Jem kulit tembikai. Jem kulit tembikai, resipi paling mudah dengan foto

Suri rumah moden menyediakan jem dari beri, buah-buahan dan juga sayur-sayuran. Ramai yang sangat menyukai resipi makanan istimewa berasaskan kulit tembikai, yang kekal selepas memakan pulpa. Ini tidak menghairankan, kerana produk akhir adalah manis, berbentuk dan rangup. Secara tradisinya, hidangan itu disediakan dengan penambahan epal, buah sitrus, dan rempah aromatik. Mari lihat setiap resipi dengan lebih terperinci.

Ciri-ciri membuat jem daripada kulit tembikai

Pertama sekali, anda perlu menyediakan kerak untuk memasak. Untuk melakukan ini, gunakan pulpa merah dan potong permukaan hijau dengan pisau tajam. Untuk memasak makanan istimewa, gunakan bahagian tengah putih sahaja.
Secara tradisinya, jem disediakan dengan penambahan sirap - mencampurkan gula dengan air dan kemudian mencairkannya. Walau bagaimanapun, jika anda mahu, anda boleh menggantikan cecair dengan jus daripada pulpa tembikai.
Bahan tambahan termasuk buah sitrus dan buah bermusim (tembikai, epal, pir, dll.). Tidak salah untuk menambah rempah (kayu manis, gula vanila, bunga cengkih).
Untuk menjadikan jem dalam balang kelihatan menyelerakan, gunakan pisau kerinting untuk memotong sayur-sayuran dan buah-buahan. Buat kiub, segi empat tepat atau hati dengan permukaan bergaris.
Kalau ikut resepi tradisional, untuk 1 kg. Kulit tembikai adalah kira-kira 950 gram. Sahara. Tetapi jumlah pemanis berbeza-beza bergantung pada pilihan peribadi.

Jem kulit tembikai: klasik

gula pasir - 550 gr.
air meja - 850 ml.
kulit tembikai - 600 gr.

Mula-mula sediakan kulit tembikai. Ia perlu memotong daging merah jambu dan mengeluarkan lapisan atas hijau. Gunakan hanya sisa keputihan.
Beri perhatian kepada kualiti bahan mentah. Jika keraknya busuk, kelabu atau pudar, kecualikannya. Selepas penyediaan, timbang bahan mentah untuk mendapatkan gambaran tentang jumlah kerak.
Sekarang potong kerak menjadi kiub dalam sebarang bentuk (mengikut budi bicara anda). Mula memasak sirap. Tuangkan gula pasir ke dalam periuk, masukkan air, dan letakkan di atas api sederhana.
Apabila kandungan mula mendidih, kecilkan penunu kepada rendah. Rebus asas manis sehingga butiran pasir larut. Kacau sentiasa. Sekarang tuangkan sirap ke dalam periuk besar.
Berhati-hati letakkan kulit tembikai yang dicincang ke dalamnya. Teruskan mereneh, tunggu mendidih. Kurangkan kuasa sedikit sehingga buih hampir tidak kelihatan. Reneh selama seperempat jam lagi.
Pada mulanya bahan mentah akan menjadi telus, tetapi anda perlu mencapai warna ambar. Selepas tempoh yang ditetapkan telah berlalu, matikan api dan tutup pinggan dengan tudung. Sekarang biarkan merawat selama 10-12 jam supaya kerak direndam.
Secara keseluruhan anda perlu melakukan 3 rawatan haba. Kali kedua, memasak dilakukan dengan cara yang sama: reneh selama 15 minit, matikan, dan biarkan komposisi berdiri selama 12 jam. Dan kali ketiga sama.
Selepas reneh terakhir, edarkan komposisi panas ke dalam bekas suam steril. Tutup dengan tin, terbalikkan, tutup dengan baju peluh lama. Selepas sehari, pindahkan jem ke peti sejuk.

Jem dari kulit tembikai dalam periuk perlahan

gula pasir - 550 gr.
kulit tembikai - 550 gr.
air minuman - 500 ml.

Sediakan kerak untuk manipulasi selanjutnya. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan lapisan hijau atas dari mereka dan memotong daging merah jambu. Potong sisa keputihan menjadi kiub atau segi tiga menggunakan pisau kerinting.
Letakkan bahan mentah dalam periuk perlahan, tambah air. Masukkan separuh isipadu gula pasir dan gaul. Tetapkan fungsi "Memadamkan" selama 1.5 jam. Selepas tempoh ini, tambah baki gula.
Rebus campuran selama 30 minit lagi, kemudian nilai konsistensi. Jika hidangan terlalu cair, hidupkan fungsi "Stim" (tempoh - suku jam).
Semasa komposisi sedang disediakan, sterilkan bekas untuk memutar masa hadapan. Keringkan dan rebus penutup. Tuangkan hidangan panas, gulung dan sejukkan secara terbalik.

kulit tembikai - 1.1 kg.
gula vanila - 30 gr.
epal hijau - 550 gr.
air minuman - 480 gr.
gula pasir - 1.6 kg.
kayu manis keseluruhan - 1 pod

Sediakan kulit tembikai. Potong permukaan hijau dan keluarkan atau makan pulpa. Potong asas putih menjadi kiub. Didihkan air dan buang bahan mentah ke dalam cecair yang menggelegak.
Reneh pada kuasa sederhana selama 10 minit, kemudian kecilkan penunu kepada rendah. Masukkan gula pasir perlahan-lahan, kacau pada masa yang sama.
Sekarang anda perlu memastikan bahawa kulit tembikai menjadi lut sinar. Apabila ini berlaku, matikan penunu. Biarkan jem selama 11-12 jam.
Seterusnya, rebus semula. Kali ini masukkan kepingan epal yang telah dihiris. Masak mereka selama 8 minit, kemudian sejuk di bawah tudung selama 4 jam.
Ulangi mendidih 2 kali lagi selama 8 minit. Selepas setiap prosedur, biarkan jem sejuk. Akhir sekali, masukkan kayu manis parut dan gula vanila ke dalam hidangan panas. Gulung dan sejukkan.

Jem kulit tembikai dengan sitrus

oren - 3 pcs.
gula pasir - 1.3 kg.
lemon - 1-1.5 pcs.
kulit tembikai - 1.2 kg.

