inti akan bocor ke dalam loyang semasa membakar. Permukaan pai limau boleh ditaburi gula atau disapu dengan kuning telur untuk bersinar.
Letakkan produk di dalam ketuhar. Dengan cara ini, lebih baik untuk memanaskannya ke suhu yang dikehendaki - 180 darjah, maka pai akan masak secepat mungkin. Secara harfiah dalam setengah jam makanan istimewa akan siap, anda akan mengetahui ini dengan kerak coklat keemasan yang telah terbentuk di atas dan dengan aroma yang akan merebak ke seluruh apartmen.
Pai limau jeli yang diperbuat daripada pastri puff
Izinkan kami berkongsi dengan anda satu lagi resipi menarik untuk pai limau. Untuk menyediakannya, ambil produk berikut:
Pastri puff yis - 300 gram (1 helai).
Lemon besar.
Krim kental (sekurang-kurangnya 30%) - 120 ml.
3 biji telur.
150 gram gula.
Mari kita mulakan proses yang menyenangkan dengan menyediakan inti, dan segera keluarkan doh dari peti sejuk untuk mencairkan beku. Ambil pengadun berkuasa dan pukul krim sehingga kaku. Sejukkan adunan.
Sekarang pukul telur (ia sepatutnya pada suhu bilik). Bawa jisim telur ke keadaan gebu, tambah gula, dan pukul lagi adunan pada kelajuan tinggi. Kupas sedikit perahan lemon (1-2 sudu teh mengikut citarasa anda), perah semua jus dari buahnya. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam campuran telur-gula.
Sekarang keluarkan krim putar dari peti sejuk, sedikit demi sedikit, dalam bahagian kecil, tambah campuran telur dengan lemon. Dalam kes ini, anda perlu mencampurkan pengisian bukan dengan pengadun, tetapi dengan sudu, bergerak ke satu arah, jika tidak, krim akan diselesaikan. Isi yang disediakan hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk buat masa ini.
Jom buat ujian. Letakkan helaian di atas meja yang ditaburkan tepung dan gulungkannya. Tentukan terlebih dahulu bentuk di mana anda akan membakar kek. Adalah lebih baik jika ia boleh ditanggalkan.
Gulungkan doh supaya ia bukan sahaja menutup bahagian bawah kuali, tetapi juga bingkai sisi. Iaitu, anda harus mendapatkan "mangkuk" doh di mana kami akan menuangkan inti. Letakkan kepingan doh ke dalam kuali, alas bahagian bawah dengan kertas pembakar. Naikkan tepi di sepanjang dinding acuan. Tuangkan inti ke dalam. Lebihan doh yang naik di atas sisi kuali boleh dipotong dengan pisau.
Letakkan produk di dalam ketuhar. Panaskan sehingga 180 darjah lebih awal. Masa memasak biasanya 40-45 minit. Kesediaan pencuci mulut boleh dinilai dengan pemerah pipi pada permukaannya. Pai siap hendaklah sejuk sedikit dalam acuan, kemudian keluarkannya. Anda boleh menghiasi produk dengan hirisan lemon atau krim disebat dan cip coklat.
Untuk musim sejuk, pai lemon yang diperbuat daripada pastri puff adalah tepat. Sedap, berair, lembut, mudah disediakan, tetapi sayangnya, cepat dimakan. Semasa musim sejuk, kita semua suka minum teh, dan dengan teh kita sentiasa mahukan sesuatu yang lazat. Nikmati karya kulinari anda bersama keluarga atau rakan anda.
Saya akan tunjukkan versi kegemaran saya - dengan dadih, pastri puff dan adunan ragi. Doh ini sendiri adalah anugerah - versi pastri puff yang sangat cepat yang tidak perlu disejukkan sebelum dibakar - ia boleh digunakan dengan serta-merta. Dengan cara ini, dengan doh ini anda boleh membuat pai bukan sahaja dengan tampalan manis, tetapi juga dengan mana-mana yang lain - doh yang sangat serba boleh. Barangan bakar yang dibuat daripadanya sangat lembut, lembut dan tidak basi untuk masa yang lama.
Anda perlu mengeluarkan mentega terlebih dahulu supaya ia menjadi benar-benar lembut - ini akan memudahkan untuk menyebarkannya ke atas doh lembut kemudian.
Sekarang anda perlu mengaktifkan yis. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah yis kering yang diperlukan ke dalam gelas 200 gram, campurkan dengan 1 sudu teh gula dan kemudian isi dengan air suam hingga lebih kurang 1/5 daripada isipadu gelas.
Tutup bahagian atas (untuk mengelakkan draf) dengan sesuatu, walaupun pinggan, dan biarkan selama 10 minit sehingga penutup berbuih muncul.
Semasa yis diaktifkan, kami terus bekerja.
Keju kotej boleh dikisar melalui penapis - ini jika ia mempunyai struktur berbutir.
Kemudian masukkan garam dan gula ke dalamnya dan gaul semuanya sehingga rata.
Kemudian masukkan kuning, yis diaktifkan dan susu suam (sekitar 37 darjah). Campurkan semuanya dengan baik lagi.
Seterusnya, masukkan tepung secara beransur-ansur, pastikan untuk menapisnya. Tepung yang diayak tepu dengan oksigen, jadi makanan yang dibakar sentiasa menjadi lebih lapang dan tidak basi untuk masa yang lama.
Pada permulaannya, tambah dengan berani kira-kira separuh jumlah tepung dan gaul sehingga rata.
