Hvordan tilberede stekt kyllingkrås. Kylling krås oppskrift i en stekepanne. Kylling kråsretter

De såkalte kylling-"navlene" er ikke bare et figurvennlig produkt, men også en kilde til de mest verdifulle mikroelementene som er nødvendige for mennesker. Mange husmødre kjøper ikke innmat bare fordi de ikke vet hvordan de skal tilberede det. For å gjøre "navlene" myke, må du prøve, og uten viss kunnskap vil du ikke kunne lage noe godt. Den gode nyheten er imidlertid at det ikke kreves noe komplisert fra kokken, bare oppmerksomhet og tålmodighet.

Regler for tilberedning av innmat

Den første oppgaven til kulinariske spesialister er å velge de riktige råvarene slik at de er myke og saftige; det vil ikke fungere fra åpenbart lavkvalitets utgangsmateriale. Friskheten bestemmes ikke bare av lukten, som ikke bør inneholde de minste mistenkelige toner, men også av palpasjon. Navlene skal være faste og litt fuktige. Tørre eller våte mager som kollapser når de presses bør ikke tas, for ikke å snakke om klissete.

Hvis innmaten var frosset, må du begynne å tine den på forhånd - sett posen i kjøleskapet om kvelden. Ja, det tar lang tid, men den resulterende retten vil være smakligere og vil ikke miste noen fordelaktige egenskaper.

Vanligvis selges innmat allerede klargjort for behandling. Det ville imidlertid ikke være galt å sjekke kvaliteten på rengjøringen før matlaging (slik at de er myke og ikke bitre). Ofte er det på den bredeste siden av "navlen" en hard grønnaktig hud, som må fjernes. Hvis dette ikke gjøres, vil den ferdige retten smake bittert. Denne filmen fjernes lett, men hvis den ikke gjør det, må magen skåldes, og den vil gå av uten vanskeligheter.

Hovednøkkelen til suksess i den praktiske løsningen på spørsmålet om hvordan man koker kyllingmager myk og saftig er langkoking. Før matlaging er det bedre å fylle dem med kaldt vann og la stå i en og en halv til to timer. "Navlene" bør kokes i minst en time hvis du koker dem oppkuttet i stedet for hele. Hvis ukuttet innmat tilberedes, vil det ta 1,5-2 timer å myke det.

Deilige innmat

Den enkleste måten å tilberede kyllingkråser så de er myke er med rømme. Inspisert, rengjort (om nødvendig) og vasket, de fylles med vann omtrent fem centimeter over nivået til "navlene" og kokes - i lang tid, til de lett kan gjennombores med en gaffel. I løpet av denne tiden kan du forberede marinaden: klem ut fire hvitløksfedd, bland seks spiseskjeer soyasaus, en halv skje svart pepper og litt spisskummen. Magene skal sitte i denne sammensetningen i omtrent en halv time; porsjonen er nok til et kilo innmat. Den hakkede løken kokes i vegetabilsk olje til den er lett brunet, "navlene" helles i den og sausen helles i, tomatpuré (to skjeer) og rømme i et volum på 150 gram tilsettes. Salt - etter smak, men vær forsiktig: soyasaus er salt i seg selv. Etter en tredjedel time med stuing spises retten med stor appetitt.

Uforglemmelig pate

Pate er den mest pålitelige metoden for å tilberede kyllingkråser slik at de er myke. Oppskriften er flertrinns, men forretten blir luftig og mør. Et kilo "navler" kokes i to timer med tre laurbærblader, salt og fem pepperkorn. Når innmaten blir myk, siles den gjennom et dørslag, hakkes ganske fint og stekes i smør. Deretter helles to skjeer cognac; magene er stuet i ca fem minutter. Store skiver av tre løk og to revne gulrøtter putres i en egen stekepanne. Malt pepper, en skje sukker og litt salt tilsettes dem, hvoretter innholdet i begge stekepannene kombineres. Totalt kokes komponentene i omtrent ti minutter. De ferdige produktene pureres i en blender til de er jevne, legges i en beholder og pateen avkjøles. Hvis du har tenkt å servere den i ramekins, hell smeltet smør over toppen; Hvis du skal smøre det, tilsett oljen i blenderen sammen med de andre ingrediensene.

Syltede ventrikler

Fra "navlene" kan du lage en god forrett som vil være hjemme selv på helligdager. Et halvt kilo innmat kokes, med tanke på alle finessene som er diskutert når man vurderer spørsmålet om hvordan man koker kyllingmager slik at de er myke. Det eneste krydderet tilsatt til buljongen er salt. "Navlene" fjernes med en hullsleiv og avkjøles. Det neste trinnet er å kutte dem i strimler. Halve ringer av en middels løk, en halv teskje melis (ikke sand!) helles i samme bolle og en skje soyasaus helles. Vegetabilsk olje (et halvt glass) varmes opp i en tykkbunnet kar og helles i en salatbolle slik at alle mager er dekket. Siste touch: hell i et kvart glass med 5 prosent eddik, press inn hvitløken (seks fedd) og tilsett hakket persille. En natt med infusjon - og forretten er klar.

