Salad lecho dengan lobak merah, tomato dan lada benggala. Lecho lada. Lecho musim sejuk diperbuat daripada lada dan kacang

Secara umum, lecho adalah hidangan Hungary, dan bukan masakan Bulgaria, seperti yang biasa dipercayai. Dan resipi untuk lecho Hungary tradisional sangat berbeza daripada salad lada manis biasa dalam sos tomato. "Culinary Eden" telah menyediakan untuk anda resipi lecho yang paling lazat - daripada yang terkenal hingga yang luar biasa. Adakah anda memutuskan untuk menyediakan lecho untuk musim sejuk? Kemudian mari kita bekerja!

bahan-bahan:
1.4 kg lada manis hijau,
600 g tomato,
2 bawang,
80 g lemak babi,
50 daging asap,
5 g paprika,
garam secukup rasa.

Penyediaan:
Kupas buah lada hijau dan potong memanjang kepada 8 bahagian. Letakkan tomato dalam air mendidih selama beberapa saat, kemudian dalam air ais, kupas dan potong empat. Potong bawang menjadi separuh cincin. Masukkan lemak dalam periuk dan goreng bacon, potong kiub kecil, sehingga telus, tambah bawang dan perang sehingga perang keemasan. Masukkan paprika, kacau dan masukkan tomato cincang dan lada ke dalam kuali. Masukkan garam dan renehkan dengan api yang tinggi. Apabila sebahagian cecair telah sejat, tutup dengan penutup dan kurangkan haba. Reneh hingga habis.

Ini adalah resipi yang sama yang dianggap sebagai nenek moyang lecho yang biasa kami sajikan di atas meja pada musim sejuk. Anda boleh menambah sosej atau sosej ke dalam lecho yang telah siap, campurkan dan bakar telur yang telah dipukul, atau anda boleh menambah sedikit nasi pada permulaan rebusan. Tetapi resipi lecho ini tidak begitu sesuai sebagai persediaan untuk musim sejuk, melainkan anda mengambil peluang dan mensterilkan balang selama setengah jam. Antara pakar masakan, resipi yang paling biasa ialah lecho Bulgaria dan banyak variasinya.

Lecho Bulgaria (tanpa cuka)

bahan-bahan:
1 kg lada manis,
1 kg tomato puri,
2 sudu besar. Sahara,
1 sudu besar. garam.

Penyediaan:
Potong lada pelbagai warna memanjang menjadi jalur lebar atau segi empat sama. Rebus puri tomato segar (dilalui melalui pengisar daging atau dicincang dalam pengisar) sebanyak 2-3 kali. Masukkan garam, gula, lada cincang dan masak selama 20-30 minit, kacau. Gulung ke dalam balang yang disterilkan.

bahan-bahan:
4 kg tomato,
5 kg lada,
1 timbunan Sahara,
2 sudu besar. garam,

2 sudu besar. 9% cuka.

Penyediaan:
Lulus tomato melalui penggiling daging, potong lada memanjang menjadi 6-8 keping. Tuangkan jisim tomato yang dihasilkan ke dalam periuk, tambah gula, garam dan letakkan di atas api. Selepas mendidih, masukkan lada dan minyak dalam periuk, biarkan mendidih dan masak selama 30 minit. Keluarkan dari haba dan tuangkan cuka, letakkan dalam balang yang disterilkan dan tutup.

bahan-bahan:
2 kg lada,
3 kg tomato atau 2 liter jus tomato,
2 lobak merah besar,
2 sudu besar. garam,
3 sudu besar. Sahara,
10 ulas,
2-3 biji lada panas,
300 g bawang putih,
10 biji lada sulah.

Penyediaan:
Lulus tomato yang dikupas melalui penapis atau kisar dalam pengisar. Potong lada menjadi jalur. Parut lobak merah pada parutan kasar. Campurkan segala-galanya, tambah garam, gula, rempah, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Masak selepas mendidih selama 5-10 minit. Letakkan panas dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup dan pasteur: balang liter - 10 minit, balang 3 liter - 20 minit. Gulung.

Lecho dengan lobak merah dan jus tomato

bahan-bahan:
2.5 kg lada manis,
500 g lobak merah,
1 liter jus tomato,
1 sudu besar. garam,
½ gelas gula,
½ cawan minyak sayuran,
1 sudu kecil 70% cuka,
¼ gelas air.

Penyediaan:
Campurkan jus tomato dan rempah, rebus selama 10 minit, tambah daun bay dan lada, masak selama 10 minit lagi. Kemudian masukkan lobak merah dan lada benggala, masak selama 10 minit. Letakkan panas dalam balang yang disterilkan dan tutup.

bahan-bahan:
2.5 kg tomato,
1.5 kg lada manis,
1 bawang,
30 g bawang putih,
1 sudu besar. garam,
2 sudu besar. Sahara,

4-5 daun salam,
¼ sudu kecil. lada sulah tanah,
1 sudu kecil 70% cuka.

Penyediaan:
Lulus tomato melalui penggiling daging dan rebus selama 10 minit sehingga buih muncul. Tekan melalui penapis untuk mengeluarkan biji. Potong lada ke dalam jalur, bawang menjadi separuh cincin, tambah segala-galanya ke puri tomato. Masukkan garam, gula, lada sulah, daun salam dan renehkan bertutup sehingga lada empuk. Letakkan bawang putih parut dan 3-5 sudu besar. minyak sayuran. Keluarkan daun bay. Didihkan, tuangkan cuka, kacau, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, dan gulung. Balut sehingga sejuk.

bahan-bahan:
3 kg lada manis,
3 kg bawang merah,
4 kg tomato,
1 sudu besar. paprika,
garam, lada merah panas - secukup rasa,
minyak zaitun untuk menggoreng.

Penyediaan:
Potong bawang menjadi separuh cincin, lada menjadi jalur lebar. Keluarkan kulit dari tomato dan potong ke dalam kepingan. Tumis bawang dalam minyak zaitun sehingga lut sinar, keluarkan dari api dan tambah paprika dan 1 sudu besar. air. Letakkan api, rebus selama 5 minit, tambah lada, kecilkan api ke sederhana dan reneh selama 10 minit. Masukkan tomato dan reneh, kacau, dengan api sederhana selama 5-10 minit. Kecilkan api, masukkan garam, masukkan lada panas dan reneh bertutup selama 10 minit lagi. Masukkan ke dalam balang dan gulung.