Potong kulit tembikai yang telah dikupas menjadi kepingan. Letakkan dalam mangkuk, taburkan gula pasir dan gaul rata. Tutup bekas dengan tuala dan biarkan selama 4 jam.
Keluarkan kulit lemon dan parut. Lakukan perkara yang sama dengan oren. Jangan sentuh pulpa putih semangat, ia bertanggungjawab untuk kepahitan.
Apabila kulit tembikai telah direndam, pindahkan bersama dengan gula ke dalam periuk. Letakkan di atas dapur, tetapkan api kepada perlahan. Teruskan mereneh sehingga bijirin cair.
Buka oren menjadi kepingan, keluarkan filem putih. Potong setiap kepingan kepada 2-3 bahagian. Perah jus dari lemon dan tambahkan ke dalam sirap tembikai. Tambah kulit oren dan sitrus di sini.
Tunggu bahan mendidih, kemudian masak selama 8 minit lagi. Seterusnya, biarkan rawatan selama 12 jam dan ulangi rawatan haba. Jika komposisi tidak menjadi pekat, reneh untuk kali ketiga.
Letakkan campuran siap dalam bekas yang disterilkan dan skru pada penutup. Balikkan, balut dengan baju peluh, dan sejukkan selama 12 jam. Sejukkan untuk penyimpanan.

Jem kulit tembikai dengan buah pelaga

gula vanila - 25-30 gr.
buah pelaga - 5-7 gr.
kulit tembikai - 1.2 kg.
lemon - 2 pcs.
gula pasir - 1.3 kg.
soda - 50 gr.

Sediakan kulit tembikai tebal. Gunakan sudu untuk mencedok baki pulpa merah jambu dan potong bahagian atas hijau. Sekarang potong pangkal putih dengan pisau kerinting untuk mendapatkan kepingan kerinting yang cantik.
Buat larutan soda dan 3 liter. air minuman, kacau sehingga bijirin larut. Masukkan kulit tembikai ke dalam adunan dan rendam selama 5 jam.
Kemudian bilas dengan teliti dan biarkan dalam air yang disucikan selama setengah jam. Kemudian toskan cecair ini dan rendam semula. Sekarang ukur separuh isipadu gula, campurkan dengan 800 ml. air minuman. Rebus sirap.
Letakkan kiub tembikai ke dalam campuran manis panas, rebus, dan selepas mula menggelegak, reneh selama satu pertiga jam lagi. Matikan penunu dan biarkan selama 8-9 jam.
Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, rebus lagi, tambah pasir yang tinggal dan biarkan ia larut. Reneh jisim selama 30-45 minit. Biarkan lagi selama 8 jam.
Rawatan haba ketiga berlangsung dari 30 minit hingga satu jam. Nilai kesediaan mengikut rasa: jika sekeping tembikai mudah digigit, matikan api. Jika tidak, masak sehingga empuk.
Jika anda melihat terlalu sedikit jus telah dikeluarkan, tambah 200-230 ml. air mendidih Sebelum selesai memasak, tambahkan kulit limau parut dan jus sitrus, buah pelaga, dan vanillin.
Matikan penunu dan biarkan jem sejuk tanpa penutup. Tutup leher kuali dengan kain kasa supaya komposisi tidak berventilasi. Selepas kira-kira 12 jam, bungkus makanan dalam bekas bersih dan simpan di tempat yang gelap.

Kulit tembikai juga boleh digabungkan dengan kulit tembikai; Pertimbangkan resipi dengan penambahan epal, kayu manis cincang, buah pelaga dan buah sitrus. Tambah gula mengikut kehendak peribadi anda, dan sentiasa bungkus makanan siap dalam balang steril. Penyimpanan dijalankan di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Video: jem dan marmalade yang diperbuat daripada kulit tembikai

Aroma segar pulpa tembikai diketahui semua orang, itulah sebabnya semua orang menantikan permulaan musim masaknya setiap tahun. Pada masa yang sama, tidak semua pencinta tembikai tahu cara membuat jem daripada tembikai untuk musim sejuk. Terdapat dua kaedah utama untuk menyediakan hidangan manis ini.

Untuk menyediakan jem, kaedah pertama adalah menyediakan pencuci mulut dari pulpa, hidangan manis, dalam kes ini ternyata homogen dan lembut. Pilihan kedua: gunakan kulit tembikai, yang semasa proses memasak berubah menjadi buah-buahan manisan atau hirisan manisan.

Artikel kami menyediakan resipi terperinci untuk membuat jem tembikai dengan foto, serta maklumat tentang cara membuat jem daripada keraknya.

Klasik jem tembikai untuk musim sejuk- mudah resepi dengan tambahan jus lemon

Untuk menyediakan jem tebal klasik anda memerlukan pulpa tembikai. Makanan istimewa manis yang disediakan boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut atau digunakan sebagai pengisian untuk pai dan biskut. Adalah disyorkan untuk menggunakan bahan-bahan dalam perkadaran yang tepat:

1 kg tembikai masak pulpa, dikupas dan diadu;
0.8 kg gula pasir;
3 gram asid sitrik atau 15 ml jus lemon;
3-4 gram serbuk vanila.

Penyediaan langkah demi langkah:

Tembikai harus dibasuh, kulit hijau gelap yang keras harus dikupas, dan bijinya harus dikeluarkan. Pulpa dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya dan ditutup dengan ½ gula pasir. Bahan mentah yang terhasil dibiarkan untuk dibancuh selama beberapa jam supaya tembikai menghasilkan jus.
Jus dituangkan ke dalam bekas yang berasingan dan dibakar. Apabila mendidih, tuangkan baki gula pasir dan biarkan masak sehingga ia larut sepenuhnya.
Sirap panas yang terhasil dituangkan ke dalam periuk dengan kepingan tembikai dan direbus bersama selama 5 minit selepas campuran mendidih. Kemudian bekas itu dikeluarkan dari api dan dibiarkan semalaman. Prosedur ini dijalankan supaya urat yang terdapat dalam pulpa tembikai menjadi lembut.
Apabila hidangan manis telah disejukkan, jus lemon atau asid dan vanillin ditambah kepadanya, kemudian direbus kepada konsistensi yang diperlukan dan digulung ke dalam balang yang disterilkan.

Tonton videonya! Jem tembikai

Dengan rempah tambahan dan minuman keras

Hidangan tembikai boleh dibuat lebih berperisa dengan menambah rempah dan minuman keras semasa proses memasak.

pulpa tembikai 1 kg;
gula 1 kg;
lemon untuk jus 0.5 pcs;
carnation 2 perbungaan;
halia 10-12 g;
vanila 3 g;
minuman keras ringan atau rum 20-30 ml.