Périgord salat

Périgord er et fransk område kjent for foie gras, vin og salat, som turister husker med glede i lang tid. Franskmennene har sin egen mening om hvordan man koker kyllingmager slik at de er myke: de hell dem med smeltet vann og småkoker dem i to timer. Som et resultat blir "navlene" som om de er tørket ut. Veldig velsmakende, men litt fet, og det er ikke alltid mulig å bli feit. Derfor tilbyr vi en tilpasset oppskrift.

To hundre gram krås, saltet og pepret, stekes i smør til de er gyldne, toppes med vann og småkokes til de er myke, i en time. Salat kuttes eller rives ganske grovt, ti valnøtter demonteres, kjernene knuses (heller ikke til smuler). To tomater kuttes i skiver. Til sausen blander du tre spiseskjeer olje, gjerne nøtteolje, men du kan bruke hvilken som helst vegetabilsk olje; i mengden en spiseskje og en liten skje Alle andre komponenter legges ut på bladene i en tallerken (navlene skal fortsatt være varme) og helles over med dressing.

Slik koker du kyllingmager så de er myke: trinn for trinn, med bilder

"Fuglereder"

Det er enkelt å tilberede en komplett, veldig smakfull og appetittvekkende rett fra kyllingmager, som passer både til frokost og middag. For det er flere store champignon finhakket, to løk er hakket i halve ringer, og en middels gulrot er grovt revet. Alt dette surres sammen under lokk i ca ti minutter. Deretter legges riktig behandlede og hakkede "navler" til grønnsakene. På samme stadium helles et halvt glass fløte eller melk i, og fyllet får putre i tre kvarter. Mens prosessen pågår, kokes spaghetti, gjerne «kuler», dreneres og krydres med smør. De legges ut på en bakeplate i reir, med fyllet plassert i midten. Hvert element er drysset med revet ost, og ovnsplaten er skjult i den forvarmede ovnen i 10-15 minutter.

Flott middag

Mange mennesker kan ikke forestille seg et bord uten poteter. Alt vil gjøre - kokt, bakt, stekt, så lenge det er der. For slike mennesker er en veldig passende metode hvordan man koker kyllingmager slik at de er myke, med poteter: veldig velsmakende, ganske mettende, men uten overflødige kalorier. Først kokes selvfølgelig et kilo "navler" til de lett kan gjennombores, noe som vil ta fra en time til en og en halv time. Hvis du hopper over dette stadiet og stuver dem umiddelbart med knollene, blir innmaten hardt, og potetene blir til grøt. Syv hundre gram knoller skrelles og kuttes i store terninger. Løken kuttes i firkanter, gulroten rives. Grønnsaker (uten poteter) stekes i solsikkeolje til de er gyldenbrune, deretter tilsettes tre spiseskjeer tomatpuré, og de får putre litt til. Potetene, blandet med krås, legges i en tykkbunnet panne, fylles med vann (uten overskudd, akkurat nok til å dekke maten) og kokes til knollene er klare. Kort før slutt tilsettes steking, krydder og krydder.

Elskere av sterke poteter kan steke dem til en sprø før stuing. Riktignok vil retten vise seg å være mer kaloririk.

For multikoker fans

Det som er bra med moderne kjøkkenutstyr er at det seriøst forenkler kokkens arbeid, siden det er enklere å tilberede kyllingkråser slik at de blir myke i en saktekoker enn på en vanlig komfyr og krever mindre problemer. Løken kuttes enten i halve ringer eller firkanter, som du foretrekker. Rå krås smuldre i tynne skiver. Alt dette legges i en bolle og fylles med vann - sparsomt, en centimeter over nivået. I en langsom komfyr fordamper ikke vann, så du trenger ikke mye væske. Slukkemodusen er satt til to timer; et kvarter før signalet føres et halvt glass kaldt vann i bollen, der en skje mel, salt og krydder er godt blandet. Dette vil gjøre sausen tykkere og mer smakfull.

Familien vår elsker kyllinginnmat og spesielt kråser. Jeg tilbereder ofte et bredt utvalg av retter fra dem. Så i dag skal vi lage mat med deg stuet kylling krås med løk og grønnsaker. For meg er dette kun til hverdagsmatlaging. Det er raskt å tilberede, smakfullt og rimelig.

Forberedelse

Vask kyllingmagene grundig i kaldt, rennende vann. I tillegg er det nødvendig å sortere dem i tilfelle det er partikler av det indre laget av magen igjen. Denne filmen må fjernes helt, ellers kan retten bli ødelagt, siden den smaker bittert.