Lecho (tanpa cuka)

bahan-bahan:
1 kg tomato,
1 kg lada,
2 sudu besar. minyak sayuran,
1 sudu besar. garam.

Penyediaan:
Keluarkan kulit dari tomato dan potong. Potong lada menjadi jalur lebar dan campurkan dengan tomato. Reneh semua sehingga lembut. Masukkan garam, rebus selama 5 minit lagi, letakkan dalam balang yang disterilkan dan gulung.

bahan-bahan:
3 kg tomato,
3 kg lada merah dan 1 kg lada hijau,
1 gelas minyak sayuran,
½ cawan cuka 9%,
2 sudu besar. garam,
2-4 sudu besar. Sahara.

Penyediaan:
Kisar tomato tanpa kulit menjadi puri, campurkan dengan lada cincang dan rempah, masak selama 30 minit dari saat mendidih. Letakkan dalam balang yang disterilkan dan tutup.

bahan-bahan:
6 kg tomato,
5 kg lada benggala hijau,
500 g lobak merah,
1 kepala bawang putih,
2-3 sudu besar. garam,
75 ml cuka 9%,
200 g gula,
125 ml minyak sayuran,
1 biji lada merah panas,
pasli dan saderi - secukup rasa.

Penyediaan:
Lulus tomato dan lobak merah melalui penggiling daging, cincang halus bawang putih, herba dan lada panas, campurkan segala-galanya dan letakkan di atas api. Kecilkan selepas mendidih, masak selama 15 minit. Masukkan lada benggala, potong ke dalam kepingan, ke dalam campuran, biarkan mendidih dan masak selama 45 minit. 15 minit sebelum akhir memasak, tambah cuka. Letakkan panas dalam balang yang disterilkan, gulung dan balut selama sehari.

bahan-bahan:
5 kg lada manis merah,
3 liter jus tomato,
1 kg lobak merah,
1-2 biji lada panas,
1 timbunan Sahara,
100-150 g cuka 9%,
200 g minyak sayuran,
3.5 sudu besar. garam,
100-150 g bawang putih,
pasli dan dill.

Penyediaan:
Potong lada memanjang kepada 4 bahagian, parut lobak merah pada parut kasar, cincang halus lada panas. Letakkan segala-galanya kecuali bawang putih dan herba dalam lapisan dalam periuk, tuangkan jus tomato, dan masak selama 20 minit dari saat ia mendidih. Kemudian masukkan bawang putih cincang dan masak selama 10 minit lagi. Tidak lama sebelum akhir memasak, tambahkan herba cincang. Letakkan dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Lecho disediakan bukan sahaja dari lada manis, tukang masak yang bijak telah menghasilkan banyak resipi untuk lecho dari sayur-sayuran lain. Kami menawarkan anda beberapa resipi yang menarik.

bahan-bahan:
2 kg zucchini,
1 kg lada manis,
400 g pes tomato,
1 gelas air,
150 g gula,
300 g minyak sayuran,
1 sudu besar. garam,
½ sudu kecil. lada merah kisar,
70 g cuka 9%.

Penyediaan:
Campurkan pes tomato, air dan rempah, letakkan api dan biarkan mendidih. Letakkan zucchini dan lada cincang ke dalam perapan mendidih dan reneh selama 30 minit. 10 minit sebelum akhir memasak, tambah cuka. Gulung dan balut sehingga sejuk.

Lecho zucchini pedas

bahan-bahan:
3 kg zucchini,
100 g bawang putih,
6 lada manis,
1 biji lada panas,
1 liter jus tomato,
2 sudu besar. garam,
1 cawan cuka 9%,
1 gelas gula.

Penyediaan:
Cincang bawang putih, lada manis dan pahit, tuangkan jus tomato, tambah garam, gula, cuka, kacau rata dan masak selama 10 minit. Masukkan zucchini ke dalam campuran tomato dan masak selama 20 minit lagi. Letakkan panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Lecho daripada timun yang terlalu masak

bahan-bahan:
5 kg timun,
2.5 kg tomato,
1 kg lada manis,
200 g gula,
200 g cuka 6%,
300 g mentega,
3 sudu besar. garam,
1 kepala bawang putih.

Penyediaan:
Kisar tomato dan lada dalam pengisar, tuangkan ke dalam periuk, tambah gula, garam, cuka, minyak dan letakkan api perlahan selama 15 minit. Kupas timun; jika ia terlalu keras, potong ke dalam kepingan dan letakkan dalam periuk. Rebus selama 10 minit, masukkan bawang putih cincang, kacau. Letakkan dalam balang steril dan tutup.

Lecho timun

bahan-bahan:
3 kg timun,
1 kg bawang,
1 timbunan Sahara,
1 sudu besar. garam,
½ cawan minyak sayuran,
½ gelas air,
500 g pes tomato,
lada tanah hitam atau merah - secukup rasa,
100 g cuka 9%.

Penyediaan:
Campurkan semua bahan kecuali timun dan reneh selama 10 minit. Masukkan timun yang dicincang halus dan reneh selama 15-20 minit lagi. Letakkan panas dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Lecho dengan terung

bahan-bahan:
3 kg tomato,
1.5 kg lada merah dan hijau yang berisi,
1.5 kg terung,
2 sudu besar. garam,
½ cawan gula
½ cawan minyak sayuran.

Penyediaan:
Kisar tomato dalam pengisar daging atau pengisar, tuangkan ke dalam periuk dan masak dari saat mendidih selama 25-30 minit. Masukkan garam, gula, minyak sayuran, masak selama 25-30 minit lagi. Masukkan lada yang dipotong menjadi kiub besar, terung yang tidak dikupas menjadi kiub, masak sehingga mendidih, masak selama 25-30 minit, letakkan panas dalam balang yang disterilkan, dan gulung.
Semoga berjaya menyediakan lecho anda untuk musim sejuk!