Resipi masakan berurutan:

Tembikai perlu dibasuh, kulit dan biji dikeluarkan, pulpa dipotong menjadi kepingan, ditaburi gula pasir dan dibiarkan selama 1 jam.
Selepas ini, letakkan api dan apabila adunan mendidih, rebus tembikai dalam jusnya sendiri selama 15 minit. Sirap direbus lebih jauh, dan kepingan pulpa dikeluarkan. Jem direbus hingga 1/3 daripada jumlah jisim yang diambil pada mulanya.
20 minit selepas mendidih cecair, jus lemon ditambah kepadanya, dan selepas 10 minit, rempah ditambah dalam beg kasa.
Masukkan kepingan tembikai ke dalam bekas dengan sirap rebus dan tuangkan minuman keras. Bahan kerja direbus di atas api selama 10 minit lagi, selepas itu rempah dikeluarkan daripadanya dan dipelihara dalam balang steril yang telah disediakan.

Marmalade kulit tembikai

Marmalade yang disediakan mengikut resipi ini tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Tetapi kerak yang tinggal selepas pulpa dimakan boleh digunakan untuk makanan.

Untuk satu hidangan hidangan anda perlu mengambil:

kulit tembikai - 0.5 kg;
gula - 0.6 kg;
air kosong -0.3 ml;
setengah lemon dengan semangat;
soda-5-7 gr

resepi

Kulit tembikai hendaklah dikupas daripada kulit hijau, padat dan pulpa merah, kemudian dipotong menjadi kepingan kecil.

Nasihat! Untuk penghirisan yang cantik, anda boleh menggunakan pisau bergambar.

Dalam larutan yang disediakan terlebih dahulu, terdiri daripada 1 liter air dan soda, rendam kerak selama 5-6 jam. Apabila prosedur selesai, bahan mentah dibasuh dalam colander di bawah air yang mengalir.
Letakkan kerak dalam kuali dengan dinding tebal dan tambah ½ daripada gula pasir yang ditetapkan dalam resipi, kemudian tambah air supaya ia menutup sedikit bahan mentah. Semua yang terkandung dalam kuali hendaklah dimasak selama 15 minit selepas mendidih, keluarkan dari haba dan simpan kerak dalam sirap selama 12 jam lagi.
Rebus dan rendam kepingan dalam sirap sekali lagi. Semasa memasak ketiga, baki gula pasir dan lemon ditambah ke kerak. Isi kuali dibiarkan masak selama 5-10 minit lagi, kemudian kerak dibuang ke atas penapis dan tunggu sirap mengalir. Selepas kepingan kering, ia perlu digulung dalam gula.

Nasihat! Hirisan tembikai dengan sempurna menyerap rasa, aroma, warna, jadi perasa (vanila, kayu manis, buah pelaga, kulit oren dan lain-lain) dan pewarna makanan yang ditambah semasa proses mendidih akan membantu menjadikan makanan istimewa manis lebih luar biasa.

Tonton videonya! Resipi marmalade kulit tembikai

Dengan pektin untuk musim sejuk

Pektin pemekat sayuran menukar penyediaan beri atau buah menjadi jem atau marmalade, menjadikannya likat dan padat. Tembikai tidak mengandungi komponen ini, jadi disyorkan untuk menambahnya secara berasingan semasa proses memasak. tentang, cara membuat jem dengan penambahan pektin, anda boleh mengetahui di bawah.

Untuk menyediakan jem tebal dengan pektin untuk musim sejuk, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

pulpa, dikupas dan diadu 0.5 kg;
gula pasir 0.5 kg;
vanillin 3 g;
jus lemon ½ bahagian;
pemekat berasaskan pektin 20 g.

Resipi memasak langkah demi langkah:

Tembikai perlu dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan dan dibiarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan jus. Selepas ini, anda boleh mula memasak.
Jisim yang terhasil dibawa ke mendidih dengan api yang rendah, kemudian direbus selama 5-7 minit. Kandungan kuali disejukkan dan prosedur ini diulang lagi.
Jus lemon, vanila, dan pemekat berasaskan pektin ditambah kepada hidangan sejuk. Komposisi harus dicampur dengan teliti dan prosedur diulang lagi, membawa jem sehingga mendidih. Makanan manis direbus selama 5 minit lagi dan dimeteraikan dalam balang yang disterilkan.

Tonton videonya! Jem - konfitur dari pulpa tembikai dengan agar-agar

Resipi jem ringkas tembikai dengan oren

Oren selalunya merupakan bahan tambahan dalam beri atau jem buah. Ia paling kerap digunakan bersama dengan kulit. Agar ia lembut semasa memasak, anda harus memilih hanya buah-buahan segar dengan kulit tebal.

Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1.5 kg pulpa tembikai;
1 kg gula pasir;
3 biji oren.

Resipi langkah demi langkah:

Pulpa tembikai tanpa biji, dipotong menjadi kepingan, diletakkan dalam satu bekas. Oren yang dicincang halus bersama kulitnya ditambah kepadanya.

Sihat! Kulit yang direbus dalam sirap manis akan menyerupai buah manisan.

Campuran ditutup dengan gula dan dibiarkan diseduh selama 30-40 minit. Kemudian biarkan campuran mendidih dengan api sederhana dan biarkan masak selama seperempat jam lagi, selepas itu ia disejukkan.
Campuran mesti direbus sekurang-kurangnya tiga kali, selepas itu makanan istimewa digulung ke dalam balang yang disterilkan dan dibiarkan disimpan sehingga musim sejuk.

Tonton videonya! Jem kulit tembikai dengan oren dan lemon

Dalam periuk perlahan

Periuk perlahan akan membantu suri rumah menyediakan jem tembikai yang lazat hanya dalam beberapa jam. Bahan kerja yang dihasilkan akan mempunyai konsistensi cecair; ia harus disimpan tidak lebih daripada beberapa bulan.

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

pulpa tembikai - 0.5 kg;
gula - 0.5 kg;
asid sitrik 3-4 g.

Resipi langkah demi langkah:

Pulpa tembikai, dipotong menjadi kepingan, diletakkan dalam periuk perlahan dan ditutup dengan gula. Jisim dibiarkan selama 2 jam untuk melepaskan jus.
Makanan istimewa hendaklah dimasak selama 1 jam menggunakan mod "Rebus". 5-10 minit sebelum akhir memasak, tambah asid sitrik.
Jisim siap dipindahkan ke balang steril yang telah disediakan dan digulung dengan penutup, diletakkan terbalik sehingga disejukkan sepenuhnya.

Tonton videonya! Jem kulit tembikai dalam periuk perlahan

jem daripada kulit tembikai

Selalunya sebab kekecewaan adalah pembelian tembikai berkulit tebal di kedai. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya kecewa, kerana anda boleh membuat jem yang sangat lazat dari kerak.

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

kulit tembikai 1 kg;
gula pasir 1 kg;
asid sitrik 7 g;
air 0.5 l.