Du kan selvfølgelig koke stuet kyllingkrås i en dyp stekepanne, men jeg foretrekker å koke dem i en andegryte. Det er bare mer praktisk for meg. Skjær magene i små biter. Vi setter andegryten på bålet og lar den varmes opp ordentlig, og hell den deretter. Legg kyllingmagene i en andegryte med oppvarmet olje og rør flere ganger. Tilsett litt salt og dine favorittkrydder, for eksempel spisskummen. Dekk til med lokk, reduser varmen og la det småkoke i 30-40 minutter, husk å røre av og til.

Mens kråsen koker, tilbered grønnsakene. Vask gulrøttene i vann og skrell dem, skrell løkene og skyll dem, men bare skyll tomatene i vann og det er det. Skjær den i to, fjern stilken og ta ut frøene.

Vi legger gulrøtter til andesteken først. Selvfølgelig kan gulrøtter rives, men når de er stuet lenge, blir de til grøt, så jeg skjærer dem i terninger. Gulrøtter kuttet på denne måten ser vakrere ut i den ferdige retten. Legg i andegryten, bland og dekk til med lokk.

Skjær løken i halve ringer, og skjær paprikaen i små skiver. Åpne andungene, bland kråsen med gulrøtter og tilsett. Bland deretter igjen. Ikke lukk lokket umiddelbart, la løken surre litt, rør hele massen flere ganger. Faktum er at hvis du umiddelbart dekker det med et lokk, vil løken frigjøre mye juice og vil spre seg ut og miste sin opprinnelige form.

Skjær tomatene i biter og legg dem i andegryten, dekk til med lokk og la småkoke litt, rør en eller to ganger. Det er på tide å tilsette tomatpuré, salt og krydder. Hvis du liker det mer krydret, kan du legge til noen fedd finhakket hvitløk. La det småkoke i noen minutter til, og det er det, den stuede kyllingkråsen med løk og grønnsaker er helt klare. Du kan servere den til nesten hvilken som helst siderett. God appetitt!

Ingredienser

800 g - kyllingmager;
2 stk - gulrøtter;
3-4 stk - løk;
2 stk - paprika;
1-2 stk - tomat;
50 g - tomatpuré;
3-4 fedd - hvitløk;
Salt, krydder, laurbærblad etter smak.

Hei, mine kjære kokker! Ikke alle anser innmat som en delikatesse. Det er til og med de som behandler dem med avsky.

Men med riktig behandling kan en slik ingrediens brukes til å tilberede en utsøkt og uvanlig rett.

For å gjøre dette trenger du bare å vite noen få hemmeligheter. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager deilige kyllingkråser i dagens anmeldelse.

Vet du at kyllingkråser er rike på sunne komponenter og anbefales derfor til barnemat og til vekttap.

Blant vitaminene er det verdt å merke seg folsyre, askorbinsyre og riboflavin.

Økt appetitt.
Stimulerer fordøyelsesprosesser.
Forbedret hudtilstand og...
Funksjonsforbedringer.

De fleste av de nyttige komponentene blir bevart når en rett er stuet.

Forberedelse

Før du finner ut hva som kan tilberedes fra innmat, er det verdt å finne ut hvordan du skal tilberede denne komponenten riktig og raskt.

Du kan kjøpe allerede rensede navler i butikken, men det hender også at du må utføre denne ubehagelige prosedyren selv.

For å gjøre dette enklere, må du bløtlegge produktet i veldig kaldt vann.

Oppryddingen gjøres da slik:

På et skjærebrett, gjennom åpningen av spiserøret, skal magesekken deles på langs og skylles grundig igjen.
Den elastiske filmen kan fjernes ved å lirke den litt med fingrene.
Fettvev fjernes fra innsiden.

Det er visse funksjoner i utarbeidelsen av dette produktet.

For å gjøre magene myke, må du for eksempel koke dem i ca. 40 minutter, og deretter småkoke eller steke dem med gulrøtter, løk og rømme.

Du trenger bare å tilberede fersk innmat, siden det ikke kan lagres i mer enn to dager.

Velg nedkjølt mat som er fast og fuktig å ta på.

Frosne mager må tines i kjøleskapet i ca. 12 timer. Dette vil bevare de ernæringsmessige egenskapene og smaken til produktet.
For å gjøre biproduktene myke, må de kokes på middels varme under lokk.

I dette tilfellet bør pepper, salt og laurbærblad tilsettes til buljongen. Saftige navler vil bli oppnådd ved baking eller stuing.

Du kan se videoen for å se hvordan du lager en deilig rett. Du kan også finne en oppskrift med et bilde, som viser trinn for trinn prosessen med å tilberede en deilig rett.
Mager passer godt til pasta og.

Å legge dem til salater eller supper vil gi metthetsfølelse. Mange krydder er egnet for et slikt universelt produkt - allehånde, koriander, urter og tørket dill.