Larisa Shuftaykina

Resipi untuk lecho yang diperbuat daripada lada dan tomato, zucchini atau terung, disediakan di rumah untuk musim sejuk dari lada benggala - ini bukan lecho yang dijual di bawah nama snek (sos) yang indah di kedai. Di tanah air lecho - di Hungary, hidangan ini disediakan secara eksklusif dari lada dan tomato. Tetapi, walaupun minimalis, chef tempatan mengubahnya menjadi hidangan sampingan yang lazat, yang biasanya dihidangkan dengan roti putih lembut, pasta atau produk daging.

Hari ini, hampir setiap suri rumah mempunyai resipi tersendiri untuk membuat lecho, yang dia berkongsi dengan keluarga dan tetamu dengan gembira. Pada penghujung hari musim panas yang hangat, kami akan memilih beberapa lada benggala yang wangi dan masak dari taman kami sendiri, menambah tomato dan rempah ratus yang cerah (dalam kes yang teruk, semua ini boleh dibeli di pasaran) dan lecho cerah dengan rasa yang unik. aroma sudah siap.

Dalam artikel ini kami akan berkongsi resipi lecho untuk musim sejuk. Resipi Lecho dengan foto, diuji oleh chef berpengalaman dan berpuluh-puluh pembaca, terdapat dalam bahagian ini. Lecho adalah hidangan klasik yang mempunyai berpuluh-puluh resipi dan variasi yang sama sekali berbeza; Setiap tukang masak yakin bahawa dia tahu cara menyediakan lecho untuk musim sejuk dengan betul.

Pada hakikatnya, tiada resipi yang betul untuk lecho, jadi penyediaan lecho di rumah adalah satu proses yang boleh didekati secara kreatif. Pilih daripada resipi lecho di bawah yang paling hampir dengan anda, jangan ragu untuk membuat pelarasan anda sendiri dan sediakan lecho dengan tangan anda sendiri!

Bagaimana untuk menyediakan lecho dari lada dan zucchini untuk musim sejuk

Rasa yang kaya dan faedah daripada vitamin yang diawet adalah ciri yang menonjolkan resipi lecho musim sejuk. Penyediaan aromatik musim luruh ini sangat popular di negara kita. Resipi untuk lecho dari lada dan tomato untuk musim sejuk mempunyai banyak pilihan yang berbeza, dan pemeliharaan klasik sentiasa termasuk lada loceng segar, bawang dan tomato. Terdapat beberapa peraturan yang akan membantu anda menyediakan makanan ringan dengan betul:

Lada buatan sendiri dan tomato lecho tidak boleh dimasak terlalu lama. Sayur-sayuran harus kekal agak keras dan tidak hancur;
Untuk pemeliharaan, disyorkan untuk menggunakan hanya tomato masak;
Apabila menambah herba ke salad, perlu diingat bahawa selasih, pasli, marjoram, dan ketumbar (kering) sesuai dengan lada benggala dan tomato. Adalah lebih baik untuk menambah herba ke dalam hidangan sejurus sebelum memasak;
Lebih padat tomato, lebih sedap penyediaan lada benggala.

Lecho adalah hidangan tradisional untuk orang Hungary, ciri masakan negara. Penyediaan ini ternyata lazat, cerah, berair dan menyelerakan. Ia boleh berfungsi sebagai pembuka selera untuk makan malam keluarga dengan mudah, tetapi ia juga akan kelihatan hebat di atas meja formal. Terdapat banyak tafsiran tentang pemuliharaan. Di bawah adalah resipi yang paling popular.

Setiap suri rumah menyediakan lecho mengikut resipi rumah. Resipi ini lazat, pastikan anda menyediakannya untuk musim sejuk, saya pasti anda akan menyukai pembuka selera. Anda boleh memakannya sebagai hidangan berasingan atau menghidangkan lecho ini sebagai ulam, dalam apa jua keadaan anda akan menjilat jari anda. Pemprosesan penuaian akan berakhir; pada masa inilah ramai orang merancang untuk menyediakan lecho.

Resipi untuk lecho dari lada benggala dan tomato "Anda akan menjilat jari anda"

bahan-bahan:

Minyak bunga matahari - 150 g;
Lada manis dan tomato - 2 kg setiap satu. setiap;
Garam - 50 g;
Gula - 100 g;
Cuka meja - 2 sudu kecil.

Kaedah memasak:

Kupas lada benggala dari ekor, biji, dan membran, potong cincin kira-kira 1.5 cm;
Langkau tomato dalam pemproses makanan sehingga mereka menjadi jisim homogen, tuangkannya ke dalam kuali. Kemudian tambah gula, garam, cincin lada, minyak sayuran, cuka, gaul rata;
Hantar kuali ke api sederhana, memasak mengambil masa 30-40 minit, anda boleh kacau sekali-sekala. Lada akan tenggelam ke bahagian bawah kuali semasa mereka masak;
Anda tidak boleh mensterilkan balang, tetapi membakarnya di dalam ketuhar. Sebelum membakar, basuh balang dengan teliti, keringkan sedikit, letakkan di dalam ketuhar sejuk, hidupkan suhu pada 200 darjah, tahan selama 15 minit. Ini akan menjadi lebih cepat, yakinlah bahawa semua mikrob akan mati pada suhu ini serta-merta;
Pindahkan lecho panas ke dalam balang yang disejukkan, gulungkan penutup rebus, balikkan dan balut dengan tuala hangat. Selamat berselera!

Di rumah, persediaan adalah yang paling bermanfaat untuk badan, dan terbukti secara saintifik bahawa sayur-sayuran terbaik adalah yang ditanam di kawasan tempat tinggal anda. Dan tidak perlu bercakap tentang penjimatan di sini; lada loceng adalah murah semasa musim, tetapi cuba beli pada musim sejuk! Anda boleh memanjakan diri anda dengan eksotik, tetapi mengapa kita memerlukan lada mahal orang lain sedangkan kita mempunyai lada sendiri, tanpa bahan kimia dan beberapa kali lebih murah daripada lada asing.