Sediakan kulit tembikai. Selepas memotong kulit hijau dan pulpa. Kulit putih dipotong menjadi kiub dan dibasuh dalam air yang mengalir.
Didihkan 2 liter air dan tambahkan 4 gram asid sitrik ke dalamnya. Kerak dicelur dalam larutan yang dihasilkan selama 5-6 minit, selepas itu ia direndam dalam air sejuk selama 2-3 minit dan disalirkan dalam colander.
Sirap dibuat daripada air dan gula pasir. Semasa panas, masukkan kerak ke dalamnya dan biarkan komposisi diseduh selama 6-8 jam. Kemudian, jisim dibawa ke mendidih dan dimasak selama 3-4 minit lagi dan sekali lagi dibiarkan sejuk selama 6-8 jam.
Seterusnya, makanan istimewa direbus sekali lagi di atas api selama 3-4 minit, menambah 3 gram asid sitrik kepada komposisinya. Selepas rendaman ketiga, yang berlangsung 6-8 jam, kepingan direbus selama 10-15 minit lagi dan digulung ke dalam balang yang disterilkan.

Setiap suri rumah boleh memilih resipi untuk membuat jem tembikai untuk memenuhi citarasanya, tetapi dia tidak sepatutnya melupakan bahan-bahan yang akan melengkapkan dengan sempurna sebarang makanan istimewa dari tanaman tembikai ini, khususnya asid sitrik atau jus lemon. Komponen ini bukan sahaja akan menambah rasa masam yang menyenangkan pada hidangan manis, tetapi juga akan bertindak sebagai pengawet semula jadi.

Tonton videonya! Jem wangi yang diperbuat daripada kulit tembikai

Jem kulit tembikai adalah makanan istimewa yang luar biasa yang pasti disukai keluarga anda. Pilih resipi terbaik dari pilihan kami!

Tidak ada yang lebih mudah: semasa makan "beri" Ogos yang terbesar dan paling berair, letakkan kerak dalam bekas yang berasingan, dan kemudian gunakannya untuk menyediakan pencuci mulut. Jem dimasak dengan cara yang mudah - dalam lembangan enamel di atas dapur. Warna oren yang terang akan memberikan pencuci mulut rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan.

Saya tidak menggunakan asid sitrik dalam resipi. Untuk membuat jem daripada kulit tembikai dan oren, kita memerlukan oren masak dengan kulit elastik, kulit tembikai dan gula pasir.

Kulit tembikai - 1.5 kg
Gula - 1 kg
Oren - 1 pc.

Jadi, inilah resipinya. Bahagian kulit tembikai yang berjalur keras dipotong dengan pisau. Kami ditinggalkan dengan lapisan antara pulpa dan kerak itu sendiri. Sebaik-baiknya, lebih tebal kulit tembikai, lebih tebal jem. Semuanya dipotong menjadi kiub atau bar besar.

Kiub diisi dengan gula. Semangkuk kerak gula diletakkan di atas dapur. Isinya dididihkan dengan kacau perlahan.

Keesokan harinya, jem didihkan lagi dan ketepikan selama 12 jam. Kulit tembikai harus memperoleh sedikit ketelusan. Saya membawa kerak ke keadaan yang dikehendaki dalam empat kelompok, tetapi adalah penting untuk tidak memasak, tetapi hanya masak sehingga mendidih, keluarkan buih jika perlu.

Apabila anda menyukai hasil pusingan kulit tembikai yang padat, gosokkan kulit oren terus ke dalam besen dan perahkan sedikit jus oren. Didihkan jem kulit tembikai dengan oren dan reneh selama 5 minit.

Semua sudah sedia! Jem lutsinar dan berwarna oren yang diperbuat daripada kulit tembikai akan menawan hati anda dari sudu pertama.

Berikan tetamu anda rasa jem, tetapi jangan beritahu mereka bahan-bahannya. Saya yakin bahawa beberapa orang akan dapat meneka apa yang ada dalam pencuci mulut yang luar biasa ini.

Jika anda menggulung gula-gula kami ke dalam balang steril, maka anda dan tetamu anda akan dijamin pesta teh tembikai-sitrus yang menyenangkan pada malam musim sejuk.

Resipi 2: jem tembikai dengan pudina (foto langkah demi langkah)

Dalam jem tembikai, keraknya menyerupai buah-buahan manisan; ia menjadi ambar telus dan mempunyai aroma sitrus yang ringan. Anda boleh menambah pudina pada jem ini. pelbagai rempah ratus, madu, dan kulit oren atau lemon. Aditif sedemikian hanya akan meningkatkan rasa jem dan memberikannya sedikit keanggunan dan keaslian.

Tembikai 1 pc.
Gula 2 Gelas
Mint secukup rasa
Rempah secukup rasa

Potong tembikai kepada 4 bahagian.

Potong setiap bahagian menjadi kepingan separuh bulatan setebal 2 cm.

Keluarkan pulpa dari kepingan.

Potong bahagian hijau kulitnya.

Potong kulit putih menjadi bar nipis.

Pindahkan kiub ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan gula. Masukkan daun pudina dan rempah ratus. Biarkan selama 2-3 jam.

Selepas mendidih, kecilkan api. Kacau, masak sehingga pekat selama 40 minit.

Keluarkan dari haba. Biarkan dalam kuali sejuk pada suhu bilik. Mensterilkan balang. Rebus tudung. Bahagikan jem ke dalam balang. Jahit menggunakan mesin jahitan. Simpan di tempat yang sejuk. Selamat menjamu selera!

Resipi 3: jem tembikai buatan sendiri

Untuk 2-2.5 kg kerak yang anda perlukan:

2 kg gula,
3 gelas air,
1.5-2 biji limau besar,
0.5 pek gula vanila,
1 sudu teh (tanpa satu sudu teh) asid sitrik,
buah pelaga di hujung pisau.

Agar kulit tembikai disimpan dengan lebih baik sebelum membuat jem, lebih baik memotong pulpa tembikai daripadanya dengan pisau, dan hanya kemudian memakannya - dan tidak menggigitnya, seperti yang biasa dilakukan. "Penyediaan" ini boleh kekal di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Kami mengambil kerak kami dan mengupasnya. Anda perlu mengeluarkan semuanya bersih - kedua-dua bahagian hijau dan bahagian merah. Biarkan "pulpa" putih sahaja. Ia harus dipotong - beberapa estetik yang mempunyai pisau di rumah memotongnya dalam gelombang dan zigzag. Nah, saya menjadikannya lebih mudah dengan menghancurkan kerak menjadi segitiga kecil. Saiz: sentimeter dengan sentimeter atau satu setengah dengan satu setengah.