Kyllingkråser: oppskrifter

La oss se på forskjellige matlagingsoppskrifter.

Klassisk matlagingsmetode

Her er en enkel oppskrift som passer til den andre.

For å forberede det trenger du følgende komponenter:

2 løk;
et halvt kilo kyllingmager;
3 ss vegetabilsk olje;
en halv teskje brus;
salt og krydder.

Du kan tilberede denne retten i en stekepanne eller i en gryte.

Her er de grunnleggende trinnene for denne oppskriften:

Navlene må vaskes og tørkes, løken skal finhakkes.
Løken legges i en gryte med oppvarmet olje og brunes.
Deretter tilsettes magene, så snart saften slippes, tilsett brus.
Etter at skummet er borte, tilsett krydder og salt. Dekk beholderen med et lokk og la det småkoke. På samme tid, rør med jevne mellomrom og tilsett kokende vann. Det er viktig at vannet dekker magen.

For en slik rett kan du også bruke hjerter, og også legge til sopp, noe som vil gjøre smaken mer behagelig.

Oppskrift med grønnsaker

Kyllingkrås kan tilberedes sammen med grønnsaker.

Forbered følgende produkter:

1 kg hovedinnmat;
solsikkeolje;
1 gulrot;
1 løk;
200 gram brokkoli;
1 zucchini;
1 søt paprika.

Forberedelsen består av følgende trinn:

I en stekepanne må du varme opp en skje olje og tilsette de vaskede magene. Stek dem så til en skorpe dannes.
Tilsett vann eller et glass buljong og la det småkoke under lokk på middels varme i en halv time.
Forbered grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i strimler, zucchini i barer, pepper i strimler.
Demonter brokkolien i buketter og kok i saltet vann i 5 minutter etter koking.
Etter en halvtimes stuing av kråsene, må du legge til gulrøtter, løk og krydder til dem. La småkoke i 10 minutter og tilsett deretter paprika og squash. Etter dette må du småkoke i ytterligere 15 minutter.
Tilsett deretter brokkoli og hakket hvitløksfedd. Bland alle ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 6-7 minutter til det er kokt.

Før servering skal retten stå en stund og drysses med urter. Denne retten kan tilberedes enten med kyllinghjerte eller kyllinghjerte, som også blir deilig.

Med poteter

Du kan tilberede en rett med poteter ved å bruke enkle ingredienser.

For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

700 gram hovedingrediens;
450 gram poteter;
350 gram sopp;
50 gram rømme;
egg;
pepper, salt og laurbærblad.

For å tilberede en slik rett i rømme, må du følge disse trinnene:

Skjær potetene i terninger og stor sopp.
Fjern muskelhinnene fra magen og skjær dem i flere stykker.
Hell vann over innmaten, tilsett laurbærblad og kok til det er mykt i 2 timer.
Tilsett sopp, kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
Etter dette tilsetter du potetene og koker til de er ferdige.
Bland rømme med egg og hell denne sausen i pannen.

Multicooker oppskrift

Du kan lage en deilig rett i Redmond multicooker. Den kan serveres til diverse tilbehør.

Oppskriften krever følgende retter:

1 kg mager;
1 gulrot;
3 ss olje;
et glass rømme;
pære;
krydder.

Forberedelsen består av følgende trinn:

Ventriklene kuttes i biter.
Deretter overføres produktet til en multikoker sammen med tre spiseskjeer olje, og stuvemodusen slås på i halvannen time.
Grønnsaker skal finhakkes, tilsett løk og gulrøtter og stek i 15 minutter.
Du må tilsette salt, pepper og krydder til rømme.
Kok ventriklene i sausen i 10 minutter.

Hvis det blir tørt, kan du tilsette litt melk eller vann i sausen. Denne oppskriften kan også tilberedes i ovnen.

På koreansk

Prøv å lage en uvanlig koreansk rett.

For å gjøre dette må du forberede følgende komponenter:

500 gram mager;
1 løk;
2-3 ss vegetabilsk olje;
1 ss. ;
paprika, hvitløk, koriander, salt og friske urter.

Tilberedningsprosessen inkluderer følgende trinn:

Hell innmaten med vann og kok opp. Tilsett deretter salt og kok i en og en halv time.
Skjær de kokte magene i tynne skiver.
Hakk hvitløken og legg den i innmaten.
Tilsett deretter forskjellige typer pepper og koriander til kråsen.
Skjær løken i tynne halvringer og mariner den i sukker og eddik.
Press deretter løken og tilsett resten av ingrediensene.
Til slutt hell du varm olje i blandingen. For å gjøre dette må du varme oljen i en stekepanne og deretter helle den i salaten.

Vent til retten er avkjølt, og sett den deretter på et kaldt sted i 3-4 timer. Denne retten er egnet for matlaging i alle former.