Kemudian, secara beransur-ansur menambah baki tepung, uli doh lembut yang tidak melekat pada tangan anda. Untuk memudahkan menguli, anda boleh melincirkan tangan anda dengan sedikit minyak sayuran.
Sekarang kita akan membuat pastri puff dari adunan yis mudah ini.
Bahagikan minyak kepada 5 bahagian yang sama.
Seterusnya, canai doh ke dalam lapisan segi empat tepat (bujur) kira-kira 1 sentimeter tebal (tidak perlu nipis sangat). Gunakan satu bahagian mentega (1/5) untuk melincirkan 2/3 lapisan doh (sangat mudah untuk melakukan ini dengan spatula silikon).
Dan kemudian lipat doh dalam tiga, bermula dari tepi ungreased - kami mendapat doh dalam tiga lapisan.
Sekarang kepingan doh ini mesti digulung semula ke saiz asal dan sekali lagi digris dengan 2/3 minyak dan dilipat semula... i.e. Kami mengulangi prosedur ini sehingga semua minyak hilang.
Jika doh pecah di suatu tempat semasa melancarkan, jangan risau, tambahkan sedikit tepung ke dalam lubang, akhirnya semuanya akan menjadi cantik.
Selepas lipat terakhir, ketepikan doh dan biarkan ia (rehat) sedikit.
Dan pada masa ini kami akan menyediakan inti lemon kami.
Oleh kerana kami akan menggunakan limau dengan kulit, lebih baik memilih yang berdinding nipis supaya terdapat sedikit lapisan putih (pahit) yang mungkin. Limau perlu dibasuh dengan teliti dan, ia bukan idea yang buruk untuk melecurkannya dengan air mendidih.
Seterusnya, kisar limau dengan cara yang biasa - anda boleh mengisarnya melalui penggiling daging atau memarutnya. Sebagai contoh, saya mula-mula memotong "putung" (ia mengandungi kebanyakan lapisan putih) dan memotongnya menjadi kepingan - ini memudahkan untuk mengeluarkan tulang di dalamnya.
Dan kemudian saya mengisarnya bersama gula dan gula vanila dalam pengisar.
Sekarang mari kita bentuk pai. Bahagikan doh kepada bahagian yang tidak sama rata - 2/3 dan 1/3.
Dalam foto ini, selepas dipotong, anda hanya boleh melihat lapisan doh yang terhasil.
Bulatkan sebahagian besar doh mengikut saiz kuali anda (saya persegi 28x28 sentimeter), supaya ada cukup untuk bahagian tepi.
Kami juga melancarkan bahagian adunan yang tinggal (lebih kecil) mengikut saiz acuan supaya menutup inti.
Lumurkan seluruh permukaan dengan campuran kuning telur dan susu. Tutup dengan tepi (dari sisi) dan cubit sedikit, membentuk tepi yang cantik (jika boleh). Kemudian kita salutkan mereka dengan campuran kuning susu.
Anda perlu membuat beberapa lubang pada permukaan dengan pisau, memotong hanya bahagian atas doh untuk membolehkan wap keluar - isinya masih cair. Biarkan kek duduk seketika, 20 minit sudah pasti cukup sehingga ketuhar panas sehingga 190 darjah.
Bakar selama 30-35 minit sehingga perang keemasan cantik.
Untuk mengelakkan pembakaran, anda boleh menutup kek dengan kepingan foil selepas beberapa ketika.
Pai limau yang telah siap hendaklah disejukkan sepenuhnya sebelum dihidangkan, jika tidak isinya mungkin bocor dan anda mudah terbakar.
Selera makan yang baik untuk anda dan keluarga anda!
Puff limau yang diperbuat daripada pastri puff siap sedia adalah pastri yang ringkas, tetapi enak dan cepat dengan rasa pahit yang pedas. Untuk menciptanya, anda memerlukan bahan minimum dan sedikit masa.
Anda perlu
- Pastri puff tanpa ragi - 1 pek.
- Lemon – 3 keping (satu buah boleh digantikan dengan oren dan buat pastri puff limau-oren campuran).
- Gula pasir - 11 sudu besar.
- Telur untuk memberus.
Persediaan
Biarkan pastri puff pada suhu bilik untuk mencairkan beku, mengikut arahan pada bungkusan.
Sebagai peraturan, lemon yang dibeli di kedai disalut dengan lilin, jadi basuh dengan baik dalam air suam dengan berus dan soda penaik. Tuangkan air mendidih ke atasnya.
Sekarang kita membuat inti lemon, yang sesuai dengan pastri puff. Untuk melakukan ini, kami melewati sitrus melalui penggiling daging dengan grid halus (jus boleh disalirkan dan kemudian digunakan untuk rasa teh, menyediakan salad dressing, dll.).
Masukkan gula. Jika inti kelihatan masam kepada anda, anda boleh menambah jumlah gula.
Campurkan semuanya dengan baik.
Sekarang kita akan membuat pai lemon sendiri. Jom buat dua versi pastri puff.
Untuk pilihan pertama, gulungkan doh menjadi segi empat tepat dan potong ke dalam kotak kecil.
Letakkan inti lemon di tengah setiap bahagian.
Tutup produk dan berikan bentuk segi empat sama.
Cara kedua untuk membuat puff limau daripada pastri puff siap adalah seperti berikut.
Kami melancarkan lapisan (semestinya dalam satu arah). Potong segi empat sama. Kami membuat takuk pada beberapa segi empat tepat dengan pisau tajam.
Letakkan inti pada segi empat tepat kedua (tanpa takuk), tidak mencapai tepi 1 cm Sapu tepi dengan telur yang dipukul.
Memuatkan...