Lada dan tomato lecho - penyediaan makanan

Sebelum menyediakan lecho, pertama sekali, anda harus membiasakan diri dengan resipi dan membeli senarai ramuan yang diperlukan. Oleh kerana sayuran utama lecho kami adalah lada benggala, kami akan memberi tumpuan kepadanya. Kami hanya memilih buah-buahan yang masak dan berisi untuk lecho. Kulit mereka harus mempunyai warna seragam tanpa bintik-bintik gelap dan struktur licin, jika tidak, rasa dan rupa hidangan akhir akan rosak.

Keluarkan batang dari lada yang sesuai dan keluarkan benih menggunakan alat dapur yang mudah. Dan kemudian kami memotongnya mengikut budi bicara kami. Sesetengah orang lebih suka memotong lada menjadi jalur di sepanjang keseluruhan buah, yang lain lebih suka memotongnya dengan lebih kecil.

Bagi sayur-sayuran yang lain yang termasuk dalam resipi lecho, mereka mesti dibasuh, dikeringkan, dan, jika dikehendaki, kulit tomato harus dikeluarkan. Ini tidak sukar dilakukan jika anda mula-mula menuangkan air mendidih ke atas tomato.

Lecho pedas buatan sendiri dengan bawang dan bawang putih

Pemeliharaan pedas ini pasti menarik minat peminat hidangan luar biasa. Resipi untuk lecho pedas untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

Bawang (besar, putih) - 1 pc.;
Bawang putih - 40 g;
Lada (merah atau oren) - 1 kg;
Cuka - 1 sudu besar;
Cili atau lada panas merah lain (kisar) - 1/2 sudu kecil;
Tomato (tegas, masak) - 2.5 kg;
daun bay - 5 pcs.;
gula atau madu ringan - 2 sudu besar;
Minyak bunga matahari, tidak berbau - 5 sudu besar;
Garam - 1 sudu besar.

Kaedah memasak:

Bilas semua sayur-sayuran dengan baik;
Kisar tomato dalam penggiling daging dan kemudian masak di atas dapur sehingga mendidih;
Kemudian jisim disimpan sehingga seperempat jam supaya semuanya menjadi sejuk;
Campuran yang terhasil mesti diasingkan daripada kulit dan bijirin (gunakan ayak atau lampiran dalam pemproses makanan);
Tambah bahan-bahan yang tinggal ke tomato, tetapi masa untuk minyak dan cuka akan datang sedikit kemudian;
Kembalikan bahan kerja ke dapur, tetapkan haba kepada sederhana, kacau sekali-sekala;
Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, daun bay dikeluarkan, dan bawang putih (dicincang halus) dan minyak ditambah ke seluruh produk. Sedikit kemudian, pati cuka dituangkan;
Persediaan lecho diletakkan di dalam balang kaca yang disterilkan, yang mesti ditutup dengan penutup rebus menggunakan mesin skru.

Secara umum, lecho adalah hidangan Hungary, dan bukan masakan Bulgaria, seperti yang biasa dipercayai. Dan resipi untuk lecho Hungary tradisional sangat berbeza daripada salad lada manis biasa dalam sos tomato. "World of Answers" telah menyediakan untuk anda resipi lecho yang paling lazat - daripada yang terkenal hingga yang luar biasa. Adakah anda memutuskan untuk menyediakan lecho untuk musim sejuk? Kemudian mari kita bekerja!

Lecho adalah wakil asli masakan Hungary. Komponen wajib yang termasuk dalam hidangan adalah tomato dan lada merah (kurang kerap kuning, tetapi tidak hijau). Lecho di negara kita, seperti mana-mana hidangan popular, tidak mempunyai resipi khusus dan boleh disesuaikan dengan mana-mana sayur-sayuran yang ada. Bawang, lobak merah, terung, zucchini, timun, bawang putih, rempah - ini dan sayur-sayuran lain melengkapkan leczo tradisional Hungary.

Lecho lada manis - resipi klasik

Resipi lecho universal yang sangat baik untuk musim sejuk! Nisbah optimum semua bahan dan rempah menjadikan hidangan itu sangat cantik, cerah, menyelerakan dan, tentu saja, lazat. Alangkah baiknya untuk mendapatkan satu lagi balang pada musim sejuk dan mencuba produk semula jadi yang hebat dan paling penting ini bersama seisi keluarga!

bahan-bahan:

bawang bersaiz sederhana - 4 pcs.;
Hijau (cilantro, pasli atau saderi) - 3 tandan;
Lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
Tomato - 1 kg;
minyak bunga matahari yang ditapis - 1 sudu besar;
Lada benggala manis - 2 kg;
Paprika tanah - 1 sudu kecil;
Bawang putih segar - 1-2 kepala (10 ulas);
Cuka - 1 sudu besar;
Garam - secukup rasa;
Gula – 1 gelas.

Kaedah memasak:

Kami membersihkan lada loceng, mengeluarkan biji, bilas dengan air, dan potong menjadi kepingan besar (kira-kira 4 bahagian). Juga, potong tomato masak yang telah dibasuh kepada 4 bahagian. Potong bawang menjadi separuh cincin;
Sediakan periuk besar dengan dinding tebal dan bahagian bawah. Tuangkan minyak sayuran ke dalamnya, tunggu sehingga ia hangat dengan baik, tambah bawang;
Apabila bawang menjadi lutsinar, anda boleh menambah tomato. Garam campuran dan reneh, kacau sentiasa, dengan api perlahan selama kira-kira 15-20 minit;
Sekarang tambah komponen lecho yang paling penting - lada manis, dan renehkan segala-galanya dalam kuali tertutup selama 5 minit. Biarkan di atas api selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala;
Cincang bawang putih dengan pisau atau penekan khas, tambahkannya ke dalam hidangan kami bersama gula dan cuka dan reneh lagi selama 15-20 minit. Tambah herba cincang halus, paprika tanah, lada hitam, campurkan dan masak hidangan selama 10 minit;
Kami menyediakan balang untuk penuaian: basuh dan sterilkan. Kami meletakkan lecho kami di sana dan menggulungnya. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan balang lecho pada penutup, bungkusnya dengan sesuatu yang hangat dan biarkan ia sejuk selama kira-kira sehari pada suhu bilik, dan lecho lada dan tomato kami akan menjadi sangat lazat. Selamat berselera!