Forretten kan legges på tarteletter eller ferskt brød.

Oppskrift med original rømmesaus

Kyllingkrås kan kombineres med forskjellige typer sauser. Som et alternativ kan du tilberede en uvanlig rømmesaus.

For denne oppskriften, tilbered følgende produkter:

500 gram mager;
160 gram rømme;
2 syltede agurker;
1 løk, gulrot og fedd hvitløk;
2 ss pepperrot;
0,5 cm fersk ingefær;
vegetabilsk olje.

Slik tilbereder du denne retten:

Kok magene i saltet vann i 40 minutter og finhakk dem.
Skjær løk og gulrøtter i små terninger.
Ha hakket ingefær i en stekepanne og stek sammen med finhakket hvitløk. Etter dette steker du kråsen, gulrøtter og løk i samme olje i 10 minutter.
Deretter tilsettes rømme, finhakkede agurker og pepperrot til blandingen. Du må småkoke i ytterligere 10 minutter.

Uvanlig pilaf

Den originale pilaffen er også verdt å prøve.

For å forberede det trenger du følgende produkter:

300 gram innmat;
2 fedd hvitløk;
1,5 kopper;
1 aubergine, løk, tomat og paprika.

Tilberedningsprosessen består av følgende stadier:

Magene må kokes i en stor mengde vann, og deretter tas ut og kuttes i biter.
Hvitløken skal stekes i olje, og tilsett deretter revne gulrøtter, hakket løk, paprika og aubergine og stek i ytterligere 3 minutter.
Ha så tomat, krås, hell i buljong og hell i vasket ris.
Først må du småkoke i 3 minutter på høy varme, og deretter 8 minutter på middels, og deretter til den er kokt på lav. Og alt dette under et lukket lokk.

Uansett hvilken rett du velger, sørg for å skylle og rengjøre produktet godt.

Smaken og lukten til den resulterende retten avhenger av dette. Hvis du har en interessant oppskrift, skriv den i kommentarfeltet.

Ikke glem å dele interessant informasjon med vennene dine, så sees vi snart!

Mange husmødre tør ikke koke innmat fordi de tror at de ikke kan produsere noe appetittvekkende, aromatisk og tilfredsstillende. Men ikke hopp til feil konklusjon, for disse produktene kan lage mange smakfulle, interessante retter. Så, hvordan tilberede kyllingkråser? Navler kan brukes i supper, buljonger, salater, gulasj, sauser, sauser og uavhengige retter. La oss sammen finne ut hvordan du kan lage appetittvekkende, myke, velsmakende kråser slik at de vil glede deg og dine kjære.

Trinn-for-trinn oppskrifter for kylling kråsretter med bilder

Hvordan tilberede kyllingkråser deilig? Dette innmatet må behandles før det brukes i retter. For å gjøre dette, skyll dem under rennende vann, tørk dem med papirservietter, kutt av alt synlig fett og filmer og fjern sand fra hulrommet. Først etter denne prosedyren kan du begynne å koke innmat. Skal du koke kyllingmager slik at de blir myke, kokes de først. Så la oss ta en steg-for-steg titt på de deiligste oppskriftene.

Hvordan lage kyllingkråser på koreansk

Koreansk kyllingkrås er en salat som har en interessant, moderat krydret smak. Å tilberede retten er enkel og tar ikke mye tid eller krefter. Du kan servere den som en forrett på feriebordet. Følgende ingredienser vil være nødvendig: å koke det:

2 ss. vegetabilsk olje;
250 g syltet løk;
500 g kyllingmager;
100 g gulrøtter;
salt, eddik, hvitløk, koreansk gulrotkrydder.

Trinn-for-steg forberedelse:

Vi behandler kyllingmagene, fjerner filmer, fett og renser hulrommet. Hvordan tilberede kyllingkråser? Ha i saltet vann og kok opp på moderat varme til det er kokt. La avkjøles og skjær dem i strimler med en skarp kniv.
Hell i en bolle, tilsett syltet løk, rør.

Skrell gulrøttene, vask dem og hakk dem med en kålkvern for å lage tynne kronblader.
Tilsett gulrøtter til kyllingkransen og knust hvitløk etter smak.

Tilsett olje og krydder i salaten.
Rør og mariner magene natten over i kjøleskapet.

Oppskrift med rømme og sopp

Følgende er en oppskrift for å tilberede en så velsmakende og aromatisk rett som kyllinggizzard stuet i rømme med sopp. I stedet for rømme kan du tilsette fløte. Disse meieriproduktene brukes for å gi retten en mild smak og mørhet. Stuet krås kan bli et komplett måltid hvis du tilsetter et passende tilbehør, for eksempel poteter eller kokt ris. Nødvendige ingredienser for å tilberede retten:

5 ss. rømme;
600 g kyllingmager;
1 løk;
smør til steking;
300 g kokt vill sopp;
salt og kvernet sort pepper.