Rebus 1.5 liter air, letakkan semua kerak yang disediakan di sana, biarkan mereka masak (tidak sepatutnya mendidih) selama kira-kira 5 minit.

Selepas ini, toskan kerak ke dalam colander. Memandangkan terdapat banyak daripadanya, ia tidak akan masuk ke dalam colander pada satu masa - sama ada anda perlu mengambil dua bekas, atau membuang kerak dalam dua peringkat. Biarkan air mengalir dengan baik... dan jangan risau bahawa kerak masih mempunyai bau "herba" itu. Memasak dan rempah ratus akan melakukan tugas mereka, dan tidak lama lagi jem tembikai akan berbau lazat... malah sedikit "asing".

Sediakan sirap daripada 3 gelas air dan 2 kg gula. Anda mungkin fikir ia terlalu banyak. Tetapi kulitnya bukan aprikot atau epal, jadi mereka memerlukan banyak "impregnasi". Biarkan sirap mendidih selama 8 minit sehingga semua gula larut, dan matikan dapur.

Selepas ini, tuangkan kulit tembikai ke dalam sirap yang baru direbus dan biarkan di dalamnya semalaman.

Memasak: selepas 10-12 jam, kerak perlu direbus selama 5 minit. Jika terdapat buih, keluarkannya (tetapi saya tidak mempunyai apa-apa). Biarkan sirap sejuk semula (anda boleh biarkan sehingga petang), rebus jem lagi selama 5 minit - dan sekali lagi "lupakan" tentangnya sehingga pagi.

Langkah terakhir: tambahkan kulit lemon (halus), jus lemon, buah pelaga, vanillin dan asid sitrik ke dalam kuali (ia bertindak sebagai pengawet di sini dan juga "membetulkan" rasa neutral jem dengan ketara).

Rebus jem dari kulit tembikai selama 20 minit - pada akhirnya kepingan akan menjadi "berkaca". Sementara itu, balang dengan penutup sudah disterilkan.

Canai jem semasa panas, terbalikkan balang, biarkan ia sejuk di bawah tuala tebal... Itu sahaja, siap! Dan dengan cara ini, masukkan lebih banyak sirap ke dalam balang - maka hampir semuanya akan diserap ke dalam kepingan, dan jem akan menjadi lebih tebal.

Resipi 4, mudah: jem kulit tembikai dengan kayu manis

Kulit tembikai 1 kilogram
Gula 1 kilogram 500 gram
Air tulen 1 liter 500 mililiter
Jus lemon pekat 1 sudu besar atau secukup rasa
Kayu manis 1 batang
Baking soda 1 sudu teh

Timbang 1 kilogram kulit tembikai bersih pada penimbang dapur. Kemudian kami mengambil penghiris buah dan memotong lapisan nipis kulit hijau dari setiap kulit.

Letakkan satu demi satu di atas papan pemotong dan, menggunakan pisau bergerigi, potong kerak menjadi kiub atau kepingan setebal 1.5 hingga 2 sentimeter. Kemudian ambil mangkuk yang dalam, tuangkan 1 liter air bersih ke dalamnya dan tambah 1 sudu teh baking soda.

Kacau dengan satu sudu hingga rata, letakkan kepingan kulit tembikai dalam air soda dan rendam di dalamnya selama 2 jam. Proses ini adalah perlu supaya kepingan mengekalkan bentuknya semasa memasak jem.

Selepas masa yang diperlukan berlalu, buang kerak ke dalam colander dan bilas dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir untuk mengeluarkan sisa soda. Kemudian biarkan mereka dalam colander selama 10 - 15 minit untuk menghilangkan cecair yang berlebihan.

Semasa kulit tembikai mengering, masak sirap gula, tuangkan 500 mililiter air bersih ke dalam kuali 4 liter yang dalam dan tuangkan 1 kilogram 500 gram gula pasir ke dalamnya. Kami meletakkannya di atas dapur, dihidupkan ke tahap sederhana.

Selepas mendidih, gula akan larut sepenuhnya, tambahkan 1 sudu besar jus lemon ke dalam kuali dan rebus sirap selama 5 - 8 minit.

Kemudian, dengan menggunakan tuala dapur, keluarkan kuali dari dapur, letakkan kepingan kulit tembikai dengan teliti ke dalamnya, campurkan dengan sudu dapur kayu, tutup bekas dengan kulit dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam; adalah lebih baik untuk melakukan ini dari petang hingga malam.

Keesokan paginya, hidupkan dapur ke tahap sederhana, letakkan kuali dengan sirap dan kulit tembikai di atasnya. Didihkan jisim aromatik, kacau berterusan dengan spatula dapur kayu. Selepas mendidih, rebus jem selama 5 - 8 minit, sambil mengeluarkan buih yang terhasil dari permukaannya menggunakan sudu berlubang.

Keluarkan kuali dari dapur sekali lagi dan lupakan jem sehingga petang. Selepas 12 jam, ulangi prosedur mendidih dan biarkan jem menjadi curam selama 12 jam lagi atau semalaman.

Pada hari ketiga, hidupkan dapur ke tahap sederhana, letakkan kuali jem di atasnya dan masak, kacau sekali-sekala sehingga kulit tembikai telus selama 20 - 25 minit. Kira-kira 10 minit sebelum masak sepenuhnya, masukkan 1 batang kayu manis ke dalam kuali, jika anda mahu, anda boleh meninggalkannya jika anda tidak tahan dengan aroma rempah ini.

Selepas 20 - 25 minit, bantu diri anda dengan senduk, masukkan jem panas ke dalam balang liter yang disterilkan, tutup bekas dengan penutup skru panas dan tutup rapat dengan tuala dapur.

Kemudian kami membalikkan balang, periksa setiap satu untuk kehadiran udara, jika ada, tutup bekas dengan lebih ketat dan letakkan di atas lantai dengan penutupnya ke bawah. Kami membungkus balang jem dengan selimut bulu, supaya tidak ada retakan, dan menyejukkannya tanpa perubahan mendadak dalam suhu selama 1 - 2 hari.

Kemudian kami menghantarnya ke tempat yang lebih selesa, sejuk, berventilasi baik, seperti pantri atau bilik bawah tanah.

Resipi 5: jem ringkas dari kulit tembikai (dengan foto)

kulit tembikai - 1 kg,
gula (putih) - 700 g.