Lecho adalah salah satu hidangan yang membangkitkan emosi paling positif di kalangan ramai penggemar makanan, kerana ia boleh menjadi sangat berbeza, dan ia boleh disediakan untuk memenuhi setiap citarasa. Resipi lecho klasik sangat mudah disediakan. Resipi yang dikumpul dalam bahagian ini akan membantu anda membuat lecho yang lazat begitu sahaja atau untuk musim sejuk, yang dengannya anda boleh belajar cara menyediakan lecho supaya semua orang yang mencubanya akan memujinya - ia semudah memerah pear!

Resipi mudah untuk lecho dengan lada dan tomato

bahan-bahan:

Lada Bulgaria pelbagai warna - 1 kg;
Tomato - 1 kg. atau pes tomato - 500 g;
Gula - 2 sudu besar;
garam - 1 sudu besar.

Kaedah memasak:

Sayur-sayuran dikupas dan dipotong menjadi empat segi;
Tomato (pes tomato) direbus dengan api yang sangat perlahan sehingga dikurangkan dengan baik;
Selepas ini, produk yang tinggal diletakkan di dalam bekas dengan pemeliharaan masa depan;
Jika jisim ternyata terlalu tebal, maka ia dicairkan dengan air;
Hidangan direbus selama setengah jam, dikacau sentiasa;
Bahan kerja dituangkan ke dalam balang dan digulung.

Sediakan resipi lecho klasik dengan tomato, lada benggala, bawang, lobak merah, zucchini dan juga terung. Hidangan popular masakan Hungary ini adalah salah satu daripada persediaan musim sejuk yang lazat yang dengan berhati-hati mengekalkan aroma halus sayur-sayuran masak matahari. Walaupun kepelbagaian yang menjadi ciri resipi lecho sedia ada, komponen tradisional utamanya ialah tomato masak, bawang dan lada benggala.

Untuk menyediakan lecho Bulgaria dari tomato, lebih baik memilih buah-buahan yang paling masak, masak dan berisi warna yang berbeza - dalam kes ini, penyediaan masa depan akan terasa luar biasa dan kelihatan lebih menarik.

Lada dipotong dengan cara yang berbeza: untuk sesetengah suri rumah lebih mudah untuk memotongnya menjadi jalur, untuk yang lain - menjadi kiub, kepingan atau kepingan kecil - semuanya bergantung pada pilihan mereka sendiri. Daripada resipi lecho yang paling popular, yang terbaik diberikan di bawah. Sebagai contoh, suri rumah yang baru pasti akan menyukai resipi lecho ini, yang memerlukan masa dan usaha yang minimum.

Resipi untuk lecho dari lada loceng untuk musim sejuk dengan tomato

Zucchini lecho dengan lobak merah dan tomato

Hidangan ringan yang sedikit manis yang mengandungi sejumlah besar nutrien boleh disediakan untuk kegunaan masa hadapan. Jika matlamat anda adalah persediaan untuk musim sejuk, sediakan bilangan balang yang diperlukan dan sterilkannya. Sikap terhadap zucchini adalah samar-samar. Ada yang menganggap sayur ini tidak enak, yang lain menggunakan setiap peluang untuk menambahnya ke dalam hidangan.

Hakikatnya ialah zucchini mempunyai rasa neutral. Tetapi kualiti ini membantu untuk menggabungkannya dengan apa-apa makanan, kerana semasa proses memasak, merebus atau menggoreng, ia mudah menyerap rasa dan aroma mereka. Semasa penuaian besar-besaran zucchini, harga untuk mereka jatuh dengan mendadak. Oleh itu, suri rumah berjaya memeliharanya: jeruk, garam, sediakan semua jenis salad dan makanan ringan untuk musim sejuk. Zucchini lecho adalah salah satu pilihan yang menang untuk penyediaan sedemikian.

bahan-bahan:

Zucchini - 3 kg;
lobak merah - 500 g;
Tomato - 2 kg;
Bawang - 500 g;
Lada hitam tanah - secukup rasa;
Cuka - 100 ml;
Lada manis - 500 g;
Gula - 1 gelas;
Minyak sayuran - 300 ml;
Garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

Mari mulakan menyediakan lada dan tomato lecho - mula-mula kita kupas lada, lobak merah dan bawang. Kupas dan potong zucchini menjadi kiub kecil, bawang menjadi kiub yang lebih besar;
Kami melepasi tomato melalui penggiling daging untuk mendapatkan puri di mana lecho akan direbus, parut lobak merah, potong lada loceng menjadi jalur;
Letakkan bawang dalam periuk dan goreng ringan dalam minyak sayuran, kemudian tambah zucchini, tomato, lada;
Seterusnya, garam lada dan tomato lecho kami dan tambah gula. Campurkan campuran sayur-sayuran dengan teliti dan reneh dengan api perlahan selama sejam;
Pastikan adunan tidak hangus sekali-sekala. Pada akhirnya, tambah cuka dan selepas 5-7 minit keluarkan dari dapur. Apa yang tinggal ialah mengedarkan lecho yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan penutup logam. Balikkan balang yang telah siap dan bungkusnya dengan tuala hangat. Selamat berselera!