Trinn-for-steg forberedelse:

Vi vasker magene, renser dem for sand, fett og film. Hvert innmat kuttes i 4 deler. Legg i en stekepanne og tilsett nok vann til å dekke dem helt. Sett på komfyren, skru på høy varme og vent til det koker. Fjern skummet, kok på moderat varme uten lokk til væsken fordamper. Dette tar ca. 50 minutter. Salt og pepper.
I mellomtiden smelter du smøret i en stekepanne, steker soppen med finhakket løk til den er myk. tilsett salt, pepper.

Tilsett sopp og rømme, bland godt. Varm opp i omtrent fem minutter, ikke la blandingen koke.

Stuet med løk og gulrøtter i en slow cooker

En måte å tilberede kyllinggizzard på er å stuve dem i en saktekoker. Dette kjøkkenapparatet forenkler prosessen betydelig og bidrar også til å få et mørt, mykt innmat. Den presenterte retten er lavkalori og egnet for kosthold. Du kan servere grøt, pasta eller poteter som tilbehør. Du trenger følgende produkter for å tilberede oppskriften på kyllinggizzards i en langsom komfyr:

150 g gulrøtter;
1 kg kyllingmager;
350 g løk;
50 ml tomatsaus;
2 fedd hvitløk;
salt, malt svart pepper.

Forberedelse:

Fyll magene med vann i en halv time, rens dem, fjern filmer og fett.
Skjær den skrellede løken i tynne kvarte ringer. Skrell gulrøttene og hakk dem på et rivjern. Bland krås, løk og gulrøtter inne i multikokerskålen.

Tilsett salt, pepper, knust hvitløk, tomatpuré, bland.
La marinere på nederste hylle i kjøleskapet maksimalt natten over.
Slå på multikokeren i bakemodus i 20 minutter, og bytt deretter til koking i to timer.

Diett kylling krås salat

Magene gjør det mulig å tilberede retter som er egnet for kosthold på grunn av det lave kaloriinnholdet. I denne oppskriften er innmaten supplert med kinakål. Denne retten metter og gir samtidig ikke en følelse av tyngde i magen. Til dressing er det bedre å velge lav-fett rømme i stedet for majones. Produkter for å koke innmat:

400 g kinakål;
1 agurk;
100 ml rømme;
4 fedd hvitløk;
2 ss. vegetabilsk olje;
400 g mager;
200 g grønne bønner;
salt, malt svart pepper.

Matlaging trinn for trinn:

Vi vasker navlene, renser dem, koker dem i vann til de er ferdig kokte, ca 1,5 timer.
Avkjøl de tilberedte magene og skjær dem i tynne skiver med en skarp kniv.
Tilsett olje i pannen og stek i fem minutter. Tilsett hakket hvitløk, salt og pepper etter smak. Fortsett å koke i 5 minutter.

Kok bønnene i 5 minutter over moderat varme, sil og avkjøl.
Skjær agurk og kål i tynne strimler. Tilsett alle ingrediensene til retten i salatbollen, smak til med rømme før servering, tilsett salt og pepper etter smak.

Hvordan lage deilig magesuppe

Kyllinginnmat produserer alltid den perfekte buljongen - vakker, gjennomsiktig, gylden med en behagelig aroma. Denne suppeoppskriften er avhengig av krås, mange grønnsaker og tilsetning av ost for en fin kremet smak. Følgende ingredienser vil være nødvendig: for å tilberede denne første retten:

1 gulrot;
1 tomat;
3 poteter;
1 løk;
500 g kyllingmager;
1 stilk selleri;
1 smeltet kremost;
1 søt pepper;
dill, salt, malt svart pepper.

Forberedelse:

Tilsett 2 liter vann i suppegryten. Vi renser, skyller magen, kutter dem vilkårlig, kaster dem i vannet og venter på at de skal koke. Tøm av væsken, vask kyllinginnmaten en gang til og legg dem i en kjele, fyll dem med rent vann, kok i 1,5 time, skum av skummet.
Skrell, skjær potetene i terninger, tilsett buljongen. Hakk løk og gulrøtter og fres i olje til de er myke. Legg den resulterende steken i suppen.
Mal osten, skrell den, skjær tomaten i terninger. Tilsett suppen, rør kraftig til osten er oppløst.

Skjær paprika og selleri fint med en kniv og tilsett suppen.
På slutten av matlagingen, tilsett salt og pepper etter smak, tilsett hakkede urter.

Hvor lenge skal du tilberede kyllingkråser

Kyllingkråser regnes som et veldig tøft produkt. Hvor lang tid tar det å koke dem? Derfor må du koke dem i omtrent en og en halv time, mens du ikke glemmer å fjerne det resulterende skummet. Brennerbrannen skal være stille. Hvis du koker i et apparat som trykkoker, reduseres tiden til en halvtime etter koking. Hvis magen er fra unge kyllinger, må du lage mat i 30 minutter i en trykkoker - veldig raskt, bare 15 minutter.