Sebelum memotong tembikai untuk pencuci mulut, pastikan untuk mencucinya dengan sabun dan kemudian dalam air yang mengalir. Faktanya ialah buah beri besar ini pergi jauh dari tembikai ke meja anda, yang bermaksud bahawa terdapat berjuta-juta bakteria pada kulit, jadi tembikai, seperti buah atau sayur-sayuran lain, mesti dibasuh sebelum dimakan, kerana kita akan mengambilnya di tangan anda semasa makan.

Semasa menghiris, kami memotong pulpa tembikai dan membentangkannya dengan cantik, dan mengetepikan sisa kulit untuk jem.

Kami mengeluarkan kulit dari kerak, hanya meninggalkan pulpa hijau muda. Kemudian kami memotongnya dengan pisau ke dalam kiub apa-apa saiz.

Letakkan kepingan dalam mangkuk dan tutup dengan gula pasir.

Campurkan campuran dan biarkan selama kira-kira 6-8 jam: pada masa ini kerak akan memberikan jus dan gula akan larut di dalamnya.

Sekarang kita sebenarnya memasak jem dengan api perlahan selama kira-kira 2 jam. Jika buih dari protein terkoagulasi muncul di permukaannya, maka kita mesti mengeluarkannya, kerana ia menyumbang kepada pemasaman jem yang telah siap.

Semasa jem masih panas, isi balang yang bersih dan diproses dengannya dan tutup penutup. Sebaik sahaja ia telah disejukkan, kami meletakkannya sama ada di dalam peti sejuk (jika ia adalah bahagian kecil, direka untuk penggunaan cepat) atau di ruangan bawah tanah.

Resipi 6, langkah demi langkah: jem tembikai dengan lemon

Kulit tembikai - 1 kg
Gula - 1.5 kg
Lemon - 2 pcs.
Air - 500 ml

Kupas kulit tembikai dari kulit luar menggunakan pengupas kentang.

Potong kulit yang dikupas menjadi kepingan bersaiz 2-3 cm.

Tuangkan air panas ke atas kerak dan masak selama 5-10 minit, kemudian letakkan di atas penapis dan sejuk.

Tuangkan air ke atas gula dan, kacau, biarkan mendidih. Sehingga gula larut sepenuhnya.

Letakkan kepingan tembikai ke dalam sirap dan masak selama 20-30 minit, kemudian keluarkan dari api dan biarkan dalam sirap selama 2-3 jam.

Kemudian ulangi operasi ini, kemudian keluarkan dari haba dan biarkan kepingan tembikai dalam sirap selama 2-3 jam.

Keluarkan kulit dari lemon menggunakan parut. Kemudian kupas lemon dan cincang halus.

Kami menambah semangat dan kepingan lemon pada jem kami. Campurkan.

Letakkan jem pada api perlahan dan masak jem tembikai sehingga siap - kulit harus menjadi telus.

Jem kulit tembikai sudah siap.

Resipi 7: jem tembikai yang lazat dengan oren

Selepas membaca resipi ini, anda tidak mempunyai hak untuk membuang kulit tembikai. Sudah tiba masanya untuk memupuk keberanian dan akhirnya melakukan perbuatan kuliner yang mulia - membuat jem dari kerak. Anda tidak akan mengenali penjelmaan baru kulit tembikai: direbus dalam sirap, mereka akan menyerupai buah-buahan manisan - ambar-telus, elastik dan sangat lazat!

tembikai (kulit) 1.3 kg
gula 1.3 kg
air 1 l
soda 2 sudu kecil
lemon 1 pc.
oren 1 pc.
vanillin 1.5 g

Potong daging - anda tidak akan memerlukannya.

Kupas kulitnya. Anda boleh meninggalkan lapisan merah jambu nipis, maka kerak kelihatan lebih cantik, dan segera jelas bahawa jem adalah dari tembikai dan bukan zucchini.

Potong kulit yang dikupas menjadi kepingan 1.5 cm.

Tuangkan air suam dan soda. Rendam selama 5 jam. Kemudian bilas di bawah air yang mengalir. Soda akan meringankan bahagian hijau kerak dan memberikan jem siap ketelusan ambar.

Parut kulit lemon (hanya bahagian kuning keseluruhan buah) dan oren. Perah jus dari buah itu sendiri.

Sediakan sirap. Tuangkan gula ke dalam satu liter air.

Letakkan api, biarkan mendidih. Masak sehingga sirap gula diperolehi.

Buang kulit tembikai ke dalam sirap.

Masak dengan api perlahan selama 20 minit.

Tuangkan jus sitrus yang baru diperah.

Masukkan vanillin dan zest. Selepas beberapa minit, keluarkan dari haba. Biarkan semalaman.

Keesokan harinya, biarkan mendidih lagi dan masak selama 20 minit. Keluarkan dari haba semula. Pada hari ketiga pula. Akibatnya, ternyata jem "tidur" selama dua malam dalam kuali enamel. Ia memerlukan beberapa masakan untuk mendapatkan konsistensi yang lebih tebal.

Kerak itu sendiri boleh dipisahkan dari sirap, diletakkan di atas kertas, dikeringkan sedikit, dan kemudian ditaburkan dengan gula tepung dan disajikan sebagai buah manisan.

Rasa tembikai yang menyegarkan sudah biasa kepada semua orang, dan semua orang menantikan musim masak buah beri ini, tetapi tidak ramai penggemar tembikai yang telah mencuba jem tembikai. Makanan istimewa ini disediakan dalam dua cara. Pada yang pertama, pulpa beri digunakan, menghasilkan produk yang homogen dan lembut. Yang kedua, bahan mentah adalah kulit tembikai. Dalam jem siap, mereka bertukar menjadi buah-buahan manisan aromatik atau kepingan manisan.

Untuk menyediakan jem tebal klasik dari pulpa tembikai, yang juga boleh menjadi pengisian untuk pai dan roti, anda perlu mengekalkan perkadaran bahan berikut:

1000 g pulpa tembikai masak (tetapi tidak terlalu masak), tanpa biji atau kulit;
800 g gula;
3 g asid sitrik atau 15 ml jus lemon;
3-4 g serbuk vanila atau gula vanila yang setara.

Resipi memasak langkah demi langkah:

Potong tembikai yang telah dibasuh menjadi kepingan, potong kulitnya dan keluarkan bijinya. Potong pulpa menjadi kepingan bersaiz sederhana sewenang-wenangnya. Tambah ½ bahagian gula dan biarkan selama beberapa jam supaya tembikai mengeluarkan jusnya.
Tapis cecair yang dilepaskan ke dalam bekas lain dan bakar. Selepas mendidih, masukkan baki gula dan masak sehingga ia larut sepenuhnya.
Tuangkan sirap panas ke atas pulpa dan rebus selama lima minit selepas mendidih. Seterusnya, keluarkan dari haba dan rendam semalaman dalam sirap. Walaupun tembikai mempunyai pulpa berair, ia mempunyai urat yang hanya boleh dilembutkan dengan menyimpannya dalam sirap untuk beberapa jam tertentu.
Tambah asid sitrik (jus) dan vanillin ke dalam jem yang disejukkan, kemudian rebus kepada konsistensi yang dikehendaki dan gulungkan penutup, tuangkan ke dalam balang steril.