Zucchini lecho untuk musim sejuk: kehalusan penyediaan

Untuk mengelakkan lecho daripada bertukar menjadi kaviar skuasy, labu tidak perlu dicincang sangat halus. Ia cukup untuk memotongnya menjadi kiub 1.5 cm atau kepingan kemas 0.5 - 1 cm lebar;
Untuk mengelakkan kulit dalam sos tomato, sesetengah suri rumah menggosok jisim tomato yang disediakan melalui penapis. Tetapi anda boleh memudahkan tugas dengan mengeluarkan kulit dari tomato sebelum memotong. Untuk melakukan ini, tomato direndam dalam air mendidih selama 1 - 2 minit, kemudian mereka cepat disejukkan dalam air sejuk. Kulit tomato ini boleh dikeluarkan dengan mudah;
Untuk lecho, zucchini muda dipilih, tidak lebih daripada 20 cm panjang dan berat 130 - 150 g zucchini sedemikian mempunyai kulit nipis dan daging rangup yang halus. Zucchini harus segar, tidak lemas, tanpa tanda-tanda kerosakan. Adalah dinasihatkan bahawa mereka tidak mempunyai benih;
Sebelum ini, zucchini lecho sentiasa disterilkan. Tetapi suri rumah moden melakukannya tanpa pensterilan. Tetapi dalam kes ini, sayur-sayuran mesti dibasuh dengan teliti, serta semua peralatan. Balang pertama dibasuh dengan soda, dan kemudian ia mesti disterilkan di atas stim, di dalam ketuhar, atau direndam dalam air dan direbus. Tudung juga mesti disterilkan;
Zucchini lecho disediakan mengikut prinsip yang sama seperti lada dan tomato lecho. Sebagai tambahan kepada zucchini, tomato, lada benggala, lobak merah, bawang putih, dan bawang ditambah kepada hidangan ini. Set rempah harus minimum: garam, gula, lada, daun bay, cuka;
Untuk asas lecho cair, tomato masak dan berisi digunakan. Mereka dikisar dalam pengisar daging atau parut. Pilihan terakhir adalah baik kerana kulit tomato kekal pada parut, dan jisim tomato ternyata lembut dan homogen;
Lada benggala ditambah kepada zucchini lecho dalam jumlah sedemikian rupa sehingga ia tidak mendominasi bahan-bahan lain. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan lada loceng merah, maka lecho akan menjadi lebih cerah dan lebih menyelerakan;
Cuka mesti ada dalam lecho. Ia adalah pengawet yang baik dan juga menambah ketajaman pada sayuran hambar seperti zucchini.

Lada dan lobak merah lecho

Satu lagi resipi mudah untuk menyediakan hidangan Hungary yang popular. Semua bahan yang termasuk dalam komposisinya mudah didapati di negara kita sepanjang tahun.

Apa yang anda perlukan ialah membelinya dan menghabiskan beberapa jam untuk menyediakan lecho. Tetapi hasilnya akan menggembirakan semua penduduk keluarga. Lecho ini boleh dihidangkan sama ada secara berasingan atau dengan kentang panas, nasi atau pasta.

bahan-bahan:

50 keping lada benggala;
Jus tomato - 1.5 l.;
Minyak sayuran - 250 g;
Gula - 200 g;
Bawang - 1.5 kg;
lobak merah - 0.5 kg;
Cuka 9% - 1 gelas;
Garam - 3 sudu besar.

Kaedah memasak:

Kami memilih buah lada benggala yang berisi dan berair. Keluarkan batang dan biji dan potong menjadi jalur (tidak terlalu nipis). Kisar bawang menjadi separuh cincin, parut lobak merah pada parut Korea, anda juga boleh mengisarnya dalam pemproses makanan;
Muatkan semuanya ke dalam bekas besar, tambah gula, garam, cuka 9%, jus tomato dan minyak sayuran. Letakkan di atas dapur dan reneh sayur-sayuran selama kira-kira 30 minit dari saat mereka mendidih. Api tidak sepatutnya kuat. Jangan lupa kacau;
Kami membasuh balang, tuangkan air mendidih ke atasnya, simpan di dalam ketuhar panas sehingga kelembapan sepenuhnya menguap dan letakkan lecho di dalamnya. Tutup dengan penutup rebus, balikkan dan biarkan sehingga sejuk. Kemudian kami meletakkannya di tempat untuk menyimpan kosong. Lada dan tomato lecho sudah siap!
Selamat berselera!

Video "Resipi lecho dari lecho dan tomato Bulgaria"

Jika anda menyukai artikel " Lecho dari lada dan tomato - lecho untuk musim sejuk dari lada loceng"Kongsi pendapat anda dalam ulasan. Klik pada mana-mana butang di bawah untuk menyimpannya dan kongsikannya di rangkaian sosial. Ini akan menjadi "terima kasih" terbaik anda untuk bahan tersebut.

Lecho adalah salah satu hidangan paling lazat yang dicipta oleh manusia! Ini adalah kedua-dua pembuka selera dan tambahan kepada hidangan utama, ia juga merupakan asas untuk pelbagai sos dan kuah, dan ia juga akan berfungsi sebagai ulam. Dan yang paling penting ialah sesiapa sahaja boleh memasak lecho. Dengan cepat dan mudah, di rumah dan dari produk yang ada. Inilah sebenarnya artikel ini didedikasikan. Hari ini kami menyediakan resipi untuk lecho untuk musim sejuk.

Ya, dengan cara ini! Di sini kita bukan sahaja menyediakan pembuka selera sayur-sayuran lain, tetapi juga mengetinkannya untuk musim sejuk. Tidak ada yang rumit tentang ini sama ada! Hanya tonton resipi langkah demi langkah, video yang dilampirkan dan ikut arahan.

Secara umum, apakah intipati lecho klasik, dan apakah variasi hidangan yang ada? Lecho hanyalah sayur rebus. Sayur-sayuran dicincang, dicampur bersama, dan kemudian direbus dengan teliti. Pelbagai herba dan rempah ratus juga ditambah disini.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa lecho tidak mempunyai resipi "tepat" dan "sebenar". Di Hungary (tanah air hidangan), lecho disediakan dalam pelbagai cara, ada juga yang menambah produk daging, seperti bacon.

Jadi, bagaimanakah anda boleh mengehadkan skop imaginasi masakan anda supaya hasil akhirnya betul-betul lecho, dan bukan hanya satu lagi? Mudah sahaja! Lecho mesti termasuk lada benggala, tomato dan bawang (tetapi ia juga boleh dilakukan tanpanya). Dan dalam artikel ini penekanan adalah pada gabungan tomato, lada, bawang, serta tambahan kecil dalam bentuk herba atau sesuatu yang lain.