Video: stekt kyllinggizzard med poteter

Kråser er et deilig kjøttbiprodukt som har en interessant smak, tett tekstur, inneholder mye protein, sunne vitaminer og mikroelementer. De fleste oppskrifter involverer stuing, baking eller koking av dette produktet. Videoen nedenfor demonstrerer tydelig prosessen med å tilberede kyllinggizzard med poteter. Denne retten er en komplett, tilfredsstillende, deilig middag. Og hvitløk og krydder gir en krydret smak og behagelig aroma til stekt kyllingkrås.

Kyllingkråser er et vanskelig innmat å tilberede. Men behandler du dem riktig, vil du etter hvert kunne servere veldig mørt og saftig kjøtt. Nedenfor er noen tips om hvordan du tilbereder deilige kyllingkråser.

For å gjøre retten vellykket, må du først og fremst velge riktig innmat. Den skal være fri for gulning, blåmerker og mørke flekker. Friske, høykvalitets fjærfemager er ikke-klebrige, holder formen godt og har en behagelig søtlig lukt.

Riktig avriming av produktet vil bidra til å gjøre godsaken myk.

Først legges de frosne magene på nederste hylle i kjøleskapet over natten.
Deretter fortsetter tiningen ved romtemperatur. Det anbefales ikke å bruke ovn eller mikrobølgeovn til dette.
Det avrimede produktet vaskes godt med rennende vann og tørkes med papirhåndklær.

Bearbeiding og tilberedning av kyllingkråser

For å tilberede en deilig, mør rett, er det viktig å behandle og tilberede det aktuelle innmatet på riktig måte. Det vil være nyttig for husmødre å vite noen triks for å rense ventriklene.

Hvordan rengjøre den riktig?

Når innmat er tint, må det renses. Noen ekstra deler på ventriklene kan fullstendig ødelegge smaken på den ferdige retten. For eksempel må galle kuttes av dem, selv de minste restene av den.

Kyllingmager blir også kvitt den ytre filmen. Produsenten beholder det på produktet slik at det beholder presentasjonen.

Hvor lenge skal de koke til de er myke?

Hvor lenge du skal tilberede kyllingkransen til den er myk, avhenger av mange faktorer. For eksempel på fuglens alder. Magen til eldre kyllinger er større og mørkere i fargen. Det er bedre å nekte å kjøpe dem eller være forberedt på å koke produktet i veldig lang tid. I gjennomsnitt blir kjøtt mykt etter bare 50 minutter i kokende vann.

Etter alle de forberedende stadiene fylles magene med kokende vann. I pannen skal nivået være 5–6 cm over innmatlaget. Etter koking igjen, fjernes skummet fra overflaten av vannet, og kokingen fortsetter over lav varme.

Myk og smakfull kyllingkrås i en slow cooker

Ingredienser: et halvt kilo ventrikler, løk, favorittkrydder, 40 ml soyasaus, 3 ss. l. tomatpuré.

Tilberedte kyllingnavler kuttes i mellomstore biter.
Løken skrelles, vaskes og kuttes i halve ringer.
Ingrediensene fra de foregående trinnene sendes sammen i en dyp bolle og fylles med soyasaus. Eventuelle utvalgte passende krydder legges til dem. Siden soyasaus er veldig salt, krever ikke retten ekstra salt.
Massen får marinere i minst en halvtime.
Innholdet i bollen legges i bollen til "smartpannen". I «Fry»-programmet tilberedes retten i 7 – 8 minutter.
Deretter overføres tomatpuréen til beholderen. Om nødvendig kan du tilsette litt vann.
I programmet som er beregnet på stuing, putres kyllingkråser i saktekoker i 50 - 55 minutter.

Hvis kjøttet etter den angitte tiden viser seg å være seigt, kan du forlenge tilberedningsprosessen med ytterligere 17 - 20 minutter.

Hvordan steke med løk og gulrøtter i en stekepanne?

Ingredienser: 720 g kyllingkrås, 2 stk. løk, syltede agurker og gulrøtter, 110 ml renset vann, salt, 2 tenner. hvitløk, malt svart pepper.

Det rensede innmaten kokes i saltet kokende vann i omtrent en time. Deretter avkjøles magene.
Gulrøttene rives grovt, løken fjernes fra skallet og kuttes i de tynneste halvringene.
Først stekes store biter av hvitløk i varm olje. Deretter tas den ut av pannen, og de resterende grønnsakene kokes i det resterende fettet til de er gyldenbrune. De saltes og pepres.
Vann helles i stekepannen, syltede agurkstrå og strimler av kokt krås tilsettes.
Innholdet i beholderen er stuet i omtrent en halv time.
Når væsken har fordampet, må du steke maten i et par minutter til.