Dengan rempah tambahan dan minuman keras

Dari tembikai berair anda boleh menyediakan jem aromatik dan tebal dengan penambahan rempah dan minuman keras, yang anda gunakan:

1000 g pulpa tembikai;
1000 g gula kristal;
½ lemon sederhana (jus);
2 kuntum bunga cengkih;
10-12 g halia;
3 g vanila;
20-30 ml minuman keras ringan atau rum.

Urutan memasak:

Benarkan pulpa tembikai yang dicincang mengeluarkan jusnya. Untuk melakukan ini, potong ke dalam kepingan, tutupnya dengan gula dan biarkan selama 60 minit.
Selepas ini, rebus tembikai dalam jusnya sendiri selama 15 minit selepas mendidih. Keluarkan kepingan pulpa dan teruskan memasak sirap. Ia perlu direbus hingga 1/3 daripada isipadu asal.
Selepas mendidih sirap selama 20 minit, perahkan jus lemon ke dalamnya, dan selepas 10 minit lagi, tambah beg kasa dengan rempah.
Kembalikan tembikai ke sirap rebus pekat dan tuangkan minuman keras. Rebus penyediaan selama 10 minit, keluarkan rempah dan anda boleh mula mengetin dalam balang steril yang disediakan.

Resipi ringkas dengan jus lemon

Untuk jem tembikai yang menyegarkan dengan jus lemon anda perlukan:

400 g pulpa tembikai yang dipotong dadu;
400 g gula;
250 ml air minuman;
1 buah lemon.

Langkah memasak:

Tuangkan 50 ml air ke dalam periuk dengan pulpa tembikai dan rebus campuran selama lebih kurang tiga puluh minit selepas mendidih sehingga pulpa menjadi lembut.
Campurkan jus lemon dengan 200 ml baki air, 200 g gula dan masak sirap tebal yang harus meregangkan ke dalam benang.
Masukkan gula ke dalam pulpa tembikai yang sudah lembut dan teruskan memasak, kacau. Apabila semua kristal telah dibubarkan, tuangkan sirap yang disediakan dan tambahkan kulit limau yang dicincang.
Masak jem selama 40 minit lagi, dan kemudian bungkusnya panas ke dalam balang yang bersih dan steril.

Marmalade kulit tembikai

Makanan istimewa ini tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk, tetapi dengan resipi marmalade ini anda boleh "mengitar semula" kulit tembikai yang tinggal dengan lazat selepas membuat jem.

Untuk satu hidangan pencuci mulut yang anda perlukan:

500 g kulit tembikai yang disediakan;
600 g gula pasir;
300 ml air minuman;
½ lemon sederhana (jus dan semangat);
5-7 g baking soda.

Kemajuan:

Potong kulit, dibersihkan daripada pulpa berair dan kulit hijau keras, menjadi kepingan kecil. Anda boleh melakukan ini dengan cantik menggunakan pisau bergambar.
Rendam bahan mentah selama 5-6 jam dalam larutan satu liter air dan baking soda. Selepas merendam, bilas dengan teliti, letakkan colander dengan kerak di bawah air yang mengalir.
Letakkan kerak dalam kuali berdinding tebal, tambah separuh jumlah resipi gula dan tuangkan air. Cecair hanya perlu menutup sedikit kerak. Rebus kandungan kuali selama 15 minit, kemudian rendam kerak dalam sirap selama 12 jam.
Ulangi mendidih dan rendam dalam sirap semula. Masak untuk kali ketiga, tambah baki gula, jus dan kulit limau. Biarkan ia mendidih selama 5-10 minit, kemudian keluarkannya dari ayak, dan apabila sirap telah benar-benar kering dan marmalade telah kering sedikit, gulungkannya dalam gula.

Kulit tembikai mampu menyerap rasa, warna dan aroma seperti span, jadi semasa mendidih terakhir anda boleh menambah pewarna makanan dan perasa (vanila, kayu manis, buah pelaga, kulit oren dan lain-lain) ke dalam sirap.

Dengan pektin untuk musim sejuk

Pektin ialah pemekat asal tumbuhan yang menjadikan buah beri dan buah melekit dan padat, mengubahnya menjadi jem dan marmalade. Tetapi tembikai tidak boleh membanggakan kandungan pektin yang tinggi, jadi anda boleh membuat jem tebal dengan menambah komponen semasa memasak.

Untuk membuat jem tebal dari pulpa tembikai untuk musim sejuk dengan pektin, anda perlu menyediakan:

500 g pulpa tanpa biji dan kulit;
500 g gula;
3 g vanila;
jus separuh lemon;
20 g pemekat jem berasaskan pektin.

Kaedah memasak:

Selepas pulpa tembikai yang dicampur dengan gula mengeluarkan jus (ini akan mengambil masa satu hingga dua jam), anda boleh memulakan penyediaan sebenar.
Didihkan campuran dengan api perlahan dan reneh selama lima hingga tujuh minit. Kemudian sejuk sepenuhnya. Ulangi prosedur sekali lagi.
Tambah vanila dan jus lemon sebagai pemekat pektin ke jem sejuk. Kacau semuanya dengan sebati dengan spatula kayu dan biarkan mendidih lagi. Masak selama lima minit lagi dan tutup dalam balang steril.

Jem tembikai dengan oren

Oren sering ditambah kepada pelbagai buah beri, buah-buahan dan juga sayur-sayuran semasa membuat jem. Buah oren digunakan, biasanya dengan kulitnya. Untuk menjadikannya lembut dalam jem, anda perlu memilih buah-buahan segar dengan kerak tebal.

Untuk jem tembikai-oren anda perlukan:

1500 g pulpa tembikai tanpa biji dan kulit;
1000 g gula;
3 biji oren.

Masak jem mengikut urutan berikut:

Letakkan pulpa tembikai yang disediakan, potong kiub kecil, ke dalam periuk. Hantar oren hancur kepadanya. Mereka dipotong menjadi kiub bersama dengan kulitnya. Dalam jem siap ia akan kelihatan seperti buah manisan.
Tutup beri dan buah-buahan dengan gula dan biarkan seketika (setengah jam sudah cukup). Selepas ini, rebus campuran, biarkan mendidih selama seperempat jam dan sejuk.
Ulangi prosedur mendidih sebanyak tiga kali dan gulungkan jem ke dalam balang steril yang disediakan untuk penyimpanan jangka panjang.