Resipi untuk lecho untuk musim sejuk

Lecho lada loceng dengan tomato

Jika anda sedang mencari beberapa resipi yang baik, pepejal dan teruji masa untuk lecho yang diperbuat daripada tomato dan lada (snek sedemikian sering dibuat untuk musim sejuk), maka perhatikan versi ini!

Ini adalah klasik emas! Hanya 2 sayur, sedikit rempah ratus, minyak, cuka dan hasil akhirnya adalah keajaiban ini. Sediakan - anda tidak akan menyesal! Dan kemudian mengesyorkan halaman ini kepada rakan anda supaya mereka juga boleh mencuba lecho buatan sendiri yang lazat.

bahan-bahan:

Lada benggala - 5 kg.
Tomato (mana-mana) - 4 kg.
Garam - 2 sudu besar. sudu;
Gula – 1 sudu besar. sudu;
Minyak sayuran (tidak berbau) - 1 cawan;
Cuka meja (9%) - 3 sudu besar. sudu (lebih mungkin);

Mari mulakan menyediakan resipi lecho untuk musim sejuk

Mari kita mulakan dengan menyediakan lada. Untuk melakukan ini, anda perlu membilasnya dengan teliti, kemudian potong tangkai, bersihkan benih, kemudian potong menjadi 4-6 kepingan. Secara umum, saiz kepingan adalah mengikut budi bicara anda, tetapi saya tidak mengesyorkan menjadikannya terlalu kecil.

Sekarang mari kita beralih kepada tomato. Basuh mereka dengan cara yang sama, kemudian potong zarah hijau dari tangkai. Sekarang kita menjalankannya melalui pengisar daging, atau mengisarnya dalam pengisar (ada juga yang memarutnya). Terdapat juga pilihan ini: kami puri 70% sehingga ia menjadi jus, dan potong 30% menjadi kepingan kecil (supaya anda boleh mengunyah sesuatu selain lada).

Kami mempunyai tomato dalam periuk besar, letakkan semuanya di atas dapur. Hidupkan api sederhana. Masukkan garam, gula dan mentega di sini. Gaul rata dan biarkan mendidih.

Setelah mendidih, masukkan lada cincang ke dalam tomato. Campurkan dengan teliti dan masak selama kira-kira 30 minit. Pastikan anda kembali dan campurkan dari semasa ke semasa. Ini adalah insurans terhadap pembakaran dan untuk memasak lada yang seragam.

Sekarang tambah beberapa sudu cuka. Lalai adalah 3 sudu besar, tetapi ramai orang suka masam dan tuangkan 50-100 mililiter. Masak selama 5 minit lagi.

Semasa lecho dimasak, anda perlu mensterilkan balang dan penutupnya. Ada yang mensterilkan dengan wap, ada yang di dalam ketuhar, yang lain hanya tuangkan air mendidih ke atasnya beberapa kali.

Tuangkan lecho panas ke dalam balang dan segera tutup dengan penutup steril. Itu sahaja, kini kita membalikkan balang mengikut piawaian, menutupnya dengan selimut dan biarkan ia sejuk secara beransur-ansur (1-2 hari).

Resipi untuk lecho musim sejuk, pedas dari lada dan tomato tanpa cuka dan minyak

Lecho yang sangat wangi dan sedikit pedas berasaskan lada manis, tomato dan bawang putih. Ciri utama resipi ialah kami tidak akan menggunakan sama ada cuka atau minyak di sini.

Rasa akan menjadi lebih semula jadi, dan makanan itu sendiri akan kurang kalori. Kelemahan teknologi penyediaan ini ialah keperluan untuk pensterilan tambahan. Tetapi, ia tidak begitu sukar.

Bahan-bahan yang diperlukan:

Lada manis - 11 pcs.
Tomato - 3 kg.
Bawang putih - 1 kepala;
Gula - 1 gelas;
Garam meja - 1.5 sudu besar. sudu;
Campuran lada tanah - 1-2 sudu teh;

Proses memasak

Kami mencuci semua sayur-sayuran, kemudian keluarkan biji dari lada dan potong tangkai tomato. Potong tomato halus dan lada sulah kasar.
Kupas ulas bawang putih dan lalukan melalui penekan khas atau pada parut halus.
Letakkan tomato dan lada dalam periuk, kacau dan biarkan mendidih. Masukkan gula, garam, lada sulah, bawang putih cincang.
Seterusnya, kecilkan api sedikit dan masak selama kira-kira 30-35 minit.
Sementara itu, balang hendaklah dibilas dengan air mendidih (dan juga penutupnya).
Tuangkan lecho ke dalam balang, tutup dengan penutup (jangan skru!), dan hantar untuk pensterilan. Kami membuat mandi air, meletakkan kain kecil di bahagian bawah, berhati-hati merendam balang lecho kami yang penuh (tidak mencapai 2-3 cm dari leher). Masak selama 15 minit, kemudian keluarkan dengan teliti dan gulung penutup.

Itu sahaja, tutup dengan selimut dan biarkan ia sejuk dengan senyap. Seterusnya, letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Lecho pedas yang diperbuat daripada lada, tomato dan bawang

Di sini kita akan menambah bawang dan lada panas. Pada dasarnya, tidak ada yang rumit, semuanya sama seperti dalam resipi pertama. Rasanya panas dan hangat - tambahan yang baik untuk hidangan daging.