Den ferdige godbiten kan serveres varm direkte i stekepannen.

Stuet i rømme

Ingredienser: et halvt kilo kyllingmager, salt, laurbærblad, 2 små løk, 160 g fet rømme, krydder.

Innmaten vaskes godt og kvitter seg med alt unødvendig.
Deretter helles magene med kokende vann, saltes og kokes i omtrent en halv time.
Finhakket løk stekes i varm olje til den er gjennomsiktig.
Strå av kokte mager legges ut med den. Sammen stekes produktene i 6 - 7 minutter.
Rømme legges på toppen av kjøttet og grønnsakene. Hvis den er veldig tykk, kan du tilsette litt vann eller buljong som er til overs fra kokingen av navlene.
Retten stues under lokk i ytterligere 20 - 25 minutter.

Den ferdige godbiten er drysset med hakket grønn løk. Du kan tilsette varm pepper etter smak.

Kyllingnavler på koreansk

Ingredienser: 780 g innmat, 2 store friske gulrøtter, 3 store løk, 3 - 4 tenner. hvitløk, 1 ss. l. eddik (9%), 4 ss. l. soyasaus og raffinert olje, 2 små. skjeer salt, en klype rød og sort pepper, ½ ts. malt koriander og krydder til koreanske gulrøtter.

Magene vaskes godt, renses og kuttes i to.
Stek kjøttet under lokk på middels varme i en knapp time. Væsken salter umiddelbart.
Deretter blir buljongen drenert og magene avkjølt.
Kjøttet kuttes i strimler.
Løken skrelles og hakkes med lange tynne fjær, deretter stekes den lett i varm olje. Samtidig skal den forbli litt sprø.
Gulrøttene rives med et rivjern med et spesielt koreansk vedlegg.
De tilberedte ingrediensene kombineres i en dyp bolle, og alle andre ingredienser fra oppskriften legges til dem, bortsett fra olje og sort pepper. Hvitløken føres først gjennom en presse.
Kok opp olje og sort pepper, og hell det over de blandede ingrediensene.
Forretten krydres med salt, overføres til en plastbeholder og avkjøles i 2 til 3 timer.

Ferdige koreanske kyllingnavler holder seg godt i kjøleskapet i omtrent en uke.

Stek bakt i ovnen

Ingredienser: et halvt kilo kyllingnavler, 8 mellomstore poteter, 2 gulrøtter, en løk, en stor skje med krydret adjika og tomatpuré, en klype malt timian, søt paprika og koriander, salt.

Det rensede, tinte kjøttet finhakkes og helles deretter i en stekepanne. Alle krydder og salt tilsettes ventriklene på en gang. De stekes til de er gyldenbrune under hyppig omrøring.
Potetene skrelles, kuttes i terninger, saltes umiddelbart og legges på bunnen av bakegrytene. Grønnsaken skal fylle dem omtrent halvveis.
Det andre laget er magene.
Neste er tynne løkringer, stekt i den gjenværende oljen fra innmaten til de er gyldenbrune.
Gulrøttene rives fint og stekes i samme stekepanne med adjika og tomatpuré for mykhet.
Den resulterende massen legges ut på løken.
Innholdet i grytene fylles med vann.

Under lokkene kokes magene i ovnen i 40 - 45 minutter på 200 grader. Kokingen fortsetter i ytterligere 10 - 15 minutter uten lokk.

Stuet kyllingkrås med poteter

Ingredienser: et halvt kilo innmat, samme mengde poteter, løk, 2 ss. l. smult, 3 laurbærblad, 2 klyper salt.

De tilberedte kyllingnavlene kuttes tilfeldig og sendes sammen med halvringer av løk til å putre under lokk i 80 minutter.
Under prosessen må du tilsette vann i pannen når væsken fordamper.
Når magen mykner kan du tilsette salt, krydder og soppskiver.
Etter ytterligere 8 - 9 minutter overføres rømme til stekepannen.

Det gjenstår å småkoke godbiten i 10 - 12 minutter. Før servering til middag trekkes kyllingkråser i rømme med sopp godt under lokket.

Kok i tomat-rømmesaus

Ingredienser: et kilo ventrikler, 180 g løk, 2 gulrøtter, 4 ss. l. tomatpuré, et halvt glass middels fett rømme, salt, en klype tørket basilikum, 3 ss. vann, tørr hvitløk.

De tilberedte kyllingnavlene finhakkes og sendes til matlaging i en time.
Gulrøttene rives grovt, løken smuldres i mindre biter. Grønnsakene stekes til de er gyldenbrune i varm olje.
Sugerør av kokte mager og alle andre produkter fra oppskriften sendes i stekepannen.

Retten stues under lokk i 20 - 25 minutter på middels varme.