Dalam periuk perlahan

Hanya dalam beberapa jam anda boleh membuat jem tembikai dalam setiap pembantu moden suri rumah - multicooker. Perlu diingat bahawa penyediaan ini agak cair (lebih seperti pulpa dalam sirap) dan boleh disimpan selama beberapa bulan.

Perkadaran produk:

500 g pulpa tembikai;
500 g gula pasir;
3-4 g asid sitrik.

Memasak dalam periuk perlahan:

Letakkan kepingan pulpa tembikai dalam kuali berbilang dan tutup dengan gula. Biarkan selama dua jam untuk mengeluarkan jus.
Seterusnya, masak menggunakan pilihan "Rebus" selama 60 minit. 5-10 minit sebelum isyarat tentang akhir proses, tambah asid sitrik.
Pindahkan jem panas yang telah siap ke dalam balang steril, gulung dengan penutup besi dan sejukkan, letakkannya terbalik.

Jem kulit tembikai

Setelah membeli tembikai berkulit tebal di pasar, kebanyakannya kecewa, tetapi ini bukan sebab untuk kecewa.

Kulit tembikai yang tebal boleh menjadi jem yang lazat, yang mana anda perlu mengambil:

1 kg kulit tembikai;
1 kg gula;
7 g asid sitrik;
540 ml air untuk sirap.

Teknologi memasak:

Sediakan kulit tembikai. Oleh kerana hanya bahagian putihnya sahaja yang akan menjadi jem, pulpa dan kerak hijau mesti dipotong. Potong bahagian putih kulit menjadi kiub kecil dan bilas di bawah air yang mengalir.
Rebus dua liter air dan larutkan 4 g asid sitrik di dalamnya. Blanch kulit dalam larutan yang dihasilkan selama 5-6 minit, kemudian segera rendamkannya dalam air ais selama 2-3 minit dan toskan dalam colander.
Buat sirap daripada air dan gula. Semasa panas, pindahkan kulit yang telah dicelur ke dalamnya dan biarkan selama 6-8 jam. Selepas pendedahan ini, masak jem sehingga mendidih, rebus selama 3-4 minit dan biarkan sekali lagi selama 6-8 jam.
Kembalikan jem ke api dan rebus selama 3-4 minit lagi, tetapi dengan 3 g asid sitrik. Ini harus diikuti dengan pendedahan ketiga (sekali lagi 6-8 jam). Selepas ini, kerak dimasak selama 10-15 minit dan dimeteraikan dalam balang steril. Jem kulit tembikai sudah siap.

Apa sahaja resipi jem tembikai yang diputuskan oleh suri rumah untuk disediakan, anda perlu ingat Bahan pentingnya ialah asid sitrik atau jus lemon. Produk-produk ini bertindak sebagai pengawet semula jadi dan akan menambah rasa masam yang menyenangkan kepada penyediaan, menghilangkan lebihan cloying.

Saya akan menunjukkan kepada anda cara membuat jem daripada kulit tembikai tanpa banyak kerumitan. Resipi paling mudah, sekurang-kurangnya, yang saya dapati. Saya telah memasak kulit tembikai dengan cara ini selama dua tahun sekarang. Dan semuanya berjalan lancar. Apabila saya memutuskan untuk melihat bagaimana orang lain melakukannya, saya berasa tidak senang. Dan mereka direndam dalam soda, dan mereka berdiri di atas dapur, kacau tanpa henti, atau mereka direbus selama 2 jam pada satu masa. Mereka yang telah berurusan dengan sirap gula tahu bagaimana memasak sedemikian boleh berakhir jika anda tidak sentiasa memastikan bahawa jem buih pada suhu yang sama. Dan ini semua dipanggil resipi mudah. Malah, saya sekali lagi membuat kesimpulan untuk diri saya sendiri: segala-galanya yang bijak adalah mudah. Mudah - ini bermakna tiada teka-teki, dengan arahan yang jelas, produk minimum dan masa yang agak singkat. Kami akan membuat jem yang sangat baik daripada kulit tembikai dalam masa 24 jam. Tiga bisul selama 15 minit. Itu sahaja! Akibatnya, kami mendapat kulit tembikai manis yang telus, mengingatkan marmalade paling halus dalam sirap. Dengan cara ini, mereka mempunyai rasa dan warna yang hampir neutral. Iaitu, anda boleh bermain dengan rasa dan warna, mencipta pencuci mulut yang luar biasa dan sangat lazat.

bahan-bahan:

Kulit tembikai - 600 g (berat yang dikupas),
Air – 800 ml (3.5 cawan)
Gula – 2 cawan (0.5 kg)

Resipi paling mudah untuk jem dari kulit tembikai

Kulit tembikai agak mudah disediakan untuk dimasak. Untuk tujuan ini, potong dengan berhati-hati semua sisa pulpa tembikai dan kulit keras hijau. Ini sangat mudah dilakukan. Pantau kualiti kerak. Jika anda terjumpa mana-mana yang kusam atau kelabu, buangkannya.

Kulit yang dikupas perlu digantung. Dan kemudian potong kiub.

Sediakan sirap. Semuanya mudah di sini. Tuangkan gula ke dalam periuk, tuangkan air, letakkan di atas dapur, hidupkan api dan masak, kacau, sehingga gula larut. Saya berjaya melakukan ini walaupun sebelum sirap mendidih.

Didihkan sirap dengan kerak, kecilkan api supaya mendidih tidak ganas, dan masak selama 15 minit. Seperti yang anda lihat, kerak menjadi telus semasa memasak pertama. Tetapi adalah penting bagi kita untuk membawa mereka ke keadaan ambar. Dan ini dilakukan sebahagian besarnya melalui impregnasi. Jadi tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama 12 jam. Adalah paling mudah untuk mengedarkan masakan seperti berikut: pada 9-10 pagi, pada 21-22 malam dan sekali lagi pada 9-10 pagi.

Menjelang memasak seterusnya, kulit tembikai akan mempunyai masa untuk menjadi tepu dengan sirap dan akan jatuh di bawah paras sirap. Masakan kedua dilakukan dengan cara yang sama seperti yang pertama - masak sehingga mendidih lagi dan masak selama 15 minit.

Dan akhirnya, minuman ketiga. Semuanya sama. Itu sahaja. Letakkan dalam balang steril dan tutup dengan penutup yang telah direbus dan kering. Dan anda boleh mengeluarkan jem dari kulit tembikai untuk musim sejuk.