Perkadaran di sini adalah kecil, hanya 2 tin 1 liter sudah mencukupi, dan masih ada sedikit lagi untuk ujian. Kami menyediakan tanpa pensterilan; lecho ini boleh disimpan sekurang-kurangnya pada suhu bilik. Secara keseluruhan, ringkas dan lazat!

bahan-bahan:

Lada loceng - 1 kg.
Tomato - 1 kg.
Bawang - 350 g.
Lada cili - 2 biji;
Gula - 3-4 sudu besar. sudu;
Garam - 1 sudu besar. sudu;
Minyak sayuran - 50 ml.
Lada hitam tanah - 1 sudu teh;
Esen cuka - 1 sudu teh;

Cara memasaknya

Kami membasuh semua sayur-sayuran dengan teliti dengan air. Kami mengeluarkan biji dari lada besar, tetapi biarkan cili dengan biji. Kisar semua.
Potong tomato ke dalam periuk dengan lada cincang. Potongan harus kecil. Ia tidak perlu mengeluarkan kulit dari tomato (tetapi jika anda mahu, tuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu).
Cincang bawang di sini, masukkan lada sulah, garam, dan gula.
Letakkan di atas api sederhana, kacau, masukkan minyak, kacau. Perlahan-lahan biarkan mendidih dan pastikan lada tidak hangus.
Masak dengan cara ini selama 30 minit dari saat mendidih, kemudian masukkan satu sudu pati cuka. Campurkan dengan baik, reneh selama 5 minit lagi dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.
Kami menggulungnya dengan segera; pensterilan berikutnya tidak diperlukan.
Tengok video bagaimana untuk menyediakan resipi lecho untuk musim sejuk

Lecho lada asli dalam periuk perlahan

Kami akan menyediakan pilihan ini dalam periuk perlahan. Nah, ia sangat mudah! Kami memuatkan segala-galanya, menekan butang, tunggu - rawatan sudah siap.

Bagi resipi, keasliannya terletak pada bahan tambahan. Untuk rasa, aroma dan penampilan, kami akan menambah buah zaitun, pasli segar dan caper.

Ia ternyata sangat estetik! Dan apabila anda mencubanya, anda juga akan yakin dengan rasa yang sangat baik.

bahan-bahan:

Lada manis (warna yang berbeza) - 9-10 pcs.
Bawang putih - 4 ulas;
Capers - 2 sudu besar. sudu;
Minyak sayuran (zaitun) - 4 sudu besar. sudu;
Zaitun dari balang - 20-25 keping;
Pasli segar - beberapa tangkai;
Garam - 2 sudu teh;
Gula - 2 sudu teh;
Lada tanah - 1 secubit;

Persediaan

Keluarkan biji dari semua lada dan keluarkan batang. Sekarang anda perlu mengisar segala-galanya. Oleh kerana lada adalah asas segala-galanya di sini, pemotongannya harus dilakukan dengan berhati-hati. Saya mengesyorkan memotong separuh daripadanya dengan halus dan selebihnya menjadi separuh cincin atau kepingan kecil.
Tuangkan sedikit minyak ke bahagian bawah multicooker dan masukkan bawang putih cincang. Hidupkan mod "menggoreng" dan goreng bawang putih selama beberapa minit sehingga hampir tidak kelihatan coklat keemasan.
Seterusnya, masukkan lada, tuangkan baki minyak, dan kacau. Tutup multicooker dan tetapkan mod "pelindapkejutan" selama 2 jam.
10 minit sebelum kesediaan, tambah pasli, zaitun dan caper.
Itu sahaja, anda boleh mencuba. Letakkan dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk. Jika anda bercadang untuk menghidangkan snek ini untuk musim sejuk, kemudian sterilkan balang, dan tuangkan 30-50 ml ke dalam lecho itu sendiri 5 minit sebelum ia siap. cuka 6-9 peratus.

Resipi untuk lecho untuk musim sejuk dengan lada dan lobak merah (resipi untuk musim sejuk)

Keanehan resipi ini ialah kami juga akan menambah batang kecil lobak merah ke lecho, yang akan menambah warna, rasa dan aroma. Dan akan ada sesuatu untuk dikunyah selain lada.

Kami menggunakan . Jika anda mahu, anda boleh menggantikannya dengan yang dibeli di kedai, atau mencairkan air dengan balang pes tomato.

bahan-bahan:

Lada manis pelbagai warna – 3 kg.
jus tomato - 1.6 liter;
Lobak merah - 0.9-1 kg.
Gula – 0.5-1 cawan (lecho adalah manis mengikut reka bentuk);
Garam - 1 sudu besar. sudu;
Cuka (9%) - 70 ml.
Minyak bunga matahari - 1 cawan;

Cara memasak tanpa pensterilan

Kupas lada dari biji, kupas bahagian luar lobak merah dan bilas lagi. Sekarang anda perlu memotong lada menjadi separuh cincin atau kepingan nipis, parut lobak merah pada parut kasar, atau potong kecil. Lobak merah tidak boleh terlalu besar.
Jus tomato kami sudah sedia secara lalai, jika ada, pautan dengan resipi adalah di atas, sebelum bahan-bahan.
Tuangkan jus ke dalam kuali dan masukkan sayur-sayuran cincang. Anda boleh segera menambah garam dan gula dan menambah mentega.
Hidupkan api sederhana, kacau dan masak sehingga mendidih. Kemudian boleh kecilkan api dan reneh (masak) lebih kurang 35 minit. Lobak merah tidak perlu lembut;
Pada akhirnya, tuangkan cuka, kacau dengan teliti, kemudian tuangkan ke dalam balang yang disterilkan. Pusing serta merta, tutup dengan tuala dan biarkan sejuk.

Dan inilah video dengan kaedah yang sedikit berbeza

Prinsip utama adalah jelas: potong, masak, masukkan ke dalam balang. Dan kemudian semuanya bergantung pada imaginasi dan pilihan masakan. Anda tidak perlu mencipta sesuatu yang begitu megah; selalunya ia cukup untuk menambah 1-2 bahan baharu, dan lecho anda akan berkilauan dengan warna baharu!

Tambah rempah: daun bay, ketumbar, lada, cengkih, dll. Semua ini akan menambah nota aroma baru dan menambah keharuman.
Jangan lupa tentang sayur-sayuran: dill, pasli, bawang hijau, ketumbar. Ini adalah untuk rasa, untuk faedah, dan untuk hiasan. Masukkan sayur-sayuran 10-15 minit sebelum ia siap.
Daripada cuka biasa, anda boleh menggunakan jus epal, jus wain, atau hanya jus lemon. Sudah tentu, anda akan memerlukan lebih sedikit daripada mereka.
Tambah kicap dan bukannya garam, pelbagaikan dengan sesudu mustard, ada yang tidak teragak-agak untuk menambah beberapa sudu mayonis. Ya, ini juga berlaku.